ve hatta ekleyin kıyma mantıda. Ancak bu sefer özel bir şey sunuyoruz. Kızıl ateşten korkmayanlar, yanan elementlerin önünde çekinmeyenler mutlaka Hint güveçli balkabağı sevecektir.
Biber sizin için kontrendike ise, tarifte belirtilenden daha az kırmızı biber, sarımsak ve zencefil koyun - yemek sıcak olmaz.
Haşlanmış balkabağınızın baharatlı olup olmayacağına kendiniz karar verin, her durumda lezzetli olacak.
Balkabağı da etle iyi gider, yani dilerseniz ekleyebilirsiniz - bu tarife uyumlu bir şekilde uyacaktır.
Kızarmış kabak. İçindekiler:
- kişniş - 1 çay kaşığı
- zerdeçal - 1 çay kaşığı
- kırmızı biber - 1 çay kaşığı
- kimyon - 1 çay kaşığı
- kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı (veya tadı)
- tuz - 1 çay kaşığı
- sarımsak - 3 diş (veya tadı)
- zencefil - 12 gr (veya tadı)
- domates salçası - 6 yemek kaşığı
- maydanoz - 1 küçük demet
- soğan - 100 gr
- kabak - 600 gr
- hindistan cevizi yağı - 1 çay kaşığı
- hindistan cevizi sütü 150 ml
Nasıl pişirilir:
Bir kahve değirmeni içine kişniş, zerdeçal, kırmızı biber, kimyon, kırmızı biber ve tuzu koyun ve toz haline getirin.
Baharatları havanda ezmek elbette daha iyidir ama biz modern insanlarız, her şeyin hızlı olmasını severiz. Bir kahve değirmeni veya bir doğrayıcıda - vur-vur ve bitirdiniz.
Şimdi öğütülmüş baharatları derin bir kaba aktarın, sarımsak ve zencefili ekleyin, salça, maydanoz ve biraz su.
Blenderiniz güçlü değilse, zencefil ve sarımsağı küçük parçalar halinde kesmek daha iyidir.
Tüm malzemeleri bir daldırma blender ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Şimdi soğanı ince doğrayın.
Ve kabak küpleri 2*2*1 cm.
soğanı kızartın hindistancevizi yağı altın kahverengi olana kadar, ekleyin baharatlı sos ve birkaç dakika söndürün. Daha sonra doğranmış balkabağını ekleyin ve üzerine dökün. Hindistan cevizi sütü, iyice karıştırın.
Haşlanmış balkabağının çok yumuşak mı yoksa gevrek mi olacağı, tam pişmeyeceği sebzenin türüne ve damak zevkinize göre değişir, o yüzden size tam pişme süresini söylemeyeceğim.
Sergey Sharzhanov tarafından hazırlanmıştır.
Kabak sadece ucuz değil, aynı zamanda faydalıdır: sinir sistemini yatıştırır, toksinleri toksinlerle uzaklaştırır ve bir sürü vitamin içerir: karoten, kolesterolü vücuttan çıkarmaya yardımcı olan pektinler, mineraller, nadir vitaminler T ve K ve ayrıca C, B1, B2, B5, B6, E, PP.
Tarif 1. Buğulanmış balkabağı
- Soyulmuş balkabağını küpler halinde kesin.
- Derin bir tencereye 1 cm su dökün ve balkabağını sıkıca yerleştirin. Dikkat su balkabağının üzerini örtmemelidir.
- Üzerine balkabağı serpin, tencereyi bir kapakla kapatın ve balkabağını yumuşayana kadar buharda pişirin. (20 - 25 dakika)
- Bu balkabağı hem sıcak hem de soğuk olarak yenebilir.
- Bu arada, balkabağı soyulamadı, sadece yıkandı ve kesildi ve cilt yemek sırasında buharda pişirilmiş bir balkabağıyla (daha da hızlı) çıkarıldı.
Tarif 2. Buğulanmış balkabağı püresi
- Balkabağını küpler halinde kesin, 1 numaralı tarife göre bir tencerede yumuşayana kadar buharda pişirin.
- Pişmiş buğulanmış balkabağından cildi çıkarın (eti seçin)
- Balkabağını iyice ezin
- Tereyağı ve biraz sıcak süt ekleyin
- Tatmak için tuz ve karabiber balkabağı püresi.
Tarif 3. Fırında şekerli buğulanmış balkabağı
- Kabak küpler halinde kesin
- biraz su dökün
- şeker serpin
Tarif 4. Bal ile fırında buğulanmış balkabağı
- Kabak küpler halinde kesin
- Kenarları olan bir fırın tepsisine yerleştirin
- biraz su dökün
- bal dökün
- Fırında yumuşayana kadar pişirin (180 derecede 20 - 25 dakika)
Tarif 5. Kurutulmuş meyveli balkabağı
- Soyulmuş balkabağını küpler halinde kesin
- Tencerenin dibine katmanları yerleştirin: bir kat balkabağı - bir kat kuru meyve vb.
- Tencerenin dibine biraz su dökün
- Kabağı kuru meyvelerle yumuşayana kadar buğulayın.
- Kuru meyveler olarak herhangi birini kullanabilirsiniz: kuru erik, kuru kayısı vb.
Tarif 6. Şekerle pişirilmiş yarım balkabağı.
- Kabak hiç küp şeklinde kesilemez, ancak fırında yarıya pişirilir (sadece bir balkabağı, ikiye kesilmiş), bunun için
- Balkabağını soyun, bitkisel yağ ile yağlanmış refrakter bir kaba koyun ve balkabağına şeker serpin (şeker karamelize olur, tadı harika olur!)
- Balkabağına bol su serpin - şekerin tamamı çok ıslanmalı, balkabağının yerleştirildiği ateşe dayanıklı kabın dibine su dökün
- Fırın tepsisini önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun.
- Bütün balkabağını pişirdiğimiz için yumuşaması yarım saatten fazla sürecektir. Tamamen yumuşadığında hazırdır.
- Bu balkabağı ile servis edilmelidir Tereyağı, sıcak.
Tarif 7. Süzme peynir ile pişmiş balkabağı
- İhtiyacınız olacak: 400 gr balkabağı, 200 gr süzme peynir, 100 gr süt, 2 yumurta, 100 gr ekşi krema, 30 gr tereyağı, tadına göre tuz.
- Balkabağını temizleyip parçalara ayırın.
- Balkabağını sütte yumuşayıncaya kadar buğulayın
- Bitmiş balkabağını ezin, süzme peynir, yumurta, tuz ekleyin ve her şeyi karıştırın.
