ไวน์บด: ประวัติความเป็นมา ประเพณี สูตรอาหาร สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำไวน์ผสมแอลกอฮอล์ที่บ้าน วิธีการปรุงไวน์ปรุงร้อนปีใหม่และคริสต์มาสแสนอร่อยจากไวน์ขาว, แดง, กึ่งหวานและโฮมเมด? นั่นคืออะไร

Natalya Erofeevskaya 13 กุมภาพันธ์ 2019, 15:33

ฤดูใบไม้ร่วงที่โคลนหรือฤดูหนาวที่หนาวจัด - คุณไม่สามารถทำได้โดยปราศจากเครื่องดื่มที่ทำให้จิตใจและร่างกายของคุณอบอุ่น! วันนี้เราจะมาเรียนวิธีทำไวน์ผสมไวน์ ค็อกเทลแสนวิเศษที่ให้อารมณ์ดี ความอบอุ่น และมีประโยชน์ต่อสุขภาพและภูมิคุ้มกัน

มีหลายสูตรสำหรับไวน์ mulled รูปแบบต่างๆ มักขึ้นอยู่กับประสิทธิภาพแบบคลาสสิก แต่ทุกคน "ปรับแต่ง" เครื่องดื่มตามรสนิยมของตนเอง - พวกเขาแนะนำส่วนผสมใหม่ ปริมาณที่แตกต่างกันออกไป และบางคนถึงกับชอบเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์

คลาสสิก mulled ไวน์คือ ไวน์แห้ง,กานพลู,อบเชยและขิง

ไวน์หมักคลาสสิก

เริ่มจากส่วนผสมดั้งเดิมและวิธีการทำไวน์ผสมเครื่องเทศแบบโฮมเมดกันก่อน สำหรับผู้ที่เชี่ยวชาญสูตรนี้ในการทำไวน์มัลด์แบบคลาสสิกที่บ้าน จะทดลองภายหลังได้ไม่ยาก การเตรียมไวน์บดที่อร่อยและหอมกรุ่นไม่ใช่เรื่องยาก

วัตถุดิบ:

• ไวน์แดงแห้ง - 750 มล. (ซื้อหรือทำเอง);
• น้ำ - 100 มล.
• อบเชย - 2 แท่ง;
• ดอกคาร์เนชั่น - หลายช่อดอก;
• ขิงชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศบดละเอียด;
• ผลไม้: แอปเปิ้ล, ส้ม, มะนาว

คลาสสิค mulled ไวน์

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมซินนามอนแท่ง ขิง ดอกกานพลู ลงในภาชนะที่เหมาะสมกับการปรุงอาหาร เติมดิน ลูกจันทน์เทศ.
2. เทส่วนผสมด้วยน้ำและนำไปต้ม เรายืนยัน 10 นาทีและกรอง
3. เทไวน์ลงในกระทะเดียวกันแล้วใส่ผลไม้หั่นบาง ๆ
4. เราอุ่นเครื่องดื่ม แต่อย่าปล่อยให้เดือด ในเวลาที่เหมาะสม นำออกจากกองไฟ

เทไวน์ที่บดเสร็จแล้วลงในแก้วแล้วตกแต่งด้วยส้มหรือมะนาวฝานเป็นแว่น

ไวน์ mulled พร้อมในแก้ว

ไวน์ขาวทำเองกับราสเบอร์รี่

รู้วิธีทำไวน์ผสมไวน์จากไวน์แดงทำเองหรือโรงงาน ทำไมไม่ลองดื่มเครื่องดื่มอุ่นๆ กับไวน์ขาวล่ะ?

วัตถุดิบ:

• ไวน์ขาวแห้ง - 500 มล.
• ราสเบอร์รี่แช่แข็งสด - 200 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วานิลลา - 1 ฝัก (หรือแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง)

วิธีทำอาหาร:

1. เทไวน์ลงในกระทะสำหรับทำอาหาร ใส่ราสเบอร์รี่และน้ำตาลที่ละลายแล้ว
2. แบ่งฝักวานิลลาครึ่งหนึ่งแล้วขูดแกนลงในไวน์ ตัดเปลือกฝักและเพิ่มส่วนผสมของไวน์
3. อุ่นเนื้อหาของกระทะด้วยไฟอ่อน ๆ อย่านำไปต้ม
4. กรองไวน์ที่บดแล้วแล้วเทลงในแก้วหรือถ้วยเซรามิกที่เหมาะสม

ไวน์บดใด ๆ เสิร์ฟร้อน! ขอแนะนำให้ดื่มในจิบเล็ก ๆ หรือผ่านหลอดเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้

เนื่องจากไวน์บดแบบดั้งเดิมเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ จึงมีวัฒนธรรมการบริโภคที่ไม่ได้พูดออกมา ไม่แนะนำให้บริโภคมากกว่าหนึ่งแก้วในแต่ละครั้ง และเมื่อดื่มโดยใช้หลอดดูดก็มีความเสี่ยงที่จะมึนเมาอย่างรวดเร็ว

ไวน์ขาวผสมไวน์

วิธีทำไวน์ผสมแอลกอฮอล์กับแอปริคอท

เราขอเสนอเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์อีกสองสามรูปแบบ: ขั้นแรก เราจะทำไวน์มัลเลดแบบโฮมเมดด้วยแอปริคอต เพราะมันช่วยขจัดรสชาติของไวน์และให้ความเอร็ดอร่อย

วัตถุดิบ:

• ไวน์แดงแห้ง - 500 มล.;
• กระป๋องหรือ แอปริคอตสด- 150 กรัม
• แยมแอปริคอท - 50 กรัม
• ส้ม;
• อบเชย - 2-3 แท่ง;
• ดอกคาร์เนชั่น - หลายช่อดอก

วิธีทำอาหาร:

1. เราอุ่นไวน์ด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องต้ม
2. ตัดผลไม้เป็นชิ้นแล้วเติมแอลกอฮอล์
3. หลังจาก 5-10 นาที ใส่แยมและเครื่องเทศ (ยกเว้นอบเชย) ปิดไฟแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มเดือด
4. เรากรองไวน์ที่ปรุงเสร็จแล้วเมื่อเสิร์ฟใส่แท่งอบเชยและผลไม้ชิ้นหนึ่งลงในแก้ว

ไวน์บดกับแอปริคอท

ไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์

หากคุณไม่เห็นด้วยกับการใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถเตรียมไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ได้ เครื่องดื่มดังกล่าวเหมาะสำหรับเด็กที่มาจากการเดิน ผู้สูงอายุ สตรีมีครรภ์ และมารดาที่ให้นมบุตร

ในสูตรไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ไวน์จะถูกแทนที่ด้วยน้ำผลไม้ - เชอร์รี่ องุ่นหรือแอปเปิ้ล ใช้ดีกว่าแน่นอน น้ำผลไม้โฮมเมด- สดหรือกระป๋อง แต่หากไม่มีคุณสามารถลองใช้โรงงานได้ การมีอยู่และปริมาณของส่วนผสมรสเผ็ดจะแตกต่างกันไป แต่ "ไวน์บดที่มีตราสินค้า" - อบเชยและกานพลู - ควรอยู่ในส่วนประกอบ

มีความแตกต่างบางประการในการเตรียมไวน์ผสมตามน้ำผลไม้:

1. คุณไม่สามารถทำให้น้ำร้อนมากเกินไปและนำไปต้มให้เดือด: เครื่องดื่มจะ "ต้ม" เพื่อลิ้มรส อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 70-75 องศาเซลเซียส
2. แนะนำให้เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพื่อเพิ่มความหวานหลังจากเทลงในแก้ว: ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบไวน์บดรสหวานที่ไม่มีฝาดและรสขมของแอลกอฮอล์
3. เมื่อถูกความร้อนอีกครั้ง รสชาติบางส่วนจะหายไป ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงไวน์ที่บดแล้วในคราวเดียว
4. เปลือกผลไม้ที่ซื้อจากร้านมักใช้สารกันบูด ดังนั้นควรแช่แอปเปิลและผลไม้รสเปรี้ยวในน้ำอุ่นเป็นเวลา 5 นาทีก่อนดื่ม

ไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์

ตัวอย่างเช่น ลองพิจารณาวิธีการปรุงไวน์ผสมน้ำส้มที่ไม่มีแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:

• น้ำองุ่น (แอปเปิ้ลหรือเชอร์รี่) - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - ½ st.;
• ผิวมะนาว, ผิวส้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครึ่งแอปเปิ้ล;
• ลูกเกด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• กานพลู - ½ช้อนชา;
• กระวานขิงเพื่อลิ้มรส

การทำอาหารง่ายมาก: เทน้ำผลไม้ น้ำ ลงในกระทะ เพิ่มส่วนผสมทั้งหมด ผสมและวางบนไฟช้า ห้ามนำไปต้ม! ปล่อยให้ไวน์ที่บดเสร็จแล้วแช่ไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที และคุณสามารถเสิร์ฟได้โดยการเทลงในแก้ว

ในด้านต่าง ๆ ของกิจกรรมของมนุษย์ มีสิ่งประดิษฐ์ที่เก่าแก่และมหัศจรรย์มาก วันที่ของการปรากฏตัวของพวกเขาหายไปในความมืดของศตวรรษ แต่ในปัจจุบันนี้เป็นที่นิยมมาก ราวกับว่าพวกเขาเพิ่งรู้และคิดค้น ไวน์บดอยู่ในหมวดหมู่ของพวกเขา

