Accueil Des légumes Comment faire cuire la confiture de coing. La confiture de coing est la recette la plus délicieuse: une recette pour faire de la confiture de coing pour l'hiver avec une photo

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Comment faire cuire la confiture de coing. La confiture de coing est la recette la plus délicieuse: une recette pour faire de la confiture de coing pour l'hiver avec une photo

Dans n'importe quelle recette de confiture, le coing se transforme d'un fruit dur acidulé en une délicate friandise ambrée à l'arôme divin !

Le coing sauvage est largement répandu en Asie, dans le Caucase et dans de nombreuses régions du sud de l'Europe. Ce fruit étonnant est cultivé dans la plupart des pays du monde. Les connaisseurs disent que le goût du coing après traitement thermique devient beaucoup plus lumineux et plus agréable que celui d'un fruit frais, alors essayez de cuisiner un incroyable confiture de coing vaut même la peine pour les habitants des régions où ce fruit est moins répandu. En effet, il est tout simplement impossible de rompre avec un dessert d'une belle couleur ambrée aux caractéristiques gustatives inhabituelles incomparables.

La confiture de coing est considérée comme la préparation la plus parfumée pour l'hiver. Les croûtes de coing donnent un arôme si chic à cette délicatesse, à partir de laquelle il est recommandé de faire cuire le sirop. On dit de cette confiture qu'elle est aussi savoureuse que saine. dessert aux fruits utilisé:

avec une carence en vitamines;
se débarrasser de la dépression;
comme remède populaire du stress, du surmenage;
améliorer la digestion;
se débarrasser des affections du foie, de l'estomac;
avec des rhumes;
si nécessaire, réduire le cholestérol;
pour le traitement des ulcères d'estomac.

7 recettes pour faire de la confiture de coing

Recette 1. Tranches de confiture de coing

Ingrédients : 1060 g de coing, 1060 g de sucre, 520 ml d'eau, 11 g d'acide citrique.

Nous lavons bien le coing, en nettoyant les peluches de la peau dans le processus. Nous le broyons en portions: nous coupons d'abord deux ou trois fruits en deux, retirons les graines. Couper chaque moitié en 3-4 tranches. Nous chauffons l'eau, versons la moitié de la quantité d'acide citrique indiquée dans la recette. Plonger les tranches de coing dans de l'eau bouillante. Au bout d'une minute, sans faire bouillir les fruits, sortez-les. Transférer dans un bol pour faire de la confiture, ajouter environ 150 g de sucre et 2 g d'acide citrique. De même, broyez et blanchissez le reste des coings à tour de rôle. On met chaque portion dans un bol avec des tranches déjà confites et on s'endort avec la même quantité de sucre et d'acide. Couvrir avec une serviette sur le dessus, laisser reposer 11 heures. L'eau restante du blanchiment est placée au réfrigérateur. On réchauffe le coing avec le jus libéré. Si les fruits sont secs et que le jus ne se forme pas, on prépare le sirop : dans 120 ml de bouillon, où le coing a été blanchi, verser 120 g de sucre. Faire bouillir jusqu'à dissolution, verser les fruits. Réchauffez lentement les fruits dans le jus ou le sirop en remuant doucement. Après ébullition, saupoudrez le reste de sucre. Faire bouillir 10 minutes. Réfrigérer, en couvrant le récipient avec une serviette, pendant quelques heures. Les deuxième, troisième et quatrième étapes de cuisson sont également réalisées pendant 10 minutes avec des périodes de refroidissement similaires. Après la dernière approche, versez immédiatement la confiture épaissie dans un récipient préparé et séché. Retrousser.

Recette 2. confiture de miel Coing japonais à la cannelle

Ingrédients : 960 g de coings japonais pelés, 1450 g de miel, 390 ml d'eau, 2 g de cannelle.

Nous lavons le coing, le nettoyons de la peau, des graines. Nous coupons en tranches identiques d'une épaisseur maximale d'environ 15 mm. Plonger le coing haché dans l'eau bouillante. Nous cuisinons 10 minutes. Nous décantons le bouillon dans un récipient large, dans lequel nous ferons cuire la confiture. Saupoudrez-y de cannelle, ajoutez du miel. Avec un chauffage et une agitation constants, dissolvez le miel. Transférer les tranches de coing dans le sirop. Faire bouillir jusqu'à épaississement. Mettre dans un récipient en verre stérile. Nous gardons froid.

Recette 3. Confiture de coings dans une mijoteuse

Ingrédients : 1100 g de coing, 880 g de sucre.

Nous lavons le coing à l'eau courante en effaçant soigneusement toutes les peluches. Nous coupons en fines tranches, d'une épaisseur dans leur partie la plus large d'environ 10 mm. Dans le processus, nous retirons les graines. Nous déposons des coings hachés en couches dans un récipient non métallique, en saupoudrant chacun d'une quantité égale de sucre afin qu'il soit suffisant pour toute la masse de fruits. Couvrir, laisser infuser 48 heures. Agiter plusieurs fois le récipient de coing confit. Nous transférons le contenu dans le bol du multicuiseur. Le jus libéré doit recouvrir les tranches de fruits. S'il ressort un peu, ajouter un peu d'eau. Nous sélectionnons le mode "Extinction", le temps est d'une demi-heure. Nous ne couvrons pas avec un couvercle. À la fin du régime, nous sortons le bol, restons debout jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Cuire ensuite en mode "Extinction" pendant 15 minutes. Refroidissez-vous à nouveau. Nous répétons la procédure de cuisson similaire avec des intervalles de refroidissement encore 2-3 fois. Lorsque le dessert épaissit, étalez-le dans un récipient préalablement préparé.

Recette 4. Confiture de coing aux noix

Ingrédients : 1550 g de coings, 1280 g de sucre, 700 ml d'eau, 60 g pelés noix.