- Yağlanmış bir tavaya koyun, düzleştirin, yumurta ile fırçalayın
- 200 derecede 20 dakika fırında pişirin.
Tarif 8. Fırında balkabağı tatlısı
- İhtiyacınız olacak: 500 gr balkabağı, 500 gr ekşi krema, 3 yemek kaşığı şeker, 1-2 elma, yarım bardak kuru üzüm, 3-4 yumurta akı, 1 yığın. şeker, bir tutam tarçın, doğranmış ceviz- Kullanışlı.
- Balkabağını temizleyin ve küpler halinde kesin
- Bir fırın tepsisine dökün ve ekşi krema ile doldurun.
- Sıvı tamamen buharlaşana kadar ateşte ısıtın.
- Bu arada, beyazları şekerle köpürtün veya bir kahve değirmeni içindeki şekeri pudra şekeri haline getirmek daha iyidir.
- Elmaları soyun ve ince dilimler halinde kesin
- Elma dilimlerini balkabağının üzerine koyun, tarçın, kuru üzüm serpin, protein-şeker köpüğü ile kaplayın, ezilmiş fındık serpin ve 20 dakika fırına koyun (protein pembeleşene kadar)
Tarif 9. Şuruplu buğulanmış balkabağı
- bir bardağa ihtiyacımız var ceviz, bir kilo balkabağı, bir buçuk su bardağı su ve bir su bardağı şeker.
- Soyulmuş kabak küpler halinde kesilmiş
- bir tencereye koyun
- Şeker serpin ve su dökün.
- Kısık ateşte kapağı kapalı olarak bir saat pişirin. Bu süre zarfında şeker, salgılanan balkabağı suyuyla karışır ve tatlı bir şurup haline gelir.
- Bu arada fındıkları fırında biraz kızartın (daha lezzetli olması için fırın tepsisinde kurutun)
- Balkabağını soğutun, tatlı şurubu ile birlikte bir tabağa koyun ve üzerine ceviz serpin.
Tarif 10. Elmalı Fırında Kabak
- İhtiyacınız olacak: yarım kilo balkabağı, bir kilo elma, yarım bardaktan biraz fazla irmik, 2 su bardağı krema, 100 gram tereyağı.
- Kabak, soyulmuş ve küpler halinde kesilmiş, altın kahverengi olana kadar tereyağında kızartın.
- Elmaları soyun ve dilimler halinde kesin
- Bir fırın tepsisine (kil veya dökme demir kaplar iyi çalışır) kabak ve elma katmanları halinde koyun, her katmana şeker serpin
- Üzerine sıcak kremayı dökün ve yerleştirin. sıcak fırın 15 dakika.
- Pişirmenin sonunda ince bir akışta irmik ekleyin, karıştırın ve irmik hazır olana kadar 10 dakika daha bırakın.
Kabak yemekleri lezzetli, sağlıklıdır ve hazırlanması fazla zaman gerektirmez. Aşağıda kızarmış balkabağı, haşlanmış balkabağı ve fırınlanmış balkabağı tarifleri yer almaktadır.
Balkabağı yemekleri bağımsız yemekler olarak kullanılabileceği gibi, kavrulmuş balkabağı, patatesli balkabağı veya fasulyeli balkabağı gibi et yemekleri veya tavuk yemekleri için garnitürler olarak da kullanılabilir.
Kabak hazırlığı. Birçok kişi kabakların soyulmasının zor olduğundan şikayet eder. Kabak kabuğu, Tupperware koleksiyonundan bir soyma bıçağıyla iyi bir şekilde çıkarılır.
Kızarmış kabak.
Porsiyon başına malzemeler:
- 200 gram soyulmuş kabak;
- 1 yemek kaşığı un;
- 2-3 yemek kaşığı ekşi krema;
- tuz, karabiber tadı.
Balkabağını dilimler halinde kesin, tuz, karabiber ve un serpin.
Tereyağı veya ghee ile önceden ısıtılmış bir tavada oluşana kadar kızartın altın kahve(kızartma yaparken bitkisel yağ kullanabilirsiniz). Ardından 10-15 dakika fırına verin. Dereotu ve maydanozu ince ince kıyın ve üzerine serpin hazır yemek. Ekşi krema ile servis yapın.
Kızarmış kabak. Patatesli kabak.
Porsiyon başına malzemeler:
- 100 gram soyulmuş kabak;
- 1-2 patates;
- ½ yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 1 yemek kaşığı un;
- 2-3 yemek kaşığı ekşi krema;
- 2-3 dal maydanoz ve dereotu;
- tatmak için tuz.
Patatesleri soyun, tuzlu suda kaynatın (suya defne yaprağı, karabiber, kekik ve diğer baharatları ekleyebilirsiniz). Dilimler halinde kesilmiş hazır patatesler,
Kızarmış kabak. Domatesli kabak.
Porsiyon başına malzemeler:
- 100 gram soyulmuş kabak;
- 1-2 domates;
- 2 yemek kaşığı tereyağı;
- 1 yemek kaşığı un;
- 2-3 dal maydanoz, kereviz ve dereotu;
- tatmak için tuz.
Kabağı parçalara ayırın, tuzlayın, unla kaplayın ve altın kahverengi olana kadar tereyağında kızartın.
Domatesleri soyun, saplarını çıkarın, her birini 4 parçaya bölün (büyük domatesleri 6-8 parçaya kesin) ve yağda kızartın. Balkabağını bir tabağa koyun, üstüne domatesleri koyun ve ince doğranmış yeşillikleri serpin.
Ekşi kremada kızartılmış balkabağı, Fasulyeli balkabağı.
Porsiyon başına malzemeler:
- 150 gram soyulmuş kabak;
- 50 gram fasulye;
- 1 yemek kaşığı tereyağı;
- 1 yemek kaşığı un;
- 2-3 yemek kaşığı ekşi krema;
- 2-3 dal maydanoz ve dereotu;
- tatmak için tuz.
Kabağı parçalara ayırın, tuzlayın, unla kaplayın ve altın kahverengi olana kadar tereyağında kızartın, ardından ekşi krema dökün.
Ayrı ayrı haşlanmış fasulye ekşi kremada balkabağı ile karıştırılır ve hepsi bir araya getirilir veya 20 dakika fırına verilir, sonra her şeyi bir tabağa koyun ve ince doğranmış otlar serpin.
Ekşi krema ile kızarmış kabak.
- · 1 kg soyulmuş kabak;
- · ekmek kırıntıları - 4 yemek kaşığı;
- · bitkisel yağ - 0,5 su bardağı;
- · ekşi krema - 400 gram;
- · tatmak için tuz.