ไวน์ Mulled (เยอรมัน Glühwein (gluwine) จาก glühender Wein - ไวน์ไฟ, ไวน์ร้อน) เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ร้อนที่ใช้ไวน์แดงอุ่นถึง 70-80 องศาด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศ (เครื่องเทศ) นิยมใช้ในประเทศออสเตรีย เยอรมนี สวิตเซอร์แลนด์ สาธารณรัฐเช็ก ที่ตลาดคริสต์มาสและเทศกาลกลางแจ้ง ในบางประเทศ เหล้าไวน์ก็เมาในวันฮัลโลวีนเช่นกัน (วิกิพีเดีย)

ในเอกสารนี้ เราจะไม่ทำการสำรวจประวัติศาสตร์ของเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ มีการพูดถึงเรื่องนี้กันมากแล้ว และหากต้องการ คุณสามารถค้นหาข้อมูลบนอินเทอร์เน็ตได้ ตอนนี้เรามาพูดถึงสิ่งสำคัญ - วิธีทำไวน์บดที่บ้านและเกี่ยวกับกฎที่ต้องปฏิบัติตามในกระบวนการเตรียมและการบริโภค

กฎสำหรับการเตรียมสูตรไวน์ mulled ต่างๆที่บ้าน

การอุ่นเครื่องเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการเตรียมไวน์บด

เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดในการเตรียมตัว เหล้าไวน์ชั้นดี(ขึ้นอยู่กับอย่างอื่น) คือ ระยะเวลาและความทั่วถึงของการให้ความร้อน มีสองตัวเลือก: ความร้อนเป็นเวลานานและช้า หรือความร้อนอย่างรวดเร็วและปล่อยให้ยืนประมาณ 15-20 นาที บางสูตรแนะนำให้ทำน้ำเชื่อมเครื่องเทศเข้มข้นแล้วเติมไวน์ ซึ่งเป็นที่ยอมรับเช่นกัน

อุณหภูมิเครื่องดื่มที่เหมาะสมคือ 70 องศาเซลเซียส ไวน์ต้องไม่เดือด! การเดือดจะทำลายมันอย่างไม่สามารถย้อนกลับได้ ไม่ควรนำไปที่อุณหภูมิที่กำหนดจะดีกว่าที่จะเกิน

ควรเก็บไวน์ที่บดแล้วไว้บนกองไฟจนกว่าโฟมสีขาวที่ปรากฏขึ้นที่จุดเริ่มต้นของความร้อนจะหายไป

ไวน์สำหรับทำไวน์บด

ไวน์สำหรับไวน์ที่ปรุงแล้วจะใช้เนื้อแดงแบบแห้ง แบบกึ่งแห้งหรือแบบแห้ง และในทางทฤษฎีแล้ว สีแดงแบบกึ่งหวาน

ตามทฤษฎีแล้ว เนื่องจากไวน์กึ่งหวานที่ลดราคานั้นส่วนใหญ่ผลิตขึ้นโดยละเมิดเทคโนโลยีและไม่เหมาะสำหรับไวน์ที่ปรุงแล้ว ควรเรียกว่าเครื่องดื่มไวน์ปรุงแต่งเพราะประกอบด้วยแอลกอฮอล์ผงองุ่นเข้มข้นเจือจางด้วยน้ำ กรดมะนาวรสชาติ ฯลฯ แม้แต่ในตลาดโลก ก็ยังมีไวน์กึ่งหวานที่ใช้การหมักตามธรรมชาติไม่มากนัก เนื่องจากการผลิตเกี่ยวข้องกับกระบวนการทางเทคโนโลยีที่ค่อนข้างซับซ้อน

ไวน์ประเภทขนมไม่เหมาะกับการทำไวน์ผสมไวน์ เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง (20%) และความเข้มข้น (17%)

สิ่งที่เหลืออยู่คือไวน์แดงแบบแห้งหรือแบบกึ่งแห้งซึ่งใช้เทคโนโลยีที่เรียบง่ายและมีราคาไม่แพง ยิ่งกว่านั้นเราไม่ควรพยายามซื้อไวน์วินเทจชั้นยอด พวกเขาเก่งในตัวเองและพวกเขาจะเสียค่าใช้จ่ายเป็นจำนวนมากสำหรับเครื่องดื่มที่เป็นประชาธิปไตยเช่นเหล้าองุ่น สำหรับไวน์ขาวจะใช้เฉพาะไวน์แห้งเท่านั้น

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำไวน์บดคือไวน์แดงแห้งหรือไวน์กึ่งแห้งแบบโต๊ะธรรมดาที่ไม่มีกลิ่นเด่นชัด ปริมาณน้ำตาลต่ำ (0.3 g/cm³ สำหรับไวน์แห้ง และ 3-12 g/dm³ สำหรับไวน์กึ่งแห้ง) ไวน์ขาว เฉพาะไวน์แห้งเท่านั้นที่เหมาะสำหรับไวน์บด

ต่อไปนี้คือรายการไวน์ชั้นดีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและดีสำหรับทำไวน์บด:

ไวน์แดงสำหรับไวน์ mulled:

• Saperavi - ผลิตในจอร์เจีย
• Pinot Noir de Gai-Kodzor - ผลิตในรัสเซีย
• Casillero del Diablo Carmenere ผลิตในชิลี
• Simonsig - ผลิตในแอฟริกาใต้

ไวน์ขาวสำหรับทำไวน์ mulled:

• Likuriya (แห้ง) - ผลิตในรัสเซีย
• Voskevaz (แห้ง) - การผลิต อาร์เมเนีย
• Simonsig (กึ่งแห้ง) - ผลิตในแอฟริกาใต้

สูตรน้ำหมักไวน์

ไวน์ปรุงสำเร็จมีหรือไม่มีน้ำ น้ำถูกเจือจางเพื่อทำให้รสชาติของไวน์อ่อนลง และไปโดยไม่บอกว่าควรจะนุ่มและมีคุณภาพดี น้ำในกรณีนี้ทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับกระบวนการออกซิเดชั่น ซึ่งเป็นผลมาจากช่วงของรสชาติและกลิ่นหอมที่สว่างขึ้น ผู้คนต่างคิดที่จะเจือจางไวน์ด้วยน้ำเป็นเวลานาน เครื่องดื่มนี้มักนิยมดื่มกันในจอร์เจีย กรีซ และประเทศอื่นๆ ที่วัฒนธรรมการผลิตไวน์อยู่ในระดับสูง

ปริมาณน้ำสำหรับไวน์บดไม่ควรเกิน 1 แก้วต่อไวน์หนึ่งลิตร

น้ำถูกเติมในสองวิธี ขั้นแรกให้ต้มน้ำตามปริมาณที่ต้องการก่อนใช้ไม่นาน เครื่องเทศถูกทำให้ร้อนในไวน์โดยใช้ไฟอ่อน แล้วค่อยๆ เติม น้ำร้อนเทลงบนขอบ เป็นไปไม่ได้ที่จะเทน้ำร้อนลงในไวน์ร้อนทันที สิ่งนี้จะละเมิด รสชาติดื่ม.

วิธีที่สอง - ก่อนอื่นให้ต้มเครื่องเทศในน้ำต้มประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นเติมน้ำตาลและในตอนท้าย - ไวน์

น้ำเมื่อเติมลงในไวน์ชั้นดี จะดึงรสชาติและกลิ่นหอมออกมา แต่เมื่อผสมกับไวน์คุณภาพต่ำ น้ำก็มีข้อบกพร่อง

เครื่องเทศและเครื่องเทศสำหรับทำไวน์บด

คุณไม่ควรซื้อส่วนผสมร่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับไวน์บดที่วางขาย ควรใช้แยกกัน - กานพลู รากขิง แท่งอบเชย กระวาน ฯลฯ

องค์ประกอบของสารเติมแต่งนั้นมีความหลากหลายมาก แต่เครื่องเทศหลักที่ใช้ในเกือบทุกสูตรคืออบเชยและกานพลู ด้านล่างนี้คือรายการเครื่องเทศ เครื่องเทศ ผลไม้ ที่ใช้ทำไวน์บดที่บ้านได้

• อบเชย
• ดอกคาร์เนชั่น
• กระวาน
• โป๊ยกั๊ก
• ชาฟทราน
• ขิง
• ผักชี
• ลูกจันทน์เทศ
• ใบกระวาน
• พริกไทย
• ผลไม้รสเปรี้ยวหรือเปลือกส้ม
• ถั่ว
• ผลเบอร์รี่และผลไม้แห้ง (มะเดื่อ ลูกพรุน ลูกเกด แอปริคอตแห้ง แอปเปิ้ล อินทผาลัม ฯลฯ)
• คุณยังสามารถเติมน้ำผลไม้ เช่น ส้ม ลูกแพร์ สตรอเบอร์รี่ แอปเปิ้ล ฯลฯ

ไวน์บดเป็นเครื่องดื่มที่สร้างสรรค์ องค์ประกอบของส่วนผสมจะถูกเลือกตามความชอบหรือสิ่งที่เกิดขึ้นในมือ ในทั้งสองกรณี มูลค่าของเครื่องดื่มจะไม่เปลี่ยนแปลง

เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หลงทางโดยการเพิ่มเครื่องเทศ เครื่องเทศและสารเติมแต่งอื่นๆ พวกเขาเล่นบทบาทของการเน้นเสียงในช่วงรสชาติของเครื่องดื่มและไม่ควรอุดตันกลิ่นและรสชาติของไวน์ งานของพวกเขาคือการเติมเต็มช่อไวน์ สร้างองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของรสชาติและกลิ่น

