Kako skuhati kafu na aparatu za kafu. Dostupni recepti za pravljenje kafe u aparatu za kafu. Proces pravljenja kafe

Kompanija CoffeeCar vam nudi mali pregled načina pripreme napitaka od kafe, korišćenjem automatskih aparata za kafu i aparata za kafu od rogača i svega što je usko povezano sa tim. Naučićete kako da napravite kafu makijato, ristretto, mokačino i druge vrste ovog zaista omiljenog internacionalnog pića.

Uprkos činjenici da kafa ne raste u Italiji, najbolji, najpopularniji i ukusni napitci od kafe potiču odatle, a nazivi ovih napitaka takođe dolaze iz Italije, čak i Americano kafa. Pravljenje kafe u domaćim aparatima za kafu nije teško. Automatski aparat za kafu je multifunkcionalni uređaj koji: melje zrna, dozira vodu, pjeni mlijeko i skuva željenu kafu pritiskom na jedno odgovarajuće dugme. Savremeni aparat za kafu ima elektronsku kontrolu i nekoliko programa sa receptima za kafu, kafu i mleko i mlečne napitke. Osim toga, automatska mašina vam omogućava:

• podesite željenu jačinu kafe;
• tople šolje za piće;
• kuhajte nekoliko porcija u isto vrijeme;
• umutiti mlijeko;
• podesite količinu mlijeka i vode po šoljici i još mnogo toga.

Neuporediva espresso kafa - osnova mnogih koktela

Najpoznatija i najpopularnija kafa je espresso. Espresso je talijanski za kuhanje pod pritiskom. Često se aparat za kafu naziva aparatom za espresso kafu, i to ne samo zato što, na osnovu toga kako aparat za kafu priprema upravo espresso, za aparat možete reći da je dobar, ili tako-tako. Veoma je važno da aparat za kafu u potpunosti otkrije ukus i aromu zrna kafe koja su mu poverena, pretvarajući ih u espresso. Jer bez obzira koji napitak kafe napravite, espreso će biti osnova. To je veoma popularno piće širom sveta.

Ako espresso kafu pripremamo u aparatu za kafu od rogača, nakon 7-9 g svježe mljevene kafe nabijene u držač, pustimo da prođe zagrijana voda (88-92°C) pod pritiskom od devet bara. Finoća mljevenja treba biti takva da se posuda od 30 ml napuni pićem za 23-26 sekundi. Predinfuzija - namakanje, traje oko dvije sekunde. Klasični espresso je 25-35 ml kafe koja se servira u posebnoj šoljici za demitase.

Doppio metoda pripreme: ovo je dupli espresso, koji se priprema od 14-19 g kafe, zapremina tečnosti je 60 ml. Ne treba ga uzimati prije spavanja. Doza kofeina u ovom okrepljujućem napitku nije uvijek odgovarajuća.

recept za lungo: za dobijanje se koristi isti broj zrna kao i za espresso, ali se dodaje 2 puta više vode. Vrijeme izvlačenja lungo 30-35 sekundi.

Šećer se dodaje po ukusu, bolje je koristiti šećer od trske, ali mnogi gurmani radije piju ova pića u čistom obliku kako bi u potpunosti uživali u okusu i aromi same kafe.

Espresso, dopio i lungo morate piti najkasnije minut nakon pripreme, inače nestaje jedinstvena aroma kafe.

Ristretto

Ristreto se smatra najjačim i okrepljujućim napitkom od kafe na svijetu. Kako pripremiti ristretto: izlazi baš kao espreso. Za 7-9 g zrna uzima se samo 15-20 ml vode. Ristreto se ekstrahuje za 10-15 sekundi, pod pritiskom od 9-11 bara. Prirodno uz prethodno namakanje. Ova porcija pića je dizajnirana za samo nekoliko gutljaja. Stoga stanovnici Italije piju ristretto ne izlazeći iz tezge, ne dodaju šećer. Kafa se servira u maloj staklenoj šoljici bez drške ili u šoljici za espreso.

Služi se uz čašu hladne vode. Talijani obično piju gutljaj vode prije nego što popije ristretto kafu kako bi očistili nepce i uživali u piću u potpunosti.

Najjednostavniji način pripreme espresso con panna je conpanna, odnosno bečka kafa.

Dakle, priprema bečke kafe sastoji se od dodavanja 25 g šlaga u standardnu ​​porciju espressa. Treba pripremiti espresso, sipati ga u prozirnu čašu, a na vrh staviti slatku pavlaku kružnim pokretima, formirajući tobogan. Pospite rendanom čokoladom ili orasima.

Instant espresso romano - romano

Da biste dobili romano espresso, dovoljno je skuhati jaku espresso kafu, dodati joj krišku limuna ili trakice korice. Ova kafa ima izraženu aromu limuna. Ima tonik efekat.

Aromatična kafa americano u italijanskom stilu

Da biste dobili talijanski amerikano, prvo morate pripremiti espresso, zatim ga sipati u odgovarajuću šolju i razrijediti vrućom prokuhanom vodom. Morate paziti da ne oštetite pjenu koja se stvorila na površini. Ako nema pene, prvi gutljaj je blagog ukusa.

Ako uslužujete goste, neka sami odaberu nivo snage. Donesite kafu u velike šolje i stavite posudu sa kipućom vodom. Svaki ljubitelj kafe će u kafu dodati pravu količinu tople vode. Ako ima ljubitelja hladnog pića, treba poslužiti ledenu vodu.

