Šta kuvati sa pirinčem i paradajzom. Prženi pirinač sa paradajzom (recept sa fotografijom). Sa dodatkom piletine

Arroz de tomate jedno je od onih skromnih, neturističkih jela zbog kojih se portugalska kuhinja tako duboko utiskuje u dušu. Pirinač je zasićen ukusima zrelog paradajza i (što Portugalci cene koliko i Španci), a na dnu posude se formira blago zagorena korica zbog koje je možda i počelo sve ovo kuvanje.

Arroz de paradajz je isto nacionalno jelo u Portugalu kao, recimo, supa od zelenog kupusa, ali najbolji pirinač sa paradajzom priprema se u Alentežu, odakle potiču najukusniji portugalski paradajz.

Arroz de paradajz možete skuhati u loncu od livenog gvožđa, ali me je svrbelo da isprobam glinenu tepsiju koju sam kupio na Majorci. Kuvanje u zemljanom posuđu jedna je od karakteristika portugalske i španske kuhinje. Ne baš praktično u našem praktičnom vremenu, zanimanje uvijek daje odličan rezultat. U ovom slučaju, pirinač se pokazao neobično mirisnim, sa ukusom slatkog letnjeg paradajza.

Pa i pirinčana kora, kora...

Sastojci:

• 1,5 kg zrelog paradajza;
• maslinovo ulje;
• 1 veliki luk, sitno nasjeckan;
• 2 čena belog luka, mlevena;
• prstohvat šafrana;
• ½ tsp dimljena paprika;
• sol, crni mljeveni biber;
• 1 tbsp pasta od rajčice;
• 1-2 lista lavruške;
• 350 gr. riža za paellu ili rižoto (okrugla);
• peršun.

3-4 paradajza isecite na 4 dela, uklonite im semenke i prebacite ih u blender. Paradajz narežite na komade i ostavite sa strane.
Preostale rajčice prepolovite i dodajte u blender zajedno sa sjemenkama.
Sameljite paradajz dok ne postane pire i premjestite u cjediljku stavljenu iznad veće zdjele.

U tiganju (treba da odgovara za rernu) na srednjoj vatri u maloj količini maslinovo ulje Pirjajte luk i beli luk 10 minuta dok luk ne porumeni.

Dodajte šafran i dimljena paprika, promešati i pržiti 2 minuta.

Dodajte seckani paradajz u tiganj i kuvajte još 3 minuta, dok većina tečnosti ne ispari.

Dodaj zadnje paradajz pire, lovorov list i 1-2 žlice. maslinovo ulje i sol. Kuvajte, mešajući, još 3 minuta. Prebacite masu na tanjir.

Za to vreme paradajz u cjedilu treba da ispusti svu tečnost. Kašikom iscijedite sav sok iz njih, ostavite samo sjemenke - trebalo bi dobiti 1,2 litre soka. Ako nije dovoljno, dodajte malo tople vode.

Zagrijte rernu na 190C.

Ponovo zagrejte tiganj u kome su se pržili luk i paradajz, stavite pirinač i 1 kašiku. maslinovo ulje. Kuvajte 2 minuta dok pirinač ne porumeni. Dodati prženi paradajz, promešati i poravnati pirinač kašikom.

Ljeti, kada je sezona svježeg povrća na vrhuncu, možete kuhati razna jela. Danas ćemo pričati o vrlo jednostavnom i ukusnom prilogu - pirinču sa paradajzom i crvenom slatkom paprikom. Jelo je veoma sočno, slatkastog ukusa i ljeti mirisno. Preporučeno!

Ukupno vreme kuvanja - 45 minuta
Aktivno vrijeme kuhanja - 20 minuta
Trošak - prosječna cijena
Kalorije na 100 gr - 98 kcal
Porcije - 4 porcije

Sastojci:

Paradajz - 250 g
Slatka crvena paprika - 250 g
Luk - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Pirinač - 1 kašika. (200 ml)
Voda - 2 kašike. (200 ml)
Biljno ulje - 2 kašike.
Sol - po ukusu
Crni biber - po ukusu

kuhanje:

1. Luk narezan na sitne kockice.

2. Ogulite, operite i narendajte šargarepu srednje veličine.

3. Slatke crvene paprike ogulite sjemenke i narežite na tanke trakice.

4. Paradajzu skinite kožicu (možete pogledati kako se to radi detaljnije) i narežite na srednje kockice. Preporučljivo je uzimati "mesnate" sorte paradajza.

5. U kotlu ili keramičkoj (ili metalnoj) šerpi debelih stijenki zagrijte biljno ulje bez mirisa.

Na ulje dodati seckani crni luk, pržiti 2-3 minuta.

