Yapılışı kolay bir kek, çeşitli kuruyemiş ve kuru meyveler kullanabilirsiniz. Ve dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Dikkatinize kuru erik ve cevizli bir kek tarifi getiriyorum - bence birçoğunun seveceği bir kombinasyon.
Hazırlanması kolaydır. Basit kekler ve ekşi krema, sadece istediğiniz gibi süslemek için kalır. “Kısa saçlı kirpi” olarak adlandırılabilecek bir dekorasyon öneriyorum - az miktarda kuru erik ve fındık bırakın, doğrayın ve kremanın üzerine serpin.
Bu kek çok doyurucu. Kekler yoğundur, hatta iyice ıslatılması gerekebilir ve sonra ıslak bir kek elde edersiniz, emprenye miktarı tatmak için arttırılmalıdır. Kendimi tekrar etmekten korkmuyorum, en sevdiğim emprenyeyi sunuyorum, ancak başka birini kullanabilirsiniz.
Size bir sır vereceğim, bu pastayı ilk yaptığımda kekleri ıslatmayı unuttum - Acelem vardı ama yine de herkes beğendi ve endişelendim. Hikayenin ahlaki: acele etmeyin :)
Sanırım tüm malzemelere zaten sahipsin, o yüzden başlayalım.
Kuru erik ve cevizli kek
İçindekiler: 12 porsiyon
- Test için:
- Yumurtalar - 6 adet.
- Buğday unu V / S - 400 gr
- Şeker - 300 gr
- Krema için:
- Ekşi krema %30 - 700 gr
- Şeker - 180 gr
- Doldurmak için:
- Ceviz - 250 gr
- Kuru erik - 300 gr
- Emprenye için:
- Konyak - 20 ml
- şeker - 2 yemek kaşığı.
- Su - 100 ml
Saat kaç:
- Toplam süre - 60 dakika
Yemek pişirme:
- Fırını 180°C'de açın.
- Yumurtaları yüksek devirde çırpmaya başlıyoruz ve azar azar toz şekere döküyoruz. Kabarık olana kadar çırpmaya devam edin. Yavaş yavaş un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
- Ayrılabilir formu yağlayın sebze yağı. Silikon kenarlı ve cam tabanlı ayrı bir kalıp kullanıyorum. Pişirirken, kek silikon kenarlardan ayrılır ve pürüzsüz bir kenar kalır ve camdan ayırmak zor değildir - yüzeyi çizme korkusu olmadan bir bıçakla çizebilir veya fırından çıkarabilirsiniz. ve ters çevirin ve pastayı bardağın arkasında bırakın.
- Hamurun yarısını kalıba dökün ve 35 dakika fırına koyun. Bundan sonra, ikinci yarı ile aynı şeyi yapın.
- Kekleri soğumaya bırakın ve her birini uzunlamasına iki parçaya kesin. Bunu yapmak için uzun bir bıçak kullanın. Ve bunun için sıradan bir dikiş ipliği kullanabilirsiniz, bunun için bir bıçağın ucuyla, pastanın bir tarafındaki kontur boyunca 2-3 cm derinliğe kadar yürüyün, ardından ipliği iki elinizle uçlarından alın ve kesin. onunla pasta. Sonra özel bir bölümde bu yöntemin bir fotoğrafını içeren bir açıklama yayınlayacağım.
- Kekler soğurken siz kremayı hazırlayabilirsiniz. Henüz bitmedi, hadi başlayalım.
Ekşi kremayı bir karıştırıcı veya karıştırıcı üzerinde çırpma aparatı ile yüksek hızda çırpın. Ekşi kremanın iyi çırpılabilmesi için buzdolabından - soğuk ve içeriden, tercihen serin olması gerekir.
Şekeri ilave ederek çırpmaya devam edin ve şeker eriyene ve krema koyulaşana kadar çırpın. - Krema ile bitirdiniz, şimdi fındıkları ve kuru erikleri ince ince doğramanız gerekiyor. Kuru erikleri önceden yıkamayı ve kurutmayı unutmayın.
150 gr fındık alıyoruz, bir kesme tahtasına koyuyoruz ve bir bıçakla ince ince kıyıyoruz. Bunu bir blender doğrayıcıda yapmak mümkün olabilir, ancak benim zevkime göre çok ince olacak. Kuru erik (200 g) ile aynı şekilde yönetiyoruz. - Pastamızın montajı için her şey hazır.
İlk pastayı bir tabağa koyduk, emprenye ile döktük ve ekşi krema ile yaydık (kremayı üç eşit parçaya böldük - 195 g ve bir parça bir buçuk kat daha), kuru eriklerin yarısını serpin. Daha sonra ikinci kek, emprenye, krema, fındık, üçüncü kek, emprenye, krema, kuru erik, dördüncü kek, emprenye ve pastanın her tarafını krema ile kaplayın. - Kalan fındıkları ve kuru erikleri doğrayıcı kasesine koyun ve çok ince olana kadar doğrayın.
Karışımı kekin üstüne ve yanlarına serpin.
Buzdolabında üç saat bekletiyoruz.
Çay veya kahve içmenin ve hatta hindiba içmenin keyfini çıkarın *.
Ceviz ve kuru erik seviyorsanız, kesinlikle onların düetlerini beğeneceksiniz. evde pişirme bu bileşenlerin uyumlu bir şekilde birbirini tamamladığı yer. Aynı zamanda, çay içmek için tatlı sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı. Kuru erik ve cevizli bir pasta yapmayı öneriyorum. Bunun tarifi ev yapımı ikramlar birçok varyasyonu var, ancak en kanıtlanmış ve başarılı olan sadece üçünü sunuyorum.