Mon coing. Nous nettoyons la peau, retirons le noyau avec des graines. Nous coupons la pulpe du fruit en petits morceaux de forme arbitraire, que nous mettons dans une casserole à fond épais utilisée pour la cuisson de la confiture. Nous mettons les nettoyages dans une autre casserole, ajoutons de l'eau. Réchauffez et faites bouillir environ 20 minutes. Le bouillon obtenu est décanté dans un récipient avec du coing. Faire bouillir les fruits pendant 9 minutes. Égouttez le liquide dans une casserole propre. Saupoudrer de sucre dessus, le dissoudre lorsqu'il est chauffé. Verser le sirop bouillant sur le coing. On insiste, recouvert d'une serviette, 12 heures. Couper les noix décortiquées en petits morceaux. Nous réchauffons la masse de fruits. Nous ajoutons des noix. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 45 minutes - jusqu'à ce qu'une couleur de miel foncé apparaisse. Nous emballons dans des bocaux qui, après bouchage hermétique, sont retournés jusqu'à complet refroidissement.

Recette 5. Confiture de coing au gingembre

Ingrédients : 685 g de coing pelé, 210 ml d'eau, 510 g de sucre, 8 g de racine de gingembre, 1 citron pour le zeste.

Nous lavons le coing, le nettoyons de la peau et du noyau. Nous hachons finement. Mettre dans une casserole, ajouter de l'eau. Faire bouillir, couvert d'un couvercle, pendant environ 20 minutes. Nous lavons soigneusement le citron, lavons le zeste en essayant de n'en prendre que la partie jaune. Nous nettoyons le gingembre, le frottons finement. Nous transformons le coing ramolli en purée avec un mélangeur ou à l'aide d'un tamis fin. Saupoudrer tous les autres ingrédients - sucre, zeste, gingembre. Pétrir la masse en chauffant. Faire bouillir doucement pendant environ une heure en remuant de temps en temps. Verser dans des pots préparés propres et secs.

Recette 6. Confiture de coings aux raisins secs et aux pommes

Ingrédients : 680 g de coings, 680 g de pommes (de préférence sucrées), 115 g de sucre blanc, 115 g de cassonade, 120 ml d'eau, 120 g de raisins secs, 2 g de cannelle.

Nous lavons les fruits en enlevant les peluches de la surface du coing. Pelez les pommes. Les coings et les pommes sont coupés en enlevant le noyau. Nous coupons pour que les morceaux de pommes soient deux fois plus gros que les coings. Laver soigneusement les raisins secs. Nous mettons le coing dans un récipient à fond épais, ajoutons de l'eau. Faire bouillir pendant 7 minutes. Sucre blanc endormi, pommes, raisins secs, cannelle. Faire bouillir lentement pendant environ 45 minutes jusqu'à épaississement. Mélanger pendant le processus. Saupoudrer de cassonade, faire bouillir 10 minutes. Verser la confiture dans des pots stériles. Nous les couvrons et les envoyons au four pendant 12 minutes à 120 degrés. Sceller et retourner. Refroidir lentement, enveloppé dans une couverture.

Recette 7. Confiture de coing aux agrumes

Ingrédients : 970 g de coing, 130 g de citron, 970 g de sucre, 190 g d'orange pour le zeste, 190 ml d'eau.

Nous lavons les fruits. Nous enlevons les peluches du coing. Dans les agrumes, coupez le zeste jaune en fines lamelles. Nous nettoyons le coing du noyau, coupé en cubes. Verser dans l'eau bouillante. Faire bouillir pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Saupoudrer de zeste, de sucre. On chauffe jusqu'à ce que ce dernier se dissolve sous agitation. Pressez le jus de citron dans la masse de fruits. Faire bouillir, en remuant régulièrement, jusqu'à épaississement. Nous transférons la confiture de coing épaissie dans des bocaux en verre pré-stérilisés. Retrousser.

La confiture de coing, avec sa préparation appropriée, vous ravira par temps froid avec son goût et son arôme brillants. Il existe de nombreuses options de recettes qui vous aideront à préparer cet hiver. chef d'oeuvre de cuisine. Les règles de base pour la cuisson de ce dessert sont les suivantes :

Presque tous les coings conviennent à la confiture - juteux et pas très, gros et petits, durs, acidulés ou sucrés. Cependant, en cas d'utilisation de fruits plus secs, il sera nécessaire d'ajouter un peu d'eau ou de sirop en cours de cuisson. Le coing juteux donnera suffisamment de jus lorsqu'il est infusé avec du sucre.
Le coing pour la confiture peut être pelé ou non pelé. Dans ce dernier cas, vous devez soigneusement laver toutes les peluches de sa surface.
Si la peau est retirée du coing, elle est utilisée dans la préparation du sirop : bouillie dans de l'eau, puis le bouillon est filtré et le sucre est saupoudré. Les pelures de coing contiennent beaucoup d'huiles essentielles, grâce auxquelles la confiture s'avère exceptionnellement parfumée.
Parfois, les os, pelés des gousses, sont ajoutés au plat en fin de cuisson. Elles donnent des notes gustatives intéressantes, mais ce type de préparation pour l'hiver ne doit pas se conserver longtemps.
Avant la cuisson principale, le coing haché est blanchi pour le ramollir. Dans les recettes mono, où le composant principal est un coing, ce processus peut être ignoré. En combinant le coing avec plus fruits tendres- pommes, poires, il est bouilli avant d'ajouter d'autres ingrédients.

