Le jus d'abricot, préparé à la maison pour l'hiver, est une boisson délicieuse et parfumée que, lorsque c'est possible, je prépare toujours. Le jus d'abricot est épais et pulpeux. Bien sûr, la densité de la boisson et la quantité de sucre peuvent être contrôlées à votre guise, car cela dépend directement de la douceur du fruit et de vos préférences personnelles. Assurez-vous de l'essayer, en hiver, ce jus est un excellent rappel de l'été. J'ai obtenu 3,5 litres de jus de 2,5 kg d'abricots.

Ingrédients

Pour faire du jus d'abricots à la maison pour l'hiver, nous avons besoin de:

abricots - 2,5 kg;

sucre - 350 g;

eau - au besoin.

Étapes de cuisson

Faire bouillir les abricots pendant 5 minutes à partir du moment où l'eau bout à feu moyen.

Filtrer le bouillon à travers un tamis et essuyer les fruits dans une casserole avec du bouillon.
Ajouter le sucre au goût dans une casserole, remuer et remettre sur le feu. Lorsque jus d'abricot commence à bouillir, réduire le feu et retirer la mousse obtenue. Faire bouillir le jus pendant 3-4 minutes.
Versez le jus d'abricot chaud avec la pulpe dans des bocaux stériles secs, serrez avec des couvercles bouillis et retournez. Filmer et laisser refroidir.

Vous pouvez stocker du jus d'abricot fait maison dans un appartement en ville. Excellente boisson pour les froides journées d'hiver, essayez-la!

Bonnes préparations !

Propriétés utiles du jus d'abricot

Les jus naturels sont toujours réputés pour leur goût unique et leurs propriétés bénéfiques. Les avantages des jus fraîchement pressés de divers légumes et fruits ont été prouvés à maintes reprises. Une de ces boissons est le jus d'abricot. C'est l'une des boissons les plus délicieuses, car les abricots eux-mêmes sont très savoureux. Un tel jus est assez simple à préparer - il suffit de rincer et de dénoyauter les fruits d'abricot et de les passer dans un presse-agrumes. De plus, au goût, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients, ce qui rend cette boisson encore plus utile.

Les bienfaits du jus d'abricot dans différents types activités - en médecine et en diététique, dans le traitement des maladies et dans la prévention. Dans certains pays, les abricots sont considérés comme un véritable mets de choix et le jus de ce fruit a plus de valeur que l'or. Pour nous, le jus d'abricot est un phénomène courant, et il est donc nécessaire de savoir comment vous pouvez vous aider ou aider vos proches avec cette boisson abordable.

Qu'y a-t-il dans le jus d'abricot ?

Premièrement, les abricots, et en particulier le jus d'abricot, contiennent une grande quantité de caroténoïdes. Ces substances comprennent à la fois le bêta-carotène et la lutéine ainsi que la zéaxanthine. Il convient de noter que l'écorce d'abricot contient une grande quantité de ces substances. Par conséquent, lors de la fabrication de jus, n'essayez pas d'éplucher les abricots.

De plus, la succion déjà, directement, du jus comprend des vitamines actives A et K, d'autres minéraux :

-R iboflavine (vitamine B2);

-n iacine (vitamine B3);

- un acides scorbiques et fibres;

-P ectine et sucre naturel;

- pour l'aluminium, le calcium et de nombreuses autres substances.

La présence de magnésium est particulièrement intéressante. Sa teneur en jus d'abricot est très élevée, et cette substance, à son tour, aide à normaliser la pression artérielle, ayant un effet bénéfique sur le cerveau.

Qualités utiles du jus d'abricot

Maintenant, en ce qui concerne les propriétés directement bénéfiques de la boisson. Tout d'abord, il est utile pour ceux qui ont des problèmes avec le système cardiovasculaire. De plus, nous notons que le jus d'abricot peut être consommé par tout le monde sans exception, car il n'a pas besoin d'être mâché, et cela ne crée aucun problème de mastication. Quant à l'effet positif sur le système circulatoire, alors le jus aide à réduire le taux de cholestérol dans le sang, ainsi que prévenir la formation de plaques dans les vaisseaux, à cause desquelles des blocages se produisent. De plus, les vitamines qui composent le jus rendent les vaisseaux plus élastiques, ce qui augmente immédiatement le débit sanguin, ce qui conduit au fonctionnement normal de l'ensemble du système.

jus d'abricot a un effet sur la vision. Des substances telles que la lutéine et la zéaxanthine aident à protéger les terminaisons nerveuses qui se trouvent dans la rétine et à l'extérieur. Cela vous permet de réduire considérablement la tension des yeux, pour ainsi dire, d'augmenter leur durée de vie, car le fonctionnement normal des nerfs ne causera pas de problèmes aux yeux et à la vision. Pour ce faire, il suffit de consommer 1 verre de jus d'abricot par jour. La même dose sera suffisante pour normaliser les processus digestifs dans le corps. L'utilisation de jus d'abricot pour la constipation est particulièrement efficace, car la boisson a des propriétés laxatives très douces.

