Recette de beurre de cacahuète maison sans huile. Recette de beurre de cacahuète à la maison

Le beurre de cacahuète est un mets délicat que nous avons découvert dans les films américains. En eux, des mères attentionnées préparent des sandwichs avec ces pâtes et cette confiture pour leurs enfants au petit-déjeuner.

Avec un mixeur de puissance suffisante, quelques cacahuètes et 15-20 minutes de temps, vous pouvez facilement préparer chez vous un délicieux beurre de cacahuètes selon vos préférences. Pourquoi est-ce mieux que de simplement l'acheter en magasin ? Premièrement, tous les magasins ne le vendent pas, et deuxièmement, vous choisirez vous-même les additifs et «l'intensité», c'est-à-dire la concentration gustative de la pâte. Options - de très goût délicatà "fort", brillant grâce à des noix bien grillées, d'une consistance de pâte assez fine à très épaisse.

Lorsqu'il s'agit d'utiliser du beurre de cacahuète autre que sur des sandwichs, les possibilités sont vastes. Étant donné que le beurre de cacahuète est un produit maigre, il est remplacé le beurre. Par exemple, cuire biscuits aux cacahuètes ou cupcake, faire de la crème pour pâtes, faire de la crème glacée et même faire une délicieuse boisson aux cacahuètes. Et vous pouvez également ajouter du beurre de cacahuète à toutes sortes de sauces, marinades, sauces, salades.

La recette classique du beurre de cacahuète comprend du miel. Je ne m'écarterai pas de la tradition et ne cuisinerai pas de telles pâtes.

Temps de cuisson : 25-30 minutes.
Portions/rendement : 350 grammes.

Ingrédients

Pour faire du beurre de cacahuète au miel, vous aurez besoin de :

• 300 grammes d'arachides crues (écalées ou décortiquées - peu importe)
• 40-50 ml d'huile végétale inodore
• 1 cuillère à café de miel
• ¼ cuillère à café de sel (de préférence du sel de mer)

Comment faire du beurre de cacahuète à la maison

La première étape consiste à préparer les cacahuètes. Mettez les noix sur une plaque à pâtisserie et envoyez-les au four préchauffé à 180 degrés pendant 10-15 minutes.

Des cacahuètes grillées achetées en magasin peuvent être utilisées, mais dans ce cas, vous ne pourrez pas choisir vous-même le degré de torréfaction.
Si vous avez acheté des cacahuètes avec coques, après la torréfaction au four, elles se sépareront très facilement.
Placer les cacahuètes pelées dans un mixeur. Envoyez-y du miel et du sel.

Broyez les noix à grande vitesse. Au début, la masse sera friable.

Mais au fur et à mesure que les cacahuètes sont écrasées, elles commenceront à libérer de l'huile, les morceaux deviendront de plus en plus petits et la masse commencera à s'accumuler en un morceau.

À ce stade, commencez à administrer une cuillère à soupe huile végétale. Cela doit être fait progressivement pour obtenir exactement la consistance de la pâte que vous aimez.

Le beurre d'arachide fini sera visqueux et lisse.

Transférer la pâte à bocal en verre et envoyer au réfrigérateur. Là, elle va épaissir un peu plus. Vous pouvez conserver le beurre de cacahuète très longtemps - environ 6 mois.
Cependant, il est peu probable que vous refusiez de savourer cette friandise immédiatement après sa préparation !

Ces pâtes ont été inventées par un diététicien américain. Il cherchait un substitut digne des aliments d'origine animale, qui remplacerait certains produits et rendrait le régime alimentaire habituel plus correct, sain et équilibré. L'expérience avec les cacahuètes s'est terminée par un succès. Le beurre de cacahuète s'est avéré très appétissant et sain. Il contient des acides insaturés, des protéines, des vitamines et des fibres, fait face au cholestérol dans le sang. C'est le même plat populaire et satisfaisant en Amérique que.

Dans notre pays, ce plat commence à peine à gagner en popularité, alors que les Américains ne peuvent pas imaginer un jour sans une telle huile.