Il offrira aux dégustateurs de nombreux moments agréables, devenant un ajout inhabituel et incroyablement savoureux au thé ou à la garniture pour pâtisserie maison. Pour faire jouer d'une nouvelle manière un dessert déjà inégalé, il peut être préparé avec l'ajout de fruits, d'épices, de fruits secs, de zestes d'agrumes. L'une des caractéristiques étonnantes de la confiture de coing est que ce produit, qui n'est pas particulièrement remarquable en apparence, donne une couleur de miel riche et appétissante à la cuisson. Cette délicatesse ne passera pas inaperçue lors d'une fête, elle impressionnera par son goût et son arôme de coing prononcé.

Recette étape par étape avec photo et vidéo

La confiture de coing avec des tranches est une préparation maison spectaculaire et savoureuse qui décorera n'importe quelle partie de thé et sera un excellent ajout aux pâtisseries, crêpes, crêpes et gruau pour le petit déjeuner. Le processus de fabrication de la confiture est extrêmement simple et consiste à alterner une courte cuisson du coing dans du sirop de sucre, avec une période de refroidissement qui doit être répétée trois fois. Une approche aussi simple pour faire de la confiture donne un résultat très appétissant, sans causer beaucoup de problèmes dans la cuisine. Tremper lentement sirop de sucre, les tranches de coing conservent leur arôme, leur goût et leur texture naturels, mais deviennent plus douces et prennent une teinte rose ambrée appétissante. La confiture de coing finie s'avère moyennement épaisse, visqueuse et très appétissante tant en apparence qu'en goût. Essayez-le !

Pour faire de la confiture de coing, vous aurez besoin des ingrédients listés dans la liste.

Retirez les peluches de la surface du fruit en essuyant soigneusement le coing avec une serviette sèche. Pelez les fruits de la peau et des gousses.

Coupez le coing pelé en tranches et placez-le dans eau froide, dans lequel ajouter d'abord le jus d'un demi-citron ou 0,5-1 c. acide citrique - pour que le coing ne noircisse pas.

Faire bouillir 1,2 litre d'eau, ajouter le zeste de coing et les cosses de graines (non véreuses). Porter l'eau à ébullition et laisser mijoter le mélange pendant 10-15 minutes.

Filtrez le bouillon obtenu, ajoutez-y du sucre et portez à nouveau à ébullition en remuant de temps en temps pour que le sucre soit complètement dissous.

Lorsque le bouillon bout à nouveau, ajouter les tranches de coing. Porter le mélange à ébullition et cuire le coing pendant 10 minutes à feu moyen.

Ensuite, éteignez le feu et laissez refroidir complètement le mélange.

Ensuite, faites bouillir à nouveau les tranches de coing pendant 10 minutes et laissez-les refroidir complètement.

Pour la troisième fois, porter la confiture à ébullition et cuire à feu doux pendant 15-30 minutes, jusqu'à la densité désirée. Pendant le processus de cuisson, ne remuez pas la confiture afin de ne pas violer l'intégrité des tranches et, si nécessaire, retirez la mousse obtenue.

Lavez soigneusement les pots de confiture avec du soda et stérilisez-les de la manière la plus pratique. Je vais remuer les bocaux dans un four froid et chauffer à une température de 90-100 degrés pendant 15 minutes.

Placer les couvercles de conservation en métal dans l'eau froide, porter à ébullition et faire bouillir pendant 3 minutes.

Mettre la confiture chaude dans des bocaux stérilisés.

Fermez les bocaux avec les couvercles préparés, roulez, retournez, couvrez d'une couverture chaude (pour que la confiture refroidisse lentement) et laissez refroidir complètement.

La confiture de coing est prête. À partir du nombre spécifié de composants, on obtient environ 0,9 à 1 litre de confiture (selon la durée de la cuisson).

Le coing, parent asiatique de la pomme et de la poire, est un fruit disgracieux et pratiquement immangeable cru, voire dangereux pour l'estomac. Néanmoins, la confiture qui en résulte s'avère très savoureuse et saine. En raison de la teneur élevée en acide ascorbique, en fer, en autres vitamines et en microéléments, qui sont conservés même après un traitement thermique, ce fruit aide à renforcer le système immunitaire et à vaincre l'anémie. De plus, la confiture de coing a des propriétés antipyrétiques, ce qui en fait une aide précieuse dans le traitement rhumes. Il a l'air appétissant, a une agréable nuance de miel, un goût aigre-doux. Bien sûr, si cuit correctement.

Technologie de fabrication de confiture de coing

La confiture de coing n'est pas difficile à fabriquer, cependant, si la technologie est violée, elle ne sera ni belle ni transparente, et les morceaux de fruits qu'elle contient resteront trop durs ou se transformeront en une masse informe. Il existe d'autres dangers pour un cuisinier inexpérimenté : par exemple, une confiture mal faite peut devenir sucrée.

Lors de la préparation de la confiture, vous devez prendre en compte quelques points - cela vous évitera toute déception.

Pour faire de la confiture, il faut des fruits mûrs, mais pas trop mûrs. Ils ont une couleur jaune riche, parfumée. Si le coing est un peu vert - peu importe: placez-le sur le rebord de la fenêtre, il mûrira dans quelques jours.
Lors de la préparation des fruits pour la cuisson, retirez le noyau, mais ne retirez pas la peau - c'est elle qui donne à la confiture une saveur unique. Coupez-les en tranches qui ont l'air attrayantes dans la confiture ou en cubes qui conservent encore mieux leur forme.
Le coing est cuit en au moins deux étapes. Tout d'abord, il est bouilli dans de l'eau, puis ils sont retirés, du sirop est fabriqué à partir de cette eau, puis les fruits y sont déjà bouillis. Technologie classique Il suggère également d'alterner le temps de cuisson et de refroidissement, infusion de confiture, c'est pourquoi la préparation de cette friandise s'étend presque sur une journée. Pourtant il existe des recettes Fast food confiture de coing.
Le coing brûle rapidement. Si vous bouchez un peu, vous pouvez gâcher le goût, la couleur et l'arôme - l'odeur de sucre brûlé ne peut pas être neutralisée. Par conséquent, il est conseillé de cuire dans une casserole à fond épais, ou au moins de remuer constamment.
Au stade final, un peu d'acide citrique doit être ajouté à la confiture de coing. Il ne faut pas donner de l'acidité au plat - il est déjà assez acide, mais pour éviter le sucre.

