Ev Beslenme Kıyma ile Cannelloni. Kıyma ile Cannelloni tarifleri. Bir gurme İtalyan yemeği nasıl pişirilir? Kıyılmış domates soslu cannelloni. Bir fotoğraf

Beslenme

Kıyma ile Cannelloni. Kıyma ile Cannelloni tarifleri. Bir gurme İtalyan yemeği nasıl pişirilir? Kıyılmış domates soslu cannelloni. Bir fotoğraf

Yapması kolay, muhteşem görünüyor ve tadı lezzetli. Kıyma ile doldurulmuş Cannelloni tam da böyle bir yemek. Bu tür İtalyan makarnasını süpermarkette bulmak kolaydır. Ve sonra onları lezzetli bir dolgu ile doldurmak ve kokulu bir sos ile pişirmek için kalır.

Kıyma ile cannelloni hazırlamak için genel ilkeler

Bu makarnaları diğerlerinden ayırt etmek hiç de zor değil. Bunlar oldukça büyük ve uzun tüplerdir, çapları iki ila üç santimetredir ve uzunlukları on santimetredir. Doldurma için çok uygun boyut. Cannelloni böyle yapılır. Kıyma ile doldurulurlar (sığır eti, domuz eti, hindi veya tavuk alabilir), bunlara farklı varyasyonlarda da eklenirler:

yeşillikler, genellikle ıspanak;

· Domates.

Doldurulan tüpler daha sonra bir kalıba yerleştirilir ve peynir kabuğunun altında sosta pişirilir. Soslar için klasik seçenekler beşamel veya domatesdir. Cannelloni'nin pişmesi için sosun makarnanın kenarlarını kaplaması gerekir.

Fırında beşamel soslu kıymalı cannelloni

Cannelloni hazırlamanın geleneksel yolu. Kıyılmış ete biraz domates eklenir ve yemek süt, un ve tereyağına dayalı bir sos altında pişirilir.

İçindekiler

250 gram cannelloni makarna;

150 gram peynir;

yarım kilo kıyma;

üç domates;

iki veya üç ampul;

üç diş sarımsak;

öğütülmüş karabiber;

bir litre süt;

50 gram tereyağı;

üç yemek kaşığı un.

Pişirme metodu

Kıyma bitkisel yağda kızartılmalı ve ardından bir kapakla kapatılarak hazır hale getirilmelidir.

Sarımsak ve soğanı doğrayın ve kıymadan ayrı olarak kızartın. Domatesleri yarım dakika kaynar suya batırın, cildi onlardan çıkarın, küçük küpler halinde kesin.

Malzemeleri birleştiriyoruz: soğan, sarımsak, kıyma, domates. Biber serpin, tuz. Her şeyi birkaç dakika birlikte kızartın. soğumaya bırakıyoruz.

Gelelim sosuna. Beşamel elde etmek için önce bir tavada veya tencerede tereyağını eritin. Üzerine un ekleyin, açık altın rengi elde edilene kadar birkaç dakika kızartın. Karıştırmayı bırakmıyoruz. Sonra biraz süt dökün, topaklar oluşmaması için sürekli karıştırın. Biber ve tuzla tatlandırın. Şimdi kalınlaşana kadar pişirmeniz gerekiyor, sos ekşi krema gibi olmalı.

Et dolgulu makarna doldurun. Fırın kabının dibine sosun yarısını dökün. İçine cannellonileri koyuyoruz. Sosun içine dökün.

180 derecelik fırında yarım saat kadar pişirilir. Sonra çıkarırız, cömertçe rendelenmiş peynir serpin ve pişene kadar bir çeyrek saat daha fırında tutarız.

Fırında domates soslu kıymalı cannelloni

Sos, salça veya konserve domateslerden yapılabilir. Ancak fesleğenli taze domateslerden daha kokulu ve lezzetli çıkıyor.

İçindekiler

Yarım kilo domuz ve kıyma karışımı;

soğan başı;

8 adet cannelloni;

iki diş sarımsak;

0,5 çay kaşığı tuz ve öğütülmüş karabiber;

taze maydanoz;

150 gram parmesan.

Sos için:

iki büyük domates;

ampul;

salça - dört yemek kaşığı;

bir çay kaşığı fesleğen (kurutulmuş);

zeytin yağı;

tuz, karabiber, bir çay kaşığı şeker.

Pişirme metodu

Sarımsakları ince ince doğrayın, zeytinyağında altın rengi olana kadar kızartın. Soğanı da ince ince doğrayıp tencereye alıp hafif kavuruyoruz. İçine doldurmayı koyun. Her şeyi yaklaşık yedi dakika birlikte kızartıyoruz. Şimdi soğumaya bırakın. Daha sonra kıymayı derin bir kaseye alıyoruz. Tuz. Biberle tatlandırın ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Yumurtayı kırıyoruz. Kıyma ile harmanlıyoruz.