Kabak soyun, tohumları çıkarın. İnce dilimler halinde kesin, tuzlayın, ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve her iki tarafta kızartın. sebze yağı altın kahverengi görünene kadar. Servis yapmadan önce balkabağı ekşi krema ile dökülebilir.
Yağda haşlanmış kabak.
Porsiyon başına malzemeler:
- 300 gram soyulmuş kabak;
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya ghee;
- 1/4 su bardağı süt;
- Bıçağın ucunda tarçın;
- tatmak için tuz.
Balkabağını küpler halinde kesin, bir tencereye koyun ve az miktarda suda pişirin. Ardından tavaya tereyağı ve sütü ekleyin. Ezilmiş tarçın, tuz ile tatlandırın ve yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
Süzme peynir ile pişmiş kabak.
Porsiyon başına malzemeler:
- 100 gram soyulmuş kabak;
- 100 gram süzme peynir;
- 1 tepeleme yemek kaşığı irmik;
- 2 yumurta;
- ¼ bardak süt;
- 2 yemek kaşığı ekşi krema;
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya ghee;
- tuz, şeker tadı.
Balkabağını küpler halinde kesin, bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar sütle pişirin. Sonra tencereye ekleyin irmik, süzme peynir, önceden sıkılmış, yumurta, şeker, tuz ve her şeyi iyice karıştırın. Tavayı sıvı yağ ile yağlayın, hazırladığınız karışımı üzerine sürün, üzerine çırpılmış yumurta sürün ve fırında pişirin. Masada servis yapın, ekşi kremayı süzme peynirli balkabağının üzerine dökün.
Pirinç lapasında pişmiş balkabağı.
Porsiyon başına malzemeler:
- 100 gram soyulmuş kabak;
- 100 gram pirinç;
- yarım bardak süt;
- ¼ fincan süt sosu;
- 3-4 yemek kaşığı rendelenmiş peynir;
- 1 yemek kaşığı tereyağı;
- tuz.
Kabağı küpler halinde kesin ve kızartın. Pirinci iyice durulayın ve kalın kaynatın pirinç lapası. Yulaf lapasını tuzlayın, tereyağı ile baharatlayın ve yağlanmış bir tavaya koyun. Kızarmış kabak parçalarını yulaf lapasının üzerine koyun. Her şeyi ekşi krema sosuyla dökün, rendelenmiş peynir serpin ve fırında pişirin. Yemek tarifi ekşi krema sosu"SOSLAR" bölümünde verilmiştir.
Süt soslu balkabağı.
Porsiyon başına malzemeler:
- 150 gram soyulmuş kabak;
- yarım bardak süt sosu;
- 1 yemek kaşığı tereyağı;
- tatmak için tuz.
Balkabağını küçük dilimler halinde kesin, yağlanmış bir tavaya koyun, tuzlayın, biraz su dökün (su kabakları örtmemelidir) ve yumuşayana kadar fırında pişirin. Tavayı sıvı yağ ile yağlayın, içine sütlü sosun yarısını dökün, haşlanan balkabağını tavaya koyun, kalan sosu üzerine dökün ve fırında pişirin.
3 porsiyon balkabağı sütü sosu tarifi.
bileşim: bir buçuk bardak süt; 2 yemek kaşığı un; 2 yemek kaşığı tereyağı; tatmak için tuz.
Süt sosu tarifi oldukça basittir. Sütü kaynatın, unu tereyağında kızartın. Daha sonra topak kalmayacak şekilde sütle seyreltin. Orta ateşte 6-8 dakika sürekli karıştırarak kaynatın, tuz.
Süt krema soslu balkabağı.
- 500 gram kabak;
- yarım litre süt;
- 2 yemek kaşığı un (kaydırmalı);
- 3/4 su bardağı %15 krema;
- 1 yemek kaşığı tereyağı;
- tatmak için tuz.
Balkabağını soyun, küçük dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun ve üzerine tuzlu kaynar süt dökün. Balkabağını sütle birlikte kısık ateşte koyun ve 15-20 dakika pişirin. Yavaş yavaş kremaya un ekleyin ve iyice karıştırın (topak olmamalıdır).
Sütü başka bir tencereye boşaltın, tencereyi balkabağıyla sarmak veya içine koymak çok güzel. sıcak su. Sütü kaynatın ve yavaş yavaş, sürekli karıştırarak, unlu kremayı dökün. Sosu kaynatın ve koyulaşınca tereyağını ekleyin. Tatmak için tuz.
Elde edilen sos ile sıcak balkabağı dökün ve kaynatın. Servis yaparken, ince kıyılmış otlar ile soslu balkabağı serpilebilir.
Yumurta ile pişmiş kabak.
Porsiyon başına malzemeler:
- 150 gram soyulmuş kabak;
- ¼ bardak süt;
- 2 yumurta;
- 1 yemek kaşığı un;
- 1 yemek kaşığı tereyağı;
- tuz, karabiber tadı.
Balkabağını küçük parçalar halinde kesin, karabiber, un içinde yuvarlayın ve yumuşayana kadar tereyağında kızartın. Yumurtaları sütün içine dökün ve bir çırpma teli ile çırpın. Elde edilen karışımı balkabağının üzerine dökün ve fırında pişirin. Servis yaparken ince kıyılmış otlar serpin.
Fırında pişmiş mercimekli kabak.
Yemeğin malzemeleri:
- 500 gram soyulmuş kabak;
- 250 gram mercimek;
- 300 ml su;
- 50 gram tereyağı;
- 2 soğan;
- 3 diş sarımsak;
- maydanoz, dereotu, kişniş;
- tatmak için tuz.
Kabak pişirme.
Hazırlanan balkabağını küçük parçalar halinde kesin ve bir tencereye koyun. Mercimekleri bir gece önceden yıkayıp soğuk suda bekletin. Mercimekleri kabaklı bir tencereye koyun, su dökün, yağ ekleyin, tencereyi bir kapakla kapatın. 180 - 200 derecelik bir sıcaklıkta fırında mercimekli balkabağı pişirin. Pişirmeden yarım saat önce kavrulmuş soğanı ve ince kıyılmış sarımsağı, tuzu ekleyip yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Mercimekli bitmiş Tyva'yı bir tabağa koyun ve ince doğranmış yeşillikleri serpin.
Kabak börek.
Kabak börek bileşimi:
- 1 kg kabak, kaba bir rende üzerine rendelenmiş;
- 250 gram buğday unu;
- 150 ml süt;
- 2 yumurta;
- 50 gram şeker;
- 1 çay kaşığı soda;
- 75 gram margarin;
- 150 gram ekşi krema;
- tatmak için tuz.
