Tavuğu barbekü için nasıl marine edeceğinize dair ipuçları, açık havada yumuşak aromalı et pişirmeyi seven herkes için faydalı olacaktır. Bugün birkaç kişi biliniyor iyi yemek tarifleri kaliteyi iyileştirebilen ve yemeklerin besin değerini artırabilen tavuk turşusu. Bunların en iyileri bizim seçimimizde toplanmıştır.
Klasik tarif, minimum ürün içerir. Malzemeler: 2 tavuk karkası, 6-7 adet soğan, siyah ve kırmızı toz biber karışımı, tadına göre tuz.
- Tavuklar orta büyüklükte doğranır. Her biri tuz ve karabiber ile bulaşır.
- Soğanlar yarım halkalar halinde kesilir, ardından suyunun akması için parmaklarıyla iyice yoğurulur.
- Et kalın bir sebze yastığının üzerine serilir. Ayrıca hazırlanan ürünler katmanlar halinde değişir.
- “Kule” her zaman bir yay ile biter.
Soğukta kapağın altında, kütle 3-5 saat marine edilir.
Eklenen sirke ile
Bu seçenek ikinci olarak adlandırılabilir. klasik tarif. Çoğu zaman, tavuk şişleri sirke ilavesiyle ıslatılır. 1,5 kg kümes hayvanları için malzemeler: 8 büyük kaşık arıtılmış su, sofra tuzu, 2-3 soğan, büyük bir kaşık şeker, 4 büyük kaşık sofra sirkesi.
- Tavuk yıkanır, kurutulur ve iri doğranır.
- Her bir et parçası tuzlanır ve derin bir kaba konur.
- Soğan kaba bir rende üzerine sürülür, ardından soğutulmuş su ile karıştırılır. Elde edilen turşuya şeker ve sirke eklenir. Tavukla doldurulurlar.
Kuşun bütün gece ortaya çıkan karışımda kalması arzu edilir.
soğan ile
Soğan, tavuk liflerini yumuşatmak, kuşu daha yumuşak, daha yumuşak yapmak ve tabii ki eşsiz bir aroma ile doyurmak için kullanılır. Büyük miktarlarda bir sebze almanız gerekir. 1 kg tavuk için Malzemeler: 600 gr beyaz soğan, barbekü için özel baharatlar, tuz.
- Tavuk büyük parçalar halinde kesilir.
- Tüm soğanlar soyulur, yıkanır ve kaba bir rende üzerine ovulur. Sebze kütlesi baharatlarla serpilir ve tuzlanır, ardından et parçalarını tamamen kaplaması gerekir.
- Tavuğun bir saat boyunca marine içinde yatması yeterlidir.
Soğanın pişirme esnasında yanmaması için kızartmadan hemen önce et parçaları bir fırça ile fırçalanır.
Tavuk için domates turşusu
Böyle bir turşusu yemeğe özel bir oryantal dokunuş verecektir. 6 kişilik malzemeler tavuk budu: büyük bir kaşık hardal, 130 ml domates suyu, 2 büyük kaşık kuru ot, tuz ve biber karışımı.
- Tavuk geniş, ferah bir tabağa katlanır. Kuru otlar, tuz ve karabiber ile doldurulur. Parçaları hardalla hemen yağlamaya değer. Ayrıca eti yumuşatmaya yardımcı olur.
- Barbekü dökmek için kalır domates suyu ve en az 4 saat bekletin.
Mümkünse tavuğu 8-9 saat marine içinde bırakın.
mayonezli
Mayonez ne kadar yağlı olursa, turşusu o kadar lezzetli olur. 6 tavuk budu için malzemeler: 8 büyük kaşık soya sosu, 220 gr mayonez, büyük bir kaşık elma sirkesi, 2 küçük. herhangi bir baharat kaşığı, tuz.
- Uyluklar yarıya kesilir. Alt bacak onlardan ayrılır. Kömürlerde güçlü bir şekilde yanabilen fazla cildi çıkarmaya da değer.
- Hazırlanan parçalar tavaya eklenir.
- Marine için sirke, sos, baharatlar ve mayonez karıştırılır. Tuz konusunda dikkatli olmalısınız. Soya soslu kütlenin fazla tuzlanması çok kolaydır.
- Elde edilen karışım tavuğun üzerine dökülür.
- İdeal olarak, kuşu bütün gece içinde bırakmalısınız. Minimum süre 3 saattir.
Bu marine tarifi, ezilmiş, derisiz domatesler eklenerek geliştirilebilir.
Limon ve sarımsak ile
Baharatlı turşusu kesinlikle özellikle erkeklere hitap edecek. 700 gr tavuk için Malzemeler: 4-5 diş sarımsak, 3 büyük kaşık limon suyu, kırmızı soğan, tuz, bir tutam tatlı kırmızı biber, tarçın ve kimyon.
- Tüm baharatlar karıştırılır ve dökülür limon suyu. Ezilmiş sarımsak oraya gider.
- Tavuk parçaları derin bir kaba alınır ve üzerine ince soğan halkaları serpilir.
- Et, marine ile dökülür ve soğukta birkaç saat demlenir.
Kırmızı soğan turşusu tavukla kızartmak için lezzetlidir.
Orijinal şarap turşusu
Barbekü turşusu için genellikle kırmızı şarap alınır. Kuru bir içecek seçmek en iyisidir. 2 kg tavuk için Malzemeler: 350-370 ml şarap, 2 limon, 4 soğan, biberiye yeşillikleri, tuz, öğütülmüş karabiber.
- Tavuk parçaları emaye bir kaba konur. Onları tuz ve karabiberle ovalamak en iyisidir.
- Marine için soğan kaba bir rende üzerine sürülür. Her iki limonun suyu, üzerine şarap dökülür, doğranmış biberiye yeşillikleri dökülür.
- Kuş, marine ile dökülür ve iyice karıştırılır.
- Kebap en az 2-3 saat demlenmelidir.
Kırmızı yerine roze şarap tercih edilebilir.
soya sosu tarifi
Sosa yapılacak herhangi bir ekleme gereksiz olacaktır. Bu nedenle kullanmak daha iyidir klasik versiyon. 2 kg tavuk için Malzemeler: 680 ml su, 2 büyük kaşık soya sosu, 80 ml limon suyu, 3 küçük. yemek kaşığı tuz, 35 gr öğütülmüş karabiber, 4-5 diş sarımsak.
- Bu turşuyu hazırlamak çok kolaydır. Tek yapmanız gereken, listelenen tüm malzemeleri suya eklemek.
- Sarımsak ön presten geçirilir.
