Domicile Pâtisserie Cuisson de la compote de pommes pour l'hiver. Pommes en purée pour l'hiver avec du sucre

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Cuisson de la compote de pommes pour l'hiver. Pommes en purée pour l'hiver avec du sucre

Les pommes de la variété Antonovka, bien que peu attrayantes en apparence, sont considérées comme les plus utiles. Des compotes, des confitures, des marmelades, des confitures et, bien sûr, de la purée de pommes de terre en sont préparées. À propos de ça délicatesse tendre Je propose que nous parlions un peu plus.

Regardons la technologie et les recettes de cuisine purée maison d'antonovka. Je suis sûr que vous trouverez exactement votre recette.

Les pommes de la variété Antonovka ont un goût acide, ce qui est particulièrement apprécié pour faire de la purée maison. Il est préférable d'utiliser des fruits de votre propre jardin ou achetés au marché local. Si vous envisagez d'acheter un produit dans un magasin, il est préférable de prendre des spécimens disgracieux. Les belles pommes brillantes sont très probablement farcies de produits chimiques et la peau est cirée.

Tout d'abord, les pommes doivent être soigneusement lavées. Pour ce faire, ils sont déposés dans un grand pot ou une bassine d'eau. Ensuite, chaque fruit est lavé sous l'eau courante. Si nécessaire, vous pouvez essuyer les endroits particulièrement sales avec une éponge ou un chiffon propre.

Avant la cuisson, il est conseillé de sécher les pommes avec des torchons. Les fruits purs sont pelés et les boîtes de graines. Si vous envisagez de moudre la purée à travers un tamis, les pommes ne peuvent pas être complètement pelées, mais seulement coupées en 6 à 8 parties.

Technologie purée

Le rapport moyen du nombre de produits est le suivant: pour 1 kilogramme de pommes non pelées de la variété Antonovka, 100 grammes de sucre cristallisé et 100 grammes de liquide sont pris. Le sucre, dans la purée d'aliments pour bébés, peut être complètement éliminé ou remplacé par du fructose.

Les tranches de pomme doivent être ramollies par traitement thermique. Cela peut être fait des manières suivantes :

Sur la cuisinière. Les pommes sont mises dans une casserole et versées avec de l'eau, selon la recette. Faites cuire les fruits pendant 20 minutes après avoir fait bouillir le liquide.

À four micro-onde. De gros morceaux de pommes sont placés sur un plat plat. Ajouter quelques cuillères à soupe d'eau au fond du récipient. La coupe est préparée pendant 5 minutes à la puissance maximale du four à micro-ondes.
Dans le four. Les fruits sont disposés sur une plaque à pâtisserie avec le côté coupé vers le haut pour conserver le maximum de jus. La cuisson a lieu à une température de 180 degrés. Il faut généralement 20 à 30 minutes pour ramollir les fruits. jus de pomme lors de la cuisson, il est pratique d'utiliser des moules en silicone ou en métal pour la cuisson des muffins comme support de fruits.
Dans un multicuiseur. Vous pouvez également utiliser une mijoteuse pour faire mijoter des pommes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Les fruits, ainsi que l'eau, sont placés dans le bol principal et cuits avec le couvercle fermé pendant 15 minutes. Selon le modèle de l'appareil, vous pouvez utiliser la fonction "Extinction" ou "Vapeur".

Regardez la vidéo de la chaîne "TheVkusnoetv" - Purée de pomme délicate sur la cuisinière

Les pommes bouillies sont percées avec un mélangeur et filtrées. Si le fruit a été cuit sans peau, l'étape de filtrage à travers une grille fine peut être ignorée. Un enfant jusqu'à un an aimera une purée complètement homogénéisée, sans le moindre morceau, donc un plat préparé pour nourriture pour bébés, il est préférable de broyer à travers un tamis. Le sucre est ajouté à la masse homogène des fruits.

Avant d'être conditionnée dans des pots stériles propres, la masse sucrée est bouillie à feu moyen pendant 5 à 7 minutes. Attention : la purée peut "cracher" des gouttes chaudes !

La pièce chaude est fermée avec des couvercles stérilisés et recouverte d'un chiffon chaud jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Conservez la purée de pommes dans un endroit frais jusqu'à la récolte fraîche.

La chaîne Cuisiner à la maison partage recette vidéo détaillée cuisson de la purée d'antonovka cuite au four

Une sélection des meilleures recettes

Purée à la crème

antonovka - 1/2 kilogramme;
sucre granulé - 150 grammes;
crème - 100 grammes.

Les pommes sont cuites au four, puis elles sont réduites en purée en les frottant à travers un tamis. Le sucre et la crème sont ajoutés à la masse. Tous les produits sont bouillis ensemble pendant 3 minutes, puis disposés dans des bocaux.

Purée d'Antonovka à la banane

pommes - 3 pièces;
bananes - 2 pièces;
sucre granulé - 1 cuillère à soupe.

Les fruits sont pelés et perforés avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Du sucre est ajouté et la masse est chauffée au feu jusqu'à ce que les grains se dissolvent.

