Domaća ađika recept za najukusniju domaću ađiku. Kako napraviti adjiku od ljute paprike: korak po korak recepti sa fotografijama Neobična adjika od ogrozda

Adžika je gruzijsko i abhasko jelo, i nije tajna da je omiljeno. Svako jelo nacionalna kuhinja pojavljuje se u svojoj zemlji samo zahvaljujući onim proizvodima po kojima je poznata zemlja koja ih je njegovala.

Zato su osnova jela južnih zemalja ljute, ljute paprike, a naša ruska ađika je paradajz.

Recepti za kuvanje adjike

U prošlim vekovima recept za adžiku je bio isti, uključivao je tri komponente: biber, so i piskavicu, a isprva samo so i biber. Trenutno se pojavio ogroman broj recepata, svaki od njih ima pravo kuhati život.

Pažnja! Ako odlučite skuhati pravu adjiku i niste pronašli takvu biljku kao što je piskavica, možete je zamijeniti začinom Khmeli-Suneli ili setom Suneli. A paradajz za adjiku uvek treba birati veoma tvrd, a ne sočan.

Adjika Abkhazian

Začinjena, klasična (recept za zimnicu sa paradajzom) adzhichka, pripremljena kako za budućnost tokom cijele godine, tako i za brzo posluživanje na svečanom stolu.

Sastojci obroka:

• mahune ljute paprike (11 kom.);
• beli luk / glavica (1 kom.);
• plava piskavica (dvije supene kašike);
• paradajz (2,1 kg.);
• kuhinjske soli / 110 g.

kuhanje:

Mahune paprike riješite se svega suvišnog, sameljite što je moguće sitnije.

Paradajz umočite u kipuću vodu, skinite kožicu, uvijte zajedno sa režnjevima svježeg, oguljenog bijelog luka. Pomešati sa biberom, solju. Stavite na vreli šporet tačno tri minuta. Istovremeno, pokušajte da ne napuštate tepsiju kako biste mogli bez prekida miješati masu.

Ađika ljuta, jednostavan i brz recept za koji ćete prste polizati

Takva adjika se priprema ne baš teško i brzo, možete to učiniti i bez tehničkih uređaja.

Sastojci obroka:

• paprika, gorka (0,8 kg);
• beli luk (3-4 čena);
• mješavina "hmelja" (55 gr.);
• orasi, orasi (5 kom.);
• paradajz (2 kg.);
• kuhinjske soli / 110 g.

kuhanje:

Oparite, skinite kožu, dobro omekšajte viljuškom, ocedite sok.

Od paprike uklonite sve suvišno, sitno sameljite, stavite u posudu u kojoj već leži paradajz. Isto uradite i sa čenčićima belog luka. Posolite i začinite jelo, sve promešajte. Zdrobiti orahe, promešati, ocediti sok. Jelo se može ukrasiti začinskim biljem i poslužiti za stolom.

Pažnja - biće zanimljivo! Nekada su domaćice to radile sa dva kamena. Jedan je korišten kao daska, drugi kao gurač/tučak.

Ađika sa hrenom i belim lukom od paradajza za zimnicu bez kuvanja

Adjika sa hrenom izmišljena je na Kavkazu. Podsjeća na sibirski "hren", ali je aromatičniji zbog dodatka začina i bibera. Veoma je ukusno i zdravo jelo, uostalom, hren se već dugo koristi ne samo u kulinarstvu, već i u narodnoj medicini.

Sastojci obroka:

• paradajz (4,2 kg.);
• biber / gogošari (2,3 kg.);
• paprika / ljuta (7-10 kom.)
• beli luk / glavice (5 kom.);
• hren (12 komada);
• šećer (1/2 šolje);
• sol (130 gr.);
• peršun (vezica).
• plava piskavica (45 gr.).

kuhanje:

Paradajz pripremite: isperite, uklonite višak, uvijte. To možete učiniti i ručno, koristeći mlin za meso, i pomoću miksera.

Obe vrste paprika uklonite semenke, isperite i takođe uvijte. Dodati u paradajz, promešati, ocediti dobijeni sok.

Ogulite hren i beli luk. Sameljite što je moguće sitnije, dodajte u buduću adjiku.

Sipati začine, posoliti i zasladiti. Sve dobro izmiješajte. Pustite da prokuha, a zatim ocedite sok.

Stavite u tegle koje treba prethodno pasterizirati, a zatim ponovo pasterizirati na način koji vama odgovara.

V zimski period peršun se dodaje u ađiku sa hrenom i belim lukom, ali već pri serviranju. Zamotavanje peršunom se ne isplati, ađika može postati kisela.

Ukusna ađika od paradajza i bibera

U pogledu ukusa, takvo jelo neće ustupiti prirodnom gruzijskom, ali paprika učiniće ga gušćim i mirisnijim. Rajčice je najbolje odabrati mesnate, ali ne prezrele, inače će se pojaviti puno soka.

Sastojci obroka:

• ljuta paprika (6 kom.);
• paradajz (2 kg);
• biber, gogošari (0,8 kg);
• beli luk (2 glavice);
• hmelj-suneli (2 žlice / l);
• sirće, voće (25 ml);
• šećer (245 gr.);
• soli (100g).

kuhanje:

Ljutu papričicu oguliti, sitno samljeti zajedno sa unapred pripremljenim režnjevima belog luka.

Operite paradajz, uklonite višak, isecite, skrolujte dok ne postane glatka.

Gogoshary, isperite, uklonite sjemenke. Takođe uviti ili iseći na male kriške.

Sve kuhane proizvode stavite u jednu posudu, dobro promiješajte, ocijedite sok. Nakon toga začinite, posolite, dodajte sirće i šećer.

Kuvajte na laganoj vatri pola sata uz stalno mešanje. Zatim ponovo prokuhajte uz stalno mešanje, kao što je prikazano na snimku. Skinite kuvanu hranu sa šporeta začinjeno jelo, ohladiti, poslužiti. Takvu adjiku možete pripremiti i za zimski period kako biste ukućane oduševili ukusnom i mirisnom hranom tokom cijele godine.

Video prikazuje detaljno svaki korak kuvanja ukusne adjike od paradajza i paprike. Video u receptima je vrlo zgodan za korištenje, u svakom trenutku možete ili pauzirati okvir ili ga pomicati nekoliko puta.

Klasični recept za adjiku od paradajza i belog luka

Za ovaj recept bi najviše odgovarao naziv "Ruska ađika". Otkad je izmišljen u našoj zemlji.

Sastojci obroka:

• paradajz, tvrdi (2,3 kg.);
• ljuta, gorka paprika (12 kom.);
• beli luk (4 glavice);
• sol (110 gr.);
• set suneli začina (70 gr.);
• sirće (50 ml).

kuhanje:

Paradajz oprati, odstraniti peteljku. Za kuhanje možete koristiti i mlin za meso (veliku) i mikser, a da pritom ne zaboravite ocijediti sok koji se pojavio.