Kuru erik ve cevizli kek - basit bir tarif
Bu cevizli kek olmasına rağmen ceviz- basit bir tarif, harika bir şekerleme başyapıtı ortaya çıkıyor. İnce kekler ıslatılır yumuşak krem ve tatlı sadece ağzınızda erir.
Masanıza böyle bir pastanın boyanması için hamur için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- un - yaklaşık 1,5 su bardağı;
- Tereyağı- 100 gram;
- bir çorba kaşığı ekşi krema ve kakao tozu;
- toz şeker - bir bardak;
- yumurta sarısı - 4 adet;
- karbonat- yarım çay kaşığı.
Kremin ihtiyacı olacak:
- yarım litre ekşi krema;
- bir bardak şeker ve ceviz;
- kuru erik - yarım kilogram;
- tereyağı - 300g.
- Hamuru hazırlama algoritması çok basittir. Her şeyden önce, yağa dikkat etmeniz gerekir: yumuşaması için buzdolabından önceden çıkarılmalıdır. Bir kaşık veya çatal kullanarak (hangisi daha uygunsa), çiğ yumurta sarısı ve şekerle öğütmeniz gerekir. Sonuç, açık krem renkli bir kütledir. İçine soda eklemeniz gerekiyor. Sodayı sirke ile klasik bir şekilde söndürmek gerekli değildir, bunun için aynı kaşık ekşi kremaya ihtiyacınız olacak. Unu karışıma dökün, hamuru yoğurun. Hamur hazır olduğunda, üç parçaya bölünmelidir. Bunlardan birinde - kakaoyu karıştırın.
- Zaten sıcak olan kekleri içine koymak için fırını önceden ısıtıyoruz. Fırında yuvarlak olmalı, optimum çap 25 santimetredir. Hamuru formda eşit olarak dağıtmak için nemlendirmeniz yeterlidir. soğuk su kaşık ve gerektiği gibi "bulaşın".
- Kekler oldukça çabuk pişirilir: 180 derecede - yalnız başına yaklaşık 8 dakika. Soğutulmuş keklere fazlalığı keserek eşit bir yuvarlak şekil veriyoruz, ancak artıkları atmaya gerek yok: bitmiş pastayı süslemeye hizmet edecekler.
- Krema ile çalışmak biraz daha zahmetli. Kuru erik çekirdeksiz ise, çıkarılmaları gerekir. Çekirdeksiz, kurutulmuş meyveler yumuşaması için kısaca suya batırılır, sıvının boşalmasına izin verilir ve bir blender veya kıyma makinesi ile öğütülür.
- Somunları bir bıçakla kesmek daha iyidir, o zaman ince toza dönüşmezler, ancak doğru boyutta olurlar - hem küçük hem de oldukça büyük gevrek parçalar.
- Yarım bardak şekeri tereyağı ile çırpın ve başka bir kapta kalan şekeri ekşi krema ile çırpın. İki krem var. Ekşi krema ve tereyağını karıştırarak, fındık ve kuru erik yulaf ezmesi ekleyerek onlardan birini yapıyoruz. Pastayı süslemek için birkaç fındık bırakılmalıdır. Oldukça fazla krema yapıyor. Ama hepsi işe yarayacak.
- Alt kek ile hafif bir kek yapıyoruz, üzerine kremanın üçte birini koyuyoruz, kaşıkla eşit şekilde dağıtıyoruz. Orta kek koyu, kakao ilaveli. Kremanın üçte birini daha koyu kekin üzerine koyuyoruz ve üstteki açık kekle kaplıyoruz.
- Kalan kremayı kekin üzerine ve kenarlarına yayın. Bisküvi kırıntılarını öğütdükten sonra bu kırıntıyı sol fındıkla karıştırıp pastayı süsleyin. Hepsi bu, bu güzelliği 3-4 saat buzdolabına koymaya devam ediyor. Ardından çay içmeye başlayabilirsiniz.
Şefe sorun!
Yemek pişiremediniz mi? Bana kişisel olarak sormaktan çekinmeyin.
Kuru erik ve cevizli kek: yoğunlaştırılmış sütlü bir tarif
Cevizli kekin kuru erik ile bir başka çeşidi, yoğunlaştırılmış sütlü bir reçetedir. Hamur ve krema için malzemeleri ayrı ayrı seçiyoruz.
Yani, hamurun ihtiyacı olacak aşağıdaki ürünler:
- bir bardak şeker;
- yumurtalar - 3 adet;
- un - 250 gr;
- ekşi krema - bir bardak;
- vanilin - bir çanta;
- hamur için kabartma tozu - bir yemek kaşığı.
Krem hazırlanır:
- tereyağı - 200g;
- yoğunlaştırılmış süt - 2 kavanoz (500 mi);
- vanilin - 10 gr;
- bir bardak çekirdeksiz kuru erik;
- ceviz - 2/3 su bardağı.
Ek olarak, ihtiyacınız olacak: kalıbı yağlamak için yağ, bitmiş keki serpmek için yarım bardak fındık.
- Yapmak bisküvi hamuru, yumurta, vanilin ve şeker, bir karıştırıcı ile köpürtün, üzerine ekşi krema ekleyin, karıştırın. Un ve kabartma tozunu karıştırın ve sıvı yumurta ekşi krema kütlesine ekleyin. Hamur sıvı çıkıyor. Yağlanmış fırın tepsisine dökün ve önceden ısıtılmış fırına verin. 180 derecede yaklaşık yarım saat pişiyor. Kekin hazır olup olmadığı bir kürdan ile belirlenebilir.
