Dom Meso Mali čeri paradajz za zimnicu. Kako zatvoriti čeri paradajz? Cherry paradajz: berba za zimu. Recepti. Kiseli čeri paradajz sa grančicama

Meso

Mali čeri paradajz za zimnicu. Kako zatvoriti čeri paradajz? Cherry paradajz: berba za zimu. Recepti. Kiseli čeri paradajz sa grančicama

Cherry paradajz ima nekoliko prednosti u odnosu na obični paradajz. Ukusnije su, i to nije sporno, male su i zgodne za jelo, a opet su male, što znači da od njih možete brzo pripremiti užinu. slani paradajz. Predstaviću vam nekoliko recepata za slane cherry paradajz, a vi ćete sami izabrati koji vam se od ovih recepata najviše sviđa.

1 kg trešnje;
2 žlice. l. sol;
1 glavica belog luka;
zelje: kopar, cilantro, petao, bosiljak… bilo koje zelje koje volite.

Operite paradajz i uklonite ih sa peteljki. Ne morate ih posebno sušiti, apsolutno je suvišno.

Uzmite čačkalicu i probušite rupu u području stabljike svakog paradajza.

Stavite ih u čvrstu plastičnu vrećicu. Ogulite bijeli luk i istisnite ga direktno u vrećicu. Tamo pošaljite nasjeckano začinsko bilje i sol.

Zatvorite vrećicu i dobro promiješajte sadržaj. Ostavite vrećicu sa trešnjama da leži sobnoj temperaturi 2-3 sata, nakon čega stavite u frižider.

Za 24 sata lagano slani cherry paradajz će biti gotov.

Ambasador vruće trešnje

Ako ste u žurbi, a užina vam je potrebna bukvalno danas, koristite ovaj recept. Sastav sastojaka je skoro isti, dodaje se samo 1 kašika. l. šećera i 1 litar vode. Šećer se dodaje radi blagosti ukusa, a na vama je da ga dodate ili ne.

Operite trešnju i na isti način probušite čačkalicom „guzicu“.

Stavite paradajz u šerpu i odmah pospite začinskim biljem i protisnutim belim lukom.

Po želji možete dodati lovorov list. U drugu šerpu sipajte vodu i dodajte so i šećer. Zagrijte salamuru na šporetu i pustite da proključa. Kada se so i šećer potpuno otope, paradajz prelijte ovim kipućim salamureom, pa odmah poklopite šerpu. Kada se salamura sa paradajzom ohladi, blago soljeni paradajz će biti gotov.

recept za hladne kisele višnje

Za hladno soljenje potrebna vam je drvena bačva, plastična kanta ili boca od tri litre. S obzirom da nije potrebno ubrzavati proces soljenja, paradajz nije potrebno bušiti.Za razliku od prethodnih recepata koji zahtijevaju dobro zrele trešnje, bolje je uzimati tvrde, pa čak i malo nezrele plodove.

Operite paradajz. Na dnu kante napravite "jastuk" od listova rena, trešanja i stabljika kopra.

Stavite paradajz u kantu i pripremite salamuri.

Za 10 kg trešnje
5 litara vode;
150 gr. Sol.

Razrijedite sol u vodi. Da biste ubrzali, možete malo zagrijati salamuru, ali ne morate je kuhati. Paradajz treba preliti sa slanom vodom na sobnoj temperaturi, ali ni u kom slučaju vrućom. Salamura treba u potpunosti da pokrije paradajz, a po potrebi dolijte i običnom hladnom vodom. Kao dezinfekciono sredstvo možete dodati nekoliko čena zgnječenog belog luka.

Ostavite paradajz na tijelu nekoliko dana. Kada se salamura zamuti i na vrhu se pojavi pjena, onda je proces počeo i možete probati paradajz, a ostatak odnijeti u podrum. Pokrijte kantu poklopcem, ali ne čvrsto, kako bi gasovi koji se oslobađaju tokom fermentacije izašli van.

Svaki od ovih recepata je dobar, a teško je izabrati najbolji.

Još jedan recept za pravljenje slanih cherry paradajza pogledajte u videu:

Cherry rajčice se po ukusu ne razlikuju mnogo od običnih paradajza, ali imaju minijaturnu veličinu, zbog čega su postale toliko popularne.

Pogodne su za upotrebu na sendvičima, stavljaju se razne grickalice i salate, i, naravno, konzerve.

Mala veličina omogućava da se plodovi brže mariniraju, štede prostor u tegli i jednostavno izgledaju prelepo.

I, naravno, glavna prednost minijaturnog voća je mogućnost korištenja malih posuda.

Cherry paradajz za zimu - opći principi kuhanja

Očuvanje minijaturnih cherry paradajza ne razlikuje se mnogo od berbe običnih paradajza, ali ipak postoje neke karakteristike. Ako se veliki paradajz može nekoliko puta preliti kipućom vodom da se pari, onda se cherry paradajz od takvih postupaka može jednostavno pokvariti, rasprsnuti i izgubiti svoj lijep izgled. Za konzerviranje se koristi gusto, umjereno zrelo povrće. Dodaju se i razni začini: so, biber, šećer, karanfilić, senf. I povrće: paprika, šargarepa, beli luk, krastavci. Svi sastojci moraju biti dobro oprani i osušeni.

Opšti princip kuhanje:

1. Priprema kontejnera. Banke se operu i sterilišu. Poklopce obrađujemo kipućom vodom.

2. Priprema sastojaka. Operite paradajz i zelje, ogulite beli luk, papriku i luk, po potrebi iseckajte.

3. Bookmark u teglu. Sve smo čvrsto postavili, pokušavajući maksimalno ispuniti prostor. Nakon parenja, postat će mnogo veći.

4. Kuvanje na pari. Tegla povrća se napuni kipućom vodom, natapa 10-20 minuta i voda se ispusti u lonac.

5. Kuhanje salamure / marinade. U oceđenu vodu dodaje se još tečnosti do ujednačene zapremine, zatim se polažu začini. Sve se kuva 2-3 minuta nakon ključanja.

6. Završno punjenje. Banke se pune kipućom slanom vodom, dodaju se sirće i sve se odmah pokrije poklopcima.

7. Zalazak sunca. Poklopce zatvaramo ključem, zavrtamo vijak.

Zatim se radni komad mora okrenuti na vrat, pokriti nečim toplim (ćebe, stari kaput) i ostaviti da se potpuno ohladi. Sklanjamo tegle u podrum i nakon dva-tri mjeseca možete uzeti prvi uzorak.

Recept 1: Začinjeni čeri paradajz za zimu sa lukom i šljivama

Veoma lepa priprema cherry paradajza za zimu. Osim paradajza, dodaju se šljive i mali luk, veličine prepeličje jaje, koji daju pikantan ukus i neuporedivu aromu. Čuvaćemo u malim teglicama koje se moraju prethodno sterilisati. Od ove količine proizvoda treba dobiti 3 tegle od 0,5 litara.

Sastojci

0,5 kg trešnje;

0,3 kg šljiva;

0,2 kg mali luk;

1 st. l. talijansko bilje;

Beli luk, karanfilić, kišobran kopra, biber u zrnu.

za marinadu:

3 kašike šećera;

1 litar vode;

1 kašika soli;

1 kašika sirćeta.

Kuvanje

1. Na dno pripremljenih tegli rasporedite kišobrane kopra, bacite po jedan klinčić, malo bibera u zrnu i sipajte prstohvat italijanskog začinskog bilja.