Connaître ces petits secrets vous permettra de faire de la confiture de coing, qui deviendra l'une de vos gourmandises préférées.

Recette de confiture de coing classique

coing - 1,5 kg;
eau - 1 litre;
sucre granulé - 1,5 kg;
acide citrique - 2 g.

Mode de cuisson (première option) :

Faire du sirop avec de l'eau et du sucre. Vérifiez qu'il est prêt en le laissant tomber sur une soucoupe froide : si la goutte ne s'étale pas, il est temps de passer à l'étape suivante.
Lavez le coing, retirez le cœur, épluchez-le, coupez-le en tranches ou en cubes.
Tremper les morceaux de fruits dans le sirop bouillant, cuire en remuant pendant 5 minutes, éteindre le feu.
Attendre que le sirop refroidisse complètement. Cela prendra plusieurs heures.
Porter à nouveau le sirop à ébullition et attendre qu'il refroidisse température ambiante.
Porter le sirop à ébullition, ajouter acide citrique, faites bouillir pendant quelques minutes et versez la confiture dans des pots préparés (stérilisés).
Rouler, retourner, isoler, après 12 heures ranger pour stockage.

Si vous utilisez cette méthode de cuisson, le coing dans la confiture ne perdra pas sa forme, mais il deviendra doux et tendre. Mais il existe une autre option pour faire de la confiture de coing, qui est également considérée comme un classique.

Mode de cuisson (deuxième option) :

Lavez le coing, coupez-le en 4 morceaux, retirez le cœur, mais ne l'épluchez pas. Couper en fines tranches.
Mettez les tranches dans un bol en émail, remplissez d'eau et faites bouillir jusqu'à ce que vous remarquiez que les tranches sont devenues transparentes aux endroits les plus fins.
Retirez les tranches de la bassine et disposez-les sur un plateau ou dans une autre bassine en fine couche afin qu'elles refroidissent plus rapidement.
Pendant ce temps, verser le sucre dans l'eau dans laquelle le coing a bouilli et faire bouillir le sirop.
Mettez le coing refroidi dans le sirop préparé et faites cuire pendant 5 minutes.
Attendez que la confiture refroidisse à température ambiante, ajoutez de l'acide citrique au sirop, portez à ébullition et disposez dans des bocaux.
Retournez les bocaux fermés, couvrez d'une couverture et attendez qu'ils refroidissent.

À première vue, la deuxième méthode n'est pas très différente de la première, mais en fait, le résultat sera complètement différent - les tranches de coing dans la confiture seront dures et ressembleront à des fruits confits.

Confiture de coing au micro-onde

coing, coupé en morceaux - 2 kg;
sucre - 1 kg;
acide citrique - 2 g;
eau - 20 ml.

Méthode de cuisson :

Mettez le coing coupé en morceaux dans un récipient allant au micro-ondes d'un volume d'environ 3 litres (remplissez-le aux deux tiers). Si la taille du micro-onde ne permet pas l'utilisation d'un plat aussi grand, prenez-en un plus petit, et réduisez de 2 fois le nombre d'ingrédients.
Mettez au micro-ondes, réglez la puissance maximale, faites cuire pendant 10-15 minutes (le temps dépend du volume).
Sortez-le, recouvrez-le de sucre, renvoyez-le au micro-ondes et faites cuire à la même puissance pendant le même temps.
Diluer l'acide citrique dans l'eau, ajouter à la confiture, remettre au micro-ondes pendant 2-3 minutes.
Disposez dans des bocaux stérilisés, fermez avec des couvercles stérilisés, posez le goulot vers le bas, couvrez avec quelque chose de chaud et attendez 6 à 8 heures. Mettez les bocaux dans le garde-manger.

Malgré le fait que selon cette recette, la confiture est préparée rapidement, elle se conserve longtemps, tout en conservant son arôme et son aspect agréable.

Confiture de coing au citron et noix

coing (préparé) - 1 kg;
eau - 0,5 l;
sucre - 0,8 kg;
citron - 1 pc .;
noix (broyées) - 0,2 g;
vanilline - 1 g.

Méthode de cuisson :

Verser le coing préparé (épluché et haché) avec une petite quantité d'eau (0,2 l), blanchir pendant 15 minutes. Ne jetez pas la peau.
Préparer dans un autre récipient sirop épais, en versant 0,2 litre d'eau et en y dissolvant, en ajoutant progressivement 0,5 kg de sucre.
Verser le coing avec le sirop bouillant et laisser reposer 4 heures. Assurez-vous de couvrir avec de la gaze ou un chiffon pour empêcher les insectes d'entrer.
Ajoutez le sucre restant et mettez le feu. Faire bouillir pendant un quart d'heure.
Faire bouillir la peau en la remplissant de 0,1 l d'eau. Filtrer le bouillon, ajouter au coing. Verser dans un sachet de vanille.
Lavez le citron, coupez-le en fines tranches sans le peler, ôtez les grains, mettez les tranches de citron dans la confiture.
Mettez les noix broyées au même endroit, préchauffées dans une casserole (cela est nécessaire pour qu'elles ne moisissent pas et ne gâchent pas la confiture).
Porter à nouveau à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.
Disposer dans des bocaux qu'il faudra préalablement stériliser. Fermer, retourner, isoler et laisser refroidir 12 heures.