- Kek pişerken sıra kremaya geldi. Kuru erik önce yarım saat ıslatılmalıdır. sıcak su ve hazırlık sırasında - su cam olacak şekilde bir elek üzerine yaslanın. Daha sonra kuru erik bir blender ile homojen bir yulaf ezmesi haline getirilmelidir.
- Tereyağını vanilya ile iyice çırpın. Bu bileşenlerden hafif, yumuşak bir kütle elde edildiğinde, yoğunlaştırılmış süt veriyoruz, ancak bunu yavaş yavaş, çırpmayı durdurmadan yapıyoruz. beyaz çıkıyor hafif krema. Yaklaşık üçte biri ayrı bir kapta ayrılmalı ve kalan krema kuru erik ve kıyılmış fındık eklenerek hazır hale getirilmelidir.
- Bitmiş soğutulmuş keki 2 yuvarlak ve aynı kalınlıkta kek olacak şekilde kesiyoruz. Kek montajı başlar.
- Bir tabağa bir kek koyuyoruz. Ceviz-kuru erik kreması ile kaplıyoruz. Tüm kremayı yaydık, ayırmadan. İkinci bir katmanla üst. Ertelenen beyaz kremaya dönüyoruz: pastayı yanlardan kaplıyoruz ve üstüne koyuyoruz. Ve sonra kırıntılara ezilmiş ertelenmiş somun serpin. Bitmiş pastayı gece için buzdolabına koyduk. Sabah o hazır!
Hazır keklerden kuru erik ve cevizli kek tarifi
Cevizli fındıklı kek pişirmek için zaman yoksa, ancak konuklar yakında olacağına söz veriyorsa, hazır olanlar yardımcı olacaktır. bisküvi kekleri mağazada satın alındı. Onları krema ile kaplamak yeterlidir - ve tedavi hazır.
- Krem nasıl yapılır? 250 ml yağlı ekşi krema ve bir bardak şeker çırpın, bir bıçakla yarım bardak doğranmış kuru erik ve kıyılmış ceviz ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın ve kekleri krema ile kaplayın, bitmiş keki üstüne kaplayın. Ezilmiş fındık ve kuru erik, rendelenmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz.
gibi bir muamele hazırlamak ev pastası tarifi her hostes için yararlı olan kuru erik ve ceviz ile - bu çok basit bir konudur, ancak sonuç inanılmaz lezzetli ve kokulu tatlı, şenlik masasına koymak ayıp değil.
Herhangi bir konuda hoşgeldin misafiri tatil masası- kuru erik ve fındıklı kek. Bu bileşenlerin birleştirilmesi sonucu orijinal hamur işi inanılmaz bir aroma ve unutulmaz bir tat ile. lezzetli ikram Herhangi bir ziyafet için hazırlanmak oldukça basittir. Ürün seti minimumdur, pişirmek biraz zaman alacaktır. Sadece ile karşılaştırabilirsiniz. Peki, size ne tür kekler pişirmenizi öneriyoruz:
Kuru erik ve fındık ile ballı kek
Bileşenler
Hamur:
100 gr tereyağı;
100 gr şeker;
2 yumurta;
1 bardak bal;
1 çay kaşığı soda;
350 gr un.
Krem:
1 kavanoz haşlanmış patates;
300 gr tereyağı;
200 gr kuru erik;
200 gr ceviz.
Sır:
100 ml ağır krema;
100 gr bitter çikolata;
50 gr tereyağı.
Dekorasyon:
500 ml krem şanti;
75 gr pudra şekeri;
5 gr vanilya şekeri;
gıda boyaları.
Yemek pişirme
Hamuru akşamdan hazırlamaya başlamak daha iyidir, böylece gece boyunca durabilir. Bu, gelecekteki inceliği bal notalarıyla ıslatmayı mümkün kılacaktır.
1. Un hariç, hamurun tüm bileşenlerini koyduğunuz bir su banyosuna bir kap yerleştirin.
2. Şeker ve tereyağı eriyene kadar karıştırın. Kompozisyonun ısınmasını izleyin. Aşırı ısıtmamak önemlidir, çünkü yumurtalar kıvrılabilir. Homojen bir kütle elde etmeden önce 7 dakikadan fazla geçmemelidir.
3. Kabı banyodan çıkarın, un ekleyin, hamuru bir kaşıkla yoğurun. Kalın ekşi krema kıvamını elde edin.
4. Soğukta 12 saat boyunca doğrudan bir kaseye koyun ve 5 saat sonra 25 derecelik bir sıcaklıkta tutun.
5. Formu parşömenle örtün, ortasına 3-4 yemek kaşığı hamur koyun, tüm alanı düzleştirin.
6. En fazla 10 dakika pişirin.
7. 4 kekiniz olmalı. Soğumalarına izin verin. Ve kremanın hazırlanmasına geçin.
8. Kuru erik küçük parçalar halinde kesin. Fındık doğrayın.
9. Yumuşatılmış tereyağı alın, düşük hızda bir karıştırıcı ile çırpın. Homojen bir kitle çıkmalıdır.
10. Makyaj yaptıktan sonra haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, tekrar çırpın.
11. Kuru erik fındıklı ekleyin, karıştırın.
12. Tüm malzemeleri renklendirmeden kalıcı zirvelere kadar çırparak pasta süslemesini hazırlayın. İnceliği sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel yapmak için daha sonra çeşitli renklerde boyalar ekleyebilirsiniz. Bunu yapmak için, bitmiş kremi gerekli sayıda parçaya bölün ve her birine kendi renginizi ekleyin. Bir parça beyaz bırakın.
13. Pastayı pastanın arkasına koyarak, üzerine krema sürerek pastayı birleştirin. Üstünü yağlamayın, sır için hazırlayın.
