Ev Kış hazırlıkları Sebzeli balık güveç pişirme. Bir tavada balık nasıl pişirilir. Fırında balık nasıl pişirilir

Kış hazırlıkları

Sebzeli balık güveç pişirme. Bir tavada balık nasıl pişirilir. Fırında balık nasıl pişirilir

BİRLEŞTİRMEK

~400g soğan, ~300g havuç, 800g~1kg balık (levrek, morina, hake, pollock, kaya balığı, levrek, pisi balığı vb.), 2 çay kaşığı salça, 2 çay kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı tuz, karabiber

Soğanı ince doğrayın.
Bitkisel yağı bir tavada yüksek ateşte ısıtın ve soğanı ekleyin. 1 dakika karıştırarak kızartın, ardından ısıyı minimumun biraz üstüne düşürün, tavayı bir kapakla kapatın ve soğanı havuçlar pişene kadar 5-7 dakika pişirin.
Havuçları soyun ve orta rende üzerine rendeleyin.
Tavaya, o zamana kadar yumuşak ve şeffaf olması gereken soğana dökün. Karıştırın, kapağı kapatın ve havuçlar yumuşayana kadar 7-10 dakika pişirin. Ara sıra karıştır.

Dikkat! Havuç veya soğan sulu değilse, sebze kütlesi yanmaya başlayabilir. O zaman ona biraz sıvı eklemeniz gerekir - et suyu veya su.

Domates salçasını sebze karışımına koyun ve limon suyunu dökün.

0,5 çay kaşığı tuz ve karabiber dökün.
Karışım. Yaklaşık yarım dakika daha kızartın. Ateşten uzaklaştırın.
Sebzeler haşlanırken balığı hazırlayın - temizleyin, yüzgeçleri kesin, içini çıkarın, kafayı kesin. Balık büyükse, porsiyonlar halinde kesin.
Balıkları (~0.5 çay kaşığı) her taraftan tuzlayın.
Balığın güçlü bir özel aroması varsa, limon suyuyla bulaştırılabilir ve 5~10 dakika bekletilebilir.

Fırında pişirme
Bir pişirme kabını bitkisel yağ ile yağlayın.
Sebze karışımının yarısını eşit bir tabaka halinde yayın.

Balıkları yerleştirin ve kalan sebzeleri üstüne koyun.
İstenirse, biraz (en fazla 0,5 bardak) sıvı ekleyebilirsiniz.
Kalıbı folyo ile sıkın ve t=220~230°C'de 30~40 dakika fırına koyun.

Bir tencerede yemek pişirmek
Bir tencerenin dibine sıvı yağ ve biraz sıvı dökün.
Bir sebze tabakası, balık, ikinci bir sebze tabakası yerleştirin.
Tencereyi bir kapakla kapatın, küçük bir ateşe koyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin.

Düdüklü tencerede pişirme
Balıkları sebzelerle karıştırın.
Düdüklü tencerenin dibine yaklaşık 1/4 fincan sıvı dökün ve karışımı yayın.
Büyük bir ateş yak. Kaynattıktan sonra ateşi en aza indirin ve ürünün ne kadar yumuşak olması gerektiğine bağlı olarak 20 dakika ila 1.5 saat pişirin. 1,5 saat haşlandıktan sonra kılçıklar yumuşar.

Balık atıştırmalıkları günlük diyet için idealdir ve şenlikli bir masada harika görünür. Hazırlanmaları için farklı seçenekler var, ancak sebzeli balık yemekleri en lezzetli ve sağlıklı olarak kabul ediliyor. Muhallebiyi yumuşak ve hoş kokulu yapmak için balık filetosunun hangi ürünlerle uyumlu olduğunu incelemeli ve ardından cesurca enfes bir incelik yaratmaya devam etmelisiniz.

Balık için bir garnitür seçerken, çeşitliliğini ve pişirme yöntemini dikkate almanız gerekir.

Genellikle sığır filetosu patatesler, tahıllar ve hatta meyvelerle birleştirilir, ancak en iyi seçenek bitkisel ürünlerdir. Herhangi bir biçimde sebzeler balık için uygundur: haşlanmış, kızartılmış, haşlanmış, salamura ve peynir.

Bunlardan aşağıdakiler tercih edilmelidir:

kabak;
yeşil soğanlar;
havuçlar;
ıspanak;
karnabahar ve Brüksel lahanası;
mor yay;
pancar;
patlıcan;
yeşil fasulyeler;
domates;
yeşil bezelye;
maydanoz, dereotu, kişniş;
salatalıklar;
kereviz
dolmalık biber;
zeytin;
Kuzukulağı.

Kokulu baharatlar eklendiğinde herhangi bir balık yemeğinin tadı daha zengin ve daha parlak hale gelir:

Hardal, defne yaprağı, sarımsak, acı ve yenibahar onlara özel bir aroma verebilir.
Kızarmış bir muamele kişniş, limon otu, karabiber, rezene, tatlı badem ve taze otları daha da lezzetli hale getirecektir.
Haşlanmış veya haşlanmış balıkla fesleğen, soğan, rezene, karanfil ve kırmızı biberi birleştirmek daha iyidir.

Fırında sebzeli pişmiş balık

Sağlıklı bir diyetin tüm destekçilerine hitap edecek sulu ve hafif bir yemek. Fırında sebzeli balıkların hazırlanması kolaydır ve sonuç, iştah açıcı bir görünüm ve harika bir tat ile sizi kesinlikle memnun edecektir.

Gerekli bileşenler:

pollock - 0,6 kg;
dolmalık biber - 120 gram;
domates - 0.25 kg;
iki orta boy kabak;
büyük ampul;
uygun baharatlar ve tuz - beğeninize.

Yemek pişirmek:

Sebzeleri soyun ve yıkayın. Sonra domatesleri dilimler halinde, soğanları halkalar halinde kesin. Kabakları küpler, biberleri uzun çubuklar halinde doğrayın.
Doğranmış malzemeleri bitkisel yağ, tuz ve baharatlarla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
Sebzeleri fırına gönderin, 195 dereceye kadar ısıtın ve on beş dakika pişirin.
Balığı kesin, tüm kemikleri seçin, filetoyu ayırın ve durulayın. Ardından en sevdiğiniz baharatlarla işleyin ve limon suyu serpin.
Sebzeleri fırından çıkarın, karıştırın ve üzerine pollock etini koyun.
Yemeği tekrar fırına koyun ve on dakika daha pişirin.

Sebzelerle pişirilmiş balıklar, beyaz sos ve tahıl ekmeği dilimleri ile bağımsız bir yemek olarak sıcak servis edilmelidir.

Multicooker'de yemek pişirmek

Elektrikli bir fırın kullanarak, minimum zaman ve çaba harcayarak kokulu bir balık eti ve sebze güveci yapabilirsiniz. Alışılmadık ürünlerin kullanımı sayesinde mezenin tadı hoş baharatlıdır, bu nedenle tuzlu yemeklerin tüm sevenler bu tarifi takdir edecektir.

Gerekli bileşenler:

sazan - 0,8 kg;
limon - 50 gram;
kereviz - 30 gram;
un - 70 gram;
zeytin (yeşil) - 65 gram;
tuz - gerektiği gibi;
üç taze domates;
tatlı ve acı biber - 1 adet;
balık için baharat.

Yemek pişirmek:

Sazanları ayıklayın, iyice durulayın ve kurulayın. Sonra parçalara ayırın, tuzlayın ve baharatlarla kaplayın.
Bitkisel yağ ile bir tavada balıkları her taraftan kızartın. Sonra bir tabağa koyun ve limon suyu serpin.
Domatesleri küpler halinde kesin. Soğanı soyun ve küçük kareler halinde doğrayın. Kereviz rende üzerinde öğütün. Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkardıktan sonra uzun şeritler halinde kesin.
Çok pişiricinin kasesine yağ dökün, soğanı ekleyin ve “Kızartma” modunda beş dakika pişirin. Daha sonra doğranmış biberi ilave edin ve yemeği yaklaşık 3 - 4 dakika kızartın.
Şimdi zeytinleri ve kerevizi bir kaba koyun, tuz ve biraz karabiber dökün. "Söndürme" işlevini seçin ve fırını on dakika çalıştırın.
Ardından sebze güvecini kızarmış balıkla birleştirin, aynı modu ayarlayın ve yavaş bir ocakta yirmi dakika daha pişirin.

