สูตรสำหรับปลาแซลมอนกับมันฝรั่งในเตาอบ Keta อบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ คีตาอบในมันฝรั่งกับน้ำสลัดมายองเนส

Keta ก็เหมือนกับปลาแดงชนิดอื่นๆ ที่มีประโยชน์มาก แพทย์แนะนำให้รวมไว้ในอาหารเป็นประจำ มีไว้สำหรับผู้ที่มีฮีโมโกลบินต่ำ เป็นโรคหัวใจ และสายตาไม่ดี แต่ไม่เหมือนปลาแซลมอน ชุมแซลมอนไม่ได้อ้วนนัก แต่ค่อนข้างแห้ง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเตรียมปลาแซลมอนอย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้แห้งจนเกินไป เพื่อให้เนื้อปลาแซลมอนชุ่มฉ่ำ นุ่ม และอ่อนนุ่ม

การเตรียมปลา

หากใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งในการปรุงอาหารก่อนอื่นจะต้องละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม วางบนชั้นล่างของตู้เย็นและรอให้น้ำแข็งละลาย ดังนั้นปลาจะคงโครงสร้างไว้และหลังจากปรุงแล้วจะมีความฉ่ำและนุ่ม

เมื่อสูตรเรียกร้องให้ใช้เฉพาะเนื้อปลาแซลมอนชุม ซากจะถูกล้างด้วยเกล็ดและกระดูก ตัดเป็นชิ้นขนาดกัด ล้างออกให้สะอาด

ต่อไปคุณต้องเตรียมน้ำดองสำหรับปลาแซลมอนชุมซึ่งประกอบด้วยน้ำ 1 ลิตรเกลือ 100 กรัมและน้ำตาล 50 กรัม เทชิ้นปลาด้วยของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการหมัก: น้ำมะนาวหรือส่วนผสมของน้ำ เกลือ และมายองเนส

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการเตรียมปลาสดหนึ่งจาน หากมีโอกาสเช่นนั้นคุณต้องใช้มัน

• ทำความสะอาด ketu จากตาชั่ง ดึงด้านในออก
• ล้าง.
• นอกจากนี้ขึ้นอยู่กับแผนการตัดหรือทิ้งซากทั้งหมด
• หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วิธีทำอาหาร

Ketu สามารถประมวลผลด้วยความร้อนได้ วิธีทางที่แตกต่าง. แต่ละคนมีลักษณะและรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง แต่เมื่อใช้พวกมันก็คุ้มค่าที่จะหมักแซลมอนชุมแล้วมันจะไม่แห้งอย่างแน่นอน

ในเตาอบ

อบแซลมอนอบในเตาอบช่วยให้คุณได้รสชาติไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้นแต่ยัง อาหารเพื่อสุขภาพ. รักษาความชุ่มฉ่ำ ความสมบูรณ์ของชิ้นไม่เสียหาย คุณสามารถทำให้ปลาสีน้ำตาลและได้เปลือกสีทองที่สวยงามหากต้องการ

1. หลังจากหั่นปลาเป็นสเต็กแบบแบ่งส่วนแล้ว คุณต้องวางปลาบนแผ่นอบ เกลือปรุงรสแต่ละชิ้นแล้วใส่มะนาวฝานหนึ่งแผ่น ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 200gr.S.
2. ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ควรเปิดกระดาษฟอยล์เพื่อให้ชิ้นส่วนเป็นสีน้ำตาล แต่ต้องทำอย่างระมัดระวังไม่ให้น้ำไหลออกมา

คุณสามารถอบแซลมอนชุมได้ไม่เพียงแค่ใช้กระดาษฟอยล์เท่านั้น แต่เพียงแค่วางปลาด้วยซากทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นบนแผ่นอบ ด้านบนคุณสามารถใส่มะเขือเทศกลม, มะนาว, ตะแกรงชีส, ราดซอสต่างๆ ทั้งหมดนี้จะช่วยทำให้จานชุ่มฉ่ำ

อีกทางเลือกหนึ่งในการใช้กระดาษฟอยล์อาจเป็นปลอกหุ้ม สะดวกในการบรรจุผลิตภัณฑ์เข้าไปและอบในรูปแบบนี้ ปลายังคงวิตามินน้ำผลไม้และมีกลิ่นหอม

ทอด

ด้วยเทคโนโลยีการย่างแซลมอนย่างที่เหมาะสม คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม Keta จะออกฉ่ำและนุ่ม จำเป็นต้องแช่ในน้ำเกลือก่อนปรุงอาหารเท่านั้น อย่ากลัวที่จะใส่เกลือมากเกินไปเพราะปลาจะไม่กินมากเกินไป

