Ev Ürün:% s Domuz pilavı nasıl pişirilir. Domuz eti pilavı. pilav için pilav hazırlama

Ürün:% s

Domuz pilavı nasıl pişirilir. Domuz eti pilavı. pilav için pilav hazırlama

Kuzu, klasik Özbek pilavını pişirmek için kullanılan geleneksel bir et türüdür. Ancak tariflerin dünya çapında yayılması, standart yemeklerde bile ayarlamalar yaptı. Lezzetli ufalanan domuz pilavı, aynı derecede popüler ve aranan bir yemektir. Sonuçta, bu etin hazırlanması daha kolay ve daha hızlıdır ve lezzet açısından kuzudan hiçbir şekilde aşağı değildir.

Ufalanan domuz pilavı nasıl pişirilir

Pilav, fotoğraflı adım adım tariflerin hiçbir anlamlı ipucu vermeyeceği bir yemektir. Onlardan tahmin edilebilecek tek şey, bileşenlerin kavrulma yoğunluğu ve doğranmış sebzelerin ve etin boyutudur.

Hazırlanırken, birkaç nüansı göz önünde bulundurmanız gerekir:

zirvak - çok miktarda yağda pişirilmiş bir yemek için et kızartma. Temel olarak, genç domuz etinden elde edilen ince kemikli fileto veya kaburga kullanabilirsiniz. Küçük yağ katmanları da uygundur;
gerçek pilav için havuçlar ovalanmaz, küpler veya uzun çubuklar (samanlar) halinde kesilir;
kızartma aşamasındaki işlem sırası farklı olabilir: böylece soğan yanmaz, bazı aşçılar etin üstüne koyar, ancak havuçtan önce, diğerleri etten önce ekler;
lezzetli ufalanan domuz pilavı pişirmek için doğru pirinci seçmeniz gerekir. "Pilav için" olarak etiketlenen çeşitler var: devzira, buğulanmış türler. Ancak, ülkenin farklı bölgelerindeki üreticiler farklılık gösterdiğinden, birkaç çeşit denemek en iyisidir;
büyük bir tabakaya sahip parçalar varsa, yemeği ayçiçek yağı veya domuz yağı içinde pişirmeniz gerekir. Ön yağ eritilir;
kızamık pilava ekşilik verir, ancak neredeyse tüm geleneksel tariflerde baharat bulunmasına rağmen kullanılması gerekli değildir.

Şimdi domuz eti ile lezzetli pilav pişirmeye başlayabilirsiniz.

Canlı ateşte bir kazanda hızlı ve lezzetli domuz pilavı

Canlı ateşte bir kazanda ufalanan pilavı pişirmek için yalnızca yüksek kaliteli yakacak odun veya kömür kullanmanız gerekir.

Ateşe hiçbir plastik veya kauçuk eleman girmemelidir.

Tarifi tamamlamak için, bileşenlerin tam sayısını almanız veya oranlara göre artırmanız gerekir.

İçindekiler:

1 kg kemiksiz ve fazla yağsız domuz eti;
1 kg uzun taneli pirinç veya ufalanan pilav için özel bir çeşit;
1 kg havuç;
4 büyük soğan;
200 ml kokusuz bitkisel yağ;
2 baş sarımsak;
zira (kimyon) - 1-2 çay kaşığı. baharatlara bağlı olarak.

İsteğe bağlı olarak, tatmak için acı biber (bakla halinde), tuz, karabiber, pilav, kızamık ve otlar için kombine baharat alabilirsiniz.

Baharatların çok fazla olmaması gerektiğini unutmayın.

Pirinç beyaz suya yıkanır yıkanmaz etler iri parçalar halinde kesilir ve 30-40 dakika ıslanmaya bırakılır.
Bu sırada kazan yüksek ateşte ısıtılır, bir bardak yağ eklenir.
Duman göründüğü anda, yarım halkalar halinde kesilmiş soğan uykuya dalın.
3-4 dakika sonra soğana domuz eti eklenir: et altın bir kabukla kaplanmalı ve sıvı buharlaşmalıdır.
Zirvak hazırlamanın son aşamasında sürekli karıştırarak havuç eklenir.
5-7 dakika sonra sebzeler ve etler altın rengi olunca baharatlar, tuz ilave edilir, içindekilerden 1 cm daha yüksek olacak şekilde sıcak su ilave edilir.
Şimdi ısıyı azaltmanız ve lezzetli pilavı 5-6 dakika daha kaynatmanız gerekiyor. Daha sonra pirinç eklenir ve tahılın üzerini örtecek şekilde su eklenir. Pirinç tabakasını ekledikten sonra oluklu kaşığı dikkatlice çıkarın, ancak karıştırmadan!
Su kaynadığında, soyulmuş sarımsak başlarını ekleyin. Kazan bir kapakla kapatılmıştır.
Bu noktadan itibaren pişirme süresi, et zaten hazır olduğu için 12-15 dakikadır.

Son dokunuş, yeşilliklerle süsleme ve servistir.

Evde ocakta domuz eti ile ufalanan pilav nasıl pişirilir

Domuz eti ve pirinçle ufalanan pilavı pişirmek için bir dökme demir tava (dar dipli ve geniş kenarlı bir wok) alın.

Kalın tabanlı benzer bir alüminyum tencere kullanabilirsiniz.

Yulaf lapasını önlemek için tam su miktarını kullanmak çok önemlidir.

Domuz eti ile ufalanan pilavı pişirmeye başlamadan önce, tüm malzemeleri toplayın:

Her biri 1 kg, pişirildikten sonra gevrek olduğu ortaya çıkan domuz eti ve pirinci alır;
havuç 200 g daha az - 800 g;
sarımsak - 3-4 kafa ve soğan - 600 gr;
zorunlu baharat - zira 1 çay kaşığı;
bitkisel yağ - 200 ml;
su - 1.5-2 litre, domuz eti pilavı pişirmek için bir tencere-kazan kullanılıyorsa ve bir tava değil, daha az su gerekli olacaktır;
1 tatlı kaşığı ekleyebilirsiniz. biber, bir avuç yaban mersini ve 1 çay kaşığı karışımı. Zerdeçal.

