บ้าน สินค้า สูตรเค้กแป้งไรย์. มัฟฟินข้าวไรย์กับแอปเปิ้ล แป้งข้าวไรย์ชาร์ลอตต์กับลูกพลัมและแอปเปิ้ล

สินค้า

สูตรเค้กแป้งไรย์. มัฟฟินข้าวไรย์กับแอปเปิ้ล แป้งข้าวไรย์ชาร์ลอตต์กับลูกพลัมและแอปเปิ้ล

แป้งไรย์ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารร่วมกับข้าวสาลีแบบอะนาล็อกมาช้านาน มีปริมาณกลูเตนต่ำกว่า ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันมีโครงสร้างที่หนาแน่นกว่าและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ในโพสต์ของวันนี้ เราจะมาดูรายละเอียดกันสักหน่อย สูตรต้นตำรับคัพเค้กจาก แป้งข้าวไร.

พร้อมผงโกโก้

ตัวเลือกที่น่าสนใจนี้จะต้องถูกใจคอช็อกโกแลตอย่างแน่นอน เบเกอรี่ที่บ้าน. คัพเค้กที่ทำด้วยวิธีนี้มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก แต่ข้อได้เปรียบหลักของพวกเขาคือความสามารถในการรักษาความสดดั้งเดิมไว้ได้นาน ในการทำมัฟฟินแป้งข้าวไรย์คุณจะต้อง:

นมวัวพาสเจอร์ไรส์หนึ่งถ้วย
เนย ¼ แพ็ค
8 อาร์ท ล. แป้งข้าวไร (กับด้านบน)
2 ช้อนชา ผงฟู.
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สีขาว แป้งสาลี.
3 ศิลปะ ล. ผงโกโก้
3 เลือกแล้ว ไข่ไก่.
อบเชยป่นเล็กน้อย

เนยนุ่มถูกับน้ำตาลอย่างทั่วถึงค่อยๆเติมไข่ดิบ เทนมลงในมวลที่เกิดขึ้นและเทส่วนผสมแห้งทั้งหมด ทุกอย่างผสมกันอย่างเข้มข้นและกระจายไปทั่ว แม่พิมพ์ซิลิโคน. อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 25 นาที สามารถตรวจสอบระดับความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟันปกติ หากยังแห้งอยู่ แสดงว่าทุกอย่างเรียบร้อยและสามารถเอามัฟฟินออกจากเตาอบได้อย่างปลอดภัย หากมีรอยไม้จิ้มฟันให้เห็นชัดเจน แป้งดิบจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกส่งกลับไปยังเตาอบชั่วครู่

กับแป้งข้าวจ้าว

การรักษาที่อร่อยและมีกลิ่นหอมนี้ไม่มีทรายหวานแม้แต่กรัมเดียว แต่มีสารให้ความหวานแทน ดังนั้นจึงเรียกได้ว่าแคลอรีต่ำได้อย่างปลอดภัย ในการอบแป้งข้าวไรย์ของคุณเอง คุณจะต้อง:

นมวัวไขมันต่ำ 50 มล.
โยเกิร์ต 100 มล. (ไม่มีเครื่องปรุง)
ถั่วลิสง 30 กรัม
ข้าวและแป้งข้าวไรย์ 75 กรัม
ไข่เลือก.
วานิลลินและสารให้ความหวาน

ไข่ที่ตีแล้วผสมกับนมวัวและโยเกิร์ต จากนั้นเสริมด้วยข้าวไรย์และ แป้งข้าวจ้าว. ทั้งหมดนี้ผสมกับถั่วลิสงบด วานิลลาและสารให้ความหวาน แป้งพร้อมกระจายในแม่พิมพ์และส่งไปยังเตาอบ อบคัพเค้กที่ 150 ° C ประมาณครึ่งชั่วโมง

กับคอทเทจชีส

ตามวิธีการที่อธิบายไว้ด้านล่าง ไม่เพียงแต่จะได้มัฟฟินแป้งข้าวไรย์ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังได้มัฟฟินแป้งข้าวไรย์ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย พวกเขามีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติของเต้าหู้อ่อน ในการอบคุณจะต้อง:

2 ไข่.
แป้งข้าวไรย์ 40 กรัม
น้ำผึ้ง 30 กรัม
ลูกเกด 30 กรัม
สด 200 กรัม คอทเทจชีสไร้ไขมัน.
½ ช้อนชา โซดาดับด้วยน้ำมะนาว

คอทเทจชีสขูดผสมกับไข่และแปรรูปด้วยเครื่องผสม มวลที่ได้จะถูกเสริมด้วยน้ำผึ้ง, ลูกเกด, โซดาดับและแป้ง ทุกอย่างผสมกันอย่างเข้มข้น กระจายในแม่พิมพ์ และใส่ในเตาอุ่น ผลิตภัณฑ์อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส โดยเฉลี่ยแล้ว ระยะเวลาในการอบชุบด้วยความร้อนคือ 20 นาที อย่างไรก็ตามอาจแตกต่างกันขึ้นหรือลงขึ้นอยู่กับลักษณะของโดยเฉพาะ เตาอบ.