Taze ikramın kapalı bir kapta biraz demlenmesine izin verin, ardından tabaklara yerleştirin, dereotu dallarıyla süsleyin ve tatmaya başlayın.

domates sosunda

Domates soslu sebzeli balık, sulu, basit ve çok besleyici bir yemektir.

Gerekli bileşenler:

gümüş sazan eti - 0,75 kg;
domates (kalın) - 65 gram;
ampul;
su - 230 mi;
bir havuç;
tuz, karanfil, karabiber, defne yaprağı - kendi takdirinize bağlı olarak.

Yemek pişirmek:

Gümüş sazanı temizleyip yıkayın, ardından orta büyüklükte doğrayın.
Havuçları küçük parçalara ayırın, soğanı yarım halkalar halinde kesin ve büyük bir tencereye koyun.
Balık parçalarını sebzelerin üzerine koyun, ardından tuzlayın ve kalan baharatları ekleyin.
Domatesi suda eritin ve yiyecekle birlikte bir tencereye dökün.
Çanağı bir kapakla kapatın, ocağa koyun ve kırk dakika kısık ateşte pişirin.

İştah açıcı lezzet hazır. Domates sosunda haşlanmış balık, haşlanmış patates veya ufalanan pirinç için mükemmeldir.

Bir tavada sebzeli haşlanmış balık

Bir tavada sebzelerle pişirilmiş balık, akşam yemeği için harika bir çözümdür. Çanak hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır ve ana bileşen olarak minimum sayıda kemikli deniz balığı kullanmak daha iyidir.

Gerekli bileşenler:

ton balığı - 0,45 kg;
havuç - 1 adet;
büyük soğan;
iki domates;
küçük kabak;
tuz ve balık baharatları - gerektiği gibi;
su veya et suyu - 120 ml.

Yemek pişirmek:

Ton balığı - bağırsağını hazırlayın, iyice yıkayın ve eşit parçalara bölün. Daha sonra filetoyu kemiklerinden ayırın, tuzlayın ve baharatlarla rendeleyin.
Soğanı soyun ve şeritler halinde doğrayın, havuçları halkalar halinde kesin.
Sebzeleri bitkisel yağ ile bir tavada üç ila dört dakika kızartın.
Kabakları küpler halinde kesin, ardından havuç ve soğanları ekleyin ve yedi dakika daha pişirin.
Şimdi ton balığı filetosunu sebzelerin üzerine koyun. Üstüne doğranmış domateslerle örtün, suyu (veya suyu) dökün, tuzlayın ve defne yaprağını atın. Tavayı ateşe koyun.
Kabı bir kapakla kapatın ve on beş dakika pişirin. Neredeyse tüm sıvı buharlaştığında ocağı kapatın.

Bir ton balığı ve sebze tabağını ketçap, baharatlı sos ve herhangi bir tahıl garnitürü ile birleştirmeniz önerilir.

Pirinçle nasıl pişirilir

Sağlıklı ve iştah açıcı bir pilav, olgun sebze ve balık mezesi sizi neşelendirecek ve zorlu bir günün ardından sizi dolduracaktır. Böyle bir muamele mutfağınızda hızlı bir şekilde yapılabilir ve bunun için ihtiyacınız olan ürünler her zaman herhangi bir mağazada bulunabilir.

Gerekli bileşenler:

crucian sazan - 0,8 kg;
üç küçük domates;
pirinç - 130 gram;
dolmalık biber - 1 adet;
kereviz - 70 gram;
sirke (balzamik veya elma) - 6 ml;
et baharatları, tuz - her biri 5 gram.
bitkisel yağ - 75 ml;
yeşillikler - 80 gram.

Yemek pişirmek:

Balıkları temizleyin ve karkas üzerinde kesikler yapın.
Yağı bir kaba dökün, ardından tuz ve çeşitli baharatları ekleyin.
Bir yağ bileşimi ile havuz balığı rendeleyin ve iyice ıslanması için yarım saat bekletin.
Domatesleri dilimler halinde, kerevizleri küçük küpler halinde, biberleri şeritler halinde kesin.
Pirinci kaynar suya dökün ve kaynatın, ardından bir elek üzerine koyun.
Doğranmış sebzeleri pirinç ve doğranmış otlar ile birleştirin, hafifçe karıştırın ve yağlı kağıt serilmiş bir tabağa koyun.
Hazırlanan sazanı pirinç ve sebze karışımının üzerine koyun. Şimdi ürünleri sirke serpmeniz, bir parşömen tabakasıyla örtmeniz ve yarım saat fırına koymanız gerekiyor.

Pirinç ve sebzeli ihale balıklarını güzel bir tabağa koymaya, masaya koymaya ve akrabaları ve arkadaşları tedavi etmeye devam ediyor.

bir sebze yatağında

Bu doyurucu ve güzel ikram, bir tavada veya fırında pişirilir. Balık burada pişirilir, sebzelerde bulunur ve sonuç olarak tazeliği ve aromasıyla doymuş, inanılmaz lezzetli hale gelir.

Gerekli bileşenler:

morina - 1 kg'a kadar;
üç büyük soğan;
mayonez - 90 gram;
iki büyük havuç;
balık için kokulu karışım - 7 gram;
dört diş sarımsak;
maydanoz - 8 dal;
tuz - tatmak.

Yemek pişirmek:

Temizlenmiş morinaları parçalara ayırın, ardından tuz ve kokulu baharatlarla kaplayın ve yirmi dakika marine etmeye bırakın.
Soğanı küpler halinde doğrayın, havuçları kareler halinde kesin. Sonra onları bir tavaya koyun ve tuz, doğranmış sarımsak ve yenibahar ilavesiyle ayçiçek yağında kızarana kadar kızartın.
Şimdi balığı sebze kütlesine koyun. Kabın üstünü mayonez ile iyice ıslatın, kapağı sıkıca kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin.

Bitmiş mezeyi biraz soğutun, ardından kıyılmış maydanoz serpin ve salamura mantar veya lahana turşusu ile servis yapın.

Bir vapurda sebzeli balık

Buğulanmış bir multicookerde pişirilen sebze ve balıktan oluşan bir diyet yemeği, özellikle figürlerini izleyen kadınlara hitap edecek.

Az yağlı ve doyurucu bir muamele, açlığı mükemmel bir şekilde giderecek ve vücuda faydalı maddeler sağlayacaktır.

Gerekli bileşenler:

uskumru - 500 gram;
patates - 0.45 kg;
soğan - bir kafa;
kişniş, dereotu - 5 dal;
havuç (küçük) - 2 adet;
maydanoz kökü (büyük);
defne yaprağı - 2 adet;
altı bezelye beyaz ve karabiber;
limon - 25 gram;
ekşi krema (% 15) - 120 gram.

Yemek pişirmek:

Uskumruların tüm yüzgeçlerini ve kafasını çıkarın, sonra içini boşaltın. Karkası yıkayın ve 3 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
Eti bir kaseye alın ve üzerine limon suyunu gezdirin.
Tüm sebzeleri güzelce soyup yıkayın. Patatesleri uzun dilimler, maydanoz kökü ve havuçları küpler halinde kesin. Soğanı halka halka doğrayın.
Tuzlu sebze ürünleri, baharatlarla baharatladığınızdan ve karıştırdığınızdan emin olun.
Multicooker kasesini yağla yağlayın, ardından sebzeleri içine koyun ve biraz su (50 ml) dökün. Üzerine uskumru parçaları olan bir ızgara yerleştirin, defne yaprağı ve karabiber ekleyin.
"Balık" modunda kapalı bir kapağın altında on beş dakika pişirin.

Tabaklara sıcak bir incelik koyun, ekşi krema dökün, doğranmış yeşillikleri serpin ve öğle yemeği için ayrı bir yemek olarak sunun.