2. Paradajz se oslobodi od peteljki, opere. Luk oljuštite, šljive prepolovite i uklonite koštice.

3. Sve sastojke stavljamo u tegle, naizmjenično jedni s drugima.

4. Napunite kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite da odstoji četvrt sata.

5. Ocijedite vodu u šerpi, dovedite do količine od 1 litar, stavite na šporet. Sipati so i šećer, kuvati 3 minuta.

6. Sipajte sirće, promiješajte i prelijte paradajz sa rasolom ispod vrata, zarolajte ključem.

Recept 2: Cherry paradajz za zimnicu u sopstvenom soku sa aspirinom

Tačnije, u soku od običnog paradajza. Za ovu pripremu možete koristiti svježe cijeđeni sok ili iz konzerve ranije, nije bitno. Konzerviraćemo u tegle od pola litra, umesto sirćeta u svaku dodati tabletu aspirina.

Sastojci

800-900 grama trešnje;

Litar soka;

kašika soli;

3 tablete aspirina.

Kuvanje

1. Čeri paradajz uronite na minut u ključalu vodu, a zatim prelijte hladnom vodom sa česme. Skinemo kožu. Možete ga sačuvati s njim, ali na taj način radni komad ispada nježniji i ukusniji.

2. Trešnje rasporedimo u tegle.

3. Napunite kipućom vodom i ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim ocijedite vodu i stavite tabletu aspirina u svaku posudu.

4. Ako se svježi paradajz koristi za sok, onda ih je potrebno uvrnuti i kuhati 15 minuta. Ako se uzme gotov sok, jednostavno ga sipajte u lonac i kuhajte 5-10 minuta, ne zaboravite posoliti. Ako je sok kiselkast ili bez ukusa, onda možete dodati malo šećera ili limunske kiseline.

5. Pripremljene plodove čeri preliti sa paradajz masom i zarolati.

Recept 3: Cherry paradajz za zimnicu u sosu od jabuka

Za pripremu takvih cherry paradajza za zimu, potreban vam je prirodni sok od jabuke ili kupljeni, ali u bankama zapakirani proizvod neće raditi. Obračun proizvoda po litarskoj tegli.

Sastojci

Koliko će trešanja ući u teglu;

0,5 l soka od jabuke;

1 kašičica sirćeta;

Kašika soli bez tobogana;

1,5 kašika šećera;

3 čena belog luka;

Jedna paprika;

Zeleni i kopar po želji.

Kuvanje

1. Narežite papriku okomito na trakice. Češnjak očistimo i bacimo na dno sterilne tegle.

2. Opran i oguljen čeri paradajz zaspimo, po ivicama ubacimo trakice bibera.

3. Zaliti kipućom vodom, poklopiti i ostaviti sa strane dok se priprema fil.

4. U šerpu sipajte sok od jabuke, posolite i pošećerite, prokuhajte 2-3 minuta.

5. Od paradajza ocijedite vodu, prelijte kipućim sokom, dodajte sirće i zarolajte.

Recept 4: Cherry paradajz za zimu "Šećer"

Recept je veoma ukusni paradajz trešnja za zimu. Kao i njihove veće parnjake, i mali paradajz voli šećer, a što ga više u marinadi, to bolje.

Sastojci

2 kg trešnje;

300 grama šećera;

8 čena belog luka;

6 zrna bibera;

2 žlice. l. sol;

2 supene kašike sirćeta;

Kišobrani kopra, listovi ribizle.

Kuvanje

1. Čeri paradajz operemo i osušimo, svaki paradajz probušimo čačkalicom u blizini peteljke da kožica ne pukne i plod ostane netaknut.

2. Češnjak očistimo, listove ribizle prelijemo kipućom vodom i sve stavimo na dno sterilnih tegli.

3. Preklopite paradajz i prelijte kipućom vodom. Inzistiramo 10 minuta ispod poklopca.

4. Ocijedite vodu, dovedite količinu na dva litra i stavite na šporet. Sipati so, šećer i kuvati 3 minuta, dodati sirće i mešati.

5. Zrna bibera sipajte u tegle, paradajz prelijte kipućom salamrom i odmah zatvorite ključem.

6. Okrenite naopako, pokrijte toplim ćebetom i držite dok se potpuno ne ohladi.

Recept 5: Med cherry paradajz za zimu sa belim lukom bez sirćeta

Medeni paradajz je neobičnog ukusa i neuporedive arome, a salamura prva izleti iz tegle. Recept zahtijeva sterilizaciju. Od ove količine proizvoda treba dobiti staklenke od dvije litre radnog komada.

Sastojci

1,5 kg trešnje;

kašika soli;

6-8 čena belog luka;

3 kašike meda;

Lovorov list;

4 zrna bibera;

Dill kišobrani.

Kuvanje

1. Paradajzu pre svega odstranimo peteljke i operemo ih, pustimo da se osuše.

2. Kopar poparite kipućom vodom i stavite u tegle, dodajte lovor, biber u zrnu.

3. Ogulite čen belog luka i narežite na dugačke komade.

4. Svaki paradajz probušimo komadom belog luka i bacimo u teglu. Morate napuniti posudu do vrha.

5. Prokuhajte litar vode, dodajte so, med i sipajte paradajz. Pokrijte poklopcima.

6. Stavite u tepsiju na krpu, prelijte vrelom vodom i sterilišite tegle 15 minuta.

7. Izvaditi i zarolati, ohladiti naopačke.

Recept 6: Kiseli čeri paradajz za zimnicu "senf"

Za pripremu jakih cherry paradajza za zimu trebat će vam suhi senf, začini i dosta slobodnog vremena. Jednostavan recept, bez termičke obrade. Voda je potrebna čista, filtrirana ili izvorska. Broj proizvoda se računa na tegla od tri litra, paradajz može ići malo manje ili više, ovisno o njihovoj veličini i gustini slaganja.

Sastojci

2 kg trešnje;

20 grama suvog senfa;

Kašika šećera;

2 kašike soli;

Mahuna ljute paprike;

Koliko će bijelog luka otići;

Listovi rena, kišobran kopra, lavruška, začinsko bilje po želji.

Trebat će vam i mali komad pamučne tkanine, koji se mora prethodno pariti ili ispeglati.

Kuvanje

1. Beli luk oguliti, iseći na dugačke komade.

2. Paradajz probušimo štapićima belog luka, preporučljivo je to učiniti u blizini stabljike.

3. Na dno sterilne posude rasporedite zelje i začine, stavite ljutu papriku isečenu na tanke trakice.

4. Čeri paradajz poslažite sa belim lukom, po želji možete sa začinskim biljem, listovima rena. Paradajz stavljamo tik iznad ramena, ne morate puniti teglu do samog vrha.

5. Šećer i so rastvorite u čaši prečišćene vode, sipajte u teglu.

6. Sipati filtriranu vodu, sipati je odozgo senf u prahu, staviti pripremljenu tkaninu i takođe lagano napudrati senfom.

7. Ostavite teglu na toplom mestu nedelju dana, a zatim je zatvorite čvrstim poklopcem i stavite u podrum na dve nedelje.

Recept 7: Cherry paradajz za zimu u sirćetu na engleskom

Neobičan recept preparati od mini paradajza u sirćetu. Britanci vole takve "izbire" sa izraženim kiselkastim ukusom i osebujnom aromom. I, općenito, ispada divna užina za tople napitke. Bolje je čuvati takav prazan u frižideru, gdje će trešnja sigurno stajati do proljeća i ništa im se neće dogoditi. Kuhamo u malim teglama, najbolje sa poklopcem na navoj.