Swedish Americano

Recept za švedski Americano razlikuje se od italijanskog samo po tome što se kafa sipa u šolju kipuće vode. To vam omogućava da ostavite pjenu netaknutu. Kafa izlazi bez gorčine. Količina vode može varirati ovisno o ličnim ukusima i preferencijama.

Glace - hladan napitak od kafe sa sladoledom

Ako spremamo glazuru, moramo se odlučiti s kojim ćemo sladoledom to raditi. Krem brulee, sladoled, kremasti sladoled od vanile su savršeni. Kao posuđe, bolje je odabrati stakleni konus zapremine 250-300 ml. Sladoled u obliku kuglice izgleda vrlo impresivno i ukusno.

Skuvana kafa se ohladi na 10-15 stepeni Celzijusa, sipa se u čašu, dodaje se sladoled. Na vrh možete utrljati čokoladu, orašaste plodove, kokosove pahuljice, cimet ili kakao. Posuda sa ovim divnim napitkom stavlja se na tanjir ukrašen rezbarenom salvetom. U blizini stavite kašiku za sladoled i slamke za piće.

Macchiato kafa

Postoji mnogo recepata za makijato. Reći ćemo vam najzanimljiviju opciju. Predlažemo da umutite punomasno mlijeko (oko 70 ml) dok se ne stvori gusta pjena, zatim ga sipajte u visoku posudu, a zatim vrlo pažljivo dodajte vruću pripremljenu espresso kafu. Kafa neće doći do dna, dobićete tri sloja: sloj mlijeka, sloj kafe i sloj pjenastog mlijeka. Na vrhu će biti bijela pjena sa malom mrljom boje čokolade. Izgleda veoma lepo i ukusno.

Cappuccino

Klasična priprema cappuccina - italijanskog napitka od kafe - je sljedeća: espresso sipajte u porculansku šoljicu za jednu trećinu, ostatak posuda napunite mliječnom pjenom umućenom vrelom parom. Po vrhu možete posuti začine. Takav napitak se servira u zagrijanoj porculanskoj šolji kako bi se temperatura duže zadržala. Italijani vole da piju kapućino pre doručka. Uz šoljicu kafe uvek se servira kafena kašičica kako biste uz nju pojeli mlečnu penu.

latte

Priprema italijanskog lattea: u moku (vrstu arabike) dodaje se šolja vrućeg mleka. U drugim zemljama, ovo piće se obično priprema od standardne porcije espresa, koji se prelije pjenastim mlijekom (temperatura je oko 60°C). Proporcije espressa, mlijeka i mliječne pjene za takvo piće su 1:2:1, respektivno. Izgleda kao makijato. Samo latte ima više ukusa kafe, dok makijato ima više ukusa po mleku.

Corretto kafa (corretto)

Kako napraviti corretto od kafe - corretto: u porciju espressa sipajte 20 ml likera Sambuca ili Cointreau. Piće se servira u espresso šoljicama.

Moccachino

Mokačino je delikatno piće sa ukusom i aromom čokolade. Standardna priprema mokaćina odvija se u 3 faze. Na četvrtinu prozirne čaše sipa se vruća čokolada ili sos, a zatim se dodaje vruće mleko da se napuni tri četvrtine čaše. Na vrh se sipa espreso. Piće možete ukrasiti komadićima čokolade i vrhnjem.

Klasični recept za iris

Irish je irsko piće od kafe sa alkoholom. Služi se u čašama. trebat će vam:

• viski irskog porijekla (35-40 ml);
• kafa (90-95 ml);
• svježa pavlaka (25-30 ml, sadržaj masti 30%);
• šećer od trske (jedna kašičica).

Morate zagrijati čašu za serviranje. Skuvajte jednu od svježih sorti Arabice (srednje mljevene) u francuskoj presi. Sipajte šećer u posudu, sipajte viski. Ovu smesu zapaliti, mešati dok se šećer ne rastopi. Možete ga razmazati kašikom po zidovima čaše da se šećer karamelizira. Nakon što ugasite smjesu, ulijte napitak od kafe. Umutiti vrhnje u šejkeru sa ledom nekoliko sekundi. Za jednu porciju kreme potrebne su vam oko tri kocke leda. Po vrhu napitka žličicom prelijte kremu tako da ostane u ravnom sloju na površini. Prijatno!

Dođi ovamo iznova i iznova. Kompanija CoffeeCar će vas upoznati sa novim receptima za originalne napitke od kafe. Ovdje ćete pronaći informacije o tome kako pravilno pripremiti kafu u aparatu za kavu različitih marki, o karakteristikama i nijansama procesa. Znat ćete povijest nastanka određenog pića, mišljenja liječnika i drugih stručnjaka o njemu. Neki od recepata za kafu koji su ovdje predstavljeni osvojili su nagrade na prvenstvu barista.

Ne postoji ništa bolje ujutro od ukusne okrepljujuće šoljice kafe. Neko više voli da kuva kafu u Turčinu, ali je mnogo praktičnije i brže pripremiti piće u aparatu za kafu. U pravilu, recepti za pripremu kafe u aparatu za kafu dolaze uz sam aparat. Čak i ako još niste postali njegov sretni vlasnik, nudimo vam da se upoznate s popularnim i rijetkim receptima.

Prednost napitka pripremljenog u aparatu za kafu je visoka koncentracija aromatičnih materija koje su odgovorne za ukus i aromu. To se postiže činjenicom da se kafa melje već u aparatu, odnosno neposredno prije pripreme nove porcije.

Osnova većine vrsta napitaka od kafe je espresso. Stoga je važno naučiti kako ga pravilno kuhati, poštujući posebnu tehnologiju. Espresso je jaka gusta kafa, ali unatoč tome, smatra se najkorisnijim među ostalim pićima.

