Hrana pripremljena vlastitim rukama je ukusnija i zdravija od one kupljene u distributivnoj mreži. Ovo se odnosi na pića, konzerviranu hranu i ostalo.
domaće pivo
Istorija konzumiranja piva datira još od starog Egipta. Danas je pivo postalo jedno od glavnih niskoalkoholnih pića. Ali ovo piće za prodaju u trgovinama napravljeno je ubrzanim postupkom iz koncentrata. Kako bi se produžio rok trajanja pivu se dodaju konzervansi koji ubijaju okus. Ako je pivo omiljeni proizvod, onda je moguće izdvojiti neko vrijeme i druge resurse da ga pripremite kod kuće.
Oprema za proizvodnju piva
Da napravite vlastito pivo, trebat će vam:
- emajlirana ili inox posuda kapaciteta 30-50 litara;
- rashladni uređaj ili, jednostavnije, zavojnica potrebna za hlađenje piva;
- posuda s vodenim zatvaračem odgovarajuće zapremine za proces fermentacije;
- termometar;
- mlin za mljevenje ječmenog ili raženog slada;
- tačne vage.
Sastojci za pivare
Da biste napravili pivo kod kuće, potrebni su vam sljedeći sastojci:
- slad;
- hop;
- Pivski kvasac.
A, pored svih sastojaka, trebat će i mnogo strpljenja. Iako možete napraviti vlastiti slad, najbolje ga je kupiti u trgovini ako je moguće.
Brewerova laboratorija
Da bi kvasac (a ovo je živi organizam) dobro niknuo, neophodni su sterilni uslovi. Stoga je potrebno stvoriti sterilne uvjete korištenjem laboratorijskog staklenog posuđa. Trebat će vam crijeva i sredstva za čišćenje boca. Potrebne su staklene epruvete, tikvice, stalci za tikvice sa okruglim dnom. Brewerova laboratorija možete dopuniti potrebnim artiklima u našoj radnji.
Domaća mjesečina - ugodan sastanak
Da biste destilirali mjesečinu kod kuće, morate kupiti moonshine aparati, na primjer, u našoj radnji. Prodavnica ima razne uređaje. Ovdje su uređaji sa dva i jednim suhim parom, uređaji od bakra. Također imaju različite veličine.
Predmeti za pravljenje vina i konzerviranje
Za pravljenje vina je potrebno hrastove bačve različit kapacitet. Svi proizvodi su izrađeni od sušenog hrasta. Postoje bačve kapaciteta od tri do dvadeset pet litara. Naše burad će vam omogućiti da u njima odležavate vino koje će imati delikatan ukus. Zadržaće ga dugo vremena.
Za konzerviranje u teglama na farmi potrebno je imati autoklave sa grijaćim elementima. Grejni element autoklava omogućit će vam efikasnu obradu tegli prilikom kuvanja i čuvanja bobičastog voća, mesa, povrća i drugih proizvoda kod kuće.
Kuhano pivo, vino, ostala pića i proizvodi kod kuće uvijek su odličnog kvaliteta
Ova priprema zahteva strpljenje. Osim toga, trebat će vam oprema za pripremu piva, ostali artikli koji se mogu kupiti kod nas. Naši menadžeri su spremni na prvi zahtjev da savjetuju, pomognu oko izbora sastojci za pripremu piva, naručite i dostavite kupljene artikle.
Ako oprema redovno radi, onda će nas prije ili kasnije podsjetiti da ništa ne traje vječno pod Mjesecom.
Servisne kutije najčešće su predmet tri grupe robe: usisne glave, Pegasus protivpjenušači, hladnjaci piva. Neki uzroci kvarova leže na površini, kako se kaže "ljudski faktor", ali postoje i oni koji su složeniji, pa je bolje obratiti se stručnjacima kako biste uštedjeli novac i vrijeme.
Već dugo radimo na tržištu pivske opreme i upoznati smo sa, možda, svim mogućim kvarovima. U ovom članku ćemo govoriti o najpopularnijim za svaku grupu proizvoda.
