Maison Boulangerie Ce qui peut être cuit avec du lait aigre. Recettes: quoi cuisiner à partir de lait aigre. Crêpes au lait caillé

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Ce qui peut être cuit avec du lait aigre. Recettes: quoi cuisiner à partir de lait aigre. Crêpes au lait caillé

Bonjour, aujourd'hui je vous propose d'envisager des recettes et diverses pâtisseries de lait aigre. Le lait est probablement l'un des aliments les plus sains. Depuis les temps anciens, nos ancêtres l'ont noté dans leurs proverbes et dictons.

Le lait aigre est également noté dans la médecine alternative comme un produit qui revêt une importance particulière dans une alimentation humaine saine, même Hérodote, un penseur de l'Antiquité, l'a décrit propriétés curatives et a affirmé qu'il pouvait guérir de nombreuses maladies.

Désormais, la cuisson à partir de lait ou de produits à base de lait aigre, qui sont non seulement sains, mais aussi très savoureux, est de nouveau à la mode.

Cependant, vous devez être conscient que tous les produits laitiers n'ont pas la même utilité, donc dans le magasin, vous devez faire attention à ne pas prendre de produits laitiers contenant beaucoup de conservateurs.

Le lait aigre est particulièrement précieux, car même à la maison, nous pouvons en faire de délicieux fromages, fromages cottage ou yaourts. Les produits laitiers caillés contiennent des bactéries bénéfiques qui sont particulièrement importantes pour les personnes qui ont été traitées avec des antibiotiques.

Vous pouvez également cuisiner de délicieuses crêpes, des beignets, des tartes et du fromage avec du fromage cottage au lait aigre.

120 gr. beurre paysan, Farine - 2 cuillères à soupe., Lait aigre - 1 cuillère à soupe., Levure en poudre - 2 c.

Mélangez la levure chimique et la farine dans un bol, mettez le beurre et remuez à la fourchette en l'écrasant et en le broyant simultanément.
Ajouter le lait caillé et remuer.
Nous déroulons la masse sur une grande planche à découper et pressons un plat allant au four avec un verre. Étaler l'huile sur la plaque à pâtisserie. Nous y déposons les formulaires.
Nous cuisons des petits pains à une température de 220-240 degrés pendant 20 minutes.

Ces pâtisseries se marient bien avec du lait concentré, de la confiture ou de la pâte de chocolat.

Il convient de noter que la cuisson aigre est non seulement économique, mais aussi rapide à préparer, et surtout, cette cuisson ne nécessite pas beaucoup d'expérience.

Sucre - 1 cuillère à soupe, 1 cuillère à café soda ou levure chimique, 2 œufs, 1 c. lait caillé, vanille, n'importe quel fruit, 2 c. farine.

Conduisez les œufs faits maison dans du lait aigre, mettez du soda et du sucre cristallisé. Nous commençons à mélanger le mélange obtenu, le versons dans un récipient et ajoutons de la vanille avec de la farine, pétrissons.
Versez 1⁄2 de la pâte obtenue dans un moule graissé, étalez les fruits et versez la deuxième partie de la pâte.
La cuisson est effectuée à une température de -180 degrés pendant 30 minutes.

Cette friandise, saupoudrée de poudre ou glacée, se consomme avec du thé ou de la compote.

Les muffins, contrairement à la plupart des produits de boulangerie, ne prennent pas beaucoup de temps à préparer, mais ils ont un merveilleux goût d'enfance, rappelant les bonbons de grand-mère et donnant la chaleur de l'amour maternel.

Lait aigre 200 ml., 2 pommes (pelées), 1,5 c. farine, 1/2 c. sucre semoule, vanille, levure chimique 2 c. à thé, 1 œuf, beurre - 3 c. l., noix (toutes).

Des noix détaillées et des pommes hachées sont mélangées avec de la farine, du sel, du sucre, de la vanille et de la levure chimique sont ajoutés.
L'œuf est battu avec du beurre et en ajoutant du lait aigre et mélangé.
Versez ensuite la masse obtenue dans une tasse dans un bol et mélangez.
Nous remplissons les moules préalablement préparés avec un peu plus de la moitié du volume total, de sorte qu'il y ait quelque part pour que la pâte lève.
La cuisson se fait pendant 20 minutes à une température de 180 gr. Les produits finis sont saupoudrés de graines de sésame ou de poudre.