La confiture ainsi obtenue est un vrai dessert, qu'il n'est pas dommage de servir même à table de fête. Vos invités seront émerveillés. De plus, cette friandise est extrêmement utile, elle protégera le corps lors des épidémies, aidera à se remettre d'une maladie grave.

Confiture de coing à la cannelle

coing (entier) - 0,5 kg;
jus de citron - 50 ml;
sucre granulé - 0,3 kg;
cannelle moulue - 5 g;
eau - 0,2–0,3 l.

Méthode de cuisson :

Lavez le coing, coupez-le en 4 parties pour retirer le cœur, coupez-le finement.
Mettez dans une casserole, remplissez d'eau de manière à ce qu'elle recouvre complètement les tranches et soit même au moins un centimètre plus haut.
Porter à ébullition à feu moyen, réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes en remuant constamment avec une spatule en bois.
Ajouter le reste des ingrédients et cuire encore une demi-heure.
Mettez-les au chaud dans des bocaux, roulez-les, retournez-les, couvrez-les de quelque chose de chaud et seulement après qu'ils ont presque complètement refroidi, rangez-les pour les ranger.

Cette confiture est épaisse, a un riche goût aigre-doux et est très parfumée.

Confiture de coings et pommes

coing - 1 kg;
pommes - 0,5 kg;
sucre - 1 kg;
acide citrique - 2 g.

Méthode de cuisson :

Lavez les fruits, retirez les pépins et épluchez-les, coupez-les en petits morceaux.
Saupoudrez de sucre, couvrez d'un torchon et laissez reposer une nuit.
Mettez le feu, portez à ébullition, faites bouillir 5 minutes, laissez refroidir 5 heures.
Répétez la procédure deux fois.
Ajouter l'acide citrique, porter à ébullition une dernière fois et disposer dans des bocaux.
Fermez les bocaux, retournez-les, couvrez-les d'une couverture, mettez-les dans le garde-manger en une journée.

Goût-voisinage aromatique de coing et de pommes donne un bouquet harmonieux. La confiture est épaisse et collante.

Confiture de coing et potiron

citrouille - 1 kg;
coing - 0,5 kg;
sucre - 0,8 kg;
acide citrique - 2 g.

Méthode de cuisson :

Coing pelé et potiron coupé en petits cubes, saupoudrer de sucre, mélanger et laisser reposer une nuit.
Allumez un feu doux, faites bouillir pendant 35 minutes après l'ébullition. N'oubliez pas de remuer pour éviter de brûler.
Ajouter l'acide citrique et cuire encore 5 minutes.
Répartir à chaud dans des bocaux stérilisés, les fermer, laisser refroidir à l'envers. Il est préférable que le refroidissement se fasse lentement ; pour cela, les bocaux doivent être recouverts de quelque chose de chaud, comme une vieille doudoune.

La confiture a un goût légèrement inhabituel, mais plutôt harmonieux, rappelant la consistance de la confiture.

Confiture de coing à l'orange

coing (pelé et haché) - 2 kg;
orange (taille moyenne) - 1 pc .;
eau - 1 litre;
sucre - 2 kg.

Méthode de cuisson :

Nettoyer du coing, verser 1 litre d'eau et faire bouillir pendant 20 minutes, laisser refroidir, filtrer.
Verser le coing avec une décoction, ajouter le sucre semoule et cuire 10 minutes après ébullition.
Laisser infuser 8 à 12 heures.
Lavez l'orange, hachez-la finement sans la peler, ou passez-la au hachoir à viande, mélangez avec le coing.
Cuire, en remuant constamment, pendant 40 minutes.
Disposez dans des bocaux préparés à l'avance, fermez-les et laissez-les refroidir à l'envers dans un endroit chaud.

Grâce à l'orange, la confiture de coing acquiert une agréable teinte ensoleillée et un délicieux arôme aux notes fraîches d'agrumes. En hiver, surtout sous Nouvel An, il sera très agréable d'ouvrir un pot d'une telle confiture.

Confiture de coing au gingembre (anti-froid)

coing (entier) - 0,5 kg;
sucre - 0,5 kg;
eau - 0,2 kg;
racine de gingembre (fraîche, râpée) - 8 g;
zeste de citron (râpé) - 8 g;
jus de citron - 5 ml.

Méthode de cuisson :

Lavez le coing, épluchez-le, enlevez le noyau et épluchez-le, coupez-le en petits morceaux.
Verser l'eau et faire bouillir 15 minutes à feu doux.
Ajouter le sucre, le gingembre et le zeste, cuire encore une demi-heure.
Ajouter le jus de citron, cuire encore 5 minutes et disposer dans des bocaux.
Fermez les bocaux, retournez, couvrez d'un sweat ou isolez d'une autre manière, après 12 heures vous pouvez essayer ou ranger pour le stockage.

La confiture a non seulement un arôme indescriptible et laisse un arrière-goût agréable, mais améliore également bien l'immunité, ce qui aide à se protéger du rhume.

La confiture de coing peut être très différente - tout dépend de la recette choisie. Sous réserve de la technologie de préparation, le dessert de ce fruit s'avère savoureux et parfumé, et également extrêmement sain.

La confiture de coing est considérée comme l'une des meilleures. La confiture de coings bien préparée en tranches conservera son goût pendant tous les mois d'hiver. Il faut choisir des fruits fermes pour que leurs tranches ne bouillent pas pendant la cuisson. Des ingrédients supplémentaires sous forme de noix, d'autres fruits et d'épices rendront la friandise particulièrement savoureuse et parfumée.

Confiture de coing avec des tranches - la recette la plus délicieuse

Composition des produits : 1 kg de coing et de sucre semoule.