Citrouille à la pomme

pommes de la variété Antonovka - 1 kilogramme;
Citrouille muscat - 1 kilogramme;
sucre granulé - 200 grammes;
jus de citron- 3 cuillères à soupe.

Les pommes et la citrouille sont coupées en fines plaques et traitées thermiquement jusqu'à ce qu'elles soient tendres de la manière décrite ci-dessus. Du sucre et du jus de citron sont ajoutés à la masse de fruits et légumes. La masse est incendiée et chauffée pendant 5 à 10 minutes.

Pomme à la cannelle

pommes - 1 kilogramme;
sucre granulé - 150 grammes;
cannelle - au goût;
jus de citron - 2 cuillères à soupe.

Les pommes pré-bouillies sont réduites en purée et le reste des ingrédients est ajouté. La cannelle peut être utilisée aussi bien sous forme de poudre que sous forme de tube d'écorce. Dans le même temps, un bâton de cannelle est placé dans un récipient dans lequel les fruits sont bouillis avant d'être broyés, et la poudre est ajoutée à la masse râpée.

Astuces de chefs expérimentés

Un traitement thermique prolongé minimise la quantité de vitamines. Pour réduire le temps de traitement thermique, il est préférable de couper les pommes en fines lamelles.
Le jus de citron ajouté aux pommes pendant la cuisson empêchera les morceaux de s'oxyder et de noircir.
Pour celles qui protègent leur silhouette et tentent de limiter la consommation de sucre semoule dans leur alimentation, le sucre en purée peut être exclu ou remplacé par du fructose.

Salut Salut! Pendant la saison de récolte des pommes, la question de savoir comment préparer ces fruits pour l'avenir devient pertinente. Les flans les plus populaires sont :, ou toutes sortes de compotes. Des spécialistes culinaires plus expérimentés font de vrais fruits. Mais peu de gens transforment les fruits en purée, mais en vain. Après tout, le dessert est très savoureux et sain.

La compote de pommes est généralement préparée selon un schéma, et version classique suggère une infusion sans aucun additif. Ceci, à son tour, est bon car le produit peut être utilisé dans les aliments pour bébés et utilisé comme aliment complémentaire pour les bébés. Habituellement, la délicatesse a un goût aigre-doux et un arôme fruité prononcé.

Si vous faites essentiellement une friandise pour les enfants, alors je vous recommande d'utiliser des petits pots pour bébé pour rouler, très pratique !

Vous pouvez prendre toutes les recettes comme base, elles sont éprouvées et 100% de haute qualité. Et afin de diversifier les données gustatives du dessert, au lieu de sucre, vous pouvez ajouter des baies, d'autres fruits, de la crème et du lait concentré, ainsi que de la cannelle moulue.

Je veux tout de suite souligner un point important. Moins il y a de traitement thermique du fruit, plus il reste de vitamines dans le fruit. Par conséquent, pour réduire le traitement thermique des pommes, il est souhaitable de couper le moins possible.

Ingrédients:

Pommes -1 kg ;
Sucre - 150 gr.;
Eau - 200 ml.

Si vous avez des fruits très sucrés, ajoutez beaucoup moins de sucre.

Méthode de cuisson :

1. Rincez bien les fruits et retirez la peau. Ensuite, coupez les fruits en deux et découpez le noyau, puis coupez les pommes elles-mêmes en gros cubes. Transférez-les dans une casserole.

2. Remplissez les morceaux d'eau et placez la casserole sur la cuisinière. Porter la masse à ébullition, puis réduire le feu et cuire le contenu pendant 20 minutes, en remuant le contenu de temps en temps.

3. Après la cuisson, refroidissez les fruits. Et puis broyez-les avec un mélangeur ou essuyez-les à travers un tamis.

4. Ajouter le sucre jusqu'à la consistance d'une purée et remuer. Remettez sur le feu et portez la délicatesse à ébullition.

Le sucre peut être remplacé par du miel.

5. Dès que la friandise bout, éteignez le feu et versez dans des bocaux stérilisés. Fermez hermétiquement les flans, laissez-les refroidir et rangez-les dans un endroit frais et sombre.

Purée de pomme "Nezhenka" au lait concentré

Beaucoup de gens pensent que puisque nous allons cuire une masse homogène, tous les fruits feront l'affaire, même ceux qui commencent déjà à pourrir. Ils disent qu'on va couper tous les mauvais endroits et que ce sera normal. En fait, ce n'est pas le cas et ces fruits ne peuvent pas être utilisés en cuisine. Sinon, vous gâcherez tout le goût.

Par conséquent, si vous voulez obtenir un vrai délicieux, ne coupez en aucun cas tout d'affilée. Et profitez des technologies suivantes. Le lait concentré rendra la délicatesse vraiment magique et tendre.

Ingrédients:

Pommes - 2 kg;
Lait concentré - 100 ml;
Eau - 400 ml.

Si vous avez des fruits achetés en magasin, assurez-vous d'en couper la peau. Puisqu'ils sont très souvent traités et recouverts de cire.

Méthode de cuisson :

1. Lavez les fruits, découpez le noyau, épluchez et enlevez les endroits froissés. Couper en tranches et mettre dans un bol.

Vous pouvez choisir n'importe quelle variété de pommes pour la purée de pommes de terre.

2. Maintenant, versez de l'eau.

3. Portez le tout à ébullition, réduisez le feu et faites bouillir le contenu jusqu'à ce que les fruits ramollissent. N'oubliez pas de remuer les fruits.

4. Abaissez ensuite le mixeur et hachez les pommes. Ajouter le lait concentré, mettre la casserole sur le feu. Ramener à ébullition et laisser mijoter quelques minutes.

5. Mettez maintenant le dessert dans des bocaux propres et chauffés, fermez avec des couvercles stériles.

Recette facile de purée de pommes sans sucre pour les enfants

Si vous prévoyez de préparer une friandise pour les jeunes enfants et de la donner aux bébés, choisissez uniquement des variétés de pommes vertes et jaunes. Car les fruits rouges peuvent provoquer des allergies. Naturellement, l'ajout de sucre n'est pas non plus recommandé.

Ingrédients:

Pommes - 3 kg;
Eau - 300 ml.

Méthode de cuisson :

1. Lavez soigneusement les fruits et triez-les.

2. Retirez le noyau des fruits et coupez-les en tranches. Placez ensuite les morceaux dans une casserole. Remplissez les pommes d'eau et mettez à feu doux. Porter la masse à ébullition.

Pendant le processus de chauffage, le fruit doit libérer le jus, qui doit recouvrir tous les morceaux. Si les fruits ne sont pas tous recouverts de jus, après ébullition, mélangez le contenu pour que le jus soit uniformément réparti.

3. Après ébullition, faites bouillir le contenu pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les fruits soient tendres. Refroidissez-les ensuite et passez-les au tamis ou à l'aide d'un robot culinaire.

4. Vous devriez obtenir une purée douce.

5. Ensuite, mettez le dessert dans une casserole et couvrez avec un couvercle. Porter à ébullition et faire bouillir 1 minute. Retirer du feu et verser immédiatement dans des bocaux stérilisés. Rouler le verre et laisser refroidir. Rangez pour le stockage.

Comment faire de la purée de pommes de terre à la maison sans lait concentré

Maintenant, je veux vous proposer une méthode de cuisson avec uniquement de l'eau et du sucre, ainsi qu'une explication étape par étape de la bonne stérilisation. Un tel dessert durera certainement jusqu'à l'hiver, voire plus longtemps.

Au fait, pour que la purée ait une couleur agréable et non foncée, saupoudrez les fruits hachés de jus de citron.

Cuisson de la compote de pommes pour l'hiver dans une mijoteuse

En fait, cuisiner une friandise est un plaisir. Certes, faites attention au fait que pendant la cuisson, il peut «cracher», alors ne vous brûlez pas. Ou jeter le tout dans une mijoteuse. De plus, la recette suivante vous dira tout en détail sur cette question.

Ingrédients:

Pommes - 2 kg;
Eau - 1 verre.

Méthode de cuisson :

1. Tout d'abord, lavez les fruits, retirez la peau, les graines et les tiges.

2. Coupez ensuite les fruits en tranches de forme libre.

3. Versez de l'eau propre dans le bol du multicuiseur. Allumez l'appareil pour chauffer et attendez que des bulles apparaissent. Lorsque l'eau bout, mettez-y les tranches préparées.

4. Réglez maintenant le mode "ragoût" et faites cuire les fruits jusqu'à ce qu'ils ramollissent, en remuant périodiquement le contenu. Le temps de cuisson varie de 25 minutes à 40 minutes, selon la variété de pommes.

5. Après la cuisson, laissez refroidir les fruits, puis réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur. De plus, à ce stade, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre ou de la cannelle.

6. Mélangez maintenant soigneusement la masse pour qu'elle devienne parfaitement homogène.

7. Préparez les bocaux : rincez-les et stérilisez-les.

9. Fermez les flans avec des couvercles propres, enveloppez-les dans une couverture et laissez-les refroidir complètement. Et puis mettez-le dans le garde-manger pour le stockage.

Vidéo sur la façon de faire de la purée de pomme sans stérilisation

Beaucoup de gens se posent la question, est-il possible de cuisiner un dessert sans stérilisation ? Et combien de temps un tel blanc sera-t-il stocké. La réponse est simple : vous le pouvez et pour longtemps. Après tout, nous allons simplement simplifier le processus de stérilisation et ne pas faire bouillir les bocaux remplis, mais seulement les recouvrir d'une serviette. Pendant que le verre refroidit, la friandise vient d'être stérilisée. Cela assurera un bon stockage à l'avenir.

Compote de pommes à la crème pour bébé

Pour les plus grands, et pour les adultes aussi, je propose la recette suivante. Il n'est pas différent de options précédentes, seulement pour la tendresse et l'arôme, nous ajouterons de la crème. Il s'avère incroyablement délicieux.

Ingrédients:

Pommes - 2 kg;
Crème 30-35 % - 200 ml ;
Eau - 100 ml;
Sucre - 150 grammes.

Méthode de cuisson :

1. Lavez les fruits, épluchez-les. Découpez le noyau et coupez-le en morceaux.

2. Transférez-les ensuite dans une casserole et remplissez-les d'eau. Mettez le feu et fermez le couvercle. Faites bouillir les fruits à feu doux en remuant périodiquement la friandise. Le temps de cuisson est d'environ 30-40 minutes.

3. Lorsque le dessert ramollit, plongez le mélangeur dans la casserole et hachez les pommes ramollies. Versez le sucre et remettez à feu doux, portez à ébullition.

À ce stade, remuez constamment la délicatesse pour que rien ne brûle.

5. Versez la friandise chaude dans des bocaux stérilisés, enroulez les couvercles et retournez-les. Couvrir d'une couverture et mettre au frais.

Purée de pommes et de poires selon la recette la plus simple pour l'hiver

N'oubliez pas que le dessert peut non seulement être bu avec du thé, étalé sur du pain, mais aussi utilisé comme garniture pour des tartes ou même comme base pour un jus.

Je note que la purée de pommes de terre a généralement une consistance assez épaisse. Par conséquent, si vous souhaitez obtenir une version plus liquide, ajoutez une autre poire à la composition. C'est beaucoup plus juteux que les pommes, donc le dessert sera plus doux et plus tendre.

Ingrédients:

Pommes - 2 kg;
poires - 2 kg;
Citron - 1 pc.;
Sucre - 4 tasses.

Méthode de cuisson :

1. Lavez et épluchez les pommes. Broyez-les dans un mélangeur, pressez la purée obtenue et versez le jus dans un bol séparé.

2. Faire de même avec les poires : laver, peler, hacher et presser. Mélanger le jus avec le jus de pomme.

Mélangez la purée de pomme et de poire, ajoutez le jus du citron pressé, mélangez et ajoutez le sucre. Et puis versez le jus obtenu en pressant le fruit.

3. Mettez le mélange sur le feu et portez à ébullition en remuant le contenu de temps en temps. Stérilisez les bocaux et faites bouillir les couvercles. Après ébullition, placez immédiatement le dessert dans des récipients préparés.

4. Couvrez les bocaux avec des couvercles et placez-les bain d'eau pendant 20 minutes.

5. Après 20 minutes, retirez délicatement les bocaux et roulez-les. Refroidissez les flans et mettez-les dans un lieu de stockage.

Je pense qu'il est temps de terminer aujourd'hui. J'espère Cela léger fait maison le flan sera populaire dans votre intérieur et plaira à tous vos convives.

Si vous avez des questions, n'hésitez pas à écrire dans les commentaires, nous en discuterons ensemble. Et n'oubliez pas non plus de partager la publication sur les réseaux sociaux, je vous en serai reconnaissant)!

Les aliments pour bébés doivent toujours être sains et sains. Par conséquent, de nombreuses mères préfèrent les produits faits maison, négligeant les produits achetés, ce qui est en fait correct. Nous proposons une recette - compote de pommes bébé pour l'hiver.
Contenu de la recette :

Les purées de fruits doivent être incluses dans le régime alimentaire des enfants. C'est l'un des premiers aliments complémentaires que l'on peut donner aux bébés à partir de 6 mois. Sur les étagères des supermarchés, il y a de fines rangées de pots variés de différents fabricants, qui vous font tout simplement écarquiller les yeux devant un tel choix ! Mais pourquoi les acheter quand on peut en fabriquer soi-même ! Après tout, quoi qu'il en soit, les produits du magasin sont très différents des produits faits maison, en termes de fraîcheur, de naturel et de qualité dont vous pouvez être sûr en toute sécurité !

L'un des plus intéressants et options simples préparations préparées à partir de fruits - purée. Il n'est pas seulement préparé pour le menu du jour, mais aussi récolté pour l'hiver. De plus, il peut être une merveilleuse garniture pour les pâtisseries, les tartes et les tartes, servi avec de la crème glacée, des crêpes, des crêpes, des toasts et des biscuits. De telles préparations pour l'hiver ne sont pas du tout une tâche difficile, tout le monde peut maîtriser la recette, incl. et des cuisiniers inexpérimentés en matière de conserves.

Comment faire de la compote de pommes - principes généraux de cuisson

La compote de pommes est bonne en soi, mais elle peut également être aromatisée avec des épices supplémentaires comme le miel, la cannelle, les clous de girofle, le jus de citron, etc. Elle se marie également bien avec de nombreuses baies, fruits et légumes. Une pomme peut être cuite avec des carottes, des prunes, de la citrouille, des poires, des cerises, des pêches, des abricots, des bananes et d'autres ingrédients. Il s'avérera très utile et délicieuse friandise, ce qui est idéal pour les enfants, médicaux et régime alimentaire, puisqu'il contient beaucoup de vitamines, il est remarquablement absorbé par l'organisme et améliore la digestion.

Selon la variété de pommes utilisée, la purée finie peut avoir une couleur, un goût et une texture différents. Le principe de sa préparation est très simple: les fruits sont coupés, placés dans une casserole, versés avec de l'eau et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits avec du sucre. Si la purée est destinée aux bébés, il ne faut pas mettre de sucre.

La compote de pommes pour enfants pour l'hiver est bouillie et roulée dans des bocaux stérilisés, qui sont stockés dans une pièce fraîche, sombre et ventilée.
Les pommes sont d'abord triées, en éliminant les fruits pourris et gâtés, lavées et séchées. Pelez ensuite la peau et retirez les pépins avec le trognon. S'il y a des "yeux", alors ils sont découpés. Les autres fruits et légumes utilisés sont préparés de la même manière.
Lors de la stérilisation des bocaux, il est nécessaire de respecter une distance entre eux, d'au moins 1 cm, afin que le verre ne se fissure pas. L'ébullition doit être lente et régulière, sans bulles turbulentes qui peuvent inonder les couvercles des bocaux et pénétrer à l'intérieur.
Lors de la stérilisation, il est préférable de mettre une serviette sur le fond de la casserole afin que l'adhérence entre le fond et les bocaux soit maximale. Ensuite, les bocaux seront plus stables.
Idéal pour la purée de fruits pommes aigres, ils sont mieux conservés sous une forme transformée et ont un goût plus prononcé. Du sucré, il vaut mieux faire cuire de la confiture ou de la compote.
Pour les bébés, la compote de pommes est mieux préparée à partir de pommes vertes ou jaunes, car. les rouges peuvent provoquer une réaction allergique.
Si la purée de pommes est préparée sans sucre, les bocaux doivent être stérilisés après y avoir placé la purée. Temps de stérilisation pour les bidons de 0,5 l - pas plus de 20 minutes, 1 l - 25 minutes. Il est préférable de stocker une telle pièce au réfrigérateur.
Il est souhaitable d'emballer la purée de pommes de terre dans un pot de 1 litre maximum afin qu'elle puisse être consommée en 1 à 2 fois.
Les fruits pour purée peuvent également être cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres, après quoi la pulpe est séparée de la peau et des graines.
Moins les pommes seront cuites, plus elles conserveront vitamines bénéfiques et d'autres substances. Pour réduire ce temps, les pommes doivent être coupées aussi petites que possible.
Pour que les fruits ne noircissent pas, vous devez verser un peu de jus de citron dans la casserole pendant la cuisson.
Les pommes refroidies sont réduites en purée avec un mélangeur.

La compote de pommes maison pour l'hiver à partir de pommes fraîches est très facile à préparer. Les enfants comme les adultes l'adorent. Cette recette utilise du sucre, ce plat convient donc aux enfants plus âgés.

Teneur en calories pour 100 g - 68 kcal.
Nombre de portions - 1 boîte de 0,5 l
Temps de cuisson - 45 minutes

Ingrédients:

Pommes (aigres) - 1 kg
Sucre - 1,5 cuillère à soupe.
Eau - 3/4 c.

Préparation pas à pas :

Rincer les pommes sans les endommager et les pourrir, les éplucher, retirer le trognon et les couper en cubes.
À casserole en émail Mélanger le sucre et l'eau et remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement.
Tremper dans une casserole tranches de pommes et faire bouillir. Cuire à feu doux en remuant de temps en temps pendant 20 minutes.
Concassez des pommes tendres pour purée de pomme de terre ou écraser avec un mélangeur.
Transférer la purée dans des bocaux propres et stérilisés et couvrir avec des couvercles stérilisés.
Placez les bocaux dans une casserole d'eau tiède afin que l'eau atteigne les parois du bocal et stérilisez la friandise pendant 10 minutes à ébullition moyenne.
Après le pot, rouler avec des couvercles stérilisés et conserver dans un endroit frais et sombre.

Compote de pommes pour bébé sans sucre. Cette merveilleuse recette la purée est également idéale pour la nutrition diététique et médicale.

Ingrédients:

Pommes - toutes savoureuses
Eau - potable purifiée

Préparation pas à pas :

Lavez soigneusement les pommes, coupez la peau, retirez la boîte à graines et coupez-les en cubes moyens. Mais plus ils sont coupés petits, plus ils seront cuits rapidement.
Remplissez le pot avec de l'eau à raison de 1 pomme - 1 c. l'eau. L'eau est nécessaire pour que les pommes ne brûlent pas au début de la cuisson, puis elles seront cuites dans leur propre jus.
Gardez la casserole à feu doux avec le couvercle. Faites cuire les fruits jusqu'à ce qu'ils soient cuits et, ce faisant, remuez de temps en temps et surveillez le volume de liquide, vous devrez peut-être l'ajouter.
Le temps de cuisson moyen est de 5 à 30 minutes, cela dépend de la dureté des pommes.
Frappez les fruits finis avec un mélangeur ou essuyez-les à travers un tamis.
Plonger la purée dans des pots stérilisés, qui sont stérilisés dans un bol pendant 10-15 minutes dans eau chaude comme décrit dans la recette précédente.
Ensuite, enroulez-le avec des couvercles stériles et conservez-le dans une pièce fraîche.

Un multicuiseur est un assistant moderne dans la cuisine de chaque femme. Avec son aide, vous pouvez cuisiner non seulement des premier et deuxième plats, mais aussi de la conservation pour l'avenir, incl. et compote de pommes pour l'hiver

Ingrédients:

Pommes - mijoteuse entière
Eau - 50-100 ml

Préparation pas à pas :

Lavez les pommes, retirez la boîte à graines et coupez la peau. Couper au hasard et charger dans la mijoteuse jusqu'au sommet. Les pommes vont rétrécir pendant la cuisson.
Versez de l'eau. Sa quantité exacte dépend de la douceur et de la jutosité des pommes. Bien que vous ne puissiez pas ajouter d'eau à la mijoteuse, car rien ne brûle dedans.
Activez le programme "extinction" et réglez 1 heure.
Après le signal, transférez les pommes cuites à la vapeur du multicuiseur dans un autre récipient et broyez-les avec un mélangeur à immersion jusqu'à consistance lisse.

Cuisine compétente Compote de pommes avec la préservation de toutes les vitamines, pectines et fibres utiles, toute femme au foyer peut le faire. Il existe de nombreuses recettes pour créer une préparation appétissante qui résistera tout l'hiver sans perdre son goût. Vous pouvez essayer de créer délicatesse traditionnelle, et vous pouvez le diversifier avec des inclusions aromatiques.

Comment faire de la purée de pommes pour la récolte de l'hiver

Pour savoir comment faire de la compote de pommes pour l'hiver avec le bon goût et l'arôme, vous devriez lire ces conseils généraux utiles :

il est préférable de faire de la compote de pommes sans sucre pour que la pièce soit conservée plus longtemps;
pour la compote de pommes pour l'hiver, des variétés sucrées de pleine maturité, d'aspect discret, sans peau brillante conviennent;
ne pas mettre le plat au feu plus de 20 minutes pour éviter la perte de vitamines ;
il vaut mieux cuire une petite portion dans un petit bol qu'une grande quantité dans une grande bassine - il y a moins de risque de se brûler les mains ;
si d'autres composants sont présents en plus des pommes, ils doivent être bouillis dans différents ustensiles, et si ce n'est pas possible, alors en un, mais en respectant l'ordre du signet;
les plats à parois épaisses sont les meilleurs pour le plat;
il est nécessaire de rouler la masse finie dans de petits pots, qui comprennent 1 à 2 portions;
avant de rouler, il est nécessaire de stériliser les couvercles, les bocaux, de les vérifier pour les éclats, les fissures, les dommages;
la purée chaude est versée dans des bocaux chauds, enveloppés dans une couverture;
la pièce est stockée après refroidissement dans un endroit frais sans accès à la lumière (cave, cellier).

Recette classique de purée de pommes pour l'hiver

Pour obtenir une compote de pommes bébé classique pour l'hiver avec goût délicat, arôme délicat et note acidulée, vous devriez prendre :

pommes aigres-douces - 1,5 kg;
eau - 0,5 l;
sucre - 200 g;
jus de citron - pressé d'un demi-agrume;
cannelle en poudre - ½ cuillère à café.

La cuisson de la compote de pommes pour l'hiver prend un peu de temps si vous suivez une simple instruction étape par étape :

Rincez les pommes, enlevez la peau, le noyau, les défauts. Couper la pulpe en petits morceaux.
Versez de l'eau avec du sucre, faites bouillir 20 minutes après ébullition.
Retirer du feu, réduire en purée avec un mélangeur, ajouter le jus de citron avec de la cannelle à la masse.
Faire bouillir quelques minutes.
Répartir dans des bocaux, boucher, laisser refroidir une journée.
La purée a un goût légèrement acidulé, note piquante et texture épaisse - convient comme utilisation indépendante ou garniture pour les tartes.
Pour créer un régime alimentaire ou nourriture pour bébés le sucre est retiré de la recette et stérilisé après avoir réduit en purée pendant 10 minutes.

Délicieuse purée de pommes au lait concentré

La compote de pommes dans un mélangeur se révélera très tendre, ce qui combinera le goût des fruits et du lait concentré. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

pommes - 2,5 kg;
sucre - 100 g;
lait concentré - ½ canettes;
eau - 100 ml;
sucre vanillé - une pincée.

Méthode de cuisson plat parfumé qui plaira aux adultes et aux enfants :

Rincez les pommes, pelez-les, retirez les pépins, coupez-les en morceaux.
Versez de l'eau dans une casserole, mettez les pommes, mettez à feu doux, laissez mijoter une demi-heure sous un couvercle fermé - la pulpe doit épaissir.
Réduire en purée au mixeur ou au poussoir, passer au tamis.
Ajouter le sucre, mélanger, mettre à feu doux, porter à ébullition.
Au moment de l'ébullition, mettre le lait concentré, mélanger, laisser cuire 5 minutes en remuant constamment pour éviter de brûler.
Disposez la billette chaude dans des bocaux, en liège.
Le plat se révélera modérément sucré, il est donc préférable de choisir des pommes aigres pour cela.
Il est utilisé seul, comme garniture pour les desserts, comme couche pour les gâteaux.