Ocakta pilav pişirme teknolojisi yalnızca küçük nüanslarda farklılık gösterir, ancak sürecin kendisi açık ateş kullanırken olduğu gibi olmayacaktır. Burada bulaşıkları her saniye izlemenize ve aşırı ısınmayı önlemenize gerek yok:

Pirinç, suyu temizlemek için yıkandıktan sonra 40-60 dakika dökülür.
Havuçlar küpler halinde kesilir, soğanlar yarım halkalar halinde kesilir ve domuz eti büyük küpler halinde kesilir.
Önce soğan hafif tütsülenmiş yağda kavrulur, daha sonra üzerine domuz parçaları eklenir, bir kapakla kapatılması gerekmez.
Domuz eti kızardığında, havuç çubuklarını yerleştirin. Sebzeleri karıştırmadan spatula ile etin yüzeyine bastırmak önemlidir. Daha sonra havuçlar yağ aromasıyla doyurulur ve kaynatılmaz.
Baharatları hazırlayın: Sarımsakları soyun, tepesini kesin, karabiberleri doğrayın, kızamıkları ayırın.
Zirvak 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. tuz, kimyon, pul biber. Acı biber kabukları kullanılıyorsa, bütün olarak konur.
Ürünleri sıcak su ile yüzeylerinin 1 cm üzerine dökün.
Kızamık ve kalan baharatları koyun, bir kapakla kapatın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
Üstüne pirinci koyun, bir spatula ile hafifçe yayın. Tahılı iyice bastırmak gerekir, ancak karıştırmayın.
Hemen soyulmuş sarımsak başları eklenir ve karışım pirinç seviyesinin 1.5 cm üzerine kaynar su ile dökülür.
Kaynattıktan sonra, sıkıştırılmış tahılda bir çubukla delikler açılır, böylece nemin daha hızlı buharlaşması sağlanır. Bir kapakla örtün.
Nem buharlaştığı anda pirinç bir tepede spatula ile toplanır, ısıyı en aza indirin ve wok'u bir havluyla örtün. 20-40 dakika sonra ocağı kapatın.

Son aşamadaki pişirme süresi, seçilen pirincin çeşidine bağlıdır. Bu nedenle, buharda pişirilmiş tahılın kaynatılması cilalıdan daha uzun sürer. Evde pilav büyük bir tabakta servis edilir, önce pirinç, sonra domuz eti ve havuç serilir. Malzemeleri karıştırdıktan sonra bir slayt düzenleyebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede domuz pilavı en lezzetli tarif

Domuz eti ile yavaş bir tencerede ufalanan pilav için adım adım bir tarif, zamandan tasarruf etmek ve mutfak aletini maksimum düzeyde kullanmak isteyenler için gerçek bir keşif.

Doğru tarifi kullanırken, yavaş pişiricideki yemeğin lezzetli, hoş kokulu olduğu ve herhangi bir karmaşık manipülasyon gerektirmediği ortaya çıkıyor.

Ancak domuz eti ile lezzetli ve ufalanan bir pilav pişirmek için tarifin gerekliliklerini kesinlikle yerine getirmelisiniz, aksi takdirde yemek pirinç lapasına dönüşecektir.

Neye ihtiyacın var

Tarifi hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri alın:

domuz eti - yağlı boyun veya diğer hamur türleri - 600 g;
pilav veya basmati için özel pirinç - 400 gr;
soğan - 300 gr;
havuç - 300 gr;
ayçiçek yağı - 150 mi;
sarımsak - 1 kafa;
zira - 0.5 - 1 çay kaşığı.

Domuz eti ile birleştirilen diğer baharatların yanı sıra biber veya kişniş ekleyebilirsiniz. Hafif ekşi bir not için kurutulmuş kızamık meyveleri kullanın.

Nasıl pişirilir

Her tarifte olduğu gibi pirinç önce su ile yıkanır, 40-60 dakika haşlanır ve sebzeler hazırlanır. Daha sonra yavaş tencereye yağ dökülür, duman göründüğünde soğan “kızartma” modunda kızartılır.
Daha sonra domuz parçaları eklenir ve iştah açıcı bir kabuk göründüğünde havuçlar kaplanır. 10-15 dakika sonra karıştırıldıktan sonra kaynamış su (ürünlerin 1 cm üzerinde) eklenir, sarımsak başı dahil tuz ve baharatlar eklenir.

Kapağı kapatın ve 120 derecede 10 dakikaya ayarlayın. Yavaş pişiriciyi açın, şişmiş pirinci doldurun, duvar boyunca su dökün (70-80 derece). Sıcaklığı 100 dereceye ayarlayın, kapağı kapatın ve 20 dakika açın. Pişirdikten sonra, yemeğin 20-30 dakika demlenmesine izin verin.

Pilav pişirme sırları

Güzel kokulu bir yemek hazırlarken birkaç sır kullanın:

Gerçekten isteseniz bile havuçları rendelemeyin, aksi takdirde pilav yulaf lapasına dönüşür;
uzun taneli pirinci sevmiyorsanız, minimum nişasta içeriğine sahip yuvarlak tahıllar seçin;
pirinci tuzlu sıcak suda (60-70 derece) ıslatın;
hafif bir pilava ihtiyacınız varsa, soğanı domuz etinden sonra koyun;
iri kıyılmış soğanı önce yüksek ateşte kızartırsanız, çıkarın ve eti aynı yağda kızartırsanız daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Bu durumda, soğanlar havuçla tekrar bir araya getirilir, ancak zaten yenidir.

Deneysel aşçılar yemek pişirirken genellikle lezzetli pilav tarifleri oluşturmak için yeni püf noktaları ve sırlar keşfederler.

Bu yemek, iyi mutfağı bilenler arasında çok popüler. Gerçek pilav yapmak için başka bir et (dana ve/veya kuzu eti) kullanılması gerektiğine inanılsa da, birçok ev aşçısı, meslektaşlarından lezzetli domuz pilavı için yeni bir tarif almaktan ve menülerini buna göre oluşturulan gastronomik ile zenginleştirmekten mutludur. . başyapıt. Bu doyurucu ve hoş kokulu tatlıyı ev mutfağında pişirmek, ustaların da temin ettiği gibi hiç de zor değil. Lezzetli domuz pilavı nasıl pişirilir? Yazımızda bundan bahsedelim.

Genel Tanıtım

Evde lezzetli domuz pilavı pişirmek etin hazırlanmasıyla başlamalıdır. Uzmanlar bunun için posa veya kaburga kullanılmasını tavsiye ediyor. Lezzetli pilav hazırlama süreci, kızarmış etin baharatlar, sebzeler ve pilav ile pişirilmesinden oluşur.

yemekler hakkında

Hangi yemeklerde lezzetli ev yapımı pilav pişirmelisiniz? Ustalar bunun için kalın tabanlı bir tencere, kazan, kavurma veya fırın tepsisi kullanmanızı tavsiye ediyor. Ayrıca tencerede, tavada ve yavaş ocakta yemek hazırlarlar.