Lait aigre - 500 ml, farine - 1 kg, levure - cuillère à café, sel, sucre, 3 œufs, eau - 1 tasse, sucre en poudre, huile de friture

Battre les œufs maison, verser dans le lait caillé, ajouter de l'eau et diluer la levure.
Ensuite, versez la farine dans la masse obtenue, tout le temps, en la remuant jusqu'à ce qu'elle soit complètement pétrie en une pâte aérée.
Nous mettons la pâte obtenue dans un endroit chaud sans courants d'air pendant une heure.
Au bout d'une heure, nous commençons à former des anneaux ou des boules à partir de la pâte (comme vous le souhaitez) et à les baisser dans l'huile bouillante.

Les beignets sont dorés. Nous attendons que l'huile s'écoule et versons sur le glaçage ou saupoudrons de sucre en poudre.

Les beignets de grand-mère ou les crêpes de maman sont le goût de notre enfance. J'adore gâter mes proches avec ces friandises, et maintenant vous pouvez aussi vous adoucir la vie !

Merci pour l'attention! Vous ne regretterez pas si vous utilisez mes recettes pour préparer de délicieuses joies pour votre famille et vos amis, voir d'autres recettes dans les sections pertinentes de mon site !

Le lait aigre n'est pas une raison de s'énerver ! Et si vous savez combien vous pouvez en tirer, alors vous serez même un peu ravi : « J'ai promis il y a longtemps de faire une cocotte (biscuits, crêpes, boulettes) pour ma famille. Comme le disent les optimistes : "Chaque moins a son plus !". Alors, en un sens, vous avez de la chance ! Pourquoi? Et vous le comprendrez vous-même en lisant la liste des recettes de lait aigre!

Hé, lait aigre!

Soit dit en passant, seuls les citadins peuvent regretter que le lait "frais" se soit transformé en "protéine" - les villageois ne voient pas du tout cela comme un problème. Eh bien, du lait caillé ! Mais quel incroyable lait caillé il s'est avéré! C'est agréable à boire et bon pour le corps ! Des crèmes fraîches ont également été formées, avec lesquelles il est très agréable de parfumer des plats à base de lait caillé.

Vous comprenez qu'aucun problème ne s'est produit du tout! Le lait est toujours précieux - à la fois lorsqu'il est frais et lorsqu'il est acide ! Certes, cela ne s'applique pas à ce produit en magasin, qui s'appelle Milk. Il ne devient tout simplement pas aigre, mais se dessèche et devient une masse verdâtre impartiale. Et puis adieu pancakes, pancakes, dumplings et rêve d'un petit déjeuner délicieux et sain !

Fromage cottage à faire soi-même

Habituellement, le lait est aigre dans le but d'en faire du fromage cottage. Et Cottage cheese différent du magasin : doux, doux. Cette gourmandise plaira à tous les foyers ! A cette occasion, ouvrez un pot de framboise ou confiture de fraise, et même du lait concentré - et tout le monde sera content jusqu'au dîner !

Au fait, il n'y a jamais trop de fromage cottage ! Il reste du "extra" - mettez-le dans des sacs en plastique et envoyez-le au congélateur. Le fromage cottage est utile comme garniture pour les crêpes pour préparer la pâte pour les tartes.

Verser le lait dans 3 pot d'un litre et mettre dans une grande casserole d'eau - bain d'eau. Il devrait y avoir au moins la moitié de votre pot d'eau. Allumez le poêle sur un petit feu, laissez la casserole chauffer. Mais ne le laissez pas bouillir, sinon le fromage cottage deviendra sec. Lorsque le liquide trouble jaunâtre commence à se séparer des flocons blancs caillés, le processus de caillage a commencé.

Les flocons doivent «se déposer» au fond, puis la casserole peut être retirée et le fromage cottage résultant jeté dans une passoire, qui doit d'abord être recouverte de gaze pliée en plusieurs couches. N'oubliez pas de mettre un récipient sous la passoire pour que le lactosérum s'y écoule. Ensuite, vous devez secouer le fromage cottage, mélanger, tirer les extrémités de la gaze en un «nœud» et l'accrocher au-dessus d'un récipient avec du lactosérum. Gardez-le ainsi pendant au moins deux heures, après quoi il est utilisable !

Crêpes

Les enfants seront ravis si vous leur faites un clin d'œil conspirateur le matin et dites qu'ils recevront des crêpes pour le petit déjeuner.

