Marinada za paradajz sa sirćetom na litar vode. Recept za marinadu za paradajz: pravimo je slatko, ljuto, brzo i "sa stepenom"

Zdravo svima! Nastavljamo sa temom konzervacije. Voleo bih da zatvorim još dobrota za zimnicu, da bi se kasnije oko obradovalo punom ostavom. A danas je popularna tema kiseli paradajz. Zatvaraju se skoro jednako često kao i oni o kojima sam ranije pisao. I to nije iznenađujuće, jer ponekad slatko i kiselo ljutkastog ukusa Ne možete a da ne volite paradajz. Nudim 12 recepata za pripremu ovog blanka odjednom!

I još par riječi o važnom. Sol za konzervaciju treba uzeti samo veliki kamen. Nikada nemojte uzimati jodiranu ili ekstra sol.

Banke se prvo moraju sterilisati na bilo koji prikladan način. Ovo se odnosi na apsolutno sve recepte koji se danas razmatraju. Prvo operite čašu sodom, a zatim je držite iznad pare dok ne prozirne (kapi vode će poteći). Ako imate električna pećnica, može se sterilisati u njemu. Stavite tegle u hladnu rernu, zagrejte na 150 stepeni. Nakon zagrevanja posudu držite u rerni 15-20 minuta. Nakon toga nemojte odmah uzimati, već ostavite da se postepeno ohlade.

Ovaj se preparat odmah razlikuje od svih ostalih recepata po svom izgled. Izgleda da je snijeg pao i prekrio paradajz. Ispada paradajz "u snijegu". Prelepo je, ali veoma ukusno. Osim toga, ne morate koristiti cijelu hrpu raznih začina i začina, ovdje glavnu ulogu igra bijeli luk. Isprobajte ovaj način da sačuvate svoje crveno povrće i iznenadite svoje najmilije (iznenađenje će biti ugodno!).

• paradajz - 2 kg
• voda - 1,5 l
• rendani beli luk - 1 kašika sa toboganom
• sol - 1 kašika.
• šećer - 100 gr.
• sirće 9% - 2 kašike.

Kako kuhati:

1. Operite i osušite paradajz. Bolje je odabrati ne baš velike plodove kako bi više stajali u tegli. Stavite paradajz u pripremljenu sterilizovanu posudu. U isto vrijeme nemojte jako pritiskati, ostavljajući povrće cijelo i neispucalo.

Mogu se koristiti limenke bilo koje veličine. Na primjer, za jednu litru trebat će 0,5 litara vode, 1/3 žlice. soli, 33 gr. šećera, 2/3 kašike. sirćeta, 1/3 kašike belog luka. A ako koristite tri posude po 1 litru, onda uzmite stopu, kao na popisu sastojaka. Ili se ista količina može uzeti za dvije limenke od jedne i po.

2. Napunite paradajz kipućom vodom da se zagreje. Pokrijte i ostavite da odstoji 15 minuta.

3. Beli luk oljuštite i izrendajte na sitno. Alternativno, proći kroz štampu. Da biste brzo ogulili glavicu belog luka, odrežite koren, zgnječite ga nožem, stavite u činiju i pokrijte poklopcem. Snažno protresite posudu sa njenim sadržajem (možete čak i plesati). Otvorite poklopac - beli luk je oguljen. Ovako se zabavno i brzo možete nositi sa rutinskim poslom.

4.U međuvremenu pripremite salamuri. Sipajte vodu u šerpu i prokuhajte. Dodajte sol i šećer, otopite sve kristale. Prokuhajte marinadu nekoliko minuta. Isključite vatru i dodajte sirće.

5. Ocijedite vrelu vodu kojom ste prelili paradajz. Pazite da se ne opečete. Odozgo stavite rendani beli luk i sipajte pripremljenu salamurinu do samog vrha. Moguće je da je marinada malo izlila iz tegle.

6. Zarolati blanke poklopcima koji su prethodno bili u kipućoj vodi. Gotov šav malo uvijte tako da beli luk visi. U tom slučaju, salamura može postati malo zamućena. Ne brinite, normalno je da ulje od bijelog luka izlazi.

7. Dobijene poslastice okrenite naopako, umotajte u ćebe da se polako hladi i sterilizacija se nastavlja. Ostavite konzerviranu hranu jedan dan, a zatim je stavite na tamno mjesto gdje ne prodiru sunčevi zraci.

8. Već uključeno Nova godina možete otvoriti teglu i probati šta se dogodilo. Obećavam da će biti ukusno!

Kiseli čeri paradajz - prste poližite

Želim kuhati ukusno očuvanje do i dalje svečani sto da li se može staviti i poslužiti za večeru? Ovaj recept je upravo ono što vam treba. Mali paradajz je veoma zgodan za jelo, slatkog je ukusa, a pojedini začini će ga učiniti malo hrskavijim, gušćim.

Sastojci (po tegli od pola litre):

• Cherry paradajz
• korijen hrena - mali komad
• crni biber u zrnu - 3 kom.
• beli luk - 1 češanj
• lovorov list - 0,5 kom.
• kišobran kopra - 1 kom. mali (možete uzeti sjemenke kopra)
• estragon - 0,5 grančica

za marinadu:

• voda - 1 l
• sol - 1 kašika.
• šećer - 2 kašike.
• sirće 9% - 2 kašike.

Način kuhanja:

1. Operite trešnju, čačkalicom napravite 4 uboda oko peteljke. To je neophodno kako bi zrak mogao lako izaći iz paradajza, a salamura isto tako lako ušla. U tom slučaju koža neće popucati.

Za takve praznine možete uzeti male staklenke od pola litre. Paradajz je mali i dobro se uklapa.

2. Na dno svake tegle stavite sve pripremljene mirisne začine: kopar, estragon, lovorov list, beli luk, biber u zrnu, koren rena. Broj začina se može uzeti prema ukusu i dostupnosti, nema obaveznih proporcija. Ako želite da bude začinjenije - stavite više hrena i belog luka, ako je mirisnije - fokusirajte se na začinsko bilje.

3. Stavite paradajz u tegle bez pritiskanja rukama.

4. Napravite salamuru. U šerpu sipajte vodu, dodajte so i šećer. Stavite na vatru i prokuhajte. Kuvajte dva minuta, a zatim dodajte sirće. Sirće nije potrebno kuhati da ne ispari.

5. Napunite paradajz pripremljenom slanom vodom i pokrijte sterilnim poklopcima.

Da staklenka ne pukne od kipuće vode, stavite vrh tankog noža ispod nje ili je stavite na metalno postolje.

6. Ostaje samo sterilizacija konzervacije. Uzmite veliku i široku tepsiju. Obavezno prekrijte dno pamučnom krpom. Stavite svoje tegle (pazite, vruće su!) na ovu krpu. U šerpu sipajte vrelu vodu čiji nivo treba da dostigne ramena tegli. Voda se prelije vrelom jer je paradajz već napunjen vrućim salamurim. Ako sipate hladnu vodu, čaša će puknuti od temperaturne razlike.