Pripremite zapaljene mahune: uklonite sjemenke, peteljku. Sameljite, rasporedite na ostale naribane proizvode.

Isto se mora uraditi i sa glavicama belog luka: samljeti, staviti u buduću adjiku.

Pažljivo sipajte sirće.

Sve sastojke dobro promešati, ostaviti da odstoji nekoliko sati. Zatim sipajte u pripremljene čiste tegle.

Takva ađika se može poslužiti i kuvana, odmah za sto, ali u isto vreme ne treba kuvati sve komponente. Češnjak i mahune paprike se dodaju posljednje prije kuhanja. I, naravno, ne zaboravite na ulje.

Pažnja! Prilikom rada sa ljutim papričicama potrebno je nositi rukavice. Nadražiće kožu, a prodiranje u oči veoma je opasno po zdravlje.

Ađika od paradajza i bibera sa belim lukom kuvana za zimnicu

Ukusna, sočna i zdrava ađika zimi ne samo da će obogatiti vašu trpezu vitaminima, već će vas i podsetiti na toplo leto.

Sastojci obroka:

• paradajz (2,7 kg.);
• šargarepa (5 kom.);
• beli luk (2 glavice);
• gogošari biber (1,2 kg.);
• mahune ljute paprike (10 kom.);
• nerafinirano / biljno ulje (265 ml);
• obično sirće (30 ml);
• šećer (235 gr.);
• sol (125 gr.);
• hmelj-suneli začin (45 gr.).

kuhanje:

Paradajz opariti i odstraniti kožicu, iseći za uvijanje. Uviti, ocediti višak soka.

Gogošariju očistiti od unutrašnjeg sadržaja i peteljke, iseći. Oparite, skinite kožu i takođe uvijte.

Ogulite, operite i iseckajte šargarepu mašinom za mlevenje mesa.

Dodajte narendani čen belog luka, sirće, šećer i so. Dobro promešati. Stavite na laganu vatru, dovedite do stanja aktivnog ključanja, trudeći se da uvijek budete u blizini i miješajte. Stavite laganu vatru. Sačekajte da ađika prestane da ključa. Nakon toga kuvajte tačno sat vremena sa zatvorenim poklopcem.

Jasno ljuta paprika, samljeti i dodati u ađiku. Ostavite na šporetu bez vatre par sati. Ohlađenu adjiku stavite u pasterizovane tegle.

Pažnja! Za pripremu adjike najbolje je koristiti emajlirano, glineno posuđe ili posuđe od livenog gvožđa.

Kuvana ađika sa jabukama

Jabuke u adjiki daju prijatnu aromu i kiselkast ukus. Nakon što servirate takvo predjelo na stol, gosti će zaboraviti na druga jela. Osim toga, na račun jabuka, ona će dobiti i dodatni vitaminski kompleks, koji tako nedostaje tokom cijele godine.

Sastojci obroka:

• paradajz (3,2 kg.);
• gogošari biber (1,3 kg.);
• šargarepa (5 kom.);
• ljuta paprika (11 kom.);
• jabuke, zelena sorta (1,3 kg.);
• beli luk (2 glavice);
• luk (8 glavica);
• nerafinirano ulje (400 ml);
• sirće (50 ml);
• granulirani šećer (255);
• sol (155 gr.);
• plava piskavica (45 gr.).

kuhanje:

Potopite paradajz u kipuću vodu na pet sekundi, skinite kožicu, odrežite peteljku. Narežite na male i uredne kriške. Ocijedite sok.

Šargarepu oguliti, sameljiti, dodati paradajzu.

Slatka i gorka paprika za uklanjanje peteljke i sjemenki. Uviti na srednjem režimu, dodati ostatku povrća. Promešati, ocediti sok.

Crni luk sitno nasjeckajte. U šerpu sipajte ulje, zagrejte, dodajte luk i prodinstajte.

Ocijedite sok od povrća, sve stavite u šerpu. Dodati rendani beli luk, so, začin, sirće, šećer. Sve izmešati. Stavite laganu vatru.

Uklonite koru sa jabuka, narežite na kockice, dodajte u adjiku. Pustite da proključa uz stalno mešanje i ugasite vatru. Ohladiti, prebaciti u pripremljenu posudu i zarolati. Nakon toga, stavite ga na tamno mjesto, pažljivo zamotajte za noć.

Prava gruzijska adjika

Ako volite začinjena jela, onda je recept za pravu gruzijsku adjiku baš za vas. Recept je ne samo jednostavan za pripremu i nezaboravnog ukusa, već i zdrav. Velika količina vitamina "C" pomoći će tijelu da se nosi sa svim virusima tokom cijele godine.

Sastojci obroka:

• ljuta paprika / bordo (2,5 kg);
• šljiva, blago zelena (8 kom.);
• beli luk (5 glavica);
• hmelj-suneli (65 gr.);
• zelje cilantro (210 gr.);
• orasi, oguljen (130 gr.);
• soli (140 gr.).

kuhanje:

Ljutoj papričici uklonite peteljku i sjemenke. Sameljite ga što sitnije da masa bude homogena.

Potopite šljivu u kipuću vodu, skinite gornji sloj, uklonite košticu, također skrolujte i dodajte u biber.

Sitno sameljite beli luk, dodajte u adjiku.

Orahe izmrviti u malteru, dodati u adjiku.

Začinite, posolite, dodajte šećer i cilantro. Sve dobro izmiješajte. Ostavite da odstoji tri sata, a zatim prebacite u pripremljene tegle.

Recept će vam pomoći da korak po korak shvatite sve zamršenosti kuhanja gruzijske adjike. U videu ćete videti kakvu bogatu boju ima prava gruzijska adžika.

Domaća ađika sa paradajzom i belim lukom, bez paprike

Domaća ađika bez paprike odlična je užina za svakoga. svečani sto ali može biti veoma oštar. Ali koristi od njega zimi će biti mnogo veće nego od pakiranja antivirusnih lijekova.

Sastojci obroka:

• mesnati paradajz (3,3 kg.);
• ljuta paprika (10 komada);
• beli luk (5 glavica);
• korijander (50 gr.);
• paprika (70 gr.);
• hmelj-suneli (70 gr.);
• sirće (70 ml.);
• soli (110 gr.).

kuhanje:

Paradajz oprati, odstraniti postojeću peteljku, iseći na sitne kockice, ocijediti sok.

Paprici odstraniti sjemenke, uvrnuti, dodati paradajzu.

Ogulite beli luk i sameljite, dodajte u buduću adjiku.

Dobijenu masu začiniti, posoliti, dodati sirće. Stavite na laganu vatru 20 minuta, uz stalno miješanje obradaka, ali ne dovodeći do ključanja. Ohladiti, prebaciti u tegle, prethodno pasterizovano.