6. Zatim dodajte rendanu šargarepu i takođe pržite 2-3 minuta.

7. Zatim u tiganj dodajte seckanu papriku.

8. A zatim seckani paradajz. Sadržaj šerpe dobro promešati i dinstati na srednjoj vatri 10-12 minuta, povremeno mešajući.

9. U međuvremenu isperite pirinač u nekoliko voda da posljednja voda bude bistra. Bacite pirinač na sito da stakla voda.

U činiju sa povrćem dodajte oprani pirinač.

10. Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte 2 šolje ključale vode i promešajte.

Do 25.04.2016

Ako tražite jednostavnu i ukusan recept za večeru, pa čak i da se uklope u kanone zdrave ishrane, biće teško naći opciju koja će biti dobra kao pirinač sa povrćem. Samo pirinač i povrće i bez zanimljivih neobičnosti? Pa da, ovaj recept je dobar! Možete ga skuhati za samo 20 minuta, ali na kraju dobijete pravu i vrlo ukusna hrana.

Sastojci

• pirinač - 130 g (1 pakovanje)
• celer (stabljike) - 100 g
• crni luk - 80 g
• paradajz - 200 g
• smrznuti grašak - 80 g
• šampinjoni - 150 g
• spanać - 15 g
• maslinovo ulje - 15 ml
• sol - po ukusu
• beli luk i začinsko bilje - po ukusu

Korak po korak proces kuhanja kod kuće

1. Naravno, možete uzeti bilo koje povrće i pirinač, a izbor je ograničen vašim željama. Umjesto običnog prokuvanog pirinča, odlučila sam da probam iznenađujuće pristupačnu mješavinu divljeg i običnog pirinča, te sam odlučila da pri odabiru povrća slijedim princip „šta je bilo u frižideru“. Ispostavilo se da je to vrlo organska kombinacija!



2. Vodu odmah stavite da se zagreva, jer saveti za kuvanje ovog pirinča ukazuju na to da kesicu treba baciti u kipuću vodu. Usput, pokazalo se da je nevjerovatno zgodno kuhati pirinač u vrećici. Ne možete se plašiti da će izgoreti, a dok se kuva, ne možete da vas ometa pirinač.



3. U međuvremenu, voda se zagrije, ne gubimo vrijeme i krenimo s rezanjem povrća. Pod nož je prvo otišao luk. Narezala sam ga na sitno kao u prekuvavanju za supu.



4. Onda sam odlučio da dodam ostatke celera stroganoff, koji takođe možete pronaći na web stranici. Generalno, donedavno mi nije palo na pamet da se stabljike celera mogu podvrgnuti termičku obradu. Mislio sam da, kao, na primjer, sa krastavcem, od toga neće biti ništa dobro. A sad me vuče da dodam barem par stabljika u bilo koje prekuvavanje povrća, iako se njegov specifičan okus na kraju i ne osjeti.



5. Tada je voda već proključala, pa sam kesu stavio u slanu vodu oko 20 minuta.



6. Dok se pirinač kuva, pokušajte da imate vremena da pripremite mešavinu povrća. Šampinjone ne sečemo jako sitno, a luk, celer i šampinjone stavimo u tiganj sa malo ulja.



7. Šalje im se smrznuti grašak i spanać. Nema potrebe da ništa odmrzavate: i papuča spanaća i grašak imat će vremena da se odmrznu i skuvaju za nekoliko minuta.

Često služimo kao prilog pire krompir, tjesteninu ili razne žitarice. Pokušajte skuhati pirinač sa povrćem u tiganju i standardnim dodacima jela od mesaće nestati u pozadini.

jednostavan recept

• grašak (zeleni) - 100 g;
• velike mrkve;
• pirinač - 1 kašika;
• ulje (maslinovo) - 60 ml;
• velika sijalica;
• voda - 2 kašike;
• korijander - 5 g;
• biber - 1 kom. (bugarski);
• šafran - ½ kašičice;
• sušeno bilje - 1 kašičica;
• paprika - 5 g;
• sol.

Vrijeme: 45 minuta.

Kalorije: 131,5

Kako kuvati pirinač sa smrznutim povrćem u tiganju

• bilo koja mješavina povrća (smrznuta) - ½ kg;
• kurkuma - 1 kašičica;
• kipuća voda - 3 žlice;
• kari - 1 kašičica;
• puter - 100 g (maslac);
• pirinač - 400 g;
• sol;
• čena belog luka - 5 kom.

Vrijeme: 50 minuta.

Kalorije: 151,2.

