Accueil desserts Pain d'épice autour de Noël. Pain d'épice du Nouvel An - miel et gingembre. Pain d'épice "Custard" avec glaçage

desserts

Pain d'épice autour de Noël. Pain d'épice du Nouvel An - miel et gingembre. Pain d'épice "Custard" avec glaçage

Les vacances du Nouvel An sont remplies d'une ambiance indescriptible de chaleur et de célébration simultanées. Vous pouvez le créer en utilisant divers attributs. Ceux-ci incluent un temps froid et neigeux, des branches d'arbres écrasées par de grandes congères, un sapin de Noël décoré, du cacao chaud et, bien sûr, du pain d'épice du Nouvel An.

Il est tout simplement impossible de transmettre le plaisir de décorer des pâtisseries maison avec des amis proches et des enfants à l'aide de mots, il suffit de l'essayer ! Souvent, les gens sont arrêtés de cette entreprise par la pensée qu'il faut beaucoup de temps, d'efforts et d'ingrédients pour faire cuire des bonbons de vacances. Cependant, ces craintes sont fausses et nous vous expliquerons comment cuisiner le pain d'épice du Nouvel An.

Afin de faire de beaux biscuits au pain d'épice, vous aurez besoin des composants suivants :

farine de la plus haute qualité;
le miel, même ancien, le miel confit fera l'affaire ;
épices.

C'est le dernier ingrédient qui donne au pain d'épice une odeur caractéristique et charge l'ambiance de toutes les fêtes. Pour décorer les bonbons préparés, il suffit d'avoir de la patience, de l'imagination et une bonne attitude. Une fois que vous avez fait le plein de tout ce dont vous avez besoin, invitez vos proches, vos enfants et vos proches à cette activité passionnante. Nous vous proposons des recettes plus ou moins complexes qui conviendront autant aux débutants qu'aux cuisiniers passionnés.

Pain d'épice au miel sucré pour le Nouvel An "Conte d'hiver"

Afin de préparer ces délicieux biscuits au pain d'épice, nous avons besoin des ingrédients suivants :

quatre cuillères à soupe de farine;
un demi-verre d'eau à facettes;
trois œufs de poule moyens;
une cuillère à soupe de beurre;
la même quantité de miel;
une demi-cuillère à café de cannelle moulue, clous de girofle, soda;
une cuillère à soupe d'amandes concassées ou même moulues;
protéine d'un œuf de poule;
une vingtaine de grammes de sucre glace ;
presser quinze gouttes de jus de citron frais.

Tout d'abord, nous allons préparer la pâte, pour cela vous devez mélanger la quantité indiquée d'eau et de miel, les chauffer jusqu'à l'obtention d'une solution de consistance homogène, puis ajouter la farine, le soda, les œufs, le beurre, les amandes et les épices. En mélangeant bien et en écrasant tous les grumeaux, vous obtiendrez une densité suffisante de la pâte, après quoi vous devrez la mettre sur la surface du bureau, après l'avoir saupoudrée de farine.

Ensuite, étalez la masse de pâte en une feuille d'une épaisseur de un à un centimètre et demi et découpez les figures que vous aimez. Pour ce faire, vous pouvez utiliser des moules spéciaux, des verres ou des verres, ainsi qu'un simple couteau. N'oubliez pas que la pâte va légèrement lever pendant la cuisson. Mettez les figurines finies sur du papier sulfurisé et mettez au four préchauffé à deux cents degrés pendant dix à quinze minutes. Après cela, laissez refroidir les biscuits au pain d'épice du Nouvel An et prenez soin du glaçage avec lequel vous recouvrirez votre idée originale. Bien battre le blanc d'œuf, après qu'il ait augmenté de volume, ajouter le jus de citron et le sucre en poudre, battre à nouveau le mélange, laisser infuser une dizaine de minutes afin que tous les éléments du futur glaçage se dissolvent et qu'un mélange homogène soit obtenu.

pain d'épice à l'orange

Pour cuire le pain d'épice avec beau nom"Jouets de Noël", nous avons besoin des produits suivants :

sept cuillères à soupe pleines de farine de qualité supérieure;
deux cuillères à café de levure chimique pour pâte;
deux cuillères à soupe de sucre;
trois œufs de poule;
deux cuillères à café de cannelle moulue;
deux cent quarante grammes de beurre ou de margarine;
deux oranges ;
deux cuillères à soupe de miel confit ;
deux cuillères à café de cacao en poudre;
une cuillère à café de sel de cuisine et de gingembre fraîchement râpé.