Folyoda pişirme tarifi

Bir folyo tabakası altında fırında pişirilen balık mezeleri zengin ve hoş bir tada sahiptir. Ayrıca, bu şekilde hazırlanan bir yemek, gerekli tüm vitaminleri koruduğu için inanılmaz derecede sağlıklıdır.

Gerekli bileşenler:

alabalık - 0,65 kg;
altı orta boy patates;
tuz, öğütülmüş yenibahar, suneli şerbetçiotu - her biri 3 gram;
iki diş sarımsak;
bitkisel yağ - 70 mi;
yeşil soğan - 4 tüy.

Yemek pişirmek:

Alabalıkları temizleyin ve biftek şeklinde kesin. Sonra ince bir bitkisel yağ tabakası ile yağlayın.
Soyulmuş patatesleri dilimler halinde doğrayın, tuz, ince doğranmış sarımsak ve soğan ekleyin. Ardından biraz sıvı yağ ekleyip karıştırın.
Patatesleri bir fırın tepsisine yayın, balıkları üstüne koyun, suneli şerbetçiotu serpin, yenibahar ve folyo ile sarın.
Fırına gönderin ve 180 derecede yaklaşık 35 dakika pişirin.
Ardından fırın tepsisini folyodan çıkarın ve balıkları altın kahverengi olana kadar bir çeyrek saat daha pişirin.

Kokulu alabalık ve patates kızartması hazır. Ketçap, ev yapımı Acıka ve turşu ile karıştırılması tavsiye edilir.

Patates ve mantar ile

Ciddi bir ziyafet için lezzetli bir muamele yapabilirsiniz - mantarla doldurulmuş, patatesle pişirilmiş balık.

Bu yemek için, eti sulu olduğu, pratikte kemik içermediği ve mantarlarla iyi uyum sağladığı için levrek seçmek daha iyidir.

Gerekli bileşenler:

levrek - 900 gram;
iki küçük soğan;
patates - 400 gram;
kekik, biberiye - her biri 3 dal;
yarım limon suyu;
mantarlar - 320 gram.

Yemek pişirmek:

Hazırlanan balık karkasını tuz ve doğranmış kekik serpin. Ardından limon suyunu dökün ve 15 dakika bekletin.
Soğanları küp, porcini mantarlarını tabaklara kesin.
Soğanı yağ ile bir tavaya koyun ve yarı saydam olana kadar kızartın. Sonra mantarları ekleyin ve sekiz dakika pişirin.
Kızarmış mantarları soğutun ve balıkla doldurun. Ardından kürdanla karnına sıkıca saplayın.
Fırın tepsisini folyo ile örtün ve üzerine levrek koyun. Daha sonra kekik ve biberiye dallarını doldurulmuş karkas üzerine dağıtın.
Balığı fırına koyun ve 200 derecelik bir sıcaklıkta folyo altında yirmi dakika pişirin.
Patateslerin kabuklarını soyun ve yumuşayana kadar haşlayın.
Balığı çıkarın, folyoyu çıkarın, patatesleri etrafına yayın ve gevrek bir kabuk görünene kadar on dakika daha pişirin.

Büyük, güzel bir tepside, marul ve dilimlenmiş domatesle süslenmiş, patatesli levrek dolması servis yapın.

sebzeli balık filetosu

Halibut filetosu ve sebzelerden oluşan sulu bir meze, günlük menüyü çeşitlendiriyor ve aile sofrasındaki herkese hitap edecek. Bu tarife göre pişirilen balıklar çok iştah açıcı, hoş bir aroma ve tada sahip.

Gerekli bileşenler:

halibut - 1 kg'a kadar;
ekşi krema (% 20) - 110 gram;
ampul;
domates - 200 gram;
dolmalık biber - 1 adet,
un - 60 gram.

Yemek pişirmek:

Filetoyu pisi balığından ayırın, suyla durulayın ve kemiklerinden dikkatlice temizleyin.
Eti un serpin ve her iki tarafta sıcak bir tavada kızartın.
Soğanı halkalar halinde doğrayın, domatesleri dilimler halinde kesin, biberleri uzun şeritler halinde kesin.
Sebzeleri karıştırın, tuz ve istediğiniz baharatlarla baharatlayın.
Yağlanmış fırın tepsisine sebze dilimlerini dizin. Üzerine pisi balığı parçalarını koyun ve tüm tabağı ekşi krema ile kaplayın.
Sebzeli balıkları bir saat fırına gönderin. 185 derecede pişirin.
Ürünler altın bir kabukla kaplandığında, ikram hazır kabul edilebilir.

Yemek, öğle yemeğinde hızlı bir atıştırma için mükemmeldir veya şenlikli bir ziyafet sırasında ek bir atıştırma olarak hizmet edebilir.

peynirin altında

Bu muamelenin hazırlanması için herhangi bir balığın filetosu uygundur. Ve sebzeler, "balık" baharatları ve peynir, ona baştan çıkarıcı bir görünüm ve hassas, kremsi bir tat verecektir.

Gerekli bileşenler:

balık - 0,55 kg;
hardal - 12 gram;
Hollanda peyniri - 120 gram;
soğan - kafa;
bir patlıcan.

Yemek pişirmek:

İçi temizlenmiş balıklar parçalar halinde kesilir. Sonra bolca hardal, tuzla yağlayın ve baharat serpin.
Soğanı ince doğrayın, peyniri rende üzerine doğrayın.
Patlıcanları küp küp doğrayın ve acı tadı olmaması için tuzlu suda yarım saat bekletin.
Bitkisel yağı derin bir tavaya dökün ve içindeki balıkları her taraftan kızartın.
Sonra kızarmış filetoya doğranmış soğan, patlıcan ekleyin ve her şeyi peynirle kaplayın.
Kapağın altında bir saatin çeyreğine kadar düşük bir kaynama noktasında pişirin. Ardından, yemeğin altta kızartılması için ateş ekleyin ve birkaç dakika sonra ocağı kapatın.

Pikniğe giderken yanınıza alabileceğiniz ya da uzun bir yolculukta lezzetinin tadını çıkarabileceğiniz peynirli balık meze.

Limonlu Hollanda usulü

Hafta içi ve tatil günleri için inanılmaz lezzetli bir yemek, limonla pişirilmiş Hollanda usulü balıktır. Tedavi çok orijinal görünüyor ve kadifemsi şarap dolgusu, Provence otları ve parlak baharatlar pişmiş fileto tadını vurgulayacak.

Gerekli bileşenler:

hake - 2 adet;
beyaz şarap - 500 ml;
kereviz - 85 gram;
Provence otlar, tuz, beyaz biber - gerektiği gibi;
brokoli - 300 gram;
zeytinyağı - 43 mi;
Limon.

Yemek pişirmek:

Balıkları pullardan ve bağırsaklardan temizleyin, yıkayın ve bir havluyla kurulayın.
Yağı baharatlarla karıştırın ve elde edilen bileşimle et karkaslarını ovalayın.
Limonu ince dilimler halinde kesin ve balığın yüzeyindeki kesiklere koyun.
Kerevizleri küpler halinde kesin, brokoliyi ayrı parçalara ayırın.
Kerevizi forma koyun, otlar serpin, tuzlayın ve balığı üstüne koyun.
Ürünlere kare tereyağı ekleyin, şaraba dökün ve 25 dakika fırına (180 derece) koyun.
Brokoliyi kaynayan tuzlu suya atın ve üç dakika kaynatın.

Haşlanmış lahanayı tabaklara koyun, üstüne balıkları koyun, her şeyin üzerine hollandez sos dökün ve bir dilim taze limonla servis yapın.

Fırında sebzeli kırmızı balık

Aile ile lüks bir akşam yemeği için basit ve hızlı bir kırmızı balık ve sebze yemeği uygundur.

Burada herhangi bir tür deniz balığı kullanabilirsiniz: pembe somon, somon, alabalık, chum somon - eşit derecede lezzetli olacak.

Gerekli bileşenler:

somon - 1 adet;
iki havuç;
klasik mayonez - 85 gram;
tuz - 3 - 4 gram;
orta boy ampul;
baharatlar - 5 gram;
peynir (sert) - 220 gram.