Préparez les ingrédients :

0,5 litre de lait aigre
1 verre farine de blé
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
Sel (au goût)
2 cuillères à soupe. cuillères de sucre cristallisé
Huile végétale (au besoin)

Ajouter le sucre, le sel et le lait dans le récipient à crêpes et mélanger. Ajouter le soda à la farine et verser dans le liquide. Laissez le contenu du récipient reposer pendant un moment - le soda devrait «s'éteindre». Bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Soit dit en passant, nous n'avons pas oublié d'ajouter des œufs - ils ne sont tout simplement pas nécessaires dans cette recette.

Faites chauffer la poêle. Versez une petite quantité d'huile et laissez-la se répandre sur toute la surface de la casserole. Frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient formées brun doré de deux côtés. Servir sur la table dans un beau grand plat. Parfait pour les crêpes crème sure fraîche, confiture, confiture ou lait concentré. Mangez pour la santé !

Tartes de pâte au lait aigre

Je ne veux pas gâter ta famille tarte aux pommes? Alors le lait aigre est « à portée de main » pour vous ! Préparez la tarte :

2 œufs de poule
1 verre de sucre cristallisé
1 paquet de margarine (peut être remplacé par du beurre)
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
1 tasse de lait aigre (yaourt)
2 tasses de farine de blé
2 pommes vertes aigre-douce

Mettez de la margarine (beurre) dans un endroit chaud de la cuisine. Pendant qu'il ramollit, faites la pâte. Verser le sucre dans le lait, mélanger et battre les œufs. Battez la masse avec un mélangeur jusqu'à ce que le sable soit complètement dissous. Ajouter la margarine, coupée en morceaux. Remuer.

Lavez les pommes, coupez-les en deux et retirez le cœur. Si vous le souhaitez, la peau des pommes peut être retirée. Coupez-les en cubes ou en tranches, mais pas trop fines. Ajoutez-les au mélange de lait et remuez. Versez le soda dans la farine et mélangez le tout à la pâte. Il doit être crémeux.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson. Les bords du papier ne doivent pas dépasser du moule. Verser la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée et aplatir. Mettre au four réglé sur 180°C.

Le gâteau sera prêt dans environ 35 à 40 minutes. Mais il vaut mieux vérifier son état de préparation avec un cure-dent pour que la pâte n'y colle pas. Sortir la plaque du four, recouvrir le gâteau d'un torchon sec. Au bout d'un moment, coupez-le en morceaux égaux, saupoudrez-le d'un peu de sucre en poudre et disposez-le en "pile" soignée sur un beau plat plat. Servir avec du lait ou du thé à la menthe !

Casserole de lait caillé et de semoule

Ce dessert est très sain et délicieux ! Pour réaliser la cocotte il vous faudra :

1,5 litre de lait caillé
2 œufs de poule
1 tasse de semoule
1/3 tasse de sucre cristallisé
50 g de raisins secs
Le sel, Beurre et chapelure (au besoin)

Verser la semoule dans un bol et verser dessus produit laitier fermenté. Laissez reposer 50 à 60 minutes pour que les céréales gonflent.

Battre les œufs avec le sucre pour former une masse mousseuse. Incorporez-le à la semoule, salez au goût et ajoutez les raisins secs. Remuer.

Préparez votre plat à four ! Il doit être complètement sec. Enduire le fond et les parois à la hauteur prévue de la cocotte d'un morceau de beurre. Saupoudrer de chapelure qui "colle" instantanément au beurre.

Verser la pâte dans le moule. Mettre en four chaud avec un palier de température de 180°C. Au total, la cocotte est cuite pendant 25 à 40 minutes. Mais 10 minutes avant la préparation, ouvrez le four et mettez un morceau de beurre sur la pâte grillée.

Lorsque la cocotte est prête, laissez-la refroidir un peu. Postez ensuite sur beau plat ou coupé directement dans le plat de cuisson en 4 portions ou plus. Servir avec aigre-doux sirop de baies, du lait concentré ou de la confiture.

Si vous n'avez pas essayé les boulettes chez votre grand-mère quand vous étiez enfant, il est temps d'apprendre à les cuisiner. Ingrédients nécessaires :

2 tasses de lait aigre
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de gros sel
1 kg de farine de blé
Cerise
Sucre en poudre

Mélanger le sel et le soda, verser dans le lait. Remuer et introduire progressivement la farine en pétrissant la pâte comme des boulettes. La quantité de farine spécifiée peut être ajustée en la réduisant ou en l'augmentant. Il est important que la pâte soit molle (duveteuse), mais pas collante aux doigts.