Böreklerin hazırlanması.
Rendelenmiş balkabağına elenmiş un, süt, yumurta, tuz, şeker, soda ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 10-15 dakika bekletin. Hamur çok sıvı olursa un ekleyebilirsiniz. Balkabağını bir kaşıkla yağ veya ayçiçek yağı ile yağlanmış ısıtılmış bir tavaya koyun, krepleri her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Ekşi krema ile börek servis yapın.
Kabak ile pirinç lapası.
Yulaf lapası bileşimi:
- 250 gram pirinç;
- 300 gram soyulmuş doğranmış kabak;
- 400 ml süt;
- 40 ml su;
- 50 gram tereyağı;
- 30 gram şeker;
- tatmak için tuz.
Yulaf lapası pişirme.
Pirinci iyice durulayın, 300 ml kaynar süt ile 300 ml su ekleyin ve yulaf lapası hazır olana kadar kısık ateşte pişirin. Dilimlenmiş balkabağını sıcak sütün içine koyun, şeker, tuz ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Pirinç lapasını haşlanmış balkabağıyla birleştirin, her şeyi iyice karıştırın, yağ ekleyin, bir kapakla örtün ve tekrar ısıtmak için kısık ateşte koyun. Servis ederken üzerine eritilmiş tereyağlı kabaklı pirinç lapasını dökün.
Tencerede fırında pişmiş kabaklı köfte.
Kabaklı köfte için malzemeler:
- 2 su bardağı buğday unu;
- 1 yumurta;
- 0,5 su bardağı su;
- tatmak için tuz.
Kabaklı köfte dolgusunun bileşimi:
- 500 gram kabak;
- 2 yemek kaşığı şeker;
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı;
- tatmak için tuz.
Kabaklı köfte için sos bileşimi:
- 1 yumurta;
- 4-5 yemek kaşığı ekşi krema;
- 2 yemek kaşığı şeker.
Köfte pişirmek.
Elenmiş unun yarısını kaynar su ile demleyin (toplam su miktarının 1/3'ü), karıştırın. Sonra kalan suyu dökün. oda sıcaklığı, tuz, yumurtayı çırpın, unun kalanını ekleyin, homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırın. Hamuru 25-30 dakika buzdolabına koyun. Balkabağını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve iri parçalar halinde doğrayın. Sonra bir tencereye koyun, tereyağı, tuz, şeker ekleyin ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Bitmiş balkabağını soğutun ve bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve 1,5 - 2 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın. Bir bardakla daireler çizin, üzerlerine koyun. kabak dolması ve kenarları sıkıştırın. Köfteleri kaynayan tuzlu suya daldırın ve yumuşayana kadar pişirin, ardından delikli kepçeyle çıkarın ve tencerelere koyun ve sosu üzerine dökün. Sosu hazırlamak için yumurtayı şekerle çırpın, ekşi krema ile karıştırın. Önceden ısıtılmış bir fırına köfteli tencere koyun. 180 derecede köfteleri pişirin.
Kabak ile yumurta.
Porsiyon başına malzemeler:
- 100 gram soyulmuş kabak;
- 2 yumurta;
- 30 gram tereyağı;
- 2-3 dal dereotu ve maydanoz;
- tatmak için tuz.
Birçok kişi kabakların soyulmasının zor olduğundan şikayet eder. Kabak kabuğu, Tupperware koleksiyonundan bir soyma bıçağıyla iyi bir şekilde çıkarılır. Balkabağını küçük parçalar halinde kesin, bir tencereye koyun, tuzlayın, yağın yarısını ekleyin, kapağı kapatın ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Daha sonra balkabağı pürüzsüz olana kadar bir blender ile öğütün. Çırpılmış Yumurta Tarifi: - Balkabağını tereyağlı bir tavaya koyun, yumurtaların üzerine dökün ve çırpılmış yumurtaları fırında pişirin. Servis yaparken çırpılmış yumurtaları ince doğranmış yeşilliklerle kaplayın.
Kabak ile darı lapası.
- 300 gram soyulmuş kabak;
- 1 bardak darı;
- tuz, şeker tadı.
Darıyı ayıklayın, 2 kez soğuk suda yıkayın, üzerine kaynar su dökün, 5 dakika sonra sıcak suyu süzün (darının acılığı gidecektir). Darı ile bir tencereye biraz su (yaklaşık yarım bardak) dökün, ardından süt, tuz dökün, bir çorba kaşığı şeker ekleyin ve ateşe verin. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Süt kaynayınca altını kısın ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Ardından rendelenmiş balkabağını ekleyin ve sürekli karıştırarak (yoksa yanar) lapayı tekrar kaynatın. Daha sonra yağ ekleyin, yulaf lapasını iyice karıştırın, kapağı kapatın, ocaktan alın, tavayı bir sehpaya koyun ve iyice sarın (bu amaç için ılık etekli bir bebek uygundur). 40 dakika sonra yulaf lapası hazır olacak. Bu pişirme yöntemiyle kabak, besinlerin çoğunu korur.
Kabak ile pirinç lapası.
- 300 gram soyulmuş kabak;
- 1 bardak pirinç;
- 3,2 (900 mi) yağ içeriğine sahip bir paket süt;
- bir çorba kaşığı tereyağı;
- tuz, şeker tadı.
Kabak hazırlığı. Birçok kişi kabakların soyulmasının zor olduğundan şikayet eder. Kabak kabuğu, Tupperware koleksiyonundan bir soyma bıçağıyla iyi bir şekilde çıkarılır. Böylece kabak temizlendi ve kaba bir rende üzerine rendelendi.
Pirinci ayıklayın, 3-4 kez soğuk suda durulayın. Pirinçli bir tencereye biraz su dökün (yaklaşık yarım bardak), ardından süt, tuz dökün, bir çorba kaşığı şeker ekleyin ve ateşe verin. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Süt kaynayınca altını kısın ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Ardından rendelenmiş balkabağını ekleyin ve sürekli karıştırarak (yoksa yanar) lapayı tekrar kaynatın. Daha sonra yağ ekleyin, yulaf lapasını iyice karıştırın, kapağı kapatın, ocaktan alın, tavayı bir sehpaya koyun ve iyice sarın (bu amaç için ılık etekli bir bebek uygundur). 40 dakika sonra yulaf lapası hazır olacak. Bu pişirme yöntemiyle kabak, besinlerin çoğunu korur.
