Ev Fırın Domuz karaciğerinden köfte nasıl pişirilir. Domuz karaciğerinden pirzola krep. Domuz karaciğerinden pirzola pişirmek için video tarifi

Fırın

Domuz karaciğerinden köfte nasıl pişirilir. Domuz karaciğerinden pirzola krep. Domuz karaciğerinden pirzola pişirmek için video tarifi

Pirzola Tarifleri

domuz karaciğeri pirzola

30 dakika

140 kcal

5 /5 (1 )

Karaciğerin faydaları hakkındaçocukluktan biliyoruz. Herhangi bir hamile kadının diyeti onsuz yapamaz. Çocukların karaciğeri 1 yaşından itibaren vermeleri önerilir. Bu yüksek proteinli ürün şunları yapabilir:

metabolizmayı hızlandırmak;
kan oluşumunu teşvik etmek;
bağışıklığı güçlendirmek;
vizyonu geliştirmek;
yaşlanmayı yavaşlatmak.

Ama ya akrabalarınız haşlamayı sevmiyorsa veya kızarmış karaciğer? onları pişir karaciğerden köfte. Ve karaciğer pirzola nasıl pişirilir (örneğin, domuz ciğeri) size soracağız: sadece adım adım tarif ama aynı zamanda video.

Temel Tarif

Gerekli mutfak eşyaları: kesme tahtası, bıçak, yemek kaşığı, kızartma tavası, kıyma kasesi, kıyma makinesi veya blender.

bileşenlerin listesi

karaciğer seçimi

bir bütünün varsa domuz ciğeri, o zaman ağırlığı olmalı yaklaşık 2 kg. Çok küçük bir organ, bir hayvanın hastalığını gösterir, böyle bir karaciğer satın almaya değmez.
Seçmek parlak ve donuk değil, nemli ama yapışkan olmayan bir karaciğer.
Organın rengi bölümde rol oynar: kırmızı kahverengiürünün tazeliğini ifade eder.
Bıçakla veya bir kesiden delindikten sonra tahliye edilmelidir. kızıl kan. Koyu bir gölge, karaciğerin taze olmadığı anlamına gelir.

nasıl öğütülür

Taşlamadan önce gerekli sert filmleri kaldır.
öğütebilirsin bir kıyma makinesinde. Ancak bu durumda pişirme süresini uzatacaksınız ve pirzolalarda küçük ciğer parçaları karşımıza çıkacaktır.
Sayesinde karıştırıcı süreci önemli ölçüde hızlandıracaksınız, kıyma homojen olacak ve pirzolalar yumuşacık olacak.

Adım adım pişirme

Karaciğeri parçalara ayırın.
Bir kıyma makinesinde öğütün (bir blender kullanıyorsanız, tüm malzemeleri aynı anda kaseye gönderebilir ve pirzolaları doğrudan ondan kızartabilirsiniz).
Yumurtayı çırpın ve karıştırın.
Un ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Tatmak için biber ve tuz.
Bir kızartma tavası ısıtın, 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. yağlar.
Köftelerin üzerine kaşıkla dökün ve altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
Fazla yağı almak için kağıt havlu üzerine koyun.
1 yemek kaşığı döktükten sonra bir sonraki pirzola grubunu tavaya gönderin. ben. yağlar.

Domuz karaciğerinden pirzola pişirme videosu

Yerleştirilen kıyılmış etin boyutuna ve bitmiş pirzolaların rengine dikkat edin. Yanmasına izin vermeyin yoksa köfteler acı olur.

Domuz karaciğerinden pirzola nasıl pişirilir. Çok basit bir tarif!

Bizimle yemek pişirdiğiniz için teşekkür ederiz!
Kanala abone olun!

Bu videoda lezzetli domuz ciğeri pirzola yapmayı öğreneceksiniz. Ailenizi lezzetli bir şekilde beslemek için minimum maliyete ve minimum zamana ihtiyacınız olacak. Ek olarak, karaciğerden elde edilen bu tür pirzolalar, karaciğerin kendisi gibi çok faydalıdır. Bu tarifi sadeliği ve hazırlama kolaylığı nedeniyle seviyorum. Bu tarifi beğeneceğinizi ve yemek kitabınızda yerini alacağınızı, ailenize ve arkadaşlarınıza aşık olacağınızı düşünüyorum. Özellikle çocuklar büyük bir zevkle yiyorlar, bebeğim bu pirzolaları karaciğerden krep diye adlandırsa da çok seviyor. Bir şey söyleyeceğim - adından, yemek hiç değişmiyor ve aynı derecede lezzetli ve sevilen kalıyor.Un yerine, kıymaya irmik ekleyin (una kıyasla iki kat daha fazla). Bu tür kıyma, irmiğin şişmesi için buzdolabında yarım saat bekletilmelidir.

Köfteler daha lezzetli olur Kıyılmış ete çiğ soğanı öğütün.

Aroma katacak sarımsak dişi.

İnce bir rende üzerine rendelenmiş veya bir kıyma makinesinde bükülmüş pirzolaları daha da tatmin edici hale getirecektir. haşlanmış patatesler. Patates yerine haşlanmış pirinç ekleyebilirsiniz. Bu ürünlerle kıyma sıvı olmayacak, bu da elle oluşturulabileceği ve un veya galeta unu içinde yuvarlanabileceği anlamına geliyor.

Sulu karaciğer pirzola sonra olacak kıyılmış ete küçük bir parça domuz yağı ekleyerek.

Buğulanmış pirzola ilginç ve lezzetli olacak, rendelenmiş sert peynir ilavesi ile mayonez ile bulaşmış. Bu arada içine bir domates halkası, kızarmış kabak, ince dilimlenmiş peynir koyabilirsiniz.

Garnitür seçenekleri

Patates parçalar halinde veya üniformalı veya patates püresi şeklinde.
sebzeli pirinç.
Makarna.
kaşi.
Kilo vermek isteyenlere garnitür olarak kullanmalarını tavsiye ederiz. taze sebze salatası.

Kıyma kıvamı göz önüne alındığında, karaciğer pirzolalarına krep de denir. Ama tadı değişmiyor. Bu yemeği pişirin ve yorumlarınızı bizimle paylaşın.

İnsanların net olmadığı yiyecekler var, örneğin karaciğer, sığır eti, domuz eti veya tavuk olması önemli değil. Birçoğu, belirli ürünleri tüketen, vücuda ne gibi fayda veya zarar getirdiklerini düşünmez.

Kendinizi sürekli yorgun, kayıtsız hissediyorsanız, sık sık baş ağrılarınız olur, büyük ihtimalle vücudunuzda demir ve B vitaminleri eksiktir.

Demir, hücrelerin oksijen almasına ve vücuttan karbondioksiti atmasına yardımcı olan kırmızı kan hücreleri olan hemoglobini yapmak için gereklidir. Bu nedenle oksijene ihtiyaç duyan tüm organların düzgün çalışmasından sorumlu olan demirdir. Bu beyin, endokrin bezleri ve tüm dolaşım sistemidir.