Sirova ađika za zimu od paradajza i belog luka bez kuvanja

Ađika bez kuvanja je, naravno, veliki plus za one koji žele da dobiju vitamine tijekom cijele godine. Ali da se ovaj plus ne pretvori u minus, pažljivo pripremite povrće i jela: isperite ih, poparite kipućom vodom i izvana i iznutra.

Sastojci obroka:

• Paradajz (3,1 kg);
• slatka paprika / gogoshary (1,1 kg);
• ljuta paprika (10 mahuna);
• cilantro / bosiljak / peršun (svih 70 gr.);
• beli luk (3 glavice);
• sirće / grožđe (200 ml);
• sol / krupno mljevenje (130 gr.).

kuhanje:

Operite paradajz, izrežite postojeću peteljku. Narežite na sitne kockice, a zatim izgnječite pomoću drobilice.

Paprike, ljute i slatke, čiste od sjemenki, oslobodite se peteljke.

Sitno sameljite u mašini za mlevenje mesa, rasporedite na paradajz.

Začinite gore navedenim začinima, iscijedite bijeli luk, sve promiješajte čistim rukama, sipajte sirće, promiješajte kašikom, posolite, ponovo promiješajte i ocijedite sok.

Uvaljati u pasteriziranu posudu ili pasti na sto.

Pažnja! Sol se dodaje na kraju, jer pomaže da povrće dobije višak i nepotrebni sok.

Sažetak

Ađika je veoma zdravo jelo koje će obezbediti organizam vitaminima tokom cele godine. Ali, uprkos tome, ne zaboravite da je jelo veoma začinjeno. Preporučljivo je ograničiti njegovu upotrebu u jednom obroku. A za osobe s gastrointestinalnim problemima, takvo začinjeno jelo je općenito kontraindicirano.

Znate li šta je prava abhaska i gruzijska domaća adžika? Kako se kaže autentično? Dakle. To je pasta od ljute crvene paprike, belog luka, soli i začinskog bilja. I to je to, ništa drugo nije dodato. Neverovatno mirisne, oporne i ljuti sos na meso. Nije teško napraviti, ali...

međutim, sve počiva na sorti paprike koja raste samo tamo, u Abhaziji, i nekih začina, na primjer, plave piskavice ("utskho suneli"), koja se iz nekog razloga ne razumijem ovdje ne prodaje ("suneli" hmelj" jesu, ali "utskho" zašto Ne, to je iznenađujuće jednostavno. A ipak možete pokušati napraviti takvu adjiku.

Kako napraviti gruzijski adjiku kod kuće

Samljevimo u mužaru do homogene paste 2-3 ljute crvene paprike (pošto ne možemo da nabavimo abhasku papriku, biramo najjači čili) zajedno sa 2 čena belog luka i velikim morska so. Dodamo tucane suve začine (po 1/3 kašičice suneli hmelja zbog nedostatka sjemenki utsho i cilantro). I to je sve. Takva adjika se čuva u frižideru, košta veoma dugo.

Gore navedeni recept za adjiku prilično precizno prenosi njen autentični duh. Dodatak bosiljka, kopra i sličnih slobodnjaka, koji se takođe preporučuju uz njega, stvar je ukusa. Kao i svi drugi recepti za adjiku ili kako se to zove.

Ono što se kod nas zove domaća ađika

U Rusiji, Ukrajini i mnogim drugim zemljama postsovjetskog prostora, tema razgovora je paradajz sos, u koji svako dodaje nešto po svom ukusu. Na našim prostorima domaća ađika je izgubila svoj prvobitni izgled, postala je sasvim drugo jelo. S obzirom na popularnost i svestranost, najčešće ga konzerviramo - kuvanu mešavinu paradajza i slatkih paprika u koju se dodaju sve vrste povrća i začinskog bilja, voća i začina.

Kuham najosnovniju verziju adjike - od zrelog sunčanog paradajza i sipane slatke paprike. Koristim ga kao umak za meso i tjesteninu, pirinač i sočivo, aktivno ga dodajem u boršč i kharcho, jedem ga s knedlama i mantijem. Idealan je - diskretno svetao, bogato skroman, mirisan i naglašen. Preporučujem vam ga kao podlogu za prelive za supe i variva, dodatak za pirjana govedina i prženu svinjetinu, "brze" kečape i paradajz sosove.

Sastojci za recept za adjiku "na ruskom"

• 5 kg mljevenog paradajza tipa "Krem";
• 5 kg crvene paprike;
• 0,5 šolje stonog sirćeta;
• 1 šolja šećera;
• 2-3 glavice belog luka;
• soli po ukusu.

Domaća ađika od paradajza i paprike

Set proizvoda je vrlo sažet - u njemu nema ništa suvišno, samo ono najpotrebnije, ali upravo u ovom minimalizmu najviše glavna tajna moja ađika: jednostavnost i bogatstvo ukusa. PARADAJZ

Dakle, operite paradajz, ostavite ih 10-15 minuta da voda bude malo staklasta. Pažljivo smo odrezali pokvarena mjesta, zgnječena, izgrebana, ružna i podstandardna. Uklanjamo stabljiku. zavisno od veličine ploda iseći ih na 2-4 komada.

PEPPER

Operite, uklonite peteljku, a sa njom i sve sjemenke, opne i eventualne pokvarene dijelove.

BIJELI LUK

Češnjak očistimo, operemo. Sve, glavni dio posla je završen, nećemo više uzgajati prljavštinu. Zatim u proces uključujemo besplatan rad u ličnosti supružnika ili djece - prvi ima poticaj (ko ne sanja o ukusni špageti pod nevjerovatnim domaćim umacima?), drugu kategoriju pomagača rado isprobava isključivo iz ideoloških razloga.

MEAT MLINICA

Izvadimo mašinu za mljevenje mesa, ugradimo (sakupimo) na sto, pogodno za rad nježnih muških ruku i malih dječjih ruku. Označavamo prednji dio posla - oguljene paprike i narezani paradajz. Svi, nakon što smo dali važan strateški zadatak, odlazimo u susjednu sobu - da napravimo manikir, pročitamo knjigu, razgovaramo telefonom. Čim čujete da su se podređeni nosili sa zadatkom, vratite se - ostaju vam potpune gluposti.

KUVANJE

Izmućene paradajz i paprike sipajte u veći lonac i stavite na vatru. Pustite da proključa, smanjite gas na minimum i kuvajte adžiku oko 40 minuta.

SOL, ŠEĆER

Dodajte šećer i sol i okusite. Pokušajmo ponovo. Ispravljamo ukus i ponovo degustiramo (po mogućnosti sa kriškom svježeg Borodinsky i par komada kuhane svinjetine). Čim vam se učini da ne bi škodilo da dodate još malo, poprilično soli, stanite: tek toliko. Po pravilu, ohlađena ađika je malo više slana nego ljuta.