Kremalı tencerelerde pişmiş balkabağı.
Yemeğin malzemeleri:
- 1 kg balkabağı;
- 2 bardak krema;
- 50 gram tereyağı;
- 1 yemek kaşığı şeker;
- 8 gram vanilya şekeri.
Kabak pişirme.
Balkabağını soyun, tohumları lifli doku ile birlikte çıkarın. Hamuru küçük parçalar halinde kesin, şeker ve vanilya serpin ve 10-15 dakika bekletin. Tencereleri tereyağı ile yağlayın, balkabağını koyun ve balkabağının içlerine daha yoğun oturması için sallayın. İçeriği, balkabağını örtmeyecek şekilde krema ile dökün. Tatmak için kremaya şeker ekleyebilirsiniz. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Tencereleri fırına koyun ve balkabağını kısık ateşte 1 saat pişirin.
Kabak o kadar lezzetli ve sağlıklı ki onunla yapılan yemekler her zaman çok popüler. Ayrıca figürü takip eden ve diyet yapanlar tarafından da sevilmektedir. Haşlanmış balkabağı inanılmaz lezzetlidir. tarifleri bilmen yeterli uygun pişirme. Bu makaleden onlar hakkında bilgi edineceksiniz.
Ürün Özellikleri
Kabak, herhangi bir yemeği kolayca hazırlayabileceğiniz eşsiz bir üründür: salata, patates püresi, kızartma, hatta tatlı. Sebzenin maksimum faydasını korumak için genellikle çiğ olarak tüketilir. Ancak haşlanmış balkabağı faydalı özellikler vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahip olmak.
kalori çiğ sebze yüz gram başına sadece yirmi sekiz kilokaloridir. Ancak bitmiş yemeğin kalori içeriği, hangi malzemelere ve nasıl pişirildiğine bağlıdır. Örneğin, diğer sebzeler ve baharatlar eklenmeden haşlanmış balkabağının kalori içeriği elli iki kilokalori ve kızartılmış halde - neredeyse seksen kilokalori. Bu nedenle birçok kişi sebzeleri haşlamayı tercih etmektedir. Üstelik böyle olduktan sonra bile ısı tedavisi maksimum fayda çanakta kalır.
Özellikler
Diyetlerine düzenli olarak güneş balkabağı yemekleri dahil edenler, mucizevi faydaları hakkında yalnızca olumlu geri bildirimler bırakırlar. Haşlandığında, bu sebzenin bağırsak fonksiyonu üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Sindirimi iyileştirir ve kabızlığı giderir. Ancak bu, balkabağının tek olumlu kalitesi değildir.
Fayda
Bu sebzenin zengin bileşimi potasyum içerdiğinden, kabak kullanımı kalbin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, kan damarlarını güçlendirir, kan basıncını normalleştirir ve çeşitli hastalıkların mükemmel bir şekilde önlenmesidir. Ek olarak, sebzenin böbreklerin işleyişi üzerinde olumlu bir etkisi vardır, taşların birikmesini önler. Ayrıca performansı artırır Mesane sistitle savaşmaya yardımcı olur.
Bu sebze B vitamini içerir, bu da balkabağının iş üzerinde olumlu bir etkisi olduğu anlamına gelir. gergin sistem Depresyon, sinirlilik ve uykusuzlukla savaşmaya yardımcı olur. Ayrıca haşlanmış balkabağının karaciğer fonksiyonu üzerinde olumlu etkisi vardır.
Zarar
Bu sebzenin şeker hastalığı olan kişiler için kullanılması önerilmez. Sindirim sorunlarınız varsa (ishal) diyetinize dahil etmeyin. Bir sebzenin aşırı tüketilmesi durumunda sağlıklı bir vücutta dahi bağırsaklarda bazı problemlerin oluşabileceğini dikkate almakta fayda var. Bu ürüne alerji veya bireysel hoşgörüsüzlük varsa, kabak kullanılması da önerilmez.
Pişirme yöntemleri
Sebzenin faydalarını en üst düzeye çıkarmak için seçmelisiniz doğru tarif onun hazırlanması. En nazik, hızlı, lezzetli ve kullanışlı seçenek- sönüyor. Ayrıca fırında sebze pişirebilir, et suyu veya suda kaynatabilir, sadece bir tavada kızartabilirsiniz.
Başlangıç olarak, balkabağının hemen hemen tüm et türleri ile iyi gittiğini belirtmekte fayda var. Sığır eti, tavuk, hindi ve hatta domuz eti ile pişirilebilir. Patates, kabak, soğan ve havuç gibi sebzelerle de iyi gider. Mantarlı bir balkabağı yemeği pişirmek oldukça mümkündür. Ve tatlı bir şey istiyorsanız, şekerli, kuru üzümlü, kuru kayısılı bir sebze pişirebilir veya biraz bal ekleyebilirsiniz.
Hazırlığın biraz zaman alması için yaz çeşitlerini seçmeye değer. Daha ince bir cilde sahiptirler ve eti daha sulu ve yumuşaktır.
Makale, güveç gibi bir pişirme yönteminden bahsettiğinden, bu durumda balkabağının yağsız veya minimum miktarda pişirilmesi gerektiğini belirtmekte fayda var. Bu sayede tüm besinleri koruyacak ve yemek çok yüksek kalorili olmayacak.
Lezzetli, doyurucu bir sebze yemeği hazırlamak için aşağıdaki tarife dikkat edebilirsiniz. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- yarım kilo soyulmuş balkabağı;
- bir ampul;
- bir kırmızı havuç;
- üç domates;
- beş veya altı büyük mantar.
Mantarlar zevkinize göre seçilebilir. Örneğin, porcini mantarı veya petrol olabilir. Derin bir tencerede biraz bitkisel yağ ısıtın. Üzerine ince doğranmış soğan ve havuç kavrulur. Daha sonra küpler veya tabaklar halinde kesilmiş mantarları ekleyin ve tüm sıvı buharlaşana kadar pişirin. Ardından küp küp doğranmış balkabağını ekleyin. Her şey düşük ateşte bir kapağın altında pişirilir. Biraz et suyu veya sadece su ekleyebilirsiniz.
Yirmi dakika sonra domates püresi, baharatlar eklenir ve her şey hazır hale getirilir.
İle et yemeği kolay ve kullanışlı çıktı, fırında pişirmek daha iyidir. Bu, yemeğin tadı özel olduğu için toprak kaplarda yapılabilir. Almak zorunda:
- beş yüz gram sığır eti veya başka bir et;
- üç patates;
- bir soğan;
- iki olgun domates;
- iki yüz gram soyulmuş balkabağı.