14. Kremayı emaye bir kaseye dökün, tereyağını koyun, minimum ateşe koyun.
15. Çikolatayı olabildiğince ince doğrayın.
16. Tereyağı eriyince ekleyin. çikolata parçaları.
17. Karıştırın. Çikolata tamamen eriyene kadar bekleyin.
18. Pastayı krema ile doldurun.
19. Bir hamur torbasında beyaz bir krema kütlesi toplayın, pastanın kenarlarını onunla süsleyin. Üstte, renkli kremadan çiçekler uygulayın. En az birkaç saat oturmasına izin verin.
Hassas ekşi krema tatlısı
Bu tatlı hazırlama yöntemi size zorluk çıkarıyorsa, şunlara bakın - basit ürünler En basit ekşi kremaya sadece kuru erik ve fındık ekleyerek bir şekerleme şaheseri yapacaksınız.
Bileşenler
Hamur:
4 yumurta;
350 gr un;
200 gr şeker;
400 gr %20 ekşi krema;
2 çay kaşığı vanilya şekeri;
2 yemek kaşığı. ben. kakao;
1 poşet kabartma tozu.
Krem:
750 gr yağlı ekşi krema;
250 gr pudra şekeri;
1 poşet vanilya şekeri:
200 gr kuru erik;
150 gr ceviz.
Yemek pişirme
1. Bir mikser kullanarak yumurtaları, vanilyayı ve şekeri köpürene kadar çırpın.
2. Ekşi krema ekleyin, düşük hızda çırpmaya devam edin.
3. Cihazı kapattıktan sonra un ve kabartma tozunu dökün. Bir kaşıkla karıştırın.
4. Hamuru 2 özdeş parçaya bölün, birini olduğu gibi bırakın, ikincisine kakao ekleyin.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, dönüşümlü olarak 2 kek pişirin. Pişirme süresi her biri yaklaşık 15-20 dakikadır.
6. Kekler pişince soğumaya bırakın ve ardından 2 parçaya bölerek 4 kek kalıbı elde edin.
7. Bu sırada pişirme yağınızı hazırlayın. Birkaç kuru meyveyi bütün bırakın, gerisini bir blender ile öğütün.
8. Somunları soyun, yağsız bir tavada kızartın, aynı cihazla doğrayın.
9. Ekşi krema, şeker ve vanilyayı da yoğun bir krema elde edene kadar çırpın.
10. Kuru erik ve cevizli ekşi kremalı kek oldukça basit olacak. Keklerin tabağa sabitlenmesi için tabağın ortasına biraz krema koyun. Beyaz bir kek koyun, kremsi bir kütle ile kaplayın, fındık serpin. Bundan sonra, aynı şeyi kara kek ile yapın, sadece burada fındık yerine kuru erik olacak. Eylemi kalan katmanlarla tekrarlayın.
11. Pastanın üzerini fındık, bütün kuru erik ile süsleyin ve bir gece buzdolabında bekletin.
bisküvi çikolata
Bileşenler
Bisküvi:
200 gr un;
1 çay kaşığı soda;
¾ çay kaşığı tuz;
40 gr kakao;
250 gr şeker;
2 yumurta;
100 gr tereyağı;
200 ml süt;
¾ st. ben. şarap sirkesi.
Krem:
350 gr az yağlı ekşi krema;
80 gr pudra şekeri;
50 gr tereyağı;
1 poşet krema koyulaştırıcı.
Dolgu:
250 gr kuru erik;
120 gr ceviz.
Sır:
50 gr tereyağı;
2 yemek kaşığı. ben. Sahra;
5 sokak. ben. krema;
4 yemek kaşığı. ben. saf kakao.
Yemek pişirme
1. İlk 5 hamur malzemesini pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Kalan malzemeleri ekleyin, iyice karıştırın.
3. Formu parşömenle örtün, hamuru dökün, 180 derecede yarım saat kadar pişirin.
4. Pastayı soğutun, streç filme sarın ve sabaha kadar buzdolabına koyun.
5. Ertesi gün iş parçasını 3 eşit parçaya kesin.
6. Keklerin bulaşmasını hazırlamak için aşağıdakileri yapın. Ekşi kremayı soğutun, diğer bileşenlerden ayrı olarak çırpın.
7. Belirtilen miktarda şeker ve koyulaştırıcının yarısını dökün, bir karıştırıcı ile kabartın.
8. Şekerin diğer kısmına tereyağını koyun, blender ile pürüzsüz olana kadar çırpın.
9. 2 parça kremayı birleştirin, bir kaşıkla karıştırın.
10. Dolguyu hazırlamaya başlayın. Somunları bir tavada hafifçe kızartın, bir oklava ile doğrayın.
11. Eriklerin üzerine kaynar su dökün, 5 dakika bekletin. Suyunu süzdükten sonra blenderdan geçirin.
12. Glaze en iyi doğrudan pastanın montajı sırasında hazırlanır. Tüm bileşenleri metal bir kapta birleştirin, buhar banyosu tek bir kütleye eritin.
13. Şimdi pastayı birleştirin. 1 keki bir tabağa koyun, yağlamak için kremanın ¼'ünü, kuru eriklerin yarısını ve aynı sayıda fındık kullanın. Her katmanla tekrarlayın. 30 dakika soğutun. Ardından, incelik üzerine sır dökün, fındık kırıntılarını, kuru erik yarısını üstüne koyun ve çıkarın. hazır yemek gece soğuk bir yerde.
orijinal çikolatalı kek
Bileşenler
Hamur:
300 gr ekşi krema;
3 yumurta;
200 gr şeker;
1 çay kaşığı soda;
25 gr kakao tozu;
200 gr un;
150 gr kuru erik;
100 gr ceviz.
