ช็อคโกแลตเนสท์เล่ในบรรจุภัณฑ์สีแดง ช็อกโกแลตแท่ง เนสท์เล่ วิธีเพิ่มยอดขายแม้ในยามยาก

เนสท์เล่,บางทีเกือบจะเป็นผู้ผลิตรายเดียวที่ รู้ทุกเรื่องเนื่องจากเนสท์เล่ผลิตผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อภายใต้แบรนด์ของตัวเอง รายการนี้รวมถึงอาหารเด็กและซีเรียล กาแฟและเครื่องดื่มต่างๆ อาหารเช้าซีเรียลและบิสกิต ขนมหวานและช็อกโกแลต ผลิตภัณฑ์ยา และแม้แต่เครื่องสำอาง ทางนี้, กลุ่มผลิตภัณฑ์เนสท์เล่ปัจจุบันมี เครื่องหมายการค้ามากกว่า 2,000 รายการซึ่งสามารถพบได้ง่ายบนชั้นวางในซูเปอร์มาร์เก็ต ตั้งแต่อาหารไปจนถึงสารเคมีในครัวเรือน

ข้างบ้านของ Henry Nestle อาศัยอยู่ หนุ่มน้อย แดเนียล ปีเตอร์ผู้มีส่วนร่วมในการผลิตช็อกโกแลตและพยายามทำช็อกโกแลตนมเป็นเวลาหลายปี แต่เช่นเดียวกับผู้ผลิตช็อกโกแลตรายอื่น ๆ เขาไม่ประสบความสำเร็จจนกระทั่งเขามีความคิดที่ยอดเยี่ยม - เพื่อใช้แทนนมปกติ นมผงเฮนรี่ เนสท์เล่. ช็อกโกแลตนมจึงถือกำเนิดขึ้น

เร็ว ๆ นี้ โรงงานช็อกโกแลตของ Daniel Peter เป็นส่วนหนึ่งของ Nestleซึ่งได้กลายเป็นบริษัทที่ค่อนข้างใหญ่และมีชื่อเสียงในสาขานี้ไปแล้ว

เมื่อไหร่ Henry Nestleเห็นว่า สินค้าของเขากำลังได้รับความนิยมและมีคู่แข่งมากเกินไปทั้งสูตรนมและช็อกโกแลต เขาจึงตัดสินใจใช้รังนกเป็นเครื่องหมายการค้าในผลิตภัณฑ์ของตน อนึ่ง, เนสท์เล่แปลว่า "รังน้อย"ป้ายนี้เป็นตราประจำตระกูลของตระกูลเนสท์เล่

เนสท์เล่ตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างเคร่งครัดทำทุกอย่างเพื่อแข่งขันกับผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตรายอื่น ควรสังเกตว่าเนสท์เล่กำลังต่อสู้อย่างดุเดือดกับทุกคนที่พยายาม "ยืม" จากพวกเขาไม่เพียง แต่สูตรเท่านั้น แต่ยัง รูปร่างช็อคโกแลตที่ผลิต

ตัวอย่างคือ ล่าสุดคดี Nestle กับ Cadburyที่พยายามเลียนแบบรูปร่างของคิทแคทช็อกโกแลต เนสท์เล่ใช้เวลาเจ็ดปีและเงินจำนวนมากในเรื่องนี้ แต่พวกเขาบรรลุเป้าหมาย แม้ว่า Cadbury จะพยายามอุทธรณ์ แต่ตามที่ศาลตัดสิน แบบฟอร์มสี่นิ้ว คิทแคทชอคโกแลตถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี พ.ศ. 2478 และมีความเกี่ยวข้องกับ โดย Nestle.

ระหว่างการเดินทางไปกรูแยร์ในสวิตเซอร์แลนด์ เราแวะที่โรงงานที่ทำช็อกโกแลต Cailler Swiss อันที่จริง ช็อกโกแลต Cailler และช็อกโกแลต Nestlé เป็นหนึ่งเดียวกัน เนื่องจากในปี 1929 บริษัท Nestlé ได้ซื้อช็อกโกแลตแบรนด์สวิสที่เก่าแก่ที่สุดนี้ ซึ่งได้ทำงานร่วมกันมาหลายปีแล้ว และตอนนี้ช็อกโกแลต Swiss Cailler ถือเป็นทิศทางที่ยอดเยี่ยมในบริษัท Nestle และโรงงานนี้มีชื่อว่า Maison Cailler

ในความคิดของฉัน ถ้าคุณวางแผน วันหยุดในสวิตเซอร์แลนด์กับเด็ก ๆ- สิ่งที่ต้องทำในรายการทัศนศึกษาของคุณคือการเยี่ยมชมโรงงานแห่งนี้ในเขตกรูแยร์ของตำบลฟรีบูร์ก นอกจากนี้ สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 16 ปี เข้าชมฟรี จริงอยู่ที่ความรู้ภาษาต่างประเทศบางอย่างเป็นที่น่าพอใจเนื่องจากไม่มีทัวร์ในภาษารัสเซียและประวัติความเป็นมาของช็อคโกแลตก็ค่อนข้างน่าสนใจ

โรงงานช็อกโกแลต Nestle แห่งนี้ตั้งอยู่ในหมู่บ้าน Alpine ของ Brock ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากตัวเมือง คุณสามารถเดินทางจาก Gruyere ไป Broc โดยรถไฟ ซึ่งวิ่งทุก ๆ ชั่วโมง (ตามตารางฤดูหนาว) ตั๋วผู้ใหญ่ราคา 7 ฟรังก์ ใช้เวลาเดินทาง 25 นาที หยุดตรงทางเข้าโรงงานช็อกโกแลต สิ่งสำคัญคือต้องซื้อตั๋วไป Broc-Fabrique ไม่ใช่ Gare Broc-Village

โรงงานช็อกโกแลต Cailler ค่อนข้างใหม่ มีร้านช็อกโกแลต ร้านกาแฟ และห้องโถงท่องเที่ยวในอาณาเขตของตน ร้านค้าสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ที่นี่คุณสามารถเห็นและซื้อไม่เพียงแค่แท่งช็อกโกแลตธรรมดาเท่านั้น แต่ยังมีตุ๊กตาช็อกโกแลตของที่ระลึก หมวก เสื้อยืด และอีกมากมาย เราไปเยี่ยมชมโรงงานเนสท์เล่ในเดือนมีนาคม และที่นี่การเตรียมการสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ก็เต็มกำลังแล้ว ดังนั้นที่นี่คุณสามารถเห็นกระต่ายช็อคโกแลตและ ไข่ช็อคโกแลต- สัญลักษณ์ของเทศกาลอีสเตอร์ในยุโรป

นอกจากนี้คุณสามารถซื้อผงโกโก้พิเศษสำหรับทำอาหารได้ทันทีซึ่งฉันเขียนไว้ก่อนหน้านี้เล็กน้อย นอกจากนี้ ผู้เยี่ยมชมโรงงานช็อกโกแลตยังมีโอกาสเยี่ยมชมเวิร์กช็อปที่พวกเขาเตรียมตัว ลูกอมช็อคโกแลต. มีห้องศิลป์ที่คุณสามารถทำช็อกโกแลตชิ้นเอกของคุณเองได้ ที่โรงงานเนสท์เล่ ห้องศิลปะดูแข็งแกร่งขึ้น มีพื้นที่สำหรับสร้างสรรค์มากขึ้น และมีคนจำนวนมากที่ต้องการทำ

