Que cuisiner de l'aronia pour l'hiver - je partage des recettes utiles! Comment faire cuire la confiture d'aronia

Le moyen le plus sûr de conserver toutes les vitamines de la baie est de faire de la confiture à partir de aronia

L'aronia est une baie très bénéfique pour la santé. Il aide à réduire la tension artérielle, à purifier le sang et à stimuler le système immunitaire. Le moyen le plus sûr de conserver toutes les vitamines est de faire de la confiture d'aronia noir. Les recettes incluent différentes façons de fabriquer ce produit. Initialement, l'aronia a été importé du Canada et utilisé comme plante ornementale. Mais grâce aux efforts de Michurin, qui a prouvé propriétés curatives baies, elle est devenue ingrédient nécessaire au menu de nombreuses hôtesses.

La composition de la confiture de ce produit peut inclure différents composants : noix, citron, orange ou cannelle.

La composition de l'aronia

Les baies d'aronia ou d'aronia ont un vaste complexe de composants précieux. La plante est cultivée comme produit alimentaire et un médicament.

Les fruits contiennent du fructose, du carotène, des composés de pectine et des vitamines K, C, P et E. Des acides organiques, des fibres alimentaires et de l'eau sont également présents dans la composition.

Parmi les composants minéraux, l'iode, le fer, le fluor et le manganèse sont présents.

Chokeberry est un champion de la teneur en vitamines. Il contient 4 fois plus d'iode que les groseilles et les framboises. La vitamine C est comparable à un citron. Et il y a plus de vitamine P que dans les oranges, les pommes et les cassis.

Caractéristiques avantageuses

Au milieu du 20e siècle, l'aronia a été officiellement reconnu comme composant médicinal.

Cette baie est appréciée pour ses propriétés bénéfiques :

• Il est recommandé en cas de carence en iode, dont les symptômes sont la fatigue corporelle, le saignement des gencives et l'apathie.
• Les pectines contribuent à l'élimination des métaux lourds et des composants radioactifs du corps, ainsi qu'à la normalisation du fonctionnement du système alimentaire et au traitement de la cholécystite.
• Les ingrédients biologiques aident à mieux digérer les aliments.
• Les oligo-éléments vous permettent de normaliser les fonctions des systèmes cardiovasculaire et nerveux.
• Il est utilisé à titre préventif pour normaliser la tension artérielle.

Avec l'ajout de pommes

Aigre-douce au goût acidulé, on obtient de la confiture de pomme à l'aronia. La recette a un arôme inhabituel avec des notes de pomme.

Pour lui, vous aurez besoin de :

• sorbier - 1 kg;
• eau - 500 ml;
• pommes - 400 g;
• sucre - 1,4 kg;
• acide citrique et cannelle dans une cuillère à café.

Rincer les baies puis les blanchir à l'eau bouillante quelques minutes. Placez ensuite brièvement dans eau froide et laissez l'eau s'écouler. La confiture se prépare pas à pas :

1. Le sirop est composé d'eau et de sucre.
2. Les baies sont bouillies dans du sirop pendant cinq minutes, puis laissées pendant 4 à 6 heures.
3. Les pommes sont coupées en morceaux et bouillies dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Le reste du sucre est ajouté au récipient de rowan et bouilli pendant une demi-heure.
5. Ensuite, les tranches de pomme sont versées et bouillies pendant 25 minutes supplémentaires.
6. Verser l'acide citrique et la cannelle. La confiture est bouillie pendant encore cinq minutes et disposée dans un récipient préparé.

Conseils!N'oubliez pas la stérilisation des bocaux et des couvercles. Tout d'abord, ils doivent être bouillis dans un bol avec un chiffon posé au fond. Si une stérilisation supplémentaire est prévue après l'emballage du produit, les bocaux peuvent être aspergés d'eau bouillante.

Combinaison avec du citron

Vous pouvez faire une excellente confiture avec de l'aronia au citron. Les recettes d'artisanat incluent un ingrédient inhabituel. Ce produit est utilisé dans fins médicinales. Il est particulièrement utile pour rhumes et la dystonie végétative.