1. ชิ้นที่แบ่งแล้วจะถูกส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช มีความจำเป็นต้องกดสเต็กด้วยไม้พายเพื่อให้ทอดจากด้านล่างได้ดีขึ้นแล้วเทน้ำมันร้อนลงไป
2. ใช้เวลาเพียง 5-7 นาทีในการทอด ketu ในกระทะ และไม่จำเป็นต้องพลิกชิ้น จานจะพร้อมอบอย่างสมบูรณ์
3. ทันทีที่เนื้อปลาเปลี่ยนเป็นสีชมพูอ่อนตรงกลางชิ้น คุณต้องเอาปลาออก
4. เสิร์ฟพร้อมมะนาวและสมุนไพร

ในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยและอบปลาภายใต้ฝาสักสองสามนาที เธอจะยิ่งอ่อนโยน คู่ที่ดีที่สุดสำหรับแซลมอนฉ่ำ ๆ จะเป็น สลัดผักหรือกับข้าว

ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าเพื่อปรุงเนื้อปลาแซลมอนโดยการชุบเกล็ดขนมปังหรือสเต็กกับผักในซอส เพื่อรับ อาหารไดเอทคุณควรใช้ฟังก์ชันไอน้ำ

ง่ายๆแบบนี้ สูตรพื้นฐานการปรุงแซลมอนในหม้อหุงช้า ซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามใจชอบ:

1. ปลาที่เตรียมไว้ควรหั่นเป็นส่วนๆ แช่ในน้ำเกลือครึ่งชั่วโมง
   โอนชิ้นส่วนไปยังชั้นวางไอน้ำ
2. คุณสามารถโรยปลาด้วยมะนาวหรือวางมะเขือเทศไว้ด้านบน
3. ควรวางผักไว้บนตะแกรงที่นี่ ในกรณีนี้ อาหารจานหลักและเครื่องเคียงจะปรุงพร้อมกัน
4. หลังจาก 30 นาที multicooker จะส่งสัญญาณความพร้อม

ตัวเลือกการทำอาหารนี้เหมาะสำหรับ อาหารเด็กเช่นเดียวกับผู้ที่ทานอาหาร

ย่างในอากาศ

ปลาได้กลิ่นและรสชาติพิเศษเมื่อปรุงในเตาย่างลม เปลือกสีแดงก่ำ, น่ารับประทาน รูปร่างและ รสชาติดีประโยชน์ของการใช้เทคนิคนี้ กระบวนการนี้ง่าย ไม่ต้องเตรียมการที่ซับซ้อน

1. ต้องตั้งค่าเครื่องไว้ที่อุณหภูมิสูงสุด
2. สเต็กควรล้างและทำให้แห้ง โรยด้วยน้ำมะนาว เกลือ และปรุงรส
3. ต้องกระจายชิ้นส่วนบนกริด จะดีกว่าถ้าติดตั้งถาดไว้ข้างใต้ซึ่งน้ำจากปลาจะไหล

หลังจาก 20 นาทีจานจะพร้อม

การทำอาหาร

ใช้เวลา 30 นาทีในการปรุง ketu จนสุก ปลาต้มใช้เป็นส่วนผสมในสลัดหรือบดในเครื่องปั่นเมื่อต้องการเลี้ยงลูก

คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์และเพียงแค่ต้มกับมันฝรั่งหรือผัก ตัวเลือกนี้ถือเป็นแคลอรี่ต่ำ

แซลมอนชุมพร ทำซุปปลาได้เลิศรส เข้มข้น และหอมกรุ่น

เกลือ

Keta ถูกสร้างขึ้นเพื่อดองที่บ้าน นี้จะต้องใช้เวลาและความพยายามไม่น้อย และผลิตภัณฑ์ที่ได้สามารถใช้เป็นแซนวิชและในสลัด ในแบบฟอร์มนี้ อาจมีการแช่แข็ง หากจำเป็น

1. ล้างปลาสด ตัดหัว ครีบ และหาง ล้างออกให้สะอาด
2. กระดูกจะถูกลบออกเหลือเพียงเนื้อสำหรับทำงาน
3. ชิ้นเล็ก ๆ ถูกทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก วางไว้ในภาชนะที่สะดวก
4. โรยด้วยเกลือและน้ำตาล ใส่ใบกระวานและเครื่องปรุงรส
5. ชิ้นมะนาววางอยู่ด้านบน
6. ปลาจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ทุก ๆ 5 ชั่วโมงจะต้องพลิกชิ้นส่วน

อาหารจานอร่อย

ปลาเก๋าดีเพราะเข้ากันได้ดี สินค้าต่างๆ: กับผัก ซีเรียล เห็ด และแม้กระทั่งผลไม้ รู้สึกดีเมื่ออยู่ในกลุ่มของชีส, ครีม, สมุนไพรโปรวองซ์. จากความหลากหลายทั้งหมดนี้ คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมาย ซึ่งมีชื่อเสียงมากที่สุด:

• ทอด;
• หม้อปรุงอาหาร;
• สลัด;
• เกี๊ยวจากปลาแซลมอน
• แพนเค้ก;
• shashlik;
• ปลาแดงเค็มและรมควัน
• พาย.