Yemek pişirmek:

Havucu küçük küpler halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin. Yağlı bir tavada yedi dakika kızartın, sonra soğutun.
Filetoyu balık karkasından ayırın, ardından tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın.
Daha sonra eti bir kalıba koyun, havuç-soğan karışımıyla kaplayın ve peynir parçalarıyla kaplayın.
Fırını 195 dereceye ısıtın ve her parçayı mayonezle bulaştırarak yarım saat boyunca somonlu formu gönderin.

Pişmiş kırmızı balığı güzel bir tabağa koyun ve ona ev yapımı ketçap ve bir garnitür patates püresi verin.

Gerekli bileşenler:

deniz balığı eti - 750 gram;
altı diş sarımsak;
üç biber kabuğu;
soğan (küçük) - 2 adet;
esmer şeker - 60 gram;
siyah ve yenibahar, tarçın, deniz tuzu - zevkinize göre;
yeşil limon dilimleri - 40 gram;
hindistan cevizi - 8 gram;
kekik yaprağı - 40 gram.

Yemek pişirmek:

Tüm malzemeleri (balık hariç) birleştirin ve viskoz bir kütle elde etmek için bir karıştırıcıda öğütün.
Balık filetosunu plastik bir kaba koyun ve hazırlanan marine sosunu dökün. Daha sonra 5-7 saat buzdolabında bekletin.
Izgarayı önceden ısıtın, balıkları ızgaraya koyun ve her iki tarafta 5-7 dakika kızartın.

Kızarmış eti porsiyonlara ayırın ve limon dilimleri, beyaz ekmek ve otlar ile servis yapın. Afiyet olsun!

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek kendinizden çok daha keyifli))

İçerik

Balıktaki protein ve sebzelerdeki lif kombinasyonu ideal bir yemek seçeneği sunar. Sağlıklı bir yaşam tarzının taraftarları genellikle diyetlerinde kullanırlar. Yemek, konukların kapıda olduğu veya tüm aile için hızlı bir şekilde hafif bir akşam yemeği hazırlamanız gerektiğinde yardımcı olacaktır. Çeşitli balık çeşitleri, sebze kombinasyonlarındaki farklılıklar ve pişirme yöntemleri, her seferinde yeni mutfak başyapıtları yaratmayı mümkün kılıyor.

Sebzeli balık nasıl pişirilir

Bu yemeği hazırlamak için hem nehir balığı (levrek, turna, sazan) hem de deniz balığı (halibut, hake, pollock, uskumru) gidecek. Yemeğin dokusunu bozmamak ve misafirlere zarar vermemek için pişirmeden önce tüm kemikleri filetodan çıkarmak önemlidir.. Balıklar taze veya dondurulmuş olarak kullanılabilir. Çözüldükten sonra balık posası liflere dağılmaması için buzdolabının rafında veya oda sıcaklığında, ani değişiklikler olmadan (sıcak su, kaynar su) yapılmalıdır.

Ayrıca taze sebze bulamıyorsanız veya yemek pişirmek için fazla zamanınız yoksa, her zaman dondurulmuş sebze karışımı kullanabilirsiniz. Soğan, havuç, domates, kabak, patlıcan, tatmak için balık filetosu ile mükemmel bir şekilde birleştirilir. Limon suyu, çeşitli baharatlar, baharat setleri yardımıyla yemeğin tadını çeşitlendirebilirsiniz. Balık genellikle bir domates veya krema sosunda veya ikisinin karışımında pişirilir.

Sebzeli balık filetosu bir tavada kızartılır, yavaş bir ocakta pişirilir, fırında pişirilir veya haşlanır. Pişirme işlemi, tarife bağlı olarak ortalama 30 dakika ile bir buçuk saat arasında sürer. Sonuç, garnitür ve diğer katkı maddelerine ihtiyaç duymayan bağımsız bir yemektir. Dengeli, lezzetli, doyurucu, bu tür yiyecekler tüm aileyi ve misafirleri besleyebilir.

sebzeli balık tarifleri

Günümüzde sağlıklı bir yaşam tarzının ardından balık yemekleri çok popüler hale geldi. Sebzeli balık pişirmek fazla zaman almaz ve sonuç, hevesli bir gurmeyi bile kolayca besleyebilir. Deneyimli ev hanımları, lezzet tercihlerine göre tarifleri güvenle değiştirebilir. Yeni başlayanlara, yemeğin yazarın istediği gibi olması için bir fotoğrafla adım adım talimatları izlemeleri önerilir.

Süre: 1 saat.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 86 kcal / 100 gram.
Mutfak: Rus.
Zorluk: orta.

Hazırlaması kolay, ancak çok lezzetli sebzeli haşlanmış balık, aile üyelerini ve misafirleri etkileyecek. Sadece iki sebzenin basit bir kombinasyonu: soğan ve havuç, herhangi bir balık için garnitür veya sos olarak uygundur. Domates salçası ve limon suyu, yemeği lezzetle doyurur, orijinal lezzet notları verir. Bazen limon suyu sirke ile değiştirilir..

İçindekiler:

balık - 1 kg;
soğan - 4 adet;
havuç - 3 adet;
bitkisel yağ - 40 ml;
salça - 20 gr;
limon suyu - 20 ml;
tuz - 5 gr;
biber - isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

Soyup soğanları yarım halkalara kesin.
Bir tavayı bitkisel yağ ile ısıtın, soğanı oraya koyun, düzenli olarak karıştırarak yüksek ateşte 1 dakika kızartın, ardından ısıyı azaltın ve kapak kapalı olarak 5 dakika pişirin.
Havuçları soyun, durulayın, kaba rendeleyin, soğanlara gönderin, karıştırın, yumuşayana kadar 7 dakika pişirin.
Domates salçası ve limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyip sebze karışımını karıştırın, bir dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
Temizlenmiş balığı bağırsakları ve yüzgeçleri olmadan parçalara ayırın, iyice tuzlayın.
Sebze karışımının üçte birini yahni tabağının altına koyun.
Üzerine balıkları ve kalan sebzeleri yerleştirin.
Balık kuru türlere aitse (pollock, hake, levrek, turna), yarım bardak temiz su ekleyebilirsiniz.
Kalıbı folyo ile sıkın veya bir kapakla örtün, önceden 220 ° C'ye ısıtılmış bir fırına 40 dakika koyun.

kızarmış

Süre: 30 dakika.
Porsiyon: 2 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 131 kcal / 100 gram.
Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Zorluk: orta.

Dolu ve doyurucu bir akşam yemeği için hızlı bir seçenek, tavada sebzeli balıktır. Sebze karışımına sahip balık filetosu çabucak kızartılır ve birkaç dakika içinde bir tavada hazır hale gelir. Dondurulmuş sebzeler kullanarak da pişirme süresini kısaltabilirsiniz. Ekmek, yemeğe özgünlük kazandırır. Doğru beslenmenin taraftarları, ekmek kırıntıları olmadan balıkları kızartabilir.

İçindekiler:

balık filetosu - 400 gr;
Bulgar biberi - 2 adet;
soğan - 2 adet;
havuç - 1 adet;
ekmek kırıntıları (un) - 60 gr;
bitkisel yağ - 60 ml;
tuz, karabiber - isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

Gerekirse, filetoları oda sıcaklığında çözün.
Havuçları ve soğanları üst tabakadan soyun, biberin çekirdeklerini çıkarın, sebzeleri iyice durulayın ve kurutun.
Filetoyu küçük parçalar halinde kesin, tuz, karabiber serpin, etin baharatlarla doyurulması için tam anlamıyla 3 dakika bekletin.
Tavayı ateşe koyun, bitkisel yağı ısıtın.
Balık dilimlerini un veya ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
Balıkları her taraftan eşit şekilde kızartın, ocaktan alın, tüm işlem 5-7 dakikadan fazla sürmemelidir.
Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, havuçları kaba rendeleyin, dolmalık biberleri şeritler halinde kesin.
Ayrı bir tavada yağ ile soğanı yarı saydam olana kadar soteleyin, ardından havuçları ekleyin ve 3 dakika pişirin.
Ardından tatlı biberleri tavaya gönderin, sebze karışımını düzenli olarak karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.
Kızartmanın sonunda sebzeleri tuzlayıp biberleyin, istenirse biraz yeşillik ekleyebilirsiniz.
Balık ve sebzeleri ana yemek ve garnitür olarak ayrı ayrı servis edin veya bir tavada önceden karıştırın ve düşük ateşte birkaç dakika pişirin.

pişmiş

Süre: 50 dakika.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 66 kcal / 100 gram.
Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Minimum miktarda yağ ile fırında pişirilen bir balık ve sebze yemeği, tüm aile için sağlıklı, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Tarife göre malzemeler büyük bir fırın tepsisinde pişirilir ama istenirse porsiyonlu kaplarda da pişirilebilir.. Bunu yapmak için, tüm ürünleri daha küçük parçalara ayırmanız gerekir. Yemek çok aromatik ve sulu. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir.