Demir birçok gıdada bulunur. Bu eser elementin mükemmel bir kaynağı karaciğerdir. Ayrıca kan oluşumundan da sorumlu olan folik asit açısından zengindir. Demirin C vitamini ile birlikte iyi emildiği kanıtlanmıştır.

Bu nedenle karaciğer sebze ve otlar ile pişirilmelidir. Soğanlar askorbik asit bakımından zengindir. Karaciğerin hazırlanması sırasında en sık eklenmesine şaşmamalı. Karaciğeri haftada en az bir kez yerseniz, asla kansızlık veya kansızlığınız olmaz.

Ne yazık ki, çocukluktan beri bu üründen hoşlanmadık, birçok çocuk denemeye bile zorlanamaz. Ve bu, ürünün vücut için çok yararlı ve gerekli olmasına rağmen. Ancak karaciğer, çocukların ve yetişkinlerin diyetine farklı bir şekilde dahil edilebilir, örneğin hazırlanarak, haşlanabilir, kızartılabilir, kıyma şeklinde pirzola yapmak için kullanılabilir. Yulaf ezmesini karaciğere eklemek kıymayı daha kalın hale getirecek ve pirzolaların kendileri daha sağlıklı olacaktır. Aşağıda en lezzetli tariflerden bir seçki yer almaktadır.

Tavuk karaciğer pirzola - fotoğraflı adım adım tarif

Tavuk karaciğeri hazırlamanın özelliği, uzun süre maruz kalmamasıdır. ısı tedavisi. Bu onu sert yapar. Tavuk ciğeri- ıslatma gerektirmeyen hassas sakatat (örneğin sığır karaciğeri ile yaptıkları gibi).

Tadının acı olmaması için yeşile dönen tüm yerlerin safra ile temasından arındırılması ve ardından iyice durulanması gerekir.

Hazırlanma zamanı: 1 saat 40 dakika

Miktar: 4 porsiyon

İçindekiler

Yumurta: 1 adet
Tavuk karaciğeri: 600 gr
Yulaf ezmesi: 2/3 yemek kaşığı.
Nişasta: 20 gr
yay: 3 adet.
Havuç: 2 adet.
Ayçiçek yağı: 120 gr
Karabiber:
Tuz:

Pişirme talimatları

Tavuk karaciğerini çözdürün soğuk su. Suyu boşaltmak. Karaciğeri her yönden inceleyin. Filmleri ve yeşilimsi yerleri kesin. Karaciğeri tekrar durulayın, tüm sıvının cam olması için bir kevgir içine koyun.

Karaciğeri küçük parçalar halinde kesin. Bir kıyma makinesinde bükmemelisiniz, aksi takdirde pirzolaların kalitesini olumsuz yönde etkileyecek çok sıvı kütle olduğu ortaya çıkacaktır.

Yulaf ezmesi, tuz, karabiber ve bir yumurta ekleyin.

Karıştırmak. Tahılları yarım saat şişmeye bırakın.

Soğanın yarısını ince doğrayın, kıyma ile birleştirin.

Tekrar karıştırın.

Nişasta koyun. Kıymayı daha kalın hale getirecek ve pirzola kızartma sırasında şeklini koruyacaktır.

Yağı bir tavada ısıtın, 3 mm'lik bir tabaka halinde dökün. Kıyılmış et kısımlarını çıkarmak için bir kaşık kullanın.

Pirzolaları bir kabuk görünene kadar her iki tarafta yüksek ateşte kızartın. Onları başka bir tavaya veya kazana aktarın. 100 ml dökün sıcak su, tabağı bir kapakla kapatın. 15 dakika kısık ateşte ısıtın.

Köfteler standarda ulaşırken kalan soğanı yarım halkalar halinde kesin ve havuçları geniş halkalar halinde kesin. Kızartmadan yağda kızartın.

Bir tabağa bir parça pirzola koyun, yanına hazırlanmış sebzeleri koyun. Yeşilliklerle süsleyin.

Sığır köftesi tarifi

En iyi sakatatlardan biri sığır karaciğeri, İlgilendirir besin değeri ve lezzetlilik. Doğru, kızartıldığında sert olabilir, ancak karaciğer pirzolaları memnun edecek ve görünüm, ve tadı.

Ürün:% s:

Sığır karaciğeri - 500 gr.
soğan - 1-2 adet.
Un - 4 yemek kaşığı. ben.
Çiğ tavuk yumurtası - 2 adet.
Tuz.
Çeşniler ve baharatlar.
Kızartma için - bitkisel yağ.

Eylem algoritması:

Taze sığır karaciğerini filmlerden temizleyin, durulayın, kıyma makinesine gönderin. Doldurmak için çevirin.
Soğanları soyun, akan su altında durulayın, karaciğerle birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Tabii ki soğanı küpler halinde kesebilirsiniz, sadece çok küçük olanlar.
Kıyılmış ete yumurta, un ekleyin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Kıyma kıvamda kalın olmayacak, orta yağlı ekşi kremaya benzeyecektir.
Kızartma tavasını ısıtın, bitkisel (herhangi bir) yağ ekleyin.
Yağ kızıncaya kadar bekleyin, küçük bir kepçe veya yemek kaşığı yardımıyla pirzolalar yapın, bir tencereye koyun.
Her iki tarafta kızartın, kızartma işleminin çok hızlı olduğunu unutmayın.

Şimdi evden biri dana ciğerinin lezzetli olmadığını söylemeye çalışsın. Bu yemeği pilav, makarna, patates ile garnitür olarak servis edebilir veya sadece taze sebze salatası - salatalık domatesleri hazırlayabilirsiniz.

Domuz karaciğeri pirzola

Herhangi bir karaciğerden pirzola yapabilirsiniz, ancak domuz eti yağlı görünebilir. Daha az kalorili ve daha sağlıklı hale getirmek için kıymaya biraz haşlanmış pirinç eklemeniz gerekir. O zaman bir garnitür pişiremezsiniz, ancak bir salata veya pirzola ile dilimlenmiş taze sebzeler servis edebilirsiniz.

Ürün:% s:

Domuz karaciğeri - 500 gr.
Pirinç - 100 gr.
Tavuk yumurtası - 1-2 adet.
soğan - 1-2 adet.
nişasta - 1 yemek kaşığı. ben.
Tuz (hostesin zevkine göre)
Dereotu ve öğütülmüş biber karışımı.
Köfteleri kızartmak için bitkisel yağ.