keta ที่ปรุงอย่างเหมาะสมสมควรได้รับบน ตารางงานรื่นเริง. ลักษณะที่สวยงามของเธอทำให้เกิดความอยากอาหารที่ดี การจัดจานอาหารที่น่าสนใจเป็นสิ่งสำคัญจากนั้นแขกจะต้องพึงพอใจอย่างแน่นอน

มีสูตรอาหารค่อนข้างน้อยสำหรับการทำคีตา แม่บ้านชอบทดลองกับปลา, ทำอาหารทะเล: นึ่ง, ทอดในกระทะ, ซุปต้ม, เค็ม แต่ละวิธีเป็นรายบุคคลและจัดทำขึ้นตามรสนิยมของผู้ปรุงอาหาร

Ketu นั้นยากต่อการทำลายกฎหลักคือการรักษาความร้อนให้เสร็จทันเวลาเพื่อให้ปลาไม่แห้งเกินไปยังคงชุ่มฉ่ำนุ่ม

ภาคผนวก ส่วนผสมต่างๆนำโน้ตพิเศษมาสู่รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของปลาทำให้ความรู้สึกรสชาติมีความหลากหลายมากขึ้น ขอแนะนำให้เปลี่ยนรสชาติของอาหารทะเลสำเร็จรูปด้วยซอส ใช้ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ในน้ำดอง พวกเขาจะไม่รบกวน แต่เน้นย้ำถึงรสชาติอันสูงส่งของปลาสีแดงและตกแต่งงานกาล่าดินเนอร์

มาดูสูตรอาหารบางอย่างกันดีกว่า

สเต็กหมูนึ่ง

สูตรด้านล่างเป็นสูตรพื้นฐานที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นแบบหลายช่อง สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในสูตรได้หากต้องการ ข้าวและผักจะใช้เป็นเครื่องเคียง

• สเต็กปลาแซลมอนชุม
• บร็อคโคลี;
• เมล็ดถั่ว;
• เครื่องเทศ;
• แครอท.

เราล้างข้าวให้สะอาดใส่ในภาชนะพิเศษในหม้อต้มสองชั้นใส่เกลือ เราเตรียมสเต็ก: ล้าง, ถูในเครื่องปรุงรส, ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง, จากนั้นใส่ในช่องที่สองของอุปกรณ์ ในช่องที่สามเรากระจายแครอทหั่นเป็นวงบรอกโคลี

เทน้ำปรุงอาหารประมาณสามสิบนาที รวมข้าวสำเร็จรูปกับถั่วลันเตาเนย เราเกลี่ยให้ทั่วพร้อมแซลมอน ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ จานกลายเป็นอร่อยมากสุขภาพดี

แซลมอนทอด

• เนื้อหรือสเต็ก
• ครีม;
• ไข่;
• โหระพา;
• ครีม;
• มะนาว;
• เครื่องเทศ.

คุณสามารถเคี่ยวทั้งสเต็กหรือเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้น เราเตรียมปลาล้างแห้ง เรากระจายชิ้นบนพื้นผิวที่ร้อนของกระทะโรยด้วยเครื่องเทศบีบมะนาวปิดฝาปรุงอาหารด้วยไฟที่ช้า แยกกันเขย่าไข่แดงและครีม โยนโหระพาแห้ง พริกไทยป่น, ผสมให้เข้ากัน

สับผักใบเขียว, ผิวส้ม, ใส่ส่วนผสมลงในซอส, ผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงบนปลา เคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาทีด้วยไฟที่เล็กที่สุด ตักใส่จาน ตกแต่ง เติม มะเขือเทศสด, ความเขียวขจี

ชุมแซลมอนในแอโรกริลล์

เทคนิคนี้ไม่ทำให้ปลาแห้ง แต่ปรุงได้อย่างรวดเร็วกลายเป็นรสชาติที่ถูกใจด้วยควันเช่นจากบาร์บีคิว เครื่องปรุงรสให้เครื่องเทศเผ็ดกับจาน

วัตถุดิบ:

• สเต็ก;
• กระเทียม;
• น้ำมันมะกอก;
• มะนาว;
• สมุนไพรแห้ง
• พริกไทยเกลือ

เตรียมน้ำดอง: ผสมกานพลู ผักชี ขิง ใบโหระพากับมะนาว น้ำมัน พริกไทยเกลือผสมให้เข้ากัน เราลดชิ้นลงในไส้ที่เตรียมไว้ใส่แหวนมะนาวไว้ด้านบนแล้วเอาออกสี่สิบนาที พร้อมสำหรับ การรักษาความร้อนใส่ชิ้นบนตะแกรงตั้ง 220 องศาปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

นั่นอาจเป็นทั้งหมด หลังจาก 30 นาที ของอร่อยพร้อมอยู่ที่บ้าน คุณสามารถเสิร์ฟเอง ใส่ผักสด หรืออบด้วยเตาย่างลมเดียวกัน

สเต็กเนื้อทอด (สูตรละเอียด)

ในเวอร์ชันนี้เราจะบอกคุณถึงคุณสมบัติทั้งหมดของการทำปลาแดงเราจะเปิดเผยความลับบางอย่าง

• แซลมอนชุมพร;
• น้ำมะนาวคั้นสด
• เครื่องเทศเครื่องปรุงรส;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือ.

