Accueil Produits de boulangerie Recette de crêpes de courgettes à la farine de crêpes. Galettes de courgettes au lait aux herbes. Crêpes maigres de courgettes rapidement et savoureuses sur de la crème sure

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Recette de crêpes de courgettes à la farine de crêpes. Galettes de courgettes au lait aux herbes. Crêpes maigres de courgettes rapidement et savoureuses sur de la crème sure

Farine, sucreries, produits de boulangerie. Tout cela suscite de l'intérêt et une envie d'apprécier les desserts. Il n'y a qu'un seul problème - les kilos en trop. Malheureusement, tout le monde ne peut pas manger les mêmes crêpes, car ils surveillent leur silhouette, mais comment peut-on vivre sans un plat traditionnel russe. Oui, c'est très simple - trouver une alternative qui sera savoureuse, saine et faible en calories. Cela vous plaira-t-il, demandez-vous? Et comment, vous et les enfants, et plutôt porter un stylo et écrire des recettes, nous ferons des crêpes à partir de courgettes.

C'est intéressant! On peut juger des bienfaits d'un légume par le fait qu'il contient des vitamines - A, E, C, groupe B, PP, des minéraux - calcium, fer, zinc, potassium, magnésium, beaucoup de fibres - fibres grossières. Mais il n'y a que très peu de calories - 100 grammes ne contiennent que 23 kcal.

Faire les crêpes les plus saines pour le petit déjeuner

Avec du lait

Nous aurons besoin:

courgettes - les plus délicieuses petites et jeunes - 3 à 5 pièces, selon la taille;
farine - blé, mais vous pouvez le remplacer par du sarrasin - un verre;
lait - 280-290 ml;
huile pour la friture - l'huile d'olive est plus utile. Vous avez également besoin de trois cuillères dans la pâte;
épices et sel - au goût;
oeuf - 3 pièces.

Cuisson des crêpes. Nous commençons à faire un plat avec la préparation de courgettes, qui doivent être épluchées. Ceci est fait si les légumes ne sont pas tout à fait jeunes, envahis par la végétation ou s'ils proviennent du magasin. Dans ce dernier cas, nous ne pouvons pas savoir exactement comment les courgettes ont été cultivées et dans quelles conditions elles ont été stockées, il est donc préférable d'enlever la couche externe. Alors, après quoi nous commençons à râper nos légumes verts sur une râpe à grande cellule. La courgette est une culture qui, malgré son aspect sec, donne beaucoup de jus lorsqu'elle est frottée, si elle n'est pas retirée, alors n'importe quel plat peut ne pas être à la hauteur de vos attentes. Par conséquent, la masse doit rester debout, vous pouvez saupoudrer un peu de sel dessus pour que le jus coule plus rapidement, pendant que vous faites autre chose.

Conseils! Traditionnellement, les courgettes étaient pressées à travers une étamine ou placées la masse râpée sur un tamis jusqu'à ce que tout le liquide soit au fond.

Ainsi, pour faire des galettes de courgettes selon cette recette, nous utilisons des œufs qu'il faut séparer pour le jaune et les protéines. Broyer le premier avec du sel et des épices, battre le second au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse aérée. Nous chauffons le lait à environ 40 degrés, versons notre jaune salé, mélangeons avec la masse de courge. Nous intervenons tous et commençons à verser nos écureuils fouettés, nous le faisons progressivement pour que notre mousse ne tombe pas.

Maintenant, versez l'huile d'olive - 3 cuillères à soupe et commencez à verser la farine en pétrissant la pâte. Cela devrait être à peu près le même que les crêpes russes traditionnelles. Nous prenons une bonne poêle à frire, ce qui permettra à un dessert sain de ne pas brûler, de le calciner avec de l'huile et de commencer à frire des deux côtés pendant littéralement une minute ou même un peu moins. Nous servons des crêpes prêtes à l'emploi avec de la crème sure, si vous avez peur d'aller mieux, prenez un faible pourcentage de matières grasses ou préparez une sauce plus saine.

Conseils! Pour la splendeur de la cuisson, tamisez toujours la farine à travers un tamis, laissez-vous également guider par la consistance de la pâte obtenue, en y ajoutant ou en en soustrayant le composant farine.

Au foie de poulet

Vous savez que lorsqu'une personne mange bien ou veut perdre du poids, elle a souvent du poulet dans son alimentation. La viande blanche est plus saine et diététique que le même porc. Mais nous ne cuisinerons pas un plat avec une poitrine traditionnelle, dont beaucoup de filles s'ennuient déjà tellement, nous ferons des crêpes de courgettes au foie. Ce plat sera également utile pour vos enfants.