Eylem algoritması:

İlk aşamada pirinci hazırlamak gerekir - bol miktarda tuzlu suda yumuşayana kadar pişirin. Bir kevgir içinde atın.
Pirinç pişirilirken, bir kıyma makinesi veya yeni çıkmış bir blender kullanarak domuz karaciğerini soğanla birlikte kıyma haline getirebilirsiniz.
soğutulmuş oda sıcaklığı pirinci kıymaya gönderin, orada nişasta ekleyin, yumurtaları çırpın. Tuz, baharatlı ekleyin öğütülmüş biber ve yenibahar (ayrıca öğütülmüş) biber. Bu aroma topluluğu, yıkanmış, kurutulmuş, ince doğranmış dereotu ile mükemmel bir şekilde tamamlanmaktadır.
Köfteleri kaşıkla şekillendirin, kızgın yağa koyun. Her iki tarafta kızartın, aktarın güzel yemek, yeşilliklerle süsleyin.

Domuz ciğeri pilavlı pirzola için garnitür kullanmanıza gerek yok, ancak sebzeler tam size göre!

İrmik ile karaciğer pirzola nasıl pişirilir

Her ev hanımının kendi iyi kıyılmış karaciğer sırları vardır: biri farklı otlar ve baharatların bir karışımını kullanır, biri taze değil, yağda kızartılmış soğanları ekler. Diğer bir seçenek ise un veya nişasta değil, irmik kullanmaktır. Malzemeleri bir arada tutar, pirzolalar yoğun ve gür olur.

Ürün:% s:

Karaciğer (fark yok - domuz eti, sığır eti veya diğer) - 500 gr.
irmik - 5 yemek kaşığı. ben.
Tavuk yumurtası - 1-2 adet.
soğan - 1 adet. orta boy.
Sarımsak - 2 diş.
Ekşi krema - 2 yemek kaşığı. ben.
Tuz.
Baharat karışımı.
Bitkisel yağ (kızartma için gereklidir).

Eylem algoritması:

İlk aşama, aslında kıyılmış karaciğerin hazırlanmasıdır. Bunu yapmak için karaciğeri durulayın, filmlerden temizleyin. Sığır veya domuz karaciğerini parçalara ayırın, kuşun karaciğerini kesemezsiniz, zaten küçüktür. Eski moda kıyma makinesi veya modaya uygun blender kullanarak öğütün.
Aynı yardımcıyı (kıyma makinesi / blender) kullanarak soğanı ve sarımsağı doğrayın (önceden temizleyip yıkadıktan sonra).
Neredeyse kıyma irmik ve yumurta, tuz ve baharat gönderin. Un veya nişasta içeren kıyma hemen tavaya gönderilebilir. İrmikli kıyılmış karaciğer biraz durmalıdır (30 ila 60 dakika). Bu süre zarfında tahıl şişecek, kıyma kıvamında daha yoğun hale gelecek ve sonuç olarak pirzola daha lezzetli hale gelecektir.
Sıcakta kızartma sebze yağı hazır olana kadar, ters çevirin. Birkaç dakika pişirmek için mikrodalgaya koyabilirsiniz.

lezzetli ve iştah açıcı yemek gün hazır, en azından yemek pişirme zamanı (birçok ev hanımının takdir edeceği) ve tadı olağanüstü!

Fırında karaciğer pirzola tarifi

Karaciğerin vitaminler, amino asitler ve demir açısından zengin olduğu biliniyor ancak aynı zamanda oldukça yağlı ve hatta bitkisel yağda da olsa kızartılarak pişiriliyor. Kızartmayı sevmeyenler veya kalori izlemeyenler için ev hanımları fırında ciğer pirzola tarifi sunmaya hazır. Çok miktarda bitkisel yağ gerektirmez, ancak güzel bir görünümden ve tabii ki tadından memnundur.

Ürün:% s:

Karaciğer, tercihen tavuk - 500 gr.
Çiğ patates - 2 adet.
soğan - 1 adet.
Yulaf ezmesi - ¾ yemek kaşığı. (irmik ile değiştirilebilir).
tavuk yumurtası - 1 adet.
Tuz.
Öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı.
Ekmek için ekmek kırıntıları.
Yağ (fırın tepsisini yağlamak için).

Eylem algoritması:

Filmleri karaciğerden çıkarın, suyla durulayın, kağıt havlularla kurulayın.
Soğanları ve çiğ patatesleri soyun, patatesleri kesin. Her şeyi bir kıyma makinesine gönderin, öğütün.
Ayrıca, irmik kullanılıyorsa, bir kıyma makinesinden yulaf ezmesini atlayın, ardından hemen kıymaya ekleyin.
Pulların / irmiklerin şişmesi için bir süre bekletin. Şimdi yumurtayı dövmek, tuz eklemek, kişniş eklemek için kalır.
Pirzola oluştururken ellerinizi su veya bitkisel yağ ile nemlendirin, ardından kıyma yapışmaz.
Orta boy pirzola oluşturun, ekmek kırıntılarında yuvarlayın, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
200 derecelik bir sıcaklıkta 20 ila 30 dakika arasında kavurma süresi.

Karaciğerin de içinde bulunduğu sakatat pek çok yemeğin yapımında kullanılıyor. Karaciğer belki de en popüler olanıdır. Her ne kadar o genellikle etten daha yumuşak, köfte pişirmek için de kullanılır.

Sadece biraz uğraş ve pirzola tamamen havadar. Aileniz klasik yemeklerden sıkıldıysa bu yemek tam size göre.

Ek olarak, herhangi bir nedenle donmuş bir karaciğeriniz varsa, o zaman en iyi tarif beste yapmayın. Yemeğin sert çıkmaması garanti edilir ve sululuk ayarlanabilir.

Domuz karaciğeri pirzola - genel pişirme ilkeleri

Domuz karaciğeri pirzola pişirmek hiç de zor değil, aksine oldukça basit.

Bu pirzolalar kalın duvarlı bir tavada ocakta kızartılır. Kızartma tavaları için uygundur yapışmaz kaplama.

Yapabilir karaciğer pirzola fırında veya buharda pişirin. Ancak buğulamadan önce, yine de mutlaka kızartılırlar.

Domuz karaciğeri oldukça spesifik bir üründür. Kavrulduğunda veya kaynatıldığında, biraz lezzet ve hafif acılığını korur. Ancak pirzolalarda bu tür eksiklikler pratikte hissedilmez.

Karaciğer pirzolaları için taze veya soğutulmuş karaciğer almak en iyisidir. Rengi çok koyu veya tam tersi çok açık olmamalıdır.

Kıyma için karaciğer bir kıyma makinesi veya blender ile ezilir. Kıyma makinesindeki ızgaranın boyutu gerçekten önemli değil.

Öğütmeden önce karaciğer, her zaman birkaç suda iyice yıkanır. İyice kurutun. Karaciğerin yüzeyini kaplayan film kesilmelidir. Karaciğerde kalan pürüzlü kanallar ve damarlar da kesilir.

Ezmeden sonra sıvı bir karaciğer kütlesi elde edilir. Kalınlaştırmak için genellikle irmik, buğday veya mısır unu.

Ayrıca nişasta veya tahıllar (karabuğday veya pirinç) genellikle koyulaştırıcı olarak kullanılır. Eklenen tahıllar tamamen pişene kadar kaynatılmalıdır.

