Très bientôt Nouvel An, alors je veux vous montrer comment vous pouvez faire de beaux pains d'épice du Nouvel An avec du glaçage. Des biscuits en pain d'épice peints peuvent ensuite être offerts à des parents, amis et connaissances comme un joli cadeau. Et surtout, votre dessin sera unique, fait de vos propres mains et avec une âme, et de tels cadeaux sont très appréciés.
Aujourd'hui, je vais vous montrer exactement comment peindre pain d'épice sous la forme du Père Noël et d'un bonhomme de neige, et comment le faire sans moules ni pochoirs spéciaux. De la même manière, vous pouvez dessiner n'importe quel autre pain d'épice que vous aimez. 2018 est l'année du chien, mais cela ne signifie pas que les biscuits au pain d'épice du Nouvel An à faire soi-même ne doivent être fabriqués que sous la forme de chiens. Et plus vous les réaliserez de plus en plus variés, plus vos cadeaux seront intéressants.
La durée de conservation des biscuits au pain d'épice peut aller jusqu'à un an, vous pouvez donc les préparer à l'avance sans craindre qu'ils ne se détériorent ou ne se dessèchent. C'est très pratique, car le soir du Nouvel An, tout le monde n'a pas beaucoup de temps pour peindre.
Les biscuits au pain d'épice peints du Nouvel An conviennent à la décoration de n'importe quel gâteau de vacances, si vous plantez une longue brochette en bois dans un pain d'épice fraîchement cuit. Ce design est devenu populaire il n'y a pas si longtemps, mais beaucoup de gens l'aiment vraiment, alors je vous conseille de l'essayer. Je vous conseille également de regarder plus si vous ne savez pas lequel est le meilleur pour les fabriquer.
Nécessaire:
- Pâte à pain d'épice
- Sucre en poudre - 150 g
- Blanc d'oeuf - 1 pc.
- Jus de citron - 0,5 cuillère à café
- Colorants alimentaires - 5 couleurs
Peindre le pain d'épice du Nouvel An
Je n'ai pas de pochoirs pour le pain d'épice du Nouvel An, mais ce n'est pas un problème, car je l'ai trouvé sur Internet dessin souhaité, redessinez-le sur papier et le tour est joué. Puis je l'ai découpé. Déjà pâte prête Je l'étale en une couche uniforme d'environ 5 mm d'épaisseur. Ensuite, je le saupoudre d'un peu de farine, je mets un dessin dessus et je le découpe le long du contour avec un couteau.
Je fais de même avec le deuxième morceau. Vous pouvez les faire dans n'importe quelle quantité et n'importe quelle taille.
Ensuite, j'étale les flans sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium, à distance les uns des autres et je fais cuire à une température de 190 degrés, 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. il est important de ne pas trop les cuire au four, sinon ils seront durs. Après la cuisson, je les retire de la plaque de cuisson, les transfère sur une planche de bois et laisse refroidir.
Maintenant, je vais vous dire brièvement la recette du glaçage pour pain d'épice à la maison. Je conduis une protéine dans le bol du mélangeur, j'ajoute jus de citron et poudre. Ensuite, j'ai battu le tout à la vitesse la plus basse du mélangeur, 2 à 3 minutes. La masse deviendra plus magnifique, plus blanche, mais en même temps, il n'y aura pas beaucoup de bulles qui gâcheront le glaçage. Ensuite, je le divise en autant de parties que nécessaire pour les dessins. J'ai une couleur blanche, que je laisse sans ajouter de colorant, et 5 autres. J'ajoute les colorants des couleurs souhaitées à chaque partie de la glaçure et remue jusqu'à consistance lisse afin que le colorant soit uniformément réparti. La consistance de la glaçure doit être moyenne afin de s'adapter à la fois au contour et au remplissage. Passez une cuillère dessus, cette marque devrait disparaître en 10 secondes, si elle ne part pas longtemps, il faut alors ajouter un peu d'eau pour la rendre un peu plus liquide.
Avant de peindre le Père Noël en pain d'épice, j'ai posé une feuille sur le dessus du pain d'épice et avec un cure-dent j'en trace tous les contours à remplir de différentes couleurs. Pour cela, il suffit de percer la feuille aux bons endroits sans la déplacer.
Je fais de même avec le blanc pour le bonhomme de neige, en perçant les lignes nécessaires.
La technique de peinture du pain d'épice avec du glaçage n'est pas difficile, et vous le verrez par vous-même maintenant. Tout d'abord, je remplis le bas du manteau, la barbe, le revers des manches et le bubon du chapeau. Ne versez jamais deux parties adjacentes, car elles fusionneront simplement en une seule.
Lorsque la couleur blanche a séché pendant environ 10 minutes, je verse uniformément la couleur rouge, et c'est un chapeau, des manches, des mitaines, un manteau et un pantalon. Et je rends son visage beige. N'oubliez pas qu'après avoir versé chaque partie, vous devez secouer le pain d'épice pour répartir uniformément la garniture.
Lorsque les parties principales sont un peu sèches, et cela fait encore 15 minutes, je termine tous les autres petits détails, tels que les moustaches, les sourcils, le nez, les yeux, les boutons et les bottes. Voici un Père Noël en pain d'épice si mignon. La photo montre que tous les détails ont été remplis progressivement, car il y a des contours et l'image n'a pas fusionné. Maintenant, je le laisse sécher, et cela prend de 12 heures à une journée, à température ambiante.
Maintenant, la prochaine étape consiste à peindre le bonhomme de neige en pain d'épice. Tout d'abord, je remplis de blanc, à savoir le visage, les bras et le torse. Mais l'écart entre les bras et le corps doit être d'au moins 5 minutes, sinon ils fusionneront simplement en une seule partie continue.
Au bout de 10 minutes, je remplis le revers de la casquette, le bubon et une partie de l'écharpe qui sont rouges. Je l'ai laissé sécher à nouveau.
