เราใส่หม้อขนาดเล็กสำหรับต้มมันฝรั่งบนเตา เราปอกมันฝรั่งสองสามอย่างรวดเร็วล้างพวกเขาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สูงสุด 10 มม. ปรุงจนสุก อย่าลืมใส่เกลือ สะเด็ดน้ำ
ใส่เบคอนหรือเบคอนสับละเอียดลงในกระทะที่ร้อนจัด ในขณะที่ซี่โครงหมูทอดประมาณ 2-3 นาทีและทำให้ไขมันสุก เราก็ตัดเนื้อหมูที่ล้างและแห้งแล้วให้เป็นก้อนเดียวกัน เพิ่มใน brisket, ทอด, กวน, 4-5 นาที. ในช่วงเวลานี้เนื้อก็พร้อมแล้ว ผสมกับเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ กับมันฝรั่งต้ม ผัดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด เพิ่มเนื้อกับมันฝรั่ง - ไส้สำหรับพายก็พร้อม
แป้งพัฟละลาย (1 แผ่น 500 กรัมหรือ 2 แผ่น 250 กรัมต่อแผ่น) รีดเบา ๆ ด้วยพินกลิ้งตัดตามยาวเป็น 2 ส่วนยาวเท่ากัน กระจายไส้ครึ่งหนึ่งตรงกลาง ยกและบีบขอบอย่างระมัดระวัง
เรามี "ไส้กรอก" ยาว 2 อันเราหมุนหอยทากแต่ละอัน หากมีไส้กรอก 4 อัน เรายังคงทำหอยทาก 2 ตัว ในกระบวนการพับ ติดไส้กรอกชิ้นที่สองต่อหนึ่ง ก่อนปลูกในเตาอบให้ทาพายด้วยวิปปิ้งไข่แดงหรือครีมนม
เราอบพายหอยทากเป็นเวลา 25-30 นาทีที่ 200 ° พายพร้อมหล่อลื่น - แม้ว่าจะไม่จำเป็น - ด้วยชิ้นส่วน เนยและคลุมด้วยผ้าขนหนูประมาณ 10-12 นาที ตัดและเสิร์ฟ
povarixa.ru
พาย "หอยทาก" ไส้เนื้อ
ส่วนผสมสำหรับพายหอยทาก:
- แป้งพัฟ- 500 กรัม (ปราศจากยีสต์)
- เนื้อสับ - 300 กรัม (มีหมู+เนื้อ)
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ชีส - 100 กรัม (ฉันมีภาษาดัตช์ที่เป็นของแข็ง)
- กรีนเนอรี่
- สีดำ พริกไทยป่น
- งา
- ไข่สำหรับทาพาย
วิธีทำพายหอยทากแป้งพัฟ:
ผ่านเนื้อกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มชีสขูด, สมุนไพรสับ, ปรุงรส, คุณสามารถเกลือเพื่อลิ้มรส แต่ฉันไม่ได้ใส่เกลือ, ชีสมีรสเค็มแล้ว ละลายขนมพัฟ รีดออกในทิศทางเดียว แป้งของฉันประกอบด้วย 2 ส่วน ฉันรีดและตัดแต่ละชั้นเป็น 3 แถบยาว ฉันใส่ไส้เนื้อสับในแต่ละแถบแล้วบีบปลายตามความยาวทั้งหมด
ตอนนี้วางเค้กรูปหอยทากของเราบนกระดาษรองอบ (อย่ากระจายแน่นเกินไป) ทาด้านบนของพายด้วยไข่แล้วโรยด้วยงา
อบในอุณหภูมิที่อุ่นถึง 180 กรัม นำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง
เค้กชั้นแสนอร่อย "หอยทาก" กับ ไส้เนื้อพร้อม! :นกหวีด:
สำหรับการดู ผมขอเสนอวิดีโอสูตรการทำพายหอยทากกับชีสจากช่อง Simple Recipes
laskovaya-mama.ru
หอยทากกับเนื้อ - สูตร
วลาดิเมียร์
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เสิร์ฟ: 4
วัตถุดิบ
- แป้งยีสต์ sourdough - 500 กรัม
- เนื้อสับโฮมเมดกับหัวหอม - 500 กรัม
- ไข่ไก่ (สำคัญ) - 2 ชิ้น
- เมล็ดงา - 50 กรัม
- เมล็ดโหระพา - 50 กรัม
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ทำอาหารอย่างไร
1. แบ่งแป้งเป็นชิ้นตามจำนวนที่ต้องการ เพื่อให้คลึงได้ง่ายขึ้น แล้วม้วนเป็นแผ่นบางยาว กว้าง 10 ซม.
