Comment faire du caviar de courgettes. Comment faire cuire rapidement du caviar de courgettes pour l'hiver à la maison

La courgette n'est pas le légume le plus populaire. C'est liquide et sans goût. Bien sûr, il existe de nombreuses recettes pour sa préparation, et les plats sont délicieux, mais le plus célèbre et le plus apprécié de tous est le caviar. Cuisson caviar de courge ne vous prendra pas beaucoup de temps et le caviar de courge maison prêt à l'emploi ne laissera personne indifférent. Avec une telle popularité du plat, il n'est pas difficile de cuisiner du caviar de courgettes.

Pour le rendre vraiment plat savoureux, ça vaut le coup de vérifier recommandations générales sur le choix des légumes et la cuisson du caviar de courge à la maison. Alors les efforts et le temps ne seront pas perdus:

Version classique selon GOST

C'est la façon la plus fidèle et la plus éprouvée de cuisiner délicieusement le caviar de courgettes. Un plat cuisiné selon cette recette peut être consommé immédiatement ou préparé pour l'hiver:

Vous pouvez manger du caviar immédiatement ou le conserver.

Caviar juif

Le caviar s'avère très savoureux et se prépare rapidement et simplement. Pour ceux qui préfèrent les légumes en plat prêt sous forme de petits morceaux, vous pouvez les conseiller de les émietter finement pendant la cuisson. Amateurs d'une masse homogène ou quand on n'a pas le temps de s'embêter longtemps, on peut faire du caviar de courgette maison à l'aide d'une râpe grossière.

Il est préférable de prendre des plats en fonte. Une poêle à frire profonde ou un chaudron fera l'affaire.

Il faudra 600 g de jeunes courgettes, deux petits oignons, 1 carotte et 500-600 g de tomates. Ainsi que de l'huile végétale, du persil, du sel et du poivre noir moulu.

Les légumes, à l'exception des courgettes, bien laver et éplucher. Ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante et retirez la peau. Hacher tous les légumes avec un couteau ou une râpe.

1. Mettez les courgettes dans un plat sec et salez un peu pour qu'elles dégagent mieux le jus. Mettez à feu moyen et laissez mijoter jusqu'à ce que presque toute l'humidité se soit évaporée.
2. Ajouter les carottes, les oignons et l'huile (50 ml). En remuant avec une spatule en bois, laisser mijoter encore 20 minutes.
3. C'est maintenant au tour des tomates. Ajoutez-les au reste des légumes. Saler, poivrer au goût. Et laisser mijoter 15-20 minutes.
4. En fin de cuisson ajouter le persil finement haché. Mélanger.

Le caviar juif est bon aussi bien chaud que froid. Il peut être consommé tartiné sur du pain ou en accompagnement d'une viande. C'est aussi un excellent ajout aux pommes de terre frites ou à la purée de pommes de terre.

Recette "Lèche-toi les doigts"

Parfait pour les hôtesses paresseuses ou celles qui sont occupées et ne peuvent pas pendant longtemps debout près du poêle. Cependant, le caviar s'avère toujours très savoureux. Il est préférable de prendre des plats en fonte avec des parois épaisses et hautes. Méthode de cuisson :

Le caviar de courgettes est prêt. Il est très facile à préparer, mais il s'avère très savoureux.

Courgettes à la mayonnaise

Cette option de cuisson contient un ingrédient inhabituel qui rendra le plat plus tendre et plus riche en goût. Il vaut mieux prendre de la mayonnaise grasse, par exemple Provence 67%.

Des produits:

Lorsque tous les produits sont sur la table, vous pouvez commencer la cuisson. Les assaisonnements doivent être tout ce qui est indiqué dans la composition. Quantité - au goût. Méthode de cuisson :

1. Épluchez d'abord les courgettes, les carottes et les oignons. Broyer avec un mélangeur ou un hachoir à viande séparément les uns des autres.
2. Faites chauffer un bol à caviar à feu vif et versez-y l'huile. Mettez l'oignon en premier et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ensuite, les carottes et les faire frire légèrement.
3. Ajouter les courgettes, mélanger. Mettez les épices et le sel. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure en remuant la masse de temps en temps.
4. Le caviar est presque prêt. Vous pouvez maintenant le mélanger avec de la mayonnaise, du sucre et du vinaigre. Cuire environ 15 minutes de plus.

Comment cuisiner dans une mijoteuse

Une mijoteuse peut remplacer plusieurs appareils dans la cuisine. Elle est capable de cuisiner, frire, cuire. Cuisiner du caviar dedans est facile et simple:

Le caviar de courgettes dans une mijoteuse est prêt sans problèmes inutiles.

Bénéfice et préjudice

Les avantages et les inconvénients du caviar de courge pour le corps sont étudiés et connus des nutritionnistes et des médecins depuis longtemps. Mais il y a encore beaucoup de controverse à ce sujet.

Avantage:

• malgré traitement thermique beaucoup de vitamines et de substances actives restent dans un plat de légumes;
• il est utile, car il contient des fibres, des glucides et des graisses, ce qui contribue à une satiété rapide ;
• il contient très peu de glucides - seulement 70 à 100 kcal pour 100 g ;
• le caviar de courge est très savoureux.

Préjudice en raison de l'acidité accrue du produit due à la présence de pâte de tomate dans celui-ci.

Cela peut affecter négativement les patients souffrant de gastrite ou d'ulcères d'estomac. Et la teneur accrue en potassium se déposera dans vessie sous forme de pierres.

Mais le plus grand danger est posé par les banques récoltées pour l'avenir avec une violation de la technologie. Ils peuvent développer la toxine botulique. Et cela pose de gros problèmes de santé et même de mort. Par conséquent, tous les bocaux suspects doivent être jetés sans regret.

Cavier de courge recettes simples pour l'hiver (beaucoup...)

Caviar de courgettes frites
Le caviar de courgettes frites a le même goût que celui vendu dans les magasins. Il est tout à fait possible de prendre cette recette pour préparer des conserves comme flans pour l'hiver. Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner le caviar de courgettes pour l'hiver, nous vous proposerons quelques-unes des plus bonnes recettesà notre regard. Vous pouvez cuisiner du caviar de courgettes pour l'hiver selon toutes les recettes ou en choisir deux ou trois que vous aimez le plus.

Donc, les ingrédients du caviar de courgettes.
environ trois kilogrammes de courgettes déjà pelées et préparées sans graines ni pelures
1 kilogramme de carottes fraîches
1 kilogramme d'oignon
pâte de tomate (la pâte de tomate tomate est très bonne à ces fins)
9% vinaigre et sel
huile végétale pour faire frire les ingrédients de la salade

Recette du caviar de courgettes :

Tous les légumes doivent être pelés, hachés finement et frits séparément dans une poêle. Ensuite, tous les légumes frits sont disposés dans une moissonneuse électrique, broyés à nouveau et mélangés avec l'ajout de sel. Ensuite, vous devez mettre toute la masse, semblable à une purée de pommes de terre, dans un chaudron ou une casserole à double fond. Laisser mijoter sur le plus petit feu pendant une quarantaine de minutes. Après vingt minutes à languir dans une purée de pommes de terre, il faut ajouter trois cuillères à soupe de concentré de tomate et une cuillère à soupe de vinaigre. Ne pas oublier de remuer le caviar. Pendant qu'elle mijote, la masse s'avère assez épaisse et peut brûler un peu sans remuer. Une fois le caviar cuit, placez-le chaud dans des bocaux pré-stérilisés. Visser les couvercles, envelopper dans une couverture en coton. Laissez les courgettes en conserve refroidir lentement. Essayez cette recette - elle s'avère très savoureuse!

Une autre recette très appréciée du caviar de courgettes
Tu auras besoin de
environ un kilo et demi de courgettes, déjà épépinées et pelées
tomates fraîches- 1 kg. 200
Oignon - 750 grammes
Pois de la Jamaïque
Le sel
Du sucre
Carottes - 750 grammes

Alors la recette c'est :

Hacher finement l'oignon, râper les carottes sur une râpe grossière. Mettez tout cela sur une poêle chaude et faites frire avec de l'huile et du sel.

Couper les tomates et les courgettes en gros morceaux. Passer ensemble dans un hachoir à viande, en ajoutant des carottes et des oignons frits aux légumes. Mélangez avec un peu de sucre, salez, ajoutez des grains de poivre et faites mijoter dans un chaudron ou une casserole à parois épaisses et à fond. Dans le processus, ajouter le poivre de Cayenne, le persil finement haché. Laisser mijoter au moins deux heures. Vous devez remuer constamment la purée, sinon elle brûlera mal. Lorsque le caviar est prêt, mettez-le dans les bocaux préalablement stérilisés. Vissez ensuite les couvercles sur les bocaux, retournez-les et enveloppez-les dans une serviette. Laisser refroidir les bocaux pendant la nuit. essayez également de faire cuire des courgettes cuites au four afin que vous puissiez profiter de leur goût pendant la saison des courgettes.