ด้วยรำข้าว

มัฟฟินแป้งข้าวไรย์แสนอร่อยเหล่านี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าของครอบครัวในวันอาทิตย์ พวกเขามีค่อนข้าง แคลอรี่ต่ำและรสชีสที่ดี ในการอบคุณจะต้อง:

แป้งข้าวไร ½ ถ้วยตวง.
รำ 1/3 ถ้วย
เวย์ ½ ถ้วย.
¼ ช้อนชา โซดาด่วน
ชีส 30 กรัม
ไข่เลือก.
เกลือและส่วนผสมของพริกไทยป่น

รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในภาชนะที่แห้งสนิท เวย์นมอุ่น ชีสขูด และไข่ที่ตีก็ถูกเทลงไปด้วย ทุกอย่างถูกผสมอย่างทั่วถึงและกระจายเป็นแม่พิมพ์ มัฟฟินไม่หวานอบที่อุณหภูมิ 180 ° C ไม่เกินสี่สิบนาที

กับบลูเบอร์รี่

มัฟฟินแป้งข้าวไรย์เหล่านี้บน kefir มีรสเบอร์รี่ที่เด่นชัด ดังนั้นแม้แต่ฟันหวานที่มีความต้องการมากที่สุดก็จะขอบคุณพวกเขา ในการอบอาหารอันโอชะนี้คุณจะต้อง:

แป้งข้าวไร 300 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 120 กรัม.
kefir สด 150 มล.
ผงฟู 15 กรัม.
3 ไข่เล็ก.
บลูเบอร์รี่หนึ่งถ้วย
วานิลลิน เกลือ และเมล็ดแฟลกซ์

ไข่ผสมกับน้ำตาลและประมวลผลด้วยเครื่องผสม Kefir, ผงฟู, แป้งข้าวไรย์, วานิลลินและเกลือจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลที่ได้ ทั้งหมดนี้นวดจนได้แป้งครีมแล้วเสริมด้วยผลเบอร์รี่กระจายในแม่พิมพ์ซิลิโคนและโรยด้วยเมล็ดแฟลกซ์ อบที่ 180 ° C ไม่เกินสามสิบนาที

กับอัลมอนด์

นี้ ขนมอบหอมกรุ่นจะไม่ปล่อยให้ผู้ใหญ่และเด็กไม่แยแส ดังนั้นจึงเป็นส่วนเสริมที่ดีในงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว เนื่องจากมัฟฟินข้าวไรย์อัลมอนด์สูตรนี้ต้องใช้ชุดอาหารเฉพาะ จึงควรตรวจสอบล่วงหน้าอีกครั้งว่าคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการ ในกรณีนี้ คุณจะต้อง:

เนยนุ่ม 75 กรัม (เนย)
อัลมอนด์ 100 กรัม
แป้งข้าวไรย์ 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้งดอกไม้เหลว
1 เซนต์ ล. น้ำตาลทรายขาว.
2 ไข่ดิบ.
½ ช้อนชา อบเชย ผงฟู และขิง

ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับอัลมอนด์ เทน้ำเดือดปอกเปลือกและบดเป็นชิ้นใหญ่ ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับน้ำมัน นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสั้นๆ ทันทีที่มันนิ่มพอ มันจะเติมน้ำตาล น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ แล้วนำไปแปรรูปด้วยเครื่องผสมจนเมล็ดธัญพืชหายไปหมด ในขั้นตอนต่อไปจะมีการนำไข่, เศษถั่ว, ผงฟูและแป้งข้าวไรย์มาผสมกันในมวลหวาน ทุกอย่างถูกผสมอย่างทั่วถึงและแจกจ่ายลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็กเพื่อให้เต็มไปมากกว่าครึ่งเล็กน้อย มัฟฟินแป้งไรย์อบที่อุณหภูมิ 180 ° C จนสุก ซึ่งง่ายต่อการตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันธรรมดา ระยะเวลาในการอบชุบด้วยความร้อนขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์และลักษณะเฉพาะของเตาอบ เค้กอัลมอนด์เสิร์ฟเย็นด้วยนมอุ่นๆ หรือชาสมุนไพรหอมๆ สักแก้ว

