Je suis sûr que vous connaissez des dizaines de façons de cuisiner délicieusement la citrouille : cuire en tranches ou farcir entière, cuire une soupe à la crème ou. La beauté aux côtés orange est tout aussi bonne bouillie, mijotée, cuite au four et marinée. Je suggère d'en ajouter un de plus à votre livre de cuisine délicieuse recette- pudding à la citrouille avec semoule, raisins secs et cannelle.
Le pudding est cuit au four, cuit sans farine, à base de purée de citrouille, de semoule et d'œufs, il s'avère donc incroyablement doux et tendre. Vous devez d'abord ramollir la citrouille, cuire à la vapeur les raisins secs séparément et la semoule dans du lait chaud, puis mélangez le tout et à la toute fin ajoutez les protéines fouettées. C'est la masse protéique aérée qui transformera une casserole ordinaire en un pouding à la citrouille et à la semoule aéré et tendre. Le dessert est très savoureux, modérément sucré, d'une belle couleur orangée, entrecoupé de raisins secs et d'un agréable arôme de cannelle, résistant et aérien à la fois. J'espère que tu l'aimeras!
Temps de cuisson total : 60 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Rendement : 6 portions
Ingrédients
- citrouille (pulpe) - 400 g
- eau - 1 cuillère à soupe. pour la cuisson de la citrouille
- oeufs de poule petits - 2 pcs.
- semoule - 4 c. l. sans toboggan
- sucre - 3 c. l. ou à déguster
- sel - 2 chips.
- cannelle moulue - 0,5 c.
- vanilline - sur la pointe d'un couteau
- raisins secs - 3 c. l.
- lait - 150 ml
- beurre et chapelure - pour saupoudrer les moules
Cuisson
J'ai nettoyé la citrouille de la peau et du noyau. Je l'ai coupé en petits cubes, je l'ai mis dans une casserole et j'ai versé un verre d'eau. Porter à ébullition à feu moyen et laisser mijoter à couvert environ 20 minutes en remuant fréquemment.
Le temps de cuisson dépend de la variété de courges. En général, vous devez le faire mijoter jusqu'à ce qu'il devienne mou et que presque tout le liquide ait disparu. S'il reste de l'eau dans la casserole, il faut la vider ! J'ai écrasé la pulpe avec un presse-purée. Réserver pour laisser refroidir la purée de citrouille.
Faire bouillir le lait dans une casserole séparée. En remuant avec un fouet, versez-y la semoule en un mince filet, ajoutez des raisins secs lavés. Je l'ai fait bouillir et l'ai immédiatement retiré du feu, je l'ai laissé pendant 3-4 minutes pour que les raisins secs gonflent et que la semoule s'échappe. Mais ne refroidissez pas complètement, sinon la semoule épaisse se transformera en un mélange très dense et ne s'étalera pas bien dans la pâte.
Séparez les jaunes des blancs. Dans la purée de potiron tiède mais pas chaude ajoutée la semoule, jaunes, sel et sucre. Aromatisé à la cannelle et à la vanille. Ajustez la quantité de sucre au goût, en vous concentrant sur le degré de douceur de la citrouille.
Remuer vigoureusement avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Séparément, battez les écureuils jusqu'aux sommets - 2-3 minutes, vous pouvez utiliser un mixeur ou un mixeur, vous devrez travailler plus longtemps avec un fouet à main.
Formes résistantes à la chaleur pour la cuisson enduites le beurre et saupoudré chapelure. J'ai rempli les moules de pâte pour les 2/3 du volume (le boudin va monter au four, puis se tasser un peu en refroidissant).
Conseils. Tous les puddings, y compris le pudding à la citrouille, sont mieux cuits dans des moules à petites portions (ou divisés en 3-4 moules moyens). Si vous n'avez qu'un seul grand moule à la ferme et que vous voulez y verser toute la pâte d'un coup, je vous recommande le four au bain-marie - versez de l'eau sur la plaque à pâtisserie pour qu'elle atteigne les 2/3 de la hauteur de le moule et cuire jusqu'à ce que l'intérieur soit cuit, environ 1 heure. Pendant la première demi-heure, il vaut mieux ne pas regarder dans le four pour que le "bouchon" ne se dépose pas. Le pudding montera fortement, puis se stabilisera lentement en refroidissant.