ทัวร์โรงงานช็อกโกแลตมีให้บริการ 5 ภาษา ได้แก่ อังกฤษ ฝรั่งเศส เยอรมัน อิตาลี และสเปน ต่างเวลา. เราไม่ต้องรอนาน ข้อมูลจะปรากฏบนกระดานคะแนนอิเล็กทรอนิกส์พิเศษเมื่อทัวร์ของคุณเริ่มต้นตามตั๋วที่ซื้อ เกือบจะเหมือนที่สนามบิน จริงอยู่ ในฤดูร้อน การรออาจล่าช้าได้ เพราะมีผู้คนจำนวนมากที่มาพักผ่อนในสวิตเซอร์แลนด์พร้อมลูก ๆ ในฤดูร้อนมากกว่าในฤดูหนาว

ถึงกลุ่มของเราสำหรับ ภาษาอังกฤษไม่มีใครอื่นและเราเดินด้วยตัวเอง ครั้งแรกที่เราเข้าไปในห้องมืดที่เต็มไปด้วยกลิ่นของช็อคโกแลต จากนั้นประตูก็เปิดออก และเราเข้าไปในห้องมืดถัดไป ผู้ประกาศก็เริ่มเล่าให้เราฟังเกี่ยวกับประวัติของช็อกโกแลต ตอนแรกลูกสาวของเราไม่ชอบความมืด เธอกลายเป็นคนตามอำเภอใจ แต่แล้วเธอก็ตระหนักว่าทุกสิ่งสามารถสัมผัสได้และถูกพัดพาไป

เมื่อผู้คนเริ่มคุ้นเคยกับช็อกโกแลตครั้งแรก มันดูแตกต่างไปจากที่เราคุ้นเคยอย่างสิ้นเชิง มันต้องใช้เวลาหลายพันปีกว่าจะได้ช็อกโกแลตในบาร์! ชนเผ่ามายาอินเดียน และก่อนหน้าพวกเขา Olmecs ซึ่งอาศัยอยู่ในเม็กซิโก ค้นพบต้นโกโก้และผลไม้ที่ผิดปกติของพวกมันเมื่อพันปีก่อนยุคของเรา โยนผลไม้เหล่านี้ลงไปในน้ำแล้วคนให้เข้ากัน พวกเขาได้เครื่องดื่มที่มีรสขมและแปลกเล็กน้อย และน่าแปลกใจที่หลังจากดื่มมัน ผู้คนรู้สึกถึงพลังงานที่เพิ่มขึ้น มีพลังมากจนถือว่าไม่เหมาะสมที่จะมอบให้กับผู้หญิงและเด็ก

ในอนาคต ชนเผ่ามายันถูกแทนที่โดยชาวแอซเท็ก ซึ่งมีพื้นที่ปลูกโกโก้ทั้งหมดอยู่แล้ว เรียนรู้ที่จะเติมเครื่องเทศลงในเครื่องดื่มช็อกโกแลต: กานพลู พริก วานิลลิน ตีจนเป็นฟอง การดื่มช็อกโกแลต (ตามที่เรียกกันในสมัยนั้นว่า - น้ำที่มีรสขม) สามารถเลือกได้เพราะมีคุณค่าอย่างยิ่ง - ชาวแอซเท็กยกย่องเมล็ดโกโก้ว่าเป็นสมบัติที่แท้จริง ใช้พวกมันสำหรับพิธีกรรมเวทย์มนตร์และเป็นเงิน: ธัญพืชสองสามชนิดมีมูลค่าสูงกว่า ค่าทาสหรือปศุสัตว์

Chocolatl เป็นเครื่องดื่มโปรดของจักรพรรดิ Aztec ที่ยิ่งใหญ่ Montezuma คริสโตเฟอร์ โคลัมบัส เป็นชาวยุโรปคนแรกที่ได้ลิ้มรสเครื่องดื่มช็อกโกแลต เขายังนำมันมาจากการเดินทางของเขาด้วย แต่กษัตริย์สเปนเฟอร์ดินานด์ไม่ชอบรสชาติของเขาหรือ สูตรที่ใช่การทำอาหารสูญหาย หรือสมบัติอื่นๆ ที่โคลัมบัสนำมานั้นน่าสนใจกว่ามาก แต่แล้วยุโรปก็ไม่เคยพบกับช็อกโกแลตเลย สิ่งนี้เกิดขึ้นไม่กี่ปีต่อมาต้องขอบคุณผู้พิชิตชาวสเปนผู้พิชิตเม็กซิโกและชนเผ่าแอซเท็ก - เฮอร์นันโดคอร์เตส ในขั้นต้น ช็อคโกแลตตกหลุมรักราชสำนักสเปนและในหมู่สังคมชั้นสูง พวกเขาเริ่มเติมน้ำตาล วานิลลาลงในเครื่องดื่มช็อกโกแลต และพยายามทำให้ร้อนขึ้น จากสเปน ช็อกโกแลตมาที่ฝรั่งเศส แล้วก็อังกฤษ และแพร่หลายไปทั่วยุโรป แต่ยังคงเป็นสิทธิพิเศษของชนชั้นสูง ในอังกฤษมีการเพิ่มนมลงในเครื่องดื่มและรสชาติก็ดีขึ้นมาก

และการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญที่สุดเกิดขึ้นกับช็อกโกแลตในศตวรรษที่ 19 อย่างแรก ในฮอลแลนด์ พวกเขาเรียนรู้วิธีสกัดน้ำมันจากเมล็ดโกโก้ ส่งผลให้เป็นผงโกโก้และเนยโกโก้ ในระหว่างการทัวร์ เราได้ลิ้มรสของน้ำมันนี้ ซึ่งเป็นครีมที่ไม่มีรสชาติเลย แต่ด้วยการผสมมวลนี้ในสัดส่วนที่แน่นอนกับผงโกโก้และน้ำตาลทำให้สามารถหล่อแท่งช็อกโกแลตได้แล้ว

การประดิษฐ์นมผงในสวิตเซอร์แลนด์ทำให้สามารถผลิตช็อกโกแลตนมได้ ผู้เชี่ยวชาญด้านช็อกโกแลตชาวสวิส อองรี เนสท์เล่ และแดเนียล ปีเตอร์ ทำงานในกระบวนการนี้มาหลายปี รูดอล์ฟ ลินด์ ชาวสวิสอีกคนหนึ่งสามารถคิดค้นเครื่องพิเศษสำหรับการผสมในระยะยาว มวลช็อกโกแลตต้องขอบคุณการเอาความชื้นส่วนเกินออกจากช็อกโกแลตและช็อกโกแลตได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ละเอียดอ่อนที่สุด นั่นเป็นเหตุผลที่แบรนด์ช็อคโกแลตสวิสเนสท์เล่และลินด์และโคห์เลอร์เป็นแบรนด์คลาสสิกที่แท้จริง ผู้ก่อตั้งของพวกเขายืนอยู่ที่จุดกำเนิดของการประดิษฐ์ช็อคโกแลต แบบนี้ ประวัติช็อกโกแลตซึ่งคุณจะได้ทราบในระหว่างการเยี่ยมชมโรงงานช็อคโกแลตเนสท์เล่ในเมซงเคลเลอร์