Pour cuisiner, vous devez préparer:

• baie - kg;
• sucre - 1,2 kg;
• jus de citron- 0,5 tasse ;
• eau - 2 verres;
• jus de fruits et de baies - 1 verre;
• rhum - 2 c. l.

La baie est cuite au four pendant cinq heures. Dans ce cas, mieux vaut fermer la vaisselle avec un couvercle. Le jus qui en sort est égoutté et bouilli avec de l'eau et du sucre. Ensuite, des baies, du rhum et du jus sont ajoutés au sirop obtenu. Le mélange est encore cuit. Presque à la toute fin, du jus de citron est ajouté et après cinq minutes, la confiture doit être retirée du feu. Le mélange est conditionné dans des bocaux et roulé.

Conseils! Les bocaux chauds contenant de la confiture doivent être retournés, enveloppés dans une couverture et laissés refroidir pendant une journée.

saveur d'orange

La confiture d'aronia noire à l'orange a un goût inhabituel. Les recettes peuvent être complétées par un ingrédient tel que noyer ou cannelle.

Préparer délicieuse préparation Tu auras besoin de:

• fruits d'aronia - 1 kg;
• oranges -500g;
• citrons - 300 g;
• sucre - 2 kg;
• noix - 200 g.

Les baies lavées doivent être tordues dans un hachoir à viande. Les oranges sont placées dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Ensuite, les citrons et les oranges défilent dans un hachoir à viande. Vous devez d'abord enlever les os et couper en tranches. Les noyaux de noix sont broyés. Tous les composants sont mélangés et mis au feu. Une fois que le mélange a bouilli, il doit être bouilli pendant cinq minutes et immédiatement décomposé en bocaux et bouché.

Cette confiture aide non seulement à renforcer le système immunitaire, mais aide également à traiter l'anémie.

Conseils!Même les bocaux roulés et stérilisés sont mieux conservés dans un endroit frais. Il peut s'agir d'un garde-manger ou d'une cave.

Variante à la cannelle

La confiture aura un goût riche après avoir ajouté de la cannelle. Pour préparer la pièce, vous devez collecter les composants suivants:

• fruits d'aronia - 1 kg;
• sucre - 1,7 kg;
• eau - 3 verres;
• cannelle - 1,5 c.

Avant la cuisson, la baie doit être triée, bien lavée et blanchie pendant plusieurs minutes. Ensuite, le produit est versé dans une passoire et aspergé d'eau froide jusqu'à ce qu'il refroidisse. Après cela, les étapes suivantes sont effectuées :

1. Le sirop est brassé à partir de 1 kg de sucre.
2. Les fruits sont abaissés dans le mélange et bouillis pendant 4 à 6 minutes.
3. La confiture doit être infusée pendant 9 à 12 heures.
4. Ensuite, le mélange doit être bouilli davantage. En même temps, le sucre restant est versé.
5. Après avoir épaissi la composition, ajoutez-y de la cannelle.

Conseils! Pour la préparation de confitures et de marmelades avec l'ajout d'une pomme, il est recommandé d'utiliser des fruits tardifs à haute teneur en pectine. Dans le même temps, la pièce s'avère particulièrement belle, grâce aux propriétés gélifiantes des pommes.

feuille de cerisier

L'aronia est un excellent ingrédient pour la confiture. Les recettes de feuilles de cerisier sont considérées comme une solution intéressante.

Pour le préparer, il faut 2 kg de baies, 200 g de feuilles de cerisier et 1,5 kg de sucre.

Les feuilles ne sont nécessaires que pour le sirop. Ensuite, vous pouvez les obtenir.

Les feuilles de cerisier sont bouillies dans l'eau. Ensuite, le liquide est filtré, du sucre y est ajouté et le sirop est bouilli. Ensuite, les baies sont versées et le mélange est bouilli pendant cinq minutes. Ensuite, la confiture est infusée pendant 8 à 10 heures. Après cela, l'ébullition et le refroidissement sont effectués deux fois de plus. Le mélange chaud est versé dans des pots et scellé.

Conseils! La confiture peut être préparée dans une mijoteuse. Pour cela, utilisez les modes "cuisson" ou "trempe".

Avec quoi peut-on combiner ?

La confiture d'aronia convient aussi bien aux fêtes qu'aux table de tous les jours. Il peut être dilué avec de l'eau bouillante et bu à la place du thé. Une telle boisson renforcera les vaisseaux sanguins, augmentera l'immunité et dynamisera.

