La confiture de fraises "Pyatiminutka" est un moyen facile, rapide et simple de conserver les fraises. Un traitement minimal et une exposition thermique à court terme simplifient non seulement le processus de récolte, mais vous permettent également de conserver pendant longtemps la plupart des vitamines, ainsi que le goût frais et l'arôme des baies.
Une telle conservation nécessite des efforts de préparation minimes, car l'ensemble du processus de préparation, de transformation et de récolte des baies ne prend pas plus de 15 à 20 minutes. En termes de caractéristiques gustatives, une telle confiture surpasse toute conservation industrielle.
Le goût et l'arôme de cette confiture décoreront n'importe quel plat, même le plus simple, par exemple, gruau ou yaourt, crêpes et pommes de terre rissolées. Grâce à un traitement minimal, les fraises conservent parfaitement non seulement le goût et l'arôme, mais également la couleur et la forme, ce qui permet d'utiliser une telle confiture dans la préparation et la décoration de desserts, pâtisseries et gâteaux, et le sirop de fraise sucrée peut être une excellente imprégnation pour gâteaux, base de sauces, gelées et diverses boissons.
En général, découvrons comment cuisiner de la confiture de cinq minutes avec des fraises entières ...
Préparez les ingrédients selon la liste. Il existe plusieurs options et ratios des proportions d'ingrédients.
Premièrement : pour récolter 1 kg de fraises, on utilise 0,5 kg de sucre. Deuxièmement : le rapport des proportions est de 1:1. Avec cette méthode, la même quantité de fraises et de sucre est utilisée. La confiture dans cette version est plus sucrée, le sirop est plus concentré. Cette confiture est moins sensible aux conditions de température et peut se conserver longtemps.
Comme ingrédient supplémentaire, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une petite quantité jus de citron ou l'acide citrique.
Filtrez les baies et séchez-les.
Triez et séparez les sépales.
Poser les baies en couches, saupoudrer de sucre. Ajouter du jus de citron si désiré.
Laissez les baies infuser plusieurs heures jusqu'à ce que les baies libèrent leur jus. Le processus se produit naturellement et prend généralement 3 à 5 heures.
Il existe une option pour faire de la confiture, dans laquelle les baies n'insistent pas, mais commencent immédiatement à cuire - cela réduit le temps de cuisson, mais nécessite votre participation directe au processus. Dans ce cas, 1 à 2 cuillères à soupe sont également ajoutées. l'eau, et le processus lui-même nécessite plus d'attention et de prudence - le mélange doit être soigneusement mélangé, en essayant de ne pas endommager les baies et en s'assurant que le sucre ne brûle pas.
Porter le mélange à ébullition à feu doux et, en enlevant la mousse formée à la surface, cuire 5 minutes.
Verser la confiture chaude dans des bocaux stérilisés et rouler. Retourner et isoler jusqu'à complet refroidissement.
La confiture "Pyatiminutka" avec des fraises entières est prête.
Aujourd'hui, je vais parler de deux options pour la cuisson de la confiture de fraises, appelée 5 minutes. Je ne vous en dirai que deux, bien que chacun hôtesse expérimentée a sa propre recette, avec ses propres nuances et astuces.
Mais d'abord, pour ceux qui commencent tout juste à apprendre les bases de la cuisine et qui ont décidé de s'essayer à faire de la confiture de fraises à la maison. Pourquoi cinq minutes ? Pour ceux qui cherchent une réponse à la question de savoir comment le cuisiner en 5 minutes, je réponds tout de suite - ce n'est pas possible. Ce chiffre n'indique pas le temps total pendant lequel la baie est cuite, c'est le temps de chaque étape de cuisson, et il y en a plusieurs. C'est pourquoi c'est un tel nom.