2. ใส่เมล็ดไทม์ลงในเนื้อสับ นวดและเกลี่ยเนื้อสับด้วยชั้นบางๆ บนแป้ง
3. เราม้วนแป้งกับเนื้อสับเป็นหลอด
4. เราเปลี่ยนหลอดเป็นหอยทากใส่ในแม่พิมพ์
5. จากนั้นทำซ้ำขั้นตอน เพียงตอนนี้เราบิดท่อเสร็จแล้วรอบ ๆ หอยทากที่ทำเสร็จแล้วและอื่น ๆ จนกว่าคุณจะเบื่อ :) ล้อเล่น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรูปร่างของคุณ หอยทากสุดท้ายควรวางชิดขอบของแม่พิมพ์ . (ฉันมี แม่พิมพ์ซิลิโคน 22 ซม.)
7. ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นและไส้ถูกดูดซึมเข้าไปในเค้กของเราและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 C
PS. พายอร่อยมากทั้งร้อนและเย็นเป็นอาหารว่าง.
สูตรอาหาร: หอยทากกับเนื้อวิธีทำอย่างรวดเร็วและอร่อยที่บ้าน
www.koolinar.ru
เลเยอร์เค้ก "หอยทาก" เนื้อสับ
เนื้อสับ - 400 กรัม
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร
เค้กชั้น“หอยทาก” กับเนื้อเป็นอาหารที่อร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อญาติและเพื่อนของคุณจะมีความสุขที่ได้ลิ้มรสกับถ้วย ชาหอมและซอสต่างๆ ตัวเลือกการทำพายที่หลากหลายจะช่วยให้คุณเลือกแบบที่คุณชอบได้ แต่ในสูตรนี้เราจะพิจารณาตัวเลือกในการทำขนมพัฟ แป้งไร้ยีสต์และเนื้อสับ - คล้ายกับ Abkhaz achma กับเนื้อมาก
คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อสับเป็นซูลูกูนิชีสหรือริคอตต้า คอทเทจชีสหรือชีส (เฟต้า) ได้ ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ต้องขอบคุณเทคโนโลยีในปัจจุบัน ทำให้สามารถซื้อแป้งได้ในราคาที่เหมาะสมในร้านค้าหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งรวมถึง เนื้อสับ. จำไว้ว่าเนื้อบดหรือเนื้อแกะจะช่วยให้คุณสร้างสรรค์สิ่งต่างๆ ได้มากขึ้น จานหอม! มาเตรียมทุกอย่างให้พร้อมกันเถอะ ส่วนผสมที่จำเป็นและเริ่มทำอาหารกันเถอะ!
พัฟโดยไม่ต้อง แป้งยีสต์ละลายที่อุณหภูมิห้องในขณะที่ขายแช่แข็งแล้วม้วนออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมกว้าง ยิ่งชั้นที่รีดของคุณบางลงเท่าไหร่ เค้กก็จะยิ่งอบเร็วขึ้นเท่านั้น เราตัดเลเยอร์เป็นริบบิ้นยาวแคบกว้าง 10 ซม.
วางแถบเนื้อสับยาวไว้ตรงกลางของแต่ละเทป เนื้อสับมีหัวหอมสับละเอียด เกลือและพริกไทยดำป่นอยู่แล้ว หากเนื้อสับของคุณไม่ได้ถูกสร้าง ให้เพิ่มส่วนผสมที่ระบุไว้ลงไป
ม้วนแป้งแต่ละแผ่นเป็นม้วนเพื่อให้เนื้อสับอยู่ตรงกลาง หล่อลื่นแบบฟอร์ม น้ำมันพืชและม้วนแป้งลงในวงกลม
หล่อลื่นพายของเราเปล่าด้วยไข่แดง ใส่ในเตาอบอุ่นประมาณ 40-50 นาทีที่ 200C เราจะตรวจสอบพื้นผิวของการอบหากจำเป็นให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
พัฟพาย "หอยทาก" กับเนื้อสับพร้อมแล้ว นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย แล้วตักใส่จานเสิร์ฟ
ตัดเป็นชิ้น ๆ ตรงกลางของพายนั้นน่ารับประทานเป็นพิเศษและกลิ่นหอมอะไรที่อยู่ในครัว - ครอบครัวของคุณจะวิ่งไปหามันอย่างแน่นอน ดังนั้นอย่าลืมวางกาต้มน้ำบนเตาเพื่อชงชา!