Sadece karaciğerden gelen pirzolalar biraz kuru ve koyu renklidir. Sululuk ve daha hoş bir renk vermek için karaciğer kütlesine sebzeler eklenir. Onları çiğ koyun veya yağda hafifçe soteleyin.

Kızartma için sıvı pirzola kütlesi, her seferinde suya batırılmış bir kaşıkla tavaya yayılır. Tahıl ilavesiyle kıyılmış karaciğer elle kalıplanır.

Domuz karaciğeri pirzolaları hem sıcak hem de soğutulmuş olarak iyidir. Herhangi bir garnitür ile servis edilebilirler. Tahıllı karaciğer pirzola ekşi krema veya sebze ile servis edilir.

Domuz karaciğerinden pirzola - "Flapjacks"

İçindekiler:

600 gram soğutulmuş domuz karaciğeri;

Küçük ampul;

Bir orta boy havuç;

Üç küçük patates yumruları;

Sofra tuzu, hindistan cevizi tozu ve ince öğütülmüş biber - tatmak;

Buğday unu.

Pişirme metodu:

1. Ellerinizi hafifçe yoğurun, karaciğeri musluğun altında durulayın. İyice kurulayın ve sert damarlardan ve dışarıdan karaciğeri kaplayan bir filmden temizleyin. Yay ile birlikte geç çiğ patates ve bir kıyma makinesinden havuç.

2. Biraz tuz ekleyin, beğeninize karabiber serpin. Biraz (küçük bir tutam) hindistan cevizi ekleyin ve pirzola kütlesini iyice karıştırın.

3. Yoğunluk için un ekleyin. Gerektiği kadar dökülerek bir kıvam elde edilir. kalın ekşi krema.

4. Bir tatlı kaşığını suya batırın. Köfte kütlesini onunla birlikte kaldırın ve tavadaki kızgın yağın içine koyun. Pirzola oluştururken, her seferinde kaşığı suya indirin.

5. Karaciğer pirzolalarını her iki tarafta bir dakikadan fazla olmayacak şekilde kapağın altında kızartın.

Mantarlı domuz karaciğeri pirzola

İçindekiler:

Domuz karaciğeri - 450 gram;

150-200 gram taze petrol;

1 soğan;

Ortaboy Havuç;

Bir tutam karabiber;

yemek kaşığı irmik.

Pişirme metodu:

1. Soğanı ince doğrayın, havuçları kaba rendeleyin.

2. Petrolleri kirden yıkayın ve temizleyin. Mantarları çok küçük küpler halinde kesin ve önceden ısıtılmış bir tavada kızartın. Tüm nem buharlaşana kadar yüksek ateşte pişirin.

3. Hafifçe kızartılmış mantarlara doğranmış sebzeleri ekleyin ve karıştırarak 4 dakika pişirin.

4. Bir blender ile öğütün veya temizlenmiş karaciğeri bir kıyma makinesinde bükün. İrmik, tuz, yumurta ekleyin. Sebzelerle kızartılmış mantarları ekleyin. Biber ve tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra on dakika bekletin.

5. Mantarlı karaciğer pirzolalarını pişene kadar sıcak bitkisel yağda kızartın. Her tarafı kızarana kadar.

Kıyılmış et ile domuz karaciğer pirzola

İçindekiler:

300 gr. domuz ciğeri;

Bir bardak mısır unu;

200 gr. domuz eti sıvı olmayan kıyma;

Bir çiğ yumurta;

soğan başı;

Küçük bir diş sarımsak.

Pişirme metodu:

1. Karaciğeri ve kıyılmış eti bir kıyma makinesinde birlikte çevirin. Yumurtayı ve bir yemek kaşığı unu girin. Kütleyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.

2. Kıyılmış sarımsak ekleyin. İnce doğranmış soğanı ekleyin. Biber, tuz ve tekrar iyice karıştırın.

3. Bir yemek kaşığına biraz kıyma alın. Mısır unu ile bir kaseye koyun. Her taraftan yuvarlayın ve sıcak bitkisel yağda kızartın.

4. Karaciğer pirzolalarını tek başına veya garnitür ile servis edin.

Soslu domuz karaciğerinden "ev pirzola"

İçindekiler:

400 gr. taze karaciğer (domuz eti);

100 gr. et;

3 masa. "Herkül" kaşıkları (yulaf ezmesi);

Büyük ampul;

100 ml süt;

Domates sosu veya ketçap - 2 yemek kaşığı. l.;

50 gr. %15 ekşi krema;

Karabiber - 4 adet;

Tablo. bir kaşık doğal tereyağı;

Lavruşka yaprağı.

Pişirme metodu:

1. Herkül pullarını sütle dökün ve 20 dakika bekletin.

2. Üst filmi karaciğerden dikkatlice kesin. Küçük parçalar halinde kesin. Kanalları kesin ve bir blender ile öldürün. Bir seçenek olarak - bir kıyma makinesinden en küçük ızgarada öğütün.

3. Brisketi (taze yağ alabilirsiniz) aynı şekilde öğütün.

4. Yulaf ezmesinden sütü sağın. Kalıntılarını elinizle sıkın ve pulları kıymaya aktarın.

5. İnce sofra tuzu ekleyin. Karabiber ile tatlandırın ve bir kaşıkla iyice karıştırın.

6. Bitkisel yağı kalın duvarlı bir tavada ısıtın. Kıyılmış ciğerleri bir kaşıkla içine koyun ve pirzolaları hızlıca kızartın. Çok fazla yağ eklemeyin. Kızartırken domuz yağı eriyecek ve yağından vazgeçecektir.

7. Kızarmış pirzolaları hemen haşlamak için küçük bir tencereye aktarın.

8. Bir tavada eritin Tereyağı. İçine doğranmış soğanı koyun ve kavurun. Aşırı kurutmayın, sadece açık kahverengiye (altın) kadar kızartın.

9. Ekşi kremayı bir bardak suyla seyreltin ve soğana ekleyin. Lavrushka'yı baharatlarla koyun, tuzlayın ve kaynatın.

10. Sosu pirzolalı bir kaba dökün ve kapağın altında 15 dakika pişirin.

11. Hazır olmadan beş dakika önce sosa ketçap ekleyin.

12. Hazır pirzola Servis yapmadan önce yaklaşık on dakika bekletin. Garnitür olarak yemyeşil patates püresi veya haşlanmış patates servis yapın. ufalanan pirinç.

Karabuğday ile doyurucu domuz karaciğer pirzola

İçindekiler:

Soğutulmuş domuz karaciğeri - 550 gram;

140 gr. karabuğday;

ampul;

1 çiğ yumurta;

2 masa. kaşıklar buğday unu.

Pişirme metodu:

1. Karaciğer parçalarını durulayın ve bol miktarda suyla durulayın, bir havluya koyun. Suyun boşalmasına izin verin ve kalan suyu bir peçete ile kurulayın.