Usisne glave
Nazivaju se i brave za burad, kliješta ili glave za doziranje. Dizajniran za dovod plina u bure za stvaranje unutrašnjeg pritiska, pod čijim se utjecajem pivo diže iz bure u cijev. Dovod plina i izlaz piva se odvijaju kroz dovod. Značajan uređaj za cijeli sistem, ako ne radi, onda se piće ne prodaje. Malo je detalja u dizajnu usisne glave; O-prstenovi su najčešće podložni zamjeni.
|
Kvar |
Uzrok | Kako biti? |
| Ograda se teško otvara i zatvara | 1. Zagađenje 2. Trenje |
1. Ispiranje uređaja posebnim alatima -. 2. Demontirajte usis i podmažite vreteno. |
| Šištanje, jetkanje plina iz uklonjene usisne glave | Istrošeni o-prstenovi na stabljici | Zamijenite |
| Šištanje, nagrizanje plina iz spojene glave podizača | Istrošeni vanjski o-prsten | Zamijenite o-prsten |
| Izlaz piva iz uklonjene usisne glave | Nedostaje ventil za pivo | Kupovina novog i zamjena |
| Puno pene prilikom sipanja | 1. Strani predmet (komad poklopca-zaptivke i sl.) ušao je između ograde i nastavka bureta. 2. Neispravna vanjska zaptivka. |
1. Eliminacija čestica Budi pazljiv! Poklopac-zaptivka sa bureta mora biti potpuno uklonjena! 2. Kontaktirajte svog dobavljača piva i zamijenite bure. |
Od velike važnosti za rad bilo koje opreme su učestalost i kvalitet sanitacije. O tome smo već govorili u prethodnom članku, preporučujemo.
Defoamers Pegasus
Pivski biznis mora raditi besprijekorno i osigurati brzo, bez pjene flaširanje pjenušavih pića - piva, jabukovače, kvasa, limunade.
Hajde da razmotrimo moguće probleme.
| Kvar | Uzrok |
Kako biti? |
| Piće se ne sipa | Piće u buretu je gotovo | Provjerite ima li pića u buretu. Upotrijebite Fob detektor da spriječite pjenu da uđe u liniju nakon što se piće završi. |
| Nestalo je benzina u rezervoaru | Kada gasa u cilindru ponestane, strelica na manometru prelazi u crvenu zonu. Kako se takvi slučajevi ne bi iznenadili, kontrolirajte indikatore tlaka na mjenjaču. Ako ostanete bez plina, obratite se svom dobavljaču plina | |
| Glava za podizanje nije pričvršćena za bure | Provjerite je li usisna glava pravilno postavljena | |
| Zatvoreni gasni reduktor | ||
| Nepravilan priključak crijeva na uređaj | Provjera da li je spoj crijeva za plin/pivo obrnut | |
| Crijeva za piće/plin su začepljena | Problem pivskih crijeva rješava se ispiranjem odn | |
| Priključak za rasterećenje pritiska je zatvoren ili začepljen | Prvi problem se rješava otvaranjem gasa. Ali drugi je ulazak stranih čestica u kanal koje je potrebno ukloniti. | |
| Plin se ne dovodi do boce | Nestalo je benzina u rezervoaru | |
| Zatvoreni gasni reduktor | Reduktor je zatvoren - gas se ne dovodi u sistem. Problem se rješava otvaranjem mjenjača. | |
| Neispravno spajanje crijeva za dovod plina na uređaj | Provjerite je li spoj crijeva za plin/pivo obrnut. | |
| Oštećenje crijeva ili njihovih priključaka | Provjerite da crijeva za plin/pivo nisu oštećena po cijeloj dužini i na spojevima. | |
| Smrznuti plin u cilindru | Manometar pokazuje da u cilindru ima gasa, reduktor je otvoren, pritisak je normalan, gas ne ulazi u sistem. Obratite se serviserima | |
| Puno pene pri sipanju | Nedovoljno plina doveden u bocu | Morate napuniti bocu plinom dok ne postane čvrsta i šištanje ne prestane. Potrebno je da pritisak u boci bude jednak pritisku u buretu. |
| Visoka brzina otpuštanja pritiska | Previše otvoren gas za rasterećenje pritiska. Podesite čoke tako da pivo teče, ali sa minimalnom glavom. | |
| Pritisak reduktora je pogrešno podešen | Obratite se svom dobavljaču piva za informacije o pritisku pod kojim se određena marka treba flaširati. | |
| Nestaje benzina u rezervoaru | Kada gasa u cilindru ponestane, strelica na manometru prelazi u crvenu zonu. Pratite očitanja tlaka na reduktoru. Ako ostanete bez goriva, obratite se serviseru | |
| Ostajem bez pića u buretu | U ovom slučaju, umjesto praznog, postavlja se puno bure. Fob detektor se može koristiti za odsecanje pene. | |
| Crijevo za dovod pića je začepljeno | Šta bi moglo blokirati crijevo? Pivski kamen, pahuljice, strane čestice iz bureta. Crijeva je potrebno isprati koncentratom deterdženta, s tim se postiže najbolji učinak. | |
| Curenje pića kada je prekidač protoka zatvoren | Membrana je neispravna ili su strani predmeti ušli u kanal za piće | Zamjena membrane ili čišćenje kanala za piće. Također, strane čestice mogu dospjeti ispod membrane (kamen za pivo, brtve, itd.) |
hladnjaci piva
Najskuplji uređaj u liniji za flaširanje, oni su odgovorni za sigurnost i održavanje temperature pića.