Sos yapıyoruz. Cildi domateslerden çıkarın. Tohumları çıkarıyoruz. Bir blender ile homojen bir kütleye öğütün.

Sos için ayrıca ince doğranmış soğanı zeytinyağında kavurmanız gerekir. Üzerine doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyin. karıştırıyoruz. Kaynamaya getirin. Şimdi mevsim zamanı: tuz, şeker, fesleğen, karabiber koyun. Birkaç dakika daha ayıralım.

Dolguyu makarna tüplerinin üzerine yayın. Kalıba domates sosu dökün - biraz, sadece altını örtmeniz gerekir. Üzerine doldurulmuş cannellonileri yerleştirin. Kalan sosu dökün, makarnayı tamamen örtmelidir. Rendelenmiş Parmesan tabakası ile üst. Formu bir folyo tabakasıyla kaplıyoruz. Fırın - 230 derece. 45 dakika pişirme.

Pişirmenin bitiminden yaklaşık on dakika önce folyoyu çıkarın. Bu şekilde peynir güzelce kızaracaktır.

Kıyılmış et ve ıspanak ile doldurulmuş Cannelloni

Kıyma uygun sığır eti, domuz eti veya her ikisinin karışımıdır. Makarnayı iki çeşit peynir altında pişirmek lezzet notları katacaktır - mozzarella ve parmesan olacaktır. İkincisi, bu arada, istenirse başka bir sert çeşitle değiştirilebilir.

İçindekiler

15-16 adet cannelloni;

150 gram mozzarella;

üç ampul;

450 gram kıyma;

60 gram parmesan;

200 gram ıspanak (dondurulmuş);

tuz ve öğütülmüş biber;

1 litre süt;

bir tutam hindistan cevizi;

60 gram tereyağı;

un - slaytlı üç yemek kaşığı.

Pişirme metodu

Beşamel sosu hazırlayın. Öncelikle sütü kaynama noktasına getirin. Bu arada bir tavada tereyağını eritin. Unu ekleyelim. Karıştırın ve birkaç dakika kızartın. Yavaş yavaş süt ekleyin. Sürekli karıştırıyoruz. Tuz biber. Sos biraz koyulaşana kadar pişirin. Ocağı kapattıktan sonra hindistan cevizini ekleyin. Sosu bir kapakla örtün.

Şimdi cannelloni için doldurma. İnce doğranmış soğanı kavurun. Üzerine kıymayı ekleyelim. Birkaç dakika kızartıyoruz. Donmuş ıspanağı paketinden çıkarın. Kaynar su döküyoruz. Parçalar halinde kesin, kıyma koyun. Doldurmayı yedi dakika daha düşük ateşte kızartın. Sakin ol.

Kabın altını sosla kaplayın. Kıyılmış ıspanaklı makarna doldurun. Formu üstüne koyduk - sosun geri kalanı.

Mozzarellayı tuzlu sudan çıkarın. Topları elinizle küçük parçalara ayırın, sosla doldurulmuş makarnanın üzerine koyun.

180 derecede 25 dakika pişirdikten sonra çıkartıyoruz. Üzerine rendelenmiş parmesan serpin. Ve 10-15 dakika kızarması için fırına geri dönün.

Kıyılmış hindi ile Cannelloni

Hindi etinden çok hassas kıyma elde edilir, onunla yapılan yemekler sulu ve lezzetlidir. Cannelloni'yi tekrar beşamel sosla dökün.

İçindekiler

700 gram kıyılmış hindi;

yarım kilo domates;

12 cannelloni;

ampul;

yarım çay kaşığı deniz tuzu ve karabiber;

zeytin yağı;

40 gram tereyağı;

4 diş sarımsak;

30 gram un;

100 gram peynir;

400 ml süt.

Pişirme metodu

Beşamel sosu süt, un, tereyağı, tuz ve karabiberden yukarıdaki tariflerde anlatıldığı gibi hazırlıyoruz.

Hindi kıyması kavurun. İnce kıyılmış sarımsak ve soğanı ekleyin. Daha sonra küçük küpler halinde kestiğimiz domatesleri oraya koyuyoruz. Birkaç dakika kızartıyoruz. Sakin ol.

Tüpleri dolduruyoruz. Kalıbın dibine biraz sos dökün, ardından makarnayı yerleştirin. Onları sosla kaplayın. 180 derecede 20 dakika pişirin. Çıkarıyoruz, peynir serpin, 20 dakika daha kahverengi.

Kıyılmış tavuk ve mantar ile doldurulmuş Cannelloni

Kokulu mantar ilavesi ile ihale kıyılmış kümes hayvanları eti ile başka bir seçenek. Tarif donmuş beyazları kullanır, ancak başkalarını da kullanabilirsiniz.