Caviar de courgettes savoureux pour l'hiver
Tu auras besoin de:
Oignon blanc - 1 kg
Courgettes - 3 kg
Carotte - 1 kg
Pâte de tomate - 4 c. l.
Sel - 2 c. l.
Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
Ail - 7 gousses (si c'est un très gros ail du sud, s'il est petit, alors deux fois plus)
Verts - persil et aneth frais
poivre moulu

Comment faire cuire un délicieux caviar de courgettes pour l'hiver:

Lavez et nettoyez tous les légumes. Couper ensuite en cubes courgettes fraîches, frottez les carottes (vous pouvez utiliser une râpe grossière), coupez l'oignon blanc en fines rondelles.

Faites ensuite chauffer une poêle avec de l'huile, mettez-y les courgettes. Faire revenir à feu moyen en remuant constamment. Faites ensuite revenir les oignons frais dans la même huile. Les carottes seront les prochaines dans la casserole. Lorsque chacun des ingrédients devient doré, hachez les légumes dans un mélangeur ou passez le tout dans un hachoir à viande ou un robot électrique. Vous obtiendrez une purée onctueuse. Cette purée doit être mise dans une casserole aux parois les plus épaisses, vous pouvez utiliser un chaudron ou une casserole.

Après avoir porté à ébullition la masse semi-finie, réduisez un peu le feu et laissez mijoter pendant 40 à 45 minutes. Dix minutes avant la préparation, ajoutez du sucre et du sel, du poivre et des herbes à la masse. N'oubliez pas de remuer périodiquement ce que vous cuisinez.

Rouler le caviar chaud dans des bocaux préalablement stérilisés. Mettez les bocaux emballés dans l'endroit le plus frais de l'appartement pour les refroidir.

Saviez-vous que vous pouvez également faire des galettes de courgettes à partir de courgettes. Je ne savais pas? Assurez-vous alors de l'essayer.

Une autre merveilleuse recette cuisiner le caviar de courgettes
Ingrédients:
Quatre petites courgettes
2 gousses d'ail frais
Huile de tournesol
deux carottes
Tomates fermes mais mûres - 3 pièces
Le sel

Comment faire cuire le caviar de courgettes pour l'hiver:

Très délicieux caviar, qui peut être consommé en quantités presque illimitées - il contient très peu de calories. Si vous avez de jeunes courgettes, il n'est pas nécessaire de les éplucher. Mais s'ils sont déjà devenus durs, cela vaut la peine d'enlever la peau et les graines. Coupez le légume en petits cubes ne dépassant pas un centimètre chacun. Les carottes doivent également être coupées en cubes, mais plus petits. Mettez les légumes dans une casserole, ajoutez un peu d'eau (pas plus d'un verre), allumez un petit feu. Pendant que les courgettes et les carottes mijotent, hachez les tomates. Dès que les courgettes deviennent tendres, versez les tomates finement hachées et une goutte d'huile dans la poêle. Sortez un peu plus. Cinq minutes avant la cuisson, ajouter l'ail finement haché dans le plat. Essayez de faire frire les courgettes avec de l'ail de la même manière et savourez leur goût entre les boîtes.

Caviar de courgettes maison au concentré de tomate
Ingrédients pour le plat :
3 petites courgettes
4 ampoules
2 carottes
4 c. cuillères de concentré de tomate
3 gousses d'ail
Huile végétale
Poivre noir et sel

La recette d'un caviar de courgettes maison simple

Épluchez les courgettes et coupez-les en petits cubes. Faire mijoter dans une casserole avec un peu d'huile végétale. Hachez l'oignon le plus finement possible et faites-le revenir. Faites de même avec les carottes. Mettez le tout dans une casserole à double fond ou un chaudron. Ajouter les épices nécessaires, saler. Laisser mijoter à feu doux en remuant constamment pendant une heure. Ajouter ensuite le concentré de tomate et l'ail, pré-hachés, à la purée et laisser sur le feu encore dix minutes. Après cuisson, broyez le caviar au mixeur et placez-le dans des bocaux stérilisés.

Une recette simple pour un délicieux caviar de courgettes
Pour le caviar, vous avez besoin de:
300 gr. les carottes
1 kg. courgette
300 gr. oignon
700 gr. tomates
100 gr. persil et aneth
2 poivrons doux
Sucre et sel
1 gousse d'ail

Comment cuisiner:

Tout d'abord, préparez les courgettes - épluchez, débarrassez-vous des graines. Ensuite, coupez-les en cercles d'une épaisseur maximale de 1,5 cm. Mettez ensuite les courgettes dans la farine tamisée, retournez-les et transférez-les dans la poêle. Après avoir fait dorer les cercles, hachez l'oignon, la carotte et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pelez les poivrons et versez dessus avec de l'eau bouillante. Passez ensuite tous les légumes dans un hachoir à viande, ajoutez des tomates aux légumes. Versez un peu d'huile au fond de la poêle, mettez-y les légumes. Mijoter une heure. Avant la fin du traitement thermique, mettez les verts et l'ail dans la purée. Disposer dans des bocaux ayant subi une stérilisation, en liège.

Il y a beaucoup de diverses recettes caviar de courgette, qui plaira à votre intérieur.

Recette Caviar de courgettes aux carottes
Ainsi, pour cuisiner le caviar de courgettes, il nous faudra :
Kilogramme d'oignon
5 courgettes de taille moyenne
Pâte de tomate - 5 cuillères à soupe
Kilogramme de carottes
150 grammes d'huile végétale
Sel et épices

Comment cuisiner:

Les carottes doivent être lavées et frottées sur une râpe grossière, les oignons doivent également être lavés, coupés en cubes pas très petits. Ensuite, vous devez faire frire l'oignon ou le ragoût dans l'huile à feu doux. Après cela, il est nécessaire de faire frire les carottes et de les mettre dans un plat avec des oignons.

Ensuite, nous lavons soigneusement les courgettes, coupées en quatre parties, les graines - s'il y en a de grosses - assurez-vous de les retirer. Si les graines sont très jeunes et molles, rien ne doit être enlevé. Il en va de même pour la peau - si elle est dure, elle doit être retirée.

Après cela, vous devez couper les courgettes en cubes d'environ un centimètre par un centimètre. Faites-les ensuite revenir dans l'huile à feu très vif pendant au moins 10 minutes.
Ensuite, vous devez préparer une sauce à base de pâte de tomate - eau bouillante - 600 ml, 3 cuillères à soupe de sel, 5 cuillères à soupe de sucre sans lame, 5 cuillères à soupe de pâte de tomate. Mélangez le tout jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent.

Ensuite, vous devez prendre un gros poêle en émail et y mettre tout, verser la sauce et la pâte de tomate. Votre caviar doit être cuit pendant au moins une demi-heure à feu moyen. N'oubliez pas de remuer le contenu de la casserole de temps en temps.

Ensuite, vous devez retirer la masse du feu, la laisser refroidir et la passer dans un hachoir à viande. Il est préférable de tordre le caviar sur une grille à gros trous.
Une fois que le caviar a acquis la consistance désirée, laissez-le mijoter pendant environ 20 minutes.

Caviar de courgette comme en magasin
Auparavant, il y avait de nombreux pots de caviar de courge sur les étagères des magasins. L'astuce était que peu importe la recette que vous avez essayée, personne n'a réussi à faire en sorte que le plat ait le même goût que dans le magasin.
Mais aujourd'hui, il existe tellement de recettes que chacun peut cuisiner le caviar à son goût. Il existe des recettes avec de la pâte de tomate et de la mayonnaise, mais le plus important est de faire frire tous les ingrédients. Choisissez la recette que vous préférez.

Recette de la boutique de caviar de courgettes

Tu auras besoin de:
10 ml de vinaigre 9%
150 grammes d'oignon
10 grammes de sucre
10 grammes de sel
2 kilogrammes de courgettes
6 gousses d'ail
Piment de la Jamaïque et noir poivre moulu- 3 grammes
Huile végétale
persil

Comment cuisiner le caviar de courgettes comme dans un magasin :

Vous devez prendre de jeunes courgettes, les couper en cercles ne dépassant pas 1 cm, les faire frire des deux côtés dans l'huile. Laissez refroidir les courgettes. Après avoir haché l'oignon, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré et frottez l'ail avec du sel. Ensuite, hachez finement et faites frire tous les légumes verts. Ensuite, tout doit être broyé dans un hachoir à viande, mélangé avec du sel et du sucre, du vinaigre et du poivre, mélangé et mis dans des bocaux. Ensuite, les bocaux doivent être stérilisés sans faute - pendant un demi-litre - une heure - 75 minutes, pour un litre - 90 minutes.
Après rouler les banques.

