ซุปหมูกับมันฝรั่ง หมูตุ๋นกับน้ำเกรวี่ ซอสหมูจอร์เจีย

ไม่ชัดเจนว่าทำไมแม่บ้านบางคนไม่ชอบทำอาหารประเภทหมู แม้ว่าจะกินไส้กรอก หมูต้ม และเบคอนก็ตาม

ท้ายที่สุดแล้วเนื้อหมูตอบสนองต่อการรักษาความร้อนทุกประเภทได้อย่างง่ายดาย: สามารถทอด, ต้ม, อบ, ตุ๋น ในขณะเดียวกันเนื้อก็มักจะฉ่ำและนุ่ม

การปรุงอาหารประเภทหมูใช้เวลาน้อยกว่าอาหารประเภทเนื้อ

หมูไม่จำเป็นต้องแช่ในน้ำส้มสายชูหมักเพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะ (เช่นเดียวกับเนื้อแกะ)

แน่นอนว่ามีข้อยกเว้นหากพนักงานต้อนรับเนื่องจากขาดประสบการณ์ซื้อเนื้อของผู้ใหญ่ - หมูป่า - ในตลาด หากเขาไม่ถูกตอนในคราวเดียวเนื้อของเขาจะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ทำให้ปัสสาวะออกมา และกลิ่นนี้แทบจะขัดจังหวะไม่ได้เลย

ดังนั้นเมื่อคุณมาที่ตลาดอย่ารีบซื้อหมูชิ้นแรกที่ติดตา พิจารณาอย่างรอบคอบ

ถ้าเนื้อเป็นสีชมพูและไขมันเป็นสีขาว แสดงว่าคุณมีหมูอ่อน ผิวหนังของเนื้อสัตว์นั้นบางและเจาะด้วยมีดได้ง่าย และผู้ขายมักจะแสดงให้ผู้ซื้อเห็น

ผิวหนา เหนียว น้ำมันหมูเหลือง บ่งบอกว่าเนื้อนี้เก่า พื้นผิวของเนื้อไม่ควรลื่นไหล กลิ่นเนื้อ - ไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอม

หมูตุ๋น: ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• สตูว์หมูอร่อยมาก มันถูกเตรียมด้วยซอสทุกชนิดซึ่งส่วนใหญ่มักจะเป็นมะเขือเทศวางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
• จากผัก, หัวหอม, แครอทเหมาะที่สุดสำหรับหมู พริกหยวก. ตัดได้ทั้งชิ้นใหญ่และชิ้นเล็ก ในกรณีที่สอง ในระหว่างกระบวนการเคี่ยว พวกเขาต้มให้นิ่ม และน้ำเกรวี่จะกลายเป็นความหนาที่สม่ำเสมอเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน
• หมูตุ๋นสามารถเผ็ดหวานอมเปรี้ยวมีกลิ่นหอมมาก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณตัดสินใจใส่ลงในจาน
• การทอดล่วงหน้าช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์ได้อย่างมาก
• แทนมะเขือเทศ วางมะเขือเทศสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือครีมลงในน้ำเกรวี่ แต่คุณไม่จำเป็นต้องใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่มีรสเผ็ดจัด ใบกระวาน กระเทียม ยี่หร่า พริกไทยดำ ผักชีลาว เข้ากันได้ดีกับซอสครีมเปรี้ยว
• ถึงหมู ซอสมะเขือเทศเครื่องเทศเช่นผักชี, ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน, ยี่หร่า, เสจ, มาจอแรม, โหระพา, หัวหอม, พริกไทย, ยี่หร่าเหมาะอย่างยิ่ง
• แล้วถ้าใส่เนื้อ ซีอิ๊วในที่สุดก็ได้อาหารเกาหลีเกือบครบ
• ปรุงเนื้อด้วยน้ำเกรวี่ด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาจาน ของเหลวควรเดือดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

หมูตุ๋นน้ำเกรวี่: สตูว์เนื้อวัว

วัตถุดิบ:

• หมู - 600 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• พริกแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• ครีม - 50 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น - 30 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ - ประมาณ 2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร

• ล้างเนื้อในน้ำอุ่น - วิธีนี้จะช่วยขจัดสิ่งสกปรกได้ดีขึ้น ล้าง น้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้น 50 กรัม
• เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน ผัดเนื้อกับมัน
• วางหัวหอมสับละเอียดไว้ด้านบน เมื่อมันนิ่มลงเล็กน้อยให้คน
• ตัดแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษ เพิ่มเนื้อและหัวหอม ทอดประมาณ 3-4 นาที
• ใส่พริกหยวกปอกเปลือกเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น ผัดอีกครั้ง ในระหว่างขั้นตอนการทอด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักและเนื้อสัตว์ไม่ติดไฟ มิฉะนั้น รสชาติของน้ำเกรวี่จะเน่าเสีย
• ในถ้วยใส่มะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวแล้วเทลงในกระทะด้วยส่วนผสมที่เหลือ
• ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน ปาปริก้า เติมน้ำเดือด น้ำควรคลุมเนื้อให้มิด ปิดฝา ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ทานกับข้าว มันฝรั่งบด. โรยด้วยสมุนไพร

หมูตุ๋นน้ำเกรวี่ : เปรี้ยวหวาน (อาหารจีน)

วัตถุดิบ:

• หมูยอ - 600 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหยวกสีเขียว - 1 ชิ้น;
• สับปะรดกระป๋อง - 150 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ- 150 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 40 มล.;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร

• ล้างหมู ตากแห้ง หั่นเป็นลูกเต๋ากว้าง 1 ซม. ใส่ชาม เทซีอิ๊ว ใส่แป้งและแป้ง คน. ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 20 นาที
• ปอกเปลือก ล้าง หั่นแครอท หลอดใหญ่หรือขูดบนเครื่องขูดเกาหลี
• เอาเมล็ดออกจากพริกหั่นเป็นเส้น
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่แครอทสับผสมผัดเป็นเวลาสามนาที เพิ่มพริกไทยและปรุงอาหารอีก 2 นาที อย่าทอดนานเกินไป เพราะพริกที่คั่วแล้วจะมีรสชาติที่ทุกคนไม่ชอบ
• หั่นสับปะรดเป็นชิ้นหรือวงเป็นชิ้น คลุกกับเนื้อ
• ทอดในกระทะอีกใบจน สีน้ำตาลทองเนื้อสัตว์หลังจากแยกจากน้ำดอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนต่างๆ ไม่ติดกัน
• ในชามที่แยกจากกัน ผสมน้ำมะเขือเทศ น้ำส้มสายชูและน้ำตาล ใส่ผักในกระทะที่มีเนื้อเทซอสมะเขือเทศ เกลือเพื่อลิ้มรส เคี่ยวบนไฟอ่อนจนเนื้อนุ่ม ต้องขอบคุณน้ำดองและเนื้อสับละเอียดทำให้จานพร้อมใน 10-15 นาที

หมูตุ๋นกับน้ำเกรวี่: กับมายองเนสและมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• หมู - 600 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• มัสตาร์ดพร้อม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 150 มล.
• ผักใบเขียวใด ๆ
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร

• หั่นหมูที่เตรียมไว้เป็นชิ้นบาง ๆ ผัดในน้ำมัน
• ใส่หัวหอมสับละเอียด ผสม ผัดจนนุ่ม
• ผสมมายองเนสกับมัสตาร์ด เจือจางด้วยน้ำอุ่น เทซอสลงบนเนื้อ เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ปิดฝาไว้ 40-45 นาที ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส โรยด้วยสมุนไพรสับ

หมูตุ๋นกับน้ำเกรวี่: กับกระเทียมและซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

• หมู - 800 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 70 มล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืชกลั่น - 50 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ล้างหมู ตากแห้ง หั่นเป็นเส้นใหญ่ ใส่ในชามหนา
• ใส่หัวหอม, หั่นครึ่งวง, กระเทียมสับ, ใบกระวาน, น้ำตาล, เทน้ำมัน, ซีอิ๊วขาว ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้หมักครึ่งชั่วโมง
• ใส่เตานำไปต้ม ลดไฟอ่อน เคี่ยวจนเนื้อนุ่ม

หมูตุ๋นกับน้ำเกรวี่: กับซอสมะเขือเทศและผักชี

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศบัลแกเรีย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชี - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร

• หมูล้างแห้งหั่นเป็นพลาสติกบาง ๆ ผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
• สับหัวหอมครึ่งวงใส่เนื้อ อย่าเพิ่งผสม แต่ดำเนินการหั่นแครอท
• แครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในกระทะที่มีเนื้อและหัวหอมผสม ทอดเป็นเวลา 5 นาที หลีกเลี่ยงการไหม้ที่ด้านล่างของจาน
• ใส่ซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว ผักชี เทน้ำเดือดพอท่วมกระทะประมาณ 1-2 ซม.
• ปิดฝาจาน ตั้งไฟเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง จนเนื้อนุ่ม เกลือจานห้านาทีก่อนที่จานจะพร้อม ทานกับข้าว ข้าวร่วน.

หมูตุ๋นกับน้ำเกรวี่: กับไวน์

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 กรัม
• หมูอ้วน - 30 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไวน์องุ่นขาว - 70 มล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทย - 5 ชิ้น.;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร

• หั่นหมูเป็นชิ้น ๆ เกลือทอดในกระทะที่มีไขมัน โรยด้วยแป้งผัดต่อไปอีก 5 นาที
• ในกระทะที่แยกจากกัน ผัดหัวหอม โอนไปยังชามที่มีเนื้อ เพิ่มวางมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน เทไวน์ลงไป ปิดฝาหม้อ เคี่ยวไฟอ่อนๆ จนเนื้อนุ่ม เกลือเพื่อลิ้มรส

เคล็ดลับ: แทนที่จะใส่ไวน์ คุณสามารถเทน้ำหรือน้ำซุป แล้วใส่ซอสมะเขือเทศแทน

หมายเหตุถึงเจ้าของ

สำหรับการเคี่ยว คุณสามารถใช้ทั้งเนื้อและเนื้อหนึ่งชิ้นบนกระดูก (ซี่โครง) สิ่งสำคัญคือต้องตัดไขมันทิ้งเพียงเส้นบางๆ ไม่เช่นนั้นน้ำเกรวี่จะกลายเป็นมันเยิ้มและไม่มีรส

เครื่องเคียงใด ๆ สามารถเสิร์ฟพร้อมหมูตุ๋น: มันบด, ข้าวร่วน, พาสต้า, บัควีท

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซอสหมูกับมันฝรั่งพร้อมรูปถ่าย

• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้าน
• ประเภทจาน: ซอส, อาหารจานร้อน
• ความยากของสูตร: สูตรง่ายๆ

• เวลาเตรียมการ: 16 นาที
• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 3 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 274 กิโลแคลอรี
• โอกาส: อาหารค่ำวันหยุด

ตรวจสอบสูตรของเราสำหรับซอสมันฝรั่งหมู ส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติ เข้มข้น แต่ไม่อ้วนมาก เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ตารางงานรื่นเริง. ลองด้วย!