Les fruits sont bien lavés à l'eau courante. Le noyau en est découpé, la peau est laissée. Le coing est coupé en petites tranches.
Les tranches de fruits préparées sont versées dans un grand bol. La moitié de la quantité de sable déclarée est distribuée par le haut.
Pendant une journée, le conteneur est laissé seul. Pendant ce temps, les fruits commenceront à sécréter du jus.
Ensuite, vous pouvez verser le sucre restant dans un bol et laisser son contenu pour un autre jour. La masse n'a pas besoin d'être retirée du réfrigérateur.
Le troisième jour, vous pouvez commencer à cuisiner. Tout d'abord, le contenu du récipient est porté à ébullition, puis le chauffage sous le mélange est réduit au minimum. Seules de petites bulles doivent rester à la surface.
Après environ 40-45 minutes de cuisson sans remuer, la friandise est presque prête. Dans le même temps, sa goutte ne doit pas s'étendre et se déformer lorsqu'elle frappe une surface plane.
Si vous devez rendre la masse plus épaisse, laissez-la sur la cuisinière pendant environ 12 minutes supplémentaires.

Vous pouvez verser des friandises dans des pots préparés.

Gâterie ambrée au citron

Ingrédients : un peu moins d'un kilo de fruits, la même quantité de sucre semoule, un gros citron bien mûr.

Les fruits des deux types sont lavés très soigneusement à l'eau froide. Vous pouvez utiliser une brosse dure pour cela.
Le coing est coupé en quartiers, le noyau en est soigneusement retiré. La pulpe, avec la peau, est coupée en tranches pas trop fines. Sinon, ils ramolliront pendant le processus de cuisson et ne seront pas ressentis dans la friandise finie.
Dans une casserole, la pulpe hachée est généreusement arrosée de jus d'agrumes fraîchement pressés.
De la gaze propre est tendue sur la vaisselle en 1-2 couches. Sous cette forme, le dessin est laissé pendant 24 heures.
Ensuite, le récipient est déplacé à feu moyen et son contenu est cuit pendant 50 à 55 minutes.

Dès que le sirop commence à épaissir, la masse est immédiatement versée dans des récipients en verre préparés et fermée avec des couvercles.

Dans une mijoteuse

Ingrédients : un kilogramme de fruits denses, ½ kg de sucre semoule, 170 ml eau chaude. Comment faire cuire de la confiture en tranches dans une "casserole intelligente" est décrite ci-dessous.

Le coing est lavé à l'eau froide, après quoi, avec la peau, il est coupé en quartiers. Il est plus pratique d'utiliser un couteau large ou une hachette miniature pour cela, car le fruit est dense et dur.
Chaque quartier se débarrasse de la boîte à graines et se lave à l'eau. Toutes les actions doivent être effectuées très rapidement, jusqu'à ce que la pulpe du fruit noircisse.
Les quartiers sont coupés en cubes de taille moyenne et immédiatement envoyés dans le bol de l'appareil. Le sable est distribué par le haut. En option, à ce stade, vous pouvez ajouter un peu de cannelle dans la mijoteuse.
De l'eau chaude est versée sur les aliments.
Le programme d'extinction est activé pendant 25 minutes.
Directement dans le bol, la confiture est laissée refroidir pendant la nuit.
Le matin, il est cuit pendant encore 13 minutes. Après le prochain refroidissement, la procédure est répétée à nouveau.

Avec l'ajout de pommes

Ingrédients : un verre à facettes d'eau filtrée, un demi-kilo de sucre semoule et de pommes aigres, un citron moyen, un kilo de coing.

Les pommes sont lavées, les noyaux sont retirés et coupés en cubes miniatures.
De la même manière, vous devez traiter le coing. Il est coupé en tranches moyennes.
Les fruits préparés sont mélangés dans un bol et versés immédiatement avec tout le volume de sucre.
Après environ 40 minutes, le récipient avec les ingrédients est envoyé au feu. C'est par là que l'eau s'écoule.
Après 5-6 minutes, le jus d'agrumes est pressé sur le fruit. La masse est portée à ébullition. En remuant fréquemment, il est cuit pendant 90 minutes. Le sirop prêt ne doit pas s'étaler sur une assiette.

La douceur qui en résulte est roulée dans des bocaux.

Saveur d'agrumes avec des oranges

Ingrédients : grosse orange, 2 kilos de coing, 1,5 kilos de sucre semoule, une grosse cuillerée de cannelle moulue.

Les coings mûrs denses sont sélectionnés sans pourriture ni fissures. Ils sont lavés, essuyés, débarrassés du noyau et coupés en tranches moyennes.
L'orange directement avec le zeste est écrasée avec une buse de mélangeur spéciale ou passée dans un hachoir à viande.
Les fruits préparés sont mélangés et recouverts immédiatement de toute la quantité de sable. Le mélange est laissé pendant quelques heures pour que les fruits aient le temps de libérer le jus.
À feu doux, la masse est cuite jusqu'à épaississement. Pendant environ 7-8 minutes jusqu'à cuisson complète, vous pouvez y verser de la cannelle moulue.

Il reste à rouler de délicieuses confitures de coings et d'oranges dans des bocaux stérilisés.

Aux noix

Ingrédients : 320 ml d'eau filtrée, un kilogramme de coing, 2 grandes cuillères de jus de citron, 17-18 noix, 370-390 g de sucre semoule.

Vous devez utiliser des fruits mûrs et forts. Ils sont soigneusement lavés et, avec la peau (mais sans le noyau), sont coupés en grosses tranches.
Les noyaux sont extraits des noix et divisés en 2 moitiés.
Les fruits écrasés sont saupoudrés de sable. C'est là que les noix entrent en jeu.
Les ingrédients sont remplis d'eau et jus de citron, après quoi ils vont cuire pendant 20 minutes après ébullition. Une friandise se prépare avec un léger bouillonnement. Périodiquement, le contenu du récipient doit être mélangé doucement.