Pravljenje espressa kod kuće nije teško ako slijedite jasan slijed koraka:

1. 1 kašičica kafe stavlja se u držač aparata za kafu.
2. Treba ga čvrsto sabiti dok se ne formira komprimovana tableta. Ovo je neophodno za dobijanje bogatog ukusa.
3. Da bi se dobila ispravna konzistencija, 25 ml vrele vode se propušta kroz kafu pod pritiskom od 9 atmosfera u trajanju od 30 sekundi.
4. Gotovo piće treba biti crno i gusto s karakterističnim blago kiselkastim okusom.

Klasični espresso može se pripremiti i bez aparata za kafu, ali će biti teško pratiti ispravnu tehnologiju

Za stvaranje drugih vrsta pića, dovoljno je regulirati stupanj opskrbe vodom: povećavamo udio tekućine - dobivamo Americano, smanjujemo količinu vode - i sada je ristretto spreman.

Postoje i druge vrste espressa:

• macchiato - uz dodatak male mliječne pjene;
• dupli espresso - s povećanom koncentracijom kofeina;
• romano - u kombinaciji sa limunovim sokom;
• corretto - s dodatkom likera ili konjaka.

Ako pored aparata za kafu imate i aparat za pjenjenje, možete napraviti svoj omiljeni kapućino.

Ova vrsta pića stigla nam je iz Evrope, priprema se od espresa, mlijeka i mliječne pjene.

Kako napraviti dobar kapućino:

1. Pripremite espresso unaprijed prema gore navedenom receptu;
2. Sipajte u šolju od 150 ml;
3. Dodajte jednake dijelove mlijeka i umućenu pjenu dok se šolja ne napuni;
4. Po vrhu pospite kakao.

Postoji nekoliko pravila kojih se treba pridržavati:

• za kapućino uzmite samo ohlađeno mlijeko;
• pjenite mlijeko u posudi s tankim prozirnim stijenkama za kontrolu procesa pjene;
• gotov napitak poslužite u toploj činiji.

Da biste provjerili nastalu pjenu od kafe, na vrh stavite šećer - on to mora izdržati i spriječiti da potone na dno.

Među aparatima za kafu posebno želim istaknuti latte - lagan i ukusan napitak koji se može piti čak iu djetinjstvu u umjerenim količinama. Priprema se na bazi istog espressa, ali uz dodatak velike količine mlijeka i mliječne pjene. U stvari, ispostavilo se da je ovo napitak od kafe.

Koraci kuhanja:

1. Napravite espresso u aparatu za kafu.
2. Pomiješajte sa 200 ml vrućeg mlijeka.
3. Na vrh dodajte tanak sloj mliječne pjene.

Macchiato je vrsta lattea. Razlikuje se po tome što je potrebno pripremiti kafu uz dodatak hladnog mlijeka. Temperaturna razlika vam omogućava da napravite prekrasan prugasti uzorak.

recept:

1. U visoku čašu sipajte 25 ml ohlađenog mleka.
2. Lagano prelijte 150 ml vrućeg mlijeka i tanak sloj mliječne pjene na vrh.
3. Dodajte espresso svom napitku u tankom mlazu.

Uz strogo poštovanje recepta, dobija se veoma lepa kafa sa prelepim raznobojnim prugama.

Tako i kod kuće, uz pomoć aparata za kafu, možete skuhati kafu, kao u kafiću.

Japanska kafa

Neobičan recept za kafu u kombinaciji s kakaom izmislili su japanski baristi. Bazira se na klasičnom espressu i svježe skuvanom kakau u omjeru 1:1. U piće se dodaju šećer i niskomasna krema.

Kao što vidite, uz pomoć aparata za kafu možete svakodnevno eksperimentisati i počastiti se omiljenim napitcima od kafe kod kuće.

Možete pripremiti ne samo mirisni espresso, delikatan latte i odličan cappuccino, već i veliki broj drugih pića. Sve što vam je potrebno za kreativnost možete pronaći pri ruci ili na policama modernih supermarketa.

Na primjer, objavljujemo 3 recepta za jednostavne i ukusne napitke od kafe na bazi espressa, koje ćete pripremiti u svom aparatu za kafu.

Recept za irsku kafu

Za jednu porciju:

Espresso - 1 šolja;
- šećer - 1-2 kašičice;
- irski viski - 50 ml;
- Šlag - 1 kašičica

KUVANJE

U manjoj čaši pomiješajte espresso i šećer, dodajte viski i napitak ukrasite kašikom šlaga.

Irska luka Foynes nalazi se u okrugu Limerick. Vjeruje se da su upravo u lokalnim pabovima naučili kako se servira vruća kafa s dodatkom viskija. Ispostavilo se zagrijavajući i okrepljujući napitak, štoviše, zbog mliječne kapice, daje snagu i savršeno razveseljuje.

Recept Spicy Pumpkin Latte

Za jednu porciju:

- Pire od bundeve - 2 supene kašike;
- Mlijeko - 1 čaša;
- Šećer - 3 kašičice;
- Začini za pitu od bundeve - 1/2 kašičice. (mljeveni đumbir, muškatni oraščić, cimet, piment crni biber);
- Ekstrakt vanile - 5 ml;
- Šlag i mljeveni cimet za ukras.

KUVANJE

U manjoj šerpi zagrijte mlijeko i pomiješajte ga sa šećerom, začinima i pireom od bundeve. Zagrijte mlijeko dok mutite začine dok ne počne da se dimi. Sklonite kutlaču sa šporeta i sipajte mleko u blender. Dodajte ekstrakt vanile. Mlijeko umutite u blenderu dok ne postane pjenasto.