Tariflerin çeşitliliği hakkında

Lezzetli pilav yapmak için çok sayıda farklı tarif var. Mutfak ustaları, yemek yapmak için birçok ilginç seçenek buldu. Bu yazıda farklı şekillerde pişirilmiş lezzetli pilavın bir fotoğrafını bulabilirsiniz. Tarife göre, bileşenlerin bileşimine domuz etinin yanı sıra çeşitli baharatlar, balıklar, mantarlar, kuru üzümler ve hatta mandalinalar dahildir. Pirinç de her zaman lezzetli bir domuz pilavının vazgeçilmez bir bileşeni değildir. Karabuğday ile de pişirildiği bilinmektedir. Yine de en ustaca mutfak icatlarından biri, ünlü Özbek plovu olarak kabul edilir. Bugün Özbeklerin lezzetli pilav hazırlarken (fotoğraflı tarif makalede sunulmuştur) domuz eti de kullandıkları ortaya çıktı.

Efsanevi yemeğin özellikleri

Bu tedavi eski zamanlardan beri bilinmektedir. Hazırlanmasının tarifi basittir, yemeğin kendisi eşsiz bir tada sahiptir. Ayrıca uzmanlara göre Özbek pilavı gerçekten şifalı.

Beslenme uzmanlarına göre, ürün, içinde özel bir ürün kombinasyonunun bulunmasıyla elde edilen, yüksek oranda sindirilebilir (% 98). Bu nedenle, yüksek yağ içeriğine rağmen, birçok doktor lezzetli pilavı hafif yiyecek olarak görmektedir. Özbeklerin sindirimi engellemediği için günün her saatinde, hatta yatmadan önce bile kullandıkları bilinmektedir.

Domuz eti (Özbek) ile en lezzetli pilav nasıl pişirilir?

Bu yemeğin 12 porsiyonunu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

650 gr uzun taneli pirinç;
650 gr domuz eti;
300 gr havuç;
650 gr soğan;
tatmak için: baharatlar ve tuz (zerdeçal, zira);
250 ml yağ (ayçiçeği);
650 ml su.

Pişirme özellikleri

Özbekistan'da bu harika muamele olmadan tek bir önemli olay gerçekleşmez. Hazırlanmasının ana özelliği, hazırlanan zirvak (özel sos) ve tahılların birleşimidir. Geleneksel tarife göre, süreç birkaç aşamadan oluşur.

zirvak yemek

İlk olarak, zirvak hazırlanır (yalnızca Özbek pilavına özgü özel bir sos). Bunu şöyle yapıyorlar:

Domuz eti (hamuru) küçük parçalar halinde kesilir.
Yağı (ayçiçeği) bir tencereye (sıcak) dökün. Isındıktan sonra, içine altın bir kabuk görünene kadar yüksek ateşte kızartılan et yerleştirilir.
Soğanı soyun ve doğrayın, ete ekleyin, ısıyı orta dereceye düşürün. Soğan yarı saydam olana kadar kızartılır. Daha sonra havuçlar yıkanır, soyulur, şeritler halinde doğranır, kalan malzemelere eklenir ve yumuşayana kadar kızartılır.
Daha sonra su kaynatılıp tencereye alınır. Yangın tekrar azaltılır (en küçüğüne). Ardından baharatları ve tuzu ekleyip kapağın altında 40-60 dakika güveçte bekletin.

pirinç döşeme

Pirincin döşenmesi, yemeğin hazırlanmasında bir sonraki önemli adımdır:

İrmikler ayıklanır, yıkanır ve suyla doldurulur, 40-60 dakika demlenmeye bırakılır. Daha sonra pirincin suyu süzülür ve mısır gevreği pişen zirvakın üzerine tavaya dökülür. Pilav tamamen pişene kadar pirincin sos ile karıştırılması önerilmez.
Pilav orta ateşte pişirilir. Daha sonra, su kısmen emilip buharlaştırıldığında, pirinçte birkaç delik açılır. Ateş en aza indirilir, pilav bir kapakla kapatılır ve yaklaşık 20 dakika kaynamaya bırakılır. Bu süreden sonra yemek hazır olacak ve karıştırılabilir.

Sert

Özbek mutfak geleneklerine göre, yemek, birkaç kişi için tasarlanmış, alçak kenarlı büyük bir tabakta (kil, fayans veya porselen) servis edilir. Servis yapmadan önce pilav, tüm malzemelerinin eşit olarak dağılması için karıştırılmalıdır. Yemeğin sıcaklığı 70-75 ° C olmalıdır. Köfte, ayva, sarımsak, etler bir pilav tepesinin üzerine dizilir ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpilir.

Domuz eti yemeği gişede porsiyonlar halinde servis edilir - büyük çorba kaseleri veya kaseleri. Eskiden düğün törenlerinde, ortası ince, kenarları yemyeşil özel tabak şeklinde pastalarda misafirlere pilav ikram edilirdi. Özbek geleneklerine göre bu milli yemek çayla yıkanır, salata ve keklerle yenir.

İkram yaratmanın temel ilkeleri

Özbek pilavı hazırlarken, bu yemek için tarif seçeneklerinden hangisinin hostes tarafından seçildiğine bakılmaksızın, birkaç genel kurala uymanız gerekir:

Zirvak yağ kızdıktan hemen sonra pişirilir.
Uzmanlar, zirvak ne kadar uzun pişirilirse pilavın tadının o kadar iyi olacağına inanıyor.
Pirincin döşenmesi şu şekilde gerçekleştirilir: yıkanmış kabuğu çıkarılmış taneler bir zirvakta eşit bir tabakaya yerleştirilir ve su ile dökülür, ardından alevin arttırılması gerekir. İşin sırrı şu: tencerenin dibinde yağ kaynayacak ve su pirinç tabakasının yüzeyine yükselecek. Su seviyesi tencerenin içeriğinden 1.5-2 cm yukarıda olmalı Özbek domuz pilavı (uygun şekilde pişirilmiş) mutlaka ufalanmalı, içindeki taneler birbirine yapışmamalıdır. Bu amaçla, yemek pişirilir, bir havluyla örtülür. kendi buharında. Sadece sert pirinç çeşitleri kullanılır.
Tabaklar (tava, kazan, tencere) kalın duvarlı, bakır, dökme demir veya alüminyum olmalıdır.
Yemek pişirirken, yemeğin çürümesi gereken minimum ateşi kullanmak önemlidir.
Su miktarı pirinç miktarına uygun olmalıdır. Pilavı soğuk suyla değil kaynar suyla dökün ki hemen kaynasın.
Pilav için et yağlı olmalıdır.
Bol yağ olmalı. Geleneksel tarife göre yemek pişirmede pamuk tohumu, susam ve ayçiçek yağları kullanılmalıdır. Tek tip yağ kullanılıyorsa en uygunu ayçiçek yağıdır. Özbek pilavının önemli bileşenlerinden biri de hayvansal yağdır (kuzu veya keçi).