SIRĆE, ČEŠNJAK. SUNSET

Banke sterilisane? Jeste li prokuvali poklopce?

Zatim brzo sipajte sirće, protisnite beli luk, dobro promešajte i sipajte. Pokrijte poklopcima, zarolajte i sakrijte pod par ćebadi. Nakon jednog dana, ađika se može prenijeti u ostavu, gdje se može čuvati, vadeći je po potrebi.

To je sve. Zaista, samo? Posebno razigrani. Izlaz - oko 6,5 litara.

Toliko je domaće ađike pohranjeno u mojoj ostavi, tražen proizvod!

Koje proizvode možete napraviti adžiku kod kuće?

Eksperimentiranjem možete dodati različite komponente u adjiku:

- tikvice i patlidžan;
- šargarepa i bundeva;
- šljive i trešnje;
- cvekla i celer;
- jabuke i kruške;
- pečurke;
- zeleni paradajz;
- ren;
- čili;
- luk;
— biljno ulje;
- orasi;
kao i razne vrste bilja i začina.

A od čega se pravi ađika?

Ađika je ljuti začin u obliku paste sosa od kojeg se priprema ljuta paprika, beli luk, so i začini. Tradicionalno je za abhasku kuhinju. U gruzijskoj, jermenskoj, ruskoj kuhinji priprema se sa razne varijacije- sa dodatkom povrća (paradajz, šargarepa, jabuka). Može biti crvena i zelena: prva se priprema od crvene paprike, druga od zelene. U nastavku predstavljamo dva tradicionalni recept adjiki - abhaski i gruzijski.

Adjika na abhaskom: recept

Adjika na abhaskom se priprema bez većih poteškoća, kao i svi ostali tradicionalna jela Abhaski narod. Kulinarski stručnjaci Abhazije odavno su usvojili moto: jednostavno, prirodno, ukusno.
Adjika, koja je od velikog značaja kod Abhaza, ima pikantan ukus i odličnu aromu, pojačava apetit. Međutim, naravno, nije pogodan za one koji ne vole začinjena jela.

Bitan! Adjika je kontraindikovana osobama sa gastritisom, povećanom kiselošću želuca, problemima s bubrezima i jetrom, trudnicama, dojiljama i malom djecom.

Nutritivna vrijednost začina je 59 kcal na 100 grama proizvoda. Ima 1 gram proteina, 3,7 grama masti i 5,8 grama ugljenih hidrata. Začin se preporučuje dodati ribi, mesu i jela od povrća, upotreba u dijetetskoj ishrani.

"Pravilna" adjika ne uključuje dodavanje šećera u nju. To je upravo ono što možete kuhati koristeći naše upute korak po korak.

Kuhinjski alati

Za pripremu ovog ljutog začina trebat će vam:

• pan;
• ploča;
• kašika;
• mlin za kafu;
• mlin za meso;
• presa za bijeli luk;
• potopni blender.

Sastojci

Sljedeće komponente se stavljaju u adjiku na abhaski način:

• vruće crvene ili Zelenog papra(svježa ili sušena) - 1 kg (svježu papriku je bolje držati sedam dana na balkonu da uvene);
• cijele sjemenke - 100 g;

• - 100 g;
• - jedna glava;
• svježi cilantro - jedna hrpa;
• sol - dvije supene kašike.

Bitan! Kako biste izbjegli opekotine kože na rukama, operacije sa biberom treba raditi u rukavicama. Takođe treba zaštititi svoje lice. Ruke koje su došle u kontakt sa začinom ne smiju dodirivati ​​sluzokožu usta, očiju, nosa. A ako vam je adjika, kada vam uđe u usta, izazvala jako peckanje, onda je ni u kom slučaju ne biste trebali piti vodom - biće još gore. Mali komad će pomoći u gašenju "vatre" u ustima puter, vrhnje, jogurt ili mlijeko.

Kako to učiniti

Priprema tradicionalnog abhaskog začina može se podijeliti u 13 koraka:

Adjika na kavkaski način: recept

Drugi recept je također prilično jednostavan. Ađika je začinjena i mirisna; pravi se od dve vrste bibera sa dodatkom , koji mu daju blaži ukus.

Koristeći dolje opisanu količinu sastojaka, na kraju ćete dobiti 920 g gotove ađike. Odlično se slaže sa povrćem, ribom, mesom. Ako pola kašičice pomešate sa pavlakom, izaći će ukusan sos na roštilj.

Da li ste znali? Abhaski iscjelitelji odavno preporučuju adjiku kao lijek za bolesti probavnog sistema. Vrijedne tvari koje sadrži poboljšavaju metabolizam i cirkulaciju krvi, a također povećavaju odbranu organizma od virusnih bolesti.

Kuhinjski alati

Za pripremu kavkaskog začina trebat će vam:

• pan;
• blender.

Sastojci

Od proizvoda treba pripremiti:

• - 185 g (sušeno nedelju dana);
• ljuta paprika obična (crvena, zelena) - 225 g;
• beli luk - 200 g;
• orasi - 150 g;
• korijander - 50 g;
• ucho-suneli (plava piskavica) - 25 g;
• mljevena crvena paprika - 75 g;
• sol (po mogućnosti morska) - 150 g.

Kako to učiniti

Korak po korak upute za pripremu adjike u kavkaskom stilu su sljedeće:

Šta se još može dodati za začin

Za pikantnost, kulinari ponekad dodaju zelje:,. Takođe, da bi se smanjila ljutina, među sastojcima se koristi paradajz,

Kliknite na Class

Reci VK

Diverzificirati bilo koje jelo je prilično jednostavno ako znate koje začine mu dodati. Međutim, najčešće neki začini nisu dovoljni. U ovom slučaju, obratite pažnju na adjiku. Ovaj mirisni sos odavno je stekao popularnost. Odlično je koristiti i za oplemenjivanje priloga i jela od mesa. Bez obzira na recept, rezultat je gotovo uvijek savršen, a okus odličan.

Svaka odrasla osoba barem jednom u životu probala je ovo šivanje. Ovo bogato jelo samo je natopljeno suncem i začinima. Povrće, koje je glavni sastojci, odlično se slaže u raznim kombinacijama. Abhaska kuhinja dala skoro savršen recept, a Gruzijci su dali svoj poseban ukus. Svaki narod Kavkaza dao je nešto svoje, a pokazalo se da je to obilje opcija sa različitim ukusima.

Nije iznenađujuće što se, osim standardnog ljutog povrća, svi trude da dodaju nešto jedinstveno u adžiku. Toliko recepata je uključivalo cilantro, bundevu, ogrozd, ribizle, jabuke, pečurke, orahe i još mnogo toga. Okus svakog šava je jedinstven i neponovljiv. Gotovo je nemoguće isprobati dva identična recepta. Svaka domaćica ima svoje trikove i preferencije. A rezultat, bez obzira na glavnu kompoziciju, uvijek se pokaže jednostavno nevjerojatnim. Oštrina je glavna stvar i mora se pravilno pobijediti da bi se dobila savršena opcija.