ถ้าคุณถูกบอกว่าจากไรย์ แป้งโฮลเกรนโดยไม่ต้องเติมข้าวสาลีก็สามารถอบเค้กเนื้อนุ่มโปร่งสบายได้ เชื่อไหม? ตอนแรกฉันสงสัยเกี่ยวกับรายชื่อส่วนผสมสำหรับเค้กนี้ แต่ความกลัวของฉันไม่สมเหตุสมผล แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าสนใจมาก! โดยทั่วไปแล้วสูตรสำหรับคนรักทุกคน ทดลองทำอาหาร, ขนมอบเพื่อสุขภาพ และแน่นอน มัฟฟิน!

เค้กข้าวไรย์กับแอปเปิ้ลและอบเชย

แอปเปิลขนาดกลาง 1 ผล (120-150 กรัม)
1 ช้อนชา อบเชย
อัลมอนด์ป่นละเอียด 50 กรัม
แป้งข้าวไรย์ (โฮลเกรน) 150 กรัม
2 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง
เนย 75 กรัม
น้ำเชื่อมข้าวโพด 50 กรัม (หรือน้ำผึ้ง)
น้ำตาลทรายแดงเข้ม 100 กรัม
นม 75 มล อุณหภูมิห้อง
ไข่ 1 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
เกล็ดอัลมอนด์สำหรับโรย

1. ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นลูกเต๋า 1 ซม.
2. ผสมแป้งข้าวไร อัลมอนด์ป่น ผงฟู
3. ในกระทะ ใส่เนย น้ำเชื่อมข้าวโพด และน้ำตาล ใส่ไฟกลางแล้วคนให้น้ำตาลละลาย เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
4. ใส่ไข่และนมลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน
5. ผสมส่วนผสมแห้งและของเหลว ผสมให้เข้ากัน
6. ใส่แอปเปิ้ลลงไปผัด
7. ใส่แป้งลงในพิมพ์เค้กที่เตรียมไว้ (แม่พิมพ์ขนาดไม่ใหญ่มาก ประมาณ 20*8 ซม.) โรยด้านบน กลีบอัลมอนด์และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 170C เป็นเวลา 40-50 นาทีจนไม้จิ้มฟันแห้ง
8. เย็นก่อนเสิร์ฟ

แหล่งที่มาของสูตร: .mojewypieki.com

Cupcake ไปที่ Alena

ในครอบครัวของเรา ไม่มีวันหยุดหากไม่มีเปอร์นิก สม่ำเสมอ ฉันไม่ได้อบในวันหยุดคริสต์มาสเสมอไป แต่ขนมโปแลนด์รสเผ็ดคลาสสิกนี้ ต้องมีที่บ้าน มากยิ่งขึ้นด้วย เทศกาลที่อร่อยที่สุดของปีนี้ เทศกาลทำขนมคริสต์มาสที่บ้านของเรา กำลังจะเริ่มต้นขึ้นอย่างแน่นอน คราวนี้ฉันเริ่มจากข้าวไรย์เพอร์นิก มีเนื้อสัมผัสและกลิ่นหอมที่น่าสนใจมาก ต้องขอบคุณแป้งข้าวไรย์และกลิ่นมอลต์ที่มีรสขนมปังซึ่งมีแป้งข้าวไรย์ที่ปิ้งแล้ว และเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศคริสต์มาส ผลไม้แห้งแช่อิ่ม และ ช็อคโกแลตไอซิ่งข้างบน.