Nous aurons besoin:

courgettes - jeunes - 3 morceaux moyens;
kéfir - un verre et demi. Pour perdre du poids - 1%;
oeuf - 2 morceaux;
soda - à la pointe d'une cuillère à café;
sel - au goût;
huile - encore une fois, vous pouvez prendre de l'olive ou du maïs pour la friture;
foie de poulet - 120 grammes;
farine - environ 100 grammes, mais nous nous concentrons sur la situation.

Cuisson des crêpes. Nous parlons de certains composants de grammes orientés, car il est impossible de deviner exactement quel type de consistance de pâte vous obtiendrez. Vous pouvez prendre des yaourts plus gras ou non, de la crème sure, des légumes jeunes ou vieux. Chaque entreprise fait également différents produits. Les courgettes aussi, quelqu'un considère petites celles qui sont moyennes pour les autres. La cuisine est un lieu où la maîtresse de maison apprend tout par expérience. Eh bien, nous passons à la recette des crêpes de courgettes.

Le foie doit être soigneusement lavé et coupé en morceaux. Qu'est-ce qu'ils n'auront pas d'importance, vous pouvez partir sans couper, car nous utiliserons un mélangeur. Épluchez les courgettes, coupez-les en cubes ou arbitrairement. Nous réduisons ces deux composants en purée dans un mélangeur, mais il est préférable de le faire à tour de rôle afin de pouvoir retirer une partie du jus du légume. Connectez-vous ensuite.

Battez les œufs au fouet, versez-y notre produit laitier fermenté, ajoutez une pincée de soda et de farine semée. Nous combinons tous les composants dans une tasse, tandis que vous pouvez également ajouter des herbes fraîches hachées, des épices et du sel au goût. Chauffez ensuite l'huile dans une poêle et faites revenir nos pancakes traditionnellement jusqu'à brun doré. Le mari et les enfants apprécieront le plat.

En poste

Ces galettes de courgettes peuvent être mangées par les gens à la veille des fêtes ou tout simplement comme une simple, nourriture saine, qui se prépare à partir de produits accessibles à tous rapidement et simplement.
Nous aurons besoin:

courgettes - ½ kg;
farine - 100-150 grammes;
une cuillère à soupe de sucre;
huile végétale;
une pincée de sel.

Cuisson des crêpes. On frotte nos légumes, puis on sale légèrement, on verse du sucre. Vous ne pouvez pas égoutter le jus, car nous cuisinons sans ajouter d'œufs, de lait et la pâte, si vous pressez la masse de courge, sera sèche. Nous versons de la farine en nous concentrant sur la consistance de la pâte. Nous faisons frire des crêpes dans une poêle chaude. Servir avec du sirop sucré, de la confiture, de la compote ou de la crème sure si vous n'êtes pas à jeun.

Conseils! Toutes ces recettes de crêpes vous permettent de préparer un plat délicieux qui peut être rendu encore plus savoureux grâce à la garniture. Autrement dit, vous pouvez farcir les crêpes de courgettes de la même manière que les habituelles. Dans ce cas, la pâte ne casse pas.

Avec de la semoule

De nombreux desserts sont préparés dans la cuisine russe à l'aide de cette céréale. Il donne son goût, sa splendeur et sa nutrition. Ainsi, les crêpes aux courgettes peuvent également être cuites sur de la semoule.

Nous aurons besoin:

courgettes - ½ kg;
poivre et sel - au goût;
huile de friture;
lait - un verre;
semoule - 150 grammes.

Nous faisons des crêpes. Courgettes, comme toujours, nous frottons et pressons une partie du jus. Puis salez, poivrez, versez le lait, mélangez. Maintenant, au lieu de farine, versez de la semoule jusqu'à obtenir la consistance habituelle. De plus, tout est simple - faites frire dans une poêle chaude des deux côtés. Peut être servi avec une sauce sucrée ou de la crème sure.

Avec du bacon

Oui, et une telle variante de crêpes aux courgettes peut également l'être. Délicieux, nutritif et mon mari n'a pas honte de servir. Le plat convient même pour traiter et surprendre les invités.

Nous aurons besoin:

courgettes - 350 grammes;
farine - 50 grammes;
bacon - 150 grammes;
légumes verts frais;
oeuf - 2 morceaux;
kéfir roulé ou lait caillé;
huile végétale pour la friture;
sel et épices au goût.