Envoyé immédiatement à four chaud. J'ai cuit à 160-180 degrés, petits cupcakes - pendant 30 minutes, une grande forme - 50-60 minutes. Le pudding est prêt lorsqu'il est croustillant sur le dessus et non détrempé au centre. Éteignez le feu et laissez le pudding dans le four de refroidissement pendant encore 15 à 20 minutes.
Lorsqu'elle est chaude, la citrouille aura plus la consistance d'un soufflé - vous pouvez la manger avec une cuillère. Mais ne vous précipitez pas, laissez-le refroidir et devenir plus fort, puis il deviendra plus élastique, restant tendre et doux à l'intérieur. Servir le pudding frais, arrosé de sirop d'érable ou de miel. Peut être garni d'une boule de crème glacée, de crème fouettée ou d'une cuillerée de crème sure. Si ce n'est pas assez sucré, vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre. Bon thé !
Sur une note
Avec quoi pouvez-vous combiner la citrouille dans le pudding ? Il s'avère très savoureux avec des pommes et étonnamment tendre avec du fromage cottage (similaire à). Et vous pouvez aussi cuisiner en y ajoutant un peu de purée de potiron.
Les puddings ne sont pas encore devenus un plat très populaire chez nous. La plupart des gens ne les connaissent que par les détectives d'Agatha Christie. De plus, tout le monde sans exception pense que la préparation de ce plat est très difficile, prend beaucoup de temps et nécessite des compétences culinaires virtuoses. Nous ne considérerons pas purement recettes anglaises. Il se peut bien qu'à leur égard toutes les craintes soient justifiées. Cependant, par exemple, le pudding à la citrouille n'est pas très différent d'une casserole que toute femme au foyer prépare sans hésitation et presque automatiquement. Alors débarrassez-vous de tous les préjugés et allez-y - à la conquête de nouveaux sommets gastronomiques !
pudding à la citrouille
Une livre de ce légume est prise, coupée en morceaux proportionnés, versée dans une casserole avec un demi-verre d'eau et cuite jusqu'à ce qu'elle soit ramollie. L'eau s'évapore presque complètement. La masse est transférée dans un mélangeur et transformée en purée. Le beurre (environ 70 g), préalablement sorti du réfrigérateur, est frotté avec un demi-verre de sucre. Avec des battements incessants, trois œufs sont ajoutés à tour de rôle, suivis d'un demi-verre de lait. Un verre entier de farine est mélangé avec deux cuillères à soupe de levure chimique et une pincée de sel et ajouté progressivement à la pâte. Pour la saveur, vous pouvez ajouter un peu de vanille ou de cannelle. Verser dans un plat à gratin beurré pâte prête et mettre au four à une température de +180°C. Une heure plus tard, le pudding à la citrouille déjà préparé est sorti. La recette suggère de le verser avec de la crème sure fouettée avec du sucre cristallisé. La friandise est prête !
Pudding à la citrouille et aux pommes
Pour lui, les deux composants prennent 300 grammes. Tout d'abord, les cubes de citrouille sont bouillis dans un verre de lait incomplet, où deux cuillères à soupe de beurre sont fondues. Lorsque le légume est cuit à moitié, on y ajoute des cubes de pommes pelées; lorsque les fruits sont cuits, la semoule est versée - une cuillère à soupe et demie. Au bout de cinq minutes, le futur pudding à la citrouille est retiré du feu; après refroidissement, les jaunes de 2 œufs, battus en blanc avec deux cuillères à soupe de sucre semoule, sont versés dans la pâte. La masse est malaxée avec diligence, après quoi des jaunes et de la cannelle battus séparément y sont ajoutés. La plaque du four est graissée d'huile, saupoudrée de chapelure (vous pouvez utiliser de la farine), le pudding à la citrouille et aux pommes est uniformément réparti sur la surface, enduit de crème sure et mis au four. La préparation est déterminée par une belle rougeur; si vous ne faites pas confiance aux méthodes purement visuelles, vous pouvez percer le pudding à la citrouille et aux pommes avec une allumette ou un cure-dent. La pâte n'est pas collante - cela signifie qu'elle est prête. Vous pouvez l'obtenir, le couper en portions et le verser sur la crème sure.