เค้กข้าวไรย์รสเผ็ด - สามารถนำมาประกอบกับขนมอบเพื่อสุขภาพได้ เนื่องจากเป็นแฟชั่นในตอนนี้ คุณสามารถเขียนได้ว่าไม่มีแป้งขาว คุณสามารถนึกถึงอะไรอีกมากมายหากไม่มีมัน แต่ฉันขอสารภาพว่าฉันยังห่างไกลจากการแยกกลุ่มอาหารออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง โดยไม่มีข้อบ่งชี้ทางการแพทย์ที่ชัดเจนสำหรับเรื่องนี้ ( ยืนยันโดยการวิเคราะห์และการวินิจฉัยของผู้เชี่ยวชาญ ไม่ใช่ผลจากการประดิษฐ์ของข้าพเจ้าเอง) ดังนั้นฉันจะไม่เขียนสโลแกนดัง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไม่ใช่ข้าวสำหรับเหตุผลของผลประโยชน์หรือต้องการหลีกเลี่ยงแป้งสาลีขาวไม่ว่าค่าใช้จ่ายใด ๆ (ฉันไม่ได้เขียนว่าไร้สาระฉันแค่พอประมาณในทุกสิ่งและใน อาหารเพื่อสุขภาพมากเกินไป) เค้กนี้เป็นข้าวไรย์เพราะเป็นเครื่องบรรณาการให้กับประเพณี ในโปแลนด์โบราณ พวกเขามักจะอบ Perniki เค้กรสเผ็ด เพื่อไม่ให้สับสนกับ Pernichkamy (ขนมปังขิง) ที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ และในลิทัวเนียพวกเขายังคงทำ แป้งข้าวไรย์เข้ากันได้ดีกับรสชาติประเภทนี้ และยังให้ความน่าสนใจ บางคนอาจพูดได้ว่าเป็นเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างคล้ายขนมปัง ซึ่งหาได้ยากจากแป้งประเภทอื่น

ก่อนผสมกับส่วนผสมที่เหลือ แป้งจะต้องเป็นสีน้ำตาลก่อน จะทำให้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ แต่แป้งสีแดงควรกวนอย่างระมัดระวังและบ่อยครั้ง เป็นเวลานานดูเหมือนว่าไม่มีอะไรเกิดขึ้น แต่ที่จริงแล้วเมื่อแป้งเริ่มเปลี่ยนสีแล้วก็ไหม้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นอย่าทิ้งเตาและคนแป้งบ่อยๆ

ทั้งแป้งและน้ำผึ้งกับเนยและน้ำตาลหลังจากให้ความร้อนแล้วจะต้องทำให้เย็นลงก่อนผสมกับไข่ ความร้อนส่วนเกินของพวกมันจะ "ปรุง" ไข่ก่อนที่แป้งจะโดนเตาอบด้วยซ้ำ ทำให้เค้กขึ้นยากขึ้น

สูตรสำหรับเค้กข้าวไรย์รสเผ็ดใช้ทั้งโซดา ผงฟู และโซดา ไม่ควรเคี่ยว ไม่ผิดหรอก ควรจะเป็น เบกกิ้งโซดาและผงฟูมีผลต่างกันเล็กน้อย โซดาเริ่มทำปฏิกิริยาเมื่อสัมผัสกับกรด ในสูตรนี้ น้ำผึ้งเท่านั้นที่มีสภาพเป็นกรดมากกว่าเล็กน้อย แต่เล็กน้อย หรือเมื่อให้ความร้อนตั้งแต่ 60 ᵒС ขึ้นไป นั่นคือในคัพเค้กนี้โซดาจะทำหน้าที่หลักเมื่อถูกความร้อน สำหรับผงฟู ความแตกต่างหลักจากโซดาคือการมีกรดซึ่งจำเป็นสำหรับปฏิกิริยาเคมีที่สมบูรณ์ นั่นคือมันจะทำงานได้โดยไม่ต้องเติมกรดเพิ่มเติมและแม้จะไม่มีความร้อนอย่างทั่วถึง นอกจากนี้ หากคุณใช้ และผงฟูสมัยใหม่ มักใช้สารที่มีการออกฤทธิ์แบบดับเบิ้ลแอ็กชัน ซึ่งบางส่วนจะถูกกระตุ้นทันที และส่วนที่สองเมื่อถูกความร้อน จากประสบการณ์ของฉัน หนักมาก แป้งขนมปังขิง, แป้งที่มีน้ำผึ้งมาก ๆ จากข้าวสาลีหรือแป้งข้าวไรย์ควรใช้โซดาและผงฟูผสมกันจะดีกว่าจากนั้นจะได้ผลดีที่สุด โดยทั่วไปแล้ว ขนมอบหลายประเภทได้รับประโยชน์จากพันธมิตรดังกล่าว

สำหรับขั้นตอนการอบที่เหลือนั้น ทุกอย่างเรียบง่าย ฉันจะเสริมว่าเค้กนี้นอกจากจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อแล้ว ยังห่อด้วยกระดาษฟอยล์ถนอมอาหารไว้อย่างดีอีกด้วย สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 สัปดาห์ที่อุณหภูมิห้องและแม้กระทั่งนานถึง 1 เดือนในตู้เย็น มันจะอร่อยขึ้นเรื่อยๆ

