Fabriquer des friandises pour enfants à la maison. Bonbons faits maison - recettes. Bonbons au chocolat aux cerises

Bonjour, mes chers lecteurs et invités du blog ! Les bonbons faits maison sont un concurrent sérieux des bonbons achetés en magasin - tout gourmet le confirmera. Les friandises faites maison sont favorisées non seulement par leur naturel et leur fraîcheur, mais aussi par la merveilleuse opportunité de sélectionner les ingrédients en fonction des préférences familiales. Et aujourd'hui je vais partager avec vous les secrets de préparation des gourmandises les plus délicieuses et originales !

Comment faire des bonbons à la maison

Après avoir préparé l'un des plats que je vous propose chez vous, vous ne resterez certainement pas indifférent.

Bonbons DIY « Lait d'oiseau »

Ensemble de produits :

• Beurre (100 grammes)
• Chocolat noir (1 barre)
• Sucre cristallisé (au goût)
• Gélatine (15 grammes)
• Blancs de poulet frais (4 pièces)

Technique de cuisson :

1. Versez une cuillerée de gélatine avec 100 millilitres d'eau bouillie (elle doit être température ambiante). Après avoir attendu le gonflement, placez la composition sur le feu et portez à ébullition.
2. Maintenant, vous devez bien battre les blancs avec le sucre (la quantité de sable est ajustée au goût). Ajouter la masse de gélatine refroidie par parties.
3. Cassez la barre de chocolat. Attacher beurre et faire fondre les morceaux sucrés au bain-marie. Si vous le souhaitez, vous pouvez cuisiner glaçage maison– il remplacera adéquatement les desserts du commerce.
4. Séparez la moitié du mélange de chocolat. Étalez-le au fond d'une plaque à pâtisserie profonde recouverte de papier sulfurisé, puis mettez immédiatement le récipient au réfrigérateur.
5. Lorsque le chocolat a légèrement durci, il est temps d’ajouter la masse protéique moelleuse. Par-dessus, vous devez verser le reste du glaçage, préchauffé à chaud.
6. Placez le moule au réfrigérateur et attendez que la coque en chocolat durcisse complètement.
7. Ensuite, le dessert est coupé en morceaux de la forme souhaitée. Le soufflé le plus délicat se marie bien avec le thé et le café !

Bonbons gaufrés à la maison

Ensemble de produits :

• Formule sèche pour bébé type "Malyutki" (1 verre)
• Flocons de noix de coco ou poudre de cacao (pour saupoudrer)
• Beurre (80-100 grammes)
• Gaufrettes avec n'importe quelle garniture (200 grammes)

Technique de cuisson :

1. Divisez les gaufres en couches. Retirez délicatement la garniture : elle doit être combinée avec du beurre ramolli.
2. Versez le lait maternisé en petites portions - le résultat final devrait être une masse épaisse et dense. Rouler en boules de même taille.
3. Émiettez les gaufres « vidées » et utilisez les miettes obtenues pour paner les ronds sucrés.
4. Enfin, les bonbons peuvent être roulés flocons de noix de coco ou saupoudrez généreusement de cacao - faites confiance à vos goûts personnels !

Comment faire des bonbons « Korovka » à la maison

Ensemble de produits :

• Acide citrique - vous pouvez prendre du jus fraîchement pressé (une demi-cuillère à café)
• Lait (1 verre)
• Miel (45 grammes)
• Beurre (quelques cuillères à soupe)
• Sucre cristallisé (un verre et demi à deux verres)

Technique de cuisson :

1. Faites bouillir le lait dans une petite casserole.
2. Ajoutez 25 à 30 grammes de beurre. Ajoutez le sucre en même temps.
3. Mélangez soigneusement le mélange et attendez qu'il bout à nouveau.
4. Continuez à cuire la masse sucrée jusqu'à épaississement. Incorporez ensuite le jus de citron et le miel.
5. Après 35 à 40 minutes, la casserole peut être retirée du feu. Répartissez la base de bonbons dans des moules (un récipient pour glace ordinaire ou figurée fera l'affaire).
6. Réfrigérer le moule jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé. En dégustant la « Korovka » maison, vous serez certainement émerveillé par la texture délicate et le goût incroyable de la délicatesse !

Bonbons diététiques à la citrouille

Ensemble de produits :

• Purée de citrouille (1 tasse)
• Cannelle moulue (une demi-cuillère à café)
• Poudre de gingembre (sur la pointe d'un couteau)
• Beurre (50 grammes)
• Noix moulues (une demi-tasse)
• Sucre cristallisé (200 grammes)
• Sel (quart de cuillère à café)
• Poudre de cacao (15 grammes)
• Lait (200 millilitres)
• Sucre vanillé (1 cuillère à café)

Technique de cuisson :

1. Pour faire la purée, coupez le potiron en tranches, faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit ramolli et mixez soigneusement avec un mixeur.
2. Mettez le mélange de légumes dans une casserole, accompagné du sucre et de la vanille. Ajoutez du sel et versez le lait. Après avoir mélangé, placez le mélange sur le feu et faites cuire à feu vif jusqu'à ébullition.
3. Maintenant, réduisez le feu à doux et laissez mijoter le mélange pendant encore quarante minutes. Dès le début de la caramélisation, le mélange doit être agité continuellement, sinon il brûlera.
4. En fin de compte, la masse commencera à ressembler à de la marmelade et se séparera facilement du fond du récipient - il est temps de la retirer du feu.
5. Ajoutez quelques cuillères à soupe de beurre et une petite portion de noix concassées. Pour aromatiser, ajoutez des épices aromatiques - cannelle et gingembre.
6. Versez le mélange homogène dans un bol. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.
7. Mélangez les noix restantes avec la poudre de cacao et utilisez-les pour la panure : séparez le mélange de bonbons avec une cuillère à café, roulez en boules et enrobez-les généreusement. Les rondelles de dessert doivent être conservées au réfrigérateur.

Comment faire des sucettes à la maison

Ensemble de produits :

• Acide citrique dilué (une demi-cuillère à café)
• Sucre cristallisé (250 grammes)
• Eau (un demi-verre)
• Jus de fruit (1 cuillère à soupe)
• Sucre en poudre (grandes quantités)
• Colorant alimentaire de n'importe quelle nuance

Technique de cuisson :

• Faites chauffer le sucre et l'eau dans une casserole à fond épais. Après que le sirop ait un peu bouilli, déposez un peu de liquide directement dans la soucoupe avec eau froide-Quand il commence à épaissir, les plats peuvent être retirés du feu.
• Mélangez n’importe quel arôme de votre choix – il peut s’agir de jus de fruits/baies, de lait, de cacao ou de café.
• Ajouter colorant alimentaire, ainsi que l'acide citrique dissous dans eau chaude 1:1. Bien mélanger.
• Étalez le sucre en poudre sur la plaque à pâtisserie – il devrait y en avoir beaucoup.
• Prenez maintenant n'importe quel objet rond de diamètre approprié (la taille des sucettes lui correspondra). Presser sur une poudre sucrée pour obtenir une impression claire. Faites des empreintes en forme de damier.
• Placez les bâtonnets sous les sucettes et remplissez les trous de sirop.
• Attendez-vous à ce que les bonbons durcissent. À l'avenir, pour éviter que les bonbons ne collent entre eux, ils pourront être généreusement saupoudrés de sucre en poudre.