Pripremite dupli espresso. Sipajte mlečnu mešavinu u šolju, a zatim u nju polako dodajte sveže napravljen espreso. Napitak ukrasite šlagom i mljevenim cimetom.

Pumpkin Spice Latte se prvi put pojavio u Starbucksu u januaru 2007. godine kao pokušaj proširenja uspješnih sezonskih zimskih pića kao što su Mint Mocha i Egg Latte. Programeri su testirali različite kombinacije sastojaka i na kraju su se odlučili na verziju bez pirea od bundeve. 2003. konačna verzija je testirana u Kolumbiji, a nakon uvođenja, Spiced Pumpkin Latte je postao najpopularnije sezonsko piće u Starbucksu. Međutim, neobično začinjena aroma pića izazvala je kontroverze oko njegovog sastava. Kreatori su optuženi da su dodali veliku količinu umjetnih aroma. Zbog toga je 2015. godine odlučeno da se iz recepture uklone umjetne boje i zamijene ih malom količinom prirodnog pirea od bundeve.

Frappuccino recept

Za jednu porciju:

Dupli espresso - 1 šolja;
- šećer - 2-3 kašičice;
- Čokolada ili bilo koji drugi sirup - 1 kašika;
- Mlijeko - 1/2 šolje;
- Led - 1 šolja (250 ml);
- Šlag, sirup, čokolada ili bademi za ukras.

KUVANJE

Pripremite espresso i ostavite da se ohladi. Mlijeko, sirup i espresso sipajte u blender, dodajte šećer i blendajte na velikoj brzini oko 20 sekundi. Zatim u blender dodajte mrvljeni led i blendajte još 20 sekundi. Sipajte piće u čašu, ukrasite vrhnjem, sirupom, rendanom čokoladom ili orasima.

Frappuccino je takođe povezan sa istorijom Starbucksa. Godine 1994. svjetski poznati lanac kafića je kupio još jedan lanac koji je postojao u Massachusettsu, a uz njega je posudio i naziv pića, primjenjujući ga na vlastiti proizvod. Riječ dolazi od fuzije francuskog frapea ("ohlađeno") i italijanskog kapućina. Danas se u Starbucksu može naći nekoliko verzija pića, uključujući frapučino bez kofeina i veganski frapučino od sojinog mlijeka.

Ostale recepte za piće na bazi espressa možete pronaći na našem blogu i.

Sve više ljubitelja kafe može sebi priuštiti kupovinu kvalitetnog aparata za kafu. Ako već imate tako moderan uređaj u svojoj kuhinji, pitanje je kako diverzificirati i unaprijediti pripremu kafe u aparatu za kafu. Detaljno ćemo opisati najuspješnije recepte za kafu u aparatu za kavu, otkriti važne tajne i potrebne uvjete za uspjeh.

Recepti za uspješnu pripremu kafe nalaze se i u uputama za same mašine. Ali oni su najjednostavniji i mogu brzo da dosade. Sastavili smo izbor najpopularnijih metoda. Vrlo su jednostavne i pristupačne. Ujedno ćete dobiti mirisno i okrepljujuće piće, ništa gore nego u kafiću. Otkrićemo vam najpristupačnije i najpopularnije recepte za kafu aparata za kafu - espresso, latte, cappuccino, irska kafa itd.

Espresso

Ovo je poseban način pripreme kafe. Sastoji se od toga da se topla voda (oko 90 stepeni) propušta kroz poseban filter sa zbijenim prahom kafe pod jakim pritiskom (8-9 bara). Nakon pronalaska ove metode kuhanja, espresso je brzo stekao svjetsku popularnost. Služi se u svim kafićima, a postao je osnova mnogih pića. Svoj trijumfalni pohod oko svijeta započeo je iz Italije, Portugala i Španije. Ali u Rusiji je počeo da se služi od početka 1990-ih. Inače, recepti za pravljenje kafe u aparatu za kafu zasnivaju se u većini slučajeva na espressu. U njega se dodaju razni sastojci i dobijaju se jednostavno magični napitci.

Volumen klasičnog espressa je vrlo mali - samo 25-35 ml. Istovremeno, piće se odlikuje posebnom snagom i gustinom. To je, zapravo, jak ekstrakt kafe. Zapremina duplog espressa je 60 ml.

Espreso je odavno popularno i omiljeno piće. Često se koristi samostalno ili za pravljenje niza napitaka od kafe. Klasični espresso odlikuje se gustinom, jačinom i očaravajućom aromom. Početniku se može činiti da je priprema espressa prilično teška, ali ovdje je najvažnije znati korake pripreme i jasno ih slijediti. Ali kada naučite kako skuhati ovo čarobno piće, lako ćete savladati sve recepte koji ga koriste. Prikladno ga je piti kao samostalno piće. Savršeno će okrepiti ujutro ili dati energiju tokom dana.