Vous devez d'abord éplucher les oranges, car elles ont un goût amer et peuvent gâcher le goût du pain d'épice. Ensuite, pressez le jus de la pulpe d'oranges obtenue et mélangez-le avec de la farine, des œufs, de la poudre de cacao, des assaisonnements, de la levure chimique et du miel fondu. Broyez un peu de zeste au mixeur, ajoutez-le à la pâte. Après avoir bien pétri la pâte, divisez-la en quatre parties égales, après quoi roulez chacune d'elles jusqu'à l'obtention d'une feuille d'une épaisseur de trois à cinq millimètres. Cela dépendra de cette épaisseur si les biscuits au pain d'épice seront moelleux ou croustillants.

Ensuite, vous pouvez découper vos figurines préférées et faire des trous sur leur dessus avec un tube à cocktail - en utilisant ces trous, le pain d'épice peut être accroché au sapin de Noël et faire une sorte de décorations sucrées. En posant une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, placez-y les figures résultantes et faites-les cuire à une température de cent quatre-vingts degrés pendant quinze minutes. Une fois les biscuits au pain d'épice refroidis, préparez le glaçage selon la recette décrite ci-dessus et décorez les biscuits au pain d'épice à votre goût.

Le pain d'épice aux œufs est ce dont vous avez besoin pour la nouvelle année !

Pour préparer ces biscuits au pain d'épice fins et croustillants, nous avons besoin des ingrédients suivants :

un kilogramme de farine de seigle;
une cuillère à soupe de miel;
deux cuillères à soupe de sucre blanc;
la même quantité d'eau;
cent grammes de beurre ou de margarine;
un gramme de clous de girofle et de cannelle moulue;
deux protéines et cinq cuillères à soupe de sucre en poudre pour le glaçage.

Ajoutez le sucre, le miel et la quantité d'eau indiquée dans un bol, puis mélangez bien et mettez le feu jusqu'à ce qu'une couleur brune apparaisse. Ensuite, vous devez refroidir le mélange à soixante-dix degrés, y faire fondre le beurre préparé, ajouter les épices, verser toute la farine, bien mélanger et mettre la pâte obtenue au réfrigérateur pendant une heure. Pendant ce temps, il deviendra plus souple, sa consistance deviendra suffisamment molle pour façonner ou découper des figures pour le futur pain d'épice.

Pain d'épice du nouvel an haut de la liste des friandises qui aident à créer ambiance festive. Outre le fait que ces pâtisseries sont savoureuses et parfumées, elles peuvent être décorées avec du glaçage et de la poudre colorés, puis offertes en cadeau ou utilisées dans la conception en les accrochant à un sapin de Noël.

Le pain d'épice du Nouvel An pourrait bien être gâterie saine, et la recette suivante en est un excellent exemple. Ici, sous la croûte croustillante au gingembre, un noyau un peu visqueux avec gruau et épices.

Ingrédients:

mélasse - 85 ml;
margarine - 65 g;
oeuf - 1 pc .;
farine - 155 g;
granola à l'avoine - ½ tasse;
sucre - 65 g;
soude - 5 g;
cannelle, gingembre - 1 cuillère à café chacun.

Cuisson

Faire fondre la mélasse et la margarine dans un petit bol. Une fois la masse refroidie, battez-la avec l'oeuf.
Combinez les composants en vrac de la liste les uns avec les autres et versez par portions dans les liquides, en remuant continuellement.
Divisez la masse molle en environ 30 portions égales et formez des boules d'environ 2,5 cm de diamètre.
Les biscuits au pain d'épice du Nouvel An à faire soi-même sont cuits à 190 degrés pendant 10 à 12 minutes.

Nouvelles années pain d'épice est une recette qui peut être facilement adaptée à votre régime alimentaire. Remplacement farine de bléépeautre, beurre à l'huile d'olive et édulcorant au miel, vous obtiendrez la même texture que version classique cette délicatesse.