คัพเค้กขนาด 30x11 (คุณสามารถใช้รูปแบบที่เล็กกว่าคัพเค้กจะสูงกว่า):

วัตถุดิบ

แป้งข้าวไร 250 กรัม
1 ช้อนชา
1 ช้อนชา โซดา
3 ช้อนชา
ไข่ 3 ฟอง
น้ำผึ้ง 200 กรัม
50 กรัม เนย
น้ำตาล 100 กรัม
150 กรัม ผลไม้แห้ง (หั่นชิ้นใหญ่)
เหล้ารัมสำหรับเทผลไม้แห้ง (ใช้แอลกอฮอล์ชนิดอื่นแทนได้)

สำหรับช็อกโกแลตกานาซ:

100 กรัม ดาร์กช็อกโกแลตสับละเอียด
ครีม 75 มล. 15%
50 กรัม เนย แช่เย็น หั่นเป็นลูกเต๋า

1) ใส่ผลไม้แห้งลงในชามใบเล็ก เทเหล้ารัมกลับหัว ทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมง

2) ในวันที่อบ ให้นำแป้งข้าวไรย์ลงในกระทะที่แห้งแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ปัดแป้งจนเป็นสีทองเล็กน้อย นำออกจากกองไฟแล้วปล่อยให้เย็น

3) ใส่น้ำผึ้ง เนย และน้ำตาลลงในหม้อขนาดเล็ก นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้ม คนตลอดเวลา นำออกจากเตาแล้วเทลงในชามผสมลึกหรือชามผสมดาวเคราะห์ทันที ทิ้งไว้จนเกือบเย็นสนิท

4) เปิดเตาอบที่ 180 ᵒС

5) ใส่เบกกิ้งโซดา ผงฟู และส่วนผสมเครื่องเทศลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน

6) ตีน้ำผึ้งและเนยที่เกือบเย็นลงด้วยความเร็วปานกลางแล้วใส่ไข่ทีละฟอง มวลควรหลวม

7) ใส่แป้งกับเครื่องเทศและตีทุกอย่างอีกครั้ง เฉพาะส่วนผสมทั้งหมดเท่านั้น

8) ระบายผลไม้แห้งและเพิ่มลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วโอนแป้งลงในรูปแบบคัพเค้กซึ่งด้านล่างปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และผนังทาด้วยเนยบาง ๆ

9) ใส่แม่พิมพ์กับแป้งลงในเตาอุ่นและอบประมาณ 50-60 นาทีจนไม้จิ้มฟันที่ใส่ตรงกลางจะแห้ง

10) นำเค้กออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ในกระป๋องเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นค่อยๆ นำออกและถ่ายโอนไปยังชั้นทำความเย็นหรือแผ่นทำความสะอาด ทิ้งไว้จนเกือบเย็นสนิทก่อนเคลือบด้วยช็อกโกแลต

11) เมื่อเค้กเกือบเย็น ให้ใส่ครีมและช็อกโกแลตลงในชามขนาดเล็ก อุ่นในอ่างน้ำจนช็อกโกแลตละลายหมด นำชามออกจากเตาแล้วเติม เนยและผสมจนเข้ากันดี ช็อกโกแลตควรหยดจากช้อน ถ้ามันหนามากก็คืนให้ อ่างอาบน้ำและความร้อน คนจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

12) หล่อลื่นคัพเค้กด้วยการรดน้ำและตกแต่งตามที่คุณต้องการ สามารถเทคัพเค้กได้ง่ายๆ แต่หากต้องการให้คลุมทั้งหมดและทั่วถึง คุณต้องใช้ช็อกโกแลตเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า

หลังจากฟรอสติ้งเซ็ตตัวแล้ว คุณสามารถตัดเค้กและเสิร์ฟได้

เก็บเค้กข้าวไรย์รสเผ็ดห่อด้วยกระดาษฟอยล์ที่อุณหภูมิห้อง

ทานให้อร่อย!

แป้งข้าวไรย์เป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักและเป็นเบาหวานอยู่เสมอ เธอมีสิบ คุณสมบัติที่มีประโยชน์แต่พ่อครัวรักเธอไม่ใช่เพื่อสิ่งนั้น รสชาติที่แปลกประหลาดของมันเปิดบันทึกใหม่ในอาหารที่คุณคุ้นเคย ให้กลิ่นดั้งเดิม และผสมผสานกับรสชาติที่หลากหลายได้อย่างง่ายดาย

แป้งข้าวไร 0.2 กก.
แป้งสาลี 0.3 กก.
1 หอมแดง;
ยีสต์สด 10 กรัม
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 5 กรัม
น้ำ 360 มล.
เบคอน 8 แผ่น;
น้ำมันมะกอก 15 มล.

