लाल कैवियार रेसिपी के साथ झींगा सलाद। लाल कैवियार और झींगा के साथ सलाद। मछली के साथ सलाद "रॉयल"

हर कोई अपने आप को एक स्वादिष्ट व्यंजन के साथ व्यवहार करना पसंद करता है, अपने आहार में विविधता लाता है या उत्सव की मेज पर कुछ नया करके मेहमानों को आश्चर्यचकित करता है। यदि आप प्रयोग करने के लिए तैयार हैं और इसका भरपूर आनंद उठा सकते हैं, तो यह कैवियार और झींगा सलाद रेसिपी सिर्फ आपके लिए है।

अवयव:

• ताजा जमे हुए चिंराट - 300 ग्राम;
• ताजा जमे हुए स्क्विड - 300 ग्राम;
• चिकन अंडे - 4 टुकड़े;
• लाल कैवियार - 100 ग्राम;
• लाल मछली (सामन या सामन) - 150 ग्राम;
• आलू - 1 टुकड़ा
• एवोकैडो - 1 टुकड़ा;
• मेयोनेज़।

जब आप किसी स्टोर में फिश आइल या सीफूड डिपार्टमेंट के पास चलते हैं तो इसका विरोध करना हमेशा मुश्किल होता है। ये सभी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट उत्पाद: स्क्विड, कैवियार, झींगा, सामन बस एक अद्भुत पकवान में मिलाने के लिए कह रहे हैं। लेकिन आपको अभी भी उन्हें सही ढंग से संयोजित करने में सक्षम होने की आवश्यकता है। और ऐसा कैसे करें कि बाद में सारी उंगलियां चाट जाएं, इस रेसिपी में पढ़ें। अच्छा, आगे बढ़ो!

सलाद की तैयारी

सबसे पहले झींगे को उबाल लें। उनके लिए एक उत्कृष्ट स्वाद के लिए, जिस शोरबा में उन्हें पकाया जाएगा वह सुगंधित होना चाहिए और गंध के पैलेट को जोड़ना चाहिए। उबलते नमकीन पानी (लगभग 1.5 लीटर) में, एक चुटकी सूखे प्रोवेंस जड़ी बूटियों, नींबू का एक टुकड़ा और कुचल काली मिर्च के मिश्रण को फेंक दें। क्या आपको लगता है कि इसकी गंध कैसी है? फिर, बहते पानी के नीचे धो लें, चिंराट को सॉस पैन में रखें और 4 मिनट से ज्यादा न पकाएं। उन्हें खोल से सावधानी से छीलें, झींगा के शरीर के साथ एक समान कट बनाएं और आंत को हटा दें। सलाद में झींगा का पूरा इस्तेमाल किया जाएगा।

स्क्वीड को पूर्व-उपचार की आवश्यकता होती है, इसके लिए आपको उन पर उबलता पानी डालना होगा और सिकुड़ी हुई फिल्म को ध्यान से हटाना होगा। एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें, नमक डालें। स्क्वीड शवों को 3-4 मिनट तक उबालना चाहिए, अन्यथा, लंबे समय तक पकाने से, वे रबरयुक्त हो जाएंगे और अपना स्वाद खो देंगे। पंख काट दो, यह खाने योग्य नहीं है। स्क्वीड को बराबर टुकड़ों में काट लें।

चलो आलू पर चलते हैं: आपको एक बड़ा या दो मध्यम आलू लेने की जरूरत है। इसे गंदगी से अच्छी तरह धोकर उबाल लें। आलू को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस करने की जरूरत है।

अंडे को सख्त उबाल लें और गोरों को जर्दी से अलग करें। इन्हें अलग-अलग बाउल में कद्दूकस कर लें।

बहुत बार, शाकाहारी अपने व्यंजनों में अंडे को एवोकाडो से बदल देते हैं। लेकिन कैवियार और झींगा के साथ हमारा सलाद, हालांकि शाकाहारी नहीं है, लेकिन एवोकैडो इसमें अपनी विशेष भूमिका निभाएगा। इस पर और बाद में।

पकवान की सजावट

इस सलाद का संयोजन "फर कोट" सलाद की विधानसभा जैसा दिखता है, अब आप समझेंगे कि क्यों। एक चपटी, चौड़ी प्लेट लें और उसमें एक मध्यम आकार का पाक रिंग रखें।

1. कसा हुआ आलू की एक परत रखो और मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें, फिर समान रूप से चिंराट वितरित करें (सजावट के लिए 3 चीजें छोड़ दें), उनके ऊपर एक कसा हुआ अंडे की जर्दी और मेयोनेज़ की एक और परत होगी।
2. उसके बाद, स्क्वीड और कद्दूकस किए हुए अंडे का सफेद भाग, फिर मेयोनेज़ और लाल मछली के स्लाइस (सैल्मन लेना बेहतर है, क्योंकि यह मोटा होता है)।
3. पिरामिड सलाद - लाल कैवियार के मुख्य आकर्षण से पूरा होता है, बस इसे डिश की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें।

सलाद का शीर्ष लाल और रसदार निकलेगा, यही हमें चाहिए। खाना पकाने की अंगूठी को ध्यान से हटा दें।

चमत्कारी फल एवोकैडो

फिर अद्भुत एवोकैडो फल की बारी आई। अद्भुत क्यों? सब कुछ बहुत सरल है, एवोकैडो पूरी तरह से बिना पका हुआ फल है, जैसा कि हम सभी इसके अभ्यस्त हैं, लेकिन इसका एक अनूठा अजीब स्वाद है, जो मक्खन के समान है। एवोकैडो का मानव शरीर पर व्यापक प्रभाव पड़ता है: यह रक्त परिसंचरण को सामान्य करता है, कोलेस्ट्रॉल को हटाता है और इसके पुन: संचय को रोकता है, कोशिकाओं को उम्र बढ़ने से बचाता है और बचाता है, इसमें कई विटामिन होते हैं।

एक शब्द में, एक चमत्कारिक फल! एवोकाडो (आवश्यक रूप से पका हुआ) छीलें और तीन समान पतले स्लाइस काट लें। संकेत: फल को प्लेट पर अपना सौंदर्य स्वरूप न खोने के लिए, इसे पहले से नींबू के रस के साथ छिड़क दें।

प्रस्तुति के लिए अतिरिक्त रंग और विविधता के लिए सलाद के बगल में शेष झींगा और एवोकैडो स्लाइस को फैन करें। तैयार!