La texture fine et épaisse s'applique parfaitement sur une tranche de pain blanc. Un tel sandwich peut être servi avec du thé vert chaud, une tasse de café amer ou de maté.

Seuls quelques composants sont nécessaires pour fabriquer une pâte à partir de grains. Il peut s'agir de n'importe quel édulcorant (canne raffinée ou miel), d'huile (végétale ou beurre), de cacahuètes grillées et d'un mixeur puissant.

Si vous avez acheté des noix crues, mettez-les sur un moule et mettez-les au four (140-150 degrés). Observez leur couleur. Après 20-30 minutes, ils acquerront une teinte caramel.

Ingrédients :

1. sucre de canne (20 grammes);
2. cacahuètes ( 300 grammes);
3. huile (1-2 cuillères à soupe).

ingrédients du beurre de cacahuète

Cuisson :

un . Nous répartissons les grains pelés dans le fourré d'un mélangeur ou d'un robot culinaire.

ajouter les cacahuètes au mixeur

2. Ajouter un édulcorant. Nous pouvons le remplacer cuillères à soupe mon chéri. Ou, bien sûr, du sucre blanc ordinaire. Mais comme la recette est américaine, nous ajoutons leur cassonade (de canne) préférée.

ajouter un édulcorant

3 . Broyer la masse jusqu'à ce que de fines miettes se forment. Si les cacahuètes commencent à se tasser, remuez-les légèrement et continuez le processus.

moudre les cacahuètes avec le sucre

4 . Ajouter de l'huile dans le récipient. Dans la version classique, l'huile de colza entre dans la composition du beurre de cacahuète. Chez nous, nous utilisons n'importe quel produit raffiné. L'huile de tournesol la plus idéale est désodorisée, c'est-à-dire l'huile ordinaire d'un supermarché transparent. Il n'a pas d'odeur ni de goût évident, car il est cru pressé ou frit. huile de tournesol donnera une forte saveur à la pâte.

5 . Nous allumons la cintreuse et amenons la masse de cacahuètes à l'homogénéité, en ajustant indépendamment la densité requise et la densité du produit. Versez les pâtes finies dans un récipient avec un couvercle, conservez-les dans un endroit froid.

pâtes prêtes à l'emploi au mélangeur

doit être conservé au réfrigérateur

Beaucoup ont entendu ou vu dans des films américains un produit tel que le beurre de cacahuète, qui est si délicieusement étalé sur du pain et diverses crêpes. Que pouvez-vous faire d'autre avec du beurre de cacahuète? En plus du fait qu'il peut être enduit de n'importe quel produits de boulangerie, mettez également la pâte dans la garniture pour la cuisson, utilisez-la dans divers desserts et sucreries, et ajoutez-la également aux sauces et plats de viande. Nous vous expliquerons comment faire du beurre de cacahuètes à la maison, c'est assez facile, mais vous ne pouvez pas vous passer d'un mélangeur, nous décrirons la technologie plus en détail en utilisant des recettes comme exemple.

Comment faire son propre beurre de cacahuète ?

Pour pâtes maison il vaut mieux prendre des cacahuètes crues et les faire cuire soi-même. En tant qu'édulcorant, il est préférable d'utiliser du miel, bien sûr, ou, dans les cas extrêmes, du sucre en poudre, car. le sucre ne se dissout pas bien et par conséquent l'huile se révélera avec des grains, et non lisse et homogène.

Ingrédients:

• cacahuètes crues - 340 g;
• - 30 ml ;
• huile raffinée - 15 ml;
• sel - 5 g.

Cuisson

Nous lavons bien les cacahuètes et les blanchissons dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis rincons à l'eau glacée. Un tel traitement avec une différence de température facilitera grandement le processus de pelage et de broyage. Après le lavage, étalez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et mettez au four pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Une fois les noix refroidies, versez-les dans un bol et couvrez-les d'un autre de diamètre approprié et secouez très activement, tandis que la coque est bien séparée des noyaux. Ensuite, il suffira de passer au crible un grand tamis. Nous mettons les cacahuètes dans un mélangeur et commençons à broyer, d'abord cela produira des miettes, puis de la farine, puis la masse commencera à se rassembler en un morceau et seulement après 15-20 minutes, les noix commenceront à dégager de l'huile et une pâte homogène se révélera. Ce processus n'est pas rapide, il faut donc laisser le mélangeur refroidir de temps en temps, et la masse doit être mélangée et nettoyée des parois.