Ingrédients:

farine d'épeautre - 185 g;
levure chimique - 5 g;
cannelle, gingembre - 2 cuillères à café chacun;
miel - 95 ml;
huile d'olive - 95 ml.

Cuisson

Pendant que le four atteint 180 degrés, passez les ingrédients secs à travers un tamis et mélangez avec le reste des ingrédients de la liste.
Étalez le «chignon» obtenu sur une épaisseur d'un centimètre et demi et coupez-le en une coupe bouclée ou une simple tasse.
Après avoir étalé le tout sur du papier sulfurisé huilé, faites cuire la douceur pendant 10-12 minutes.

Vous pouvez faire de beaux pains d'épice du Nouvel An non seulement pour servir, mais aussi pour la décoration en utilisant de la peinture émaillée. Après avoir acheté une poche à douille ou un sac dense, décorez des pâtisseries prêtes à l'emploi avec des motifs simples ou de la dentelle délicate.

Ingrédients:

farine - 310 g;
cacao - 45 g;
une pincée de clou de girofle et de muscade;
levure chimique - 1 cuillère à café;
graisse de confiserie - 190 g;
sucre de canne - 115 g;
oeuf - 1 pc .;
miel - 115 ml;
sucre en poudre - 215 g;
eau - 25 ml;
crème de tartre - ½ cuillère à café.

Cuisson

À l'aide d'un mélangeur, mélanger les huit premiers ingrédients jusqu'à obtenir une pâte dense et homogène.
Après avoir formé le mélange en boule, envoyez-le au congélateur pendant une heure, puis étalez-le sur une épaisseur d'un quart de centimètre et découpez-le en formes.
Le pain d'épice du Nouvel An est cuit à 170 degrés pendant 11 à 13 minutes.
Pour le glaçage, bien battre le sucre glace, l'eau et la crème de tartre. Ce dernier aidera à maintenir la couleur blanche comme neige.
Après avoir versé le glaçage dans une poche ou un sac, peignez les pâtisseries avec des motifs à votre goût.

Peindre le pain d'épice du Nouvel An est un divertissement familial intéressant. Faites participer les enfants à la création d'une gâterie sucrée en transformant une pâte cuite ordinaire en un personnage préféré du Nouvel An - Rudolph le renne au nez rouge - en utilisant du chocolat et des bonbons.

Ingrédients:

margarine - 180 g;
sucre en poudre - 210 g;
farine - 345 g;
oeuf - 1 pc .;
jaune - 1 pc.;
chocolat, bonbons rouges - pour la décoration.

Cuisson

Avant de cuire le pain d'épice du Nouvel An, le four est laissé se réchauffer à 180 degrés.
Après avoir fouetté l'édulcorant et la margarine dans une crème blanchâtre moelleuse, battez-y un œuf entier et ajoutez un autre jaune en plus.
Verser le reste des ingrédients secs dans le mélange obtenu.
Après un « repos » de 30 minutes au congélateur, le mélange est roulé en un disque de 3 mm et découpé en cercles.
La recette du pain d'épice du Nouvel An à la maison est presque terminée, il ne reste plus qu'à les cuire pendant 10 à 12 minutes, puis à les peindre avec du chocolat et à les décorer avec des bonbons, guidés par l'image ou en s'appuyant sur votre propre imagination.

Pain d'épice de Noël avec glaçage

Pourquoi s'arrêter au banal pain d'épice de Noël bidimensionnel, si vous pouvez construire toute une structure tridimensionnelle sous la forme d'un sapin de Noël. Malgré l'apparente complexité, il est assez simple d'assembler les niveaux d'un tel design ensemble, et tout ce dont vous avez besoin est un glaçage et une poche à douille.

Ingrédients:

farine - 360 g;
cannelle, gingembre - 1 cuillère à café chacun;
soude - 5 g;
graisse de confiserie - 180 g;
mélasse - 185 ml;
glaçage - 230 ml;
lait - 35 ml.

Cuisson

Pain d'épice "Sapin de Noël"

Envie de moderniser une friandise classique au pain d'épice ? Ensuite, essayez d'expérimenter la conception, basée sur l'une des recettes ci-dessus. Ces sapins de Noël colorés minimalistes sont parfaits comme cadeau ou pour remplacer les boules de Noël habituelles.