Etler küçük küpler halinde kesilir ve tencerelerin dibine yerleştirilir. Dilimlenmiş soğan ile tepesinde. Ardından küp küp doğranmış patates ve balkabağı koyun. Biraz tuz, karabiber ve her şeyi domates dilimleriyle kaplayın. Çanak, 180 derecelik bir sıcaklıkta bir buçuk saat boyunca kapalı kapaklar altında hazırlanır.
Evinde bir teknoloji mucizesi olan herkes - yavaş pişirici, akşam yemeği için bir sonraki yemeği hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabilecektir. Bunun için şunları almanız gerekir:
- beş yüz gram tavuk göğsü veya hindiler;
- aynı miktarda soyulmuş kabak;
- bir soğan;
- bir havuç.
Et ve kabak yaklaşık olarak aynı küpler halinde kesilir. Soğan küçük parçalar halinde kesilir ve havuçlar ince bir rende üzerine sürülür. Bir kapta soğan ve havuç az yağda hafifçe kavrulur, et ve baharatlar ilave edilerek tam bir saat “güveç” moduna alınır. Sonra balkabağı ekleyin ve yarım saat daha güveç yapın.
Ve işte lezzetli bir sebze yemeği için başka bir tarif. İhtiyacın olacak:
- bir havuç;
- üç ila dört diş sarımsak;
- bir ampul;
- yüz miligram ekşi krema veya krema;
- yüz elli miligram soya sosu;
- baharat.
Kabak küpler veya küpler halinde kesilir, bir tencereye konur ve dökülür. soya sosu. Ardından baharatlar eklenir. kullandığınızdan emin olun küçük hindistan cevizi ve zerdeçal (yarım çay kaşığı, artık yok). İnce kıyılmış sarımsak da buraya eklenir ve on beş dakika (ateşte değil) bırakılır. Kabak marine edilirken yarım halka şeklinde doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları ayrı bir tavada hafifçe kızartın. Pişene kadar kızartın, ardından sebzeleri ayrı bir kapta yayın.
Aynı tavada kabak haşlanır. Balkabağını yerleştirdikten sonra turşunun yarısını bir kapta bırakın, kullanışlı olmayacaktır. Balkabağını tam olarak on beş dakika haşlayın, ardından hazır soğan ve havuç ile ekşi krema ekleyin. Her şeyi karıştırın ve tam olarak beş dakika daha pişirin. Çanak hazır.
Aşağıdaki tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- dört yüz gram soyulmuş balkabağı;
- bir büyük domates;
- bir ampul;
- tatmak için baharatlar.
Soğan küçük küpler halinde kesilmeli ve şeffaf olana kadar yağda kızartılmalıdır. Ardından rendelenmiş domatesi ve en sevdiğiniz baharatları eklemelisiniz, örneğin, Provence otlar. Tüm malzemeler beş dakika haşlanır, ardından küpler halinde kesilmiş balkabağını ekleyin. Tam olarak on beş dakika kapalı bir kapağın altında güveç yapın.
Kabak, et veya sebze eklemeden kendi başına pişirilebilir. Sonuç, garnitür olarak kullanılabilecek bir yemektir. Bunun için ihtiyacınız olacak:
- üç yüz gram soyulmuş balkabağı;
- bir çorba kaşığı tereyağı;
- yüz miligram süt;
- biraz tarçın.
Kalın tabanlı bir tencereye domates suyu dökülür, tadına sirke ve baharatlar eklenir. Meyve suyu kaynar kaynamaz doğranmış balkabağını içine koyun. Kısık ateşte, kapağı açık olarak kabakları pişene kadar haşlayın. Sonunda doğranmış dereotu veya diğer yeşillikleri ekleyin. Bitmiş yemekte az miktarda meyve suyu kalması arzu edilir, bu ona özel bir tat verecektir. Çanak buzdolabında birkaç saat tutularak soğutulmalıdır. Daha sonra masaya servis edilebilir.
Çeşitli tatlı yemeklerin hayranları, aşağıdaki pişirme yöntemini kesinlikle takdir edeceklerdir. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç duyacaktır:
- beş yüz gram soyulmuş balkabağı;
- üç elma;
- bir avuç hafif kuru üzüm ve kuru kayısı;
- biraz tarçın;
- iki ila üç yemek kaşığı sıvı bal.
Bu yemeği hazırlamak için, daha yumuşak ve tatlı olduğu için küçük hindistan cevizi balkabağı almak daha iyidir. Doğranmış balkabağı az miktarda suda on beş dakika haşlanır. Elmalar küpler halinde kesilir, kuru kayısılar isteğe göre parçalar halinde kesilir. Tavaya elma, kuru üzüm, kuru kayısı ve tarçın eklenir, on beş dakika boyunca hep birlikte güveç yapılır. Ardından bal veya şeker ekleyin, tabakları ocaktan alın.
Bu yemek en iyi tamamen soğuduğunda servis edilir.
sahibine not
Sonuç olarak, balkabağı seven ve faydalarını takdir eden herkes için ilginç ve faydalı ipuçları vermeye değer.
- Soğuk mevsimde bile tadını çıkarmak için lezzetli yemek balkabağından, yazlık bir sebze çeşidini dondurmaya değer. Meyveyi hemen soymak ve istenen büyüklükte parçalar halinde kesmek daha iyidir.
- Kabak etle pişirilirse, pişirme bitiminden on beş dakika önce tam anlamıyla eklenmelidir. Aksi takdirde, çok yumuşak olacak ve bitmiş yemeğin tadı çok hoş ve zengin olmayacak. Aynısı - için de geçerli sebze yemekleri- balkabağı en son eklenir.
- Orta ağırlıktaki (üç ila dört kilogram) meyve, haşlama için en uygun olanıdır.
- Tohumları atmayın. Kurutulmuş ve soyulmuş, salatalara, tavada kızartmaya veya çorbalara eklenebilirler.
- Kabak pişirme sırasında çok az sıvı saldığından veya hiç sıvı bırakmadığından, kaynatırken sebze veya et suyunu hazır bulundurun.
Bir sonraki videoda Hint usulü haşlanmış balkabağı pişirmeyi öğreneceksiniz.
Turtalar, tahıllar da vardı. Ya güveç?
Nasıl, hiç kabaklı sebze güveci denediniz mi?!
Düzeltmesi kolaydır - diğer tüm güveçlerde olduğu gibi bileşenler anında pişirilir ve neredeyse daha hızlı yenir.