Krem:
200 gr tereyağı;
150 gr şeker;
1 yumurta;
50 gr un;
700 ml süt.
Dekorasyon:
1 bar bitter çikolata.
Yemek pişirme
1. Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın.
2. Ekşi kremayı sirke ile söndürün, yumurta şekeri kütlesine ekleyin, ayrıca çırpın.
3. Kakaoyu unla birleştirin, sıvı malzemelere dökün. İnce bir hamur çıkmalıdır.
4. Kuru erik parçalayın, fındık doğrayın, ayrıca hamura dökün, karıştırın.
5. Bitmiş bileşimi, pişirme kağıdı ile kaplayarak bir kalıba koyun. 170 derecede 40 dakika pişirin. Kek biraz soğuyunca kalıptan çıkarın. Tamamen soğuyana kadar bekleyin.
6. Bu arada keki kakao, kuru erik ve fındık ilavesiyle yağlayacağınız lezzetli bir krema hazırlayın. Yumurta, un, şeker, sütü bir tencerede karıştırın ve bileşim koyulaşmaya başlayana kadar pişirin. 25-30 derecelik bir sıcaklığa soğutun.
7. Ayrı olarak, tereyağını çırpın, küçük porsiyonlarda kremaya aktarın ve her şeyi bir karıştırıcı ile çırpın.
8. Hediyeleri birleştirmek için, alt kısmın kalınlığı 1 cm'den fazla olmayacak şekilde üst kısmı pastadan kesmek gerekir, taban görevi görecektir. Kalanı 3x3 cm'lik küpler halinde kesin, keki bir tabağa koyun, bol krema ile yağlayın. Kenarlara özellikle dikkat edin. Şimdi her parçayı kremaya batırın ve bir slaytta boş kekin üzerine yerleştirin.
9. Üzerine fındık serpin. Çikolatayı eritin ve bitmiş tatlının üzerine rastgele dökün. Islatmak için birkaç saat verin.
Dolgulu beze kek
Bileşenler
Beze:
10 protein;
400 gr şeker.
Krem:
1 kavanoz haşlanmış patates;
250 gr tereyağı.
Pudra:
2 limon;
100 ml brendi;
250 gr ceviz;
150 gr kuru erik;
150 gr bitter çikolata.
Yemek pişirme
1. Beze ile başlayın. Bunu yapmak için belirtilen bileşenleri bir karıştırıcı ile çırpın: önce sadece proteinler, sonra şeker ekleyin. Sonuç olarak, yoğun bir kar beyazı kütlesi ortaya çıkacaktır.
2. Kompozisyonu bir hamur torbasına aktarın, bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın, üzerine küçük beze parçalarını sıkın.
3. Fırında 100 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık iki saat kurutun.
4. Doldurma ve krema yapmak için zaman var, kuru erikleri küpler halinde kesin. Alkolle doldurun.
5. Narenciye kabuğunu daha küçük bir rende üzerine rendeleyin.
6. Somunları uygun bir şekilde doğrayın.
7. Krem, bileşenlerin pürüzsüz olana kadar karıştırılmasıyla yapılır.
8. Pastayı birleştirme zamanı. Bunu yapmak için, ilk beze tabakasını koyun, krema ile yağlayın, önce limon kabuğu rendesi, sonra kuru erik, sonra fındık serpin. Bir sonraki katı yağlamayı ve serpmeyi unutmadan, bezeyi istediğiniz gibi yayın.
9. Sonunda çikolatayı eritin ve şaheserinizin üzerine dökün. 2-3 saat soğuk bir yerde bekletin.
Herhangi bir tatil masasında hoş geldiniz konuğu, kuru erik ve fındıklı bir pastadır. Bu bileşenlerin kombinasyonu sayesinde, inanılmaz bir aroma ve unutulmaz bir tada sahip orijinal hamur işleri elde edilir. Herhangi bir ziyafet için lezzetli bir incelik oldukça basit bir şekilde hazırlanır. Ürün seti minimumdur, pişirmek biraz zaman alacaktır.
1. Kuru erik ve fındıklı ballı kek
hamur malzemeleri:
- 100 gr tereyağı;
- 100 gr şeker;
- 2 yumurta;
- 1 bardak bal;
- 1 çay kaşığı soda;
- 350 gr un.
Krema için:
- 1 kavanoz haşlanmış patates;
- 300 gr tereyağı;
- 200 gr kuru erik;
- 200 gr ceviz.
Sır için:
- 100 ml ağır krema;
- 100 gr bitter çikolata;
- 50 gr tereyağı.
Dekorasyon için:
- 500 ml krem şanti;
- 75 gr pudra şekeri;
- 5 gr vanilya şekeri;
- gıda boyaları.
Pişirme metodu:
- Hamuru akşamdan hazırlamaya başlamak daha iyidir, böylece gece boyunca durabilir. Bu, gelecekteki inceliği bal notalarıyla ıslatmayı mümkün kılacaktır.
- Un hariç, hamurun tüm bileşenlerinin yerleştirildiği bir su banyosuna bir kap koyun.
- Şeker ve tereyağı eriyene kadar karıştırın. Kompozisyonun ısınmasını izleyin. Aşırı ısıtmamak önemlidir, çünkü yumurtalar kıvrılabilir. Homojen bir kütle elde etmeden önce 7 dakikadan fazla geçmemelidir.
- Kabı banyodan çıkarın, un ekleyin, hamuru bir kaşıkla yoğurun. Kalın ekşi krema kıvamını elde edin.