İçindekiler:

balık - 1 kg;
domates - 3 adet;
kabak - 2 adet;
patlıcan - 2 adet;
Bulgar biberi - 2 adet;
soğan - 1 adet;
bitkisel yağ - 20 ml;
tuz, karabiber, balık baharatları - isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

Filetoyu durulayın, baharat serpin.
Patlıcan, kabak, domates, dilimler halinde kesin, tuz, karabiber serpin, 15 dakika bekletin.
Soğanı ve tatlı biberi yarım halkalar halinde kesin.
Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, soğanları koyun, ardından balık, patlıcan, tatlı biber, kabak, domates.
İş parçasına yağ püskürtün, üstünü folyo ile örtün.
180°C'de 30 dakika pişirin, ardından folyoyu çıkarın ve 10 dakika daha pişirin.

Yavaş bir tencerede sebzeli balık

Süre: 1 saat 30 dakika.
Porsiyon: 2 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 112 kcal / 100 gram.
Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Modern bir mutfak asistanı - yavaş bir ocak yardımıyla pişirirseniz çok hassas balıklar ortaya çıkıyor. Bu pişirme teknolojisi sayesinde fileto, bu tarifte kullanılan sebze ve sosların tat ve aromalarıyla doyurulur. Domates kremalı sos, her türlü balıkla tatmak için ideal bir şekilde birleştirilir. Tarif ekşi krema kullanır, bazen ağır krema ile değiştirilir.

İçindekiler:

soğan - 1 adet;
havuç - 2 adet;
bitkisel yağ - 40 ml;
balık filetosu - 500 gr;
salça - 25 gr;
ekşi krema - 50 gr;
su - 100 ml;
defne yaprağı - 1 adet;
tuz, karabiber - isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

Sebzeleri soyun, soğanı ince doğrayın, havuçları ovalayın.
Yavaş bir tencereye koyun, bitkisel yağ dökün ve 20 dakika boyunca "Kızartma" modunu (veya daha önce yoksa "Pişirme") ayarlayın.
Kızartırken sebze karışımını ara sıra karıştırın.
Sebzeleri bir süre başka bir kaba aktarın.
Balıkları parçalara ayırın, çok pişiricinin altına koyun.
Üzerine hazırladığınız sebzeli karışımı yayın.
Suya dökün, salça, ekşi krema ekleyin, karıştırın.
Defne yaprağını kırın ve kaseye gönderin, tadına baharat ekleyin.
Çok pişiricinin kapağını kapatın, "Söndürme" modunu 1 saat ayarlayın.

diyet

Süre: 1 saat 30 dakika.
Porsiyon: 3 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 60 kcal / 100 gram.
Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Zorluk: orta.

Sebzeli lezzetli bir balık filetosu da diyet olabilir. Bunu yapmak için, pişirme sırasında minimum miktarda bitkisel veya hayvansal yağ kullanmak ve az yağlı balık filetosu seçmek önemlidir. Fırında pişirmek, yemeğin lezzet açısından zengin, sulu ve çok hoş kokulu olmasını sağlar. Yemeği mümkün olduğunca sağlıklı ve diyet yapmak için sadece doğal baharat setleri kullanın..

İçindekiler:

balık filetosu - 700 gr;
kabak (pulpa) - 300 gr;
soğan - 2 adet;
havuç - 1 adet;
domates - 1 adet;
limon - ½ adet;
tuz, deniz tuzu, balık baharatları - isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

Filetoları durulayın, kağıt havlularla kurulayın.
Balıkları porsiyonlara ayırın, tuzlayın, baharatlayın, limon suyunu dökün.
Soğanı ince, domatesi küp, kabak ve havucu ince şeritler halinde kesin.
Yapışmaz bir tavayı ısıtın, soğanları ekleyin, biraz kurulayın, ardından kabak, havuç ekleyin, biraz su dökün ve kapağı kapalı olarak yarı pişene kadar kızartın (yaklaşık 5-7 dakika).
Ardından domatesleri ilave edip karıştırın ve ocaktan alın.
Balık dilimlerini fırın tepsisinin altına koyun, sebze karışımını eşit bir tabaka halinde üstüne koyun.
Yemeği yarım saat 180 ° C'de fırında pişirmeye gönderin.

Video

Metinde bir hata mı buldunuz? Seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, düzeltelim!

Balık, kolesterol seviyelerine ve figürüne zarar vermediği için kırmızı et veya tavuktan daha sağlıklı bir besin olarak kabul edilir.

Bu, geceleri korkmadan tüketilebilen bir diyet ürünüdür - mideyi zorlamaz, hızla emilir ve genel sağlığı ve görünümü iyileştirir.

Ürün için en kullanışlı pişirme seçeneği haşlanmış balıktır. İşte haşlanmış balıkların lezzetli bir şekilde nasıl pişirileceğine dair 15 tarif.

En kolay tarif. Çok sayıda bileşen gerektirmez ve gerekli bileşim her zaman mutfaktadır.

Bu hafif ve lezzetli yemek salata ile iyi gider, garnitür daha ağır hale getirecektir, ancak yemeğinizi doyurucu yapmak istiyorsanız, haşlanmış pirinç en iyi seçimdir.

Hangi ürünlere ihtiyaç duyulacak:

tatmak için herhangi bir balık - küçük bir şey daha iyidir; Tarifte kullanılan
taze uskumru;
soğan - 2 adet;
havuç - 1-2 adet;
aromatik olmayan yağ - kızartma için;
yeşillikler - herhangi biri;
isteğe bağlı - limon suyu, peynir, mayonez, baharatlar ve baharatlar.

Hareketler:

Balığı omurgaya göre ikiye bölün, istenirse parçalara ayırın. Bütün olarak bırakabilirsiniz - yarıya.
Durulayın, tuz ve baharatlar, kuru zencefil ve kekik ile ovalayın.
Soğanı ve havucu halkalar halinde kesin (isteğe bağlı).
Kızartma tavasını duman görünene kadar bitkisel yağ ile ısıtın.
Yağ turuncu olana kadar soğanı ve havucu kızartın.
Balıkları tavaya koyun. Üzerine yarım limonun suyunu sıkın.
Bir kapakla örtün ve kaynatın. Balık sızmaya başlamazsa, yarım bardak su eklediğinizden emin olun, aksi takdirde balık haşlanmaz, kızartılır.

Servis yaparken sebze veya otlar ile süsleyebilir, ekşi krema veya ev yapımı mayonezden bir sos hazırlayabilirsiniz. Haşlanmış pirinç, yemeğe harika bir ektir!

Yavaş bir tencerede ekşi krema ile pişirme

Multicooker, Rusya mutfaklarında giderek daha fazla popülerlik kazanıyor ve sağlıklı yemek pişirmek için her şeyden daha iyi.

Yavaş bir tencerede balık nasıl lezzetli ve sağlıklı olacak şekilde pişirilir, bu tarifte anlatıyoruz.

Hangi ürünlere ihtiyaç var:

balık - pollock - 2 adet;
2 soğan;
havuç - 2 meyve;
dolmalık biber;
tavuk yumurtası;
ekşi krema - 200 gr;
kızartma için bitkisel yağ;
tuz, baharatlar - takdirine bağlı olarak.