Caviar de courgette à la racine de persil
Tu auras besoin de:
Kilogramme de courgette
100 grammes d'oignon
100 grammes de carottes
Sucre et sel
Poivre moulu
10 grammes de racine de persil
Huile végétale

Comment cuisiner:

Coupez les courgettes, faites-les frire dans de l'huile végétale, puis passez le tout dans un hachoir à viande. Ensuite, vous devez faire frire l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent, carottes râpées et racine de persil (également râpée) avec de la pâte de tomate. Ensuite, vous devez tout mélanger et assaisonner avec des épices, laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, assurez-vous de remuer de temps en temps, sinon cela brûlera. Ensuite, vous devez étaler le caviar chaud dans des bocaux et stériliser - pendant un demi-litre - 30 minutes, pour un litre - 40 minutes.

Caviar de courgette épicé
Tu auras besoin de produits suivants:
Un demi-kilo d'oignon
6 kilogrammes de courgettes
600 ml de sauce tomate
2 cuillères à soupe et demie de sel de table
tête d'ail
Demi cuillère à café de poivre moulu

Comment cuisiner:

Hacher les courgettes et l'oignon, faire frire le tout séparément, puis vous devez faire défiler dans un hachoir à viande. Ensuite, vous devez ajouter du poivre et du sel, de la sauce tomate à l'ail, tout mélanger. Disposer dans des bocaux préalablement lavés et séchés, puis stériliser environ 90 minutes. Rouler chaud.

Caviar de courgette épicé
Vous devrez préparer :
2 carottes
Un demi-kilo de courgettes
Gousse de piment fort
Ampoule
Sel au goût
2 gousses d'ail
4 cuillères à soupe d'huile végétale

Comment cuisiner:

Il faut couper les courgettes très finement, laver les carottes et les peler, les couper en fines rondelles. Hachez ensuite finement l'oignon et l'ail. Épluchez le piment, retirez les pépins, hachez-le le plus finement possible. Une fois que vous avez besoin de mélanger tous les légumes ensemble, mettez-les dans une poêle très profonde, assaisonnez avec de l'huile végétale et du sel, versez un peu d'eau et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète. Ensuite, vous devez frotter le caviar à travers un tamis, le remettre dans la casserole et laisser mijoter pendant environ minutes 5. Après cela, tout est disposé dans des bocaux, stérilisé pendant 30 minutes et enroulé.

Caviar de courgette au poivron
Tu auras besoin de:
Kilogramme d'oignon
5 kilogrammes de courgettes
5 poivrons doux
5 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de vinaigre 70%
Kilogramme de carottes
2 cuillères à soupe de sel
500 grammes d'huile végétale
10 grains de poivre
Demi-tasse de sauce tomate
3 cuillères à soupe de sucre

Comment cuisiner:

Vous devez émincer les oignons et les courgettes, les poivrons et l'ail. Ensuite, prenez les carottes, frottez-les sur une râpe et faites-les mijoter dans de l'huile végétale. Tous les produits doivent être bien mélangés, ajouter les épices et l'ail, la sauce tomate et l'huile végétale, laisser mijoter 2 heures à feu très doux en remuant constamment. Ensuite, vous devez ajouter des grains de poivre.
Transférez le tout dans des bocaux stérilisés, roulez.

Caviar de courgettes aux pommes et épices
Tu auras besoin de:
Un demi-kilo d'oignon
Un demi-kilo de pommes vertes
Kilogramme de courgette
Kilogramme de tomates
Un demi-kilo de sucre
12 clous de girofle
600 ml de vinaigre de vin blanc
25 grammes de racine de gingembre
Cuillère à café de pois de la Jamaïque
cuillère à café de coriandre
Le sel

Comment cuisiner:

Il est nécessaire de faire une incision peu profonde en forme de croix sur toutes les tomates, puis de la mettre dans de l'eau bouillante pendant une minute sur une écumoire, de la retirer rapidement dans eau froide et nettoyez immédiatement.
Couper les tomates en très petits cubes. Épluchez ensuite les courgettes, si nécessaire, et coupez-les également en cubes. Couper l'oignon en fines demi-anneaux. Pelez les pommes et retirez le cœur. Couper pommes aigres cubes. Ensuite, vous devez mettre les épices et le gingembre dans un chiffon blanc. Il faut mettre tous les légumes dans une casserole, y mettre un chiffon avec des épices et ajouter le vinaigre. Laissez bouillir les légumes et mélangez-les. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter sous le couvercle pendant une heure. N'oubliez pas de remuer. Après avoir besoin d'ajouter des raisins secs prélavés et de cuire encore une heure et demie. Retirer le sachet d'épices, le caviar doit refroidir légèrement. Une fois que vous avez besoin de disposer le caviar dans des bocaux, fermez et mettez au froid. Les couvercles doivent être en plastique et non en métal. Le caviar infusera et cuira complètement en un mois.

Recette diététique au caviar de courgettes
Tu auras besoin de:
Un demi-kilo de carottes
Un kilo et demi de courgettes
300 grammes d'oignon
4 poivrons doux
4 gousses d'ail
Le sel
Huile végétale - pour la friture

Comment cuisiner:

Dans cette recette de caviar, la principale différence est que les légumes ne sont pas frits, mais bouillis. Un seul oignon est frit. Vous devez verser de l'eau dans la casserole, mettre les carottes coupées en cubes. Cuire pendant 15 minutes.
Après avoir besoin poivron et coupez les courgettes en cubes aussi, mettez les carottes. Cuire pendant 10 minutes Pendant que tout cuit, vous devez faire revenir l'oignon en demi-rondelles dans une petite quantité d'huile végétale. Mélanger les légumes et les oignons, puis passer au hachoir à viande ou mettre au mixeur.
Après le broyage, tout est remis dans la casserole, l'ail est ajouté, pressé dans une presse et évaporé pendant 40 minutes. Après cela, il est disposé dans des bocaux pré-stérilisés et enroulé.

Caviar de courgette aux tomates et pommes pour l'hiver
Tu auras besoin de:
700 grammes de carottes
3 kilogrammes de tomates
700 grammes de piment doux
500 grammes de pommes
400 grammes d'oignon
12 petits pois
4 feuilles de laurier
3 courgettes

Comment cuisiner:

Il est nécessaire de passer les légumes et toutes les pommes dans un hachoir à viande. Mais ne touchez pas encore à l'arc. Ensuite, mettez les aliments dans la casserole, laissez mijoter pendant environ une heure. Hacher finement l'oignon, le faire revenir dans l'huile, le mettre sur les légumes. Ensuite, ajoutez le piment de la Jamaïque et la feuille de laurier. Faire bouillir ensuite pendant 30 minutes. Mettre le caviar dans des bocaux stérilisés d'une contenance d'un litre. Stériliser environ 5 minutes, rouler.

Si vous avez une mijoteuse, vous pouvez faire cuire le caviar de courgettes selon l'une de ces recettes.

Caviar de courgettes à la géorgienne pour l'hiver
Tu auras besoin de:
3 oignons
4 courgettes
Carotte
2 gousses d'ail
coriandre et aneth
Une demi-cuillère à café de houblon suneli
Cuillère à soupe de vinaigre de raisin
Marteaux de poivron rouge, sel, huile végétale.

Comment cuisiner:

Vous devez mettre le multicuiseur en mode "Cuisson" pendant une heure. Après cela, hachez très finement l'oignon, râpez les carottes sur une râpe, versez pas mal d'huile végétale sur les légumes. Cuire 20 minutes en remuant de temps en temps. Ensuite, épluchez les courgettes, coupez-les en petits cubes, salez beaucoup. Les courgettes doivent libérer du jus. Après 20 minutes, presser les courgettes, mettre dans une mijoteuse. Pendant que tout cuit, vous devez remuer les légumes de temps en temps. Après 30 minutes, vous devez ajouter des épices, des herbes et de l'ail, préalablement pressés dans une presse. Mélangez à nouveau le tout et laissez reposer 10 minutes.En toute fin de cuisson, vous devez ajouter du vinaigre. Pouvez-vous ajouter noix si vous aimez le goût épicé et inhabituel. Nous stérilisons, roulons.