U stvari, espreso je samo veoma bogata kafa. Ovo je jaka crna kafa, okrepljujuća, gusta i mirisna. Inače, uprkos činjenici da je veoma jak, smatra se najbezbednijim za organizam. Stoga je ovo piće brzo steklo popularnost. Espresso možete kupiti u bilo kojem kafiću, ali zašto ne napraviti svoj? Vjerujte mi, uz samo malo vježbe, možete napraviti espresso jednako dobar kao i iskusni barista. Da biste skuhali pravi gusti espresso, morate slijediti ove korake:

1. Kafu treba vrlo fino samljeti. Tako fino mljevenje je potrebno kako bi se kafa što brže skuhala. Za pripremu espresa potrebno je samo 30 sekundi. Za to vrijeme svi hranjivi sastojci i aromatična ulja iz kafe u prahu trebaju ući u piće. Profesionalci ovaj proces nazivaju ekstrakcijom. Usput, otprilike polovina svih tvari sadržanih u kafi potpuno je otopljena u kipućoj vodi. Ali u isto vrijeme, mljevenje bi trebalo biti fino, ali ne potpuno prašnjavo. U suprotnom će se pojaviti sediment koji se teško može taložiti. Što je mlevenje finije, gusto se lošije taloži.
2. Za pripremu jedne porcije potrebno je u držač uliti oko 8 g kafe (ovo je čajna žličica sa malim toboganom).
3. Veoma je važno da kafu dobro spakujete u držač. Trebali biste dobiti gustu masu u obliku koji podsjeća na pilulu. Postoji jedna važna tajna - ako želite da dobijete zaista bogat, jak i okrepljujući napitak, onda ovu tabletu nabijete što je moguće čvršće. To se mora učiniti kako mlaz kipuće vode ne bi prebrzo prošao kroz kafu u prahu. Mora se zadržati tako da tvari iz kafe u potpunosti prodru u piće. Ako kafu slabo zbijete, piće će ispasti slabo, vodenasto, neizražajnog okusa i arome. Ali pravi espresso treba da bude gust, jak i mirisan.
4. Sada prelazimo direktno na pripremu pića. U tom slučaju voda (25-30 ml) pod visokim pritiskom (9 atmosfera) prolazi kroz kafu u prahu. Ovaj važan proces traje samo pola minute. Za to vreme espreso treba da bude potpuno pripremljen.
5. Gotovi espresso treba da teče iz aparata za kafu u tankom neprekidnom mlazu. Ima posebnu teksturu. Pravilno skuvano piće po svojoj konzistenciji podsjeća na sirup. Ima malu zapreminu. Kako se takva kafa ne bi brzo ohladila, treba je sipati u zagrijane male šoljice debelih zidova. U njima će piće dugo zadržati svoju temperaturu.

Unatoč činjenici da je espresso klasično piće, postoje varijacije na ovu temu:

• makijato (sa malo mliječne pjene);
• duplo ili dopio (dve porcije spojene u jednoj šoljici);
• coretto (sa alkoholom, kao što je skejt ili liker);
• romano (sa limunovom koricom ili limunovim sokom).

Sve ove varijacije na temu espressa pomoći će vam da diverzificirate uobičajeni recept. Svi su veoma popularni i imaju svoj poseban jedinstveni ukus. Inače, da biste bolje osjetili okus espresa, nakon sljedećeg gutljaja možete popiti malo hladne vode. To će vam pomoći da očistite nepce, a svaki put ćete osjetiti nevjerovatan okus pića s novom oštrinom. Recept za pravljenje ovog popularnog napitka svakako treba savladati, jer espreso nije lako ukusan i okrepljujući. Koristi se za pravljenje mnogih drugih popularnih pića. Ako svoju porodicu i prijatelje počastite gustim, ukusnim espresom, oni će cijeniti vaše kulinarske vještine.

Cappuccino

Kapućino nam je stigao iz sunčane Italije. Zasnovan je na espressu u koji se dodaje pjenasto toplo mlijeko.

Kapućino je postao veoma popularno i omiljeno piće. Znate li njegovu priču? Smatra se da njegovo ime potiče od imena poznatog evropskog monaškog reda - kapucina. Do sada nisu pronađeni tačni istorijski dokazi da su kapucini povezani sa ovim pićem, ali postoji prelepa legenda. Ona tvrdi da su upravo oni izmislili ovaj ukusni okrepljujući napitak. Ali najvjerovatnije, ne postoji veza sa samim monasima, već sa sjenom njihove mantije. Monasi iz reda kapucina nosili su mantije koje su po nijansi bile veoma slične nijansi pića popularnog u 18. veku koje se pravilo od mešavine kajmaka i žumanjaka. Počeo se pripremati tih dana u Austriji. Ali što se tiče napitka od kafe, naziv cappuccino počeo se koristiti tek od početka 20. stoljeća.

Kapućino sadrži:

• kava;
• malo mlijeka;
• mlečna pena.

Ovo piće je blagog ukusa i jedinstvene arome. Voli mnoge žene. Neće vam biti teško da ga sami skuvate. Glavna stvar je striktno pratiti sve faze tehnološkog procesa.

Koraci za pripremu cappuccina:

1. Prvo morate pripremiti tradicionalni espresso u aparatu za kafu.
2. Potrebno je uzeti šolju zapremine 150 ml. U to ulijte pripremljeni espresso.
3. Sada u šolju treba da sipate jednake delove mleka i mlečne pene. Na kraju, oni moraju napuniti šolju. Pjena se stvara pomoću pare u aparatu za kafu. U isto vrijeme, trebao bi podsjećati na površinu stakla. Temperatura mleka treba da bude oko 65 stepeni. Činjenica je da na toj temperaturi laktoza počinje da se razgrađuje. Proizvodi saharozu i glukozu. Daju posebnu slatkoću napitku.
4. Ako želite piće zanimljivijeg ukusa, dodajte mu malo običnog kakaa. To će poboljšati ukus i dodati mu polet.
5. Imajte na umu da za posluživanje kapućina morate uzeti zagrijanu šolju debelih zidova. Zapremina čaše - ne više od 210 ml. U njemu se piće neće brzo ohladiti, a možete uživati ​​u jakom i toplom kapućinu. Ali u Italiji se za posluživanje kapućina koristi posebna šolja - tazza. Oblikovan je kao zdjela sa malom drškom. Za proizvodnju tazza uvijek se koristi samo keramika debelih zidova. Da bi šolje za kapućino uvek bile tople, postavljaju se na tople bojlere profesionalnih aparata za kafu u kafićima.