- Kebap en az 3 saat marine olacak.
Özellikle lezzetli yemek Tavuğun sadece yukarıdan bir karışımla dökülmemesi, aynı zamanda bir şırınga ile her parçaya az miktarda enjekte edilmesi durumunda ortaya çıkacaktır.
maden suyu
Maden suyu karbonatlı olarak alınır. Tuzlu bir içecek de işe yarayacaktır. 2 kg tavuk için ürünler: 970 ml maden suyu, 3 beyaz soğan, büyük bir kaşık rafine yağ, tuz, karabiber.
- Maden suyu yağ ile karıştırılır.
- Et parçaları sıvı ile dökülür.
- Malzemelerin üzerine tuz, biber ve soğan halkaları serpilir.
- İyice karıştırıldıktan sonra kebap soğukta baskıya alınır.
Minimum marine süresi 3 saattir.
kefir üzerine
Yağlı kefir tavuğu yumuşatır. 1,5 kg kümes hayvanları için ürünler: yarım litre kefir, birkaç diş sarımsak, 2-3 soğan, tuz, barbekü için özel baharat karışımı.
- Tavuk yıkanır, kurutulur ve porsiyonlara bölünür.
- Her dilim tuzlanır, baharatlar ve ezilmiş sarımsak ile iyice ovulur.
- Tavuk parçaları soğan serpilir, halkalar halinde kesilir.
- Malzemeleri kefir ile dökmek ve karıştırmak için kalır. Barbekü içeren kap plastik sargı ile kaplanmıştır.
Kefirdeki turşuda tavuk en az 3-4 saat beklemelidir. İdeal olarak, bütün gece.
Tavuk şişleri için hızlı marine
Tavuğu kızartma için çok hızlı hazırlamanız gerekiyorsa, bu "hızlandırılmış" tarifi kullanmalısınız. 3 bacak için Malzemeler: 3 büyük soğan, tuz, 2 büyük kaşık şarap sirkesi.
- Parçalanmış tavuk parçaları eklenir.
- Soğan ince halkalar halinde kesilir ve kuşa dökülür.
- Tüm malzemeler sirke ile dökülür ve iyice karıştırılır. Bu arada, şarap yerine bir elma bileşeninin kullanılmasına izin verilir.
Kütleyi 1,5 saatten fazla marine etmek yeterlidir.
Biradaki tavuk kanatları için
Hazır barbekü "köpüklü" için harika bir atıştırmalık olacak. 1 kg kanat için ürünler: 1 yemek kaşığı. yüksek kaliteli hafif bira, büyük bir kaşık ezilmiş kişniş, kırmızı baharatlı biber bir bıçağın ucunda büyük bir kaşık Adige tuzu.
- Kağıt havlularla yıkanır ve kurutulur, kanatlar soğuk bira ile dökülür.
- Kütle hafifçe tuzlanır, üzerine kişniş ve kırmızı biber eklenir.
- Karıştırdıktan sonra tavuk birkaç saat sıvı içinde bırakılır.
Bu tarife göre kümes hayvanları, yağlı bir fırın tepsisine yayılarak fırında bile pişirilebilir.
hardal limon turşusu
Tavuk şişleri için bir başka başarılı turşusu da taze sıkılmış limon suyu bazında hazırlanır. 2 kg tavuk için malzemeler: bir büyük kaşık soya sosu, aynı miktarda hardal ve doğal arı balı (sıvı), 2 diş sarımsak, 2 büyük kaşık sebze yağı, et için evrensel baharat, tuz.
- Derin bir kapta karıştırılır soya sosu ve yağ.
- Hardal, bal, ezilmiş sarımsak, tuz, baharat gelecekteki turşuya eklenir.
- Tavuk büyük dilimler halinde kesilir, yıkanır ve bir kağıt havluyla kurutulur.
- Elde edilen tuzlu karışımın üzerine tavuk parçaları dökülür. Kuş en az 8 saat marine edilir.
Bu tür tavukları hem şişte, hem ızgarada, hem de fırında pişirmek çok lezzetli. Her durumda, çok başarılı bir ihale yemeği ortaya çıkacaktır.
Tünaydın!
Daha dün yine tavuk şiş yaptım, seve seve paylaşırım. lezzetli tarif. yemek yapıyorum tavuk kebapçok sık, her şey zaten en küçük ayrıntısına kadar hata ayıklanır :)
Tavuk şişlerini hazırlamak çok kolay ve sonuç çok güzel olacak! O zaman hadi gidelim...
Tavuk barbeküsü için et nasıl seçilir:
Uyluk ve baget kullanmak en iyisidir, tavuk karkasının geri kalanı barbekü için çok uygun değildir. Hem butlar hem de bagetler hemen hemen her markette ayrı satılır. Ayrıca bacakları da alabilirsiniz, ancak bu durumda onları uyluk ve incikler halinde kesmek daha iyidir (bu yapılmazsa, mangalın pişmesi daha uzun sürer ve yanacaktır). Sadece taze soğutulmuş (dondurulmamış) parçalar alın, aksi takdirde kebap sulu ve lezzetli olmaz.
Barbekü tavuğu için et hazırlama:
İhtiyacınız olacak: soğan, sarımsak, tuz, karabiber, (isteğe bağlı) kırmızı acı biber, (isteğe bağlı) herhangi bir tavuk baharatı, (tatmak için) soya sosu.
- Doğru boyutta bir kase alın (bütün tavuk parçaları içine sığacak ve boş alanın yaklaşık% 40'ını bırakacak şekilde).
- Soğanı ince ince doğrayın, böylece kasenin dibini kalın bir tabaka ile kaplayın. Sarımsakları orada ezin ve biraz soya sosu dökün.
- Her bir tavuk parçasını alın ve kaseden tuz, karabiber, baharat ve karışımla baharatlayın.
- Parçaları tekrar kaseye koyun ve 2-3 saat bekletin (bir gece buzdolabında bırakılabilir).
- Pişirmeden önce parçaları tercihen birbirine değmeyecek şekilde bir tel ızgara üzerine yerleştirin. Bolca tuz (tercihen kaba) ve karabiber serpin.
Kızarmış tavuk şişleri:
1. Kömürleri uygun şekilde hazırlayın. En kolay yol, hazır kömür ve çıra satın almaktır. Kömürleri mangalın içine dökün (mangal hacminin yaklaşık yarısı kadar), bol miktarda çıra dökün ve ateşe verin. Yanan kömürleri her 5 dakikada bir karıştırın, yanmayı bıraktığı anda hazır olacaklardır. Açık ateş olmayan közlere ihtiyacımız var, şuna benziyorlar:
Tavuk şişleri pişirmeye başlamadan önce sızan yağları söndüreceğiniz suya dikkat edin. Bir şişe su veya özel bir sprey şişesi alabilirsiniz.