การเรียนการสอน:

1. การเตรียมปลา. สเต็กแช่แข็งจะถูกเปลี่ยนเป็นของสดอย่างระมัดระวังโดยการละลายน้ำแข็งในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ หากซากสดเราทำความสะอาดจากเกล็ด ไส้มัน ตัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออก (ครีบ, หัว, หาง) กำจัดกระดูกออกควรเอาผิวหนังออกเพื่อให้ปลามีรสชาติดีขึ้นโดยไม่ต้อง รสชาติภายนอก ขั้นตอนสุดท้ายจะเป็นการตัดเป็นชิ้นขนาดตามสะดวก
2. หมัก. เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมด: น้ำมะนาวหนึ่งช้อน เครื่องปรุงรส น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ ตีด้วยส้อมปัดรอให้เป็นเนื้อเดียวกัน เราแช่ชิ้นแล้วม้วนให้เข้ากันในส่วนผสมปิดด้วยฟิล์มยึดฝาทิ้งไว้ให้แช่ในที่เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที
3. ขั้นตอนการย่าง. สิ่งแรกที่ต้องทำคือการอุ่นพื้นผิวของกระทะอย่าเติมน้ำมันปรุงอาหารตามที่เป็นอยู่ เราเปิดไฟแรงใส่อาหารทะเลทอดรอเปลือกสีน้ำตาล ไฟแรงจะช่วยให้บรรลุผลตามที่ต้องการอย่างรวดเร็ว 3-5 นาทีก็เพียงพอแล้ว ไม่ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิที่แรงกว่า - ปลาแซลมอนที่เลี้ยงจะแห้งอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเราจึงลดไฟในเวลาปิดฝาปรุงอาหารอีกสิบห้านาที
4. ตกแต่ง. ที่นี่คุณสามารถเปิดเที่ยวบินแฟนซี Keta รับเครื่องเคียงใด ๆ สามารถใช้ได้ วุ้นเส้นสำหรับคนรัก อาหารญี่ปุ่น, ข้าวคลาสสิก, ผักหลายรุ่นหรือ มันฝรั่งบด. สำหรับผู้ชื่นชอบความเรียบง่าย คุณสามารถนำเสนอแซลมอนเดี่ยวได้โดยไม่ต้องเติมอะไรเลย เราตกแต่งจานที่เกิดขึ้นด้วยสมุนไพร, มะนาว, คาเวียร์สีแดง เหมาะสำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์ อาหารค่ำกับคนที่คุณรัก

Keta ในเตาอบคลาสสิก

อาหารทะเลอบเป็นที่นิยมมากที่สุดและมีหลากหลายรูปแบบ เราจะนำ วิธีดั้งเดิมและตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะกระจายมันอย่างไร ยินดีต้อนรับการทดลอง

วัตถุดิบ:

• ซาก;
• น้ำมันมะกอก;
• มะเขือเทศ;
• มะนาว;
• เครื่องเทศ.

เราเตรียมชิ้นส่วนสำหรับการจัดการ: หมักในส่วนผสมของมะนาว, น้ำมัน, เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่งเป็นเวลาสี่สิบนาที เราหั่นมะเขือเทศเป็นวง หัวหอมเป็นเส้น เรานำชิ้นส่วนออกจากไส้ใส่ในภาชนะทนความร้อนปิดด้วยหมวกผักด้านบน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ตั้งอุณหภูมิเป็น 180 องศาอบเป็นเวลาสามสิบห้านาที ก่อนจบ 10 นาที คลี่กระดาษฟอยล์ออก ปล่อยให้ชั้นบนสุดเป็นสีน้ำตาล

วางชุมแซลมอนไว้ตรงกลางจานเสิร์ฟ ใส่ผักลงไป ตกแต่งด้วยผักชีลาวมะนาว สวยมากและอร่อยเสมอ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันง่ายๆ รับแขก พบปะเพื่อนฝูง รับประกันความพึงพอใจในการกิน

เราค้นพบวิธีการปรุงสเต็กปลาแซลมอนชุมอร่อย ทำตามคำแนะนำสังเกตลำดับคำนึงถึงความแตกต่างก็เพียงพอแล้ว ญาติพี่น้องจะได้รับความสุขอย่างแท้จริงหากคุณปรุงสเต็กแซลมอนชุมพรที่นุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุดให้กับพวกเขา