İçindekiler

Yarım kilo tavuk eti (fileto);

iki ampul;

300 gram donmuş porcini mantarı;

100-150 gram rendelenmiş peynir;

250 gram cannelloni makarna;

biber, tuz;

bir litre süt;

çeyrek paket tereyağı;

60 gram un.

Pişirme metodu

Beşamel un, tereyağı, süt, tuz ve öğütülmüş biberden hazırlıyoruz (yukarıdaki tariflere bakınız).

Mantarları önceden dondurucudan çıkarırız, böylece çözülmeleri için zamanları olur. Onları küçük parçalara ayırdık.

Tavuk filetoyu bir kıyma makinesinde öğütün. Soğanı ince doğrayın. Önce kızartıyoruz. Sonra mantarları ekleyin, on dakika kızartın. Kıymayı yaydık ve yirmi dakika daha pişirdik. Soğumasını bekliyoruz.

makarna yapıyoruz. Bir kalıba yayıyoruz, beşamel sosu döküyoruz ve fırında yarım saat, 180 derece. Çıkarırız, üstüne peynir koyarız ve çeyrek saat daha pişiririz.

Kıyma, eritilmiş peynir ve havuç ile Cannelloni

Bu tarif, cannelloni için alışılmadık bir ekşi krema sosu kullanır. Ve makarna, havuç, soğan ve peynirden oluşan bir "kürk manto" altında pişirilir.

İçindekiler

200 gram kıyılmış sığır eti;

soğan başı;

bir havuç;

iki yumurta;

9 adet cannelloni;

9 kare dilim işlenmiş peynir;

100 gram ekşi krema;

80 gram sert peynir;

tuz ve biber;

200 ml su;

bir yemek kaşığı mısır nişastası.

Pişirme metodu

Kıymayı kızartın, tuz ve karabiber serpin. soğumaya bırakıyoruz.

Bir rende ile üç havuç. Soğanı ince halkalar halinde kesiyoruz.

Cannelloni'yi doldurmaya başlayalım. Peynir dilimlerini tüplere sarıyoruz ve peynir ortada kalacak şekilde makarnanın içine yerleştiriyoruz. Yanlardan kıyma ile dolduruyoruz. Bu şekilde doldurulmuş cannelloni bir kalıba yerleştirilir.

Sos yapıyoruz. Ekşi krema, su, yumurta, mısır nişastası ve tuzu bir blender kasesinde birleştiriyoruz. Yendik.

Soğan halkalarını makarna tüplerinin üzerine ve aralarına koyun. Sosun içine dökün. Rendelenmiş havuç ve peynir serpin.

Fırında pişene kadar yemek 20-25 dakika harcar (sıcaklık - 200)

Kıyma ile Cannelloni - sırlar ve püf noktaları

Ham tüplerin doldurulması daha kolaydır, daha doğrudurlar. Ancak bazı tariflerde önce tuzlu suda 4-5 dakika kaynatılması tavsiye edilir. Cannelloni paketinde, üreticiden önceden kaynatmanın gerekip gerekmediğini gösteren bilgileri bulabilirsiniz.

· Tüpleri kıyma ile doldurmadan önce soğumaya bırakmalısınız.

· Makarnayı çok sıkı doldurmayın - pişirme sırasında dağılabilirler.

Kıyma ile doldurulmuş Cannelloni önceden dondurulabilir. O zaman sadece tübülleri çözmeniz ve pişirmeniz gerekir.

Bugün, domates sosunda pişmiş, alışılmadık derecede lezzetli bir yemek daha pişirmeyi öneriyorum. Cannelloni hazırlamanın birçok yolu vardır. Bu çeşitlilik, çeşitli dolgular (et, sebze, ricotta veya ıspanaktan) ve soslar (çeşitli domates sosları) kullanılarak oluşturulur. Bu cannelloni tarifi, kıyılmış et ve rendelenmiş peynirin yanı sıra sarımsak ve fesleğenli domates sosu kullanır.

İçindekiler:

250 gr. cannelloni (büyük borulu makarna)
500 gr. kıyılmış et (sığır eti, domuz eti, domuz eti-sığır eti)
2 soğan
Kıyma için 2-3 diş, sos için 1-2 diş sarımsak
500 gr. domates
tuz
Mercanköşk
reyhan
maydanoz
öğütülmüş karabiber
zeytin yağı
200-300 gr. sert peynir (normal sert peynirler de kullanabilirsiniz, ancak parmesan en iyisidir, daha az alabilirsiniz - 150-200 gr.)
3-4 st. ben. salça
500-600 ml. Su

Yemek pişirmek:

Domateslerim, beyaz çekirdeği çıkarın, ters taraftan hafifçe çapraz olarak kesin.
30-60 saniye kaynar suya daldırarak haşlıyoruz, hemen ardından bir kase soğuk suya aktarıyoruz. Anladık, derisinden soyun.
Domatesleri küçük küpler halinde kesin.
Soğanı ve sarımsağı temizliyoruz, ince ince kesiyoruz, sarımsağı et dolgusu için, sarımsağı domates sosu için ayrı ayrı ayırıyoruz.
Kaba bir rende üzerinde üç sıradan sert peynir. İnce rendelenmiş parmesan kullanmak daha da iyidir.
Maydanozu yıkayın ve ince doğrayın - yaklaşık 1 avuç kıyılmış maydanoza ihtiyacımız olacak.
Soğan ve sarımsak (et dolgusu için ayırdığımız) zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur.
Kıymayı tavaya koyun, sarımsak ve soğanla karıştırın ve ara sıra karıştırarak orta ateşte 5 dakika kızartın.
Et, tuz ve karabibere doğranmış domates ve kuru mercanköşk ekleyin.
Et dolgusunu karıştırın, bir kapakla örtün ve ara sıra karıştırarak 20 dakika kısık ateşte pişirin. Sonra kapatın ve soğutun.
Soğuyan et dolgusuna rendelenmiş peynirin yarısını ve maydanozu ekleyin, karıştırın.
Kalan sarımsağı zeytinyağı ile altın kahverengi olana kadar soteleyin. Salça ve su, fesleğen, tuz ve karabiberi ekleyin. Her şeyi karıştırın, kaynatın ve kapatın. Sosu ılık olacak şekilde soğumaya bırakın.
Et dolgusu ile cannelloni tüplerini bir çay kaşığı ile doldurun.
Fırın kaplarını zeytinyağı ile yağlayın ve içine domates sosunun yarısını dökün (bu malzeme bana 2 fırın tepsisine yetti). Doldurulmuş cannelloni ile doldurun, ardından kalan sosu.
Rendelenmiş parmesan kullanıyorsanız hemen cannelloni'nin üzerine serpebilirsiniz; sıradan sert peynir ise - hemen ve daha da iyisi - 10-15 dakika içinde yapabilirsiniz. yemek hazır olana kadar.
Pişirme kabını 35-40 dakikaya ayarladık. 180° önceden ısıtılmış fırında (üst kısmı çok çabuk pişerse üzerini folyo ile kapatabilirsiniz).
Cannellonileri fırından alıp biraz soğumaya bırakıyoruz (yaklaşık 5 dakika), ardından tabaklara dizebilirsiniz. Genellikle porsiyon başına 2-3 cannelloni tüpü servis edilir.

Çok az insan böyle bir yemeği, daha doğrusu cannelloni gibi bir ürünü duymuştur, ancak bunlar sıradan makarnalardır, ancak farkları büyüklüklerindedir. Bir makarnanın çapı 3 cm, uzunluğu 10 cm'ye kadardır.Kıymalı Cannelloni, evde kolayca yapılabilen bir İtalyan yemeğidir. Ayrıca, sulu ve enfes aroma katacak Beşamel sos ile pişirilebilir.

Günlük menünüzü çeşitlendirmek ve sevdiklerinizi leziz ikramlarla memnun etmek istiyorsanız, bu mükemmel ikram için birkaç tarif düşünmenizi öneririz.

Kıyma ile klasik cannelloni

Nasıl pişirilir:

Domatesleri durulayın, küçük küpler halinde kesin;
Soğan kafasını temizliyoruz, küçük dilimler halinde kesiyoruz;
Yağlı bir tavaya soğanlı domatesleri dökün, 8-10 dakika kızartın;
Sarımsakları temizliyoruz, ince dilimler halinde kesiyoruz, sebzelere uykuya dalıyoruz. Tuz, karabiber dökün ve 3 dakika daha pişirin;
Maydanoz dallarını yıkayın, sallayın ve çok ince doğrayın. Yeşillikleri sosun içine dökün ve karıştırın;
Ardından kıymayı bir kaseye alın, biraz tuz ekleyin ve toz biber serpin. İyice karıştırın;
Kıyma ile doldurulmuş Cannelloni;
Pişirme kabının her tarafına dikkatlice bitkisel yağ püskürtün ve doldurulmuş cannelloni'yi yayın;
Ardından formu sosla doldurun;
Peyniri çok küçük payetlere öğütüp makarna ve sosun üzerine koyuyoruz. Yarım bardak su dökün;
Formu folyo ile kapatıyoruz;
Fırını ısıtıyoruz ve 180 dereceye kadar ısıtıyoruz. Formu kaldıralım. 40 dakika pişmeye bırakın.

Fırında kıyılmış etli Cannelloni: adım adım tarif

Bileşen bileşenleri:

300-350 gram cannelloni;
Kıyma veya domuz eti - 400 gram;
Bir havuç;
soğan başı;
150 gram sosis peyniri;
Ekşi krema - 100 ml;
mayonez - 100 gram;
3-4 diş sarımsak;
100 ml süt;
Sebze yağı;

Ne kadar pişirilir - 1 saat.

Kalori sayısı 290'dır.

Nasıl yapılır:

Havuçları yıkar, tüm kiri temizler ve büyük talaşlarla öğütürüz;
Cildi soğan kafasından çıkarın, küçük küpler halinde kesin;
Ateşe bir tava koyduk, bitkisel yağ ekledik, ısıttık;
Doğranmış sebzeleri ısıtılmış yağa dökün, 10 dakika kızartın. Her şeyi karıştırıyoruz;
Sonra kıymayı koyuyoruz, tuz ekliyoruz, karabiber serpiyoruz, karıştırıyoruz, biraz su ekleyip 15 dakika pişiriyoruz;
Bundan sonra, dolguyu ocaktan alın ve soğumaya bırakın;
Bu arada peynir sosunu hazırlayın. Bir parça sosis peynirini küçük dilimler halinde kesin. Bunları bir blender kabına veya mutfak robotuna koyun. Peyniri küçük parçalar halinde öğütün;
Sonra mayonez, ekşi kremayı ayrı bir kaba koyun, her şeyi karıştırın;
Ekşi krema ve mayonez peyniri karışımında uykuya dalıyoruz, karıştırın;
Sarımsakların kabuklarını soyun, sarımsakları sıkın ve sosa ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz;
Sonra oraya sütü ekleyin, her şeyi karıştırın, baharatlı sos hazır;
Cannelloni'yi kıyılmış et ve sebzelerle doldurun;
Derin bir fırın tepsisini bitkisel yağla iyice kaplıyoruz ve oradaki doldurulmuş makarnayı çıkarıyoruz;
Her şeyi peynir sosuyla dökün;
Fırını 180 dereceye ısıtın ve kalıbı çıkarın. 30 dakika pişmeye bırakıyoruz.

Yavaş bir tencerede kıyılmış tavuklu Cannelloni

İhtiyacın olacak:

300 gram cannelloni;
Kıyılmış tavuk eti - yarım kilo;
havuç - 1 adet;
Bir domates;
soğan - 1 kafa;
Yarım bardak su;
Biraz zeytinyağı;
Bir tutam tuz ve karabiber.

Ne kadar pişirilir - 70 dakika.

Kalori içeriği - 280.

Pişirme işlemi:

1. Kıymayı bir bardağa koyun, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz;
2. Kabuğu soğandan çıkarın, küçük parçalar halinde kesin;
3. Havuçları temizleriz, tüm kiri yıkarız ve orta rende ile ovalarız;
4. Domatesin üzerine sıcak su dökün ve hemen soğuk suya koyun. Ardından kabuğu dikkatlice çıkarın;
5. Bundan sonra, soyulmuş domates rendelenebilir veya bir blender ile püre haline getirilebilir;

1. Multicooker'de “Kızartma” modunu ayarlayın, kabı zeytinyağı ile yağlayın;
2. Sonra oraya soğan ve havuç ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kızartın. karıştırmayı unutma
3. Ardından sebze kızartmasının yarısını bir tabağa alın;
4. Sebze kızartmasının geri kalanına kıyma ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Karıştırın ve yaklaşık 10 dakika kızartın;
5. Ardından cannelloni'ye kıyma ve sebze ile başlıyoruz;

1. Multicooker kapasitesindeki dolgulu makarnayı üzerine yayıyoruz, kalan sebze kızartmasını üzerine koyuyoruz, domates püresi ve su ile her şeyin üzerine döküyoruz;

1. Gerekirse tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin;

"Söndürme" programını ayarlıyoruz ve 40 dakika pişmeye bırakıyoruz.

Beşamel soslu kıymalı cannelloni nasıl pişirilir

Neye ihtiyacın var:

250 gram cannelloni;
Yarım kilo kıyma veya domuz eti;
4 orta boy domates;
100 gram domates salçası;
Bir parça Mozzarella peyniri, 100 gram Mozzarella ve 100 gram diğer sert peynirleri kullanabilirsiniz;
soğan başı;
Bir havuç;
Sebze yağı;
Biraz tuz ve karabiber.

Beşamel sos için:

800 ml süt;
Bir tutam hindistan cevizi;
Un - 3 büyük kaşık;
50 gram tereyağı;
Tuz - zevkinize göre.

Pişirme süresi 1 saat 15 dakikadır.

Besin değeri - 285.

Pişirme işlemi:

Havuçları yıkar, soyup küçük talaşlarla öğütürüz;
Kabuğu soğandan çıkarın, küçük dilimler halinde kesin;
Sebzeleri ısıtılmış yağa dökün, 5-8 dakika kızartın. Sürekli karıştırıyoruz;
Sonra kıymayı oraya koyuyoruz, tuz ekliyoruz, karabiber ekliyoruz, her şeyi karıştırıyoruz. Kapalı bir kapak altında 7-8 dakika pişmeye bırakın. Ardından kapağı açın ve 7 dakika daha pişirin;
Domatesleri yıkayalım. Cildi onlardan çıkarabilirsiniz, gerekli değildir. Bir rende ile rendelenebilir veya bir blender ile püre benzeri bir görünüm elde etmek için doğranabilirler;
Daha sonra domates püresini bir kaba koyun, üzerine salça ekleyin, tuz serpin ve karıştırın;
Daha sonra kıymanın içine domates sosunu dökün, karıştırın ve 10-15 dakika pişirin;
Beşamel sosu hazırlamaya başlayalım. Bir tavada veya kalın duvarlı bir kapta tereyağını eritin;
Unu tereyağına dökün, karıştırın ve her şeyi 2-3 dakika kızartın;
Ardından, yavaş yavaş sütü parçalar halinde dökün ve karıştırmayı unutmayın. Hiçbir topak kalmamalıdır. Eşit bir karışım almalısınız;
Sosu koyulaşana kadar kaynatın, koyulaşınca hemen altını kapatın ve ocaktan alın;
Daha sonra sosa hindistan cevizi ekleyin ve karıştırın;
Kıyma, sebze ve domates ile doldurulmuş Cannelloni;
Fırın tepsisine yağ sürüyoruz, cannelloni'yi dolgulu koyuyoruz ve Beşamel sosu döküyoruz;
Küçük payetlere üç peynir koyun ve üstüne koyun;
Her şeyi önceden ısıtılmış bir fırına 200 dereceye koyduk ve 30 dakika pişirdik.

Cannelloni'yi pişirmeden önce biraz haşlamak pişme sürelerini kısaltacaktır;
Makarnayı çok sıkı doldurmayın, aksi takdirde patlar ve tüm dolgular dökülür;
Kıyma mantar, patates, tatlı biber, peynir ve diğer sebzeler eklenebilir;
Cannelloni'nin sulu olması için tamamen sosla kaplanması gerekir.

Kıymalı Cannelloni, aileniz için akşam yemeği veya misafirleriniz için harika bir ikram olacaktır. Bu yemek sıradışı, kokulu ve sulu. Kıyma herhangi bir baharat, baharat eklerseniz, kokulu, rafine olacak ve yemeğe mükemmel bir tat verecektir!

Afiyet olsun!

İtalya'da olduğu gibi kıyma ile cannelloni nasıl pişirilir

Bu denizaşırı yemek nedir? Bunlar fırında veya tavada pişirilen büyük doldurulmuş tüplerdir. Her adım adım kıyılmış makarna tarifi iki çok önemli adımdan oluşur: makarnayı pişirmek ve tübüller için iç harcı hazırlamak. Tabii ki hazır makarna satın alabilirsiniz, ancak ev yapımı makarna yine de daha lezzetli olacaktır.

cannelloni için makarna

Gerçek İtalyan makarnası hazırlamak için şunları yapın:

200 gr un;
4 yumurta;
bir tutam tuz

Adım adım hazırlık:

Unu eleyin ve bir çalışma yüzeyine dökün.
Yumurtaları kırın, beyazları sarılardan ayırın. Tabii ki bunu yapamazsınız, ancak bütün bir yumurta ile hamur biraz sert olacaktır.
Sarıları una ekleyin, tuzlayın ve yavaş yavaş yoğurun. Sonuç, topaksız elastik homojen bir hamur olmalıdır. Bu sadece tüpler için değil, diğer makarnalar, lazanya yaprakları ve mantı yapımı için de temeldir.
Hamuru en az 20 dakika dinlenmeye bırakın.
Cannelloni'yi oluşturuyoruz: hamuru ince bir şekilde açın, küçük dikdörtgenler kesin, bir tüpe katlayın.
Pişirmeden önce elde edilen makarnanın kurutulması önerilir, ancak bu gerekli değildir.

dolgu

Dolgu olarak soğan ve baharatlarla birleştirilmiş kıyma kullanılır. Cannelloni hazırlanır:

kıyma ile;
hindi ile doldurulmuş;
kıyılmış tavuk ile.

Ancak domuz eti tamamen arzu edilmez, çünkü bu et oldukça yağlıdır ve zaten oldukça diyet olmayan bu yemeğe ekstra kalori katacaktır.

Cannelloni için dolgu, çiğ kıyma ile veya bir tavada önceden kızartılmış olabilir.

cannelloni için sos

Yemeğin bir başka önemli bileşeni daha var - sos. Üç ana cannelloni sosu türü vardır: beşamel, domates ve krema. Ancak bu bir şapel değil, çünkü onları baharatlarla çeşitlendirebilir veya kendinizden bir şeyler ekleyebilirsiniz - her durumda çok, çok lezzetli olacaktır.