On y ajoute de l'huile, de préférence non parfumée ou d'arachide, du miel au goût peu prononcé et du sel fin. Mélangez à nouveau et mettez dans un bocal pour le stockage.

Comment faire du beurre de cacahuète au chocolat à la maison ?

Cette recette est pour faire du beurre de cacahuète non décortiqué mais grillé. En même temps, les peaux donneront au produit final non seulement une belle couleur brune, mais le satureront également de fibres, ce qui aide les aliments protéinés à être mieux absorbés.

Ingrédients:

• - 30 ml ;
• miel - 40 ml;
• cacahuètes - 300 g;
• sel - 5 g;
• cacao - 10 g.

Cuisson

Mes cacahuètes et les faire frire dans une poêle ou au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées, mais il convient de rappeler qu'elles ont une grande capacité thermique, vous devez donc arrêter de les cuire lorsqu'elles commencent à peine à dorer, puis elles s'atteindront. Versez les noix dans le mixeur et broyez pendant 15-20 minutes, selon la puissance du mixeur, sans oublier de remuer et de laisser reposer l'appareil. Pour faciliter le processus de broyage, vous pouvez d'abord ajouter de l'huile et du sel et incliner le bol du mélangeur dans différentes directions pendant le processus. A la fin, ajoutez du cacao et du miel et, si la pâte est trop dense, vous pouvez la diluer avec un peu plus d'huile.

19.08.2017

Bonjour à tous! Vika Leping est avec vous et aujourd'hui, il y aura une recette très cool - du beurre de cacahuète à la maison à partir d'un ingrédient (le second est facultatif). Oui oui! Faisons du beurre de noix à partir de cacahuètes et c'est tout ! Et oui, je dirai tout de suite que les pâtes de noix peuvent être fabriquées à partir de n'importe laquelle de vos noix préférées en utilisant la même technologie : amandes, noix de cajou, noyer, - n'importe quoi, montrez votre imagination!

La pâte de noix ou de graines est souvent appelée urbech. C'est à la mode en ce moment 🙂 Les graines de tournesol, de lin, de chanvre et de chia sont également utilisées. Une masse aussi épaisse est saturée d'une énorme quantité de nutriments, elle est donc considérée comme une source très précieuse d'avantages pour notre corps. Mais n'oubliez pas que l'urbechi, comme notre beurre de cacahuète dont la teneur en calories atteint 567 kcal pour 100 g (comme la cacahuète entière), doit toujours être consommé en doses.

Après tout, les urbechi et les pâtes sont souvent appelées huiles pour une raison - elles contiennent beaucoup de graisses, bien qu'utiles. Vous devez toujours connaître la mesure, comme pour les autres produits. Soit dit en passant, en ukrainien, ainsi qu'en anglais, nous avons deux mots pour l'huile : en fait, l'huile (beurre) et oliya (huile). Le pétrole est tout huiles solides, et oliya - liquide. Par conséquent, nous appelons généralement ce produit beurre de cacahuète, et le beurre de cacahuète américain est appelé beurre de cacahuète.

L'arachide est une cacahuète, et se traduit littéralement par une cacahuète, car le pois est petit pois. Et si on rentre tête baissée dans mes chaînes de pensée linguistiques, alors je me permettrai d'affirmer qu'ils l'appellent ainsi parce que la cacahuète n'est pas du tout une noix, mais une sorte de légumineuse. Voici une telle digression cognitive et instructive. Ne jure pas, je ne suis qu'un philologue et parfois des intuitions linguistiques me viennent 😀 Mais parlons quand même du beurre de cacahuète.