Bonbons « ivres » pour adultes

Ensemble de produits :

• Rhum léger (2 cuillères à soupe)
• Beurre (50 grammes)
• Amandes (une demi-tasse)
• Liqueur de cerise (20 millilitres)
• Oeuf de poule (1 entier + 1 blanc)
• Chocolat noir (150 grammes)
• Sucre en poudre (une demi-tasse)
• Chocolat au lait (20 grammes)

Technique de cuisson :

1. Faire bouillir et peler l'œuf. Battre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne blanc ; puis combiner avec jaune bouilli et broyer jusqu'à ce qu'il soit aussi lisse que possible.
2. Ajoutez une cuillère à soupe d'alcool différentes variétés. La liqueur peut être de n'importe quelle sorte, mais la cerise est toujours préférable.
3. Le chocolat noir doit être fondu au bain-marie (réserver quelques cubes pour faire de la pâte d'amande). Puis il rejoint également la formation.
4. Après avoir bien agité, la garniture est placée au réfrigérateur pendant une heure.
5. Pendant ce temps, épluchez et écrasez les noix en fines miettes (pour retirer facilement les coques des amandes, faites-les cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante pendant 5 minutes). Les morceaux de chocolat noir doivent également être écrasés sur une râpe.
6. Ajoutez le reste du rhum, la poudre sucrée et les protéines brutes. Remuez le mélange avec un mixeur ou un mixeur pendant trois minutes, puis mettez-le au réfrigérateur pendant une heure.
7. Après refroidissement, vous devez préparer une « saucisse » soignée à partir de pâte d'amandes et d'amandes (assurez-vous d'étaler du papier sulfurisé sur le plan de travail).
8. Coupez la pièce en parties égales et roulez-la en morceaux ronds. Transformez-les en pains plats, puis étalez la garniture et scellez les bords pour former des boules sucrées avec la garniture.
9. Râpez le chocolat au lait et roulez les bonbons un à un. La gourmandise est prête à servir !

Comment faire des bonbons au caillé avec des fraises à la maison

Ensemble de produits :

• Fromage cottage (250 grammes)
• Fraises fraîches ou surgelées (1 tasse)
• Noix de coco râpée sucrée (quelques cuillères à soupe)
• Beurre (30 grammes)
• Chapelure(pour saupoudrer)
• Oeuf de poule (1 pièce)
• Sucre cristallisé (75 grammes)
• Farine (1 tasse)

Technique de cuisson :

1. Battez l'œuf avec le sucre semoule. Ajouter le fromage cottage et le beurre, toujours en fouettant.
2. Ajouter la farine et pétrir pâte à caillé.
3. Divisez la base en petits morceaux et formez-les en galettes.
4. « Plantez » une fraise pour chaque blanc. Rouler en morceaux ronds, en saupoudrant vos mains de farine pour plus de commodité.
5. Maintenant, les « koloboks » doivent être immergés dans de l'eau bouillante pour que le caillé « prenne ». Gardez-les sur la cuisinière pendant trois minutes après avoir fait surface.
6. Retirez les boules à l'aide d'une écumoire. Panez chaque bonbon dans un mélange de chapelure et de noix de coco.

Caramel au beurre bricolage avec de la crème sure

Ensemble de produits :

• Miel (un demi-verre)
• Sucre granulé (1,5 tasse)
• Beurre ramolli (100 grammes)
• Crème sure (une tasse et demie)

Technique de cuisson :

1. Mélanger le sucre et le miel et mettre sur feu moyen. Attendez jusqu'à ébullition en remuant continuellement les ingrédients.
2. Lorsque le mélange acquiert une belle teinte ambrée, retirez les plats du feu.
3. Dans un récipient séparé, portez la crème sure à une température de 80 degrés. Ajoutez ensuite à la masse sucre-miel.
4. Ajouter le beurre ramolli. Après avoir bien mélangé, remettez le mélange sur feu doux et laissez mijoter plusieurs minutes en remuant constamment.
5. Vous pouvez tester l'état de préparation comme ceci : prélevez un peu du mélange sucré avec une cuillère, mettez-le dans une assiette et attendez un peu - le caramel devrait bientôt durcir. Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus de miel ou de sucre.
6. Prenez du papier sulfurisé et tapissez la surface de la plaque à pâtisserie. Traiter le parchemin huile végétale, étalez la masse de bonbons et lissez-la bien.
7. Au bout d'un quart d'heure, il ne reste plus qu'à couper l'iris et à le servir avec du thé parfumé.

Bonbons orange à la maison

Ensemble de produits :

• Semoule (30 grammes)
• Cacahuètes (50 grammes)
• Orange (1 fruit)
• Sucre en poudre (15 grammes)
• Eau (50 millilitres)
• Sucre (80 grammes)
• Blanc d'oeuf (1 pièce)
• Poudre à pâtisserie (facultatif)
• Chaux (1 pièce)

Technique de cuisson :

1. Rincez soigneusement le citron vert et l'orange. Retirez le zeste de l'orange et pressez le jus de la pulpe restante.
2. Maintenant, pressez le jus du citron vert. Au total, pour le dessert, vous aurez besoin d'un demi-verre de jus de fruits frais - un mélange d'orange et de citron vert.
3. Versez le jus dans une petite casserole ou une sauteuse. Ajoutez le zeste haché et le sucre semoule, ajoutez un quart de verre d'eau.
4. Chauffer le mélange à feu doux en remuant constamment. Après ébullition, laissez-le sur le feu pendant encore trois minutes.
5. Commencez à ajouter la semoule par petites portions. Faire bouillir le mélange jusqu'à épaississement – ​​généralement environ cinq minutes.
6. Écrasez les noix avec un mixeur et ajoutez-les à la bouillie manno-agrumes.
7. Faites rouler des boules de taille arbitraire. Placer les produits sur une assiette et réfrigérer jusqu'à ce qu'ils soient pris.
8. Faire un délicieux glaçage pour des bonbons faits maison ne demande que quelques bagatelles : il suffit de battre les protéines de poulet avec de la poudre sucrée.
9. De plus, de la poudre de confiserie colorée aidera à décorer les boules orange.

De délicieuses friandises pour les diabétiques à la maison

Ensemble de produits :

• Figues séchées (140 grammes)
• Substitut de sucre (au goût)
• Noix - facultatif (une demi-tasse)
• Pois chiches ou lentilles (1 tasse)
• Poudre de cacao (20-30 grammes)
• Eau – peut être remplacée par du cognac (60-70 millilitres)

Technique de cuisson :

1. A la veille de la cuisson, les haricots doivent être trempés dans de l'eau froide - laissez-les toute la nuit. Il est conseillé de faire de même avec les figues pour qu'elles ramollissent bien.
2. Versez un verre d'eau sur les lentilles ou les pois chiches lavés. Faire bouillir à feu modéré pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
3. Égoutter le liquide et laisser sécher les haricots. Ensuite, vous devez les hacher avec un mixeur.
4. Lorsque vous hachez des fruits secs, il est recommandé de laisser quelques tranches de taille moyenne - ce sera plus savoureux.
5. Les noix sont ajoutées à volonté. Si vous approuvez ce produit, il devra être soigneusement écrasé.
6. Mélangez la base de pois chiches, les figues et les noix. Ajouter le substitut de sucre et bien mélanger le tout.
7. Lorsque vous avez entre les mains une masse complètement homogène, vous pouvez former les produits en toute sécurité. Donnez aux bonbons la forme que vous voulez.
8. Pour plus de beauté, la gourmandise du dessert doit être généreusement saupoudrée de cacao.

Vous savez maintenant comment préparer des bonbons à la maison. J'espère que vous avez aimé les recettes de friandises. Bon appétit et à bientôt !

Le chocolat est le véritable point faible de tous les gourmands ! Il existe depuis longtemps un mythe selon lequel le chocolat est nocif, mais ce n'est absolument pas vrai, l'essentiel est de le consommer en quantité raisonnable. Le chocolat a des bienfaits inestimables pour l’homme :

• ralentit le processus de vieillissement du corps,
• améliore l'activité mentale,
• améliore l'humeur,
• améliore la libido,
• aide à améliorer l’immunité.