Purée de fruits pour bébé

Il est utile pour les jeunes enfants de prendre des aliments complémentaires à base de pulpe de pomme, car ils sont riches en vitamines pour la croissance et le développement de l'enfant. La compote de pommes pré-préparée pour les bébés pour l'hiver ne différera pas de celle achetée, mais elle conservera l'utilité des fruits cultivés seuls. Pour obtenir un mélange doux, vous devrez prendre:

pommes vertes fraîches - 3,5 kg;
eau - 1 litre;
cassonade - 100 grammes;
pruneaux - 400 g.

Étapes de la fabrication de fruits sains pour les bébés pour l'hiver:

Prenez une casserole profonde, allumez un petit feu, versez de l'eau avec du sucre.
Rincez les pommes, pelez-les, épépinez-les, coupez la chair en petites tranches, mettez-y le sirop qui doit bouillir à ce moment-là.
Rincez les prunes séchées, séchez-les, retirez les graines et épluchez-les, hachez-les, ajoutez-les aux fruits.
Cuire 30 à 40 minutes, retirer du feu, réduire en purée au mélangeur.
Lay dans des pots pré-stérilisés pour 1-2 portions.
A conserver dans un endroit frais et moyennement humide.
Après ouverture, la purée ne se conserve pas plus d'une journée.
Au lieu de pruneaux, vous pouvez mettre de l'abricot, de la banane et remplacer le sucre par du fructose.
Les pruneaux ou les abricots secs doivent être non fumés, uniquement séchés au soleil, soigneusement pelés s'ils sont achetés.

Comment faire de la purée de pomme sissy dans une mijoteuse

Depuis l'époque soviétique, la recette de la purée de fruits pour bébés Nezhenka pour l'hiver, qui comprend de la crème, est connue. De plus, pour la fabrication, vous aurez besoin de:

pommes molles - 2 kg;
crème - 1 paquet;
sucre - un tiers de verre d'un multicuiseur;
eau - ½ tasse du multicuiseur.

Pour obtenir de la compote de pommes dans une mijoteuse pour l'hiver, il y a une classe de maître avec instructions étape par étape:

Préparez les pommes: rincez, coupez en quartiers, retirez les tiges et les pépins, vous n'avez pas besoin d'enlever la peau.
Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur, mettez la pulpe dessus, fermez le couvercle.
Cuire en mode ragoût ou soupe pendant 60 à 80 minutes.
Remuer après 20 minutes de cuisson.
Le signal du multicuiseur signifiera que le mode est terminé - sortez les pommes, mettez-les dans un autre bol, couvrez de sucre, réduisez en purée.
Laisser refroidir, verser la crème, réduire en purée à nouveau au mixeur.
Rouler dans des bocaux stérilisés.
Servir au petit déjeuner ou au dessert.

Recette vidéo: compote de pommes à la maison pour l'hiver

Avec l'arrivée de l'automne, il y a une merveilleuse occasion de profiter de diverses variétés de pommes. Cette fruits utiles de nombreuses mères se préparent à l'hiver pour apporter des vitamines au bébé et commencer les premiers aliments complémentaires avec de la purée maison. Chaque famille a sa propre recette éprouvée, mais il ne sera pas superflu de reconstituer la tirelire d'astuces culinaires.

Les bienfaits des pommes

La composition du fruit est préservée au maximum lors de la préparation des compotes, de la purée, de la cuisson et du séchage :

Vitamines B et A
fer, magnésium, iode, sodium, etc.
cellulose
pectines
flavonoïdes
acides organiques

Quelles pommes choisir ?

Si vous n'avez pas vos propres pommes, il est conseillé de choisir des variétés indescriptibles avec des défauts mineurs dans le magasin. Les fruits brillants et gros apporteront un minimum d'avantages au corps des enfants, s'ils ne provoquent pas de réactions allergiques chez les bébés. Pour vérifier, vous pouvez utiliser petit essai: couper la pomme et laisser reposer un moment. Un fruit de haute qualité sur la coupe deviendra presque immédiatement brun (signe d'une teneur élevée en fer), et un mauvais ne peut que s'altérer, mais la chair ne changera pas de couleur. Malheureusement, de telles actions ne sont possibles qu'après l'achat d'une pomme, donc apparence le fruit est l'indice parfait.

Comme aliments complémentaires, assurez-vous d'utiliser les variétés de pommes qui poussent dans votre région natale. Le plus approprié pour les aliments pour bébés :

Semerenko
Antonovka

Ils ne conservent pas leurs propriétés très longtemps après la récolte :

Jonathan
Jonagold
Golden et un certain nombre d'autres variétés importées

Les pommes vertes contiennent du fer facilement digestible. Sa quantité est plus faible que dans le foie ou la viande, mais usage quotidien de ce fruit réduira le risque d'anémie. Et le mets préféré de tous les bébés est la compote de pommes, car c'est de lui que les pédiatres conseillent de préparer le corps de l'enfant à la nourriture des adultes.