| Kvar |
Kako biti? |
|
| Kompresor se ne pokreće | 1. Utikač nije umetnut u utičnicu 2. Dugme za uključivanje/isključivanje nije uključeno. |
1. Utaknite utikač u utičnicu 2. Postavite prekidač na On. |
| Previše leda, pivo ne izlazi | 1. Kontakt termičkog releja je prekinut. 2. Neispravan termostat. Pivo je zamrznuto u krugu. |
Obratite se serviseru. Ako je termostat neispravan, morate kupiti i zamijeniti ovaj rezervni dio. |
| Iz odvodnog otvora dolazi do prelijevanja pjene i vode | 1. Puklo crijevo, labava stezaljka 2. Pukotina u konturi Pivo ulazi u hladniju kadu. |
1. Provjera instalacije crijeva. Zamjena crijeva. 2. Obratite se svom dobavljaču hladnjaka za zamjenu |
| Jaka buka tokom rada hladnjaka | 1. Hladnjak nije sigurno instaliran. 2. Otpuštanje priključaka jedinica. |
1. Montaža na ravnu površinu u stabilnom položaju. 2. Zategnite priključke jedinica. |
| Ventilator kondenzatora rashladne jedinice bruji ili ne radi | Ventilator nije podmazan ili je neispravan | Obratite se serviseru za podmazivanje, popravku ili zamjenu ventilatora. |
| Pumpa za praćenje zuji ili ne radi | Obratite se serviseru da popravi ili zamijeni pumpu | |
| Ne hladi | curenje freona | Obratite se serviseru rashladnih uređaja da popravi kvar i napuni sistem freonom. |
Da bi posao radio bez prestanka, bolje je biti proaktivan. Redovno ispiranje opreme, ispravan priključak i pažljiv rad produžavaju vijek trajanja. Neće biti suvišno imati na lageru i.
Kupci kompanije Farvater uvijek mogu potražiti savjet od naših stručnjaka. Servisni stručnjaci rade u Novosibirsku, Barnaulu, Kyzylu, Petropavlovsku-Kamčatskom. Pozovite besplatno tel. 8-800-250-62-45.
Farvater - stručnjak za tržište opreme za pivo
Mnogi koriste opremu za flaširanje, koja se naziva "traljavo". Ne vršite periodično čišćenje i ispiranje. Zaboravljaju da promene vodu u protočnom hladnjaku itd. Kršenje pravila rada opreme dovodi do čestih kvarova i kvara na liniji.
Danas ovim člankom počinje serijal članaka: "Pravilan rad opreme - zadovoljni kupci i rast profita"
I tako da počnemo.
Funkcije plina u sistemu za punjenje
Mnogi vjerovatno zamišljaju kako funkcionira sistem opreme za pivo. Sve je prilično jednostavno, tako da se pivo sipa u čašu, ili bocu treba pritisak u krugu s plinom (ugljični dioksid). Pritisak se prenosi iz plinskog cilindra pomoću reduktora, preko plinovoda do usisne glave (ili glave za doziranje), vidi sliku 1.
Slika 1. Plinski reduktor
Ulaskom u bure, plin istiskuje pivo i ono ide kroz cijevi od usisne glave do slavine za pivo (bilo do kobre ili stupca, ili do protivpjenivača).
Takođe, gasovod može ići i do slavina za nepenušajuće punjenje (antifoam), ako se koriste u sistemu. U protivpjenivaču, ugljični dioksid djeluje kao punilo za boce prije punjenja piva. Plin sprječava stvaranje pjene u boci, održavajući povećani pritisak u njoj. Više o tome možete pročitati u članku o pjenišivačima: "Pjenilnik je kralj malog biznisa."
Pronalaženje maksimalnog dozvoljenog pritiska
Shvativši koje funkcije plinovod obavlja, pristupamo pitanju iz naslova članka: "Koji je tlak normalan u plinskom sistemu". Savjeti se mogu naći na samom hardveru koji čini sistem.