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุง keta คุณจะไม่ผิดหวังกับผลลัพธ์ - ในรูปแบบการทำอาหารใด ๆ เนื้อสัตว์ของปลานี้จะกลายเป็นนุ่มผิดปกติและจะเสริมเครื่องเคียงได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในรูปแบบเค็ม รมควัน หมักและทอด ผลิตภัณฑ์นี้พบผู้ชื่นชอบ แซลมอนเนื้อแน่นที่สุดเผยให้เห็นรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ในรูปแบบอบ หากต้องการเพลิดเพลินกับปลาที่ยอดเยี่ยมนี้ มาเรียนรู้วิธีการปรุงปลาแซลมอนในเตาอบกันเถอะ

ก่อนที่คุณจะตัดสินใจเลือกชุดผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารในอนาคต ให้เตรียมอาหารจานหลัก - แซลมอนชุม เมื่อซื้อปลาสด ให้คำนึงถึงคุณสมบัติของมัน:

• สีของเหงือก (ควรเป็นสีแดงสด);
• คุณภาพของซาก (ควรไม่มีความเสียหายด้วยสีที่เรียบน่ารื่นรมย์สีเงินและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อหนาแน่นสีส้มแดง);
• ตาชั่ง (ควรเป็นมันเงาไม่มีจุดสีภายนอก)
• กลิ่น (น่ารื่นรมย์ไม่คาวหวาน)

สำหรับปลาแซลมอนแช่แข็ง ให้สังเกตวันที่ดูดฝุ่นและสีของเนื้อ สิ่งสำคัญ! หากหลังจากละลายผลิตภัณฑ์คุณสังเกตเห็นการละเมิดโครงสร้างของเนื้อเยื่อเนื้อ (การหลุดลอกเป็นเส้น ๆ ) สีที่ไม่สอดคล้องกับบรรทัดฐานที่เหมาะสมการหลั่งเมือกมากเกินไปบนพื้นผิวของตาชั่งและไม่เป็นที่พอใจ กลิ่นแรง- ปลาชนิดนี้ไม่เหมาะกับอาหาร เป็นไปได้มากว่ามันถูกแช่แข็งหลายครั้งหรือถูกแช่แข็งหลังจากวางไข่

การปฏิบัติตามกฎพื้นฐานในการซื้อชุมแซลมอนเป็นหนึ่งในการรับประกันว่าอาหารในอนาคตของคุณจะอร่อย แต่การทำตามเคล็ดลับในการเตรียมปลาก่อนอบในเตาอบนั้นมีความเป็นไปได้สูงที่ชุมปลาแซลมอนจะปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบ เพื่อให้รสชาติของปลาได้รับการเปิดเผยอย่างเต็มที่:

• ละลายน้ำแข็งปลาแช่แข็งในตู้เย็น นี้จะช่วยเพิ่มการเก็บรักษาของ สารที่มีประโยชน์.
• ถอดตาชั่งได้อย่างสบายและ วิธีที่รวดเร็ว- เทน้ำเดือดราดบนตัวปลา สิ่งสำคัญ! ทำอย่างระมัดระวัง เพราะคุณสามารถลวกเปลือกได้บางส่วน
• เมื่อหั่นปลาแซลมอนชุมตามสูตรที่คุณเลือก (บดหรือหั่นซากเป็นชิ้นๆ ให้เป็นสเต็ก) ให้หั่นด้านข้างตามขวาง - เพื่อการปรุงรสที่ดีด้วยเครื่องเทศ
• หลังจากหั่นแล้ว - เกลือปลาเพื่อลิ้มรสและหมัก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำมะนาวเนื่องจากการผสมผสานกับเนื้อปลานั้นเหมาะ สิ่งสำคัญ! เช็ดเขียงด้วยน้ำมะนาวด้วย วิธีนี้จะช่วยไม่ให้กลิ่นคาวเข้าไป

แซลมอนย่างหมักน้ำมะนาวเป็นเมนูที่ง่ายที่สุดที่เผยให้เห็นเนื้อปลาที่ชุ่มฉ่ำแบบไม่เหมือนใคร ในการเตรียม คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์หลักสองสามชิ้น น้ำมะนาว 1 ลูก เครื่องเทศที่คุณชอบ สมุนไพรสด และน้ำมันมะกอก กระบวนการทั้งหมดเป็นแบบคลาสสิกของประเภทการทำอาหาร:

• ทำน้ำดองโดยผสมน้ำมะนาวกับน้ำมันมะกอกในสัดส่วนที่เท่ากัน ใส่เกลือ เครื่องเทศและสมุนไพร
• หมักชิ้นปลาในส่วนผสมหอมที่เตรียมไว้ประมาณ 10-15 นาที
• อบที่ 180-200 องศาจนเนื้อชุมสุกเต็มที่

คุณสามารถปรุงปลาบนหมอนผักได้หลากหลายรูปแบบ โดยเปลี่ยนองค์ประกอบของผักตามความชอบและเลือกซอสที่จะปกปิดชิ้นงานในลักษณะเดียวกัน จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันเสมอพับผักเป็นชั้นสลับกับเนื้อปลา แทนที่จะใช้ซอสปรุงรส จานในอนาคตก็ใช้ชีสแทนได้