Aujourd'hui je vais vous raconter en détail et vous montrer étape par étape, avec une photo, deux recettes. Le premier classique, ma mère cuisine dessus (et elle a le plus délicieuse confiture dans le monde), en règle générale, je cuisine moi-même en conséquence. Mais parfois, je suis attiré par les expériences et de bonnes recettes y naissent aussi, comme par exemple le numéro 2 d'aujourd'hui.
Confiture de fraises cinq minutes - recette
C'est la base, pour ainsi dire, la base ou le principe de la cuisine. Il doit certainement être personnalisé. Pourquoi? Parce que : 1) les fraises peuvent être plus acides ou plus sucrées ; 2) les baies peuvent être sèches ou saturées d'eau (surtout si elles ont été cueillies après la pluie) ; 3) quelqu'un aime la confiture liquide, de sorte que les baies entières flottent dans le sirop ; 4) quelqu'un, au contraire, aime plus épais. C'est pourquoi, prenez ma recette, si vous la cuisinez pour la première fois, testez-la sur une petite portion de fraises et décidez seulement ensuite ce qu'il faut changer : ajouter ou réduire le sucre, augmenter ou diminuer le nombre de répétitions de cuisson, etc.
Ingrédients:
- fraises - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Comment faire cuire la confiture de fraises "Cinq minutes"
- Nous nettoyons et trions les fraises : ouvrez les tiges, jetez la baie suspecte.
- Nettoyé soigneusement, mais soigneusement, afin de ne pas écraser, rincer à l'eau courante. Toute saleté ou pourriture, si elle pénètre dans le bocal, entraînera la formation de moisissures, ce qui signifie que nous ne sommes pas paresseux et que nous faisons ce travail efficacement. Nous inclinons le lavé dans une passoire et laissons l'eau s'écouler.
- Transférer ensuite dans un grand bol et saupoudrer de sucre dessus. Vous n'avez pas besoin de le mélanger, laissez-le simplement de côté. D'habitude je le fais le soir et ça dure jusqu'au matin. Quant aux ustensiles. Idéalement et traditionnellement, les ustensiles en cuivre étaient utilisés pour la cuisson de la confiture, mais les prix sont maintenant tels que ... beaucoup, beaucoup de points. Par conséquent, nous le faisons plus facilement - une vasque émaillée est tout pour nous ! Mais il vaut mieux ne pas prendre de métal, il peut s'oxyder. Acier inoxydable - vous pouvez, mais de haute qualité.
- Habituellement du jour au lendemain, le sucre du jus sécrété par les fraises fond, mais cela ne se produit pas toujours. Qui sait pourquoi ! Peut-être que la baie est sèche ou qu'une sorte de sucre ne convient pas. En tout cas, ça va. Nous l'avons mis directement sur la cuisinière.
- D'abord à feu vif. NE PAS mélanger, généralement à la cuillère, ne pas monter dans un bol avec une louche. Il suffit de le secouer d'avant en arrière de temps en temps. Peu de temps après le début du chauffage, le jus de fraise commencera à sortir des bords.
- Et progressivement tout le sucre non fondu va se dissoudre, se transformer en sirop de sucre.
- Une mousse apparaîtra et le sirop bouillira. Nous réduisons le feu, retirons la mousse avec une écumoire, si cela n'est pas fait, cela aura l'air moche dans le bocal et il se peut que vous ne compreniez pas cette mousse ou cette moisissure plus tard. Nous détectons 5 minutes à partir du moment de l'ébullition. Fini - éteignez, retirez du feu pendant 10 à 12 heures.
- Oui, la confiture de fraise classique se cuit ainsi, quelques minutes d'ébullition, puis quelques heures de repos. J'ai généralement besoin de 3 à 4 répétitions.
- Avant la dernière, nous commençons à préparer les bocaux. Tout d'abord, rincez bien et essuyez. Ensuite, nous stérilisons. Il existe de nombreuses méthodes de stérilisation. J'utilise un four pour cela. Je mets les bocaux dans un four froid, allumez-le à 150°C. Et quand ça chauffe, je détecte 15 minutes.