De plus, la confiture et la confiture peuvent être utilisées pour garnir des cupcakes, des tartes et des muffins.

Beaucoup de gens aiment la recette. pommes cuites Avec du miel . La confiture peut être utilisée à la place du miel. Obtenez un goût extraordinaire.

De l'aronia, vous pouvez cuisiner non seulement de la confiture. Cet ingrédient est utilisé pour faire vin de la maison, liqueurs, guimauves et même marmelade.

Des recettes faciles pour vous aider à cuisiner gâterie saine avec serviable et propriétés médicales. L'utilisation d'ingrédients supplémentaires diversifie le goût et donne un arôme unique à n'importe quelle pièce.

L'aronia affecte favorablement l'état de la santé humaine. La consommation régulière de confiture à base de baies renforce le système immunitaire, élimine les plaques de cholestérol et normalise l'activité de tous les organes internes. Pour en tirer le meilleur parti, pensez aux recettes de friandises populaires.

Confiture d'aronia : un classique

• eau - 230 ml.
• sucre granulé - 1,25 kg.
• aronia - 0,95-1 kg.

1. Choisissez un récipient adapté pour la cuisson des friandises. Mélanger le sucre granulé avec de l'eau et mettre à feu moyen. Lorsque la masse commence à bouillir, réduisez le brûleur. Cuire le sirop jusqu'à consistance lisse, en remuant.
2. Pendant que la masse sucrée est en train de bouillir, prenez soin du sorbier. Armez-vous d'un coupe-ongles, coupez les queues de cheval et retirez les débris étrangers. Laver les fruits.
3. Prenez le deuxième récipient résistant à la chaleur, ajoutez-y de l'eau courante, faites bouillir. Verser le sorbier pour un blanchiment de cinq minutes. Le sirop est prêt, ajoutez-y des fruits chauds.
4. Envoyez maintenant la future confiture au feu, en réglant la marque à un niveau entre moyen et minimum. Continuez à languir les baies pendant un quart d'heure. Débarrassez-vous de la tête en mousse avec une écumoire.
5. Une fois le temps réglé écoulé, éteignez le brûleur et laissez refroidir la friandise. Après 5 heures, recommencez le traitement thermique, après ébullition, faites cuire le sorbier pendant 15 minutes.
6. Emballez ensuite la composition dans des récipients parfaitement propres et fermez immédiatement avec des couvercles en étain. Infusez la friandise à l'envers pendant 12 heures, puis mettez-la au froid.

Confiture d'aronia et d'orange

• gros raisins secs (de préférence dénoyautés) - 220 gr.
• fruits de sorbier - 950 gr.
• citron - 60 gr.
• orange - 100 gr.
• sucre cristallisé - 980 gr.

1. Préparez le rowan en le triant et en le rinçant. Débarrassez-vous des queues de cheval avec des ciseaux à ongles. Tremper les agrumes dans l'eau bouillante pendant 1 minute, puis les essuyer et les couper en demi-tranches.
2. Combinez les ingrédients énumérés, si vous le souhaitez, vous pouvez les faire défiler dans un mélangeur. Ensuite, mettez la composition dans une casserole pour la cuisson des friandises, saupoudrez de sucre. Attendez environ une demi-heure.
3. Pendant le temps imparti, lavez les raisins secs à l'eau tiède et faites-les tremper. Ensuite, débarrassez-vous du liquide, séchez, ajoutez aux baies et fruits présents.
4. Mettez le feu aux plats résistants à la chaleur, attendez que l'ébullition commence. Dès que cela se produit, réduisez la puissance. Continuez à faire mijoter la friandise pendant encore 40 à 45 minutes.
5. Une fois ce temps écoulé, versez la confiture dans des bocaux et refermez immédiatement les couvercles. Après refroidissement, transférer la friandise au froid, consommer au bout d'une semaine.

Confiture d'aronia et de canneberge

• sorbier - 480-500 gr.
• jus de pomme fraîchement pressé - 120 ml.
• sucre cristallisé - 550 gr.
• jus de citron - 45 gr.
• pomme (pré-coupée en cubes) - 150 gr.
• canneberges - 120 gr.

