Balık yemekleri haftada en az üç kez masamızda görünmelidir.
Çorbalar, biftekler, balık turtaları, kolayca sindirilebilir proteinler ve sağlık için gerekli yağ asitleri ile diyeti zenginleştirir. Ayrıca balık yemekleri inanılmaz lezzetli. Düzgün pişirilmiş, güzel servis edilen balıklar sizi sadece mükemmel bir şekilde doyurmakla kalmaz, aynı zamanda neşelendirir.
Balık birçok sebzeyle birleştirilir: patates, salatalık, marul, patlıcan. Özellikle domatesli lezzetli balıklar. Bu yemeği hazırlamanın birçok yolu var. Balıklar için domatesler hem taze, hem ince dilimlenmiş hem de balık filetoları veya bütün karkaslarla birlikte termal olarak işlenmiştir. taze domates yapacak bir balık yemeği parlak, yazlık, mevsimlik otlar ile iyi giderler: kişniş, maydanoz, dereotu, yeşil soğan. Balıkla pişirilmiş domatesler, tatlarını tamamen ortaya çıkaran, yavaş yavaş yumuşar.
Domatesler balık etine hassasiyet, ekşilik, tazelik verir. Biraz deneyim, arzu ve hayal gücü - gerçek yemek pişirmek için tek ihtiyacınız olan bu mutfak şaheseri balık ve domateslerden.
Domatesli balık - genel pişirme prensipleri
Domatesli balık pişirmek göründüğü kadar zor değil. Ana şey, karkasın nasıl temizleneceğini bilmek ve iki zorunlu kurala daha uymaktır: asitlendirme ve tuz. Bu arada domates, balıkları ideal olarak asitleştirir, bu yüzden düetleri bu kadar başarılıdır. Balıkların nasıl düzgün şekilde temizleneceği aşağıda açıklanmıştır.
Yemeğin çeşitli versiyonlarının hazırlanması için kızartma, fırınlama, haşlama kullanılır. Her biri kendi yolunda iyidir ve balık menüsünü çeşitlendirmenize izin verir. Bir çeşit balık bile ona göre pişirilir. farklı tarifler, onlarca ilginç orijinal yemeğin temeli olabilir.
Ancak, her balık bir domates şirketi tutamaz. İçin ısı tedavisi morina belirtilen şekillerde uygundur, levrek pisi balığı, pisi balığı, büyük nehir balığı, alabalık, pembe somon. Morina domates sosunda haşlanabilir, levrek fırında soğan ve domates dilimleri ile pişirilebilir. Pisi balığı, pisi balığı ve nehir balığı (ama turna değil) yağda kızartılır ve domates dilimleri ile servis edilir. Alabalık ve pembe somon folyo bir tekneye yerleştirilebilir ve bir domates-sebze "kabuğu" altında pişirilebilir.
Pişirmeden önce balık pullardan, bağırsaklardan, yüzgeçlerden iyice temizlenmelidir. Büyük bir karkas filetolar halinde kesilebilir veya porsiyonlar halinde kesilebilir. Kızartmak için saf bitkisel yağ almak ve ekşi krema veya domates sosunda güveç yapmak daha iyidir.
Domates ve peynirli balık "Balık Sandviç"
Yeni başlayanların bile yapabileceği en basit yemek harika olacak akciğer varyantı akşam yemeği. Domatesli ve peynirli balık "Balık Sandviç" çok çabuk pişirilir. Kuru pembe somon, sulu ve çok lezzetli çıkıyor.
İçindekiler:
Pembe Somon;
iki veya üç domates;
100 gram peynir;
Balık için baharat karışımı;
Biraz un;
İki yemek kaşığı mayonez.
Pişirme metodu:
Pembe somonu porsiyonlar halinde kesin, her iki tarafını da un serpilmiş balık baharatlarına daldırın.
Biraz bitkisel yağ ile bir kızartma tavası ısıtın.
Balık parçalarını bir kabuk oluşana kadar her iki tarafta kızartın.
Bir fırın tepsisini bir damla bitkisel yağ ile yağlayın ve balıkları yayın.
Domatesleri ince halkalar halinde kesin.
Peyniri ince rendeleyin.
Balığı mayonezle yağlayın, domates halkasını koyun ve peynir serpin.
Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında on dakika pişirin.
