แยมองุ่น. แยมจากองุ่นกับมะนาวสำหรับฤดูหนาว วิธีทำแยมอร่อยจากองุ่น Isabella สำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอน

เบอร์รี่นี้ไม่เพียงแต่อร่อยมากแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยวิตามิน C, P, แร่ธาตุและกรดอินทรีย์ แยมจากองุ่น ของโปรดฟันหวานมากมาย หนึ่งมีงานเพียงเล็กน้อย และในฤดูหนาวคุณสามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนฝูงของคุณด้วยขนมที่อร่อยผิดปกติ

แม่บ้านแต่ละคนรู้เคล็ดลับมากมายในการทำขนมที่อร่อยและสวยงามสม่ำเสมออย่างสมบูรณ์แบบ แต่มีเคล็ดลับบางประการที่จะเป็นประโยชน์สำหรับพ่อครัวมือใหม่

เพื่อความสุขในการบำบัด ช่วงฤดูหนาวต้องปฏิบัติตามแนวทางต่อไปนี้:

1. ใช้ผลเบอร์รี่สุกเต็มที่เท่านั้น
2. แยมถูกต้มจากองุ่นหนึ่งประเภทหรือรวมกัน 2-3 สายพันธุ์
3. ผลไม้สามารถบด ในกระบวนการทำอาหารพวกเขาจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการอย่างรวดเร็ว จากนั้นควรปิดน้ำตาลเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ควรปล่อยให้น้ำไหล) อีกวิธีหนึ่ง: ทุกคนถูกแบ่งออกเป็นสองส่วน หนึ่งถูกบดขยี้ปกคลุมด้วยน้ำตาลและต้มเป็นเวลา 10 นาทีและส่วนที่สองจะถูกเพิ่มลงในมวลที่ต้มแล้วโดยรวมแล้วต้มจนนิ่ม
4. วางแยมเล็กน้อยบนจานเย็น หากหยดไม่ไหลบนพื้นผิวก็พร้อม

ก่อนปรุงอาหารผลเบอร์รี่จะต้องได้รับการประมวลผลอย่างเหมาะสม มันไม่ยากเลย ล้างใต้น้ำไหล นำผลไม้ที่นิ่ม แตกและเน่าออก ซึ่งกระบวนการหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว ถัดไป แยกเนื้อออกจากผิวหนังด้วยมือของคุณแล้วเกลี่ยให้เป็นสองกระทะ

คำแนะนำ! หากผลสุกจะแยกออกได้อย่างรวดเร็ว คุณจะต้องคนจรจัดกับผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุก

วิธีทำแยมองุ่น

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ แต่ละอย่างก็อร่อยและมีรสชาติในแบบของตัวเอง

ขั้นตอนง่ายๆ สำหรับหน้าหนาว

เคล็ดลับของขนมนี้คือกรดซิตริกหรือมะนาวสดเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ เพื่อรสชาติที่เผ็ดมากขึ้น คุณสามารถใส่อบเชย 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• องุ่น 1 กก. - น้ำตาลทราย 2 ถ้วย;
• 1 ช้อนขนมกรดมะนาว.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่และน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นมือถือ
2. ถูมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงขนาดใหญ่เพื่อเอากระดูกออก
3. นำน้ำซุปข้นไปต้ม คนบ่อยๆ
4. หลังจากเดือดเทน้ำตาลลงในกระทะ กรดมะนาว, อบเชย. เคี่ยวแยมบนไฟร้อนปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ถ้าอยากได้ความข้นข้นมาก ให้เติมเจลาตินลงไป หนึ่งห่อถูกกวนในน้ำร้อนจนก้อนหายไป
6. องค์ประกอบที่ปรุงแล้วจะถูกลบออกจากเตาและหากต้องการให้ถูอีกครั้งผ่านตะแกรง (ตอนนี้ใช้ได้) เทน้ำกับเจลาตินผสม
7. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเหล็ก

จากองุ่นอิซาเบลล่า

สำหรับผลเบอร์รี่ 1.5 กก. - น้ำตาล 1 กก. หากผลไม้มีรสเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานจะมีมากขึ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำเนื้อองุ่นที่เตรียมไว้ไปต้ม
2. หลังจากผ่านไป 10 นาที มวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ส่วนผสมที่เย็นแล้วจะถูกบดผ่านตะแกรงขนาดใหญ่
4. เนื้อผสมกับเปลือกแล้ววางบนเตาอีกครั้งจนหนังนิ่มสนิท
5. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล
6. หลังจากนั้นให้ต้มแยมต่ออีก 15-20 นาทีจนสุก อย่าลืมคนให้เข้ากัน

จากองุ่นสุลต่าน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• สุลต่าน 1.5 กก.
• แก้วน้ำ;
• น้ำตาล 300 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำน้ำเชื่อม.
2. ใส่ผลเบอร์รี่
3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

จากองุ่นขาว

จะต้อง:

• 1.5 เซนต์ น้ำ;
• น้ำตาล 700 กรัม
• 1 ช้อนชา วนิลา.

ขั้นตอนการทำอาหาร: ทำน้ำเชื่อม ใส่ผลไม้ และปรุงจนสุก

ไม่มีเมล็ด

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• 1 เซนต์ น้ำ;
• น้ำตาล 1 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร: บดผลเบอร์รี่, ต้มในน้ำ, บดผ่านตะแกรง, ใส่ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานและปรุงอาหารจนนุ่ม

Underwired

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• 1 เซนต์ ซาฮาร่า;
• 1 เซนต์ น้ำ.

ขั้นตอนการทำอาหาร: เตรียมองุ่น เทลงในน้ำเชื่อมที่ทำไว้ก่อนหน้านี้ ปรุงประมาณสิบนาที

แยมในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• องุ่นขาว (800 กรัม) ผสมกับสีดำ (200 กรัม)
• น้ำตาล 300 กรัม
• กรดมะนาว

กระบวนการทำอาหาร:

1. ประมวลผลผลเบอร์รี่สีขาวด้วยน้ำเดือดและน้ำเย็น นำกระดูกทั้งหมดออกจากความมืด เทลงใน multicooker
2. เพิ่มน้ำตาลด้วยกรดซิตริก
3. โหมด - "การทำอาหาร" ระยะเวลา - 2 ชั่วโมง

คำแนะนำ! ควรเทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาโลหะ ซึ่งจะคงความอ่อนช้อยไว้ได้นาน

วัตถุดิบ:

• 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว;
• น้ำหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำตาล 0.5 กก.

ทำอาหารเหมือนกับสูตรก่อนหน้า

ด้วยมิ้นต์

วัตถุดิบ:

• องุ่นหวาน 0.5 กก.
• น้ำ 100 กรัม
• ใบสะระแหน่สดสองสามใบ

ขั้นตอนการทำอาหาร: ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ ปรุงจนได้ความสม่ำเสมอตามต้องการ สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมสะระแหน่ แยมดังกล่าวสามารถทำได้ทั้งเมล็ดและบดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

อบเชย

วัตถุดิบ:

• องุ่น 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 500 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร: ผลเบอร์รี่จะต้องสับแล้วถูผ่านตะแกรง ปรุงจนสุก นำแท่งไม้ออกก่อนสิ้นสุดกระบวนการ

กับแอปเปิ้ล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• องุ่น + แอปเปิ้ลเปรี้ยว(โดยกิโลกรัม);
• น้ำตาลทราย (400-600 กรัมเพื่อลิ้มรส);
• น้ำเปล่า (120 มล.)

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมองุ่นสำหรับทำแยม
2. ลอกผิวออกจากแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเอาเมล็ดออกทั้งหมดพร้อมกับพาร์ทิชัน
3. ตัดเป็นชิ้น
4. ใส่ผลไม้ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปิดฝา
5. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเดือด ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารภายใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่แอปเปิ้ลจะนิ่มและเปลี่ยนสี แต่องุ่นจะยังแน่นอยู่
6. เทน้ำตาลและปรุงอาหารต่อโดยไม่มีฝาปิดอีก 20-25 นาที
7. อย่าลืมกวนแยมทุกๆ 10 นาที
8. แยมพร้อมเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การจัดเก็บขนมที่เตรียมไว้

เก็บแยมดังกล่าวในที่มืดและเย็นปิดผนึกอย่างผนึกแน่น มิฉะนั้นเขาจะเร่ร่อน

ในบทความนี้เราขอเสนอให้ทำความคุ้นเคยกับสิ่งที่น่าสนใจและ สูตรไม่ธรรมดาแยมองุ่น

แม้จะมีขนมและสารพัดมากมายที่คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าในวันนี้ แต่อาหารทำเองก็ยังเป็นที่ต้องการมากที่สุด วันนี้เราจะมาบอกคุณ สูตรอร่อยแยมจากองุ่นพันธุ์ต่างๆ

แยมอร่อยห้านาทีจากองุ่น Isabella สำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ

สูตรนี้เหมาะสำหรับคนชอบกิน แยมอร่อยแต่ไม่ชอบปรุงนานเกินไป ด้วยสูตรที่ "รวดเร็ว" นี้ คุณสามารถมอบของอร่อยให้ตัวเองสำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ยาก

เพื่อเตรียมการที่คล้ายกันสำหรับฤดูหนาว เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ขององุ่นพันธุ์นี้ - 1 กก.
• น้ำ - 250 มล.
• น้ำตาล - 500 กรัม

• เริ่มต้นด้วยแน่นอนว่าต้องจัดการกับองุ่น เราตัดผลเบอร์รี่ออกจากแปรงลบทั้งหมดที่ไม่เหมาะสมสำหรับอาหารรวมถึงผลเบอร์รี่ที่อ่อนนุ่มแล้วล้าง ต่อไปให้ระบายน้ำออกจากองุ่นให้หมด
• เทของเหลวของเราลงในภาชนะที่มีก้นหนาแล้วเติมน้ำตาลทราย 200 กรัมลงไป เราปรุงเนื้อหาของกระทะด้วยไฟอ่อน ๆ ดังนั้นเราจึงได้น้ำเชื่อม
• เทผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วหย่อนลงในน้ำเชื่อมของเรา ในสถานะนี้ องุ่นจะสุกประมาณ 5 นาที ในระหว่างกระบวนการนี้ โฟมจำนวนมากจะก่อตัวขึ้น โดยจะต้องนำออกโดยไม่ล้มเหลว
• ถัดไปเอาผลเบอร์รี่พร้อมกับกระชอนปล่อยให้เย็น เทน้ำตาลทรายที่เหลือทั้งหมดลงในหม้อแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟที่เล็กที่สุด
• ในเวลานี้ ให้เตรียมอาหารที่คุณจะปิดขนม ขวดทั้งหมดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ โดยวิธีการที่แนะนำให้ปิดแยมนี้ในขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตรหรือ 1 ลิตร
• เราเอากระทะของเราออกจากกองไฟแล้วใส่สารพัดในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดขวด นั่นคือทั้งหมด องุ่นหวาน Isabella ของเราพร้อมแล้ว และเวลาในการปรุงจะใช้เวลาไม่เกิน 1 ชั่วโมง

แยมองุ่นสุลต่านแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอน

องุ่นพันธุ์นี้มีความต้องการสูง เพราะพวกเขาไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่ในผลเบอร์รี่ ซึ่งเราเคยเห็นในพันธุ์อื่น ๆ ของพืชผลนี้ องุ่นดังกล่าวเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารของเด็กเล็ก เช่นเดียวกับผู้ที่ไม่ชอบหรือไม่สามารถเคี้ยวหรือเลือกเมล็ดพืชได้

แยมจากผลเบอร์รี่ดังกล่าวกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมผิดปกติ ทำอาหาร เตรียมหวานตามสูตรนี้เราจะอยู่ในหม้อหุงช้าดังนั้นเราจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดอีกด้วย

ของผลิตภัณฑ์ เราเพียงแค่ต้องซื้อสิ่งต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ขององุ่นพันธุ์นี้ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 750 กรัม

• เราเอาผลเบอร์รี่ทั้งหมดออกจากแปรงอย่างระมัดระวังในขณะที่ผลเบอร์รี่ที่ไม่เหมาะสมจะถูกพักไว้ทันทีหากพวกมันนิ่มก็สามารถกินได้และของที่เน่าเสียและเน่าเสียก็จะถูกโยนทิ้งไป
• ตอนนี้เราล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วรอจนกว่าน้ำจะหมด หากคุณเจอองุ่นขนาดใหญ่ ให้หั่นผลเบอร์รี่ดีกว่า วิธีนี้จะช่วยให้น้ำไหลเร็วขึ้น
• หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป เราก็โอนไปยังภาชนะของอุปกรณ์และตั้งโหมด "สตูว์" ไว้ เวลาทำอาหารคือ 2 ชั่วโมง หากในอุปกรณ์ของคุณในโหมดนี้ เวลาถูกตั้งค่าไว้เป็นค่าเริ่มต้นและเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อย่าลืมเปิดอุปกรณ์อีกครั้งหลังจากเวลานี้
• ในเวลานี้เตรียมภาชนะที่คุณจะปิดแยม เราใส่อาหารอันโอชะในขวดร้อนแล้วปิดฝา

วิธีการทำอาหารนี้ต้องใช้เวลาและการมีส่วนร่วมน้อยที่สุด เนื่องจากงานหลักของคุณคือใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหุงช้า จากนั้นปิดอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดโหล

แยมองุ่นเขียวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอน

องุ่นเขียวเป็นองุ่นที่เป็นที่ต้องการตัวมากที่สุดชนิดหนึ่ง ไวน์และเหล้าทำมาจากผลเบอร์รี่ดังกล่าว อาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมไม่น้อยซึ่งจัดทำขึ้นจากวัฒนธรรมที่หลากหลายคือแยม

เพื่อเอาใจตัวเองและครอบครัวในฤดูหนาวด้วยความหวานแสนอร่อย คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• องุ่นเขียว เช่น นิ้วนาง - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 250 มล.
• อบเชยวานิลลินขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

• เราตัดองุ่นออกจากกิ่งแล้วล้างแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
• เราใช้ภาชนะที่มีก้นหนาแล้ววางส่วนผสมทั้งหมดที่นั่นผสมให้เข้ากันเล็กน้อย ต้องทำอย่างระมัดระวังเนื่องจากผลเบอร์รี่อาจเสียหายและสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามได้ หากคุณใช้เครื่องเทศ คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศในขั้นตอนเดียวกัน
• ต้มเนื้อหาของหม้อด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นไม่นานน้ำเชื่อมจะก่อตัวในภาชนะก็ควรจะมีลักษณะค่อนข้างหนา
• ปิดแก๊สที่อยู่ใต้กระทะและรอจนกว่าของในน้ำมันจะเย็นลงจนหมด ออกไปที่ถนน ระเบียง ฯลฯ. ไม่จำเป็น แยมควรเย็นที่อุณหภูมิห้อง
• เราฆ่าเชื้อภาชนะทั้งหมดพร้อมกับฝาปิดเพื่อปิด เราจัดวางความหวานในภาชนะแล้วปิดฝา
• กระดาษติดพร้อมและสามารถใช้ได้ทุกเมื่อที่สะดวก

แยมองุ่นขาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอน

อย่างที่คุณเห็น แยมองุ่นสามารถทำจากพืชผลนี้ได้เกือบทุกชนิด และองุ่นขาวก็ไม่มีข้อยกเว้น สูตรนี้อร่อยและน่าสนใจเป็นพิเศษเพราะนอกจากองุ่นแล้วยังมีสะระแหน่อีกด้วย

ดังนั้นเราจึงเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• องุ่นขาว - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 220 กรัม
• สะระแหน่สด - 15 กรัม
• น้ำ - 100 มล
• ส่วนผสมเจล - 1 แพ็ค

มาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันเถอะ:

• เราตัดองุ่นทั้งหมดออกจากกิ่งแล้วล้างออกด้วยน้ำ อย่าลืมปล่อยให้น้ำไหลออก เราแทงผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่
• เราเติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและรอประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ออก
• ล้างสะระแหน่ด้วยน้ำและสับละเอียด
• ใส่สะระแหน่ลงในชามด้วยองุ่น
• เราส่งส่วนผสมทั้งหมดไปยังกระทะที่มีก้นหนาและปรุงอาหารจนเดือด
• หลังจากนั้นเทของเหลวลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที
• ปล่อยให้แยมต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• ตอนนี้เราเทน้ำเชื่อมที่เราสร้างขึ้นเมื่อต้มองุ่นลงในภาชนะที่แยกจากกันและเพิ่มส่วนผสมที่ก่อเจลที่นั่น นำเนื้อหาของภาชนะไปต้ม
• ผสมน้ำเชื่อมและผลเบอร์รี่อีกครั้ง ต้มอีกครั้งประมาณ 3 นาที
• เราฆ่าเชื้อขวดโหลและเทขนมลงไป เราปิดธนาคาร
• ความอร่อยกลับกลายเป็นความหอมไม่ธรรมดากับ รสจัดจ้านสะระแหน่.