Caviar de courge à la mijoteuse pour l'hiver
Tu auras besoin de:
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
Un demi-kilo de courgettes
2 carottes
2 oignons
Poivron
une cuillère à café de sel
Une cuillère à café de sucre
4 cuillères à soupe d'huile végétale

Comment cuisiner:

Vous devez couper l'oignon et la carotte, puis mettre le multicuiseur dans la bouillie, assaisonner avec de l'huile végétale, activer le mode «Cuisson» pendant vingt minutes et remuer de temps en temps. Faites ensuite cuire le reste des légumes, coupez-les en cubes. Mettez dans un bol, remuez et rallumez le mode pendant 20 minutes. Ensuite, vous devez mettre du sel et du sucre, de la pâte de tomate sur les légumes et l'allumer en mode "Mijoter" pendant 50 minutes. Ensuite, vous devez broyer les légumes avec un mélangeur, ajouter de l'essence de vinaigre et les rouler dans des bocaux.

Plusieurs recettes de caviar de courgettes cuisinés avec de la mayonnaise.

Caviar de courgettes à la mayonnaise
Tu auras besoin de:
6 kilogrammes de courgettes
kilogramme d'oignon
un demi-litre de concentré de tomate
verre d'huile végétale
4 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de sel
un demi-litre de mayonnaise
4 vinaigres de table - 70%
poivre moulu au goût

Comment faire cuire le caviar de courgettes avec de la mayonnaise:

Vous devez éplucher l'oignon, le mettre dans un hachoir à viande, broyer, puis broyer également les courgettes. Mélangez avec des oignons déjà frits, mettez le tout sur le feu et laissez cuire environ 2 heures en remuant tout le temps. Ensuite, mettez la pâte de tomate et l'huile végétale, le sel et le vinaigre, le sucre aux légumes. Cuire environ 50 minutes de plus, puis mettre la mayonnaise dans la casserole, remuer et cuire pendant 20 à 30 minutes. Mettre le caviar dans des bocaux et rouler.

Caviar de courgettes mayonnaise et ail pour l'hiver
Tu auras besoin de:
6 jeunes courgettes
200 grammes de sucre
1 kilogramme d'oignon
200 ml de vinaigre 9%
250 grammes de mayonnaise
350 grammes de pâte de tomate
3 cuillères à soupe de sel
2 têtes d'ail
cuillère à café de poivre moulu

Comment cuisiner:

Il est nécessaire de passer les jeunes courgettes directement avec la peau et le cœur dans un hachoir à viande. Les oignons doivent également être passés dans un hachoir à viande, mélangés à des courgettes, mis dans une casserole assez profonde. Ajoutez ensuite le sucre, le vinaigre, le sel et l'huile végétale. Mélangez le tout, mettez-y de la pâte de tomate et mettez le feu pendant deux heures et demie. Épluchez l'ail, passez-le au pressoir, ajoutez-le au caviar. Ajoutez ensuite le poivre noir et la mayonnaise, mélangez, laissez cuire environ 30 minutes. Ensuite, vous devez tout mettre dans les banques et le rouler.
Bon appétit!

Caviar de courgettes aux champignons et herbes pour l'hiver Récolter des légumes pour l'hiver est la chose la plus ennuyeuse au monde. Mais seulement pour ceux qui manquent d'imagination ! Essayez d'inventer de nouvelles recettes de conservation ou « d'ennoblir » les anciennes. Par exemple, beaucoup de caviar de courgettes pour l'hiver, mais que ce soit différent ! Cette recette est différente en ce que des champignons frits sont ajoutés au caviar de courgettes. essayez cette recette de caviar de courgettes aux champignons et aux herbes.

Les ingrédients sont donnés pour 1 pot de 0,5 litre.

Ingrédients pour la cuisson du caviar de courgettes aux champignons et aux herbes pour l'hiver :
1 grosse courgette;
2 gros oignons;
2 grosses carottes;
150-200 g champignons frais(champignons);
1 botte d'aneth;
sel, poivre, ail haché - au goût;
huile végétale en quantité suffisante pour faire frire les légumes.

La recette pour préparer la préparation "Caviar de courgettes aux champignons et herbes pour l'hiver":

Lavez et épluchez d'abord les courgettes et les carottes. Couper les courgettes en morceaux, râper les carottes sur une râpe grossière. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.

Mélangez le tout et faites-le revenir dans une poêle à fond épais jusqu'à ce qu'il soit doré. Il doit y avoir suffisamment d'huile végétale dans la poêle pour que les légumes ne brûlent pas.

Transférer les courgettes frites avec les carottes et les oignons dans un bol pour fouetter et utiliser un mélangeur pour réduire en purée.

Maintenant, occupez-vous des champignons. Lavez-les et coupez-les en petits morceaux. Hachez un autre oignon, mélangez-le aux champignons et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Laver et hacher très finement l'aneth.

Mettez le caviar de courgettes dans une casserole où les champignons sont frits, mélangez, laissez mijoter le tout pendant 1-2 minutes, ajoutez l'aneth, le sel, le poivre, l'ail haché (au goût). Remuer à nouveau et retirer du feu.

Le caviar est prêt ! Il peut être immédiatement conditionné dans des bocaux propres ébouillantés à l'eau bouillante (ou stérilisés en four micro-onde).

Salutations à tous les invités de Home Recipes!

Je continue le thème de l'été plats de légumes. Aujourd'hui, notre menu propose du caviar de courgettes, apprécié de plusieurs. Le mode de cuisson est simple et sans prétention, mais en même temps, le caviar sortira des courgettes, vous vous lécherez les doigts !

Je sais par ma propre expérience que je n'ai pas vraiment envie de déconner dans la cuisine pendant longtemps quand le soleil brille fort et très fort à l'extérieur de la fenêtre. Mais vous avez encore besoin de nourrir votre famille, et donc je suggère très manière rapide cuisson.

Le caviar de courgettes maison fait partie de ces plats estivaux que l'on peut cuisiner, mettre au réfrigérateur puis sortir et mettre sur du pain dès qu'on a envie de grignoter. Cela s'avère savoureux, économique, facile pour l'estomac et vaut donc la peine d'être fait !

Aussi pointu apéritif de courgettes.

Et donc, tout d'abord, je vais énumérer l'ensemble des légumes à partir desquels notre délicieux caviar de courgettes sera préparé.

Ingrédients

• Courgettes - une
• Oignon - 3 petites têtes (ou une grosse)
• Carotte - un milieu
• Tomates - 1-2 pièces (selon la taille)
• Poivre bulgare - 1-2 pièces
• Ail - 1-2 gousses
• Huile végétale - pour la friture
• Sel, poivre - au goût

Pour cuire le caviar de courgettes, on utilise une grande poêle.

RECETTE DE CAVIAR DE COURGETTE

Nous commençons nos actions en préparant tous les participants. Nous agissons rapidement et de manière cohérente !

Couvrir avec un couvercle et laisser à feu doux. Et puis on s'attaque aux carottes. Nous le frottons sur une râpe grossière et le versons dans l'oignon.

Mélanger et couvrir à nouveau. Nous avons besoin que les oignons et les carottes ne soient pas frits, mais simplement mous, donc le feu sous la casserole doit être petit.

Pendant que les oignons et les carottes atteignent l'état souhaité, épluchez les graines et hachez le poivron. J'ai encore des poivrons surgelés, donc je l'utilise tel quel. J'espère que vous utiliserez du poivre frais, et bien sûr votre caviar de courgette sera beaucoup plus aromatique.

Après avoir envoyé le poivron aux oignons et aux carottes, mélangez à nouveau le tout. Ajoutez un peu d'huile végétale et assurez-vous que les légumes ne brûlent pas. Nous couvrons avec un couvercle.

Commençons à hacher les courgettes. Coupez-le en petits carrés. Pendant que nous faisions ce processus, nos légumes ont acquis ce look.

Nous nous endormons devant les courgettes préparées. Et mélangez à nouveau le tout. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter.

Et nous préparerons nous-mêmes le dernier participant à notre caviar maison de courgettes. Et ce sera bien sûr une tomate. Il ajoutera à notre plat d'été brillance du goût.

Coupez la tomate en deux et râpez-la sur une râpe grossière afin qu'il ne reste que la peau dans les mains.

Ouvrez le couvercle et vérifiez que tous les légumes sont prêts.

Nous leur envoyons de la pulpe de tomate, mélangez.

Saler, poivrer aussitôt, mettre l'ail finement haché et le laurier (retirer ce dernier en fin de cuisson). Mélangez le tout, couvrez avec un couvercle et laissez encore 2-3 minutes.

Le caviar de courgettes frites a le même goût que celui vendu dans les magasins. Tu peux prendre celui-ci la meilleure recette pour préparer des conserves comme préparations pour l'hiver.

Il existe de nombreuses recettes de cuisine, nous vous proposerons certaines des meilleures selon nous. Vous pouvez cuisiner selon toutes les recettes ou en choisir deux ou trois que vous aimez le plus.

Donc les ingrédients.