- Pendant ce temps, faites bouillir les couvercles et faites bouillir notre confiture une dernière fois.
- Nous le versons dans des pots stériles chauds, en liège avec des couvercles bouillis. Et laissez refroidir.
Voici à quoi ressemble cette recette. C'est simple, mais étiré dans le temps.
Confiture de fraises - cinq minutes avec des baies entières et du citron
Il diffère de la première option non seulement par la présence de citron, qui donne un goût et un arôme subtils et subtils, mais aussi par le temps de cuisson. Malgré le fait que chaque approche dure 5 minutes, et malgré le fait qu'il y en ait plusieurs, les pauses entre elles ne durent qu'une heure et le sucre n'a pas besoin d'être dissous à l'avance. On peut donc supposer qu'il s'agit d'une recette rapide.
Ce dont nous avons besoin:
- fraises - 500g;
- sucre - 400g;
- citron - 0,5 pcs.
Comment faire de la limonade aux fraises
Et puis, en hiver, ou pas en hiver, et quand vous voulez, nous ouvrons un pot, le versons dans un vase, préparons un bon thé fort et buvons du thé avec une confiture de fraise épaisse et délicieuse, dans laquelle baie à baie, et qui sent l'été et le soleil.
Bon appétit!
La confiture de fraises en cinq minutes est l'un des moyens les plus pratiques de récolter des baies pour l'hiver. Rapide traitement thermique, qui ne prend que 5 minutes, vous permet d'économiser le maximum de vitamines. Oui, et au goût, la confiture s'avère excellente, avec un arôme prononcé.
La recette de la confiture de fraises aux baies entières pour l'hiver ne comprend que trois ingrédients. Pour chaque 1 kg de baies, vous aurez besoin de 1 kg de sucre cristallisé. Ici, le sucre agit comme un conservateur qui empêche la fermentation, donc ne réduisez en aucun cas le rapport 1:1 ! La fraise "cinq minutes" sera bien stockée au sous-sol ou dans un autre endroit frais. Si vous souhaitez toujours réduire la quantité de sucre, vous devrez soit cuire plus longtemps, en plusieurs doses, soit conserver le produit fini strictement au réfrigérateur.
En dehors de baies fraîches et du sucre, du jus de citron est ajouté à la pièce. Il prolonge la durée de conservation en agissant comme conservateur et ajoute également une légère acidité, grâce à laquelle le sirop n'est pas trop sucré. Assurez-vous d'ajouter du jus de citron. C'est une garantie que les banques tiendront bon.
Ingrédients
- fraises 500g
- sucre 500g
- jus de citron 2 c. l.
Comment faire de la confiture de fraises en cinq minutes
Je lave les fraises, laisse l'eau s'écouler. Puis j'enlève les tiges. La taille des baies n'a pas d'importance. Pour la préparation de la confiture de Pyatiminutka, les petits et les grands spécimens conviennent, mais ils devront être coupés.
Je verse les baies préparées dans un bol où elles seront cuites. Un bol ou une casserole en émail fera l'affaire, ainsi que d'autres ustensiles non oxydants, notamment avec revêtement antiadhésif. Je laisse les petites fraises entières. Je coupe le gros en deux ou en quatre - puisqu'il sera cuit en quelques minutes, il devrait avoir le temps de bouillir.
Je m'endors avec du sucre. Secouez doucement en essayant de ne pas briser l'intégrité des baies. Je laisse les fraises dans le sucre pendant 2-3 heures à température ambiante pour qu'elle démarre le jus.
Si les baies ont été coupées, les cristaux de sucre se dissolvent parfaitement sans mélange supplémentaire. Si les fraises sont entières, cela peut prendre plus de temps (4-5 heures), puis la casserole devra être doucement secouée plusieurs fois.