Lezzetli pilav (ev yapımı) nasıl pişirilir?

Özbek, Fergana, Taşkent pilavı ve diğer ünlü yemeklerin hazırlanmasına başlamayanlar için hostesler bu tarifi kullanmayı teklif ediyor.

Evde lezzetli domuz pilavı nasıl pişirilir? Bunun için mutfak manşonunu kullanabileceğiniz ortaya çıktı.

Kullanmak:

350 gram domuz eti;
bir bardak pirinç;
iki bardak et suyu;
kişniş, dereotu, maydanoz yeşillikleri;
tuz;
pilav için baharat;
et için baharat;
Zerdeçal;
iki soğan orta;
bir havuç;
bir yemek kaşığı yağ (margarin, tereyağı, domuz yağı).

Adım adım pişirme

Şu şekilde hazırlanın:

Domuz eti hamurunu öğütün (çok ince değil, aksi takdirde et kuru olur).
Et suyuna bir çay kaşığı pilavlık baharat, tuz ve yarım çay kaşığı zerdeçal eklenir. Bulyon küpü kullanırken tuz dikkatli kullanılmalıdır.
Pirinç iyice yıkanır.
Havuç parçalar halinde kesilir. Et tuzlanır, baharatlanır ve yağda kızartılır. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar birkaç dakika sürekli karıştırarak kızartın.
Pişirme manşonu bir taraftan bağlanır ve bir fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerine baharatlarla suyu dökün, üstüne pirinç, havuç, et ve soğan sürün.
Kol diğer tarafından bağlanır ve üst kısımda iki veya üç kez bir iğne ile delinir. Fırın tepsisi, yarım saat boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirilir.
Fırın kapalı, ancak yemek yaklaşık 15 dakika içinde tutulabilir. Manşon yukarıdan kesilir ve doğranmış otlar serpilir.

Hızlı pilav (bir tavada) nasıl pişirilir?

Altı porsiyon yemek hazırlamak için şunları kullanın:

350 gram pirinç;
350 gram domuz eti;
iki veya üç havuç;
iki ampul;
30 ml domates (istenirse);
iki diş sarımsak;
75 ml bitkisel yağ;
tatmak için: tuz;
biber (öğütülmüş siyah).

Eğitim

Pirinç, havuç (şeritler halinde kesilmiş) ve et eşit hacimde alınır. Kolaylık sağlamak için önceden gerekli miktarda yağ (sebze) bir bardağa dökülür. Arzu edilirse pilava domates eklenir. Pirinç yaklaşık beş kez önceden yıkanır, kaynamış su ile dökülür ve en az üç saat (veya gece boyunca) bırakılır. Pişirmeden hemen önce pirincin suyu boşaltılır ve tahıl tekrar yıkanır. Et küpler halinde kesilir (orta). Havuç şeritler halinde kesilir. Soğanlar ezilir. Sarımsağı (iki diş) soyun ve pişirmeye başlayın.

Pişirme adımları

Yemek şu şekilde hazırlanır:

Sıkıca kapanan bir kapağı olan bir kızartma tavasına biraz yağ dökün. 5-6 dakika, eti altın bir kabuk görünene kadar kapağın altında kızartın, ardından et tuzlanır ve biberlenir. Ardından yağı (sebze) ekleyin ve soğanı (doğranmış) etin üzerine yayın. İyice karıştırın, örtün ve birkaç dakika kızartın.
Ardından kapağı açıp eti soğanla karıştırmalı, yağı ekleyip şeritler halinde doğradığınız havuçları koymalısınız. Hepsi iyice karıştırın, biraz daha tuz ve karabiber. Kapağı kapatın ve iki dakika kızartın.
Daha sonra su kaynama noktasına getirilir (bir buçuk bardak) ve dökülür.
Birkaç dakika sonra kapağı açın, havuçları karıştırın. Yağın kalanını dökün ve pirinci ekleyin, yerleştikten sonra yıkayın. Sosumuz pilavın içine dökülür. Her şey iyi düzlenir ve su (kaynatılmış) eklenir - böylece pirinç 1 cm'lik bir su sütunu ile kaplanır.
Sarımsak (iki diş), tuz ekleyin ve tekrar karıştırın. Çanağı bir kapakla kapatın ve sıcaklığı üç kez azaltın.
Pirinç suyu çektikten sonra (10 dakika sonra) ocak kapatılır. Pilav tekrar karıştırılır, bir kapakla sıkıca kapatılır ve tavada yirmi dakika demlenmeye bırakılır.

Yangzhou tarzında pilav pişirme

Kullanmak:

800 gram pirinç lapası;
100 gram domuz eti;
50 gram füme jambon;
50 gram beyaz mantar;
50 gram tavuk filetosu;
25 ml şeri (veya konyak);
30 gram bambu filizi;
bir soğan;
üç yumurta;
iki yemek kaşığı yeşil bezelye (konserve);
dört yemek kaşığı domuz yağı;
bir çorba kaşığı soya sosu;
tatmak - biber ve tuz.

Hazırlama yönteminin açıklaması

Şu şekilde davranmalısın:

Domuz eti ve tavuk etini kaynatın ve küçük parçalar halinde kesin.
Zar soğan (soyulmuş), mantar, jambon, bambu filizi.
Yumurtaları çırpın, yağın (domuz eti) yarısını bir tavada eritin, yumurtaları (çırpılmış) ekleyin, kızarana kadar kızartın ve düz bir tabağa aktarın.
Kalan domuz yağını ısıtılmış tavaya ekleyin, domuz ve soğanları kızartın, bambu filizi, yeşil bezelye, mantar, tavuk filetosu ekleyin.
Her şeyi şeri ve soya sosu, biber ve tuzla dökün. Pirinç lapası ve yumurtaları (kızarmış) bir tavaya koyun, her şeyi iyice karıştırın ve tamamen pişene kadar kızartın.

Pilav, geniş bir düz tabağa bir slaytta serilerek servis edilir. Afiyet olsun!

Merhaba canım!

Bugün size lezzetli domuz pilavının nasıl yapıldığını anlatacağım. Tabii ki domuz eti pilav için biraz alışılmadık bir et, çünkü bu yemek Asya'dan geliyor ve bildiğiniz gibi domuz eti orada çok saygı görmüyor. Ama kişisel olarak domuza karşı hiçbir şeyim yok ve bence domuz pilavı pilavdan çok daha kötü değil, örneğin kuzu.