Kabaklı sebze güveç - genel pişirme prensipleri
Kabak sebzeli güveç, derin kalın duvarlı bir tavada veya yavaş bir ocakta pişirilebilir, bir fırında toprak kaplarda veya bir manşonda pişirilebilir.
Yemek pişirmede, hem taze hem de dondurulmuş, hemen hemen her sebze kullanılır. Kabaklı sebze güveci genellikle lahana, kabak, patates, patlıcan, tatlı biber ve fasulye ile pişirilir. Genellikle domates, mantar, bezelye, kümes hayvanları eti eklenir. Herhangi bir sebze güvecinin sabit bileşenleri havuç ve soğandır.
Sebzelerin ön hazırlığı, su altında iyice yıkama, soyma ve doğrama işlemlerinden oluşur. Tek bir boyutu korumaya çalışarak küpler veya küpler halinde kesilirler - bir buçuk santimetreden fazla değil.
Yemeğe eklenen patlıcanlar ayrı bir hazırlık gerektirir, sebze parçaları tuzlu suya batırılmalı veya kısa bir süre bekletilmeli, tuz serpilmelidir. Bu, bu sebzenin acılık özelliğinden kurtulmanıza yardımcı olacaktır.
Güveçte ürünler, pişirmesi daha uzun sürenlerden başlayarak belirli bir sırayla serilir. Kabak neredeyse sonunda koyulur. Yavaş bir tencerede, yemek iki modda pişirilmelidir. Ürünler önce pişirme modunda kızartılır, ardından “Söndürme” seçeneği ile hazır hale getirilir. Fırında pişirme ile her şey çok daha basittir: tüm malzemeler, tarifte belirtilen süre olan 180 derecede pişirme ve pişirme amaçlı bir kaba yerleştirilir.
Sebze güveci hem sıcak hem de soğutulmuş lezzetlidir. Tek başına veya garnitür ile servis edilebilir. Kalitesinde, haşlanmış patates veya ondan yapılan patates püresi, böyle bir yemek için en uygunudur.
Bir tavada kabak ile haşlanmış sebze güveç
İçindekiler:
400 gr. zaten soyulmuş kabak;
300 gr. Beyaz lahana;
küçük patlıcan;
Orta boy havuç - 1 adet;
120 ml kalın domates suyu;
İki ampul;
Tatlı biber kabuğu;
bir çay kaşığı köri;
Acı biber, ince öğütülmüş - 1/4 çay kaşığı;
Dondurulmuş ayçiçek yağı;
Eksik kaşık kimyon;
Şeker - 1.3 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
1. Patlıcanın kabuğunu kesin ve eti santimetre küpler halinde kesin. Tuz, karıştırın, bir kevgir içine koyun ve bir kaseye koyun. Yarım saat sonra parçaları akan su altında durulayın ve bir havluyla kurulayın.
2. Lahanayı ince kısa şeritler halinde doğrayın. Havuçları ve balkabağını küçük küpler halinde kesin. Yemeğin uyumlu görünmesi için boyutları patlıcandan önemli ölçüde farklı olmamalıdır.
3. Tohumlarından arındırılmış soğanları ve dolmalık biberleri yaklaşık olarak aynı büyüklükte orta büyüklükte dilimler halinde kesin.
4. Geniş ve uzun bir tavaya yaklaşık 30 gram dökün ayçiçek yağı ve düşük ateşte iyice ısıtın. Doğranmış havuç ve soğanları içine daldırın ve havuç parçaları yumuşayana kadar sistematik olarak karıştırarak kızartın.
5. Lahanayı ekleyin, hafifçe tuzlayın ve lahana çökene kadar kapağı kaldırmadan pişirmeye devam edin. sebzelere ekle domates suyu, karıştırın ve tavayı kapakla kapatmadan hazır hale getirin.
6. Domatesli haşlanmış sebzeleri bir kaseye koyun ve tavaya biraz yağ dökün ve sıcak olur olmaz kuru patlıcanları indirin. Hemen doğranmış dolmalık biber ve kabak küspesi ekleyin.
7. Her şeyi baharatlarla baharatlayın, kendi takdirinize bağlı olarak seçebilirsiniz, ancak tarifte sunulan kimyon, köri, toz kırmızı biber kullanılması tavsiye edilir, karıştırın ve çeyrek ila 1/3 saat kısık ateşte pişirin.
8. Yumuşamış sebzeleri önceden kızartılmış olanlarla karıştırın ve tuz ve şeker ekleyerek yahninin tadını ayarlayın. Çanağı orta ateşte yaklaşık iki dakika pişirin ve ocaktan alın.
Yavaş bir ocak için sebzeli ve etli balkabağı güveç tarifi
İçindekiler:
Yarım kilo domuz eti;
Bir kilogram patates;
Küçük havuç - 1 adet;
400 gram olgun balkabağı;
Büyük ampul;
İki kırmızı etli domates;
Sarımsak - en az 3 diş.
Pişirme metodu:
1. Etteki tüm filmleri kesin, parçayı iyice durulayın soğuk su, kurutun ve keyfi şekillerde parçalar halinde kesin.
2. Hamuru kuru bir multicooker kasesine koyun ve karıştırarak 20 dakika pişirme modunda kızartın.
3. Patatesleri, soğanları, sarımsakları ve havuçları soyun. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, sarımsakları bıçakla ince ince doğrayın. Havuçları santimetre küpler halinde ve patatesleri çok ince olmayan orta büyüklükte dilimler halinde kesin.
4. Doğranmış tüm sebzeleri et, biber ve baharatlarla biraz baharatlayın, karıştırın ve rejimi yedi dakika daha değiştirmeden pişirmeye devam edin.
5. Domatesleri saplarından kesin, kaynar suyla haşlayın ve bıçağın arka tarafını kullanarak kabuğunu çıkarın. Hamuru küçük dilimler halinde kesin ve kaseye gönderin.
6. 10 dakika bekledikten sonra kabakları ve küp küp doğranmış patatesleri ekleyin. Hemen tuzlayın ve 200 ml ılık su dökün. Çok pişiriciyi bir buçuk saat "Söndürme" moduna geçirin.
Kabak ve konserve fasulye ile basit sebze güveç
İçindekiler:
600 gram kabuğu soyulmamış kabak;
soğan - 1 kafa;
Yarım litrelik konserve beyaz fasulye kavanozu;
600 gr. genç kabak;
Bir demet sıradan bahçe maydanozu;
İki tatlı biber;
yarım bardak sebze suyu veya su;
40 ml dondurulmuş sebze yağı.