2. Şimdi en zor kısım başlıyor, tavuk şişleri pişirmeniz gerekiyor, ancak yakmayın. Izgarayı ateşe koyun, her 10-15 saniyede bir çevirin:
Yağ sürekli olarak tavuktan akacak ve yanacak, önceden hazırlanmış suyla söndürecektir.
3. Tavuk şişlerinin tarifime göre pişme süresi yaklaşık 20 dakikadır. Bu süre hava durumuna ve pişen kömürlerin kalitesine göre biraz yukarı veya aşağı değişebilir.
Hazır olduğunda, parçalar karakteristik bir altın tonu kazanacaktır. Deri biraz yanabilir, ancak tamamı değil (ızgarayı yeterince sık çevirirseniz). Kebabın hazır olduğunu doğru bir şekilde belirlemek için bir bıçak alın ve en kalın parçalardan 2-3 tanesini delin. İçinde sadece meyve suyu varsa ve kan izi yoksa, her şey hazır.
Pişen tavuk şişleri geniş bir tabağa alıp servis yapın.
Afiyet olsun!
Herhangi bir sorunuz varsa veya açıklamaya ihtiyacınız varsa - Sitenin uzman ekibi size her zaman yardımcı olmaktan mutluluk duyar!
Hazırlamak lezzetli barbekü tavuktan donmuş et yerine soğutulmuş et seçin - hoş bir kokuya ve soluk sarı yağ ile serpiştirilmiş soluk pembe bir renge sahip olmalıdır. Yine de donmuş et kullanmak zorundaysanız, buzu buzdolabının alt rafında kademeli olarak çözülmelidir, ancak hiçbir durumda mikrodalgada veya ılık suda yumuşatılmalıdır, çünkü bu, hassasiyetini kaybedebilir. Kuşun yaşına gelince, genç tavuklarsa en iyisidir - bu durumda, minimum manipülasyonla, bir ihale alacaksınız ve sulu barbekü. Barbeküye uygun tavukların ortalama ağırlığı 800 gr ile 1,2 kg arasındadır, yuvarlak elastik göğüsleri ve hassas krem rengi bir cilde sahiptirler. Bu tür etlerin uzun bir ısıl işlem gerektirdiği için yaşlı kuşları almayı reddetmelisiniz.
Barbekü için tavuğun herhangi bir bölümünü kullanabilirsiniz - göğüs, kanatlar, uyluklar, baget ve hatta bazen sırt. Unutulmamalıdır ki, fileto şişleri kuru olabilir, ancak kullanırken bu sorun çözülebilir. doğru marine ve eti marine etmek için yeterli zaman. Belki de en lezzetli ve sulu kebap ondan elde edilir. tavuk budu, ama hala gerçek usta yaratabilir yemek pişirme şaheseri tavuk karkasının herhangi bir yerinden. Mangalda mangal yapmayı planlıyorsanız, bu durumda en uygun seçenek tavuk karkasını porsiyonlara ayırmaktır. Bir tavsiye - tavuk derisi yemeyi düşünmüyorsanız bile, deri yağın bir kısmını ete verdiği ve tavuk etinin kurumasını engellediği için onunla barbekü pişirmek en iyisidir. Bu durumda, bu cilt haince yanabileceğinden barbeküyü dikkatlice izlemelisiniz.
İhale tavuk eti, turşunun, otların ve baharatların aromalarını mükemmel bir şekilde emer, bu nedenle bu et türünün çok yönlülüğü, hemen hemen her turşuyu ve çok çeşitli baharatları onunla birleştirmenizi sağlar. Bu konuda, belirleyici kelime sadece zevk tercihleriniz için kalır. Birisi mayonez bazlı basit bir turşuyu sever, biri “biberli” eti sever ve biri soya sosu ve tropik meyvelerle marine edilmiş egzotik versiyonları sever. Ne seçerseniz seçin, tereddüt etmeyin - tavuk eti her şeye dayanacaktır. Bu bağlamda, ideal bir temel olarak kabul edilebilir. mutfak deneyleri ve gastronomik fantezilerin gerçekleştirilmesi. En önemlisi, tavuğunuzun yeterli bir süre marine edildiğinden emin olun, böylece tüm tatlar ve malzemeler etin içine çekilecek zamana sahip olur. Bir tavuğun marine edilmesi genellikle ortalama 2 ila 4 saat sürer, ancak etin marine etme süresi ne kadar uzun olursa, o kadar yumuşak olur. Eti sirke içinde marine etmeyi seviyorsanız, yalnızca şarap veya elma sirkesi gibi doğal bazlı sirkelerin tavuk için uygun olduğunu unutmayın - sofra sirkesi, yumuşak bir tavuktan sert bir "taban" oluşturacaktır. Yine de sirkeyi limon suyuyla değiştirmek en iyisidir. için özel tavsiye tavuk göğsü- hazırlanması için, etin bu kısmı kuru olduğu için daha yağlı turşuları seçin.
huzurunda iyi kömürler tavuk şişleri yaklaşık 15-20 dakika kızartılır. Tavuk eti çok çabuk piştiği için kebabı 3-5 dakikada bir çevirin. Ve son olarak, barbekü ile servis edilen patates gibi nişastalı yiyeceklerin etin normal sindirimini engellediğini unutmayın, bu nedenle barbeküyü taze otlar, salatalık, domates ile yemek en iyisidir. dolmalık biber, lahana, soğan ve yeşil fasulye. Şimdi tariflere bir göz atalım.
Mayonez ve hardalla marine edilmiş tavuk şişleri
İçindekiler:
200 gr mayonez,
4 yemek kaşığı hardal,
1 yemek kaşığı öğütülmüş zerdeçal
tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber,
1,5 kg tavuk eti.
Yemek pişirme:
Bir kapta, homojen bir kıvam elde etmek için marinein tüm malzemelerini karıştırın. Elde edilen marine edilmiş tavuk etini eşit şekilde yağlayın ve buzdolabında 3 ila 8 saat marine edin.
Soğanlı kefir-sarımsak turşusunda tavuk şişleri
İçindekiler:
400 ml kefir,
5-6 diş sarımsak,
2 ampul
2 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli,
1 1/2 çay kaşığı tuz
2 kilo tavuk.