แยมองุ่นดำแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอน

องุ่นดำดูแปลกมากเพราะมีสีดำมากและมีรสหวานที่เด่นชัดมาก เพื่อปรนเปรอตัวเองด้วยความหวานคุณสามารถเลือกทั้งองุ่นที่มีเมล็ดและไม่มีเมล็ด - นี่เป็นมือสมัครเล่นอยู่แล้ว คุณสามารถทดลองและเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในแยมและแม้แต่ผลไม้อื่น ๆ รสชาติของผลิตภัณฑ์นี้จะไม่แย่ลงอย่างแน่นอน

อย่างไรก็ตาม เราตัดสินใจที่จะบอกคุณ สูตรคลาสสิคแยมจากผลเบอร์รี่สีดำของวัฒนธรรมนี้

• องุ่น - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำองุ่น - 150 มล
• อบเชยที่คุณเลือก

การเตรียมแยมนั้นค่อนข้างง่าย แต่จะใช้เวลานาน:

• ผลเบอร์รี่องุ่นจะถูกลบออกจากแปรงแล้วล้างปล่อยให้น้ำไหลออก อย่าลืมเลือกผลเบอร์รี่ที่ไม่เหมาะกับการกินและแยม
• เราใส่องุ่นและน้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัมลงในภาชนะ เราปล่อยให้องุ่นเริ่มคั้นน้ำผลไม้เราคาดหวังอย่างน้อย 7 ชั่วโมง
• เราใส่น้ำตาลในภาชนะแยกต่างหากแล้วเทน้ำผลไม้หากต้องการให้ใส่อบเชย ต้มเนื้อหาของกระทะด้วยไฟอ่อนเพื่อให้ได้น้ำเชื่อม
• ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงแล้วใส่ลงในผลเบอร์รี่
• หลังจาก 7 ชั่วโมง ใส่หม้อที่มีเนื้อหาบนกองไฟและปรุงอาหารจนนุ่ม ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่ที่จมลงไปด้านล่างจะบ่งบอกถึงความพร้อมของแยม
• เราจัดวางอาหารอันโอชะในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
• ของเรา แยมดำพร้อมเสิร์ฟกับหลากหลายเมนูสุดฟิน ของหวานคอทเทจชีสและแพนเค้ก

แยมองุ่นแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอน

หลายคนชอบแยมไร้เมล็ดมากกว่าองุ่นที่ไม่มีเมล็ด อย่างไรก็ตาม มีบางคนที่ชอบกินผลไม้ที่มีเมล็ดพืช ไม่ใช่แค่การเด็ดผลที่ออกมาจากผลเบอรี่ในขั้นตอนการกิน แต่ยังตั้งใจที่จะกัดมันด้วย อย่างไรก็ตาม เมล็ดองุ่นมีสารอาหารและวิตามินจำนวนมากที่มีประโยชน์และจำเป็นต่อร่างกายของเรา

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่องุ่นกับหิน - 1 กก.
• น้ำตาล - 4.5 ถ้วย
• น้ำ - 3.5 ถ้วย
• กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา
• ใบเชอร์รี่ สะระแหน่ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ขั้นตอนการเตรียมสารพัดจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก และผลลัพธ์ที่ได้จะพึงพอใจอย่างแน่นอน:

• เริ่มแรก แยกผลเบอร์รี่ออกจากแปรง ล้างและปล่อยให้น้ำไหลออก ลบผลเบอร์รี่ที่ไม่ดีทั้งหมดออกมิฉะนั้นจะทำให้รสชาติของแยมเสียไป โดยวิธีการที่คุณสามารถใช้องุ่นได้อย่างแน่นอน - น้ำเงิน, ขาว, เขียว, คุณสามารถทดลองกับพันธุ์ต่างๆได้ คุณสามารถใช้ทาร์ต เปรี้ยว หรือในทางกลับกัน พันธุ์หวานที่มีรสหวาน
• ในภาชนะที่มีก้นหนาใส่น้ำตาลทรายแล้วเทลงในของเหลว ปรุงส่วนผสมนี้ด้วยไฟอ่อนแล้วรับน้ำเชื่อม
• เราส่งผลเบอร์รี่ไปที่ส่วนผสมที่หวานและปรุงจนเดือด หลังจากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมยืนประมาณ 5 ชั่วโมง
• หลังจากเวลาที่กำหนด เราก็นำใบมาล้างแล้วนำไปใส่ในส่วนผสมที่เหลือ เราเปิดแก๊สใต้กระทะแล้วปรุงจนเดือด อีกครั้งปล่อยให้แยมยืนประมาณ 5 ชั่วโมงแล้วนำไปต้มอีกครั้ง หลังจากพัก 5 ชั่วโมง ให้ทำซ้ำอีก 1 ครั้ง คราวนี้เอาใบทั้งหมดออกจากแยมแล้วเติมกรดลงไป
• เราใส่ภาชนะของเราซึ่งเราจะปิดความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอม เราทาแยมบนขวดแล้วปิดฝา
• เราส่งความหวานไปในที่เย็นๆ นี่คือที่ที่แยมจะเก็บได้ดีที่สุด

วิธีทำแยมองุ่นแสนอร่อยกับแอปเปิ้ล: สูตร

ก่อนหน้านี้ เราได้พูดถึงความจริงที่ว่า คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของแยมองุ่นได้โดยการเพิ่มผลไม้อื่นๆ ลงไป ผลไม้ที่เข้าถึงได้มากที่สุดคือแอปเปิ้ลดังนั้นเราจะเริ่มพูดถึงสูตรดังกล่าวด้วยสูตรสำหรับแยมองุ่นแอปเปิ้ล

ด้วยการเติมแอปเปิ้ลเปรี้ยวลงในอาหารอันโอชะดังกล่าวทำให้ได้รสเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งเน้นรสชาติของส่วนผสมหลักอย่างสมบูรณ์แบบ

ความหวานนี้ประกอบด้วย:

• Kishmish - 1 กก
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 2.5 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• อบเชยที่คุณเลือก

การเตรียมความอร่อยเป็นเรื่องง่าย แต่ถึงแม้จะใช้เวลานานในการปรุงอาหาร:

• ในการเริ่มต้นใช้แปรงองุ่นแล้วแยกผลเบอร์รี่ออกจากพวกเขา ลบผลเบอร์รี่ที่ไม่เหมาะสมทั้งหมดและทิ้งเฉพาะผลเบอร์รี่ที่สวยงามและหนาแน่น ล้างองุ่นและรอให้น้ำระบายออก
• ตอนนี้ดูแลแอปเปิ้ล ปอกผลไม้ทั้งหมดออกจากเปลือกและแกน จากนั้นล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อาจเป็นชิ้น ก้อน หรือชิ้น
• เทน้ำลงในภาชนะแล้วรอจนเดือด ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ผสมผลไม้ทั้งหมดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ภาชนะที่เราจะปรุงอาหารอันโอชะควรมีก้นหนาเพื่อไม่ให้เนื้อหาไหม้ แต่อ่อนระอา
• นำเนื้อหาของกระทะไปต้มแล้วรอให้เย็นสนิท กระดาษติดควรยืนอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
• จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งและรออีกครั้งอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
• เราดำเนินการตามขั้นตอนที่คล้ายกันภายในหนึ่งวัน
• ต่อมาใส่ความหวานในขวดโหลฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

แน่นอนคุณต้อง "คนจรจัด" กับแยมตามสูตรนี้ แต่เชื่อฉันเถอะว่าผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอนคุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่อร่อยและผิดปกติจากการเตรียมของคุณเอง

วิธีทำแยมองุ่นลูกพีชแสนอร่อย: สูตร

การผสมผสานของลูกพีชและองุ่นนั้นผิดปกติมากและเป็นไปได้มากว่าน้อยคนนักที่จะลองแยมนี้ ในเวลาเดียวกันความละเอียดอ่อนดังกล่าวกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

เพื่อรักษาตัวเองด้วยของหวานตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกพีช - 1 กก.
• คิชมิชองุ่น - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• ส่วนผสมเจล - 1 แพ็ค
• คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ - อบเชย, กานพลู, มิ้นต์

กระบวนการทำอาหารจะประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• ล้างลูกพีช เอาหินออกจากผลไม้แต่ละผล แล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น
• เราตัดองุ่นออกจากกิ่งแล้วล้างปล่อยให้น้ำไหลออก
• เราใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในภาชนะที่เหมาะสม
• ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมส่วนผสมที่ก่อเจลกับช้อนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายและเติมด้วยผลไม้
• เราเปิดแก๊สภายใต้กระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมเดือด
• หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาลทรายทั้งหมดลงในภาชนะแล้วผสมส่วนผสมเล็กน้อย คุณต้องผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แยมกลายเป็นโจ๊ก
• อีกครั้งเรารอจนกว่าเนื้อหาของภาชนะจะเดือดหลังจากนั้นเราต้มต่ออีกสองสามนาที ในระหว่างขั้นตอนนี้ ให้คนผลไม้ด้วย
• ตอนนี้เราเอากระดาษติดออกจากกองไฟแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา
• พลิกขวดโหลที่ใส่ขนมทั้งหมดกลับด้านแล้วรอให้เย็นลง หลังจากนั้นเราก็ส่งภาชนะไปเก็บในที่เย็น

วิธีทำแยมองุ่นแสนอร่อยกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์: สูตร

ไม่กี่คนที่รู้ แต่นอกเหนือจากผลไม้และเครื่องเทศอื่น ๆ แล้วยังสามารถใส่ถั่วเพื่อสุขภาพลงในแยมองุ่น ไม่มีข้อยกเว้นสำหรับถั่ว คุณสามารถใช้วอลนัท เฮเซลนัท และอัลมอนด์ได้ อย่างไรก็ตาม เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นที่นิยมอย่างมาก ด้วยถั่วดังกล่าวที่เราจะเตรียมอาหารอันโอชะของเรา