Sandviçleri sıcak olarak servis edin. İstenirse, balıkları otlu domateslerle baharatlayın, haşlanmış patateslerle birlikte sunun.
Domatesli Balık "Sadece Lezzetli"
Beklenmedik misafirlerle tanışmanın harika bir yolu. Buzdolabında beyaz etli bir balık, bazı sıradan sebzeler ve bir kavanoz domates varsa, yarım saat içinde harika bir yemek pişirebilirsiniz: yumuşak, ağzınızda eriyen, sulu, kokulu. Sadece bir yemek!
İçindekiler:
beyaz balık filetosu;
domates kendi suyu(veya domates sosu tercihen ev yemeği);
Ortaboy Havuç;
Bir ampul;
Bir diş sarımsak;
Balıkları kızartmak için yağ.
Pişirme metodu
Soğanı ince doğrayın, havuçları rendeleyin, otları ve sarımsakları doğrayın.
pişirmek sebze sosu: soğan, rendelenmiş havuç, doğranmış otlar ve sarımsakları bitkisel yağda kızartın. Domates veya domates sosu dökün. Tuz ve kapağı kapalı olarak üç dakika pişirin.
Parçaları tavaya koyun balık fileto, üzerine kaşıkla sosu dökün.
Orta ateşte yaklaşık on beş dakika kaynatın.
İstenirse, domatesli balıkları tabaklara koyun, kalan otlar ile süsleyin.
Domates ve peynirli balık "Yunan verandası"
İlginç bir sunum, bu yemeğin bir restoran gibi görünmesini sağlar. Domates, limon, sarımsak ve peynirli sosta kuru pembe somon eti tüm cazibesini ortaya koyuyor. Bu tarife göre balıkları domatesli servis yapın, hazırlandığı kapta olmalıdır.
İçindekiler:
Her boyutta pembe somon;
Bir limon;
Üç etli domates;
Üç diş sarımsak;
200 gram sert veya yarı sert peynir;
Taze yeşillikler;
300 gram mayonez.
Pişirme metodu:
Pembe somon filetoyu 100-150 gram ağırlığında küçük parçalar halinde kesin.
Tuz, karabiber, limon suyu serpin ve on beş dakika turşuda bırakın.
İki domatesi küçük küpler halinde kesin, üçüncüsü ince halkalar halinde kesin (dekorasyon için gerekli olacaktır).
Sarımsağı rendeleyin.
Peyniri ince rendeleyin.
Pişirme kabını bir damla yağ ile yağlayın, balık parçalarını yerleştirin.
Balıkları biraz mayonez ile doldurun.
Her parçanın üzerine birer domates çemberi koyun, biraz sarımsak dağıtın ve rendelenmiş peynir.
Balık parçaları arasında kalan boşluğu doğranmış domateslerle doldurun.
180 derece önceden ısıtılmış fırında domatesli balıkları yarım saat pişirin.
Hemen kalıptan çıkarmadan servis yapın ve bir tutam dereotu veya maydanozla süsleyin.
Yumurtanın altında domatesli balık
pişirmek için orijinal yemek, beyaz etli herhangi bir balık filetosu kullanabilirsiniz. Yumurtanın altında domatesli balık servis yapın, sıcak olmalı, pilav veya haşlanmış yeşil fasulye ile daha iyi.
İçindekiler:
150 gram balık filetosu (hake, pollock);
Orta boy soğanın yarısı;
Sert haşlanmış yumurta;
Küçük domates;
Bir parça sert veya yarı sert peynir (20 gram);
Öğütülmüş karabiber;
Ekmek için biraz un;
Kızartmak için bitkisel yağ;
Yeşillik, yeşil soğan dekorasyon için.
Pişirme metodu:
Filetoyu porsiyonlara ve tuza kesin.
Balık parçalarını una bulayıp yağda iki tarafını da kızartın.
Balıkları fırın tepsisine dizin.
Soğanı ince halkalar halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
Yumurtayı ve domatesi ince dilimler halinde kesin, peyniri şeffaf dilimler halinde kesin.
Her bir fileto parçasına soğan, domates ve yumurta koyun.
Bir dilim peynirle doldurun ve biber serpin.
Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Tabaklara yerleştirin, doğranmış otlar serpin.
Folyo içinde domatesli balık
Folyoda domatesli balıkları rahatça pişirmenin en basit ama çok etkili yolu, şenlikli bir şölen sırasında kullanışlı olacaktır. Sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda ızgara süzgecinin de yıkanmasına gerek yok! Limon ve baharatlar pelengas balığının yoğun, hafif pembemsi etine harika bir aroma verir.