Étalez la pâte. Prenez une tasse et pressez des "moules" pour les boulettes avec. Mettez quelques cerises sur chacun et saupoudrez-les de sucre. Pendant que les boulettes moulent, mettez une casserole d'eau sur le feu. Vous y cuisinerez. Salez légèrement l'eau bouillante.

Vous pouvez le faire : façonner quelques morceaux (7-8) de boulettes et les jeter dans de l'eau bouillante. Pendant qu'ils cuisent, sculptez le lot suivant. Servir les boulettes prêtes à l'emploi avec du beurre (chauffer le beurre juste avant de servir), avec du sirop de baies ou de la crème sure. Au fait, les boulettes de pommes de terre bouillies, écrasées en purée, avec du fromage cottage sucré avec du sucre sont très savoureuses. Bon appétit!

Si le lait est acide, vous pouvez faire beaucoup de plats appétissants. Dans ce cas, les œufs ne sont pas du tout nécessaires. Vous ne savez pas ce qui peut être préparé à partir de lait caillé sans œufs? Du lait aigre, du sucre, de la farine et quelques autres ingrédients secrets - vous obtenez petit déjeuner savoureux. Crêpes, pancakes, tartes - au choix.

Beignets au lait aigre: recette

Préparer délicieuses crêpes sur du lait aigre et sans œufs, utilisez recette simple. Il n'y a rien de compliqué dans la cuisson des crêpes. Même un enfant autorisé à manipuler le poêle peut le faire. Des crêpes luxuriantes se révéleront si vous introduisez du soda. Il interagit avec l'acide lactique et détend la pâte.

Ingrédients nécessaires :

lait aigre (1 tasse);
sucre granulé (2 cuillères à soupe);
farine (180–200 g);
sel et soda 1/4 cuillère à café chacun

Recette de pancakes:

Chauffer le lait aigre à 40°C.
Mélanger le sucre, le lait, le sel et la farine pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Utilisez un fouet ou un mixeur pour cela. Vous pouvez aussi mélanger avec une fourchette, mais cela prendra plus de temps. La pâte doit être épaisse, comme de la crème sure.
Faites chauffer une poêle, versez de l'huile végétale.
Versez quelques portions de pâte à l'aide d'une louche ou d'une grande cuillère dans la poêle.
Frire jusqu'à ce qu'il soit cuit d'abord d'un côté. Retournez et faites frire de l'autre.

Comment faire cuire des crêpes avec du lait aigre

Que peut-on faire d'autre à partir de lait aigre? Si vous n'aimez pas les crêpes, nous vous conseillons d'essayer les crêpes au lait caillé. Le grand secret: pour rendre la pâte de lait aigre aérée - ajouter du soda.

Préparez la pâte au lait aigre pour crêpes à partir des produits suivants:

lait aigre (1 l);
farine (400 g);
sucre - 2-3 c. l. ;
sel - ½ cuillère à café;
soda - ½ cuillère à café;
beurre - 60 g;
huile végétale - 2 c. l.

Instructions pour préparer la pâte :

Mélanger le lait (0,5 l), le sucre, le sel, le soda, la farine jusqu'à consistance lisse.
Faites chauffer le reste du lait aigre sur la cuisinière jusqu'à ébullition et versez-le rapidement dans la pâte. Mélanger.
Mélanger le beurre fondu et l'huile de tournesol. Ajouter à la pâte et mélanger. Laisser infuser 10 minutes.
Faites chauffer la poêle.
Frire les crêpes.

Tarte au lait aigresans oeufs : recette

Que peut-on cuisiner à partir de lait aigre, à l'exception des crêpes et des crêpes? Tarte aux pommes ou autre garniture aux fruits- une excellente option.

Ingrédients:

lait aigre (yaourt) - 200 ml;
sucre - 1 verre;
farine - 2 tasses;
huile végétale - 60 ml;
soda - 1 cuillère à café;
pommes - 0,5 kg.

Comment cuisiner:

Bien mélanger tous les ingrédients, sauf la garniture. La pâte doit être homogène.
Verser une demi-portion de pâte dans un moule graissé.
Disposez les pommes pelées et tranchées.
Verser le reste de pâte sur les pommes. Saupoudrer de noix pour la beauté.
Placer le plat à tarte dans un four préchauffé à 180°C.
Cuire 30 minutes jusqu'à cuisson complète.