วัตถุดิบ:

• องุ่นไร้เมล็ด - 0.5 กก.
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• น้ำ - 50 มล

แยมจะถูกเตรียมดังนี้:

• เราตัดองุ่นออกจากกิ่งแล้วล้างใต้น้ำปล่อยให้น้ำไหลออก
• ต่อไปเรารวบรวมน้ำในภาชนะแล้วต้ม ทันทีที่น้ำเดือด ใส่องุ่นทั้งหมดลงไปแล้วต้มประมาณ 5 นาที เสร็จแล้วก็แกะองุ่นใส่จาน
• ในกระทะที่แยกต่างหากให้ผสมของเหลว 50 มล. และน้ำตาลทรายทั้งหมด
• เราส่งกระทะไปที่กองไฟที่เงียบที่สุดแล้วคนตลอดเวลาละลายน้ำตาลจนเป็นน้ำเชื่อม ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ดูเหมือนว่ามีน้ำน้อยมาก แต่คุณไม่ควรใส่ลงไป เพราะน้ำตาลจะละลายและคุณจะได้น้ำเชื่อมที่ค่อนข้างเหลว เวลาทำอาหารจะใช้เวลาประมาณ 25 นาที
• เราใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วต้มประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นนำภาชนะออกจากกองไฟและยืนยันเนื้อหาเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
• ในเวลานี้เตรียมถั่ว เลือกถั่วทั้งเมล็ดที่ดี แนะนำให้ทานถั่วที่ไม่นอนนานๆ จะได้ไม่มีกลิ่นเน่า เพราะจะทำให้เสียความดี
• ถั่วสามารถทิ้งได้ทั้งเม็ดหรือสับเล็กน้อย แต่ไม่แนะนำให้ทำเป็นเศษเล็กเศษน้อยหรือผง
• เราส่งแยมไปที่แก๊สอีกครั้งนำไปต้มแล้วส่งเม็ดมะม่วงหิมพานต์รวมทั้งเครื่องเทศและเครื่องเทศหากต้องการเช่นอบเชยหรือโป๊ยกั๊ก
• ต้มเนื้อหาของภาชนะประมาณ 25 นาที
• ในตอนนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด
• เติมขวดด้วยแยมปิดฝาแล้วพลิกกลับ เรากำลังรอให้อาหารอันโอชะเย็นลง หลังจากนั้น คุณสามารถจัดเรียงสินค้าใหม่ในที่เย็นๆ ได้

วิธีทำแยมองุ่นมะนาวแสนอร่อย: สูตร

แยมมะนาวและองุ่นกลายเป็นกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีมากและเตรียมได้ง่ายและสะดวก เพื่อเอาใจตัวเองและครอบครัวด้วยความหวานที่ไม่ธรรมดา คุณแค่ต้องการเวลาและใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

สินค้าที่คุณต้องการ:

• องุ่นพันธุ์ใดก็ได้ - 0.5 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 550 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• เครื่องเทศสะระแหน่ตามดุลยพินิจของคุณ

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• เราตัดองุ่นออกจากกิ่งแล้วล้างให้สะอาดแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ผลเบอร์รี่ที่ไม่เหมาะสมจะถูกลบออกทันที
• ล้างมะนาวแล้วเทน้ำร้อน เราแบ่งเป็น 2 ส่วน บีบน้ำจากส่วนหนึ่งแล้วหั่นส่วนที่สองเป็นชิ้นบาง ๆ
• เทน้ำตาลทรายทั้งหมดลงในภาชนะที่มีก้นหนาแล้วเติมน้ำตามปริมาณที่ระบุ
• เราเปิดไฟที่เงียบสงบใต้กระทะแล้วปรุงน้ำเชื่อม ระวังน้ำตาลจะละลายหมด
• หลังจากที่ส่วนผสมหวานเดือด เราก็โอนส่วนผสมทั้งหมดของเราลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
• เรากำลังรอให้เนื้อหาของภาชนะเย็นลง
• ต้มแยมอีกครั้งจนเดือดแล้วรอให้เย็น
• ดังนั้นให้ต้มอาหารอันโอชะอย่างน้อย 3 ครั้ง
• เราฆ่าเชื้อภาชนะและใส่ความหวานลงไปแล้วปิดฝา เราคาดว่าแยมจะเย็นสนิท จากนั้นจึงย้ายขวดโหลไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บต่อไป

วิธีทำแยมองุ่นแสนอร่อยด้วยด๊อกวู้ด: สูตร

ด๊อกวู้ดเป็นอย่างมาก เบอร์รี่ที่มีประโยชน์ซึ่งมีวิตามินมากมายและ สารที่มีประโยชน์. แยมองุ่นและดอกวูดจะไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังเป็นยาที่อร่อยอีกด้วย

ดังนั้นให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ด๊อกวู้ด - 1 กก.
• องุ่นไร้เมล็ด - 1 กก.
• น้ำตาล - 1800 กรัม
• น้ำ - 400 มล

• นำองุ่นออกจากกิ่ง ขจัดสิ่งที่ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ และล้างผลเบอร์รี่
• ล้างด๊อกวู้ดด้วยและจัดเรียงออก
• เทผลเบอร์รี่ทั้งหมดน้ำตาลทรายลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วเทของเหลวตามจำนวนที่ระบุ
• เราเปิดไฟปานกลางภายใต้กระทะกวนผลเบอร์รี่เบา ๆ ต้มจนเดือด
• ต่อไปเราทำไฟที่เงียบที่สุดและต้มเนื้อหาของภาชนะอีกประมาณ 7 นาที
• ในกระบวนการทำอาหารผลเบอร์รี่จะให้โฟมต้องเอาออกโดยไม่ล้มเหลว
• ขณะทำแยม ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
• ถัดไป นำแยมร้อนใส่ภาชนะแล้วปิดฝา
• รอให้ขวดทำขนมเย็นและย้ายไปยังที่เก็บที่เย็นสำหรับฤดูหนาว

ความหวานดังกล่าวสามารถรับประทานได้ไม่เฉพาะกับแพนเค้กและชาเท่านั้น แต่ยังสามารถรับประทานได้ในกรณีที่คุณมีอาการไอและหวัดเพื่อช่วยในการฟื้นตัว

วิธีทำแยมองุ่นกับลูกแพร์แสนอร่อย: สูตร

การรวมกันของลูกแพร์และองุ่นนั้นค่อนข้างผิดปกติ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้มีคนไม่กี่คนที่พยายามทำขนมแบบนี้ แต่มันไร้ประโยชน์มาก แยมนี้อร่อยมากและมีกลิ่นหอม

เพลิดเพลินไปกับรสชาติของฤดูร้อนในฤดูหนาว นำผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• องุ่นฉ่ำ - 0.5 กก.
• ลูกแพร์ - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 650 กรัม
• อบเชยที่คุณเลือก

• เราตัดผลเบอร์รี่ออกจากแปรงล้างและทำให้แห้ง
• ล้างลูกแพร์เช่นกันเอาเปลือกและแกนออกจากพวกมันแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้น
• เราใส่ลูกแพร์ในภาชนะที่แยกต่างหากแล้วปิดด้วยน้ำตาล
• เราทำน้ำผลไม้จากองุ่น เราบดผลเบอร์รี่แล้วส่งส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรง ต้องทำเพื่อเอาเปลือกและเมล็ดออกจากน้ำ
• เพิ่มน้ำผลไม้ไปที่ลูกแพร์ผสมเบา ๆ ในสถานะนี้ เราทิ้งส่วนผสมไว้หลายชั่วโมงเพื่อใส่เข้าไป
• ตอนนี้เราเปลี่ยนส่วนผสมทั้งหมดลงในอ่างที่มีก้นหนาแล้วเปิดไฟ
• นำแยมไปต้มในขณะที่คนส่วนผสมเพื่อไม่ให้ไหม้
• ทันทีที่เนื้อหาเดือดเราลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วต้มต่ออีก 1 ชั่วโมง
• แยมพร้อมสามารถพิจารณาได้เมื่อน้ำเชื่อมมีสีเข้มเพียงพอและลูกแพร์นิ่ม
• ตอนนี้เราฆ่าเชื้อขวดและจัดวางอาหารอันโอชะปิดฝาแล้วพลิกกลับรอจนเย็น
• ต่อไปเราจะนำภาชนะไปไว้ในที่เย็น

วิธีการปรุงแยมองุ่นหนา?