Nous faisons des crêpes. Nous commençons, comme toujours, avec des courgettes, que nous coupons et frottons sur une râpe fine. Salez et poivrez la masse, battez nos œufs au fouet. Nous les versons dans la masse de courge. Nous allons couper le bacon en fines lanières, il vaut mieux le rendre plus fin. Vous pouvez réduire la viande en purée dans un mélangeur, puis mélanger le tout avec d'autres ingrédients. Maintenant, nous versons notre produit laitier fermenté dans la pâte, ajoutons la farine tamisée pour obtenir la consistance souhaitée. Nous hachons des herbes fraîches - aneth, persil ou basilic et les ajoutons à notre pâte, puis les faisons frire des deux côtés dans de l'huile végétale.

Au lait deuxième recette

Vous pouvez prendre des proportions légèrement différentes et essayer cette option, ces galettes de courgettes sont cuites avec beaucoup de lait.

Nous aurons besoin:

courgettes - ½ kg;
œufs - 3 pièces;
farine - 400 grammes;
sel et épices - au goût;
crème sure - une cuillère à soupe;
lait - 700 ml;
huile végétale pour la friture.
nous faisons des crêpes.

Ce plat ressemble beaucoup aux crêpes familières à tout le monde, il sera possible de les farcir d'œufs, de poisson rouge, de caviar, de riz, d'oignons. Cette option est idéale pour le menu des enfants - à la fois savoureux et légumes dans le régime alimentaire, que tous les enfants n'aiment pas manger. Eh bien, nous commençons, bien sûr, avec des courgettes. Nous nettoyons, retirons toutes les graines, puis coupons en cubes. Pour cette recette, nous allons broyer les légumes dans un mélangeur.

Maintenant, versez les œufs, salez et poivrez la masse, vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées, ou vous pouvez mettre du sucre cristallisé, et ce sera plus un dessert. Versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale, mélangez bien le tout. Maintenant, nous remplissons notre masse de lait, ici nous mettons également une cuillerée de crème sure au goût. Et le moment est venu pour la farine - vous en avez besoin d'assez pour que la pâte soit comme du kéfir. Ensuite, vos crêpes seront fines et croustillantes, ce que les enfants adorent tant. Frire dans l'huile chaude quelques secondes des deux côtés.

Dans la période été-automne, l'un des moyens efficaces faites plaisir à vos proches avec des délicieux repas est la préparation de crêpes à partir de courgettes. Extérieurement, ils ressembleront à de fines crêpes, mais un peu plus grandes en diamètre.

En prenant ces crêpes comme base, vous pouvez faire beaucoup de de délicieuses collations: petits pains, tartes et gâteaux. Si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas être particulièrement sophistiqué, mais mettez simplement n'importe quelle garniture sur les crêpes finies et enroulez-les avec une enveloppe ou d'une autre manière.

Ces crêpes aux légumes sont préparées sur n'importe quel lait ou produits à base de lait aigre, elles sont servies sur la table très chaudes et la crème sure grasse faite maison est idéale comme sauce.

Délicieuses crêpes aux courgettes - recette photo étape par étape

L'essentiel dans la cuisson des crêpes aux courgettes est de suivre strictement toutes les proportions et de suivre la recette. Les crêpes de courgettes, comme toutes les autres crêpes, peuvent également être farcies avec quelque chose, juste servies avec une sorte de sauce, et même en faire un gâteau. Un tel plat constituera un merveilleux petit-déjeuner savoureux et copieux pour tous les membres de la famille.

Temps de cuisson: 2 heures 0 minute

Quantité : 20 portions

Ingrédients

Courgettes épluchées : 400 g
Oeufs : 3 pièces.
Farine de blé : 450 g
Lait : 700 ml
Sel : 1 cuillère à café
Huile végétale: 4 c. l.
Poivre noir moulu: goûter

Instructions de cuissons

La première étape consiste à nettoyer les courgettes de la peau et des graines. Coupez-le en petits morceaux. Pour les crêpes, il vous faudra environ 400 g de courgettes déjà épluchées.

Mettez les courgettes hachées dans un bol profond. Ajouter les œufs, le sel et le poivre noir au goût.

Bien mélanger.

Verser le lait dans le mélange de courgettes obtenu et mélanger à nouveau.

Versez ensuite progressivement la farine et mélangez jusqu'à ce que la consistance du mélange devienne similaire au kéfir.

Versez de l'huile végétale dans la pâte, mélangez.

Pâte pour galettes de courgettes prêt.

Étaler le plat huile végétale, faites chauffer et versez une louche de pâte presque pleine. Étalez la pâte sur la poêle et faites frire la crêpe pendant 3-4 minutes.

Retournez ensuite la crêpe à l'aide d'une spatule et faites frire la même quantité de l'autre côté. Faites de même avec le reste de la pâte, sans oublier de graisser de temps en temps la poêle avec de l'huile. De cette quantité de pâte, 20 à 25 crêpes sortent.