เวลา: 3 ชม. 20 นาที

แคลอรี่: 225.

วิธีการอบ:

เบคอนบางๆ ควรใช้มีดหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ส่งลงกระทะ เทใส่ที่นี่ น้ำส้มสายชูบัลซามิก. ผัดเบา ๆ ไม่ต้องใส่น้ำมัน
หัวหอมควรจะเป็นอิสระจากแกลบและสับละเอียดเพิ่มเบคอนผสมและปรุงเป็นเวลาสองนาที
ร่อนแป้งทั้งสองประเภทพร้อมกันแล้วบดด้วยยีสต์
เกลือเทน้ำแล้วใส่เนื้อหาของกระทะที่นี่ นวดแป้งด้วยมือแล้วปั้นเป็นก้อนกลมปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
หลังจากนั้นบนพื้นผิวเรียบแบ่งออกเป็นสี่ส่วนแล้วม้วนลูกบอลออกจากพวกเขาแล้วทิ้งไว้อีกครั้งภายใต้ผ้าเช็ดตัว คราวนี้ปล่อยให้มันยืนเพียงสิบนาที
ต่อจากนั้น ปั้นแต่ละลูกให้เป็นก้อนแน่น
วางด้านตะเข็บลงบนแผ่นอบ ปิดฝาทิ้งไว้อีกชั่วโมง
เตาอบจะต้องอุ่นถึง 250 องศาเซลเซียส
ถัดไป โอนก้อนไปยังแผ่นอบกลับด้าน ใช้มีดคมตัดด้านบน
ผนังของเตาอบจะต้องโรยด้วยน้ำจากขวดสเปรย์ หลังจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 220 และส่งก้อนไปอบเป็นเวลาห้านาที
จากนั้นลดอีกครั้งเป็น 190 องศาเซลเซียส และอบต่ออีกสิบห้านาที จากนั้นปล่อยให้เย็น

ขนมปังข้าวไรย์กับผลไม้แห้ง ถั่ว และเครื่องเทศ

น้ำผึ้ง 45 กรัม
แป้งแป้ง 7 กรัม
แป้งข้าวไร 260 กรัม
ขิงบด 15 กรัม
ผลไม้แห้งผสม 0.1 กก.
แป้งเมล็ดแฟลกซ์ 60 กรัม
ลูกจันทน์เทศ 2 กรัม
แป้งสาลี 240 กรัม
ถั่ว 0.1 กก.
kefir 550 มล.;
เกล็ด 60 กรัม 7 ซีเรียล;
จมูกข้าวสาลี 25 กรัม
ไฟเบอร์ 30 กรัม
นม 30 มล.
ขมิ้น 5 กรัม
1 ไข่แดง;
โซดา 10 กรัม
มัสตาร์ดเม็ด 45 กรัม
เปลือกมะนาว 10 กรัม
เปลือกส้ม 40 กรัม
งา 10 กรัม
น้ำตาลทราย 15 กรัม
เกลือ 10 กรัม

เวลา: 1 ชม. 30 นาที

แคลอรี่: 218.

กระบวนการอบ:

ดูเพิ่มเติม: ฉันลดน้ำหนักได้ 19 กก. ในหนึ่งเดือนครึ่งได้อย่างไร

เปิดเตาอบให้อุ่นได้ถึง 200 องศาเซลเซียส;
วางกระดาษรองอบไว้บนแผ่นอบแล้วโรยด้วยแป้งตรงที่ขนมปังจะนอน
ร่อนแป้งทั้งสามประเภทพร้อมกันเพื่อผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้น ผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด: จมูกข้าวสาลี ขมิ้น ซีเรียล ไฟเบอร์ น้ำตาลทราย จันทน์เทศ, ขิง, เกลือ;
แยกกันใส่มัสตาร์ดลงใน kefir แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมเกลือและผงแป้งที่นี่ ผัดจนโฟมเริ่มลอยตัว
จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในผลิตภัณฑ์แห้งคนให้เข้ากัน
ย่างถั่วเล็กน้อยในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน แล้วสับด้วยมีด คุณสามารถทานถั่วพิสตาชิโอและ วอลนัท, และพีแคน, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, และถั่วลิสง - ตามที่คุณต้องการ;
ความเอร็ดอร่อยจากส้มจะต้องถูกลบออกด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด
ผลไม้แห้ง (แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, ลูกพรุน, ฯลฯ ) เทน้ำเป็นเวลาสิบนาทีโดยควรอุ่น จากนั้นบีบและสับด้วยมีด ผสมกับความเอร็ดอร่อยและถั่วกับแป้ง
เพิ่มน้ำผึ้งลงไปแล้วนวดต่อ คุณจะได้แป้งที่เหนียวมาก
โรยแป้งที่ด้านบนและด้านล่างของแป้ง แบ่งออกเป็นหลายส่วนและปั้นแต่ละรูปร่างเป็นขนมปังที่มีรูปร่างใดก็ได้
โอนไปยังแผ่นอบในสถานที่ที่มีแป้ง
อบไม่เกินครึ่งชั่วโมง ขนมปังจะพร้อมเมื่อตบเบา ๆ แล้วเสียงจะไม่ว่างเปล่าอีกต่อไป
ตีไข่แดงกับนมในแก้ว
สองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร แปรงขนมปังด้วยส่วนผสมของเหลวนี้แล้วโรยด้วยงาด้านบน อบต่อจนกรอบจากนั้นปล่อยให้เย็นครึ่งชั่วโมง หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมที่หวานด้วยเบคอน ชีสพาร์เมซาน และสมุนไพรได้

แป้งข้าวไรย์ชาร์ลอตต์กับลูกพลัมและแอปเปิ้ล

1 แอปเปิ้ล;
3 ไข่;
แป้งข้าวไร 30 กรัม
วอลนัท 60 กรัม
แป้งสาลี 15 กรัม
น้ำตาล 170 กรัม
อบเชย 4 กรัม
มูสลี่ 60 กรัม
10 ลูกพลัม

เวลา: 1 ชม. 40 นาที

แคลอรี่: 233

ขนมอบหวานที่ทำจากแป้งข้าวไรย์จัดทำขึ้นในลักษณะนี้:

มัฟฟินชอคโกแลตแป้งไรย์ไส้กล้วย

กล้วย 30 กรัม
แป้งข้าวไร 30 กรัม
แป้งข้าวโพด 3 กรัม
1 ไข่;
ไฟเบอร์ 20 กรัม
งา 7 กรัม
ข้าวโอ๊ต 20 กรัม
โกโก้ 10 กรัม
สุรา 5 มล.
ชีสกระท่อมปราศจากไขมัน 125 กรัม
ช็อคโกแลต 60 กรัม

เวลา: 25 นาที

แคลอรี่: 159.

ขั้นตอนการอบ:

ดูเพิ่มเติม: ฉันเพิ่มขนาดหน้าอกของฉันได้อย่างไร 2 ขนาดใน 1 สัปดาห์

ตีไข่ใส่น้ำตาลเล็กน้อยหรือน้ำตาลแทนจะดีกว่า
จากนั้นเทโกโก้ที่นี่แล้วตามด้วยแป้งทั้งสอง
ต่อไปผัดไฟเบอร์เกลือเล็กน้อยชีสกระท่อมแป้ง ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเทลงในสุราเพื่อปรุงรส ควรใช้ "Amaretto" เพิ่มแป้งแป้งที่ปลายมีด
นำแม่พิมพ์มัฟฟินแล้วเติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง
จากนั้นใส่กล้วยที่ปอกเปลือกแล้วลงไป แล้วเทแป้งที่เหลือลงไป
โรยงาด้านบนเล็กน้อย
อบไม่เกินสิบห้านาทีในเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน
ขูดช็อกโกแลตแล้วโรยบนมัฟฟินที่ยังร้อนอยู่

สูตรอบแป้งข้าวไรย์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

คัพเค้กลูกเกด

แป้งข้าวไร 30 กรัม
ลูกเกด 20 กรัม
1 ไข่;
มาการีน 40 กรัม
เปลือกมะนาว 7 กรัม
สารทดแทนน้ำตาล

เวลา: 45 นาที

แคลอรี่: 351.

วิธีการอบ:

ในชามขนาดเล็กผสมมาการีนกับไข่ด้วยเครื่องผสม
จากนั้นใส่แป้ง ผิวเลมอน 1 ช้อน น้ำตาลธรรมชาติเล็กน้อยที่นี่
แช่ลูกเกดเป็นเวลาสิบนาทีแล้วผสมลงในแป้งโดยไม่ใช้น้ำ
โอนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในแบบฟอร์มขนาดเล็กแล้วส่งไปยังเตาอบ
อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศาเซลเซียส

วิธีการอบ คุกกี้แสนอร่อยในน้ำเกลืออ่านบทความของเรา

เค้กแอปเปิ้ลเบาหวานฝรั่งเศส

แป้งข้าวไร 440 กรัม
ฟรุกโตส 20 กรัม
น้ำมัน 60 มล.
2 ไข่;
มาการีน 90 กรัม
อัลมอนด์ 0.1 กก.
นม 120 มล.
แป้ง 15 กรัม
น้ำมะนาว 60 มล.
3 แอปเปิ้ล

เวลา: 1 ชม. 50 นาที

แคลอรี่: 257.