Yemek pişirme:
Kefiri geniş bir kaseye dökün. Presten geçirilen sarımsağı, yarım halka şeklinde doğranmış soğanı, tuzu ve baharatları ekleyin. Karışım. Hazırlanan tavuk etini bir kaseye koyun ve tavuğu marine ile eşit şekilde kaplamak için elinizle iyice karıştırın. Kapalı kaseyi 4-5 saat marine etmek için buzdolabına koyun, ardından kebabı kızartın.
Limonlu hardal turşusunda tavuk şişleri
İçindekiler:
1/2 bardak limon suyu,
3 yemek kaşığı hardal,
3 diş sarımsak,
80 gr şeker veya 2 yemek kaşığı bal
6 yemek kaşığı bitkisel veya zeytinyağı
1 1/2 çay kaşığı tuz
tatmak için öğütülmüş karabiber
1 kg tavuk eti.
Yemek pişirme:
Sarımsakları bir presten geçirin ve limon suyu, hardal, şeker, tuz ve karabiber ile karıştırın. Yağı dökün ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Tavuk etini bir kaseye koyun, ellerinizle iyice karıştırın, örtün ve 3-4 saat veya bir gece buzdolabında bekletin, ardından barbekü pişirmeye başlayabilirsiniz.
Greyfurt turşusunda tavuk şişleri
İçindekiler:
1/3 su bardağı taze sıkılmış greyfurt suyu
sıkılmış greyfurttan arta kalan posa,
2 yemek kaşığı soya sosu,
2 diş sarımsak
500 gr tavuk eti.
Yemek pişirme:
Bir kasede greyfurt suyu, greyfurt küspesi, soya sosu ve kıyılmış sarımsağı karıştırın. Tavuğu elde edilen karışımda birkaç saat marine edin, ardından barbeküyü pişirin.
Doğu usulü tavuk şişleri
İçindekiler:
150 ml soya sosu
1-2 çay kaşığı bal
3 diş sarımsak,
1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil,
1 çay kaşığı bitkisel yağ
1/2 çay kaşığı biber karışımı
1 kg tavuk eti.
Yemek pişirme:
Tavuk etini durulayın soğuk su ve kağıt havlularla kurulayın, ardından parçalara ayırın. Sarımsağı rendeleyin veya ezin ve büyük bir kapta marine malzemelerinin geri kalanıyla karıştırın. Tavuğu bir kaseye koyun ve tüm et parçalarının marine ile eşit şekilde kaplandığından emin olmak için fırlatın. Kaseyi örtün ve birkaç saat veya gece boyunca soğutun. Şişleri altın kahverengi olana kadar kızartın. İstenirse, bitmiş kebap susam serpilebilir.
Yoğurtta marine edilmiş tavuk şişleri
İçindekiler:
6-7 yemek kaşığı sade yoğurt
4 yemek kaşığı bitkisel veya zeytinyağı
3 yemek kaşığı limon suyu,
2 çay kaşığı tavuk baharatı
1 çay kaşığı öğütülmüş acı biber
tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber
500 gr tavuk eti.
Yemek pişirme:
Marine için tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Kıyılmış tavukları bir kaseye alın ve iyice karıştırın. Kaseyi kapatın ve buzdolabında 4 saat veya gece boyunca marine edin. Tavukları dönüşümlü olarak soğanla birlikte şişlere geçirin ve kızartın.
Domates sosunda tavuk şişleri
İçindekiler:
3 yemek kaşığı salça veya 5 yemek kaşığı ketçap
2 ampul
3 diş sarımsak,
2 çay kaşığı kuru kekik,
2 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş,
1 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
100 ml limon suyu,
80 ml bitkisel yağ,
1/2 çay kaşığı tuz
700-800 gr tavuk eti.
Yemek pişirme:
Marine için tüm malzemeleri karıştırın. mutfak robotu veya pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin. Tavuk etini elde edilen marine sosuna daldırın ve elinizle karıştırın. Kabı tavukla örtün ve buzdolabında 4-8 saat marine edin.
Uygun bir hazırlıkla tavuk kebabı, kendi alanında lider sayılan domuz kebabına bile şans verebilir. lezzetlilik. Tavsiyemize uyun, biraz hayal gücü gösterin ve her zaman zevkle pişirin - ve o zaman eminiz ki mükemmel bir sonuç çok uzun sürmez. Afiyet olsun!
Barbekü tavuğu, en başarılı olanı bile değil, bir marine ile bozmak zordur. Her zaman sulu, altın bir kabuk, kokulu, ağzınızda eriyen çıkıyor. Yine de, ürünü bozmamak ve doğada barbekünün başarılı olması için, tavuk etinin barbekü için pişirilmesi ve marine edilmesi aşamalarını hatırlayalım.Tavuk şiş nasıl pişirilir
Adım 1. Tavuğu veya parçalarını porsiyonlar halinde kesin. Mangalda en hassas olan şey beyaz et değildir. Ve uyluklardan, bagetlerden, kanatlardan gelen et.
Adım 2. Tavuğu, aşağıda birkaç çeşidi sunacağımız turşuda marine ediyoruz.
Adım 3 Ayrı bir marine için gerekli süreyi koruyoruz. Tavukları şişlerin üzerine koyuyoruz.
Adım 4. Tavuğu huş ağacı kabuğu ile yakılabilen huş ağacı üzerinde kızartıyoruz. Meyve ağaçlarından yakacak odun da uygundur. Veya torbalarda paketlenmiş sıradan satın alınan kömürleri tutuşturabilirsiniz.
Adım 5. Yakacak odunların kömürlere yanmasını bekliyoruz ve kırmızıya dönüyorlar. Kızarmış kömürlerin üzerine tavuklu sıkıca şiş koyuyoruz.
Adım 6. Tavuk şişlerini her üç dakikada bir çevirerek kızartın. Etin hazır olup olmadığını kürdan veya başka bir sivri cisimle kontrol ediyoruz. Delme sırasında etin içine hafif bir sıvı çıkıyorsa ve tavuğun üstü kızarırsa kebap hazır demektir. Meyve suyu kan karışımıyla kırmızımsıysa, bu, tavuk şişlerinin henüz hazır olmadığı anlamına gelir. Biraz daha kızartmanız gerekiyor.
Turşu 1. En basiti. Bütün gece buzdolabında tavuğu bu şekilde ısrar etmeniz gerekiyor. Akşamları tavuk parçaları mayonez sosuyla bulaşır. Bu şekilde hazırlanmalıdır. Sarımsak + tuz + biber sarımsak presi ile mayoneze sıkılır. Buzdolabına soslu tavuklu bir tencere konur. Ertesi sabah tavuk şiş yapabilirsiniz.