Sur la base de ce produit, une merveilleuse délicatesse est préparée à la maison, à laquelle personne ne peut résister: les bonbons au chocolat. Cependant, les chocolats du commerce, en plus des substances utiles, contiennent souvent des additifs chimiques nocifs, mais ce n'est pas une raison pour abandonner complètement cette gourmandise ! Nous invitons tous les gourmands, ainsi que les rêveurs et les créatifs, à expérimenter et à fabriquer eux-mêmes des bonbons au chocolat ! Spécialement pour vous, nous avons rassemblé des recettes sur la façon de préparer les chocolats les plus populaires à la maison. Non seulement ils ne sont pas inférieurs à leurs homologues en vente, mais aussi qualités gustatives, mais même les surpasser ! De plus, préparer de telles douceurs à la maison sera beaucoup plus économique, ce qui, bien sûr, séduira toute femme au foyer raisonnable !

Chocolats rapides

C'est la recette la plus simple pour faire des chocolats à la maison. Cependant, la délicatesse obtenue aura un goût incroyable et la préparation ne demandera pas beaucoup d'efforts. Nous vous recommandons de l'essayer !

• 250 grammes de cacao en poudre ;
• 150 grammes de beurre ;
• 150 ml d'eau ;
• 100 mois de lait ;
• 30 grammes de farine ;
• 120 grammes de sucre cristallisé.

Préparation:

L'eau est versée dans la casserole et chauffée, mais pas portée à ébullition. A ce moment, le beurre doit être fondu four micro-onde ou au bain-marie et mélangez-le avec de la poudre de cacao jusqu'à consistance lisse. Un mélange de beurre et de cacao, de lait, de farine et de sucre est ajouté à l'eau chauffée. Tout cela est soigneusement mélangé, en évitant la formation de grumeaux.

Le mélange de chocolat est versé dans le récipient préparé, au fond duquel se trouve une feuille alimentaire, qui doit être uniformément répartie sur toute la surface du récipient. Après cela, le bol contenant la masse de chocolat est mis au congélateur pendant 2 heures jusqu'à ce qu'il durcisse. La gourmandise glacée est coupée en morceaux et prête à être consommée !

Bonbons surprises au chocolat

Ce friandise au chocolat on retrouve très souvent dans les coffrets cadeaux ! Nous avons l'habitude d'acheter de telles friandises pour nous-mêmes et notre famille, ainsi que de les offrir en cadeau. Cependant, vous pouvez réaliser vous-même cette douceur chez vous, en y mettant un morceau de votre âme et en l'offrant en cadeau à un être cher. Ces bonbons faits à la main seront appréciés de tous !

• 200 grammes de chocolat noir ;
• 150 grammes d'amandes ;
• 100 grammes de dattes ;
• 50 grammes chocolat blanc.

Préparation:

Tout d'abord, vous devez faire fondre le chocolat noir et blanc au bain-marie dans différents récipients. Pendant que le chocolat chauffe, il est temps de retirer les noyaux des dattes et d'y mettre 1 à 2 noix. Après cela, du chocolat blanc est soigneusement appliqué à l'endroit où la coupe a été faite à la date afin de sceller la garniture. Après cela, les dattes au chocolat blanc doivent être placées au congélateur pendant 2 heures.

Une fois le temps écoulé, les dattes en chocolat blanc sont sorties du réfrigérateur et doivent être complètement trempées une à une dans le chocolat fondu. chocolat noir et placer sur du papier d'aluminium. Une fois que tout est terminé, les bonbons sont remis au congélateur pendant 3 à 4 heures jusqu'à ce que le chocolat ait complètement durci.
Les bonbons prêts à l'emploi peuvent être décorés de chocolat blanc et de flocons de noix de coco. Cette gourmandise ne laissera personne indifférent !

"Le lait d'oiseau"

Des sucreries " lait d'oiseau« Nous les connaissons tous depuis l'enfance, mais rares sont ceux qui ont essayé de les cuisiner seuls à la maison. Et en vain ! Ils sont très faciles à réaliser ; tout cuisinier débutant peut le faire.

Ingrédients nécessaires à la cuisson ;

• 200 grammes de chocolat ;
• 3 blancs d'œufs ;
• 3 grammes acide citrique;
• 200 grammes de sucre cristallisé ;
• 30 grammes de gélatine ;
• 150 grammes de lait concentré;
• 150 grammes de beurre.

Préparation:

Tout d'abord, la gélatine doit être versée avec de l'eau froide et laissée pendant 25 minutes pour qu'elle gonfle. A ce moment, les blancs sont fouettés à l'aide d'un mixeur, et il faut y ajouter progressivement de l'acide citrique.

Faites fondre le beurre au bain-marie et mélangez-le avec le lait concentré. Revenons à la gélatine. Le sucre et la gélatine sont ajoutés au récipient contenant la masse congelée et le mélange est chauffé au bain-marie.

"Il ne faut pas porter la gélatine à ébullition, sinon elle ne s'épaissira pas, ce qui pourrait gâcher le processus de fabrication des bonbons."

Après avoir chauffé la masse, il faut la mélanger avec les blancs d'œufs battus, le beurre fondu et le lait concentré jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. La masse obtenue est versée dans la forme préparée dans laquelle les bonbons sont prévus, puis mise au congélateur pendant 2 heures jusqu'à ce qu'elle durcisse.

À ce stade, vous devez faire fondre le chocolat au bain-marie et le refroidir. Au bout de 2 heures, le soufflé obtenu est trempé dans du chocolat fondu et disposé sur du papier d'aluminium, après quoi le lait d'oiseau est remis au réfrigérateur pour que le chocolat durcisse.
Au stade final, vous pouvez agrémenter le lait d'oiseau de chantilly ou vous en passer. Les bonbons au lait d'oiseau faits maison sont beaucoup plus savoureux que ceux vendus en magasin. Offrez une fois ces douceurs à vos proches, et ils vous demanderont de les réaliser très souvent !

Préparation des truffes

Les truffes sont un mets exquis apprécié par de nombreux gourmets. Cependant, ces bonbons ont un inconvénient : ils sont assez chers par rapport aux autres bonbons. C'est ici qu'une recette pour préparer des truffes à la maison vient à la rescousse ! Les truffes faites maison seront très savoureuses et plus économiques que leurs homologues des rayons des magasins.

Ingrédients nécessaires à la cuisson :

• 200 grammes de chocolat noir ;
• 65 mois de crème épaisse ;
• 40 grammes de sucre en poudre ;
• 30 ml de cognac ;
• 25 grammes de noix hachées;
• 80 grammes de cacao en poudre.

Préparation:

Le chocolat doit être fondu au bain-marie. A ce moment, la crème est mélangée avec du sucre en poudre, chauffée mais pas portée à ébullition, et la masse est mélangée. Après cela, la masse résultante est ajoutée au chocolat fondu et tout doit être à nouveau mélangé.

Ensuite, le cognac et les noix sont ajoutés dans le même récipient, le mélange est à nouveau soigneusement mélangé. Après cela, la masse est mise au réfrigérateur pendant 90 minutes. Au bout d'une heure et demie, il est sorti du réfrigérateur, la consistance doit ressembler à de la pâte à modeler.

La poudre de cacao est versée dans une assiette, les mains sont humidifiées avec de l'eau et le processus de formation des truffes commence : sculptez-les en forme ronde ou triangulaire. Une fois la truffe formée, elle est trempée dans de la poudre de cacao.