İçindekiler:
Bir karkas pelengas balığı (veya tadı başka);
Bir yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu;
Üç domates;
Bir büyük soğan;
Balık için baharat karışımı.
Pişirme metodu:
Balıktan kemikleri çıkarın, cildi çıkarın, karkası tuzla ovalayın.
Domatesleri halka halka kesin, biraz tuz ekleyin ve dolgu olarak balığın içine koyun.
Halkalar halinde kesin ve soğanı kızartın.
Balıkları limon suyuyla gezdirin.
Üzerine kızarmış soğanı koyun.
Karkası folyoya sarın ve 200 derecede yarım saat fırında pişirin.
Folyoyu açın ve balığa lezzetli bir kabuk vermek için on dakika daha pişirin.
Haşlanmış veya kızarmış patatesli domatesli balık servis edebilirsiniz.
Domates ve ekşi krema ile balık
Ekşi krema, domates ve otlar ile pişirilmiş ihale alabalık çocuklara bile hitap edecek. İçinde kemik yok, bu çocukları çok memnun edecek ve et o kadar yumuşak ki ağzınızda eriyor.
İçindekiler:
700 gram ağırlığındaki alabalık (halibut, pangasius, pelengas, pisi balığı filetosunu değiştirebilirsiniz);
Büyük domates;
Yarım bardak ekşi krema;
Dört diş sarımsak;
Yüz gram sert veya yarı sert peynir;
Pişirme metodu:
Temizlenmiş karkası filetolara, ardından porsiyonlara kesin.
Biraz tuz ekleyin, taze çekilmiş karabiber ve balık için baharat serpin (isteğe bağlı).
Formu yağla yağlayın, alabalığı koyun, doğranmış sarımsak serpin ve ekşi krema ile yağlayın.
Domatesi ince ince doğrayın, ekşi krema tabakasının üzerine koyun ve biraz tuz serpin.
Yeşillikleri ince ince doğrayın ve peyniri rendeleyin. Karışım.
Balıkları domates ve otlar ve peynir karışımı ile dökün, fırına koyun, 200 dereceye kadar ısıtın. Pişirme süresi - 10-15 dakika, artık yok.
Pirinç veya patates ile servis yapın.
- Balıkları kolayca temizlemek için bazı önemli sırları bilmeniz gerekir. İşin sırası aşağıdaki gibidir: önce yüzgeçleri kesin, ardından pulları çıkarın. Kuyruktan temizlemeli, dikkatlice başa doğru hareket ettirmelisiniz. Yüzgeçleri kesmek için mutfak makası, pulları çıkarmak için keskin bir bıçak veya balıkları temizlemek için özel bir makine uygundur.
- Temizlerken, teraziler mutfağın her tarafına dağılır. Bu sorunla başa çıkmak için balıklar büyük bir su kabına konulmalı ve orada temizlenmelidir. Diğer bir seçenek ise balığı plastik bir torbada temizlemektir.
- Bazı türler deniz balığı(kadife, uskumru, istavrit) çok kötü temizlenir. Pulları daha kolay çıkarmak için balığın on saniye boyunca çok sıcak suya batırılması gerekir. sıcak su.
- İşlemi kolaylaştırmak için başka bir seçenek de karkası sirke ile bir süre ovmak, öyle bırakmak. Balık temizlemeyi kolaylaştırmak için on beş dakika yeterlidir.
- Kaygan bir balık karkasını daha iyi tutmak için ıslak parmaklarınızı tuza batırabilirsiniz.
- Safra kesesi çok dikkatli bir şekilde çıkarılmalıdır. Eğer delerseniz, safra eti çok tatsız ve acı hale getirecektir. Safra kesesi hala patlıyorsa, safranın girdiği yeri hemen tuzla doldurmalı, iyice ovmalı ve buzlu su ile iyice durulamalısınız.
- Balıklarla çalışmanın üç temel kuralı, uygun şekilde temizlemek, iyice asitlendirmek ve ölçülü olarak tuzlamaktır. Asitleştirme için limon suyuna ek olarak, sirke veya sek şarap. Balıkları serptikten sonra, buzdolabına koymanız ve turşuya biraz çalışması için zaman vermeniz gerekir (on beş dakika). Bu balık etini daha sulu hale getirecek ve ona baştan çıkarıcı bir tat verecektir.