Tercih edilen herhangi bir balık yapacaktır. Düşük fiyatı nedeniyle pollock tarifinde.

Hareketler:

Balıkları yıkayın, orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
Tüm sebzeleri eşit parçalara kesin - örneğin küpler.
Yavaş ocakta "Kızartma" modunu açın, kaseye biraz yağ dökün ve soğanı bronz bir renk alana kadar kızartın.
Havuçları da ekleyip kavurun.
Sonunda dolmalık biber koyun ve 5 dakika kızartın.
Balık parçalarını fritöze koyun.
Yumurtayı çırpın, üzerine ekşi krema ekleyin ve biraz daha çırpın. Daha sonra tuz ve baharatlarla karıştırın - örneğin, balık için baharat karışımı. Sos kalınsa, biraz su ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız sosu kasenin üzerine dökün.
Yavaş pişiriciyi "Söndürme" moduna ayarlayın ve 40 dakika pişirin.

Pişirdikten sonra ekşi kremada pollock, taze sebze salatası ile servis edilir. Herhangi bir garnitür pişirebilirsiniz - herhangi bir tahıl gevreği ve makarnanın yanı sıra patates, bu kadar yumuşak ve sulu balıklarla birleştirilir.

Fırında sebzeli domateste

Domates soslu fırında pişirildiğinde inanılmaz lezzetli balıklar elde edilir - bu tür yiyecekler iz bırakmadan masadan uçar. Ana bileşenlerin aynı bileşimi yemek pişirmek için kullanılmasına rağmen, tarifin sonucu öncekinin tam tersidir. Aynı ürünlerden tamamen farklı yemekler pişirebilirsiniz!

Hangi ürünlere ihtiyaç var:

taze balık - 1 kg, deniz ve nehir balığı alabilirsiniz;
2 soğan;
havuç - 2 meyve;
sarımsak - 4-5 diş;
dolmalık biber - 1 meyve;
domates suyu - yarım litre;
zeytin yağı;
tuz ve baharatlar.

Fırında balık nasıl pişirilir:

Soğan küpler halinde kesilir. Havuçları orta rende üzerine rendeleyin (Kore salatası için rende kullanırsanız daha güzel olur).
Sarımsak ve dolmalık biberi bir karıştırıcıda öğütün.
Zeytinyağı ile bir tavayı kızdırın.
Soğanları ve havuçları ayrı ayrı kızartın, ardından havuçları soğanlara ekleyin ve karıştırın.
Kızartmanın bir kısmını başka bir kaba aktarın ve kalanını bir tavada düzleştirin.
Balıkları yıkayın, porsiyonlara bölün. Tuz ve herhangi bir baharatla rendeleyin - bu durumda, öğütülmüş karabiber ve öğütülmüş kişniş kullanılır, her iki tarafta un içinde yuvarlayın ve parçaları başka bir temiz, kızartma tavasına koyun. Küçük bir sır - daha ilginç bir tat için mısır unu kullanın.
Balık parçalarını her iki tarafta birer dakika kızartın.
Sosu hazırlayın - domates suyu, doğranmış sarımsak, dolmalık biber, dereotu, kimyon, tuz ve öğütülmüş karabiberi karıştırın.
Kızarmış balık parçalarını soğan ve havuçlu bir tavaya koyun. Kalan kızartma ile üst. Çanağı domates sosuyla dökün.
Yarı kapalı bir kapakla en az 40 dakika pişirin.

Bitmiş balığın 8-10 saat soğumasını ve soğumasını bekleyin - o zaman daha da lezzetli olacak! Hem soğuk hem de sıcak servis edilebilir.

En iyi balık ve domates tariflerinden biri!

Patates ile kızarmış balık

Misafirler kapıdayken veya uzun süre yemek pişirmek için zaman olmadığında seriden haşlanmış balık pişirmenin çok hızlı bir yolu. Aynı zamanda, balık lezzetli olacak ve patatesler onu yumuşak ve doyurucu hale getirecek.

Hangi ürünler:

balık (pollock, kefal, uskumru, pembe somon - herhangi bir balık yapar) - 500 gr;
beyaz patates - 3 meyve;
2 soğan;
yeşillikler - bir demet;
sebze yağı;
mayonez (tercihen ev yapımı) - 4-5 yemek kaşığı
baharatlar ve tuz.

teknoloji:

Balıkları soyun, yıkayın ve parçalara ayırın.
Soğanları ve patatesleri soyun, halkalar halinde kesin.
Bir tencereyi ısıtın, yağı dökün.
Balık parçalarını ve tuzu koyun.
Soğan halkalarını üstüne yerleştirin.
Patates halkalarını soğanın üzerine eşit bir tabaka halinde yayın.
Silikon bir fırça ile patateslere mayonez sürün.
Yarım bardak su ekleyin.
Kısık ateşte kapağı kapalı olarak patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Otlar ve taze sebzelerle servis yapın.

Lezzetli morina yahnisi nasıl pişirilir

Morina, yumuşak eti ve az sayıda kemiği nedeniyle çoğu insanın favori balığıdır. Daha da lezzetli hale getirmek için morina nasıl pişirilir?

Hangi ürünlere ihtiyaç var:

balık - 2 kg;
ekmek kırıntıları veya un;
tuz biber;
kızartma yağı.

Eylemleriniz:

Morina donmuşsa, tamamen çözün.
Taze balıkları temizleyin, yıkayın ve eşit parçalara bölün.
Ekmekleri hazırlayın - ekmek kırıntıları veya un, tuz ve karabiber ile karıştırın.
Balık parçalarını ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
Tavayı ısıtın ve morinanın her iki tarafını da kızarana kadar kızartın.
Parçaları bir tabağa koyun.
Tavayı temizleyin ve balığı tekrar koyun.
Biraz su dökün ve kapalı bir kapağın altında 20 dakika pişirin.

İstenirse, haşlama aşamasında krema, ekşi krema veya başka sos ekleyebilirsiniz.

Bitişte et tamamen beyaz olmalıdır - pembe ve kırmızı çizgiler olmadan.

Sebze, patates veya pilav ile servis yapın.

Adım adım uskumru

Uskumru makul bir fiyata, hafif bir acılıkla hoş bir tada ve ondan hazırlanabilecek çeşitli yemeklere sahiptir. Ekşi krema sosunda haşlanmış uskumru tarifi sunuyoruz - balık ve sebze aromalarının karıştığı yumuşak ve sulu bir yemek elde edersiniz.

Hangi ürünlere ihtiyaç var:

uskumru - 2 adet;
soğan - 2 adet;
havuç - 2 adet;
herhangi bir yağ içeriğine sahip ekşi krema - 150 g;
tuz, karabiber - isteğe bağlı olarak;
sebze yağı.

Ekşi kremada harika bir balık yahnisi hazırlama adımları:

Uskumruyu yıkayın, kuyrukları, yüzgeçleri kesin ve 2-3 cm kalınlığında halkalar halinde kesin, her bir parçanın içini çıkarın, tekrar yıkayın. Tuz ve baharatlarla rendeleyin.
Sebzeleri ince doğrayın.
1-2 dakika tavada kızartın.
Uskumru halkalarını oraya koy.
Ekşi krema ekleyin, tava içeriğini silikon bir spatula ile karıştırın.
40 dakika kapağı kapalı olarak kaynatın.

Çok besleyici, doyurucu ve sulu çıkıyor.

Yavaş bir tencerede haşlanmış turna balığı

Birçoğu, balığın kendine özgü tadı hakkındaki yaygın görüş nedeniyle turna satın almaya ve pişirmeye cesaret edemiyor. Ancak turna en lezzetli tatlı su balıklarından biridir ve yemeklerde çamur tadı almamak için doğru şekilde pişirebilmeniz gerekir. Bunun nasıl yapılacağı - yavaş bir tencerede haşlanmış turna örneğini kullanarak açıklıyoruz.

Hangi ürünlere ihtiyaç var:

turna - 1 orta;
2 soğan;
havuç - 1 meyve;
patates - 3 meyve;
mantarlar - tercihen petrol - 6 adet;
buğday ekmeği - 2 adet;
sarımsak - 4 diş;
yarım limon;
tuz, baharatlar;
Tereyağı;
sebze yağı.