Après le temps spécifié, je mets la casserole sur la cuisinière. Le feu doit d'abord être minimal pour que le sirop ne brûle pas. Plus de jus sortira en chauffant. Secouez doucement la casserole et retirez la mousse obtenue. Dès que ça bout, ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé. Je fais bouillir pendant 5 minutes à partir du moment de l'ébullition.
Je verse immédiatement de la confiture chaude dans des pots stérilisés à sec (!). Je bouche avec des couvercles en métal propres, retourne les bocaux, les enveloppe dans une couverture et les laisse dans cette position jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Le lendemain, je le transfère au stockage dans la cave ou dans un autre endroit sombre et frais.
La confiture de fraises de cinq minutes est très savoureuse et parfumée. Il doit être stocké dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe du soleil. Durée de conservation - 1 an.
Sur une note
Gardez à l'esprit que le sirop deviendra liquide. Si vous l'aimez plus épais, utilisez d'autres recettes où vous devez faire bouillir les fraises plus longtemps, en plusieurs étapes.
Les fraises sont la première baie de la récolte du pays, pour beaucoup la plus délicieuse.
Afin de profiter de son arôme et de son goût incroyables en hiver, vous devez faire des préparations et faire cuire de la confiture de fraises. Cinq minutes est le moyen le plus simple et le plus rapide.
Comment faire cuire la confiture de fraises Recette en cinq minutes 1
Pour 1 kg de baies, il faut 1,5 kg de sucre semoule. Dans une grande quantité de sucre, les fraises ne perdent pas leur couleur et leur arôme.
Les fraises pour la confiture doivent être prises pas grandes, encore mieux petites, afin que les baies dans le sirop restent intactes et que celle coupée perde encore sa forme.
1. La baie doit être lavée, puis étalée sur un chiffon pour sécher, puis seulement retirer les queues.
2. Versez le sucre dans un bol profond ou une casserole, car la fraise de cinq minutes monte haut et gargouille. Ajouter un verre d'eau et porter à ébullition à feu vif en remuant et en enlevant la mousse de sucre.
3. Lorsque le sirop bout bien, étalez les baies en les remuant doucement avec une cuillère ou une spatule en bois. On ne réduit en aucun cas le feu, il faut qu'il soit fort, les baies bouillent violemment pendant exactement 5 minutes, notez l'heure. Les baies gonflent beaucoup, mais elles n'éclatent toujours pas.
4. Au dernier moment, versez de l'acide citrique dans la confiture à la pointe du couteau. Premièrement, c'est un conservateur, et deuxièmement, la confiture ne sera donc pas écoeurante. Éteignez le gaz.
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5. Coupez le gaz après cinq minutes. Maintenant, la pièce faite maison doit être emballée pour qu'elle refroidisse lentement. Pour ce faire, enveloppez à l'avance le couvercle de la casserole dans plusieurs couches d'une gaufre ou d'une serviette éponge et recouvrez la casserole de confiture.
Le tissu doit être à l'intérieur du couvercle, pas à l'extérieur. La confiture sous un tel «manteau de fourrure» refroidira lentement, l'excès d'humidité s'évaporera et sera absorbé par la serviette, et les baies seront trempées dans du sirop.
Lorsque la confiture est complètement refroidie, vous verrez que les baies restent intactes et que le sirop est transparent et étonnamment brillant et beau.
Cette confiture est stockée sous des couvercles en nylon ordinaires et n'est pratiquement pas confite.
Petit secret : ne faites pas bouillir plus de 2 kilos de fraises à la fois. Une grande quantité de confiture brûlera ou s'enfuira.
Comment faire cuire la confiture de fraises Recette en cinq minutes 2
Cette méthode est encore plus simple et seuls 300 à 400 grammes de sucre sont nécessaires par kilogramme de baies.
Cuire exactement comme indiqué dans la première recette.
Lorsque la fraise de cinq minutes est cuite, la confiture doit être immédiatement disposée chaude dans des bocaux stériles, fermée avec des couvercles stériles et immédiatement enroulée.