Le bonbon fini est roulé dans des pots stérilisés.

Cuisson du coing et de la citrouille

Ingrédients : un demi-kilo de pulpe de citrouille fraîche, 270 g de coing, 270 g de sucre (sable).

Le légume se débarrasse de la peau dure et des graines. La citrouille est coupée en fines tranches.
Le coing est écrasé plus gros. Vous devez le couper en tranches transversales avec la peau.
Les ingrédients broyés sont combinés dans une casserole et saupoudrés de sable. Le récipient est recouvert d'une serviette et laissé pendant 3-4 heures. Pendant ce temps, le jus du fruit commencera à se démarquer activement.
Avec un fort chauffage du poêle, la masse est portée à ébullition. Le feu diminue et le mélange languit dans ce mode pendant environ une demi-heure.

La confiture est disposée dans des récipients stérilisés et enroulée à chaud. Après refroidissement, il est envoyé au stockage et dans un endroit frais.

Caractéristiques du processus technologique

Pour rendre la confiture savoureuse avec des tranches bien visibles, vous devez choisir les bons fruits. Des fruits denses exceptionnellement forts de couleur jaune vif sont pris. Le coing vert et trop mûr ne convient pas à une telle confiture.
Le fruit dont il est question brûle très rapidement. Par conséquent, les plats à fond et parois épais sont sélectionnés pour la cuisson.
Périodiquement, mélangez délicatement le contenu de la confiture.
Si vous prévoyez de conserver la friandise finie pendant une longue période, il est préférable de choisir une recette où l'ébullition et le refroidissement alternent. Certes, dans ce cas, le processus de cuisson peut prendre jusqu'à une journée.
Idéal pour faire de la confiture de coing, un bol en émail ou la même casserole.
Vous pouvez rouler la friandise finie uniquement dans des bocaux pré-stérilisés.

Le coing frais est dur et aigre, et beaucoup de gens ne l'aiment pas. Mais après la cuisson, il acquiert un arôme, une douceur et une douceur incroyables. De plus, ce fruit est extrêmement important pour le corps humain. Les substances utiles qui sont stockées dans sa composition améliorent la digestion et le métabolisme. Dans l'arsenal de chaque hôtesse, il y a le plus délicieuse recette confiture de coing.

Confiture de coing : tous les secrets de cuisine

La belle couleur transparente du sirop et la douceur du fruit - c'est ce qui devrait arriver à la suite de l'ébullition du coing. Pour que tout fonctionne correctement, vous devez suivre quelques règles simples.

Techniques pour préparer de délicieuses friandises:

Utilisez uniquement des fruits mûrs et juteux. Ils donneront plus de jus pour le sirop. Si le coing est sec, ajoutez un peu plus d'eau.
Le milieu est nettoyé et la pulpe, avec la peau, est coupée en tranches ou en cubes. La peau de chaque fruit contient huiles essentielles, ce sont eux qui donneront le goût de la confiture.
Le fruit est recouvert de peluches, qu'il faut nettoyer avant la cuisson avec une éponge propre.
L'ajout de cannelle ou de vanille à la recette améliorera le goût.
Les coings sont très durs et il sera difficile de les couper, vous devez donc d'abord verser de l'eau bouillante dessus.
Si des fruits supplémentaires sont indiqués dans les ingrédients, le processus de cuisson doit commencer par le produit principal afin qu'il ait le temps de ramollir.
Pour la préparation de la confiture de coing, un récipient à parois épaisses est utilisé. Le fruit doit toujours être remué pendant la cuisson, sinon il risque de brûler et la couleur transparente et belle du sirop ne se révélera pas.

Important! Si la douceur est préparée pour la conservation hivernale, il convient de garder à l'esprit qu'environ 1 pot de confiture d'un demi-litre sera obtenu à partir de 1 kg de tranches pelées.

La plus délicieuse recette de confiture de coing

La plus délicieuse est la confiture qui associe citron et coing. En conséquence, la délicatesse est aigre-douce avec un délicat arôme d'agrumes. Ce mode de cuisson vous surprendra agréablement par sa texture, son goût et sa riche couleur.

Ingrédients:

coing (taille moyenne) - 5 pièces;
citron - 1 pc .;
eau - 1 cuillère à soupe;
sucre - 1,2 kg.

Rincez l'ingrédient principal et retirez le noyau. Couper en grosses tranches - 1 cm de large.
Remplissez d'eau et mettez le feu. A ébullition, ajouter la moitié du sucre et bien mélanger. Cuire pendant 20 minutes.
Coupez le citron en cubes, ajoutez-le à la masse chaude de fruits. Ajouter le sucre restant et ramener à ébullition. Laisser dégorger 30 minutes.
À la fin de la cuisson, le sirop commencera à épaissir et les tranches de coing deviendront transparentes.

Attention! Au lieu de citron, vous pouvez ajouter du jus d'agrumes fraîchement pressé.

Cette recette est délicieuse confiture de coing tout le monde l'aimera. La friandise est aigre-douce. Il peut être servi avec du thé ou utilisé pour préparer divers desserts.

Vidéo avec la recette de la plus délicieuse recette de confiture de coing:

Recette de sirop facile

Préparer délicieuse gâterieà partir de fruits jaunes parfumés selon cette recette, vous n'avez besoin d'acheter que quelques ingrédients et de réserver un peu de temps. Pour la confiture, vous ne pouvez utiliser que des fruits mûrs. Trop mûr et vert ne fonctionnera pas.

Ingrédients:

coing - 2 kg;
eau bouillante - 200 ml;
sucre - 2,5 kg.