यह झींगा और लाल कैवियार के साथ सलाद नुस्खा के कुछ रूपों के बारे में कहा जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, लाल मछली को कद्दूकस की हुई केकड़े की छड़ियों की एक परत से बदला जा सकता है, और अंडे, जैसा कि ऊपर बताया गया है, एवोकाडो के साथ। दूसरा विकल्प स्वाद में अधिक नाजुक होगा। ऐसा करने के लिए, आपको एक पूरा पका हुआ एवोकैडो लेने की जरूरत है, इसमें से एक सजातीय प्यूरी बनाने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें, स्वाद के लिए नमक और मसाले मिलाएं। इस प्यूरी के साथ अंडे की जर्दी और सफेद परतों को बदलें।

बहुत नरम और मलाईदार स्वाद के साथ, पकवान पिछले वाले की तुलना में कम स्वादिष्ट नहीं निकलेगा। इसे एक बार आजमाने के बाद, यह हमेशा के लिए आपकी मेज पर एक ताज की पाक कृति बनी रहेगी। बॉन एपेतीत!

रोजमर्रा की जिंदगी में, लाल कैवियार हमारी मेज पर एक दुर्लभ मेहमान है। लेकिन छुट्टी पर आप अपने आप को और अपने प्रियजनों को एक समान विनम्रता से खुश कर सकते हैं। ऐसी विनम्रता के जार से आप कई सैंडविच बना सकते हैं। हालांकि, अधिक आकर्षक समाधान झींगा और लाल कैवियार के साथ सलाद होगा, जो काफी अधिक होगा। समुद्री भोजन के साथ एक पफ हार्दिक पकवान अपने समृद्ध और मूल स्वाद से प्रसन्न होगा, और एक आकर्षक डिजाइन ऐपेटाइज़र को उत्सव की मेज की शानदार सजावट बनने की अनुमति देगा।

पकाने का समय - 55 मिनट + 6 घंटे जोर देने के लिए।

सर्विंग्स की संख्या 9 है।

अवयव

सलाद तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• जमे हुए उबला हुआ झींगा - 600 ग्राम;
• लाल कैवियार - 140 ग्राम का 1 जार;
• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• उबले आलू - 2-3 पीसी ।;
• बे पत्ती - 5 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस - 3-5 मटर;
• जमीन काली मिर्च - 10 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 240 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

लाल कैवियार और झींगा के साथ सलाद कैसे पकाने के लिए

कैवियार और झींगा के साथ मूल सलाद नुस्खा बनाना काफी आसान है।

1. अंडे और आलू उबालें। फिर उत्पादों को छिलके और खोल से मुक्त, कमरे के तापमान पर ठंडा करने की आवश्यकता होगी।

झींगा उबालना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको एक छोटे सॉस पैन में पानी डालना होगा और इसे तेज आग पर रखना होगा। तरल में मीठे मटर, नमक, तेजपत्ता और काली मिर्च डालनी चाहिए। फिर चिंराट को ध्यान से पानी में डाल दिया जाता है। आपको लगभग 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर समुद्री भोजन पकाने की जरूरत है।

एक नोट पर! फिर आग बंद कर दी जाती है, लेकिन आपको तुरंत उपचार को पानी से निकालने की आवश्यकता नहीं है। इसे लगभग 10 मिनट के लिए बर्तन में बैठने दें।

अब चिंराट को एक कोलंडर में फेंकने की जरूरत है ताकि पानी गिलास हो।

ठंडा झींगा छील और बारीक कटा हुआ होना चाहिए। पूरे द्रव्यमान को दो बराबर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। उनमें से एक मेयोनेज़ की जाली पर बिछाया गया है।

शीर्ष समुद्री भोजन भी थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ कवर किया जाता है।

आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए।

यह सामग्री अगली परत में रखी गई है। कद्दूकस किए हुए आलू को चम्मच के पिछले हिस्से से हल्का सा दबाने की सलाह दी जाती है।

उत्पाद को थोड़ी मात्रा में ड्रेसिंग के साथ चिकनाई की जाती है।

अगले सलाद में उबले अंडे हैं। उन्हें बारीक कद्दूकस पर या चाकू से बारीक काटने की जरूरत है। लेकिन रगड़ना बेहतर है - इसलिए उत्पाद अधिक कोमल हो जाएगा।

अब अंडे की एक परत बिछाई जाती है, जो मेयोनेज़ से भी ढकी होती है।

बचे हुए झींगे से एक स्वादिष्ट परत बनाई जाती है। वे एक स्वादिष्ट पकवान को और भी समृद्ध और मसालेदार बना देंगे।

इस घटक को मेयोनेज़ के साथ भी लिप्त किया जाता है।

बात छोटी रह जाती है। अब हमें सबसे सुखद काम करना है - सलाद को लाल कैवियार से सजाना। इसे एक छोटे चम्मच से नाश्ते की पूरी सतह पर फैला देना चाहिए।

यह लगभग 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में लाल कैवियार के साथ सलाद को साफ करने के लिए रहता है। इस समय के दौरान, एक काफी आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन पूरी तरह से भीग जाएगा और वास्तव में स्वादिष्ट बन जाएगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा कैवियार स्नैक तैयार करने की प्रक्रिया को बहुत सरल बनाता है।