- Soğukta 12 saat boyunca doğrudan bir kaseye koyun ve 5 saat sonra 25 derecelik bir sıcaklıkta tutun.
- Formu parşömenle örtün, ortasına 3-4 yemek kaşığı hamur koyun, tüm alanı düzleştirin.
- 10 dakikadan fazla pişirmeyin.
- 4 kek almalısın. Soğumalarına izin verin. Ve kremanın hazırlanmasına geçin.
- Kuru erikleri ince doğrayın. Fındık doğrayın.
- Yumuşatılmış tereyağı alın, düşük hızda bir karıştırıcı ile çırpın. Homojen bir kitle çıkmalıdır.
- Sonra bileşime haşlanmış yoğunlaştırılmış süt koyun, tekrar çırpın.
- Kuru erik fındık ile ekleyin, karıştırın.
- Tüm malzemeleri renklendirmeden sert tepeler olana kadar çırparak pasta süslemesini hazırlayın. İnceliği sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel yapmak için daha sonra çeşitli renklerde boyalar ekleyebilirsiniz. Bunu yapmak için, bitmiş kremi gerekli sayıda parçaya bölün ve her birine kendi renginizi ekleyin. Bir parça beyaz bırakın.
- Pastayı kat kat dizip, üzerlerine krema sürerek keki birleştirin. Üstünü yağlamayın, sır için hazırlayın.
- Kremayı emaye bir kaseye dökün, tereyağını koyun, minimum ateşe koyun.
- Çikolatayı mümkün olduğunca ince doğrayın.
- Tereyağı eriyince damla çikolataları ekleyin. Araya girmek. Çikolata tamamen eriyene kadar bekleyin.
- Pastayı buzlanma ile doldurun. Bir hamur torbasında beyaz krema kütlesini toplayın, pastanın kenarlarını onunla süsleyin. Üstte, renkli kremadan çiçekler uygulayın. En az birkaç saat oturmasına izin verin.
2. Hassas ekşi krema tatlısı
Bu tatlı hazırlama yöntemi size zorluk çıkarıyorsa, şuna bakın: adım adım tarif basit ürünlerden Smetannik pastasının bir fotoğrafı ile, en basit ekşi kremaya sadece kuru erik ve fındık ekleyerek bir şekerleme şaheseri yapacaksınız.
hamur malzemeleri:
- 4 yumurta;
- 350 gr un;
- 200 gr şeker;
- 400 gr %20 ekşi krema;
- 2 çay kaşığı vanilya şekeri;
- 2 yemek kaşığı kakao;
- 1 poşet kabartma tozu.
Krema için:
- 750 gr yağlı ekşi krema;
- 250 gr pudra şekeri;
- 1 poşet vanilya şekeri;
- 200 gr kuru erik;
- 150 gr ceviz.
Pişirme metodu:
- Yumurta, vanilya ve şekeri mikserle köpük köpük olana kadar çırpın.
- Ekşi krema ekleyin, düşük hızda çırpmaya devam edin.
- Cihazı kapattıktan sonra un ve kabartma tozunu dökün. Bir kaşıkla karıştırın.
- Hamuru 2 özdeş parçaya bölün, birini olduğu gibi bırakın, ikincisine kakao ekleyin.
- 180 dereceye ısıtılmış fırında dönüşümlü olarak 2 kek pişirin. Pişirme süresi her biri yaklaşık 15-20 dakikadır.
- Kekler pişince soğumaya bırakın ve ardından 2 parçaya bölerek 4 kek kalıbı elde edin.
- Bu arada pişirme yağınızı hazırlayın. Birkaç kuru meyveyi bütün bırakın, gerisini bir blender ile öğütün.
- Somunları soyun, yağsız bir tavada kızartın, aynı cihazla doğrayın.
- Ekşi krema, şeker ve vanilyayı da koyu bir krema elde edene kadar çırpın.
- Kuru erik ve cevizli ekşi kremalı kek oldukça basit olacak. Keklerin tabağa sabitlenmesi için tabağın ortasına biraz krema koyun. Beyaz bir kek koyun, kremsi bir kütle ile kaplayın, fındık serpin. Bundan sonra, aynı şeyi kara kek ile yapın, sadece burada fındık yerine kuru erik olacak. Eylemi kalan katmanlarla tekrarlayın.
- Pastanın üzerini fındık, kuru erik ile süsleyin ve bir gece buzdolabında bekletin.
3. Bisküvili çikolatalı kek
Bisküvi Malzemeler:
- 200 gr un;
- 1 çay kaşığı soda;
- ¾ çay kaşığı tuz;
- 40 gr kakao;
- 250 gr şeker;
- 2 yumurta;
- 100 gr tereyağı;
- 200 ml süt;
- ¾ st. ben. şarap sirkesi.
Krema için:
- 350 gr az yağlı ekşi krema;
- 80 gr pudra şekeri;
- 50 gr tereyağı;
- 1 poşet krema koyulaştırıcı.
Doldurmak için:
- 250 gr kuru erik;
- 120 gr ceviz.
Sır için:
- 50 gr tereyağı;
- 2 yemek kaşığı Sahra;
- 5 yemek kaşığı krema;
- 4 yemek kaşığı saf kakao.
Pişirme metodu:
- İlk 5 hamur malzemesini pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Kalan malzemeleri ekleyin, iyice karıştırın.
- Formu parşömenle örtün, hamuru dökün, 180 derecede yarım saat pişirin.
- Pastayı soğutun, streç filme sarın ve sabaha kadar buzdolabına koyun.
- Ertesi gün iş parçasını 3 eşit parçaya kesin.
- Keklerin bulaşmasını hazırlamak için aşağıdakileri yapın. Ekşi kremayı soğutun, diğer bileşenlerden ayrı olarak çırpın.