รู้ยัง ดาร์กช็อกโกแลต กับ ดาร์ก นม และ ขาว ต่างกันอย่างไร? ดาร์กช็อกโกแลตแทบไม่มีน้ำตาลเลย ประกอบด้วยผงโกโก้และเนยโกโก้เท่านั้น คุณเคยลองช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้ 99% หรือไม่? เขาขมจริงๆ! อาจเป็นเพราะนี่คือรสชาติของเครื่องดื่มช็อกโกแลตที่ชาวมายันและแอซเท็กดื่ม 🙂 หากเปอร์เซ็นต์ของโกโก้ลดลงเหลือ 60% แต่ไม่น้อยกว่า 35% ดาร์กช็อกโกแลตจะกลายเป็นน้ำตาลมากขึ้น แต่ก็เป็น ถือว่ามีประโยชน์มากกว่าช็อกโกแลตนม แม้ว่าช็อกโกแลตนมจะมีรสชาติที่ดีกว่าและหวานกว่ามาก - นมผง วานิลลิน น้ำตาลก็เพิ่มเข้าไป ช็อกโกแลตนมมีโกโก้ 25 ถึง 35 เปอร์เซ็นต์ อา ไวท์ช็อกโกแลตไม่มีผงโกโก้เลย! ประกอบด้วยเนยโกโก้ วานิลลิน นมผง น้ำตาล และสารเติมแต่งต่างๆ มากมาย

ในระหว่างการเยี่ยมชมโรงงานช็อกโกแลตเนสท์เล่ในสวิตเซอร์แลนด์ คุณสามารถชมเมล็ดโกโก้ทั้งถุงและถั่วต่างๆ ได้ รวมทั้งดูวิธีทำช็อกโกแลตด้วยเครื่องพิเศษ

และนี่คือวัวช็อกโกแลตขนาดเท่าของจริง!

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับทัวร์ทั้งหมดก็คือ คุณสามารถลิ้มรสช็อกโกแลตต่างๆ ที่ผลิตในโรงงาน Cailler ได้

โดยรวมแล้วเราได้รับขนมประมาณ 20 ชนิด รู้ว่าจะได้ชิมก็เอาน้ำหนึ่งขวดไปด้วย แต่ถึงแม้จะดื่มช็อคโกแลตกับน้ำ เราก็ไม่สามารถลิ้มรสขนมหวานทั้งหมดได้ มันหวานมาก

ตั๋วทัวร์ไปโรงงานช็อกโกแลต Nestle Cailler ราคา 10 ฟรังก์ สำหรับนักเรียน - 8 ฟรังก์ สำหรับเด็กที่มีผู้ปกครอง - ฟรี ห้องศิลปากรมีราคาแพงกว่าโรงงานช็อกโกแลตในเจนีวาเล็กน้อย - 75 ฟรังก์ แต่สำหรับเด็ก สตูดิโอราคา 25 ฟรังก์ ขอแนะนำให้ดูที่เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของ Maison Cailler ก่อนการเดินทาง คุณอาจพบข้อเสนอส่งเสริมการขายและส่วนลดสำหรับตั๋วได้ เราไปเยี่ยมชมโรงงานแห่งนี้พร้อมกับหนังสือ Passeport Loisirs ซึ่งฉันเขียนเกี่ยวกับการเดินทางไปGruyères และเราได้ตั๋วสำหรับผู้ใหญ่หนึ่งใบฟรี

ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับประวัติศาสตร์ของต้นกำเนิดของช็อคโกแลตและความคุ้นเคยกับแบรนด์ช็อคโกแลตสวิสเนสท์เล่ที่โรงงาน Maison Cailler และตอนนี้คุณก็รู้ว่าคุณควรจะไปที่ไหนถ้าคุณจะไปพักผ่อนในสวิตเซอร์แลนด์กับเด็ก ๆ 🙂

คุณชอบบทความนี้หรือไม่? หากคุณต้องการรับข่าวสารล่าสุดจากบล็อกโดยตรงไปยังอีเมลของคุณ กรอกแบบฟอร์มด้านล่าง และโปรดแบ่งปันกับเพื่อนของคุณโดยคลิกที่ปุ่มเครือข่ายสังคมออนไลน์

จูเลีย เวิร์น 10 749 1

ต้นกำเนิดของ บริษัท ที่มีชื่อเสียง NESTLE เป็นเภสัชกรที่ประสบความสำเร็จจากสวิตเซอร์แลนด์ Henry Nestlé ผู้ซึ่งหลงใหลในการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์สำหรับป้อนอาหารเด็กเทียม เขาก่อตั้งลูกหลานของเขาอย่างเป็นทางการในปี 2410 อาจไม่ได้หมายความว่าแบรนด์ของเขาหลังจากไม่กี่ ทศวรรษจะกลายเป็นความหมายเหมือนกันกับคุณภาพและ ประเพณีที่ดีที่สุดในด้านการผลิตอาหาร โลโก้บริษัทที่คุ้นเคยในรูปของนกนั่งอยู่ในรังนั้นไม่มีอะไรมากไปกว่าตราประจำตระกูลเนสท์เล่ ซึ่งเขาไม่ต้องการเปลี่ยนแม้แต่เครื่องหมายการค้าในรูปกากบาทสีขาวบนธงชาติที่บ้านเกิดของเขา

Henry Nestle เริ่มวิจัยเกี่ยวกับการให้อาหารทารกในช่วงทศวรรษที่ 60 ของศตวรรษที่ 19 เมื่อทารกเสียชีวิตจากภาวะทุพโภชนาการสูง มองหาทางเลือกที่สมบูรณ์แบบในการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ เขาทดลองกับนม น้ำตาล และ แป้งสาลีในที่สุดก็พัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ที่เรียกว่า Henry Nestlé Milk Flour ส่วนผสมที่ได้คือการพัฒนาอย่างแท้จริง และด้วยคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้ได้รับความไว้วางใจจากผู้บริโภคในทันที ทารกที่คลอดก่อนกำหนดซึ่งร่างกายปฏิเสธนมแม่และผลิตภัณฑ์ทั้งหมดทดแทน ช่วยให้มั่นใจในคุณภาพและคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ เมื่อแม้แต่ความช่วยเหลือจากแพทย์ไม่ได้ผล นมสูตรเนสท์เล่ยังแสดงปาฏิหาริย์และช่วยชีวิตทารกได้ หลังจากนั้นจึงได้รับความไว้วางใจอย่างมากในสังคม และหลังจากนั้นไม่กี่ปีก็กลายเป็นที่ต้องการในประเทศยุโรปส่วนใหญ่

จะอยู่ข้างหน้าของการแข่งขันได้อย่างไร?

ในช่วงกลางทศวรรษที่ 70 ของศตวรรษที่ 19 เนสท์เล่ซึ่งนำโดยเจ้าของใหม่ Jules Monner เริ่มผลิตนมข้นภายใต้แบรนด์ของตัวเอง การตัดสินใจครั้งนี้เกิดขึ้นจากความปรารถนาของบริษัทนมข้นแองโกล-สวิสที่จะขยายกลุ่มผลิตภัณฑ์นมทดแทนนมแม่ ในขณะเดียวกัน โซลูชันใหม่ที่น่าสนใจก็ปรากฏขึ้นในตลาดอาหาร ซึ่งหนึ่งในนั้นคือช็อกโกแลตนมที่คิดค้นโดยแดเนียล ปีเตอร์ ต่อมาเขาได้ก่อตั้งบริษัทของตัวเองขึ้น ซึ่งต่อมาได้กลายเป็นผู้นำในการผลิตช็อกโกแลต และต่อมาเป็นส่วนหนึ่งของบริษัทเนสท์เล่

ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 บริษัทที่แข่งขันกันทั้งสองบริษัทได้ควบรวมกิจการภายใต้ชื่อ "บริษัทนมข้นจืดเนสท์เล่และแองโกล-สวิส" และหลังจากนั้นไม่นาน โรงงานในสหรัฐอเมริกาและบางประเทศในยุโรปก็ได้ดำเนินการในความครอบครองของบริษัทใหม่ ในปี ค.ศ. 1907 ด้วยการผลิตขนาดใหญ่ในออสเตรเลีย ผลผลิตจึงเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ในเวลาเดียวกัน มีการสร้างโกดังในสิงคโปร์ บอมเบย์ และประเทศอื่นๆ ในเอเชีย

จะเพิ่มยอดขายได้อย่างไรแม้ยามยากลำบาก?

ในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง ซึ่งสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นอันตรายต่อกิจกรรมการผลิตและการตลาดของบริษัท เนสท์เล่ขายหุ้นเกือบทั้งหมดของบริษัทเพื่อชดเชยการขาดแคลนนมสดในยุโรป อย่างไรก็ตาม ในระหว่างนี้ รัฐบาลกำลังได้รับคำสั่งจากรัฐบาลสำหรับการผลิตนมแห้งและนมข้นหวาน เพื่อตอบสนองความต้องการนี้ เนสท์เล่จึงซื้อโรงงานเพิ่มเติมหลายแห่งในสหรัฐฯ และเพิ่มการผลิตเป็นสองเท่า

ช่วงหลังสงครามทำให้เกิดวิกฤตอย่างลึกซึ้งที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นของราคาวัตถุดิบและการล่มสลายของสกุลเงิน ผลที่ตามมาทั้งหมดเหล่านี้ไม่ได้ข้ามบริษัทเนสท์เล่ ในเวลานี้ ฝ่ายบริหารตัดสินใจปรับโครงสร้างองค์กรครั้งใหญ่ และเริ่มขยายธุรกิจแบบดั้งเดิมด้วยผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ เช่น นมมอลต์ เครื่องดื่มสำเร็จรูป และบัตเตอร์มิลค์สำหรับทารก การสร้างสรรค์ที่ปฏิวัติวงการและการค้นพบที่สำคัญอย่างหนึ่งของเนสท์เล่คือเนสกาแฟผงสำเร็จรูปซึ่งปรากฏในปี 2481 และยังคงเป็นที่ต้องการของคอกาแฟมาจนถึงทุกวันนี้ และแม้กระทั่งในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองซึ่งส่งผลกระทบต่อเนสท์เล่ด้วยผลกำไรที่ลดลงอย่างมาก เครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวนี้ก็ยังได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อและได้รับการยอมรับจากทหารและเจ้าหน้าที่ของอเมริกา ด้วยแนวโน้มนี้ ยอดขายเนสกาแฟถึงหนึ่งล้านกล่องภายในปี 2486 ทำให้เนสท์เล่เป็นผู้นำในธุรกิจกาแฟ และผลกำไรของบริษัทในช่วงสิ้นสุดสงครามโลกครั้งที่ 2 มีมูลค่ามากกว่าสองร้อยยี่สิบล้านดอลลาร์ ซึ่งเป็นกำไรสองเท่าของ พ.ศ. 2481

ช่วงหลังสงครามถูกทำเครื่องหมายสำหรับเนสท์เล่ด้วยช่วงเวลาแห่งความหลากหลายและเป็นพันธมิตรใหม่กับ Alimentana S.A. และ Maggi & Co. ซึ่งเป็นธุรกิจซุปสำเร็จรูป เครื่องปรุงรส และน้ำซุปที่ใหญ่ที่สุด ผลของการควบรวมกิจการคือการก่อตั้งบริษัท NESTLE Alimentana ซึ่งองค์ประกอบดังกล่าวได้รับการเติมเต็มแล้วในปี 1950 โดยผู้ผลิตอาหารกระป๋องของอังกฤษ Crosse & Blackwell และอีกไม่นานโดย Findus ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ปลาแช่แข็ง ตั้งแต่ช่วงกลางทศวรรษที่ 60 ถึงต้นทศวรรษ 70 Libby และ Stouffer ถูกเพิ่มเข้ามาในโรงเก็บ เพื่อผลิตน้ำผลไม้และอาหารแช่แข็งตามลำดับ

ในช่วงเวลานี้ กาแฟสำเร็จรูป NESCAFE ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง เทคโนโลยีการอบแห้งโดยใช้สุญญากาศอุณหภูมิต่ำได้รับการพัฒนา ส่งผลให้กาแฟแบรนด์ใหม่ที่ชื่อว่า TASTER'S CHOICE ถือกำเนิดขึ้น

ออกจากโซนที่คุ้นเคยให้ลอยได้

ในช่วงกลางทศวรรษที่ 70 เนื่องจากการเริ่มต้นของสถานการณ์ทางเศรษฐกิจที่ถดถอย เนื่องจากราคา "ทองคำสีดำ" ที่สูงและการเสื่อมค่าของสกุลเงินทั่วโลก ราคากาแฟและโกโก้จึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก เนสท์เล่ถูกบังคับให้ต้องปรับตัวให้เข้ากับความเป็นจริงที่เปลี่ยนแปลงไปและขยายธุรกิจมากกว่าธุรกิจอาหารตามปกติ ในปี 1974 บริษัทได้เข้าซื้อหุ้นใน L'Oreal และหลังจากนั้นไม่นานก็กลายเป็นเจ้าของ Alcon Laboratories, Inc. ซึ่งทำธุรกิจเกี่ยวกับจักษุแพทย์และเภสัชกรรม

หนทางสู่โพเดียมอย่างแน่นอน

ในปี 1990 มีเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาเนสท์เล่ อุปสรรคทางการค้าถูกยกเลิก เปิดสายการขายใหม่ในประเทศจีน ยุโรปกลาง และยุโรปตะวันออก เริ่มต้นในปี 1996 ฝ่ายบริหารของบริษัทตัดสินใจขายแบรนด์บางยี่ห้อ เช่น Findus และซื้อแบรนด์ใหม่ เช่น San Pellegrino และ Spillers Petfoods

ตลอดศตวรรษที่ 20 เนสท์เล่เปลี่ยนทิศทางของกิจกรรม ขยายขอบเขตทางภูมิศาสตร์ของกิจกรรม สร้างความประหลาดใจให้กับผู้คนด้วยสิ่งประดิษฐ์และการพัฒนาใหม่ๆ ในอุตสาหกรรมอาหาร พูดได้อย่างมั่นใจว่าเนสท์เล่ได้เข้าสู่ศตวรรษที่ 21 ใหม่แล้วในฐานะผู้นำด้านการผลิตอาหารที่ไม่มีข้อโต้แย้ง บริษัทมีโรงงานดำเนินการประมาณห้าร้อยแห่ง และรายได้จากการขายต่อปีเกิน 90 พันล้านฟรังก์สวิส

ปี 2550 เป็นสัญลักษณ์ที่หวนคืนสู่รากเหง้าของบริษัทด้วยการซื้อแบรนด์ Gerber ซึ่งเป็นที่รู้จักทั่วโลกในฐานะผู้ผลิตอาหารเด็กชั้นนำ ดังนั้น เนสท์เล่จึงได้รับโอกาสที่จะสานต่องานของผู้ก่อตั้งบริษัทอย่างเต็มที่ ตลอดจนพัฒนาแนวคิดเรื่องโภชนาการที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพ

เนสท์เล่มารัสเซียได้อย่างไร?

ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 พ่อค้าจากเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก Alexander Wenzel และ Henry Nestlé ได้ลงนามในข้อตกลงในการจัดหาผลิตภัณฑ์นมไปยังจักรวรรดิรัสเซีย นับตั้งแต่วินาทีนั้นเอง ความร่วมมือระหว่าง NESTLE กับรัสเซียของ NESTLE กับรัสเซียก็เริ่มพัฒนาขึ้น

ในช่วงทศวรรษ 90 เนสท์เล่ได้สร้างเครือข่ายการจัดจำหน่ายในรัสเซีย โดยพัฒนายอดขายขนาดใหญ่ของผลิตภัณฑ์ยอดนิยม เช่น Nescafe และ Nesquik หลังจากนั้น เขาได้เปิดสำนักงานตัวแทน ซึ่งในปี 2539 ได้กลายเป็นบริษัทอิสระชื่อ Nestle Food LLC ซึ่งสิบปีต่อมา อันเป็นผลมาจากการควบรวมกิจการ ได้เปลี่ยนชื่อเป็น Nestle Russia

ตัวแทนยอดนิยมของเนสท์เล่ เช่น Nescafe, Rossiya-Generous soul, Maggi, Nuts ได้รับรางวัลมากมายหลายครั้งในด้านการยอมรับในระดับชาติ ซึ่งเป็นความจริงที่เถียงไม่ได้เกี่ยวกับความรักของผู้บริโภคชาวรัสเซียที่มีต่อผลิตภัณฑ์ของบริษัท

กาแฟสุดโปรดจากเนสท์เล่

ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2481 จนถึงปัจจุบัน เครื่องหมายการค้าเนสกาแฟอาจเป็นที่นิยมมากที่สุดในบรรดาผลิตภัณฑ์เนสท์เล่ทั้งหมด ในขณะที่มีการผลิตกาแฟถึงเจ็ดสาย มาพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับแต่ละคนกัน

เนสกาแฟ คลาสสิค. กาแฟสำเร็จรูปชนิดเม็ดที่ผลิตในซองอ่อนและ เหยือกแก้ว, มีรสเปรี้ยวของกาแฟคลาสสิกและกลิ่นอิ่มตัว เครื่องดื่มดังกล่าวจะได้รับการชื่นชมจากแฟน ๆ ของประเพณีการดื่มกาแฟยามเช้าที่ชาร์จด้วยความมีชีวิตชีวาและพลังงาน

เนสกาแฟโกลด์ กาแฟสำเร็จรูปฟรีซดรายที่ซึมซับ หลากหลายพันธุ์เมล็ดกาแฟคั่วที่ผสมผสานอย่างลงตัวและลงตัวในเครื่องดื่มเดียว ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ Nescafe Gold คุณสามารถเลือกกาแฟที่นุ่ม เข้ม เข้มข้น หรือทำจากถั่วเขียวคั่วและไม่คั่ว บรรจุในเหยือกแก้วหรือบรรจุภัณฑ์แบบมีซิปแบบนิ่ม
เนสกาแฟ มอนเตโก กาแฟปรุงสำเร็จชนิดแช่เยือกแข็งของถั่วคั่วขนาดกลาง ด้วยความหลากหลายที่คัดสรรมาเป็นพิเศษ จึงทำให้เกิดการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่มซึ่งมีรสชาติที่ประณีตดั้งเดิม
เนสกาแฟ โกลด์ บาริสต้า เทรนด์การผลิตกาแฟที่เรียกว่าตามการพัฒนานวัตกรรมของการสร้างกาแฟบดในทันทีและไม่ด้อยไปกว่าเครื่องดื่มจากร้านกาแฟ เอฟเฟกต์นี้ทำได้โดยการเพิ่มเมล็ดอาราบิก้าลงใน กาแฟบดก่อนการตกผลึก ในระหว่างการต้มผลิตภัณฑ์ เฉดสีและรสชาติของเมล็ดพืชบดละเอียดทั้งหมดจะถูกปล่อยออกมา

เนสกาแฟเอสเพรสโซ่. กาแฟสำเร็จรูประดับพรีเมียมเมื่อต้มแล้วจะมีโฟมที่โปร่งสบายปรากฏขึ้นบนพื้นผิว เพื่อสร้างการผสมผสานที่ละเอียดอ่อนที่เต็มไปด้วยเฉดสีผลไม้ พันธุ์อาราบิก้าได้รับการคัดเลือกมาอย่างดีและคั่วเข้ม
เนสกาแฟ ดอลเช่ กุสโต้ แคปซูลสำหรับเครื่องชงกาแฟที่ให้คุณเตรียมคุณภาพสูงและ เครื่องดื่มอร่อยเช่นเดียวกับในร้านกาแฟ ในขณะที่การเลือกรสชาติในบรรทัดนี้มีความโดดเด่นในด้านความหลากหลาย:

• กาแฟดำคลาสสิก
• ช็อคโกแลตร้อน;
• เอสเพรสโซ;
• คาปูชิโน่และลาเต้;
• โกโก้ ฯลฯ

เนสกาแฟ "3 อิน 1" แท่งเล็ก - เครื่องช่วยชีวิตสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มพลังในทันที ผสมผสานรสชาติของกาแฟและครีมได้อย่างลงตัว ออกใน หลากหลายรูปแบบ: เข้มข้น นุ่ม คลาสสิค และกลิ่นคาราเมล

กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่มีไลฟ์สไตล์ที่วุ่นวาย อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันกระบวนการชราภาพและโรคต่างๆ มากมาย ระบบประสาท. กลุ่มผลิตภัณฑ์เนสกาแฟที่หลากหลายช่วยให้คุณเลือกเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นตามความชอบและรสชาติของคุณได้ แม้กระทั่งผู้ชื่นชอบกาแฟที่เชี่ยวชาญที่สุด

เครื่องดื่มมหัศจรรย์ Nesquik

เครื่องดื่มช็อกโกแลตสำเร็จรูป Nesquik ได้รับการพัฒนาในปี พ.ศ. 2491 และต่อมาเรียกว่าเนสท์เล่ ควิก ส่วนที่สองของชื่อที่แปลจากภาษาอังกฤษแปลว่า "รวดเร็ว" ดังนั้นผู้ผลิตจึงเป็นสัญลักษณ์ของความเร็วในการละลายผงโกโก้ในนม ในปี 2542 แบรนด์ได้รับชื่อที่โด่งดังกว่าในปัจจุบัน มาสคอตของเครื่องหมายการค้าตลอดการดำรงอยู่ของมันคือและยังคงเป็นกระต่าย Kviki ซึ่งบางครั้งเปลี่ยนภาพลักษณ์พร้อมกับชื่อของผลิตภัณฑ์

โกโก้ Nesquik ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเหมาะสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่จำเป็นต่อระบบโครงร่างและการทำงานของสมองของเด็ก เครื่องดื่มมหัศจรรย์นี้ผลิตใน รุ่นคลาสสิคและรสสตรอเบอรี่

ช็อคโกแลตจากเนสท์เล่ - ความสุขสำหรับทุกโอกาส

ช็อกโกแลตบาร์ "NUTS" เหมาะอย่างยิ่งสำหรับช่วงเวลาที่คุณต้องการกระตุ้นการทำงานของสมองอย่างรวดเร็ว และอย่างที่ทราบกันดีว่าเฮเซลนัทที่ผสมกับช็อกโกแลตสามารถรับมือกับงานนี้ได้เช่นกัน นอกจากนี้บาร์ยังมีคาราเมลและตังเม

บาร์ "Nesquik" มินิช็อคโกแลตที่ผลิตในรูปแบบต่างๆ: กับเวเฟอร์กรอบหรือกับข้าวพอง, ตังเมและไส้นม อาหารอันโอชะนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่เด็ก ๆ

"คิทแคท". บาร์ที่ทำจากเวเฟอร์กรอบและช็อกโกแลตนมตอบสนองความรู้สึกหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและคงความรู้สึกอิ่มไว้เป็นเวลานาน ช็อกโกแลตแท่งนี้ปรากฏขึ้นครั้งแรกในปี 1935 ที่ลอนดอน ตั้งแต่นั้นมาชื่อและการออกแบบของกระดาษห่อก็เปลี่ยนไปหลายครั้ง แต่คุณภาพและความแปลกใหม่ของรสชาติยังคงอยู่ในระดับเดียวกัน