Domuz eti ile pilav ne pişirilir

Bu tarife göre pilav hazırlamak için ihtiyacımız olan:

domuz eti parçası
havuç
soğan
baharatlar: zira, kızamık, kuru domates, kırmızı biber, zerdeçal

Kasıtlı olarak miktarı dışarıda bıraktım. Her şey kazanın boyutuna ve pilavı ne kadar pişirmek istediğinize bağlıdır. Et, soğan ve havuçların yaklaşık olarak aynı miktarda olması gerektiğini unutmayın. Pirinç, et kadar veya iki katına kadar alınabilir.

pilav için baharat

Pilav için baharat genellikle önceden hazırlanır. Ben sadece piyasada eşit miktarlarda zira (tercihen siyah), kurutulmuş kızamık, kırmızı biber, kurutulmuş domates ve zerdeçal satın alıyorum. Bütün bunları bir kavanoza döküyorum, karıştırıyorum ve hepsi bu, pilav için baharat hazır.

Baharat pilavı pişirmek için gerekenden çok daha fazla olduğu için, örneğin bebek mamasından vidalı kapaklı bir kavanoz almak daha iyidir.

domuz pilavı tarifi

Baharat hazırlandı, şimdi pilava geçelim. Pirinci birkaç suda iyice durulayın. Tekrar soğuk suyla doldurun ve bir kenara koyun, ıslanmasına izin verin.

Eti küçük, yaklaşık olarak eşit parçalar halinde kesin.

Kazanı ateşe verdik ve kazanın içine bitkisel yağ döktük. Tam yağ miktarını söylemek benim için zor, ben her zaman kendi pilav pişirme tecrübelerime dayanarak tahmin ediyorum. Bugün mesela 500 gram etten 600-700 gram pirinçten pilav yaptım. Bu miktarda yağ ürünü için yaklaşık 200 gram aldım. Yağ miktarı ayrıca etin ne kadar yağlı olduğuna da bağlıdır. Et ne kadar yağlı olursa, yağ olarak o kadar az yağ olacaktır.

Bir dökme demir kazan seçmek en iyisidir. Dökme demir kazanda pilav eşit şekilde pişirilir ve yanmaz.

Yağ ısıtılmalı, ancak aşırı ısıtılmamalıdır. Kontrol etmek için ikiye bölünmüş küçük bir soğanı yağın içine atıyorum. Yağı soğan pembeleşinceye kadar ısıtın.

Soğanlar pembeleşince oluklu kaşıkla yağdan alıyoruz. Daha önce doğranmış etleri kızgın yağa atın.

Etler kızartılırken, ara sıra eti karıştırmayı unutmadan soğanı kesin.

Ardından havuçları ince şeritler halinde kesin. Eti karıştırmayı unutmayın.

İlk kez, muhtemelen soğanları ve havuçları önceden doğramalısınız.

Etimiz şimdiye kadar hazır olmalıdır.

Soğanı etin içine dökün ve soğan pişene veya altın rengi olana kadar sık sık karıştırarak kızartın.

Genellikle pilav tariflerinde şöyle yazarlar: "soğanı kızarana kadar kızartın." Her zaman işe yaramaz. Et çoksa veya soğan çok suluysa, altın rengi dönmeden pişirilebilir ve yanmaya başlayabileceği için daha fazla kızartmanın anlamı yoktur.

Et ve soğanlara doğranmış havuç ekleyin.

Yanmayı önlemek için ara sıra karıştırarak beş dakika daha pişirin.

Ardından, daha önce hazırladığımız pilav için bir çay kaşığı kadar baharat ekleyin.

Her şeyi karıştırıyoruz ve su ısıtıcısından suyu yiyecekleri hafifçe kaplayacak şekilde döküyoruz.

Artık pirinç ve su daha sonra eklenecek şekilde iyice tuzlayabilirsiniz.

Az önce yaptığımızın adı zirvak, pilavlık sos gibi. Zirvak kaynamaya bırakın. Zirvak'ı kaynama noktasında denerseniz tuzlu bir tadı olmalı.

Kazanı bir kapakla kapatıyoruz, ateşi azaltıyoruz ve zirvakı pişmeye bırakıyoruz. Domuz pilavı pişiriyoruz, bu yüzden 15-20 dakika beklememiz yeterli. Yemek pişiriyor veya dana eti yapıyorsanız, bu süre 30-40 dakikaya çıkarılmalıdır.

Zirvak hazır olunca üzerine ıslattığınız pirinci dökün.

Oluklu bir kaşıkla pirinci düzleştirin ve pirinci yaklaşık iki parmak kaplayacak şekilde su ekleyin.

Bir kapakla örtün ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Pişirme süresi, pirincin miktarına ve kalitesine ve su miktarına bağlı olarak her seferinde 40 dakikadan bir saate kadar farklıdır.

Genelde 20-30 dakika sonra kapağını açıp pirinci kenarlardan merkeze doğru küçük bir höyükte topluyorum.

Hala çok fazla su varsa, daha hızlı buharlaşması için pirinci birkaç yerde bir bıçakla dibe delmeniz gerekir.

Yine kazanı bir kapakla kapatın ve su tamamen kaybolana kadar minimum ateşte pişirin.

Bitmiş pilavı büyük bir tabağa koyun veya tabaklara yerleştirin.

Bu tarif için pilav ortaya çıkıyor ufalanan, sulu ve lezzetli. Et ağzınızda eriyor. Lezzetli pilavın birkaç küçük sırrı vardır: Karıştırmayın, pişirmeden 5 dakika önce sarımsak şeritlerini yapıştırın (aşağıdaki tarife bakın). Sevdiklerinizi hazırlayın ve sevindirin.

İçindekiler:

Domuz eti (pulpa)– 700-800 gram

Soğan- 200 gram

Havuç- 200 gram

Pirinç (kaynatılmış)- 2 bardak

Sebze yağı- 0,5 su bardağı

Sarımsak- 2-3 karanfil

Baharat: tuz, karabiber, kızamık, zira, zerdeçal veya köri, kırmızı biber.

Lezzetli ufalanan domuz pilavı nasıl pişirilir

1 . Domuz etini küçük parçalar halinde kesin. Et donmuşsa, önce çözdürün.

2 . Bitkisel yağı bir kazanda veya kalın duvarlı bir tavada ısıtın. Domuz eti altın kahverengi olana kadar kızartın.

3 . Soğanı soyun ve küpler halinde kesin. Havuçları soyun ve rendeleyin (ince doğrayın).

4 . Kazana havuç, soğan ve baharatları ekleyin. Zerdeçal (köri) pilava sadece lezzet ve fayda sağlamakla kalmaz, aynı zamanda güzel bir altın rengi verir.

5 . Karıştırın ve kapağı kapatmadan yaklaşık 3 dakika pişirin.