1. Libérez la baie des rameaux, rincez les fruits et mettez-les dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Transférez ensuite dans une passoire et laissez l'eau s'écouler.
2. Mélanger le citron et jus de pomme, ajouter le sucre semoule. Verser ce mélange dans une casserole, cuire jusqu'à ce que les particules se dissolvent.
3. Lorsque le sirop est prêt, envoyez-y des cubes de pomme. Continuer le traitement thermique pendant un quart d'heure.
4. Après ce temps, versez le sorbier, portez la masse à ébullition et laissez refroidir. Après environ 5 heures, envoyez à nouveau la friandise pour la cuisson.
5. Lorsque 10 minutes se sont écoulées, éteignez le brûleur, laissez refroidir la friandise. Pour la dernière fois, faites bouillir le contenu et versez dans des bocaux, fermez.

• pomme aigre - 280-300 gr.
• sucre cristallisé - 1,6 kg.
• noix (noyaux décortiqués) - 320 gr.
• citron - 70 gr.
• sorbier - 1,1 kg.

1. Rincez l'aronia, mettez-le dans de l'eau bouillante et attendez 8 heures. Après cette période, mettez les fruits sur un tamis, laissez le liquide s'écouler. Mesurez 250 ml. l'infusion obtenue, ajoutez-y du sucre, mettez le feu aux plats.
2. Commencez la cuisson du sirop à puissance moyenne, après ébullition, baissez le niveau de feu. Lorsque le sable se dissout, versez le rowan et les pommes hachées.
3. Au bout de 3 minutes, ajouter la noix cassée en morceaux. Continuez à mijoter pendant 10 minutes. Refroidissez ensuite la masse en laissant la confiture pendant 4 heures.
4. Passez 2-3 traitements thermiques supplémentaires, n'oubliez pas de refroidir la confiture entre les séries. Lorsque la dernière langueur prend fin, mettez un citron dans la masse. Les agrumes doivent être préalablement lavés et coupés.
5. Éteignez le poêle, couvrez la bouche du plat avec de la gaze ou un bandage. Placez une assiette plate sur le dessus du récipient pour créer un coussin d'air (cela ramollira la baie).
6. Laissez la friandise préparée pendant 10 heures, puis commencez à emballer dans des récipients propres. Le coiffage est réalisé avec des calottes en nylon ou en parchemin avec un garrot.

Confiture d'aronia et de poire

• noix ou amande (pelée) - 180 gr.
• poire - 230-260 gr.
• rowan (aronia) - 680 gr.
• sucre - 700 gr.
• l'eau potable - en fait
• citron - 65 gr.

1. Triez l'aronia en éliminant tous les spécimens gâtés et froissés. Rincer sous le robinet, mettre dans un récipient et ajouter de l'eau bouillante. Maintenez pendant 10 heures, puis versez 250 ml. infusion. Retirez le reste du liquide.
2. Mélangez le sucre cristallisé avec une décoction dans une casserole, faites-le bouillir et attendez que les grains se dissolvent. A ce moment, rincez la poire, coupée en cubes.
3. Rincez les agrumes, coupez-les en morceaux de taille égale. Retirez les noyaux de citron, ils sont responsables de l'amertume. Faites frire des amandes ou des noix dans une poêle, puis faites défiler dans un hachoir à viande.
4. À ce moment-là, le sirop a déjà bouilli. Ajoutez-y la poire, le citron, le sorbier. Laisser mijoter la composition jusqu'à ébullition, puis refroidir pendant 5 heures. Répétez les étapes 2 fois de plus, ajoutez des noix à l'étape finale.
5. Retirez la composition chaude du poêle, couvrez l'ouverture de la casserole avec de la gaze ou un chiffon en coton. Placer une assiette plate sur un plat résistant à la chaleur. Au bout de 3 heures, verser la confiture et tordre.

Confiture d'aronia noir et courgette

• gousses de cannelle - 2 pcs.
• aronia - 950 gr.
• citron - 1 pc.
• sucre cristallisé - 980 gr.
• courgettes - 970 gr.