Après cela, je remplis le chapeau, dessine une étoile sur le ventre, puis termine l'écharpe et dessine soigneusement la bouche et les yeux en noir.
Ensuite, je fais une carotte soignée, et sur le bonnet et l'écharpe, en utilisant le pinceau le plus fin pour le dessin, je dessine des flocons de neige avec un colorant blanc ou une petite quantité de glaçure. Le pain d'épice bonhomme de neige est également prêt, je le laisse donc sécher.
Ce sont de si mignons biscuits au pain d'épice du Nouvel An avec du glaçage, j'espère que vous avez aimé ma classe de maître et que vous pouvez également les faire. Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien de compliqué à peindre avec de la glaçure, l'essentiel est de faire le remplissage progressivement et par parties pour que les détails aient le temps de sécher un peu. Bonne chance et plus d'inspiration!
Toutes les fêtes ont leurs propres traditions, et elles concernent non seulement les caractéristiques de la célébration, les tenues et les cadeaux, mais aussi la table. Par exemple, il est de coutume de servir un gâteau avec des bougies pour un anniversaire, des crêpes pour Shrovetide, et en hiver, ils préparent généralement du pain d'épice du Nouvel An avec du glaçage.
Cette pâtisserie est déjà devenue un symbole de la nouvelle année, et les bonhommes en pain d'épice sont perçus par nous comme le Père Noël, Snow Maiden ou un bonhomme de neige. On ne peut donc pas se passer de petits hommes aujourd'hui.
Saviez-vous que le bonhomme en pain d'épice nous est venu d'Amérique ? Là, il est un héros très populaire d'un conte de fées, selon l'intrigue dont il répète pratiquement l'histoire de notre kolobok. Le petit homme était si appétissant que tous ceux qu'il rencontrait voulaient le manger. Eh bien, comme le cochon de terre - le totem de 2019, notre dessert du Nouvel An l'aimera.
Pain d'épice de Noël avec glaçage
Selon cette recette, le réveillon traditionnel du Nouvel An est préparé en Amérique. Bonhomme en pain d'épices peint avec glaçure au citron. Oh, comme ils sont épicés, parfumés, très savoureux et beaux. La pâte est très simple à réaliser. Mais le principal avantage de ce recette étape par étape d'après la photo - c'est rapide (si vous omettez l'inclinaison horaire de la pâte au réfrigérateur).
Ingrédients
- Farine de blé de haute qualité - 2 ¾ st.;
- Bicarbonate de soude - ½ cuillère à café;
- Sel fin - ¾ cuillère à café;
- Gingembre en poudre - ½ cuillère à soupe;
- Cannelle en poudre - ½ cuillère à soupe;
- clous de girofle moulus - ¾ c.
- Muscat moulu - ½ cuillère à café;
- Beurre - 100-120 g;
- Cassonade - ½ cuillère à soupe;
- sélectif oeuf frais- 1 PC.;
- Miel de sarrasin liquide - 120 g;
- Sucre en poudre - 100 g;
- Jus de citron - 2 c.
Comment faire cuire du pain d'épice de Noël avec du glaçage à la maison
Mélangez la farine tamisée avec le soda, le sel et toutes les épices.
Au batteur, battre le beurre mou tiède avec la cassonade. Ajoutez ensuite l'œuf et continuez à battre.
Versez maintenant tout le mélange sec de farine et d'épices dans la composition générale. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit friable et mélanger uniformément tous les ingrédients.
Nous divisons la pâte en deux parties, formons deux koloboks et les enveloppons dans un film sous vide. Sous cette forme, la pâte doit reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Après une heure, voire plus (la pâte peut être laissée au moins toute la nuit), la pâte refroidie est étalée en une couche de 7-8 mm.
Les hommes en pain d'épice doivent être envoyés pour la cuisson dans un four bien chauffé (180 ° C) pendant 14 minutes.
Pour préparer le glaçage, vous devez mélanger la poudre tamisée et le jus de citron. Bien mélanger le tout et battre avec un mélangeur à basse vitesse pendant 2-3 minutes jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse blanche.
Eh bien, maintenant vous pouvez commencer à donner l'image aux petits hommes. Nous leur dessinons une silhouette, des yeux et un sourire avec de la glaçure.
N'oubliez pas les boutons et le pantalon.
Suite plus de recettes pour cuisiner du pain d'épice peint à la maison, vous trouverez dans cette collection. Ici, vous apprendrez tous les secrets et astuces pour décorer la cuisson avec du glaçage de vos propres mains.
Ingrédients
- — 350g + -
- Levure en poudre - 1,5 cuillère à café + -
- - ¼ cuillère à café + -
- - 1 cuillère à café avec un toboggan + -
- Cannelle moulue - 1 cuillère à café + -
- - 175 g + -
- - 125g + -
- - 1 PC. + -
- - 80 g + -
- Sucre en poudre - 400 g + -
- Blanc d'oeuf - 2 pcs. + -
- Jus de citron - 1 cuillère à café + -
Eh bien, dans le prolongement du thème fabuleux, la recette suivante pour le pain d'épice du Nouvel An sera très pertinente. Vous souvenez-vous de l'histoire originale d'Hansel et Gretel, qui devaient vivre avec une sorcière dans une maison en pain d'épice ? Mais les histoires d'une douce hutte se retrouvent dans le folklore russe et français.
Ce dessert a toutes les chances de devenir un symbole international de la nouvelle année !
- Nous prenons un récipient profond et y combinons tous les ingrédients secs: farine tamisée, levure chimique, poudre de cannelle et poudre de gingembre, après quoi nous mélangeons le tout.
- Dans le deuxième récipient, combiner et mélanger l'œuf avec le miel.
- Dans le troisième bol volumétrique profond, nous combinons le beurre mou avec du sucre cristallisé pendant 1 heure et battons avec un mélangeur pendant 3-4 minutes.