กระเบื้องช็อคโกแลต "รัสเซีย - ใจกว้าง" เป็นตัวแทนของเนสท์เล่ในหมวดช็อกโกแลตแท่ง โดยมีจำหน่ายในหลากหลายรูปแบบ โดยแต่ละแบบมีองค์ประกอบดั้งเดิมที่ผสมผสานเฉพาะส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงสุดเท่านั้น ได้แก่ ดาร์กช็อกโกแลตนม แยมผิวส้ม คุกกี้ ถั่วและลูกเกด

ผู้ผลิตอาหารเด็กชั้นนำ

Henry Nestle เริ่มพัฒนากิจกรรมของเขาโดยยึดตามเป้าหมาย - เพื่อค้นหาสูตรเฉพาะที่จะเป็นอะนาล็อกเต็มรูปแบบของน้ำนมแม่และช่วยแก้ปัญหาการขาดแคลนและความผิดปกติ อาหารเด็ก. เมื่อบรรลุเป้าหมาย ผู้ก่อตั้งเนสท์เล่ได้รับการพิสูจน์โดยตัวอย่างของตัวเองว่าคุณสามารถบรรลุผลสำเร็จมากมายในความพยายามของคุณ หากคุณมีความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะเป็นประโยชน์ต่อผู้คน

ธุรกิจของเภสัชกรชาวสวิสประสบความสำเร็จมานานกว่า 140 ปี บริษัทผลิตสูตรสำหรับทารก ซุปข้น ซีเรียล และผลิตภัณฑ์อาหารทารกอื่นๆ แบรนด์ดังซึ่งมีมูลค่าสูงทั่วโลกเนื่องจากคุณภาพที่ไม่มีใครเทียบได้ของผลิตภัณฑ์ของตน

ผลิตภัณฑ์เนสท์เล่ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้รับประทานอาหารที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพ ให้ประโยชน์สูงสุดแก่ทารก ปรับปรุงการย่อยอาหาร ทำให้จุลินทรีย์เป็นปกติ ลดความเสี่ยงของการติดเชื้อในลำไส้ และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ส่วนผสมทั้งหมดที่มีไว้สำหรับทารกจะใกล้เคียงกับน้ำนมแม่ตามธรรมชาติมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

แนวคิดของเนสท์เล่ ทั้งในชีวิตและในอาชีพ

หลักการสำคัญของกิจกรรมของเนสท์เล่คือความปรารถนาที่จะสร้างค่านิยมและทัศนคติร่วมกันทั้งในชีวิตองค์กรและชีวิตส่วนตัว กรรมการบริหาร Nestle S.A. Paul Bulke เชื่อว่ากุญแจสู่ความสำเร็จของบริษัทใดๆ คือความปรารถนาที่จะสร้างผลกระทบที่เป็นประโยชน์ต่อสังคม กล่าวคือ ควรจะมีความรับผิดชอบต่อสังคมขององค์กร

บริษัทเนสท์เล่ผลิตสินค้าคุณภาพสูงและ อาหารสุขภาพโภชนาการ มีจุดมุ่งหมายเพื่อกระตุ้นให้สังคมมีความปรารถนาที่จะมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีเหมาะสมและ โภชนาการเพื่อสุขภาพและลดผลกระทบด้านลบต่อสิ่งแวดล้อมให้น้อยที่สุด

ภายใต้แนวคิดนี้ เนสท์เล่ได้ดำเนินกิจกรรมต่างๆ ได้สำเร็จ:

• การปรับปรุงมาตรฐานคุณภาพผลิตภัณฑ์ ตั้งแต่ปี 2010 เป็นต้นมา โครงการ Nestle Cocoa Plan ได้ถูกนำมาใช้โดยมีเป้าหมายเพื่อให้ได้มาซึ่งพารามิเตอร์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ผลิต สาระสำคัญของโครงการคือการเคารพสิ่งแวดล้อมที่ต้นโกโก้เติบโต เช่นเดียวกับคนที่ปลูกต้นโกโก้ ด้วยเหตุนี้ เนสท์เล่จึงมีส่วนร่วมในการพัฒนาฟาร์ม ปรับปรุงสภาพสังคมของเกษตรกร และรักษาคุณภาพของสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ ในรัสเซีย โครงการ Cocoa Plan เริ่มต้นด้วยการนำเสนอแท่ง KIT ​​KAT ใหม่ซึ่งทำขึ้นตามมาตรฐานใหม่
• การสร้างแผนกนวัตกรรมภายในบริษัท ภารกิจหลักคือการพัฒนาเอกลักษณ์ ผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อป้องกันและรักษาโรคบางชนิด
• การจัดตั้งความสัมพันธ์หุ้นส่วนกับสมาคมแรงงานเสรี ซึ่งช่วยให้สามารถปราบปรามข้อเท็จจริงเกี่ยวกับการแสวงประโยชน์จากแรงงานเด็กอย่างผิดกฎหมายได้อย่างทันท่วงที
• เข้าซื้อกิจการ แพมแล็บ บริษัทโภชนาการทางการแพทย์

การวิจัยการตลาดของความต้องการช็อคโกแลตเนสท์เล่

เริ่มแรกเราจะวิเคราะห์ตลาดช็อคโกแลตในรัสเซีย

ระดับการบริโภคช็อคโกแลตในรัสเซียอยู่ในระดับสูง แต่โดยทั่วไปก็ยังห่างไกลจากยุโรปตะวันตก โดยเฉลี่ยแล้วชาวรัสเซียกินผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลต 4-5 กก. ต่อปีในขณะที่ในสวิตเซอร์แลนด์ขนาดเล็ก - 10.6 กก. ในเยอรมนี - 8.4 กก.

ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า ตลาดช็อกโกแลตในประเทศจะซบเซา หากในปี 2555 ตลาดภายในประเทศเพิ่มขึ้น 13.4% จากนั้นในปี 2556 - เพียง 8% และมีจำนวน 622,000 ตัน และตามรายงานของหน่วยงานระหว่างประเทศ Euromonitor ยอดขายช็อกโกแลตในรัสเซียเมื่อปีที่แล้วเพิ่มขึ้นเพียง 4% - มากถึง 550,000 ตัน

การเติบโตของตลาดช็อกโกแลตในปีที่ผ่านมามีแนวโน้มชะลอตัวลงอย่างแท้จริง ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่เป็นเพราะความอิ่มตัวของสี ในอีกด้านหนึ่ง นี่เป็นสัญญาณของความมั่นคงของตลาดที่กำลังจะเกิดขึ้น ในทางกลับกัน ปริมาณการบริโภคช็อกโกแลตในปริมาณมากในแง่กายภาพกำลังลดลง ประชากรมีแนวโน้มที่จะซื้อช็อกโกแลตน้อยลง แต่มีราคาแพงกว่า

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าตลาดช็อกโกแลตของรัสเซียมีศักยภาพมากกว่าที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน อย่างไรก็ตาม หากไม่ได้รับการสนับสนุนจากอุตสาหกรรมอย่างเหมาะสม ก็เป็นเรื่องยากที่จะบรรลุระดับสูงสุดของการบริโภคช็อกโกแลตในประเทศ การพัฒนาอย่างแข็งขันของส่วนคู่ขนานของตลาดขนม (คุกกี้, เค้ก, วาฟเฟิล, แยมผิวส้ม, คาราเมล, เคี้ยวหมากฝรั่ง) ก็เป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้การเติบโตชะลอตัวเช่นกัน