J'ai déjà parlé un peu des bienfaits de l'urbech, mais quand même, quelle est l'utilité du beurre de cacahuète sans sucre ? En plus des graisses, les cacahuètes contiennent également beaucoup de protéines, c'est-à-dire des acides aminés, il y a des vitamines A, D, E, B1, B2, PP, des acides linoléique et folique et de nombreux autres microéléments nécessaires à notre corps. Fer, cuivre, potassium, manganèse, magnésium - le tout dans une concentration riche. Par conséquent, mangez avec plaisir si vous n'êtes pas allergique aux arachides et réfléchissez aux avantages que vous apportez à l'organisme.

Alors, aux affaires ! Beurre de cacahuètes maison, naturel, recette avec photo pas à pas !

Ingrédients

• - cacahuètes ou autres - 500 gr (toute quantité est possible)
• - 2-3 cuillères à soupe ou fruits secs / chocolat noir / sel - au goût

Méthode de cuisson

Alors, comment fait-on du beurre de cacahuète ? Pour commencer, je porte à votre attention une recette vidéo de beurre de cacahuète avec ma chaîne YouTube . Tout est montré ici très clairement, alors assurez-vous de le vérifier. Et abonnez-vous à la chaîne, il y a plein d'autres choses intéressantes, des recettes, des vidéos sur l'alimentation, la cuisine, les voyages et la santé !

Recette vidéo : beurre de cacahuète maison

Recette étape par étape avec photo

La pâte de noix est généralement fabriquée à partir de noix grillées. Mais vous pouvez aussi en faire à partir de crus, c'est juste que, pour être honnête, ce ne sera pas si savoureux et un peu amer. Mais il en profitera sans doute davantage. Je ferai cuire des cacahuètes au four. Vous pouvez acheter des cacahuètes déjà grillées. Il est souhaitable qu'il soit vendu déjà pelé. J'en ai trouvé un cru pelé, donc je vais le cuisiner moi-même.

Préchauffez le four à l'avance à 180 degrés. Étalez les noix sur une plaque à pâtisserie en une couche uniforme. Je recommande d'utiliser du papier sulfurisé. Mettre la plaque au four pendant 15-25 minutes. Toutes les 5 minutes, ouvrez le four et remuez rapidement les cacahuètes, puis refermez. La production de beurre de cacahuète est une affaire simple, mais il ne faut pas non plus bâiller pendant la préparation.

Je donne un tel étalement dans le temps car les fours de chacun sont complètement différents, les noix peuvent être cuites pour quelqu'un en 15 minutes, pour quelqu'un en 25 minutes ! Regardez-les et sentez-les, ils doivent brunir un peu et avoir une odeur très parfumée pour toute la maison. Ne vous brûlez pas ! Le beurre de cacahuète n'a pas besoin d'une source brûlée ! Nous sortons les noix finies avec la plaque à pâtisserie et les laissons refroidir pendant environ minutes 10. Si vos cacahuètes sont dans la peau, vous devrez passer encore 5 minutes pour les peler avec vos mains, mais c'est assez simple.

Mais pour faire du beurre de cacahuète, il n'est pas nécessaire d'avoir un mélangeur fixe. Si vous avez un submersible de qualité, utilisez son hélicoptère - tout ira bien avec lui, mais cela prendra plus de temps. Et il faudra lui accorder une pause pour qu'il ne s'épuise pas avec vous. Si vous suivez toutes les instructions, tout ira bien, alors lisez attentivement.

Verser les cacahuètes pelées dans le bol d'un mixeur ou d'un hachoir. Si vous l'avez fait frire vous-même, ça sent maintenant bon pour tout l'appartement ! Il en va de même pour le beurre de cacahuète fait maison. Et si vous avez déjà acheté des noix grillées, jetez-les dans une poêle chaude pendant quelques minutes pour renouveler l'arôme, vous ne le regretterez pas !

Commençons à broyer les cacahuètes. J'allume mon mixeur pendant 30 secondes à grande vitesse et j'obtiens le résultat comme sur la photo. C'est ce qu'on appelle le beurre de cacahuète croustillant, croustillant est croustillant en anglais. Du fait que certaines noix ne sont pas complètement broyées, elles restent un peu "croustillantes". Entre guillemets, car il n'y a pas de crunch en tant que tel. Je n'aime pas ce genre, mais il a aussi sa place, bien sûr.