Il est conseillé de servir des crêpes de courgettes prêtes à l'emploi sur la table chaudes et de les parfumer avec de la crème sure si désiré.

Les crêpes aux courgettes sont très tendres, tandis que les calories qu'elles contiennent sont bien inférieures à celles des crêpes classiques. Par exemple, dans la variante en version kéfir-courgettes ci-dessous, seulement 210 kcal pour 100 g.

Ingrédients requis :

0,5 l de kéfir;
3 œufs non froids ;
2 cuillères à soupe farine;
1 courgette moyenne;
2 cuillères à soupe + 2 c. huile de tournesol pour la friture;
soude, sucre, sel.

Étapes de cuisson :

Avec un fouet, nous commençons à mélanger les œufs, leur ajoutons du sel et du sucre cristallisé.
Séparément, nous prenons le mélange de kéfir avec de la soude, en attendant l'apparition d'une mousse légère.
Râpez finement les courgettes sans les peler.
Nous combinons la masse de courge avec le kéfir et l'œuf, mélangez jusqu'à consistance lisse, ajoutez la farine et mélangez à nouveau.
Nous ajoutons de l'huile à la pâte, mélangeons avec une fourchette.
Nous avons mis de côté la pâte de courge-kéfir pendant environ un quart d'heure.
Les crêpes de courgettes sont frites dans une poêle chauffée et huilée, la friture doit être faite des deux côtés. Utilisez une spatule en bois pour retourner.
Il est recommandé de graisser chacune des crêpes encore chaudes le beurre.

Pancakes maigres aux courgettes

Croyez-vous que les crêpes aux légumes peuvent aussi être sucrées, mais en même temps très savoureuses ?! La recette ci-dessous sera certainement appréciée par tous ceux qui adhèrent à la publication.

Ingrédients requis :

1 grosse (ou quelques petites) courgettes;
0,1 kg de farine;
1 cuillère à soupe Sucre en poudre;
Sel, huile.

Extrêmement simple et compréhensible ordre de cuisson galettes de courgettes sans oeufs :

Frottez finement les courgettes épluchées, ajoutez-y de la farine, du sel et du sucre.
Nous faisons frire dans une poêle chaude et huilée.
Avec de telles crêpes, il est de coutume de servir des sirops sucrés, de la confiture ou de la crème sure.

Galette de courgette aux crêpes

Nous conseillons à tous les amateurs de petits gâteaux salés de différer la préparation des gâteaux de foie et d'essayer la délicieuse courge, qui convient aussi bien à un festin convivial qu'à un dîner en famille intime.

Ingrédients requis :

2 courgettes;
1 oignon-navet;
3 oeufs;
8 cuillères à soupe farine;
1 cuillère à soupe huiles de tournesol;
1er. crème aigre;
3 cuillères à soupe huiles d'olive;
1 cuillère à soupe vinaigre alimentaire;
1 cuillère à café moutarde épicée;
50 g de fromage;
herbes, sel, poivre.

Pour décorer ce chef-d'œuvre, nous utilisons des tomates fraîches et des brins de verdure.

Étapes de cuisson :

Pliez votre petit gâteau nous serons des galettes de courgettes. Pour ce faire, nous passons les courgettes et les oignons pelés dans un hachoir à viande, ajoutons du sel et ajoutons des épices à la masse obtenue. Dans le processus, les légumes libèrent du jus, ne l'égouttez pas.
Ajouter les œufs à la masse végétale, mélanger à nouveau.
Nous introduisons de la farine, après qu'elle se soit dispersée, nous obtenons une masse homogène, dans laquelle nous versons de l'huile de tournesol.
Faites frire les crêpes sur une poêle chaude et huilée de chaque côté. Ne les faites pas trop gros ou vous aurez du mal à les retourner. Si les crêpes dans la poêle sont déchirées, ajoutez un peu de farine à la pâte.
Nous donnons une pile de crêpes de courgettes prêtes à refroidir, et à ce moment nous préparons la garniture.
Pour une couche de lubrifiant, mélangez de l'huile d'olive, du vinaigre ou du jus de citron, des épices, de la moutarde avec de la crème sure. L'ail haché et les herbes hachées ajouteront du piquant à notre sauce. Râpez le fromage séparément.
Commençons par le gâteau. Lubrifiez chaque crêpe avec une sauce fraîchement préparée, saupoudrez de fromage râpé et recouvrez avec la suivante.
Si vous le souhaitez, nous superposons le gâteau avec des cercles de tomates, nous les utilisons avec des herbes hachées pour la décoration.