• environ trois kilogrammes de courgettes déjà pelées et préparées sans graines ni pelures
• 1 kilogramme de carottes fraîches
• 1 kilogramme d'oignon
• pâte de tomate (la pâte de tomate tomate est très bonne à ces fins)
• 9% vinaigre et sel
• huile végétale pour la friture des ingrédients de la salade

Recette:

Tous les légumes doivent être pelés, hachés finement et frits séparément dans une poêle. Ensuite, tous les légumes frits sont disposés dans une moissonneuse électrique, broyés à nouveau et mélangés avec l'ajout de sel. Ensuite, vous devez mettre toute la masse, semblable à une purée de pommes de terre, dans un chaudron ou une casserole à double fond. Laisser mijoter sur le plus petit feu pendant une quarantaine de minutes. Après vingt minutes à languir dans une purée de pommes de terre, il faut ajouter trois cuillères à soupe de concentré de tomate et une cuillère à soupe de vinaigre. Ne pas oublier de remuer le caviar. Pendant qu'elle mijote, la masse s'avère assez épaisse et peut brûler un peu sans remuer. Une fois le caviar cuit, placez-le chaud dans des bocaux pré-stérilisés. Visser les couvercles, envelopper dans une couverture en coton. Laissez les courgettes en conserve refroidir lentement. Essayez cette meilleure recette, c'est délicieux!

Une autre recette très appréciée du caviar de courgettes

Tu auras besoin de

• environ un kilo et demi de courgettes, déjà épépinées et pelées
• Tomates fraîches 1 kg. 200
• Oignon 750 grammes
• Pois de la Jamaïque
• Du sucre
• Carotte 750 grammes

Alors la recette c'est :

1. Hacher finement l'oignon, râper les carottes sur une râpe grossière. Mettez tout cela sur une poêle chaude et faites frire avec de l'huile et du sel.
2. Couper les tomates et les courgettes en gros morceaux.
3. Passer ensemble dans un hachoir à viande, en ajoutant des carottes et des oignons frits aux légumes. Mélangez avec un peu de sucre, salez, ajoutez des grains de poivre et faites mijoter dans un chaudron ou une casserole à parois épaisses et à fond. Dans le processus, ajouter le poivre de Cayenne, le persil finement haché.
4. Laisser mijoter au moins deux heures. Vous devez remuer constamment la purée, sinon elle brûlera mal.
5. Lorsque le caviar est prêt, mettez-le dans les bocaux préalablement stérilisés. Vissez ensuite les couvercles sur les bocaux, retournez-les et enveloppez-les dans une serviette.

Laisser refroidir les bocaux pendant la nuit. essayez également de faire cuire des courgettes cuites au four afin que vous puissiez profiter de leur goût pendant la saison des courgettes.

Caviar de courgettes savoureux pour l'hiver

Tu auras besoin de:

• Oignon blanc 1kg
• Courgettes 3kg
• Carotte 1 kg
• Pâte de tomate 4 c. l.
• Sel 2 c. l.
• Sucre 1 c. l.
• Ail 7 gousses (c'est s'il s'agit d'un très gros ail du sud, s'il est petit, alors deux fois plus)
• Persil et aneth frais
• poivre moulu

Préparation hivernale :

1. Lavez et nettoyez tous les légumes. Coupez ensuite les courgettes fraîches en cubes, frottez les carottes (vous pouvez utiliser une râpe grossière), coupez l'oignon blanc en fines rondelles.
2. Faites ensuite chauffer une poêle avec de l'huile, mettez-y les courgettes. Faire revenir à feu moyen en remuant constamment. Faites ensuite revenir les oignons frais dans la même huile. Les carottes seront les prochaines dans la casserole. Lorsque chacun des ingrédients devient doré, hachez les légumes dans un mélangeur ou passez le tout dans un hachoir à viande ou un robot électrique. Vous obtiendrez une purée onctueuse. Cette purée doit être mise dans une casserole aux parois les plus épaisses, vous pouvez utiliser un chaudron ou une casserole.
3. Après avoir porté à ébullition la masse semi-finie, réduisez un peu le feu et laissez mijoter pendant 40 à 45 minutes. Dix minutes avant la préparation, ajoutez du sucre et du sel, du poivre et des herbes à la masse. N'oubliez pas de remuer périodiquement ce que vous cuisinez.
4. Rouler le caviar chaud dans des bocaux préalablement stérilisés. Mettez les bocaux emballés dans l'endroit le plus frais de l'appartement pour les refroidir.

Saviez-vous que vous pouvez également cuisiner des galettes de courgettes à partir de courgettes. Je ne savais pas? Assurez-vous alors de l'essayer.

Une autre meilleure recette pour cuisiner le caviar de courgettes

Ingrédients:

• Quatre petites courgettes
• 2 gousses d'ail frais
• Huile de tournesol
• deux carottes
• Tomates fermes mais mûres 3 pièces

Comment faire cuire le caviar pour l'hiver:

Caviar très savoureux, qui peut être consommé en quantité quasi illimitée, il contient très peu de calories. Si vous avez de jeunes courgettes, il n'est pas nécessaire de les éplucher. Mais s'ils sont déjà devenus durs, cela vaut la peine d'enlever la peau et les graines. Coupez le légume en petits cubes ne dépassant pas un centimètre chacun. Les carottes doivent également être coupées en cubes, mais plus petits. Mettez les légumes dans une casserole, ajoutez un peu d'eau (pas plus d'un verre), allumez un petit feu. Pendant que les courgettes et les carottes mijotent, hachez les tomates. Dès que les courgettes deviennent tendres, versez les tomates finement hachées et une goutte d'huile dans la poêle. Sortez un peu plus. Cinq minutes avant la cuisson, ajouter l'ail finement haché dans le plat. Essayez de faire frire les courgettes avec de l'ail de la même manière et savourez leur goût entre les boîtes.

Le meilleur caviar maison à la pâte de tomate

Ingrédients pour le plat :

• 3 petites courgettes
• 4 ampoules
• 2 carottes
• 4 c. cuillères de concentré de tomate
• 3 gousses d'ail
• Huile végétale
• Poivre noir et sel

La recette est simple

Épluchez les courgettes et coupez-les en petits cubes. Faire mijoter dans une casserole avec un peu d'huile végétale. Hachez l'oignon le plus finement possible et faites-le revenir. Faites de même avec les carottes. Mettez le tout dans une casserole à double fond ou un chaudron. Ajouter les épices nécessaires, saler. Laisser mijoter à feu doux en remuant constamment pendant une heure. Ajouter ensuite le concentré de tomate et l'ail, pré-hachés, à la purée et laisser sur le feu encore dix minutes. Après cuisson, broyez le caviar au mixeur et placez-le dans des bocaux stérilisés.

recette simple

Pour le caviar, vous avez besoin de:

• 300 gr. les carottes
• 1 kg. courgette
• 300 gr. oignon
• 700 gr. tomates
• 100 gr. persil et aneth
• 2 poivrons doux
• Sucre et sel
• 1 gousse d'ail

Comment cuisiner:

Tout d'abord, préparez la courgette, nettoyez-la, débarrassez-vous des graines. Ensuite, coupez-les en cercles d'une épaisseur maximale de 1,5 cm. Mettez ensuite les courgettes dans la farine tamisée, retournez-les et transférez-les dans la poêle. Après avoir fait dorer les cercles, hachez l'oignon, la carotte et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pelez les poivrons et versez dessus avec de l'eau bouillante. Passez ensuite tous les légumes dans un hachoir à viande, ajoutez des tomates aux légumes. Versez un peu d'huile au fond de la poêle, mettez-y les légumes. Mijoter une heure. Avant la fin du traitement thermique, mettez les verts et l'ail dans la purée. Disposer dans des bocaux ayant subi une stérilisation, en liège.

Il existe de nombreuses recettes différentes pour le caviar de courgettes qui plairont à votre maison.