Si vous utilisez un broyeur, broyez les cacahuètes avec une pression impulsive pendant 10 minutes jusqu'à cet état. Vous obtenez d'abord une miette, puis la masse commencera à prendre. Attention au mot impulsif ! Il est très important! Sinon, vous risquez de perdre votre mixeur. Très probablement, à ce stade, vous devrez parfois mélanger la masse avec une cuillère afin de rapprocher les morceaux non broyés du couteau. Production beurre de noisetteça peut prendre du temps, mais c'est normal 🙂 Mais le goût est génial et il n'y a rien de superflu dans la composition !

Si vous souhaitez obtenir une uniformité, continuez à moudre le beurre de cacahuète. Si votre mélangeur devient trop chaud, mettez-le de côté pendant 15 minutes, puis continuez. Les mêmes mouvements impulsifs jusqu'à uniformité complète. J'ai allumé mon mixeur encore 3 fois pendant 30 secondes, en aidant la pâte à être poussée vers les couteaux avec un poussoir jusqu'à ce qu'elle devienne liquide. Mais il est devenu liquide déjà dans les 30 secondes, je voulais juste obtenir une douceur carrément parfaite.

Si votre chapelure de noix ne veut toujours pas libérer d'huile et devenir visqueuse et homogène, vous pouvez ajouter du beurre de cacahuète liquide du commerce, juste un peu. Mais c'est un cas extrême ! Il vaut mieux moudre plus longtemps. Vous pouvez également ajouter du miel tout de suite si vous souhaitez sucrer un peu notre beurre de cacahuète. Parce qu'en soi ce n'est pas sucré, bien sûr. J'ai ajouté du miel à la fin et j'ai moulu à nouveau. Il y a environ 3 cuillères à soupe ici.

Immédiatement après l'ajout de miel, le beurre de cacahuète est devenu beaucoup plus ferme. Aussi, à la fin, vous pouvez mettre vos fruits secs préférés, hacher finement le chocolat noir ou même ajouter du sel, car beaucoup de gens aiment la version salée. Mais mon préféré est avec du miel.

Nous transférons le délicieux fini dans des bocaux. Tout! Vous savez maintenant comment faire du beurre de cacahuètes à la maison ! Il se conserve 6 mois même au réfrigérateur. La seule chose est qu'il peut se délaminer, c'est-à-dire que la partie solide est séparée de l'huile liquide, mais c'est tout à fait normal, il suffit de le mélanger avant de le manger.

Et si vous vous demandez avec quoi manger du beurre de cacahuète, je vous recommande de l'étaler sur du pain de grains entiers ou du pain grillé, et de le garnir d'une banane et d'un autre fruit ou baie préféré, comme une pêche, comme la mienne. J'aime aussi beaucoup mettre des fraises. N'oubliez pas que la teneur en calories du beurre de cacahuète est assez élevée, contrôlez-vous! 😀

Je vais résumer rapidement.

Recette courte : beurre de cacahuète maison

1. Si vous avez acheté des cacahuètes non grillées, allumez le four à 180 degrés.
2. Étalez les cacahuètes sur une plaque à pâtisserie en une couche uniforme et mettez au four chaud pendant 15 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant les noix toutes les 5 minutes.
3. Nous sortons les cacahuètes finies, les refroidissons pendant 10 minutes et les épluchons avec nos mains.
4. Nous mettons des cacahuètes ou toute autre noix (à la fois les noix de cajou et Pate d'amande) dans le bol d'un mélangeur fixe ou d'un hachoir si le mélangeur est submersible.
5. Rappelez-vous que le mélangeur de beurre de noix doit être suffisamment puissant. Si ce n'est pas professionnel, nous broyons les cacahuètes pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement homogènes avec un pressage impulsif, en remuant périodiquement les miettes de cacahuètes et le gruau, seulement après 10 minutes, elles commenceront à libérer de l'huile et à saisir.
6. Si le mélangeur est professionnel, broyer pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène, en aidant à pousser la masse de cacahuètes vers le couteau avec un poussoir.
7. À la fin, ajoutez du miel ou des fruits secs hachés, ou du chocolat noir haché, ou du sel, si vous le souhaitez, et broyez ou mélangez à nouveau.
8. Félicitations, vous savez maintenant comment faire du beurre de cacahuètes à la maison !