Pain d'épice du Nouvel An "Flocons de neige"

Pour donner la forme d'un flocon de neige, coupez la pâte roulée avec une coupe en acier spéciale, facile à trouver dans n'importe quelle pâtisserie. Après la cuisson, le pain d'épice aura déjà l'air élégant, mais une simple peinture les détaillera davantage.

Si peindre du pain d'épice de Noël est votre passe-temps, compliquez la tâche en choisissant un dessin plus détaillé. Selon vos compétences et votre imagination, la surface du pain d'épice peut être recouverte d'une fine dentelle à l'aide de plusieurs couleurs de glaçage et de perles sucrées.

Pain d'épice de sapin de Noël : comment rendre comestible décorations de Noël en compagnie des enfants. Recette et master class étape par étape.

Une classe de maître sur la fabrication de pain d'épice pour le sapin de Noël a lieu dans le cadre de notre concours du Nouvel An Pakhorukova Elena et son fils Ilya.

Pain d'épice au sapin de Noël : recette

Nous avons fait des décorations de Noël comestibles !

Pour faire du pain d'épice pour le sapin de Noël, il vous faudra :

farine - 200 -250g
oeuf - 1 pc.
soda - 1,5 c. je.
le beurre ( température ambiante ) - 100g
du sucre ( mieux brun) - 100g
miel - 3 heures je.
gingembre moulu - 2 c. je.
cannelle moulue - 1 c. je.
cardamome moulue- 1 heure je.

clous de girofle moulus - 1 cuillère à café

Comment faire du pain d'épice pour le sapin de Noël :

Étape 1. Faire de la pâte pour le pain d'épice.

Moudre le beurre (battre) avec le sucre, tout en fouettant, ajouter l'oeuf et le miel.

Tamiser la farine, les épices et le soda, mélanger et ajouter au beurre- mélange d'œufs.

Bien pétrir la pâte et la mettre au réfrigérateur pendant une heure 1,5.

Étape 2. Découpez le pain d'épiceet les faire cuire

Rouler finement, découper, faire des trous pour le ruban avec un tube à cocktail et passer au four pour 5-7 minutes à température 180 degrés.

Étape 3. Décorez le pain d'épice.

Après refroidissement, décorer le pain d'épices glaçage au sucre(battez 1 protéine avec du sucre en poudre, la poudre aura besoin d'environ 150-200 gr). Nous envoyons sécher loin des doigts des enfants.

Étape 4. Nous décorons le sapin de Noël avec du pain d'épice.

Un jour plus tard, vous pouvez attacher des rubans aux biscuits au pain d'épice et décorer le sapin de Noël avec eux.

Merci à Elena et Ilya, qui ont animé pour nous cette master class et partagé leur recette !

Vous en saurez plus sur le pain d'épices et les délicieuses pâtisseries du Nouvel An recettes intéressantes et des idées dans les articles du site :

Obtenez un NOUVEAU COURS AUDIO GRATUIT AVEC L'APPLICATION DE JEU

"Développement de la parole de 0 à 7 ans : ce qu'il est important de savoir et quoi faire. Aide-mémoire pour les parents"

Cliquez sur ou sur la couverture du cours ci-dessous pour abonnement gratuit

Le pain d'épice du Nouvel An aux épices est considéré comme une friandise traditionnelle qui allie la douceur d'un dessert et l'originalité d'un cadeau de fête. Par tradition, ils sont cuits avant les fêtes de Noël, offerts à des amis et parents, décorés Sapin de Noël. Pour un tel pain d'épice du Nouvel An, une recette inhabituelle est utilisée, mais avec beaucoup de muffins, des épices parfumées. La décoration des produits est également festive - ils sont coulés avec du glaçage multicolore, des figurines du Père Noël, des flocons de neige, des sapins de Noël et d'autres motifs festifs sont créés à la surface de chaque pain d'épice.

Le pain d'épice a une longue histoire. Le pain d'épice de Noël avec glaçage est populaire depuis le Moyen Âge en Europe. Puis des foires ont même eu lieu, où ces pains d'épices étaient vendus dans de belles boîtes festives. En plus du pain d'épice, des produits d'autres formes étaient également cuits sous la forme de figures de rois, de châteaux, de moulins, de cœurs, etc.