झींगा और लाल कैवियार के साथ सलाद के लिए वीडियो नुस्खा

नीचे प्रस्तुत झींगा और लाल कैवियार के साथ सलाद के लिए वीडियो व्यंजनों, इस अद्भुत छुट्टी पकवान की तैयारी में विविधता की विविधता की सराहना करने में आपकी सहायता करेंगे।

छुट्टी के दिन, चाहे वह शादी हो, जन्मदिन हो, या नया साल हो, आप हमेशा सोचते हैं कि मेज पर क्या रखा जाए, अपने प्रिय मेहमानों को कैसे आश्चर्यचकित किया जाए। व्यंजन, जिसकी रेसिपी में झींगा और कैवियार शामिल हैं, यहाँ काम आएगा! आखिरकार, लाल कैवियार को अभिजात वर्ग का भोजन माना जाता है, जो विलासिता और स्वाद की समृद्धि का प्रतीक है।

एक और प्लस यह है कि लाल कैवियार मनुष्यों के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है: इसमें प्रचुर मात्रा में आवश्यक फैटी एसिड होते हैं जो हृदय रोग के विकास को रोकते हैं, अवसाद से बचाते हैं और मानव प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं। लाल कैवियार के साथ साधारण सैंडविच की सामान्यता को देखते हुए, हम आपको ऐसे व्यंजनों का चयन प्रदान करते हैं जिनमें न केवल यह उत्पाद शामिल है, बल्कि इसके लिए उपयुक्त सामग्री भी शामिल है।

सलाद "एक फर कोट के नीचे झींगा"

वास्तव में, इस सलाद के लिए नुस्खा प्रसिद्ध "हेरिंग अंडर ए फर कोट" के आधार पर बनाया गया था, केवल हम इस विकल्प को अधिक उत्सव और परिष्कृत मानते हैं। मछली की जगह किंग झींगे का इस्तेमाल किया जाता है। लाल कैवियार की एक सुंदर परत के साथ सलाद सबसे ऊपर है। पकवान स्वादिष्ट और पौष्टिक निकला, बहुत स्वादिष्ट लगता है।

अवयव:

• लाल कैवियार - 180 ग्राम
• 3 अंडे
• आलू - 2 टुकड़े
• किंग झींगे - 800 ग्राम
• हरियाली
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

सबसे अधिक संभावना है, जब आप राजा झींगे खरीदते हैं, तो आप स्टोर में पहले से ही उबला हुआ और जमे हुए समुद्री भोजन पाएंगे। उन्हें ठीक से पकाने के लिए, आपको पैकेज खोलने की जरूरत है, चिंराट को उबलते पानी में डालें, तुरंत गर्मी कम करें और थोड़ा पसीना बहाएं, जिससे वे डीफ्रॉस्ट कर सकें। 5-10 मिनट बाद गैस बंद कर दें और पानी निथार लें। चिंराट को ठंडा होने दें और फिर गोले हटा दें।

अंडे और आलू को अलग अलग उबाल लें। छीलें और, फिर से, अलग से कद्दूकस करें। एक बड़ा सलाद कटोरा लें, अधिमानतः पारदर्शी, और तैयार उत्पादों को परतों में बारी-बारी से बिछाएं, प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ भिगोएँ। चिंराट पहली "मंजिल" पर जाएंगे - उनकी संख्या का आधा हिस्सा, प्रत्येक को तीन भागों में काटकर।

इसके बाद उबले हुए कद्दूकस किए हुए आलू, फिर अंडे की एक परत आती है, फिर झींगा की "फर्श" आती है (सलाद को सजाने के लिए कुछ पूरे क्लैम छोड़ दें)। मेयोनेज़ के साथ मोटे तौर पर ब्रश करें और अपने सलाद को लाल कैवियार की एक परत के साथ समाप्त करें। ताकि डिश का शीर्ष खराब न हो जाए, इसके नीचे मेयोनेज़ स्मीयर सामान्य से अधिक मोटा होना चाहिए। सलाद के शीर्ष को पूरे झींगा, जड़ी-बूटियों से सजाएं। उसे कुछ देर आराम करने दें। और मेहमानों को मेज पर बुलाओ।

कैवियार और स्क्विड "नेपच्यून" के साथ सलाद

बेहद कोमल सलाद, समुद्री भोजन के सच्चे पारखी के लिए एक खुशी। अगर आपको केकड़े की छड़ें, झींगा और स्क्विड का संयोजन पसंद है, तो हमारा सुझाव है कि आप इस नुस्खा पर ध्यान दें। कुछ स्रोतों में, झींगा और कैवियार के साथ यह सलाद बिना अंडे के तैयार किया जाता है। लेकिन, आपके घर में छुट्टी के मामले में, हम आपको हमारी नेपच्यून सलाद रेसिपी की सलाह देते हैं - इसका स्वाद सामान्य से अधिक समृद्ध और नरम होगा। यदि आपके पास एक रोमांटिक तारीख की योजना है, तो आप सामग्री में केवल समुद्री भोजन छोड़ सकते हैं।

अवयव:

• 180 ग्राम लाल कैवियार
• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम
• स्क्वीड पट्टिका - 300 ग्राम
• 5 अंडे
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम
• 300 ग्राम झींगा

खाना पकाने की विधि:

आपने स्टोर पर किस झींगा को खरीदा है, इसके आधार पर खाना पकाने की विधि चुनें। यदि समुद्री भोजन में गुलाबी खोल का रंग होता है, तो इसका मतलब है कि उन्हें ठंड से पहले उबाला गया था। उन्हें केवल गर्म या गर्म पानी में ही पिघलाया जाना चाहिए, उन्हें अब और पकाने की आवश्यकता नहीं है। यदि झींगे अपने प्राकृतिक भूरे रंग के हैं, तो उन्हें नमकीन पानी में उबालना चाहिए। बाद के लिए नुस्खा इस प्रकार है: पानी में मसाले, तेज पत्ते, काली मिर्च, नमक डालें, ताजी जड़ी-बूटियाँ अवश्य डालें। इस नमकीन पानी में झींगा को निविदा तक उबालें।

समुद्री भोजन से पानी निकालने के लिए जल्दी मत करो, इस ठाठ नमकीन में आपको स्क्वीड भी उबालना होगा। बाद के तैयार जमे हुए पट्टिका को उबलते पानी में फेंक दें और 5 मिनट तक पकाएं। याद रखें कि स्क्वीड का मांस पच नहीं सकता, क्योंकि यह कड़ा हो सकता है। समय पर इसे निकाल लें, पानी को निकलने दें, ठंडा होने दें और टुकड़ों में काट लें।

केकड़े की छड़ें स्लाइस में काट लें। अंडे उबाले जाने चाहिए, फिर खोल को हटा दें और सावधानी से सफेद को अलग करें, और फिर उन्हें पतले पंखों में काट लें। सभी घटकों को एक चौड़े सलाद बाउल में रखें, मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ। उसके बाद ही लाल कैवियार बिछाएं। चूंकि यह अपने आप नाजुक होता है, सलाद को हल्का ही टॉस करें ताकि अंडे फटे नहीं। आपको इस व्यंजन को नमक करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि मेयोनेज़ और कैवियार में पहले से ही पर्याप्त मात्रा में मसाला होता है।

सलाद "समुद्री चमत्कार"

क्या आप कुलीनों के भोजन का स्वाद लेना चाहेंगे? हां, शायद वे अपने सलाद में एक चम्मच कैवियार नहीं, बल्कि बहुत कुछ मिलाते हैं। फिर भी, आम लोग लाल कैवियार को अभिजात वर्ग से कम नहीं पसंद करते हैं। हम आपको कैवियार के साथ एक किफायती सलाद के लिए एक पाक नुस्खा पेश करते हुए प्रसन्न हैं। इसे "सी मिरेकल" कहा जाता है, ऐसे में अनानास और बेल मिर्च समुद्री भोजन में रस मिलाते हैं।

अवयव:

• लाल कैवियार - 100 ग्राम
• डिब्बाबंद अनानस - 3 अंगूठियां
• 50 ग्राम मेयोनेज़
• झींगा - 500 ग्राम
• सलाद की पत्तियाँ
• 1 शिमला मिर्च

खाना पकाने की विधि:

हम इस सलाद को कटोरे में परोसने की सलाह देते हैं, प्रत्येक व्यक्तिगत रूप से परोसता है, इसलिए पहले से व्यंजनों का ध्यान रखें। सभी सामग्री तैयार करके इस सलाद को तैयार करना शुरू करें: लेट्यूस के पत्तों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। शिमला मिर्च को धोइये, पूँछ हटाइये और बीज और भाग को अंदर से साफ करके पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये.

झींगा को डीफ़्रॉस्ट करें, फिर उन्हें नमकीन पानी, काली मिर्च और डिल युक्त नमकीन पानी में उबालें। झींगा जल्दी पक जाएगा। मसालेदार शोरबा के स्वाद और गंध को अवशोषित करने के लिए उन्हें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर निकाल लें और त्वचा को छील लें। यदि झींगा छोटे हैं, तो उन्हें पूरा छोड़ दें; यदि बड़े व्यक्ति पकड़े जाते हैं, तो सुविधा के लिए प्रत्येक को कई टुकड़ों में काट लें। कैवियार को छोड़कर, आपके द्वारा पहले तैयार किए गए सभी उत्पादों को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें और मेयोनेज़ के साथ मसाला मिलाएं। तैयार सलाद को कटोरियों के बीच रखें, प्रत्येक सर्विंग में एक चम्मच लाल कैवियार डालें। सजावट के लिए, साग या नींबू का एक छोटा टुकड़ा उपयुक्त है।

टार्टलेट में समुद्री भोजन के साथ सलाद

यदि आप अपने मेहमानों को न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन के साथ, बल्कि इसके मूल स्वरूप के साथ भी खुश करना चाहते हैं, तो हम आपको टार्टलेट में सलाद नुस्खा सुझाते हैं। पकवान उत्सव की मेज की एक अभिव्यंजक सजावट बन जाएगा। व्यंजनों से भरे टार्टलेट में एक आकर्षक लघु आकार होता है, वे एक कांटा और अपने हाथों से खाने के लिए सुविधाजनक होते हैं। साथ ही, अब उन्हें स्वयं बेक करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन उन्हें स्टोर पर खरीदा जा सकता है।

अवयव:

• लाल कैवियार - 1 बैंक
• 300 ग्राम झींगा
• मशरूम - 300 ग्राम
• चार अंडे
• 100 ग्राम सख्त पनीर
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम
• तैयार टार्टलेट - 10-15 टुकड़े
• हरी प्याज

खाना पकाने की विधि:

अंडे उबालें, ठंडा करें, गोरों को अलग करें। इस सलाद के लिए जर्दी की जरूरत नहीं है। गिलहरी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। नमक, तेज पत्ता, मसाले, जड़ी बूटियों को मिलाकर मसालेदार नमकीन पानी में झींगा उबालें। पानी से निकाल कर छील लें। सलाद नुस्खा में मशरूम शामिल हैं। हम ताजा शैंपेन लेने की सलाह देते हैं, क्योंकि उन्हें तलने की आवश्यकता होगी।

तो, मशरूम को धो लें, काट लें, एक गर्म पैन में भेजें, और वनस्पति तेल के साथ भूनें। मशरूम में नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। तलने के बाद, आँच को कम कर दें और उन्हें एक और 15 मिनट तक पकाएँ। शांत हो जाओ। सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक गहरे कटोरे में, मेयोनेज़ के साथ मौसम, कैवियार को छोड़कर सभी सलाद सामग्री मिलाएं। प्रत्येक टार्टलेट को सलाद से भरें, ऊपर से सावधानी से एक चम्मच कैवियार रखें, हरे प्याज से सजावट करें। बोन एपीटिट और खुश छुट्टियाँ!