เสิร์ฟ: 3-5

วัตถุดิบสำหรับ 3 ที่

• หมู - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ผักใบเขียว - - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

เป็นขั้นเป็นตอน

1. ซอสหมูกับมันฝรั่งที่บ้านมักจะดูเหมือนเป็นบางอย่างระหว่างซุปกับมันฝรั่งตุ๋น แต่ฉันชอบอาหารจานนี้แบบนี้แหละ ชวนให้นึกถึงครัวสนาม เป็นมื้อที่เรียบง่ายและน่าพึงพอใจ บอกได้คำเดียวว่า ลองแล้วคุณอาจจะชอบ?
2. เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ หม้อที่มีผนังหนา และที่สำคัญที่สุดคือ ในหม้อขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำมันและตั้งไฟ
3. จนกว่าเนื้อจะเป็นสีน้ำตาล คุณจะมีเวลาล้าง ปอกเปลือก และสับกระเทียม หัวหอมและแครอทให้ละเอียด เพิ่มลงในเนื้อสัตว์
4. นอกจากนี้เรายังล้างและทำความสะอาดมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น ลูกบาศก์หรือหลอดตามที่คุณต้องการ เมื่อหัวหอมและแครอทผัดในหม้อ คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในส่วนผสมได้
5. ผสมเนื้อหาทั้งหมดในหม้อแล้วเติมด้วยน้ำสะอาดเพื่อให้ครอบคลุมมันฝรั่ง
6. เกลือ พริกไทย เติมสมุนไพรและเครื่องปรุงรสตามชอบ
7. เคี่ยวจนมันฝรั่งสุกและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุป แค่นั้นเอง สูตรง่ายๆ สำหรับซอสหมูกับมันฝรั่งมักเป็นที่โปรดปราน ดังนั้นคุณควรลองทำดูด้วย!

น้ำเกรวี่หมู - สูตรสำหรับน้ำเกรวี่เนื้ออร่อยในกระทะและในหม้อหุงช้า เพื่อให้น้ำเกรวี่เนื้อหมูถึง สูตรง่ายๆออกมาอร่อยและนุ่มใช้หมูสดดีที่สุด สตูเนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารจานเนื้อที่สามารถปรุงแต่งด้วยพาสต้าหรือมันฝรั่งบด

ซอสเนื้อเป็นคอร์สที่สองที่เต็มเปี่ยม ซึ่งเป็นชิ้นเนื้อตุ๋นในน้ำซุปเล็กน้อย น้ำเกรวี่อาจเป็นเนื้อ ไก่ ผัก ครีม หรือมะเขือเทศ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ต่างๆ เพื่อทำซอสเนื้อได้ บางคนชอบทำอาหารจากกระต่าย หมู เนื้อแกะ ไก่งวง หรือเนื้อวัวหรือไก่

น้ำเกรวี่หมูเป็นหนึ่งในน้ำเกรวี่อเนกประสงค์ที่เข้ากันได้ดีกับทั้งซีเรียลและพาสต้า และกับมันฝรั่งบด - อร่อยจริงๆ เนื้อสัตว์ในน้ำเกรวี่มีบทบาทหลัก เนื้อสัตว์ที่คัดสรรมาอย่างดีเป็นหัวใจสำคัญของน้ำเกรวี่ที่อร่อย ให้ความชอบกับเนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมันมาก

นอกจากชุดคลาสสิคของแครอทและหัวหอม พริกหยวก มะเขือเทศ ถั่วเขียว,มะเขือยาวหรือบวบ.

หมูกับน้ำเกรวี่ - เหลือเชื่อ ของอร่อยเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคนซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด จะเหมาะสมทั้งในงานเลี้ยงและในงานเลี้ยงธรรมดา สามารถเตรียมน้ำเกรวี่ได้ วิธีทางที่แตกต่างที่แม่บ้านทุกคนที่ต้องการให้คนที่คุณรักได้ทานอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพต้องคุ้นเคย

เกรวี่หมู สูตรคลาสสิค

วัตถุดิบ:

• หมู - 600 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นล้างเนื้อในน้ำแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ กว้างและยาวไม่เกิน 5 ซม.
2. จากนั้นเราทอดเนื้อในกระทะจนสุกครึ่งบนไฟแรง และพอเหลือง เราก็ตั้งไฟปานกลาง
3. ขูดแครอท (หรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียม เพิ่มผักทั้งหมดลงในกระทะและทอดเป็นเวลา 5 นาที
4. เพิ่มแป้งลงในกระทะแล้วปรุงต่อด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 3 นาที
5. เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด
6. เพิ่มวางมะเขือเทศและนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีภายใต้ฝา
7. เพิ่มผักสับและปล่อยให้มันต้มต่ออีก 15 นาที อร่อย!

น้ำเกรวี่หมู - สวรรค์สำหรับ แม่บ้านที่มีเหตุผลที่กำลังค้นหาอาหารที่ทำให้พวกเขาเลี้ยงครอบครัวได้อร่อยและราคาไม่แพง เพียงแค่ปรุงสตูว์เนื้อวัวอย่างถูกต้องเพียงครั้งเดียวเพื่อให้คุณสามารถทำซ้ำสูตรได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องดูตำราอาหารในภายหลัง

สตูเนื้อวัวปรุงสุกประมาณ 1 ชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้ เนื้อชิ้นเล็ก ๆ จะนุ่มมากจนละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง มีน้ำเกรวี่มากหนาอุดมไปด้วยและสามารถปรุงกับข้าวได้

น้ำเกรวี่ใส่หมูมะเขือเทศในกระทะ

วัตถุดิบ:

• หมู - 800 กรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมน้ำเกรวี่ ให้ใช้เนื้อหมูหรือเนื้อสันใน ไม่น่ากลัวหากเนื้อหมูเป็นชั้นไขมันบางๆ ก่อนปรุงอาหารให้วางเนื้อในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล ทิ้งไว้สักครู่เพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออกหรือเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นส่วนเล็ก ๆ
2. อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ใส่หมูชิ้น. ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
3. วางชิ้นหมูทอดในกระทะตุ๋น
4. ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างและปอกเปลือกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่แครอทและหัวหอม ผัดประมาณ 5-7 นาที คนเป็นครั้งคราวจนนิ่มบนไฟร้อนปานกลาง
5. โรย แป้งสาลี. ความหนาแน่นของน้ำเกรวี่สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับปริมาณแป้ง ยิ่งแป้งมาก ซอสยิ่งข้น คน;
6. เพิ่มวางมะเขือเทศและน้ำร้อน คน. นำไปต้ม. ต้มประมาณ 5 นาที ใส่เกลือ พริกไทยป่น;
7. ใส่ซอสมะเขือเทศลงในหมูทอดแล้วนำไปตั้งไฟเล็กน้อย เคี่ยวนาน 30-50 นาที จนนิ่ม 5 นาทีก่อนสิ้นสุดสตูว์ใส่ใบกระวาน
8. น้ำเกรวี่หมูพร้อม สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังจากเคี่ยวหรือเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตเป็นเวลาหลายวัน เก็บน้ำเกรวี่เย็นไว้ในตู้เย็น อุ่นด้วยอุณหภูมิที่ต้องการก่อนใช้งาน อร่อย!

สำหรับน้ำเกรวี่ ไม่สามารถใช้เนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดหรือแม้แต่เครื่องเคียงได้ ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนของจาน เนื่องจากการหั่นละเอียดและการเคี่ยวในน้ำซุปหรือซอสเป็นเวลานาน เนื้อหมูคุณภาพจึงนุ่มและนุ่ม น้ำเกรวี่เนื้อมักสับสนกับสตูว์เนื้อวัว พวกเขาดูเหมือนกันจริงๆ แต่ฉันคิดว่าชาวฮังกาเรียนจะขุ่นเคืองหากพวกเขารู้เรื่องนี้ สตูว์เนื้อวัวแท้ยังแตกต่างจากน้ำเกรวี่เนื้อหมูซึ่งมีรูปถ่ายอยู่ในเมนูของเราวันนี้

น้ำเกรวี่ที่อร่อยที่สุดได้มาจากหม้อหุงช้า เนื่องจากระบบการควบคุมอุณหภูมิพิเศษทำให้เนื้ออ่อนลงเช่นเดียวกับในเตาอบที่นึ่งจึงกลายเป็นเนื้อที่นุ่มที่สุดแม้ว่าจะใช้เนื้อส่วนที่ไม่ใช่ส่วนที่ดีที่สุดก็ตาม ซากหมู.

น้ำเกรวี่เนื้อ

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 กรัม;
• แป้งสาลี - 50 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหมูให้สะอาดในน้ำไหล ใช้กระดาษชำระแล้วเช็ดให้แห้งทุกด้าน ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. คุณสามารถหั่นเป็นก้อน, ไม้, จาน;
2. ปอกหัวหอมล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ในกระทะลึกหรือกระทะที่มีผนังหนา ให้อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น จุ่มชิ้นหมูในน้ำมัน ผัดด้วยไฟแรงประมาณห้านาที กวนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้
4. เพิ่มหัวหอมสับ ผัดและผัดต่ออีก 5-7 นาทีด้วยไฟปานกลางจนหัวหอมนิ่ม ในขั้นตอนนี้หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอทขูด
5. โรยด้วยแป้งสาลี ผัดและถือไฟ 1-2 นาที;
6. ใส่มะเขือเทศลงไปผัดจนชิ้นเนื้อปิดสนิท คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดแทนพาสต้าได้
7. เทลงในน้ำต้มสุก เพิ่มเกลือพริกไทยใบกระวาน จากเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มออลสไปซ์, ผักชีป่น, ปาปริก้า ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วต้ม เคี่ยวบนไฟอ่อน 30-35 นาที ช่วงนี้เนื้อหมูจะนุ่มชุ่มฉ่ำมาก
8. น้ำเกรวี่หมูพร้อม เอาใบกระวานออกให้หมดกลิ่นและรสชาติแล้ว หากทุกอย่างเหมาะกับคุณ ก็ถึงเวลารับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อยและอิ่มอร่อย เสิร์ฟน้ำเกรวี่หมูกับเครื่องเคียงและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ อร่อย!

น้ำเกรวี่ทำให้เครื่องเคียง ผัก พาสต้า. เนื้อชิ้นเล็ก ๆ ก็เพียงพอที่จะเลี้ยงทั้งครอบครัวเพราะด้วยน้ำเกรวี่ที่ถูกต้องเครื่องเคียงใด ๆ ก็เข้ากันได้ดี

น้ำเกรวี่ไม่มีสูตรตายตัวที่ชัดเจน โดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่ คุณจะได้ซอสที่มีรสชาติผิดปกติ คุณสามารถทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้หลากหลายมากขึ้น สูตรที่ให้ไว้จะบอกรายละเอียดวิธีทำน้ำเกรวี่หมูราคาไม่แพง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

น้ำเกรวี่หมูในหม้อหุงช้า

หลักสูตรที่สองจำนวนมากต้องใช้น้ำเกรวี่เนื้อ ตั้งแต่พาสต้าไปจนถึงมันฝรั่งบด สูตรหม้อหุงช้านี้เหมาะสำหรับทุกมื้อของเราทุกวัน คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นแทนหมูได้ตามใจชอบ