Le lait caillé peut être utilisé pour faire de nombreux délicieux repas. Et vous n'avez pas besoin d'œufs. Il est important de savoir quoi mettre dans la pâte pour qu'elle soit saturée d'air et se détache. L'acide lactique réagit bien avec la soude. Ce secret est utilisé pour faire des galettes, des pancakes et même des tartes.

Nous savons tous parfaitement que les produits avariés doivent être jetés et ne doivent en aucun cas être consommés. Mais cette règle ne s'applique pas au lait. Le lait caillé est utilisé pour faire des pâtisseries gourmandes. Ce qui peut être cuit à partir de lait aigre, nous devons le découvrir aujourd'hui.

Avis aux cuisiniers

Des hôtesses qui connaissent toutes les particularités de la cuisine pâtisserie maison, sont intéressés par ce qui peut être cuit à partir de yaourt. Ce produit est obtenu à la suite de l'acidification naturelle du lait. Il peut non seulement être utilisé pour faire des pâtisseries maison parfumées, mais aussi simplement pour boire. Il contient beaucoup de pro- et prébiotiques nécessaires à nos intestins.

Si vous avez un tel produit dans votre réfrigérateur, ne vous précipitez pas pour le jeter. C'est le lait aigre qui nous est utile pour la préparation de petits pains riches et fins. crêpes ajourées. Découvrons ce qui peut être cuit avec du lait aigre. La liste des produits de confiserie préparés sur cette base est pratiquement inépuisable. Vous pouvez faire plaisir à votre ménage avec de telles pâtisseries:

Crêpes;
Crêpes;
muffins;
tartes;
pain d'épice;
pain d'épice;
pain;
Rouleaux;
tartes en gelée;
broussailles;
tartes;
Mannick, etc.

Pour rendre les produits de boulangerie à base de lait caillé luxuriants et poreux, base liquide vous devez ajouter du bicarbonate de soude. L'apparition de bulles indiquera que Pâtisserie il se révélera exceptionnellement tendre et volumineux. Le lait pré-aigre peut être légèrement chauffé. Sur sa base, des pâtes à la fois avec levure et sans levure sont préparées.

Nous savons maintenant ce qui peut être cuit à partir de lait aigre. Il est temps de considérer meilleures recettes friandises préférées des adultes et des enfants.

On gâte la maison avec de délicieuses crêpes

Il se trouve que nous cuisinons toujours des crêpes ou des crêpes au lait aigre. Admirateurs pâtisseries sucrées ne faites pas attention aux jours fériés du calendrier, mais dégustez des crêpes tous les jours. Les crêpes cuites au lait aigre sont très fines, délicates et dorées. Et leur goût ne peut pas être exprimé avec des mots.

Composition:

2 cuillères à soupe. lait aigre;
oeufs - 3 pièces;
2 cuillères à soupe. farine tamisée;
1er. l. Sucre en poudre;
1 cuillère à café cannelle en poudre;
1 cuillère à café levure chimique.

Cuisine:

Dédié aux amateurs de crêpes

Vous pouvez faire de délicieuses crêpes à partir de lait aigre. Cette pâtisserie se prépare assez rapidement et simplement. Et vous pouvez même le soumettre à table de fête. N'oubliez pas que nous cuisons des crêpes dans une poêle chaude sans ajouter de matière grasse ni d'huile. Il est préférable d'utiliser une poêle avec revêtement antiadhésif. Servez les crêpes avec du lait concentré, du caramel, de la confiture de baies ou de la purée de fruits frais.

Composition:

2 cuillères à soupe. l. huile d'olive raffinée;
1,5 m. farine tamisée;
1 pincée de sel de table;
1er. lait aigre;
2 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre;
oeuf - 1 pc .;
½ cuillère à café bicarbonate de soude.

Cuisine:

Confiserie exquise à la hâte

Vous pouvez faire cuire du lait aigre délicieux biscuits. Vous aurez besoin de très peu de temps et d'un minimum de produits. En train de décorer des biscuits, vous pouvez montrer votre imagination. Si vous avez du lait caillé dans le réfrigérateur, c'est l'occasion de faire des biscuits et de faire plaisir à votre ménage. Pour décorer, il nous faut une poche à douille ou une seringue. En l'absence de dispositifs spéciaux, vous pouvez emporter un sac en plastique ordinaire.