Pişirme metodu:
1. Kabak ve balkabağının etli kısımlarını aynı boyutta kalmaya çalışarak kesin.
2. Soğanı küçük dilimler halinde doğrayın, soyulmuş biberi orta boy kare parçalar halinde kesin.
3. Bitkisel yağda yumuşayana kadar önce soğanı kızartın ve hemen doğranmış balkabağı, kabak parçaları ve dolmalık biber.
4. Sebzeleri tamamen pişene kadar kısık ateşte haşladıktan sonra, yıkanmış sebzeleri ekleyin. konserve fasulye, ince kıyılmış maydanoz. Güveci en sevdiğiniz baharatlarla tatlandırın, tuzlayın ve iyice karıştırdıktan sonra kapağın altında birkaç dakika pişirin.
5. Isıdan çıkarın ve yahniyi demlemek için servis yapmadan önce yarım saat bekletin.
Tencerede pişmiş ekşi krema soslu kabaklı sebze güveç
İçindekiler:
5 büyük patates;
300 gr. karnabahar, dondurulmuş veya taze;
Ekşi krema %20 yağ - 200 ml;
Bir büyük havuç;
Altı yemek kaşığı yeşil bezelye;
400 gram kabak;
İki yumurta;
250 gram sert peynir.
Pişirme metodu:
1. Patatesleri ince bir şekilde soyun ve keskin bir bıçakla dilimler veya dörde bölün. Balkabağını ince soyun, tohumları çıkarın. Havuçları ve yoğun posayı ince çubuklar halinde kesin.
2. Doğranmış tüm sebzeleri geniş bir kapta birleştirin, lahana çiçeklerini ekleyin ve karıştırın.
3. Pişmiş düzenleyin sebze karışımı toprak kaplarda, her birine 50 ml sebze suyu veya süzülmüş su dökün ve 40 dakika fırına koyun. Pişirme sıcaklığı 180 derecedir.
4. Yumurtaları ekşi kremaya dökün. hafifçe çırpın ekşi krema dolgusu Pürüzsüz olana kadar ve tencerelerde pişirilen sebzelerin üzerine dökün. Eklemek bezelye ve kapları 40 dakika daha fırına koyun.
5. Güveç üzerine rendelenmiş peynir serpin ve eritilmiş peynir kırıntıları iyice kızardığında tencereleri fırından çıkarın.
Sebze ve mantarlı kabak yahnisi
İçindekiler:
Kabuksuz ve çekirdeksiz bir kilo balkabağı;
İki büyük acı soğan;
Büyük havuç - 2 adet;
10 büyük petrol;
Yarım litre kaynatma veya içme suyu;
Kırmızı küçük domatesler - 6 adet.
Pişirme metodu:
1. 2 dakika boyunca domates. kaynar suya daldırın, ardından çıkarın ve hemen soğuk suya koyun. Sapın yakınında bir kesi yapın ve kabuğu domateslerden çıkarın.
2. Soyulmuş tatlı biberler ve soğanlar ince dilimler halinde kesilir. Havucu büyük bir rende rendeleyin ve kabak hamurunu orta boy küpler halinde kesin.
3. Ilık bitkisel yağda, soğanı havuçla birlikte hafifçe kızartın. İnce tabak mantarları ilave edip, çıkan suyu buharlaşana kadar pişirmeye devam edin.
4. Sebzeler ve mantar parçaları kahverengileşmeye başlar başlamaz tatlı biber ve balkabağı ekleyin. Biraz tuz ekleyin, iyice karıştırın ve orta sıcaklıkta güveçte bırakın. Sebzeleri karıştırmayı, gerekirse su veya et suyu eklemeyi unutmayın, aksi takdirde yanarlar. Çok fazla sıvı olmamalı, pişirilen sebzeleri sadece hafifçe örtmelidir.
5. Yarım saat sonra güveçte ezilmiş sarımsak ve doğranmış domatesleri ekleyin, iyice karıştırın ve yavaş yavaş kaynatın. Ardından ısıyı kısın, tabağı hafifçe tuzlayın, bir örnek alın, karabiber ve hazır hale getirin - sebze parçalarının en düşük ısıda tamamen yumuşamasını sağlayın.
Manşonda pişmiş kabak ve tavuklu sebze güveç
İçindekiler:
1 kg tavuk fileto veya bütün bir tavuk;
Yarım kilo balkabağı;
iki küçük havuç;
Orta boy patlıcan - 500 gr;
Büyük ampul;
Yarım kilo genç kabak;
birkaç diş sarımsak;
Bir havanda ezilmiş bir çay kaşığı biberin üçte biri;
Lavrushka - 3 yaprak.
Pişirme metodu:
1. Tavuk karkasını veya filetoyu suyla iyice durulayın. Bir fileto aldıysanız, 2 cm'lik küpler halinde kesin, tüm karkası küçük porsiyonlar halinde doğrayın.
2. Patlıcanın ve kabakların kabuğunu çıkarın ve eti orta büyüklükte parçalar halinde, aynı büyüklükte küpler halinde kesin.
3. Aynı şekilde, kabakları kabukları ve çekirdekleri olmadan doğrayın ve havucu ince halkalar halinde eritin.
4. Doğranmış tüm yiyecekleri bir kaseye koyun. Bir yemek kaşığı sofra tuzu, maydanoz ve öğütülmüş biber, iyice karıştırın.
5. Karışık doğranmış malzemeleri fırın tepsisine katlayın ve serbest kenarını sıkıca bağlayın.
6. Doldurulan manşonu kavurma makinesine aktarın, filmi farklı yerlerden bir iğne ile delin ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
7. Fırında sebzeli güveç bir saat bekletin, sonra çıkarın, manşonun üst kısmını dikkatlice kesin ve bitmiş yemeği plakalara yerleştirin.
Kabaklı sebze yahnisi - yemek pişirme püf noktaları ve faydalı ipuçları
Yemeğin prezentabl bir görünüme sahip olması ve uzun süreli haşlama sırasında yulaf lapasına dönüşmemesi için, tüm sebzeleri aynı büyüklükte parçalar halinde kesin, ürünlerin döşenme sırasını kesmeyin veya ihlal etmeyin.
Acı tuz kalıntılarını gidermek için tuza batırılmış patlıcanları mutlaka yıkayın. Kabaklı tuzlu sebze güveçte patlıcan eklerken dikkatli olun, örnek alın, aksi takdirde fazla tuzlayabilirsiniz.
Kabaklı sebze güvecine sıvı eklemek çoğu zaman gereklidir. Su kullanmak, et eklemek, çok yağlı, et suyu veya yağsız sebze suyu gerekli değildir - yemek çok daha lezzetli olur.