Les propriétés du jus d'abricot en tant que médicament sont particulièrement utiles et précieuses. pour la croissance des cheveux et des os et aussi pour le développement de la peau. L'acide ascorbique, qui fait partie de la boisson, aide à augmenter l'élasticité de la peau, et les minéraux présents dans le jus peuvent renforcer les os et accélérer la croissance des cheveux. De plus, ces minéraux préviennent le vieillissement prématuré de la peau, et il sera utile à tous ceux qui aiment bronzer souvent et beaucoup au soleil.

Le jus d'abricot est également utile pour la prévention du cancer et, en général, contribue à prolonger la longévité. Le lycopène, qui fait partie de la composition, empêche activement la croissance et le développement des cellules cancéreuses, ce qui en soi empêche et inhibe le développement du cancer. La même substance nourrit les cellules du corps en oxygène, de sorte que l'espérance de vie des cellules, et donc de tout l'organisme, augmente.

Les femmes enceintes peuvent-elles boire du jus d'abricot ?

Fait intéressant, les filles enceintes, dans la plupart des cas, ne sont pas recommandées de consommer des jus trop concentrés. Cependant, c'est le jus d'abricot qu'il est conseillé de consommer dans les derniers mois de la grossesse. Cela donne à l'enfant à naître de l'énergie, grâce à laquelle, même dans l'utérus, le développement effectif du corps commence. Outre, matériel utile le jus d'abricot augmentera l'immunité, à la fois pour la mère et le bébé.

Ainsi, l'utilisation de jus d'abricot n'est contre-indiquée pour personne, car il n'a que caractéristiques avantageuses et substances entrant dans leur composition.

Plus à propos produits utiles:

Pendant la saison froide, en règle générale, il n'y a pas assez de vitamines et de minéraux pour renforcer le système immunitaire. La cuisson du jus d'abricot pour l'hiver est une option abordable pour ceux qui veulent obtenir le plus de nutriments. longue traitement thermique lors de la cuisson de la confiture d'abricot, cela peut détruire la plupart des nutriments, de sorte que la meilleure option peut être appelée la préparation de jus nutritif. Il suffit de connaître uniquement les nuances et les caractéristiques de base du stockage.

La meilleure façon de préparer une telle boisson est d'utiliser un presse-agrumes, mais d'autres méthodes sont également utilisées. Dans ce cas, l'essentiel est de respecter technologie progressive fabrication et n'oubliez pas la stérilisation de la vaisselle. Les fruits de l'abricotier peuvent être combinés avec divers autres fruits.

La meilleure option serait d'utiliser des pêches, des pommes et des poires pour le jus. Cependant, il n'est pas recommandé d'ajouter des mûres, car tout le monde n'aime pas la couleur du liquide obtenu.

Il n'est pas non plus superflu d'ajouter de la vanille ou de la cannelle pour donner un arôme et un goût riche. Pour cela, il est conseillé d'acheter des gousses naturelles.

Comment choisir les abricots pour le jus

Les fruits pour la future boisson doivent être sélectionnés avec le plus grand soin. Les abricots ne doivent pas avoir de taches sombres ou brunes, de dommages et de perforations.

Sur une note! Les fruits à surface lisse sont plus juteux.

Il n'est pas recommandé d'acheter des fruits trop mûrs. Dans le cas où les abricots achetés s'avèrent trop sucrés et ne contiennent pas du tout d'acidité, vous pouvez ajouter jus de citron lors de la re-infusion boisson à l'abricot.

Recettes pour faire du jus d'abricot à la maison

Une boisson parfumée riche en vitamines et en nutriments peut être préparée de plusieurs façons. Ainsi, une personne peut choisir elle-même l'option la plus pratique dans la fabrication d'un remède contre le béribéri saisonnier.

Jus avec pulpe

Il est facile de préparer du jus avec de la pulpe et sans appareils spéciaux. Tout ce dont vous avez besoin pour cela est :

• contenant approprié ;
• passoire;
• l'eau;
• quantité arbitraire d'abricot;
• sucre, si nécessaire.

Une telle boisson est préparée comme suit:

• Rincez les abricots, démontez-les en deux. Le séchage des fruits n'est pas nécessaire et les graines peuvent être jetées immédiatement.
• Un récipient émaillé dans lequel les fruits doivent être placés est idéal.
• Versez les abricots avec de l'eau afin qu'ils soient complètement recouverts de liquide, c'est-à-dire au même niveau. Allumez le grand feu.

• Ensuite, une mousse apparaîtra, qui doit être enlevée.
• Les fruits doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si les abricots commencent à se désintégrer, le feu peut être éteint. Ensuite, le jus doit être refroidi.
• La compote doit être filtrée, les fruits bouillis doivent être bien essuyés et les peaux enlevées.
• Le mélange en purée doit être combiné avec une décoction et allumer le feu. Ici, si vous le souhaitez, du sucre et d'autres additifs sont ajoutés.
• Le jus doit bouillir pendant 5 minutes. Ensuite, la boisson est versée dans des récipients.