แยมสามารถปรุงได้อย่างสม่ำเสมอ หากต้องการคุณสามารถทำของเหลวอันละเอียดอ่อนได้และสำหรับผู้ที่ชอบกินแยมด้วยช้อนและเพื่อไม่ให้ลามคุณสามารถปรุงความหวานแบบหนาได้

• มันค่อนข้างง่ายที่จะทำให้สารพัดหนา ไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะพิเศษที่นี่
• เพื่อให้แยมหนาต้องต้มให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในขณะที่แนะนำให้แบ่งขั้นตอนนี้ออกเป็นหลายขั้นตอน นั่นคือปรุงอาหารจนเดือด - เราคาดว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์และอื่น ๆ 3-5 ครั้งขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่ต้องการ
• นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มสารก่อเจลให้ความหวานทั้งธรรมชาติ - ลูกเกด, ผลไม้รสเปรี้ยวและซื้อ - เจลาติน, สารผสมก่อเจลต่างๆ
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่แห้งสำหรับแยมดังกล่าวหลังจากล้างเพื่อไม่ให้มีของเหลวส่วนเกิน
• อีกด้วย แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่สำหรับ แยมหนาเฉพาะในวันที่แห้งเพื่อให้ผลเบอร์รี่มีความชื้นน้อยที่สุด
• ความหนาแน่นได้รับผลกระทบจากโฟมที่ปล่อยออกมาระหว่างการต้มผลเบอร์รี่ เพื่อเพิ่มความสม่ำเสมอให้หนาขึ้น - อย่าลืมเอาโฟมออก

วิธีทำแยมอร่อยจากองุ่น Isabella สำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอน

แยมแตกต่างจากแยมในด้านความสม่ำเสมอ หากโดยแยม เป็นเรื่องปกติที่จะหมายถึงของหวานที่เก็บผลเบอร์รี่ทั้งหมดไว้ทั้งหมด แยมก็คือความหวานที่มีความคงตัวเหมือนเยลลี่

ในแง่ของรสชาติแยมไม่ได้ด้อยไปกว่าแยมดังนั้นเราจึงนำเสนอสูตรสำหรับแยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากองุ่น Isabella

• องุ่นพันธุ์นี้ - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก. 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 100 มล
• ผิวเลมอน - 45 กรัม
• อบเชยที่คุณเลือก

เราเตรียมความหวานดังนี้:

• เราตัดผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งแล้วล้างออกและรอจนกว่าน้ำจะไหลออก
• จากนั้นบีบแกนของผลเบอร์รี่แต่ละอันแล้วทิ้งผิว
• ใส่หัวใจของผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในภาชนะที่มีก้นหนาแล้วนำเนื้อหาของกระทะไปต้ม
• จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น กรองส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก
• ในชามที่แยกจากกัน ให้ผสมส่วนผสมขององุ่นที่กรองแล้วและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดเข้าด้วยกัน
• ถัดไปนำเนื้อหาของกระทะไปต้มและจุดไฟที่เงียบที่สุดปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
• อย่าลืมที่จะกวนแยมและเอาโฟมออก
• เทความหวานลงในขวดโหลฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา หลังจากเย็นสนิทแล้ว นำขวดโหลออกในที่มืดและเย็น

อย่างที่คุณเห็นหากต้องการคุณสามารถปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวที่หลากหลายและแปลกใหม่ที่สุด ถือว่าอร่อย. ในเวลาเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องมีเงินและเวลามากมาย สิ่งสำคัญที่คุณต้องการคือความปรารถนา

วิดีโอ: สูตรแยมองุ่น

องุ่น ... คำนี้เท่าไหร่ บำรุงและรักษาโรคได้มากมาย และเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงซึ่งสร้างความสนุกสนานให้กับจิตวิญญาณและเติมแรงบันดาลใจ

แยมจากองุ่น - แค่ได้ยินชื่อนี้น้ำลายก็ไหลแล้วใช่ไหม? อาหารอันโอชะนี้จะได้รับการชื่นชมจากทั้งนักชิมและนักชิม มันอร่อยมากและดูมีเกียรติ และยังเป็นสากลอีกด้วย - ขนมปังปิ้งยามเช้าที่เรียบง่ายและเติมผลงานชิ้นเอกของลูกกวาด - แยมองุ่นสามารถเป็นได้ทั้ง

แยมองุ่น - หลักการทำอาหารทั่วไป

ก่อนอื่นมาทำความเข้าใจกันก่อนว่าแยมคืออะไร แยมที่มีชื่อนี้มาจากยุโรปในสมัยซาร์ที่ห่างไกล แยมมีความหนามาก ทำจากผลไม้ไม่บดหรือผลเบอร์รี่ต้มในน้ำเชื่อม การเตรียมง่ายกว่าแยมรัสเซียแบบดั้งเดิมของเรามาก สิ่งที่คุณต้องทำคือนำผลเบอร์รี่หรือผลไม้มาปรุง คุณไม่จำเป็นต้องหั่นมันด้วยซ้ำ พวกมันจะต้มได้ด้วยตัวเองอย่างสมบูรณ์แบบ!

ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ที่ยังไม่สุกเต็มที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับแยมองุ่น - ด้วยพวกเขาจะมีรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น แต่ผลไม้ที่ทุบแล้วเสียเล็กน้อยไม่เหมาะกับแยม เนื่องจากมีเพกตินไม่เพียงพอ ซึ่งช่วยให้มันแข็งตัว

ขนมหวานเตรียมไว้อย่างไร?ขั้นแรก เราแยกองุ่นออกจากพวง คัดแยกและล้างอย่างระมัดระวัง กระดูกอาจถูกลบหรือไม่ก็ได้

ตอนนี้เกี่ยวกับน้ำตาล สำหรับผลดิบจะใช้ในอัตราส่วน 2: 1 โดยสุก 1: 1

มักจะใส่ลงในแยมที่เตรียมไว้ น้ำมะนาว. ทำให้รสชาติของอาหารมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ที่สำคัญที่สุด น้ำมะนาวเป็นสารกันบูดที่ดีมากที่ช่วยให้อาหารอันโอชะคงความสดได้ยาวนาน

เมื่อเพิ่มส่วนผสมที่หวานแล้ว คุณต้องระวังไม่ให้มากเกินไปหรือในทางกลับกัน "สุก" ผลเบอร์รี่ มิเช่นนั้นคุณจะลืมแยมองุ่นแสนอร่อยไปได้เลย ถ้าเราเอาส่วนผสมเบอร์รี่ออกเร็วเกินไป การรักษาจะไหลออกมา และถ้ามันสายเกินไปน้ำตาลก็จะแข็งตัวและแยมจะมืดราวกับถูกไฟไหม้

หลังจากเดือด เวลาทำอาหารเฉลี่ยสูงสุดยี่สิบนาที ควรกวนแยมจากองุ่นอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นอาจไหม้ได้ นอกจากนี้เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิว - จะต้องถูกลบออก

การตรวจสอบว่ากระดาษติดพร้อมหรือไม่นั้นไม่ยากเลยเราแค่เอาจานรองแช่เย็น (เพื่อให้ "ค้าง" คุณสามารถถือไว้ในช่องแช่แข็งได้เล็กน้อย) หยดแยมเล็กน้อยแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามนาที เราจะดึงจานรองออกมาและดูว่าหยดจะกระจายเมื่อเอียงหรือไม่ หากไม่เป็นเช่นนั้น แสดงว่ากระดาษติดพร้อมแล้วและคุณสามารถม้วนขึ้นได้

คุณต้องเก็บจานหวานไว้ในที่มืด เย็น และแห้ง หากไม่เสร็จ กระดาษติดก็จะสูญเสียไปอย่างรวดเร็ว รสชาติและมืดลง

สูตร 1. แยมองุ่นไร้เมล็ด

วัตถุดิบ:

องุ่นสองกิโลกรัม

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

มะนาวหนึ่งลูก (เล็ก)

วิธีการเตรียม:

อย่างแรกที่เราจะทำคือ “แยก” เปลือกองุ่นกับเมล็ดออก ในการทำเช่นนี้ เราใช้ตัวดันแบบมีรูพรุน อย่าทิ้งผิวที่แยกจากกัน

ตอนนี้ต้มเนื้อองุ่นสักสองสามนาทีแล้วเช็ดด้วยตะแกรง (เราใช้ตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ ) ทุกคนค้นพบกระดูก

เราเพิ่มเปลือกองุ่นลงในแยม "ที่เกิด" ของเรา จริงอยู่คุณสามารถทิ้งมันได้ แต่คุณไม่ควรทำเช่นนี้ - เพราะมันอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์และกระดาษที่ติดจะหนาขึ้นและสีของมันอิ่มตัวมากขึ้น

เราเติมองุ่นด้วยน้ำตาลและใส่ความละเอียดอ่อนในอนาคตลงบนกองไฟขนาดเล็ก

ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับมะนาว แม่นยำยิ่งขึ้นคือน้ำผลไม้ซึ่งควรบีบลงในกระทะโดยตรง

เมื่อเนื้อหาของภาชนะเดือด เราปรุงความอร่อยต่อไปอีกสี่ชั่วโมง จากนั้นเราเริ่มตรวจดูว่าแยมพร้อมหรือยัง

หากต้องการทราบ ให้ใส่แยมเล็กน้อยบนจานรอง แช่ในช่องแช่แข็งสักครู่แล้วตรวจสอบความหนาแน่นตามวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น

ตอนนี้เราเทอาหารหวานลงในขวด (แน่นอนว่าผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว) คลุมด้วยอะไรอุ่น ๆ แล้วรอให้เย็น

สูตรที่ 2. แยมจากองุ่น "Winter Mirages"

วัตถุดิบ:

"อิซาเบลลา" หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง (พันธุ์องุ่น);

น้ำตาล - 600 กรัม

น้ำ - ไม่เกิน 200 มิลลิลิตร

น้ำมะนาว - 45 มล.