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek:

Balığı yıkayın ve bağırsaklarını çıkarın. Cildi dikkatlice çıkarın. Küçük parçalar halinde kesin, kemikleri çıkarın.
Havuçları, soğanları bir karıştırıcıda veya bir sebze kesici kullanarak öğütün.
Soyulmuş patatesleri küçük küpler halinde kesin.
Kırıntıları ekmek dilimlerinden ayırın ve eritilmiş tereyağında ezin.
Turna dilimleri, doğranmış sebze ve patates, ekmek, tuz ve baharatları karıştırın.
Elde edilen kıyılmış eti turna derisine koyun ve mutfak ipliği veya kürdan kullanarak kenarları dikerek bütün bir balık şekli oluşturun.
Multicooker kasesini bitkisel yağla yağlayın ve turnayı bir daireye koyun.
"Pişirme" modunu 1 saate ayarlayın.
Pişirmeden kısa bir süre önce limonu kabuğundan soyun ve dilimler halinde kesin. Turna koyun.

Patates ve sebzelerle doldurulmuş turna balığı servis etmek daha iyidir. Reddetmek imkansız olan bir tür rulo ortaya çıktı!

Havuçlu hake fileto

Hake değerli bir balık olarak kabul edilmez - ancak bu, depolama, nakliye ve satış eksikliklerinden kaynaklanmaktadır. Doğru balığı alırsanız - şok dondurma ile donmuş bütün bir karkas, o zaman şaşıracaksınız - bu lezzetli ve sulu bir balıktır ve inanılmaz doyurucu bir yemek yapar!

Hangi ürünlere ihtiyaç var:

hake - 5 bütün karkas;
5 ampul;
havuç - 3 meyve;
domates suyu - 3 masa. kaşıklar;
tuz biber;
sebze yağı.

Bir tavada tarif - havuç ve soğan ile haşlanmış balık:

Dondurulmuş hake büyük bir tencereye koyun, tamamen kaplayana kadar suyla kaplayın ve orta ateşte açın. Suyu kaynattıktan sonra 6-7 dakika kaynatın, altını kapatın ve suyu boşaltın.
Balık soğuduğunda, cildi çıkarın, kuyrukları ve yüzgeçleri kesin ve eti kemiklerden çıkarın - işte fileto var.
Filetoyu tuzlayın, karabiber ve kalın tabanlı bir tavaya koyun.
Havuçları soyun ve bir blender veya rende ile doğrayın. 10-15 dakika bir tavada kızartın. Sonunda domates suyunu ekleyin. Sıradan suyla karıştırılmış salça ve mümkünse taze domates posası kullanabilirsiniz.
Soğanı halkalar halinde kesin ve havuçlardan ayrı olarak altın kahverengi olana kadar kızartın.
Soğanı hake filetosunun üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. Sonra bir kat havuç ve domatesle kaplayın.
Biraz su ekleyin - yarım bardaktan fazla değil - ve kapağın altında 20 dakika pişirin.

Bu yemek, ek katmanlar eklenerek değiştirilebilir - yeşillikler, rendelenmiş kereviz. Tavaya üzüm ısırığı ekleyebilirsiniz. Bitmiş yemeğin soğumasını ve düzgün kısımlar halinde kesilmesini sağlamak daha iyidir.

Haşlanmış pirinç ve taze sebzelerle iyi gider.

Bir tavada pollock nasıl söndürülür

Diyet balık türlerinden biri, en faydalı ve değerli deniz balığı olan pollock'tur. Beslenme bileşimi sayesinde, sağlıklarını ve hatta küçük çocukları izleyen insanların diyetine mükemmel uyum sağlar.

Aşağıdaki tarife göre pollock'tan tuzlu ve baharatlı bir öğle yemeği elde edilir.

Hangi ürünlere ihtiyaç var:

pollock - 3 adet;
salatalık turşusu (tercihen kornişon) - 1-2 adet;
fındık - ceviz, çam fıstığı veya antep fıstığı;
ekşi krema - 100 gr;
tuz biber;
aromatik olmayan yağ;
bir demet yeşillik.

Haşlanmış balık hazırlamak çok basittir:

Bir karıştırıcıda fındık, kornişon, otlar, ekşi krema ve tuz ve karabiber öğütün.
Soyulmuş pollock'u porsiyonlar halinde kesin.
Balıkları tuz ve baharatlarla rendeleyin ve bir tavada iki tarafını 2 dakika kızartın.
Kızaran parçaları temiz bir tavaya alın, blenderdan geçirdiğiniz sosu üzerine dökün ve kapağın altında 20-30 dakika pişirin.

Hepsi bu - orijinal ve lezzetli yemek hazır!

capelin tarifi

Capelin'i kızartmak gelenekseldir, ancak soğan ve havuçla pişirilen bu balık, yeni renkler kazanır ve günlük masaya uyumlu bir şekilde bakar.

Hangi ürünlere ihtiyaç var:

capelin - 12-15 adet;
ampul;
havuç;
tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
tuz biber;
yeşillik.

Sebzeli balık güveci nasıl pişirilir:

Kapelin'i çözdürün. Buzdolabında buzunu çözmek daha iyidir - bu nedenle yararlı maddeler içinde korunur ve daha az mikrop gelişir. Doğru, bu yöntem normal buz çözme işleminden daha fazla zaman gerektirir. Zaman yoksa, işte başka bir güvenli yol - balığı 1,5 saat soğuk tuzlu suya koyun.
Başları, kuyrukları kesin, sakatatları ve filmleri çıkarın.
Soğanı ve havucu halka halka doğrayın.
Capelin'i ısıtılmış bir tavada birbirine yakın koyun - küçük bir tava seçin, üstüne soğan ve havuç halkaları koyun. Tuz ve baharat serpin, balıklar için özel bir baharat iyidir.
Tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve üstteki havuç ve soğan tabakasına yayın.
Tencerenin içeriğini yarı kaplayacak şekilde su dökün, 20 dakika pişirin.
Balıkları kapağın altında biraz çürümeye bırakın.

Herhangi bir garnitür veya sebze ile servis yapın.

Soğanlı kızarmış sazan

Sazan herhangi bir biçimde lezzetlidir, ancak alışkanlıktan birçok ev hanımı basitçe kızartır, ancak masayı çeşitlendirebilir ve sebzeli haşlanmış balıkla yenileyebilirsiniz!

Hangi ürünlere ihtiyaç var:

sazan - 1 adet;
ampul - 4 kafa;
un - 2-3 yemek kaşığı. l.;
sebze yağı;
% 3 sofra sirkesi - 5-6 yemek kaşığı. l.;
tuz, şeker ve baharatlar - öğütülmüş karanfil, defne yaprağı ve karabiber harikadır.

Eylemleriniz:

Sazanları soyun, içini çıkarın - havyar varsa atmayın, harika pirzolalar yapabilirsiniz - yıkayın ve porsiyonlar halinde kesin.
Balıkları tuz ve karabiberle ovun, un içinde yuvarlayın ve her iki tarafta kabuklu olana kadar kızartın.
Soğanı halka halka doğrayın ve karamelize olana kadar ayrı bir tavada kızartın. Soğanın bir kısmını bir tencereye veya tavaya aktarın, öğütülmüş karanfil, defne yaprağı, biber, sirke ekleyin ve iyice karıştırın.
Balık parçalarını aynı tencereye koyun, soğanın ikinci yarısını üstüne koyun. Biraz su dökün ve tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin.
Servis yaparken balıkları otlar ile süsleyin.

Pembe somon yemeği

Pembe somon pek çok kişi tarafından oldukça kuru olarak kabul edilir, ancak uygun şekilde haşlanırsa, kendinizi koparamayacağınız yumuşak ve sulu bir yemek elde edersiniz.

Hangi ürünlere ihtiyaç var:

pembe somon - 1 kg;
soğan - 2 kafa;
buğday unu;
mayonez;
sebze yağı;
tuz biber.