Sastojci

0,25 kg trešnje;

0,5 l sirćeta 6%;

Biber u zrnu;

kašika soli;

Mala gomila ruzmarina.

Kuvanje

1. Trešnju operemo, osušimo. Isperite ruzmarin.

2. U teglu staviti paradajz sa začinskim biljem, dodati biber u zrnu.

3. Prokuhajte sirće sa solju, ohladite.

4. Napunite paradajz, zavrnite poklopac.

5. Stavljamo ga u frižider na čuvanje, uzorak možete uzeti za mesec dana.

Recept 8: Cherry paradajz za zimnicu u mediteranskom ulju

Slični recepti postoje Italijanska kuhinja, a pripremaju se na bazi sušenog paradajza. Ovo predjelo se pravi sa svježi paradajz trešnja. Bolje je koristiti maslinovo ulje, po mogućnosti direktnu ekstrakciju. Također morate nabaviti sušeni začin origana, bez njega radni komad neće ispasti isti.

Sastojci

0,3 kg čeri paradajza;

1 luk;

Prstohvat soli;

1 sat kašika origana;

5 listova bosiljka;

1 kašika vinskog ili jabukovog sirćeta;

Maslinovo ulje.

Kuvanje

1. Oprane i osušene listove bosiljka stavljamo u teglu, takođe šaljemo obrađene čeri paradajz i luk narezan na tanke kolutiće.

2. Pospite origanom.

3. Pomiješajte sol sa sirćetom, pošaljite u teglu.

4. Sve napunite uljem do vrha. Pokrijte i ostavite u frižideru najmanje dva mjeseca.

5. Zatim ga izvadimo i koristimo uz italijansku mocarelu ili jednostavno tako.

Recept 9: Zimski čeri paradajz sa kornišonima

Šta može biti šarmantnije od povrtnog tanjira minijaturnih paradajza i istih malih krastavaca? Takva praznina izgleda lijepo ne samo u banci, već i na stolu. Minijaturno povrće može ukrasiti narezke, sendviče, salate. Broj povrća uzimamo po našem ukusu, možete podjednako, uzeti više višanja ili kornišona. Banke se također mogu koristiti bilo koje, ali bolje do jedne litre.

Sastojci

Kornišoni;

Paprika žuta i crvena;

Mrkva;

Za polaganje u teglu: peršun, list rena, beli luk, kišobran kopra, biber u zrnu.

rasol:

kašika soli;

2 kašike šećera;

Litara vode.

Stavljamo sirće u količini od 1 kašičice esencije na litarsku teglu.

Kuvanje

1. Trešnje oslobodimo od peteljki, operemo i osušimo na peškiru.

2. Kornišone takođe operemo, nožem odrežemo repove sa obe strane i pošaljemo da se osuše. Ako su krastavci ustajali, potrebno ih je prethodno namočiti 3-4 sata. Za to vrijeme nekoliko puta promijenite vodu.

3. Hren i ostalo zelje operite, stavite na dno tegle. Dodajte beli luk, biber u zrnu po ukusu.

4. Paprike oguliti, iseći na kolutiće ili trakice. Šargarepa na tanke kriške.

5. Čeri paradajz sa kornišonima stavljamo u tegle, rasporedimo raznobojne komade paprike i krugove šargarepe. Preporučljivo je to učiniti duž zidova tegle, tako će biti ljepše.

6. Napunjene posude napunite kipućom vodom i, kao i obično, ostavite 10-15 minuta.

7. Ocijedite vodu, ponovo prokuvajte i dodajte začine, prokuhajte minut.

8. Napunite radni komad, dodajte sirće ispod poklopca i zarolajte. Ohladite okretanjem preko vrata.

Recept 10: Začinjeni cherry paradajz za zimu sa vrhovima šargarepe

Za konzervaciju ljuti paradajz cherry paradajz za zimnicu capsicum, crvena ili zelena. Crvena je oštrija, pa možete uzeti malo manje. Također, vrhovi svježe šargarepe se polažu u teglu, dajući radnom komadu poseban okus. Po želji možete dodati tanke kolutiće same šargarepe.

Sastojci

2 kg trešnje;

4 kašike šećera;

2 kašike soli;

bundle vrhovi šargarepe;

2 oštre mahune;

6 čena belog luka.

Sirće u količini od 1 kašičice po litar tegli.

Kuvanje

1. Trešnje i vrhove operemo, ostavimo da se osuše.

2. Oštre mahune narežemo na tanke kolutiće, sa biberom je bolje raditi u rukavicama.

3. Beli luk očistimo, pa svaki režanj prepolovimo.

4. Stavite paradajz u tegle, poslažite slojeve šargarepe, pospite kolutovima bibera i belim lukom.

5. Napunite kipućom vodom, ocijedite nakon 10 minuta.

6. Od oceđene vode skuvajte salamuru dovedenu do dva litra. Dodajte so i šećer.

7. Prelijte vrućim čeri paradajzom, dodajte esenciju i zarolajte tegle.

Kako paradajz ne bi pucao pri prelivanju vruće salamure, možete ih unaprijed probušiti na nekoliko mjesta. Takođe, ova tehnika će omogućiti da se voće brže marinira i višestruko smanjiti period soljenja.

Ako trebate umetnuti komadiće bijelog luka u cherry paradajz, onda je bolje napraviti rupu oštrim nožem tačno u stabljici, a zatim tamo umetnuti komad. Ovo ne samo da će olakšati proces punjenja, već će vam omogućiti da zadržite prekrasan izgled paradajza, zadržite sok unutra.

Velika količina začina i začinskog bilja zasjenjuje aromu paradajza, tako da ne morate stavljati sve što se nalazi u kući. Ako vam neki začin ne odgovara u nekom receptu, uvijek ga možete isključiti ili promijeniti u omiljeni.

Ako nema svježih listova hrena, tada se oguljeni komadići korijena mogu dodati u teglu paradajza.

Biber u zrnu, lovorov list i zvjezdice klinčića u potpunosti otkrivaju svoj okus tek tijekom skladištenja. Stoga ne trebate zloupotrijebiti ove začine, inače će salamura dobiti pretjerano nametljivu aromu, a može biti čak i gorka.

Zdravo svima! Nastavljamo sa temom konzervacije. Voleo bih da zatvorim još dobrota za zimnicu, da bi se kasnije oko obradovalo punom ostavom. A danas je popularna tema kiseli paradajz. Zatvaraju se skoro jednako često kao i oni o kojima sam ranije pisao. I to nije iznenađujuće, jer ponekad slatko i kiselo ljutkastog ukusa Ne možete a da ne volite paradajz. Nudim 12 recepata za pripremu ovog blanka odjednom!

I još par riječi o važnom. Sol za konzervaciju treba uzeti samo veliki kamen. Nikada nemojte uzimati jodiranu ili ekstra so.

Banke se prvo moraju sterilisati na bilo koji prikladan način. Ovo se odnosi na apsolutno sve recepte koji se danas razmatraju. Prvo operite čašu sodom, a zatim je držite iznad pare dok ne prozirne (kapi vode će poteći). Ako imate električna pećnica, može se sterilisati u njemu. Stavite tegle u hladnu rernu, zagrejte na 150 stepeni. Nakon zagrevanja posudu držite u rerni 15-20 minuta. Nakon toga nemojte odmah uzimati, već ostavite da se postepeno ohlade.

Ovaj se preparat odmah razlikuje od svih ostalih recepata po svom izgled. Izgleda da je snijeg pao i prekrio paradajz. Ispada paradajz "u snijegu". Prelepo je, ali veoma ukusno. Osim toga, ne morate koristiti cijelu hrpu raznih začina i začina, ovdje glavnu ulogu igra bijeli luk. Isprobajte ovaj način da sačuvate svoje crveno povrće i iznenadite svoje najmilije (iznenađenje će biti ugodno!).

paradajz - 2 kg
voda - 1,5 l
rendani beli luk - 1 kašika sa toboganom
sol - 1 kašika.
šećer - 100 gr.
sirće 9% - 2 kašike.

Kako kuhati:

1. Operite i osušite paradajz. Bolje je odabrati ne baš velike plodove kako bi više stajali u tegli. Stavite paradajz u pripremljenu sterilizovanu posudu. U isto vrijeme nemojte jako pritiskati, ostavljajući povrće cijelo i neispucalo.

Mogu se koristiti limenke bilo koje veličine. Na primjer, za jednu litru trebat će 0,5 litara vode, 1/3 žlice. soli, 33 gr. šećera, 2/3 kašike. sirćeta, 1/3 kašike belog luka. A ako koristite tri posude po 1 litru, onda uzmite stopu, kao na popisu sastojaka. Ili se ista količina može uzeti za dvije limenke od jedne i po.

2. Napunite paradajz kipućom vodom da se zagreje. Pokrijte i ostavite da odstoji 15 minuta.

3. Beli luk oljuštite i izrendajte na sitno. Alternativno, proći kroz štampu. Da biste brzo ogulili glavicu belog luka, odrežite koren, zgnječite ga nožem, stavite u činiju i pokrijte poklopcem. Snažno protresite posudu sa njenim sadržajem (možete čak i plesati). Otvorite poklopac - beli luk je oguljen. Ovako se zabavno i brzo možete nositi sa rutinskim poslom.

4.U međuvremenu pripremite salamuri. Sipajte vodu u šerpu i prokuhajte. Dodajte sol i šećer, otopite sve kristale. Prokuhajte marinadu nekoliko minuta. Isključite vatru i dodajte sirće.

5. Ocijedite vrelu vodu kojom ste prelili paradajz. Pazite da se ne opečete. Odozgo stavite rendani beli luk i sipajte pripremljenu salamurinu do samog vrha. Moguće je da je marinada malo izlila iz tegle.

6. Zarolati blanke poklopcima koji su prethodno bili u kipućoj vodi. Gotov šav malo uvijte tako da beli luk visi. U tom slučaju, salamura može postati malo zamućena. Ne brinite, normalno je da ulje od bijelog luka izlazi.

7. Dobijene poslastice okrenite naopako, umotajte u ćebe da se polako hladi i sterilizacija se nastavlja. Ostavite konzerviranu hranu jedan dan, a zatim je stavite na tamno mjesto gdje ne prodiru sunčevi zraci.

8. Već uključeno Nova godina možete otvoriti teglu i probati šta se dogodilo. Obećavam da će biti ukusno!

Kiseli čeri paradajz - prste poližite

Želim kuhati ukusno očuvanje do i dalje svečani sto da li se može staviti i poslužiti za večeru? Ovaj recept je upravo ono što vam treba. Mali paradajz je veoma zgodan za jelo, slatkog je ukusa, a pojedini začini će ga učiniti malo hrskavijim, gušćim.

Sastojci (po tegli od pola litre):

Cherry paradajz
korijen hrena - mali komad
crni biber u zrnu - 3 kom.
beli luk - 1 češanj
lovorov list - 0,5 kom.
kišobran kopra - 1 kom. mali (možete uzeti sjemenke kopra)
estragon - 0,5 grančica

za marinadu:

voda - 1 l
sol - 1 kašika.
šećer - 2 kašike.
sirće 9% - 2 kašike.

Način kuhanja:

1. Operite trešnju, čačkalicom napravite 4 uboda oko peteljke. To je neophodno kako bi zrak mogao lako izaći iz paradajza, a salamura isto tako lako ušla. U tom slučaju koža neće popucati.

Za takve praznine možete uzeti male staklenke od pola litre. Paradajz je mali i dobro se uklapa.

2. Na dno svake tegle stavite sve pripremljene mirisne začine: kopar, estragon, lovorov list, beli luk, biber u zrnu, koren rena. Broj začina se može uzeti prema ukusu i dostupnosti, nema obaveznih proporcija. Ako želite da bude začinjenije - stavite više hrena i belog luka, ako je mirisnije - fokusirajte se na začinsko bilje.

3. Stavite paradajz u tegle bez pritiskanja rukama.

4. Napravite salamuru. U šerpu sipajte vodu, dodajte so i šećer. Stavite na vatru i prokuhajte. Kuvajte dva minuta, a zatim dodajte sirće. Sirće nije potrebno kuhati da ne ispari.

5. Napunite paradajz pripremljenom slanom vodom i pokrijte sterilnim poklopcima.

Da tegla ne pukne od kipuće vode, stavite vrh tankog noža ispod nje ili je stavite na metalno postolje.

6. Ostaje samo sterilizacija konzervacije. Uzmite veliku i široku tepsiju. Obavezno prekrijte dno pamučnom krpom. Stavite svoje tegle (pazite, vruće su!) na ovu krpu. U šerpu sipajte vrelu vodu čiji nivo treba da dostigne ramena tegli. Voda se prelije vrelom jer je paradajz već napunjen vrućim salamurim. Ako sipate hladnu vodu, čaša će puknuti od temperaturne razlike.

7.Nakon ključanja vode sterilisati litarske limenke 10 minuta, tri litre - 15 minuta uz tiho ključanje. Dezinficiranu konzerviranu hranu izvadite iz kipuće vode i zarolajte. Pogodno je nabaviti staklo posebnom pincetom, manje je vjerovatno da će se opeći.

8. Stavite blanko na poklopce i ostavite da se potpuno ohlade. Pazite da su tegle dobro zatvorene, salamura ne curi. To je sve. Dovoljno je jednostavno napraviti ukusne kisele cherry paradajze za zimu.

Crveni paradajz mariniran sa senfom za zimu

Sjemenke gorušice čest su gost tokom konzervacije. Sa njima možete, a možete i sa paradajzom. Vaši praznici prema ovom receptu će ispasti vrlo mirisni, jer će im se također dodati. Takođe, ukus kiselog voća će biti blago sladak.

Sastojci (po tegli od 2 litre):

paradajz
bosiljak - 3 grančice sa listovima
sjemenke gorušice - 1 žlica.
beli luk - 2-3 čena
šećer - 6 desertnih kašika
sol - 1,5 desertne kašike
sirćetna kiselina 70% - 1 des.l.

kuhanje:

1. Kao što vidite, sastojci su dati za teglu od dva litra. Ako kiselite u tri litre, uzmite 6 kašika šećera i soli - 1,5 kašike. Sirćetna esencija trebaće vam 1 kašika. Posudu unaprijed sterilizirajte i na dno stavite grančice bosiljka (bolje ih je popariti kipućom vodom), sjemenke gorušice, nasjeckani bijeli luk i biber u zrnu.

2. Opran paradajz stavite čvrsto u teglu, ali nemojte jako nabijati da plodovi ostanu netaknuti.

3. Napunite paradajz kipućom vodom, napunite cijelu posudu do vrha. Pokrijte sterilnim poklopcem i ostavite u ovom obliku dok se ne ohladi (tegla treba da postane topla da se može uzeti golim rukama).

4. Toplu vodu iscedite u šerpu, dodajte so i šećer, kuvajte jednu do dve minute. Sipajte sirćetnu kiselinu direktno u samu teglu.

5. Napunite paradajz pripremljenom slanom vodom i urolajte. Preokrenite, umotajte ispod bunde i ostavite da se hladi jedan dan. Ispod pokrivača će se nastaviti proces sterilizacije. Ostaje ukloniti praznine u skladište i čekati ukusnu zimu.

Paradajz paradajz sa sirćetom bez sterilizacije u tegle od 1 litra

Ovo je recept za slatki paradajz, set začina je minimalan, nije potrebno svježe začinsko bilje. Takvi praznini se dobro čuvaju, a zimi oduševljavaju svojim ukusom. Ako volite kiseli paradajz, kiseli, onda možda ne volite slatku verziju, upozoravam vas odmah. Ali svi sladokusci će moći uzeti dušu u ovom receptu.

Sastojci za tegle od 3 litre:

paradajz - 1,6-1,8 kg
voda - 1,5 l
sol - 1 kašika. sa toboganom
šećer - 200 gr.
lovorov list - 3 kom.
crni biber u zrnu - 5 kom.
piment grašak - 5 kom.
karanfilić - 5 pupoljaka
sjemenke kopra - 1/2 tsp
sirće 9% - 100 ml

kuhanje:

1. Tegle operite sodom, sterilišite ih. Prelijte poklopce kipućom vodom i ostavite 5 minuta. Operite paradajz i osušite ih tako da na njima nema sirove vode.

2. Preklopite paradajz u pripremljene tegle. Ali da ne puknu termičku obradu, napravite ubode u blizini stabljike. Svako voće možete probušiti viljuškom dvaput unakrsno ili napraviti 4 uboda čačkalicom.

3. Paradajz prelijte kipućom vodom do samog vrha. Kako biste izbjegli pucanje stakla, ne punite odmah do ruba, već u dijelovima kako bi staklenke imale vremena da se zagriju.

4. Pokrijte praznine poklopcima (vadite ih iz kipuće vode viljuškom ili pincetom) i ostavite 15 minuta.

5. Uz pomoć specijalnog najlonskog poklopca sa rupicama, ispustite vodu iz limenki i ponovo ih pokrijte metalnim poklopcima. Izmjerite količinu vode, trebalo bi da bude 1,5 litara. Ako je manje, dodajte još. U vodu sipajte so i šećer, kao i sve suve začine - crni i alevu papriku, lovorov list, karanfilić i semenke kopra. Kuvajte dve minute nakon ključanja.

Sjemenke kopra mogu se kupiti u bilo kojoj ljekarni i koristiti u konzervaciji.

6. Kada se šećer i so otope, isključite vatru i ulijte sirće, promešajte.

7. Kipuću marinadu odmah prelijte preko paradajza tako da malo prelije preko ivice tegle. I čvrsto zašrafite poklopce. Okrenite konzervu naopako i zamotajte. Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Nakon mjesec i po, možete otvoriti blanko i probati šta se dogodilo.

Konzervirani paradajz sa krastavcima - sortirani u tegle od 3 litre

Paradajz možete zatvoriti zajedno sa krastavcima i dobijete ukusan mešavina povrća. Prema ovom receptu, krastavci će ispasti hrskavi, svo povrće će biti umjereno slatko i kiselo. Ovdje se ne koristi sirće, umjesto njega se stavlja limunska kiselina. Konzervaciju nije potrebno sterilizirati, već se dva puta prelije kipućom vodom.

Sastojci za teglu od 3 litre:

krastavci
paradajz
beli luk - 2 veća režnja
suncobrani od kopra - 3 kom.
listovi trešnje - 4 kom.
listovi ribizle - 2-3 kom.
piment grašak - 4-5 kom.
crni biber u zrnu - 6 kom.
sol - 2 žlice. bez tobogana
šećer - 5 kašika

Kako kuvati razne vrste:

1. Ako ste već skuvali, onda znate da ovo povrće treba na poseban način pripremiti pre kiseljenja. Prvo ih operite, odrežite krajeve i potopite hladnom vodom 2-4 sata. Na taj način ćete postići dobru hrskavicu.

2. Paradajz i zelje treba dobro oprati, kao tegle. Na dno svake posude od tri litre položite zelje (lišće ribizle i trešnje, kišobrane kopra), grašak i nasjeckani bijeli luk.

3. Na začine stavite krastavce i paradajz. Ne postoje stroge proporcije u povrću. Možete ih uzeti 50 do 50, možete i više krastavaca, ili obrnuto, kako želite.

Najčešće se krastavci stavljaju na dno, paradajz na vrh. Ali možete ga rasporediti u slojevima, kako bi kasnije bilo zgodno dobiti povrće koje želite.

4. Dobijeni asortiman napunite kipućom vodom, tegle poklopite poklopcima (poklopce unapred umočite u kipuću vodu) i ostavite povrće da se zagreje 15 minuta. U međuvremenu stavite još jednu porciju vode da proključa.

5. Malo ohlađenu vodu ocijedite iz tegli i prazne prelijte po drugi put kipućom vodom (svježom) i ostavite 10-15 minuta. U međuvremenu, ponovo prokuhajte novu količinu vode. Nakon predviđenog vremena, ocijedite tečnost iz limenki.

6. Sipati so, šećer i limunska kiselina. Napunite kipućom vodom do vrha i dobro zatvorite poklopcima. Svaku teglu malo protresite da se so i šećer rastvore. Zatim okrenite konzervu naopako i ostavite da se ohladi. Nije potrebno umotavati.

Slani paradajz sa lukom - ukusan recept

Mislim da pravite salatu od svežeg paradajza sa lukom. Ovo je klasična kombinacija, paradajz voli luk. A možete ih i kiseliti sa ovim povrćem. Ispada ukusno, ako pustite gostima da ga probaju, sigurno će tražiti recept u svojoj kasici.

Sastojci:

paradajz
luk
crni biber u zrnu
piment grašak

Za marinadu u 1 litru vode:

sol - 1 kašika.
šećer - 4 kašike.

Sirćetna kiselina 70%:

za teglu od 1 litre - 1 kašičica
za teglu od 2 litre - 1 des.l.
za teglu od 3 litre - 1 kašika.

kuhanje:

1. Operite i osušite paradajz. Čačkalicom napravite duboku punkciju na mjestu gdje je stabljika pričvršćena. Možete probušiti malim nožem. Punkcija se radi kako bi se paradajz bolje posolio, a da pri tome kožica ne pukne mnogo.

2. Luk oguliti i iseći na kolutove debljine oko 5 mm.

3. Operite i sterilizirajte tegle na prikladan način. Na dno svake posude stavite krug luka i napunite posudu do pola paradajzom. Zatim stavite još 3-4 kriške luka i prstohvat crnog bibera u zrnu i par graška pimenta. Nastavite popunjavati praznine paradajzom. Na vrh stavite još par kriški luka i prstohvat bibera.

Nije potrebno dodavati kopar, ren, beli luk. U ovom receptu ovi aditivi nisu prikladni.

4. Praznine napunite kipućom vodom i zatvorite sterilisanim poklopcima, koje je potrebno prethodno prokuvati i držati u ključaloj vodi do tog trenutka.

5. Ostavite paradajz dok se ne ohladi, 30 minuta.Staklo tegle ne sme da vam opeče ruke. Ispustite vodu u šerpu, za praktičnost koristite poklopac s rupama.

6. Izmjerite količinu vode da biste znali koliko šećera i soli je potrebno. Obračun je dat za 1 litar. Na teglu od dva litra potroši se otprilike 1 litar vode. U vodu sipajte odgovarajuću količinu šećera i soli, stavite marinadu na šporet. Pustite da proključa, mešajući dok se sve dobro ne rastvori. Kuvajte par minuta i paradajz možete preliti kipućom salamurinom.

7. Svaku teglu prelijte sirćetom. Ako radite u dva litra, onda sirćetna kiselina treba uzeti 1 kašika za desert, 1 kašičica ide u litarsku posudu, 1 kašika u posudu od 3 litre. Pokrijte poklopcima i zarolajte.

8. Preokrenite i prekrijte nečim toplim na jedan dan. Takvo konzerviranje može se čuvati na sobnoj temperaturi, što je najvažnije, na tamnom mjestu.

Hrskavi zeleni paradajz sa belim lukom i šargarepom

Zeleni paradajz je čvršći od zrelih. To znači da se pri zatvaranju na zimu neće širiti iz kipuće vode, već će biti hrskave. Osim toga, predlažem da ih ne samo marinirate, već ih punite šargarepom i bijelim lukom. Dobijate odlično predjelo, muževnije, ljuto, kao što je i sa ljutim papričicama.

Sastojci za teglu od 1,5 litara:

zeleni paradajz - koliko će ući u teglu
šargarepa
bijeli luk
ljuta paprika - 0,5 kom. (ukus)
svježi peršun - 3 grančice
lovorov list - 1 kom.
crni biber u zrnu - 4 kom.
karanfilić - 3 pupoljka

Za marinadu od 6 litara:

voda - 2,5 l
šećer - 1 kašika.
sirće 9% - 350 ml
sol - 2 žlice.

Kako kuhati:

1. Započnite pranjem tegli i sterilizacijom. Zeleno povrće takođe treba oprati i osušiti. Kao preliv za paradajz koristiće se šargarepa i beli luk. Ovo povrće treba narezati na prilično tanke kriške. Za jedan paradajz potrebno je oko 0,5 čena belog luka.

2. Na zelenom voću napraviti rezove u koje će se ubacivati fil. Veliko voće prerežite poprečno, ali ne u potpunosti, možete napraviti jedan rez na malom. U ove rupice stavite kriške šargarepe i belog luka. Ne morate puno nanositi kako se paradajz ne bi raspao i zadržao oblik.

3. Na dno svake tegle stavite začine - peršun, lovorov list, crni biber, karanfilić i ljute paprike(narežite na kolutiće). Položite prilično gusto punjeni paradajz.

U jednu teglu stavite paradajz približno iste veličine - velike u jednu, male u drugu.

4. Uzmite široku tepsiju u kojoj ćete sterilisati konzerviranu hranu. Na dno stavite krpu da tegle pri tome ne puknu. Stavite napunjene posude u ovu tepsiju, pokrijte ih oparenim poklopcima i sipajte toplu vodu do ramena.

5. Skuhajte marinadu. U odgovarajuću posudu sipajte 2,5 litre vode i prokuhajte. Dodajte so i šećer, rastvorite i kuvajte minut. Ulijte sirće, prokuhajte. Sada marinadu treba sipati u tegle paradajza. Popis sastojaka označava količinu marinade za 6 litara praznina. Može biti od 6 litara, 4 - jedan i po litar ili 2 tegle od tri litre.

6. Prelijte marinadu do samog vrha, ako se malo prolije - nije strašno. Pokrijte pune tegle poklopcima. Prvo sačekajte da voda proključa u loncu u kojem se nalazi konzerva. Zatim smanjite vatru i sterilišite tegle od 1,5 litara 20 minuta, tegle od 1 litra 15 minuta i tegle od 3 litre 30 minuta.

7. Uklonite konzervu sa pleha i zarolajte za zimnicu. Okrenite tegle, zamotajte i ostavite jedan dan. Ovakve neobične rajčice možete probati za dva mjeseca, kada se dovoljno mariniraju, poprime pikantnost, kiselost i slatkoću.

Kako kiseliti paradajz sa aspirinom i sirćetom - jednostavan recept

Ovo je najviše brzi recept. Nema potrebe za sterilizacijom konzervirane hrane i zagrijavanjem. Paradajz se prelije kipućom vodom i odmah uvija. Aspirin povećava kiselost, pa se obradak s njim dobro skladišti. Ako ste u nedoumici, možete pokušati da zarolate jednu teglu prema ovom receptu. A ako sve prođe glatko, onda će sledeće godine sve moći da se uradi u mnogo većim količinama. Samo obavezno označite ovu stranicu kako ne biste izgubili recept.

Sastojci za teglu od 3 litre:

paradajz
beli luk - 2 čena
crni biber u zrnu (možete miješati paprike) - 10-12 kom.
list hrena - 1 kom.
sol - 1 kašika.
šećer - 2 kašike.
sirće 9% - 50 ml
aspirin (acetilsalicilna kiselina) - 3 tablete

Način kuhanja:

1. Operite list rena i oparite ga kipućom vodom. Stavite na dno sterilizovane tegle od tri litre. Paradajz treba oprati i osušiti. U svakom paradajzu napravite ubod čačkalicom u predelu peteljke, tako da će salamure lakše ući unutra. Presavijte zrelo voće u staklenoj posudi do pola.

2. Stavite beli luk (možete ceo, možete iseći) i biber u zrnu i nastavite da punite teglu.

3. Na povrće stavite tablete aspirina, so, šećer i sirće. Napunite kipućom vodom do vrha i odmah zarolajte. Teglu malo protresite da se rastvore svi rasuti sastojci. Stavite praznine na poklopce, provjerite kvalitetu uvijanja. Vrlo dobro zamotajte konzerviranu hranu sa svih strana u nekoliko slojeva (peškir, ćebe, ćebe, stara bunda - po izboru).

4. Pustite da se paradajz potpuno ohladi. Prema ovom receptu, kiseli paradajz je po ukusu sličan onom iz bureta. Probajte, veoma je lako.

Paradajz sa limunskom kiselinom (bez sirćeta) sa belim lukom unutra

Kada ovaj paradajz izvadite iz tegle, naći ćete fil iznenađenja u vidu belog luka. A svi znamo koliko je ukusan kiseli luk. U ovom receptu nema sirćeta, umjesto njega ćemo staviti limun.

paradajz
bijeli luk
piment grašak - 2 kom.
crni biber u zrnu - 5-6 kom.
karanfilić - 2 kom.
lovorov list - 1 kom.

Za marinadu u 1 litru vode:

šećer - 150 gr. (6 supenih kašika)
sol - 35 gr. (1,5 supene kašike)
limunska kiselina - 1 kašičica sa toboganom

kuhanje:

1. Paradajz operite, osušite ubrusom. Ogulite beli luk i narežite po dužini na dugačke trake. Za svaki paradajz nožem napravite dva poprečna reza na peteljci. U nastalu rupu umetnite komadić bijelog luka, gurajući ga u voće.

2. Uzmite čiste sterilisane tegle zapremine 2 litre (moguće su i druge, samo proporcionalno povećajte ili smanjite količinu začina). Na dno svake posude stavite po jedan lovorov list, par zrna pimenta, 5-6 kom. crni biber, dva karanfilića. Zatim napunite staklenu posudu paradajzom.

3. Tegle polako sipajte do vrha kipućom vodom. Pokrijte poklopcima koje je potrebno prethodno opariti. Ostavite paradajz da se zagreje 10 minuta.

Da staklenke ne bi pucale, ispod njih možete staviti metalni nož ili kašiku preliti kipućom vodom.

4. Ocijedite vodu iz tegli u šerpu. Radi praktičnosti, kupite poseban poklopac s rupama. Na osnovu ocijeđene tečnosti moraćete da skuvate marinadu. A to je jednostavno: sipajte šećer, so i limunsku kiselinu u vodu. Ali prvo izmjerite koliko je vlage iscurilo. U posudu od dva litra u prosjeku se stavlja 1 litar vode.

5. Zakuhajte salamuru i prelijte je u ključalom obliku preko paradajza. Zamotajte poklopce, provjerite da li curi (pokušajte vidjeti da li se poklopac pomiče). Okrenite konzervu, pokrijte ručnikom i ostavite da se ohladi. A zimi, otvorite takvo prazno i nećete primijetiti kako se tegla brzo isprazni, jer ispada vrlo ukusno.

Recept za kiseli paradajz sa vrhovima šargarepe

Odmah moram reći da je ovaj recept proveren godinama i paradajz je ispao ukusan, slatkast. U tom slučaju ne morate koristiti nikakve začine i začinsko bilje, osim vrhova šargarepe. Upravo listovi šargarepe daju paradajzu poseban ukus. Priprema takvog konzerviranja je vrlo jednostavna, set proizvoda je minimalan, a rezultat je prekrasan.

Sastojci za teglu od 2 litre:

paradajz
vrhovi šargarepe - 2 grančice
sol - 40 gr. (1 supena kašika sa velikim toboganom)
šećer - 100 gr. (4 supene kašike sa toboganom)
sirće 9% - 70 ml

Kako kuhati:

1. Paradajz oprati i dobro staviti u sterilisane tegle. Kada dođete do sredine, stavite dvije grančice vrhova šargarepe. Istovremeno, voda za prelivanje treba da ključa na šporetu, a poklopci da ključaju 3-5 minuta.

2. Kada se paradajz složi, potrebno ga je preliti kipućom vodom do vrha i pokriti prokuvanim poklopcima. Ostavite praznine u ovom obliku 20 minuta.

3. Sada ocedite vodu iz tegli u šerpu, dodajte joj so, šećer i sirće. Miješajući dovedite marinadu da proključa. Paradajz prelijte kipućom salamrom i zarolajte. Okrenite i vidite da li poklopci cure. Pokrijte ćebetom i ostavite da se ohladi.

4. Sve, brzo i jednostavno, smotali ste ovo ukusno i svetlo povrće. Dovoljno je jedno punjenje da se konzervirana hrana dobro čuva na hladnom i tamnom mjestu.

Smeđi paradajz za zimu sa cimetom i karanfilićem - video recept

Paradajz i cimet su odlična kombinacija. Zadnji put kada sam napisala recept za kuvanje, obavezno pogledajte recept na linku. Ovog puta paradajz je mariniran sa cimetom. U ovom slučaju koriste se i drugi ljuti začini koji daju magičnu aromu. Mogu sa sigurnošću reći da nijedan gost neće odbiti takvu poslasticu. Pogledajte video i ponovite!

Paradajz sa jabukama i jabukovim sirćetom - ukusan recept

Konačno otišao originalni recept preparati od paradajza sa jabukama. Mogu se uzimati razne jabuke u bijelom punjenju, Antonovka - kisela ili slatko-kisela. Zahvaljujući posebnoj aromi ovog voća, paradajz je neobičan. Pored jabuka, biće vam potrebno dosta belog luka, kao i Jabukovo sirćešto će povrće učiniti čvršćim.

Sastojci za teglu od 3 litre:

paradajz
jabuke - 3 kom.
beli luk - 9 čena
crni biber u zrnu - 10 kom.
piment grašak - 3 kom.
sol - 1 kašika. sa toboganom
šećer - 4 kašike.
jabukovo sirće 6% - 50 ml

kuhanje:

1. Jabuke iseći na 4 dela, odstraniti im semenke i rep. Ogulite beli luk, operite paradajz. U sterilnu teglu stavite, naizmenično, paradajz, jabuke i beli luk. Sve ovo bogatstvo prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcem (prvo ga sterilizirajte). Ostavite radni komad da odstoji 20 minuta da se zagrije i sterilizira.

2. Sipajte vodu iz limenke u šerpu. U to sipajte so, šećer, biber u zrnu i prokuhajte. Dobro promešajte da se svi kristali rastvore.

3. Paradajz prelijte jabukovim sirćetom. Kada salamura proključa, napunite je do samog ruba tegle i zarolajte.

Ako ste pročitali do kraja, onda ste postali bogatiji za 12 recepata. I ovo nisu samo recepti, već najbolji i najukusniji. Svaki od njih ima svoj polet, koji će pripreme za zimu učiniti umjetničkim djelom. Skuvajte kiseli paradajz, zimi ih pojedite na oba obraza, a onda posjetite moj blog za novu seriju poslastica. Vidimo se u sljedećem članku!

I šta ukusni preparati može se napraviti sa čeri paradajzom

Cherry paradajz "Od domaćice"

Sastojci

Za teglu od pola litra:

Cherry paradajz (dovoljno da napuni teglu do ramena)

4-5 mladih kišobrana kopra

2 čena belog luka

1 list crne ribizle

1 lovorov list

Mali komad korena hrena

3 graška crnog i pimenta

Mali komad šargarepe

. Za marinadu: za 1 litar vode

2 kašičice (presipane) šećera

1 kašičica (bez tobogana) soli

1 st. kašika 9% sirćeta

Kuvanje

U sterilisanu teglu stavite začine, zatim trešnje. Prelijte kipućom vodom, poklopite, ostavite da odstoji 5-10 minuta. Ocijedite vodu u šerpi, dodajte sol i šećer, prokuvajte, prelijte povrće. Dodati sirće, zarolati, preokrenuti i zamotati dok se ne ohladi.

Cherry paradajz sa celerom

Sastojci

Za teglu od tri litre:

2 kg čeri paradajza

2-3 stabljike celera 10 cm

1 st. kašika seckanog celera

3-4 zrna crnog bibera

1 lovorov list

. Za marinadu: za 1 litar vode

2 žlice. kašike soli

1 st. kašiku šećera

1 st. kašika 9% sirćeta

Kuvanje

Na dno tegle stavite biber, lovorov list i seckano zelje. Prelijte paradajzom. Stabljike celera stavite okomito duž zidova. Prelijte kipuću vodu, ostavite da odstoji 5 minuta, ocedite vodu u šerpu, dodajte so i šećer, prokuvajte i napunite teglu salamurinom. Ulijte sirće. Čvrsto zatvorite prokuhanim poklopcem.

Cherry paradajz sa soja sosom

Sastojci

Za teglu od litra:

Paradajz (za punjenje tegle "do ramena")

Kišobran i zelje kopra

2 lovorova lista

. Za marinadu: za 1 litar vode

1 st. kašiku šećera

- ½ st. kašike soli

1 kašičica soja sosa

2 žlice. kašike 9% sirćeta

Kuvanje

Izbodite paradajz na peteljku. Stavite zelje kopra, lovor i biber u sterilisanu teglu. Na vrh stavite cherry paradajz i suncobran od kopra. Pour vruća voda. Ostavite da odstoji 10 minuta. Ocijedite vodu, dodajte sol i šećer, prokuvajte i sipajte sadržaj tegle. Ulijte umak od soje i sirće i odmah zatvoriti.

Sastojci

Za teglu od pola litra:

450 g cherry paradajza

2 grančice ruzmarina

2-3 graška aleve paprike

2 čena belog luka

500 ml biljno ulje

sušeni timijan

Kuvanje

Na lim za pečenje stavite kutlače paradajza, začinite solju i timijanom. Poprskajte sa 10 ml biljnog ulja. Peći 1,5 sat na 100°C. Ohladite paradajz, prebacite u sterilizovanu teglu zajedno sa ruzmarinom, biberom i belim lukom. Ulijte preostalo kipuće ulje. Zatvorite poklopac. Smiri se. Čuvati u frižideru.

Sušeni čeri paradajz sa koprom

Sastojci

Za teglu od 700 grama:

600 g malih zrelih paradajza

50 g sušenog kopra

2 lovorova lista

30 g sušenog peršuna

3 graška aleve paprike

50 g mješavine provansalskih trava

- ½ šolje maslinovog ulja

Kuvanje

Operite paradajz, prerežite svaki na pola. Pomiješajte začine i promiješajte. Polovice paradajza stavite na pleh (narezane), na svaku polovinu paradajza stavite nekoliko kapi ulja i pospite začinima.

Pecite na nešto više od 100°C 3-3,5 sata. Zatim stavite u prethodno steriliziranu teglu, napunite kipućim uljem, dobro zatvorite. Čuvati u frižideru.

čeri paradajz sa grožđem

Sastojci

Za teglu od tri litre: 1 kg paradajza

400 g grožđa

1 paprika

50 g kopra

Nekoliko listova ribizle i trešnje

list hrena

. Za salamuru: za 1 litar vode

2 žlice. kašike soli

2 žlice. kašike šećera

1 kašičica limunske kiseline

Kuvanje

Operite paradajz, operite grožđe i odvojite svako grožđe od grančice. Na dno tegle stavite oprane listove ribizle i trešnje, nasjeckane listove rena, zelje. Stavite paradajz i grožđe. Na vrh stavite oguljene i seckane paprike.

Sadržaj tegle prelijte kipućom vodom, nakon 5-7 minuta sipajte vodu u šerpu. U tiganj posolite i pošećerite, prokuvajte, dodajte limunsku kiselinu. Sadržaj tegle prelijte slanom vodom, dobro zatvorite.

Cherry paradajz sa peteljkama

Sastojci

Za teglu od litra:

800 g paradajza na grančicama

50 g zelenog cilantra i kopra

- Za marinadu: za 1 litar vode

2 žlice. kašike soli

4.5 čl. kašike šećera

1 st. kašika 9% sirćeta

Kuvanje

Opran i osušen paradajz stavite na grančice u teglu, pospite seckanim začinskim biljem. Paradajz prelijte kipućom vodom i nakon 5 minuta ocedite vodu. Zatim ponovo sipajte kipuću vodu 5 minuta, ocedite vodu u šerpu, prokuhajte, dodajući so i šećer. Prelijte paradajz dobijenom slanom vodom, dodajte sirće, dobro zatvorite.

Čeri paradajz iz konzerve

Sastojci

Za teglu od litra:

600 g cherry paradajza

2-3 čena belog luka

50 g peršuna i kopra

- ½ slatke paprike bez sjemenki

2-3 lovorova lista

3-4 graška aleve paprike

. za marinadu: za 1 litar vode

2 žlice. kašike soli

2 žlice. kašike šećera

1 st. kašika 9% sirćeta

Kuvanje

U sterilizovanu teglu stavite začine, seckano začinsko bilje i papriku. Zatim stavite paradajz. Dva puta prelijte sadržaj tegle kipućom vodom, svaki put držite oko 5 minuta i ocedite vodu. Pripremite marinadu tako što prokuhate vodu sa solju i šećerom, sipajte u teglu, ispod poklopca dodajte sirće i dobro zarolajte.

Cherry paradajz "Jedenje"

Sastojci

Za teglu od 700 grama:

500 g cherry paradajza (šarenih)

1 korijen rena

4 čena belog luka

4-6 graška aleve paprike

Kišobrani i zelje kopra

peršun

. Za marinadu: za 1 litar vode

1 st. kašika soli

1 kašičica šećera

1 st. kašika 9% sirćeta

Kuvanje

Paradajz sortirajte, isperite u hladnoj vodi. Diskusija. Operite začine, oguljeni ren narežite na kriške, oguljeni čen belog luka na pola. Na dno sterilizovane tegle stavite pola začina, na njih pripremljeni paradajz (žuti, pa crveni). Na vrh stavite preostale začine. Ulijte kipuću marinadu. Zatvorite sterilizovanim poklopcem, okrenite teglu naopako, umotajte u ćebe i ostavite da se ohladi.

Prije mariniranja cherry paradajza potrebno ih je pripremiti. Cele i neoštećene plodove oprati, odstraniti peteljke. Svaki paradajz se može na nekoliko mjesta probušiti iglom kako bi se sve bolje mariniralo.

Nekoliko velikih grozdova isperite vodom i stavite u široku posudu. Kako bi marinada bila bogatog ukusa i mirisa, preporučujem uzimanje grožđa tipa Isabella (jako je mirisno). Ali ovo je mračna sorta. I marinada će biti tamna s ružičastom nijansom.

Da biste dobili laganu marinadu, potrebno je koristiti ne samo mirisno grožđe, već po mogućnosti svijetle sorte, bijele ili blijedo ružičaste, kao što je "Original" (koji je na fotografiji), možete uzeti "Lydia".

Rukama izmrvite bobice u kašu i ostavite 10 minuta, dodajući prstohvat šećera. Za to vrijeme grožđe će dati više soka. Kao što vidite, koristila sam svijetlu sortu sa dodatkom tamne.

Operite tegle sa sodom, stavite u lonac sa vodom i prokuhajte 5 minuta, tako da pripremite posudu za konzerviranje. Banke se takođe mogu sterilisati parom ili unutra mikrovalna pecnica, u rerni. Listove ribizle oprati i staviti na dno tegli.

Napunite staklenke nezrelim cherry paradajzom do vrha što je moguće čvršće. Napunite ih kipućom vodom iz čajnika. Pokrijte radni komad poklopcem i ostavite 7-10 minuta da se zagrije.

Dok se paradajz zagrijava, procijedite sok od grožđa u činiju kroz sito. Za 2 limenke (850 ml) trebat će vam oko 600-700 ml.

Prvu vodu ocijedite, sami izmjerite njenu količinu kako biste znali koliko vam je tekućine potrebno za marinadu za grožđe. Ponovo prokuhajte vodu, prelijte drugi put i ostavite još 10 minuta.

V sok od grejpa otopiti šećer i sol, staviti na vatru, kuhati marinadu nekoliko minuta. Količinu šećera za marinadu možete podesiti po želji. Ako je grožđe slatko, možda će vam trebati manje šećera nego što je navedeno u receptu.

U kipuću marinadu dodajte jabukovo sirće i maknite lonac sa vatre.