Fırında kıyılmış etli Cannelloni

Bu tarif oldukça geneldir ve fırında makarna ve peynir dolması pişirmek için temel önerileri içerir.

Yemek için ihtiyacınız olacak:

kıyılmış sığır eti - 500 gr;
hazır kurutulmuş cannelloni - 250 g (kuru değillerse, ağırlığa 50 gram daha ekleyin);
soğan - 100 gr;
havuç - 100 gr;
sebze yağı;
parmesan - 150 gr;
tuz biber.

Sos Malzeme Listesi:

et suyu - 300 ml;
ekşi krema - 500 gr;
İtalyan otlar;
tuz.

Kıyma ile cannelloni nasıl pişirilir

Geleneksel olarak cannelloni et suyu ve sos ile pişirilmelidir, ancak bunlar birbirinin yerine kullanılabilir. Bu makarnayı kıyılmış tavukla da pişirebilirsiniz.

Pişirme işlemi çok önemli birkaç adımdan oluşur:

Sebzeleri soyun, ince doğrayın ve kızgın yağda soğan şeffaflaşana kadar soteleyin.
Kıymayı bir tencereye koyun ve topak kalmayacak şekilde sebzelerle iyice karıştırın. İdeal olarak, kıyılmış etin dokusu kesinlikle tek tip olmalıdır.
Dolguyu tuzlayıp biberleyin ve sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin.
Makarnayı düzgün bir şekilde nasıl dolduracağınızı bilmiyorsanız, önemli değil çünkü çok basit. Kıymayı bir hamur torbasına koyun ve her bir tüpü dikkatlice kıyma ile doldurun. Ancak aşırıya kaçmayın - çok doldurulmuş tüpler patlayabilir, bu çok iyi değildir.
Bir sonraki adım sosu hazırlamaktır. Onun için ekşi kremayı et suyu ile seyreltin, baharat ve tuz ekleyin.
Kıyılmış tüpleri ısıya dayanıklı bir formun altına koyun ve sosu üzerine dökün. Tabağı tamamen örtmelidir. Gerekirse biraz daha et suyu ekleyin.
Yemeği 180-200 derecelik bir sıcaklıkta 25 dakika fırında pişirin.
Parmesan'ı ince rendeleyin ve yemeğin üzerine serpin.
Bu muhteşem yemeği 10 dakika daha pişirin (peynir kızarana kadar) ve yemek hazır.
Servis yaparken bolca sos gezdirin.

Gurme beşamel sos altında kıymalı cannelloni

Bu yemeğin tarifi şaşırtıcı bir şekilde lazanyaya benziyor. Bu yemekler kompozisyon ve tat olarak çok benzer. Bolonez ve beşamel sos ile doldurulmuş Cannelloni, parmesan ile altın sarısı olana kadar fırında pişirilir. Cannelloni için hassas sos kıyma ile iyi gider ve çok çeşitli tatlar verir.

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

tüp makarna - 250 gr;
kıyılmış sığır eti - 500 gr;
domates - 200 gr;
soğan - 100 gr;
havuç - 100 gr;
kuru şarap (kırmızı) - 50 ml;
parmesan - 100 gr;
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
İtalyan otlar;
öğütülmüş beyaz biber;
tuz.

Beşamel sos için:

100 gr tereyağı;
750 gr taze süt;
50 gr buğday unu;
yer misketi.

Adım adım hazırlık:

İlk önce bolonez sosunu hazırlamanız gerekiyor. Bunun için soğanı ve havucu soyun, ince doğrayın ve soğan şeffaflaşana kadar yağda soteleyin. Kıyılmış eti sebzelere ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Domatesleri haşlayın, doğrayın ve dolguya ekleyin. Ayrıca tavaya tuz, baharat ve kuru kırmızı şarap gönderin. Doldurmayı en az 40 dakika kısık ateşte pişirin.
Kıyma soğurken beşamel hazırlayın. Sosu hazırlamak için tereyağını bir tavada veya bir tencerede eritmeniz, üzerine un eklemeniz ve topak kalmayacak şekilde yoğurmanız gerekir. Bu karışımın kendi adı vardır - ru. Sütü küçük porsiyonlarda un karışımına dökün. Tuz ve hindistan cevizi ekleyin. Karışım koyulaşmaya başladığında sosun hazır olduğunu anlayacaksınız.
Tüpleri soğutulmuş bolonez sosuyla doldurun.
Beşamel sosun bir kısmını ısıya dayanıklı olacak şekilde dökün, cannelloni'yi koyun, sosu üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 30 dakika pişirin.
Pişmiş makarnayı rendelenmiş parmesan ile serpin ve altın kahverengi olana kadar pişirin.

Fırında kremalı kıymalı cannelloni

Bu yemeğin tarifi, özellikle hassas olduğu için özellikle çocuklara hitap edecek. Ana özelliği - cannelloni, kıyılmış tavuk ve krema ile pişirilir.

