หอยทากกับเนื้อพัฟ เค้กชั้น "หอยทาก" กับเนื้อสับ วิธีทำหอยทากจากแป้งพัฟกับเนื้อ

เค้กชั้น"หอยทาก" กับเนื้อเป็นอาหารที่อร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อญาติและเพื่อนของคุณจะมีความสุขที่ได้ลิ้มรสกับถ้วย ชาหอมและซอสต่างๆ ตัวเลือกการทำพายที่หลากหลายจะช่วยให้คุณเลือกแบบที่คุณชอบได้ แต่ในสูตรนี้เราจะพิจารณาตัวเลือกในการทำขนมพัฟ แป้งไร้ยีสต์และเนื้อสับ - คล้ายกับ Abkhaz achma กับเนื้อมาก

คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อสับเป็นซูลูกูนิชีสหรือริคอตต้า คอทเทจชีสหรือชีส (เฟต้า) ได้ ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ต้องขอบคุณเทคโนโลยีในปัจจุบัน ทำให้สามารถซื้อแป้งได้ในราคาที่เหมาะสมในร้านค้าหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งรวมถึง เนื้อสับ. จำไว้ว่าเนื้อบดหรือเนื้อแกะจะช่วยให้คุณสร้างสรรค์สิ่งต่างๆ ได้มากขึ้น จานหอม! มาเตรียมทุกอย่างให้พร้อมกันเถอะ ส่วนผสมที่จำเป็นและเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

พัฟ ปราศจาก แป้งยีสต์ละลายที่อุณหภูมิห้องในขณะที่ขายแช่แข็งแล้วม้วนออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมกว้าง ยิ่งชั้นที่รีดของคุณบางลงเท่าไหร่ เค้กก็จะยิ่งอบเร็วขึ้นเท่านั้น เราตัดเลเยอร์เป็นริบบิ้นยาวแคบกว้าง 10 ซม.

วางแถบเนื้อสับยาวไว้ตรงกลางของแต่ละเทป เนื้อสับมีหัวหอมสับละเอียด เกลือและพริกไทยดำป่นอยู่แล้ว หากเนื้อสับของคุณไม่ได้ถูกสร้าง ให้เพิ่มส่วนผสมที่ระบุไว้ลงไป

ม้วนแป้งแต่ละแผ่นเป็นม้วนเพื่อให้เนื้อสับอยู่ตรงกลาง หล่อลื่นแบบฟอร์ม น้ำมันพืชและม้วนแป้งลงในวงกลม

หล่อลื่นพายของเราเปล่าด้วยไข่แดง ใส่ในเตาอบอุ่นประมาณ 40-50 นาทีที่ 200C เราจะตรวจสอบพื้นผิวของการอบหากจำเป็นให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

พัฟพาย "หอยทาก" กับเนื้อสับพร้อมแล้ว นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย แล้วตักใส่จานเสิร์ฟ

ตัดเป็นชิ้น ๆ ตรงกลางของพายน่ารับประทานผิดปกติและกลิ่นอะไรวนเวียนอยู่รอบครัว - ญาติของคุณจะวิ่งไปหามันอย่างแน่นอนดังนั้นอย่าลืมวางกาต้มน้ำบนเตาเพื่อทำชา!

คุณมีความสุข!