www.iamcook.ru
หอยทากแป้งพัฟไส้เนื้อ
ไม่ว่าเราทุกคนอยากจะมีอาหารอร่อยและสดใหม่บนโต๊ะของเรามากแค่ไหนด้วยคลื่นของไม้กายสิทธิ์หรือด้วยความช่วยเหลือของผ้าปูโต๊ะ แต่อนิจจาสิ่งนี้เกิดขึ้นเฉพาะในเทพนิยายเท่านั้น ไม่ว่าจะชอบหรือไม่ คุณยังต้องใช้ชีวิตส่วนใหญ่ในครัวเพื่อทำอาหารที่กินได้ ควรอร่อยกว่า โดยใช้เวลาและความพยายามให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ จึงไม่เจ็บที่แม่บ้านทุกคนมีสมุดจดด้วย สูตรง่ายๆ"บน อย่างเร่งรีบ". ตัวอย่างเช่น เราแนะนำให้เพิ่มจานเช่นหอยทากขนมพัฟที่ใส่เนื้อลงไป มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่มีลูกเล่นใดๆ แม่บ้านที่เฉลียวฉลาดคนใด ถ้าเธอไม่รู้วิธีทำขนมพัฟด้วยตัวเอง ให้เก็บบรรจุภัณฑ์ที่ซื้อมาจากร้านไว้ในช่องแช่แข็งอย่างน้อยหนึ่งกล่อง พร้อมบรรจุอาจอยู่ในห้องเก็บของของหลายๆ คนด้วย ยังคงเป็นเพียงการรับทุกอย่างล่วงหน้าละลายน้ำแข็งและเตรียมอาหารง่ายๆอย่างรวดเร็ว เรารับรองว่าผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน หอยทากดังกล่าวสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริงหรือเดินทางไปทานของว่าง ปรุงเป็นอาหารเย็นหรือเสิร์ฟพร้อมชา ยิ่งกว่านั้นไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ (เห็ดหรือผักแยมหรือแยม) - นี่เป็นเรื่องของจินตนาการอยู่แล้ว
วัตถุดิบ:
- เนื้อสับสำเร็จรูป (ปรุงรสด้วยหัวหอมและเครื่องเทศ) - 600 กรัม
- แป้งยีสต์พัฟ - 500 กรัม
- มายองเนส - 60 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 15 กรัม
- ชีส "รัสเซีย" และไส้กรอก - รวม 150 กรัม.
- น้ำมันพืช - 30 มล.
- ไข่ไก่ 1 ฟอง.
- คุณจะต้องใช้แป้งหนึ่งกำมือเพื่อปัดฝุ่นโต๊ะเมื่อรีดแป้งออก
- เวลาทำอาหารคือ 60 นาที
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: หอยทาก 20 ตัว
วิธีการปรุงหอยทากจากขนมพัฟกับเนื้อ:
เรากระจายเนื้อสับในกระทะนวด (สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ด้วยส้อม) แล้วทอด (ค่อนข้างเป็นสตูว์) จนนุ่มเติมน้ำมันและน้ำเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นลงบนโต๊ะ
ระหว่างนี้ เปิดเตาอบทิ้งไว้ให้อุ่นได้ถึง 200 องศาเซลเซียส บดชีสทั้งหมดด้วยเครื่องขูดตาข่ายขนาดใหญ่และผสม
โรยแป้งลงในโต๊ะแล้วคลึงแป้งครึ่งหนึ่งให้เป็นชั้นสี่เหลี่ยมบาง (2 มม.) หล่อลื่นทันทีด้วยส่วนผสมของ วางมะเขือเทศและมายองเนส
วางเนื้อสับ (ครึ่ง) ในชั้นที่เท่ากัน
โรยหน้าด้วยชีส
ห่อเป็นม้วนเบา ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 1.5 ถึง 2 ซม.
เราทำแบบเดียวกันกับส่วนที่สองของแป้งและไส้ที่เหลือ
วางชิ้นที่หั่นบาง ๆ ไว้บนแผ่นอบด้วยการตัด (แน่นอนว่าเราคลุมด้วยแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษ parchment) และจาระบีด้วยไข่ที่ตีให้เข้ากัน เราส่งแผ่นอบที่มีช่องว่างไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาที
แดงก่ำและมีกลิ่นหอม หอยทากกับไส้เนื้อ นำออกจากเตา วางบนจาน ปูด้วยผ้าเช็ดปาก ก่อนหน้านี้ (เพื่อไม่ให้ขนมเปียกจากจาน) แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะในขณะที่ยังร้อนอยู่ ความร้อนจากความร้อน
multivarka-recepti.ru
Spanakopita (ไม่แน่ใจเกี่ยวกับการทับศัพท์ที่ถูกต้องหลังจากทั้งหมด [sp] หรือ [shp] อ่าน ผักโขมกรีก?..) เป็นพายกรีกดั้งเดิมที่ทำด้วยผักโขม (Captain Obvious on Guard!) และขนมฟิโล พายยังสามารถรวมเฟต้า (สำหรับผู้พิถีพิถันในภูมิภาค) หรือชีส ไข่ไก่ ลูกจันทน์เทศชีสไร้เชื้อชนิดนิ่มอื่นๆ (เช่น ริคอตต้า) หรือคอทเทจชีสที่ไม่เป็นกรด และแม้แต่ผิวเลมอน แบบฟอร์มยังเป็นตัวแปร บ่อยครั้งที่พวกเขาทำ spanakopita ในฐานที่พวกเขาใส่ phyllo ประมาณห้าแผ่นทาน้ำมันและปิดไส้ด้วย "ชั้น" ของ phyllo เดียวกันที่ด้านบน