1. Triez le sorbier, rincez et mettez une serviette. Laisser sécher un tiers d'heure. Pendant ce temps, préparez les courgettes. Il doit être nettoyé, lavé et coupé en morceaux de taille égale.
2. Combinez la baie avec les courgettes, saupoudrez de sucre et mélangez avec votre main. Attendez 4 heures que le liquide sorte. Lorsque cela se produit, remuez à nouveau et attendez une heure.
3. Après le temps imparti, mettez les plats avec le contenu sur le feu, ajoutez la cannelle et le jus de citron. Amener à l'apparition des premières bulles, puis cuire encore une demi-heure.
4. La confiture étant cuite sans mousse, vous pouvez remuer légèrement la composition et ne pas la regarder au fourneau. Lorsque 30 minutes se sont écoulées, éteignez le brûleur, laissez la friandise pendant 8 heures.
5. Effectuez le deuxième traitement thermique, emballez la friandise dans un récipient stérile pendant qu'elle est chaude. Laisser refroidir, couvrir de papier sulfurisé et serrer avec un garrot. Prenez-le au froid.

Confiture d'aronia et de groseille

• sucre cristallisé - 1,1 kg.
• groseille rouge - 300 gr.
• cassis - 280 gr.
• sorbier - 575 gr.

1. Triez 2 types de groseilles, retirez les baies des branches. Faites maintenant la même chose avec l'aronia. Placez les fruits individuellement dans une passoire et rincez.
2. Étalez les matières premières sur des serviettes, attendez qu'elles soient complètement sèches. Saupoudrer les baies de sucre et mélanger avec la main. Réfrigérer jusqu'à ce que le jus soit libéré.
3. Après cela, mélangez les fruits et conservez-les une autre journée au réfrigérateur. Après un temps prédéterminé, mettez le feu au plat résistant à la chaleur avec les matières premières, faites cuire jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse. Verser et tordre.

• pomme (il vaut mieux prendre Antonovka) - 0,45 kg.
• poudre acide citrique- 5 gr.
• sucre granulé - 1,55 kg.
• cannelle fraîchement moulue - 3-4 gr.
• eau filtrée - 430 ml.
• aronia - 1 kg.

1. Triez la mûre. Éliminer tous les éléments cabossés, fissurés, pourris. Placer le sorbier dans une passoire et le tremper plusieurs fois dans un bol d'eau froide. Éliminer tous les débris et restes de brindilles.
2. Verser 1,6 litre dans une casserole. l'eau courante, porter à ébullition et réduire à puissance moyenne. Envoyez l'aronia dans un récipient avec du liquide, faites cuire pendant 5 minutes.
3. Après le blanchiment, laissez les baies dans une passoire, sèches. Rincer à nouveau sous le robinet. Versez maintenant l'eau potable selon la recette, mélangez-la avec du sucre dans un bol en émail.
4. Commencez à faire bouillir le sirop en mettant la casserole sur feu doux. Lorsque les grains fondent, envoyez le sorbier à la base sucrée. Laisser mijoter encore 5 minutes en remuant la masse.
5. Éteignez le brûleur, laissez la friandise pendant 7 à 9 heures afin que les fruits soient saturés de sucre. Ensuite, rincez la pomme, ne retirez pas la peau, mais découpez le milieu. Couper en cubes ou en demi-anneaux.
6. Prenez une autre casserole, mélangez-y les pommes et l'eau courante. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 4 minutes (blanchiment). Retirer les fruits et laisser dans une passoire.
7. Maintenant, occupez-vous du sorbier. Réchauffez-le pendant un tiers d'heure en remuant de temps en temps. Après le temps imparti, ajoutez les pommes. Faire bouillir la composition jusqu'à obtention d'une consistance épaisse, à la fin ajouter de l'acide citrique.

Confiture d'aronia et de prune

• sucre granulé - 0,4 kg.
• rowan-aronia - 270 gr.
• clous de girofle fraîchement moulus - 1-2 gr.
• prune (de préférence la variété hongroise) - 0,5 kg.
• sorbier rouge - 260 gr.
• eau de table - 0,3 l.