Plus le pain d'épice était décoré ou Maison de pain d'épice plus ça coûte cher. pain d'épice self made présentés comme des cadeaux Nouvel An et Noël aux personnes les plus chères et les plus proches. Dans les échantillons les plus précieux, l'or était utilisé dans la peinture pour la peinture, la surface était décorée de perles, tout était fait à la main. La recette du pain d'épice du Nouvel An était généralement conservée et transmise de génération en génération.

Aujourd'hui, vous pouvez faire des biscuits au pain d'épice faits à la main de vos propres mains, et pas nécessairement la veille de Noël. De tels produits raviront les enfants et les adultes, apporteront l'arôme des vacances et de la magie dans votre maison. Fabriqué de vos propres mains, un tel pain d'épice peut devenir un cadeau et une décoration pour le sapin de Noël.

Pour une pâte à pain d'épice moelleuse et parfumée, il vous faudra les produits suivants :

200 millilitres de miel frais liquide;
2 gros œufs de poule;
paquet de 200 grammes de beurre;
30 grammes de cacao en poudre;
1 tasse de sucre;
une demi-cuillère à café de soda et de sel;
5 grammes de gingembre moulu, cannelle, clous de girofle;
2 sachets de sucre vanillé ;
une demi-cuillère à café de noix de muscade;
950 grammes de farine de blé blanc.

Au fait, vous pouvez utiliser du gingembre frais dans cette recette, râpez-le finement. Mais n'en faites pas trop, car la racine de gingembre a un goût assez piquant et peut gâcher la pâte de votre pain d'épice du Nouvel An.

Il n'y a pas de liquide dans un tel test, tel que du lait ou de l'eau. Grâce à cela, votre pain d'épice fini peut se conserver environ 1 mois et ne pas se détériorer. Gardez également à l'esprit que la peinture doit durcir correctement, alors commencez à préparer de telles pâtisseries de vacances dans quelques jours.

Processus de cuisson

Pour un pain d'épice de qualité, la cuisson prend très peu de temps. La seule chose est que vous devez bricoler avec la peinture afin d'obtenir de très beaux produits de vacances. Commençons par pétrir la pâte :

Versez le miel liquide dans un grand bol, où un pétrissage supplémentaire aura lieu. Il est également permis d'utiliser du miel congelé, mais il doit d'abord être fondu dans un bain-marie ou dans four micro-onde puis refroidir à température ambiante.
Faites également fondre le beurre et laissez-le refroidir à température ambiante, mélangez-le avec le sucre pendant qu'il est chaud, jusqu'à ce que tous les cristaux soient dissous. Mélanger le miel et le beurre avec le sucre à l'aide d'un fouet.
Casser les œufs dans un bol séparé, remuer avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Les protéines luxuriantes de cette recette ne sont pas nécessaires, mais vous devez connecter les œufs. Verser les œufs battus dans le mélange de miel.
Bien mélanger, ajouter le sucre vanillé et les épices à ce mélange. Habituellement, les épices moulues sèches sont utilisées dans les recettes, mais si vous utilisez racine fraîche le gingembre, il doit être râpé sur une râpe fine ou écrasé dans un mortier.

Entrez le cacao. Si le cacao est un peu grumeleux, ajoutez-y une cuillère à soupe de sucre en poudre et remuez, puis ajoutez-le au mélange de miel.
Ajouter le sel et le soda. Vous pouvez utiliser de la levure chimique à la place du bicarbonate de soude. Dans ce cas, vous aurez besoin d'un sac, conçu pour 1 kilogramme de farine.
Assurez-vous de tamiser la farine, puis de la verser par portions dans le mélange de miel et de pétrir à chaque fois avec un mélangeur submersible.
Lorsqu'il devient difficile de pétrir la pâte au batteur, saupoudrez la table de farine, transférez-y pâte à pain d'épice et continuer à pétrir à la main. Toute la farine doit être utilisée. La pâte doit se révéler très serrée et dense, semblable à un sablé, voire un peu plus dure.