Turşu 2. Tuz + öğütülmüş biber+yarım limon veya yarım bardak suyu üzüm sirkesi veya yarım bardak beyaz şarap. Böyle bir turşuda tavuk sadece yarım saat tutulabilir ve eti şişlere dizebilirsiniz.
Marine 3. Doğranmış soğan + mayonez + eşit oranlarda ketçap + iki yemek kaşığı sıvı yağ + barbekü baharatları + tuz + karabiber. Eti böyle bir turşuda 1-3 saat demleyin.
Marine 4. Doğranmış soğan + doğranmış kekik + bira + tuz + biber. Ve bu karışım buzdolabında 8-10 saate kadar uzun bir marinasyon gerektirir.
Turşu 5. Herhangi bir yağ içeriğine sahip kefir + rendelenmiş sarımsak + tuz + biber + doğranmış soğan. Böyle bir sosla doldurulmuş tavuğa dayanmak için masada iki saate ihtiyacınız var ve eti şiş veya şiş üzerine dizebilirsiniz.
Yaz aylarında, birçok şehir sakini mümkün olan en kısa sürede kırsal bölgelere gitmeye çalışır. Ve en en iyi yemek piknik için bir barbeküdür. Tavuk dahil farklı et türlerinden hazırlanabilir. Ancak sadece kümes hayvanı eti satın almak yeterli değildir, yemeği gerçekten lezzetli hale getirmek için tavuk şişlerini uygun şekilde marine etmeniz gerekir.
Barbekü için dondurulmuş tavuk yerine soğutulmuş satın almak daha iyidir. Sadece donmuş bir ürün mevcutsa, etin yavaş yavaş çözülmesine izin vermek gerekir, buzdolabında buzunu çözmek gerekir. Kuşun buzunu çözmek için suya batırılması önerilmez. sıcak su veya bunun için bir mikrodalga fırın kullanın.
Hem bütün karkasları hem de kuşun tek tek parçalarını satın alabilirsiniz. İlk durumda, tavuğun kendiniz kesilmesi gerekecektir. Kuşun tüm parçaları barbekü için kullanılabilir.
- Bir fileto olabilir ve sadece memeyi alamazsınız. Uyluklardan gelen fileto ızgarada daha da sulu çıkıyor.
- Pişirme için bir uyluk veya bacak alabilirsiniz, bir bütün olarak şişlere gerilirler.
- Izgarada pişmiş kanatlar lezzetli çıkıyor. Ve kızartma sırasında kanatların dönmemesi için aynı anda iki şişin üzerine dizilir.
- 1 kg doğranmış tavuk (bacak veya but alabilirsiniz);
- 350 gr. Luke;
- 3.5 yemek kaşığı sofra sirkesi (% 9);
- 7 yemek kaşığı su;
- 1 çay kaşığı şeker;
- bir çorba kaşığı tuzun dörtte üçü (veya tadı);
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.
Soğanı temizleyip ikiye bölüyoruz. Bir parçayı yaklaşık 0,7-0,8 cm kalınlığında daireler halinde kestik, daireleri halkalara ayırmamaya çalışarak dikkatlice kestik. İkinci kısmı doğrayın. Daha önce, bu amaçla ince bir rende kullanılıyordu, ancak bu işin icrasında çok gözyaşı dökülmesi gerekiyordu. Bu nedenle, daha basit yoldan gitmek ve bir blender kullanmak daha iyidir.
Soğan püresini tavukla karıştırarak soğan püresini kuşun parçalarına sürmeye çalışın. Marine sosu hazırlayın - suyu sirke, tuz ve şekerle karıştırın. Bir marine tabağına soğan kaplarını ve tavuk parçalarını katmanlar halinde yayın. Ürünleri marine, biberle dökün. Tavuğu 2 ila 8 saat marine içinde tutmanız gerekiyor, hazır gıdaların bulunduğu yemekler buzdolabında saklanmalıdır.
Salamura tavuğu biberleyelim ve soğan halkalarıyla dönüşümlü olarak şişlere diziyoruz. Izgarada kızartın. Tavuğu şişsiz ızgara ızgarasının üzerine sererek kızartabilirsiniz.
Maden suyu ile barbekü tavuk budu için en kolay tarif
Tavukları marine edebilirsiniz. Su herhangi biri olabilir, asıl şey karbonatlı olmasıdır. Yani gaz kabarcıkları et liflerini yumuşatma işlevlerini yerine getirir. Maden suyunda marine etmek için birçok seçenek var, en basit tarifi sunuyoruz.
- 1,5 kg tavuk budu;
- 2 büyük soğan;
- 1 limon;
- 2 yemek kaşığı suneli şerbetçiotu;
- tatmak için tuz ve karabiber.
Barbekü pişirmek için sırtın bir parçası olmayan küçük uylukları almak daha iyidir. Bacaklar kullanılıyorsa, o zaman incik ve uyluklara bölünmeli ve uyluklardan uzunlamasına kemikler çıkarılmalıdır. Büyük tavuk parçalarını 2-4 parçaya kesmek daha iyidir, kenar uzunluğu yaklaşık 5 cm olan parçalar almalısınız.
Soğanları kabuğundan temizliyoruz ve önce ikiye, sonra çok ince olmayan yarım halkalar halinde kesiyoruz. Soğanı derin bir kaseye yayıyoruz, tuz ve karabiber serpiyoruz ve mümkün olduğunca suyunun çıkması için elimizle iyice yoğuruyoruz.
Hazırlanan tavuk parçalarını soğanın üzerine koyun, baharatları serpin. Limonu ikiye böldük, bir yarısından 3-4 ince daire kesin ve kalan meyvenin suyunu sıkın. Limon halkalarını yaydık ve suyunu döktükten sonra karbonatlı maden suyu ekliyoruz. Kabın üzerini bir kapakla kapatıp buzdolabında 8 saat bekletin.
Acıka ile 2 saat marine edilmiş baharatlı tavuk kanatları
aşıklar baharatlı yemekler Acıka'da marine edilmiş tavuk şişleri gibi. Bu baharatı mağazadan satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Kış hazırlığı yapmıyorsanız, pişirin. ev yapımı adjika tavuğu marine etmeden bir gün önce bekletin.
Marine için:
- 500 gr. domates;
- 120 gr. kırmızı dolmalık biber;
- 1 acı biber;
- 1 baş sarımsak;
- 0,5 su bardağı şeker;
- 0,5 çay kaşığı suneli şerbetçiotu;
- 50 ml sirke (%9);
- tatmak için tuz
Veya 0,5 litre bitmiş Acıka.