Pour le pain d'épice la meilleure façon- le sucre mou de mélasse brune, il donne aux pâtisseries un goût de caramel. Sucre granulé raffiné simple, ce produit coûteux peut être complètement remplacé.
- Sans arrêter le mélangeur, nous commençons à ajouter le reste des composants de la pâte. Versez d'abord un mélange d'œufs et de miel.
- Après 1-2 minutes, ajouter toute la farine et pétrir la masse jusqu'à obtenir une texture dense et homogène.
- Nous divisons la pâte finie en 2 parties, à partir desquelles vous devez faire des gâteaux dodus. Nous enveloppons chacun d'eux dans un film sous vide et le mettons au réfrigérateur pendant une heure.
Travailler avec pâte à sable il est plus pratique de le refroidir en deux parties. Lorsque vous travaillez à chaud, vous pouvez prendre 1 partie de la pâte. Dans ce cas, la masse restante ne chauffe pas et reste réfrigérée.
Nous étalons la pâte qui a levé à froid sur une table saupoudrée de farine en une couche de 8 mm d'épaisseur et découpons les détails de la maison à l'aide des gabarits préalablement découpés dans du papier avec un couteau.
À la fois, nous pourrons réaliser tous les flans pour 4 à 6 maisons, en fonction de l'échelle du modèle de matrice que vous avez choisi.
Le pain d'épice doit être cuit à une température de 170 ° C pendant 11 à 12 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, et la plaque à pâtisserie doit être envoyée dans un four bien chauffé.
Cuisson du glaçage
- Broyez la protéine avec du sucre en poudre et une cuillère à café de jus de citron jusqu'à obtenir une masse épaisse et homogène.
- Ensuite, à la vitesse la plus basse du mélangeur, mélanger le glaçage pendant 2-3 minutes jusqu'à l'état de glaçage stable blanc comme neige.
- Décorez les biscuits de pain d'épice refroidis finis avec de fines lignes de glaçage. Nous définissons un contour pour chaque détail, dessinons des tuiles sur les détails du toit, dessinons une porte et une lucarne sur le devant de la maison, dessinons des fenêtres sur les détails de la façade et à l'arrière. Laissez sécher le glaçage pendant une demi-heure.
Maintenant, en utilisant le même glaçage, nous collons les détails de la maison, décorons les coutures avec des pointillés et laissons sécher pendant 1 heure.
De telle maisons en pain d'épice, vous pouvez créer la composition originale "Village du Nouvel An", qui deviendra une décoration de vacances chic.
Pain d'épice du Nouvel An avec glaçage
Des flocons de neige avec du verre caramel, brillant d'une lumière ambrée, seront un délicieux ajout à menu du nouvel an. Nous avons choisi la recette de la pâte chocolat-orange pour de tels flocons de neige. Et nous fabriquerons des « vitraux » à partir de sucettes jaunes classiques.
Ingrédients
- Sucre cristallisé - 1 c. au bord;
- Farine de haute qualité - 3,5 cuillères à soupe. sans toboggan ;
- Orange - 1 pièce ;
- Oeuf sélectionné - 2 pcs.;
- Beurre - ½ paquet ;
- Poudre de cacao - 1 cuillère à soupe. avec un toboggan ;
- Cannelle - 1/3 cuillère à soupe;
- Gingembre - 1/3 cuillère à soupe;
- clous de girofle moulus - ½ cuillère à café;
- Muscat - ½ cuillère à café;
- Bicarbonate de soude - ½ cuillère à café;
- Sel fin - ¼ cuillère à café;
- Bonbons au citron-sucettes - 10 pcs.
- Lavez très soigneusement l'orange avec du soda, puis essuyez-la et frottez le zeste d'orange sur une râpe fine.
- Nous coupons le fruit lui-même en deux et en extrayons le jus. Le jus devrait être ½ cuillère à soupe. Si nécessaire, porter au volume souhaité avec de l'eau claire.
- nous mettons du jus d'orange faire bouillir dans une casserole à feu moyen.
- Nous mettons une poêle à frire sur un autre brûleur, y versons un demi-verre de sucre et, en remuant, le faisons fondre et l'amenons à l'état de caramel.
- Jusqu'à ce que le sucre commence à brûler, versez-le avec du jus bouilli. Nous mélangeons le tout intensément, ajoutons le sucre cristallisé restant, le zeste d'orange et ajoutons le beurre.
- Porter le mélange à ébullition et éteindre. Maintenant, il devrait refroidir à 70-60 ° C.
- Nous tamisons la farine. Verser 1,5 tasse dans une assiette séparée et mélanger avec toutes les épices, le sel, le soda et le cacao.
- Après avoir refroidi le sirop d'orange à 70-60 ° C, battez-y les œufs et versez-y la partie de la farine mélangée aux épices. Battez le tout avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et laissez refroidir la masse. Refroidissez à une température confortable pour pétrir la pâte de vos propres mains (40-35 ° C).
- De la masse chaude, en ajoutant le reste de la farine, pétrir la pâte plastique qui tombe des mains.
- Enveloppée de film alimentaire, laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant une nuit.
Vous pouvez conserver cette pâte au réfrigérateur pendant un mois. Les biscuits au pain d'épice prêts à l'emploi de ce test ont également une durée de conservation de 30 jours.
- Étaler la pâte reposée sur une table à farine. L'épaisseur de la couche ne doit pas dépasser 7 mm. À l'aide de grands moules à flocons de neige, nous découpons les biscuits au pain d'épice et, avec de petits moules, nous faisons des trous dans les flocons de neige.
- Nous mettons les sucettes dans un sac et les brisons en miettes avec un marteau ou un rouleau à pâtisserie.
- Nous déplaçons les flocons de neige sur un tapis de cuisson en silicone et mettons des miettes de bonbons dans les trous.
- Nous retirons la plaque à pâtisserie avec du pain d'épice dans le four préchauffé à 180 ° C pendant 8-10 minutes.