1. Lavez deux types de cendres de montagne et triez les fruits. Divisez les branches de manière à ce que chacune ait 3 à 5 baies. Mettez les matières premières au congélateur, attendez une heure. Pendant ce temps, l'amertume sortira du sorbier.
2. Rincez la prune et retirez le revêtement blanc, séchez. Coupez chaque copie, retirez l'os. Faire du sirop à partir d'eau et de sucre cristallisé. Lorsque la base sucrée bout, ajoutez-y la prune et le sorbier.
3. Continuez à traiter thermiquement la matière première pendant 6 à 8 minutes. Débarrassez-vous de la mousse en temps opportun. Ajouter les clous de girofle, retirer la vaisselle du feu.
4. Laissez la friandise reposer jusqu'à ce qu'elle prenne température ambiante. Répétez ensuite la cuisson 2 fois de plus. A la fin de la dernière langueur, vous pouvez ajouter un peu de cannelle.
5. Couvrez le plat avec la friandise avec un chiffon de gaze et attendez 3 heures. Au bout d'un moment, emballez le contenu dans des bocaux, tordez-le avec de l'étain, du nylon ou du parchemin.

La confiture à base d'aronia et d'autres composants normalise le fond psycho-émotionnel, combat l'insomnie, réduit la pression artérielle, élimine la fatigue et traite la migraine. Il est recommandé d'en consommer au moins 45 grammes par jour. gourmandises, en l'accompagnant de pâtisseries et de boissons chaudes.

Vidéo: aronia frotté avec du sucre

Un tel flan sera parfaitement stocké même à température ambiante. De plus, elle a aussi propriétés utiles: renforce un système immunitaire affaibli, prévient même le développement de nombreuses maladies et favorise la combustion des graisses. Oui, et c'est très facile à cuisiner, il suffit de tout emporter produits nécessaires:

• 1 kg de sorbier noir;
• 1,5 kg de sucre;
• 200 ml d'eau.

1. Il est nécessaire de verser de l'eau froide dans la casserole et d'y verser du sucre, de la déplacer vers la cuisinière et de la chauffer un peu pour que tous les cristaux de sucre se dissolvent.
2. Les baies doivent être soigneusement lavées, en retirer toutes les tiges, puis les mettre dans une casserole avec de l'eau déjà bouillante, puis les blanchir pendant 5 minutes.
3. Le sirop doit être porté à ébullition et y ajouter les baies d'aronia, cuire pendant seulement 15 minutes.
4. Après ébullition, les baies doivent être refroidies et bouillies à nouveau pendant 15 minutes.
5. La confiture finie doit être répartie dans des bocaux déjà stérilisés de haute qualité et enroulée immédiatement.

Confiture de mûres (vidéo)

Comment faire cuire rapidement la confiture d'aronia

Sous réserve de toutes les règles spécifiées dans la recette, la pièce sera bien stockée et saturera le corps de toutes les vitamines nécessaires. toute l'année. Tout ce dont vous avez besoin pour vous préparer est :

• 2 kg d'aronia;
• 1 kg de sucre.

Le processus de cuisson ne comprend que quelques étapes :

1. Les baies doivent être lavées immédiatement et immédiatement versées dans une casserole avec de l'eau déjà bouillante, y blanchir pendant seulement 5 minutes.
2. Après un court traitement thermique, les baies doivent être passées dans un hachoir à viande et saupoudrées de sucre, mettre la casserole sur la cuisinière et chauffer jusqu'à ce que tous les cristaux de sucre soient dissous.
3. Après cela, il vous suffit d'augmenter le feu et de continuer à cuire le mélange de baies pendant exactement 5 minutes.
4. La confiture chaude doit être disposée dans des pots déjà stérilisés et recouverte de couvercles.

Les banques doivent être placées dans un pot rempli d'eau et stérilisées pendant 20 minutes, après quoi elles doivent être enroulées sans délai.

Confiture d'aronia au sucre : une recette pas à pas

Sa préparation est assez simple, mais le résultat est agréablement agréable. Il s'avère délicieuse gâterie, idéal pour garnir les tartes, et juste un agréable goûter. Vous devez préparer les produits suivants :

• 1 kg de sorbier noir;
• 1 kg de sucre;
• 200 ml d'eau;
• 50 gr. feuilles de cerisier;
• 200 gr. pommes.