Les truffes obtenues sont mises au réfrigérateur pendant 60 minutes, après quoi elles sont prêtes à être consommées !

Bonbons "Caramel"

Quiconque a goûté ces douceurs au moins une fois ne leur sera jamais indifférent ! L'étonnante combinaison de caramel au beurre, de noix et de chocolat rend ces bonbons incroyablement délicieux ! Les enfants et les adultes adorent la délicatesse « Toffee ». Essayez de préparer des Toffees vous-même à la maison, nous vous assurons qu'absolument tout le monde les aimera !
Ingrédients nécessaires à la cuisson :

• 200 grammes de caramel au beurre en tranches ;
• 40 grammes de noisettes ;
• 40 grammes de chocolat noir ;
• 60 ml de crème ;
• 25 grammes de beurre ;
• Un peu d'huile de tournesol.

Préparation:

Le caramel crémeux est écrasé et fondu au bain-marie. Pour faire des bonbons, ajoutez 10 grammes de beurre, 30 ml de crème à cette masse et mélangez bien le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Les noisettes sont pelées et légèrement torréfiées. Le moule à bonbons est graissé huile de tournesol et l'iris fondu est distribué dans ses cellules. Vous devez mettre 1 noix dans chaque alvéole pour qu'elle soit au centre de la masse de l'iris.

Après cela, le formulaire est envoyé au réfrigérateur pendant 20 minutes. A ce moment, le chocolat est fondu au bain-marie, puis le reste de la crème et du beurre y est ajouté.

Après 20 minutes, le moule avec les bonbons est sorti du réfrigérateur et le mélange de chocolat est soigneusement placé sur chaque bonbon. Lorsque tout est terminé, le formulaire avec les bonbons est mis au réfrigérateur pendant 5 heures. Une fois le temps écoulé, les bonbons Toffee sont prêts, vous pouvez les offrir à vous-même et à votre maison !

"Grillage au chocolat"

Les rôtis enrobés de chocolat sont des bonbons très populaires. Ce douceur orientale C’est aussi très facile à faire soi-même à la maison. Il n'y a rien de compliqué dans la recette de cuisine, tout le monde peut le faire !
Ingrédients nécessaires à la cuisson :

• 500 grammes de noix ;
• 150 grammes de sucre cristallisé ;
• 70 ml d'eau ;
• 30 ml de jus de citron ;
• 200 grammes de chocolat noir ;
• 50 ml de cognac.

Préparation:

Tout d'abord, vous devez broyer Noyer. Ensuite, de l'eau est versée dans la casserole et du sucre est versé, ce mélange est chauffé à feu doux et cuit jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance épaisse et acquière une couleur dorée. Une fois le sirop prêt, ajoutez-y jus de citron et les noix hachées et bien mélanger le tout. Il est temps de commencer à façonner les bonbons ! Pour ce faire, vous devez prendre une petite quantité de masse et donner aux bonbons une forme ronde ou oblongue. Le rôti fini est laissé au réfrigérateur pendant 30 minutes. A ce moment, le chocolat noir doit être fondu au bain-marie, puis y ajouter du cognac et bien mélanger.

Après Glaçage au chocolat Une fois prête, la rôtissoire est sortie du réfrigérateur et chaque bonbon doit être trempé dans le mélange chocolaté. Les bonbons finis sont disposés sur du papier d'aluminium et envoyés au congélateur pendant 2 heures jusqu'à ce qu'ils durcissent. Une fois le temps écoulé, les chocolats « grillage au chocolat » sont prêts à être dégustés !

Conseils pour faire des chocolats à la maison

Pour que les chocolats que vous préparez vous-même soient délicieux du premier coup, vous devez suivre quelques subtilités. Familiarisez-vous avec eux et vous éviterez de nombreuses erreurs qui sont commises assez souvent lors de la préparation de ce délice :

Lors de la création de recettes de bonbons, toute masse chauffée ne doit jamais être portée à ébullition. Il est donc nécessaire de surveiller le processus de chauffage et de retirer le récipient dans lequel le chocolat, le lait ou autre chose est chauffé avant que le produit ne commence à bouillir.

Pour préparer des friandises, vous devez utiliser uniquement des produits frais et de bonne qualité.

Conseil : « n'utilisez jamais de lait et de produits laitiers rassis, de gélatine dont l'emballage a été ouvert il y a plus de 2 mois pour faire des bonbons à la maison, cela peut conduire à un triste résultat dont le plus inoffensif sera que les bonbons ne seront pas s'avérer."

Pour préparer cette friandise, achetez une forme spéciale avec des cellules. Cela vous permettra de leur donner n'importe quelle forme souhaitée, de les rendre belles et appétissantes.

Soyez intelligent ! Peut-être qu'à la maison, vous souhaitez ajouter un peu de vanille, de pâte d'amande ou de chapelure de noix aux bonbons, cela peut être fait facilement ! Et si vous n'aimez pas le chocolat noir, remplacez-le par du chocolat au lait, l'essentiel est de prendre du chocolat sans garniture.

Le formulaire rempli de bonbons doit être fermé lors de la mise au congélateur - utilisez pour cela un film alimentaire. Sinon, les bonbons acquerront une odeur peu agréable et ne seront pas aussi appétissants. Réaliser des douceurs dans la bonne humeur et y mettre un morceau de son âme, c'est la clé d'un excellent résultat !

Comme vous pouvez le constater, réaliser des bonbons au chocolat à la maison est assez simple, et surtout, cela ne nécessite aucun ingrédient rare. Par conséquent, quelle que soit la recette de bonbons au chocolat que vous choisissez, elle peut facilement être mise en œuvre dans toutes les cuisines !

Depuis de nombreux siècles, les traditions et les recettes de fabrication de friandises modernes se transmettent de génération en génération. Étant un merveilleux régal pour la famille, ils ajoutent une chaleur particulière à toute table de vacances ou de famille.

"Lait d'oiseau" de vos propres mains

Ensemble de produits :

• Beurre (100 grammes)
• Chocolat noir (1 barre)
• Sucre cristallisé (au goût)
• Gélatine (15 grammes)
• Blancs de poulet frais (4 pièces)

Technique de cuisson :

1. Versez une cuillerée de gélatine avec 100 millilitres d'eau bouillie (elle doit être à température ambiante). Après avoir attendu le gonflement, placez la composition sur le feu et portez à ébullition.
2. Maintenant, vous devez bien battre les blancs avec le sucre (la quantité de sable est ajustée au goût). Ajouter la masse de gélatine refroidie par parties.
3. Cassez la barre de chocolat. Ajouter le beurre et faire fondre les morceaux sucrés au bain-marie. Si vous le souhaitez, vous pouvez cuisiner un glaçage maison - il remplacera adéquatement un dessert du commerce.
4. Séparez la moitié du mélange de chocolat. Étalez-le au fond d'une plaque à pâtisserie profonde recouverte de papier sulfurisé, puis mettez immédiatement le récipient au réfrigérateur.
5. Lorsque le chocolat a légèrement durci, il est temps d’ajouter la masse protéique moelleuse. Par-dessus, vous devez verser le reste du glaçage, préchauffé à chaud.
6. Placez le moule au réfrigérateur et attendez que la coque en chocolat durcisse complètement.
7. Ensuite, le dessert est coupé en morceaux de la forme souhaitée. Les soufflés les plus délicats s'accordent parfaitement avec le thé et le café !