2. Karaciğeri filmden ve kalın kanallı kanallardan temizleyin. Parçalara ayırın ve bir blender veya bir kıyma makinesinde öğütün.

3. karabuğday sıralayın ve iyice durulayın. Tahılları suyla dökün, biraz tuz ekleyin ve tamamen pişene kadar kaynatın.

4. Soğanı hafifçe kızarana kadar kızartın. sebze yağı. Hafifçe soğutulmuş karabuğday ile birleştirin.

5. Tat vermek için tuz ekleyin, biraz karabiber yapabilirsiniz. Kıymanın içine yumurtayı kırın, unu ekleyin ve iyice yoğurun.

6. Bitkisel yağı bir tavada orta ateşte iyice ısıtın. Köfte parçalarını yağın içine koyun ve her iki tarafı kızarana kadar kızartın.

7. Bu pirzolaları ekşi krema ile servis edin. Köfteler patates püresi veya taze sebzelerle süslenebilir.

Domuz karaciğerinden diyet pirzola (pişmiş)

İçindekiler:

350 gr. domuz ciğeri;

Dört yemek kaşığı pirinç;

60 gr. taze yağ;

Küçük ampul;

Tereyağı tuzsuz tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;

200 gr. az yağlı ekşi krema.

Pişirme metodu:

1. Pirinç kabuğu çıkarılmış tanelerdeki kalıntıları ve hasarlı taneleri çıkarın. Akan su altında bir kevgir içinde iyice durulayın veya birkaç suda durulayın. Bol su dökün ve yumuşayana kadar kaynatın. Bir kevgir içine aktarın ve tekrar iyice durulayın. Pirinci bir kevgir içinde bırakarak kurutun.

2. Taze domuz yağı ince doğrayın. Parçaları tavaya aktarın ve yağı iyice eritin, çıtırları yayın. Soğanı ince ince doğrayın ve yarı saydam olana kadar bu yağda kızartın.

3. Karaciğeri yıkayın, kurulayın ve bir kıyma makinesi ile öğütün. Üzerine en büyük ızgara takılırsa daha iyi olacaktır.

4. Haşlanmış pirinci kıyılmış karaciğer ile birleştirin. Sotelenmiş soğanı ekleyin ve tuzla tatlandırın. Kırık yumurtayı girin. Kütleyi pürüzsüz olana kadar hafifçe karıştırın ve buzdolabına koyun.

5. 20 dakika sonra nemli ellerle kıymadan küçük köfteler oluşturun.

6. Bir fırın tepsisini veya kalıbı herhangi bir yağ ile yağlayın. Köfteleri yerleştirin ve eritilmiş tereyağı ile hafifçe çiseleyin.

7. Fırında diyet pirzola domuz karaciğerinden 180 derecede çeyrek saat fırında.

8. Pişmiş köfteleri, az yağlı ekşi krema ile bir garnitür sebze veya bağımsız bir yemek olarak dökerek servis yapın.

Çift kazanda domuz karaciğeri pirzola

İçindekiler:

Yarım kilo domuz karaciğeri;

İki küçük ampul;

İki çiğ yumurta;

Taze yağ - 150 gr;

2 yemek kaşığı. ben. kuru nişasta (patates);

Eksik bir bardak un.

Pişirme metodu:

1. Karaciğeri birkaç suda yıkayın. İyice kurulayın ve damarlardan temizleyin. Bir blender ile öldürün veya büyük bir ızgaraya sahip bir kıyma makinesinde öğütün.

2. Yumurtaları bir çatalla hafifçe kırın ve pirzola kütlesine dökün. Un, nişasta ekleyin. Baharatlarla tatlandırın ve biraz tuz koyun. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sonuç, gözleme hamuruna benzer bir kıvamda bir kütledir.

3. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Sadece iyi ısınmalı, ancak aşırı ısınmamalıdır. Küçük kekler halinde kıyılmış eti yağın içine dökün ve her iki tarafta bir dakika kızartın.

4. Kızarttıktan sonra yerleştirin. karaciğer pirzola buharlı pişiriciye koyun ve içinde 20 dakika pişirin.

Domuz karaciğeri pirzola - püf noktaları ve püf noktaları

Karaciğer parçaları önceden biraz süte batırılırsa pirzolalar daha yumuşak olacaktır. Ayrıca, karaciğer suya batırılabilir.

Domuz karaciğeri pirzola çok çabuk kızartılmalıdır. Her iki tarafta maksimum 1-2 dakika, aksi takdirde kururlar.

Bununla birlikte, pirzolalar fazla pişmişse, onları bir çift kazanda biraz buharlayın. Daha yumuşak ve daha sulu olacaklar.

Yağı bir tavada iyice ısıtın. Yetersiz ısıtılmış yağda sıvı karaciğer kütlesi yayılacaktır.

Domuz karaciğeri pirzolalarını ayrı bir yemek olarak servis ederken, soğanı kehribar rengine kadar kızartın ve pirzolaların üzerine koyun. Kızarmış soğanların aromasını iyi emerler ve yemek yeni bir şekilde parlar.

yemek tarifleri listesi

Domuz karaciğeri, kalori içeriği sadece 109 kcal olduğu için bir diyet sakatatıdır. Bu nedenle domuz ciğeri pirzolaları da düşük kalorilidir ve diyet yapan kişiler tarafından tüketilebilir. Kalori içeriğini daha da azaltmak için karaciğer kaynatılabilir. Yaklaşık 30 dakika pişirmeniz gerekiyor ama öncesinde temizleyip 3 saat suda bekletmelisiniz. Karaciğer pirzolalarının nasıl pişirileceğini anlamaya başlayalım.

Patatesli pirzola

Domuz karaciğeri pirzola ve patates için basit bir tarif düşünün.

İçindekiler:

Domuz karaciğeri - 300 gr;
ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı. l.;
Yumurta - 2 adet;
Patates - 3 adet;
soğan - 1 adet;
Tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirmek:

Karaciğeri durulayın, iyice temizleyin ve küçük parçalar halinde kesin.
Soğanı soyun, parçalara ayırın, karaciğerle birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.
Patatesleri soyun, kaynatın ve ince doğrayın.
Karaciğeri patatesle karıştırın, içine iki yumurta, tuz, karabiber çırpın ve iyice karıştırın.
Gerekirse un ekleyin
Köfteler oluşturun ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
Bitkisel yağda her iki tarafta 10 dakika kızartın.

Patatesli karaciğer pirzolaları hazır ve kalori içeriğini daha da azaltmak için onları buharda pişirebilirsiniz (40 dakika).

Afiyet olsun!

Köfteleri sosla pişirin

Genellikle herkes pirzola sadece bir tavada pişirir. Size soslu pişmiş domuz ciğeri pirzolalarının nasıl pişirileceğine dair bir tarif sunuyoruz. Kalori içerikleri normalden fazla olacaktır ama bu lezzet buna değer.