Avant de préparer le pain d'épice du Nouvel An, la pâte doit reposer au moins une demi-heure. Enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pour cette fois. Après cela, commençons à créer des pâtisseries de vacances :

Étalez la pâte en une couche d'environ 4 millimètres d'épaisseur, en la recouvrant de papier sulfurisé. Retournez ensuite la feuille avec le parchemin.
Préparez à l'avance des pochoirs, selon lesquels vous couperez les biscuits au pain d'épice. En plus des pochoirs en papier, il peut s'agir de découpes spéciales ou de moules en étain ou en silicone. Si vous utilisez des flans en papier, il est préférable de les fabriquer à partir de parchemin afin qu'ils ne collent pas à la pâte.
Fixez maintenant les pochoirs à la pâte afin qu'ils ne se chevauchent pas. Découpez les contours avec un couteau bien aiguisé très fin. Vous pouvez utiliser divers moyens improvisés. Par exemple, les tubes à cocktail sont tout à fait adaptés pour créer de petits trous.
Maintenant, nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, la graisser avec une petite quantité de beurre fondu. Soigneusement, à l'aide d'une large spatule, transférez tous les blancs sur le parchemin. Vous ne pouvez pas laisser d'espace entre eux, car la pâte à pain d'épice n'augmente pas beaucoup en volume.
Préchauffez le four à 180 degrés, puis placez-y une plaque à pâtisserie avec du pain d'épice, faites cuire environ 5 minutes, selon l'épaisseur du produit. Le pain d'épice prêt s'assombrira, au début il vous semblera très sec, mais lorsqu'il refroidira, la pâte deviendra plus douce et plus juteuse.

Mettez tous les biscuits au pain d'épice sur un plat en 1 couche et laissez refroidir à température ambiante. Avant de décorer de tels produits, la pâte doit être complètement froide, sinon la glaçure ne collera pas à la surface.

Pour la décoration du pain d'épice du Nouvel An, un glaçage spécial est nécessaire. Nous offrons le plus simple et recette abordable glacis pour la peinture:

Séparez un blanc d'œuf refroidi et versez-le dans un bol propre sans aucune trace de graisse. Dans cette recette, vous n'avez pas besoin de battre la protéine jusqu'à l'obtention d'une mousse moelleuse avec un mélangeur, remuez-la légèrement avec une fourchette ou un fouet.
Ajoutez ensuite soigneusement 200 grammes de sucre en poudre finement moulu à la protéine à travers un tamis, en vous rappelant de remuer constamment la masse. Mélanger le tout jusqu'à une consistance homogène. La masse doit ressembler à de la crème pour un gâteau.
Maintenant, pressez une cuillère à soupe de jus de citron, assurez-vous de le filtrer afin qu'aucune graine ou pulpe n'y pénètre. Verser le jus de citron dans le glaçage et pétrir environ 3 minutes avec une spatule en silicone ou en bois.
Pour obtenir un glacis coloré, vous avez besoin de colorants liquides. Il est préférable d'utiliser des gels, ils sont plus épais, mieux combinés avec des glaçages et des crèmes. Ajoutez les colorants très soigneusement pour que la couleur soit naturelle.

Commençons maintenant la décoration :

Le plus difficile est de fabriquer un volumineux sapin de Noël en pain d'épice. Pour ce faire, alors que la pâte est encore chaude, faites une incision de haut en bas d'environ 2/3 de la longueur d'un morceau. Après cela, insérez une deuxième pièce plate dans la rainure de sorte que les deux soient à angle droit l'une par rapport à l'autre.
Pour recouvrir le sapin de Noël, vous aurez besoin de glaçage vert et marron. À l'aide d'une poche à douille avec une buse étroite, appliquez un glaçage brun sur le tronc, peignez les branches du sapin de Noël avec un glaçage vert.
Nous peignons le reste des décorations plates comme vous le souhaitez. Vous pouvez y mettre divers motifs de glaçure de différentes couleurs, des flocons de neige, dessiner des cerfs, des étoiles et d'autres attributs indispensables du Nouvel An.
De plus, vous pouvez décorer des biscuits au pain d'épice avec des confiseries multicolores, colorées flocons de noix de coco, pépites de chocolat ou chapelure.
Le glacis sèche en une demi-heure environ, mais si vous appliquez une épaisse couche de glacis, il peut prendre plus de temps à sécher.

Les figurines en pain d'épice du Nouvel An deviendront un régal préféré pour toute votre famille pour le Nouvel An. Vous pouvez en faire le centre table de vacances et aussi décorer votre sapin de Noël.