Odvojeno, vrijedi se zadržati na mliječnoj pjeni. Neće vam biti teško da ga napravite uz pomoć aparata za kafu. U kafiću ste vjerovatno obratili pažnju na prekrasne crteže koje barista vješto radi na mliječnoj pjeni. Ovu umjetnost je lako naučiti. Glavna stvar je iskustvo. Potrebno je samo malo da se naviknete, a i vi možete ukrasiti svoja pića izuzetnim dizajnom. Inače, ova umjetnost se zove latte art. Pojavio se u Italiji i ubrzo su baristi širom svijeta počeli savladavati ovu jednostavnu vještinu. Da, i potrebno vam je vrlo malo za takav crtež - svježe mlijeko, kafa i želja za stvaranjem. Sama kafa djeluje kao boja, a prozračna mliječna pjena djeluje kao pozadina. Nevjerovatno je kako ovi crteži mogu biti lijepi. Primjere za njih možete pronaći na internetu. Ne pokušavajte odmah savladati najljepše i najsloženije. Počnite s jednostavnim uzorkom, kao što je srce ili grančica. Piće koje na ovaj način ukrasite odmah će dobiti svoju osobnost i postati još ukusnije.

Inače, u Italiji je uobičajeno da se kapućino posluži uz mirisnu svježu lepinju. Ovo je omiljeni desert za doručak među Italijanima.

latte

Ovo piće je takođe izmišljeno u Italiji. Sastoji se od espresso kafe i mlijeka. Postoje varijacije na temu lattea. Kafu zamjenjuju mateom ili čajem. Latte je veoma popularan u Italiji. Tamo je postao sastavni dio doručka. Klasično piće koristi moka i šolju toplog mleka. Ali u drugim zemljama latte se najčešće priprema na bazi jakog espressa. U to se dodaje pjenasto mlijeko, toplo ili hladno. U klasičnom latte-u važno je održati omjer espressa s mlijekom i bujnom mliječnom pjenom. Shodno tome je 1:2:1.

Prilikom posluživanja lattea, posluživanje igra važnu ulogu.

• Latte je najbolje servirati u posebnoj staklenoj čaši, koja se nalazi na salveti.
• Klasični latte, poput kapućina, sigurno će biti ukrašen uzorkom mliječne pjene.

Sada pogledajmo pobliže kako napraviti latte kod kuće. Kao što smo rekli, latte je opet baziran na klasičnom espressu. Dopunjuje njegovo mleko. Imajte na umu da će mlijeko trebati temeljno zapjeniti pomoću aparata za kafu. Glavni uslov za latte recept je da piće mora imati tri sloja - kafu, mlijeko i mliječnu pjenu. Postoji i uslov za posluživanje lattea - piće će se morati sipati u visoku čašu. Servira se sa specijalnom pjenastom kašikom. Ako ga nemate, možete ga zamijeniti koktel. Inače, latte je stvoren ne samo kao piće za odrasle, već i kao mirisni napitak od kafe za djecu. Odmah da pojasnimo da liječnici ne preporučuju davanje kafe djeci mlađoj od 14 godina. To može previše uzbuditi djetetov krhki nervni sistem. Ali latte ima svoju posebnost. Ovaj napitak sadrži puno mlijeka. Ublažava efekat kofeina, pa latte nije toliko uzbudljiv za djecu. Pa ipak, čak i latte može se dati djetetu samo ako već ima najmanje 12 godina. U tom slučaju morate skuhati piće koje je prilično slabo. I, naravno, sipajte još mlijeka u piće.

Sada vam dajemo primjer pravljenja klasičnog lattea:

1. Espresso će opet poslužiti kao osnova za latte. Ovaj ekstrakt kafe se mora pripremiti unapred. Ako planirate počastiti dijete pićem, onda pravimo espresso sa pola doze kafe.
2. Sada trebate uzeti čašu vrućeg mlijeka (200 ml) i razrijediti espresso s njim.
3. Na dobijenu smjesu lagano premažite mliječnu pjenu. Ne pokušavajte da bude pregusto. Da bi piće bilo zaista ukusno, pjena na njemu treba ležati u tankom gustom sloju.

Usput, crteži su posebno prikladni na latteu. Nije uzalud ova tehnika nazvana latte art. Dobijenu pjenu možete posipati i mirisnim cimetom ili kakaom u prahu. Tada ćete dobiti zaista vrhunski napitak.

Latte macchiato

Ovo je vrsta kafe. Posebnost ovog napitka je da mu se mlijeko dodaje ne kipuće, kao u klasičnom latteu, već hladno. To stvara temperaturnu razliku. Zahvaljujući njoj, piće dobija poseban prugasti uzorak. Ispostavilo se da je makijato veoma elegantan i lep. Čak i kod kuće možete skuhati ne samo ukusno piće, već i lijepo estetski dizajnirano.

Proces stvaranja makijata uključuje sljedeće obavezne korake:

1. Uzimamo prelijepu visoku čašu. U nedostatku toga, možete se ograničiti na standardnu ​​čašu. Poželjno je da bude sužen. Ako težite savršenstvu, možete kupiti posebnu čašu za latte. Tada ćete svoje najmilije oduševiti profesionalno serviranim i lijepo uređenim latteom.
2. Prvo u čašu sipajte hladno mlijeko (25 ml).
3. Sada dodajte vruće mlijeko (150 ml).
4. Sada pažljivo dodajte dobro umućenu mlečnu penu.
5. Na kraju, ali ne i najmanje važno, dodajte espresso. Imajte na umu da ga morate sipati u tankom mlazu kako ne biste ometali krhku pjenu.