6 . Sebzelerin üzerini etli (zirvak) kaplayacak kadar 1-2 su bardağı su ekleyin, ısıyı en aza indirin, kapağı kapatın. Et pişene kadar kaynatın.

7 . Et hazır olduğunda üzerine haşlanmış pirinci dökün. Pirinci pilavın tüm yüzeyine eşit şekilde yayın.

8 . Dikkatlice su ekleyin. Pirinç yüzeyini 2-3 cm aşmalı, kazanın üzerini pilavla kapatıp kısık ateşte kaynatmaya devam edin.

9 . 15-20 dakika sonra pilavın hazır olup olmadığını kontrol edin. Pirinç hala çiğse ve su zaten kaynamışsa, su eklemeniz gerekir. Pirinç üzerine su dökmeyin! Pilavın içine bıçakla sonuna kadar küçük bir delik (birkaç delik) açın. Ve bu deliğe dikkatlice su dökün. Hiçbir durumda pirinci etle karıştırmayın, bu ancak pirinç hazır olduğunda yapılabilir.

10 . Pilav hazır olmadan 5 dakika önce üzerine sarımsak eklemeniz gerekir. Bu küçük detay pilavınıza olağanüstü bir tat ve aroma verecektir. Sarımsakları uzun ince şeritler halinde uzunlamasına dilimleyin.

11 . Sarımsakları pirincin yüzeyine doğru itin. Örtün ve 3-5 dakika daha pişirin.

Pilavı domuz eti ile karıştırın. Yeterli değilse daha fazla tuz ekleyin.

Lezzetli domuz pilavı hazır.

Afiyet olsun!

Pilav pişirme sırları

Lezzetli, ufalanan ve çeşitli aromatik baharatlarla dolu olan pilav, Özbek mutfağının bir yemeğidir. Ve sadece geleneksel ve gerçek, zamana göre test edilmiş tariflere göre gerçekten profesyonelce pişirebilirsiniz.

Ürünler ve geleneksel pilav tarifi

En temel - tüm ana ürünler: tahıllar, et ve sebzeler, 1: 1 oranında kullanılmalıdır. Yani, 1 kilogram pirinç için benzer sayıda et, havuç. Bu pilav, aşağıdaki gibi ürünlerin kullanımını içeren Özbek tarifine göre hazırlanır:

Pirinç - 1 kg (veya öğle yemeği için hangi şirketin toplanacağına bağlı olarak daha fazla).
Et, tabii ki kuzu - 1 kg (kuzu bulamazsanız, hem domuz hem de dana eti alabilirsiniz). Pilavın zenginliği için küspe ve kemiğin üzerine biraz et. 700 gram kağıt hamuru ve 300 gram kaburga yapabilirsiniz.
havuç - 1 kg
Ampul - 4 adet. ve renk için küçük bir tane.
Ayçiçek yağı - yaklaşık 0,5 litre. Belki de yağınız var, örneğin yağlı kuyruk veya kaburgalardan domuz eti - bu da gereklidir, ancak pilavı onsuz pişirebilirsiniz.
Acı kırmızı biber - 3 adet.
Sarımsak - boyutlarına ve bu ürüne olan sevginize bağlı olarak 1-2 baş.

Baharat

Pilav için baharatlar hakkında ayrı bir paragraf, çünkü yemeğe gerçekten olması gereken tadı ve gölgeyi verecek olan onlar. Ve böylece ne gerekli:

Tuz
Zira, ya da idol dedikleri en önemli malzemedir. Zira hem siyah hem de sarı alınabilir. Her iki tip de inanılmaz derecede kokulu.
Zerdeçal zaruri değil ama renk ve koku için çok iyi.
Kızamık - Bu baharat olmadan pilav artık bir Özbek geleneksel yemeği değil, sadece tarifinize göre pişirilir.
Baharat sevenler için safran da koyabilirsiniz, bu gerekli değildir, ancak onsuz aynı değildir.

Bunlar gerçek pilav için gerekli ürünlerdir. Her biri özenle hazırlanmalıdır. Ve şimdi her biri hakkında ayrı ayrı, birkaç kelime:

Pirinç

Pilav için pirinç dikkatlice seçilmelidir. Ufalansın istiyorsanız çabuk pişmeyen, yumuşak kaynamayan, birbirine yapışmayan bir tane seçmelisiniz. Uzun pirinç pilav için idealdir, yuvarlak pirinç ise tam tersine uygun değildir. Özbek pilavı tarifinde div-zira çeşidinin pirinci var. Ancak onu bulmak zorsa ve bazı şehirlerde hiç orada değilse ve şüpheli kalitede bir şey varsa, o zaman Tayland pirinci satın alabilirsiniz, uzun ve zaten buğulanmış. Püre haline gelmeyecek.

Pilavda pilav pişirmenin sırları:

Pirincin kaynamaması için bir kazanda pişirmek daha iyidir. Üstelik gerçek pilav açık ateşte pişirilir, ancak ocakta yapacaktır. Pirinç, et suyunu verdikten ve yağ koyduktan sonra konulmalı, böylece çıtır çıtır ama hazır ve bütün pirinç olacak.
Pirinç birkaç kez çok iyice yıkanmalıdır. Susuz bırakmamakta fayda var, duru su ile yıkandıktan sonra tekrar soğuk su ile doldurun, biraz tuz ekleyebilirsiniz.
Pirincin sararması için sadece baharatlara ihtiyaç yoktur. Başlangıç olarak, yağı ısıtırken yağı eklemeden önce küçük bir soğanı atın. Altın rengine kadar kızartılmalıdır, bu pirinç olacaktır. Ayrıca soğan, yağdaki tüm zararlı elementleri emecektir.

İkinci temel bileşen et ve yağ, kaburga. Kuzu idealdir, ancak bulamazsanız domuz eti almak daha iyidir. Pilavın daha yağsız olması gerekiyorsa, tabii ki dana eti alabilirsiniz, daha yumuşaktır, ancak yemeğin tadı daha basit olacaktır. Bu yüzden domuz eti, et, herhangi bir, tercihen bir barbekü gibi bir kıç veya boyun satın alın. Kaburgalar estetik için gereklidir - yemeğe çok renkli bir görünüm verirler, daha fazla yağ verirler.