Recettes éprouvées de purée de pommes de terre pour l'avenir

En été et en automne, rien de compliqué pour préparer un dessert aux pommes : il suffit de laver les fruits, de couper la peau, d'enlever le cœur et de les râper sur une râpe fine. L'enfant mangera avec plaisir le plat sucré proposé. Pendant la saison froide, il est plus problématique de trouver une variété de fruits "indigènes". Il est donc conseillé de prendre soin de l'alimentation du bébé à l'avance et de préparer une purée de pommes de terre pour l'hiver en utilisant la recette de votre choix.

Purée de pomme classique

Pour version pour enfants Tu auras besoin de:

3-4 kg de pommes vertes
jusqu'à 1 litre d'eau
100 g de cassonade
un peu de jus de citron

Le processus de fabrication de la purée est décrit étape par étape:

Les pommes doivent d'abord être lavées, pelées et coupées en petits cubes.
Mettez de l'eau sur la cuisinière, laissez-la chauffer et ajoutez le sucre en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
Tremper les pommes dans le sirop
Pendant que la purée cuit, stérilisez les bocaux et les couvercles pour cela.
Pommes prêtes à écraser, réchauffer à nouveau et verser dans des bocaux
Stériliser, couvrir avec des couvercles et rouler
Retourner les bocaux et couvrir d'une couverture chaude jusqu'à complet refroidissement.

La recette ne comprend pas d'astuces de stérilisation, mais elles sont essentielles :

Lavez soigneusement le récipient à purée et le couvercle avec du bicarbonate de soude.
Faire bouillir de l'eau dans une casserole, après y avoir mis un cercle pour la stérilisation
Si les cols des boîtes sont petits, vous pouvez faire un trou de diamètre similaire dans un couvercle en étain ordinaire.
Stériliser les bocaux environ 2 minutes

Une fois les bocaux remplis de purée, couvrez-les avec des couvercles et plongez-les dans une casserole d'eau chaude (sur le feu) environ 2/3.

Stériliser pendant 10 minutes, rouler.

Purée pomme-carotte

Pas moins utile a la purée pomme-carotte, préparée pour l'avenir pour l'hiver. La recette contient un minimum d'ingrédients, mais la délicatesse est très savoureuse:

400 g de pommes et carottes
200 g de sucre

Veillez à n'utiliser que des produits frais et non avariés :

Laver et éplucher les carottes, les couper en petits cubes
Verser un peu d'eau et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Refroidir et broyer avec un mélangeur
Lavez les pommes, pelez-les et épépinez-les, coupez-les en petits morceaux
Verser de l'eau chaude pour que le liquide recouvre à peine les fruits
Broyer les pommes avec un mixeur
Mélanger les deux types de purée de pommes de terre, ajouter le sucre et porter le mélange à ébullition, puis faire bouillir pendant quelques minutes pour que la purée de pommes de terre soit bien conservée en hiver
Verser dans des bocaux, stériliser encore 15 minutes, rouler et refroidir à l'envers sous une couverture chaude

Vous pouvez compléter la recette avec du jus d'orange ou du miel. Verser fraîchement pressé au goût du jus d'orange au stade de la cuisson des deux parties du mélange, et remplacez le sucre par du miel liquide si le bébé n'y est pas allergique. Les carottes sont préférables pour prendre celle sur laquelle il y a des restes de terre, et non "lavée". Dans les carottes naturelles poussant dans le chernozem, il y a beaucoup plus substances utiles que chez sa sœur "étrangère".

L'offre de magasins modernes a simplifié au maximum la vie des jeunes mamans en leur offrant un choix parmi une multitude de pots de purée pour bébé. Mais aucun d'entre eux, même les plus chers, ne peut être comparé au fait maison, qui peut être proposé en toute sécurité au bébé comme aliment complémentaire.

Purée pomme poire

Pour préparer la purée pomme-poire pour l'hiver, il vous faudra :

nombre égal de poires et de pommes
un peu d'acide citrique au goût

Si vous prenez des pommes vertes aigres, acide citrique vous ne pouvez pas inclure dans la recette :

Lavez les pommes, pelez-les et épépinez-les, coupez-les en cubes et faites bouillir dans une petite quantité d'eau jusqu'à épaississement.
Les poires sont lavées, pelées, coupées en tranches et bouillies dans une petite quantité d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Réduire en purée les mélanges de fruits séparément, puis mélanger et faire bouillir à nouveau
Verser dans des bocaux stérilisés et stériliser en plus la purée déjà dedans pendant au moins 10 minutes, en couvrant avec des couvercles
Rouler et réfrigérer à l'envers jusqu'à complet refroidissement.

Si vous souhaitez ne pas faire bouillir les fruits, mais les cuire au four, vous devez envelopper chaque poire et chaque pomme dans un morceau de papier d'aluminium et les placer sur une plaque à pâtisserie. Les fruits atteindront la consistance désirée, mais en même temps leur jus n'éclaboussera pas les murs four. La recette ne contient pas de sucre, car les poires elles-mêmes sont assez sucrées. Tous les fruits doivent provenir de la région "d'origine" et sans taches de pourriture. En hiver, les enfants seront ravis de manger délicieuse purée dans lequel toutes les substances utiles sont conservées.