Nous commençons à pétrir la pâte immédiatement après que la masse de courge râpée soit prête.
En plus des recettes de crêpes au kéfir, ne laissez pas infuser la pâte, sinon le légume dégagera trop de liquide et vous ne pourrez pas en faire frire les crêpes. L'ajout de farine aidera à rendre la pâte plus épaisse, mais vous pourrez alors oublier la tendreté du résultat final.
Il est nécessaire de verser la pâte exclusivement sur une poêle chaude et huilée, sinon elle commencera à coller et à se déchirer.
La garniture des crêpes aux légumes peut être du fromage, des champignons, du jambon ou même du porridge.
Traiter délicieuses crêpes leur famille pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.

Mûrissant l'un des premiers légumes au printemps, donnant deux voire trois récoltes par saison, la courgette mérite d'être considérée. différentes manières cuisson. Par exemple, des galettes de courgettes. Vous pouvez prendre une recette de base et, sur cette base, en ajoutant différents ingrédients, créer des dizaines d'options pour un plat savoureux, sain et satisfaisant.

N'est pas Croquettes de légumes, à savoir les crêpes. Ils sont cuits minces, ils s'avèrent tendres, avec un délicieux bord croustillant.

Pour 4 jeunes courgettes moyennes on prend :

4 œufs de poule;
160 ml de lait froid 2,5 % ;
100 g de crème sure (15%);
130-160 g de farine de blé premium;
3 art. l. huile végétale;
goûter le poivre noir moulu;
sel.

Le temps est de 50 minutes. Teneur en calories de 100 g - 94 kcal.

Comment faire cuire des crêpes de courgettes:

Empiler. Servir avec des tomates, des herbes, sauce à la crème sure, du fromage.

Crêpes de courgettes "Spicy" sur kéfir

Bref, une recette simple mais délicieuse. Grâce au kéfir, les crêpes sont moelleuses, délicates. Les épices donnent au plat un goût piquant très inhabituel et un arôme incroyablement appétissant.

Pour 500 g de jeunes courgettes on prend :

1 oeuf;
5 m. l. kéfir (2,5%);
150 g de farine blanche ;
150 ml d'eau bouillie tiède;
3 art. l. huile de tournesol;
1/3 cuillère à café levure chimique;
1/3 c. curry, curcuma, poivre noir;
un petit bouquet d'aneth;
une pincée (au goût) de sel.

Temps - 40 minutes. Teneur en calories de 100 g - 113 kcal.

Comment cuisiner:

Courgettes lavées et non pelées finement trois dans un bol profond. Saler, mélanger. Laisser reposer 10 minutes pour que le jus ressorte.
Mélanger tous les ingrédients sauf la farine dans un bol séparé. Ajouter à la masse végétale. Nous mélangeons.
Dans certaines parties, nous introduisons le tamisé farine de blé. Pétrir la pâte molle.
Versez un peu d'eau, en obtenant la consistance de la pâte, comme de la crème sure liquide.
Ajouter l'huile. Pétrir.
Versez la pâte de courgettes par petites portions dans une poêle en fonte chaude. Frire jusqu'à coloration dorée à feu moyen des deux côtés.

Nous disposons en tas des crêpes épicées prêtes à l'emploi à base de courgettes. Badigeonner chacun de beurre si désiré. Servir avec des légumes, de la crème ou une sauce à la crème sure, fromages salés. Vous pouvez envelopper de la viande hachée frite avec des oignons, du fromage cottage avec de la mayonnaise et des herbes dans des crêpes de courgettes au kéfir.

Pancakes diététiques à la courge sans farine

Des crêpes fines à partir de jeunes courgettes peuvent être préparées sans aucun problème sans le composant obligatoire de toute pâte - farine. En même temps, les gâteaux ne s'effondrent pas, ils s'avèrent aérés, légers. Un repas diététique très simple et hypocalorique.

Pour 2 jeunes courgettes moyennes nous prenons :

2 oeufs;
une pincée de sel et de poivre moulu;
3 art. l. huile végétale.

Le temps est de 25 minutes. Teneur en calories de 100 g - 67 kcal.

Voir aussi : Comment j'ai perdu 19 kg en un mois et demi

Comment cuisiner:

Réduire en purée les courgettes lavées avec la peau dans un mélangeur ou frotter finement sur une râpe. Saler, assaisonner de poivre.
Laisser la masse végétale pendant 5-7 minutes pour extraire le jus. Retirer l'excès de liquide avec une cuillère ou égoutter soigneusement.
Cassez un œuf dans la courgette. Bien mélanger.
Versez un peu d'huile dans la poêle, mettez à feu moyen. Lorsque la poêle est bien chaude, versez la pâte de courgettes à la louche afin d'obtenir des petites crêpes.
Frire des deux côtés pendant une minute jusqu'à une teinte dorée à peine distinguable.