Keta อบในกระดาษฟอยล์อร่อยมากพร้อมซอสต่าง ๆ และในเตาอบบนหมอนพร้อมผัก ในแต่ละตัวเลือกการทำอาหาร ปลานี้จะยังอิ่มอยู่เสมอและ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งแทบไม่ต้องมีการเพิ่มเติมในขณะที่ยังคงรักษาไว้ทั้งหมด คุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในเนื้อของมัน

เนื้อปลาแซลมอนชุมเป็นผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่มาก ด้วยการอบที่ไม่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนนี้สามารถแห้งและสูญเสียรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ อยู่ในมือ ปฏิคมที่มีประสบการณ์แซลมอนชุมพรที่ปรุงอย่างชำนาญจะกลายเป็นฝีมือการทำอาหารอย่างแท้จริง มีเสน่ห์ด้วยกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และทำให้นักชิมที่ชื่นชอบที่สุดพึงพอใจ ในส่วนของอาหารจานร้อน คีตานั้นดีพอๆ กันทั้งในซุปและในพายหรือ เปิดเบเกอรี่. มาพูดถึงวิธีการปรุงอาหาร keta อย่างเอร็ดอร่อยในเตาอบโดยไม่ต้องมีทักษะการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม

Keta ในมายองเนสอบบนมันฝรั่ง
สูตรนี้จะสำเร็จได้อย่างแน่นอนแม้ว่าคุณจะทำการทดลองกับการอบปลาแซลมอนเป็นครั้งแรกก็ตาม คุณจะต้องการ:

• ชุมแพสด - 1 กก.
  
• มันฝรั่ง - 2 กก.
  
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
  
• แครอท - 4 ชิ้น;
  
• มายองเนส - 150 กรัม
  
• น้ำมันพืช- 100 มล.
  

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. ลอกหนังด้วยเกล็ดออกจากปลา แล้วหั่นปลาแซลมอนตามขวางเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม.
   
2. ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
   
3. ใส่ชิ้นปลาลงในชามลึก เกลือและพริกไทย ใส่ผัก มายองเนส และน้ำมันพืชครึ่งหนึ่ง ผัดเบา ๆ บดให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
   
4. ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดกับน้ำมันที่เหลือและปรุงรสด้วยเกลือ
   
5. วางมันฝรั่งในชั้นที่เท่ากันบนแผ่นอบ โรยชิ้นปลาแซลมอนที่ด้านบน คลุมด้วยผักในมายองเนส
   
6. อบที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 50 นาที
   

เนื้อ Keta อบกับผักและชีส
นอกจากการผสมผสานรสชาติที่ยอดเยี่ยมกับแครอทและหัวหอมแล้ว ปลาแซลมอนชุมยังเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศตุ๋น พวกเขาจะเป็นส่วนหนึ่งของสูตรนี้ด้วย วัตถุดิบ:

• คีตา - 800 กรัม
  
• หัวหอม - 6 ชิ้น;
  
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
  
• ผักชีสีเขียวหรือผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
  
• ชีสสำหรับอบหรือแข็ง - 200 กรัม
  
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง - 200 กรัม
  
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
  
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
  

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. ลอกหนังออกจากปลาและแยกเนื้อปลาอย่างระมัดระวัง ลบกระดูกขนาดใหญ่และขนาดเล็ก ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
   
2. เกลือและพริกไทยเนื้อผสมกับผักใบเขียวสับละเอียดแล้วปล่อยให้แช่ในเครื่องเทศเป็นเวลา 20 นาที
   
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง นำฟิล์มออกจากมะเขือเทศโดยการราดด้วยน้ำเดือด แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบางๆ
   
4. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง
   
5. เพิ่มมะเขือเทศ คนเบา ๆ และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
   
6. วางผักบาง ๆ ในแม่พิมพ์ ด้านบนด้วยชิ้นเนื้อ
   
7. วางปลาแซลมอนและผักสำรองเพื่อให้หัวหอมและมะเขือเทศอยู่ด้านบน
   
8. ผสมครีมกับน้ำในอัตราส่วน 3: 1 เกลือแล้วเทส่วนผสมลงบนปลาและผัก
   
9. อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที
   

Keta อบในกระดาษฟอยล์
ปลาที่ปรุงในลักษณะนี้ไม่เพียงแต่จะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ยังรักษาสารอาหารส่วนสำคัญไว้ด้วย ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คีตา - 1 กก.
  