Druga karakteristika je način pripreme. Može se kuhati, sterilizirati, a često možete i bez ovih suptilnosti. O tome će ovisiti glavni okus i kvaliteta jela.

Čak i oni koji nikada nisu eksperimentirali sa šivanjem i ne znaju niti jedan dostojan recept moći će otkriti nešto novo i posebno. Naučivši tehniku ​​pripreme raznih preljeva, svaki put možete razmaziti svoje najmilije nečim originalnim. Dvije ili tri različite opcije i umaci će zablistati novim bojama.

Ispod su najpopularniji recepti po mom mišljenju. pa idemo:

Prednosti za tijelo

Narodi Kavkaza savršeno dobro znaju kako pobuditi apetit i povećati kvaliteti ukusa viands. I u ovom slučaju ne govorimo o soli i začinima. Bilje može dati svoje neobične note i obogatiti svaki sos. Istovremeno će pomoći da se riješite određenih bolesti i pomoći tijelu da brže funkcionira.

Govoreći o prednostima adjike, možemo istaći sljedeće. ona:

• Aktivira metaboličke procese.
• Čisti cirkulatorni sistem.
• Povećava imunitet.
• Aktivan je u borbi protiv virusa.
• Stabilizira tonus mišića.
• Povećava pokretljivost crijeva.

Ako uzmemo u obzir klasičan recept jela, tada uključuje više od dvadeset biljaka i proizvoda. A to direktno ukazuje koliko vitamina i minerala sadrži ovaj umak. O prednostima možete pričati beskonačno i bolje je pokušati skuhati ovu poslasticu.

Kontraindikacije

Uprkos nesumnjivim prednostima, adjika ima niz kontraindikacija. Začinjena hrana, uprkos svom izuzetnom ukusu, ponekad može dovesti do neprijatnih i bolnih senzacija. Adjiku je zabranjeno jesti u slučaju:

• Hronične bolesti gastrointestinalnog trakta.
• Bolesti jetre i bubrega.
• Disbakterioza.
• Povećana kiselost crijeva.
• Grčevi i bolovi u pankreasu.

Deca i trudnice takođe treba da odbiju da konzumiraju ovaj sos.

Jednostavan klasični recept za adjiku od paradajza i belog luka za zimu

Malo je vjerovatno da će itko moći odbiti takvu poslasticu. Rezultat je zaista vrijedan i ukusan. I što je najvažnije, takav umak se može konzumirati uz gotovo svaki obrok.

Sastojci:

• Paradajz - 2,7 kilograma.
• Karotel šargarepa - 8 komada.
• Luk - 4 glavice.
• Ljuta paprika - 4 komada.
• Bugarski biber (gogoshary) - 4 ploda.
• Beli luk - 5 glavica.
• Suncokretovo ulje - čaša.
• Začini.
• Sol - 75 grama.
• Šećerni pijesak - čaša.
• Sirće - čaša.

Kapacitet 3 litre.

Proces kuvanja:

1. Pripremite i operite sve proizvode.

2. Gagoshary očistiti od sjemenki i peteljki. Narežite na velike komade.

3. Procediti kroz mlin za meso.

4. Operite paradajz i uklonite sve nepotrebno. Narežite na velike kriške.

5. Provucite kroz presu.

6. Oguliti i iseći šargarepu.

7. Twist.

8. Pripremite ljutu papričicu i nasjeckajte.

9. Beli luk oljuštite i propasirajte kroz presu.

10. Oguliti luk. Samljeti na rende.

11. Stavite svo povrće u duboku posudu. Stavite na vatru. Kuhajte. Smanjite vatru. Kuvajte oko pola sata.

12.Ulijte suncokretovo ulje, šećer, so, začini. Mesite. Ostavite da se krčka još oko sat vremena.

13. Količina sadržaja u kontejneru će se smanjiti za skoro polovinu. Pred kraj kuvanja sipajte sirće.

14. Stavite adjiku u prethodno sterilisane tegle i zatvorite poklopce.

15. Stavite u frižider ili podrum za dalje skladištenje.

Pogledajte naš video recept:

Odličan sos idealan za serviranje uz meso i razne priloge. Pikantni ukus nadoknađen umjerenom slatkoćom.

Ađika od paradajza i belog luka bez kuvanja

Tajna ovog sosa leži u nedostatku kuvanja. Zbog toga je ukus neverovatno bogat i pikantan. Čak i ako zamrznete takvu adjiku, rezultat će biti odličan.

Sastojci:

• Paradajz - 1,5 kilograma.
• Slatke paprike - 2 ploda.
• Beli luk - 3 glavice.
• Jebi korijen.
• Ljuta paprika - par mahuna.
• Suva adjika - supena kašika.
• Sol - 50 grama.
• Šećerni pijesak - 100 grama.
• Sirće - 1/4 šolje.

Izlaz - 2 litre.

Proces kuvanja:

1. Svo povrće pripremiti: oprati, oguliti, odstraniti sjemenke i peteljke, iseći na porcije pogodne za obradu.

2. Sve proizvode propasirati kroz mlin za meso.

3. Ako želite da dobijete neverovatno ljut sos, nemojte vaditi semenke ljute papričice i obraditi ih zajedno sa njima.

4. Dodajte začine i šećer, osušite adjiku i dobro promešajte.

5. Ostavite 15-20 minuta da se šećer i so potpuno otope.

6. Sipati u pripremljene posude.

7. Stavite na hladno mesto za dalje skladištenje.

Po želji, dodavanje sirćeta se može izostaviti. U tom slučaju, sos se mora čuvati u zamrzivaču.

Recept za ađiku od tikvica koje ćete polizati

Skuhati nešto originalno i u isto vrijeme nevjerovatno ukusno je prilično jednostavno. U tu svrhu vrijedi detaljnije poznavati sljedeći recept. Istovremeno, ima puno prednosti i široku paletu okusa. A kuhanje će trajati ne više od sat vremena.

Sastojci:

• Tikvice - 3-3,5 kilograma.
• Paradajz - 1,5 kilograma.
• Karotel šargarepa - 8 komada.
• Gagoshary (paprika) - 4 komada.
• Beli luk - 10 glavica.
• Kamena sol - 4 supene kašike.
• Biljno ulje - čaša.
• Sirće - 75 miligrama.
• Ljuta paprika - 2 komada.

Izlaz - 3,5 litara.

Proces kuvanja:

1. Sve povrće dobro isperite, uklonite sav višak, isjecite i uvijte kroz mašinu za mljevenje mesa. Dobro promešati.

2. Stavite sos u šerpu i stavite na lonac za vatru. Kuhajte. Smanjite vatru. Kuvajte oko 40 minuta.

3.Ulijte sirćetna esencija, začine i šećer. Kuhajte.