समुद्री भोजन और लाल कैवियार के साथ सलाद निस्संदेह उत्सव की मेज का एक उत्कृष्ट उच्चारण है। साधारण समारोहों के अलावा, उन्हें सभी प्रकार की पार्टियों, कॉर्पोरेट आयोजनों, डिनर पार्टियों या रोमांटिक तिथियों के लिए तैयार किया जा सकता है।

हमें उम्मीद है कि आप इन व्यंजनों के आधार पर कुछ मूल व्यंजनों का चयन करेंगे, उन्हें जीवंत करेंगे, और आपकी छुट्टी सुखद छापों से भरी होगी।

बात 0

समान सामग्री

और लाल कैवियार के साथ - वास्तव में पाक कृति जो उत्सव और रोजमर्रा की मेज को सजाएगी। स्नैक के मुख्य घटक पूरी तरह से विभिन्न सब्जियों, फलों और मांस के साथ संयुक्त होते हैं।मेयोनेज़ के रूप में सामान्य ड्रेसिंग के बजाय, आप खट्टा क्रीम, जैतून या वनस्पति तेल, साथ ही बाल्समिक सिरका का उपयोग कर सकते हैं।

[ छिपाना ]

झींगा कैसे उबालें

झींगा पकाने की प्रक्रिया में कई चरण होते हैं:

1. आवश्यक मात्रा में पानी उबाल लें।
2. स्वादानुसार नमक, थोडी़ सी काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।
3. समुद्री भोजन को उबलते पानी में 3-4 मिनट के लिए डुबोएं। फिर आंच बंद कर दें और 15 मिनट के लिए गर्म पानी में छोड़ दें ताकि झींगा मसाले से संतृप्त हो जाए।

बड़े झींगे को उबालने में थोड़ा अधिक समय लगेगा - लगभग 5-7 मिनट।

सलाद "समुद्री वर्गीकरण"

लाल कैवियार और झींगा के साथ सलाद नुस्खा जिसे "सी असोर्टमेंट" कहा जाता है, एक विशेष अवसर के लिए एक शानदार ऐपेटाइज़र है। पकवान बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है।

अवयव

• लाल कैवियार - 80 ग्राम;
• झींगा -180 ग्राम;
• व्यंग्य - 200 ग्राम;
• लाल मछली - 150 ग्राम;
• तीन अंडे;
• एक ककड़ी;
• मेयोनेज़ (या दही) - 300 ग्राम।

कितनी कैलोरी?

चरण-दर-चरण निर्देश

1. स्क्विड और श्रिम्प को उबालना आवश्यक है। स्क्वीड को आमतौर पर 2 मिनट के लिए उबाला जाता है, फिर मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
2. अंडे को सख्त उबाल लें, कद्दूकस कर लें।
3. लाल मछली से हड्डियां निकालें, फिर छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. खीरे को छीलकर मोटा-मोटा काट लें।
5. मेयोनेज़ या दही ड्रेसिंग के साथ सभी घटकों को मिलाया जाना चाहिए।
6. स्नैक के शीर्ष को लाल कैवियार के बिखरने से सजाया गया है।

फोटो गैलरी

मछली के साथ सलाद "रॉयल"

फिश ऐपेटाइज़र एक उत्तम और खूबसूरती से प्रस्तुत किया जाने वाला व्यंजन है। यह, एक नियम के रूप में, उत्सव की घटनाओं के लिए तैयार किया जाता है, क्योंकि इस पाक कृति को बनाने के लिए महंगे घटकों की आवश्यकता होती है।

झींगा, लाल कैवियार और अंडे के साथ सलाद

इस स्नैक की रेसिपी काफी सरल और सीधी है। इसके बावजूद, पकवान उत्तम और मूल हो जाता है, जो उत्सव की घटना और दो के लिए रोमांटिक रात्रिभोज दोनों के लिए उपयुक्त है।

अवयव

• झींगा - 0.5 किलो;
• तीन आलू;
• तीन अंडे;
• लाल कैवियार - 90 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम।

कितनी कैलोरी?

चरण-दर-चरण निर्देश

1. झींगा को उबालकर साफ करना चाहिए।
2. आलू उबालें, छीलें और बड़े कद्दूकस से काट लें।
3. अंडे को सख्त उबाल लें और कद्दूकस कर लें।

परतों का क्रम इस प्रकार है:

• आलू;
• प्रोटीन;
• झींगा;
• जर्दी;
• कैवियार

प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाना चाहिए।

वीडियो

झींगा, लाल कैवियार और अंडे के साथ सलाद का आपका अपना संस्करण बेस्ट टेस्टी रेसिपी वेबसाइट पर प्रस्तुत किया गया है।

झींगा, कैवियार और एवोकैडो के साथ सलाद

समुद्री भोजन फल और सब्जियों के साथ अद्भुत रूप से जोड़ता है, यही वजह है कि यह सबसे स्वादिष्ट सलाद का आधार है। झींगा, कैवियार और एवोकैडो के साथ एक क्षुधावर्धक मसालेदार और बहुत स्वादिष्ट निकला।

अवयव

• झींगा - 0.4 किलो;
• एक एवोकैडो;
• तीन अंडे;
• लाल कैवियार - 100 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 3 पीसी ।;
• सलाद की पत्तियाँ;
• मेयोनेज़।

कितनी कैलोरी?

चरण-दर-चरण निर्देश

1. झींगा को उबालकर साफ कर लें। सजावट के लिए कुछ क्लैम छोड़े जा सकते हैं। बाकी, यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें छोटे क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए।
2. अंडे उबालें और छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
3. एवोकैडो को छीलकर क्यूब्स में काटने की जरूरत है।

तैयार सलाद कटोरे को पत्तेदार साग के साथ कवर किया जाना चाहिए और परतों को निम्नलिखित क्रम में रखना शुरू करना चाहिए।

समुद्री भोजन के व्यंजन हमारे शरीर के लिए अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद होते हैं। समुद्री भोजन में एक व्यक्ति के लिए आवश्यक भारी मात्रा में एसिड, प्रोटीन, लवण होते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात - उनमें आयोडीन होता है - हमारे स्वास्थ्य के लिए सबसे महत्वपूर्ण तत्व। कोई आश्चर्य नहीं कि चीनी और जापानी, जो केवल इसे खाते हैं, उन लोगों की तुलना में अधिक समय तक जीवित रहते हैं जो केवल मांस व्यंजन पसंद करते हैं।

पुराने दिनों में, केवल गंभीर कनेक्शन वाले लोग ही समुद्री भोजन और कैवियार के साथ सलाद बना सकते थे। आखिरकार, ऐसे उत्पादों को केवल एक बहुत बड़े "पुल" के माध्यम से ही प्राप्त किया जा सकता है। एक साधारण व्यक्ति, दुर्भाग्य से, उस तरह से झींगा, केकड़े या मसल्स नहीं खरीद सकता था। इसके अलावा, कैवियार कम आपूर्ति में था। लेकिन अब, जब इन सामग्रियों के साथ कोई समस्या नहीं है, तो परिचारिकाओं की कल्पना के लिए विस्तृत पाक खुले स्थान खुले हैं।

काले और लाल कैवियार व्यंजनों के अधिकांश व्यंजन यूरोपीय भूमध्यसागरीय राष्ट्रीय व्यंजनों से हमारे पास आए। कुछ समय पहले तक, रूस में ऐसी विदेशी कृतियों को तैयार करने की संस्कृति नहीं थी। अपवाद के साथ, शायद, तटीय शहरों के, जिनके व्यंजन पारंपरिक रूप से समुद्री भोजन के अपने विशाल वर्गीकरण के लिए प्रसिद्ध रहे हैं।

आज हम समय-परीक्षण किए गए "समुद्री" सलाद पकाएंगे, जिनमें से व्यंजनों ने मेहमानों और घर के सदस्यों की भूख के साथ एक कुशल परिचारिका के युद्ध में खुद को एक विश्वसनीय हथियार के रूप में साबित कर दिया है। इसके अलावा, ऐसी अच्छाइयों को बनाने के लिए बहुत समय और प्रयास खर्च करना आवश्यक नहीं है। उनमें से अधिकांश अधिकतम आधे घंटे में हो जाते हैं।

लाल कैवियार और समुद्री भोजन के साथ साधारण सलाद

पहली पंक्ति में लाल कैवियार के साथ एक शानदार और बेहद स्वादिष्ट समुद्री भोजन सलाद होगा। यह नुस्खा उन लोगों के लिए अनुकूलित है जो बहुत अधिक असामान्य भोजन खाने के अभ्यस्त नहीं हैं। रूसी निवासियों से परिचित दोनों विदेशी और लोक व्यंजन हैं। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, हमें कई किफायती उत्पादों की आवश्यकता होती है जिन्हें निकटतम सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है।

• चिकन अंडे - 5 टुकड़े;
• बड़ा झींगा - 400 ग्राम;
• स्क्विड - 200 जीआर। या एक जार अगर स्क्वीड डिब्बाबंद है;
• केकड़ा मांस - 1 पैक। आप नियमित केकड़े की छड़ियों का भी उपयोग कर सकते हैं;
• लाल कैवियार, हमेशा असली - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, स्वाद के लिए;
• साग - डिल, अजमोद।

हम अंडे उबालेंगे, उन्हें छीलेंगे, प्रोटीन को बारीक काटेंगे, और बच्चों को खाने के लिए जर्दी देंगे, अगर, निश्चित रूप से, वे इसे पसंद करते हैं। हमें सलाद में इसकी आवश्यकता नहीं है। बहुत नमकीन पानी में चिंराट उबालें, और थोड़ा नमकीन पानी में स्क्वीड उबालें। समय के साथ सावधान रहें ताकि वे सख्त न हों।

हम चिंराट को साफ करते हैं, लेकिन उन्हें काटते नहीं हैं, स्क्वीड और केकड़े के मांस को क्यूब्स में काटते हैं। हम सब कुछ एक गहरे बाउल में डालते हैं, लाल कैवियार डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ सीजन, जड़ी बूटियों से सजाएं। पकवान परोसने और खाने के लिए तैयार है!

यूनिवर्सल सलाद "सी कॉकटेल"

बढ़िया, अब दूसरा कोर्स अगला है - सीफ़ूड सलाद, जिसे रेस्तरां में "सी कॉकटेल" कहा जाता है। इस मामले में, सबसे सरल नुस्खा दिया जाएगा, जो आधार है। भविष्य में, आप इस तरह के सलाद को कैवियार और अन्य अवयवों के साथ विविधता प्रदान कर सकते हैं। दरअसल, किसी भी सीफूड डिश को सी कॉकटेल कहा जा सकता है, जिसमें कई तरह के सीफूड होते हैं।

हमारे मामले में, आपको आवश्यकता होगी:

• समुद्री कॉकटेल, जमे हुए तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद - 500 ग्राम;
• लाल कैवियार, हमेशा प्राकृतिक - 50 ग्राम;
• हल्का नमकीन सामन - 100 ग्राम;
• नारंगी - 1 टुकड़ा;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• एवोकैडो - 1 टुकड़ा।

एक विदेशी व्यंजन कैसे तैयार करें:

कृपया ध्यान दें: हम छोटे कटोरे में तुरंत कैवियार के साथ समुद्री भोजन सलाद "सी कॉकटेल" तैयार करते हैं। यह वांछनीय है कि व्यंजन उपयुक्त हों - एक प्राच्य शैली में चित्रित। वैसे, अगर आप एक थीम वाली शाम की योजना बना रहे हैं, तो विशेष चीनी चॉपस्टिक खरीदें जो इस तरह के व्यंजन खाने के लिए उपयोग की जाती हैं।

अब चलो खाना बनाना शुरू करते हैं। समुद्री भोजन के मिश्रण को पिघलाया जाना चाहिए, फिर नमकीन पानी में डालें और कुछ मिनटों के लिए उबाल लें। उसके बाद, समुद्री भोजन को एक कोलंडर में डालें, पानी को निकलने दें और 15 मिनट के लिए फ्रिज में भेज दें, क्योंकि मिश्रण को ठंडा करने की जरूरत है।

इस समय, चलो फलों से निपटें: संतरे को छीलें, इसे स्लाइस में विभाजित करें और क्यूब्स में काट लें, हम एवोकैडो के साथ भी ऐसा ही करेंगे। सामन को अच्छी तरह धो लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हम सभी अवयवों को मिलाते हैं, ध्यान से उन्हें कटोरे में डालते हैं, सलाद को ढेर सारे कैवियार के साथ छिड़कते हैं और शीर्ष पर नींबू का रस निचोड़ते हैं। हम क्रेमांकी को नींबू के स्लाइस, जड़ी-बूटियों और समुद्री भोजन से सजाते हैं

लाल कैवियार के साथ हमारा सलाद "सी कॉकटेल" तैयार है। लेकिन मेज पर इन व्यंजनों की सेवा करते समय, यह याद रखने योग्य है कि वे विशेष रूप से समुद्री एक्सोटिक्स के प्रेमियों के लिए अपील करेंगे, और दुर्भाग्य से, सभी लोग ऐसे असामान्य उत्पादों को पसंद नहीं करते हैं। इस बात का हमेशा ध्यान रखें।

कैवियार के साथ रोल्स: मूल सलाद सर्विंग

क्या आप अपने मेहमानों के लिए कुछ मूल बनाना चाहते हैं? कैसे रोल में लिपटे सलाद के बारे में। यह स्वादिष्ट है और असामान्य दिखता है, और नुस्खा इतना जटिल नहीं है। एक इच्छा होगी। मुख्य बात थोड़ा पहले से अभ्यास करना है, क्योंकि अक्सर पहला रोल ढेलेदार होता है।

आवश्यक सामग्री की सूची:

• क्रीम या बकरी पनीर - 1 बड़ा चम्मच;
• स्मोक्ड सैल्मन - 200-300 ग्राम;
• चूना - 1 टुकड़ा;
• सलाद पत्ता - एक गुच्छा;
• लाल कैवियार - 1 कप।

एक विदेशी व्यंजन कैसे तैयार करें:

चूंकि ऐसे सलाद सस्ते नहीं होते हैं, लेकिन तुरंत खाए जाते हैं, मुख्य घटक को कृत्रिम कैवियार (दुकानों में जार में बेचा जाता है) से पतला किया जा सकता है। ज्यादातर मामलों में, यह सामान्य से अप्रभेद्य है। लेकिन आप अपने मेहमानों को कैवियार सलाद के साथ भी खुश कर सकते हैं, और तोड़ मत जाओ।

तो, हमने सैल्मन को 3 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट दिया। फिर सावधानी से एक चम्मच लाल कैवियार डालें। हम रोल को एक सुंदर प्लेट पर फैलाते हैं, लेट्यूस और चूने से सजाते हैं।

डेनिश सलाद: साधारण व्यंजन पसंद करने वालों के लिए

यदि आपके मेहमान किसी भी विदेशी व्यंजन से नफरत करते हैं, तो आप कैवियार, बीन्स और आलू का सलाद बना सकते हैं, जो निश्चित रूप से किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। चूँकि इसे एक आम थाली में परोसा जाता है, जिससे हर कोई जितना चाहे उतना लेगा, तो आपको कुछ भी फेंकना नहीं पड़ेगा।

आवश्यक सामग्री की सूची:

• लाल कैवियार -150-200 जीआर;
• हरी बीन्स -200-250 जीआर;
• आलू - मध्यम आकार के 3 टुकड़े;
• प्याज - 1 पीसी;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

डेनिश सलाद की रेसिपी इतनी सरल है कि हर चीज के बारे में सब कुछ करने में आपको लगभग 5 मिनट का समय लगेगा। बस याद रखें कि सबसे पहले आलू को उबाल लें और बीन्स को थोड़े से नमकीन पानी में उबाल लें। फिर हम सभी सामग्री को बारीक काटते हैं (निश्चित रूप से कैवियार को छोड़कर), मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। हम इसे कुछ मिनटों के लिए फ्रिज में रख देते हैं ताकि कैवियार सलाद थोड़ा ठंडा हो जाए।

परतों में बिछाया गया सादा सलाद

ओह, हमारी मानसिकता। हम फर कोट, सूरजमुखी, कछुए और अन्य सलाद खाने के आदी हैं, जो गहरे व्यंजनों में परतों में रखे जाते हैं। इस तरह के खाने के शौकीनों को यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी। इसका निस्संदेह लाभ यह है कि यह जन्मदिन के लिए, और नए साल के लिए, और शादी की सालगिरह के लिए, और दोस्तों के साथ सामान्य समारोहों के लिए उपयुक्त है।

आवश्यक सामग्री की सूची:

• चिकन अंडे - 6 पीसी;
• आलू - 4 पीसी;
• हार्ड पनीर - 200 जीआर;
• डिब्बाबंद विद्रूप - बैंक;
• लाल कैवियार - 150-200 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

आलू और अंडे उबालें, फिर भोजन को कद्दूकस या काट लें और इस क्रम में बिछाएं: स्क्वीड, कैवियार, अंडे, आलू, कैवियार, पनीर, कैवियार, आलू। मेयोनेज़ की एक उदार राशि के साथ प्रत्येक परत को कोट करें। अंडे की जर्दी और पनीर के साथ शीर्ष। यदि यह किसी प्रकार की छुट्टी है, तो अंडे के साथ बधाई, संख्या आदि रखी जा सकती हैं। कृपया ध्यान दें: लाल मछली, केकड़े की छड़ें, आदि सामग्री जोड़कर नुस्खा बदला जा सकता है।

काले कैवियार के साथ आधुनिक सलाद "ओलिवियर"

हम आमतौर पर नए साल और जन्मदिन के लिए जो पकाते हैं वह वास्तव में ओलिवियर सलाद नहीं है। इसके अलावा, इस तरह के पकवान विशेष रूप से महत्वपूर्ण और धनी लोगों के लिए पहले मेज पर परोसे जाने वाले व्यंजन की तरह नहीं दिखते हैं। लेकिन अगर आप खुद को एक पेटू मानते हैं, तो आप थोड़ा संशोधित सलाद पकाने की कोशिश कर सकते हैं, जिसका नुस्खा, हाल तक, कुछ ही लोगों को पता था।

आवश्यक सामग्री की सूची:

• चिकन स्तन - 1 टुकड़ा या 700 जीआर;
• काला कैवियार - 100 जीआर;
• डिब्बाबंद जीभ - 1 कैन या 300 ग्राम उबला हुआ;
• कर्क गर्दन (नमकीन पानी में) - 1 कर सकते हैं;
• उबले आलू - 3 पीसी;
• अंडे - 5-6 पीसी;
• हरी मटर - 1 बैंक;
• ताजा खीरे - 2 पीसी;
• मसालेदार खीरे - 5 पीसी;
• मेयोनेज़;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

आलू, चिकन ब्रेस्ट, जीभ, खीरा (ताजा और अचार) को छोटे क्यूब्स में मोडें, कद्दूकस किए हुए अंडे डालें (आप बारीक काट सकते हैं)। हम सब कुछ मिलाते हैं, मटर, कैंसर की गर्दन (नमकीन पानी को पूर्व-नाली) डालते हैं। हम यह सब मेयोनेज़ से भरते हैं, अधिमानतः घर का बना। एक उपयुक्त नुस्खा हमारी वेबसाइट पर पाया जा सकता है। नमक-मिर्च स्वादानुसार।

सलाद को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। फिर हम इसे एक सुंदर डिश पर रखते हैं, इसे आधे में कटे हुए अंडे और ऊपर से काले कैवियार से सजाते हैं। आप चाहें तो ऊपर से साग छिड़क सकते हैं। यदि आप एक हिस्से के वितरण की योजना बना रहे हैं, तो आप सब कुछ टार्टलेट में डाल सकते हैं और केवल कैवियार के साथ छिड़क सकते हैं।

सैल्मन और कैवियार के साथ हार्दिक सलाद

एक विदेशी सलाद कैसे पकाने के लिए जो एक ही समय में सस्ता, हार्दिक और स्वादिष्ट होगा? यह सही है, आपको इसमें चावल जोड़ने की जरूरत है। यह ज्ञात नहीं है कि सबसे पहले इस नुस्खा के साथ कौन आया था, लेकिन यह तुरंत स्पष्ट है कि यह व्यक्ति एक कुशल शेफ और एक शानदार आविष्कारक है।

आवश्यक सामग्री की सूची:

• लाल कैवियार - 150-200 जीआर;
• चावल - 100-150 जीआर;
• उबला हुआ अंडा - 5 पीसी;
• नमकीन सामन - 250 जीआर;
• प्याज - 1 पीसी;
• वनस्पति या जैतून का तेल;
• सलाद की पत्तियाँ;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

चावल को इतना पकाएं कि वह फूले। सामन, प्याज और अंडे को बारीक काट लें। हम यह सब एक अलग कटोरे में मिलाते हैं, मेयोनेज़ के साथ मौसम। चश्मे के रूप में बने विशेष सांचों में लेटस के पत्ते बिछाएं, ऊपर से मिश्रण डालें। फिर हम सब कुछ खूबसूरती से कैवियार से सजाते हैं, पहले जैतून या वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि अंडे समय से पहले न उखड़ें। यदि आप रचनात्मक हो जाते हैं, तो आप कुछ सामग्रियों से फूल बना सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आप कैवियार और समुद्री भोजन से बहुत सारे व्यंजन बना सकते हैं, एक इच्छा होगी। यदि आप वित्त में सीमित हैं, तो आप सरल विकल्प चुन सकते हैं, जहां अधिकांश सामग्री बहुत महंगी नहीं हैं। सहमत हूं, कभी-कभी आप थोड़ा और आलू, चावल या बीन्स फेंक कर धोखा दे सकते हैं। इसके अलावा, नकली कैवियार दुकानों में बेचा जाता है, इसका स्वाद प्राकृतिक कैवियार के समान होता है। स्वाभाविक रूप से, इसका लगातार उपयोग करने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि इसमें व्यावहारिक रूप से उपयोगी विटामिन और खनिज नहीं होते हैं। लेकिन आप इसे एक बार सलाद में शामिल कर सकते हैं।

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