La recette du beurre de cacahuète à la maison est terminée. Honnêtement, je l'ai fait pour la première fois. Et encore une fois, pour être honnête, ce sont les pâtes lisses les plus délicieuses et homogènes que j'ai jamais essayées ! Je n'achèterai plus jamais de beurre de cacahuète, je le cuisinerai moi-même ! De plus, j'ai apporté un pot avec moi en Crimée, pour essayer ma mère, elle l'a également évalué pour cinq. Et pas parce que je suis sa fille 😀 Mon Sergey a emmené un autre pot au bureau, où elle a aussi été parfaitement appréciée !

En général, si vous avez toujours voulu cuisiner de telles délices, cuisinez, ne soyez pas timide, vous obtiendrez le meilleur beurre de cacahuètes sans huile, sans sucre, sans conservateurs, sans exhausteurs de goût et autres vilaines choses que les commerçants enfoncent dans nos produits préférés . Bien sûr, vous pouvez l'acheter, mais ... Il suffit de regarder la composition de Nutella - c'est de l'obscurantisme! Ah au fait, qui aime le Nutella ? Voulez-vous apprendre à le cuisiner et vous écrire comment? Si oui, écrivez dans les commentaires. Je viens de l'inventer 😀

Et la dernière fois que je te l'ai dit ! En outre! Pour ne rien rater de l'actualité, , c'est gratuit! De plus, lors de votre inscription, vous recevrez en cadeau une collection de recettes à part entière de 20 plats qui se préparent très rapidement, de 5 à 30 minutes, ce qui vous fera gagner beaucoup de temps ! Mangez vite et savoureux - c'est réel !

J'étais avec toi ! Dites à vos amis que le vôtre et le mien sont du beurre de cacahuète, recommandez-le si vous l'aimez, aimez-le, laissez des commentaires, notez-le, écrivez et montrez des photos de ce que vous avez fait, et rappelez-vous que tout le monde peut cuisiner délicieusement, que vous êtes plus talentueux que vous ne pouvez l'imaginer et bien sûr profitez de votre nourriture ! Je t'aime, sois heureux !

5 étoiles - basé sur 1 avis

Le beurre de cacahuète est considéré à juste titre comme la friandise préférée des enfants et des adultes. Le produit est non seulement savoureux, mais aussi utile. À base de beurre de cacahuète, des gâteaux, pâtisseries et autres desserts sont préparés, il est utilisé comme collation indépendante pour le thé. Femmes au foyer expérimentées par essais et erreurs déduit propres recettes cuisson. Considérons chacun d'eux dans l'ordre.

Beurre de cacahuète : un classique du genre

• miel - 35 gr.
• huile de tournesol - 145 ml.
• sel concassé (non iodé !) - 6 gr.
• cacahuètes - 575 gr.

À partir des ingrédients obtenus, vous recevrez environ 680-700 gr. produit final.