4. Umiješajte bijeli luk. Kuvajte još 5-10 minuta.

5. Sterilizirajte tegle. Sipajte gotovu adjiku. Spin. Stavite na hladno mesto.

U bilo koje doba godine možete uživati ​​u neobičnom ukusu ovog divnog sosa.

Recept za adjiku sa jabukama

Mekana i nježna, a opet vrlo ljuta adjika u takvoj raznolikosti svima će se svidjeti. Savršeno se slaže s mnogim namirnicama i dobar je temeljni umak za brojna jela. Većina kulinarskih stručnjaka vjeruje da je takav recept vrijedan savladavanja i ubiranja u značajnim količinama za zimu.

Sastojci:

• Jabuke "Simerenko" - kilogram.
• Zreli paradajz - 4 kilograma.
• Luk - 10 srednjih glavica.
• Beli luk - glava.
• Sol - 6 kašika.
• Cimet - kašičica.
• Piment i grašak po 10 graška.
• Šećer u prahu - 3/4 šolje.
• Laurel.

Izlaz - 6 litara.

Proces kuvanja:

1. Paradajz dobro oprati, odstraniti peteljku, iseći na 4 dela.

2. Luk oljuštite i podelite na veće kriške.

3. Jabuke oprati, odstraniti peteljku i jezgru, iseći na 4-6 delova.

4. Stavite svu hranu u lonac sa debelim dnom. Stavite na vatru. Kuhajte. Kuvajte 40 minuta. Potrebno je da povrće i voće omekšaju.

5. U kipuću tečnost dodajte alevu papriku, grašak i lovor.

6. Ulijte cimet. Mesite.

7. Nastavite kuhati još oko 10 minuta.

8. Skloniti sa vatre. Sve proizvode sameljite blenderom. Dodajte prethodno nasjeckani bijeli luk i sipajte sirće. Vratite ga na šporet.

9. Sterilizirajte tegle sa poklopcima. Spill adjika. Spin. Stavite naopako i ostavite da odstoji.

Takav šav može se bez problema čuvati nekoliko godina, a servirati uz sve moguće priloge i vrste mesa.

Način pripreme šljive

Sasvim je moguće stvoriti nešto jedinstveno i istovremeno neobično ukusno, ako se ne bojite eksperimenata. Nije rizično koristiti šljive u procesu kuhanja. Zahvaljujući njima dobijaju se posebne kvalitete ukusa od kojih će svi biti oduševljeni. Ovo se odnosi i na odrasle i na djecu.

Sastojci:

• Šljiva - 3 kilograma.
• Bosiljak - hrpa ili dvije.
• Začin "Hmeli-suneli" - 5-7 kašika.
• Paradajz - 800 grama.
• Kopar - 2 grozda.
• Peršun - par grozdova.
• Ljuta paprika - 3 komada.
• Zeleni celer - 3 grozda.
• Beli luk - 2 glavice.
• Kamena sol - 50 grama.

Izlaz - 3 litre.

Proces kuvanja:

1. Razvrstajte odvod i dobro isperite. Svaka mora biti čvrsta i jaka.

2. Odvojite od kostiju.

3. Bosiljak nasjeckajte i dodajte bobičastom voću.

4. Preostalo zelje obradite i stavite posudu za kuvanje.

5. Paprici izvaditi semenke i iseći na male komadiće. Paradajz oprati i iseći na četvrtine.

6. Sipati začine, so i začine.

7. Promiješajte rukama. To će vam pomoći da dobijete potreban sok i olakšate proces kuhanja.

8. Stavite malu vatru. To će pomoći da se sok postepeno ističe. Kuhajte. Kuvajte 20 minuta na laganoj vatri. Stalno miješajte.

9. Skloniti sa vatre. Mikserom izmiksajte sve proizvode u tavi. Važno je da se ne opečete tokom obrade.

10. Provucite beli luk kroz presu. Dodati u sos. Stavite na vatru i prokuhajte. Rasporedite u prethodno pripremljene sterilisane tegle i zatvorite poklopce.

Video recept:

Ova poslastica se čuva u podrumu ili na hladnom mestu. Neverovatno je ukusan i podseća na tkemali, pa se često jede prvi.

Začinjena adjika u abhazijskom stilu - tradicionalni recept

Izuzetno ukusna i bogata adjika, napravljena prema tradiciji, pomoći će da se otkrije čitav nevjerovatan asortiman proizvoda koji čine njen sastav. Još jedna od karakteristika ovog jela je da neverovatno blagotvorno deluje na gastrointestinalni trakt i ubrzava metabolizam, zahvaljujući raznovrsnom bilju.

Sastojci:

• Ljuta paprika - 3 mahune.
• Beli luk - glava.
• Cilantro - hrpa.
• Bosiljak - hrpa.
• Kopar - hrpa.
• Korijander - 2 supene kašike.
• "Hmeli-suneli" - 2 supene kašike.
• Začini i sol.

Prinos - 400 grama.

Proces kuvanja:

1. Ostavite papriku da se suši na suncu nekoliko dana. Mora da izbledi.

2. Očistite mahune od sadržaja i uklonite peteljke.

3. Ogulite beli luk.

4. Sve proizvode stavite u blender. Recikliraj.

5. Peršun i ostatak zelja usitnite blenderom. Pomiješajte sa biberom i bijelim lukom.

6. Za poznavaoce bogatog ukusa možete dodati malu šaku jezgri oraha.

7. Posolite i dodajte začine. Dobro promešati.

8. Ostavite da se "odmara" par sati.

9. Sos se može konzumirati odmah nakon što je natopljen ili čuvan na hladnom mestu.

Ovo originalni recept veoma zasićeno. Dakle, postoji sos, košta u malim količinama.

Od paradajza sa hrenom i belim lukom

Ljubitelji ljutog, tačnije neverovatno ljutog i gorkog, ovakav sos će biti po vašem ukusu. Kombinacija komponenti je takva da se jednostavno ne može pronaći goruća opcija.

Sastojci:

• Paradajz - 2 kilograma.
• Beli luk - 5 glavica.
• Korijen hrena - 4 komada.
• Salt rock.
• Pepper.
• Slatka paprika - 8 komada.
• Ljuta paprika - 8 jedinica.
• Kopar - hrpa.
• Peršun - hrpa.
• Biljno ulje - 40 miligrama.

Izlaz - 2 litre.

Proces kuvanja:

1. Očistite povrće od svega nepotrebnog. Cut. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa. Namočite korijen rena sat vremena.

2. Dodajte suncokretovo ulje i začine po ukusu. Operite kopar i peršun i umutite u blenderu. Dodajte svom povrću. Temeljno nasjeckajte korijen rena.

3. Adjiku uliti u frižider ili u podrum. Nakon toga je spreman za konzumaciju. Po želji se može razložiti u banke i staviti u podrum.