- Nous laissons les biscuits au pain d'épice finis refroidir directement sur le tapis. Nous les enlevons après refroidissement complet et durcissement du caramel.
Nous peignons le pain d'épice avec du glaçage à notre discrétion. Nous entourons le flocon de neige le long du contour avec un glaçage épais, de sorte que le revêtement de cuisson soit net et uniforme. Nous faisons également un contour autour des trous.
Garnir le pain d'épice d'un glaçage plus liquide. Pour ce faire, dans le glaçage épais déjà préparé, vous devez ajouter un peu d'eau et de colorant à votre guise et bien mélanger le glaçage.
Aujourd'hui, nous vous avons expliqué non seulement comment cuisiner le pain d'épice du Nouvel An avec du glaçage étape par étape, mais comment créer de vos propres mains une décoration fabuleuse pour les vacances. Il peut également devenir cadeau original pour parents et amis.
Dans de nombreux pays, à la Saint-Sylvestre et à Noël, le pain d'épice sert de friandise et de décoration. table de vacances.
Le pain d'épice du Nouvel An, délicieux et joliment décoré, est un souvenir traditionnel du Noël catholique en Europe.
En Russie, les pains d'épices au miel sont très appréciés, ils sont faciles à préparer. Sur la base de leur recette, de nombreuses autres variétés de pain d'épice avec les ingrédients les plus complexes ont été inventées.
Pain d'épice du Nouvel An : la base des basiques
Il n'y a que trois ingrédients dans la recette - farine, miel et oeufs. Dans deux bols différents, bien battre le miel (400 grammes) et les blancs de 8 œufs (réfrigérés). Après le fouettage, les deux produits doivent devenir blancs, après quoi ils sont combinés et fouettés ensemble. Ensuite, tamisez et ajoutez la farine (400 grammes) et mélangez jusqu'à consistance lisse. Pâte prête remplissez des moules graissés et faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Le pain d'épice est souvent enduit de sucre ou de glaçage protéiné, obtenu en fouettant les blancs d'œufs et le sucre.
Nous apportons de la variété
En train de remuer la pâte - ajoutez des noix ou des raisins secs. Vous pouvez diviser la pâte en parties et ajouter différentes combinaisons d'ingrédients à chaque partie, comme des morceaux de chocolat et des noix, des raisins secs et de la cannelle.
Recette 1. Pain d'épice du Nouvel An fourré
Ingrédients:
vidanger l'huile. 100 grammes;
miel 3 c. je ;
eau 50 ml;
soda ½ cuillère à café;
farine 0,6 kg;
sucre 0,15 kg;
confiture 200 gr.
Cuisson:
1. Préparez la pâte au bain-marie : faites dissoudre le miel, le beurre, l'eau et le sucre. Versez délicatement la masse obtenue dans la farine et mélangez.
2. Laisser reposer la pâte obtenue pendant une demi-heure, puis l'étaler.
3. Découpez des cercles avec un moule ou simplement un verre renversé. Mettez de la confiture ou une autre garniture au milieu de chacune, recouvrez avec la seconde sur le dessus, bouchez les bords ensemble. Dans chaque pain d'épice, percez un trou au dessus de la garniture et posez sur une plaque à pâtisserie, posez du papier, et enfournez jusqu'à cuisson complète. Il convient de noter que lors de la cuisson, les biscuits au pain d'épice augmenteront considérablement en taille.
Recette 2. Pain d'épice du Nouvel An au kéfir
Avec l'économie du composant alimentaire, un grand rendement de friandises prêtes à l'emploi est obtenu.
Ingrédients:
0,2 kg de sucre;
350 ml de kéfir (ou lait caillé);
miel 1 c. je ;
raste à l'huile. 3 art. je ;
soda 1 cuillère à café;
farine 0,8 kg.
Pour le glaçage :
sucre 6 cuillères à café
Cuisson:
1. Battre 2 jaunes et 1 protéine avec du miel et du sucre. Versez ensuite le mélange obtenu dans le kéfir, ajoutez de l'huile et battez à nouveau. Mélanger la farine tamisée avec du soda et pétrir la pâte.
2. Étalez la pâte, coupez-la en cercles avec une forme ou un verre, placez-la sur une plaque à pâtisserie pour qu'elle ne se touche pas et faites cuire au four à 180 degrés.
3. Pour le glaçage, battre 1 protéine et 6 c. sucre jusqu'à consistance ferme. Lorsque les biscuits au pain d'épice sont prêts, les badigeonner au pinceau de glaçage et remettre encore 10 minutes.
Recette 3. Pain d'épice au fromage cottage du Nouvel An
Ingrédients:
120 gr. Cottage cheese;
huiles sl.70 grammes;
80 gr. Sahara;
150 gr. farine;
levure chimique pour la pâte;
épluchure d'orange.
Cuisson:
1. Moudre le fromage cottage avec du beurre ramolli, ajouter le jaune d'œuf, le sel, le sucre. épluchure d'orange râper, verser dans le mélange. Bien mélanger, ajouter la farine et la levure chimique.
2. La pâte deviendra molle, elle devra être étalée et découpée en pain d'épice, disposée sur une plaque à pâtisserie, étalée de papier sulfurisé et cuite jusqu'à une agréable couleur rougeâtre.
3. Décorez les biscuits au pain d'épice refroidis finis avec un glaçage protéiné (de n'importe quelle recette).
Recette 4. Pain d'épice de Noël à l'avoine
Ingrédients:
farine 250 gr;
sucre 200 gr;
flocons d'avoine 250 gr;
huile sl. 50 grammes;
soda ½ cuillère à café;
miel, acide citrique, sel.
Cuisson:
1. Tamisez les flocons à travers un tamis, en laissant des particules libres sans poussière d'avoine.
2. Ajouter la farine, les œufs, le soda, le miel, le sucre. Mélanger, ajouter l'huile acide citrique, noix et pétrir la pâte.