7. Nakon što proključa voda, litarske tegle sterilisati 10 minuta, tegle od tri litre 15 minuta uz tiho ključanje. Dezinficiranu konzerviranu hranu izvadite iz kipuće vode i zarolajte. Pogodno je nabaviti staklo posebnom pincetom, manje je vjerovatno da će se opeći.

8. Stavite blanko na poklopce i ostavite da se potpuno ohlade. Pazite da su tegle dobro zatvorene, salamura ne curi. To je sve. Dovoljno je jednostavno napraviti ukusne kisele cherry paradajze za zimu.

Crveni paradajz mariniran sa senfom za zimu

Sjemenke gorušice čest su gost tokom konzervacije. Sa njima možete, a možete i sa paradajzom. Vaši praznici prema ovom receptu će ispasti vrlo mirisni, jer će im se također dodati. Takođe, ukus kiselog voća će biti blago sladak.

Sastojci (po tegli od 2 litre):

• paradajz
• bosiljak - 3 grančice sa listovima
• sjemenke gorušice - 1 žlica.
• beli luk - 2-3 čena
• šećer - 6 desertnih kašika
• sol - 1,5 desertne kašike
• sirćetna kiselina 70% - 1 des.l.

kuhanje:

1. Kao što vidite, sastojci su dati za teglu od dva litra. Ako kiselite u tri litre, uzmite 6 kašika šećera i soli - 1,5 kašike. Sirćetna esencija trebat će vam 1 žlica. Posudu unaprijed sterilizirajte i na dno stavite grančice bosiljka (bolje ih je popariti kipućom vodom), sjemenke gorušice, nasjeckani bijeli luk i biber u zrnu.

2. Opran paradajz stavite čvrsto u teglu, ali nemojte jako nabijati da plodovi ostanu netaknuti.

3. Napunite paradajz kipućom vodom, napunite cijelu posudu do vrha. Pokrijte sterilnim poklopcem i ostavite u ovom obliku dok se ne ohladi (tegla treba da postane topla da se može uzeti golim rukama).

4. Toplu vodu iscedite u šerpu, dodajte so i šećer, kuvajte jednu do dve minute. Sipajte sirćetnu kiselinu direktno u samu teglu.

5. Napunite paradajz pripremljenom slanom vodom i urolajte. Preokrenite, umotajte ispod bunde i ostavite da se hladi jedan dan. Ispod pokrivača će se nastaviti proces sterilizacije. Ostaje ukloniti praznine u skladište i čekati ukusnu zimu.

Paradajz paradajz sa sirćetom bez sterilizacije u tegle od 1 litra

Ovo je recept za slatki paradajz, set začina je minimalan, nije potrebno svježe začinsko bilje. Takvi praznini se dobro čuvaju, a zimi oduševljavaju svojim ukusom. Ako volite kiseli paradajz, kiseli, onda možda ne volite slatku verziju, upozoravam vas odmah. Ali svi sladokusci će moći uzeti dušu u ovom receptu.

Sastojci za tegle od 3 litre:

• paradajz - 1,6-1,8 kg
• voda - 1,5 l
• sol - 1 kašika. sa toboganom
• šećer - 200 gr.
• lovorov list - 3 kom.
• crni biber u zrnu - 5 kom.
• piment grašak - 5 kom.
• karanfilić - 5 pupoljaka
• sjemenke kopra - 1/2 tsp
• sirće 9% - 100 ml

kuhanje:

1. Tegle operite sodom, sterilišite ih. Prelijte poklopce kipućom vodom i ostavite 5 minuta. Operite paradajz i osušite ih tako da na njima nema sirove vode.

2. Preklopite paradajz u pripremljene tegle. Ali da ne puknu termičku obradu, napravite ubode u blizini stabljike. Svako voće možete probušiti viljuškom dvaput unakrsno ili napraviti 4 uboda čačkalicom.

3. Paradajz prelijte kipućom vodom do samog vrha. Kako biste izbjegli pucanje stakla, ne punite odmah do ruba, već u dijelovima kako bi staklenke imale vremena da se zagriju.

4. Pokrijte praznine poklopcima (vadite ih iz kipuće vode viljuškom ili pincetom) i ostavite 15 minuta.

5. Uz pomoć specijalnog najlonskog poklopca sa rupicama, ispustite vodu iz limenki i ponovo ih pokrijte metalnim poklopcima. Izmjerite količinu vode, trebalo bi da bude 1,5 litara. Ako je manje, dodajte još. U vodu sipajte so i šećer, kao i sve suve začine - crni i alevu papriku, lovorov list, karanfilić i semenke kopra. Kuvajte dve minute nakon ključanja.

Sjemenke kopra mogu se kupiti u bilo kojoj ljekarni i koristiti u konzervaciji.

6. Kada se šećer i so otope, isključite vatru i ulijte sirće, promešajte.

7. Kipuću marinadu odmah prelijte preko paradajza tako da malo prelije preko ivice tegle. I čvrsto zašrafite poklopce. Okrenite konzervu naopako i zamotajte. Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Nakon mjesec i po, možete otvoriti blanko i probati šta se dogodilo.

Konzervirani paradajz sa krastavcima - sortirani u tegle od 3 litre

Paradajz možete zatvoriti zajedno sa krastavcima i dobijete ukusan mešavina povrća. Prema ovom receptu, krastavci će ispasti hrskavi, svo povrće će biti umjereno slatko i kiselo. Ovdje se ne koristi sirće, umjesto njega se stavlja limunska kiselina. Konzervaciju nije potrebno sterilizirati, već se dva puta prelije kipućom vodom.

Sastojci za teglu od 3 litre:

• krastavci
• paradajz
• beli luk - 2 veća režnja
• suncobrani od kopra - 3 kom.
• listovi trešnje - 4 kom.
• listovi ribizle - 2-3 kom.
• piment grašak - 4-5 kom.
• crni biber u zrnu - 6 kom.
• sol - 2 žlice. bez tobogana
• šećer - 5 kašika

Kako kuvati razne vrste:

1. Ako ste već skuvali, onda znate da ovo povrće treba na poseban način pripremiti pre kiseljenja. Prvo ih operite, odrežite krajeve i potopite hladnom vodom 2-4 sata. Na taj način ćete postići dobru hrskavicu.

2. Paradajz i zelje treba dobro oprati, kao tegle. Na dno svake posude od tri litre položite zelje (lišće ribizle i trešnje, kišobrane kopra), grašak i nasjeckani bijeli luk.

3. Na začine stavite krastavce i paradajz. Ne postoje stroge proporcije u povrću. Možete ih uzeti 50 do 50, možete i više krastavaca, ili obrnuto, kako želite.

Najčešće se krastavci stavljaju na dno, paradajz na vrh. Ali možete ga rasporediti u slojevima, kako bi kasnije bilo zgodno dobiti povrće koje želite.

4. Dobijeni asortiman napuniti kipućom vodom, tegle poklopiti poklopcima (poklopce prethodno umočiti u kipuću vodu) i ostaviti da se povrće zagrije 15 minuta. U međuvremenu stavite još jednu porciju vode da proključa.