- Balığın çok fazla meyve suyu bırakmadığından emin olmalısınız. Çok kuru olabilir. Balıkları marine etmek için tuz ve çeşitli baharatları, soğanları, kökleri karıştırmanız gerekir. Marine etmek için en uygun süre 20-30 dakikadır.
Peynir altında domatesli balık. Eğer sıkıldıysan Kızarmış balık, fırında balık pişirmek için bu harika tarifi deneyin. Hem alışılmadık hem de kullanışlı (sonuçta kızartmadan). Ve elbette, lezzetli ve güzel.
Peynir ve domatesli fırında balık tarifi:
80 -120 gr sert peynir
2,5 sokak. ekşi krema
1.5 st. ben. mayonez
Baharatlar - örneğin suneli şerbetçiotu tatmak
tuz, siyah öğütülmüş biber mutlaka
Bir küçük limonun suyu
Peynirli ve domatesli fırında balık pişirme:
1. Temizlenmiş yıkanmış balığı küçük parçalar halinde kesin, tuz ve karabiber. Üzerine limon suyu serpin ve buzdolabında 15-20 dakika marine etmeye bırakın.
2. Ekşi kremayı mayonezle ayrı olarak karıştırın, en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
3. Domatesleri ince halkalar veya yarım daire şeklinde kesin.
4. Balığı buzdolabından çıkarıyoruz, ekşi krema ve mayonez ile iyice kaplıyoruz ve yağlamayı unutmadıkları bir kalıba yerleştiriyoruz.
Üzerine domatesleri koyun ve rendelenmiş peynir serpin. 220 derecelik fırında 25 dakika pişirin.
Fırında peynirli ve domatesli lezzetli balıklar hazır!
Şimdi de patatesli fırında balık için bir video tarifi izleyelim:
“Peynirli ve domatesli fırında balık” üzerine 4 düşünce
Köleniz domatesle ve hatta peynirin altına bakar, böylece tükürük istemsizce akar. Eminim tadı da görüntüsü kadar güzeldir. Kesinlikle böyle bir güzellik pişirmeye çalışacağım, sevgilimi memnun edeceğim ...
Fırında domates ve peynirin altında pişen balıklar sulu ve çok lezzetli oluyor.
Fırında pişirilen balıkları peynir ve çeşitli soslarla çok severim.
Bu şekilde pişirmek için ne tür balıkların daha iyi olduğunu merak ediyorum. Çok iştah açıcı görünüyor.
Balık yemeklerinin büyük bir hayranı iseniz, domatesli ve peynirli pişmiş balık gibi bir yemek pişirdiğinizden emin olun - harika tadı ve olağanüstü sululuğu ile sizi hoş bir şekilde şaşırtacak. Bu tarifte kullanılan pembe somon, piştikten sonra biraz kuru olma eğiliminde olsa da, taze domatesle birlikte mayonez daha yumuşak ve daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Bu lezzeti pişirip denedikten sonra, domates ve peynirle pişirilen balığın sadece günlük değil, tatil menülerinin de mükemmel bir parçası olabileceğini anlayacaksınız.
İçindekiler:
Taze pembe somon - 1 orta boy balık;
Peynir - 150–200 gr;
Taze domates - 2 adet;
Balık için baharat - 1 poşet;
Un - 1 su bardağı;
mayonez - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar;
Bitkisel yağ - kızartma için.
Domates ve peynirle pişirilmiş pembe somon balığı nasıl pişirilir:
Balığın buzunu çözün (donmuşsa), küçük kalınlıkta biftekler halinde kesin (iki santimetre - maksimum).
Her parçaya balık baharatı serpin. Baharatta bulunan tuz pembe somon için oldukça yeterli olacaktır, tabii ki bunun için çok üzgün değilseniz.
Daha sonra un içinde yuvarlanan balık parçaları, kızgın yağ ile bir tavaya konur ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartılır.
Balık kızartılırken, peynir ve domatesleri hazırlamak için zamanınız olabilir: domatesleri dilimler halinde kesin, peyniri kaba bir rende ile doğrayın.
Balık kızartıldığında, hafifçe sulanmış bir fırın tepsisine koyun. sebze yağı, her parçayı mayonezle kaplayın. Mayonezin üzerine bir daire domates koyun (birinin bir arzusu var, bir daire ekleyin dolmalık biber), üzerine peynir serpilir.
Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın ve balığı oraya 15 dakika (artık değil) koyun, böylece peynir tamamen erir ve altın kahverengi olana kadar pişirilir.
Fırında pembe somon hazır!
Hassas ve hoş kokulu pişmiş balıklar sıcak servis edilir, bu nedenle garnitür gerektirmeden tam teşekküllü bir ikinci hatta ana yemektir. Taze sebzeler asla gereksiz olmayacak olsa da.
Pota Kaşıklarından Afiyet olsun!!!
basit ve lezzetli seçenekler evde fırında domatesli balık pişirmek.
Tüm deniz ürünleri sevenler, fırında pişirilen balığın çok lezzetli bir yemek olduğunu ve domatesle pişirilen balığın iki kat daha lezzetli olduğunu bilir. Balık kavurma, deniz ürünleri pişirmenin en kolay ve aynı zamanda en zor yoludur. Zorluk, her balığın farklı bir yaklaşım gerektirmesidir - bazılarının daha sulu olması için daha fazla sos gerekir, diğerleri, daha yağlı türlerin daha uzun süre ve daha yüksek sıcaklıkta pişirilmesi gerekir. Buna rağmen, balık yemekleri her zaman yemek masasında en çok arzu edilen şey olmuştur ve olmaya devam edecektir.
Domates her türlü balıkla çok iyi gider. Hangi balığı tercih ederseniz edin - morina, pisi balığı, pollock veya somon, domatesler sadece sululuk katmakla kalmaz, aynı zamanda eşsiz tadını da vurgular. Baharat seçimi ve kavurma yöntemi şunlara bağlıdır: lezzetlilik balık, ayrıca etin yağ içeriğine dikkat etmek çok önemlidir. Domatesli pişmiş balık fotoğrafına bakın ve size en uygun seçeneği seçin.
- Balık - 400 gr
- domates - 4-5 adet
- soğan - 1 adet.
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- Tatmak için tuz ve baharatlar
Morina diyet balığıdır, bu nedenle harika bir hafif, düşük kalorili muamele yapacaktır.
Balık yıkanmalı ve temizlenmeli, parçalara ayrılmalı ve uygun bir marine kasesine kaydırılmalıdır.
Balık eti oldukça kuru olduğundan, pişirmeden önce 10-15 dakika domates turşusunda bekletmek en iyisidir.
Domatesleri yıkayın, hafifçe kurulayın, birini ayırın, kalanını orta rende üzerine rendeleyerek kalın bir domates püresi yapın. Tatmak için tuz, biraz yenibahar ekleyebilirsiniz.
Soğanı soyun ve ikiye bölün - birini ince yarım halkalar halinde, diğerini küçük küpler halinde doğrayın.
ile karıştırılmış ince doğranmış soğan domates püresi, biraz bitkisel yağ ekleyin ve her bir balık parçasını iyice kaplayın. Balığı 15 dakika marine edin - aceleniz yoksa balığı domateste daha uzun süre tutabilirsiniz.
Bir fırın tepsisine bir yaprak yiyecek folyosu koyun ve doğranmış soğanı ince bir tabaka halinde yayın. Balık parçalarını soğanın üzerine koyun. Kalan domatesi dilimler veya halkalar halinde kesin ve balığın üzerine koyun.
Folyoyu üst üste gelecek şekilde sarın ve fırında 25-30 dakika pişirin.
Domatesli pişmiş morina hazır. Pişmiş balık için mükemmel uygun garnitür haşlanmış pirinç veya patatesten.
Tarif 2: Fırında domates ve peynirli balık (fotoğraflı)
- Pembe somon (veya chum somon) - 6 dilim.
- domates - 1 adet.
- Sert peynir - 1 dilim.
- soğan - 1 adet.
- Fesleğen (kuru) - 1 avuç
- dereotu - 1 avuç.
- Tuz (tatmak için)
Balıkları porsiyonlara ayırın.
Bir domates, bir büyük soğan, baharatlar, tuz ve peynir pişirin. Tatilden sonra, sarımsaklı bir parça Alman Grünlander peyniri yedim - nedense bunu takdir etmedik. Ve balıkta tamamen yerinden düştü!
Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve balıkları tabana koyun. Üzerine iri doğranmış soğanları koyuyoruz - bu herkes için değil, ev yapımı pişmiş soğanlarım iri doğranmış gibi.