กำลังซื้อที่ลดลงของประชากรใน 90s กลายเป็นสำหรับรัสเซีย อุตสาหกรรมขนมวิกฤตการณ์ร้ายแรง เฉพาะตั้งแต่ปี 2000 เท่านั้นที่มีการพัฒนาอย่างต่อเนื่องโดยมีปริมาณการผลิตเพิ่มขึ้น องค์กรหลายแห่งสามารถดึงดูดทรัพยากรทางการเงินที่สำคัญสำหรับการปรับปรุงอุปกรณ์การผลิตให้ทันสมัยและการสร้างองค์กรใหม่ เนื่องจากผู้บริโภคสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่ดีและมีราคาแพงกว่าได้ การเติบโตของกลุ่มในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเป็นผลมาจากผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงและซับซ้อน

เมื่อ 5 ปีที่แล้ว ตลาดผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตเต็มไปด้วยช็อกโกแลตทุกยี่ห้อทั้งในประเทศและนำเข้า วันนี้ตามผู้เชี่ยวชาญ 96% ลูกกวาดผลิตในรัสเซียแม้ว่าโรงงานของรัสเซียจะเป็นของนักลงทุนต่างชาติ ธุรกิจช็อกโกแลตได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในธุรกิจที่ทำกำไรได้มากที่สุดในโลก ดังนั้นจึงมีการลงทุนจากต่างประเทศในอุตสาหกรรมนี้อย่างจริงจัง ตอนนี้อาจไม่มีโรงงานลูกกวาดที่ประสบความสำเร็จเพียงแห่งเดียวที่ไม่มีส่วนแบ่งจากต่างประเทศในโครงสร้างของกองทุนของตัวเอง วันนี้ อุตสาหกรรมช็อกโกแลตมีลักษณะเฉพาะโดยการเปลี่ยนผ่านของการผลิตจากโพลีโพลีเป็นผู้ขายน้อยราย (มีผู้ผลิตรายใหญ่เพียงไม่กี่รายในตลาด)

ในปี 2555 การผลิตช็อคโกแลตเพิ่มขึ้นโดยผู้เล่นรายใหญ่ของตะวันตก - เนสท์เล่ อาหารคราฟท์และ "สลาดโก" โดยทั่วไป โรงงานประมาณ 160 แห่งผลิตผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตในรัสเซีย ครึ่งหนึ่งของตลาดถูกควบคุมโดยบริษัทที่ใหญ่ที่สุด 5 แห่ง ได้แก่ Nestle, Mars, Kraft Foods, Cadbury และ United Confectioners ภายในต้นปี 2556 บริษัท United Confectioners ซึ่งเป็นเจ้าของโรงงานขนม 3 แห่งในมอสโก (Babaevsky, Krasny Oktyabr, Rot Front) และอีก 12 แห่งในภูมิภาคเป็นเจ้าของ 15.5% ของตลาดขนม ธุรกิจขนาดเล็กยังคงต่อสู้ดิ้นรนเพื่อแย่งชิงพื้นที่กลางแดด (ตารางที่ 2)

ตารางที่ 2 - ส่วนแบ่งของผู้ผลิตหลักในการขายปลีกผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต (ข้อมูลปี 2556)

ในตอนนี้ การต่อสู้เพื่อผู้บริโภคทั้งในนครและต่างจังหวัดกลายเป็นเรื่องยาก ซึ่งถูก “เสียดสี” จากผู้ผลิตในท้องถิ่นที่ศึกษารสนิยมของตนมาอย่างดีแล้ว

ต่อไป เราจะวิเคราะห์การแบ่งส่วนตลาดและผู้บริโภคหลักของช็อกโกแลตเนสท์เล่ ในระหว่างที่ทำการสำรวจบนพื้นฐานของแบบสอบถามที่นำเสนอในภาคผนวก 1 แบบสอบถามประกอบด้วย 10 คำถาม จำนวนผู้ตอบแบบสอบถามทั้งหมด 50 คน

ผู้ซื้อช็อกโกแลตเนสท์เล่รายใหญ่มีลักษณะดังต่อไปนี้:

รายได้เฉลี่ย (ผู้ซื้อที่มีรายได้สูงชอบช็อคโกแลตที่มีราคาแพงกว่า);

ที่พักใกล้ร้าน;

ข้อกำหนดต่ำสำหรับช่วงและคุณภาพของสินค้า

อายุของผู้ซื้อแทบไม่มีความแตกต่าง จากการศึกษาพบว่าผู้หญิงส่วนใหญ่เป็นผู้ซื้อ - ประมาณ 70% ของผู้บริโภค 30% ของผู้บริโภคเป็นผู้ชาย

ลองนึกภาพการแบ่งกลุ่มตามอายุ (รูปที่ 1)

อายุต่ำกว่า 18 - 5%

อายุ 18 ถึง 25 ปี -40%

ตั้งแต่ 25 ปี ถึง 35 ปี - 30%

จาก 35 ปีถึง 50 ปี - 15%

อายุมากกว่า 50 ปี - 5%

รูปที่ 1 การแบ่งกลุ่มผู้บริโภคตามอายุ

ผู้ซื้อหลักคือผู้หญิงอายุ 18-25 ปี

ลองนึกภาพการแบ่งส่วนตามความผูกพันทางสังคม (รูปที่ 2)

รูปที่ 2 การแบ่งส่วนผู้บริโภคตามชนชั้นทางสังคม

ผู้เข้าชมส่วนใหญ่เป็นประชากรฉกรรจ์ (รูปที่ 2)

การวิเคราะห์กลุ่มเป้าหมายในแง่ของรายได้ต่อเดือนช่วยให้คุณได้รับข้อมูลต่อไปนี้: น้อยกว่า 10,000 รูเบิล - 10%, 10 - 15,000 rubles - 30%, 15 - 25,000 rubles - 50%, มากกว่า 25,000 rubles - 10%.

ดังนั้นผู้ซื้อหลักคือผู้ที่มีระดับรายได้ตั้งแต่ 15 ถึง 25,000 รูเบิลต่อเดือน

รูปที่ 3 ความถี่ในการซื้อ

การวิเคราะห์แบบสำรวจยังแสดงให้เห็นว่ามีการซื้อประมาณ 3 ครั้งต่อสัปดาห์ (33%) รายวัน (22%) (รูปที่ 3)

รูปที่ 4 ความชอบของผู้บริโภคตามประเภทของช็อกโกแลตเนสท์เล่

ดังนั้นภาพของผู้บริโภคช็อกโกแลตเนสท์เล่สามารถแสดงได้ดังนี้ ผู้เข้าชมส่วนใหญ่เป็นประชากรฉกรรจ์อายุ 25 ถึง 45 ปี โดยมีรายได้ 15,000 ถึง 25,000 รูเบิล โดยซื้อสินค้าสัปดาห์ละ 3 ครั้ง ช็อกโกแลตนมและช็อกโกแลตนมพร้อมอัลมอนด์และลูกเกดเป็นที่ต้องการมากที่สุด ส่วนใหญ่ซื้อช็อกโกแลตให้ตัวเอง (54%) และครอบครัว (34%) นอกจากนี้ ตามความเห็นของผู้บริโภคช็อกโกแลต เนสท์เล่ควรปรับปรุงการแบ่งประเภท

การประเมินความสามารถในการแข่งขันของเนสท์เล่ช็อกโกแลต

การประเมินความสามารถในการแข่งขันของช็อกโกแลตเนสท์เล่มีบทบาทสำคัญ (ตารางที่ 3)

