Recette pas à pas fondant au chocolat de cacao avec photo.

• cuisine nationale: cuisine à la maison
• Type de plat : Cacao
• Complexité de la recette : Une recette très simple

• Temps de préparation : 12 minutes
• Temps de cuisson: 30 minutes
• Portions : 5 portions
• Nombre de calories : 340 kcal

L'enrobage parfait pour n'importe quel gâteau et juste dessert délicieux!

Un chef-d'œuvre de confiserie doit être non seulement savoureux, mais aussi beau. Un tel fondant au chocolat à base de cacao est utilisé pour les éclairs, les crêpes sucrées, les muffins et certains types de biscuits, ce délicieux ajout se prépare rapidement et facilement !!!

Ingrédients pour 5 portions

• Lait 5 table. l.
• Table de sucre 5. l.
• Cacao en poudre 3 table. l.
• Le beurre(ramolli) 50 gr

Pas à pas

1. Préparez des aliments pour fondant au chocolat.
2. Mélanger le lait et le sucre dans un petit récipient. Chauffer ce mélange à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre se dissolve, ajouter le cacao, porter à ébullition et cuire le cacao - fudge pendant 1-2 minutes.
3. Retirez le fondant au cacao du feu, ajoutez le beurre et remuez.
4. C'est tout, le fudge au cacao est prêt.
5. Nous appliquons la masse sur le produit immédiatement après la préparation, avant qu'il n'ait le temps de durcir.
6. Ce fondant peut être utilisé aussi bien pour le remplissage que pour l'écriture sur des gâteaux et des tartes sucrées.

Truquer nécessaire pour la décoration confiserie- muffins, gâteaux, gâteaux de Pâques. Même biscuits ordinaires, vous pouvez utiliser du fondant pour le rendre plus attrayant. Truquer il existe deux types - liquide (se solidifie très rapidement et après solidification devient terne) et solide (versé en formes bouclées, refroidi). Fudge dur peut persister pendant un certain temps.

Truquer

Voici quelques recettes pour différents fudge durs.

Le fondant est crémeux.

Le fondant est crémeux.

Fondant à gâteau fait maison. Nous avons besoin de produits :

• Crème - 1 verre;
• Sucre - 1,5 tasses;
• Miel - 1 cuillère à soupe. une cuillère.

Préparation:

Versez le sucre dans une casserole, versez la crème. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Mettez le feu, portez à ébullition en remuant constamment. Ajouter le miel - laisser mijoter jusqu'à tendreté, en remuant constamment. L'état de préparation est déterminé comme suit : versez un peu de sirop dans un bol avec eau froide, essayez de faire rouler la balle, si la balle ne colle pas à vos mains, alors le sirop est prêt.
Versez la masse préparée dans un plateau ou versez dans des moules (pour la glace), laissez refroidir.

Verser dans un patch ou des moules.

Lorsque la masse a refroidi, retirez-la du plateau (moules), puis coupez-la en carrés.

Fondant au lait pour gâteau à la maison

Le fondant au lait est un dessert très savoureux qui n'est absolument pas difficile à préparer soi-même à la maison.

Nous avons besoin de produits :

• Beurre - 120 Grammes
• Sucre en poudre - 60 Grammes
• Lait en poudre - 220 grammes
• Crème liquide - 2 cuillères à café
• Pignons de pin - 50 Grammes
• Noix de cajou - 20 Grammes

Portions : 6-7

Produits dont vous avez besoin.

Dans un récipient pratique, mélanger le beurre à température ambiante, lait en poudre, sucre glace. Ajouter 2 cuillères à soupe de crème, les pignons de pin, pétrir la pâte avec les mains jusqu'à consistance lisse. La quantité de lait en poudre / crème en poudre peut varier. Il est important que la masse ait acquis une consistance molle homogène. Ensuite, nous envoyons la masse au réfrigérateur pendant 10 minutes.

Nous sculptons des cubes dans la masse, les décorons de noix et les mettons sur une assiette. Ensuite, nous envoyons les bonbons au congélateur pendant 20-30 minutes.

Nous les sortons du congélateur et les servons à table.

Fondant au sucre.

Le gâteau est recouvert de sucre fondant.

Vous pouvez décorer des pâtisseries maison - muffins, gâteaux, gâteaux de Pâques, même des biscuits ordinaires avec du fondant au sucre. Il est très pratique que le fondant puisse être conservé assez longtemps et puisse être préparé pour une utilisation future.

Nous avons besoin de produits :

• Sucre granulé - 2 tasses;
• Eau - 0,5 tasse;
• Jus de citron -1 cuillère à café.

Préparation:

Versez le sucre dans une casserole et versez de l'eau bouillie tiède dessus. Bien mélanger, cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Une fois que le sirop bout, une mousse blanche se forme à la surface. Retirez-le avec une cuillère ordinaire.

Après avoir recouvert la casserole d'un couvercle, continuer à faire bouillir le sirop jusqu'au test de la "boule molle". Pour un tel échantillon, prenez de temps en temps un peu de sirop bouillant dans la casserole avec une cuillère à café et plongez-le dans un récipient d'eau froide. Après une minute, essayez de rouler du contenu de la cuillère à café en boule. Si la boule ne fonctionne pas, laissez mijoter le sirop. En toute fin de cuisson, ajoutez une cuillère à café de jus de citron au sirop. Il peut être remplacé par une solution acide citrique.

Refroidir le sirop dès que possible après ébullition. Pour ce faire, placez la casserole avec elle dans un récipient avec de l'eau froide ou sur de la glace. Saupoudrez également la surface du sirop d'eau froide pour éviter la formation de croûtes.

Après refroidissement, battre le sirop (10-15 minutes) avec une spatule en bois jusqu'à formation d'une masse blanche homogène. La masse résultante est appelée fondant.

Pour conserver le fondant, couvrir d'un linge humide et fermer hermétiquement la casserole avec un couvercle. Au besoin, vous pouvez prendre une partie de la masse préparée, la réchauffer au bain-marie et l'utiliser pour décorer un gâteau ou n'importe quelle pâtisserie.

Fondant au chocolat.

Nous avons besoin de produits :

• Lait concentré-395 g;
• Cassonade-1 cuillère à soupe ;
• Miel-2 cuillères à soupe. cuillères;
• Beurre - 125 g;
• Chocolat noir - 180 g;
• Cerises - 100 g;
• Pistaches - 100 g;
• Flocons de noix de coco - 80 g.

Préparation:

Beurrez un plat carré de 20 cm, tapissez-le de papier cuisson. Mélanger le lait concentré, le sucre, le miel et le beurre dans une casserole. Chauffer, en remuant de temps en temps, à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que la masse soit lisse.

Augmenter légèrement le feu, porter le mélange à ébullition. Cuire en remuant constamment pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à traîner derrière les parois de la casserole.

Retirer du feu et ajouter le chocolat haché. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous.

Ajoutez la moitié des cerises séchées (ou confites au sirop), la moitié des pistaches et tous les flocons de noix de coco, et remuez.

Verser le mélange de chocolat dans le moule préparé et lisser la surface rapidement.

Répartir dessus les pistaches et les cerises restantes en les pressant légèrement. Laisser reposer 30 minutes pour refroidir le fudge. Couvrir ensuite d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 6 heures pour congeler. Couper en morceaux de 1 pouce avant de servir. bon appétit!

Voilà à quoi ça ressemble plat cuisiné.

Fudge prêt.

Fondant à gâteau.

Truquer il s'avère épais et gèle presque instantanément, donc tout doit être fait très rapidement.