Eylemleriniz:

Pembe somonu pullardan soyun ve sakatatları çıkarın - bu donmuşken yapmak daha kolaydır.
Balık çözüldüğünde, istediğiniz şekil ve büyüklükte parçalar halinde kesin.
Tuz ve karabiberi unla karıştırın.
Her balık parçasını un içinde yuvarlayın.
Balık bifteklerini bir tavada bitkisel yağ ile çıtır çıtır olana kadar kızartın.
Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin.

Hangi ürünlere ihtiyaç var:

somon - 0,5 kg fileto;
herhangi bir dondurulmuş sebze paketi;
krem - 200 ml;
tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
un - 1-2 yemek kaşığı;
zeytinyağı - 1.5 yemek kaşığı. l.;
limon - 0,5 adet;
taze yeşillikler;
tuz, baharatlar.

Eylemleriniz:

Somonu çözdürün.
Bir tavada az yağ ile sebzeleri kızartın.
Tereyağını bir kepçede eritin, un, krema ekleyin ve 5 dakika pişirin, sos hazır.
Somonun nemini bir havluyla alın ve zeytinyağında iki tarafını da kızartın.
Balığa krema sosu, otlar, tuz ve baharat ekleyin. 10 dakika kaynatın.
Geniş bir tabağa sebzeleri, diğer tarafına kremalı sosa somon parçalarını koyun.

Basit ve çok lezzetli.

Hangi ürünlere ihtiyaç var:

alabalık - bütün balık;
sarımsak - 2-3 diş;
domates - 2 adet;
sert peynir - 100 gr;
zeytin veya zeytin - 50 gr;
tuz.

Eylemleriniz:

Alabalıkları ayıklayın, temizleyin ve yıkayın.
Eti kemiklerinden ayırın ve orta büyüklükte küpler halinde kesin.
Balıkları tencerelere koyun. İstenirse tuz serpin - baharatlar veya otlar.
Domatesleri halka halka kesin ve balığın üzerine 1 halka koyun.
Sarımsakları ince dilimler halinde kesin ve domateslerin üzerine koyun.

Sebzeli domateste baharatlı balık nasıl pişirilir - aşağıda.

Hangi ürünlere ihtiyaç var:

balık - herhangi bir beyaz balık; örneğin, levrek, 0,5 kg;
domates - 6 adet;
salça - 2 yemek kaşığı;
tatlı biber - 1 adet;
bütün acı biber - 1 adet;
ampul;
sarımsak - 3 diş;
sebze yağı;
tuz biber;
baharatlar - zira ve kimyon;
bir avuç taze ot.

Eylemleriniz:

Acı sosla başlamak en iyisidir. Bunu yapmak için domatesleri, tatlı biberleri ve soğanları soyun ve eşit küpler halinde kesin. Bir tencereye veya tencereye koyun.
Onlara baharat ekleyin - zira, kimyon ve karabiber ve doğranmış biber.
Sosa 2 yemek kaşığı sıvı yağ, ezilmiş sarımsak, yarım bardak su ekleyin. Tuz, karabiber tadı.
Sosu 5-10 dakika orta ateşte pişirin. Domates salçasını tencereye koyun.
Balıkları temizleyin, bağırsaklarını yıkayın ve düzgün parçalar halinde doğrayın.
Balıkları sosa ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.

Balık, ülkemizin sakinlerinin çoğunun favori ürünüdür. Sonuçta, çok lezzetli ve sağlıklı ve katılımıyla tariflerin çeşitliliği etkileyici. Hangi şekillerde pişirilmez! Ve bazen ne inanılmaz kombinasyonlar olur! Bu yazıda, sebzeli ve marine edilmiş balık güveç gibi en popüler balıklardan bazılarını tanıyacağız. Bu lezzetli yemekler herkese hitap edecek ve her masa için harika bir dekorasyon olacak!

Sebzeli - bu bahsetmek istediğim ilk tarif. Bu, herhangi bir menüyü çeşitlendiren yemektir. Bu tarifteki balık, sarımsak, fesleğen ve havucun tadını emer ve uzun süre kalıcı bir tada sahiptir. Hem ailenizin üyeleri için günlük bir akşam yemeği için hem de onurlu misafirler için bayram yemeği için hazırlanabilir. Bu tarifi tanımak, yemek kitabınızda kesin bir "beyaz liste"dir.

Yani, sebzeli balık güveç

İçindekiler:

donmuş pollock - 3 adet;
soğan - 3 adet;
havuç - 4 adet;
maydanoz ve bir fesleğen sapı;
sarımsak - 1 diş;
tatmak için biber ve tuz;
domates suyu - 2 su bardağı.

Pişirme metodu

Başlangıçta, balıkları iyice yıkamanız (iç kısımlar varsa, bunları çıkarmanız), bir bıçakla kazımanız ve ardından orta parçalar halinde kesmeniz gerekir. Hazırlanan pollocku bir tencereye koyun ve tamamen suyla doldurun.

Ardından, havucu soymanız ve kaba bir rende üzerine rendelemeniz ve soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesmeniz gerekir. Havuç ve soğanları sıcak bir tavaya koyun, bitkisel yağda biraz kızartın, ardından maydanoz, birkaç fesleğen yaprağı ekleyin ve domates suyuyla her yerini dökün. Kalınsa, biraz su eklemeniz gerekecektir. Kızartma kaynadıktan sonra küçük bir ateş yak ve 7 dakika daha kaynamaya bırak.

Tavadaki balıklar kaynayınca tuzlayıp kısık ateşte kaynatıp tavadaki suyun bir kısmını süzüp kızartmayı eklemeniz gerekir. Ardından, balığı 10-15 dakika çıkarmanız gerekir. Sebzeli balık güveç hazır! Herhangi bir yeşillik ile süsledikten sonra yemeği hem sıcak hem de soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Şenlikli bir masa için, turşunun altında kızarmış balık çok faydalı olacaktır. Yemeğin şüphesiz avantajı, masaya önceden hazırlanabilmesidir. Sıcak kızartma ikinci bir yemek olarak kabul edilebilir ve misafirlere soğuk bir yemek sunmak harika bir mezedir.

Bu nedenle, çoğu balık türü için uygun olan turşunun altındaki klasikle tanışmanın zamanı geldi.

İçindekiler:

herhangi bir balık - 1-1.5 kg;
balık suyu - 1 bardak;
havuç - 2-3 adet;
soğan - 2-3 adet;
domates püresi - 200-250 gram;
bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı;
karanfil - 3-5 adet;
tarçın - tek parça;
un;
zayıf sirke - yarım bardak;
maydanoz - 2 dal;
Defne yaprağı;
tatmak için şeker, tuz ve karabiber.

Pişirme metodu

İlk önce balığı işlemeniz gerekir. Ne tür balığın pişirileceği rol oynamaz, ancak iyice temizlenip yıkanması gerekir. orta parçalar halinde kesmeniz gerekir ve küçük olanlar bütün olarak pişirilmelidir. Daha sonra unu tuz ve karabiberle karıştırmanız, balık filetosunu bu karışımda yuvarlamanız, pişene kadar bitkisel yağda kızartmanız ve uygun bir tabağa koymanız gerekir.

Bir sonraki adım, turşuyu hazırlamaktır. Havuç soyulmalı ve ince dilimler halinde kesilmelidir. Soğanı da aynı şekilde hazırlayın, ancak pipet de kullanabilirsiniz. Maydanozu ince ince kıyın. Hazırlanan tüm sebzeler, yüksek duvarlı bir tavada veya kalın tabanlı bir tencerede kısık ateşte kızartılmalıdır.

Ardından, baharat ve domates püresi eklemeniz, kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve kapağın altında 15-20 dakika pişirin. Hazırlıkların sonunda tencereye bir bardak et suyu dökün, sirke, şeker ve tuz ekleyin, marineyi kaynatın ve ocaktan alın.

Marine biraz soğuduğunda, hazırlanmış balıkla doldurabilirsiniz. Bu mümkün olduğunca dikkatli yapılmalıdır. Kızarmış balıkları pişirdikten bir saat sonra turşunun altında masaya servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!