Nous étendons des crêpes diététiques prêtes à l'emploi sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse. Servi avec crème sure faible en gras, sauce à base de yaourt nature(kéfir), ail et herbes.

Si vous le souhaitez, vous pouvez aromatiser la pâte avec diverses épices, ajouter du persil haché, assaisonner avec des herbes au goût. Ou mélangez des carottes râpées avec des courgettes. Le plat ne cessera pas d'être diététique, mais il gagnera en termes de goût.

Crêpes parfumées à base de courgettes, d'ail et de fromage à pâte dure

La base de ce plat est de jeunes courgettes. L'ail est ajouté pour la saveur et un peu de piquant. Le fromage rend les crêpes copieuses et "cache" le goût aqueux des légumes.

Pour 500 g de jeunes courgettes on prendra :

2 gousses d'ail;
100 g de fromage à pâte dure;
1 œuf de poule;
3 art. l. farine;
1er. l. huile de tournesol;
une pincée de sel.

Le temps est de 30 minutes. Teneur en calories de 100 g - 122 kcal.

Comment faire cuire des crêpes de courgettes avec du fromage et de l'ail:

Râpez finement les courgettes lavées avec la peau. Saler, laisser reposer 7 minutes seul. Ne pas égoutter le jus séparé.
Nous enfonçons un œuf dans des chips de légumes, ajoutons de l'ail (passons dans une presse), du fromage grossier râpé. Nous mélangeons.
On introduit dans la pâte petit à petit la farine tamisée. Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse.
Ajouter de l'huile végétale. Mixez une dernière fois.

Faire frire les crêpes de courgettes avec le fromage et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir avec de la crème sure ou une sauce au yogourt assaisonnée d'un mélange d'herbes hachées (basilic, persil, aneth).

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Crêpes maigres de courgettes et carottes sans œufs

Cette recette peut être utilisée pour cuisine végétarienne, ainsi que dans le menu régime alimentaire ou repas de jeûne. Malgré le modeste ensemble d'ingrédients et la facilité de préparation, les crêpes aux courgettes et aux carottes s'avèrent assez satisfaisantes, au goût délicat, avec un agréable arôme sucré et épicé.

Produits pour 3 jeunes courgettes moyennes :

2 petites carottes;
1 tête d'oignon;
2 gousses d'ail;
150 g de semoule;
une pincée de sel et de poivre noir;
3 art. l. huile végétale.

Le temps est de 50 minutes. Teneur en calories de 100 g - 76 kcal.

Comment cuisiner:

Râpez finement les courgettes lavées et les carottes épluchées. Verser dans un bol profond. Pressez l'ail à travers une presse là-bas.
Saupoudrer les copeaux de légumes de semoule. Sel poivre. Remuer le mélange et laisser reposer 30 minutes.
Nous nettoyons l'oignon, coupé en petits cubes. Nous passons de 1 cuillère à soupe. l. huile végétale 5 minutes. Refroidir.
Mélanger l'oignon frit doucement avec le reste des ingrédients.

Nous cuisons de petites crêpes sur un feu chaud poêle en fonte, comme d'habitude. Déposer sur du papier essuie-tout pour enlever l'excédent de gras. Nous servons à table avec tomates fraîches, verdure.

Règles de cuisson des crêpes de courge pour le diabète

Le régime alimentaire d'un diabétique nécessite une surveillance constante concernant le contenu calorique, la valeur nutritionnelle, la teneur en glucose et l'indice glycémique des aliments. Les courgettes avec une glycémie élevée peuvent et doivent être consommées. Cependant, les plats de légumes doivent être préparés selon certaines règles.

Ainsi, il est préférable d'utiliser des courgettes pour les crêpes uniquement les jeunes. Les gros spécimens à peau épaisse doivent être nettoyés et leurs graines retirées. Il est recommandé de prendre de la farine de seigle grossière pour la pâte ou de la mélanger avec du blé à parts égales.

Ensemble de base de produits de crêpes à la courge pour les diabétiques :

500 g de courgettes;
1 œuf de poule;
1er. la farine de seigle;
quelques brins de persil et d'aneth;
une pincée de sel et de poivre noir moulu.

Le temps est de 30 minutes. Teneur en calories de 100 g - 114 kcal.