Pudding de millet à la citrouille
Pour lui, la bouillie est d'abord bouillie, car elle prend plus de temps à cuire qu'un légume. De plus, le mil augmente de volume lorsqu'il est cuit, et en plat prêt elle et la citrouille doivent être également divisées. Les gruaux sont versés dans du lait et bouillis jusqu'à épaississement. Ensuite, des cubes de citrouille y sont déposés, la casserole est fermée avec un couvercle et cachée au four pendant quarante minutes. Après le temps imparti, les jaunes fouettés avec du sucre sont ajoutés à la masse à raison de 2 œufs plus trois cuillères à soupe de sable par livre de masse. Tous les composants sont mélangés, la pâte est disposée dans des moules graissés et le pudding à la citrouille est placé dans un bain-marie pendant une demi-heure. Il s'avère une délicatesse magnifique et savoureuse.
Pudding à la citrouille et au fromage cottage
Contrairement à la plupart des recettes, ce légume (un demi-kilogramme) n'est pas bouilli, mais frit pendant cinq minutes - soit dans la graisse, soit sur huile de tournesol. Les tranches finies sont retirées et le beurre est battu avec les jaunes de quatre œufs, la cannelle, le zeste de citron et un demi-verre de sucre. On y verse un demi-kilogramme de fromage cottage (prendre sec, granuleux), deux cuillères à soupe de craquelins (pour une plus grande uniformité, il est préférable de les moudre dans un moulin à café) et les blancs fouettés de deux œufs. il est déposé sous une forme graissée et saupoudré de chapelure en couches: potiron - fromage cottage - potiron ... Il est placé au four pendant 20 minutes; puis la surface est recouverte des deux protéines restantes, fouettées avec du sucre dans une mousse - et de nouveau au four pendant quelques minutes, afin que la mousse prenne. Manger un tel pudding permet à la fois chaud et froid.
Pouding à la citrouille avec du riz
Le légume coupé en tranches est placé dans une casserole et versé avec du lait. Pour 800 g de citrouille, quelques cuillères suffisent. Un morceau de beurre, du sucre (deux cuillères bien remplies) et du riz lavé - un demi-verre y sont également ajoutés. Le plat est fermé et envoyé au four. La masse finie est pétrie, trois œufs battus, deux cuillères à soupe de beurre et le zeste d'une demi-orange sont versés. Tout se mélange bien; Vous pouvez même utiliser un mélangeur ou un mélangeur. Au même stade, le plat est salé; cependant, le sel, en principe, est un composant facultatif, de nombreux cuisiniers incarnent cette recette sans lui. Des raisins secs cuits à la vapeur sont ajoutés, le pudding à la citrouille est déposé dans un moule, saupoudré de fromage, saupoudré d'huile d'olive ou mis au four jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse. A noter que cette cocotte peut servir aussi bien en dessert qu'en plat principal. Il peut être rendu sucré en ajoutant simplement du sucre, ou il peut être servi comme plat d'accompagnement avec de la viande - le zeste d'orange et les raisins secs s'harmonisent bien avec lui.
Pouding à la citrouille dans une mijoteuse
Pour sa préparation, il est nécessaire d'effectuer des travaux préliminaires. Pour faciliter le calcul, la quantité d'ingrédients est indiquée dans le multicuiseur joint. La citrouille est coupée et bouillie; sa quantité est donc un verre. pain blanc s'émiette en cubes; on en prend trois verres. Les abricots secs (un tiers de verre) sont trempés pendant une demi-heure, puis l'eau est décantée et les abricots sont coupés. Dans un bol, mélanger la citrouille, deux verres de lait, deux cuillères à soupe de sucre, de la cannelle (à votre discrétion) et trois œufs. Le pain aux abricots secs est placé dans le bol de l'appareil et le mélange lait-citrouille résultant est versé. Il faut s'assurer que le pain ne dépasse pas du liquide. Si nécessaire, vous pouvez même appuyer légèrement dessus. Au bout d'un quart d'heure, lorsque le pain est trempé et trempé, le couvercle se ferme, le mode de cuisson est réglé sur une demi-heure et avec la vanne ouverte (sans pression). Lorsque la minuterie sonne, l'appareil passe en mode chauffage ; le pudding y restera une dizaine de minutes - pour plus de splendeur. Il ne reste plus qu'à se procurer, recouvrir de chantilly et appeler la famille pour se régaler.