İçindekiler:

domuz eti - 500 gr;
Karaciğer ve kalp - her biri 300 gr;
Yumurta - 2 adet;
soğan - 2 adet;
Beyaz kraker - 100 gr;
Sarımsak - 4 diş;
sumak ve tatlı kırmızı biber - her biri 0,5 çay kaşığı;
Şili - 1 çay kaşığı;
Süt - 500 ml;
Martini - 100 gr.;
Tereyağı ve un - her biri 100 gr;
hindistan cevizi - bir tutam;
İncir - 1 adet;
pırasa - 1 adet (beyaz kısım);
Tuz ve biber.

Yemek pişirmek:

Her şeyden önce, sosu hazırlamanız gerekir.
Yağın yarısını bir tavada eritin, ardından yavaş yavaş unu ve sütü yavaş yavaş dökün, her şeyi karıştırmayı unutmayın.
Kaynatın, ısıyı azaltın ve 5-6 dakikadan fazla pişirin.
Hazır olduğunda, ocaktan alın, yağın ikinci yarısını ekleyin. küçük hindistan cevizi, tuz ve karabiber, demlemek için kenara alın.
10 dakika sonra martini ile karıştırın. Sos hazır.
Eti ve sakatatı yıkayın, parçalara ayırın, soğanı ve sarımsağı soyun, soğanı doğrayın.
Her şeyi bir kıyma makinesinde çevirin, yumurtaları çırpın, karıştırın.
Önceden ıslatılmış krakerleri, baharatları, tuzu ekleyin ve tekrar karıştırın.
Kıyılmış etten köfteler yapın, ısıya dayanıklı bir kaba koyun ve sosu üzerine dökün.
Pırasayı soteleyin ve doğranmış incirlerle birlikte bir kalıba koyun.
Formu fırına gönderin, önceden 180 dereceye ısıtın ve yaklaşık 40 dakika pişirin.
Süre geçtikten sonra 5 dakika daha pişirin, ancak zaten 200 derecelik bir sıcaklıkta.

sulu ve lezzetli köfte domuz karaciğerinden hazır. Afiyet olsun!

Yulaf ezmeli pirzola

Karaciğer pirzola pişirmek için yulaf ezmesi, ocakta uzun süre durmak zorunda değilsiniz ve böyle bir yemeğin kalori içeriği nispeten küçük olacaktır.

İçindekiler:

Domuz karaciğeri - 400 gr;
havuç - 1 adet;
yay - 1 adet;
Yulaf ezmesi - 7 yemek kaşığı. l.;
Un - 50 gr;
otlar - 1 çay kaşığı;
Dereotu veya maydanoz - birkaç dal;
Tuz biber.

Yemek pişirmek:

Karaciğeri yıkayın ve parçalara ayırın.
Doğranmış soğan ve havuçla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.
Kıyma, isteğe göre tuz ve karabiber ile yulaf ezmesi ekleyin. Karıştırın ve en az yarım saat soğutun.
Pirzola oluşturun ve her iki tarafta 10 dakika bitkisel yağda kızartın.
Maydanoz ve dereotu ile süslenmiş karaciğer pirzola servis yapın.

Afiyet olsun!

yemyeşil pirzola

İrmikli lezzetli bir karaciğer yemeğinin nasıl pişirileceğine dair başka bir tarif sunuyoruz. Yemeğin kalori içeriği küçük kalacak ve tadı sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.

İçindekiler:

Karaciğer - 500 gr;
irmik - 7 yemek kaşığı. l.;
Sarımsak - 3 diş;
Yay - 2 adet;
ekmek kırıntıları - 50 gr;
Bitkisel yağ - 70 gr;
Tuz biber.

Yemek pişirmek:

Karaciğeri yıkayın, soğanı soyun, her şeyi parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinden geçirin.
Sarımsakları rendeleyin ve kıymaya ekleyin.
Sirke ile bir tutam soda koyun ve kıyılmış ete irmik ile birlikte ekleyin. Tuz, karabiber ve iyice karıştırın. 30 dakika buzdolabında çıkarın.
Kıyılmış etten pirzola oluşturun ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
8 dakika boyunca bir tavada her iki tarafta kızartın.

Afiyet olsun!

Domuz yağı ile karaciğer pirzola

Bu yemeğin tarifi, domuz yağı ile pişireceğimiz için kaloriyi umursamayanlar için uygundur.

İçindekiler:

Yay - 2 adet;
Domuz karaciğeri - 1 kg;
domuz yağı - 100 gr;
Yumurta - 2 adet;
Un - 100 gr;
Tuz ve biber.

Yemek pişirmek:

Karaciğeri durulayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin, ardından sütü dökün ve yarım saat bekletin.
Daha sonra karaciğeri yağla birlikte kıyma makinesinden geçirin.
Yumurtaları, tuzu, karabiberi çırpın ve iyice karıştırın
Gerekirse un ekleyin, karıştırın.
Köfte şekli verin ve her iki tarafını 8'er dakika kızartın.

Afiyet olsun!

pirinçli pirzola

Pilavlı köfteleri hızlı ve basit bir şekilde pişirelim.

İçindekiler:

Yumurta - 1 adet;
Domuz karaciğeri - 500 gr;
Bitkisel yağ - 70 ml;
Pirinç - 150 gr;
nişasta - 2 yemek kaşığı. l.;
yay - 1 adet;
Tuz, karabiber, fesleğen.

Pirinç, patates, esmer ve kızarmış domuz karaciğeri pirzola için adım adım tarifler Çiğ sebzeler(+ fotoğraflı tarif)

2019-04-19 Marina Vykhodtseva ve Alena Kameneva

Seviye
reçete

23949

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gramda hazır yemek

14 gr.

20 gr.

karbonhidratlar

9 gr.

270 kcal.

Seçenek 1: Klasik Domuz Ciğeri Pirzola

Domuz karaciğeri pirzola, patates püresi, tahıl gevrekleri veya makarnaya harika bir ektir. Sadece birkaç kişi kızarmış karaciğeri sever, ancak herkes pirzolaları takdir edecektir. Daha doyurucu ve sulu bir sonuç için pirzolalara domuz yağı ekleyebilirsiniz - ancak bu bir zevk meselesidir.

Ayrıca baharatları her zaman deneyebilir, biraz peynir veya otlar ekleyebilirsiniz. Domuz karaciğerini taze, donmamış, bütün, hasarsız veya kusursuz satın almak önemlidir. Bu tür pirzolaları sandviçler için kullanabilirsiniz - ekmek, tereyağı, domates tabağı, kokulu yeşillikler ve pirzola.

İçindekiler:

Domuz karaciğeri - 400 gr
tavuk yumurtası - 1 adet.
soğan - 1 adet.
irmik - 3-4 yemek kaşığı
buğday unu - 1 yemek kaşığı.
Tuz, karabiber - tatmak
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

Fotoğraflı adım adım tarif

Listedeki tüm öğeleri hazırlayın. Domuz karaciğerini durulayıp kurutduğunuzdan emin olun. Karaciğer küçük parçalara ayrıldıktan sonra.