Vrijedi upozoriti ljude s bolesnim želucem: ne treba konzumirati više od jedne supene kašike. Nevjerovatno je vruće, pa porcije treba dozirati.

Patlidžan u adjiki sa fotografijom

Napravite vrlo pikantan i u isto vrijeme samo neobičan zalogaj ili čak hladna salata od patlidžana je neverovatno jednostavno. U isto vrijeme, glavno povrće će i dalje biti glavno, a dobro kuhana adjika samo će ga dostojanstveno uokviriti. Ali rezultat će biti zaista neverovatan i neverovatno ukusan.

Sastojci:

• Patlidžan - 1,5 kilograma.
• Paradajz - 1,5 kilograma.
• Beli luk - glava.
• Gagoshary (paprika) - 3 ploda.
• Čili paprika je stvar.
• Kamena so - 3 supene kašike.
• Šećerni pijesak - čaša.
• Sirće - 50 miligrama.
• Suncokretovo ulje - 250 miligrama.

Izlaz - 2,5 litara.

Proces kuvanja:

1. Operite i narežite paradajz.

2. Paprike oprati, odvojiti peteljku i semenke, podeliti na komade. Ogulite beli luk.

3. Mlinom za meso ili blenderom iseckati paprike, beli luk i paradajz.

4. Poznavaoci začina mogu staviti više ljutog čilija.

5. Sipajte smjesu u lonac sa debelim dnom. Stavite na vatru, dodajte začine i sol. Kuhajte. Ulijte suncokretovo ulje i sirće. Ponovo prokuhajte.

6. Ogulite patlidžane. Podijelite na komade za serviranje. Stavite u ključalu adjiku. Kuvajte na laganoj vatri 20-25 minuta.

7. Rasporedite u sterilisane i osušene tegle. Zatvorite poklopce, okrenite i zamotajte.

Adjika sa patlidžanom se čuva nekoliko godina. Ali, istinski ljubitelji ljutih grickalica neće dozvoliti da stagnira ni pod kojim izgovorom.

• Poznavaoci ljutih ne bi trebali vaditi sjemenke iz čilija. Vrijedi koristiti sušeno voće.
• Ako želite da adjika bude mekša i mekša, potrebno je dodati neutralno povrće: šargarepu, gogošare ili jabuke.
• Za šivenje je potrebna samo kamena sol.
• Posebnu paletu okusa daju začini obrađeni tučkom i malterom. Oni više zasićuju sos i daju mu bogatstvo ukusa. Može se koristiti gotovo svaka vrsta začina.
• Prethodno kalciniranje i prženje bilja i začina u tavi smatra se idealnim.
• Koristeći blender za preradu povrća, morate paziti da ne pravi jednostavan pire od adjike, a održavati potrebnu teksturu umaka.
• Čvrsti i zreli paradajz savršeni su za stvaranje teksture i nevjerovatnog okusa.
• Samo metalni poklopci će vam omogućiti da sačuvate radni komad dugo vremena i spriječite njegovo oštećenje.

Malo je vjerovatno da će neko odbiti tako začinjenu poslasticu. Ne samo da poboljšava raspoloženje za red veličine, već i pomaže u borbi protiv mnogih bolesti. Najzanimljivije je da je takvo predjelo idealno u bilo koje doba godine i da će doći uz svaku gozbu. Jednostavni ćevapi ili luksuzno jelo od mesa Evropska kuhinja će im svakako obogatiti i dati nove note. A koji od predloženih recepata napraviti svoj favorit, odlučite na osnovu svojih omiljenih proizvoda i njihovih preferiranih kombinacija.

tweet

Reci VK

Postoji ogroman broj načina da se kuva adjika od paradajza. Recepti se mogu odabrati, ovisno o razini vještine domaćice, i prilično jednostavni i složeniji. Kako je najspremniji ukusna adjika od paradajza za zimu? Najbolji recepti prikupljeni u našem članku.

Ali želim napomenuti činjenicu da svako od nas ima različite preferencije ukusa. Stoga nije potrebno tvrditi da je najukusniji radni komad pripremljen prema određenom receptu. Svi su donekle "najukusniji". A izbor je na vama.

Tražite najukusniji recept za adjiku? Onda probaj ovaj. Ađika pripremljena po ovom receptu je blagog ukusa, bez preterane ljutine. Osim toga, ovaj način kuhanja ima svoju polet - to su jabuke. Toliko utiču na ukus jela da postaje odličan dodatak svakom prilogu.

Sastojci

• oko dva kilograma paradajza;
• jedan kilogram jabuka (sorta nije bitna);
• jedan kilogram šargarepe;
• jedan kilogram paprike;
• sto grama ljute paprike;
• sto pedeset mililitara octa;
• sto pedeset grama šećera;
• dvjesto mililitara suncokretovog ulja;
• dvjesto grama bijelog luka;
• pedeset grama soli.

Glavna uloga u ovom receptu je rajčica, jer u interakciji sa začinima daju izvanredan ukus. Iz ovoga proizilazi da paradajz ne smije biti ni zelen ni trom.

Način kuhanja.

1. Od prethodno opranog paradajza potrebno je izrezati peteljke. Dalje, ako su rajčice male, onda se režu na dva dijela, ako su velike, onda na četiri dijela.
2. Jabuke se ogule i ukloni jezgra. Šargarepu je potrebno oprati i oguliti. Slatkim i ljutim paprikama uklanjaju se sjemenke. Sve sameljite mašinom za mlevenje mesa, a zatim dobijenu masu prebacite u posudu sa debelim dnom ili kazan.
3. Nakon toga, sve se dobro promeša drvenom kašikom, a zatim stavi na šporet. Ađika se kuva 60 minuta, ali je u isto vreme treba stalno mešati.
4. Već na kraju (oko sedam do deset minuta pre kraja) treba dodati beli luk, šećer, so, sirće. Nakon toga jelo se ponovo promeša, dobro prokuva i sipa u tegle.
   

Ađika sa hrenom

Sastojci

• oko dva kilograma crvenog paradajza;
• jedan kilogram slatke paprike;
• trista grama belog luka;
• trista grama ljute paprike;
• trista grama hrena (jedan svježi korijen);
• dvije stotine grama soli;
• dvjesto mililitara sirćeta (obavezno 9%).

Način kuhanja

1. Paradajz je potrebno oprati i odrezati im peteljke. Paprika se dobro opere, uklanjaju se sjemenke, izrezuje se peteljka. Hren i beli luk se ogule i iseku na veoma sitne komade (neke domaćice radije samelju ove sastojke u mašini za mlevenje mesa).
2. Slatke i gorke paprike, zajedno sa paradajzom, prolaze kroz mašinu za mlevenje mesa. Zatim morate dodati so, sirće, nasjeckani bijeli luk i hren. Nakon dobrog mešanja sva nepotrebna tečnost se ocedi.
3. Dobivenu masu rasporedite u tegle i zatvorite najlonskim poklopcima. Najbolje čuvati u frižideru na donjoj polici. U pravilu ispada oko 3 litre adjike.
   