3. Roulez-le en saucisse, coupez-le en "koloboks" égaux, formez un pain d'épice à partir de chacun et faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Recette 5. Pain d'épice de Noël aux cerises
Ingrédients:
farine 0,3 kg;
huile 80 gr;
miel 2 c. je ;
sucre 0,3 kg;
soda ½ cuillère à café;
cannelle 1 cuillère à café;
cacao 2 c. je ;
cerise 15 pcs.
Cuisson:
1. Préparez la pâte au bain-marie. Mettez le beurre, 0,1 kg de sucre, l'œuf et le miel dans une petite casserole, mélangez bien le tout.
2. Ajouter le soda et le cacao, maintenir le mélange dans un bain bouillant pendant 3 minutes, puis retirer et ajouter la farine et la cannelle. Une fois la pâte refroidie, pétrissez-la avec vos mains.
3. Après avoir étalé la pâte avec une saucisse, divisez-la en 15 parties. Façonner chacun en forme de pain d'épice et placer une cerise dénoyautée au milieu. Formez des boules, étalez-les sur une plaque à pâtisserie avec une distance d'au moins 3-4 cm, car les biscuits au pain d'épice augmenteront considérablement en volume, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
4. Préparez le sirop de sucre : diluez le sucre (0,2 kg) avec de l'eau et laissez cuire 10 minutes en remuant constamment. Arroser le pain d'épice fini de sirop et réserver.
Recette 6. Pain d'épice du Nouvel An
Ingrédients:
farine 175 gr;
vidanger l'huile. 100 grammes;
sucre 0,1 kg;
levure chimique 1 cuillère à café;
cannelle, clous de girofle, gingembre, poudre de cacao ½ c. à thé chacun ;
Pour le glaçage :
oeufs 1 pc;
sucre en poudre ½ tasse;
Cuisson:
1. Tamisez la farine avec une lame, ajoutez-y la levure chimique, le cacao et les assaisonnements moulus. Broyer ce mélange sec à la fourchette avec de l'eau ramollie le beurre, le résultat devrait être des morceaux de farine.
2. Mélangez-les avec l'œuf et le sucre, pétrissez pâte dure. Roulez-la en boule, enveloppez-la dans du film alimentaire ou un sac et laissez-la au réfrigérateur pendant deux heures.
3. Étalez la pâte et découpez à l'aide de découpes ou de pochoirs en papier. Saupoudrez une plaque à pâtisserie de farine, étalez les biscuits au pain d'épice, enduisez-les de jaune d'œuf et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
4. Après la cuisson, refroidissez le pain d'épice, puis commencez à peindre avec un glaçage protéiné. Préparez-le comme suit : battez les protéines refroidies jusqu'à l'obtention d'une mousse solide, puis versez le sucre glace en filet. Ajouter le jus de 1/2 citron et battre à nouveau jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez colorer le glaçage avec du colorant alimentaire.
Recette 7. Pain d'épice du Nouvel An aux dattes
Ingrédients:
dattes molles 150 - 200 gr;
fromage cottage 150 - 200 gr;
flocons d'avoine 2 c. je ;
semoule 2 cuillères à soupe;
gingembre (racine) 2-3 cm;
sucre en poudre.
Cuisson:
1. Ramollir les dattes à la fourchette en ayant préalablement dénoyauté. Râpez une demi-pomme sur une râpe grossière, un morceau de gingembre sur une râpe fine.
2. Mélanger les dattes, la pomme, la semoule, gingembre, fromage cottage et flocons d'avoine. Si la pâte est trop liquide, ajoutez plus de flocons. Si épais, ajoutez la pomme râpée.
3. Formez de petits biscuits au pain d'épice à partir de la pâte, déposez-les sur une plaque à pâtisserie, étalez du papier sulfurisé et mettez-les à cuire. Saupoudrer le pain d'épice fini de sucre en poudre.
Recette 8. Pain d'épice polonais du Nouvel An
Ingrédients:
½ kg de miel;
½ kg de farine;
200 grammes de margarine;
0,1 kg de sucre;
épices et additifs (girofle, Noix de muscade, cannelle, gingembre, coriandre, fruits confits, noix);
2 cuillères à café soda, confiture.
Méthode de cuisson :
1. Mettez le miel et le sucre dans une casserole, faites fondre à feu doux jusqu'à coloration caramel. Faire bouillir de l'eau dans une bouilloire en même temps.
2. Lorsque le miel et le sucre sont complètement mélangés, ajoutez 1 tasse d'eau bouillante. Il est important de faire attention à ne pas se faire ébouillanter par la mousse chaude qui se forme à ce stade. Lorsque la mousse se dépose, vous devez ajouter la margarine et les épices et remuer avec une cuillère jusqu'à dissolution complète. Laisser refroidir le mélange.
3. Pelez et hachez les noix. Séparez les jaunes des blancs et battez les blancs au batteur. Dès que le mélange refroidit, ajoutez-y les jaunes et mélangez à nouveau, puis ajoutez la farine, les épices et le soda (pas besoin de tremper). Mélanger à nouveau et incorporer les blancs en mélangeant délicatement à la cuillère.
4. Versez la pâte en deux formes rectangulaires jusqu'à la moitié, après les avoir préalablement graissées avec de la margarine. Mettre au four pendant 50 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec une allumette ou un cure-dent.
5. Retirez les deux moitiés du pain d'épice du moule, couvrez d'une serviette et laissez refroidir. Ensuite, aveuglez-les en les pliant les uns sur les autres, après les avoir enduits de confiture. Envelopper dans du papier d'aluminium ou du papier huilé et laisser reposer au moins 10 heures, de préférence une journée. Le pain d'épice prêt peut être recouvert d'un glaçage au chocolat.
6. Cuisiner glaçage au chocolat: 200 grammes de chocolat, 25 grammes de beurre, 90 ml de crème, 40 grammes de miel. Hacher le chocolat et le faire fondre dans une casserole. Ajouter la crème, le beurre et le miel et remuer jusqu'à consistance lisse. Couvrir le pain d'épice avec le glaçage fini, le mettre au réfrigérateur pour durcir.