- Belirtilen miktarda şeker ve koyulaştırıcının yarısını dökün, bir karıştırıcı ile kabartın.
- Tereyağını şekerin diğer kısmına koyun, bir blender ile pürüzsüz olana kadar çırpın.
- 2 parça kremayı birleştirin, bir kaşıkla karıştırın.
- Dolguyu hazırlamaya başlayın. Somunları bir tavada hafifçe kızartın, bir oklava ile doğrayın.
- Eriklerin üzerine kaynar su dökün, 5 dakika bekletin. Suyunu süzdükten sonra blenderdan geçirin.
- Sır en iyi doğrudan pastanın montajı sürecinde hazırlanır. Tüm bileşenleri metal bir kapta birleştirin, buhar banyosunda tek bir kütleye eritin.
- Şimdi pastayı birleştirin. 1 keki bir tabağa koyun, yağlamak için kremanın ¼'ünü, kuru eriklerin yarısını ve aynı sayıda fındık kullanın. Her katmanla tekrarlayın. 30 dakika soğutun. Ardından, incelik üzerine sır dökün, fındık kırıntılarını koyun, yarıları kuru erik ve bitmiş yemeği gece boyunca soğuk bir yerde çıkarın.
4. Orijinal çikolatalı kek
hamur malzemeleri:
- 300 gr ekşi krema;
- 3 yumurta;
- 200 gr şeker;
- 1 çay kaşığı soda;
- 25 gr kakao tozu;
- 200 gr un;
- 150 gr kuru erik;
- 100 gr ceviz.
Krema için:
- 200 gr tereyağı;
- 150 gr şeker;
- 1 yumurta;
- 50 gr un;
- 700 ml süt.
Dekorasyon için:
- 1 bar bitter çikolata.
Pişirme metodu:
- Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın.
- Ekşi kremayı sirke ile söndürün, yumurta şekeri kütlesine ekleyin, ayrıca çırpın.
- Kakaoyu unla birleştirin, sıvı malzemelere dökün. İnce bir hamur çıkmalıdır.
- Kuru erik doğrayın, fındıkları doğrayın, ayrıca hamura dökün, karıştırın.
- Bitmiş kompozisyonu, pişirme kağıdı ile kaplayarak forma koyun. 170 derecede 40 dakika pişirin. Kek biraz soğuyunca kalıptan çıkarın. Tamamen soğuyana kadar bekleyin.
- Bu arada keki kakao, kuru erik ve fındık ilavesiyle yağlayacağınız lezzetli bir krema hazırlayın. Yumurta, un, şeker, sütü bir tencerede karıştırın ve bileşim koyulaşmaya başlayana kadar pişirin. 25-30 derecelik bir sıcaklığa soğutun.
- Tereyağını ayrı olarak çırpın, küçük porsiyonlarda kremaya aktarın ve her şeyi bir karıştırıcı ile çırpın.
- Şekerlemeleri birleştirmek için, alt kısmın kalınlığı 1 cm'den fazla olmayacak şekilde üst kısmı pastadan kesmek gerekir, taban görevi görecektir. Kalanı 3x3 cm'lik küpler halinde kesin, keki bir tabağa koyun, bol krema ile yağlayın. Kenarlara özellikle dikkat edin. Şimdi her parçayı kremaya batırın ve bir slaytta boş kekin üzerine yerleştirin.
- Fındık ile üst. Çikolatayı eritin ve bitmiş tatlının üzerine rastgele dökün. Islatmak için birkaç saat verin.
5. Dolgulu beze pasta
Beze Malzemeler:
- 10 protein;
- 400 gr şeker.
Krema için:
- 1 kavanoz haşlanmış patates;
- 250 gr tereyağı.
Toz için:
- 2 limon;
- 100 ml brendi;
- 250 gr ceviz;
- 150 gr kuru erik;
- 150 gr bitter çikolata.
Pişirme metodu:
- Beze ile başlayın. Bunu yapmak için belirtilen bileşenleri bir karıştırıcı ile çırpın: önce sadece proteinler, sonra şeker ekleyin. Sonuç olarak, yoğun bir kar beyazı kütlesi ortaya çıkacaktır.
- Kompozisyonu bir hamur torbasına aktarın, fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın, üzerine küçük beze parçaları sıkın.
- 100 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık iki saat fırında kurutun.
- Doldurma ve krema yapmak için zaman var.Kuru erikleri küpler halinde kesin. Alkolle doldurun.
- Narenciye kabuğunu ince ince rendeleyin.
- Somunları uygun bir şekilde öğütün.
- Krem, bileşenlerin pürüzsüz olana kadar karıştırılmasıyla yapılır.
- Pastayı birleştirme zamanı. Bunu yapmak için, ilk beze tabakasını koyun, krema ile yağlayın, önce limon kabuğu rendesi, sonra kuru erik, sonra fındık serpin. Bir sonraki katı yağlamayı ve serpmeyi unutmadan, bezeyi istediğiniz gibi yayın.
- Sonunda çikolatayı eritin ve şaheserinizin üzerine dökün. 2-3 saat soğuk bir yerde bekletin.
6. Panço Kek Tarifi
Yemek yapabilir panço kek kiraz veya ananas ile veya kremaya kuru erik ve fındık ekleyebilirsiniz. Hangisini en çok sevdiğinizi belirlemek için her iki seçeneği de denemeye değer.
hamur malzemeleri:
- 200 ml kefir;
- 1 yumurta;
- 200 gr şeker;
- 200 gr un;
- 0,5 çay kaşığı soda;
- 1 çay kaşığı vanilya şekeri.