Okrenimo se crijevu za dovod plina, u osnovi sva kvalitetna crijeva imaju oznaku “max 3 bar”, što znači da je maksimalni pritisak na kojem crijevo može raditi je: 3 bara, odnosno ~3 atmosfere.
Pređimo na glavni čvor gasnog sistema: gasni reduktor.
Reduktor služi za snižavanje visokog pritiska iz cilindra (50-100 bara) na normalan (kako smo do sada naučili, do 3 bara).
Očitavanje manometara
Okrenimo se skali manometra na mjenjaču na slici 2. Vidimo dva manometra, jedan sa višim vrijednostima (A), drugi sa nižim vrijednostima (B).
Slika 2. Plinski reduktor. Mjerila A i B.
Manometar "A" odgovoran je za pritisak u samom cilindru. Veliki brojevi su zbog činjenice da je u cilindru gas pod visokim pritiskom u tečnom stanju. Skala pokazuje nizak pritisak (crvena zona), iznosi 30 bara i niže. To je pokazatelj da se zaliha ugljičnog dioksida u cilindru bliži kraju. Ako se strelica nalazi u crvenoj zoni, to znači da gas ponestaje i da će cilindar uskoro trebati zamijeniti.
Pažnja! Ako je očitavanje nula na napunjenom cilindru, provjerite je li ventil na samom cilindru otvoren. Prilikom skidanja reduktora sa cilindra pazite da ventil na cilindru bude dobro zatvoren!
Potražite normalan sistemski pritisak
Nakon što smo se pozabavili maksimalnim pritiskom, da vas podsjetim da je to 3 bara, pokušavamo pronaći barem neke podatke o minimalnom tlaku, u uputama za opremu, listajući nekoliko uputa, nalazimo indirektnu potvrdu traženog pritisak u uputstvima za protočne hladnjake Gamco.
Direktno kaže: " Otvorite dovod ugljičnog dioksida sa ventilom na cilindru i podesite izračunati radni pritisak. Treba imati na umu da vrijednost tlaka ovisi o vrsti piva i dužini cjevovoda od KEG-a do slavine, stoga je moguće blago podešavanje dobivene vrijednosti. Tačna vrijednost radnog pritiska izračunava se pomoću posebnog ravnala».
Iz ovoga možemo zaključiti: nivo pritiska u liniji je isključivo individualna stvar, iz iskustva, reći ću bez da vas više mučim: Normalan pritisak obično fluktuira od 2 do 2,5 bara!
Kako podesiti pritisak
Predlažem da se ne fokusirate previše na „ravnalo pritiska“, i dalje pratite uputstva, citiram tabelu za otklanjanje problema i podešavanje hladnjaka:
Iz tabele možete naučiti kako empirijski podesiti ispravan pritisak u cilindru. Skrećem vam pažnju da sistem mora biti ispravan i provjeren na nepropusnost i curenje. Ostatak opreme također treba biti u dobrom stanju.
Hajde da rezimiramo:
Normalan pritisak u gasovodu je: 2 - 2,5 bara.
Maksimalni dozvoljeni pritisak je 3 bara.
Tačna vrijednost se bira pojedinačno i ovisi o konfiguraciji opreme i uvjetima rada.
Ne potcjenjujte važnost pivske pjene. Uporna i čvrsta pjenasta kapica razlikuje pivo od ostalih gaziranih pića. Kao funkcionalni atribut kao mehanizam za prijenos okusa i vizualno privlačna modna komponenta, faktor pjene je jedinstven i zanimljiv aspekt našeg omiljenog sladnog pića. Lauren Lerch i Jenny Schafer raspravljaju o ovoj temi na blogu Crafty Beer Girls. Pivo.by objavljuje prijevod materijala.
Šta je pivska pjena?
Glava je nevjerovatna mješavina proteina i drugih jedinjenja koja formira mrežnu strukturu zvanu "koloid", istu onu koja jell-O želatinskim desertima daje njihovu karakterističnu nestabilnost i želatinasti izgled, samo ne tako gust. Pjena nastaje zbog izbacivanja molekula CO2 koji se nalaze u pivu tokom flaširanja ili zbog nukleacije (nastajanja plina) centara na stijenkama čaše, što dovodi do pojave velikog broja mjehurića na površini pića. Hidrofobni polipeptidi (proteini koji se nalaze u sladu sa vodoodbojnim svojstvima) i izomerizovane alfa kiseline (jedinjenja gorkog hmelja) jure prema gore s molekulima CO2, doprinoseći stvaranju prilično postojanih mjehurića koji stvaraju pjenu. Ako ste ikada probali pivsku penu, verovatno ste primetili da je ona gorkog ukusa od samog piva. Razlog za to je sila vezivanja polipeptida i izomerizovanih α-kiselina, koja izbacuje molekule CO2 na površinu.