Les festivités du Nouvel An éveillent la foi des gens dans un miracle, des souvenirs de la façon dont la célébration s'est déroulée dans l'enfance, le désir d'offrir des cadeaux à leurs proches et amis, de faire des surprises. L'un des meilleurs et des plus agréables cadeaux pour les proches sera délicieux pâtisserie maison, par exemple, pain d'épice du Nouvel An avec glaçage.

De quoi as-tu besoin

La plupart des recettes de pain d'épice contiennent des ingrédients obligatoires tels que :

Farine;
Œufs;
Du sucre;
Le sel;
Glaçage;
Le beurre;
Épices et assaisonnements.

Presque chaque femme au foyer a sa propre recette secrète pour faire du pain d'épice du Nouvel An avec du glaçage. Tout d'abord, la pâte est toujours préparée pour la cuisson, puis le glaçage pour la décorer.

Recette pour cuisiner à la maison

Beaucoup de recettes pour cuisiner biscuits de Noël avec le glaçage, vous pouvez entendre des amis et des connaissances, mais, comme toujours, vous voulez utiliser le plus simple pour obtenir délicieuses pâtisseries et consacrer à sa préparation un minimum d'efforts et de temps.

Une recette simple nécessitera les ingrédients suivants :

350-360 g de farine ;
une pincée de noix de muscade;
160-170 g de sucre;
Deux cuillères à café de cannelle;
½ cuillère à café de soda;
50-60 g de miel;
Deux cuillères à café de gingembre;
une pincée de sel;
une pincée de clou de girofle;
110-120 g de beurre ;
Œuf.

Ayant collecté produits nécessaires pour préparer du pain d'épice avec du glaçage, vous devez commencer à étaler la pâte et commencer à préparer le sucre en poudre.

Préparation de la pâte :

Il faut mettre tous les ingrédients dans le bol du blender, à l'exception de l'œuf, et couper la barre de beurre en cubes avant cela.
Tous les composants du futur test sont mélangés.
Ensuite, la masse résultante est disposée sur la surface de travail de la table.
Un renfoncement y est soigneusement fait, dans lequel il est cassé Oeuf. Le tout est pétri jusqu'à l'obtention d'une pâte.
Pâte prête vous devez aplatir légèrement et envelopper de film alimentaire, mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Une fois la pâte reposée et refroidie, il est nécessaire de l'étaler en une couche d'un centimètre d'épaisseur. Ensuite, avec des moules spéciaux, vous pouvez découper les figurines du Nouvel An dans la couche de pâte finie afin que les biscuits au pain d'épice de Noël avec glaçage créent une ambiance joyeuse. Le plus souvent, des figurines d'arbres de Noël, des boules festives pour le sapin de Noël, des lapins, des ours et des étoiles sont fabriqués à partir de pâte.

Ensuite, les biscuits au pain d'épice sont disposés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et envoyés dans un four préchauffé pendant 15 minutes. Le pain d'épice de Noël prêt à l'emploi devrait refroidir. Pendant qu'ils refroidissent, vous pouvez faire le glaçage pour les biscuits de Noël. Pour sa préparation, vous aurez besoin de blanc d'œuf, de jus de citron et de sucre en poudre. Le glaçage est fait comme suit:

La protéine est broyée avec du sucre en poudre jusqu'à consistance lisse.
Signes de glaçure finis biscuits de Noël.
Les biscuits au pain d'épice peints doivent durcir pour que le dessin ne tache pas.

Une recette intéressante de pâte à pain d'épice de la présentatrice de télévision Yulia Vysotskaya. Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants :

100-120 g de cassonade;
Un oeuf;
250-260 g de farine;
10-12 g de gingembre;
100-120 g de beurre ;
50-55 ml de sirop d'érable;
Une demi-cuillère à café de gingembre sec;
100-110 g de crème ;
Cuillère à poudre à pâte;
Trois parapluies d'oeillet ;
Une cuillerée de cannelle.

Pour le faire, vous devez broyer la cannelle et les clous de girofle en poudre et mélanger avec du gingembre sec. Les racines fraîches sont pelées et râpées. Le sirop, le gingembre râpé, la crème et les épices sont versés dans un récipient approprié et placés sur la cuisinière. Le mélange est porté à ébullition et refroidi.