Gaufres à la maison

Ensemble de produits :

• Formule sèche pour bébé type "Malyutki" (1 verre)
• Flocons de noix de coco ou poudre de cacao (pour saupoudrer)
• Beurre (80-100 grammes)
• Gaufrettes avec n'importe quelle garniture (200 grammes)

Technique de cuisson :

1. Divisez les gaufres en couches. Retirez délicatement la garniture : elle doit être combinée avec du beurre ramolli.
2. Versez le lait maternisé en petites portions - le résultat final devrait être une masse épaisse et dense. Rouler en boules de même taille.
3. Émiettez les gaufres « vidées » et utilisez les miettes obtenues pour paner les ronds sucrés.
4. Pour finir, vous pouvez rouler dans des flocons de noix de coco ou saupoudrer généreusement de cacao - selon vos goûts personnels !

Ensemble de produits :

• Acide citrique - vous pouvez prendre du jus fraîchement pressé (une demi-cuillère à café)
• Lait (1 verre)
• Miel (45 grammes)
• Beurre (quelques cuillères à soupe)
• Sucre cristallisé (un verre et demi à deux verres)

Technique de cuisson :

1. Faites bouillir le lait dans une petite casserole.
2. Ajoutez 25 à 30 grammes de beurre. Ajoutez le sucre en même temps.
3. Mélangez soigneusement le mélange et attendez qu'il bout à nouveau.
4. Continuez à cuire la masse sucrée jusqu'à épaississement. Incorporez ensuite le jus de citron et le miel.
5. Après 35 à 40 minutes, la casserole peut être retirée du feu. Répartissez la base de bonbons dans des moules (un récipient pour glace ordinaire ou figurée fera l'affaire).
6. Réfrigérer le moule jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé. En dégustant la « Korovka » maison, vous serez certainement émerveillé par la texture délicate et le goût incroyable de la délicatesse !

Ensemble de produits :

• Purée de citrouille (1 tasse)
• Cannelle moulue (une demi-cuillère à café)
• Poudre de gingembre (sur la pointe d'un couteau)
• Beurre (50 grammes)
• Noix moulues (une demi-tasse)
• Sucre cristallisé (200 grammes)
• Sel (quart de cuillère à café)
• Poudre de cacao (15 grammes)
• Lait (200 millilitres)
• Sucre vanillé (1 cuillère à café)

Technique de cuisson :

1. Pour faire la purée, coupez le potiron en tranches, faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit ramolli et mixez soigneusement avec un mixeur.
2. Mettez le mélange de légumes dans une casserole, accompagné du sucre et de la vanille. Ajoutez du sel et versez le lait. Après avoir mélangé, placez le mélange sur le feu et faites cuire à feu vif jusqu'à ébullition.
3. Maintenant, réduisez le feu à doux et laissez mijoter le mélange pendant encore quarante minutes. Dès le début de la caramélisation, le mélange doit être agité continuellement, sinon il brûlera.
4. En fin de compte, la masse commencera à ressembler à de la marmelade et se séparera facilement du fond du récipient - il est temps de la retirer du feu.
5. Ajoutez quelques cuillères à soupe de beurre et une petite portion de noix concassées. Pour aromatiser, ajoutez des épices aromatiques - cannelle et gingembre.
6. Versez le mélange homogène dans un bol. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.
7. Mélangez les noix restantes avec la poudre de cacao et utilisez-les pour la panure : séparez le mélange de bonbons avec une cuillère à café, roulez en boules et enrobez-les généreusement. Les rondelles de dessert doivent être conservées au réfrigérateur.

Comment faire des sucettes à la maison

Ensemble de produits :

• Acide citrique dilué (une demi-cuillère à café)
• Sucre cristallisé (250 grammes)
• Eau (un demi-verre)
• Jus de fruit (1 cuillère à soupe)
• Sucre en poudre (grandes quantités)
• Colorant alimentaire de n'importe quelle nuance

Technique de cuisson :

1. Faites chauffer le sucre et l'eau dans une casserole à fond épais. Une fois que le sirop a un peu bouilli, versez un peu de liquide directement dans une soucoupe d'eau froide - lorsqu'il commence à épaissir, les plats peuvent être retirés du feu.
2. Mélangez n’importe quel arôme de votre choix – il peut s’agir de jus de fruits/baies, de lait, de cacao ou de café.
3. Ajoutez le colorant alimentaire ainsi que l'acide citrique dissous dans l'eau chaude 1:1. Bien mélanger.
4. Étalez le sucre en poudre sur la plaque à pâtisserie – il devrait y en avoir beaucoup.
5. Prenez maintenant n'importe quel objet rond de diamètre approprié (la taille des sucettes lui correspondra). Presser sur une poudre sucrée pour obtenir une impression claire. Faites des empreintes en forme de damier.
6. Placez les bâtonnets sous les sucettes et remplissez les trous de sirop.
7. Attendez-vous à ce que les bonbons durcissent. À l'avenir, pour éviter que les bonbons ne collent entre eux, ils pourront être généreusement saupoudrés de sucre en poudre.

Ensemble de produits :

• Rhum léger (2 cuillères à soupe)
• Beurre (50 grammes)
• Amandes (une demi-tasse)
• Liqueur de cerise (20 millilitres)
• Oeuf de poule (1 entier + 1 blanc)
• Chocolat noir (150 grammes)
• Sucre en poudre (une demi-tasse)
• Chocolat au lait (20 grammes)

Technique de cuisson :

1. Faire bouillir et peler l'œuf. Battre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne blanc ; puis mélanger avec le jaune bouilli et broyer jusqu'à consistance lisse.
2. Ajoutez une cuillère à soupe de différents types d'alcool. La liqueur peut être de n'importe quelle sorte, mais la cerise est toujours préférable.
3. Le chocolat noir doit être fondu au bain-marie (réserver quelques cubes pour faire de la pâte d'amande). Puis il rejoint également la formation.
4. Après avoir bien agité, la garniture est placée au réfrigérateur pendant une heure.
5. Pendant ce temps, épluchez et écrasez les noix en fines miettes (pour retirer facilement les coques des amandes, faites-les cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante pendant 5 minutes). Les morceaux de chocolat noir doivent également être écrasés sur une râpe.
6. Ajoutez le reste du rhum, la poudre sucrée et les protéines brutes. Remuez le mélange avec un mixeur ou un mixeur pendant trois minutes, puis mettez-le au réfrigérateur pendant une heure.
7. Après refroidissement, vous devez préparer une « saucisse » soignée à partir de pâte d'amandes et d'amandes (assurez-vous d'étaler du papier sulfurisé sur le plan de travail).
8. Coupez la pièce en parties égales et roulez-la en morceaux ronds. Transformez-les en pains plats, puis étalez la garniture et scellez les bords pour former des boules sucrées avec la garniture.
9. Râpez le chocolat au lait et roulez les bonbons un à un. La gourmandise est prête à servir !

Fromage cottage maison aux fraises

Ensemble de produits :

• Fromage cottage (250 grammes)
• Fraises fraîches ou surgelées (1 tasse)
• Noix de coco râpée sucrée (quelques cuillères à soupe)
• Beurre (30 grammes)
• Chapelure (pour saupoudrer)
• Oeuf de poule (1 pièce)
• Sucre cristallisé (75 grammes)
• Farine (1 tasse)

Technique de cuisson :

1. Battez l'œuf avec le sucre semoule. Ajouter le fromage cottage et le beurre, toujours en fouettant.
2. Ajouter la farine et pétrir la pâte à caillé.
3. Divisez la base en petits morceaux et formez-les en galettes.
4. « Plantez » une fraise pour chaque blanc. Rouler en morceaux ronds, en saupoudrant vos mains de farine pour plus de commodité.
5. Maintenant, les « koloboks » doivent être immergés dans de l'eau bouillante pour que le caillé « prenne ». Gardez-les sur la cuisinière pendant trois minutes après avoir fait surface.
6. Retirez les boules à l'aide d'une écumoire. Panez chaque bonbon dans un mélange de chapelure et de noix de coco.