ตัวเลือกที่มีพายหอยทากดูเหมือนว่าฉันจะสวยกว่าจากมุมมองที่เป็นประโยชน์อย่างหมดจด: เมื่อคุณตัดหอยทากการเติมโดยไม่คำนึงถึงขนาดของชิ้นไม่หลุดออกหรือบีบออกสะดวกในการเสิร์ฟ มัน. แต่สำหรับพายขนาดใหญ่หรือใหญ่มาก อาจมีปัญหาเล็กน้อยในเรื่องนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าชิ้นที่มาจากตรงกลางและไม่มีด้าน อย่างไรก็ตาม หลายคนมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่ารูปแบบหอยทากมีความยุ่งยากมากขึ้น และนี่คือหุ่นจำลอง
สำหรับพาย:
แผ่นฟิโลมาตรฐาน 6 แผ่น*
1/4 ถ้วย (ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันมะกอก
ผักโขมสับแช่แข็ง 400 กรัม
ลูกจันทน์เทศขูด ½ ช้อนชา
1 ไข่หมวดหมู่ที่เลือก (หรือสองสามหมวดหมู่ที่สอง)
ชีสดอง 60 กรัม (เฟต้าหรือบรินซา)
ชีสไร้เชื้อนุ่มตามใจชอบ 40 กรัม
หอมหัวใหญ่ 1 หัว
เกลือ
พริกไทยดำป่น
ไม่จำเป็น:
ชีสแข็งขูด 2-3 ช้อนโต๊ะขูดบนเครื่องขูดละเอียด
พวงของหัวหอมสีเขียวหรือกุ้ยช่าย
ผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง
เมล็ดยี่หร่า
จากเครื่องใช้ต่างๆ : กระทะ จานทนความร้อน กระดาษรองอบ (ถ้าไม่อยากยุ่งยากในภายหลัง ให้เลี่ยงน้ำมันส่วนเกิน หรือถ้าไม่แน่ใจเรื่องคุณสมบัติกันติดของขนมที่อบ) ) ซิลิโคนหรือแปรงขนนุ่มอื่นๆ ที่ไม่ทิ้งขน ชามใบใหญ่สำหรับผสมไส้
* หมายเหตุที่สำคัญและน่ารังเกียจเล็กน้อย:
ไม่ อย่าเปลี่ยนฟิโลเป็นพัฟเพสตรี้เว้นแต่คุณต้องการ สุดขีด
ความต้องการ. คุณจะได้อะไรเหมือนเค้กน้ำผึ้งกับ แป้งพัฟหรือนโปเลียนกับบิสกิต นั่นคือมันสามารถกินได้ แต่ spanakopita ยังคงเป็นอย่างอื่นเล็กน้อย
ตอนนี้ Philo ในมอสโกสามารถซื้อได้แม้ในแผนกแช่แข็งใน Auchan ซึ่งเป็นซูเปอร์มาร์เก็ตในเครือทั่วไปที่มีนกอยู่บนโลโก้สีแดง สำหรับ 120 rubles หรืออย่างอื่นเป็นแพ็คเกจ
และตอนนี้ก็ดึงดูดพนักงานต้อนรับที่ประหยัดและขยันเป็นพิเศษ ลองคิดดู: ขนมพัฟเกรดต่ำที่ง่ายที่สุดแพ็คหนึ่งจะมีราคา 40-50 รูเบิลและจะเพียงพอสำหรับคุณสำหรับพายหนึ่งชิ้น คุทซี่. ในแพ็คเกจแป้งฟิโล 500 กรัมมีประมาณ 18 แผ่นนั่นคือสำหรับพายที่เต็มเปี่ยมสามชิ้น และที่สำคัญที่สุด ในฐานะโบนัสของพัฟฐาน คุณจะได้รับแคลอรีพิเศษจากแหล่งกำเนิดมาการีนที่น่าสงสัยจำนวนมากในฐานของแป้ง ในกรณีของ Phyllo จะรวมเฉพาะน้ำและแป้งเท่านั้น และน้ำมันคือทางเลือกของคุณ ปริมาณของเขาก็เช่นกัน
หวังว่าฉันจะโน้มน้าวคุณ
ดังนั้น. ตอนนี้เตาอบอยู่ที่ 170 องศา ไข่ คอทเทจชีส ออกจากตู้เย็น นำผักโขมออกจากช่องแช่แข็ง ปลอดจากบรรจุภัณฑ์ ทิ้งไว้ในกระชอนในอ่างให้เบื่อ
ควรใช้ filo ใน 3 ชั่วโมงเพื่อละลายน้ำแข็งบนโต๊ะ โดยปล่อยให้หลุดจากกล่องกระดาษแข็ง แต่ทิ้งเอาไว้ในพลาสติก ของเหลือนั้นยอดเยี่ยมในตู้เย็นเป็นเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ไม่เพียง แต่ทำพายกรีกเท่านั้น แต่ยังทำ baklava ที่ยอดเยี่ยมและแม้แต่สตรูเดิ้ลที่รวดเร็วฟ้าผ่า สิ่งสำคัญคือการห่อแป้งให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์หรือห่อแป้งในถุงเพราะศัตรูตัวเดียวของ filo กำลังแห้ง
กระบวนการ
ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง. เมื่ออุ่นเครื่องแล้ว (3-5 นาที) ให้เทน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้ร้อน ระหว่างนี้ ปอกหัวหอมใหญ่แล้วสับให้ละเอียด หัวหอมควรทอดอย่างประณีตจนเป็นคาราเมลเบา ๆ และนุ่ม เพื่อเร่งกระบวนการ หัวหอมจะดีต่อเกลือ: เกลือจะช่วยให้ของเหลวส่วนเกินออกจากผักเร็วขึ้น เปลือกจะปรากฏขึ้นเร็วขึ้น และคุณจะประหยัดแก๊สหรือไฟฟ้าบางส่วน