Composition:

0,5 kg de farine tamisée ;
2 cuillères à soupe. lait aigre;
100 g de chocolat;
½ m. Sucre en poudre;
2 cuillères à soupe. l. crème aigre;
2 cuillères à soupe. l. huile de tournesol raffinée;
2 cuillères à café levure chimique;
sucre vanillé ou essence au goût.

Cuisine:

Une bonne ménagère le sait : si le lait est acide, ce n'est pas du tout une raison pour se précipiter pour jeter le produit. Après tout, il peut être rendu savoureux et satisfaisant. plat fait maison! Même le fromage cottage le plus délicieux est rapidement préparé à partir de lait aigre, ce qui plaira à tous les membres de la famille, petits et grands.

À partir de ce produit apparemment désespérément gâté, vous pouvez obtenir d'excellentes pâtisseries - pizza sur hâtivement, crêpes moelleuses, crêpes ou tartes. Il existe de nombreuses variantes d'application, et la chose la plus importante dans l'art culinaire est d'activer votre imagination et d'improviser davantage. Que faire à la maison à partir de lait aigre?

Le fromage cottage fait maison est un mets préféré des enfants et des adultes. Il n'y a pas lieu de s'inquiéter de son adéquation à la fabrication d'un produit acide : c'est ainsi qu'il est produit dans toutes les exploitations agricoles et entreprises alimentaires. Une fois que vous avez fait le fromage cottage, vous pouvez l'utiliser comme base pour les gâteaux au fromage, les gâteaux au fromage et les casseroles.

La masse de caillé de lait caillé peut constituer une excellente base pour les desserts, les masses de caillé et les couches de confiserie. À partir du produit obtenu, vous pouvez également préparer le plat moldave le plus délicat - les tartes, en utilisant la base pour la pâte et la garniture.

Lait "gâté"

Certaines femmes au foyer préfèrent rendre le produit aigre par elles-mêmes. Ainsi, vous pourrez vous procurer du lait caillé, des yaourts, des varenets, du lait cuit fermenté et du lait cuit au four. Comment faire rapidement du lait frais aigre?

Tout d'abord, votre produit source doit être naturel. Les produits laitiers pasteurisés achetés en magasin se prêtent également à des méthodes de traitement similaires, mais si vous voulez un vrai produit rustique à la maison, assurez-vous d'avoir du lait de vache naturel. Vous pouvez l'acheter auprès des agriculteurs et des résidents d'été qui gardent l'agriculture.

Comment faire lait maison acideen quelques étapes :

Faire bouillir le lait à feu doux;
Refroidir le liquide chaud résultant à 30°C ;
Calculez la quantité et ajoutez de la crème sure grasse au liquide à raison de 0,5 à 1 cuillère à soupe. sur un verre;
Mélangez bien votre futur yaourt;
Verser dans des récipients et envelopper d'un linge pour protéger le produit de la lumière ;
Placer dans un endroit chaud pendant une journée;
N'oubliez pas : le stockage du lait caillé fini est possible dans les 3-4 jours à partir du moment de la préparation, à une température de 8-10°C.

Sinon, comment faire du lait aigre à la maison?

Pasteuriser le lait à une température de +80°C, ou simplement le faire bouillir ;
Refroidir le lait le plus rapidement possible à 30°C ;
Remuer et ajouter le lait caillé à raison de 0,5 tasse par litre;
Répartir dans des bocaux ou des verres et placer dans un endroit chaud pendant 7 à 10 heures.

Vous pouvez préparer de l'acidophilus, du kéfir ou des varenets à partir du lait obtenu. Si vous voulez juste manger du yaourt, vous pouvez y ajouter du miel, de la confiture, de la confiture, des morceaux de fruits. Dans la cuisine russe, servir du lait caillé signifie ajouter des craquelins de seigle frais et du sucre. Le yaourt sera excellent si vous le faites à partir d'un produit fondu.

Il aura un goût spécifique délicat et une texture aérienne. Il ne vous sera pas difficile de faire du lait cuit: versez-le simplement dans un pot en terre cuite, couvrez avec un couvercle et faites cuire à la vapeur au four à feu doux jusqu'à ce qu'il acquière une odeur caractéristique et une teinte brunâtre.