Mélanger 1/2 tasse de sucre avec 2 c. cuillères de cacao, ajouter 2 c. cuillères d'eau. Remuez le tout à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve, ajoutez un morceau de beurre au glaçage fini. Laisser refroidir légèrement et couvrir le gâteau ou la tarte. Attention, ça gèle assez vite !

Le volume spécifié convient pour décorer des pâtisseries ou des gâteaux, par exemple, pour faire une belle toile d'araignée. Si vous voulez couvrir complètement le dessus et les côtés du gâteau, utilisez le double de la quantité de nourriture.

Pour recouvrir le gâteau de fondant, il est préférable de verser le gâteau par-dessus, en commençant par le centre. Si la masse a déjà commencé à se solidifier, vous pouvez la réchauffer à l'état liquide afin qu'elle s'écoule librement. Les côtés sont enduits d'une masse déjà épaissie.

Fondant à l'huile.

Nous avons besoin de produits :

Sucre en poudre - 1 verre

Beurre ou margarine ramolli - 80 gr.

1 cuillère à soupe d'essence de vanille

Lait - 2-3 cuillères à soupe

Mélanger le beurre, le sucre glace, 1 cuillère à soupe de lait et l'essence de vanille. Battre au batteur en ajoutant un peu de lait jusqu'à formation d'une masse homogène.

Vous pouvez faire un fondant au beurre avec une variété d'additifs.

Chocolat fondant au beurre.

Faire un fondant au beurre. Mélanger 1 cuillère à soupe de poudre de cacao et 1 cuillère à soupe d'eau chaude et laisser refroidir. Mélanger avec le fondant cuit.

Fondant au beurre pour le café.

Faire un fondant au beurre en remplaçant le lait par de l'eau. Mélanger 2 cuillères à soupe café instantané et 1 cuillère à soupe d'eau chaude, refroidir. Mélanger avec le fondant cuit.

Fondant à l'huile de citron.

Faire un fondant au beurre en échangeant le lait et la vanille jus de citron... Vous pouvez également utiliser des oranges ou des citrons verts. Ajouter 2 cuillères à soupe de zeste finement râpé au fondant. Colorez le fondant avec des colorants si vous le souhaitez.

Vous êtes maintenant armé de plusieurs recettes de fondant pour décorer vos « chefs-d'œuvre ».

Essayez-le, expérimentez.

Le fondant au chocolat classique est utilisé pour décorer les pâtisseries et masquer les défauts des gâteaux. L'enrobage du gâteau est brillant et brillant. Ce n'est un secret pour personne que le dessert doit être à la fois savoureux et beau. Le fudge sur la tarte au cacao en fait ainsi. Sa de délicieuses recettes pas très compliquées, elles sont donc du goût des ménagères et de celles pour qui on prépare des produits de boulangerie.

Comment faire un fondant au chocolat pour un gâteau basé sur des recommandations détaillées de pâtisserie peut être trouvé dans cet article. Pour une hôtesse attentionnée, ce ne sera pas difficile. Mou, tendre crème au beurre car un gâteau au cacao ou au miel ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients. Il n'a pas besoin d'outils professionnels. Tout se fait facilement à la maison. Le fondant est utilisé pour décorer les produits de boulangerie et laisser place à l'imagination.

Comment faire du fondant au chocolat pour votre gâteau

La recette du fudge au cacao et au chocolat est assez simple. La crème peut être à base d'eau et de crème sure, beurre, crème. En fonction de la base, la teneur en calories du produit augmente et change qualités gustatives.

Vous pouvez y ajouter du cacao, du pavot ou du citron. La cuisson implique l'introduction de cannelle et de vanilline, selon le goût qui est préférable pour un dessert donné.

La consistance du glaçage doit être comme crème sure épaisse... Ensuite, il est plus facile de le répartir sur la surface du gâteau et il durcit plus rapidement. Le fondant peut être utilisé pour niveler la surface des couches de gâteau. Si vous obtenez la bonne consistance, ce processus sera facile.

Ingrédients requis

Le gâteau fondant au cacao classique cuit en 15 minutes. La recette ne contient aucun ingrédient coûteux ou inhabituel. Le principal produit qui donne l'arôme, le goût riche et la couleur est le cacao. Il ne doit être que naturel et exempt d'impuretés.

Le fondant au chocolat pour gâteau au cacao contient :

• 100 g de beurre suffisamment gras ;
• 6 grosses cuillères de cacao en poudre;
• 150 ml de lait entier;
• 10 cuillères à soupe de sucre.

Une liste de produits aussi simple créera le fondant au chocolat parfait pour un gâteau avec l'ajout de cacao. Il est nécessaire de respecter strictement la recette afin d'obtenir la consistance souhaitée.

Algorithme de recette

Pour faire un fondant au chocolat, vous devez suivre le dosage et respecter l'algorithme.

1. Le cacao tamisé est versé dans la tasse, à laquelle du sucre doit être ajouté. Deux structures fluides sont effilochées ensemble. Les grumeaux ne devraient pas être autorisés.
2. Le beurre est fondu au micro-ondes et mélangé avec du lait. Tout doit être mélangé. Fouetter le mélange est facultatif.
3. Mélanger les masses sèches et de lait jusqu'à consistance lisse. Ensuite, le récipient avec le fondant est placé sur le feu et porté à ébullition. Pendant la cuisson, il faut le remuer constamment, sinon il brûlera.
4. Dès que les premières bulles apparaissent à la surface, il faut évacuer la chaleur au minimum et amener la masse à épaissir.
5. Après ébullition, le fondant au cacao doit refroidir à 30 degrés. Ce n'est qu'alors que vous pourrez décorer des produits de boulangerie.

Pour rendre votre fondant au cacao brillant et lisse, vous devez utiliser au moins 83% de matières grasses. Dans ce cas, il n'y aura pas de marques blanches sur la surface. Le fondant reposera à plat et corrigera tous les défauts des gâteaux cuits au four.

Fudge délicieux sur crème sure

Il est très facile de maîtriser la recette pour verser un gâteau à la crème sure. Le fudge au chocolat acquiert un goût riche et une légère acidité. La cuisson est simple et rapide. Les composants les plus courants sont nécessaires et la cuisson prend un aspect respectable. La composition du fondant ne comprend pas divers conservateurs, tous les composants sont uniquement naturels. C'est un grand plus.

Composition des produits

Pour visqueux Glaçage au chocolat vous aurez besoin des produits suivants :

• crème sure à raison de 100 g;
• sucre à raison de 3 cuillères à soupe;
• beurre 2 grandes cuillères;
• 3 grosses cuillères de cacao en poudre.

Le lait concentré peut être utilisé comme substitut de crème sure. Ensuite, le goût du fudge sera légèrement différent. Il deviendra plus doux et l'acidité disparaîtra.

Comment cuisiner étape par étape

Le fondant au chocolat pour gâteau est l'un des ingrédients essentiels. Grâce à elle, les gâteaux deviennent lisses et toutes les irrégularités disparaissent. Le glaçage est brillant, visqueux et riche en goût. Il peut être cuit même avec de l'eau bouillante, et avec de la crème sure, le fudge devient exceptionnel.

1. Pour cuisiner, vous avez besoin d'une casserole à parois épaisses. La crème sure y est disposée.
2. Le cacao est tamisé séparément et le sucre est ajouté. Ces composants doivent être mélangés entre eux. Il ne faut pas laisser les grumeaux se former.
3. La crème sure est ajoutée au mélange de sucre. La cocotte est mise au feu. Le mélange doit être constamment agité afin que le contenu ne brûle pas au fond et aux parois. Le processus de cuisson se poursuit pendant 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, la masse doit s'épaissir un peu.
4. Avant de retirer la casserole du feu, ajoutez le beurre. Remuez le tout jusqu'à ce que la masse devienne homogène et brillante.