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
  
• หัวหอม - 5 ชิ้น.;
  
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
  
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
  
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
  

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. ล้างปลาเอาหนังออกแล้วแยกเนื้อแล้วหั่นเป็นเส้นยาว
   
2. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศและหลังจากเอาผิวออกแล้วให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
   
3. ตัดหัวหอมเป็นวง
   
4. แบ่งน้ำมันพืชออกเป็น 2 ส่วนและอิ่มตัวเนื้อด้วยส่วนหนึ่งแล้วผสมส่วนที่สองกับหัวหอม
   
5. เตรียมกระดาษฟอยล์ขนาดเท่าถาดอบ 2 แผ่น วางหัวหอมในชั้นที่เท่ากันบนแผ่น เกลือเบา ๆ
   
6. ค่อยๆ วางเนื้อปลาแซลมอนลงบนหัวหอม โรยเกลือก่อนแล้วปาดให้ทั่วทุกด้าน
   
7. ราดเนื้อด้วยน้ำมะนาว วางเลเยอร์ของวงกลมมะเขือเทศ
   
8. เชื่อมต่อแผ่นฟอยล์อย่างระมัดระวังด้วยการพับและอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
   
9. ลอกส่วนบนของกระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้เห็นมะเขือเทศ เก็บจานไว้ในเตาอบอีก 10 นาทีจนสุกเต็มที่
   
10. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและเครื่องปรุงมันฝรั่ง
    

นอกจากการอบปลาทั้งตัวหรือเนื้อชิ้นแล้ว คุณยังสามารถปรุงในเตาอบได้อีกด้วย เค้กปลาเสิร์ฟพร้อมผักสดและตกแต่งด้วยก้านผัก หรือแซลมอนยัดไส้แบบเผ็ด ซอสกระเทียม. ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความพร้อมให้บริการ สินค้าจำเป็นและอารมณ์ของปฏิคม!

ปลาแดงไม่เพียงแต่มีประโยชน์มาก แต่ยังอร่อยอย่างเมามันอีกด้วย เราขอเสนอสูตรอาหารหลายวิธีสำหรับการอบ ketu ในเตาอบ

นี่คือปลาอะไร?

แซลมอนชุมเป็นหนึ่งในปลาเชิงพาณิชย์ที่เป็นที่รู้จักและมีคุณค่ามากที่สุดของตระกูลแซลมอน น้ำหนักสูงสุดที่บันทึกได้คือ 15.9 กก. และความยาวคือ 1 เมตร มันมีช่วงกว้างมาก คุณค่าหลักของปลาประเภทนี้คือปริมาณแคลอรี่ต่ำ (138 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) แต่ในขณะเดียวกันก็มีโปรตีนและกรดไขมันสูง อย่างไรก็ตาม เราไม่แนะนำให้คุณทอด ควรปรุง keta ในเตาอบ สิ่งนี้จะช่วยประหยัดส่วนแบ่งขององค์ประกอบที่มีประโยชน์นอกจากนี้ด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่รสชาติของปลาจะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่ สำหรับการอบคุณสามารถใช้ถุงพิเศษหรือฟอยล์

Keta กับเครื่องเทศอบในเตาอบ

นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายและเร็วที่สุดในการเตรียมตัว Keta ในเตาอบกลายเป็นรสชาติที่อ่อนโยนมาก คุณสามารถใช้ปลาทั้งตัวหรือเนื้อปลาก็ได้ เครื่องเทศจะถูกเพิ่มตามความชอบของคุณ ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน: ส่วนผสมคีตา มะนาว เกลือ และพริกไทยป่นสด น้ำมันมะกอก

ถ้าปลาสดแช่แข็งต้องละลายก่อน อุณหภูมิห้อง. จากนั้นทำความสะอาดและลำไส้ หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ซับด้วยกระดาษชำระ สามารถลอกผิวออกหรือปล่อยทิ้งไว้ได้ตามต้องการ เกลือปลา โรยด้วยพริกไทย (คุณสามารถเพิ่มกระเทียมผักชีฝรั่งและโหระพา) จากนั้นใส่ในรูปแบบที่เรียงรายไปด้วยกระดาษฟอยล์หรือจารบี น้ำมันมะกอก. ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 180°C (สำหรับเนื้อปลา) หรือ 120°C (สำหรับปลาทั้งตัว) คีตาที่ปรุงง่ายในเตาอบนี้เป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณต้องการเสิร์ฟพร้อมกับซอสรสเผ็ด

สเต็กเนื้อเนียนแม้กระทั่งอบประมาณ 4-6 นาที ในการตรวจสอบความพร้อม ให้เอาแท่งไม้เสียบเข้าไปในเนื้อ ถ้าเริ่มที่จะแยกตัว แสดงว่าปลาพร้อมแล้ว

Keta ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบ: สูตร

จานนี้ถูกใจมาก สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้มายองเนสเราแนะนำให้ฝ่ายตรงข้ามทำโฮมเมดหรือใช้โยเกิร์ตหนา ส่วนผสมทั้งหมดใช้ถาดอบขนาด 30 x 20 ซม. คุณจะต้อง:

• ปลาแซลมอนชุม (เนื้อหนา 2-3 ซม.) - 500 กรัม
• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• หนึ่งแครอท (ปานกลาง);
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• เนย - 70 กรัม
• มายองเนส - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เนื้อปลาแซลมอนชุมที่อบในเตาอบด้วยวิธีนี้จะไม่เพียงตกแต่งอาหารค่ำที่เงียบสงบกับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันหยุดและการรวมตัวที่เป็นมิตร

จาระบีจานที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันมะกอก จากนั้นจัดเลเยอร์ตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง (หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ), เนย (สับบนเครื่องขูด), เนื้อปลาแซลมอน (ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ), หัวหอม (สับเป็นวงบาง ๆ ), แครอท (ขูดหรือหั่นเป็น แถบผสมกับมายองเนส ). คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนเพื่อให้ "หมอน" ผักนึ่งได้ดี ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 ° C จากนั้นนำแบบฟอร์มออกมาเปิดแล้วโรยชีสที่ด้านบน อบในเตาอบที่เปิดต่ออีก 10 นาที สามารถเลือกผักได้หลายชนิด ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ เช่น พริกหยวก บร็อคโคลี่ มะเขือเทศ เป็นต้น

Keta กับเห็ดในเตาอบ

การทำปลาด้วยวิธีนี้ คุณจะได้ทั้งเครื่องเคียงและอาหารจานหลักพร้อมกัน ทุกอย่างง่ายมาก ใช้แผ่นฟอยล์ (ประมาณ 25 x 20 ซม.) สินค้าที่จะต้องใช้:

• keta - เนื้อ 2 ชิ้นขนาด 10 x 8 ซม. และหนา 2-3 ซม.
• เห็ดขาวหรือแชมเปญ - 4-6 ชิ้น ขนาดกลาง;
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศ (พริกไทย, ออริกาโน, กระเทียม) - เพื่อลิ้มรส

หั่นแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ หั่นเห็ด หัวหอมเป็นครึ่งวง เกลือทุกอย่างแล้วใส่ในชั้นบนกระดาษฟอยล์ ใส่ชิ้น เนื้อปลาโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ ราดด้วยน้ำมันมะกอก เชื่อมต่อมุมตรงข้ามของสี่เหลี่ยมฟอยล์และรวบรวมบางอย่างเช่นถุง แต่เพื่อให้มีที่ว่างสำหรับไอน้ำภายใน จัดเรียงเป็นแถวเดียวบนแผ่นอบที่มีความลึกปานกลาง Keta ในเตาอบควรอบประมาณ 30 นาทีจนผักนิ่ม สามารถโรยก่อนเสิร์ฟได้ อาหารพร้อมทานน้ำมะนาว.

หวานอมเปรี้ยวหรือครีมเผ็ดหรือนุ่ม - พวกเขาเน้นรสชาติของอาหารจากด้านที่ดีที่สุดเสมอ ซอสเป็นส่วนประกอบสุดท้ายในจาน ใช้สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการอบ keta ในเตาอบ และไฮไลท์หลักจะเป็นซอส เราขอแนะนำให้คุณลองสามตัวเลือก

ซอสโยเกิร์ต

ปรากฎว่านุ่มมากเน้นรสชาติด้วยมะนาวและผักชีฝรั่ง เตรียมตัวเร็วมาก เอามา:

• กรีกโยเกิร์ต - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งและ น้ำมะนาว- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ½ ช้อนชา ความเอร็ดอร่อยพริกไทยขาวเล็กน้อย

ใส่ทุกอย่างลงในโถแก้วที่มีฝาปิด แล้วเขย่าเป็นจังหวะ ผสมจนเนียน

ซอสเปรี้ยวหวาน

สามารถใช้เดี่ยวๆ หรือทาทับปลาเมื่ออบในเตาอบหรือบนตะแกรง ต้องใช้:

• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• 2 กานพลูกระเทียม (สับ);
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• 2 ช้อนชา ดี ซีอิ๊ว;
• ½ ช้อนชา บดขยี้ ขิงสดหรือแป้ง;
• ½ ช้อนชา พริกไทย.

คนส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด

ซอสครีมเปรี้ยวแตงกวา

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับปลาสีแดง ซอสมีรสชาติที่สดชื่นและสดชื่น วัตถุดิบ:

• แตงกวาสับ 1 ถ้วย (ไม่มีเมล็ด)
• ครีมเปรี้ยวปราศจากไขมัน 1.5 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. หัวหอมสับละเอียด;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง (สับ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนชา;
• 1 ช้อนชา รากพืชชนิดหนึ่ง (สับ).

ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้ละเอียดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที เสิร์ฟพร้อมปลาอบร้อนหรือบาร์บีคิว

Ketu ไม่เพียง แต่อบในเตาอบเท่านั้น ปลานี้กลายเป็นพายที่อร่อยมากเช่นในพายรัสเซียแบบดั้งเดิมบนตะแกรงหรือในหู ทดลองและเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารและรสชาติใหม่!