Pain d'épice de Noël : secrets et astuces pain d'épice
Existe différentes façons rendre les cookies moelleux. La première façon : n'ajoutez pas toute la farine d'un coup selon la recette, mais faites-le progressivement, en veillant à ce que la pâte soit élastique. La deuxième façon : à la place du sucre, utilisez du miel, partiellement ou totalement. Troisième façon : faire Pâte à choux, c'est-à-dire faire bouillir la farine à chaud sirop de sucre. Lorsque vous étalez la pâte en une couche, assurez-vous qu'elle ne s'avère pas trop fine.
Avant la cuisson du pain d'épice gruau les flocons doivent être tamisés à travers un tamis, en séparant les particules de la suspension de farine.
Si le miel a épaissi et est difficile à mélanger, vous pouvez le chauffer au bain-marie. Dans le miel chaud, les autres composants de la recette se dissolvent mieux.
Les biscuits au pain d'épice petits et fins sont généralement cuits pendant 10 à 15 minutes à 200-220 degrés, les plus épais à base de pâte raide sont cuits pendant 20 à 30 minutes à 180-220 degrés.
Des morceaux de maisons en pain d'épice peuvent être collés avec un glaçage épais, qui est généralement préparé pour la peinture, ou avec du caramel fondu. Lubrifiez les points de fixation des pièces, fixez-les temporairement avec des cure-dents et laissez sécher, après quoi les cure-dents sont retirés.
Si les biscuits au pain d'épice ne sont pas recouverts de glaçage ou de chocolat, une fois prêts, ils peuvent être graissés avec un mélange de jaune et de protéines, puis les biscuits au pain d'épice se révéleront avec une surface rougeâtre brillante.
Lors de la préparation du glaçage, les blancs sont plus faciles à fouetter s'ils sont pré-refroidis. Si les œufs sont rassis, vous pouvez ajouter du sel aux blancs lorsque vous les fouettez avec la pointe d'un couteau.
Pour pétrir la pâte, il est préférable d'utiliser de l'eau glacée au réfrigérateur.
Si, selon la recette, des raisins secs sont ajoutés à la cuisson, celle-ci doit être préparée: rincez abondamment de la graisse et laissez tremper 10 minutes dans de l'eau bouillie. Si les raisins secs sont mis à sec dans la pâte, ils prendront l'humidité de la pâte. Si les raisins secs sont trop humides, gonflés, ils dégageront un excès d'humidité et briseront la consistance de la pâte.
Pour la cuisson, préparez les noix comme suit : décollez l'excédent d'écailles avec vos mains et cassez-les en parties à peu près égales. Étaler ensuite sur une plaque à pâtisserie sans huile en une couche et réchauffer au four pendant 5 minutes. Ces noix auront une saveur plus riche que les noix crues et transmettront mieux leur saveur aux produits de boulangerie.
Vous pouvez diviser l'œuf en protéine et en jaune comme ceci : percez l'œuf avec une aiguille épaisse des côtés opposés. Le jaune restera à l'intérieur de la coquille lorsque le blanc s'écoulera par la perforation.
Si la pâte n'est pas très raide, elle collera aux mains et au rouleau à pâtisserie une fois déroulée. Dans ce cas, vous pouvez étaler la pâte avec une bouteille ordinaire, qui doit être remplie avant eau froide. Dans ce cas, la pâte n'y collera pas.
Lors de la cuisson du pain d'épice pendant les 15 premières minutes, n'ouvrez pas le four pour ne pas abattre la splendeur des produits.
Si les biscuits au pain d'épice sont un peu brûlés, vous pouvez recourir à une telle astuce: laissez-les refroidir, puis retirez la couche brûlée avec le plus petit côté de la râpe et saupoudrez de poudre ou peignez avec de la glaçure.
Le pain d'épice glacé conserve sa fraîcheur plus longtemps et se conserve mieux.
Si pendant la cuisson une partie du pain d'épice commence à brûler, il est préférable de la recouvrir de papier huilé.
Si le pain d'épice est trop dur, vous pouvez le ramollir comme suit : mettez le pain d'épice avec la pomme hachée dans un plat en terre, couvrez et laissez reposer une nuit. Transférez ensuite dans un récipient hermétiquement fermé.
Les vacances du Nouvel An sont une bonne occasion de montrer votre imagination culinaire, car parfois nous voulons vraiment créer quelque chose de beau et de savoureux qui surprendra agréablement la maisonnée. C'est très bien et juste quand toute la famille est impliquée dans cette affaire : adultes et enfants. La façon la plus simple de créer est avec une table à dessert : sculptez des bonbons, des biscuits et, bien sûr, du pain d'épice.
En quoi les biscuits au pain d'épice du Nouvel An sont-ils différents des biscuits ordinaires ? C'est vrai, votre apparence: Les pains d'épice du Nouvel An sont généralement fabriqués sous la forme de divers héros et objets du Nouvel An - Père Noël, cerf, arbres de Noël, étoiles, flocons de neige, etc. Créer un beau pain d'épice du Nouvel An cette année, ainsi que des biscuits pour le Nouvel An 2019, par exemple, devrait tenir compte du fait que le symbole de l'année à venir est un cochon. La principale chose dont vous avez besoin pour faire du pain d'épice du Nouvel An de vos propres mains est les moules appropriés. diverses sortes. Prenez-en soin à l'avance, et tout le reste est très simple ! Le pain d'épice pour le Nouvel An 2019 sera préparé de la même manière que toutes les années précédentes, uniquement dans des moules différents et avec un design différent.