Krema için:
- 400 gr ekşi krema (%20);
- 100 gr şeker;
- 200 gr kuru erik;
- 150 gr ceviz.
Pişirme metodu:
- Bir karıştırma kabında yumurta, şeker ve vanilyayı karıştırın.
- Sodayı kefirde söndürün, şeker-yumurta karışımına ekleyin, çırpın.
- Bir tahta kaşıkla elenmiş unu parçalar halinde sıvı bileşime ekleyin.
- Formu yağla yağlayın, un serpin ve hamuru dökün. 180 derecede 25 dakika pişirin.
- İç harcı hazırlayın: Eriklerin üzerine 5 dakika kaynar su dökün ve parçalara ayırın, fındıkları doğrayın, dekorasyon için biraz ayırın.
- Kremaya geçin. Derin bir kapta şeker, ekşi krema, kuru erik, fındık karıştırın.
- Bisküviyi çıkarın, tamamen soğutun, 2 kek şeklinde kesin. Biri üs görevi görecek. Diğerini küçük küpler halinde kesin. Parçaları kremaya batırın, karıştırın.
- Pastayı topluyoruz. Kubbeli bir kase kullanın, streç filmle kaplayın, krema kütlesini içine aktarın. Kabuk ile örtün. Streç filme sarıp 6 saat buzdolabında bekletin. Zaman geçtikten sonra büyük bir tabak alın, kaseyi onunla örtün, pastayı ters çevirin. Filmi çıkarın.
- Kekin üzeri yoğunlaştırılmış süt, eritilmiş çikolata, krema, dilediğiniz krema ile doldurulabilir ve üzerine fındık serpilebilir. Pastayı 3-5 saat soğukta bırakın.
- Her tarif kendi yolunda orijinaldir. Ancak herhangi bir varyasyonda kuru erik ve fındıklı bir pastanın abartılı bir tada ve iştah açıcı bir görünüme sahip olduğu bir gerçektir. Zevkle ve afiyetle pişirin!
33,870
Havadar ekşi krema, kuru erik ve ceviz dolgusu ile birleştirilen çikolatalı kekler, koyu çikolata sır ile kaplanır. Pastayı herkes beğenecek çünkü. kuru erik ve çikolatanın popüler, kazan-kazan ve sevilen kombinasyonu üzerinde oynar.
Bisküvi
- Un - 190 gr;
- soda - 1 çay kaşığı;
- Tuz - 3/4 çay kaşığı;
- Kakao - 40 gr;
- Şeker - 220 gr;
- Orta boy yumurta - 2 adet;
- Tereyağı - 90 gr;
- Süt - 210 ml;
- Şarap sirkesi - 3/4 yemek kaşığı.
Krem
- Ekşi krema %22 - 350 gr;
- Pudra şekeri - 85 gr;
- Tereyağı - 40 gr;
- Krem koyulaştırıcı - 1 poşet.
dolgu
- Kuru erik - 40 adet (200 gr) + dekorasyon için 30 gr (8 adet);
- Ceviz - dekorasyon için 100 gr + 10 gr.
Sır
- Tereyağı - 50 gr;
- şeker - 2 yemek kaşığı;
- Yağlı krema veya ekşi krema - 5 yemek kaşığı;
- Şekersiz kakao - 4 yemek kaşığı.
kek nasıl yapılır
çikolatalı kek
1. Un, soda, tuz, şeker ve kakaoyu birleştirin. Karışım.
2. Yumurta, yumuşak tereyağı, süt ve sirke. Pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile karıştırın.
3. Kalıbı tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Hamurun içine dökün. 180 derecede 25-30 dakika pişirin.
4. Bitmiş pastaönce tavada (10 dakika) soğutun, ardından tamamen soğuyana kadar bir tel raf üzerinde soğutun. Streç filme sarıp bir gece buzdolabında bekletin.
5. Sabah, tüm pastayı 3 eşit kek olacak şekilde kesin.
Krem
1. Soğutulmuş ekşi kremayı, pudra şekerinin yarısı ve krema koyulaştırıcı ile hafif köpürene kadar çırpın.
Ayrıca okuyun Kek "Şirket"
2. Yumuşak tereyağı oda sıcaklığı pudra şekerinin diğer yarısı ile çırpın.
3. Her iki kütleyi de bağlayın.
dolgu
Cevizleri bir tavada kavurun ve merdane ile ezin. Erikleri kaynar suyla haşlayın, yaklaşık 5 dakika bekletin, suyu boşaltın. Kuru erik bir karıştırıcıda küçük parçalar halinde öğütün.
Sır
Tüm malzemeleri küçük bir tencerede birleştirin ve birleştirilene ve pürüzsüz olana kadar pişirin.
Kek montajı
1. Pastayı bir tabağa koyun ve üzerine çeyreği yayın. Ekşi krema. Eriklerin yarısını üstüne koyun, fındıkların yarısını serpin.
2. İkinci kekin bir tarafını diğer çeyreği ekşi krema ile yağlayın ve yağlanmış tarafı ilk kekin üzerine koyun. Bu ikinci pastayı üçüncü çeyrek ekşi krema ile doldurun, kalan kuru erik ve fındıkları koyun.
3. Üçüncü keki ekşi kremanın son çeyreği ile yağlayın ve yağlanmış tarafı kekin üzerine koyun.
4. Fazla ekşi kremayı pastanın kenarlarından toplayın ve pastanın kenarlarını bununla kaplayın. Pastayı yarım saat buzdolabında çıkarın.
5. Yarım saat sonra pastanın üzerini krema ile kaplayın ve ceviz kırıntıları ve kuru erik ile süsleyin.