Ek olarak, ihtiyacınız olacak:
- 2 kg tavuk kanadı veya baget;
- 1 yemek kaşığı barbekü baharatı.
Acıka hazırlamak için sebzeleri yıkarız. Biberleri temizliyoruz, saplarını kesiyoruz ve 4-6 parçaya kesiyoruz. Domatesleri orta boy dilimler halinde kesin. Tüm sebzeleri, bir blender veya kıyma makinesinde tohumlardan soyulmuş soyulmuş sarımsak ve biber ilavesiyle öğütüyoruz. a ekle sebze püresişeker, tuz, baharatlar ve sirke. Kütlenin demlenmesine ve tavuğu marine etmek için kullanmasına izin verdik.
Tavsiye! Acıka çok fazla çıktıysa, soğuk sos olarak tavuk barbekü ile servis edilebilir.
Tavuk kanatlarını veya bagetleri yıkar, barbekü için baharat serpin ve Acıka dökün, her şeyi iyice karıştırın. En az 2 saat marine edin.
Elma sirkesi ile tavuk turşusu
tadı turşu ise sofra sirkesi Keskin görünüyor, eti elma sirkesi ve bitkisel yağda marine edebilirsiniz. Ve baharat için sarımsak ve baharat ekleyebilirsiniz.
- 1 kg tavuk fileto;
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi;
- 2 yemek kaşığı soya sosu;
- 4 yemek kaşığı herhangi bir rafine bitkisel yağ;
- 1 yemek kaşığı barbekü baharat karışımı
- 2 diş sarımsak.
Soya sosunu ayrı bir kapta karıştırın. elma sirkesi, Ekle sebze yağı ve baharatları ekleyin. Sarımsakları temizliyoruz, bir presten geçiriyoruz ve turşuya ekliyoruz. karıştırıyoruz.
Ayrıca okuyun: Ermeni şiş kebabı – 8 yemek tarifi + sos
Filetoyu yıkar, 4-5 cm kenar uzunluğunda küpler halinde keseriz, çok küçük parçalar yapmanıza gerek yoktur, kuru olurlar. Fileto parçalarını hazırlanan marine ile karıştırıyoruz, fileto her tarafını sosla kaplayacak şekilde çok dikkatli karıştırıyoruz. Tavuğu marine içinde kısa bir süre tutabilirsiniz, iki saat yeterli olacaktır. Ancak gece boyunca buzdolabına bir kase salamura fileto koyabilirsiniz.
Tavsiye! Bu turşuyu hazırlamak için sadece elma değil, aynı zamanda şarap veya balzamik sirke. Çanak başka tat ve aromatik tonlar kazanacaktır.
Çocuklar için tavuk şişleri nasıl marine edilir?
Şiş kebap sadece yetişkinler tarafından değil, çocuklar tarafından da sevilir ve çocuklara en çok yakışan tavuk kebabıdır. Ancak, elbette, çocuklar için bir tarif, sıcak baharatlar içermemelidir. Maden suyu ve bitkisel yağ içeren bir turşusu mükemmeldir. Bu turşudaki tavuk yumuşak ve sulu.
- 1,5 kg tavuk;
- 0,5 kg soğan (kırmızı veya beyaz soğan kullanmak daha iyidir, daha az baharatlıdır);
- 1 litre maden suyu;
- 50 ml bitkisel yağ;
- tatmak için tuz.
Çocuklar için barbekü pişirmek için fileto kullanmak daha iyidir - göğüsten veya uyluktan. Fileto orta büyüklükte parçalar halinde kesilmelidir.
Daha sonra soğanı soyup büyük halkalar halinde doğrayın, soğanı etle karıştırın, tuz ekleyin, hafifçe karabiber yapabilirsiniz. Sonra etin içine bitkisel yağ dökün, tekrar iyice karıştırın. Son olarak maden suyu dökün, tabakları bir kapakla kapatın ve en az altı saat buzdolabına koyun, gece boyunca bırakabilirsiniz. Bundan sonra kebap kızartılabilir, kızartma sırasında eti periyodik olarak sulayabilirsiniz. maden suyu kurumasın diye.
Mayonez ile marine edilmiş Şaşlık
Tavukları mayonezle marine etmek çok kolay. Bu turşunun içindeki şişler yumuşak ve lezzetlidir. Birçoğu mayonezi son derece zararlı bir ürün olarak görür, ancak bu sosu evde yumurta sarısı, bitkisel yağ, limon suyu, hardal ve baharatlardan yaparsanız, sağlığa hiçbir zararı olmaz. Barbekü yapmak için baget kullanacağız, ancak tavuğun diğer kısımlarını da alabilirsiniz.
- 2 kg baget;
- 6 ampul;
- 150 gr. mayonez;
- tuz, karabiber, tadı barbekü için baharatlar.
Tavukları yıkayalım. Alt bacağın derisini çıkarmanıza gerek yoktur, bu etin sululuğunu korumaya yardımcı olacaktır. Tavuk derisi evde yenmezse, bitmiş barbeküden çıkarmak mümkün olacaktır.
Ampulleri temizliyoruz. 3 parçayı püre haline getirin, bunun için bir blender kullanmak en iyisidir. Kalan üç parça büyük halkalar halinde kesilir.
Tavuk parçalarını geniş bir tabağa yayıyoruz, baharat ve tuz serpiyoruz. Mayonezin zaten tuzlu olduğu gerçeği dikkate alınarak, orta derecede tuz eklenir. Soğan püresini ekleyin ve iyice karıştırın. Sonra soğan halkalarını ekleyin ve mayonez koyun. Tekrar karıştırın.
Tavuğu sadece 1 saat marine edebilirsiniz, bu durumda etli yemekler bırakılmalıdır. oda sıcaklığı. Buzdolabında tavuğu 12 saate kadar saklayabilirsiniz. Daha sonra incikleri şişlere dizerek kemiklerinden geçiriyoruz ve ızgarada kızartıyoruz.
soya soslu marine
Tavuğun soya sosuyla marine edildiği tarifin başka bir versiyonu. Yemek pişirmek için kuşun herhangi bir bölümünü kullanabilirsiniz.
- 1 kg tavuk, parçalara ayrılmış;
- 1 büyük soğan;
- 4 yemek kaşığı soya sosu;
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (ayçiçek de yapabilirsiniz) yağı;
- 2 yemek kaşığı limon suyu;
- tatmak için öğütülmüş karabiber.
Tavuğu yıkar, peçete veya kağıt havluyla kuruturuz. Tavuk parçalarını geniş bir kaseye alın. Biber serpin ve yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı ekleyin, karıştırın. Marine soya sosu içerdiğinden tuz gerekli değildir ve çok tuzludur.