วิธีการเตรียม:

เรานำอิซาเบลลาพวงมาแยกผลเบอร์รี่ออกจากพวกมันล้างให้สะอาดแล้วใส่ในกระทะ

เราวางบนเตาเทน้ำ เรารอให้ของเหลวเดือดแล้วปรุงองุ่นประมาณ 5-7 นาที การปรุงอาหารเล็กน้อยนี้จะทำให้ผลเบอร์รี่นิ่มมากและเนื้อสามารถแยกออกจากผิวหนังได้ง่าย

เราบดเนื้อองุ่นผ่านตะแกรงแล้วใส่ส่วนผสมที่ได้กลับเข้าไปในกระทะแล้วเริ่มเดือด

เพิ่มน้ำตาลและน้ำมะนาว นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นปรุงส่วนผสมองุ่นประมาณ 20-25 นาทีเพื่อให้ข้นขึ้น แยมพร้อมแล้ว!

ตอนนี้ทุกอย่างเป็นแบบดั้งเดิม - ขวดปลอดเชื้อ เทลงในขวด ม้วนขึ้น ห่อและรอให้เย็น

ในสภาพอากาศหนาวเย็นคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแยมองุ่น!

สูตร 3. แยมจากองุ่น "จากไร่องุ่นอีเดน"

วัตถุดิบ:

องุ่นคองคอร์ด 1800 กรัม

1,000 กรัม ซาฮาร่า;

มะนาว 90 มล.

เปลือกมะนาวครึ่งลูก.

วิธีการเตรียม:

เราล้าง "คองคอร์ด" ปลดปล่อยผลเบอร์รี่ออกจากกระจุก

บีบเนื้อขององุ่นลงในกระทะ ทิ้งหนัง.

เราใส่แยม "อีเดน" ในอนาคตด้วยไฟปานกลาง อดทนรอให้เดือด จากนั้นปรุงเป็นเวลา 5 นาที (ปิดฝา)

ตอนนี้ได้เวลาปลดปล่อยเขาจากกระดูกแล้ว เราใช้ตะแกรงสำหรับสิ่งนี้

เราส่งส่วนผสมองุ่นกลับไปที่กระทะ เทน้ำตาลใส่ความเอร็ดอร่อยครึ่งหนึ่งแล้วเทน้ำมะนาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี เราใส่ไฟแรงรอจนเดือด ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง

ตอนนี้เป็นเวลาที่จะลอง เราทำสิ่งนี้ด้วยช้อนเย็น อืม อร่อยมั้ย? จากนั้นแยมก็พร้อม!

ถึงเวลาที่จะม้วนขึ้น เราใช้ขวดที่ปลอดเชื้อเทแยม "อีเดน" ลงไปแล้วปิดและปล่อยให้เย็น จากนั้นใส่ในตู้เย็น

แยมองุ่นชั้นเยี่ยมจากไร่องุ่นของสวนเอเดนพร้อมแล้ว!

สูตร 4. แยมจากองุ่น "Dark Night of Cairo"

วัตถุดิบ:

องุ่นดำ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

น้ำตาลสามถ้วย

ศิลปะสองช้อน น้ำมะนาว.

วิธีการเตรียม:

เรานำองุ่นที่มีเฉดสีเข้มมาก ล้างใส่ในกระทะเทน้ำลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 7-10 นาที

ตอนนี้ผลเบอร์รี่ "ไคโร" นิ่มแล้วและจะไม่ยากที่จะเอากระดูกออกจากพวกมันและเอาผิวหนังออก นี่คือสิ่งที่เราทำ

เราเช็ดผ่านตะแกรงแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ

เราเติมองุ่นด้วยส่วนผสมที่หวานแล้วเติมน้ำมะนาว นำไปต้มบนไฟอ่อน

ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงจนแยมข้น ทุกอย่าง! "ค่ำคืนอันมืดมิดของกรุงไคโร" "ควบแน่น" ในครัวของเรา แต่มันยังร้อนเกินไป ดังนั้นจึงต้องรีดในจานปลอดเชื้อและรอจนกระทั่งเย็นลง แล้วคุณจะฟินได้ รสชาติที่ลืมไม่ลง.

สูตร 5. แยมองุ่นยั่วยวน

วัตถุดิบ:

องุ่นสี่กิโลกรัม

อบเชย - สองช้อนชา;

สองโต๊ะ. ช้อนน้ำมะนาว

น้ำตาล 2.5 กก.

วิธีการเตรียม:

เราเก็บองุ่น เราเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่ที่สุกและใหญ่เท่านั้น ตอนนี้ลอกเปลือกออก แต่อย่าทิ้ง! มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กระดาษติดหนาขึ้น

วางเนื้อองุ่นในหม้อใบใหญ่. นำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ไฟปานกลาง อย่าลืมที่จะกวนแยมในอนาคตมิฉะนั้นมันจะไหม้

ในกระทะที่แยกต่างหาก นำหนังองุ่นไปต้ม ต้องเอาน้ำที่คั้นออกมาจากเปลือกออก หากไม่เสร็จ กระดาษติดจะออกมาบางมาก

ตอนนี้เราใช้เครื่องผสมแล้วตีเปลือกหรือบดในเครื่องปั่นเพื่อทำข้าวต้ม

ใส่เนื้อองุ่นลงในหม้อ เทน้ำตาลและเทน้ำมะนาว เราปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง (ไฟควรปานกลาง) คนและเอาโฟมออก

ถึงเวลาเพิ่มอบเชยเพื่อให้แยมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เราทำสิ่งนี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ครึ่งชั่วโมงแล้วเหรอ? จากนั้นทุกอย่างก็พร้อม ได้เวลาเทแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วรอจนกระทั่งเย็นตัวลง แล้วคุณจะสนุกกับมันได้

สูตร 6. แยมจากองุ่น "Summer day in a jar"

วัตถุดิบ:

องุ่น (พันธุ์คิชมิช) - หนึ่งกก.

น้ำตาล - 0.7 กก.

แอปเปิ้ล (พันธุ์เปรี้ยวเท่านั้น) - หนึ่งกก.

น้ำ - 175 มล.

วิธีการเตรียม:

เราล้างและทำให้แห้งแอปเปิ้ลเอาผิวออกจากพวกเขาเอากล่องเมล็ดออกแล้วตัดให้เล็กที่สุด

เราแยกองุ่นออกจากแปรงล้างให้สะอาด

เราใส่ทุกอย่างลงในชาม (ที่เราจะทำแยม) เติมน้ำ

ปรุงและคนตลอดเวลา เราทำสิ่งนี้จนกว่าส่วนผสมของผลไม้และผลเบอร์รี่จะนิ่มและเดือด

โรยมวลองุ่นและแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาล เราปรุงแยมของเราอีก 15 นาที เท่านี้ก็พร้อม

เทแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น เราพลิกภาชนะแก้วคว่ำและถือไว้จนเย็น หนาวแล้ว? จากนั้นคุณสามารถกินแยมได้อย่างปลอดภัย

แยมองุ่นจะเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนม

ควรใช้เฉพาะองุ่นที่สุกหรือไม่สุกเท่านั้น หากมันสุกเกินไปหรือเน่าเสีย เพคตินที่อยู่ในพวกมันจะกลายเป็นเพคโตสที่กินไม่ได้ และแยมดังกล่าวจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

ควรทำซีลกระป๋องทันทีหลังจากเทขนมลงไป

คุณไม่จำเป็นต้องต้มแยมองุ่นมากเกินไป เมื่อมันเย็นลง มันก็จะข้นขึ้นอยู่ดี

สัมผัสของอบเชยทำให้จานมีกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้ เพียงเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการต้ม

องุ่นเริ่มปลูกเมื่อนานมาแล้วที่แม้แต่นักประวัติศาสตร์ก็ยังพบว่ามันยากที่จะบอกวันที่ที่แน่นอน

ตอนนี้องุ่นได้รับการอบรมในเกือบทุกภูมิภาคที่ไม่มีฤดูหนาวที่เป็นน้ำแข็ง มิฉะนั้น เถาวัลย์อาจแข็งตัวเนื่องจากน้ำค้างแข็ง

ประโยชน์ขององุ่น

มีองุ่นหลายพันพันธุ์ หลายคนแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อหาของสารด้วย นักวิจัยบางคนได้ข้อสรุปที่น่าประหลาดใจ: องค์ประกอบขององุ่นเกือบจะเหมือนกับของนมมนุษย์