Domatesleri dilimler halinde kesin, peyniri kaba rendeleyin.
Soğan, bir avuç kuru fesleğen ve dereotu üzerine tatmak için tuz dökün.
içinde pişiriyoruz sıcak fırın 20-25 dakika. Balık parçalarının boyutuna bağlıdır, prensip olarak yeterince çabuk pişirilir ve sebzeler ve peynirler fazla kurutulmamalıdır. Peynir tarafından yönlendirildim - yeterliydi altın kahve- hazır, ziyafet çekebilirsiniz !!!
Tarif 3: Fırında domatesli kırmızı balık (adım adım)
Kırmızı balık, hem günlük menü hem de herhangi bir tatil için kusursuz bir şekilde iyidir, çünkü onu bozmak zordur ve herhangi bir sos olmadan bile hassas bir tat elde edilir. Bugün yine fırında peynirli ve domatesli pembe somon balığına dikkat edeceğiz. Zaman alıcı olmayan, neredeyse eğlenceli bir tarif "Yaşasın!" herhangi bir hostes Ana şey satın almak iyi balık ve talimatlarımızı izleyin.
- Pembe somon - 1 orta boy balık (1-1,2 kg)
- Peynir sert derece- 100 gram
- domates - 1-2 adet. (küçük değil)
- Tuz - 2-3 tutam
- Balık için baharat - 1-2 çay kaşığı
- mayonez - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
Temizlenmiş balığın kafasını kesip karkası yaklaşık olarak aynı parçalara böldük. Her birinin kalınlığı yaklaşık 2 santimetredir.
Parçaları dikkatlice ve sıkıca kasenin dibine yerleştirin, tuz ekleyin ve baharatlarla tatlandırın. Evrensel bir balık baharatı kullanıyoruz - herhangi bir süpermarket, "Balık için" yazılı standart bir çanta. Her parçanın üzerine biraz mayonez damlatıyoruz ve tüm yüzeylere dağıtıyoruz.
Soğanı halkalar halinde kestik ve balığın her parçasına bir halka koyduk. Pembe somonumuz küçük değil, bu yüzden ikinci sırada baharat, mayonez ve soğan ile şekillendirmeyi tekrarlıyoruz.
Şimdi balığın marine edilmesi arzu edilir, buzdolabında 1.5-2 saat bekletilir. Turşu yapmadan yapabilirsiniz, ancak ondan sonra balık küspesi daha da sulu olur.
Marine edip etmemeniz, zevk ve zaman kolaylığı meselesidir. Her durumda, soğan halkalı mayonez altındaki balık parçaları, pişirme için hazır bir bileşimdir. Balığı bir fırın tepsisine bir kat halinde koyduk (uzun bir bulaşık yıkamayla uğraşmamak için fırın tepsisini folyo ile kapatmaya değer).
Biraz su ekleyebilirsiniz - biraz, 100 ml'ye kadar. Dibe dökün - parçalar arasındaki boşluklara. Bu, balık posasının kurumasını önleyecektir.
190-200 dereceye kadar ısıtılmış fırında pembe somon pişiriyoruz - 10-15 dakika. Burada önceden marine edilmiş balıkların çiğden daha hızlı pişeceğini düşünmek önemlidir. Her balık parçasına koymak için domatesleri halkalar halinde kesmek için kalır. Peynirle geleneksel olarak hareket ediyoruz: Bir parçayı beş dakika dondurucuya koyuyoruz ve pişirme sırasında güzelce erimesi için hızlı bir şekilde ince bir rende üzerine sürüyoruz. Peyniri domates halkalarının üzerine dökün ve fırın tepsisini 180 derecede 10 dakika daha fırına verin.
Hazırlaması gerçekten çok kolay, ama aynı zamanda güzel ve lezzetli bir balık yemeği - zahmetsizce! Şenlikli bir şölen için neden harika bir seçenek olmasın?! Ayrıca kırmızı balık her zaman katı bir bileşen olarak algılanır.
Tarif 4, adım adım: fırında domateslerin altında sazan
Domates ve soğan ile pişmiş sazan - en lezzetli balık denediğim ve pişirdiğim fırında. Bir sebze “kürk manto” veya folyo içinde uskumru altında hake'den bile daha lezzetli! Bu tarifi deneyin - kızarmış balıktan bile daha lezzetli olduğunu kabul edeceksiniz.