• น้ำผึ้งเนื่องจากอุณหภูมิที่มากกว่า 40 ° C สูญเสียคุณสมบัติการรักษาจึงถูกเติมเข้าไปไม่เพียง แต่ในตอนท้ายของการเตรียมไวน์ที่ปรุงแล้ว แต่ในขณะที่มันเย็นตัวลง
• พวกเขาดื่มไวน์ที่ปรุงแล้วร้อน ๆ จากแก้วใสทรงสูง (พื้นที่การระเหยมีขนาดเล็ก ไวน์ไม่เย็นลงอย่างรวดเร็ว) โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับก้นที่หนาขึ้น
• ความแรงของไวน์บดเป็นอุดมคติ 7% (ตามมาตรฐานของเยอรมัน)
• ไวน์ที่บดแล้วไม่อยู่ภายใต้การจัดเก็บยกเว้นในบางครั้งสามารถเทลงในกระติกน้ำร้อนได้หลังจากเอามะนาวฝานออก (เพื่อไม่ให้ความขมขื่นกลายเป็นเครื่องดื่ม) ดังนั้นขวดไวน์บดที่วางขายแล้วจึงไม่มีอะไรมากไปกว่าการสูบเงิน
• ไวน์สามารถอุ่นได้เพียงครั้งเดียว ทันทีหลังจากเตรียมเครื่องดื่มควรแช่ 15 นาที (ถ้าจำเป็นในสูตร) จากนั้นนำไปกรอง เทใส่แก้ว โรยหน้าด้วยผลไม้ชิ้นแล้วเมา หากคุณไม่มีเวลาดื่มไวน์ผสมไวน์ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ควรดื่มแบบเย็นมากกว่าอุ่นเครื่อง เครื่องทำความร้อน - ไม่อยู่ภายใต้

โดยพื้นฐานแล้วความลับทั้งหมดของการทำไวน์ปรุงเองที่บ้านตามสูตรใด ๆ ดูเหมือนว่า - เครื่องดื่มธรรมดา แต่มีกี่ความแตกต่าง! ต่อไปนี้เป็นสูตรไวน์ที่ปรุงแล้วบางส่วนที่คุณสามารถนำไปใช้ในครัวของคุณได้อย่างง่ายดาย และถ้าคุณอ่านเคล็ดลับและคำแนะนำทั้งหมดอย่างรอบคอบแล้วคุณจะได้ไวน์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

วิธีทำไวน์ mulled - สูตรสำหรับทำอาหารที่บ้าน

สูตรที่ 1 - สูตรคลาสสิกสำหรับไวน์ปรุงสุกที่บ้าน (Pokhlebkin V.V. Culinary Dictionary)

ส่วนประกอบ: ชาดำแห้ง - 5 ช้อนชา
น้ำผลไม้ไม่มีเนื้อ (แอปเปิ้ล, เชอร์รี่, องุ่น) - 0.5-0.7 l
ไวน์แดงแห้ง - 250 มล
น้ำตาล 100-200 กรัม
ผิวเลมอน น้ำมะนาว
ลูกเกด, ถั่ว
เครื่องเทศ (อบเชย กานพลู โป๊ยกั๊ก) การเตรียม: เทไวน์ น้ำผลไม้ (ควรเป็นส่วนผสมของน้ำผลไม้หลายชนิด) ลงใน กระทะเคลือบ, ใส่น้ำตาล, น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อย, เครื่องเทศ, ปิดฝาและตั้งไฟให้ร้อนช้า ในระหว่างนี้ ให้ชงชาที่เตรียมไว้ 5 ช้อนชาในน้ำ 1 ลิตร แล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ใบชาจมลงด้านล่าง เมื่อน้ำตาลละลายในไวน์กับน้ำผลไม้ ให้เทชา สำคัญ - ควรเทชาลงในไวน์ แต่ไม่ใช่ในทางกลับกัน อุ่นอีกสักครู่โดยไม่ต้องต้ม จัดลูกเกดและถั่วที่เตรียมไว้ในแก้ว เทไวน์ที่บดแล้ว หากเตรียมเครื่องดื่มไว้สำหรับเด็ก ไวน์จะไม่ถูกเติม

สูตรที่ 2 - ไวน์บดกับไวน์แดงแห้งและขิง

ส่วนประกอบ: ไวน์แดงแห้ง 750 มล.
รากขิงขนาดเล็ก
แก้วน้ำ
อบเชย 1 แท่ง
แอปเปิ้ลขนาดกลาง
ส้ม
5 ร่มดอกคาร์เนชั่น
น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ เตรียม: แอปเปิ้ลและส้มหั่นเป็นชิ้น เทน้ำหนึ่งแก้วแล้วต้มในชามทนความร้อนประมาณ 3-5 นาที จากนั้นจะต้องเอาชิ้นส้มออกเพื่อไม่ให้ความขมขื่นในไวน์ เราทำให้น้ำที่ต้มเย็นลงถึง 60-70 ° C เทไวน์อย่างระมัดระวังแล้วจุดไฟเล็กน้อย คุณต้องแน่ใจว่าไวน์ที่บดแล้วไม่เดือด ลบจากความร้อนเมื่อฟิล์มสีขาวหายไปบนพื้นผิวของเครื่องดื่ม ค็อกเทลควรยืนเป็นเวลา 15 นาทีแล้วค่อยๆเย็นลง ใส่น้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน และสิ่งสุดท้ายที่ต้องทำก่อนเสิร์ฟคือกรองและเทใส่แก้ว

สูตรที่ 3 - ไวน์บดกับไวน์แดงแห้งกับลูกจันทน์เทศ

ส่วนประกอบ: ไวน์แดงแห้ง - 750 มล.
น้ำ - ครึ่งแก้ว
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกจันทน์เทศ - 1
ดอกคาร์เนชั่น - 7 ร่ม การเตรียม: ทำความสะอาดและบดลูกจันทน์เทศ เทน้ำใส่ถั่วและกานพลูแล้วต้มสักครู่ - มากกว่าหนึ่งนาที นำออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 10-15 นาที
ในชามที่เหมาะสมให้อุ่นไวน์หลังจากเติมน้ำตาลลงไป เทน้ำซุปเครื่องเทศที่ได้รับก่อนหน้านี้ลงในไวน์อย่างระมัดระวัง ให้ความร้อนต่อเนื่องได้ถึง 70 องศาเซลเซียส ไม่จำเป็นต้องยืนกรานในค็อกเทล ความเครียดทันทีและให้บริการ

สูตรที่ 4 - ไวน์บดกับส้ม, ไวน์แดงแห้งและคอนญัก

ส่วนประกอบ: ไวน์ - 750 มล.
คอนญัก - 90 มล
มะนาว
ส้ม
อบเชย - 2 แท่ง
ดอกคาร์เนชั่น - 4 ร่ม
แยมแอปริคอท– 50 กรัม การเตรียม: ผสมไวน์และคอนญักในชามสำหรับทำไวน์บด หั่นผลไม้รสเปรี้ยวเป็นชิ้นพร้อมเปลือก ใส่แยม ผลไม้รสเปรี้ยว เครื่องเทศลงในไวน์ ความร้อนสูงถึง 70°C ด้วยความร้อนต่ำ คุณไม่จำเป็นต้องปกป้อง กรองทันทีและเทลงในภาชนะ

สูตรที่ 5 - ไวน์บดกับไวน์ขาวแห้งกับแครนเบอร์รี่

ส่วนประกอบ: ไวน์ขาวแห้ง - 750 มล
น้ำ - ครึ่งแก้ว
แครนเบอร์รี่ - 100 กรัม
ขิง - ราก 5 ซม.
ออลสไปซ์ - 4 ถั่ว
การเตรียมน้ำผึ้ง: ขูดขิงอย่างประณีต ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นน้ำผึ้ง กับไวน์ในชามก้นหนา ค่อยๆ อุ่นจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ (70°C) นำออกจากความร้อน กรอง และเย็นถึง 40°C เพิ่มน้ำผึ้ง

สูตรที่ 6 - ไวน์บดกับไวน์ขาวแห้งและส้ม

ส่วนประกอบ: ไวน์ขาวแห้ง - 750 มล
ส้มเขียวหวาน - 6 ชิ้น
มะนาว - 0.5 ชิ้น
อบเชย - 2 แท่ง
ดอกคาร์เนชั่น - 4 ร่ม
ขิง
Allspice - 3 ถั่ว
น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ การเตรียม: ขิง (ราก 5 ซม.) ตะแกรงแบ่งส้มเขียวหวานเป็นชิ้น เทเครื่องเทศและผลไม้ด้วยไวน์ เมื่อความร้อนต่ำให้อุ่นเครื่องที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส ปล่อยให้มันต้มและเย็นลงเล็กน้อย สายพันธุ์และเพิ่มน้ำผึ้ง เครื่องดื่มพร้อมแล้ว

สูตรที่ 7 - ไวน์บดกาแฟบนไวน์ขาวกึ่งแห้ง

ส่วนประกอบ: ไวน์ขาวกึ่งแห้ง - 750 มล.
กาแฟ (ชงเข้ม) - แก้ว
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
ส้ม
อบเชย - 1 แท่ง
กานพลู - 3 ร่ม การเตรียม: แยกชงกาแฟ (จำไว้ว่ากาแฟที่ต้มอย่างถูกต้องไม่ได้ต้ม) ส้มหั่นเป็นชิ้นและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด ยกเว้นกาแฟ เทไวน์และอุ่นด้วยไฟต่ำถึง 70 องศาเซลเซียส เพิ่มกาแฟและความร้อนอีกเล็กน้อยโดยไม่ต้องต้ม สายพันธุ์เทลงในแก้ว