สถานที่หลักในองค์ประกอบขององุ่นจะได้รับน้ำ (60-85%) และกลูโคสที่มีฟรุกโตส (10-33%) นอกจากนี้ในผลเบอร์รี่ยังมีกรดมาลิก, ซาลิไซลิก, ซิลิซิก, ฟอสฟอริก, ทาร์ทาริก, ซิตริก, ซัคซินิกและกรดฟอร์มิกจำนวนมาก นอกจากนี้ยังมีกรดออกซาลิกจำนวนเล็กน้อย

องุ่นอุดมไปด้วยวิตามิน A, C, B1, B2, B6, B12, PP สถานที่พิเศษถูกครอบครองโดยกรดฟอสฟอริกวิตามินเคและวิตามินพีซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบในระบบไหลเวียนโลหิต - เม็ดเลือดการแข็งตัวของเลือดความดันโลหิต

องค์ประกอบขององุ่นประกอบด้วยเพคติน, ไกลโคไซด์, เช่นเดียวกับธาตุ: โพแทสเซียม, แมงกานีส, เหล็ก, แมกนีเซียม, แคลเซียม, โคบอลต์

ผิวของผลเบอร์รี่องุ่นอุดมไปด้วยแทนนินและน้ำมันหอมระเหย

การใช้องุ่นช่วยปรับปรุงการเผาผลาญ อำนวยความสะดวกในการขับเสมหะในกรณีของโรคระบบทางเดินหายใจ และมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

ไวน์, น้ำผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำส้มสายชู, หมักทำมาจากองุ่น และยังทำให้แห้งและใช้ในรูปของลูกเกด แยมองุ่นไม่ได้ต้มบ่อยเกินไป แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ควรค่าแก่การใส่ใจ

แยมองุ่น: ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• การเก็บเกี่ยวองุ่นจำนวนมากเริ่มในเดือนสิงหาคม-กันยายน และบางพันธุ์ปลายจะสุกในเดือนตุลาคมเท่านั้น
• สำหรับแยมจะใช้องุ่นขาวและดำที่สุกเริ่มแรก แยมที่อร่อยที่สุดได้มาจากองุ่นพันธุ์ต่างๆ เช่น Rizamat, Chaush, Delight, Talisman, Agadai, Nimrang, Muscat, Kishmish, Isabella
• ผลเบอร์รี่ควรแน่น ไม่แตก ไม่มีอาการเน่า ดังนั้นพวกเขาจะถูกลบออกจากแปรงอย่างระมัดระวังโดยเอาก้านออกทันที องุ่นที่สุกเกินไปจะถูกทิ้งซึ่งจะทำไวน์หรือทำแยมได้
• องุ่นเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว มีกลิ่นไวน์ ดังนั้นแยมจึงปรุงในวันเดียวกับที่เก็บเกี่ยว
• องุ่น - เบอร์รี่นุ่มมาก ดังนั้นจึงไม่ได้ล้างด้วยน้ำประปา แต่จุ่มลงในภาชนะที่มีน้ำปริมาณมากหลาย ๆ ครั้ง
• แนะนำให้ใช้องุ่นไร้เมล็ดหรือองุ่นไร้เมล็ด คุณสามารถปรุงแยมด้วยเมล็ดพืชได้ แต่ถือว่ามีคุณภาพต่ำเพราะไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการดึงกระดูกเหล่านี้ออกจากของหวานระหว่างดื่มชา
• เนื่องจากมีของเหลวจำนวนมากในองุ่น ขอแนะนำให้ลวกก่อนปรุงอาหาร เพื่อที่เขาจะได้ไม่มีเวลาทำอาหาร หลังจากขั้นตอนนี้ เขาจะต้องถูกทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วในน้ำเย็นจัด
• เพื่อไม่ให้องุ่นยับระหว่างการปรุงอาหารจึงเทลง น้ำเชื่อมและค้างไว้หลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำเชื่อมจะแทรกซึมเข้าไปในผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอเพื่อป้องกันไม่ให้แตก
• สำหรับน้ำเชื่อม ควรใช้น้ำตาลอ่อนๆ เพราะน้ำตาลทรายสีเหลืองสามารถให้รสที่ค้างอยู่ในคอกับแยมองุ่นที่ละเอียดอ่อนได้
• ในบางกรณีองุ่นก็โรยด้วยน้ำตาล สามารถทำได้หากกระดูกถูกลบออกจากผลเบอร์รี่ก่อนหน้านี้
• ความพร้อมของแยมจะถูกตรวจสอบโดยสถานะของน้ำเชื่อม หากน้ำเชื่อมไม่หยดลงบนจานรองเย็นแสดงว่าแยมพร้อม ควรสังเกตด้วยว่าองุ่นในแยมสำเร็จรูปจมลงไปด้านล่าง
• แม่บ้านที่มีประสบการณ์รับรองว่าคุณไม่ควรต้มแยมองุ่นจนข้น: เสน่ห์ทั้งหมดอยู่ในน้ำเชื่อมองุ่น สามารถใช้ในการอบเพื่อชุบเค้กและเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่ม
• หากแยมทำจากองุ่นหวาน กรดซิตริกจะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมระหว่างกระบวนการปรุง ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบ

แยมองุ่น: วิธีที่หนึ่ง

วัตถุดิบ:

• องุ่น - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• แยกองุ่นออกจากกิ่งอย่างระมัดระวัง พับกระชอนแล้วล้างจุ่มหลายครั้งในภาชนะที่มีน้ำ ทิ้งในกระชอนหรือใส่ตะแกรงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก
• เทน้ำลงในกระทะกว้างนำไปต้ม นำออกจากเตา ใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอนเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วจุ่มลงในนี้ น้ำร้อน. ลวกเป็นเวลาสองนาที เย็นใน น้ำเย็น. โอนองุ่นไปยังชามทำอาหาร
• ในกระทะที่แยกจากกัน ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เทผลเบอร์รี่ลงบนไฟปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีเอาโฟมที่ปรากฏขึ้นออก
• นำชามออกจากกองไฟ ปล่อยให้แยมชงเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
• ใส่กลับเข้าไปในกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีที่เดือดต่ำ คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย ระวังอย่าให้แยมไหม้
• เทน้ำเชื่อมลงในชามแยกและต้มประมาณ 15 นาที
• เตรียมขวดปลอดเชื้อซึ่งจะต้องแห้งสนิทในขณะที่เทแยม ใส่ผลเบอร์รี่ลงไป เทน้ำเชื่อมต้ม
• เย็นสนิท ปิดด้วยกระดาษรองอบ

แยมองุ่น: วิธีที่สอง

วัตถุดิบ:

• องุ่น - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• แยกผลเบอร์รี่สุกออกจากกิ่งอย่างระมัดระวัง ล้างออกด้วยน้ำเย็น
• พับกระชอนและลวก 1-2 นาทีแล้วเทผลเบอร์รี่ลงในน้ำร้อนอุณหภูมิไม่ควรเกิน 80 ° เย็นอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น
• ปล่อยให้ของเหลวไหลออกและวางองุ่นลงในชามสำหรับทำอาหาร
• ในกระทะที่แยกจากกัน ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เติมองุ่นทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
• เทน้ำเชื่อมแยมลงในกระทะนำไปต้มแล้วเทผลเบอร์รี่อีกครั้ง อีกครั้งปล่อยให้แยมใส่เป็นเวลา 10 ชั่วโมง
• ใส่แยมบนไฟปานกลางและปรุงอาหารจนนุ่ม ลอกโฟมออก ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มวานิลลาและผสมเบา ๆ
• แช่แยมในอ่างแล้วเทลงในขวดที่สะอาดและแห้ง ปิดด้วยกระดาษรองอบ

แยมองุ่น "ห้านาที"

วัตถุดิบ:

• องุ่น - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• ปลดปล่อยองุ่นออกจากกิ่ง เหลือแต่องุ่นทั้งผลและผลที่แข็งแรง ล้างออกด้วยน้ำปริมาณมาก
• เทน้ำตาลลงในอ่าง เทน้ำและตั้งไฟเล็กน้อย ในขณะที่กวนให้ต้มน้ำเชื่อม
• จุ่มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที ถ้าเกิดฟองขึ้น ให้เอาออก
• ใส่กรดซิตริก ผสม เพิ่มความร้อนเป็นปานกลางและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
• วางร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกอย่างแน่นหนา

แยมองุ่นไร้เมล็ด

วัตถุดิบ:

• องุ่นหลุม - 0.8 กก.
• น้ำตาล - 0.8 กก.
• น้ำ - 3/4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• สำหรับแยมนี้ให้ใช้องุ่นขนาดใหญ่ แยกผลเบอร์รี่ออกจากก้าน ล้างด้วยน้ำปริมาณมาก ใส่ตะแกรงแล้วรอ 10 นาที
• ตัดผลเบอร์รี่แต่ละครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ใส่ในชามทำอาหาร.
• แบ่งน้ำตาลทั้งหมดครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้ครึ่งหนึ่งแล้วเติมอีกส่วนด้วยองุ่น ทิ้งไว้ค้างคืน
• วันรุ่งขึ้นใส่น้ำตาลที่เหลือในกระทะเทน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อม เย็นเล็กน้อย เติมด้วยองุ่น
• วางอ่างบนเตา ต้มจนเดือดพอประมาณ เอาโฟมออก ทันทีที่ผลเบอร์รี่เริ่มตกลงไปที่ก้นแยมก็พร้อม
• ทำให้แยมเย็นลงในชาม โอนไปยังขวดแห้งที่สะอาด คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย

แยมองุ่น Isabella องุ่น

วัตถุดิบ:

• องุ่น - 1 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำ - 200 มล.