1. ¼ pripremljenog ulja stavite u šerpu, u koju dodajemo biljnu smjesu (bez odmrzavanja);
2. Kuvamo na umerenoj vatri 5-8 minuta, ne zaboravljajući da redovno mešamo;
3. U prostranom tiganju sa debelim dnom otopite preostalu masnoću i istovremeno operite pirinač koji se zatim stavlja u ghee;
4. Žitarice začinimo pripremljenim začinima i povremeno miješajući dinstamo oko 10 minuta;
5. Kada zrna pirinča postanu zlatna, treba im poslati pasivirano povrće;
6. Prelijte tvar kipućom vodom, začinite solju i, pokrivši poklopcem, kuhajte dok tečnost ne ispari. Nivo vatre je minimalan;
7. Ren češnjaka uklanjamo iz ljuske i dodajemo u jelo kada ostane 5 minuta prije kraja kuhanja;
8. Isključite plin i pokrijte ga ručnikom. Ostavite 1/5 sata da se smjesa ispuni aromom bijelog luka.

Pirinač sa mesom i povrćem u tiganju

• riblje meso (govedina ili svinjetina) - ½ kg;
• beli luk po ukusu;
• paradajz - 3 kom.;
• pirinač - 1 kašika;
• ulje za prženje;
• paprika- 2 kom.;
• omiljeni začini;
• plodovi žutike - 7 kom.;
• velike mrkve;
• voda - 2 kašike;
• sol (može se zamijeniti soja sosom);
• glavica luka.

Vrijeme: 60 minuta.

Sadržaj kalorija: 102,9 - 120,5 kcal (u zavisnosti od odabranog mesa).

1. Temeljno operite mesnu komponentu i izmrvite je na male trakice;
2. Namastite tiganj (najbolje od livenog gvožđa) i na njega stavite nasjeckano meso, dovedite ga do svijetlo rumene boje;
3. Luk narežemo na sitne kockice koje prije toga treba oguliti i oprati;
4. Sa šargarepe također odstranimo koru, operemo je i nasjeckamo na iste komade;
5. Paprike očistimo od sjemenki i peteljki, ne zaboravimo oprati, a zatim izmrviti na željene dijelove, najvažnije - male;
6. Opran paradajz narežite na srednje kockice;
7. Na prženo meso šaljemo luk i šargarepu, pirjamo ih zajedno 10 minuta;
8. Smjesu dopunimo paprikom i paradajzom, promiješamo, začinimo omiljenim začinima i iscijedimo režnjeve bijelog luka;
9. Pržite tvar 5 minuta;
10. Paralelno s tim, peremo rižu, a zatim je prebacujemo na pripremljene proizvode;
11. Napunite vodom, prokuhajte, ne zaboravite posoliti;
12. Smanjite jačinu vatre, pokrijte poklopcem;
13. Kuvajte dok vlaga ne ispari. Zatim obavezno probajte, a po potrebi kuhanje treba nastaviti dodavanjem još malo tekućine.

Pirinač sa piletinom, paradajzom i drugim povrćem u tiganju

• kukuruz - ½ b.;
• pirinač - 1,5 kašike;
• šargarepa - 1 kom. veliko;
• pileća pulpa - 400 g;
• đumbir (prah) - ½ kašičice;
• slatka paprika - 1 kom.;
• paradajz - 2 kom.;
• zira - ½ kašičice;
• bulb;
• grašak - ½ b.;
• kurkuma - 5 g;
• ulje (prženo);
• beli luk - 3 zuba;
• vode.

Vrijeme: 50 minuta.

Kalorije: 162,7.

Pre nego što počnete da kuvate, trebalo bi da pripremite sve sastojke. Uklonimo konzervirane komponente iz limenki i pustimo da se višak tečnosti ocijedi.

Ogulite šargarepu, zatim je operite i nasjeckajte na srednje kockice. Isto radimo i sa lukom: skinemo ga sa ljuske, operemo i izmrvimo kvadratom.

Zubce bijelog luka oslobađamo od ljuske i propuštamo kroz presu, po želji možete sitno izmrviti.

Ako je potrebno, skinite kožu s piletine, zatim je obilno operite i nasjeckajte na male prikladne komade.

Važno je obilno isprati pirinčanu krupicu kako tečnost prestane da bude mutna.

I papriku zgnječimo kvadratom, ne zaboravljajući da je prije toga operemo i očistimo sjemenke. Opran paradajz podijelimo na kriške, koje se zatim isječe na još 4 dijela.

Na šporet stavimo veliki tiganj, na njegovo dno prelijemo ulje. Nakon zagrevanja stavite u njega mesne sastojke i pobeli, prži 7 minuta.

Zatim sve dodamo piletini sirovo povrće i procijedite, redovno miješajući. 5 minuta je dovoljno.

Rasporedite po vrhu mešavina povrća pirinča i prelijte vodom tako da prekrije površinu za 2 cm. Začiniti kuvanim začinima, posoliti po ukusu, kada proključa zatvoriti poklopac i ispariti tečnost oko 20 minuta. Istovremeno uklanjamo vatru što je manje moguće.

5 minuta prije isključivanja dodajte konzerviranu hranu, promiješajte i kuhajte. Također je preporučljivo ostaviti ga neko vrijeme ispod poklopca kako bi se jelo natopilo.

Pirinač sa ribom i povrćem

• mahune (smrznute) - 1 kašika;
• vino (bijelo) - ½ žlice;
• odgovarajući začini;
• konzervirani kukuruz - ½ kašike;
• 1 šargarepa;
• morska riba ( bijeli file) - 600 g;
• velika sijalica;
• pirinač - 250 g;
• sol;
• puter;
• voda - 1-1,5 kašike.

Vrijeme: 40 minuta.

Kalorije: 122,7.

1. Izvlačimo svježe povrće iz gornjih ljuski, peremo ga kvalitetno i režemo na srednje kvadrate;
2. Tiganj preliti uljem i na njemu pržiti izmrvljene komponente oko 7 minuta;
3. Zatim u smjesu dodamo komadiće pasulja i kukuruz iz konzerve;
4. Pospite začinima i dinstajte još nekoliko minuta;
5. Riblji file nasjeckamo na prikladne komade i pošaljemo ga u tiganj, nakon povrća;
6. Lagano pržite sa svih strana;
7. Opran pirinač stavite na pržene komponente, a zatim ga prelijte vinom i vodom;
8. Nakon ključanja posolite, smanjite vatru na minimum i pokrijte poklopcem;
9. Kuvanje završavamo kada vlaga ispari.

• Recept se može promijeniti dodavanjem ili uklanjanjem određenog povrća. Najvažnije je uzeti u obzir vrijeme njihove pripreme;
• također dozvoljeno raditi sa začinima. Lako zamijenite začine navedene u receptu svojim omiljenim;
• što se tiče riže, bolje je koristiti dugozrnatu i kuhanu na pari, tako da se jelo ne pretvori u kašu;
• Kada dodajete paradajz u kuvanje, najbolje ga je blanširati i oguliti.

Prijatno!

Još jedan recept ukusna riža sa povrćem u tiganju je u sledećem videu.

Prilozi od riže su dobri za sve, ali što je najvažnije njihova neutralnost, jer se mogu poslužiti uz jela "sa karakterom" - pikantna jela od mesa, pržena riba, sve vrste kombinacija povrća. Normalno mrvljivi pirinač ne preuzima svu pažnju na sebe, dajući istovremeno osećaj sitosti i snabdevajući telo svime korisne supstance sadržano u njemu. Sa takvima nutritivna svojstva Istovremeno, pirinčana krupica se nikada neće taložiti na vaše bokove sa viškom kilograma: njen niskokalorični sadržaj uz visok sadržaj zdravih ugljikohidrata (bez kolesterola) odličan je način da ostanete u formi. Dakle, shvativši sve prednosti žitarica za tijelo, možete dodati nekoliko boja u njihovu pripremu. Slažemo se da je obična krhka riža - čak i u svom savršenom izvođenju - dosadna.

Ali prvo, nekoliko korisnih savjeta. Uspjeh gotovog priloga ovisi i o vrsti pirinča: dugozrnati basmati i indica, japanski okrugli zrna - idealan izbor za bogat i ukusan prilog. Zrna ovih sorti ne treba prati: to piše na pakovanju (naime šta. Ali ako ste kupili drugu rižu, bolje je slijediti uputstva. U kojoj posudi je bolje kuhati? U veliki tiganj sa visokim stranicama i poklopcem, pirinač, i prilog sa paradajzom i lukom. Uostalom, ovaj recept uključuje dva načina kuhanja: prženje i dinstanje. Pa, krenimo. Naš recept sa fotografijom korak po korak.

Šta nam je potrebno za ovo jelo?

• pirinač - 100 g;
• paradajz - 1-3 komada;
• luk - 1 glavica;
• sol - 1 kašičica bez tobogana;
• biljno ulje za prženje.

Kako kuvati pirinač sa paradajzom u tiganju

Pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i poslužite uz meso, ribu, ćufte.

Ovaj prilog je veoma sličan čuvenom Italijanski rižoto. Jedina razlika je što se rižoto kuva u bujonu, a naš pirinač je posan. Inače, takav pirinač možete još brže skuhati u spori šporetu, što će spriječiti da zrna izgore i zadržati sve korisne tvari u sebi.

Prilog ne bi trebao biti neprimjetan, trebao bi biti ukusan! Uspjet ćeš!