Le glaçage fini peut être légèrement refroidi ou utilisé immédiatement pour recouvrir la confiserie. Le fudge chaud adhère bien à la surface. S'il est refroidi en dessous de 30 degrés, la densité du produit sera supérieure à celle requise pour un revêtement uniforme.

Vidéo de fabrication de fondant au chocolat

Recette de Fudge au chocolat au lait concentré

Une recette rapide de fondant au chocolat au lait concentré a goût délicat et consistance légère. Il peut être composé de chocolat entier ou de cacao. Il est également cuit avec du lait gras. Le fondant fait maison pour un gâteau au cacao s'avère savoureux et aromatique. Il suffit de suivre strictement la recette et d'observer les proportions. Le fondant sera une excellente décoration pour la cuisson. Le temps de cuisson est de 10-15 minutes.

Produits nécessaires

Pour rendre le fondant au cacao onctueux et uniforme, il suffit d'utiliser produits de qualité avec un pourcentage élevé de graisse. Une spatule ou un fouet suffit pour mélanger les ingrédients. Le glaçage ne nécessite pas beaucoup de battage. Le fondant contient :

• poudre de cacao en une quantité de 20 grammes;
• 100 ml de lait concentré;
• 150 g) sucre;
• une cuillerée de beurre;
• 15 g d'amidon.

Le processus de cuisson est très simple, donc même une femme au foyer novice peut le gérer.

Technologie de cuisson

Tout fondant au chocolat doit être réchauffé, vous avez donc besoin d'une casserole à bords épais. Cela vous permettra de cuire le glaçage et d'éviter qu'il ne colle. Pour réaliser un fondant au chocolat maison et décorer des pâtisseries, il vous faut :

1. Nous cuisinons tous les ingrédients uniquement dans un récipient à paroi épaisse. Il est nécessaire d'y mettre du sucre et du lait, puis de mettre le feu. Nous ne devons pas oublier l'agitation constante.
2. Une fois le sucre dissous, l'amidon est introduit dans la masse. L'agitation continue tant que la casserole est en feu.
3. Si la consistance est trop épaisse, vous pouvez y ajouter de l'eau chaude, juste quelques cuillères.
4. Il est nécessaire de cuire le mélange jusqu'à la structure requise, puis de retirer la masse du feu.
5. Dans un récipient séparé, le beurre est moulu avec de la poudre de cacao. Une masse d'une casserole est versée dans ce mélange. Le tout doit être bien mélangé jusqu'à ce que le fondant soit lisse et homogène.

Fondant au chocolat au miel

Le fudge au miel de cacao a un goût spécial et un arôme délicat. Il comprend une gamme élargie de produits. Le fondant au miel est très lisse et visqueux. Il peut être utilisé pour réaliser des cupcakes, gâteaux et pâtisseries parfaitement onctueux.

Ingrédients pour la recette

Afin de faire un fondant au chocolat correctement, vous devez suivre strictement la recette et maintenir les proportions. Pour le fondant vous aurez besoin de :

• 180 g de chocolat noir ;
• 70 ml de miel liquide, nommément miel véritable, non un substitut;
• sucre brun à raison de 200 g;
• lait concentré en quantité de 1 boîte;
• 80 g de flocons de noix de coco.

Faire du fudge au miel est facile. Il s'avère être lisse et visqueux.

Cuisine pas à pas

Tous les produits sucrés doivent être de haute qualité. Ce n'est qu'à ces conditions qu'il sera lisse et adapté à tous les types de cuisson.

1. Dans une casserole aux parois épaisses, vous devez mélanger le lait concentré, le miel, le sucre, puis ajouter le beurre. Tous les composants sont mélangés à l'aide d'un fouet.
2. Pendant 5 à 7 minutes, vous devez garder la casserole sur le feu pour que tous les ingrédients soient bien chauffés. Pendant ce temps, le fudge va s'épaissir. En remuant constamment, le mélange doit être retiré du feu.
3. Après cela, le chocolat, coupé en tranches, est ajouté à la casserole. Il faut intervenir en permanence pour qu'il se disperse complètement.
4. A la fin, le glaçage est introduit flocons de noix de coco.