Les bocaux doivent être secs et chauds, il est donc préférable de les rôtir au four plutôt que de les stériliser dans une casserole ou sur le bec d'une bouilloire.
Pendant que les pots de confiture refroidissent, ils peuvent être recouverts de quelque chose de peu chaud, par exemple deux ou trois serviettes.
Une telle confiture n'est pas très sucrée et un peu plus fine, mais très brillante et transparente, comme une compote visqueuse.
Quels que soient ceux qui ne cuisinent jamais de confiture, ne la cuisinent jamais et croient que c'est une relique, disons pour leur défense, je crois que la maison sera alors un bol plein, quand, avec les tendances modernes, les rituels originaux ne se seront pas perdus, pour dont j'inclus la préparation des confitures d'hiver. Mon mari, une personne tout à fait moderne, est fier de la cave pleine de coutures, c'est lui qui les y met, ainsi que les enfants. Notre famille aime aussi bien la confiture avec des crêpes que les pâtisseries avec de la confiture. Oui, et pour le thé parfois vous voulez vraiment un simple confiture parfumée, en particulier les "cinq minutes". Après tout, c'est en cinq minutes que la plus grande quantité de vitamines est stockée, ainsi que des substances qui améliorent la circulation sanguine, la formation du sang, améliorent le teint et aident également aux premiers stades de la dépression. Et combien de confort apparaît avec chaque pot de confiture enroulé, et comment ce rituel s'unit (préparations pour l'hiver), quand maman cuisine, les enfants plus âgés les mettent dans des pots, papa roule, et ensuite tu peux aller à l'aire de jeux avec le toute la famille. N'est-ce pas le bonheur. Après tout, c'est à de tels moments que naissent les conversations les plus franches et réunissant tous les membres de la famille.
Nous vous proposons une recette de délicieuse confiture de fraises "Five Minute", nous allons maintenant vous expliquer comment la cuire correctement et la rouler pour l'hiver.
Informations sur le goût Jam & Jam
ingrédients de la confiture
- 1 kg. des fraises
- 1,2 kg. Sahara
Comment faire de la confiture de fraises "Five Minute" pour l'hiver
Nous nettoyons les fraises des tiges, les lavons dans un tamis, laissons l'eau s'écouler. Et ce n'est que maintenant que nous le transférons dans les plats dans lesquels nous ferons cuire la confiture. Le choix des plats doit être abordé de manière responsable. Émail approprié sans îlots brisés, en acier inoxydable et en fonte. Ce dernier peut vous faire réfléchir, mais je vous dirai qu'un chaudron est un plat en fonte pour faire de la confiture. Si vous en avez un et une contenance adaptée, alors je vous conseille de l'utiliser.
Saupoudrer les fraises de sucre. Laisser reposer 20-30 minutes jusqu'à ce que les baies donnent un peu de jus. 
Mélangez ensuite les baies avec le sucre et mettez à feu très doux jusqu'à ce que le jus se libère et que le sucre fonde. 
Après cela, le feu peut être augmenté, porter à ébullition. Maintenant, vous devez faire attention, car les fraises avec du sucre donnent beaucoup de mousse, qui s'efforce de glisser hors des plats dans lesquels la confiture est cuite.
Par conséquent, une fois la confiture bouillie, nous réduisons le feu au minimum auquel la confiture continuera à bouillir, mais pas aussi activement. 
Nous détectons cinq minutes, après cinq minutes de cuisson, notre confiture est prête afin de la refermer en bocaux pour l'hiver. 
Les banques doivent être stérilisées. C'est possible sur un cercle de stérilisation par la méthode à la vapeur, ou au four à 130-150 degrés de manière sèche. La deuxième méthode est plus rapide et plus économique si vous roulez dans de petits pots. Nous déposons la confiture dans des bocaux, la tordons exclusivement avec des couvercles en métal, les couvercles doivent également être stérilisés (trempés dans de l'eau et bouillis pendant trois minutes).