ไม่ว่าเราทุกคนอยากจะมีอาหารอร่อยและสดใหม่บนโต๊ะของเรามากแค่ไหนด้วยคลื่นของไม้กายสิทธิ์หรือด้วยความช่วยเหลือของผ้าปูโต๊ะ แต่อนิจจาสิ่งนี้เกิดขึ้นเฉพาะในเทพนิยายเท่านั้น ไม่ว่าจะชอบหรือไม่ คุณยังต้องใช้ชีวิตส่วนใหญ่ในครัวเพื่อทำอาหารที่กินได้และควรอร่อยกว่า โดยใช้เวลาและความพยายามให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ จึงไม่เจ็บที่แม่บ้านทุกคนมีสมุดจดด้วย สูตรง่ายๆ"บน อย่างเร่งรีบ". ตัวอย่างเช่นเราแนะนำให้เพิ่มจานเช่นหอยทากขนมพัฟด้วย ไส้เนื้อ. มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่มีลูกเล่นใดๆ แม่บ้านที่เฉลียวฉลาดคนใด ถ้าเธอไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไร ให้เก็บอย่างน้อยหนึ่งห่อของร้านค้าที่ซื้อไว้ในช่องแช่แข็ง พร้อมบรรจุอาจอยู่ในห้องเก็บของของหลายๆ คนด้วย มันยังคงอยู่เพียงเพื่อให้ได้ทุกอย่างล่วงหน้าละลายน้ำแข็งและปรุงอาหารอย่างรวดเร็วเช่นนี้ เมนูง่ายๆ. เรารับรองว่าผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน หอยทากดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริงหรือเดินทางไปทานของว่างทำเป็นอาหารเย็นหรือเสิร์ฟพร้อมชา ยิ่งกว่านั้นไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ (เห็ดหรือผักแยมหรือแยม) - นี่เป็นเรื่องของจินตนาการอยู่แล้ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับสำเร็จรูป (ปรุงรสด้วยหัวหอมและเครื่องเทศ) - 600 กรัม
• แป้งยีสต์พัฟ - 500 กรัม
• มายองเนส - 60 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 15 กรัม
• ชีส "รัสเซีย" และไส้กรอก - รวม 150 กรัม.
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• ไข่ไก่ 1 ฟอง.
• คุณจะต้องใช้แป้งหนึ่งกำมือเพื่อปัดฝุ่นโต๊ะเมื่อรีดแป้งออก

• เวลาทำอาหารคือ 60 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: หอยทาก 20 ตัว

วิธีการปรุงหอยทากจากขนมพัฟกับเนื้อ:

เรากระจายเนื้อสับในกระทะนวด (สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ด้วยส้อม) แล้วทอด (ค่อนข้างเป็นสตูว์) จนนุ่มเติมน้ำมันและน้ำเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นลงบนโต๊ะ

ระหว่างนี้ เปิดเตาอบทิ้งไว้ให้อุ่นได้ถึง 200 องศาเซลเซียส บดชีสทั้งหมดด้วยเครื่องขูดตาข่ายขนาดใหญ่และผสม

โรยแป้งลงในโต๊ะแล้วคลึงแป้งครึ่งหนึ่งให้เป็นชั้นสี่เหลี่ยมบาง (2 มม.) หล่อลื่นทันทีด้วยส่วนผสมของ วางมะเขือเทศและมายองเนส

วางเนื้อสับ (ครึ่ง) ในชั้นที่เท่ากัน

โรยหน้าด้วยชีส

ห่อเป็นม้วนเบา ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 1.5 ถึง 2 ซม.

เราทำแบบเดียวกันกับส่วนที่สองของแป้งและไส้ที่เหลือ

วางชิ้นที่หั่นบาง ๆ ไว้บนแผ่นอบด้วยการตัด (แน่นอนว่าเราคลุมด้วยแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษ parchment) และจาระบีด้วยไข่ที่ตีให้เข้ากัน เราส่งแผ่นอบที่มีช่องว่างไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาที

เรานำหอยทากสีแดงก่ำและมีกลิ่นหอมพร้อมไส้เนื้อออกจากเตาอบแล้ววางบนจานที่คลุมด้วยผ้าเช็ดปากก่อนหน้านี้ (เพื่อไม่ให้ขนมเปียกจากจาน) แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะยังร้อนอยู่ พูดจากความร้อนจากความร้อน

อร่อย!!!

ขอแสดงความนับถือ Irina Kalinina

แดงก่ำ แป้งนุ่มและไส้เนื้อฉ่ำ - พายหอยทากอิตาลี การเตรียมส่วนผสมจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง และผลิตภัณฑ์จะใช้เวลาประมาณเดียวกันในเตาอบ
เนื้อหาสูตร:

พายหอยทากเป็นโอกาสที่ดีในการกระจายเมนูหลักด้วยขนมอบในรูปแบบดั้งเดิมในรูปแบบของเกลียว แป้งสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ฉันทำท่อไอเสีย (phylo) นี่เป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานและลำบากมาก แต่ก็คุ้มค่า เช่นเดียวกับแป้งประเภทอื่นๆ สามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง และจากนั้นเมื่อคุณต้องการใช้สำหรับการอบ แม้ว่าคุณสามารถเปลี่ยนได้หากต้องการ แป้งพัฟ,การอบก็จะยิ่งอร่อย ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องทำแป้งเองสามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต ขนมปังพิต้าอาร์เมเนียบางก็เหมาะสำหรับสูตรนี้เช่นกัน ไม่ว่าในกรณีใดสิ่งนี้ สูตรเด็ดผู้ชื่นชอบอาหารรสเลิศทุกคนจะได้เพลิดเพลินกับพาย

สำหรับการกรอกสูตรนี้ หมูสับ. แม้ว่าคุณสามารถซื้อเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ สามารถนำไปผสมกับมันฝรั่ง แครอท มะเขือม่วง พายจะยังคงอร่อยอยู่ อย่างไรก็ตาม การเติมโดยทั่วไปสามารถเป็นอะไรก็ได้ เช่น กะหล่ำปลี ชีส ผัก ฯลฯ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมพายหวานได้ในลักษณะเดียวกันและสามารถนำผลเบอร์รี่หรือผลไม้มาเป็นสารตัวเติมได้ บาง แป้งโดว์เมื่อรวมกับการเติมจะมีตัวเลือก win-win เสมอสำหรับทุกสถานการณ์

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 219 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 1 พาย
• เวลาทำอาหาร - 40 นาที

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• หมู - 800 กรัม
• แป้ง Phyllo - 300 กรัม (สูตรถูกโพสต์บนเว็บไซต์)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• สีดำ พริกไทยป่น- หยิก
• ลูกจันทน์เทศบด - 0.5 ช้อนชา

ทีละขั้นตอนการทำอาหารพายหอยทากอิตาลีกับเนื้อ:

1. ล้างเนื้อเอาฟิล์มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลาง ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วบิด ปอกกระเทียมแล้วบีบด้วยการกด ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือ พริกไทยป่น ลูกจันทน์เทศ. ผสมให้เข้ากัน

2. รีดแป้ง Phyllo ออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ เพื่อให้สามารถมองเห็นการพิมพ์บนหนังสือพิมพ์ได้ วางเนื้อสับที่ด้านหนึ่งของแป้งตามความยาวทั้งหมด แล้วปั้นเป็นไส้กรอกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2-2.5 ซม. คุณสามารถดูวิธีทำแป้ง filo ได้ที่หน้าเว็บไซต์ของเรา

3. คลึงแป้งให้คลึง

4. นำจานอบทรงกลมแล้ววางม้วนเนื้อสับแล้วพับด้วยหอยทาก

5. ทำขั้นตอนเดียวกันกับแป้งและเนื้อสับทั้งหมดโดยวางม้วนที่ขึ้นรูปแล้วเรียงต่อกันในรูปของหอยทาก สามารถมีเกลียวจำนวนเท่าใดก็ได้ ขึ้นอยู่กับขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของแม่พิมพ์และความต้องการของคุณที่จะทำเค้กขนาดใหญ่หรือเล็ก
ตอกไข่ใส่ชามแล้วคนให้เข้ากัน คุณไม่จำเป็นต้องตีด้วยเครื่องผสม เพียงแค่เขย่าด้วยส้อม

6. ใช้แปรงซิลิโคนทาพายกับไข่ ถ้าไข่ยังเหลืออยู่ ก็เทลงบนแป้ง ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะถือได้ดีขึ้นเท่านั้น สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

พายเนื้อ "หอยทาก" ได้ชื่อมาจากรูปลักษณ์ที่มีสีสันเพราะการเตรียมของมันถูกวางในรูปแบบของเกลียวแล้วทาด้วยไข่แดงและอบในเตาอบ การอบนั้นน่าดึงดูดและมีกลิ่นหอมมากจนไม่มีใครต้านทานการลองได้ พายจะเตรียมในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงถ้าคุณมีสำเร็จรูป แป้งพัฟซึ่งหาซื้อได้ไม่ยากล่วงหน้าในร้านค้าใด ๆ ที่แช่แข็ง คุณต้องปรุงขนมอบจากแป้งที่ละลายแล้วเท่านั้น ดังนั้นให้ละลายล่วงหน้าก่อนที่จะสร้างจานจน อุณหภูมิห้อง. เนื้อสับสามารถใช้เนื้อวัว เนื้อแกะ ไก่ หรือหมู แต่มักจะมีปริมาณไขมันต่ำเพื่อไม่ให้ขนมอบมีรสชาติแห้ง

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ 500 กรัม
• 1 แพ็ค พัฟเพสตรี้ (500 กรัม)
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ไข่ 1 ฟอง

การทำอาหาร

1. ซื้อหรือเตรียมเนื้อสับล่วงหน้าโดยบดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยการเพิ่มหัวหอมปอกเปลือก 1-2 เกลือและพริกไทยดำป่น คลึงแป้งพัฟที่ละลายน้ำแข็งแล้วออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยม ใช้แป้งโรยบนพื้นผิวของเดสก์ท็อปเล็กน้อย ตัดชั้นเป็นเส้นยาวประมาณ 8-10 ซม.

2. วางเนื้อสับไว้ตรงกลางของริบบิ้นแต่ละเส้นตามความยาว ระวังอย่าให้กระจายมากเกินไป มิฉะนั้น คุณจะไม่สามารถม้วนริบบิ้นได้ อย่างไรก็ตามรสชาติที่สดใสที่สุดของพายนั้นมาจากเนื้อแกะหรือเนื้อ! จากนั้นต่อขอบของริบบิ้นแต่ละเส้นเพื่อทำไส้กรอกแป้งยัดไส้ยาวบาง

3. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนยหรือน้ำมันพืชแล้วใส่ไส้กรอกบิดจากแป้งเป็นเกลียวพยายามไม่เว้นช่องว่างระหว่างกัน

4. ไข่ปัดในชามและแปรงด้านบนของเค้กด้วยแปรงขนม เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน คุณไม่สามารถใช้ไข่ทั้งฟองได้ แต่ใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น โดยปล่อยให้โปรตีนเป็นสูตรอื่น วางแม่พิมพ์หรือแผ่นอบในเตาอบที่ 220C แล้วอบเค้กประมาณ 40 นาที หากพื้นผิวของขนมเป็นสีน้ำตาลก่อนที่จะอบตรงกลาง ให้ปิดด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมแป้งและให้เวลามันสุก

น้ำร้อนที่อุณหภูมิ 40-45 องศา เพิ่มน้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ 1 ไข่และยีสต์ - 2 ช้อนโต๊ะผสมและปล่อยให้ยีสต์บาน

เมื่อยีสต์พองตัว ร่อนแป้ง 2 ครั้ง 8 ถ้วยตวง การร่อนแป้งทำให้เราอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและทำให้แป้งสุกเร็วขึ้น หลังจากร่อนแป้งแล้ว ใส่เกลือ แล้วค่อยๆ นวดแป้ง เทลงในส่วนเล็ก ๆ แป้งควรจะนุ่มและตกหลังมือได้ง่าย

คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูและเริ่มปรุงเนื้อสับ

เนื้อหมู -500 กรัม และเนื้อวัว -500 กรัม ล้างออกด้วยน้ำอุ่นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

หัวหอม 300 กรัม ปอกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อและสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตมากเพราะถ้าคุณผ่านเครื่องบดเนื้อมันจะเสียรสชาติดังนั้น 300 กรัม เราแค่สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตด้วยมีด

ทุกสิ่งที่เราได้รับเราผสมผสานกันอย่างลงตัว เกลือเนื้อสับพริกไทยใส่กระเทียมลงในกระเทียมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง

แป้งของเราขึ้น

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน รีดแป้งเป็นชั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 0.5 ซม. เกลี่ยเนื้อสับให้ทั่วเป็นชั้น 1 ซม. แล้วม้วนเป็นหลอด แล้วม้วนหลอดที่ได้รับแล้วลงในหอยทากแล้วใส่ลงไป ถาดอบ

ใส่น้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของเตาอบเพื่อให้เค้กไม่ไหม้ แต่ฉ่ำนุ่มและฟู

เวลาอบที่ 180 องศา 40 นาที

แปรงด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีก่อนอบ

ลอง! ถูกและอร่อย!

อร่อย!