Recette Caviar de courgettes aux carottes

Alors pour cuisiner :

• Kilogramme d'oignon
• 5 courgettes de taille moyenne
• Pâte de tomate 5 cuillères à soupe
• Kilogramme de carottes
• 150 grammes d'huile végétale
• Sel et épices

Comment cuisiner le meilleur caviar :

1. Les carottes doivent être lavées et frottées sur une râpe grossière, les oignons doivent également être lavés, coupés en cubes pas très petits. Ensuite, vous devez faire frire l'oignon ou le ragoût dans l'huile à feu doux. Après cela, il est nécessaire de faire frire les carottes et de les mettre dans un plat avec des oignons.
2. Ensuite, lavez soigneusement les courgettes, coupées en quatre parties, s'il y a de grosses graines, assurez-vous de les retirer. Si les graines sont très jeunes et molles, rien ne doit être enlevé. Il en va de même pour la peau si elle est dure, alors il faut l'enlever.
3. Après cela, vous devez couper les courgettes en cubes d'environ un centimètre par un centimètre. Faites-les ensuite revenir dans l'huile à feu très vif pendant au moins 10 minutes.
4. Ensuite, à partir de la pâte de tomate, vous devez préparer une sauce d'eau bouillante 600 ml, 3 cuillères à soupe de sel, 5 cuillères à soupe de sucre sans lame, 5 cuillères à soupe de pâte de tomate. Mélangez le tout jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent.
5. Ensuite, vous devez prendre une grande casserole en émail et y mettre tout, verser la sauce et la pâte de tomate. Votre caviar doit être cuit pendant au moins une demi-heure à feu moyen. N'oubliez pas de remuer le contenu de la casserole de temps en temps.
6. Ensuite, vous devez retirer la masse du feu, la laisser refroidir et la passer dans un hachoir à viande. Il est préférable de tordre le caviar sur une grille à gros trous.
7. Une fois que le caviar a acquis la consistance désirée, laissez-le mijoter pendant environ 20 minutes.

Le meilleur caviar de courgettes comme en magasin

Auparavant, il y avait de nombreux pots de caviar de courge sur les étagères des magasins. L'astuce était que peu importe la recette que vous avez essayée, personne n'a réussi à faire en sorte que le plat ait le même goût que dans le magasin.
Mais aujourd'hui, il existe tellement de recettes que chacun peut cuisiner le caviar à son goût. Il existe des recettes avec de la pâte de tomate et de la mayonnaise, mais le plus important est de faire frire tous les ingrédients. Choisissez la recette que vous préférez.

Le caviar de courge du commerce est la meilleure recette de cuisine pour l'hiver

Tu auras besoin de:

• 10 ml de vinaigre 9%
• 150 grammes d'oignon
• 10 grammes de sucre
• 10 grammes de sel
• 2 kilogrammes de courgettes
• 6 gousses d'ail
• Piment de la Jamaïque et poivre noir moulu 3 grammes chacun
• Huile végétale
• persil

Comment cuisiner le caviar comme dans un magasin :

Vous devez prendre de jeunes courgettes, les couper en cercles ne dépassant pas 1 cm, les faire frire des deux côtés dans l'huile. Laissez refroidir les courgettes. Après avoir haché l'oignon, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré et frottez l'ail avec du sel. Ensuite, hachez finement et faites frire tous les légumes verts. Ensuite, tout doit être broyé dans un hachoir à viande, mélangé avec du sel et du sucre, du vinaigre et du poivre, mélangé et mis dans des bocaux. Ensuite, les bocaux doivent être stérilisés sans faute pendant un demi-litre - une heure 75 minutes, pendant un litre 90 minutes.
Après rouler les banques.

Caviar de courgette à la racine de persil

Tu auras besoin de:

• Kilogramme de courgette
• 100 grammes d'oignon
• 100 grammes de carottes
• Sucre et sel
• Poivre moulu
• 10 grammes de racine de persil
• Huile végétale

Comment cuisiner:

Coupez les courgettes, faites-les frire dans de l'huile végétale, puis passez le tout dans un hachoir à viande. Ensuite, vous devez faire frire l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent, carottes râpées et racine de persil (également râpée) avec de la pâte de tomate. Ensuite, vous devez tout mélanger et assaisonner avec des épices, laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, assurez-vous de remuer de temps en temps, sinon cela brûlera. Ensuite, vous devez étaler le caviar chaud dans des bocaux et le stériliser - pour un demi-litre pendant 30 minutes, pour un litre pendant 40 minutes.

caviar épicé

Vous aurez besoin des produits suivants :

• Un demi-kilo d'oignon
• 6 kilogrammes de courgettes
• 600 ml de sauce tomate
• 2 cuillères à soupe et demie de sel de table
• tête d'ail
• Demi cuillère à café de poivre moulu

Comment cuisiner:

Hacher les courgettes et l'oignon, faire frire le tout séparément, puis vous devez faire défiler dans un hachoir à viande. Ensuite, vous devez ajouter du poivre et du sel, de la sauce tomate à l'ail, tout mélanger. Disposer dans des bocaux préalablement lavés et séchés, puis stériliser environ 90 minutes. Rouler chaud.

Caviar de courgette épicé

Vous devrez préparer :

• 2 carottes
• Un demi-kilo de courgettes
• Gousse de piment fort
• Ampoule
• Sel au goût
• 2 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale

Comment cuisiner:

Il faut couper les courgettes très finement, laver les carottes et les peler, les couper en fines rondelles. Hachez ensuite finement l'oignon et l'ail. Épluchez le piment, retirez les pépins, hachez-le le plus finement possible. Une fois que vous avez besoin de mélanger tous les légumes ensemble, mettez-les dans une poêle très profonde, assaisonnez avec de l'huile végétale et du sel, versez un peu d'eau et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète. Ensuite, vous devez frotter le caviar à travers un tamis, le remettre dans la casserole et laisser mijoter pendant environ minutes 5. Après cela, tout est disposé dans des bocaux, stérilisé pendant 30 minutes et enroulé.

Au poivron

Tu auras besoin de:

• Kilogramme d'oignon
• 5 kilogrammes de courgettes
• 5 poivrons doux
• 5 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe de vinaigre 70%
• Kilogramme de carottes
• 2 cuillères à soupe de sel
• 500 grammes d'huile végétale
• 10 grains de poivre
• Demi-tasse de sauce tomate
• 3 cuillères à soupe de sucre

Comment cuisiner:

Vous devez émincer les oignons et les courgettes, les poivrons et l'ail. Ensuite, prenez les carottes, frottez-les sur une râpe et faites-les mijoter dans de l'huile végétale. Tous les produits doivent être bien mélangés, ajouter les épices et l'ail, la sauce tomate et l'huile végétale, laisser mijoter 2 heures à feu très doux en remuant constamment. Ensuite, vous devez ajouter des grains de poivre.

Transférez le tout dans des bocaux stérilisés, roulez.

Caviar de courgettes aux pommes et épices

Tu auras besoin de:

• Un demi-kilo d'oignon
• Un demi-kilo de pommes vertes
• Kilogramme de courgette
• Kilogramme de tomates
• Un demi-kilo de sucre
• 12 clous de girofle
• 600 ml de vinaigre de vin blanc
• 25 grammes de racine de gingembre
• Cuillère à café de pois de la Jamaïque
• cuillère à café de coriandre

Comment cuisiner:

1. Il est nécessaire de faire une incision peu profonde en forme de croix sur toutes les tomates, puis de les plonger dans de l'eau bouillante pendant une minute avec une écumoire, de les retirer rapidement dans de l'eau froide et de les nettoyer immédiatement.
2. Couper les tomates en très petits cubes. Épluchez ensuite les courgettes, si nécessaire, et coupez-les également en cubes. Couper l'oignon en fines demi-anneaux. Pelez les pommes et retirez le cœur.
3. Couper les pommes aigres en cubes. Ensuite, vous devez mettre les épices et le gingembre dans un chiffon blanc. Il faut mettre tous les légumes dans une casserole, y mettre un chiffon avec des épices et ajouter du vinaigre de vin.
4. Laissez bouillir les légumes et mélangez-les. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter sous le couvercle pendant une heure.
5. N'oubliez pas de remuer. Après avoir besoin d'ajouter des raisins secs prélavés et de cuire encore une heure et demie. Retirer le sachet d'épices, le caviar doit refroidir légèrement. Une fois que vous avez besoin de disposer le caviar dans des bocaux, fermez et mettez au froid.
6. Les couvercles doivent être en plastique et non en métal. Le caviar infusera et cuira complètement en un mois.

recette de régime

Tu auras besoin de:

• Un demi-kilo de carottes
• Un kilo et demi de courgettes
• 300 grammes d'oignon
• 4 poivrons doux
• 4 gousses d'ail
• Huile végétale pour la friture

Comment cuisiner:

Dans cette recette de caviar, la principale différence est que les légumes ne sont pas frits, mais bouillis. Un seul oignon est frit. Vous devez verser de l'eau dans la casserole, mettre les carottes coupées en cubes. Cuire pendant 15 minutes.
Après avoir coupé les poivrons et les courgettes en cubes, placez-les sur les carottes. Cuire pendant 10 minutes Pendant que tout cuit, vous devez faire revenir l'oignon en demi-rondelles dans une petite quantité d'huile végétale. Mélanger les légumes et les oignons, puis passer au hachoir à viande ou mettre au mixeur.
Après le broyage, tout est remis dans la casserole, l'ail est ajouté, pressé dans une presse et évaporé pendant 40 minutes. Après cela, il est disposé dans des bocaux pré-stérilisés et enroulé.