Cuisson d'une délicieuse base de plats : fromage blanc

Le fromage cottage fait maison deviendra certainement un plat préféré de votre foyer. Contrairement au fromage acheté en magasin, le fromage cottage fait maison a goût délicat et belle texture légère. Il ne contient pas d'additifs et n'a pas de goût aigre-doux. Habituellement, un tel produit est préparé à partir de kéfir, mais le lait aigre sera une alternative acceptable.

Un autre bonus utile sera la séparation du lactosérum dans la fabrication de copieux et produit délicieux. Il peut également être utilisé comme ingrédient dans de nombreux plats pouvant être préparés à la maison au four ou à la poêle.

La façon la plus simple de faire délicieux fromage cottageà partir de lait aigre :

Versez le lait dans une casserole qui vous convient et allumez un feu doux sur la cuisinière;
Mettez le récipient sur un feu doux et surveillez-le;
À ce moment, préparez une étamine pliée en quatre couches;
Remuez constamment le liquide;
Une fois que le lait commence à cailler, placez la passoire au-dessus de la deuxième casserole;
Verser délicatement par le bec double ;
Le sérum restera dans la casserole, que vous pouvez déplacer dans une bouteille et réfrigérer ;
Le fromage cottage lui-même, restant dans une passoire, doit être transféré dans une étamine et bien pressé;
Tordez le tissu avec la masse de caillé et suspendez-le. Gardez dans cet état toute la nuit. Il est souhaitable que la pièce ne soit pas chaude et étouffante;
Le lendemain matin, pressez à nouveau le caillé et mettez-le au réfrigérateur si vous n'allez pas utiliser le produit tout de suite.

Pâte pour ceux qui aiment cuisiner

Que faire d'autre avec du lait aigre, sinon de la pâte? Cette base convient à la confection de crêpes, de beignets et même de tartes. Les plats faits maison particulièrement préférés à base de celui-ci sont crêpes moelleuses. Ils sont tout simplement adorés des enfants, et les adultes au régime ne peuvent parfois littéralement pas résister à une friandise !

Ce plat sera excellent. petit déjeuner rapide pour toute la famille, nourrira vos enfants à l'école le midi et s'intégrera harmonieusement dans un repas de fête en guise de dessert. Les ajouts aux crêpes dépendent de vos préférences. Fantasmer! Vous pouvez les assaisonner avec du sirop d'érable à l'américaine, de la crème fouettée ou de la crème glacée, de la confiture de baies ou du lait concentré bouilli.

Faites des pancakes à la maison pour le petit déjeuner !

Versez 1 tasse de farine de blé de première qualité dans un récipient en plastique;
Mélanger avec du lait aigre en une quantité de 500 grammes;
Battre deux œufs de poule;
Ajouter 0,5 c. bicarbonate de soude;
Saler et sucrer au goût;
Pétrir la pâte pour qu'il n'y ait plus de grumeaux dedans;
Faire chauffer une poêle avec un peu de légume ou de beurre ;
Étalez les crêpes dessus en couches égales;
Baissez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle pendant 2-3 minutes;
Faites ensuite frire les mini-crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées;
Lorsque vous mettez la pâte dans le moule, vous ne pouvez plus la gêner !

Vous pouvez utiliser du fromage cottage pour la garniture, que nous avons appris à cuisiner plus tôt. Faites-en une délicieuse masse de fromage ! Ajouter de la confiture ou des fruits frais, une pincée de vanilline et de cannelle, du sucre en poudre au goût au mélange de caillé. Vous pouvez assaisonner avec du miel ou du caramel, certaines ménagères utilisent même du chocolat fondu !

Bien mélanger tous les ingrédients et passer au mélangeur. Vous pouvez utiliser un mixeur. Assurez-vous que la masse n'est pas trop dense : si c'est le cas, ajoutez-y de la crème épaisse pour la diluer. Dessert prêt parfait pour accompagner des crêpes ! Garnir les assiettes de toppings, de feuilles de menthe et de boules de glace.

Crêpes pour la table des fêtes

Qui a dit que la cuisson des crêpes n'était pertinente qu'à Maslenitsa ? Des crêpes appétissantes complèteront n'importe quelle table de fête et de tous les jours. L'essentiel est de les rendre fins et de ne pas trop les cuire.

Et comme garniture, vous pouvez utiliser n'importe quoi, de la viande hachée au plateau de fruits :