Bu tarif zaten on beş yaşında ve başlangıçta bir sazan değil, çipuraydı. Yani, çipura domatesli fırında pişirilir - daha az kemiğin olduğu büyük nehir balığı, yemek için en uygunudur. Bu yüzden gümüş sazan veya havuz balığı almamak daha iyidir. Ancak çipura ve sazan uygundur. Eh, şimdi, nedense, çipuralar yakalanmadı, ancak sazanlar var - bu seçeneğin de çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
- Büyük sazan veya çipura (ancak fırın tepsisine sığacak şekilde);
- 2-3 küçük soğan;
- 4-5 domates;
- Mayonez veya ekşi krema - 4-5 yemek kaşığı;
- Tuz, öğütülmüş karabiber;
- Sebze yağı.
Balıkları temizleriz (pullar bırakılabilir), yıkar ve bir fırın tepsisine yaymak için yarıya kadar keseriz.
Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin, domatesler - 3-4 mm kalınlığında daireler halinde.
Balıkları tuzlayın, biberleyin, mayonez veya ekşi krema ile yağlayın. Lezzetli falan, ekşi kremayı tercih ederim.
Üzerine soğan halkaları, tekrar tuz ve karabiber serpin.
Soğanın üzerine domates halkalarını yayın, biraz daha tuzlayın ve balığı 180C'de bir buçuk saat (balığın büyüklüğüne göre) pişmeye bırakın.
Fırında domatesli sazan çok lezzetli ve yumuşaktır ve ayrıca neredeyse ızgarada olduğu gibi pişmiş soğan ve domatesleri de çok severim.
Tarif 5: Fırında Soğanlı ve Domatesli Balık
Sebze sularına batırılmış domates ve soğan katmanları altında pişirilen pembe somon bifteği yumuşak, yumuşak ve lezzetli hale gelir. Bu tarif herhangi bir kırmızı balık için iyidir.
- 0.8-1.0 kg ağırlığında pembe somon
- Orta boydan büyük 2 soğan
- 3-4 domates
- 2-2,5 st. kaşık limon suyu
- 2.5-3.5 st. mayonez kaşıkları
- 1 inci. ketçap kaşığı
- tuz, taze çekilmiş biber karışımı
- 1 çay kaşığı kurutulmuş mercanköşk
- 1 çay kaşığı balık baharatı (isteğe bağlı)
- birkaç tutam hindistan cevizi (isteğe bağlı)
Doğal koşullarda çözülen pembe somon karkası, gereksiz her şeyden çıkarılır: pullardan, yüzgeçlerden, kafadan. iyi yıkanırız soğuk su Kağıt havlu ile dışını ve içini kurulayın. 25-30 mm kalınlığında biftekler halinde kesin.
Uygun bir tabağa koyuyoruz, limondan sıkılmış suyu, karabiberi dökün, tuz serpin (veya sadece balık için baharat serpin).
Domatesleri ince dilimler veya daireler halinde kestik, soğanı yarım halka halinde doğradık. Soğanı ketçap ve mayonez ile karıştırın, biraz tuzlayın. Soğan en az 15 dakika bu şekilde durursa marine olur ve tabakta daha lezzetli olur.
Fırın regülatörünü 180-190 ° 'ye ayarladıktan sonra kalıbı tereyağı ile yağlayın ve biftekleri oldukça sıkı bir şekilde yerleştirin.
Mercanköşk serpin küçük hindistan cevizi. İstenirse, mayonez ile yağlayın.
Balıkları biraz biber ve tuzladığımız bir kat domatesle kaplıyoruz, üst tabaka soğan.
Bifteklerin kalınlığına ve balığın cinsine göre 25-35 dakika pişirin.
Tarif 6: Fırında domatesli Fransız usulü balık
Levrek sağlıklı, düşük kalorili bir balıktır ve içinde pek kemik yoktur, pişirmesi bir zevktir. Bu pişmiş balık özellikle iyidir, bugün basit ve çok lezzetli bir Fransız levrek yemeği pişireceğiz.
- 1 levrek veya 2 fileto;
- 2 domates;
- 100 gram peynir;
- 3 kaşık ekşi krema;
- tavayı yağlamak için bitkisel yağ;
- tatmak için biber ve tuz.