Les ingrédients de la pâte pour le pain d'épice du Nouvel An restent basiques, la recette contiendra dans tous les cas du miel, de la farine, des épices. Une telle pâte est faite simplement, sculpter à partir de celle-ci est facile et agréable. N'hésitez pas à vous charger de la préparation du pain d'épice du Nouvel An, les recettes pour leur fabrication seront maîtrisées même par des femmes au foyer inexpérimentées. Toutes les recettes de pain d'épice du Nouvel An nécessitent leur belle coloration avec du glaçage. C'est à cette opération que toute la famille peut participer, même la plus jeune génération se plonge généralement dans cette activité avec plaisir.
Essayez également de cuisiner une friandise européenne traditionnelle - le pain d'épice. Pour le Nouvel An 2019, ils seront très appropriés, car. diversifier nos table sucrée. C'est aussi simple : Pain d'épices du Nouvel An, la recette utilisant le gingembre est décrite en détail et ne présente aucune difficulté.
Si vous souhaitez en quelque sorte coloriser votre création de manière originale, jetez un œil aux photos des biscuits au pain d'épice du Nouvel An disponibles sur le site, des recettes avec photos vous donneront certainement matière à de nouvelles idées dans la décoration des biscuits au pain d'épice. Pour le Nouvel An, les recettes avec photos offrent toujours quelque chose de nouveau et d'intéressant.
Comment faire cuire le pain d'épice du Nouvel An? Prenez la recette à votre goût, elles sont proposées par nos maîtres. Voici quelques conseils plus simples :
Pour préparer la pâte à pain d'épice, utilisez un mélange de seigle et farine de blé, les grains réguliers et entiers conviennent ;
Le miel peut aussi être pris différemment, mais leurs types sombres sont mieux adaptés, comme le sarrasin ;
Les pains d'épice disposés sur une plaque à pâtisserie sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans un four préchauffé à 190 degrés;
Si vous envisagez de décorer un sapin de Noël avec du pain d'épice, lorsque vous formez du pain d'épice à partir de pâte, faites immédiatement un trou pour le fil. Vous pouvez utiliser n'importe quel bâton rond, paille à cocktail, etc.
Pour décorer le pain d'épice du Nouvel An, vous pouvez utiliser non seulement du glaçage, mais également diverses autres décorations de confiserie, des morceaux de fruits secs, des raisins secs, etc. à votre goût.
Les vacances du Nouvel An sont le moment où la magie est dans l'air, ça sent les mandarines et le pain d'épice incroyablement délicieux. Chaque femme au foyer essaie de surprendre ses proches avec quelque chose d'inhabituel, non seulement savoureux, mais aussi beau. Le pain d'épice du Nouvel An peut être considéré comme un véritable symbole des vacances d'hiver. Il existe de nombreuses recettes pour fabriquer de tels bonbons, et certaines d'entre elles peuvent à juste titre être qualifiées d'anciennes. Pain d'épice du nouvel an peut devenir non seulement délicieux dessert mais aussi un super cadeau belle décoration pour le sapin de Noël.
De quels produits sont faits les pains d'épices du Nouvel An ?
Pour cuisiner Les bonbons du nouvel an utiliser un spécial pâte à pain d'épice, composé de farine, de miel et d'épices. Cette pâte est assez facile à préparer. Il est facile et agréable de travailler avec lui. Si vous voulez cuisiner du pain d'épice du Nouvel An, mais que vous n'avez absolument aucune expérience en la matière, n'ayez pas peur.
Même une hôtesse inexpérimentée peut faire face à une telle tâche. Le pain d'épices ce n'est pas que des pâtisseries, c'est aussi un immense champ de fantasmes et d'activités. Après tout, il ne suffit pas de cuisiner des pâtisseries, il faut encore qu'elles soient joliment décorées avec du glaçage coloré. Tous les membres de la famille, en particulier les enfants, peuvent participer à un travail aussi intéressant et divertissant.
Pain d'épice au cacao
Comment faire cuire le pain d'épice du Nouvel An? Les recettes pour faire de tels bonbons sont très différentes. Dans notre article, nous ne voulons en donner que quelques-uns, afin que les lecteurs puissent choisir l'option la plus appropriée pour eux-mêmes.
Pour préparer le pain d'épice du Nouvel An avec du cacao, nous avons besoin de:
- Un kilogramme de farine (blé).
- Un demi-kilo de sucre en poudre.
- Six œufs.
- Deux cuillères à café de cacao.
- Huit cuillères à soupe de miel
- 1,5 cuillères à café d'épices - anis, fenouil, piment de la Jamaïque, clous de girofle, cannelle, zeste de citron.
- Une cuillère à café de soda.
Afin de préparer le pain d'épice du Nouvel An avec du cacao, il est nécessaire de bien mélanger les épices moulues avec du sucre en poudre avec du miel, du soda, du sucre en poudre et des œufs jusqu'à consistance lisse.
Versez ensuite environ la moitié de la farine disponible (vous devez utiliser uniquement tamisée) et pétrissez la pâte, puis placez-la sur la planche et pétrissez en ajoutant de la farine. Le résultat doit être une pâte non liquide. Il peut être légèrement collant aux mains. Afin de faciliter le travail, la pâte doit être mise au réfrigérateur pendant une heure. Après cela, roulez-le en une fine couche (pas plus de 0,5 cm) et découpez des biscuits au pain d'épice avec des moules. Ensuite, placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire dans un four bien chauffé à une température de 200 degrés.
Préparation du glaçage
Pour préparer le glaçage, nous avons besoin de:
- Deux oeufs.
- Trois cents grammes de sucre en poudre.
Les protéines doivent être séparées des jaunes et battues avec un mélangeur jusqu'à ce que la mousse monte. Maintenant, vous devez introduire progressivement le sucre en poudre. Il y a une petite nuance à prendre en compte lors de la préparation de la glaçure. Vous devez comprendre à quelles fins vous en avez besoin. S'il est destiné à couler un moule, il doit avoir une consistance légèrement liquide. Un tel glaçage peut être obtenu en fouettant les protéines à basse vitesse, en introduisant progressivement la poudre.