ตารางที่ 3 - การประเมินเปรียบเทียบของคู่แข่ง

ปัจจัยการแข่งขัน	ช็อคโกแลต "เนสท์เล่"	ช็อคโกแลตอัลเพนโกลด์	ช็อคโกแลต "Babaevsky"
เครื่องหมาย	ฉลากมีสีสัน มีคุณธรรม ดึงดูดความสนใจ ประกอบด้วยข้อมูลมาตรฐานและข้อมูลที่เป็นประโยชน์	ฉลากมีสีสันและมีข้อมูลที่จำเป็น	ฉลากได้รับการออกแบบมาอย่างน่าพอใจ ประกอบด้วยข้อมูลมาตรฐาน จารึกและภาพวาดที่ชัดเจน
คุณสมบัติด้านรสชาติ	รสชาติที่เด่นชัดของช็อกโกแลตนม เสริมด้วยเกณฑ์ด้านรสชาติ	ออกเสียงรสกลมกล่อมด้วยกลิ่นชอคโกแลตที่ละเอียดอ่อนหรือกลิ่นเบอร์รี่	ออกเสียงสะอาดแต่ไม่กลมกล่อมมาก
บรรจุุภัณฑ์		กระเบื้องถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์และฉลากอย่างแน่นหนา	กระเบื้องถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์และฉลากอย่างแน่นหนา จัดสรรรูปแบบเฉพาะของบรรจุภัณฑ์
กลยุทธ์ทางเศรษฐกิจ	มีแผนธุรกิจสำหรับปีหน้า	จัดทำแผน 6 เดือนกำหนดราคา (ไม่รับประกัน)	ราคาถูกกำหนดโดยไม่มีการคำนวณ การวิเคราะห์การตลาดของตลาดไม่ได้ดำเนินการ

จากปัจจัยที่นำเสนอ เราคำนวณเกณฑ์ความสามารถในการแข่งขันของช็อกโกแลตแต่ละประเภท (ตารางที่ 4)

ตารางที่ 4 - การประเมินตัวบ่งชี้สำคัญของระดับความสามารถในการแข่งขันตามการประเมินของผู้เชี่ยวชาญ

คะแนนได้รับการประเมินในระดับ 10 คะแนน (ภาพที่ 5)

รูปที่ 5. การประเมินความสามารถในการแข่งขันของช็อกโกแลต

ดังนั้นคู่แข่งหลักคือช็อคโกแลต Alpen Gold

การประเมินอย่างครบถ้วนตามการประเมินของผู้เชี่ยวชาญพิสูจน์ให้เห็นว่าช็อกโกแลตเนสท์เล่ได้รับคะแนนสูงสุด 7.5 คะแนน และช็อกโกแลต Babaevsky ได้คะแนนต่ำสุด - 6 คะแนน

ข้อได้เปรียบในการแข่งขันของเนสท์เล่ช็อกโกแลตคือ:

รสชาติ

กลยุทธ์ทางเศรษฐกิจ

การติดฉลากผลิตภัณฑ์

จากการวิเคราะห์ เราจะพัฒนาแคมเปญโฆษณาสำหรับเนสท์เล่

ทุกคนรู้จักผลิตภัณฑ์ของบริษัทเนสท์เล่: โกโก้ ช็อคโกแลต ขนมหวาน ผลิตภายใต้แบรนด์นี้ มีชื่อเสียงในด้านคุณภาพและความนิยม ขอแนะนำให้ใช้กับเด็กเนื่องจากผลิตภัณฑ์ใด ๆ ของ บริษัท มีจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์ที่จำเป็นสำหรับร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโต แต่น้อยคนนักที่จะทราบประวัติของบริษัท

ประวัติบริษัท

ชายผู้นั้นได้ชื่อมาจากเภสัชกรธรรมดาๆ ชื่อของเขาคืออองรี เนสท์เล่ ในปี พ.ศ. 2509 เขาได้คิดค้นสูตรนมผงซึ่งเต็มไปด้วยน้ำ มันกลับกลายเป็นนมที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการจากแหล่งกำเนิดเทียม การค้นพบนี้จัดทำขึ้นสำหรับมารดาที่ไม่สามารถให้นมลูกได้ด้วยเหตุผลใดก็ตาม การประดิษฐ์นี้ได้รับการยอมรับและความนิยมอย่างรวดเร็ว อองรีตัดสินใจที่จะไม่หยุดที่ความสำเร็จของเขาและเปิดโรงงานสำหรับการผลิตส่วนผสมแห้งสำหรับเด็กของเขาเอง การเปิดดำเนินการในช่วงครึ่งหลังของปี 2509

ควบคู่ไปกับสิ่งนี้ Henri ได้ทดลองส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง หลังจากเปิดได้ไม่นาน นมข้นจืดก็ปรากฏขึ้น นอกจากนี้ อองรียังได้พัฒนาสูตรเฉพาะสำหรับความอร่อยและ ขนมเพื่อสุขภาพโดยผสมนมผงและผงเมล็ดโกโก้ ช็อกโกแลตนมถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี พ.ศ. 2518 ในไม่ช้าโรงงานเนสท์เล่ก็ก่อตั้งขึ้นในอังกฤษและสเปน การพัฒนา บริษัทได้ก่อตั้งบริษัทสาขาในเยอรมนี ฮ่องกง บอมเบย์ และสิงคโปร์

องค์ประกอบและแคลอรี่

ปัจจุบัน ช็อกโกแลตของบริษัทมีหลากหลายรสชาติ เพิ่มอัลมอนด์เฮเซลนัทมะพร้าวถั่วและลูกเกด มีความหลากหลายที่ผสมผสานระหว่างความขาวและ ดาร์กช็อกโกแลต. รสชาติของผลิตภัณฑ์นี้นุ่มและละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจ ไม่เหมือนกับขนมอื่น ๆ ที่คล้ายกัน มันไม่หวานเกินไป เนื้อหาของผงธรรมชาติคือ 31 เปอร์เซ็นต์ สำหรับผลิตภัณฑ์นม นี่เป็นตัวเลขที่ค่อนข้างสูง ซึ่งบ่งบอกถึงคุณภาพที่ดี

ส่วนประกอบ: วนิลา, สารแต่งกลิ่น, เลซิตินจากถั่วเหลือง, มวลโกโก้, ผงโกโก้, นมผง

ปริมาณแคลอรี่คือ 514 กิโลแคลอรี บริษัทนี้ยังมีผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ เช่น ซีเรียลเนสท์เล่ฟิตเนส

ทั้งๆที่มี องค์ประกอบทางธรรมชาติควรจำไว้ว่าไม่แนะนำให้กินบ่อยเกินไป ปริมาณแคลอรี่สูงช่วยเด็กนักเรียนและนักเรียนในช่วงที่มีงานด้านการศึกษาที่ยากลำบาก อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้ช็อกโกแลตนมธรรมชาติในทางที่ผิด ก็มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคอ้วน อาจมีปัญหากับน้ำตาลในเลือดทำให้ระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีเพิ่มขึ้น มีอาการแพ้ผงโกโก้ที่บรรจุอยู่ในช็อกโกแลตมากขึ้นเรื่อยๆ

เนสท์เล่เป็นตัวแทนของผลิตภัณฑ์คุณภาพที่รักษาชื่อเสียงมาหลายปี ช็อกโกแลตและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เป็นที่ชื่นชอบของคนทุกวัย อย่าลืมใช้ความระมัดระวัง แล้วอาหารอันโอชะของเนสท์เล่จะนำประโยชน์และความสุขมาสู่คุณ