Soğanı soyun, durulayın ve kurulayın. Soğan küçük küpler halinde kesilir.

Bir kase mutfak blenderi alın veya bir kıyma makinesi kullanın. Karaciğeri ve soğanı pürüzsüz olana kadar veya küçük parçalar halinde - istediğiniz gibi öğütün.

Bir yumurtayı kaseye kırın, karaciğere tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi birkaç saniye tekrar öğütün.

Karaciğer kütlesini bir kaseye aktarın, irmik ekleyin - 15 dakika bekletin.

Sonra karaciğere un ekleyin. Her şeyi karıştırın.

Tavayı ısıtın, biraz yağ dökün, kıyılmış ciğerleri bir kaşıkla yayın. Birkaç dakika boyunca her iki taraftaki pirzolaları kızartın, ateş orta olmalıdır. Servise hazır köfteler.

Afiyet olsun!

Seçenek 2: Domuz Ciğeri Pirzolaları için Hızlı Tarif

Bu tarif, zamanın yanı sıra birkaç ürün gerektirecektir. Köfteler ayrıca bir kaşıkla tavaya konur, yağda veya yağda kızartılır, ancak bileşimde yağ yoktur.

İçindekiler

300 gr karaciğer;
Yumurta;
ampul;
bir kaşık un;
bir kaşık nişasta;
tam bir kaşık ekşi krema;
yağ, baharatlar.

Karaciğer pirzola hızlı bir şekilde nasıl pişirilir

Soğanı bir kıyma makinesinden geçirin, istenirse domuz karaciğeri parçaları, bir veya iki diş sarımsak ekleyin.

Ekşi krema, yumurta, unlu nişasta, baharatlarla baharatlayın, meyilli yapıyoruz.

Köfteleri yerleştirin domuz ciğeri krep gibi kaşık. Her iki tarafta iki dakika yağda kızartın.

Ekşi krema yerine tadı yumuşatmak için karaciğer kütlesine biraz mayonez ve ağır krema ekleyebilirsiniz.

Seçenek 3: Domuz karaciğeri ve pirinç karaciğeri pirzola

Pirinç lezzetli köfte yapar. Basitçe kızartılabilir veya ayrıca kırmızı domates sosunda, ekşi kremada, sulama için ideal olan haşlanabilirler. süt sosu beşamel.

İçindekiler

550 gr domuz karaciğeri;
100 gr pirinç;
Yumurta;
2 yemek kaşığı un;
2 soğan başı;
kızartma yağı.

Nasıl pişirilir

Hemen ocağa yaklaşık bir litre su içeren bir tencere gönderiyoruz, kaynatıyoruz. Ayaktayken pirinci ayıklıyoruz, birkaç kez yıkıyoruz, uykuya dalıyoruz. Neredeyse pişene kadar pişirin, bundan hemen sonra tüm suyu boşaltın. 15-20 dakika soğumaya bırakın.

Domuz karaciğerini çevirin, önceden ıslatın, soğanı doğrayın, hepsini pişmiş pirinçle birleştirin.

Kıyma ile kaseye yumurta, un, tuz ekleyin. Karıştırın, on dakika bekletin. Buzdolabında bir saat olgunlaşmak için kütleyi çıkarmak daha da iyidir. Pirinç, soğanların fazla suyunu ve karaciğer nemini emecek, kıyılmış et daha da iyi hale gelecektir.

Yağı bir tavaya dökün, ısıtın, domuz karaciğeri pirzolalarını yaklaşık bir kaşıkla koyun. Onlara yuvarlak veya oval bir şekil verebilirsiniz. Her iki tarafta yaklaşık iki dakika kızartın.

Pirzolaları temiz bir tencereye veya bir tencereye kaydırıyoruz, sosu döküyoruz, 10-15 dakika kaynatıyoruz. Veya sadece biraz su ekleyin, kapağın altına buhar.

Garnitürden haşlanmış pirinç kalırsa, tahılları tekrar kaynatmanıza gerek yoktur, baharatlar, yağ, otlar ile olsa bile mevcut ürün oldukça uygundur.

Seçenek 4: Domuz Ciğeri ve Patates Ciğeri Pirzola

Patatesler sadece sıradan değil, aynı zamanda karaciğer pirzolalarına da eklenebilir. Domuz karaciğeri ile iyi gider, yemeğin verimini arttırır, sulu yapar, ancak doğru yer imi gerektirir.

İçindekiler

500 gr domuz karaciğeri;
4 patates;
1 soğan;
2 diş sarımsak;
baharatlar, yağ.

Adım adım tarif

Domuz karaciğerini durulayın, kesin, bükün, önce ıslatabilirsiniz, daha da iyi olacaktır. Bir kaseye aktarın.

Bütün sebzeleri temizliyoruz. Patatesleri ovuyoruz, sadece soğanı küçük kırıntılara doğrayın, ancak hemen karaciğerle bükebilirsiniz. Lezzet için iki veya üç diş sarımsak ekleyin.

Köftelerin dağılmasına izin vermeyecek bir yumurtayı tanıtıyoruz. Patatesli oldukları için un veya nişastaya ihtiyaç yoktur. Ancak soğan çok meyve suyu verdiyse 1-2 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. Hemen tuz ekleyin, iyice karıştırın.

Hemen kızartmaya başlıyoruz, kıyılmış karaciğeri patatesle uzun süre saklamanız önerilmez. Biraz yağ dökün, kütleyi bir kaşıkla yayın, ilk tarafı kızartın.

Köfteler kızarınca bir spatula ile ters çevirin ve tavayı kapatın. Üzerini kapatıp yaklaşık 4 dakika daha pişirin. Patatesler hazır hale gelmelidir.

Genç bir domuzun karaciğeri pratikte acı değildir, tadı daha hassastır, daha çok sığır eti gibidir. Yetişkin bir domuz varsa, sakatat ıslatılmalıdır, bütün gece sütte bırakabilirsiniz, ancak sadece buzdolabında.

Seçenek 5: Domuz karaciğeri pirzola (fırın tarifi)

Domuz karaciğerinden bu tür pirzola hazırlamak için silikondan yapılmış küçük kalıplara ihtiyacınız olacak. Kıymayı porsiyonlar halinde pişirmeyi kolaylaştırırlar, hiçbir şey yapışmaz, pirzolalar aynı boyuttadır.

İçindekiler

400 gr domuz karaciğeri;
Yumurta;
soğan başı;
1.5 yemek kaşığı ekşi krema;
baharat.

Nasıl pişirilir

Domuz karaciğerini soğanla çevirin, bir kaseye koyun, bir yumurta ve bir dolu kaşık ekşi krema ekleyin. İyice karıştırın. Tuz ve diğer baharatlar beğeninize sunulur.

Karaciğer kütlesini kalıplara yerleştiriyoruz. Önceden 220 derecede ısıtılmış fırına 10 dakika koyuyoruz.