วัตถุดิบ:

• หมู - 400 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.;
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เครื่องเทศ (ผักใบเขียว, พริกไทย) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อหมูที่ล้างแล้วเป็นก้อนหรือชิ้นตามต้องการ
2. ปอกแครอทแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ
3. ลอกเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เช่นน้ำส้มสายชู
4. เทลงในชาม multicooker น้ำมันดอกทานตะวัน;
5. เปิดโหมด "Frying" และตั้งเวลา 20 นาทีหากโปรแกรมเริ่มต้นไม่ได้จัดเตรียมไว้
6. ใส่เนื้อ หัวหอม และแครอทลงในภาชนะ ผสมเป็นครั้งคราว คุณไม่สามารถปิดฝาได้
7. ขณะที่ส่วนผสมหลักอยู่ในขั้นตอนการคั่ว ให้ละลายแป้งตามปริมาณที่ระบุในน้ำเย็น ขอแนะนำให้ใช้ที่ตีหรือตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
8. เมื่อผัดเนื้อกับผักแล้ว ใส่เครื่องเทศ เกลือ และน้ำกับแป้งลงในชาม
9. ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็น 50 นาที
10. ในตอนท้ายของกระบวนการ สามารถทิ้งน้ำเกรวี่ไว้บนเครื่องทำความร้อนเพื่อรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดของจานจนกว่าจะเสิร์ฟ อร่อย!

เราได้รับการสอนตั้งแต่วัยเด็กว่าต้องเสิร์ฟซอสเนื้อกับซีเรียลหรือพาสต้ากับข้าว - กฎนี้ปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดในโรงอาหารของโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียน

ได้น้ำเกรวี่ที่อร่อยมากและเบาด้วยนมครีมเปรี้ยวหรือครีม ในการเตรียมซอสดังกล่าว คุณจะต้องใช้ส่วนผสมจากนม หัวหอม น้ำเปล่า แป้งและเครื่องปรุงรส

หมูซอสครีมเปรี้ยวสำหรับพาสต้า

วัตถุดิบ:

• หมู - 600 กรัม
• ครีม - 300 กรัม
• นม - ครึ่งแก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักใบเขียว - พวง;
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันเกลือเล็กน้อยทอดในกระทะ
2. ขูดแครอทหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดผักเป็นเวลา 15 นาที รวมส่วนผสมในกระทะเดียว เตาอั้งโล่หรือกระทะที่มีผนังหนาแน่นก็เหมาะสมเช่นกัน
3. เพิ่มเครื่องเทศ น้ำ และเคี่ยวจนสุกครึ่ง;
4. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมนมกับครีม, เกลือ, พริกไทย, แป้ง ใส่กระเทียมที่บดแล้ว. ผัดหมูก่อนเติมด้วยซอส รอจนเดือดและเคี่ยวไฟที่เล็กที่สุดอีกสักครู่ น้ำเกรวี่หมูกับครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมพาสต้า อร่อย!

ซอสเนื้อกลายเป็นสิ่งที่คุ้นเคยสำหรับเราแล้ว แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง เนื้อที่ปรุงอย่างสมบูรณ์แบบจะละลายในปากของคุณและหลายคนสับสนกับระยะเวลาในการเตรียมการฟังเชฟต่างชาติที่แนะนำให้ใช้จ่าย การรักษาความร้อนไม่เกิน 10 นาที จำไว้ว่าเนื้อสัตว์สำหรับซอสเนื้อควรเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เมื่อนั้นมันจะนุ่มชุ่มฉ่ำและสลายไปเองเป็นเส้นใย

สตูว์หมูในครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 กรัม;
• ครีม - 100 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• ผักใบเขียว - พวง;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
• แป้ง - 50 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อหมูด้วยก๊อกน้ำแล้วตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เทใส่ภาชนะ น้ำมันมะกอกให้เริ่มฟังก์ชัน "การอบ" ตั้งเวลาเป็น 10 นาที เรากระจายเนื้อและปรุงอาหารอย่าลืมปิดฝา
3. เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบแล้วสับให้ละเอียด เราส่งหัวหอมไปที่เนื้อและผสม ทำอาหารโดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมดอีก 10 นาที
4. โรยเนื้อด้วยแป้งหอมใหญ่ เกลือและพริกไทย ผสม;
5. ใส่ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศในถ้วยแยก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ เขย่าให้เข้ากัน
6. เทซอสลงบนเนื้อเติมน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้ออย่างสมบูรณ์ เราเริ่มโหมด "สตูว์" และปรุงหมูเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที เสิร์ฟพร้อมพาสต้า สปาเก็ตตี้ต้ม หรือมันบด อร่อย!

สตูเนื้อวัว - ง่าย จานเนื้อที่ผู้ชายชื่นชอบ มีหลากหลายรูปแบบ แต่หากคุณเริ่มก้าวแรกในด้านการทำอาหาร เราขอแนะนำให้คุณจำความเก๋าที่ดีไว้ สูตรโซเวียต- สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะทำหน้าที่เป็นการสนับสนุนด้านภาพที่เชื่อถือได้สำหรับคุณ - ด้วยรูปถ่าย คุณจะรู้แน่นอนว่าทุกอย่างเกิดขึ้นตามที่ควรจะเป็นในถาดของคุณ สำหรับแม่บ้านมือใหม่ สูตรนี้ลงตัวสุดๆ

หมูกับน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้ากับเห็ด

วัตถุดิบ:

• หมู - 700 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
• เห็ด (แชมเปญ) - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำซุปเนื้อ - 200 มล.;
• ซอสมะเขือเทศร้อน - 2 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหมูให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดเส้นอย่างระมัดระวังและหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ใต้น้ำไหล ทำความสะอาดเห็ดด้วยแปรงแล้ววางบนผ้าขนหนูให้แห้งเล็กน้อย สับให้ใหญ่พอ
3. เทน้ำมันลงที่ด้านล่างของภาชนะของเครื่องใช้ไฟฟ้า เริ่มโปรแกรม "การอบ" และทำให้ร้อนขึ้นเล็กน้อย ใส่ชิ้นหมูในภาชนะปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วปรุงเนื้อเป็นเวลา 15 นาที
4. ผัดเนื้อ ปอกแครอทและหัวหอมแล้วสับละเอียด เพิ่มผักลงในเนื้อสัตว์ผสมและปรุงอาหารในโหมดเดียวกันอีก 10 นาที
5. ตอนนี้ใส่เห็ด มะเขือเทศบด, ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดและ ครีมเปรี้ยวโฮมเมด. เทน้ำซุปและเกลือ
6. เรียกใช้ฟังก์ชัน "การดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที ปิดฝา. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที เปิดฝา ใส่ใบกระวาน ใส่กระเทียมสับ คน.;
7. หลังจากปรุงเสร็จแล้วอย่าเอาหมูกับน้ำเกรวี่ออกอีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อม กับข้าวผักหรือสปาเก็ตตี้ อร่อย!

สูตรสำหรับสตูเนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่นั้นสืบทอดมาจากการจัดเลี้ยงสาธารณะของสหภาพโซเวียต ชิ้นเนื้อผัดแป้งแล้วเคี่ยวใน ซอสมะเขือเทศ,ถูกใจหลายคนและจานก็ย้ายมาที่ .อย่างรวดเร็ว ทำอาหารที่บ้าน. ที่บ้านมีวัตถุดิบไม่มาก ก็ทำน้ำเกรวี่ได้ อย่างเร่งรีบจากวางมะเขือเทศ, หัวหอม, แป้งและพริกไทยกับเกลือ.

น้ำเกรวี่หมูช่วยให้เครื่องเคียงอร่อยและหลากหลาย เคล็ดลับของเราเกี่ยวกับวิธีการปรุงน้ำเกรวี่หมูอย่างถูกต้องจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและความผิดหวัง ทำตามคำแนะนำและคุณจะประสบความสำเร็จ:

1. น้ำเกรวี่พร้อม แป้งมันฝรั่งจะต้องไม่สุกเกินไปมิฉะนั้นจะหนาเกินไป หลังจากนำแป้งไปวางซอสดังกล่าวไว้บนกองไฟเพียง 1-2 นาทีก็เพียงพอแล้ว
2. หมูเป็นเนื้อที่มีไขมัน จากการเตรียมการทำให้มีไขมันออกมาจำนวนมาก เพื่อให้น้ำเกรวี่มีน้ำมันน้อยลง แนะนำให้เก็บไขมันทั้งหมดก่อนที่จะข้นซอส
3. การทอดเร็วช่วยรักษาสารอาหารที่มีคุณค่าต่อร่างกาย ยิ่งเนื้อถูกตัดเป็นเกรวี่ยิ่งสุกเร็วและยิ่งมีประโยชน์มากขึ้น
4. สัดส่วนคลาสสิกสำหรับน้ำเกรวี่ - แป้งหรือแป้ง 1 ช้อนโต๊ะสำหรับของเหลว 2 ถ้วย;
5. เพื่อไม่ให้แป้งหรือแป้งจับตัวเป็นก้อนเมื่อผสมกับของเหลวร้อน ให้เจือจางในน้ำเย็นเล็กน้อย ในรูปแบบนี้ใส่น้ำเกรวี่คนให้เข้ากัน วิธีนี้จะช่วยให้น้ำเกรวี่มีความสม่ำเสมอ มีความสม่ำเสมอของเนื้อครีม
6. จะได้รับรสชาติและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานเพิ่มเติมโดยกรีนจานจะถูกโรยด้วยในระหว่างการเสิร์ฟ ผักชีฝรั่งเข้ากันได้ดีกับสตูว์เนื้อวัว ก่อนเสิร์ฟ ใส่ผักสดสับลงในน้ำเกรวี่ - นี่จะตกแต่งจาน ประหยัดจากงานประจำ
7. แครอทที่เติมลงในน้ำเกรวี่ไม่เพียงแต่ปรับปรุงรสชาติเท่านั้น แต่ยังให้สีทองที่สวยงามอีกด้วย
8. ในการทำให้น้ำเกรวี่มีความหนาปานกลาง ให้ใส่แป้งเล็กน้อยเมื่อผัดหัวหอม อีกทางเลือกหนึ่งคือชิ้นเนื้อหลังจากแปรรูปด้วยเครื่องเทศแล้วคลุกแป้งให้ละเอียดแล้วทอด เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนแน่นอนคุณต้องเจือจางแป้งในน้ำก่อนแล้วจึงเทลงในมวลหลักของจาน
9. หากคุณไม่ใช้สารเพิ่มความข้น เช่น แป้งหรือแป้ง คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวที่เจือจางในน้ำเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
10. ควรใช้เนื้อแช่เย็นสำหรับทำน้ำเกรวี่ สามารถกำหนดคุณภาพได้โดยการกดด้วยนิ้ว ในเนื้อสัตว์คุณภาพสูง หลุมที่เกิดจากแรงกดจะปรับระดับออกทันที
11. คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของจานด้วยความช่วยเหลือของแป้ง ก่อนใส่ลงในจาน ให้ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง มันจะให้รสชาติที่บ๊องๆ
12. อย่าใส่เกลือในเนื้อสัตว์ล่วงหน้า - สิ่งนี้จะทำให้รสชาติแย่ลงและคุณค่าทางโภชนาการลดลง
13. การเพิ่มมวลของสตูว์เนื้อวัวสามารถเพิ่มสควอชในขณะที่ผักย่าง มันจะไม่เสียรสชาติ แต่จะทำให้จานมีเฉดสีและเนื้อสัมผัสที่สวยงามเท่านั้น
14. เมื่อทอดเนื้ออย่าปิดฝากระทะ อย่าวางชิ้นเนื้อชิดกัน
15. สตูว์หมูอร่อยผิดปกติกับเห็ด เมื่อปรุงอาหารเสร็จ ให้ใส่เห็ดผัดลงในสตูว์เนื้อวัว
16. จากเครื่องเทศ คุณไม่จำเป็นต้องเลือกตัวเลือกที่ซับซ้อนเกินไป ชุดคลาสสิกเหมาะสมที่สุด: พริกไทยดำหรือพริกไทยดำ, ปาปริก้า, ใบกระวาน;
17. หากคุณต้องการได้เนื้อฉ่ำเมื่อย่าง ให้ทามันด้วยมัสตาร์ดสักสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้นจะต้องผัดด้วยไฟแรง ๆ แล้วด้านในจะยังคงอยู่ น้ำผลไม้ของตัวเอง;
18. เนื้อจะออกมานุ่มและนุ่มเป็นพิเศษหากคุณเก็บไว้ในนมเป็นเวลาหลายชั่วโมง
19. แป้งในจานสามารถเปลี่ยนเป็นแป้งข้าวโพดหลังจากละลายในน้ำ น้ำซุปหรือครีมเปรี้ยว
20. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่สตูว์เนื้อวัว 50 กรัมลงในสตูว์เนื้อวัว เนย, มันจะให้รสนมที่ละเอียดอ่อน.