Ensemble de produits :

• Miel (un demi-verre)
• Sucre granulé (1,5 tasse)
• Beurre ramolli (100 grammes)
• Crème sure (une tasse et demie)

Technique de cuisson :

1. Mélanger le sucre et le miel et mettre sur feu moyen. Attendez jusqu'à ébullition en remuant continuellement les ingrédients.
2. Lorsque le mélange acquiert une belle teinte ambrée, retirez les plats du feu.
3. Dans un récipient séparé, portez la crème sure à une température de 80 degrés. Ajoutez ensuite à la masse sucre-miel.
4. Ajouter le beurre ramolli. Après avoir bien mélangé, remettez le mélange sur feu doux et laissez mijoter plusieurs minutes en remuant constamment.
5. Vous pouvez tester l'état de préparation comme ceci : prélevez un peu du mélange sucré avec une cuillère, mettez-le dans une assiette et attendez un peu - le caramel devrait bientôt durcir. Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus de miel ou de sucre.
6. Prenez du papier sulfurisé et tapissez la surface de la plaque à pâtisserie. Traitez le parchemin avec de l'huile végétale, étalez le mélange de bonbons et lissez-le bien.
7. Au bout d'un quart d'heure, il ne reste plus qu'à couper l'iris et à le servir avec du thé parfumé.

Oranges à la maison

Ensemble de produits :

• Semoule (30 grammes)
• Cacahuètes (50 grammes)
• Orange (1 fruit)
• Sucre en poudre (15 grammes)
• Eau (50 millilitres)
• Sucre (80 grammes)
• Blanc d'oeuf (1 pièce)
• Poudre à pâtisserie (facultatif)
• Chaux (1 pièce)

Technique de cuisson :

1. Rincez soigneusement le citron vert et l'orange. Retirez le zeste de l'orange et pressez le jus de la pulpe restante.
2. Maintenant, pressez le jus du citron vert. Au total, pour le dessert, vous aurez besoin d'un demi-verre de jus de fruits frais - un mélange d'orange et de citron vert.
3. Versez le jus dans une petite casserole ou une sauteuse. Ajoutez le zeste haché et le sucre semoule, ajoutez un quart de verre d'eau.
4. Chauffer le mélange à feu doux en remuant constamment. Après ébullition, laissez-le sur le feu pendant encore trois minutes.
5. Commencez à ajouter la semoule par petites portions. Faire bouillir le mélange jusqu'à épaississement – ​​généralement environ cinq minutes.
6. Écrasez les noix avec un mixeur et ajoutez-les à la bouillie manno-agrumes.
7. Faites rouler des boules de taille arbitraire. Placer les produits sur une assiette et réfrigérer jusqu'à ce qu'ils soient pris.
8. Faire un délicieux glaçage pour des bonbons faits maison ne demande que quelques bagatelles : il suffit de battre les protéines de poulet avec de la poudre sucrée.
9. De plus, de la poudre de confiserie colorée aidera à décorer les boules orange. En savoir plus: .

De délicieuses friandises pour les diabétiques à la maison

Ensemble de produits :

• Figues séchées (140 grammes)
• Substitut de sucre (au goût)
• Noix - facultatif (une demi-tasse)
• Pois chiches ou lentilles (1 tasse)
• Poudre de cacao (20-30 grammes)
• Eau – peut être remplacée par du cognac (60-70 millilitres)

Technique de cuisson :

1. A la veille de la cuisson, les haricots doivent être trempés dans de l'eau froide - laissez-les toute la nuit. Il est conseillé de faire de même avec les figues pour qu'elles ramollissent bien.
2. Versez un verre d'eau sur les lentilles ou les pois chiches lavés. Faire bouillir à feu modéré pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
3. Égoutter le liquide et laisser sécher les haricots. Ensuite, vous devez les hacher avec un mixeur.
4. Lorsque vous hachez des fruits secs, il est recommandé de laisser quelques tranches de taille moyenne - ce sera plus savoureux.
5. Les noix sont ajoutées à volonté. Si vous approuvez ce produit, il devra être soigneusement écrasé.
6. Mélangez la base de pois chiches, les figues et les noix. Ajouter le substitut de sucre et bien mélanger le tout.
7. Lorsque vous avez entre les mains une masse complètement homogène, vous pouvez former les produits en toute sécurité. Donnez aux bonbons la forme que vous voulez.
8. Pour plus de beauté, la gourmandise du dessert doit être généreusement saupoudrée de cacao.

De délicieux chocolats peuvent non seulement être achetés en magasin, mais également préparés vous-même à la maison. Dans ce cas, ils s'avéreront également utiles, car la friandise ne contiendra que du chocolat de haute qualité et d'autres ingrédients naturels sans colorants, arômes ou conservateurs.

Ingrédients : boîte de lait concentré cru, 4 c. l. poudre de cacao, 1,5 cuillère à soupe. l. beurre riche en matières grasses, n'importe quelle garniture.

1. Le beurre est coupé en morceaux et placé dans une casserole. Il est amené à l'état liquide à feu le plus bas.
2. Du lait concentré non cuit est versé dans le beurre.
3. Toute la poudre de cacao y est ajoutée. Les ingrédients sont bien mélangés jusqu'à ce que la masse soit homogène.
4. La « pâte » finie est versée dans un bol et laissée refroidir pendant 6 à 7 heures.
5. De petites boules sont moulées à partir de la masse non chaude. Cela doit être fait avec les mains huilées, sinon le mélange collera beaucoup aux doigts.

Les bonbons obtenus sont roulés dans n'importe quelle garniture appropriée. Pour ce faire, vous pouvez prendre du chocolat râpé ordinaire ou des flocons de noix de coco.

Chocolats aux fruits secs

Ingrédients : 130 g chacun de figues et de dattes, 1 c. du miel naturel épais, de la poudre de cacao, une poignée de graines de sésame légères, une barre de chocolat noir.

1. Les fruits secs sont bien lavés, les graines et les queues dures sont retirées et coupées en petits morceaux.
2. Les graines de sésame sont versées dans une poêle sèche et légèrement frites. Ils devraient changer de couleur. Après ce traitement, le sésame aura une agréable saveur et un arôme de noisette.
3. Les fruits secs sont broyés dans un mixeur. Du sésame et du miel y sont ajoutés.
4. Des bonbons sont moulés à partir de la masse résultante. Vous devez enfoncer un cure-dent dans chacun.
5. Les bonbons sont refroidis pendant un quart d'heure puis recouverts de chocolat fondu.
6. Les boules sont disposées sur du papier sulfurisé et rangées à nouveau au froid.

Les cure-dents sont retirés de la friandise obtenue. Vous pouvez préparer de tels chocolats de vos propres mains à partir de n'importe quel autre fruit sec.

Gourmandise maison aux amandes et au cacao

Ingrédients : 90 ml d'eau purifiée, 200 g de lait écrémé en poudre, 3 c. l. beurre d'arachide, la même quantité de farine de sésame noir et d'amande, 2 c. l. Sirop de topinambour, tablette de chocolat noir, poudre de cacao.

1. De l'eau est ajoutée dans le bol du mixeur. Ajoutez 150 g de lait en poudre et le tout farine de sésame, du beurre de cacahuète est ajouté.
2. La masse est broyée, après quoi elle est disposée dans un moule et mise au froid pour durcir.
3. Les amandes sont frites dans une poêle sèche et coupées en morceaux. Les noix sont combinées avec du sirop de topinambour et du reste de lait en poudre.
4. Le chocolat est fondu.
5. Le mélange de noix est disposé sur la première couche congelée et la couche obtenue est coupée en morceaux.