นำหัวหอมมาใส่ในสภาพใส่ผักโขมที่ละลายแล้วบีบให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตาแล้วเทลงในชามแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย หากปล่อยของเหลวออกมามากขึ้น ให้บีบด้วยช้อนหรือมือแล้วสะเด็ดน้ำออก ไม่จำเป็นเลย
เติมเฟต้าบดลงในชาม เช่น ใช้ส้อม ไข่ที่เขย่าด้วยส้อมเดียวกัน ลูกจันทน์เทศ คอทเทจชีสที่ไม่เป็นกรด หรือ ซอฟท์ชีส, เกลือและพริกไทย. ระวังเกลือ: ประการแรกคุณใส่หัวหอมเค็มและประการที่สองมีชีสดองอยู่ในองค์ประกอบ
ในขั้นตอนเดียวกันคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับหรือแห้งเช่นหัวหอมหรือผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรสและสำหรับคนรักสามารถแนะนำให้เพิ่มความเอร็ดอร่อยจากหนึ่งในสี่ของมะนาวขนาดเล็กที่ขูดออกด้วยเครื่องขูด ความเอร็ดอร่อยช่วยเพิ่มความสดใหม่และยังช่วยเช่นลูกจันทน์เทศเพื่อให้ครอบคลุมรสชาติของไข่อย่างสมบูรณ์และปรับเปลี่ยนรสชาติของคอทเทจชีสและชีสทั้งหมดที่อยู่ใน spanakopite หากคุณรู้สึกเย็นในการอบ เพื่อความเป็นธรรม เป็นที่น่าสังเกตว่ามีไข่เพียงฟองเดียวที่นี่ และในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่คุณมักจะไม่รู้สึกมัน
ตอนนี้แป้ง. ล้างโต๊ะที่ใหญ่ที่สุดในครัว คลี่ phyllo ออก แยกแผ่น 6 แผ่นออกจากแพ็คทั่วไป (ไม่เป็นไรหากมีหลายขั้นตอนแตก) ปิดแผ่นด้วยกระดาษฟอยล์หรือผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ทันทีและแพ็คแพ็คอย่างผนึกแน่น วางด้านยาวตามแนวเคาน์เตอร์สามแผ่นเพื่อให้ขอบคาบเกี่ยวกัน (4 เซนติเมตรก็เพียงพอ) คุณจะได้แถบแป้งยาว ตอนนี้แปรงแผ่นอย่างรวดเร็วและรวดเร็วด้วยน้ำมันที่เหลือครึ่งหนึ่งด้วยแปรงคุณยังสามารถ "กาว" ค่าเผื่อได้ จากด้านบน ให้กระจายอีกสามแผ่นในลักษณะเดียวกัน แล้วทำซ้ำด้วยน้ำมัน สิ่งที่คุณสามารถฉีกในกระบวนการจะดีกว่าที่จะจัดวางเลเยอร์ที่สองแน่นอน เส้นชัย.
วางไส้ทั้งหมดลงในแถบบาง ๆ ตามด้านยาวที่คุณเปิดออกไปตามเคาน์เตอร์โดยถอยห่างจากขอบสองสามเซนติเมตร ม้วนขึ้นม้วน พยายามดำเนินการอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้แห้ง เป็นผลให้คุณจะได้ไส้กรอกที่กินดีและยาวอยู่ตรงกลางซึ่งเป็นไส้ ใช้นิ้วกดหางไส้กรอกข้างหนึ่ง แล้วบิดอีกข้างหนึ่งหลวมๆ รอบหางคงที่ รับหอยทาก มันจะพกพาสะดวก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ไม้พายกว้างงัด จากนั้นคุณสามารถพกติดตัวไปได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ
โอน spanakopita ที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษหากต้องการ ตอนนี้คลายวงแหวนหอยทากเล็กน้อยแล้วกด spanakopita เบา ๆ ด้วยมือของคุณจากด้านบนเพื่อให้เรื่องราวทั้งหมดแผ่ออกเล็กน้อยและเริ่มคล้ายกับขนมปังอบเชยอบเชยที่มีชื่อเสียงและ คัสตาร์. หอยทากก็ใช่ เมื่อรูปร่างของเค้กเหมาะกับคุณ คุณสามารถทาทับด้วยน้ำมันเล็กน้อย สอดหางอิสระอีกครั้งเพื่อสั่ง แล้วนำเข้าเตาอบ เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าลิงก์ spanakopity ติดต่อกันเพื่อให้เค้กออกมา
นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ สามารถพาความร้อนได้ในช่วง 10 นาทีสุดท้ายเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบและเนื้อลายลูกไม้ ทันทีที่ spanakopita กลายเป็นสีดอกกุหลาบ เค้กก็พร้อม นำออกจากเตาพักไว้ประมาณ 5 นาที แถมยังเย็นได้ดีเยี่ยมอีกด้วย 