1. Pour commencer à cuisiner, vous devez acheter des cacahuètes de haute qualité. Si possible, achetez une composition nettoyée et séchée sans sel, sinon vous gâcherez le goût de la friandise finie.
2. Vous pouvez acheter des cacahuètes crues non décortiquées, mais cela prendra plus de temps pour les peler. D'autre part, l'enveloppe s'enlève facilement pendant traitement thermique. Il sèche et tombe, vous n'avez besoin que d'un petit effort.
3. Après avoir acheté les matières premières, procédez à sa préparation. Faites frire les cacahuètes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Si possible, utilisez le four à cet effet. Préchauffez l'appareil à 190 degrés, préparez une plaque à pâtisserie. Mettez les noix dessus en une rangée, mettez au four pendant 5 à 8 minutes.
4. La durée de torréfaction affecte la qualité du produit final - la couleur et l'astringence de la pâte. Si vous voulez un mélange moelleux et légèrement sucré, faites tremper les cacahuètes pendant 5 minutes. Pour ceux qui aiment doucement douce composition, il est recommandé de faire frire les matières premières pendant 8 minutes.
5. Réfrigérer le produit fini température ambiante, puis broyer dans un mélangeur ou un hachoir à viande à l'état de céréales. Si vous préférez utiliser un robot culinaire, divisez d'abord les noix en deux.
6. Dans les cas où des cacahuètes crues sont utilisées, la coque doit être retirée avant le broyage, sinon elle contribuera à l'amertume. Vous pouvez également moudre des noix dans un moulin à café, surtout, ne laissez pas l'appareil surchauffer.
7. Après le broyage, les cacahuètes doivent être passées à travers un tamis de cuisine 5 fois de plus. Après avoir frotté, ajoutez du miel, de l'huile végétale (forcément raffinée) et du sel aux cacahuètes moulues. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer l'huile de tournesol par de l'huile d'olive, d'amande ou de sésame sans odeur.
8. Versez lentement l'huile pour que les grains de cacahuètes absorbent progressivement la composition. Versez d'abord une cuillère à soupe, mélangez, puis une autre, mélangez à nouveau. La consistance de la pâte dépend de la quantité d'huile ajoutée. Plus il y en a, plus le produit sera épais.
9. Mélanger la composition avec une fourchette, déplacer la masse dans un récipient hermétiquement fermé. Envoyer au réfrigérateur stockage à long terme. La durée de conservation est de 2 mois, mais il est recommandé d'utiliser la composition dans un délai plus court.

• sel fin - 12 gr.
• cacahuètes - 465 gr.
• beurre de cacahuète - 35 ml.
• sucre de canne cristallisé - 35 gr.

1. Vous pouvez utiliser comme huile d'olive pas la première extraction, et légume, arachide, colza. Le sucre est utilisé comme édulcorant, mais il peut être remplacé par du miel. Si vous n'ajoutez pas d'édulcorant, la pâte aura un arrière-goût de noisette.
2. Comme mentionné précédemment, il est préférable d'utiliser des noix décortiquées, qui n'auront pas à être dépensées à l'avenir. Lavez les cacahuètes crues, étendez-les sur une serviette jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches.
3. Allumez le four, préchauffez à 180 degrés, à ce moment prenez une plaque à pâtisserie. Badigeonnez-le d'un peu d'huile pour former une fine couche. Disposez les noix sur une rangée, envoyez-les au four préchauffé pendant 6 minutes.
4. Après la date de péremption, laissez les noix refroidir à température ambiante, puis hachez-les de manière pratique. Vous pouvez utiliser à la fois un moulin à café et un mélangeur, combiner, hachoir à viande. Si vous préférez cette dernière option, il est recommandé de passer les céréales résultantes à travers un tamis à l'avenir.
5. Mélangez maintenant la masse avec du sel, du sucre cristallisé / du miel, beurre d'arachide. Maintenant, envoyez les ingrédients dans un mélangeur ou frottez avec une fourchette, selon ce qui est le plus pratique. Si la pâte est trop épaisse, diluez-la avec de l'eau potable.
6. Vous pouvez faire cuire une pâte homogène ou faire une composition avec des morceaux, tout dépend de vos préférences personnelles. Ajouter du chocolat au mélange, si désiré. Noix de muscade, cacao ou cannelle. Après la cuisson, transférez l'ensemble du mélange dans un récipient pour micro-ondes, envoyez-le au réfrigérateur.

Beurre de cacahuète au sirop

• eau potable - 90 ml.
• sucre de betterave - 130 gr.
• noix - 550 gr.
• huile végétale - 80 ml.
• sel concassé - 12 gr.