Comment faire cuire des crêpes aux courgettes pour les diabétiques:

Légumes lavés (épluchés sans graines) en purée avec un mélangeur ou une grille.
Broyer les verts avec un couteau, verser sur les courgettes. Sel poivre. Remuer, laisser extraire le jus.
Battre et ajouter l'œuf à la masse végétale.
peu à peu s'immiscer la farine de seigle jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène de structure similaire à la crème sure liquide.
Il faut faire frire les crêpes de courgettes au légume, et de préférence au huile d'olive avec addition d'eau. Atteindre une croûte dorée ne devrait pas être - avec le diabète, il est nocif d'utiliser nourriture frit.

Les galettes de courgettes peuvent être assaisonnées avec de la crème sure à 10%, servies avec une sauce au kéfir (yaourt) aux herbes. Cependant, mieux vaut manger sans aucun additif pour ne pas augmenter la teneur en calories et l'index glycémique du plat.

Dessert de courgette : crêpes sucrées à la pomme et à la cannelle

La particularité de la courgette est qu'elle absorbe et semble imiter les goûts des produits qui lui sont associés. Par conséquent, non seulement des collations, des accompagnements, des cornichons et des marinades, mais également des desserts peuvent être préparés à partir de ce légume. Les crêpes sucrées aux pommes sont les plus faciles de toutes.

Produits pour 2 jeunes courgettes moyennes :

1 grosse pomme;
1 œuf de poule;
2 cuillères à café Sahara;
5 m. l. farine de blé de première qualité;
Une pincée (au goût) de cannelle;
1/3 cuillère à café soda éteint avec du jus de citron;
sel sur la pointe d'un couteau.

Temps - 35 minutes. Teneur en calories de 100 g - 102 kcal.

Comment faire cuire des crêpes de courgettes sucrées:

Les jeunes courgettes lavées finement trois. Réserver pour laisser ressortir le jus. Égoutter l'excès de liquide.
Mes pommes, enlevez la pelure, frottez avec de gros copeaux.
Nous combinons des courgettes et des chips de pomme dans un récipient, introduisons un œuf, ajoutons du sucre et du sel.
Ajouter progressivement la farine en remuant délicatement les grumeaux. Ajouter le soda éteint. Nous mélangeons.
Laisser reposer la pâte 10 minutes.

Nous faisons frire les crêpes dans une poêle chaude dans de l'huile végétale ou cuire au four pendant 10 minutes de chaque côté à une température de 200 degrés. Servir le dessert tiède ou froid. crème sure maison, confiture, lait concentré.

Les recettes de crêpes à base de courgettes sont diverses. Tous sont unis par un ensemble simple d'ingrédients et une facilité de préparation. Et pourtant, il y a quelques nuances qui rendent le plat parfait.

Que souhaitez-vous savoir:

Les crêpes de jeunes courgettes auront meilleur goût lorsque le légume est frotté avec la peau fine et les graines. Dans les grands spécimens trop mûrs, seule la pulpe est utilisée.
La courgette est un légume aqueux. Par conséquent, avant de pétrir la pâte à crêpes à partir de chips salées, l'excès de liquide libéré est égoutté.
Pour obtenir une texture homogène des crêpes, frottez les courgettes le plus finement possible. Ou broyer avec un mélangeur. Sur une râpe grossière, les légumes sont frottés pour obtenir des crêpes épaisses et des crêpes, semblables aux crêpes de pommes de terre.

Les crêpes fines de courgettes peuvent être servies sous forme de mini-rouleaux farcis de betteraves bouillies à l'ail et à la mayonnaise, salées fromage à pâte molle et yaourt purée de pomme de terre frit avec des oignons viande hachée, poisson salé. Pour varier les plaisirs et une belle présentation, vous pouvez réaliser des gâteaux gourmands à partir de crêpes de légumes. Il ne sera pas dommage de présenter un tel plat aux invités même lors d'un dîner.

Bonjour mes bons suiveurs !

Aujourd'hui, j'ai eu envie de frites délicieuses. Et je n'ai pas réfléchi longtemps et j'ai décidé de faire cuire des crêpes de courgettes. Oh comme j'aime ça chefs-d'œuvre culinaires, et qui aurait pensé que vous pouviez aussi préparer rapidement et savoureusement des choses aussi cool pour le thé à partir de légumes.

Je sais que la dernière fois je t'ai largué sur place avec une création, à savoir, dans laquelle la courgette était aussi l'ingrédient principal. Eh bien, cette fois, je veux vous surprendre à nouveau. Vous êtes probablement déjà habitué à moi))). Et j'en suis très heureux.