Ayrı olarak soya sosunu limon suyu ve yağ ile karıştırın, bu karışımı tavuk parçalarının üzerine dökün ve karıştırın. Oda sıcaklığında 2 saat veya buzdolabında 8-12 saat marine etmeye bırakın. Şişte veya ızgarada kızartabilirsiniz.
limon turşusu
Çok lezzetli seçenek- limonlu tavuk şişleri için marine edin. Et yumuşak, hassas ve taze bir aroma ile yumuşaktır.
- 2 kg tavuk, porsiyonlar halinde kesilmiş;
- 2 limon;
- 0,5 çay kaşığı karabiber, ideal olarak taze çekilmiş
- tatmak için tuz.
Tavuğu yıkar, kuruturuz. Marine etmek için kullanılacak bir kaseye koyun.
Tavsiye! Hiçbir durumda, marine etmek için alüminyum tabaklar kullanmayın. Hepsinden iyisi, cam veya emaye eşya bu amaç için uygundur. Ancak emaye üzerinde çatlak veya talaş olmamalıdır.
Her iki limonu da iyice yıkayın. Birini ikiye bölün ve suyunu sıkın. İkinci limonu ince dilimler halinde kesin.
Tavsiye! Bir limondan daha fazla meyve suyu elde etmek için meyvenin kaynar su ile önceden haşlanması tavsiye edilir.
Biberli tavuk, limon suyunu dökün ve limon dilimlerini ekleyin. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Üstüne zulmü koyalım. Bunu yapmak için kuş parçalarının üzerine düz bir tabak koymanız ve üzerine örneğin bir kavanoz su gibi bir yük koymanız gerekir. En az 3 saat soğukta marine etmeye bırakın, daha uzun süre tutabilirsiniz - 12 saate kadar. Izgarada kızartın veya parçaları şişlere dizin.
Birada marine edilmiş baharatlı tavuk
Birada marine edilmiş tavuk ihale ve baharatlıdır. Turşuyu hazırlamak için "canlı" bira kullanmak en iyisidir, pastörize bir ürün kullanırsanız, kebap daha az kokulu olur.
- 5 kg bacak;
- 1 litre hafif bira;
- 1 limon;
- 3 soğan;
- 250 gr. mayonez, hepsinden iyisi, ev yapımı;
- barbekü için 2 yemek kaşığı baharat;
- tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.
Biz yıkarız tavuk budu. Alt bacağı ayırarak eklem boyunca kesin. İstenirse, alt bacağın çıkıntılı kemiği kesilebilir, ancak bırakabilirsiniz. Kalçalarda, omuriliği kesmeniz gerekir. Tavuğu deriyle kızartırsanız, cildi çıkarmanıza gerek yoktur, o zaman daha sulu olur.
Tavuk parçalarını bir kaseye veya uygun başka bir kaba koyuyoruz. Soğan ince halkalar veya yarım halkalar halinde kesilir. Tuz ve karabiber serpin, baharat ve mayonez ekleyin. Karıştırın, baharatları tavuk parçalarına sürmeye çalışın. Daha sonra limonun suyunu direkt olarak etli kaseye sıkıyoruz ve birayı içine döküyoruz. 2-3 saat marine edelim. Kuşu bu turşuda çok uzun süre tutmaya değmez, ıslanacak ve daha az lezzetli hale gelecektir.
Tavuk parçalarını şişlere dizip ızgarada kızartıyoruz. Kızartma sırasında, eti süzülmüş turşusu ile periyodik olarak serpebilirsiniz.
Ayrıca okuyun: Şiş üzerinde fırında şiş kebap - 14 tarif
Tavuk şişlerinin kefirde marine edilmesi
Tavuk genellikle kefirde marine edilir, bu üründe bulunan laktik asit sayesinde et iyice yumuşar. Ve tavuk aroması vermek için kokulu otlar ve baharatlar kullanacaktır.
- 2 kg kanat veya diğer tavuk parçaları;
- 0,5 litre kefir;
- 1 yemek kaşığı tavuk baharatı;
- 2 soğan;
- tatmak için tuz, karabiber;
- 1 demet yeşillik.
Tavuğu yıkar, iyice kurutur, kağıt havlularla kurularız. Yeşillikleri yıkarız, kesmeyeceğiz, böylece daha sonra dalları marineden kolayca çıkarabiliriz. Doğranmış yeşillikler iyi lezzet verir, ancak tavuk parçaları üzerinde kalırlar ve kızartma işlemi sırasında yanarlar. Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin.
Kefiri tuzla karıştırın, tavuk için karabiber ve baharatları ekleyin, karıştırın. Tavuk parçalarını soğan halkaları, maydanoz ve dereotu dallarıyla değiştirerek uygun bir tabağa koyun. Hazırlanan kefir turşusunu dökün ve buzdolabına koyun. En az 3-4 saat marine edeceğiz. Tavuğu bütün gece marine içinde bırakabilirsiniz. Daha sonra parçaları şişlere dizip tavukları kızgın kömürlerin üzerinde kızartıyoruz. Tavuk çabuk kızartılır, bu nedenle kebapları fazla kurutmamak önemlidir.
hardal turşusu
Tavuğu hardalda marine ederek kokulu ve sulu bir kebap elde ederiz. Marine etmek için kullanabilirsiniz. farklı şekiller hazır hardal, her seferinde biraz farklı bir tat ve aroma alacaksınız.
İkinci ana bileşen olarak, doğal kalın yoğurt kullanabilirsiniz, daha sonra yemek diyet haline gelecektir. Kalori sayımı önemli değilse, yoğurdu bitkisel yağ ile değiştirebilirsiniz, kebap çok hassas olacaktır.
- 1.2-1.5 kg tavuk;
- 2-3 yemek kaşığı hardal;
- 2-3 yemek kaşığı doğal yoğurt veya bitkisel yağ;
- kuru aromatik otlar veya bir tutam biberiye, mercanköşk, kekik ve kekik karışımı;
- tatmak için tuz ve yenibahar.
Tavuğu durulayın, su damlacıklarını kağıt havluyla kurulayın. Tavuğu sırt ile omurgayı çıkararak parçalara ayırın. Ayrıca tavuğun but veya kanat gibi ayrı kısımlarını da kullanabilirsiniz.
Hardalını yoğurt veya bitkisel yağ ile karıştırarak marineyi hazırlıyoruz. Tavuğu tuz, aromatik otlar ve yenibahar ile serpin. Ardından marine sosu dökün ve tekrar iyice karıştırın, sosun her bir parçayı her taraftan tamamen kapladığından emin olun. Tavuğu 2 saat marine etmek yeterlidir, ancak bütün gece bırakabilirsiniz, daha da kötüleşmeyecektir.