1. Faites frire les noix jusqu'à ce qu'elles soient dorées, retirez la coque, refroidissez la matière première. Commencez à faire du sirop de sucre. Ramasser poêle en émail, mélangez-y du sable et de l'eau filtrée. Mettez la masse sur un feu doux, laissez mijoter et remuez en même temps la composition avec une spatule.
2. Une fois les cristaux fondus, éteignez le brûleur et laissez refroidir le mélange à température ambiante. À ce moment, versez les cacahuètes dans le bol du mélangeur, broyez-les à l'état de céréales. Verser l'huile végétale, le sel fin, sirop de sucre. Traiter à nouveau la masse avec un mélangeur.
3. Utilisez de l'huile végétale pour ajuster la consistance de la pâte. Lorsque vous amenez la masse à une consistance homogène, transférez-la dans un bocal en verre et un bouchon de liège. Conserver le produit au réfrigérateur jusqu'à 1 mois.

• beurre - 45 gr.
• cacahuètes - 550 gr.
• cacao en poudre - 55 gr.
• sucre de betterave - 90 gr.
• huile végétale - 80 ml.

1. Les cacahuètes doivent être torréfiées, alors rincez-les et séchez-les au préalable. Préchauffez le four à 180 degrés, sortez une plaque à pâtisserie, étalez les noix dessus en une rangée. Après cela, broyez les cacahuètes dans un hachoir à viande en le faisant défiler plusieurs fois. Frotter ensuite la pâte à travers un tamis.
2. Mettez le beurre dans un bol profond, faites-le fondre au micro-ondes ou sur bain de vapeur. Ajouter la poudre de cacao et le sucre cristallisé. Refroidir le mélange à température ambiante, ajouter les cacahuètes en purée.
3. Mélangez à nouveau tous les ingrédients, versez l'huile de tournesol en un mince filet. En même temps, amenez la masse à une consistance homogène avec une fourchette ou un mélangeur. Versez les pâtes finies dans un récipient en liège, conservez-les au réfrigérateur pendant un mois maximum.

Beurre de cacahuète à la cannelle

• miel - 35 gr.
• sel - 10 gr.
• cacahuètes - 500 gr.
• huile végétale - 150 ml.
• cannelle - 5 gr.

1. Lavez les noix et étendez-les sur une serviette pour les faire sécher. Après cela, allumez le four, réglez la température à 180 degrés, chauffez l'appareil pendant 15 minutes.
2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et placer les cacahuètes sur une rangée. Envoyez les noix à rôtir, attendez 7 minutes. Ensuite, sortez-le et laissez-le refroidir à température ambiante. Réduire en poudre à l'aide d'un mélangeur ou d'un robot culinaire.
3. Lorsque les cacahuètes se transforment en petites miettes, versez-y de l'huile végétale, ajoutez de la cannelle, du sel et du miel (de préférence liquide). Repassez le mélange au mixeur, ajustez la consistance avec de l'huile.
4. Lorsque la pâte est prête, versez-la dans un récipient, fermez le couvercle. Utilisez-le comme collation indépendante pour le thé, faites cuire des gâteaux, graissez des couches de gâteau. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 1,5 mois.

Beurre de cacahuète à la noix de coco

• cacahuètes crues - 525 gr.
• beurre - 40 gr.
• sel - 12 gr.
• sucre cristallisé - 85 gr.
• huile végétale - 120 gr.
• flocons de noix de coco - 60 gr.

1. Laver et sécher les cacahuètes, préchauffer le four à 190 degrés. Déposer les noix sur une plaque à pâtisserie une à une, rôtir pendant 6 minutes. Après cela, refroidissez la matière première, envoyez-la dans une moissonneuse-batteuse ou un mélangeur, broyez-la en petites miettes.
2. Ajouter les flocons de noix de coco, le sel, le sucre, le beurre fondu au bain-marie. Envoyez à nouveau le mélange pour le broyage, amenez-le à l'uniformité.
3. Versez l'huile végétale une cuillère à soupe à la fois et mélangez immédiatement. Amener la pâte à la consistance désirée, puis transférer dans un bocal en verre, conserver au réfrigérateur. Date d'expiration - 2 mois.

Le goût final et la texture du beurre de cacahuète dépendent d'un certain nombre de facteurs. Cela inclut le degré de torréfaction des noix, les édulcorants ajoutés et la présence d'ingrédients supplémentaires. Pensez aux recettes à base de miel, flocons de noix de coco, cannelle, cacao, sirop de sucre.

Vidéo : comment faire du beurre de cacahuète