ตอนนี้เพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับรูปแบบต่างๆ โดยหลักการแล้ว ปานาโกปิตา สามารถกลายเป็น ทางเลือกที่ดีแม้แต่ผู้ที่ทานเจและผู้ที่ถือศีลอดในวันที่สามารถรับประทานน้ำมันพืชได้ ในทั้งสองกรณี ควรใส่หัวหอมผัดและผักโขมเท่านั้น รวมทั้งเกลือ พริกไทยและลูกจันทน์เทศลงในไส้ มันจะยังอร่อยอยู่ โดยทั่วไปแล้ว ในการเติมสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติแบบไม่เคร่งครัด คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ จากนั้นคุณต้องระวังให้มาก และบีบผักโขมด้วยสุดความสามารถ และปล่อยให้ชีสดองนอนอยู่ในผ้ากอซในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน (คุณสามารถอยู่ภายใต้การกดขี่) เพื่อให้ในความเป็นจริงมีน้ำเกลือเหลือน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ และขนม filo ก็ค่อนข้างเตรียมที่บ้านอย่างร่าเริง แต่เพิ่มเติมเกี่ยวกับที่อื่น
สวัสดีผู้อ่านที่รักเว็บไซต์! อย่างที่ฉันได้เขียนบนบล็อกของฉันมากกว่าหนึ่งครั้ง พัฟเพสตรี้คือเครื่องช่วยชีวิตสำหรับฉัน ด้วยสิ่งนี้ คุณสามารถทำขนมอบได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายสำหรับทุกรสนิยมและจินตนาการ วันนี้ฉันอยากจะแจ้งให้คุณทราบ สูตรอร่อย pirogue - หอยทากยัดไส้ด้วยเนื้อสับและชีส พายดูน่าประทับใจและน่ารับประทานมาก และอร่อยอะไรอย่างนี้ อย่าลืมลอง! แป้งพัฟเนื้อนุ่ม กรอบ สอดไส้ชีสชุ่มฉ่ำ โรยงาหอมๆ อืมมม ... .. อร่อย! อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทดลองเติมรสชาติได้ตามต้องการ!
ส่วนผสมสำหรับพายหอยทาก:
- พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม (ปราศจากยีสต์)
- เนื้อสับ - 300 กรัม (มีหมู+เนื้อ)
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ชีส - 100 กรัม (ฉันมีภาษาดัตช์ที่เป็นของแข็ง)
- กรีนเนอรี่
- พริกไทยดำ
- งา
- ไข่สำหรับทาพาย
วิธีทำพายหอยทากแป้งพัฟ:
ผ่านเนื้อกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มชีสขูด, สมุนไพรสับ, ปรุงรส, คุณสามารถเกลือเพื่อลิ้มรส แต่ฉันไม่ได้ใส่เกลือ, ชีสมีรสเค็มแล้ว ละลายขนมพัฟ รีดออกในทิศทางเดียว แป้งของฉันประกอบด้วย 2 ส่วน ฉันรีดและตัดแต่ละชั้นเป็น 3 แถบยาว ฉันใส่ไส้เนื้อสับในแต่ละแถบแล้วบีบปลายตามความยาวทั้งหมด
ตอนนี้วางเค้กรูปหอยทากของเราบนกระดาษรองอบ (อย่ากระจายแน่นเกินไป) ทาด้านบนของพายด้วยไข่แล้วโรยด้วยงา
อบในอุณหภูมิที่อุ่นถึง 180 กรัม นำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง
ขนมพัฟแสนอร่อย "หอยทาก" ไส้เนื้อพร้อม! :นกหวีด:
อร่อย!
สำหรับการดู ผมขอเสนอวิดีโอสูตรการทำพายหอยทากกับชีสจากช่อง Simple Recipes
เลเยอร์เค้ก "หอยทาก" ที่มีเนื้อเป็นอาหารที่อร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อครอบครัวและเพื่อนของคุณจะมีความสุขที่ได้ลิ้มรสกับชาหอม ๆ หรือกับซอสต่างๆ ตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับการทำพายจะช่วยให้คุณเลือกแบบที่คุณชอบ แต่ในสูตรนี้เราจะพิจารณาตัวเลือกในการสร้างขนมอบจากแป้งพัฟที่ปราศจากยีสต์และเนื้อสับ - คล้ายกับ Abkhazian achma ที่มีเนื้อมาก .
คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อสับเป็นซูลูกูนิชีสหรือริคอตต้า คอทเทจชีสหรือชีส (เฟต้า) ได้ ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ด้วยเทคโนโลยีในปัจจุบันทำให้สามารถซื้อแป้งได้ในราคาที่เหมาะสมในร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ตตลอดจนเนื้อสับ จำไว้ว่าเนื้อบดหรือเนื้อแกะจะช่วยให้คุณสร้างสรรค์เมนูอร่อยยิ่งขึ้น! ดังนั้น เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้วเริ่มทำอาหารได้เลย!