Incroyablement belles, fines, peut-être luxuriantes et surtout très délicates au goût, ces crêpes conquériront tous les hommes et les petits enfants. Et si vous continuez à pousser de la crème sure ou à les remplir de garnitures, ce sera généralement excellent. Personne ne résistera définitivement, comme il se doit, car vous êtes un magicien et un sorcier dans votre cuisine.

Vous pouvez faire de telles spécialités de courgettes à base de lait ou de kéfir (crème sure), en plus d'ajouter des légumes verts et de l'ail si vous le souhaitez, et même imaginer du fromage. Il existe des options à base de semoule, de sorte que les crêpes se révèlent aérées et ont une structure poreuse. Dans tous les cas, chaque recette est belle à sa manière et a ses propres caractéristiques distinctives.

Par conséquent, vous devez faire un peu d'effort et de patience, et si vous suivez strictement toutes les instructions, un dessert pour une collation de l'après-midi vous est fourni. Alors, commençons et passons aux choses sérieuses.

Pas étonnant que nous recherchions quelque chose de nouveau et extrêmement utile d'année en année. Un tel produit, comme tout le monde le sait sans exception, surtout lorsque Maslenitsa est dans la cour. Mais en été, je souhaite diversifier mon alimentation et la compléter avec d'autres produits intéressants. Par exemple, les courgettes ordinaires constitueront un excellent ajout si vous les ajoutez à la pâte. Il se révélera parfaitement doux et doux. En bouche, ces délices fondront à merveille.

De plus, ce légume appartient à nutrition adéquat si vous prenez soin de votre santé et de votre silhouette. Bien que, bien sûr, tous les aliments frits ne puissent pas être attribués à cette classification. Mais cela vaut la peine d'essayer, au moins parfois faites-vous plaisir.

Je propose d'abord de maîtriser la meilleure recette de cette collection, qui sera à base de lait et vous rappellera en quelque sorte ces crêpes ordinaires et familières, seulement celles-ci seront encore plus juteuses et plus originales. Vous ne pouvez pas le transmettre avec des mots, mais si vous mordez un morceau au moins une fois, vous ne pourrez pas résister et vider l'assiette. Je conseille à tout le monde d'essayer.

Nous aurons besoin:

courgettes - 0,4 kg
lait de vache - 1 c.
farine de blé - 1 c.
œuf de poule - 2 pcs.
tous les verts - un bouquet ou 2 cuillères à soupe
huile de tournesol - 3-4 cuillères à soupe pour la friture

Étapes:

1. Prenez une courgette et torsadez-la dans un hachoir à viande (la grille doit être fine) ou avec un appareil électrique moderne, comme un mixeur. L'essentiel est d'obtenir une purée homogène.

Important! Ici, vous pouvez utiliser même des fruits jeunes, même déjà trop mûrs, de toute façon, tout est broyé en bouillie.

2. Après avoir dû verser le lait et casser deux œufs de poule. Vous n'avez pas besoin de presser les courgettes. Ajoutez du sel au goût, remuez et commencez à ajouter de la farine par parties.

3. Dès que la consistance vous convient, passez à l'étape suivante. Ajoutez des légumes finement hachés, il peut s'agir d'un bouquet d'aneth, de coriandre ou de persil.

4. Pour que les crêpes ne collent pas à la poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale et mélangez soigneusement avec un fouet. Écarter et laisser reposer la pâte pendant une demi-heure, afin qu'elle soit touchée et épaissie un peu.

5. Ensuite, chauffez la casserole à la limite, puis réduisez-la à feu moyen, graissez avec de l'huile végétale et faites cuire au soleil. De telles crêpes, comme les crêpes ordinaires, doivent être retournées avec une spatule des deux côtés, une belle croûte dorée devrait se révéler.

6. Faites cuire une montagne de ces friandises, appelez vos amis et mettez-les sur les deux joues, chaudes et sucrées thé parfumé. Tremper dans de la crème sure ou sauce au lait. bon appétit!

Crêpes de courgettes au fromage et à l'ail

La prochaine option sera épicée et aussi très savoureuse. D'une certaine manière, cette recette m'a rappelé, car là-bas, nous avons également utilisé ces ingrédients. Et aussi loin que je me souvienne, tout le monde a aimé.

Sur une note! En plus de l'ail et du fromage, vous pouvez également ajouter des produits complètement nouveaux et non traditionnels, tels que des pommes de terre, des légumes verts et même la semoule.

Bien sûr, tout cela est bon, seulement dans des proportions et des ratios modérés, au cours de cet article, vous verrez et comprendrez tout vous-même.

Dans tous les cas, vous êtes le roi de votre cuisine et vous pouvez apporter plus ou moins de quelque chose. