Šta se može skuvati od meksičkih tortilja kod kuće. Meksičke tortilje - ukusne i jednostavne! Enchiladas, nachos, quesadillas, burritos, chimichangas - recepti sa meksičkim tortiljama. Detalji o receptu

Nedavno je meksička kuhinja bila daleko egzotična za nas. Danas Nacionalna jela Meksiko se ne može naći samo u raznim kafićima i restoranima, već se i lako kuva kod kuće. I mnoge od njih su bazirane na tortiljama.

Osnovni principi za pravljenje meksičkih tortilja

Takvi kolači se peku od dvije vrste brašna: kukuruznog ili pšeničnog, kao i od njihove mješavine. tradicionalni recept na bazi specijalnog kukuruznog brašna. Iz toga dolazi elastično testo. Takvo brašno je teško naći kod nas, a teško je raditi i sa običnim kukuruznim testom. Stoga je kod kuće lakše ispeći tortilje od bijelog brašna ili uzeti kukuruz i pšenicu jedan prema jedan. Recept takođe uključuje vodu, so, puter ili biljno ulje.

U Meksiku je tortilja osnova mnogih jela. Zamotaju ga različita punjenja, dodaje se u komadićima supi, koristi se umjesto pribora za jelo, uzimajući takav kolač, na primjer, umak. Tradicionalne komponente punjenja su meso ili piletina, paradajz, pasulj, ljuto i Paprika, sir, kukuruz.

Meksičke tortilje - osnovni recept za kukuruzno brašno

Sastojci

Čaša kukuruznog brašna;

pola čaše pšeničnog brašna;

prstohvat soli;

čašu vrele vode.

Način kuhanja

U činiju sipajte kukuruzno brašno, dodajte pšenično brašno, posolite.

pouring vruća voda. Zamesiti, dodajući vodu ili brašno po potrebi - treba da dobijemo gusto testo. Režemo ga na desetak komada. Svaku smotamo u loptu. Lepinju od tijesta stavimo na list pergamenta, odozgo preklopimo drugom i tako oklagijom razvaljamo u tanku tortu.

Tepsiju ne mažemo ničim. Brzo pržite dok ne porumeni. Ne možete dozvoliti da tortilje zagore, ne treba ni presušiti. Kuvane kukuruzne tortilje se mogu koristiti za razna jela Meksička kuhinja ili samo kao kruh uz supe i salate.

Meksičke tortilje - osnovni recept od pšeničnog brašna

Sastojci

Dvije čaše pšeničnog brašna;

kašičica soli;

četvrtina pakovanja putera;

pola čaše tople vode.

Način kuhanja

Brašno mora biti prosejano. Zatim dodajte puter i počnite mljeti rukama. Rezultat će biti mrvica.

Stavimo u posudu, poklopimo, stavimo na toplo, gde će da odstoji pola sata.

Odmorno testo podeliti na osam jednakih delova. Napravimo loptu od svake. Razvucite. Praznine bi trebale biti debljine oko dva milimetra.

Propisno zagrijte tiganj. Ulje nije potrebno, kolače pržite na suho. S jedne strane dovoljno je minut-dva, s druge isto toliko.

Meksička tortilja burito

Jednostavan i obilan obrok U osnovi vrsta brze hrane. Kao fil možete uzeti piletinu, sitno iseckanu junetinu ili mleveno meso sa dodatkom pasulja, slatke i ljute paprike, luka, paradajza, belog luka. Začinjenost karakterističnu za meksičku kuhinju može se prilagoditi svom ukusu, na primjer, nemojte stavljati čili.

Sastojci

300 grama mesa (junećeg);

dva čena belog luka;

200 grama pasulja iz konzerve;

jedna slatka paprika;

dva paradajza;

zelena mahuna čilija;

bulb;

sir - osam kriški;

tortilje - četiri komada;

½ kašičice korijandera (samljenog);

svježi cilantro;

50 ml biljnog ulja.

Način kuhanja

Govedinu sitno nasjeckajte. Takođe, luk, čili, beli luk, paradajz, slatku papriku treba iseći na sitno.

Pirjajte komade mesa dok ne omekšaju, nakon što ih lagano propržite biljno ulje. Po potrebi dodati malo vode, posoliti.

Kada je junetina gotova, izvadite je na tanjir i za sada ostavite sa strane.

U tiganju će nakon mesa ostati sok. Na njemu prvo propržite luk. Zatim dodajte paprike – ljute i slatke. Pržimo još par minuta.

Sada vratite meso u tepsiju, začinite belim lukom i mlevenim korijanderom. Nakon par minuta, paradajz ide tamo.

Izvadimo pasulj iz tegle, lagano ga gnječimo viljuškom. Premažemo na ostatak fila. Ostaje dodati sitno nasjeckani cilantro i ugasiti vatru.

U tiganju bez ulja malo zagrejte kolače. Možete formirati burito: na vrh stavite dvije kriške sira, na vrh nadjev, još vruć. Zamotamo, prilično čvrsto. Možete podnijeti! Burrito se odlično slaže sa tradicionalnim meksičkim umakom - salsom.

Meksičke tortilje enchiladas

Za ovo jelo torta se takođe umotava mesni fil, ali tada se i dobijene kiflice peku sa ukusnim sosom.

Sastojci

Pola paprike;

jedan svježi paradajz;

100 grama paradajza iz konzerve (u sopstvenom soku);

dva čena belog luka;

bulb;

pet tortilja;

250 grama pilećih prsa;

čili paprika - po želji;

70 grama sira.

Način kuhanja

Pileće meso se kuva dok ne omekša.

Dok smo na sosu. Izrežemo paradajz, luk, češnjak, biber, lagano ih pržimo u tavi uz dodatak biljnog ulja, tamo šaljemo i konzervirani paradajz.

Pokrijmo poklopcem. Krčkajte oko sedam minuta. Sada možete posoliti. Ako koristite čili, sada je vrijeme da ga dodate. Koristeći blender, naše povrće pretvaramo u gusti sos.

Kuvani pileći file iseći na kockice. Pomiješajte ga s malo sosa. Ovaj fil rasporedimo po kolačima, svaki rolat umotamo. Prebacujemo u odgovarajući oblik, na vrh - sos i rendani sir. Vreme je da se stavi u rernu - 180 stepeni, dok ne dobije prelepu zlatnu boju. Ovo jelo je najbolje jesti toplo.

Meksička tortilja quesadilla

I ovo predjelo se priprema vrlo jednostavno - između dva kolača polaže se mesni ili povrtni fil, obavezno sa sirom. Zatim se jelo prži do zlatno smeđe boje, isječe na komade i servira sa sosom.

Sastojci

Deset tortilja;

dvije paprike;

nekoliko čena belog luka (po ukusu);

jedna pileća prsa;

konzervirani kukuruz - konzerva;

200 grama sira (tvrde sorte);

Način kuhanja

Pileći file kiseli krastavci. Da biste to učinili, vrlo sitno narežite meso, dodajte sol i papriku, nasjeckani bijeli luk. Ostavite da odstoji sat vremena da se piletina zasiti začinima. Zatim pržite na maslinovom ulju.

Papriku takođe sitno iseckamo, dodamo je piletini. Tamo ćemo poslati kukuruz, prethodno iscijedivši svu tečnost iz njega. Hajde da ga ugasimo na deset minuta. Isključite, ohladite malo. Pomiješajte sa rendanim sirom.

Uzmite drugi tiganj, dodajte malo ulja. Jedem tortilju. Nadjev rasporedimo po cijeloj površini. Na vrhu - druga torta. Pržite sa obe strane. Sir će se otopiti i spojiti dvije tortilje. Gotovo jelo prerežemo na četiri dijela, poslužimo sa pavlakom.

Meksička tortilja nachos

Za nachos, koji je trokutasti čips sa raznim ljutim i začinjenim dodacima, potrebne su nam kukuruzne tortilje. Možete ih ispeći po receptu, a možete kupiti i gotove. Pretvoriti tortilje u nachos je lako.

Sastojci

Šest do sedam tortilja;

50 grama sira;

3-4 kašike biljnog ulja;

sušeni luk i beli luk - po jedna kašičica;

mljeveni korijander, ljute paprike- ukus;

desetak maslina ili maslina;

dvije kašičice paprike;

Način kuhanja

Ulje sjedinjujemo sa začinima: mljeveni sušeni luk i bijeli luk, korijander, paprika. Ovim mirisnim uljem dobro premažemo kolače sa svake strane. Izrežite na trouglaste komade.

Stavljamo ih na lim za pečenje, posolimo i pošaljemo u rernu. 200 stepeni, držite kratko, svega nekoliko minuta, kako porumene - dobijamo.

Imamo kukuruzni čips. Dok su još vruće pospite naribanim sirom, možete dodati i sitne komadiće maslina, čili papričice i svježeg začinskog bilja. Nachos se može poslužiti uz različiti umaci po vašem ukusu.

Chimichanga od meksičkih tortilja

Ovo predjelo podsjeća na burito, evo istog ljutog i pikantnog nadjeva umotanog u tortilju. Razlika je u tome što se dobijene rolnice dodatno prže na biljnom ulju.

Sastojci

Tri pileća fileta;

šest tortilja;

čili sos - dve kašike;

crveni i crni biber (mljeveni);

jedna crvena i zelena paprika;

biljno ulje;

jedna sijalica.

Način kuhanja

Meso narežite na prilično sitne komade. Pržimo je dok ne bude kuhano. Pritom začinite solju, biberom i čili sosom.

Luk narežite na pola prstena, papriku na tanke trakice. Dodajte ih piletini. Sve zajedno pržite nekoliko minuta i držite još pet do sedam minuta na laganoj vatri. Zatim ostavite da se fil malo ohladi.

Na svaku tortu stavljamo dio fila, savijamo koverte. Sada ostaje samo da ih pržimo u vrućem biljnom ulju, treba nam lijepa zlatno-smeđa. Poslužite uz ljuti paradajz sos.

Meksičke tortilje - tajne i trikovi

Gotove tortilje najbolje je jesti odmah, vruće, ali se mogu čuvati i u frižideru. Da biste to učinili, potrebno ih je umotati u prozirnu foliju i staviti u zamrzivač. Zatim samo ponovo zagrijte tortilje u pećnici prije upotrebe. Možete ih i ispržiti ponovo u tiganju.

Ne pržite tortilje predugo – ne više od jedne minute na jednoj strani. U suprotnom će biti previše suvi, a mogu i brzo izgorjeti.

Začinjeno je obavezna kvaliteta jela u kojima se koristi meksička tortilja. Da bi bili posebno ljuti, začini se dodaju ne samo u fil, već se i sam kolač prethodno može posuti mlevenom crvenom paprikom.

Pozdrav svima. Koliko god pričali o opasnostima hljeba, ništa ne budi apetit i ne pruža toliko užitka kao topla tortilja sa filom. Štaviše, takva se bolest ne opaža samo među Rusima. Svaka nacija ima svoje neverovatne recepte za hleb. A meksička tortilja punjena sirom, povrćem, gljivama je dostojna potvrda toga. I zove se quesadilla.

Šta je quesadilla?

Quesadilla postaje popularna kod nas i prevodi sa španski znači "tortilja od sira". Po izgledu, s nekim podsjeća na dvije torte ukusan nadev, ali jedan od sastavnih dijelova mora biti sir. Zbog činjenice da se proizvod topi, on drži dva dijela kolača zajedno i pretvara ih u jednu posudu.

Osim sira, kao nadjev se koristi i meso, prvenstveno piletina, kao i povrće, gljive i jaja. Raznovrsni umaci i preljevi su još jedan sastojak bez kojeg quesadilla ne bi imala svoj tradicionalni okus i aromu.

U meksičkoj kuhinji postoji nevjerovatan broj sličnih jela - buritos, tacos, chimichanga. Još jedna karakteristika quesadillas-a je da je tijesto presavijeno na pola, a ne umotano. Ali vrijeme se dosta mijenja i ovaj zahtjev više nije tako strog - pogledajte kampersku verziju ovog meksičkog somuna na kraju članka.

Piletina Quesadilla sa roštiljem

Porcije: 1 - 2 quesadillas

Sastojci

• Pola pilećih prsa, prženih i isečenih na trakice
• Sol, po ukusu
• Biber po ukusu
• ½ šolje roštilj sosa
• 2 tortilje
• ¼ šolje crvenog luka, iseckanog
• ½ šolje sira Monterey Jack (dvostruko za 2 quesadillas-a)
• ½ šolje cheddar sira (dvostruko za 2 quesadillas-a)

Za ukras: Peršun sa roštilj sosom

Trening

1. U većem tiganju zapržite pileća prsa, ne zaboravite da pospite sa obe strane solju i biberom. Kuvajte 15-18 minuta, okrećući i dodajući luk dok okrećete piletinu. (Vrijeme kuvanja može varirati u zavisnosti od debljine prsa).
2. Prženu piletinu narežite na trakice.
3. U tiganj sa lukom dodajte iseckanu piletinu. Dodajte roštilj sos i promiješajte. Odbacite ovaj fil i ostavite sa strane.
4. Stavite tortilju u tiganj i dodajte sloj Monterey Jack sira i cheddar sira na polovinu tortilje.
5. Poređajte kuvanu piletinu i luk, prelijte ostatkom sira. Presavijte na pola i pržite 6 minuta, okrećući.
6. Poslužite uz dodatni roštilj sos i uživajte!

Spanać sa pečurkama

Sastojci

• ½ šolje seckanih pečuraka
• 2 čena belog luka
• 3 šolje svežeg spanaća
• Sol, po ukusu
• Biber po ukusu
• 3 jaja
• 2 velike tortilje
• 1 šolja mozzarele, iseckane (dvostruko za 2 quesadillas-a)
• ½ šolje parmezana, narendanog (za 2 quesadillas-a)

Garnish

• Peršun
• salsa

Trening

1. U tiganju zagrejte ulje i dodajte beli luk, zatim pečurke. Kuvajte dok pečurke ne omekšaju i malo se karameliziraju.
2. Dodati spanać i kuvati dok spanać ne uvene.
3. Razbijte jaja i napravite omlet sa povrćem. Začinite solju i biberom i miješajte dok se potpuno ne skuva. Izvadite iz tiganja i ostavite sa strane.
4. Dodajte omlet, sir na vrh i preklopite tortilju na pola.
5. Pržite 6 minuta na srednjoj vatri, okrećući.
6. Poslužite uz salsu i uživajte!

Quesadilla odrezak

Porcije po posudi: 2 quesadillas

Sastojci

• 1 kašika maslinovog ulja
• Odrezak narezan na tanke trakice
• Sol, po ukusu
• Biber po ukusu
• ¼ šolje luka, julienne
• ¼ šolje Zelenog papra, julienned
• 2 velike tortilje
• 4 kriške provolone sira (dvostruko za 2 quesadillas-a)

Garnish

• Peršun
• Sos od sira

Trening

1. zagrijati maslinovo ulje u veliki tiganj i dodajte trakice od odreska. Začinite solju i biberom i kuvajte 5-7 minuta. Izvadite iz šerpe.
2. U šerpu dodajte luk i papriku i kuvajte dok ne omekšaju. Izvadite iz tiganja.
3. Stavite tortilju u tiganj i dodajte sloj sira na polovinu tortilje odreska, biber i luk. Pospite sirom i preklopite na pola.
4. Poslužite sa sos od sira i uživajte!

chicken fajita

Porcije po posudi: 2 quesadillas

Sastojci

• Pileća prsa iseći na tanke trakice
• ½ kašičice soli
• ½ kašičice bibera
• ½ kašičice čilija u prahu
• ½ kašičice kima
• ¼ kašičice cayenne
• ¼ kašičice belog luka u prahu
• ½ šolje zelene/crvene/žute paprike
• ½ šolje belog luka, iseckanog
• 2 velike tortilje
• 1 šolja cheddar sira, narendanog (za 2 quesadillas-a)
• 1 šolja sira Monterey Jack, narendanog (za 2 quesadillas-a)

Garnish

• korijander
• Kajmak

Trening

1. Pospite piletinu solju, biberom, čilijem u prahu, kimom, kajenskom paprikom i belim lukom u prahu. Pržite 5-7 minuta u većem tiganju.
2. Dodajte biber i luk i pirjajte 5-7 minuta, ili dok ne omekšaju. Izvadite piletinu, luk i biber iz tiganja i ostavite sa strane.
3. Stavite tortilju u tiganj i dodajte sloj sira na polovinu tortilje.
4. Dodajte kuvanu piletinu, papriku i luk. Pospite još sira i preklopite tortilju na pola.
5. Kuvajte 6 minuta na srednjoj vatri, okrećući na pola.
6. Poslužite uz pico de gallo, guacamole i pavlaku i uživajte!

Hiking quesadilla

Sastojci

• 2 kobasice
• 2 jaja, umućena
• Prstohvat soli
• Prstohvat crnog bibera
• 1 kašika zelenog luka, nasjeckanog
• ⅓ šoljice cheddar sira
• 1 velika tortilja

Trening

Kako napraviti testo za quesadilla

Ovo jednostavno i brzi recept tijesto će vam omogućiti da brzo skuvate prave tortilje i napravite prave meksička quesadilla.

Testo se priprema na bazi brašna, vode i putera i veoma je podatno i prijatno za rad.

Kolači od njega dobijaju se tanki, savršeno pohranjeni i izvanredno zadovoljavaju glad. Po želji, gotove kolače možete zamrznuti u zamrzivaču.

Sastojci

• brašno (pšenično ili kukuruzno) - 300 g
• puter - 50 g
• voda - ½ šolje
• sol - po ukusu

Način kuhanja

1. Naribajte puter ili kvalitetni margarin na krupno rende i pomešajte sa prosijanim brašnom i solju dok se ne dobije masna mrvica.
2. Ulijte malo tople vode i promiješajte. Zatim ponovo dodajte malo vode i ponovo promiješajte.
3. Zamesiti homogeno testo, pokriti ga vlažnim peškirom i ostaviti 20 minuta.
4. Nakon odmora testo rezati oštrim nožem, jednake komade prema potrebnom broju quesadilla. Po mogućnosti male, oko 15 cm komade, 16 kom. od svakog komada mase. Razvaljajte tijesto na željenu debljinu u obliku diska.
5. Zagrejte tanjir ili pleh bez ulja, na njega stavite razvaljanu tortu. Peći na jakoj vatri, stalno okrećući da se ravnomerno ispeče sa obe strane i da ne zagori.

Pošto su kolači tostirani, slagati ih na hrpu i pokriti peškirom da se ne osuše. Spremno, može se čuvati u zamrzivaču u maloj vrećici, složenoj sa pregradama, i dugo u frižideru.

Nisam mislio da ću pisati recenzije o prehrambenim proizvodima, ali ovo nije prvi put da kupujem tortilje, pitaju me i posjetioci i zaposleni u radnji da li je ukusno, kako se skuva, inače svi kupuju, a mi ne ne znam. Tako da mislim da još uvijek vrijedi pisati.

Ponekad je problem u tome što ih nije tako lako nabaviti, pogotovo kada je hitno potrebno, lično sam imao više puta ovu situaciju. Savetujem vam: ako planirate da ih kuvate određenog dana (praznik, pozvani gosti i tako dalje), potražite ih unapred kako ne biste u poslednjem trenutku pretrčali grad.

Upravo ove torte kupujem u lancu prodavnica Magnit, dešavaju se i u Okay. Na mreži Lente ima sličnih, ali su manjeg prečnika. Druga varijanta sličnih kolača su FixPrice torte (ima ih 4 u jednom pakovanju i tanje su).

Nakon kupovine pokušajte ih čuvati tako da se ne gužvaju.

Pa, idemo na sam proizvod:

Cijena. 80-100 rubalja.

Količina. U jednom pakovanju ima 6 komada.

Prečnik. 25 cm.

Debljina. 3-4 mm.

Torte. Okrugla žućkasta boja.

Compound. Pšenični kolači sa ukusom sira.

Zato ih samo nemojte jesti. Stoga ću odmah napisati jedan recept.

Trebaće vam (za pristojnu količinu punjenja):

• 1 pakovanje kolača (80 rubalja)
• Šunka (ja lično kupujem šunku od peradi prirodno kućište) 300-350 g (100 rubalja)
• Holandski sir (možete koristiti bilo koji po svom ukusu, najvažnije je da bude mekan) 300 g (110 rubalja)
• 1 pakovanje sosa (opet po vašem ukusu, glavno da se sjedini, pa barem majonez) (60 rubalja)
• Ananas iz konzerve (možete i bez njih, ali meni se više sviđa) (110 rubalja)

Punjenje:

Šunku iseći na kockice, malo propržiti na vatri, u ovo vreme naribati sir, pa sir pomešati sa zagrejanom šunkom, pa će se sir malo otopiti, dodati ananas i začiniti sosom.

somun:

Prvo ga malo zagrijte u mikrotalasnoj, pa na njih stavite fil da ga umotate u kovertu, pa ovaj koverat zagrijte na laganoj vatri sa malo ulja (inače će biti masni).

To je sve! Spremni!

šta se desilo:

i šta je unutra:

Ako zbrojite cijenu proizvoda, dobit ćete otprilike 450 rubalja Nije baš jeftin obrok. Međutim, ako pogledate cijene sličnih stvari iz Dodo Pizze, Burger Kinga i drugih, onda su cijene tamo puno veće. A ako ga sami skuvate, onda:

• Pravi 6 komada
• Dosta punjenja
• Najzadovoljnije, ja lično jedem jednu
• Vi tačno znate šta ste tamo stavili, mislim na kvalitet i vrijeme proizvoda
• Manje štetno
• Bićete zadovoljni sobom što ste sami napravili ovako ukusno.
• Ići ćete u trgovinu, a možda i ne u jednu prodavnicu, stoga trošite kalorije na to.

Ovo je jedan od mnogih recepata sa ovim somunima. Sve zavisi od vaše mašte. Ako ste vegetarijanac (da, usput rečeno, na pakovanju piše da su i za njih prikladne vegetarijanska jela), možete i nadjev od povrća. Volite piletinu, možete i sa pilećim fileom. Glavna stvar je da vam se to sviđa i, naravno, proizvodi se kombiniraju.

Inače, na poleđini pakovanja Tortilja nalaze se i tri recepta.

To je sve! Nadam se da će vam moja recenzija biti korisna! Do!

Recepti za meksičke tortilje su trenutno u modi, posebno ljeti kada vam se ne da stajati pored štednjaka.

Video recept:

Quesadilla sa piletinom i paradajzom

Trebalo bi:

• 2 tortilje (imali smo sirne)
• 200 gr. pileći file
• 100 gr. paradajz
• 100 gr. sir
• zelje po vašem ukusu

Recept broj 2 od Elene:

Predlažem da probaš dobra opcija brz i zadovoljavajući obrok. Ranije nisam obraćao pažnju na tako tanak kruh, ali sada ga kupujem vrlo često.
Meksičke punjene tortilje su veoma ukusne i zasitne, kao moja tortilja sa piletinom i povrćem. Možete koristiti bilo koje tortilje: kukuruzne, pšenične, integralne žitarice, ja sam uzela paradajz.

Ova grickalica je mnogo ukusnija od lavash shawarme, sigurna sam da nećete ostati ravnodušni! Savjetujem da jelo jedete toplo, kada je tijesto hrskavo, a fil sočan.

Punjenje za meksičke tortilje može biti veoma raznoliko: meso, piletina, riba, povrće, sir…
Od povrća koristio sam mladi kupus i svježi paradajz. Možete koristiti i drugo povrće i začinsko bilje, na osnovu preferencija vaših najmilijih.

Tortilja sa piletinom

Sastojci:

• Meksički kolači od paradajza 2-4 kom.,
• pileći file - 200 g,
• mladi kupus - 100 g,
• cherry paradajz 4-6 kom.,
• zeleni luk - po ukusu
• biljno ulje - za prženje,
• soja sos - 1 kašičica,
• kečap od paradajza- 1 kašičica,
• majonez - po ukusu,
• mlevena paprika - po ukusu.

Proces kuvanja:

Pileći file iseći na sitne kockice i pržiti na biljnom ulju dok ne skuva, na kraju kuvanja dodati kečap, soja sos, papriku.

Brzo promiješajte i pržite 1 minut. Ohladite komade piletine. Takva kokoška, ​​hvala umak od soje a kečap je vrlo mekan i blago ljut. Odlično se slaže sa svježim i hrskavim povrćem.

Kupus sitno nasjeckajte, zeleni luk nasjeckajte, čeri paradajz isjeckajte na pola. Preporučljivo je koristiti mladi kupus. Paradajz se može uzeti i običan, a ne samo cherry. Možete dodati ljuto korejska šargarepa za fil, spanać i sve što vam vaša fantazija kaže.

Tortu lagano namazati majonezom. Pogodno takođe sos od senfa ili kečap od paradajza. Na podmazanu površinu staviti malo kupusa, dodati luk i kriške paradajza. U sredinu stavite prženi pileći file.

Presavijte kolače u kovertu ili trougao i odmah pržite u zagrejanom suvom tiganju po 1 minut sa svake strane dok ne porumene. Nema potrebe da sipate ulje u tiganj, kuvajte samo na suvom tiganju. Samo u tom slučaju kolači će biti hrskavi.

Pa, ukusno je, svakako probajte! Siguran sam u to brza hranačesto će biti na vašem stolu.

Quesadilla je veoma popularno jelo u meksičkoj, kao i u tex-mex kuhinji. Prevedeno - tortilja sa sirom ili torta sa sirom.

Pravi se brzo, jednostavno, obavezni sastojci su tortilja i sir, ostali nadjevi mogu varirati. Vrlo često se pravi sa piletinom. Ovo je opcija predstavljena ovdje. Odličan kao topli doručak, kao predjelo, posebno uz pivo, ili kao opcija za brzu i ukusnu užinu.

Šta vam je potrebno za quesadilla:

• Tortilja (postoje 2 opcije - ako preklopimo tortu na pola - onda po broju porcija. Ako stavimo fil između dve torte, onda je broj torti duplo veći od broja porcija).
• Rendani sir. Taste. Po mogućnosti onaj koji se dobro topi. Najčešće se koristi Cheddar.
• 1 paradajz.
• Pržene, dinstane ili kuvana piletina. Evo ostataka nogica od pržene piletine.
• Bijeli luk.
• Meksički začini (ja koristim Nomu - )
• Bijeli luk.
• Sitno nasjeckani cilantro.
• Chilli. Zbog činjenice da su gore navedeni začini prilično oštri i da je čili u njima prisutan u velikim količinama, nisam uzeo dodatno biber.

kuhanje quesadilla

Paradajz isjeći poprijeko i osloboditi ga od sjemenki i tekućine. Narežite pulpu na male kockice.

Sitno nasjeckajte bijeli luk, cilantro. Ako koristite čili, onda ga sitno nasjeckajte, nakon što uklonite sjemenke i bijele pregrade.

Sve pomešati sa paradajzom i dodati začine. Možete malo posoliti.

Pileće meso narežite na tanke trakice.

Pošto sam presavijala tortu, fil sam stavila samo na polovinu tortilje. Ako se odlučite napraviti dvije torte, tada se fil raspoređuje po svim područjima. Ali, iskreno, prikladnije je savijati, jer je tada lakše upravljati u tavi. Prilikom slaganja ostaviti sitne ivice kako fil kasnije ne bi ispao.

Dakle, na polovinu tortilje položite dio sira.

Na sir premažemo piletinu, a na nju paradajz sa belim lukom, začinskim biljem i biberom.

Ponovo stavite sir na ceo fil.

Prekrivamo fil drugom polovinom torte i lagano pritisnemo dlanom da se fil ravnomerno rasporedi.

Pazite da fil ne ispadne po ivicama.

Zagrejte puter u tiganju. Moguće je i bez ulja - ali tada će kolač biti samo suv, a ne pržen i hrskav. Više mi se sviđa na puter- pa preporučujem ovu opciju.

Pržite tortilju na srednjoj vatri 3-5 minuta sa jedne strane, a zatim okrenite i pržite isto toliko vremena sa druge strane.

Vruća tiganja otapa sir i čvrsto spaja fil i tortilju.

Izvadite quesadilla iz tiganja, obično je isecite na 4 dela i poslužite sa kiselim ljutim papričicama, paradajzom, a pošto je jelo veoma ljuto, obavezno poslužite pavlaku. Jer iako volim začinjena jela, ali postoji šansa da će moja kćerkica poželeti da se uključi u proces jedenja ovog kolača, onda ja ne volim jake ljutine. Dakle, u ovom slučaju, nije imalo smisla poslužiti pavlaku.