U poređenju sa drugim pićima, napraviti latte macchiato je malo teže od ostalih. Ali ako sve uradite kako treba, u čaši ćete imati prelepo piće u tri boje. Ovi slojevi će se jasno odvojiti i formirati spektakularne pruge. Ovakvo "prugasto" piće sigurno će se svidjeti svima koje odlučite počastiti.

Irska kafa

U Irskoj je tradicionalno dodavanje žestokih pića u kafu. To vam omogućava da se zagrijete na hladnoći i napunite baterije. U irsku kafu uvijek se dodaje pravi irski viski. Ovo alkoholno piće učiniće kafu posebno okrepljujućom i zagrejanom. Irska kafa je klasifikovana kao koktel sa vrhnjem.

Za pripremu će vam trebati:

• Crna topla kafa (80 ml).
• Irski viski (40 ml).
• Smeđi šećer - kašičica ili po ukusu.
• Šlag - 30 ml.

Zanimljivo je da je sastav ovog koktela prošao strogu registraciju u Međunarodnom udruženju barmena. Ušao je na zvaničnu listu koktela ove organizacije. Ali zapravo, ovaj okrepljujući koktel može se pripremiti na različite načine. Daćemo vam nekoliko opcija. Prilično su pristupačne za napraviti kod kuće.

Opcija 1

1. Uzimamo stakleno posuđe zapremine 150 ml. Mogla bi biti šolja.
2. Sipajte crnu kafu u to. Mora da je vruće.
3. Dodati šećer od trske i dobro promešati kašikom. Imajte na umu da se šećer mora potpuno otopiti.
4. Sada sipajte viski.
5. Na površinu dobijenog napitka stavite lepršavu kapicu šlaga.
6. Viski se može zamijeniti tamnim rumom ili konjakom. Takođe će biti ukusno, iako ćete dobiti drugačije piće.

Opcija 2

1. Uzmite čašu i u nju stavite šećer.
2. Sipamo viski.
3. Dobivena smjesa mora se dobro zagrijati. Za to se koristi samo otvorena vatra.
4. Kada se šećer otopi, viski se može lagano zapaliti.
5. Dodamo kafu.
6. Kašikom pažljivo ulijte kremu. Kako biste ih zadržali na površini, vrlo pažljivo ih prelijte preko poleđine žličice.

Opcija 3

U aparatu za kafu irska kafa se priprema na ovaj način:

1. Trebat će vam visoka uska čaša. Na dno pospite malo šećera od šećerne trske (po ukusu).
2. U čašu sipajte jak irski viski (40 ml).
3. Sada morate sve dobro izmiješati da se svi sastojci sjedine.
4. Sada viski sa šećerom treba zagrijati na otvorenoj vatri. U tu svrhu je prilično prikladan plinski štednjak.
5. Dodajte prethodno skuvanu vruću crnu kafu (120 ml).
6. Za posebno lijepu irsku kafu, ukrasite je pahuljastim vrhom šlaga. Ova opcija je posebno popularna kod žena. Pa, za muško društvo, možete se ograničiti na piće bez kreme.

Topla čokolada

Iako ovaj napitak ne sadrži kafu, priprema se i u aparatu za kafu. Obavezno ga probajte, bićete prijatno iznenađeni njegovim mekim i bogatim čokoladnim ukusom.

Za jedno piće će vam trebati:

• Mlijeko (100 ml).
• Čokolada u prahu (25 g).

Koraci kuhanja:

1. Sipajte čokoladu u prahu u bokal.
2. Tamo sipamo mleko. Može biti cela, a možete i razblažiti suvu. Po našem mišljenju, cjelina je ipak bolja.
3. Sada morate koristiti paru da smjesu dovedete skoro do tačke ključanja. Čim primijetite da mlijeko počinje da ključa, smanjite mlaznicu i pričekajte da napitak postane gusto.
4. To je sve. Gusto aromatično piće mora se pažljivo sipati u šolju. Uživajte

Toplu čokoladu je najbolje servirati u čašama za kapućino. Ovo piće se može povoljno dopuniti čokoladom.

Ovaj napitak se, kao i drugi, prilično jednostavno priprema uz pomoć aparata za kafu. Što je savršenije, lakše ćete savladati sve navedene recepte. Idealna opcija je potpuno automatski aparat za espresso. U njemu će pića ispasti najukusnija, najzanimljivija, mirisna i najljepša.

Naveli smo primjere najjednostavnijih i najukusnijih napitaka na bazi kafe koji se mogu pripremiti uz pomoć aparata za kafu. Svakako pokušajte da ih kreirate. Vjerujte mi, u ovom procesu nema ništa komplikovano. Sve što vam treba je malo vremena i želje. A kada steknete iskustvo u njihovoj pripremi, lako možete napraviti pića koja nisu lošija nego u skupom kafiću. Vaša porodica i prijatelji moći će da uživaju u aromatičnim i okrepljujućim pićima, a vi ćete se osjećati kao pravi barista.