เราได้ให้สูตรอาหารหลายอย่างกับไวน์แดงและขาว หลังจากตรวจสอบแล้ว คุณจะหาข้อสรุปบางประการเกี่ยวกับปริมาณของส่วนประกอบบางอย่างด้วยตนเอง และแน่นอนว่าต้องทำด้วยตัวเอง สูตรของตัวเองไวน์บด

เราแค่ต้องการใส่ใจกับสถานการณ์ต่อไปนี้:

การดื่มไวน์ร้อนกับเครื่องเทศและเครื่องเทศเป็นสิ่งที่น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพในปริมาณน้อย ไม่เพียงแต่ส่วนประกอบแอลกอฮอล์เท่านั้นแต่ยังมีสารออกฤทธิ์ที่มีอยู่ในอาหารเสริมกำหนดความต้องการปริมาณที่เหมาะสม สองแก้วสำหรับตอนเย็นก็เกินพอ เหล้าองุ่นไม่ใช่เครื่องดื่มที่สามารถดื่มเป็นลิตรได้

เหล้าองุ่นเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากไวน์และบริโภคด้วยความอบอุ่น มาจากคำภาษาเยอรมัน "Glühwein" หมายถึงไวน์เพลิง เครื่องดื่มถูกคิดค้นโดยชาวเยอรมันที่อาศัยอยู่ในภาคเหนือ ไวน์ Mulled ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วทั่วโลก มีหลายสูตรสำหรับทำไวน์หมักที่บ้าน

นี่คือเครื่องดื่มที่อุ่นได้ดีในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น หากต้องการสัมผัสรสชาติของไวน์นี้ ไม่จำเป็นต้องแวะร้านอาหาร ก็สามารถดื่มเองได้ที่บ้าน ในการปรุงอาหารจะใช้ไวน์แดงไม่แรง เหมาะสำหรับแห้งกึ่งหวานและหวาน เพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นแอลกอฮอล์และไม่ทำให้เครื่องดื่มเสียคุณไม่สามารถใช้ไวน์เสริมได้

วัตถุดิบ:

• ลูกจันทน์เทศขูด - หยิก;
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา;
• น้ำ - 130 มล.;
• ขิงบด - 1 ช้อนชา;
• กานพลู - 7 ชิ้น;
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• ไวน์แดง - 1 ลิตร

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เทเครื่องเทศลงในภาชนะผสม
2. เพื่อเติมน้ำ
3. ใส่ไฟต้ม
4. ทิ้งไว้ 10 นาที
5. ใช้ตะแกรงและความเครียดคุณสามารถใช้ผ้ากอซ
6. ในกระทะผสมน้ำซุปสำเร็จรูปกับน้ำตาลและไวน์
7. อุ่นด้วยความร้อนต่ำ เครื่องดื่มต้องไม่เดือด ทันทีที่ฟองแรกปรากฏขึ้น ให้นำออกจากเตาทันที หากส่วนผสมเดือด เครื่องดื่มจะเน่าเสีย
8. ปล่อยให้ใส่ใต้ฝาปิดเป็นเวลาเจ็ดนาที
9. เสิร์ฟร้อนในแก้วทรงสูงหรือถ้วยเก็บความร้อน

น้ำอัดลมที่บ้าน

เครื่องดื่มฤดูหนาวที่จะทำให้คุณอบอุ่นในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่ยาวนานและยกระดับจิตวิญญาณของคุณ เนื่องจากส่วนผสมของเครื่องเทศและอุณหภูมิในการปรุงอาหารจึงทำให้ไม่เพียงแต่ให้ความอบอุ่น แต่ยังช่วยป้องกันและรักษา โรคหวัด. ด้วยการใช้งานที่เหมาะสม มีผลโทนิคและฟื้นฟู เพื่อให้รู้สึกถึงกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของไวน์บด ไม่จำเป็นต้องเตรียมเครื่องดื่มด้วยแอลกอฮอล์ ตามสูตรนี้ คุณสามารถเตรียมไวน์ผสมแอลกอฮอล์ที่อร่อยได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• อบเชย - 3 แท่ง;
• ขิงป่น - เหน็บแนม;
• ผิวส้ม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำองุ่น - 1.2 ลิตร
• กระวานดิน - เหน็บแนม;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• ลูกเกด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 130 มล.;
• ผิวมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ออลสไปซ์ - 4 ถั่ว;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• กานพลู - 4 ชิ้น.;
• ลูกจันทน์เทศขูด - หยิก

การทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในภาชนะทนความร้อนเติมน้ำผลไม้ เปิดเตาให้น้อยที่สุด
2. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เพิ่มเครื่องเทศ, ผิวส้ม, แอปเปิ้ล, ลูกเกดลงในของเหลวถ้าคุณต้องการน้ำตาล ผสม.
4. เปิดไฟ อุ่นโดยไม่ต้องเดือด ปิดเมื่อฟองสบู่ปรากฏขึ้นครั้งแรก
5. เพื่อให้เครื่องดื่มดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศทั้งหมด จำเป็นต้องปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาที
6. ความเครียด.
7. เทร้อนลงในแก้ว

สูตรไวน์แดงกับแอปเปิ้ล

ในปริมาณเล็กน้อย ไวน์ที่บดแล้วมีประโยชน์มาก แอปเปิ้ลให้กลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แก่เครื่องดื่ม

วัตถุดิบ:

• อบเชย - 3 แท่ง;
• ดอกคาร์เนชั่น - 7 ตา;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• ไวน์แดง - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น
2. เทไวน์ลงในกระทะ
3. เพิ่มเครื่องเทศและแอปเปิ้ลสับ
4. ความร้อนสูงถึง 70 องศา
5. เพื่อปิดฝา ทิ้งไว้สักครู่

ไวน์บดกับไวน์ขาว

สูตรดั้งเดิมรวมถึงไวน์แดง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำไวน์ผสมไวน์ พันธุ์สีขาว. เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มมีรสหวาน ขอแนะนำให้ใช้ไวน์แห้งชนิดแห้งที่มีความเข้มข้นต่ำ เมื่อใช้ไวน์ของหวาน คุณจะไม่ได้ไวน์บดที่อร่อย

วัตถุดิบ:

• ไวน์ขาว - 600 มล.;
• เปลือกส้ม - จากผลไม้หนึ่งผล
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดงอ่อน - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กานพลู - 6 ชิ้น;
• ผักชี - 1 ช้อนชา;
• กระวาน - 6 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม ตะแกรง.
2. บีบน้ำจากผลไม้สองผล
3. เทลงในภาชนะ
4. เพิ่มความเอร็ดอร่อย, น้ำตาล, เครื่องเทศ
5. ปรุงจนน้ำตาลละลายหมด
6. เทไวน์ลงไปและเคี่ยวบนไฟอ่อน ปิดเมื่อฟองอากาศแรกปรากฏขึ้น เพื่อไม่ให้เสียเครื่องดื่มก็ไม่ควรต้ม

ไวน์ปั่นผลไม้ที่บ้าน

จะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้อบอุ่นในฤดูใบไม้ร่วงและ ช่วงฤดูหนาว. ความร้อนสูงถึง 70 องศา หากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ก็จนกว่าฟองอากาศแรกจะปรากฏขึ้น ไวน์บดผลไม้ถือเป็นไวน์ที่มีกลิ่นหอมที่สุด

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• โป๊ยกั๊ก - 4 ชิ้น.;
• รากขิง - 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไวน์แดงแห้ง - 1 ลิตร
• มะนาว - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก
2. ล้างส้มเช็ด ลอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ
3. ตัด 4 นิ้วจากรากขิง ใช้เครื่องขูดขนาดเล็กตะแกรง
4. คั้นน้ำจากมะนาว ขูดความเอร็ดอร่อยที่เหลือ
5. ใส่น้ำผึ้งและเครื่องเทศลงในชาม
6. เทน้ำผลไม้
7. โอนความเอร็ดอร่อย
8. โรยในอบเชย, โป๊ยกั๊ก, กานพลู
9. เทน้ำผึ้ง
10. เทไวน์แดงลงไป เปิดเตาให้ต่ำ อุ่นโดยไม่ต้องเดือด
11. ปิดฝา. ทิ้งไว้ห้านาที เสิร์ฟในแก้วทรงสูง

การทำไวน์หมักในหม้อหุงช้า

การเติมเครื่องเทศกับน้ำตาลลงในไวน์องุ่น คุณจะได้เครื่องดื่มหอมอร่อย ไวน์บดมีความเกี่ยวข้องกับช่วงเย็นของฤดูหนาว เก้าอี้เท้าแขน และผ้าห่มอุ่นๆ จัดทำขึ้นจากไวน์ที่ซื้อมาไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังมาจากที่บ้านด้วย คุณสามารถปรุงอาหารด้วย multicooker วิธีการทำอาหารนี้รวดเร็ว ง่าย และสะดวก

วัตถุดิบ:

• ไวน์แดง - 600 มล.;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• กระวาน - หยิก;
• น้ำตาล - 70 กรัม
• กานพลู - 5 ชิ้น.;
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• โรสแมรี่ - เหน็บแนม;
• อบเชย - เหน็บแนม;
• ส้ม - 0.5 ชิ้น;
• มิ้นต์ - 1 กิ่ง;
• รากขิง - 2 ซม.
• ลูกเกด - 30 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. นำชามจาก multicooker เทไวน์
2. เทน้ำตาลเครื่องเทศ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
3. ล้างลูกเกดใส่ในน้ำเดือด กดค้างไว้ห้านาที
4. ระบายน้ำ. เทลูกเกดลงในชาม
5. เลือกโหมดทำความร้อน ตั้งเป็นชั่วโมง หลังจากเตรียมเครื่องดื่มแล้ว ให้ต้มเป็นเวลาห้านาที
6. เปิดฝา. เทลงในแก้ว