Kremalı sosta pişmiş cannelloni için ihtiyacınız olacak:

tavuk filetosu - 500 gr;
soğan - 100 gr;
makarna - 200 gr;
krema %20 - 500 ml;
küçük hindistan cevizi;
biber, tuz.

Yemek hazırlığı:

Filetoyu bir kıyma makinesinde soyun ve öğütün (veya bir karıştırıcıda doğrayın).
Ete ince doğranmış soğan, tuz ve karabiber ekleyin.
Tüpleri kıyma ile doldurun ve bir fırın tepsisine koyun.
Kremayı tabağa dökün, tuzlayın ve hindistan cevizi ekleyin.
Fırında kremalı makarnayı 30 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede kıyılmış etli Cannelloni

Yavaş bir tencerede yemek pişirme tarifi, normalden neredeyse hiç farklı değil. Hostes harika bir yemek pişirme işi yapacak ve size çok zaman kazandıracak.

Malzemelerin listesi:

400 gr kıyma;
200 g bitmiş tüp;
100 gr soğan;
100 gr havuç;
30 gr sarımsak;
100 gr yaprak sapı kereviz;
200ml krema;
200 ml su;
15 gr zeytinyağı;
İtalyan otlar;
tuz biber.

Yemek pişirmek:

Sebzeleri soyun, doğrayın ve "Kızartma" modunda 5 dakika soteleyin.
Kıymayı sebzelere koyun, iyice karıştırın ve aynı modda 10 dakika daha pişirin.
Cannelloni'yi kıyma ile doldurun, krema, su, baharat ve tuz dökün.
"Söndürme" modunu seçin ve yemeği 30 dakika pişirin.

Bir tavada kıyılmış etli Cannelloni

Bu tarif, en basit gibi görünse de, yemeğin tadı tek kelimeyle harika. Baharatlı domates sosu makarnaya özel bir keskinlik verir.

Gerekli ürünlerin listesi:

kıyılmış et - 300 gr;
tübüller - 150 g;
soğan - 50 gr;
havuç - 50 gr;
domates suyu - 400 ml;
sarımsak - 4 diş;
küçük hindistan cevizi;
öğütülmüş kişniş;
zira;
biber;
tuz.

Pişirme adımları:

Soğanları ve havuçları soteleyin ve kıyma ile birleştirin.
Tüpleri elde edilen dolgu ile doldurun ve derin bir kızartma tavasının dibine koyun.
Cannelloni'yi domates suyuyla dökün, baharat ve tuz ekleyin.
Kısık ateşte ağzı kapalı olarak 25 dakika pişirin.
Servis yapmadan önce yemeği doğranmış otlar ile serpin.

Kendiniz ve sevdikleriniz için zevkle pişirin.

Cannelloni, 100 yılı aşkın bir geçmişe sahip bir İtalyan yemeğidir. Enfes tadı sayesinde sadece İtalya'da değil, sınırlarının çok ötesinde evrensel bir sevgi kazandı. Geleneksel olarak cannelloni, sebze veya et dolgusu ile hazırlanır. Farklı soslarla kıymalı cannelloni tariflerine bakacağız.

Kıyma ile cannelloni pişirmenin sırları

Cannelloni, klasik versiyonda Beşamel sosuyla pişirilen içi boş doldurulmuş tüplerdir. İtalyan cannelloni herhangi bir süpermarkette satın alınabilir ve bazı ev kadınları onları her zamanki içi boş makarnalarımızla değiştirir.

Kıyma ile cannelloni pişirme tarifleri, yeni başlayanlar için bile basit ve erişilebilir. İlk kez böyle bir yemek hazırlayanlar için deneyimli şeflerin tavsiyelerini okumanızda fayda var:

geleneksel olarak, cannelloni fırında pişirilir, ancak onları yarı pişene kadar önceden kaynatabilirsiniz - bu, pişirme süresini kısaltacaktır;
kıymayı doldurma için önceden kızartırsanız, cannelloni'yi doldurmadan önce iyice soğutulmalıdır;
cannelloni'nin doldurulması çok sıkı olmamalıdır, aksi takdirde pişirme sırasında patlayabilirler;
sos cannelloni'yi tamamen örtmeli, böylece sulu hale gelmelidir;
kıymaya mantar ve herhangi bir sebze ekleyebilirsiniz;
Kıymayı kendiniz yapmak daha iyidir ve bitmiş bir ürün kullanıyorsanız, bükülmeyi tercih etmeniz gerekir.

Adım adım fotoğraflı klasik tarif

Cannelloni'nin hazırlanması için kıyma alacağız, ancak başka herhangi biriyle değiştirebilirsiniz. Yemeğimize enfes bir tat vermesi için de domates sosuyla tamamlayacağız.