Le beurre est frotté avec du sucre, un œuf y est enfoncé, la moitié de la farine et tout est mélangé, puis un mélange de crème et d'épices est versé, le reste de farine avec de la levure chimique est ajouté et la masse est fouettée. La pâte finie est envoyée au réfrigérateur pendant 12 heures. Une fois la masse refroidie, il sera possible de préparer du pain d'épice avec du glaçage pour la nouvelle année.

Vidéo de cuisine et de peinture du pain d'épice de Noël

Types de glaçure

Semble particulièrement attrayant sur le pain d'épice glaçage blanc. Pour le faire, vous devez pétrir la tuile chocolat blanc et faire fondre au bain-marie, ajouter une cuillerée de lait ou de crème, un peu de sucre en poudre. Tous les composants sont soigneusement mélangés avec un mélangeur.

Le glaçage classique pour biscuits de Noël est composé de blanc d'œuf, de sucre en poudre et de jus de citron, comme décrit ci-dessus.

Vous pouvez surprendre les invités qui décident de les féliciter pour les vacances avec du pain d'épice au glaçage au caramel. Pour le réaliser vous aurez besoin de :

½ tasse de cassonade;
Vanilline;
Trois grandes cuillères de lait;
Un verre de sucre en poudre;
20-30 g de beurre.

Il est préparé comme suit :

Faites fondre le beurre, versez-y le lait et ajoutez la cassonade, faites bouillir une minute.
Ajouter un demi-verre de sucre en poudre à la composition obtenue, battre et laisser refroidir, verser le reste de la poudre et la vanilline. Battre à nouveau.

Pour obtenir du glaçage coloré pour décorer les biscuits du Nouvel An, vous aurez besoin des produits suivants :

Deux cuillères à café de sucre en poudre ;
0,4 cuillère à café d'extrait d'amande;
Un verre de sucre en poudre;
Deux cuillères à café de sirop de sucre.

La préparation ressemble à ceci :

La poudre est mélangée avec du lait, la composition résultante est ajoutée sirop de sucre. Tout est gonflé.
La glaçure finie est disposée dans de petits récipients, un colorant alimentaire de la couleur souhaitée est ajouté à chacun d'eux.

Goût inhabituel biscuits de vacances ajouter le glaçage à l'orange. Pour elle, vous aurez besoin de :

3 grandes cuillères de jus d'orange;
¾ tasse de sucre en poudre.

Comment faire un glaçage à l'orange :

Versez le jus dans un récipient et ajoutez-y progressivement de la poudre.
Bien mélanger le jus et la poudre. La consistance sera liquide.

La peinture du pain d'épice du Nouvel An à l'aide de glaçage au chocolat. Pour le réaliser vous aurez besoin de :

Deux grandes cuillères de cacao ;
Deux verres de sucre en poudre ;
20-22 g de beurre ;
Vanilline;
4 grandes cuillères de lait.

Le beurre ramolli est mélangé avec du sucre en poudre, de la vanille et du cacao. La masse est broyée, du lait y est ajouté, tout est mélangé jusqu'à obtenir une composition homogène.

Comment le glaçage est appliqué et le pain d'épice de Noël est décoré

Avant d'appliquer le glaçage sur le pain d'épice, vous devez humidifier légèrement sa surface avec de l'eau bouillie ordinaire. De plus, à l'aide d'une seringue à confiserie, le contour du pain d'épice est soigneusement tracé, puis vous pouvez le peindre selon votre fantaisie.

Pour que le glaçage sèche plus rapidement, les biscuits peints doivent être placés dans un four préchauffé pendant quelques minutes.

Les biscuits de pain d'épice de Noël peuvent être fabriqués sous la forme de bonhommes de neige, de flocons de neige, de clés, d'arbres de Noël, etc. Le plus souvent, les biscuits de toutes formes sont recouverts d'un glaçage entièrement blanc ou crème, des jouets du Nouvel An, des brindilles, des flocons de neige et tout ce qui peut être associé aux symboles du Nouvel An y sont dessinés.

Un beau pain d'épice de Noël fait maison peut être non seulement un excellent cadeau pour les vacances, mais aussi une magnifique décoration de sapin de Noël originale, si vous faites de petits trous dans la pâte lors de sa préparation, à travers lesquels vous pouvez sauter les rubans.