น้ำเกรวี่หมูสะดวกมากและ จานสากล. สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ คุณสามารถปรุงโจ๊กจากซีเรียล, มันบด, พาสต้า น้ำเกรวี่นี้จะให้รสชาติที่ดีกับเครื่องเคียง

สิ่งที่สำคัญที่สุดในน้ำเกรวี่คืออะไร? โดยธรรมชาติแล้วตัวเธอเองหนาและรวยด้วยครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศพร้อมผัก และที่สำคัญต้องมีเยอะด้วย น้ำเกรวี่เนื้อหมูสามารถเสิร์ฟกับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด: มันฝรั่งในรูปแบบต่างๆ, พาสต้า, ซีเรียล

มาจากฮังการีในช่วงกลางของศตวรรษที่ผ่านมา สตูว์เนื้อวัว ได้รับการยอมรับด้วยปังและไม่ผ่านบ้านใด ๆ ในสหภาพโซเวียต และไม่น่าแปลกใจเลย เพราะสตูว์เนื้อวัวเพียงสองสามช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วสำหรับมันฝรั่งหรือพาสต้าจานใหญ่เพื่อทำให้อาหารอร่อย และเพียงพอสำหรับเลี้ยงทั้งครอบครัวใหญ่ คุณสามารถเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกับเครื่องเคียงต่างๆ ได้ แม้กระทั่งกับพาสต้า ชนิดที่แตกต่างแต่ในเวอร์ชันคลาสสิก แน่นอนว่าสตูว์เนื้อวัวจะเสิร์ฟพร้อมมันบด

วิดีโอ "สูตรน้ำเกรวี่หมูที่ง่ายและอร่อย"

ซอสหมูจอร์เจียเป็นสูตรอาหารเหลวยอดนิยมในครอบครัวจอร์เจียทั้งหมด เป็นส่วนผสมหลักของซอสหรือ "ซูซี่" ตามกฎแล้วมันฝรั่งและหมูเป็น ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ใส่มะเขือเทศสดลงในซอส

ซอสหมูจอร์เจีย

ส่วนผสม (ให้ผลผลิต 8-10 เสิร์ฟ)

• หมูยอ 1 กก
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 3 หัวหอมใหญ่
• 5 มะเขือเทศฉ่ำ
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• พริกหวาน 3 เม็ด
• 3 ชิ้น พริกไทยร้อน,
• ใบกระวาน 2 ใบ,
• ผักชีฝรั่งสด 10 กรัม
• 1 ช้อนชา ผักชีป่น (ผักชี)
• 5 เซนต์ ล. น้ำมัน (ถ้าเนื้อไม่มีไขมัน)
• เกลือ.

การทำอาหาร

ล้างหมูแล้วหั่นเป็นชิ้น - ก้อน ใส่เนื้อในกระทะแล้วเทน้ำ (300 มล.)

ปิดฝากระทะใส่ไฟแล้วนำไปต้มบนไฟแรงคนบ่อยๆ เมื่อน้ำเกือบระเหยให้เติมอีก 300 มล. แล้วต้มอีกครั้งโดยคนบ่อยๆ ทำทั้งสามครั้ง จะทำให้เนื้อหมูมีความนุ่มและหนึบ

สับหัวหอมและเพิ่มเนื้อพร้อมกับใบกระวาน เพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมัน (ถ้าหมูไม่อ้วน) คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ปิดฝาบางส่วนและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที คนเป็นครั้งคราว ระวังหัวหอมไม่ควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและทอด

เพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในเนื้อ

เติมน้ำ 1 ลิตร ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนมันฝรั่งนิ่ม มันฝรั่งควรจะนิ่ม แต่ไม่เสียรูปร่าง - ไม่ควรพัง

ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มลงในหม้อ คน ปิดฝา และปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

สับพริกหวานและร้อนแล้วใส่ลงในกระทะ เพิ่ม 1 ช้อนชา ผักชีรสและเกลือ ผัดและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางอีก 10 นาที

ที่จำเป็น! คุณสามารถแชร์โพสต์นี้บนโซเชียลมีเดียและบุ๊กมาร์ก:

นี่เป็นอาหารสากลที่เกือบจะเป็นสากลของคนทั้งหมด มันอาจจะไม่เป็นสากลและเรียบง่ายไปกว่านี้แล้ว เพื่อเตรียมซอสที่มีเนื้อและมันฝรั่ง เนื้อใด ๆ ก็ตามที่เหมาะสม ไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อดิบ ตัวอย่างเช่น เนื้อไก่ที่ปรุงสุกก่อนหน้านี้ยังเหมาะสมอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เนื่องจากในกรณีนี้จานจะสุกเร็วขึ้นตราบเท่าที่ มันฝรั่งสุก

เพื่อเป็นการเตรียมความพร้อม ซอสมันฝรั่งด้วยเนื้อคุณจะต้อง:

เนื้อ 1.5 กก. (ควรเป็นเนื้อหมู), หัวหอม 2 หัว, มันฝรั่ง 2 กก., มาการีนหรือเนย 100 กรัม, เกลือ, ใบกระวาน 6 เม็ด, พริกไทยเม็ด (2 ช้อนชา)

ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในกระทะที่มีก้นหนาพอสมควรหรือในหม้อพิเศษที่มีน้ำมันอุ่นอยู่ทอดเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นเราใส่พริกไทยลงไปในเนื้อ เกลือ เทน้ำเพิ่ม พอเดือดก็ปิดเนื้อให้ไฟอ่อนลง ปิดฝา เคี่ยวจนเกือบสุก สำหรับหมู ใช้เวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที สำหรับเนื้อ - มาก สำหรับไก่ - น้อย

ในขณะที่สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันจนมีกลิ่นหอมและของเหลวระเหย

เราทำความสะอาดมันฝรั่งล่วงหน้าและหั่นเป็นชิ้นที่ใหญ่กว่าเนื้อ ใส่ในชามน้ำเย็น

ทันทีที่เนื้อเกือบพร้อม เราก็ลดหัวหอมลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน

เรากระจายมันฝรั่งที่เตรียมไว้บนเนื้อเท่า ๆ กันเติมทุกอย่างด้วยน้ำ แต่ไม่ควรคลุมมันฝรั่งจนหมดเพิ่มไฟทันทีที่เดือดคุณต้องเกลือเอาโฟมใส่ใบกระวาน

ซอสที่มีเนื้อและมันฝรั่งจะพร้อมเมื่อมันฝรั่งสุกประมาณครึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาดมันฝรั่งควรจะค่อนข้างนุ่ม แต่ไม่ต้ม

เราขอแนะนำให้คุณเตรียมซอสที่มีเนื้อและมันฝรั่งในสไตล์ Kabardian ต้องหั่นหัวหอมและเนื้อสัตว์ควรปรุงเนื้อในกระทะหรือกระทะต่ำแล้วเทน้ำราด

ทันทีที่น้ำเดือด ใส่หัวหอมลงไป แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่พอและใส่ลงในกระทะด้านบน เติมน้ำเกลือพริกไทย

ปิดฝาและเคี่ยวจนสุก หากต้องการคุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

ในกรณีที่มันฝรั่งไม่แป้งมากซอสก็ไม่ข้น ในกรณีนี้แยกแป้งเล็กน้อยในกระทะแห้งจนเป็นสีน้ำตาลทอง เย็น เจือจางด้วยนมเย็นหนึ่งแก้วแล้วเทลงในซอสที่เดือดช้า

อันนี้ค่อนข้างเหลวแม้จะใส่มันฝรั่ง แนะนำให้ทานกับขนมปัง ซึ่งควรถือด้วยมือและจุ่มลงในซอส

คุณสามารถปรุงสิ่งนี้ด้วยมันฝรั่ง

คุณจะต้องการสิ่งนี้ (ตัวเลขโดยประมาณคุณสามารถจับตาได้ทุกอย่าง)

มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม, เนื้อครึ่งกิโลกรัม (หมูดีกว่า แต่เนื้อก็เป็นไปได้), 2 แครอท, หัวหอมหนึ่งอัน, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช

ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่กว่าสตูว์เนื้อวัวเล็กน้อย แต่ใครก็ตามที่ต้องการ คุณสามารถหั่นให้เล็กลงและทอดจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟปานกลาง ในระหว่างการทอดควรเกลือเล็กน้อยพริกไทยโรยด้วยเครื่องเทศที่เหมาะสมเช่นโหระพาหรือโรสแมรี่

ควรใส่เนื้อทอดในกระทะที่มีก้นหนาและในน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะให้ทอดแครอทและหัวหอมเล็กน้อย (หัวหอมควรหั่นเป็นก้อนและแครอทเป็นครึ่งวงกลมหรือฟาง) พวกเขายังต้องโอนไปยังกระทะที่มีเนื้อ เทเนื้อด้วยน้ำเกลือเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อมีน้ำเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นให้ใหญ่กว่าการทอดเล็กน้อยแล้วใส่ส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมด (น้ำไม่ควรคลุมมันฝรั่งจนหมด เพราะจะทำให้เหลวเกินไป)

ปิดฝาแล้วต้มบนไฟอ่อนจนมันฝรั่งนิ่ม ซอสเนื้อและมันฝรั่งพร้อมแล้ว