La préparation s'effectue selon le plan suivant :

1. Versez de l'eau dans la casserole et mettez les feuilles de cerisier, mettez sur le feu et faites bouillir pendant 2 minutes.
2. Le bouillon obtenu doit être filtré, versez-y du sucre et remettez-le sur la cuisinière, après ébullition, faites cuire jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous.
3. Les pommes doivent être lavées et soigneusement nettoyées, toutes les graines en ont été retirées, coupées en cubes.
4. Assurez-vous de laver les baies de rowan, retirez toutes les branches.
5. À ce stade, vous devez mettre les produits déjà préparés dans du sirop bouillant, cuire pendant seulement 15 minutes.
6. Après cela, mettez de côté et laissez refroidir.
7. La masse refroidie doit être remise sur le feu et portée à nouveau à ébullition.

Verser la confiture chaude dans des pots stériles préparés et rouler.

Comment faire de la confiture d'aronia à l'orange

Les agrumes sont de plus en plus ajoutés à diverses préparations. La confiture, qui combine l'orange et l'aronia, est considérée comme particulièrement savoureuse. Il acquiert un arôme incroyable, a un goût agréable, pas sucré et une acidité à peine perceptible.

Pour le préparer, vous avez besoin des produits suivants :

• 1,5 kg d'aronia;
• 1 orange;
• 1 kg de sucre;
• 1 litre d'eau.

La préparation comprend les étapes suivantes :

1. Tout d'abord, le sorbier doit être trié, jeté paresseux et gâté, enlever toutes les branches puis rincer.
2. Les baies préparées doivent être versées dans une casserole, versez de l'eau dessus et mettez immédiatement sur la cuisinière, faites bouillir pendant 7 minutes.
3. Versez ensuite dans la casserole et le sucre, faites bouillir environ 7 minutes de plus.
4. Après le temps spécifié, la casserole doit être réarrangée pendant plusieurs heures dans un endroit frais.
5. L'orange doit être pelée, la pulpe doit être broyée dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur.
6. Remettez la casserole sur la cuisinière, versez-y l'orange écrasée et faites bouillir le dessert pendant encore 6 minutes.

Versez la friandise finie dans des pots stériles et roulez-les immédiatement.

Confiture d'aronia noir et prunes : une recette pas à pas

La confiture de prunes est bien connue de tous depuis l'enfance, mais lorsqu'elle est associée à la cendre noire, elle s'avère encore plus saturée et parfumée. Cette gourmandise contient un maximum de vitamines qui ne disparaissent pas même après un traitement thermique.

Vous aurez besoin des produits suivants :

• 750 gr. sorbier noir;
• 350 gr. drainer;
• 1,5 kg de sucre;
• 300 ml d'eau.

La cuisson se déroule en plusieurs étapes :

1. Les baies doivent être soigneusement triées et séparées des brindilles et des queues, puis versez-les avec de l'eau bouillante et insistez pendant 5 minutes.
2. Le sorbier réchauffé doit être transféré dans de l'eau froide, puis versé dans un tamis.
3. Rincez les prunes, coupez et retirez les noyaux.
4. Versez de l'eau dans la casserole et versez le sucre, placez sur la cuisinière et faites bouillir.
5. Les prunes et les cendres de montagne doivent être mises dans du sirop bouillant, retirer la casserole du feu et insister pendant environ 10 minutes.
6. Porter à nouveau à ébullition.
7. Après cela, la casserole doit être mise de côté pendant 8 heures.
8. Après le temps indiqué dans la recette, remettez-le sur la cuisinière et faites cuire jusqu'à cuisson complète.

Disposez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés et roulez sans tarder.

Comment cuisiner la confiture d'aronia et de cassis

Le cassis n'est pas moins utile que le sorbier et, par conséquent, la confiture dans laquelle ces baies sont combinées contient un maximum de vitamines. Les pots avec de tels blancs doivent être dans les bacs, ils seront certainement en demande dans période hivernale.

De plus, pour leur préparation, vous avez besoin du minimum de produits :

• 500 gr. aronia;
• 500 gr. cassis;
• 1 kg de sucre.