Chaque bonbon est arrosé de chocolat et généreusement saupoudré de poudre de cacao. Le dessert est réfrigéré jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé.

Comment faire des Snickers à la maison

Ingrédients : 400 g de cacahuètes non salées, la moitié de la crème sèche, 1 c. sucre cristallisé, 4 c. l. crème fouettée, 2 c. l. du beurre et de la poudre de cacao, une barre de chocolat noir.

1. La crème est versée dans une casserole, le cacao et tout le sable sont ajoutés. Portez le mélange à ébullition à feu doux, retirez immédiatement du feu et laissez refroidir.
2. Les cacahuètes pelées sont frites dans une poêle sèche. Les noix sont écrasées de n'importe quelle manière pratique. Vous pouvez simplement les hacher avec un couteau ou utiliser un mixeur.
3. Des miettes de noix sont versées Lait au chocolat. La crème sèche est ajoutée progressivement. Après mélange, une masse élastique épaisse apparaîtra dans la casserole.
4. Avec les mains mouillées, des bonbons sont formés à partir de la composition résultante. Ils sont recouverts d'un sac ou d'un film alimentaire et conservés au froid.

Il ne reste plus qu'à verser le chocolat fondu sur les bonbons glacés. La délicatesse est servie fraîche avec du thé.

Bonbons au lait concentré

Ingrédients : une boîte de lait concentré cru, 25 g de beurre gras, 3 c. qualité café instantané, une poignée de noisettes entières (grillées), du chocolat noir pour le glaçage.

1. Tout le lait concentré non cuit est versé dans une petite casserole. Du beurre pré-ramolli et du café sec y sont ajoutés.
2. Cuire le mélange à feu moyen ou doux jusqu'à épaississement. Il faut le remuer souvent. L'ensemble du processus prend généralement 25 à 35 minutes. L'heure exacte dépend de l'intensité de l'incendie.
3. Le mélange est versé dans une assiette et refroidi jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
4. De petites boules sont moulées à partir de la masse sucrée obtenue et placées sur une planche à découper. Une noisette torréfiée est pressée au milieu de chacune d'elles.
5. Le chocolat se dissout au bain-marie. Tous les bonbons y sont plongés un à un.

La friandise est conservée dans un endroit frais jusqu'à ce qu'elle durcisse.

Truffes à base de cacao et de lait en poudre

Ingrédients : 1,5 cuillère à soupe. sucre cristallisé, ½ cuillère à soupe. eau potable, un demi-bâton de beurre, 6 c. l. cacao en poudre, 400 g de lait en poudre, 90 g de cerneaux de noix.

1. Versez immédiatement tout le sucre dans la casserole avec l'eau potable. Le conteneur est mis au feu. Après ébullition, le mélange est cuit pendant 3 à 4 minutes en remuant fréquemment.
2. La casserole est retirée du feu. La poudre de cacao et le beurre se dissolvent dans le sirop encore chaud. Les ingrédients sont mélangés et ajoutés lait en poudre et des noix hachées.
3. La masse obtenue est mise au réfrigérateur pendant une heure. De petites boules en sont moulées, chacune étant roulée dans du cacao.

La gourmandise peut être servie immédiatement avec du thé ou du café.

Faire du lait d'oiseau de vos propres mains

Ingrédients : 3 blancs d'œufs, ½ c. acide citrique, 200 ml d'eau potable et sucre semoule, 25 g de gélatine, une demi-boîte de lait concentré cru, un demi-bâton de beurre gras, une barre chocolat au lait, une pincée de sel et de vanilline, 2 c. lait. Comment préparer les chocolats Bird's Milk est décrit en détail ci-dessous.

1. La gélatine est versée avec 100 ml d'eau froide et réservée.
2. 100 g de beurre ramolli sont fouettés au batteur jusqu'à consistance mousseuse et allégée.
3. Du lait concentré y est progressivement versé, tout en continuant à battre. Faites fonctionner le mixeur à vitesse moyenne pendant au moins 2 minutes.
4. Versez le sucre et la vanilline dans une casserole. Ils sont remplis de l'eau restante. Après 5 à 6 minutes de cuisson du sirop, du « citron » y est ajouté et après encore 3 à 5 minutes, il sera complètement prêt.
5. Les blancs salés sont montés en une mousse épaisse et moelleuse. Il est très simple de vérifier leur état de préparation. Retournez le récipient - la masse finie ne doit pas en tomber.
6. Le sirop est versé dans le mélange mousseux en un mince filet. Le mélange est fouetté avec un mélangeur pendant le processus.
7. La crème est traitée jusqu'à refroidissement.
8. On y verse de la gélatine dissoute lorsqu'elle est chauffée.
9. DANS crème protéinée l'huile est progressivement transférée. Les coups continuent.
10. La masse se déverse dans moule en silicone et laissé au froid jusqu'à durcissement.
11. Pour réaliser le glaçage, faites fondre le chocolat avec le reste du beurre et du lait. Il est versé sur le soufflé déjà congelé.

Il ne reste plus qu'à refroidir les bonbons et à les découper soigneusement.

Gâterie au chocolat et aux noix

Ingrédients : 90 g de chocolat noir, 35 g de beurre, 1 c. cannelle moulue, 7 noyaux de noisettes, cacao en poudre, 90 g d'amandes.

1. Les amandes se transforment en miettes.
2. Le chocolat est cassé et fondu avec du beurre au bain-marie.
3. La masse obtenue est combinée avec des miettes de noix et mise au froid pendant une demi-heure.
4. Le mélange est divisé en 7 parts égales.
5. Un gâteau plat est étalé sur chacun et une noisette est placée à l'intérieur.
6. Le cacao et la cannelle sont mélangés sur une assiette plate. Les bonbons sont roulés dans le mélange obtenu, déposés sur une plaque à pâtisserie, recouverts d'un film et mis au froid jusqu'à durcissement.

Avec du fondant

Ingrédients : 300 grammes de chocolat noir, une boîte de lait concentré cru, 60 g de beurre gras.

1. Le lait concentré est placé dans une casserole et légèrement chauffé.
2. Le beurre y est fondu.
3. Ajoutez des morceaux de chocolat cassés. Le résultat est une masse épaisse et homogène.
4. Il est versé dans un moule en silicone et envoyé au réfrigérateur pour durcir.

La couche est coupée en morceaux. Les friandises sont servies immédiatement avec le café.

Chocolats "Madeleine"

Ingrédients : 45 g chacun de chocolat blanc et de caillé de citron et d'orange, une demi-barre de chocolat noir, 60 g de pruneaux dénoyautés, 1 c. l. rhum, 1 cuillère à soupe. l. amandes grossièrement hachées, 60 ml de crème fouettée.

1. Les bonbons sortiront en deux couleurs. Le chocolat blanc est fondu, la moitié est versée dans des moules en silicone. Ensuite, le caillé d'agrumes et la masse de chocolat restante sont distribués.
2. Pour les bonbons noirs, les pruneaux sont finement hachés et versés avec du rhum pendant 15 à 17 minutes.
3. La crème est chauffée mais pas portée à ébullition. Du chocolat noir y est ajouté et une masse homogène est pétrie.
4. Les bonbons noirs sont coulés dans des moules en silicone selon le principe des blancs. Masse de chocolat ajouté en deux couches, entre lesquelles se trouvent les pruneaux et les amandes.

La gourmandise bicolore passe au congélateur pour durcir.

Recette simple au Nutella

Ingrédients : 2 barres de chocolat noir (amer), 10 pcs. noisettes, 10 pcs. n'importe quel fruit confit au goût, 2 c. l. Nutella.