ขั้นตอนการทำเค้ก:

จากแป้งร่อน, ฟรุกโตสเล็กน้อย, ไข่หนึ่งฟองและเนย, นวดแป้ง ก็จะมีความมันและอ่อนนุ่ม มันจะดีกว่าที่จะนวดด้วยมือ
ถัดไปควรห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
ลอกเปลือกออกจากแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมะนาวสองสามหยด คุณสามารถโรยอบเชยเล็กน้อยไว้ด้านบน
ดึงแป้งออกมาแล้วม้วนเป็นชั้นเดียว ซึ่งจะต้องย้ายเข้าไปในแม่พิมพ์ที่มีด้านข้าง จะเป็นการดีถ้ามีแบบฟอร์มสำหรับคีช
ส่งเฉพาะแป้งไปอบเป็นเวลาสิบห้านาทีคุณต้องใช้ไฟปานกลาง
ในชามขนาดเล็กในช่วงเวลานี้ควรผสมมาการีนและฟรุกโตสที่เหลือด้วยเครื่องผสม
จากนั้นใส่ไข่ฟองที่สองลงไปผัดต่อ
สับอัลมอนด์อย่างประณีตแล้วใส่ลงในชามผสม
เทน้ำมะนาวที่เหลือที่นี่แล้วใส่แป้งคลุกครีมข้น
ในตอนท้ายเทนมที่อุณหภูมิห้องผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
นำแป้งออกมาแล้วเทครีมที่ได้ลงไป แล้วจัดเรียงแอปเปิ้ลให้สวยงาม
ส่งกลับไปที่เตาอบอีกครึ่งชั่วโมงจากนั้นปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

แม้ว่าแป้งข้าวไรจะมีสุขภาพดีมาก แต่ควรใช้กับแป้งสาลีครึ่งหนึ่ง มีกลูเตนในแป้งข้าวไรย์ไม่เพียงพอซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้การอบค่อนข้างแน่นและชื้นไม่ขึ้นและไม่โปร่งสบาย และเมื่อรวมกับข้าวสาลีก็กลายเป็น แป้งโดว์ซึ่งไม่เสียรสชาติข้าวไรย์ แต่กฎนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

แป้งข้าวไรย์ทำให้เป็นเลิศ ขนมปังไร้เชื้อ. เป็นที่น่าพอใจมากและส่วนใหญ่มักจะมีลูกเกด ขนมปังดังกล่าวมีอยู่ในอาหารหลายประเภทของโลก คุณสามารถเสริมอะไรก็ได้ แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ "เปียก" ตัวอย่างเช่น ชีสนิ่มหรือชีสดอง ไม่เช่นนั้นแป้งจะอบยากมาก

ขนมอบข้าวไรย์หอมกรุ่นเป็นที่ต้องการของลูกค้าทั่วโลก หลายคนเลือกเพียงเธอเท่านั้น แต่จะดีกว่าถ้าทำที่บ้านโดยใส่ส่วนผสมที่แตกต่างกันเกือบร้อยรายการ จึงน่าสนใจและมีประโยชน์มากกว่า!

ฉันไม่คิดว่าจะอบมัฟฟินกับแอปเปิ้ล - ฉันเคยชินกับการเพิ่มผลเบอร์รี่, ช็อคโกแลต, ถั่วลงในแป้ง แต่บนเว็บไซต์ของเพื่อน ฉันเห็นมัฟฟินกับแอปเปิ้ลที่ผิดปกติ และพวกเขาสนใจฉันมากจนฉันตัดสินใจลองด้วย แต่ตามปกติทุกอย่างเปลี่ยนไป และฉันไม่ได้แอปเปิ้ลถั่วดั้งเดิม แต่มีมัฟฟินข้าวไรย์กับแอปเปิ้ล นี่คือสูตร อบแบบลีนเพราะคัพเค้กไม่มีไข่และครีมเปรี้ยว แป้งถูกจัดทำขึ้นตามหลักการของแป้งสำหรับคัพเค้กแบบไม่ติดมันกับผลเบอร์รี่