Ađika sa belim lukom i paradajzom

Najukusnija ađika od paradajza i belog luka pogodna je i za ljubitelje ljutog (dodavanje belog luka) i za one koji ne vole previše začinjene preparate.

Sastojci

• oko tri kilograma paradajza;
• 1 kg bugarske slatke paprike;
• 500 g bijelog luka;
• 150 grama ljute paprike;
• sto grama soli;
• tri kašike šećera.

Način kuhanja

1. U početku se iz paprike moraju ukloniti sve sjemenke. Zatim se uklone peteljke, a bijeli luk oguli od ljuske. I tek nakon što završite sve gore navedene korake, možete početi prati svo povrće.
2. Nakon toga, bugarske i ljute paprike prolaze kroz mlin za meso. U dobijenu smjesu se dodaju sol i šećer. Nakon što izvršite sve ove korake, posudu morate staviti u frižider na jedan dan.
3. Ujutro se sav višak tečnosti ispere. Nakon kuvanja, adjika se stavlja u prethodno pripremljene tegle, a zatim vraća u frižider na dalje skladištenje.

Adjika "Kijevskaja"

Neki tvrde da je ovo najukusnija adjika. Pripremljen za zimu, svidjet će se i najsofisticiranijim gurmanima. Osim toga, prilično ga je lako i jednostavno pripremiti.

Sastojci

• 5 kg paradajza (zrelog);
• paprika (1 kg);
• kisele jabuke (1 kg);
• šargarepa (1 kg);
• dvije supene kašike soli;
• 2 šolje šećera;
• crna i crvena paprika (po jedna kašika);

Način kuhanja

1. Prvo morate oprati svo povrće. Paprika je očišćena od sjemenki i izrezana jezgra.
2. Zatim se s paradajza skine kora (da bi to bilo brže i lakše, preporučljivo je paradajz preliti kipućom vodom pet do sedam minuta). Nakon toga, svo povrće se isjecka u mašini za mlevenje mesa.
3. U nastalu masu dodaju se ulje, šećer, sol, začini. Zatim se dobijena smjesa stavi na šporet i kuha dok se ne dobije željena gustoća.
4. Nakon toga odmah se mora sipati u unaprijed pripremljene posude. Najbolje je čuvati na hladnom mestu - frižider, podrum, podrum.

Adjika na jermenskom

Uprkos dugotrajnosti procesa kuvanja, adjika napravljena po ovom receptu neće ostaviti ravnodušnim vas i vaše goste na svoj ukus.

Sastojci

• oko 5 kilograma paradajza (zrelog);
• 0,5-1 kilogram bijelog luka;
• 0,5 kilograma ljute paprike;
• sol (po ukusu).

Način kuhanja:

1. Povrće je potrebno oprati i očistiti od sjemenki i jezgre. Beli luk, paprika i paradajz se melju u mašini za mlevenje mesa. Dobijenoj masi se dodaje sol.
2. Zatim posudu treba ostaviti u emajliranoj posudi deset do petnaest dana. Ovo vrijeme je potrebno da ađika fermentira, a svaki dan je potrebno miješati.
3. Važno je zapamtiti da sok od paradajza treba ocediti pre nego što se u jelo doda beli luk i biber. Ako se to ne učini, tada će adjika izgledati premalo slano.
   

Adjika "Nemirni grešnik"

Ovaj recept je savršen za ljubitelje "uzbuđenih" senzacija. Nakon što probate takvu adjiku, svi će cijeniti njen biber u zrnu.

Sastojci

• oko 2 kilograma paradajza (crvenog);
• dvadeset komada slatke paprike;
• deset - petnaest komada ljute paprike;
• 400 grama bijelog luka;
• tri štapića hrena;
• dvije vezice peršuna;
• dvije vezice kopra;
• četiri supene kašike soli;
• četiri supene kašike šećera;
• sirće po ukusu (potrebno 9%).

Način kuhanja.

1. Prije pripreme ovog jela potrebno je dobro isprati svo povrće, a zatim ga očistiti od sjemenki i peteljki.
2. Nakon toga povrće je potrebno usitniti mlinom za meso ili blenderom. U dobijenu masu dodaju se sol, šećer i malo sirćeta.
3. Sve se dobro izmeša i sipa u prethodno pripremljene tegle. Banke su zatvorene poklopcima od polietilena.

Adjika "Snažna"

Ova ađika će se svidjeti pravim muškarcima. Odlično se slaže sa gotovo svim proizvodima, a poseban okus dobiva uz riblja jela.

Sastojci

• oko pet kilograma paradajza (zrelog);
• pet do šest glavica belog luka;
• sto grama soli;
• jedna ljuta paprika;
• šest velikih korijena hrena;
• jednu slatku papriku.

Način kuhanja.

1. Povrće se opere hladnom vodom, uklonite sve sjemenke i peteljke, a zatim uvijte u mašini za mljevenje mesa. U dobijenu masu dodaju se sol i nasjeckani bijeli luk.
2. Zatim se jelo dobro promiješa, nakon čega se može polagati u pripremljene posude. Mora se čuvati u frižideru.

Adjika "Adjarian"

Prava ađika, koja se pravi na bazi tako nezamenljivih sastojaka kao što su ljuta crvena paprika i beli luk. Naravno, dodaju se i drugo povrće i začini za različite okuse. Ne samo da je ukusno, već je i korisno. Samo njegova prekomjerna upotreba može biti štetna po zdravlje.

Sastojci

• oko pet kilograma paradajza;
• jedan kilogram šargarepe;
• kilogram paprike;
• pet do deset komada ljute paprike (po ukusu);
• pola kilograma luka;
• pola litre biljnog ulja;
• pet do sedam glavica belog luka;
• sol (po ukusu).

Način kuhanja

1. Operite povrće. Zatim se paradajz mora osloboditi jezgre i peteljki, paprika se očisti od sjemenki.
2. Zatim je potrebno podijeliti paradajz, papriku i luk na 2-4 dijela. Svi sastojci se skroluju u mašini za mlevenje mesa.
3. Nakon toga se dodaju biljno ulje, sol i prethodno nasjeckani bijeli luk. Sve se dobro izmeša drvenom kašikom i stavi na vatru. Vrijeme kuhanja je dva sata.
4. Povremeno promiješajte. Nakon kuvanja, jelo se mora rastaviti u tegle i zarolati.

Adjika "Home"

Recept za najukusniju domaću adjiku u ovom slučaju je dobar jer se jelo lako priprema. Također je vrijedno napomenuti da se ovako pripremljen radni komad ne mora čuvati na hladnom mjestu. Čak i kada se čuva u toploj prostoriji, ukus ove adjike se ne pogoršava.