1. Les barres de chocolat sont fondues au bain-marie. Vous pouvez également le faire au micro-ondes.
2. Graisser le moule à bonbons avec du chocolat fondu et mettre au froid pendant 6 à 7 minutes.
3. La base du bonbon est remplie de Nutella. Une noix ou un fruit confit y est également pressé.
4. Assurez-vous de tapoter le moule sur la table pour évacuer l'excès d'air du remplissage.
5. Le reste du chocolat est versé dessus. La gourmandise est conservée au froid.

Cette recette de bonbons au chocolat peut être améliorée selon vos goûts. Par exemple, au lieu de fruits confits, ajoutez des morceaux de fruits frais ou des m&m’s à l’intérieur de la friandise.

Avec remplissage de liquide

Ingrédients : 220 g de framboises, 160 g de chocolat noir (plus de 56 %), 1 c. cassonade.

1. Les framboises sont placées dans une casserole. Vous pouvez utiliser des baies fraîches et surgelées. Ils sont remplis de tout le sucre en même temps. La confiture est cuite à feu vif pendant 8 à 9 minutes en remuant fréquemment. Ensuite, la masse est retirée du poêle et passée au tamis fin.
2. La confiture va au réfrigérateur. Là, il devrait acquérir une consistance gélatineuse.
3. Le chocolat est fondu. Sa température doit être d'au moins 50 degrés. Si vous ne suivez pas cette règle, des stries blanches peuvent apparaître sur les bonbons finis ou leur base peut être trop granuleuse.
4. Le chocolat refroidit rapidement. Le moyen le plus simple de procéder est de placer le récipient contenant celui-ci dans un bol d'eau glacée. Lorsque la température de la masse a suffisamment baissé, vous pouvez retirer le liquide froid.
5. A la vapeur tiède, le chocolat est à nouveau légèrement chauffé, la moitié est versée dans des moules. De la confiture de framboise est étalée dessus. Le chocolat restant est ajouté.

Les bonbons prendront à température ambiante dans un endroit sec.

Cuisiner avec du chocolat blanc

Ingrédients : 160 g de chocolat blanc, 2 c. l. jus de mandarine fraîchement pressé, 1 c. le zeste de mandarine, une poignée de baies.

1. Le chocolat est brisé en petits morceaux et fondu au bain-marie.
2. Le zeste de la mandarine est retiré à l'aide de la râpe la plus fine et ajouté au chocolat fondu avec le jus d'agrumes.
3. Toutes les baies sont placées dans des moules. Vous pouvez également en prendre des surgelés.
4. Ils sont remplis de la masse issue de la deuxième étape.

Les bonbons faits maison sont mis au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient complètement durcis.

DIY « Bounty » en chocolat

Ingrédients : ½ boîte de lait concentré cru, 2 barres de chocolat noir, 1,5 c. flocons de noix de coco.

1. Les copeaux de noix de coco sont mélangés avec du lait concentré.
2. Les barres sont formées à partir de la masse épaisse et placées au froid pendant 15 à 17 minutes.
3. Le chocolat est fondu au micro-ondes. Chaque barre y est immergée.

Le dessert est réfrigéré jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé.

Les friandises faites maison constituent un excellent cadeau universel. Il plaira sûrement à tout le monde et sera pertinent pour toutes les vacances. Il ne reste plus qu'à choisir une belle boîte pour votre gourmandise maison.

Qui n'aime pas les sucreries ? Et les enfants sont complètement fous de toutes sortes de gourmandises ! Mais on ne sait pas toujours de quoi sont faits les bonbons du commerce. Par conséquent, cela ne ferait pas de mal de savoir comment préparer des bonbons de vos propres mains à partir des ingrédients disponibles. Ensuite, nous vous expliquerons comment préparer des bonbons à la maison rapidement et facilement.

Recette 1. Magnifiques chocolats

Vous serez surpris, car préparer des chocolats à la maison est aussi simple que décortiquer des poires. Il vous faudra : des noix (les cacahuètes c'est bien), du chocolat noir (environ 150 g), 4 cuillères à soupe de miel, des biscuits « Pour le thé » (environ 100 g), du beurre (50 g). Examinons ensuite de plus près comment sont fabriqués les bonbons au chocolat :

1. Broyer les noix et les biscuits à l'aide d'un mixeur. Ne transformez pas tout en petites miettes, vous devriez simplement obtenir de petits morceaux.
2. Faire fondre le beurre sur le feu et ajouter le miel. Portez le mélange à ébullition. Prêt, jetez-y des noix et des biscuits. Mélangez soigneusement le tout pour former une masse épaisse et homogène.
3. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Rouler le mélange obtenu en boules, tremper dans le chocolat et placer sur du papier d'aluminium. Laissez durcir et vos bonbons maison sont prêts.

Recette 2. Gâterie sucrée

Vous allez maintenant apprendre une recette simple pour préparer des sucettes à la maison en quelques minutes. C'est un délice simple apprécié par beaucoup, mais tout le monde ne sait pas comment préparer des bonbons au sucre à la maison à partir d'ingrédients simples.

Prenez un récipient et mélangez environ 200 ml d'eau, quelques cuillères à soupe de vinaigre et 0,5 kg de sucre. Placer sur le feu et cuire jusqu'à ce que le liquide devienne jaune vif. Graissez les moules que vous avez choisis avec de l'huile végétale, puis versez le mélange de sucre et insérez les cure-dents. Coûts minimum et plaisir maximum, puisque chacun peut fabriquer des bonbons sucrés à la maison.

Recette 3. Délicieuse gelée

Une autre recette pour votre friandise préférée - nous vous expliquerons comment préparer des bonbons à la gelée à la maison à partir des ingrédients disponibles. Tu auras besoin de: gélatine instantanée, jus de fruits (environ 150 g), 0,5 tasse d'eau froide, sucre (environ 300 g).

Faire tremper la gélatine dans l'eau froide. Préparez ensuite un sirop à base de sucre et de jus : mélangez le tout et faites cuire sur le feu jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajoutez la gélatine dissoute au mélange, puis versez le tout dans des moules et laissez durcir.

La vidéo YouTube vous en dira certainement plus sur la façon de préparer des bonbons à la maison, regardez-la dès maintenant.

Recette 4. Caramels maison

Savez-vous comment réaliser des bonbons au caramel à la maison pour surprendre votre famille ? Il n’y a rien de compliqué là-dedans ! Pour préparer les caramels au lait, prenez 0,5 litre de lait, du beurre (100 g), du sucre (3-4 tasses).

Mettez le lait sur le feu, portez à ébullition, ajoutez le sucre et laissez cuire jusqu'à ce qu'une masse brunâtre se forme. Ajoutez ensuite du beurre et laissez cuire environ 1 à 1,5 heures. Versez ensuite le mélange obtenu dans des moules.

Recette 5. Délicieux caramels

Faire des bonbons de ses propres mains ne coûte rien, les photos le démontrent. Vous pouvez également cuisiner friandise préférée enfance - caramel. Vous aurez besoin de lait concentré (environ 300 ml), 40 g de farine, un verre de lait, du beurre (environ 100 g).

Faire fondre le beurre à feu doux, ajouter la farine et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez-y ensuite le lait concentré et laissez cuire 10 minutes à feu doux en remuant constamment. Le lait doit être réchauffé à température ambiante et ajouté au lait concentré. Cuire le mélange jusqu'à épaississement. Après cela, mettez la masse dans un moule et laissez-la refroidir, puis coupez-la en cubes ou en rectangles.

N'ayez pas peur d'expérimenter, chouchoutez votre famille avec diverses gourmandises, car il est très simple de préparer des sucettes, des caramels et autres douceurs de vos propres mains à la maison !

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