Avec un presse-agrumes

Cette méthode est considérée comme la plus simple. Pour cuisiner, vous aurez besoin de la liste d'ingrédients suivante :

• environ 6 kilogrammes de fruits mûrs;
• 200-250 grammes de sucre.

Plusieurs étapes doivent être franchies :

1. Rincez les fruits, retirez les pépins, coupez-les en deux. Placer dans l'extracteur de jus.
2. D'un abricot, en règle générale, il reste beaucoup de gâteau. Ce résidu doit être évalué : s'il y a beaucoup de gâteau et qu'il est humide, alors il peut être repassé dans l'appareil.
3. Versez le jus obtenu dans un récipient, ajoutez le sucre et mettez le feu. Laissez bouillir pendant pas plus de trois minutes, retirez la mousse.
4. Verser le bouillon et le liège.

Jus d'abricot dans un presse-agrumes

Il est également possible de préparer du nectar à l'aide d'un appareil spécial. Vous pouvez prendre n'importe quelle quantité de fruits mûrs et quelques cuillères à soupe de sucre. Préparez comme ceci :

1. Remplissez le niveau inférieur avec de l'eau (la quantité de liquide est prescrite dans les instructions).
2. Les abricots pelés sont placés dans le compartiment supérieur de l'extracteur de jus. Il est recommandé de saupoudrer les fruits de sucre pour une meilleure extraction du jus.
3. Allumez le feu, laissez cuire environ 50 minutes.
4. Ensuite, vous devez libérer le tube et obtenir du jus d'abricot.

Comment faire avec un mixeur

S'il n'y a rien pour presser les fruits mûrs, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant. Pour ce faire, prenez la composition d'ingrédients suivante:

• 2-3 kilogrammes d'abricot;
• litre d'eau;
• sucre à volonté.

Cuisson:

1. Plongez les abricots dans de l'eau bouillante pendant une demi-minute, puis transférez-les immédiatement dans de l'eau froide. Ceci est nécessaire pour le nettoyage de la peau.
2. Dans un blender, préparez la purée de fruits.
3. Mélanger l'eau, le sucre et les fruits fouettés dans un récipient. Faire bouillir quelques minutes puis verser dans un récipient adapté.

Jus pomme-orange pour l'hiver

Les pommes et les oranges ajoutent un goût légèrement acide et agréable à la boisson. Vous pouvez préparer un tel jus de toutes les manières possibles. Vous devrez prendre :

• 3-4 kilogrammes de pommes;
• 5 kilogrammes d'abricot;
• 600 grammes de sucre;
• l'eau.

Cuisson:

1. Mettez l'eau à feu doux, ajoutez le sucre. Pendant que l'eau chauffe, passez les fruits pelés dans l'extracteur de jus.
2. Ajouter le jus pressé par portions dans un récipient contenant du liquide.
3. Attendre jusqu'à ébullition et laisser cuire 5 minutes. La mousse est retirée périodiquement.
4. Verser le mélange dans un bol et sceller.

Fonctionnalités de stockage

La conservation d'une boisson à l'abricot peut être effectuée dans des récipients et des bouteilles ordinaires et fermée avec des couvercles en métal avec un élastique. Il sera donc stocké tout l'hiver. Cependant, il ne faut pas oublier qu'avant la conservation, une stérilisation approfondie de tous les plats qui seront impliqués dans le processus est nécessaire.

A conserver dans un endroit frais : cave, balcon ou réfrigérateur. La condition principale est de ne pas placer à proximité de batteries ou d'autres appareils de chauffage.

Ingrédients:

- abricots - 1 kg;
- sucre - 150 gr (au goût);
- eau - 1,5-2 tasses;
- acide citrique - une pincée.



Les abricots mûrs et mous conviennent au jus, vous pouvez même en utiliser des écrasés ou trop mûrs. Nous lavons les fruits, coupons les endroits sombres.

Avec un couteau, couper en deux le long de la dépression en relief. Nous tournons les moitiés, séparons, retirons les os.

Placer les abricots par lots dans un mixeur robot culinaire. Moudre en purée.

La purée sera très épaisse, il faudra donc diluer le futur jus avec de l'eau. Prenez de l'eau froide, un verre et demi ou deux, selon l'épaisseur que vous voulez obtenir le jus. Ajouter à la casserole avec la purée.

Le sucre est ajouté au jus d'abricot en petite quantité. Chauffer le jus à ébullition, ajouter le sucre. Remuer et remettre la casserole sur feu doux.

Faire bouillir le jus pendant dix minutes à petite ébullition. Il n'est pas nécessaire d'enlever la mousse qui a gonflé, mais si cela vous gêne, récupérez-la avec une écumoire. Ajouter une pincée acide citrique pour un goût équilibré et une meilleure conservation du jus. Cuire encore une ou deux minutes.

Le jus d'abricot est stocké à température ambiante, mais l'endroit doit être ombragé pour que le jus ne noircisse pas. Bon courage pour vos préparatifs !