Bonjour chers lecteurs du site !
Qui manque de bonbons faits maison - goodies ? Venez à moi! Nous allons faire un pudding à la citrouille avec des pommes et des pommes au four en plus.
L'automne nous a donné un fruit aussi merveilleux qu'une citrouille. Mes parents étaient si généreusement dotés que la moitié de la cour était jonchée de citrouilles, et si ventrues - de la taille d'une roue de charrette. Et il y aura assez de bacon pour l'engraissement et tous les parents pour la bouillie jusqu'au Nouvel An. J'ai aussi décidé de chouchouter ma famille avec un plat d'harmelon, j'ai trouvé une recette pour cuisiner pudding à la citrouille Je vous invite à voir ce qui se passe.
Pour ce plat il vous faudra :
Pour le pudding lui-même :
- un demi-kilo de citrouille;
- 250 ml de lait;
- un demi-kilo de pommes;
- six cuillères à soupe de semoule (sans dessus);
- 3-4 cuillères à soupe de sucre;
- 3 oeufs;
Pour les pommes au four :
- 4 pommes;
- quelques cuillères à soupe de crème sure;
- deux cuillères à soupe de chocolat râpé;
- une poignée de pelées noix;
Pour la décoration :
- flocons de noix de coco;
- quelques baies (groseilles, par exemple);
Commençons, mesdames et messieurs (le pudding est toujours plat anglais, bien que dans son sens classique, on prépare non pas un pudding à la citrouille, mais une cocotte).
Nous prenons un morceau de citrouille pour un demi-kilo, coupons les fibres internes et coupons la peau. La pulpe doit être coupée en petits morceaux (enfin, laissez-la faire 1,5x1,5 cm).
Remplissez cette caisse de lait, allumez un petit feu.
Il commence à bouillir - nous réduisons le feu au minimum et, en remuant souvent, faisons mijoter la citrouille pendant 10 à 12 minutes.
Lavez les pommes pour le pudding, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en petits cubes.
Ajouter au bol avec la citrouille.
À feu doux, en remuant également souvent, laisser mijoter ce mélange pendant encore 10 minutes. Si au début il vous semble qu'il y a très peu de liquide - ne vous inquiétez pas, après quelques minutes, les pommes libéreront du jus, la masse ressemblera davantage à de la purée de pommes de terre, tout sera en ordre.
Puis on ajoute la semoule petit à petit, en remuant constamment et assez rapidement, car le boudin va sensiblement épaissir et risque de brûler.
Gardez-le sur le feu pendant encore 5 minutes en remuant, puis retirez et laissez refroidir.
Ligne d'oeufs : Séparez les blancs des jaunes.
Fouetter les blancs d'œufs jusqu'à consistance mousseuse.
Avec un mélangeur, mes amis, la mousse s'avère, bien sûr, merveilleuse, mais vous pouvez bien la battre avec un fouet à main si vous essayez. Comme deux Chinois sur un chantier de construction remplacent une excavatrice, une paire de mains masculines peut remplacer avec succès un mélangeur chinois. Femmes au foyer, prenez les choses en main.
Nous jetons la mousse protéinée, je l'ai, elle disparaît en morceaux, mélangez à nouveau doucement.
Graisser un plat allant au four avec du beurre fondu,
Nous y mettons le pudding et l'envoyons cuire au four pendant 15 à 20 minutes. La température est de 180 degrés. Au final, vous pouvez vérifier - percer avec un couteau - s'il n'y a pas trop d'humidité à l'intérieur. Une croûte dorée sera cuite sur le dessus, elle sentira très agréable et séduisante ... Arrête, Antoshka! Il est trop tôt pour prendre une cuillère, nous n'avons pas encore fini.
Le pudding doit être retiré du four, laissez-le refroidir et nous nous occuperons des pommes. J'ai lavé quatre belles pommes, découpé le noyau du côté de la queue, mais pas à travers, mais sous la forme d'une tasse.
Faisons maintenant la garniture : râpez un morceau de chocolat sur une râpe moyenne,
ajouter deux cuillères à soupe de crème sure et une poignée de noix. Les noyaux de noix n'ont pas besoin d'être coupés ou écrasés, il suffit de les casser en morceaux avec vos mains.
Remuer la garniture et remplir les pommes. Au four pendant 15-20 minutes (180 degrés).
Eh bien, quel goût cela s'est avéré, les pommes sont si juteuses que le jus coule par le haut. Décorez ce dessert flocons de noix de coco et des baies (j'avais des groseilles congelées).
Je prends rapidement la dernière photo, sinon je remplirai tout l'appareil photo de salive et vous ne pourrez pas voir mon pudding à la citrouille. Les adultes et les enfants devraient aimer un tel délicieux (mais ne leur montrez pas de verre).
Soyez en bonne santé et à bientôt!
V période hivernale la citrouille est la reine de notre table. Je propose une recette pour un merveilleux pudding à la citrouille avec l'ajout de fromage cottage et de semoule - léger, beau, savoureux. pudding à la citrouille (ou casserole de potiron) est une excellente recette dans votre tirelire de desserts sains et savoureux.
Ingrédients
- 200 gr. Cottage cheese
- 500 gr. citrouilles
- 100 gr. leurres
- 250 ml de lait
- 3 oeufs
- 15 gr. le beurre
- 150 gr. Sahara
- 50 gr. crème aigre
- une pincée de sel
Cuisson
- Couper la citrouille en petits morceaux et faire bouillir jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite (5-10 minutes). Égouttez l'eau, laissez-la refroidir légèrement et battez-la au mélangeur avec la moitié du sucre.
- Faites cuire une bouillie épaisse à partir de lait et de semoule. Elle cuisine très rapidement. Et comme la semoule s'épaissit immédiatement, il faut bien la pétrir. Refroidissez la bouillie.
- Battre séparément le fromage cottage, le sucre restant, les œufs et la crème sure dans un mélangeur.
- Ajoutez ensuite la semoule refroidie à la masse de caillé et battez à nouveau.
- Mélanger les deux masses (caillé-semoule et potiron), légèrement saler.
- Verser le mélange dans un plat à gratin préalablement beurré.
- Mettre au four à 180 degrés pendant 40-45 minutes. L'éducation sera au centre de la préparation brun doré.
- Le pudding à la citrouille sera très doux et moelleux au début. Il refroidira un peu et pourra être servi avec du thé avec de la confiture, de la crème sure, du yaourt.
Pudding à la citrouille au micro-ondes : recette en vidéo
Bon appétit!
Recettes de fruits et de baies
pudding à la citrouille
30 minutes
60 kcal
5 /5 (1 )
Citrouille- un délicieux cadeau d'automne, sa pulpe merveilleuse et tendre contient un ensemble vraiment unique vitamines bénéfiques, et le goût de ce légume est spécial, incomparable avec quoi que ce soit. Malheureusement, dans notre pays, ils n'aiment pas vraiment cuisiner de la citrouille, sauf peut-être la fameuse bouillie, qui a déjà réussi à se lasser de tout. Complètement en vain ! Excellente recette incroyablement délicieux pudding à la citrouille et aux pommes avec semoule J'ai hérité de ma grand-mère, qui à une époque savait cuisiner des plats merveilleux. Aujourd'hui, je vais partager cette recette avec vous afin que chaque femme au foyer puisse faire son propre pudding, qui est un véritable chef-d'œuvre culinaire. Qu'allez-vous utiliser pour faire cuire le pudding à la citrouille, au four ou à la mijoteuse, peu importe, l'essentiel est de prendre le processus de manière responsable.
Outils de cuisine
Pour rendre votre pudding vraiment savoureux et nutritif, préparez à l'avance tous les ustensiles et ustensiles de cuisine nécessaires :
- une poêle avec un revêtement en téflon ou en céramique et une petite casserole,
- moules à pudding (vous pouvez prendre des tasses en céramique),
- deux ou trois cuillères à soupe
- cuillères à café,
- plusieurs bols de grande capacité d'un volume de 200 ml ou plus,
- tasse à mesurer ou balance de cuisine
- les serviettes,
- planche à découper et fouet.
Pour raccourcir le temps de préparation du pudding, vous pouvez utiliser robot culinaire avec hachoir ou mixeur.
Tu auras besoin de
Comment choisir les bons ingrédients
Le pudding proposé s'avère presque toujours parfait, surtout si vous avez choisi les bons ingrédients pour celui-ci. Pour rendre le produit savoureux et sain, écoutez quelques conseils.
- Soyez attentif à choix de citrouille- il doit être mûr, mais pas trop mûr. Il n'est pas permis d'utiliser un ingrédient pourri, ainsi qu'un ingrédient très séché, il est préférable d'utiliser une telle citrouille dans la bouillie.
- Absolument toutes les pommes feront l'affaire, mais dans ma famille, elles donnent préférence pour les variétés "avec acidité", vous pouvez également prendre des prunes ou des poires aigres.
- Le lait peut être remplacé avec succès par du kéfir ou du yaourt, et le ryazhenka est parfait pour mettre en œuvre la recette.
- Si vous avez de petits œufs, il est préférable d'en prendre quelques-uns pour la recette, car si le pudding n'a pas assez de composant d'œuf «collant» dans la composition, le produit peut s'avérer trop lâche ou même liquide.
- La semoule peut être remplacé par une cuillère à soupe de farine ou purée de pomme de terre, mais ne le faites qu'en dernier recours, car le pudding à la farine n'est pas aussi savoureux et tendre.
Cuisson au four
- Pelez soigneusement le potimarron, retirez les graines.
- Ensuite, nous le lavons sous l'eau courante et le râpons, vous pouvez utiliser le hachoir d'un robot culinaire.
- Verser le composant dans une casserole, verser le lait et mélanger au fouet.
- Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 5 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez et hachez finement (ou frottez) les pommes.
- Versez-les dans une casserole avec le potiron, mélangez soigneusement.
- Nous éteignons la masse pendant environ cinq minutes, n'augmentons pas l'intensité du feu.
- Verser la semoule, mélanger à nouveau et cuire encore trois minutes.
- Après le temps spécifié, éteignez le poêle et refroidissez la pièce à un état légèrement chaud.
- Battez le blanc d'œuf au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse et solide.
- Versez le sucre cristallisé dans la masse de citrouille refroidie, puis versez le jaune.
- Remuer, mettre les blancs d'œufs au même endroit et les incorporer à la masse en quelques mouvements assurés.
- Lubrifiez les moules à pudding avec du beurre et placez-y la pièce résultante.
- Nous plaçons les formes dans un four froid et cuisons jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées à une température de 170 degrés.
Cuisiner dans un multicuiseur
- Nous cuisons la citrouille hachée avec du lait en utilisant le programme « Ragoût » pendant environ trois minutes.
- Ajouter ensuite les pommes râpées, la semoule et le sucre semoule, mélanger.
- Laisser mijoter dans le même mode pendant environ cinq minutes, puis mettre la masse à refroidir dans un bol séparé.
- Dans une masse à peine tiède, nous introduisons le jaune et la protéine bien fouettée, mélangeons délicatement.
- Nous lavons le bol, l'enduisons de beurre et y transférons la billette de citrouille.
- Nous nivelons la surface de la masse avec une spatule, activons le programme «Cuisson».
- Cuire le pudding pendant une dizaine de minutes sans ouvrir le couvercle du multicuiseur au passage.
- Une fois le temps écoulé, éteignez l'appareil, laissez le pudding infuser à l'intérieur pendant encore cinq minutes.
Comment pouvez-vous diversifier la recette standard
Pour rendre votre pudding encore plus délicieux, tendre et appétissant, vous pouvez y ajouter des ingrédients étrangers qui se transformeront au-delà de toute reconnaissance. plat classique. Par exemple, j'inclus souvent moi-même certains des ingrédients suivants dans la recette :
- fruits secs(pruneaux, raisins secs, abricots secs) ;
- Fruits frais(prunes, poires, abricots);
- agrumes confits(orange, pamplemousse, citron);
- confiture(fraise, cerise, abricot);
- de l'alcool(quelques gouttes d'alcool ou de cognac).
Que servir avec du pudding à la citrouille
Un tel produit parfumé peut être utilisé avec succès comme plat de petit-déjeuner indépendant ou Déjeuner léger, et comme dessert après un copieux festin de gourmandise. Habituellement, ma famille exige que je serve les aliments suivants avec du pudding :
- boissons fraîches(kvas, boisson aux fruits, compote de fruits) ;
- doux produits de boulangerie (cupcakes, shortcakes ou cookies) ;
- lait frais;
- thé ou café.
- Pour éviter que le lait « s'échappe » lors de la première étape de la préparation du plat, ne couvrez pas la casserole avec un couvercle et mélangez souvent le contenu avec une spatule.
- Au dernier stade de la cuisson dans une casserole avec de la citrouille et des pommes, essayez de remuer la masse toutes les quelques secondes afin que les composants ne brûlent pas.
- Si vous faites cuire du pudding dans des moules non en céramique, vous pouvez mettre le pudding dans un four préchauffé, assurez-vous simplement que la température ne dépasse pas 180 degrés.
- Assurez-vous de refroidir le blanc de pudding chaud avant d'y ajouter le blanc d'œuf battu et le jaune, sinon l'œuf va simplement cailler, et votre pudding se révélera trop dense et brûlera sûrement pendant la cuisson.
- Vous ne pouvez pas frotter la citrouille ni la broyer dans un mélangeur - vous pouvez simplement la hacher finement avec un couteau et, après ébullition, écraser la masse avec un béguin de cuisine. Ce conseil est utile pour ceux qui ne sont pas disponibles pour certains appareils de cuisine.
- Essayez de ne pas conserver le pudding à la citrouille trop longtemps, même au réfrigérateur: demain, il ne sera pas aussi savoureux qu'aujourd'hui et, dans quelques jours, il se transformera complètement en une masse semi-liquide non comestible.
- N'hésitez pas à améliorer vos compétences culinaires en cuisinant pour vos proches friandises inhabituelles d'une citrouille. Par exemple, magique, ainsi qu'inimitablement savoureux, attirant toujours des regards admiratifs, peut devenir un excellent délice pour les adultes et les enfants. De plus, préparez-en un parfumé que tous les membres de votre famille aimeront certainement.
Pudding à la citrouille : vidéo
La vidéo ci-dessous montre le processus détaillé de fabrication du pudding aux pommes et à la citrouille parfait.
Recette vidéo de pudding à la citrouille et aux pommes Un livre sur une alimentation savoureuse et saine
Site Web du projet : http://www.videocooking.ru
Préparé selon la recette du Livre des aliments savoureux et sains :
PUDDING À LA CITROUILLE ET AUX POMMES
Épluchez la citrouille, hachez-la et faites-la mijoter dans du lait jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite; puis ajouter les pommes hachées et laisser mijoter jusqu'à ce que la citrouille soit prête, puis ajouter la semoule, mélanger et cuire encore 5 minutes. Après cela, laissez refroidir, ajoutez le sucre, le jaune et les protéines fouettées, mélangez doucement, mettez dans une poêle graissée et faites cuire. Arroser d'huile et servir Citrouilles - 100 g, pommes - 100 g, lait - 50 g, semoule - 15 g, sucre - 10 g, 1/2 œuf, beurre - 20 g.
Cuire au four pendant 40 minutes. #recettes
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https://youtu.be/yHCvzd4I8GY
2013-12-02T13:33:08.000Z
Pudding de citrouille aux pommes - incroyablement savoureux et plat tendre, qui peut être préparé même par ceux qui n'ont jamais pris de tels desserts auparavant. Que savez-vous de ce plat ? Peut-être que l'un des lecteurs sait comment le cuisiner encore plus savoureux et parfumé ? Ou connaissez-vous de nouveaux ajouts à ce produit étonnant ? Partagez vos trouvailles dans les commentaires, discutons du pudding à la citrouille sous tous ses angles ! Bon appétit à tous et expériences toujours réussies dans le domaine culinaire !