Başlamak için, balıkları pullardan kurtaracağız, buraya bakın, sonra bağırsakları, yüzgeçleri, başı ve kuyruğu keseceğiz.
Sonra filetoyu kemiklerinden ayırıyoruz, cildi çıkarmayacağız.
Filetoyu porsiyonlara, tuza ve karabibere kesin.
Uygun büyüklükte bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, balık parçalarını yerleştirin.
Üzerine ince dilimlenmiş domatesi yerleştirin.
Ekşi krema ile yağlayın.
Orta rende üzerine rendelenmiş peynir serpin.
Fırında pişirmek için fırına koyduk, yarım saat 180 derecede pişirin. Bitmiş balığı alıyoruz.
Biraz soğumaya bırakın, sofrayı kurun ve herkesi yemeğe davet edin. Herhangi bir garnitür ile servis yapın. Garnitür olarak salatalıklı pilav ve yabani sarımsak salatası var.
Tarif 7: Fırında kabak ve domatesli balık
- 2 pangasius (pollock) filetosu
- ½ kabak
- 3 domates
- tuz, karabiber, suneli şerbetçiotu
Büyük bir kabaklarım vardı, temizledim ve ondan böyle dikdörtgenler kestim. Hemen fotoğrafta gösterildiği gibi yapmanız gerektiğini söyleyeceğim, sonra porsiyonlu bir yemek ve diğer tüm malzemeleri taşıyacak bir taban olarak kabak alırsınız. Biraz tuzladı.
Her parçanın üzerine bir pangasius filetosu koydum, tam olarak kabakların üzerine sığacak şekilde kestim.
Tuzladım, biberledim ve üzerine suneli şerbetçiotu serptim. Dilediğiniz baharatı kullanabilirsiniz.
Üzerine iki dilim domates konur. Ayrıca rendelenmiş peynir serpebilirsiniz, ama pişman olmadım ve pişman olmadım. peynir kabuğu bu yemek yemek için çok uygundur, son fotoğrafa bakın.
Üzerine brokoliyi dizip kalıbı 200 derecelik fırında 20 dakika pişmeye bıraktım.
Balıklar çok lezzetli, kokulu, yumuşak çıktı, zaten çok başarılı yazdığım gibi, pişirdiğim şeyi porsiyonlar halinde yaptım.
Tarif 8: Fırında patlıcanlı ve domatesli balık
sana tarifini sunuyorum lezzetli yemek. Patlıcanlı ve domatesli sockeye somon balığı, balık sevmeyenleri bile kayıtsız bırakmayacak. Bir kez denemenizi tavsiye ederim ve bu yemek favori tarifiniz olacak!
- balık (somon balığı) 3 adet.
- patlıcan 2 adet
- domates 3 adet.
- tatmak için tuz
- tatmak için baharatlar
- kızartmak için ayçiçek yağı
Orada klasik tarifler, o kadar basit ki, bir tür sıfat onlar için yalvarıyor. Fransa'da böyle bir tarife kırsal, Yunanistan - ada diyeceğiz, ancak özü yaklaşık olarak aynı: en basit yerel ürünler alınır ve yumuşak mutfak işlemlerine tabi tutulur, ayrıca bir çocuk bile yemek pişirme ile başa çıkabilir.
Bu tarif bunlardan sadece biri: balıklar için - tarifin anavatanı Yunanistan'da zubana veya pagra pişirirlerdi, ama biz pisi balığı, çipura veya pisi balığı alacağız - sebzeler eklenir, bunlar hem karşı sigorta olur kuruma ve gelecekteki sosun temeli, tüm bunlar fırına atılır, pişene kadar pişirilir ve ... Ve aslında hepsi bu. Ve neden, söyle bana, parlak güneş parlıyorsa ve hayat güzel ve şaşırtıcıysa, iyi ürünlere eziyet ediyor musun? ..
Yunan fırında domatesli balık
Balıkları temizleyin, iç ve solungaçlarını çıkarın, kenarlarından kesikler yapın ve içini ve dışını tuz ve karabiberle çeşnilendirin. Balığın karnını maydanoz ve limon dilimleri ile doldurup fırın tepsisine veya fırın tepsisine dizin. Beyaz şarabı dökün ve üstüne doğranmış domates, soğan ve sarımsak karanfilleri ekleyin.
200 derecelik fırında 20 dakika domatesli balık pişirin, ardından maydanozla süslenmiş limon dilimleri ile servis yapın.