Et ve kaburga pişirmenin sırları:

Et hazırlamanın tek bir yolu var - peçeteyle silin, yıkamanıza gerek yok. Küçük parçalara ayırmanız gerekiyor, böyle standart bir kural var - eti 3'e 3 santimetre pilav halinde kesmeniz gerekiyor, böylece ağzınızda eriyecek, ancak aynı zamanda bütün parçalar halinde tutacak.
Eti kızartmadan önce, yağı şapele ısıtın ve yağı, ancak yağları erittikten sonra et ve kaburgalara atın. Altın kahverengi ve gevrek olana kadar yüksek ateşte kızartın, ardından çıkarın ve bir kenara koyun. Et, diğer her şeyle birlikte pişirilirse daha yumuşak olacaktır.
Kaburgaları ayrı ayrı kızartmak daha iyidir ve et zaten soğanla pişirilir, daha sulu olur. Gerçek şu ki, et başlangıçta yemeğin tadını belirler, bu nedenle önce kızartılmalı ve sonra haşlanmalı, sebzeleri ayrı ayrı koymalısınız: soğan, sonra pişirdikten sonra havuç ve ancak o zaman, et zaten yumuşak olduğunda ve havuçlar haşlanır, baharatlar konur.

Nasıl pişirilir:

Sadece bir kazanda bir yemek hazırlamak gerekir.
Tüm bileşenleri yerleştirme sırasını tam olarak gözlemliyoruz, oranları unutma.
Sebzeler ve etler hazır olduktan sonra, baharatları ve sarımsakları koyun, ayrıca su dökmek ve kaynatmak gerekir - kazandaki karışım uykuya dalmadan önce pirinç kaynatılmalıdır. Bu demlemeye zirvak denir. Bu pilavın temelidir.
Zirvakta acı biber ekleyip ateşi biraz arttırmanız, 30 dakika kaynatmanız gerekiyor.
Her şey kaynatıldıktan sonra, yavaşça ve yavaşça dökerek pirinci koymanız gerekir. Kaynamış suyla doldurun, ateşi güçlendirin.
Pirinç hazır değilse, pişirme sırasında su ekleyebilirsiniz, ancak biraz, yemeğin yanmamasına ve ayrıca aşırı nem olmamasına dikkat edin.
Kapağı ancak ateşi küçülttüğünüzde, pirinci koyduktan yarım saat sonra kapatın. Ve şimdi deneyin ve bekleyin, tadını çıkarın ve gerçek Özbek pilavının tadına bakın.

İyi günler, sevgili okuyucular ve blogun konukları! İnternet bu yemek için tariflerle dolu. Ve herkes kendi yolunda pişiriyor. Domuz pilavının gerçek olmadığını ve geleneksel olanın sadece kuzu ile pişirildiğini bilenlerin şimdi bana nasıl saldıracağını tahmin ediyorum. Ancak benim pilavım Özbek değil Sibirya olmasına rağmen inanılmaz lezzetli, ufalanan ve kokulu.

Farklı şeflerin ustalık sınıflarında bu yemeğin binlerce çeşidini buluyoruz. Ve birçoğu masalarımızda zaten haklı olarak popüler. Bunların en hızlısı ve en kolayı, az miktarda gıdadan bir tavada pilav. Ve tatiller veya büyük bir aile için, zaten büyük bir kazanda, ateşte yemek yapıyoruz.

Ve yavaş ocakta öyle asil bir pilav pişirilir ki bütün ailem onu diğerlerinden daha çok sever. Domuz eti yumuşaktır ve çabuk pişer. Tüm tadı ve aroması pirinç tarafından emilecektir. Hem kazanda hem de evde ocakta ateşte pişirebilirsiniz. Umarım okuyucular, Özbek olmayan basit bir pilav için adım adım tariflerimi beğenir. Hangisini en çok sevdiğinizi seçin ve zevkle pişirin!

Bugünün makalesi:

Lezzetli ve ufalanan domuz pilavı nasıl pişirilir

Bu yemeğin temeli zirvaktır. Et ve sebzeleri kızgın yağda kızartın. Genç domuz eti ve kaburgalarını alabilirsiniz. Yağ katmanları varsa, pilav için de iyidir. Havuç asla basit bir rende üzerine sürmez. Korece daha iyi. Ve elle şeritler halinde kesmek en iyisidir. Önce fileto parçaları yağda kavrulur, ardından soğanlar ilave edilir. Soğanı yarı saydam olana kadar soteleyin ve havuçları ekleyin. Birçoğu eylemlerin sırası hakkında tartışsa da.
Gevreklik büyük ölçüde pirincin kalitesine bağlıdır. Hata yapmamak için mağazadan pilav için özel pirinç çeşitleri isteyin. Devzira pilavlı pilavı çok severim. Ancak buğulanmış pirinç bile pilavda çok iyi parçalanır. En önemli koşullardan biri - asla (!) Pirinci pişirirken karıştırmayın!
Sadece metal tabaklar alın. İdeal olarak dökme demir. Ancak kalın tabanlı alüminyum da iyidir. Yeni bir kazan veya kızartma tavası, tuzla güçlü bir şekilde önceden ısıtmak için daha iyidir. Daha sonra deterjan kullanmadan ılık suyla yıkayın.
Kızartacağımız yağ hakkında birkaç kelime. Domuz domuz yağı ile ise, bu domuz yağı kesin ve küpler halinde ince doğrayın. Yağı eritin ve bu yağda kızartın. Veya basit bir ayçiçek yağı alın. Sadece tereyağı uygun değildir.
Baharatlarınızı dikkatli seçin. Ailenizin tercihlerini göz önünde bulundurun, ancak çok kıskanç olmayın. Aksi takdirde, kokuları zirvakın tadına engel olacaktır. Zorunlu baharatlar sarımsak, zira, kızamık, karabiberdir. Pilav için hazır baharatları torbalarda satın alabilirsiniz.

Ateşte bir kazanda domuz eti pilavı

Kocam büyük bir baharat hayranıdır. Bu nedenle, aşağıdaki fotoğrafta gördüğünüz iki acı biberim var. Baharatlı sevmiyorsanız atlayabilirsiniz.

Bugün kocam pilav yapıyor, bu yüzden önce soğan kavrulur, sonra eti ekliyoruz. Kendim pişirdiğimde tam tersini yapıyorum. Bu, tartışmamızın sonu değil.

Taşkent'te nasıl yemek pişirdiklerini gördüm. Önce yağı ısıtıyorlar, büyük bir soğan koyuyorlar, doğranmış, neredeyse siyah kızartıyorlar, sonra atıyorlar. Daha sonra et ve baharatlar eklenir. Kısa bir kızartmadan sonra jülyen doğranmış havuç ve bir adet yeni doğranmış soğan.

Avluya giriyoruz, orada ocaktaki kazan zaten ısınıyor. Tüm ürünleri bir kerede yanımızda getiriyoruz, böylece her şey elinizin altında.

Başlayalım.

Zaten her şeyi kestim. Et orta küpler, soğanlar yarım halkalar ve havuçlar kısa payetler halinde. Pirinç birkaç kez yıkanır ve bir saat önce ıslatılır. Ocaktaki kazan sıcaktı. Yaklaşık bir bardak yağ döktük ve dumanın gitmesini bekledik.