ไวน์บดกับน้ำผึ้ง - สูตรรัสเซียโบราณ

ในรัสเซีย ฤดูหนาวจะรุนแรงกว่าฤดูหนาวของผู้ก่อตั้งไวน์บดในเยอรมนี ตามเนื้อผ้าเครื่องดื่มนี้ทำมาจากไวน์ คนรัสเซียมีปัญหากับการจัดหาไวน์ ดังนั้นพวกเขาจึงคิดค้นไวน์ปรุงแต่งขึ้นมาเองเรียกว่า sbiten ชื่อนี้มอบให้กับเครื่องดื่มเนื่องจากองค์ประกอบสองอย่างที่รวมอยู่ในนั้น: ทิงเจอร์สมุนไพรและทิงเจอร์น้ำผึ้ง พวกเขาเชื่อมต่อและทุบตีด้วยกัน พวกเขาปรุงด้วยกาโลหะและเสิร์ฟบนถนนในฤดูหนาว ก่อนที่จะมีชา sbiten เป็นเครื่องดื่มยอดนิยม บนท้องถนนคุณสามารถพบกับ sbitennik ที่ขายเครื่องดื่มในกาโลหะพิเศษได้เสมอ ช่วยดับกระหายได้ดีหลังจากอาบน้ำแบบรัสเซีย อบอุ่นในฤดูหนาว และมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ลองทำไวน์หมักตามสูตรรัสเซียโบราณ

วัตถุดิบ:

• อบเชย - 2 ช้อนชา;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• กานพลู - 10 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 300 กรัม
• สาโทเซนต์จอห์นแห้ง - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว;
• รากขิง - 2 ซม.

การทำอาหาร:

1. ละลายน้ำผึ้งในน้ำ 800 มล. ใส่ไฟ ต้มเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
2. ใช้ผ้ากอซวางสมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมดผูก ต้มในปริมาณที่เหลือของน้ำ ปล่อยให้ชงครึ่งชั่วโมง
3. นำผ้าก๊อซออกด้วยเครื่องเทศ เทส่วนผสมน้ำผึ้งลงไป

Sbiten ขึ้นอยู่กับไวน์

ไวน์ใช้แทนน้ำต่างจากสูตรก่อนหน้า รสชาติชวนให้นึกถึงไวน์ที่ปรุงแล้วโดยไม่ต้องใช้ผลไม้แทนที่จะเติมน้ำผึ้งจำนวนมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง - 225 กรัม
• อบเชย;
• ลูกจันทน์เทศ;
• ไวน์โต๊ะ - 1.7 ลิตร
• ดอกคาร์เนชั่น

การทำอาหาร:

1. เทไวน์ลงในทัพพี ตั้งไฟอ่อนๆ ห้ามต้ม
2. เพิ่มน้ำผึ้ง ผัดจนละลายหมด ใส่ไฟ
3. อุ่นจนเกิดฟองเล็กๆ ก้อนแรก หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์ คุณสามารถควบคุมอุณหภูมิได้ ปิดแก๊สเมื่อถูกความร้อนถึง 70 องศา
4. เทเครื่องเทศลงในส่วนผสมน้ำผึ้งตามต้องการและเพื่อลิ้มรส ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
5. อุ่นก่อนเสิร์ฟ

สูตรสำหรับไวน์ปรุงแต่งใด ๆ มีชุดเครื่องเทศพิเศษซึ่งรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มจะม้วนงอ ควรใช้วิธีการที่รับผิดชอบในการเลือกส่วนผสมโดยเลือกเครื่องเทศสดเท่านั้น

ไม่ควรต้มไวน์ เครื่องดื่มควรอุ่นเท่านั้น หากต้องการให้ไวน์ที่บดแล้วเบาและใส ให้กรองก่อนเทลงในแก้ว เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดอย่างระมัดระวังจำนวนมากสามารถทำให้เสียรสชาติของเครื่องดื่มใช้ชุดเครื่องเทศขั้นต่ำ

หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับเครื่องดื่มเช่นเหล้าองุ่น มันคืออะไร? ชื่อของเครื่องดื่มนี้มาจาก ภาษาเยอรมัน. ซึ่งหมายความว่าไวน์ Mulled ที่ลุกเป็นไฟเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในสภาพอากาศหนาวเย็น เครื่องดื่มนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับช่วงค่ำของฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่ยาวนาน เป็นที่น่าสังเกตว่าไวน์บดนั้นได้รับความนิยมอย่างมากไม่เพียงแต่ในประเทศแถบสแกนดิเนเวียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในสหราชอาณาจักรด้วย มันถูกจัดทำขึ้นส่วนใหญ่จากการเติมกานพลู, อบเชย, น้ำตาลและเครื่องเทศต่างๆ นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มสุรา คอนยัค รัม และผลไม้รสเปรี้ยวเล็กน้อยลงในไวน์บด สารเติมแต่งดังกล่าวไม่เปลี่ยนรสชาติ แต่ให้กลิ่นหอมแก่เครื่องดื่มมากขึ้น

ไวน์บด - มันคืออะไรและเตรียมอย่างไร? ช่วงเวลานี้อาจเป็นที่สนใจของพนักงานต้อนรับทุกคน ท้ายที่สุดแล้วเครื่องดื่มดังกล่าวช่วยผู้ป่วยได้อย่างสมบูรณ์แบบในช่วงพักฟื้นหลังเจ็บป่วยความอ่อนเพลียทางร่างกายและจิตใจ

กฎแห่งการเผาไวน์

อย่างไรก็ตาม ไวน์ที่ปรุงแล้วไม่เพียงแค่อุ่นท้องเท่านั้น แต่ยังทำให้จิตใจอบอุ่นด้วย ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้กฎเกณฑ์บางประการในการจัดเตรียม

1. กฎที่สำคัญที่สุดคือ ไวน์ที่บดแล้วไม่ควรต้มเหมือนกาแฟ บ่อยครั้งมือสมัครเล่นทำให้เสียความประทับใจแรกพบ ท้ายที่สุดอุณหภูมิของไวน์ไม่ควรเกิน 70 ° C คุณสามารถตรวจสอบได้ด้วยมือ เครื่องดื่มควรอุ่นในภาชนะทนไฟ ห้ามใช้ภาชนะโลหะเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ยกเว้นเครื่องเงิน เครื่องดื่มจะพร้อมเมื่อโฟมที่เกิดขึ้นตอนเริ่มต้นหายไปหมด
2. สำหรับการเตรียม "ไวน์เพลิง" ควรใช้ไวน์ต่อไปนี้: "Cabernet", "Kaghor", "Kindzmaraulli", "Khvanchkara" เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สีแดงเบาและแห้งเหมาะอย่างยิ่ง
3. ไวน์บดสำเร็จรูปมักจะดื่มจากแก้วทรงสูง ดังนั้นเครื่องดื่มจึงเก็บความร้อนได้นานขึ้น เมื่อดื่มไวน์ผสมไวน์ คุณต้องสูดดมไอระเหยของมันอย่างระมัดระวัง ควรดื่มเครื่องดื่มทันทีหลังจากให้ความร้อน มิฉะนั้นไวน์จะสูญเสียรสชาติและช่อดอกไม้
4. ถ้าไวน์ที่บดแล้วมีน้ำ ให้ต้มก่อนใช้ ห้ามเทน้ำเดือดทับแอลกอฮอล์ มิฉะนั้นรสชาติของเครื่องดื่มจะต้องทนทุกข์ทรมานอย่างมาก เทน้ำที่ขอบ

ตอนนี้คุณรู้กฎพื้นฐานแล้ว และคุณสามารถปรุงไวน์บดได้ มันคืออะไรคุณยังได้เรียนรู้

วิธีทำไวน์แดงบด

ในการทำไวน์แดงบด คุณจะต้อง:

• ไวน์แดงหวาน 150 มล.
• มะนาว 1/3
• กานพลูและอบเชย
• บรั่นดีเชอร์รี่ 50 มล.

เทไวน์ลงในภาชนะที่ทนไฟ เพิ่มเหล้าลงไปแล้วใส่ส่วนผสมลงในกองไฟ ควรต้มของเหลวให้เดือด แต่อย่าต้ม หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มมะนาวและเครื่องเทศหั่นบาง ๆ ลงในเครื่องดื่มได้ ไวน์ที่บดแล้วควรยืนต่ออีก 15 นาที เครื่องดื่มร้อนสามารถเทใส่ถ้วย ไวน์แดงบดซึ่งเป็นสูตรที่ถือว่าง่ายที่สุดพร้อมแล้ว

วิธีการปรุงไวน์ mulled "Vostok"?

เครื่องดื่มที่ร้อนที่สุดในโลกคือไวน์บด เครื่องเทศในสูตรอาจแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แต่ส่วนใหญ่ใช้กานพลูและอบเชย ในการเตรียมไวน์ผสม "Vostok" คุณจะต้อง:

• ไวน์แดงแห้ง 750 มล.
• มะนาวหลายลูก
• 3 กานพลู
• อบเชย.

เทไวน์แดงแห้งลงในจานทนไฟแล้วตั้งไฟ ในกรณีนี้ คุณต้องเพิ่มอบเชยและกานพลูลงในเครื่องดื่ม เมื่ออุณหภูมิของไวน์สูงถึง 70 ° C จำเป็นต้องเติมมะนาวหนึ่งลูกและน้ำผลไม้จากมะนาวลูกที่สองรวมทั้งน้ำตาล ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมให้ละเอียด ไม่ควรมีผลึกน้ำตาลเหลืออยู่ ไวน์ที่บดแล้วควรนำไปต้ม อย่างไรก็ตามไม่ควรต้ม หลังจากนั้นควรดื่มเครื่องดื่ม ใช้เวลาประมาณ 10 นาที แค่นั้นแหละ - ไวน์บดพร้อมแล้ว การทำเครื่องดื่มที่บ้านใช้เวลาน้อยมาก

ไวน์หมัก "ฤดูหนาว"

ในการทำเครื่องดื่มนี้คุณจะต้อง:

• ไวน์แดงโต๊ะ 75 มล.
• ชาเข้มข้น 100 มล.
• กานพลูและอบเชย

เทไวน์และชาลงในจานที่เคลือบด้วยสารเคลือบพิเศษ ภาชนะที่ผสมควรจุดไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นจะต้องเติมเครื่องเทศลงในเครื่องดื่มและทิ้งไว้ใต้ฝาครู่หนึ่ง หากไวน์ที่บดแล้วเย็นลงก็จะต้องอุ่นและเทลงในแก้ว

ไวน์หมัก "แคโรไลนา"

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มนี้คุณจะต้อง:

• ไวน์แดง 400 มล.
• คอนญัก 75 มล.
• วอดก้า 50 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 50 กรัม
• ลูกจันทน์เทศขูด
• หยิกของกานพลู
• อบเชยเล็กน้อย
• 2 ถั่วออลสไปซ์

ไวน์จะต้องเทลงในจานที่เคลือบด้วยสารเคลือบพิเศษ ใส่น้ำตาลที่นั่นแล้วใส่เครื่องเทศทั้งหมด ภาชนะที่มีเครื่องดื่มควรจุดไฟ เมื่อไวน์ที่บดแล้วร้อน คุณต้องเทส่วนผสมที่มีแอลกอฮอล์อื่นๆ ลงไปแล้วนำไปต้มอีกครั้ง แต่อย่าต้ม หลังจากนั้นควรเทเครื่องดื่มลงในกระติกน้ำร้อนและปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมง

เป็นไปได้ไหมที่จะทำเครื่องดื่มโดยไม่ใช้ไวน์?

ไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ - มันคืออะไร? อาจหลายคนไม่คิดว่าเครื่องดื่มนี้ไม่มีไวน์ ที่สำคัญคือแอลกอฮอล์เป็นหลักแต่อย่างที่ทราบกันดีว่าสตรีมีครรภ์และเด็กไม่ควรดื่มไวน์ ดังนั้นส่วนประกอบนี้จึงเรียนรู้ที่จะแทนที่ ไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งเป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายมักจะเตรียมจากชาและน้ำผลไม้:

• องุ่น;
• ทับทิม;
• แครนเบอร์รี่;
• แอปเปิ้ล;
• เชอร์รี่;
• ส่วนผสม น้ำแอปเปิ้ลและลูกเกดดำ
• ชบา

ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูป เมื่อใช้น้ำผลไม้บางชนิด ประโยชน์ของไวน์บดก็จะเพิ่มขึ้นเท่านั้น ในขณะเดียวกัน รสชาติของเครื่องดื่มก็จะยิ่งเด่นชัดขึ้น ดังนั้นวิธีการปรุงไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์กับส้ม?

อิงจากน้ำองุ่น

เป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำองุ่นมีคุณสมบัติเป็นยาชูกำลังและสามารถให้ความแข็งแรงและฟื้นฟูได้ดี นอกจากนี้องค์ประกอบของเครื่องดื่มยังรวมถึงธาตุที่มีผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญและระบบภูมิคุ้มกัน เครื่องปรุงรสมีบทบาทสำคัญในสูตรนี้ เหล้าไวน์กับ น้ำองุ่นจะไม่ปล่อยให้ผู้ใหญ่และเด็กไม่แยแส

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ขิง. ใช้สดหรือบดก็ได้
• น้ำองุ่น 1 ลิตร
• กระวานป่น 1/3 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
• ส้มหรือมะนาวสองสามชิ้น

คุณต้องเตรียมไวน์ผสมน้ำผลไม้แบบเดียวกับที่คุณเตรียมไวน์ผสมไวน์

ไวน์มัลเบอร์รี่แครนเบอร์รี่

น้ำแครนเบอร์รี่ผสมผสานคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เป็นที่น่าสังเกตว่าไวน์ผสมแอลกอฮอล์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งมีสูตรที่ทำให้เสียเกียรติได้ง่ายมีคุณสมบัติต่อต้านความหนาวเย็นต้านเชื้อแบคทีเรียและสารต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยม เพื่อเตรียมเครื่องดื่มคุณจะต้อง:

• ลิตรของน้ำแครนเบอร์รี่
• น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
• กานพลู 6 ฝัก.
• 3 แท่งอบเชย
• พริกไทยจาเมกาออลสไปซ์ 6 เม็ด สามารถเปลี่ยนเป็นสีขาวได้
• ลูกจันทน์เทศ.

ไวน์บดทับทิม

การทำเครื่องดื่มที่บ้านนี้ไม่ใช่เรื่องยาก อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ แต่เฉพาะนักชิมที่ใส่ใจในสุขภาพของพวกเขาเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วเครื่องดื่มนี้มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและต้านไวรัส มักใช้รักษาอาการเจ็บคอ โรคหอบหืด โรคโลหิตจาง และอาการอ่อนเพลีย ไวน์บดทับทิมเป็นแหล่งวิตามินที่มีคุณค่า เครื่องดื่มสามารถให้พลังงานและความแข็งแรง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำ 200 กรัม
• ลิตรของน้ำทับทิม
• น้ำผึ้งหลายช้อนโต๊ะ
• กระวาน 5 เม็ด.
• อบเชยหนึ่งแท่ง
• กานพลู 3 ฝัก
• ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งลูก
• ลูกจันทน์เทศ.

ไวน์เชอร์รี่ที่ไม่มีแอลกอฮอล์

สูตรสำหรับเครื่องดื่มนี้ง่ายมาก ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติแปลก ๆ ของเชอร์รี่จะชอบไวน์ที่ปรุงแล้วนี้ นอกจากนี้เครื่องดื่มที่ทำจากน้ำผลไม้นี้สามารถต่อสู้กับโรคต่าง ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีคุณสมบัติในการลดไข้และการฟื้นฟูที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ ไวน์บดยังเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดีอีกด้วย รวมอยู่ในเครื่องดื่มที่มีทองแดงจำนวนมากและมีผลดีของเรา ระบบประสาท. นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มส้มลงในไวน์ที่ปรุงแล้วได้อีกด้วย การรวมกันนี้ช่วยลดโอกาสในการพัฒนาโรคมะเร็งต่างๆ และยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของสมองอีกด้วย ดังนั้นในการเตรียมไวน์ mulled กับส้มและเชอร์รี่ คุณจะต้อง:

• น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
• ลิตรน้ำเชอร์รี่
• อบเชยหลายแท่ง
• น้ำส้ม 200 กรัม
• กานพลูหลาย
• ขิงบด.
• ผิวส้ม - ไม่จำเป็น

ไวน์หมักจากน้ำแอปเปิ้ล

เครื่องดื่มนี้เป็นที่นิยมมากสำหรับเด็ก ท้ายที่สุดเขาสามารถให้ความรู้สึกเหมือนเทพนิยายและเติมบ้านทุกหลังด้วยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้น้ำแอปเปิ้ลยังสามารถปรับปรุงการย่อยอาหาร องค์ประกอบของเครื่องดื่มประกอบด้วยเพกตินจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้น้ำแอปเปิ้ลจึงมีคุณสมบัติป้องกันรังสี โพแทสเซียมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องดื่มนี้มีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ไวน์ผสมน้ำแอปเปิ้ลที่ดื่มตอนกลางคืนช่วยให้นอนหลับสบายและนอนหลับอย่างมีคุณภาพ ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณต้อง:

• น้ำ 100 กรัม.
• น้ำแอปเปิ้ลหนึ่งลิตร
• ผิวเลมอนสับขนาดใหญ่สองสามช้อนโต๊ะ
• อบเชยหลายแท่ง
• ผิวส้ม 2 ช้อนโต๊ะ.
• กระวานเล็กน้อย
• กานพลู 4 ฝัก
• ลูกจันทน์เทศ.
• 4 ถั่วออริกาโน

ไวน์หมักจากต้นชบา

เครื่องดื่มนี้อาจมีรสชาติที่น่าสนใจและฟุ่มเฟือยที่สุด เป็นที่น่าสังเกตว่าชบาถือเป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่ามานานแล้ว ท้ายที่สุดเขามียาและ คุณสมบัติที่มีประโยชน์. นอกจากนี้ เป็นเรื่องปกติที่จะเรียกมันว่า "เครื่องดื่มของฟาโรห์" ชา Hibiscus มีฤทธิ์ต้านอาการกระสับกระส่ายและลดไข้ นอกจากนี้เครื่องดื่มยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ค่อนข้างทรงพลัง ประกอบด้วยวิตามินและกรดจำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อกระบวนการบำบัดของร่างกาย ดังนั้นในการเตรียมไวน์ผสมจากชานี้ คุณจะต้อง:

• ลิตรชบา
• น้ำผึ้งหลายช้อนใหญ่
• กานพลู 3 ฝัก
• อบเชยหลายแท่ง
• ขิงขูด - ½ราก

ในที่สุด

ไวน์บดไม่ใช่เครื่องดื่มธรรมดา เขาสามารถทำให้เราอบอุ่นในสภาพอากาศหนาวเย็นและทำให้จิตใจของเราอบอุ่นในสถานการณ์ที่ยากลำบาก เครื่องดื่มนี้ศักดิ์สิทธิ์จริงๆ ท้ายที่สุดก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ หลังจากชิมไวน์ mulled แล้วคุณจะเข้าใจเครื่องดื่มนี้ทั้งช่อ

ในบทความนี้เราต้องการพูดถึงเครื่องดื่มฤดูหนาวยอดนิยม นอกจากนี้ เราจะสอนวิธีการปรุงไวน์ผสมแอลกอฮอล์ที่อุ่นด้วยไวน์ด้วยตัวคุณเอง

เป็นเวลาหลายร้อยปีที่ผู้ที่อาศัยอยู่ในเยอรมนี บริเตนใหญ่ ออสเตรีย และประเทศในแถบสแกนดิเนเวียได้ดื่มกลูไวน์ ไวน์ร้อน ในวันที่อากาศหนาวเย็น เราชอบมันมากโดยเฉพาะในช่วงวันหยุดฤดูหนาว เรามาดูวิธีการเตรียมเครื่องดื่มที่อร่อยและอุ่นด้วยตัวเองกัน

ไวน์สำหรับไวน์ mulled - ไหนดีกว่ากัน?

โดยมากที่สุด ทางเลือกที่ดีที่สุดนับ ไวน์แดงแห้ง,ซึ่งในขณะเดียวกัน แตกต่าง อย่างดี . อย่างไรก็ตาม, อนุญาตให้ใช้สีขาวมาดูกันดีกว่า ไวน์รุ่นเยาว์ที่ไม่มีความคมในรสชาติหรือกลิ่นหอม ความอดทนยินดีต้อนรับ

ประเด็นคือมันคือ ไวน์หนุ่มมีนั่น ความหวานละมุนแบบธรรมชาติซึ่งดีสำหรับเหล้าองุ่น ถ้าแห้งพร้อมกันก็จะดื่มง่าย

ไวน์กึ่งแห้งก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน

ไวน์แดงแห้งบนโต๊ะ - สิ่งที่คุณต้องการ ไวน์ผสมแอลกอฮอล์

แต่ที่นี่ ไวน์กึ่งหวานควรหลีกเลี่ยง- พวกเขาไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการ การหมักตามธรรมชาติและไม่มีอะไรที่เป็นประโยชน์ ของหวานค่อนข้างแพงและแรงเกินไปและเมื่อถูกความร้อน กลายเป็น cloying.

สำคัญ: เป็นความผิดพลาดที่จะคิดว่ายิ่งไวน์มีราคาแพงมากเท่าไร ไวน์ที่บดแล้วก็ยิ่งดี ไวน์ชั้นยอดนั้นมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เด่นชัด ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้แอมพลิฟายเออร์เพิ่มเติมอย่างชัดเจน ในเวลาเดียวกันเครื่องดื่มที่ถูกที่สุดจากกล่องก็เป็นที่ยอมรับไม่ได้เช่นกัน

ผู้ผลิตรายใดให้ความสนใจ? ผู้นำเทรนด์แฟชั่นไวน์เช่น ฝรั่งเศส สเปน อิตาลี เลื่อนไปก่อนดีกว่า- สินค้าค่อนข้างแพง

ไวน์แดงแห้งของออสเตรเลีย Poker Face สำหรับไวน์ผสมแอลกอฮอล์

ต้องใช้เครื่องเทศเครื่องเทศเครื่องปรุงอะไรบ้างในการเตรียมไวน์ผสมแอลกอฮอล์ที่อุ่น?

อบเชย- ส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของเครื่องดื่ม ซื้อแท่งที่มีลักษณะเป็นม้วนกระดาษปาปิรัส แตกง่ายด้วย หอมกว่ากว่าแป้งคู่กัน

สำคัญ: ไม่แนะนำให้ซื้อผงอบเชยสำหรับไวน์บด อาจมีสารเคมีเจือปน นอกจากนี้ผงยังช่วยให้เครื่องดื่มมีความขุ่นจึงกรองได้ยาก

ดอกคาร์เนชั่น- อื่น ส่วนผสมสุดคลาสสิค. เธอครอบครอง น้ำยาฆ่าเชื้อคุณสมบัติต้านจุลชีพและ ปรับปรุงการย่อยอาหาร. แต่เนื่องจากดอกคาร์เนชั่น มีกลิ่นและรสเด่นชัดควรใช้ในปริมาณน้อย

กานพลูพื้นดินจะไม่ทำงาน แต่ ตาแห้ง - ถูกต้อง!เฉลี่ย ต่อ 100 มล. ไวน์เพิ่ม 1 ตาที่ยังไม่ได้เปิด

ประเภทของพริกไทยควรเลือกตามประเภทของไวน์ผสมเอง:

• สีแดงสำเร็จองค์ประกอบรสชาติ เครื่องดื่มไวน์ขาว
• สีดำจำเป็นเมื่อคุณ ถูกทรมานด้วยความหนาวเย็น
• หอม (จาเมกา)ไม่ค่อยได้ใช้และส่วนใหญ่โดยเชฟที่มีประสบการณ์ - มันแตกต่าง กลิ่นเด่นชัด

โป๊ยกั๊ก- ทำให้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมทั้งมวล ด้วยกระวานและอบเชยครอบครอง กลิ่นหอมและ รสเปรี้ยวอมหวาน

สำคัญ: อย่าลืมใส่โป๊ยกั๊กหากคุณต้องการเพื่อลดอุณหภูมิ บรรเทาอาการปวด หรือเพิ่มความอยากอาหาร

โป๊ยกั๊ก - เครื่องปรุงรสที่มีประโยชน์สำหรับไวน์ผสมแอลกอฮอล์

โป๊ยกั๊ก- มันมี รสหวานอมเปรี้ยวและ บันทึกย่อซึ่งไม่ระเหยแม้ถูกความร้อน เขามีความสามารถ ปรับปรุงการย่อยอาหาร บรรเทาอาการไอ ทำให้หายใจเป็นหวัดได้ง่ายขึ้น

Barberry- ไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ แต่ให้เหล้าองุ่นเปรี้ยว ความเปรี้ยว

ขิง- เหมาะสำหรับแฟน ๆ รสเผ็ดเปรี้ยวเป็นที่น่าสังเกตว่าเขา ไม่หายไปเมื่อไวน์ถูกทำให้ร้อนและไม่ถูกขัดจังหวะด้วยสารเติมแต่งอื่นๆ

สำคัญ: หากคุณไม่ชอบออกเสียง รสเผ็ดขอแนะนำให้เลือกใช้ขิงบดถึงโคน บางทีนี่อาจเป็นเครื่องปรุงรสชนิดเดียวที่เหมาะกับไวน์ที่ปรุงแล้วในรูปแบบผง

ลูกจันทน์เทศ- ดื่มคู่กับมัน ทาร์ต, การเผาไหม้หรือ เผ็ดซึ่งเข้ากันได้ดีกับแอลกอฮอล์ นอกจากนี้เครื่องเทศนี้ จะช่วยลดความดันโลหิตและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโดยทั่วไปคนที่มีแนวโน้มจะ ภาวะซึมเศร้าแนะนำให้รวมลูกจันทน์เทศไว้ในสูตรด้วย

กระวาน- นับ เผ็ดร้อนแต่ในขณะเดียวกันก็ดื่ม ให้กลิ่นหอมและสีมะนาว. ถ้าคุณต้องการ กระตุ้นสมอง, จัดไป ระบบประสาทและ เสริมสร้างภูมิคุ้มกันโดยทั่วไป - คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสนี้ลงในไวน์ที่ปรุงแล้วได้

ผักชี- แนะนำให้เติมลงในไวน์บด จากไวน์ขาวแม้จะพบในสูตรน้ำแดงบางชนิด มีผลดีต่อ ระบบย่อยอาหารปลุกความอยากอาหารประกอบด้วยสารอาหารนานาชนิด แมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม วิตามิน ไอโอดีน เหล็ก

สีเหลือง- ใช้ไม่บ่อย แต่ถ้าอยากนำมาดื่ม กลิ่นหอมที่แทบมองไม่เห็นคุณสามารถลองเพิ่มลงในสูตรได้ บางทีคุณอาจต้องการความสามารถของเขาด้วย บรรเทาอาการปวด, โทนสีขึ้น.

สำคัญ: โปรดทราบว่าหญ้าฝรั่นไม่สามารถผสมกับอาหารเสริมอื่นๆ ได้ดี ดังนั้นคุณจะต้องทดลองอย่างมาก

เมลิสซ่า มิ้นต์- ส่วนประกอบของไวน์บดไม่บ่อยนัก อย่างไรก็ตามมีผู้ชื่นชอบการเพิ่มเครื่องปรุงเหล่านี้ในสูตร กับไวน์ขาวพิสูจน์แล้วว่า มิ้นต์ยกระดับอารมณ์, แ เมลิสซ่าบรรเทาอาการอักเสบ

นานแค่ไหนที่จะปรุงไวน์ผสมแอลกอฮอล์?