Klasik kırmızı şarap turşusu
Şarapta marine edilmiş barbekü, türün bir klasiğidir. Turşunun hazırlanması için, çoğu zaman kırmızı sek şarap. Ve ana bileşen olarak tavuk kullanmak oldukça mümkündür.
- 6 tavuk budu;
- 2 yemek kaşığı şarap sirkesi;
- 200 ml kuru kırmızı şarap;
- 1 soğan;
- 2 diş sarımsak;
- 1 dal biberiye;
- 4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 50 gr. zeytin (isteğe bağlı)
Bacakları parçalara ayırır, yıkar, kuruturuz. Soğanı ve sarımsağı soyun ve iri doğrayın. Soğan - bukleler, sarımsak basitçe kaba doğranabilir. Sebzeleri ve hazırlanmış tavuk parçalarını karıştırın. Tuz ve baharat serpin.
Bitkisel yağı bir tavada veya uygun başka bir tabakta ısıtıyoruz ve biberiye yapraklarını içine daldırıyoruz. Daha sonra tavuk ve sebzelerin olduğu bir kaseye sıcak kokulu yağı dökün, bir kaşıkla karıştırın. Şarap ve sirkeyi ayrı bir kapta karıştırıyoruz, bu karışımı tavuğun içine döküyoruz. Kuşu turşuda 3 ila 12 saat arasında tutuyoruz.
Tavuk parçalarını şişlere dizip ızgarada kızartıyoruz, periyodik olarak süzülmüş turşusu serpiyoruz. Bitmiş şişleri bir tabağa koyun. Her şişin üzerine çekirdeksiz bir zeytin koyuyoruz.
Beyaz şarap ile marine
İşte şarapta tavuk şiş pişirmek için başka bir seçenek, ancak bu sefer beyaz şarap kullanacağız.
- 1 kg tavuk budu veya budu;
- 300 ml kuru beyaz şarap;
- 1 soğan;
- 3-4 diş sarımsak;
- 5-7 bezelye yenibahar;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 1 yemek kaşığı tavuk baharatı
Uylukları yıkayın ve kurulayın. Uyluklar sırtın bir kısmı ile satılırsa, bu dikey kemik kesilmelidir. Bacakların satın alınması durumunda, önce bageti ayırmalı ve ardından omuriliği uyluktan kesmelisiniz.
Hazırlanan tavuğu marine etmeye uygun bir kaba koyuyoruz. Baharat ve tuz serpin, iyice karıştırın, baharatları etin içine sürün. Ardından tavuğu yağ ve şarapla gezdirin. Soğanı ve sarımsağı iri, soğanları kalın halkalarla, sarımsakları ince yassı tabaklarla doğrayalım. Ete sebze ekleyin ve tercihen ellerinizle iyice karıştırın. En az 2-3 saat marine etmeye bırakıyoruz, ancak bir günlüğüne bırakmak oldukça mümkün. Daha sonra ızgarada kızartın veya ızgarada şişlere dizin.
Domates sosunda tavuk şişleri
Tavuğu domates suyunda marine etmek kolaydır. Meyve suyunu mağazadan satın alabilir veya taze domateslerden evde kendiniz yapabilirsiniz. Evde meyve suyu yoksa, alabilirsin salça ve kaynamış su ile meyve suyu kıvamına gelinceye kadar seyreltin.
- 1 tavuk veya 1,5 kg tavuk karkas parçaları (örneğin bagetler);
- 3 soğan;
- 0,5 litre domates suyu;
- 5 diş sarımsak;
- tuz, tadı barbekü için baharatlar;
- tatmak için maydanoz.
Tavuğu yıkayıp ızgarada kızartmaya uygun parçalar halinde kesiyoruz. Tavuk parçalarını uygun bir kaba koyup üzerine baharat serpiyoruz. Herhangi bir baharat kullanılabilir. Alınabilir hazır karışım barbekü için baharatlar, ancak en sevdiğiniz baharatları kullanarak kendiniz bir set yapabilirsiniz.
Soğanı kalın halkalar halinde kesip kuş parçalarının üzerine koyuyoruz. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin. Yeşillikleri ellerimizle çok kaba bir şekilde yırtıyoruz. Büyük yeşillik parçalarının tavuk parçalarından çıkarılması daha kolay olacaktır. Parçaların yüzeyinde maydanoz bırakılırsa, kızartıldığında yeşillikler yanacaktır. Ayrıca tavuğa yeşillik ve sarımsak koyuyoruz.
Ürünleri daha önce tadına göre karıştırılmış domates suyuyla dökün. Baskı altına alın ve tavuğu buzdolabına gönderin. 2 ila 12 saat arasında marine edin.
ketçap ile marine
Kümes hayvanlarını ketçapta marine ederek tavuk şiş pişirmek kolaydır. Ev yapımı marine kullanabilirsiniz. domates sosu veya mağazadan satın alınmış, ancak kaliteli.
- 1 kg tavuk fileto;
- 150 ml ketçap;
- 2 soğan;
- tuz, öğütülmüş karabiber tadı.
Başlamak için soğanı doğrayın, ince yarım halkalar halinde kesebilir veya ince doğrayabilirsiniz. Soğanı tuz ve karabiber serpin, soğanın suyunu salması için elinizle iyice yoğurun. soğan ile karıştırın tavuk fileto oldukça büyük parçalara ayrılmıştı. Ketçap tavuğun üzerine dökün ve tekrar iyice karıştırın.
Tavukları buzdolabında marine edelim. Turşu süresi bir saatten 1 güne kadar olabilir. Daha sonra fileto parçalarını şişlere dizmeniz ve kebapları ızgarada sıcak kömürlerle kızartmanız gerekecek. Tavuk çabuk kızartılır, yaklaşık dörtte bir saat pişirmek yeterlidir.
Domatesli tavuk şiş
Domatesli tavuk şişleri pişirebilirsiniz, taze domates hem marine yapmak hem de etli kızartmak için kullanacağız. Bu yemek için tavuk fileto kullanmak en iyisidir. Ayrıca, filetoyu uyluklardan almak daha iyidir, barbekü daha sulu olacaktır. Tavuk göğsünden diyet barbekü alırsınız.
Filetoyu oldukça büyük parçalar halinde kesin. Kızartma için soğan ve domates, silindir şeklinde seçilmelidir - uzun ve dar. Kremalı domatesler idealdir. Marine için herhangi bir domates çeşidi kullanabilirsiniz.