Avec des tomates et des pommes pour l'hiver

Tu auras besoin de:

• 700 grammes de carottes
• 3 kilogrammes de tomates
• 700 grammes de piment doux
• 500 grammes de pommes
• 400 grammes d'oignon
• 12 petits pois
• 4 feuilles de laurier
• 3 courgettes

Comment cuisiner:

Il est nécessaire de passer les légumes et toutes les pommes dans un hachoir à viande. Mais ne touchez pas encore à l'arc. Ensuite, mettez les aliments dans la casserole, laissez mijoter pendant environ une heure. Hacher finement l'oignon, le faire revenir dans l'huile, le mettre sur les légumes. Ensuite, ajoutez le piment de la Jamaïque et la feuille de laurier. Faire bouillir ensuite pendant 30 minutes. Mettre le caviar dans des bocaux stérilisés d'une contenance d'un litre. Stériliser environ 5 minutes, rouler.

Si vous avez une mijoteuse, vous pouvez faire cuire le caviar de courgettes selon l'une de ces recettes.

Style géorgien pour l'hiver

Tu auras besoin de:

• 3 oignons
• 4 courgettes
• Carotte
• 2 gousses d'ail
• coriandre et aneth
• Une demi-cuillère à café de houblon suneli
• Cuillère à soupe de vinaigre de raisin
• Marteaux de poivron rouge, sel, huile végétale.

Comment cuisiner:

Vous devez mettre la mijoteuse en mode cuisson pendant une heure. Après cela, hachez très finement l'oignon, râpez les carottes sur une râpe, versez pas mal d'huile végétale sur les légumes. Cuire 20 minutes en remuant de temps en temps. Ensuite, épluchez les courgettes, coupez-les en petits cubes, salez beaucoup. Les courgettes doivent libérer du jus. Après 20 minutes, presser les courgettes, mettre dans une mijoteuse. Pendant que tout cuit, vous devez remuer les légumes de temps en temps. Après 30 minutes, vous devez ajouter des épices, des herbes et de l'ail, préalablement pressés dans une presse. Mélangez à nouveau le tout et laissez reposer 10 minutes.En toute fin de cuisson, vous devez ajouter du vinaigre. Vous pouvez ajouter des noix si vous aimez un goût épicé et inhabituel. Nous stérilisons, roulons.

Caviar de courge à la mijoteuse pour l'hiver

Tu auras besoin de:

• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
• Un demi-kilo de courgettes
• 2 carottes
• 2 oignons
• Poivron
• une cuillère à café de sel
• Une cuillère à café de sucre
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale

Comment cuisiner:

Vous devez couper l'oignon et la carotte, puis mettre le multicuiseur dans la bouillie, assaisonner avec de l'huile végétale, activer le mode Cuisson pendant vingt minutes et remuer de temps en temps. Faites ensuite cuire le reste des légumes, coupez-les en cubes. Mettez dans un bol, remuez et rallumez le mode pendant 20 minutes. Ensuite, vous devez mettre du sel et du sucre, de la pâte de tomate sur les légumes et l'allumer en mode Ragoût pendant 50 minutes. Ensuite, vous devez broyer les légumes avec un mélangeur, ajouter de l'essence de vinaigre et les rouler dans des bocaux.

Plusieurs recettes de caviar de courgettes cuisinés avec de la mayonnaise.

Courgettes à la mayonnaise

Tu auras besoin de:

• 6 kilogrammes de courgettes
• kilogramme d'oignon
• un demi-litre de concentré de tomate
• verre d'huile végétale
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de sel
• un demi-litre de mayonnaise
• 4 vinaigres de table 70%
• poivre moulu au goût

Comment faire cuire du caviar avec de la mayonnaise:

Vous devez éplucher l'oignon, le mettre dans un hachoir à viande, broyer, puis broyer également les courgettes. Mélangez avec des oignons déjà frits, mettez le tout sur le feu et laissez cuire environ 2 heures en remuant tout le temps. Ensuite, mettez la pâte de tomate et l'huile végétale, le sel et le vinaigre, le sucre aux légumes. Cuire environ 50 minutes de plus, puis mettre la mayonnaise dans la casserole, remuer et cuire pendant 20 à 30 minutes. Mettre le caviar dans des bocaux et rouler.

Avec mayonnaise et ail pour l'hiver

Tu auras besoin de:

• 6 jeunes courgettes
• 200 grammes de sucre
• 1 kilogramme d'oignon
• 200 ml de vinaigre 9%
• 250 grammes de mayonnaise
• 350 grammes de pâte de tomate
• 3 cuillères à soupe de sel
• 2 têtes d'ail
• cuillère à café de poivre moulu

Comment cuisiner:

Il est nécessaire de passer les jeunes courgettes directement avec la peau et le cœur dans un hachoir à viande. Les oignons doivent également être passés dans un hachoir à viande, mélangés à des courgettes, mis dans une casserole assez profonde. Ajoutez ensuite le sucre, le vinaigre, le sel et l'huile végétale. Mélangez le tout, mettez-y de la pâte de tomate et mettez le feu pendant deux heures et demie. Épluchez l'ail, passez-le au pressoir, ajoutez-le au caviar. Ajoutez ensuite le poivre noir et la mayonnaise, mélangez, laissez cuire environ 30 minutes. Ensuite, vous devez tout mettre dans les banques et le rouler.
Bon appétit!

Caviar aux champignons et herbes pour l'hiver

Récolter des légumes pour l'hiver est la chose la plus ennuyeuse au monde. Mais seulement pour ceux qui manquent d'imagination !Essayez d'inventer de nouvelles recettes de conservation ou d'ennoblir d'anciennes. Par exemple, beaucoup de caviar de courgettes pour l'hiver, mais que ce soit différent ! Cette recette est différente en ce que des champignons frits sont ajoutés au caviar de courgettes.

Les ingrédients sont donnés pour 1 pot de 0,5 litre.

Ingrédients de cuisine :

• 1 grosse courgette;
• 2 gros oignons;
• 2 grosses carottes;
• 150-200 g de champignons frais (champignons);
• 1 botte d'aneth;
• sel, poivre, ail haché au goût;
• huile végétale en quantité suffisante pour faire frire les légumes.

Recette pour préparer la pièce:

1. Lavez et épluchez d'abord les courgettes et les carottes. Couper les courgettes en morceaux, râper les carottes sur une râpe grossière. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
2. Mélangez le tout et faites-le revenir dans une poêle à fond épais jusqu'à ce qu'il soit doré. Il doit y avoir suffisamment d'huile végétale dans la poêle pour que les légumes ne brûlent pas.
3. Transférer les courgettes frites avec les carottes et les oignons dans un bol pour fouetter et utiliser un mélangeur pour réduire en purée.
4. Maintenant, occupez-vous des champignons. Lavez-les et coupez-les en petits morceaux. Hachez un autre oignon, mélangez-le aux champignons et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre.
5. Laver et hacher très finement l'aneth.
6. Mettez le caviar de courgettes dans une casserole où les champignons sont frits, mélangez, laissez mijoter le tout pendant 1-2 minutes, ajoutez l'aneth, le sel, le poivre, l'ail haché (au goût). Remuer à nouveau et retirer du feu.

Le caviar de courgette est prêt ! Il peut être immédiatement conditionné dans des bocaux propres échaudés à l'eau bouillante (ou stérilisés au four à micro-ondes). Cette recette est différente en ce que des champignons frits sont ajoutés au caviar de courgettes. Essayez cette meilleure recette de caviar de courgettes aux champignons et aux herbes.

Et vous pouvez cuisiner diverses préparations pour l'hiver. Et, probablement, la recette la plus populaire pour les préparations depuis de nombreuses années reste le caviar de courge - tendre, parfumé et très diététique.

Je me souviens encore de l'époque où les rayons vides des magasins étaient remplis de poisson en boite et caviar de courge. Et ce caviar semblait incroyablement savoureux, outre-mer. De nombreuses années se sont écoulées depuis lors et les hôtesses ont mis au point de nombreuses recettes différentes pour le caviar de courge. Personnellement, je préfère cuisiner en portions pas très grandes, mais différentes recettes. Chaque fois que vous ouvrez un bocal, vous êtes surpris par de nouvelles sensations. Et peu importe la recette que vous préparez avec du caviar de courgettes, en hiver, vous obtiendrez un excellent plat d'accompagnement pour la viande ou plat de poisson, apéritif ou juste une salade. Mange comme tu veux, mais tu dois travailler.

Caviar de courgette pour l'hiver tu vas te lécher les doigts

Cette recette est pour les amateurs d'épices. Le piment fait son travail, le caviar s'avère fougueux. Cependant, vous pouvez ajuster vous-même le piquant et réduire ou ne pas ajouter de piments du tout.