พัฟ แป้งไร้ยีสต์ละลายที่อุณหภูมิห้องในขณะที่ขายแช่แข็งแล้วม้วนออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมกว้าง ยิ่งชั้นที่รีดของคุณบางลงเท่าไหร่ เค้กก็จะยิ่งอบเร็วขึ้นเท่านั้น เราตัดเลเยอร์เป็นริบบิ้นยาวแคบกว้าง 10 ซม.
วางแถบเนื้อสับยาวไว้ตรงกลางของแต่ละเทป เนื้อสับมีหัวหอมสับละเอียด เกลือและพริกไทยดำป่นอยู่แล้ว หากเนื้อสับของคุณไม่ได้ถูกสร้าง ให้เพิ่มส่วนผสมที่ระบุไว้ลงไป
ม้วนแป้งแต่ละแผ่นเป็นม้วนเพื่อให้เนื้อสับอยู่ตรงกลาง หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งที่เติมลงในวงกลม
หล่อลื่นพายของเราเปล่าด้วยไข่แดง ใส่ในเตาอบอุ่นประมาณ 40-50 นาทีที่ 200C เราจะตรวจสอบพื้นผิวของการอบหากจำเป็นให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
พัฟพาย "หอยทาก" กับเนื้อสับพร้อมแล้ว นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย แล้วตักใส่จานเสิร์ฟ
ตัดเป็นชิ้น ๆ ตรงกลางของพายน่ารับประทานผิดปกติและกลิ่นอะไรวนเวียนอยู่รอบครัว - ญาติของคุณจะวิ่งไปหามันอย่างแน่นอนดังนั้นอย่าลืมวางกาต้มน้ำบนเตาเพื่อทำชา!
คุณมีความสุข!
ใครบ้างที่มีความคิดที่จะห่อพายในรูปแบบของหอยทากน่าเสียดายที่ไม่เป็นที่รู้จัก แต่เราสามารถสรุปได้ว่าเป็นคนจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเพราะพายหอยทากแพร่หลายในกรีซ
ประโยชน์ของพาย
โดยทั่วไปแล้วพายจะมีประโยชน์มากเพราะมันอร่อยมาก จริงอยู่มันไม่มีประโยชน์สำหรับรูปร่าง แต่สำหรับต่อมรับรสของเรา อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ใช้พายและเลือกไส้ที่ดีต่อสุขภาพ (เช่น ที่เราทำในปัจจุบัน) ก็จะไม่มีปัญหาอะไร
วัตถุดิบ
แป้ง 1:
- เนย 200 กรัม
- แป้ง 2/3 ถ้วย
แป้ง 2:
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำเย็น
- แป้ง 2 ถ้วย
- ¼ ช้อนชา น้ำส้มสายชู
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
การกรอก:
- คอทเทจชีส 500 กรัม
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮารา
- ไข่ 2 ฟอง (สำหรับทาไขมัน 1 ฟอง)
พายหอยทาก
- ก่อนอื่นเราจะเตรียมแป้งหมายเลข 1 ในการทำเช่นนี้แป้ง 2/3 ถ้วยตามที่ระบุไว้จะถูกวางไว้ในชามลึกหรือในเครื่องปั่นซึ่งจะช่วยเร่งความเร็วและทำให้กระบวนการง่ายขึ้นอย่างมาก
- ต่อไปเราเอาเนยเย็น (เย็นมากจากตู้เย็น) ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในชามที่มีแป้ง
- ใช้มีด (หรือสิ่งที่แนบมากับมีดถ้าใช้เครื่องปั่น) สับเนยกับแป้งให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีก้อนแป้ง จากนั้นจึงกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอมากขึ้นในการทดสอบครั้งที่ 2
- เราไม่ได้นวดแป้ง แต่เพียงแค่รวบรวมไว้ในฝ่ามือของเราสร้างลูกบอล (kolobok ถ้าคุณต้องการ) ห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นเพื่อไม่ให้ละลาย
- เรามาเริ่มเตรียมการทดสอบหมายเลข 2 กัน เทแป้งลงในชามลึกใส่เกลือและน้ำส้มสายชู
- แยกกันตีไข่เบา ๆ
- เติมน้ำให้ไข่ อุณหภูมิห้องเพื่อให้ส่วนผสมเป็น 2/3 ถ้วย ผสมไข่กับน้ำ.