5. Malo ohlađenu vodu ocediti iz tegli i prelijte blanke drugi put kipućom vodom (svježom) i ostavite 10-15 minuta. U međuvremenu, ponovo prokuhajte novu količinu vode. Nakon predviđenog vremena, ocijedite tečnost iz limenki.

6. Sipati so, šećer i limunska kiselina. Napunite kipućom vodom do vrha i dobro zatvorite poklopcima. Svaku teglu malo protresite da se so i šećer rastvore. Zatim okrenite konzervu naopako i ostavite da se ohladi. Nije potrebno umotavati.

Slani paradajz sa lukom - ukusan recept

Mislim da pravite salatu od svežeg paradajza sa lukom. Ovo je klasična kombinacija, paradajz voli luk. A možete ih i kiseliti sa ovim povrćem. Ispada ukusno, ako pustite gostima da ga probaju, sigurno će tražiti recept u svojoj kasici.

Sastojci:

• paradajz
• luk
• crni biber u zrnu
• piment grašak

Za marinadu u 1 litru vode:

• sol - 1 kašika.
• šećer - 4 kašike.

Sirćetna kiselina 70%:

• za teglu od 1 litre - 1 kašičica
• za teglu od 2 litre - 1 des.l.
• za teglu od 3 litre - 1 kašika.

kuhanje:

1. Operite i osušite paradajz. Čačkalicom napravite duboku punkciju na mjestu gdje je stabljika pričvršćena. Možete probušiti malim nožem. Punkcija se radi kako bi se paradajz bolje posolio, a da pri tome kožica ne pukne mnogo.

2. Luk oguliti i iseći na kolutove debljine oko 5 mm.

3. Operite i sterilizirajte tegle na prikladan način. Na dno svake posude stavite krug luka i napunite posudu do pola paradajzom. Zatim stavite još 3-4 kriške luka i prstohvat crnog bibera u zrnu i par graška pimenta. Nastavite popunjavati praznine paradajzom. Na vrh stavite još par kriški luka i prstohvat bibera.

Nije potrebno dodavati kopar, ren, beli luk. U ovom receptu ovi aditivi nisu prikladni.

4. Praznine napunite kipućom vodom i zatvorite sterilisanim poklopcima, koje je potrebno prethodno prokuvati i držati u ključaloj vodi do tog trenutka.

5. Ostavite paradajz dok se ne ohladi, 30 minuta.Staklo tegle ne sme da vam opeče ruke. Ispustite vodu u šerpu, za praktičnost koristite poklopac s rupama.

6. Izmjerite količinu vode da biste znali koliko šećera i soli je potrebno. Obračun je dat za 1 litar. Na teglu od dva litra potroši se otprilike 1 litar vode. U vodu sipajte odgovarajuću količinu šećera i soli, stavite marinadu na šporet. Pustite da proključa, mešajući dok se sve dobro ne rastvori. Kuvajte par minuta i paradajz možete preliti kipućom salamurinom.

7. Svaku teglu prelijte sirćetom. Ako radite u dva litra, onda sirćetna kiselina treba uzeti 1 kašika za desert, 1 kašičica ide u litarsku posudu, 1 kašika u posudu od 3 litre. Pokrijte poklopcima i zarolajte.

8. Preokrenite i prekrijte nečim toplim na jedan dan. Ova konzervacija se može čuvati na sobnoj temperaturi, što je najvažnije, na tamnom mjestu.

Hrskavi zeleni paradajz sa belim lukom i šargarepom

Zeleni paradajz je čvršći od zrelih. To znači da se pri zatvaranju na zimu neće širiti iz kipuće vode, već će biti hrskave. Osim toga, predlažem da ih ne samo kiselite, već ih punite šargarepom i bijelim lukom. Dobijate odlično predjelo, muževnije, ljuto, kao što je i sa ljutim papričicama.

Sastojci za teglu od 1,5 litara:

• zeleni paradajz - koliko će ući u teglu
• šargarepa
• bijeli luk
• ljuta paprika - 0,5 kom. (ukus)
• svježi peršun - 3 grančice
• lovorov list - 1 kom.
• crni biber u zrnu - 4 kom.
• karanfilić - 3 pupoljka

Za marinadu od 6 litara:

• voda - 2,5 l
• šećer - 1 kašika.
• sirće 9% - 350 ml
• sol - 2 žlice.

Kako kuhati:

1. Započnite pranjem tegli i sterilizacijom. Zeleno povrće takođe treba oprati i osušiti. Kao preliv za paradajz koristiće se šargarepa i beli luk. Ovo povrće treba narezati na prilično tanke kriške. Za jedan paradajz potrebno je oko 0,5 čena belog luka.

2. Na zelenom voću napraviti rezove u koje će se ubacivati ​​fil. Veliko voće prerežite poprečno, ali ne u potpunosti, možete napraviti jedan rez na malom. U ove rupice stavite kriške šargarepe i belog luka. Ne morate puno nanositi kako se paradajz ne bi raspao i zadržao oblik.

3. Na dno svake tegle stavite začine - peršun, lovorov list, crni biber, karanfilić i ljute paprike(narežite na kolutiće). Položite prilično gusto punjeni paradajz.

U jednu teglu stavite paradajz približno iste veličine - velike u jednu, male u drugu.

4. Uzmite široku tepsiju u kojoj ćete sterilisati konzerviranu hranu. Na dno stavite krpu da tegle pri tome ne puknu. Stavite napunjene posude u ovu tepsiju, pokrijte ih oparenim poklopcima i sipajte toplu vodu do ramena.

5. Skuhajte marinadu. U odgovarajuću posudu sipajte 2,5 litre vode i prokuhajte. Dodajte so i šećer, rastvorite i kuvajte minut. Ulijte sirće, prokuhajte. Sada marinadu treba sipati u tegle paradajza. Popis sastojaka označava količinu marinade za 6 litara praznina. Može biti od 6 litara, 4 - jedan i po litar ili 2 tegle od tri litre.

6. Prelijte marinadu do samog vrha, ako se malo prolije - nije strašno. Pokrijte pune tegle poklopcima. Prvo sačekajte da voda proključa u loncu u kojem se nalazi konzerva. Zatim smanjite vatru i sterilišite tegle od 1,5 litara 20 minuta, tegle od 1 litra 15 minuta i tegle od 3 litre 30 minuta.

7. Uklonite konzervu sa pleha i zarolajte za zimnicu. Okrenite tegle, zamotajte i ostavite jedan dan. Ovakve neobične rajčice možete probati za dva mjeseca, kada se dovoljno mariniraju, poprime pikantnost, kiselost i slatkoću.

Kako kiseliti paradajz sa aspirinom i sirćetom - jednostavan recept

Ovo je najviše brzi recept. Nema potrebe za sterilizacijom konzervirane hrane i zagrijavanjem. Paradajz se prelije kipućom vodom i odmah uvija. Aspirin povećava kiselost, pa se obradak s njim dobro skladišti. Ako ste u nedoumici, možete pokušati da zarolate jednu teglu prema ovom receptu. A ako sve prođe glatko, onda će sledeće godine sve moći da se uradi u mnogo većim količinama. Samo obavezno označite ovu stranicu kako ne biste izgubili recept.

Sastojci za teglu od 3 litre:

• paradajz
• beli luk - 2 čena
• crni biber u zrnu (možete miješati paprike) - 10-12 kom.
• list hrena - 1 kom.
• sol - 1 kašika.
• šećer - 2 kašike.
• sirće 9% - 50 ml
• aspirin (acetilsalicilna kiselina) - 3 tablete

Način kuhanja:

1. Operite list rena i oparite ga kipućom vodom. Stavite na dno sterilizovane tegle od tri litre. Paradajz treba oprati i osušiti. U svakom paradajzu napravite ubod čačkalicom u predelu peteljke, tako da će salamure lakše ući unutra. Presavijte zrelo voće u staklenoj posudi do pola.

2. Stavite beli luk (možete ceo, možete iseći) i biber u zrnu i nastavite da punite teglu.

3. Na povrće stavite tablete aspirina, so, šećer i sirće. Napunite kipućom vodom do vrha i odmah zarolajte. Teglu malo protresite da se rastvore svi rasuti sastojci. Stavite praznine na poklopce, provjerite kvalitetu uvijanja. Vrlo dobro zamotajte konzerviranu hranu sa svih strana u nekoliko slojeva (peškir, ćebe, ćebe, stara bunda - po izboru).

4. Pustite da se paradajz potpuno ohladi. Prema ovom receptu, kiseli paradajz je po ukusu sličan onom iz bureta. Probajte, veoma je lako.

Paradajz sa limunskom kiselinom (bez sirćeta) sa belim lukom unutra

Kada ovaj paradajz izvadite iz tegle, naći ćete fil iznenađenja u vidu belog luka. A svi znamo koliko je ukusan kiseli luk. U ovom receptu nema sirćeta, umjesto njega ćemo staviti limun.

• paradajz
• bijeli luk
• piment grašak - 2 kom.
• crni biber u zrnu - 5-6 kom.
• karanfilić - 2 kom.
• lovorov list - 1 kom.

Za marinadu u 1 litru vode:

• šećer - 150 gr. (6 supenih kašika)
• sol - 35 gr. (1,5 supene kašike)
• limunska kiselina - 1 kašičica sa toboganom

kuhanje:

1. Paradajz operite, osušite ubrusom. Ogulite beli luk i narežite po dužini na dugačke trake. Za svaki paradajz nožem napravite dva poprečna reza na peteljci. U nastalu rupu umetnite komadić bijelog luka, gurajući ga u voće.

2. Uzmite čiste sterilisane tegle zapremine 2 litre (moguće su i druge, samo proporcionalno povećajte ili smanjite količinu začina). Na dno svake posude stavite po jedan lovorov list, par zrna pimenta, 5-6 kom. crni biber, dva karanfilića. Zatim napunite staklenu posudu paradajzom.

3. Tegle polako sipajte do vrha kipućom vodom. Pokrijte poklopcima koje je potrebno prethodno opariti. Ostavite paradajz da se zagreje 10 minuta.

Da staklenke ne bi pucale, ispod njih možete staviti metalni nož ili kašiku preliti kipućom vodom.

4. Ocijedite vodu iz tegli u šerpu. Radi praktičnosti, kupite poseban poklopac s rupama. Na osnovu ocijeđene tečnosti moraćete da skuvate marinadu. A to je jednostavno: sipajte šećer, so i limunsku kiselinu u vodu. Ali prvo izmjerite koliko je vlage iscurilo. U posudu od dva litra u prosjeku se stavlja 1 litar vode.

5. Zakuhajte salamuru i prelijte je u ključalom obliku preko paradajza. Zamotajte poklopce, provjerite da li curi (pokušajte vidjeti da li se poklopac pomiče). Okrenite konzervu, pokrijte ručnikom i ostavite da se ohladi. A zimi, otvorite takvo prazno i ​​nećete primijetiti kako se tegla brzo isprazni, jer ispada vrlo ukusno.

Recept za kiseli paradajz sa vrhovima šargarepe

Odmah moram reći da je ovaj recept proveren godinama i paradajz je ispao ukusan, slatkast. Ne morate koristiti nikakve začine i začinsko bilje, osim za vrhovi šargarepe. Upravo listovi šargarepe daju paradajzu poseban ukus. Priprema takvog konzerviranja je vrlo jednostavna, set proizvoda je minimalan, a rezultat je prekrasan.

Sastojci za teglu od 2 litre:

• paradajz
• vrh šargarepe - 2 grančice
• sol - 40 gr. (1 supena kašika sa velikim toboganom)
• šećer - 100 gr. (4 supene kašike sa toboganom)
• sirće 9% - 70 ml

Kako kuhati:

1. Paradajz oprati i dobro staviti u sterilisane tegle. Kada dođete do sredine, stavite dvije grančice vrhova šargarepe. Istovremeno, voda za prelivanje treba da ključa na šporetu, a poklopci da ključaju 3-5 minuta.

2. Kada se paradajz složi, potrebno ga je preliti kipućom vodom do vrha i pokriti prokuvanim poklopcima. Ostavite praznine u ovom obliku 20 minuta.

3. Sada ocedite vodu iz tegli u šerpu, dodajte joj so, šećer i sirće. Miješajući dovedite marinadu da proključa. Paradajz prelijte kipućom salamrom i zarolajte. Okrenite i vidite da li poklopci cure. Pokrijte ćebetom i ostavite da se ohladi.

4. Sve, brzo i jednostavno, smotali ste ovo ukusno i svetlo povrće. Dovoljno je jedno punjenje da se konzervirana hrana dobro čuva na hladnom i tamnom mjestu.

Smeđi paradajz za zimu sa cimetom i karanfilićem - video recept

Paradajz i cimet su odlična kombinacija. Zadnji put kada sam napisala recept za kuvanje, obavezno pogledajte recept na linku. Ovog puta paradajz je mariniran sa cimetom. U ovom slučaju koriste se i drugi ljuti začini koji daju magičnu aromu. Mogu sa sigurnošću reći da nijedan gost neće odbiti takvu poslasticu. Pogledajte video i ponovite!

Paradajz sa jabukama i jabukovim sirćetom - ukusan recept

Konačno otišao originalni recept preparati od paradajza sa jabukama. Mogu se uzimati razne jabuke u bijelom punjenju, Antonovka - kisela ili slatko-kisela. Zahvaljujući posebnoj aromi ovog voća, paradajz je neobičan. Pored jabuka, biće vam potrebno dosta belog luka, kao i Jabukovo sirćešto će povrće učiniti čvršćim.

Sastojci za teglu od 3 litre:

• paradajz
• jabuke - 3 kom.
• beli luk - 9 čena
• crni biber u zrnu - 10 kom.
• piment grašak - 3 kom.
• sol - 1 kašika. sa toboganom
• šećer - 4 kašike.
• jabukovo sirće 6% - 50 ml

kuhanje:

1. Jabuke iseći na 4 dela, odstraniti im semenke i rep. Ogulite beli luk, operite paradajz. U sterilnu teglu stavite, naizmenično, paradajz, jabuke i beli luk. Sve ovo bogatstvo prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcem (prvo ga sterilizirajte). Ostavite radni komad da odstoji 20 minuta da se zagrije i sterilizira.

2. Sipajte vodu iz limenke u šerpu. U to sipajte so, šećer, biber u zrnu i prokuhajte. Dobro promešajte da se svi kristali rastvore.

3. Paradajz prelijte jabukovim sirćetom. Kada salamura proključa, napunite je do samog ruba tegle i zarolajte.

Ako ste pročitali do kraja, onda ste postali bogatiji za 12 recepata. I ovo nisu samo recepti, već najbolji i najukusniji. Svaki od njih ima svoj polet, koji će pripreme za zimu učiniti umjetničkim djelom. Skuvajte kiseli paradajz, zimi ih pojedite na oba obraza, a onda posjetite moj blog za novu seriju poslastica. Vidimo se u sljedećem članku!

Volite kiseli paradajz, ali još uvek ne znate koji je najbolji recept? Ovdje konačno možete napraviti svoj izbor. Recepti navedeni u nastavku su više puta testirani i, ako se pridržavate svih savjeta, konzervacija će biti savršeno očuvana, neće eksplodirati ili se zamutiti.

Kiseli paradajz bez sterilizacije

Ako vas sterilizacija plaši ili nije moguće, onda je ovaj recept savršen za vas. Ovako pripremljen paradajz ispada mirisan, pikantan, poprilično ljut.

Spin sastojci:

• paradajz - oko kilogram;
• lovorov list - 3 kom.;
• kopar (po mogućnosti suncobrani) - 4 kom.;
• grašak crnog i pimenta - 5-8 kom.;
• čena belog luka - 2-4 kom.

Sastojci salamure:

• šećer - 1-2 kašike. l.;
• sol - 1-2 žlice. l.;
• voda - oko 1,5-2 litre .;
• sirće 9% - 1-1,5 kašike. l.

Vrijeme kuhanja - 35-40 minuta.

kuhanje:

• Pripremite hranu. Operite paradajz i ostavite oko 30-50 minuta u posebnoj posudi napunjenoj vodom sobne temperature. Kišobrane od kopra također je potrebno oprati i staviti u vodu na 20-25 minuta.
• S obzirom na to da kiseli paradajz pravimo bez sterilizacije, potrebno je vrlo pažljivo čistiti tegle. Da biste to učinili, koristite tvrdi sunđer i sodu. Zatim teglu poparite kipućom vodom i stavite neko vrijeme na poseban poklopac iznad pare.
• Stavite malu posudu sa vodom na vatru i u nju stavite limene poklopce da se spoje.
• Na dno posude stavite biber u zrnu, kišobrane kopra, lovor, režnjeve belog luka.
• Zatim napunite posudu. Položite prema određenoj tehnologiji - stavite velike rajčice dolje, a male gore. Preporučljivo je položiti čvršće, ali ih nemojte previše pritiskati - zbog toga mogu puknuti.
• Paradajz prelijte kipućom vodom, pa pokrijte poklopcem i ostavite da se pari 7-10 minuta.

Ako vam paradajz pukne pri sipanju kipuće vode, onda je to možda zbog tanke kože - pokušajte ih unaprijed sortirati, birajući gušće. Za konzervaciju, sorta "krema" je savršena.

• Ocijedite vodu iz tegli u poseban lonac. Radi praktičnosti, kupite poseban poklopac s rupama ili ga, alternativno, napravite sami.
• U oceđenu vodu iz tegli dodajte šećer, so i sirće. Stavite jaku vatru. Mešajte dok se potpuno ne otope.
• Gotovu marinadu ulijte u rajčice i čvrsto stegnite metalnim poklopcima pomoću posebnog uređaja.
• Na kraju tegle stavite na poklopac i čvrsto ih zamotajte ćebetom. Dakle, treba ih ostaviti na miru 5-7 sati ili dok se potpuno ne ohlade.

Konzerviranje se mora čuvati na suvom i hladnom mestu.

Kiseli paradajz u litarskim teglama

Nesumnjivo najpouzdaniji i poznati recept za mnoge nacije ostaje klasičan način.

Spin sastojci:

• paradajz (najbolji su gusti) - 1-3 kg;
• luk - 1 kom.;
• peršun - 1 veza;
• beli luk - 2 čena;
• piment i crni biber - po 7-9 graška;
• lovorov list - 1-3 kom.

Sastojci za marinadu:

• šećer -3 kašike. l.;
• sol - 1 kašika. l.;
• voda - 1 l;
• sirće 9% - 50-80 ml;
• lovorov list - 2 kom.;
• crni biber u zrnu - 2-3 graška.

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

kuhanje:

• Prije svega, sterilizirajte posude za konzerviranje. S obzirom da su tegle male veličine, to se može učiniti pomoću pećnice. Stavite u nezagrejanu rernu i zagrejte na 200 stepeni. Nakon 20-25 minuta mogu se ukloniti. Poklopci se jednostavno mogu prokuvati u vodi.
• Zatim narežite luk na kolutiće i bacite ga u posudu, tamo pošaljite grančicu peršina, lovorov list i par zrna bibera sa režnjem belog luka.
• Razvrstajte paradajz. Idealno bi trebalo ostaviti najzrelije, bez ikakvih nedostataka i ne sa tankom korom. Nakon toga ih čvrsto stavite u teglu. Na vrh možete ponovo dodati luk. Prelijte vruća voda i ostavite da se zagrije.

Da staklenka ne pukne pri prvom ulivanju kipuće vode, sipajte kipuću vodu u sredinu paradajza.

• Sipajte vodu u posebnu posudu. Možete izračunati koliko vam je vode potrebno u omjeru 2:1. Recimo da imate 6 napunjenih tegli, onda vam treba 3 litre marinade. Sada u vodu dodajte šećer, sirće, so, lovorov list, par zrna bibera i prokuhajte. Ispraznite vodu iz tegli i zamenite je slanom vodom.
• Nakon toga sterilizirajte: u duboku šerpu nalijte vodu i ostavite da proključa. Stavite tegle u to. Važno je da marinada i prokuvana voda budu iste temperature. Nakon pojave mjehurića, otkrijte 3-4 minute i izvadite tegle.
• Sada možete napraviti šav. Na kraju stavite naopako i umotajte u tanko ćebe dok se ne ohladi.

Kiseli cherry paradajz

U ovom receptu možete koristiti apsolutno bilo koju vrstu trešnje. Ponekad se možete susresti sa situacijom u kojoj je prilično problematično pronaći takve rajčice, u tom slučaju možete koristiti sasvim obične samo male veličine. Konzervacija je mirisna, posebnog ukusa, bogate teksture i u stanju je da ukrasi svaki sto.

Spin sastojci:

• paradajz - 300-400 g;
• lovorov list - 4 kom.;
• suncobrani od kopra - 2 kom.;
• crni biber u zrnu - 3 kom.;
• beli luk - 2 čena.

Sastojci za marinadu:

• šećer -2 kašike. l.;
• sol - 1,5 žlice. l.;
• voda - 800 ml;
• 9% sirće - 4 kašičice;
• lovorov list - 3 kom.

Vrijeme kuhanja - 35 minuta.

kuhanje:

• Prvo stavite vodu na šporet da provri poklopci. Obavezno sterilizirajte tegle. Nakon što na dno posude rasporedite lovorov list, biber, češanj belog luka, kopar.
• Čisti, prethodno oprani paradajz spakujte u posudu. Preporučljivo je da ih složite čvršće jedan uz drugog. Na mjesto koje ostane, po želji možete staviti još malo zelenila.
• U rajčice prelijte kipuću vodu i ne dirajte 5-12 minuta, poklopljeno.

Da paradajz ne pukne kada se poliva kipućom vodom, može se nekoliko puta probušiti čačkalicom u blizini peteljke.

• Ocijedite vodu iz tegli u drugu posudu. U to sipajte so, šećer, lovorov list i prokuhajte. Dodajte sirće.
• Dobijenu salamuru izlijte natrag u posudu do vrata. Glavna stvar je da ne sipate kipuću vodu, zbog toga staklo možda neće izdržati i puknuti.
• Sada možete zarolati tegle i staviti ih naopačke. Ako se svi koraci pravilno prate, ne bi trebalo biti curenja. Prebacite na toplu krpu i ostavite da se potpuno ohladi. Čuvati na nevlažnom mestu sa niskom temperaturom.

Kiseli paradajz sa limunskom kiselinom

Ne vole svi povrće koje ima ukus sirćeta. Nekima je kontraindicirana zbog zdravstvenih problema. Zbog takvog problema ne biste trebali odbijati kiseli paradajz. Uostalom, možete pripremiti konzervaciju s dodatkom limunske kiseline. Ispostaviće se da nije začepljen sirćetom, slatkog i kiselog ukusa i, naravno, veoma mirisan.

Spin sastojci:

• gusti paradajz - 300-400 g;
• lovorov list - 4 kom.;
• suncobrani od kopra - 5 kom.;
• crni biber u zrnu - 4 kom.;
• beli luk - 3-6 čena;
• list hrena - 1 kom.;
• list crne ribizle - 2-4 kom.

Sastojci za marinadu:

• šećer -3 kašike. l.;
• sol - 1,5 žlice. l.;
• voda - 1 l;
• limunska kiselina - 1 kašičica.

Vrijeme kuhanja - 55 minuta.

kuhanje:

• Sve navedene proizvode pripremiti za dalju obradu.
• Zatim stavite posude i poklopce za sterilizaciju. Sada stavite sve zelje, beli luk i crni biber u zrnu na dno tegli.
• Savjetujemo vam da sortirate paradajz. Najzrelije, gušće i bez nedostataka - bit će najbolji izbor za konzervaciju. Zatim, zgusnite obale.

Ponekad se desi da su tegle već pune, a nekoliko paradajza je ostalo da leži, u ovom slučaju protresite posudu i biće još prostora.

• Sada u njih sipajte kipuću vodu, umotajte ih u topli peškir i ostavite oko 10-20 minuta da ispare.
• Za pripremu salamure pomiješajte šećer, sol, limunsku kiselinu i dobivenu smjesu prelijte vodom. Bukvalno 2-5 minuta, ostavite na vatri dok ne proključa.
• Voda napunjena u tegle više nije potrebna - ocijedite je. Nakon toga prelijte prokuvanom marinadom, ali je važno to učiniti prije nego što se tegle ohlade.
• Odmah zalazak sunca. Okrenite ih, umotajte u toplo ćebe oko jedan dan. Čuvati dalje od sunčeve svjetlosti.

Kao što vidite, svi predstavljeni recepti za kiseli paradajz su prilično jednostavni za pripremu. Dodajte malo kreativnosti, kreativnosti u slaganje paradajza, a konzervacija ne samo da će biti ukusna, već će i svojim izgledom ugoditi oku. Sada ostaje samo čekati zimu da isprobate pripremljena remek-djela.

Teško je zamisliti domaćicu koja bi odustala od ideje kiseljenja paradajza. Kiseli paradajz za zimu jedan je od najukusnijih zalazaka sunca - uz kisele krastavce i lečo salatu. Kako kiseliti paradajz - naučit ćete iz našeg odjeljka, a možda ćete i sami dati recept za kiseli paradajz za zimu.

Kako kiseliti paradajz? Prije svega, morate pažljivo odabrati povrće vrijedno očuvanja. To bi trebali biti jaki paradajzi približno iste veličine - za ujednačenije i uspješnije očuvanje.

Kako ukiseliti paradajz - cijeli ili isjeckan - odlučuje domaćica, gledajući na veličinu povrća. Velike, naravno, bolje je rezati.

Kako bi se izbjegle neugodne posljedice u obliku "eksplozije" limenki, koriste se uobičajene metode kao što su pasterizacija i sterilizacija. Također koristite višestruke ispune.

Za paradajz su pogodni razni začini - gorka crvena paprika, kopar i peršun, listovi trešnje i ribizle, kao i estragon, lovorov list i crni biber u zrnu.

Recept za kiseli paradajz za zimnicu

Recept za kiseli paradajz za zimnicu je na vama. Postoje recepti za berbu ljutih i ljuti paradajz, monozakatok paradajza i kao deo . Ima ih vrlo jednostavni recepti kiseli paradajz, ali ima i sa "zest", koji zahtevaju malo više snage i pažnje.

Najlakši recept za kiseli paradajz ovako za zimu. Paradajz se opere i nabode u blizini peteljke (na primjer, čačkalicom da plodovi popucaju od proključale vode). Tegle se steriliziraju, na dno se polažu potrebni začini, začinsko bilje, na vrh se stavlja paradajz i prelije kipućom vodom. Banke su pokrivene poklopcima i ostavljene trećinu sata. Ocijedite vodu, dodajte šećer i sol, prokuhajte. U svaku teglu dodaje se po kašika esencije, ulije se kipuća marinada i zamota. Zatim se ponašaju tradicionalno - prevrtanje limenki, umatanje i hladno hlađenje.

Paradajz se čuva na hladnom mestu, a zimi se služi uz meso, krompir, razna jela i priloge kao užinu.

kerescan - 31.07.2015

Kako domaći preparati od paradajza ne bi postali dosadni zimi, neophodno je da se u ovom periodu na stolu nalaze spinovi najrazličitijih ukusa. Stoga je za kiseljenje istih paradajza neophodno Različiti putevi. U tome mi pomažu moja tri recepta za marinadu od paradajza. Predlažem da probate i procijenite da li će vam biti najbolji i najukusniji.

Za početak, napominjem da u tegle možete uvaljati bilo koji paradajz: od zelenog do savršeno zrelog. Koji god recept za konzerviranje koristite, bilo koja metoda podrazumijeva da se na dno tegle stave začini, na njih se stavi paradajz, a zatim se ulije vruća marinada. Naziva se i punjenjem. I na samom kraju tegle se sterilišu i okreću.

Pa, a sada, tri moja ukusna i najbolja recepta kako napraviti marinadu za paradajz za zimu.

Prva dva označavaju: začine - za teglu od 3 litre, i punjenje / marinadu - za 1 litar vode.

Začini: lovor (3 lista), crni biber u zrnu (10 kom.), ljuta paprika (1/2 mahune), ljuti pupoljci karanfilića (10 kom.), cimet u prahu (prstohvat).

Fil: 50 g soli, 50 g šećera, 3 kašičice. esencije sirćeta.

Recept broj 2.

Začini: svježi kišobran kopra (10 kom.), list crne ribizle (10 kom.), list peršuna (15 g), svježa menta (10 g), čili paprika (1 srednja mahuna).

Fil: 50 g soli i šećera i 3 kašičice. esencije sirćeta.

Recept broj 3.

Začini: crni i aleva paprika (po 6 kom), karanfilić (3 pupoljka), lovorov list (3 veća), gorka paprika (1 kom).

Punjenje je predviđeno za teglu od tri litre i kuvano je sa začinima.

Uze se 1,5 litara vode i u to se sipa so (2 supene kašike) i šećer (4 kašike). Nakon ključanja dodaje se 125 ml devetpostotnog sirćeta.

Ovo su moje zimske marinade. Tri recepta vam omogućavaju da skuvate paradajz različitih ukusa za zimu, ali, naravno, ukusan. Rekao sam kako se pravi marinada za paradajz, moj najbolji recepti, a koju marinadu odabrati, na vama je. Na kraju krajeva, postoji ogroman broj njih. Koji spremate? Šta je najukusnije i najomiljenije u vašoj porodici? Bit će mi drago ako u komentarima podijelite svoj recept za marinadu.

Iznova i iznova sve sazreva u bašti. Poprilično je teško nositi se sa toliko povrća, jer pored kuće i bašte mnogi imaju posla. Teško je naći vremena za obradu. Ali šta možete učiniti. Povrće neće dugo ležati, inače će se jednostavno pokvariti i mi ćemo ga izbaciti. Stoga ih je potrebno brzo sačuvati.

Kako to učiniti je prilično jednostavno, razmotrit ćemo danas. Osim toga, reći ću vam recepte za različite količine konzervi. Recepta može biti koliko god želite i svi se razlikuju jedan od drugog. Ili negdje ima više šećera, a u drugom soli. A to je sve iz činjenice da koliko ljudi - toliko načina.

Moja porodica ima nekoliko favorita koje pravimo iz godine u godinu. Nedavno smo ih već radili. Na primjer ili samo. Postojali su i načini za zatvaranje trbušnjaka. Mislim da će ih mnogi cijeniti i, nakon što ste ga jednom probali, poželite to ponoviti sljedeće godine.

Ovdje sam sakupio recepte koji se međusobno razlikuju. Ali u isto vrijeme, ujedinjuje ih činjenica da uvijek ispadnu najukusniji. Dakle, dosta priče, pređimo na posao!

Ovo je možda i najviše ukusan način praznine. Šta bi moglo biti bolje? Uostalom, ne jedete samo tako ukusno, već možete reći odmah. Kako se paradajz jede, tako se i sam sok pije bez traga. Takva tegla se može otvoriti za bilo koji sto. Takođe se dodaju u svako jelo, kako gotove tako i u procesu kuvanja. Radićemo u teglama od litara.

Sastojci:

• Paradajz malih sorti - 0,5 kg .;
• Paradajz velikih sorti - 500 - 600 gr.;
• Sol - 0,5 kašike. l.;
• Šećer - 0,5 kašike. l.;
• Karanfil - 2 kom.;
• Lovorov list - 1 kom.

kuhanje:

1. Prije svega, trebamo napraviti sok od velikih paradajza. Operimo ih i narežemo na nekoliko komada. Ili ih uvijte u mašini za mlevenje mesa, ili koristite blender da ih sameljete paradajz pire. Sipati u šerpu i dodati so i šećer. Stavite na šporet i kuvajte 10 minuta.

Za sok je najbolje koristiti prezreli paradajz. Tako će imati bogatiji ukus.

2. Operite tegle, i prelijte poklopce kipućom vodom 5 minuta.

3. Sitni plodovi moraju biti pripremljeni prije stavljanja u kontejner. Naravno, dobro ih operemo i pod mlazom vode. Na mjestu stabljike čačkalicom ili vilicom napravimo nekoliko uboda. Možete koristiti i nož. Na taj način paradajz neće pucati. Stavljamo ih u teglu što je moguće čvršće, samo ne pritiskajte jako da ne popucaju.

U svaku teglu je bolje staviti plodove iste sorte. Uostalom, imaju koru iste debljine, što znači da će biti soljene na isti način.

4. U teglu paradajza sipajte kipuću vodu. Trudimo se da dođemo do voća, a ne do tegle. Sipati do vrata i pokriti poklopcem. Ostavite da se zagrije 10 minuta.

5. Sok je skoro gotov, čak i malo ohlađen. U njega stavljamo začine: karanfilić, grašak i lovorov list. Ponovo prokuvati, a na kraju začinjavanja izvlačimo. Ali da bi bilo lakše, bolje ih je staviti u krpu ili vrećicu od gaze i vezati. Zakuhajte salamuru sa njom, a kasnije samo uzmite.

6. Ocijedite vodu iz posude i ulijte već vruću sok od paradajza. Zavrnite poklopac i okrenite. Stavljamo meku posteljinu i pokrivamo "krznenim kaputom". Ostavite tako dok se potpuno ne ohlade.

Takav ukus se čuva na hladnom i tamnom mestu. Može stajati cijelu godinu, ali ne ostajemo dugo.

Paradajz sa limunskom kiselinom uvaljamo u teglu od 3 litre:

Mnogi protivnici sirćetne kiseline. Ali postoji odlična alternativa - limunada. Sa njim se odlično čuva više od godinu dana i odličnog je ukusa. Samo će recept biti za veliku količinu konzervi. Ako koristite manje, onda, shodno tome, i proporcije proizvoda uzimaju manje.

Sastojci:

• Paradajz - 2 kg;
• Luk - 1/4 kom.;
• Bugarski biber - 1 kom .;
• Beli luk - 2 zuba;
• Crni biber u zrnu - 6 kom.;
• Karanfil - 2 kom.;
• List trešnje - 6 kom.;
• Sol - 1,5 kašike. l.;
• Šećer - 3 kašike. l.;
• Limunska kiselina - 1 kašičica;
• Voda - 1,5 litara.

kuhanje:

1. Temeljno operite posudu soda bikarbona ili deterdžent. Nije ih potrebno sterilizirati. Najbolje je poklopce preliti kipućom vodom 5 minuta. Takođe ispiremo povrće i začinsko bilje.

2. Na dno tegle dodajemo dio crnog luka, a možete i cijeli narezati na komadiće. Isto radimo i sa biberom. Odlučio sam da ga ne dijelim na dijelove zbog ljepote. I ne zaboravite beli luk. Mljeti ili ne mljeti je vaša stvar, ali će i dalje dati svoj ukus. Bacimo karanfilić i biber u zrnu, kao i listove trešnje. Ako nisu, zamijenite zaljevom (3 komada). Zatim položite paradajz do samog vrha.

3. Napunite kipućom vodom i poklopite poklopcem. Ostavite 5 minuta pa vratite u šerpu. Tu dodajte sol, šećer i limunsku kiselinu. Prokuhajte nekoliko sekundi i odmah sipajte salamuru u paradajz. Bolje je da marinada malo iscuri kroz vrh. Zamotamo poklopac i stavimo ga naopako pod toplo ćebe na 12 sati.

Takav radni komad se čuva čak i na sobnoj temperaturi. To može biti ostava u stanu ili tamno mjesto ispod kreveta.

Seckani krastavci i paradajz u litarskoj tegli:

Jeste li ikada probali pladanj od povrća? Zar nije neverovatno ukusno? Zaista volim takav preparat da se ponekad moje ćerke i ja potučemo za teglu takvog ukusa. Dijelim sa vama recept koji moja žena koristi svake zime. Zato slobodno to uradite i nećete požaliti.

Sastojci:

• Paradajz - 2 kom.;
• Krastavci - 2 kom.;
• Bugarski biber - 1 kom .;
• Luk - 1 kom.;
• Beli luk - 1 zub;
• Crni biber u zrnu - 5 kom.;
• Piment grašak - 3 kom.;
• Šećer - 3 kašike. l.;
• Sol - 1 kašika. l.;
• Sirće 70% - 1 kašičica;
• Voda - 500 ml.

kuhanje:

1. Operite i očistite svo povrće. Režemo ih na krugove. Ako je jako velika, onda možete narezati.

2. Tegle takođe isperemo i prelijemo poklopce kipućom vodom. Nećemo ništa sterilisati, jer ćemo to uraditi sa sadržajem.

3. Na dno posude bacamo zrna pimenta i crne paprike. Možete koristiti i mješavinu. A sada ćemo slagati povrće u slojevima: luk, krastavac, paradajz, biber, beli luk. Iako slojevi mogu biti bilo kojim redoslijedom. Ako tegla još nije puna, ponovite.

Pokušajte uzeti povrće različitih boja, tada će asortiman biti šareniji.

4. U šerpu sipajte vodu i dodajte so i šećer. Kuvajte jedan minut, a zatim prelijte povrće. Pokrijte poklopcem i stavite u veći lonac. Sipajte toplu ili toplu vodu do ramena tegle. Pustite da proključa i kada proključa, detektujemo 15 minuta. Za to vrijeme sadržaj će biti temeljno steriliziran.

5. Tikvice vadimo specijalnim hvataljkama ili rukavicama za rernu. U to sipajte sirće i odmah zarolajte poklopce. Provjeravamo curenje. Ako je sve u redu, onda ih uklanjamo pod ćebe.

Ako kaplje ispod poklopca, onda ga treba ponovo umotati mašinom, ili otvoriti i ponovo zamotati.

Ova ukusna poslastica ne traje dugo. Čuva se čak iu ormaru, čak iu podrumu.

Kako urolati slatki paradajz za zimu:

Mi u porodici preferiramo slatka priprema. Ali ne odbijamo onu u kojoj ima manje šećera. Samo što je paradajz jako dobar i ukus je izraženiji kada stavimo više peska. Zimi otvoriš teglu i zagrizeš je sa krompirom, mmm! Recept je univerzalan. Možete kuhati u tri litarske tegle ili u litri, samo ih uzmite 3.

Sastojci:

• Paradajz - 2 kg;
• Sol - 1 kašika. l.;
• Šećer - 8 kašika. l.;
• Lovorov list - 3 kom.;
• Kišobran kopra - 1 kom.;
• List hrena - 1 kom.;
• Crni biber u zrnu - 1 kašičica;
• Sirće 9% - 100 ml;
• Voda - 1,5 litara.

kuhanje:

1. Dobro operite paradajz. Na mjestu stabljike čačkalicom ili nožem napravimo ubode. Odmah rasporedite u čiste tegle do vrha.

2. Napunite ih kipućom vodom i pokrijte poklopcima. Ostavljamo 10-15 minuta. Zatim ponovo sipajte tečnost u šerpu.

3. Dodajte so, šećer, biber, kopar i lovor i ren. Prokuvati i neposredno pre gašenja dodati sirće. Sve zelje se sada može izvaditi, više nam ne treba.

4. Rasol sipajte u tegle. Zarolajte poklopce i okrenite. U tom položaju čistimo ispod poklopca dok se potpuno ne ohladi.

Recept za rolanje kriški paradajza:

Neko konkretno ne sadi male sorte paradajza. A ima i onih koji preferiraju samo velike. Od njih možete napraviti odličnu pripremu. Samo u male tegle ući će jedna ili tri. A kad ga presečeš, onda svih pet. Općenito, ispadne vrlo ukusno i odlete za jedan, dva!

Sastojci za teglu od 1 litra:

• Rajčice;
• Kišobran kopra - 1 kom.;
• Beli luk - 2 zuba;
• Piment - 5 kom.;
• List trešnje - 3 kom.;
• Ljuta paprika - po ukusu;
• Voda - 500 ml;
• Sol - 0,5 kašike. l.;
• Šećer - 1,5 kašike. l.;
• Sirće 70% - 1 kašičica

kuhanje:

1. Pripremite posudu unaprijed. Potrebno ga je oprati i osušiti. radimo i sa začinskim biljem i povrćem.

2. Na dno tegle stavimo kišobran mirođije, listiće trešnje, beli luk isečen na pola i ljute papričice. Možete ga dodati po želji, jer ne vole svi ljuto. Zatim dodajte alevu papriku.

3. Pozabavimo se sada paradajzom. Potrebno ih je iseći na dva ili četiri dela. Zavisi koliko je veliki vaš paradajz. Stavili smo ih tamo na sam vrh.

4. U šerpu sipajte vodu i u nju sipajte šećer i so. Stavite na vatru i prokuvajte. Zatim vruće sipajte u teglu.

5. U drugu tepsiju na dno stavite krpu i na nju stavite punu teglu. pokrijte ga poklopcem. Zalijte toplom vodom do ramena. Zapalimo vatru i proključamo. Kada tečnost počne da ključa, detektujemo 20 minuta.

6. Nakon isteka vremena, izvadimo flašu i ulijemo sirće. zamotajte poklopac i stavite ispod bunde.

Također želim da vam skrenem pažnju na video u kojem će autor pričati o tome kako se rolati zeleni paradajz. Jer uvek je na kraju sezona praznika, to je obično kraj avgusta ili početak septembra, čistimo baštu i beremo nezreli paradajz sa grmlja. Nemoguće je dugo održavati toplotu, jer počinju da trunu. Stoga je ovo jednostavan i zgodan način da rezultate našeg rada iskoristimo u mnogo većim količinama. I izbaciti ih što je manje moguće.

Pa, kako ti se sviđa način? Mislim da zaslužuje našu pažnju. Na njemu ću sigurno napraviti nekoliko tegli zelenog paradajza. A zimi, vadeći ovaj, pamtit ćemo ljeto. Obratite pažnju i na sve ostale recepte koje sam vam danas ispričala. Uostalom, svi su prilično jednostavni, ali ukusni! Sada se opraštam od tebe, vidimo se uskoro!