Ingrédients:

• courgettes - 2 kg
• carottes - 1kg
• oignon - 1kg
• piment - 2 pcs. (optionnel)
• pâte de tomate - 150 gr.
• sel - 2 c. l.
• sucre - 4 c. l.
• huile végétale - 200 gr.
• vinaigre 9% - 50 ml
• eau - 1 verre

1. Pelez les carottes et coupez-les en cubes. Versez de l'huile végétale dans la poêle et mettez les carottes. Verser l'eau, saler et ajouter le sucre. Fermez le couvercle et laissez mijoter 10 minutes.

2. Nous coupons également les courgettes en cubes. Nous nous endormons courgettes hachées dans une casserole avec des carottes.

3. Coupez l'oignon en petits cubes et envoyez-le également dans la casserole. Ajoutez des piments rouges sur le dessus au goût.

4. Fermez le couvercle et laissez mijoter les légumes à feu doux sous le couvercle pendant 20 à 30 minutes. Les légumes deviennent mous pendant ce temps.

5. Ajouter la pâte de tomates au caviar de courgettes, laisser mijoter sous le couvercle pendant encore 10 minutes.

6. Versez le vinaigre, portez à ébullition.

7. Les légumes sont prêts. Maintenant, broyez-les avec un mélangeur. Et encore une fois, la masse déjà broyée doit être bouillie.

8. Nous déposons du caviar chaud dans des bocaux pré-stérilisés. N'oubliez pas de faire bouillir les couvercles aussi.

Caviar de courgette avec mayonnaise et pâte de tomate pour l'hiver - recette avec photo

Je n'ai jamais cuisiné de caviar de courge avec de la mayonnaise auparavant. Et quand j'ai vu la recette avec de la mayonnaise, j'ai été surprise. Il s'est avéré qu'avec de la mayonnaise et de la pâte de tomate, on obtient un caviar de courge très savoureux. Essayez de cuisiner, votre famille sera heureuse.

Ingrédients:

• courgettes - 3kg
• oignon - 1/2 kg
• pâte de tomate - 300 gr.
• sel - 2 c. l.
• sucre - 100 gr.
• huile végétale - 100 gr.
• poivre rouge moulu - 1/2 cuillère à café
• mayonnaise - 250 ml
• vinaigre - 1 c. l.
• ail - 1 gousse

1. Coupez les courgettes en cubes et hachez-les avec robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à consistance boueuse.

2. Faites frire l'oignon dans de l'huile végétale dans une poêle et hachez-le également avec un mélangeur. Mélanger les courgettes et l'oignon.

3. Ajouter la mayonnaise et l'huile végétale à la masse végétale, laisser mijoter le tout longuement, pendant 2 heures à feu doux, sans oublier de remuer.

4. Après cela, ajoutez le sucre, le sel, le poivre et ajoutez pas mal de vinaigre. Mélanger et ajouter pâte de tomate. Cuire encore 20 minutes.

5. Hacher finement l'ail ou le passer au pressoir et l'ajouter au caviar.

6. Après cela, le caviar devra bouillir encore 15 minutes.

7. Nous le mettons dans des bocaux pré-préparés, l'enroulons avec des couvercles, le retournons et le recouvrons de quelque chose de chaud sur le dessus.

Caviar de courgettes acheté en magasin - une recette pour l'hiver

Beaucoup d'entre nous se souviennent du délicieux caviar de courgettes de l'époque de la disette. Soit parce que le choix était petit, soit que les produits étaient plus naturels, mais le goût d'une telle délicatesse est resté dans les mémoires pendant de nombreuses années. Je propose de raviver nos souvenirs et de cuisiner le caviar de courgettes pour l'hiver comme le caviar du commerce.

Le caviar de courgettes le plus délicieux pour l'hiver

Dans cette recette, la variété et l'abondance des ingrédients donnent au plat des saveurs riches. qualités gustatives. Regardez quels merveilleux produits nous utilisons en plus des courgettes - tomates, carottes, poivrons et même curcuma.

Ingrédients:

• courgettes - 3 pièces taille moyenne
• carottes - 5 pièces
• Poivre bulgare - 1 kg
• tomates - 1,5 kg
• oignons - 3 - 4 pièces
• persil - 1 bouquet
• ail - 1 tête
• sel - 2 c. l.
• sucre - 4 c. l.
• huile végétale - 0,5 l
• vinaigre 9% - 3 c. l.
• curcuma - une pincée

1. Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans l'huile végétale pendant 15 minutes.
2. Pendant ce temps, nous passons les carottes dans un hachoir à viande et ajoutons le ragoût à l'oignon pendant encore 15 minutes.
3. Nous ébouillantons les tomates, enlevons la peau, coupons la chair en tranches et les mettons également dans une casserole avec des légumes.
4. Nous hachons l'ail et le persil et l'envoyons également dans la casserole.
5. Ajouter le sel, le sucre et le vinaigre. Laisser mijoter encore 15 minutes.
6. Couper les courgettes en cubes. poivron nettoyer et hacher finement la chair.
7. On mélange tous les ingrédients, on laisse mijoter environ 1 heure en remuant de temps en temps pour que les légumes ne brûlent pas. Pendant ce temps, le liquide devrait s'évaporer et les légumes deviendront mous.
8. En toute fin de cuisson, ajouter une pincée de curcuma.
9. Nous roulons le caviar chaud dans des bocaux stérilisés et le roulons.

Caviar de courgettes à la mijoteuse

Une mijoteuse est une excellente invention dans notre cuisine, avec son aide, vous pouvez même cuisiner du caviar de courge.

Caviar de courgette pour l'hiver dans la manche

Et cette recette est aussi appelée pour les paresseux, car il est assez facile de cuisiner un tel plat dans la manche.

Ingrédients:

• courgettes - 2-3 pièces
• carottes - 2 pièces
• Poivre bulgare - 2 pcs.
• tomates - 2 pièces
• oignon - 2 pièces
• ail - 2 gousses
• sel - 1 cuillère à soupe. l.
• sucre - 2 cuillères à café
• huile végétale - 3 c. l.

La cuisson d'un tel caviar est très simple. Nous ne dérangeons pas et coupons tous les légumes arbitrairement, vous pouvez en gros morceaux.

1. Couper l'oignon.

2. Coupez au hasard les poivrons et les carottes.

3. Hacher grossièrement les tomates et l'ail.

4. Il reste à couper les courgettes en morceaux.

5. Maintenant, mettez tous les légumes hachés dans une douille de cuisson, salez, ajoutez du sucre et versez de l'huile végétale.

6. Nous attachons la manche, la secouons un peu pour que les légumes soient mélangés et envoyés au four. Cuire environ 1 heure à 180 degrés.

7. Nous sortons les légumes après la cuisson, si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre. S'il y a trop de jus, égouttez l'excédent. Passer les légumes au mélangeur jusqu'à consistance lisse.

8. Nous répartissons le caviar dans des bocaux stérilisés et l'enroulons.

Caviar de courgettes pour l'hiver avec tomates et carottes

Ingrédients:

• courgettes - 1kg
• carottes - 150 gr.
• Poivre bulgare - 150 gr.
• tomates - 500 gr.
• oignon - 150 gr.
• piment - 5 gr.
• ail - 1 gousse
• sel - au goût
• huile végétale - 100 ml

1. Courgettes et tomates coupées en cubes, carottes et poivrons en lanières, oignons en demi-rondelles.
2. Faites frire chaque ingrédient séparément dans une poêle dans de l'huile végétale. Un peu de sel et de poivre pendant la cuisson.
3. Hachez finement le piment et l'ail et ajoutez-les aux légumes (cette piments ajouter au goût, certains n'aiment pas les plats épicés).
4. Nous combinons tous les légumes, mélangeons et passons dans un hachoir à viande. Vous pouvez moudre avec un mixeur.
5. Nous sautons la masse végétale à travers un hachoir à viande. S'il reste de l'huile végétale, ajoutez-la aux légumes.
6. Nous répartissons le caviar dans des bocaux et stérilisons. Le temps de stérilisation dépend de la capacité du bocal. Et avec des blancs et sans eux, vous pouvez lire dans mon article.

Comme vous pouvez le constater, il est assez simple de cuisiner un délicieux caviar de courgettes qui vous régalera jusqu'à la prochaine récolte (s'il en reste, bien sûr). Oser!

J'espère que ces recettes vous permettront de bien préparer l'hiver à venir et d'enrichir votre assortiment de préparations pour l'hiver. Et si vous avez aimé les recettes, partagez-les sur les réseaux sociaux et plus de lecteurs pourront les voir.