- เทไข่กับน้ำลงในแป้ง
- นวดแป้ง ก่อนอื่นคุณสามารถใช้ช้อนจากนั้นนำแป้งออกแล้ววางลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วนวดให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อยถ้าจำเป็น แป้งควรจะนุ่มและเป็นพลาสติก แต่ไม่เหนียวมือ
- เรารีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าแม้ว่าจะมีเงื่อนไขมาก แต่ก็ไม่บางเกินไปเพื่อให้แป้งไม่ฉีกขาด
- บนชั้นของแป้งหมายเลข 2 เราใส่แป้งหมายเลข 1 แต่ไม่อยู่ตรงกลาง แต่ประมาณตามที่แสดงในภาพ
- เราเริ่มห่อแป้งหมายเลข 1 ใน "ซองจดหมาย" จากแป้งหมายเลข 2 เราเริ่มห่อจากด้านที่ แป้งน้อยจากนั้นด้านบนและด้านล่างและสุดท้ายด้านข้างที่มีแป้งเหลืออยู่มาก
- นี่คือสิ่งที่ "ซองจดหมาย" ดูเหมือน วางแป้งที่ด้านตะเข็บคว่ำลงบนจานที่เตรียมไว้ แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 30 นาที ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะต่อต้านการทดลองที่จะวางแป้งในฟิล์มยึดหรือถุง - อย่างน้อยก็ไม่จำเป็นในขั้นตอนนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการควบแน่น
- เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนออกแล้วห่ออีกครั้งด้วย "ซองจดหมาย" แต่ไม่มีแป้งที่ 1 เนื่องจากเชื่อมต่อกับแป้งหมายเลข 2 ได้สำเร็จในระหว่างกระบวนการรีด ใส่แป้งลงในตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที และทำซ้ำขั้นตอนที่ 12 อีกครั้ง
- ตอนนี้แป้งของเราพร้อมที่จะทำงาน นี่คือสิ่งที่ดูเหมือนถูกตัดออกไป มองเห็นชั้นที่สวยงามอะไรบ้าง? และคุณจะได้รับเช่นเดียวกัน! ถ้าตอนนี้จะไม่ใช้แป้งโด แต่เช่น พรุ่งนี้ ให้ใส่ถุงอาหารแล้วแช่ไว้ในตู้เย็น คุณสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง และเมื่อคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหาร ให้นำออกมาแล้วละลายน้ำแข็ง
- ได้เวลาเตรียมไส้นมเปรี้ยว นี่ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ง่ายมาก! ใส่ชีสกระท่อมลงในชามแล้วนวดด้วยส้อมแล้วใส่น้ำตาล
- เพิ่มไข่ลงในนมเปรี้ยวผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ต่อไปเราจะสร้างองค์ประกอบสำหรับพายหอยทากและสิ่งเหล่านี้จะเป็นหลอดด้วย ไส้นมเปรี้ยว. ขั้นแรก แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน แล้วม้วนแต่ละอันเป็นสี่เหลี่ยมยาว ไม่จำเป็นต้องพยายามเพื่อให้ได้มาซึ่งความสมบูรณ์แบบ เนื่องจากขอบของท่อยังคงยึดเข้าด้วยกัน และระหว่างที่จานจะก่อตัว ท่อจะถูกวางโดยให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง
- จากนั้นทาแป้งลงบนแป้งตามภาพ
- เราพับแต่ละหลอดติดขอบอย่างระมัดระวังและรับ "งู" ที่ไม่น่ารักหรือสิ่งที่คล้ายกับปลาไหล อย่างไรก็ตาม on รูปร่างพายนี้ไม่สำคัญอยู่แล้ว
- เราจัดวางหลอดแรกเป็นเกลียวโดยเริ่มจากกึ่งกลางของแบบฟอร์ม โดยวิธีการที่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะครอบคลุมแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment เส้นผ่านศูนย์กลางแม่พิมพ์ของเราคือ 24 ซม.
- เราจัดวางหลอดที่สองแล้วพันรอบหลอดแรก
- เราทำเช่นเดียวกันกับหลอดที่สาม
- และท่อที่สี่ก็คาดว่าจะมีชะตากรรมเช่นเดียวกัน เราได้พายหอยทาก ค่อนข้างดีและดิบ น่ารับประทานมาก
- แปรงพายด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ แล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 20 นาที แน่นอนว่าควรเลือกสถานที่อบอุ่นสำหรับตำแหน่งของพาย
- ตอนนี้เราส่งเค้กไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180C เป็นเวลา 25-30 นาที อาจต้องใช้เวลามากขึ้น จากนั้นอย่าหาวและมองดูวงกลมของคุณอย่างระมัดระวัง
- ปิดเค้กที่เสร็จแล้วและยังคงร้อนอยู่ด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ เล็กน้อยแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาที นี่คือลักษณะของพายหอยทากในส่วน
- และนี่คือสิ่งที่จะดูบนจานของคุณ! อร่อย!
ดังนั้นพายหอยทากแป้งพัฟก็พร้อม! คุณสามารถสร้างไส้ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงตามรสนิยมของคุณ ตัวอย่างเช่น อาจเป็นพายหอยทากกับเชอร์รี่หรือผักโขม ไม่ว่าในกรณีใด คุณรู้อยู่แล้วว่าพื้นฐาน (แป้ง) และวิธีการทำอาหาร และคุณสามารถหาสูตรพายหอยทากพร้อมรูปถ่ายได้จากเว็บไซต์ HozOboz