Funkcionalnost modernih aparata za kafu omogućava vam da kod kuće pripremite ukusna pića, čiji je ukus uporediv sa onima koji se služe u najboljim kafeima. Mogućnosti takve jedinice ograničene su samo postavkama i vašom maštom. Prilikom kupovine aparata za kafu dobijate knjigu sa receptima proizvođača. Može se koristiti za pripremu osnovne kafe. Da biste dobili originalni napitak od kafe, trebali biste malo diverzificirati tradicionalni recept.

Pića na bazi espresa

Espresso je najkoncentrovanija i najbogatija kafa koja se može koristiti kao osnova za većinu kafe koktela. Da biste pripremili espresso u Delonghi aparatu za kavu, trebate zagrijati malu šoljicu na posebno opremljenoj platformi, staviti je ispod mlaznice, napuniti posudu za mljevenu kavu zrnima srednjeg mljevenja i pritisnuti dugme u odgovarajućem režimu.

Kako bi espresso bio karameliziran i jak, važno je dobro stisnuti mljevenu kafu. Na osnovu osnovnog recepta možete napraviti i espresso dopio. Ovo je dupla porcija koncentrovanog pića, koja se ocijedi u jednu posudu. U kafićima često možete pronaći espresso macchiato. Može se pripremiti i kod kuće. Da biste to učinili, samo dodajte par kašika mliječne pjene, umućene u cappuccinatoru, na dopio napitak.

Ako svom espressu dodate naru kašičice slatkog pića po ukusu, dobićete espresso corretto. Još jedna originalna opcija je dodavanje nekoliko kapi limunovog soka u piće. Ovo će napraviti espresso romano. Nekoliko poteza, i uobičajena jutarnja aroma zasićena je novim notama.

Espresso i napici na bazi mlijeka

Vrste mlijeka za kapućino

Pogledaj:	Vrsta:	Udio masti:	Volumen:	Cijena, rub.):	Fotografija:
Petmol	UHT	3,2%	950ml	98
Kuća u mjestu	UHT	3,2%	925ml	125
Parmalat Natura Premium	UHT	3,5%	1000ml	99
Prostokvashino odabrano	pasterizovano	3,4-4,5%	930ml	82
Valio Odabrani UHT	UHT	3,5-4,5%	1000ml	98
M Lianozovskoe	UHT	3,2%	950ml	86

Omiljeni ljubitelji kafe je mirisni i delikatni kapućino. Da biste je pripremili u Delonghi ili Philips aparatu za kafu, potrebno je zagrijati široku šolju, pripremiti espresso i dodati porciju mlijeka u jednakim omjerima i prekriti mlečnu kafu prozračnom pjenom. U Saeco automatiziranim aparatima za kafu, ovaj proces se odvija gotovo bez ljudske intervencije. Sve što treba da uradite je da pripremite kafu i napunite rezervoar za mleko.

Dobiveni pjenasti napitak možete zdrobiti cimetom ili naribanom čokoladom. Iskusni barmeni stvaraju prave šare na poroznoj površini kapućina. Ako se kafa pokazala visokokvalitetnom, tada se pjena neće spustiti čak ni pod opterećenjem žličice šećera. Alternativa pahuljastom kapućinu je slojeviti napitak od kafe latte.

Delonghi aparat za kafu

Da biste pripremili latte kafu u aparatu za kafu, morate uzeti visoku čašu s tankim vratom, zagrijati je. Koncentrovani espresso priprema se u posebnoj posudi. Koristi se kao ekstrakt i stavlja se na dno zagrijane čaše. U drugom sloju se u čašu ulije oko 200 ml vrućeg mlijeka i doda širok sloj umućene mliječne pjene.

Klasični recept možete diverzificirati pripremom latte macchiato. Ovo je napitak koji sadrži ne samo toplo, već i hladno mlijeko. Svi sastojci (kafa, sloj toplog, hladnog mlijeka i pjena) se sipaju redom, bez miješanja. Na ovaj način se dobija lepa i prugasta kafa. Delonghi aparat za kafu pomaže korisniku da efikasno i brzo pjeni. Uz malo mašte, vaš latte će biti ukusniji nego u kafiću.

Modeli aparata za kafu sa kapućinatorom

Model:	sri cijena, rub.):	Volumen:	Tajmer:	Šolje (kom):	Pogledaj:
Bosch TIS 30129 RW	25 000	1.4	-	2
De "Longhi ESAM 3500	29 000	1.8	+	2
Philips EP3558 3100 serija	29 550	1.8	-	2
Saeco Lirika One Touch Cappuccino	28 990	2.5	-	2
De "Longhi ECAM 22.360 / 366	36 000	1.8	+	2
Philips HD8654 2100 serija	20 500	1	-	2
Bosch TIS 30321 RW	32 000	1.4	-	2
De "Longhi ECAM 350.15.B Dinamica	28 500	1.8	-	2

Ekstravagantna pića sa alkoholom

Kafa, koja sadrži alkohol, zasebna je grupa pića koja su popularna među pravim znalcima. Da biste dobili bazu, morate skuhati kafu u Delonghi aparatu za kafu. Univerzalna opcija je espresso. Stavite kašičicu šećera na dno niske, uske šolje. Sipajte drugi sloj od kašičice viskija i dodajte prethodno pripremljeni koncentrat kafe. Napitak prelijte šlagom. Vaša irska kafa je spremna.

Za fine alkoholne poslastice koristite likere viskozne teksture. Slatkoća takvog pića često vam omogućava da u potpunosti bez šećera. Kakva kafa se može pripremiti u aparatu za kafu zavisi od vaših preferencija, skupa sastojaka i mašte. Funkcionalnost najpopularnijih marki uređaja Philips, Delonghi i Saeco omogućava vam da prođete s minimalnim skupom komponenti kako biste dobili savršen rezultat.