Zašto je pena toliko važna?
Ovisno o mjestu i vremenu, pjena se može smatrati i pozitivnim i negativnim atributom piva. Ako naručite pintu piva, očekujete da ćete dobiti pola litre piva (u SAD pinta je 0,47 litara, u Velikoj Britaniji - 0,568 litara - prim. ur.), zar ne? Pinta, najčešća pivska čaša koja se koristi u SAD-u od prohibicije, sadrži tačno 16 unci tečnosti napunjene do vrha. Drugim riječima, praktično nema mjesta za pjenu, što rezultira da potrošači preferiraju čašu napunjenu pivom do vrha, ali bez pjene, kako bi izbjegli osjećaj da „nije dolivena“. Inače, u početku pinta uopće nije bila namijenjena za flaširanje piva, već za pravljenje koktela. I uopće ne pišem o ovome da bih linčovao kriglu (iako tome zapravo nije mjesto u industriji piva). Čaše koje su posebno dizajnirane za točenje pjenastog slada često su označene linijom koja označava nivo do kojeg se piće mora sipati, kao i odgovarajuću zapreminu tečnosti. Glavna prednost ovih čaša je što naznačena oznaka daje dovoljno prostora za stvaranje spektakularne pjene na oduševljenje potrošača iu skladu sa očekivanjima samih pivara.
Pored čisto estetskog aspekta, prisustvo čepa za pivo znači oslobađanje ugljičnog dioksida iz pića, izbjegavajući osjećaj nadutosti. Uporedimo, na primjer, pivo koje pijemo direktno iz flaše i ono koje je prvo sipano u čašu. Flaširano pivo ima visok nivo karbonizacije. Pošto nismo bili u čaši ni sekunde, sva ta masa ugljen-dioksida ide pravo u naš stomak. Dozvolite pivu da "izbaci" dio CO2 prije nego što popijete prvi gutljaj, osigurat će vam ugodnije vrijeme.
Šta ima pozitivan učinak na pjenu?
- - Kao što je ranije spomenuto, plinovi centri koji nastaju zbog mikrodefekta prisutnih na stijenkama pivske čaše doprinose oslobađanju mjehurića i stvaranju postojane pjene na površini pića.
- - Što više CO2 sadrži pivo, veća je vjerovatnoća da ćete dobiti čvrstu glavu. Viši nivoi CO2 znače više mjehurića i aktivnije pjenušave spojeve koji ih guraju na površinu.
- - Što je temperatura piva niža, pjena će biti stabilnija.
- - Što je manja veličina mjehurića, to će pjena biti stabilnija, jer je potrebno više vremena da se rastvori veliki broj mikromehurića.
- - Što je pivo tamnije, to bolje drži pjenu. Melanoidini imaju svojstva površinski aktivnih tvari koje stabiliziraju pjenu, zbog čega tamna piva, za razliku od svijetlih, često imaju postojaniju pjenu.
- - Lipidi (masti) koji su ušli u sladovinu tokom procesa kuvanja, kao i oni sadržani u prehrambenim proizvodima koji se konzumiraju uz pivo, ili prisutni na površini čaša koje nisu dovoljno oprane i obrisane, mogu dovesti do narušavanja koloidna struktura pjene. Ruževi ili balzami za usne koji sadrže vosak, kao i komadići voća na obodu čaše, takođe su jedan od razloga "smrti" pivske pjene.
- - Alkohol smanjuje vrijeme zadržavanja glave, a što je veći sadržaj alkohola u pivu, to je pivska glava manje izražena. Stilovi s visokim sadržajem alkohola uključuju, na primjer, staro pivo, ječam i druge jake sorte.
- - Nepasterizovano pivo može sadržavati enzime koji razgrađuju proteine. Proces pasterizacije mijenja prirodna svojstva ovih enzima, što rezultira stabilnijom pjenom.
Kako točiti pivo da dobijete savršenu glavicu piva?