Pirzolaları çıkarırız, kalan ekşi krema ile yağlarız, sadece ince bir tabaka ile fırına 10 dakika daha koyarız.

Ekşi kremaya ek olarak rendelenmiş peynir kullanabilir, üstüne ince bir tabaka serpebilirsiniz. Pirzola üzerinde piştikten sonra görünecektir altın kahve. Kıyma kalıplara yerleştirilir koyulmaz peynir hemen serpilebilir.

Seçenek 6: Domuz karaciğeri pirzola (irmikli)

Kıyılmış karaciğeri kalınlaştırmak ve tadı iyileştirmek için ürüne genellikle irmik eklenir, ancak hile tamamen farklı bir andadır. Israr etmesine izin vermek önemlidir. Sadece bu durumda, tahıl iyi şişer, dişlerde çıtır olmaz, pirzolaların tadı ve dokusu iyileşir.

İçindekiler

500 gr domuz karaciğeri;
4 kaşık irmik;
80 gr soğan;
100 ml yağ;
1 yumurta.

Nasıl pişirilir

Yukarıda belirtilen yağ kızartma için kullanılır. Büyük filmleri çıkardıktan sonra karaciğeri kesin. Dilimler halinde kesin, süt veya sadece su dökün, ıslattıktan sonra bir kevgir içine boşaltın, suyun boşalmasına izin verin.

Soyulmuş soğanı, bükülmeye uygun parçalar halinde kesin, domuz karaciğeri ile birlikte doğrayın.

Bir büyük yumurtayı bir kaseye kırıyoruz, aynı aşamada kıyılmış ciğerlere baharatları katıyoruz ve irmik ekliyoruz. İyice karıştırın, bırakın. Tahılların en az yarım saat şişmesine izin verin. Tek tek tahılların kurumaması için kaseyi karaciğerle kapatmak daha iyidir.

Yağın yarısını tavaya dökün, güneşlenmeye ayarlayın. Köfteleri kızartmadan önce kıyılmış ciğerleri tekrar karıştırın. Küçük kekleri kaşıkla yayın. Krep olmadığı için onları lekelemenize gerek yok. Sadece düzgün bir şekil verin, kızartın.

Karaciğer pirzolalarının boyutu her ev hanımı için özel bir konudur. Genellikle, bir yemek kaşığı (bazen tatlı) kıyılmış et tek parça için serilir. Pirzolaların aynı kalınlıkta olması arzu edilir. Bu şekilde eşit şekilde pişeceklerdir.

Seçenek 7: Kızarmış sebzeli domuz karaciğeri pirzola

Soğanları havuçla kızartıp kıyılmış karaciğere dökebilirsiniz, ancak bu seçenek çok daha ilginç. Aynı prensibe göre domuz karaciğeri ve mantarlı pirzola pişirebilirsiniz, onlarla daha da lezzetli olur.

İçindekiler

450 gr domuz karaciğeri;
80 gr havuç;
70 gr soğan;
1 yumurta;
kızartma ve doldurma yağı;
1 diş sarımsak;
2 yemek kaşığı irmik;
karaciğeri ıslatmak için süt.

Nasıl pişirilir

Domuz karaciğerinden filmleri çıkarın, parçalara ayırın, üzerine süt dökün, en az yarım saat bekletin.

Sakatat ıslanırken soğanı kesin. Tavaya üç yemek kaşığı sıvı yağ dökün, sebzeyi yayın, kızartmaya başlayın. Sonra bir havuç ovalarız, ekleyin. Dört dakika birlikte kızartın, soğumaya bırakın. Sebze parçalarını kızartmayın, orta ateşte yarı pişmiş halde getirin.

Domuz karaciğerini sütten çıkarıyoruz. Kızarmış sebzeleri, bir diş sarımsağı ezin ve bükün.

Kıyılmış domuz karaciğeri ve esmer sebzelere yumurta ve irmik ekleyin, tuz, karıştırın. Çeyrek saat bekleyelim.

Domuz ciğer pirzola ve esmer sebzeler çabucak kızartılır, klasik yol iki tarafı da kızartılmış bir tavaya kaşıkla dizilir.

Sadece domuz karaciğerinden pirzola pişirmek gerekli değildir. Biraz dana eti veya tavuk ciğeri eklerseniz yemek çok daha lezzetli olur.

Seçenek 8: Pastırma ile orijinal domuz karaciğeri pirzola

Bazı nedenlerden dolayı domuz karaciğeri, sığır sakatatı kadar değerli değildir, bu yüzden çok daha ucuzdur. Aslında, ondan çok şey yapabilirsiniz. lezzetli yemekler. Pastırma ve domuz karaciğerinden yapılan ciğer pirzolaları özellikle başarılıdır. Bu çok nazik ve sulu yemek, kesinlikle herhangi bir garnitür ile birleştirilir.

İçindekiler

500 gr domuz karaciğeri;
1 yumurta;
120 gr yağ;
3 yemek kaşığı un;
100 gr soğan;
50 ml bitkisel yağ;
2 diş sarımsak;
baharat.

Klasik karaciğer pirzolaları için adım adım tarif

Karaciğerin acı tadı olmaması için, tüm filmleri ondan çıkardığınızdan, parçalara ayırdığınızdan, bir saat soğukla doldurduğunuzdan emin olun. çiğ süt. Paradan tasarruf etmek için soğutulmuş siyah çay kullanabilirsiniz, buna şeker eklemenize gerek yoktur. Sonra parçaları çıkarırız, öğütürüz. Karaciğer, hassas bir dokuya sahip olduğu için bir kıyma makinesinden kolayca geçirilir, bir biçerdöver veya blender ile doğranır.

Sarımsak gibi karaciğerden sonra soğanı soyun, doğrayın, doğrayın. Ayrıca yağı bükmeniz gerekir. Pirzolalarda pastırma olması için küçük küpler halinde kesebilirsiniz. Bütün bunları karaciğerle birleştiriyoruz.

Baharatları damak zevkinize sunuyoruz. Kıyılmış karaciğeri sadece tuzla baharatlayabilirsiniz, çünkü hala sarımsaklıdır. Bazen bazı yeşillikler eklenir. İyice karıştırın, yumurtayı, unu ekleyin. Bir kaşıkla pek karıştırılmayan kalın bir kütle yapıyoruz, bunun için uzanıyor.

Bir tavada yağı kızdırıyoruz. Bir kaşıkla kıyılmış domuz karaciğeri topluyoruz, yağa gönderiyoruz, pirzola yapıyoruz ve her iki tarafta kızartıyoruz. Karaciğeri hiçbir şeyle örtmenize gerek yok, yeterince çabuk pişiyor.

Kıymanın kaşığa ulaşmaması için her seferinde soğuk suda ıslatılması gerekir. Pirzolaları tavaya koyarken başka bir kaşıkla kendinize yardımcı olabilirsiniz.