Le principal secret du fondant est de remuer constamment et d'obtenir une consistance uniforme. Il n'est pas nécessaire de trop refroidir ce type de glaçage.

Il doit être appliqué immédiatement sur la surface des gâteaux ou des muffins. Le fondant au chocolat se refroidit avec le produit fini lors de l'imprégnation du dessert.

Chaque femme au foyer devrait savoir comment faire un fondant au chocolat pour la cuisson. Elle rend n'importe quel dessert délicieux et attrayant pour ceux qui ont la dent sucrée. Il est difficile de rencontrer quelqu'un qui est complètement indifférent au chocolat. Le glaçage visqueux doux a un arôme riche, qui lui donne du cacao, à tous ses délices. Le fondant enrobé de chocolat, qu'il soit blanc ou noir, est une excellente option pour décorer un gâteau d'anniversaire, des muffins, des brownies ou du pain d'épice moelleux.

Il existe quelques règles simples qui rendent le glaçage exceptionnel.

1. Si du beurre est ajouté au glaçage avec une teneur en matières grasses d'au moins 83 pour cent, il deviendra brillant, lisse et masquera bien les coûts de cuisson.
2. Il peut être appliqué sous le mastic pour que le produit se révèle d'une forme exceptionnelle et que le contenu soit au-delà des louanges.
3. Pour le piquant, du jus de citron peut être ajouté au fondant. Il donne au fondant un parfum spécial. La crème au citron a une légère acidité et rend les produits de boulangerie épicés.
4. Plusieurs tranches de chocolat noir peuvent améliorer considérablement le goût du produit. Il peut être associé à du cacao ou utilisé seul. L'exigence principale reste des composants de haute qualité. Le cacao avec des impuretés végétales a une couleur plus claire et une odeur moins intense.
5. Pour ajouter une saveur exotique au fondant, vous pouvez mélanger la crème avec des zestes de citron. Embonpoint produit laitier devrait être supérieur à 33 pour cent. Le fudge est très concentré et épais.
6. Pour obtenir de la légèreté, avec sirop de sucre crème fouettée, beurre ou lait concentré. Mais c'est mieux fait avec un fouet, pas avec un mélangeur. Ou avec l'aide de la technologie, mais à bas régime.

La particularité du fondant au chocolat est sa viscosité, sa densité de consistance et sa capacité à broyer les défauts des gâteaux en raison de sa structure. Si vous suivez la recette, vous obtenez exactement ce qui est nécessaire pour une cuisson de haute qualité.

Les trois ingrédients promis comprennent du beurre, de la crème épaisse (au moins 33 %) et, bien sûr, du chocolat de qualité. Le goût de ce dernier détermine complètement le goût du fondant fini, et donc, faites un choix responsable de l'ingrédient.

Casser les barres de chocolat en petits morceaux, les placer dans un mixeur et les réduire en miettes. Mettez la crème sur le feu en parallèle et portez-la à ébullition en prenant soin de ne pas la brûler. Si le chocolat n'est pas assez sucré, vous pouvez ajouter un peu de miel ou de sirop de glucose à la crème. Lorsque la crème bout, commencez à la verser par portions sur le chocolat en fouettant à chaque fois la ganache au mixeur. Ajoutez ensuite des cubes de beurre mou et continuez de battre jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous. A ce stade, le goût du plat peut être diversifié avec de la vanille ou du rhum par exemple.

Le fondant fini n'est pas fluide, le mélange adhère fermement à la cuillère et l'empreinte digitale ne guérit pas.

Verser dessus Mélange prêt dans un moule de 20x20 cm recouvert de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé et réfrigérer pendant 2-3 heures ou jusqu'à solidification.

Couper le fondant congelé en portions. La façon la plus pratique de le faire est d'utiliser un couteau bien aiguisé trempé dans de l'eau bouillante.

Après avoir coupé le fondant, trempez-le dans de la poudre de cacao ou de la noix de coco. Vous pouvez conserver le fondant fini dans un contenant hermétique lorsque température ambiante jusqu'à une semaine ou au congélateur pendant un mois entier.

Ingrédients:

• 450 g de chocolat ;
• 365 g de crème (teneur en matière grasse à partir de 33 %) ;
• 70 g de beurre ;
• poudre de cacao ou flocons de noix de coco pour saupoudrer;
• rhum, vanille, autres saveurs - facultatif.

Préparation

1. Porter la crème à ébullition, et pendant ce temps casser le chocolat et le réduire en miettes avec un mixeur.
2. Verser la crème chaude par portions, battre le chocolat jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Ajouter des morceaux de beurre à la ganache obtenue et battre à nouveau. Ajoutez un peu de saveur si vous le souhaitez.
3. Verser le mélange dans un plat chemisé de papier sulfurisé de 20 x 20 cm et réfrigérer 2-3 heures.
4. Lorsque le fondant au chocolat a pris, coupez-le en cubes et saupoudrez de cacao ou de copeaux.

recette de fondant au chocolat

recette de fondant au chocolat

Chaque maîtresse la veut chef d'oeuvre de cuisineétait non seulement savoureux, mais aussi beau. Par conséquent, lors de la cuisson de produits de confiserie, nous essayons vraiment de les rendre aussi efficaces que possible. C'est à ces fins qu'ils utilisent diverses crèmes, poudre à saupoudrer, glaçage, mastic et fondant. Dans cet article, nous allons vous montrer comment faire un fondant au chocolat. Ce type de décoration de confiserie n'agit pas seulement comme un élément esthétique du produit, le fondant au chocolat complète et sature le goût du produit principal, qu'il s'agisse d'un gâteau, d'une tarte ou d'un muffin.

Comment faire un fondant au chocolat ?

Ingrédients:

• chocolat noir - 150 g;
• sucre en poudre - 200 g;
• beurre - 60 g;
• œufs - 1 pièce

Préparation

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Ajouter 1 œuf et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre en poudre et battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Vous devriez obtenir une masse épaisse de couleur café avec une teinte brillante. Appliquer le fondant sur le produit encore chaud.

Fabrication de fudge au chocolat et au cacao - Recette

Si la zone d'application du fondant est petite, vous pouvez le faire à base de chocolat. Mais si, par exemple, nous voulons utiliser du fondant pour décorer des biscuits, nous en aurons besoin de beaucoup, respectivement, et nous avons également besoin de beaucoup de chocolat. Il s'avère que le fudge sera assez cher. Dans ce cas, on peut faire un fondant au chocolat à partir de cacao. Croyez-moi, mais vérifiez plutôt - il est également très savoureux et les pâtisseries sont superbes avec.

Ingrédients:

• lait - 60 ml;
• sucre - 120 g;
• beurre - 50 g;
• cacao - 2 c. cuillères.

Préparation

Mélanger le lait et le sucre dans un petit récipient. Chauffer ce mélange à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Après, en remuant, faire bouillir la masse avant même d'épaissir. Il est pratique d'utiliser un Turc à ces fins. S'il n'y a pas de très petit récipient, il est préférable d'augmenter la quantité d'ingrédients, car avec un petit volume, il y a un risque que tout le mélange colle au fond de la casserole. Retirez maintenant le récipient avec la masse du feu et laissez refroidir. Nous sortons d'abord le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse. Battre le cacao avec le beurre mou et ajouter progressivement le mélange lait-sucre en frottant le fondant avec une spatule en bois jusqu'à consistance lisse. Nous appliquons la masse sur le produit immédiatement après la préparation, avant qu'il n'ait le temps de durcir.