Nemojte slušati savjete onih koji više vole da piju pivo iz krigle. Koristite staklenu posudu koja je dovoljno velika da ne samo da držite količinu piva koju želite da sipate, već i pjenu koja će se formirati na njegovoj površini. Dakle, nakon što ste uzeli savršenu čašu, sipajte pivo u nju do samog ruba, pazeći da volumen pjene premašuje zapreminu samog piva. Pustite da se pjena malo slegne, a zatim ponovite postupak. Nastavite dok se veći dio čaše ne napuni pivom, a na vrhu se vijori prilično gusta kremasta glava pjene. Budi strpljiv!
Uvijek uzmite u obzir faktor pjene i nećete požaliti svoje vrijeme.
Problemi sa točenim pivom? Mnogo pene, malo pene, stranog ukusa ili mirisa, zašto? - 20. februar 2014
Moderni restorani, kafići, pabovi koji se međusobno nadmeću nude raznovrsna točena piva. Ali uspješni su samo oni objekti koji klijentu mogu ponuditi pravilno servirano, hladno piće. A kvaliteta opskrbe, zauzvrat, može jamčiti servisnu i kvalitetnu opremu za punjenje.
Dešavalo se više puta primijetiti kako je pivo servirano iz nekvalitetne ili neispravne opreme previše pjenasto ili, naprotiv, kao obična voda bez mjehurića i pjene. U nekim slučajevima, pivo bi moglo dobiti dodatne okuse i mirise.
Šta je onda razlog za prolivanje lošeg piva?!
Glavni uzroci i greške:
Temperatura bureta prije flaširanja.
Kontrola temperature je kritična prije flaširanja piva, pazeći da se temperatura rashladnog uređaja održava na 2-4°C i da linije za flaširanje imaju odgovarajuću temperaturu serviranja za svaku marku.
Pivo bez pjene ili sa malo pjene
Ako je gazirano piće loše zatvoreno ili ostavljeno otvoreno, počeće da "ostaje bez para". Mjehurići u piću postaju sve manji, a njihov izgled je mnogo rjeđi. Uobičajeni ukus gubi "svježinu", pjena je praktički odsutna tokom izlivanja. Ista stvar se dešava i sa točenim pivom.
Ako se nakon prolijevanja pjena ne zadrži i brzo nestane, to može značiti da se temperatura pića ne pohranjuje, loše oprano posuđe ima strane materije na zidovima, pogrešne postavke pritiska u slavini i sporo točenje iz bure.
Puno pene u pivu, čvrsta pena
Prilikom točenja piva u bačvi, pjena je uobičajen proces. Pjena otkriva karakter okusa pića, pojačava aromu. Ali kada ima previše pjene, ona prestaje biti vrlina i pretvara se u nedostatak, pa čak i nedostatak proizvoda. Šta trebate znati da biste izbjegli ovaj problem?
Kako pravilno sipati.
Slavinu treba brzo otvoriti i pivo slobodno teći da napuni čašu. Čašu treba držati pod uglom kako bi se spriječio višak pjene tokom početnih faza izlivanja. Nikada ne uranjajte slavinu u piće.
Pritisak
Pri visokom pritisku u bačvi, pivo će se pretjerano zapjeniti, višak treba otpustiti pomoću posebnog regulatora. Svaka vrsta i sorta piva ima svoj tlak prije flaširanja, provjerite sa svojim dobavljačem prihvatljiva očitanja za vaš proizvod.
Stanje opreme
Zamijenite vodove za pivo, slavine i ostale dodatke čim počnu stvarati probleme. Ako komponente vaše opreme za točenje piva stare i istroše se, neće moći pravilno točiti pivo bez pretjeranog pjene.
Čistoća opreme i pribora
Vrlo važna tačka je čistoća linije za flaširanje piva, to može uticati na ukus pića, kvalitet i količinu pjene. Slavinu za doziranje treba čistiti toplom vodom i četkom najmanje jednom sedmično. Kada se bure isprazni, cijeli sistem za točenje piva treba isprati. Ovo se mora raditi redovno. Ostaci tvari kao što su deterdženti ili masti kao što su puter ili mlijeko mogu uzrokovati brzo nestajanje pjene na posuđu. Koristite čistu, hladnu čašu koja se koristi posebno za pivo. Ne prosipaj staro pivo. Uvijek provjerite rok trajanja piva odštampan na buretu. Oduprite se iskušenju da prodate pivo kojem je istekao rok trajanja - uvijek kupite novu seriju ako je to slučaj.
Iskusni barmeni i pametni poduzetnici vođeni su ovim osnovama. Pridržavajte se ovih uslova i posetioci će uvek biti zadovoljni kvalitetom piva.
http://margus.com.ua/ru/stati/789.html