Lavez les fruits sous l'eau courante, pelez-les. Ne jetez pas la peau.
Diviser en quartiers et nettoyer le noyau (ne pas jeter).
Couper en fines tranches (1-2 mm).
Les nettoyages et les os versent de l'eau bouillante, mettent le feu et font cuire pendant une demi-heure. Le résultat est la base du sirop.
Après le temps imparti, filtrez et ajoutez la moitié du sucre au bouillon.
Versez les tranches de coing avec le sirop parfumé chaud et laissez cuire 15 minutes. Puis laissez-le refroidir et remettez-le à feu doux pendant un quart d'heure.
Versez le sucre qui reste et laissez mijoter encore 15 à 20 minutes.

La recette de la délicieuse confiture de coings est simple et facile à préparer. La douceur peut être servie à table immédiatement après refroidissement, ou vous pouvez toujours la rouler dans des bocaux chauds.

Délicieuse confiture de coing aux noix

Une recette originale que les amateurs de noix vont adorer. La douceur est épaisse, avec une riche couleur ambrée et un arôme agréable.

cerneaux de noix - 2 tasses;
coing - 2 kg;
eau - 300-400 ml;
vanille - 10 g;
sucre - 2 kg.

Préparation étape par étape de la confiture :

Pelez le fruit de la peau et du noyau. Couper en tranches et mettre dans une casserole à paroi épaisse.
Verser les nettoyages et découper les noyaux avec de l'eau, cuire 30 minutes. Souche. Le résultat est un sirop riche pour la confiture.
Versez les fruits hachés, mettez le feu et faites bouillir pendant 10 minutes. Égouttez le liquide, ajoutez-y le sucre et portez à ébullition. Ajouter à la masse de fruits et laisser reposer 6 à 8 heures.
Une fois le temps écoulé, placez la casserole sur la cuisinière, ajoutez les noix hachées, la vanille et faites cuire pendant 45 minutes. Remuez de temps en temps.

Une délicieuse confiture selon cette recette est prête. Vous pouvez l'enrouler dans des bocaux stérilisés ou le laisser refroidir et commencer à le déguster.

Mélange de coings à la citrouille et aux pommes

Le coing est appelé la "pomme d'or", car selon apparence et la couleur de ces fruits sont très similaires. Leur combinaison en confiture vous sera utile. Mais cela ajoutera un piquant particulier légume sucré- citrouille.

Ingrédients pour cette recette :

coing - 2,5 kg;
pommes (variétés d'hiver) - 400 g;
citrouille - 400 g;
sucre (brun) - 2 kg;
eau - 400 ml.

Cuisson pas à pas de délicieuses confitures :

La première étape consiste à préparer les légumes et les fruits. Pour ce faire, épluchez-les et retirez les graines. Si désiré, la pelure peut être laissée sur les pommes et les coings.
Couper en tranches ou en petits cubes (facultatif). La consistance sera différente. Dans le second cas, ce sera presque une masse homogène.
Coing mettre dans un récipient, verser de l'eau et faire bouillir pendant 20 minutes. Ajouter les pommes, le potiron et couvrir de sucre. Faire bouillir pendant 5-6 minutes en 3 doses avec des pauses de refroidissement à 5 heures.

Ce n'est que de cette manière que vous pouvez obtenir des plats savoureux et confiture parfumée du coing. Les tranches de fruits deviendront transparentes et le sirop deviendra rouge riche. De plus, avec cette technologie, toutes les substances et vitamines utiles seront conservées dans la confiture.

La recette originale de la confiture de coing et d'orange

L'ajout d'agrumes complètera la confiture avec un arôme agréable et une couleur ambrée.

Ingrédients:

tranches de coing - 2 kg;
orange moyen - 1 pièce;
sucre - 2 kg;
eau - 400 ml.

Cuisson pas à pas de délicieuses confitures :

Faire bouillir l'ingrédient principal pendant 20 minutes. Égouttez le sirop, ajoutez-y la moitié du sucre et portez à ébullition.
Verser le coing bouilli avec le sirop obtenu. Laisser reposer 6 à 8 heures.
Une fois le temps écoulé, combiner la masse de fruits avec une orange en dés.
Mettez sur le feu et faites cuire environ 30-35 minutes.

La confiture pour cette recette est prête. Il peut être servi à table après refroidissement complet. A basse température (au réfrigérateur), la douceur s'épaissira bien et pourra être facilement étalée sur des biscuits ou du pain.

Une recette simple pour une mijoteuse

Vous pouvez utiliser votre recette préférée pour faire de la confiture de coings, en ayant une mijoteuse dans votre arsenal. Préparation sucrée il s'avérera non moins savoureux et parfumé. Ingrédients:

coings - 2,5 kg;
eau (chaude) - 200 ml;
sucre - 2 kg;
acide citrique - une pincée.

Préparation étape par étape de la confiture :

Lavez les fruits, nettoyez la plaque avec une éponge et coupez-les en petits cubes.
Mettre dans un bol multicuiseur, verser de l'eau et couvrir de sucre. Ajouter de l'acide citrique.
Fermez le couvercle et activez le mode "Extinction" pendant 60 minutes. Pour que la confiture ne brûle pas, il est tout de même recommandé d'ouvrir la mijoteuse une fois toutes les 15 minutes et de remuer avec une cuillère en silicone.
À la fin de la cuisson, l'appareil vous avertira par un signal que la friandise est prête. si doux et délicieuse préparation vous pouvez immédiatement décomposer dans de petits pots stérilisés et fermer pour l'hiver, ou vous pouvez le laisser refroidir et le servir avec du thé.

Combien peut être stocké

Important! Si nous parlons de conservation hivernale, alors dans ce cas, la confiture de coings peut rester au sous-sol pendant plus de 2-3 ans.

Conclusion

La recette de confiture de coing la plus délicieuse est sélectionnée individuellement. Quelqu'un aimera un mélange de fruits et légumes, et quelqu'un sera ravi de la combinaison avec des noix.

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