วิธีทำอาหาร

• องุ่นสุกแยกจากกิ่งก้านอย่างระมัดระวัง ล้างในน้ำหลาย ๆ
• ใส่น้ำตาลหนึ่งในสามลงในกระทะเทน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อม จุ่มองุ่นลงไปแล้วอุ่นด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 5-6 นาที แล้วเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted
• นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
• ตั้งไฟอีกครั้ง ใส่น้ำตาลที่เหลือ ปรุงแยมด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 25-30 นาที
• เทร้อนลงในขวดโหลที่แห้งแล้วและปิดให้สนิท

แยมองุ่นกับอบเชยและกานพลู

วัตถุดิบ:

• องุ่น - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำมะนาว - จากมะนาวหนึ่งลูก
• อบเชย - 1/6 ช้อนชา;
• กานพลู - 2-3 ตา

วิธีทำอาหาร

• นำองุ่นออกจากกิ่ง. นำผลไม้เน่าและสีเขียวออกทันที ล้างให้สะอาดในน้ำเย็น ใส่ในชามทำอาหาร.
• เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำ ใส่อบเชยและกานพลู ใส่ไฟและนำไปต้มด้วยไฟอ่อน ต้มเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศปล่อยรสชาติลงในน้ำเชื่อม กรองผ่านผ้าก๊อซหลายชั้น
• เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนองุ่น ทิ้งไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
• หลังจากยืนแล้วให้ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาอีกครั้งและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
• วันรุ่งขึ้นเติมน้ำมะนาวลงในแยมแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
• เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิท

หมายเหตุถึงเจ้าของ

ผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ สามารถเพิ่มลงในแยมองุ่น: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, มะยม ในกรณีนี้จำนวนองุ่นจะลดลงตามสัดส่วนของผลไม้อื่นๆ

แทนที่จะใช้อบเชยและกานพลู คุณสามารถใส่สะระแหน่หรือบาล์มมะนาว แล้วเปลี่ยนมะนาวเป็นส้ม

แนะนำให้ปิดผนึกของเหลวด้วยฝาปิดอย่างผนึกแน่น หากกระดาษติดกลายเป็นหนาก็จะถูกทำให้เย็นลงแล้ววางในขวดที่สะอาดแล้วปิดด้วยกระดาษ parchment แต่ควรเก็บกระดาษติดดังกล่าวไว้ใน เงื่อนไขในอุดมคติเพื่อที่จะไม่หมัก

เก็บแยมองุ่นในที่แห้ง มืด เย็น หรือในตู้เย็น

องุ่นมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ พวกเขาใช้สดและกระป๋อง ปรุงจากองุ่น โฮมไวน์และผลไม้แช่อิ่ม คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถทำแยมจากองุ่นได้? ของหวานดูน่าดึงดูดบนแซนวิชและเติมเต็มได้สำเร็จ ลูกกวาดถ้าคุณใช้เป็นไส้ การทำแยมองุ่นนั้นใช้เวลาไม่นาน การเรียนรู้สูตรอาหารสองสามอย่างสำหรับทำขนมที่บ้านก็เป็นเรื่องที่สมเหตุสมผล ปริมาณน้ำตาลที่ใช้ขึ้นอยู่กับระดับความสุกของผลเบอร์รี่ วัตถุดิบที่ไม่สุกจะผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 2: 1 หากผลไม้สุกและหวานเพียงพอ ให้ลดน้ำตาลลงเล็กน้อย

อิซาเบลล่าแยมองุ่น

หนา แยมหอมแม่บ้านเกือบทุกคนสามารถปรุงองุ่นอิซาเบลลาได้ สำหรับผู้พักอาศัยในฤดูร้อนส่วนใหญ่ วัฒนธรรมจะเติบโตในลานบ้าน ในสภาพของเมืองใหญ่มีการซื้อวัตถุดิบในตลาดพยายามเลือกพวงที่มีผลเบอร์รี่ที่ไม่สุก

วัตถุดิบ:

แปรงล้างด้วยน้ำไหลและผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกตัดออก องุ่นที่เน่าเสียก็โยนทิ้งไป วัตถุดิบที่เลือกจะถูกวางลงในชามเคลือบลึกแล้วเทน้ำ (เทครั้งแรกในปริมาณ 1/3 ถ้วย) ผลเบอร์รี่ถูกต้มด้วยความร้อนต่ำเพื่อให้ได้น้ำผลไม้

ในขั้นตอนต่อไปของการเตรียมการรักษา น้ำตาลจะถูกเทลงในมวลที่ชุ่มฉ่ำและเติมน้ำผลไม้ที่คั้นจากมะนาวครึ่งลูก ต้มมวลเพิ่มเติมเป็นเวลา 10 - 15 นาทีเพื่อให้ผลเบอร์รี่แตกและไม่มีรูปร่าง

กรองผลิตภัณฑ์ด้วยผ้ากอซและกระชอน:

• เครื่องใช้วางบนกระทะและโยนผ้ากอซขนาดใหญ่
• องุ่นต้มจะถูกเทลงในกระชอน
• สำหรับการหมดอายุของน้ำผลไม้ผลเบอร์รี่จะถูกบดด้วยช้อนไม้
• ปลายผ้าก๊อซบิดเป็นถุงจากผ้าบางและบีบผลไม้ด้วยมือ

เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะแรกและต้มแยมประมาณ 20-30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว หากสินค้าจะใช้สำหรับบรรจุ เบเกอรี่ที่บ้านก็สามารถปรุงได้นานขึ้น อย่างไรก็ตาม แยมเย็นมีความหนาสม่ำเสมอกว่าแยมร้อน ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องย่อย

แยมอุ่น ๆ เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดก๊อกและปิดด้วยผ้าขี้ริ้วอุ่น ๆ เหล็กแท่งที่ระบายความร้อนด้วยความเย็นจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาว

แยมองุ่น: สูตรไม่มีเมล็ด

หากคุณเริ่มทำแยมองุ่นสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ คุณจะต้องทำงานอย่างรอบคอบเพราะคุณต้องเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่

สิ่งที่คุณต้องการ:

องุ่นหลุมสำหรับแยมจะถูกลบออกด้วยมือหรือด้วยเจ้าชู้มันฝรั่ง ผิวถูกใส่ในชามขนาดเล็กและเนื้อต้มและถูผ่านกระชอน เมื่อเมล็ดออกมาและจบลงในตะแกรง พวกมันจะถูกกำจัด

มวลเบอร์รี่รวมกับผิวขององุ่นเพื่อรักษาสารอาหารทั้งหมด แยมกับหนังจะหนาและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น แต่แม่บ้านบางคนทำโดยไม่มีผิวหนัง

โรยองุ่นด้วยน้ำตาล โรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวแห้ง นอกจากนี้ มะนาวสดยังสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโยนลงในกระทะ แยมต้มต้มเป็นเวลา 20 นาทีและประเมินความพร้อมโดยหยิบขึ้นมาในช้อนแล้วพลิกภาชนะ สินค้าคุณภาพควรค่อย ๆ ระบายออกสู่มวลรวม

ของหวานวางในขวดปลอดเชื้อและปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว เขาถูกเก็บไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิทแล้วจึงนำพวกเขาไปที่ตู้กับข้าว

สูตรมะนาว

ส่วนผสมในสูตรนี้สำหรับแยมองุ่น 6 ที่ ผลเบอร์รี่สามารถนำพันธุ์ Concord หรือ Isabella pink

รายการของชำ:

วิธีทำแยมด้วยการเติมมะนาวจากองุ่น:

1. ล้างวัตถุดิบให้สะอาดเยื่อกระดาษถูกบีบออกหนังถูกโยนทิ้ง
2. มวลเบอร์รี่วางบนไฟร้อนปานกลางและต้มใต้ฝาประมาณ 5 นาที เติมน้ำตามต้องการ
3. ข้าวต้มจะถูกส่งผ่านตะแกรงเพื่อให้องุ่นกำจัดเมล็ดพืช
4. น้ำตาลเทลงในภาชนะเทน้ำมะนาวและเติมความเอร็ดอร่อย
5. ส่วนผสมผสมกับช้อนไม้และต้มประมาณครึ่งชั่วโมงโดยเอาโฟมที่ตามมาเป็นระยะ
6. แยมพร้อมปิดผนึกในขวดและเก็บไว้ในที่เย็น