Nous enveloppons la confiture de fraises fermée prête à l'emploi dans une couverture jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Et seulement après cela, nous l'abaissons dans le sous-sol. 
Confiture de fraises "Pyatiminutka" à l'acide citrique
Les fraises sont une baie de saison, vous devez donc avoir le temps non seulement d'apprécier son goût, mais aussi de rouler de délicieuses préparations sucrées pour l'hiver. Pour cueillir des baies, choisissez une belle journée d'été avec un ciel dégagé. Les baies récoltées seront sèches et propres. Avant et après la pluie, il vaut mieux ne pas cueillir les baies, car elles seront mouillées et sales. Les fraises séchées sont parfumées et sucrées. Si vous n'avez pas de jardin, alors lors de l'achat, faites attention à l'intégrité des fraises, apparence et arôme. Après avoir acheté la bonne quantité de fraises, vous pouvez commencer la conservation. Les compotes, confitures, marmelades et confitures de fraises sont tout simplement excellentes. La cuisson de la confiture est souvent facile, car la plupart des baies sont bouillies dans du sucré sirop de sucre et il s'avère une pièce merveilleuse.
Les fraises confites se conservent idéalement tout l'hiver, vous pourrez ainsi préparer un maximum de bocaux pour une utilisation future. Pour que les baies conservent leur forme, les fraises doivent être bouillies pendant une courte période et en plusieurs étapes. À ces fins, une recette de confiture de fraises appelée "Five Minutes" convient, nous la ferons cuire avec l'ajout d'acide citrique. Si la recette vous intéresse, vous pouvez immédiatement commencer à cuisiner.
Ingrédients:
- Fraises - 1 kg;
- Acide citrique - 2 pincées;
- Sucre - 800 g.
Cuisson:
Trier les fraises, jeter les spécimens écrasés et inadaptés. Rincez les fraises à grande eau froide.
Égoutter l'eau et mettre les fraises sur un tamis pour sécher un peu. Mieux nous séchons les fraises, plus la confiture sera savoureuse et épaisse. Si le tamis ne passe pas bien l'eau, le moyen le plus simple est de mettre les baies sur des serviettes en papier, l'humidité sera instantanément absorbée.
réseau de teasers
Préparez les fraises pour la confiture: coupez toutes les feuilles et les queues de cheval. Sous cette forme, les fraises sont préparées pour la confiture.
Couvrir les fraises de sucre et laisser reposer pendant plusieurs heures, de plus, vous n'avez pas besoin de mélanger les baies. Les fraises libéreront du jus, beaucoup de jus, et après 3-4 heures, il sera possible de continuer à faire de la confiture.
Mettez les fraises avec le sucre dans une casserole adaptée à la cuisson de la confiture et mettez à bouillir à feu doux.
Nous enlevons la mousse formée. Répétez la procédure de cuisson et de refroidissement 2 fois de plus.
En dernière étape de cuisson, verser un peu d'acide citrique dans la confiture, remuer légèrement et laisser bouillir quelques minutes. L'acide citrique donnera à la pièce une acidité agréable, très faible dans les fraises. Pour que la confiture ne soit pas trop sucrée, on l'ajoute acide citron. Littéralement 1-2 petites pincées et le goût de la confiture est instantanément transformé.
Versez la confiture chaude prête à l'emploi "Cinq minutes" de fraises dans stérile bocaux en verre, remplissez le récipient jusqu'au goulot en laissant une place d'environ 1 cm jusqu'au couvercle, jusqu'en haut.
Rouler les pots de confiture avec les couvercles, couvrir d'une couverture chaude et laisser refroidir plusieurs heures.
Les fraises font une confiture épaisse et savoureuse pour l'hiver, qui ravira tout le monde non seulement par sa beauté, mais aussi par son goût incroyable. En raison du temps de cuisson court des fraises, les baies restent intactes et ne bouillent pas mollement. Bon appétit!