Herhangi bir bitkisel yağ uygundur: ayçiçeği, zeytin, susam, pamuk tohumu veya mısır.

Soğanı atın ve oluklu bir kaşıkla karıştırarak kızartın. Önce soğanı koyup altın rengi olana kadar kavurunca pilavın rengi daha koyu olacaktır. Etleri hemen kazana atarsanız, pilav daha hafif olacaktır. Kızaran soğanların üzerine tüm etleri yayıyoruz ve sürekli karıştırmayı ihmal etmiyoruz.

Saati not almıyorum ama etin iyice kavrulup sıvının buharlaşmasına bakarım. Zirvak kızartılırken ateşin kuvvetli olması lazım.

İki kişi ile yemek yemeniz tavsiye edilir. Çünkü büyük bir yangında kazan bir dakika bile başıboş bırakılamaz.

Kızarmış etin üzerine havuç payetleri döküldü.

Ve aşağıdan yukarıya dönmeye devam ederek havuçları kızartın. Pilava çok lezzetli, altın rengi bir renk verir. Yedi dakika sonra zaten tuz ve karabiber yapabilirsiniz. Tüm baharatları döktük, iki baş sarımsak ve iki bakla acı biberi bütün olarak attık.

Sıcak su eklemenin zamanı geldi. Öyle ki kazanın içeriğinin 1 cm üzerindedir. Yaklaşık bir litre aldı. Yangın azaltıldı ve söndürülmesine izin verildi.

5 dakika sonra et suyu kırmızımsı ve berrak olmalıdır.

Pirinci zirvakın tüm yüzeyine eşit şekilde yayıyoruz. Domuz eti pilavı çabuk pişirilir, et neredeyse hazırdır. Ve pirinç, pişirmeden önce bir saat ıslatıldı.

Ayrıca pirincin üzerini 1 cm geçecek kadar su ekliyoruz. Oluklu bir kaşık kullanarak veya duvarlar boyunca dikkatlice dökün. Pirinçten daha yüksek olan sıvı buharlaşana kadar pilavı izliyoruz.

Artık yemek tamamen hazır olana kadar karıştırmak yok!

Şimdi sadece kapağı kapatmanız gerekiyor. Yangın zaten oldukça az.

On beş dakika sonra, muamele karıştırılabilir ve bir tabağa yayılabilir. Salamura veya taze sebzelerle servis yapın. Pilavı yeşilliklerle serpin veya yeşillikleri ayrı yiyin, kendiniz karar verin. Kocam ve ben de bu konuda farklı görüşlere sahibiz. Demetten maydanoz ve kişniş çiğniyor, ben de onu doğrayıp üstüne serpmek istiyorum.

Ocakta evde pilav pişirmek için video tarifi

Cooking Delicious kanalında Valentina, gazlı ocakta ev yapımı pilavın nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak gösteriyor ve anlatıyor. Bu yemek için bir kızartma tavası veya kalın tabanlı bir alüminyum tava, bir kavurma veya kazan alabilirsiniz.

Adım adım çok kolay bir tarif. Sadece al ve yap! Ve ne harika bir sonuç çok iyi görebilirsiniz. Pilavın görünümü ufalanır ve iştah açıcıdır.

Yavaş bir tencerede domuz pilavı

Redmond, Polaris veya başka bir şirketten bir asistanınız varsa, çok şanslısınız. Hızlı ve lezzetli pişirmeniz gerektiğinde, her zaman yardımcı olur. Ve şimdi sorunsuz en basit ve en lezzetli pilav tarifi

Yavaş pişiriciler için ideal olan özel bir çeşit basmati gevreği. Normalden daha pahalı. Süpermarketlerimizde 700 gr'lık paket başına 110 ruble. Ama bu sadece fiyatlar hakkında bir not. Yavaş bir tencerede ve en sevdiğim “devzira”dan pilav yaptım. Ben de kötü bir şey söyleyemem.

Ana şey, pirincin pilav için özel olmasıdır.

Et domuz boynunu aldım. Oldukça şişman, hepsi bu. Tavsiyeme uyun ve her şey harika olacak.

Nasıl pişirilir:

Mısır gevreğini birkaç kez suyla yıkıyorum. Biz zirvak üzerinde çalışırken kabarsın. Etleri daha büyük, daha küçük soğanları ve havuçları payet halinde kestim. Yağı multicooker kasesine döküyorum ve ısınana kadar bekliyorum. Soğanı sıcak yağa dökün ve “kızartma” modunda hafifçe kızartın.

Sebze ve etler kızartılırken kapağı kapatmayın!

Zirvak, yavaş ocakta harika bir şekilde hazırlanır. Bazı şeflerin önerdiği gibi, hiçbir şeyin ayrı bir tavada kızartılması gerekmez. Et parçalarını kavrulmuş soğanın içine yaydım ve karıştırdım.

Domuz eti kızardığında havuç ekleyebilirsiniz. Zirvak'ı 10-15 dakika daha karıştırıp kızartıyorum, herkesin farklı multicookerleri var, bu yüzden rejim tarafından yönlendirilin.

Havuç yeterince kavrulunca etten 1,5 cm yüksekte olacak kadar kaynar su ekliyoruz.Aynı aşamada tuz, karabiber ve tüm baharatları ekliyoruz. Et parçalarının arasına bir baş sarımsak koyuyorum.

Bütün bunlar 120 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık 10 dakika haşlanacak. Ondan sonra, zaten şişmiş pirinci uykuya dalarım ve düzleştiririm.

Tüm tahılları yıkamamak için bir kaşık değiştirerek suyu dikkatlice dökün.

Pirinçlerin üzerini 1 cm geçecek kadar kaynar su ekliyorum.

Şimdi kapağı kapatıyorum. Ve 22 dakika boyunca açıyorum. 100 derecelik bir sıcaklıkta. Kapandığında pilavın yarım saat daha demlenmesine izin verdim.

Kayda değer bir pilav çıktı - pilavdan pilava! Sıcakken hemen servis yapın. Gördüğünüz gibi, yemek pişirmek bir kazanda olduğu kadar zor değil ve tadı ve aroması hiç de düşük değil.

Muhtemelen pilav yapma yöntemleri ve nüansları hakkında durmadan konuşabileceğinizi tahmin etmişsinizdir. Ama bir sonraki lezzetli buluşmalara kadar size veda ediyorum. Hepinize teşekkürler, bugün benimle pilav yaptım!

Bu kolay tarifleri beğendiyseniz, sosyal medya butonlarına basarak sayfalarınıza kaydedin!