La préparation s'effectue selon le plan suivant :

1. Les baies doivent être soigneusement triées et immédiatement nettoyées de toutes les brindilles et tiges, puis rincées.
2. Transférer immédiatement les produits préparés dans une casserole et saupoudrer de sucre, laisser reposer deux jours dans un endroit frais, période pendant laquelle le jus se détachera.
3. Ce n'est qu'alors que la casserole doit être déplacée vers la cuisinière et faire cuire les baies en remuant constamment pendant 20 minutes.
4. La délicatesse chaude doit être répartie dans des bocaux stérilisés et immédiatement enroulée.

Aronia confit (vidéo)

La confiture d'aronia noire a un goût incroyable. Si baies fraîches légèrement amer, puis lors de la mise en conserve ils perdent ce goût désagréable, deviennent tendres, sucrés. Ils peuvent être combinés avec divers fruits et baies, donnant aux préparations non seulement plus goût original, mais aussi en les remplissant le plus possible de vitamines.

J'avoue que l'aronia n'a jamais été ma baie préférée. Son goût est assez spécifique - acidulé, aigre-doux, souvent avec une légère amertume. Ne le mangez pas. Mais les compotes et la gelée, les confitures et les confitures s'avèrent tout simplement merveilleuses! Aujourd'hui, je propose de cuisiner de la confiture d'aronia. La recette est très simple, bien que la méthode de cuisson soit quelque peu différente de l'habituel "remplir de sucre et faire bouillir". L'aronia est une baie capricieuse et pour en faire un mets vraiment magique, il doit être correctement préparé. Par conséquent, nous le faisons d'abord bouillir pendant plusieurs minutes dans de l'eau bouillante, puis nous l'envoyons ensuite au sirop de sucre. Cette façon de cuisiner rendra le goût acidulé des baies plus doux et les gardera juteux. La confiture est brillante, riche et épaisse. Idéal comme garniture pour les pâtisseries, ainsi que pour un simple goûter.

Ingrédients:

• aronia - 700 g (pot de 1 litre),
• sucre - 1 kg,
• eau - 150 ml pour le sirop + environ 1 litre pour blanchir les baies.

Comment faire de la confiture d'aronia à la maison

Vous devez d'abord laver la baie, la trier et vous débarrasser des brindilles et des queues.

Après les baies, il faut blanchir - c'est-à-dire sujet à court traitement thermique. Dans notre cas, faites-le bouillir quelque temps dans de l'eau bouillante sans ajouter de sucre. Ceci est fait afin de rendre la peau dure de la baie plus douce, de sorte qu'à l'avenir, elle s'imbibera plus rapidement et mieux. sirop de sucre. Versez de l'eau dans une casserole, portez à ébullition et plongez-y les baies. Nous attendons la deuxième ébullition et faisons bouillir la baie pendant 7 minutes.

Ensuite, nous égouttons le bouillon de baies en jetant l'aronia dans une passoire. Le bouillon peut être versé ou vous pouvez en faire une excellente gelée.

Faire chauffer le sirop en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Après cela, nous baissons les baies d'aronia préparées dans le sirop bouillant. Portez la confiture à ébullition, mettez le feu du poêle à feu moyen et laissez bouillir pendant 15 minutes. Si vous faites cuire les baies plus longtemps, elles se froisseront, deviendront denses et sèches.

Ensuite, nous retirons la confiture du poêle et la laissons reposer pendant au moins 4 heures, et de préférence pendant 8 à 10 heures (je l'ai laissée toute la nuit). Il faut laisser le temps aux baies d'absorber le sirop. Ensuite, nous envoyons à nouveau la confiture au poêle et répétons la cuisson: porter à ébullition au maximum, réduire le feu et faire bouillir l'aronia pendant encore 15 minutes. Lors de la cuisson de la confiture, de la mousse se formera inévitablement. Pendant que la confiture bout, je ne la retire pas. Et puis, après la deuxième ébullition, il s'accumule avec beaucoup de succès sur les parois de la casserole et il est maintenant beaucoup plus facile de s'en débarrasser.

La confiture est prête, vous pouvez la verser dans des pots stériles secs. La confiture chaude sera liquide, mais quand elle refroidit, elle s'épaissit beaucoup.

Vous pouvez stocker une telle confiture n'importe où, c'est génial à la fois dans un endroit frais et dans une armoire de la cuisine.

La confiture est très riche et épaisse. La gâterie hivernale parfaite!