ไวน์บด อย่าต้ม. มิฉะนั้น เอทานอลจะเริ่มระเหยอย่างแข็งขันและสารที่มีประโยชน์ก็จะหายไปด้วย อย่าลืมตอนทำอาหาร คนไวน์ด้วยเครื่องเทศ!

ไวน์ที่ผสมแอลกอฮอล์ควรให้ความร้อนที่อุณหภูมิเท่าใดและควรเสิร์ฟเมื่อใด

เชื่อกันว่าไวน์บดเป็นสิ่งจำเป็น ความร้อนสูงถึง 70 องศาใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ กระทะเหล็กหรือหม้อ

สำคัญ: อย่างไรก็ตาม หากคุณวางแผนที่จะเติมน้ำผึ้งลงในเครื่องดื่ม คุณควรทำในขณะที่เครื่องดื่มเย็นลงถึง 40 องศา มิฉะนั้น น้ำผึ้งอาจคงรสชาติของมันไว้ แต่ คุณสมบัติการรักษาจะแพ้.

ก่อนเสิร์ฟควรผสมไวน์ แช่ไว้ 15 นาทีแต่ไม่นาน อย่าลืม ร่อนเครื่องดื่มพร้อมและ เทลงในถ้วยเซรามิกหรือแก้วที่สวยงาม

ส่วนผสมที่ต้องทำด้วยตัวเองสำหรับไวน์ผสมแอลกอฮอล์: องค์ประกอบ

แม้ว่าไวน์ที่บดแล้วจะเป็นเครื่องดื่มที่มีหลายองค์ประกอบ คุณไม่สามารถเพิ่มอะไรลงไปได้- คุณสามารถทำให้เสียรสชาติและกลิ่นได้ อา ถ้าใส่เครื่องเทศไม่พอ, รสชาติจะด้อยลง. นี่คือพื้นฐานบางส่วน ชุดเครื่องเทศ:

• สำหรับ รุ่นคลาสสิค รวมกานพลู อบเชย โป๊ยกั๊ก และลูกจันทน์เทศ เข้ากันได้ดีกับผักชีกับกระวาน
• ดึงรสชาติของไวน์ออกมาอบเชย, บาล์มมะนาว, หญ้าฝรั่น, ลูกจันทน์เทศ
• แต่ ผู้ชื่นชอบรสชาติเผ็ดจะประทับใจกับชุดจากอบเชย กานพลู ขิง และออลสไปซ์

Mulled wine: แอลกอฮอล์ควรมีกี่องศา?

ป้อมปราการที่ดีที่สุดถือว่าอยู่ภายใน แอลกอฮอล์ 7%-14%

วิธีการปรุงไวน์แดงบดจากไวน์แดงด้วยเครื่องเทศอะไร?

ภายใต้ ไวน์จอร์เจียแดงแห้ง "Saperavi"คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำ- 200 มล. จะช่วยให้เครื่องดื่มนุ่มขึ้น

สำคัญ: ปริมาณน้ำนี้คำนวณได้ 750 มล. ความผิด โดยทั่วไป โปรดจำไว้ว่า สำหรับ 1 ลิตร ไวน์ควรมีประมาณ 200-250 มล. น้ำ แต่ไม่มาก

• ขิง- 1 รากเล็ก
• อบเชย- 1 แท่ง
• ดอกคาร์เนชั่น- 5 ตา
• ที่รัก- 3 ช้อน
• ส้ม
• แอปเปิ้ล

มาเริ่มกันเลย:

• ก่อนอื่นน้ำจะถูกเทลงในจาน พวกเขาใส่มัน ผลไม้และเครื่องเทศพวกเขาต้มเพื่อ 5 นาที
• เพื่อหลีกเลี่ยงความขมขื่น เอาสีส้มออก
• อุ่น น้ำถึง 60-70 องศา เทไวน์ลงไป
• ทันทีที่คุณเห็นฟิล์มสีขาวหายไป ปิดไฟ
• หลังจากดื่มแล้ว 10 นาที ใส่น้ำผึ้ง
• ผัดความเครียด

สำคัญ: ไวน์บดนี้เข้ากันได้ดีกับชีสรสเค็ม

วิธีการปรุงไวน์ขาวจากไวน์ขาวด้วยเครื่องเทศอะไร?

สำหรับสูตรนี้ ทาน 750 มล. ครัสโนดาร์ไวน์ขาวแห้ง "Likuriya". เช่นเดียวกับ:

• น้ำ- 100 มล.
• แครนเบอร์รี่- 100 กรัม.
• ขิง- 1 ชิ้นเล็ก
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง- ถั่ว 4 เม็ด

เริ่มต้น:

• ส่วนประกอบทั้งหมดของสูตร ยกเว้นน้ำผึ้ง ใส่ภาชนะ
• อุ่นส่วนผสมให้เป็น 60 องศา
• ตอนนี้ เอามันออกจากไฟความเครียดมัน
• ใส่น้ำผึ้ง

สำคัญ: สูตรนี้เหมาะสำหรับช่วงที่ขาดวิตามิน

วิธีการปรุงไวน์ mulled จากไวน์โฮมเมดด้วยเครื่องเทศอะไร?

สำหรับ 1 ลิตร ไวน์แดงทำเองคุณสามารถใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• อบเชย- 1-3 แท่ง
• ขิง- ชิ้นเล็ก
• โป๊ยกั๊ก— 2-3 ดาว
• ดอกคาร์เนชั่น- 3-4 ตูม
• มะนาว
• น้ำตาลรสชาติ

สำคัญ: ไม่จำเป็นต้องเจือจางไวน์ด้วยน้ำถ้าคุณต้องการให้ได้รสชาติที่เข้มข้นที่สุดในตอนท้าย โดยเฉพาะความกังวล ไวน์เฮาส์.

ตอนนี้คุณสามารถทำอาหาร:

• มะนาวและขิงถูกบดขยี้
• ไวน์เทลงในชาม
• เพิ่มลงในไวน์ ส่วนผสมและน้ำตาล. กำลังกวน
• ทันทีที่ไวน์บดใกล้เดือดคุณควร ยกลงจากไฟแล้วต้มให้เดือด

แอลกอฮอล์ mulled ไวน์คลาสสิกกับส้ม: สูตร

สำหรับสูตรนี้เราจะพา ส้มครึ่งลูก. ส่วนผสมต่อไปนี้ก่อให้เกิดช่อดอกไม้ที่ยอดเยี่ยมด้วย:

• ขิง- ชิ้นเล็ก
• อบเชย- 2 แท่ง
• ดอกคาร์เนชั่น- 3 ตา
• กระวาน- 3 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศ- 1 พีซี
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ. ล.

สำคัญ: ส่วนผสมจำนวนนี้จำเป็นสำหรับ 380 มล. ไวน์แดงกึ่งแห้ง น้ำจะต้อง 60 มล. ปรับปริมาณเครื่องเทศตามปริมาณไวน์

เริ่มต้น:

• ต้องเติมน้ำ เครื่องเทศ
• ส้มควรตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งลงน้ำด้วย
• หลังจาก น้ำเดือดต้องยกให้เธอ ต้ม 2 นาที
• ยาต้ม เครียด
• เพิ่มและผสม น้ำตาล
• แค่ตอนนี้ ไวน์ถูกเติมและอุ่น

สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำไวน์ผสมแอลกอฮอล์ที่บ้าน

บน 750 มล. ไวน์แดงจะต้อง:

• มะนาว
• น้ำตาล- 100 กรัม.
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น
• อบเชย- 2 แท่ง
• ลูกจันทน์เทศ

คุณต้องเตรียมดังนี้:

• อุ่นเครื่องเล็กน้อย ไวน์
• เพิ่มที่นั่น น้ำมะนาว อย่างประณีต หั่นมะนาว
• เพิ่ม น้ำตาล
• ตอนนี้ถึงตาคุณแล้ว เครื่องเทศ
• โดวาไรท์ ต้ม

ไวน์ผสมแอลกอฮอล์: เป็นไปได้สำหรับสตรีมีครรภ์หรือไม่?

ปัญหานี้มีการถกเถียงกันอย่างต่อเนื่อง บางคนบอกว่าไวน์บดเป็นยา และโดยทั่วไปแล้ว ไม่น่าเป็นไปได้ที่ผู้หญิงจะต้องการสิ่งที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของทารก คนอื่นๆ ยืนกรานว่าแอลกอฮอล์แม้ว่าจะอยู่ในรูปของไวน์ที่ปรุงแล้วก็สามารถเป็นอันตรายได้

สำคัญ: ความจริงก็คือไวน์ผสมแอลกอฮอล์เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างมากสำหรับแม่และลูกในอนาคต ข้อเสียของเครื่องดื่มในกรณีนี้อาจมีค่ามากกว่าข้อดีทั้งหมด

บางทีหญิงตั้งครรภ์ควรให้ความสนใจกับตัวเลือกที่ไม่มีแอลกอฮอล์สำหรับวันหยุดปีใหม่หรือเพื่อปรับปรุงสุขภาพของเธอซึ่งเราจะพูดถึงในบทความต่อไปนี้

อย่างที่คุณเห็น คุณสามารถเพลิดเพลินกับไวน์ผสมไวน์รสเลิศได้ที่บ้าน สิ่งสำคัญคือต้องจำกฎในการเลือกส่วนผสมรวมถึงกฎง่ายๆ สองสามข้อในการเตรียมเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ อ่านบทความถัดไปเกี่ยวกับวิธีการทำไวน์ผสมน้ำจากน้ำผลไม้ ผลไม้ หรืออื่นๆ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นอกจากไวน์