C'est une toute autre affaire si vous avez besoin d'un mélange avec lequel vous envisagez de peindre des biscuits au pain d'épice du Nouvel An faits maison. Une telle glaçure doit avoir une consistance suffisamment épaisse pour, d'une part, pouvoir être peinte avec et, d'autre part, ne pas s'étendre. Pour obtenir un tel mélange, il est nécessaire de battre les protéines à grande vitesse, parfois une portion supplémentaire de poudre est même nécessaire. La glaçure épaisse qui en résulte est très pratique à dessiner sur du pain d'épice.
Pain d'épice : Ingrédients
Quoi de mieux que le pain d'épice du Nouvel An, qui sent bon les contes de fées et les vacances ?! Vous pouvez non seulement les donner et les manger, mais aussi décorer le sapin de Noël avec eux. Ces décorations comestibles plairont à tous les enfants.
Pour préparer des bonbons, nous avons besoin de:
- Miel liquide - 0,3 kg.
- Sucre - 270 g.
- Gingembre moulu - 2 cuillères à café
- Beurre - 0,2 kg.
- Cannelle moulue - 2 cuillères à café
- Farine de blé - 0,75 kg.
- Vanilline.
- Levure en poudre - 4 cuillères à café
- Cacao - 2 cuillères à café
- Zeste d'orange - 2 cuillères à café
recette de pain d'épice
La quantité d'ingrédients que nous donnons est suffisante pour faire des biscuits au pain d'épice pour une grande famille. Si vous n'avez pas besoin d'autant de produits de boulangerie, il serait plus sage de réduire la quantité de nourriture.
Pour préparer la pâte, vous devez mélanger du beurre ramolli avec des œufs, du miel et du sucre. Les ingrédients secs doivent également être combinés et ajoutés à la farine. Ensuite, pétrissez la pâte et envoyez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Au bout d'un certain temps, nous étalons la masse en fines couches de 0,5 à 0,6 mm d'épaisseur et découpons les biscuits au pain d'épice à l'aide de moules. Mettez les figurines finies sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et faites cuire dans un four bien chauffé pendant 25 à 30 minutes. Les biscuits au pain d'épice du Nouvel An sont donc prêts. Maintenant, ils doivent être décorés, l'option la plus simple est de les saupoudrer de sucre en poudre.
Cuisson du glaçage
Si vous voulez faire le plus beau pain d'épice du Nouvel An avec du glaçage, vous devez préparer du glaçage pour les décorer. Qu'est-ce que le glaçage ? Autrement dit, c'est du sucre glace. Pour les enfants, c'est peut-être le plus ingrédient savoureux en pain d'épice.
Les biscuits de pain d'épice de Noël avec glaçage sont incroyablement beaux et délicieux, ils ont l'air festifs et peuvent devenir une véritable décoration pour le sapin de Noël. Aising est un outil universel pour peindre n'importe quelle pâtisserie. Et si vous utilisez du colorant alimentaire, vous pouvez obtenir un glaçage de différentes nuances, puis les biscuits au pain d'épice deviendront encore plus beaux et fabuleux.
Ainsi, pour préparer le glaçage des biscuits au pain d'épice, nous avons besoin des ingrédients suivants :
- Le blanc d'un oeuf.
- Une cuillère à café de jus de citron.
- Sucre en poudre - 160 g.
Pour préparer le glaçage, vous n'avez pas besoin d'autant de produits, une seule protéine suffit pour décorer un kilo entier de pain d'épice.
Le blanc d'œuf doit être séparé du jaune et le battre à basse vitesse avec un mélangeur (vous pouvez également utiliser un fouet). A ce stade, nous ne sommes pas confrontés à l'objectif d'obtenir une mousse épaisse, nous devons amener la protéine à un état homogène. Ajoutez ensuite le sucre en poudre et mélangez bien. Ensuite, vous devez ajouter du jus de citron, grâce auquel le glaçage brillera et scintillera au soleil. Voici notre glaçage. Si vous avez besoin d'un glaçage de différentes couleurs, vous devez le décomposer dans différents récipients et ajouter des colorants multicolores.
Dessin de glaçure
Avec le glaçage, vous pouvez tracer des lignes, des points et même remplir toute la surface. Pour toutes ces options, vous aurez besoin d'un glaçage de consistance différente. Ainsi, par exemple, pour verser du pain d'épice, le glaçage doit être plus liquide. Pour ce faire, ajoutez un peu d'eau et mélangez.
Pour rendre le dessin beau et clair, le contour extérieur du pain d'épice est dessiné avec une glaçure épaisse et le milieu est rempli d'une glaçure plus liquide. Il est plus pratique de tracer des lignes et des points à l'aide de seringues à confiserie ou de sacs à confiserie. Lorsque vous travaillez avec de la glaçure, vous pouvez montrer toute votre imagination. Même si vous êtes privé du talent d'un artiste, le pain d'épice restera beau et appétissant. Tous les membres de la famille peuvent être impliqués dans le processus de dessin, en particulier un tel travail plaira aux enfants, dont l'imagination est plus riche que celle des adultes.
Lorsque les biscuits au pain d'épice peints du Nouvel An sont prêts, vous devez laisser le glaçage durcir. En règle générale, cela ne prend pas beaucoup de temps. Le glaçage le plus épais sèche pendant environ une demi-heure, mais le glaçage liquide prendra au moins plusieurs heures.
Peindre du pain d'épice est un processus amusant et excitant. Si vous n'avez pas utilisé tout le glacis, vous pouvez le conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique, car il durcit rapidement à l'air.
Au lieu d'une postface
Dans notre article, nous n'avons donné que quelques recettes pour de merveilleux biscuits au pain d'épice du Nouvel An. En fait, il existe de nombreuses options pour leur préparation et leur conception. Dans le cadre d'un article, il est tout simplement impossible de tous les citer. Nous espérons que nos informations aideront les hôtesses à naviguer dans ce problème.
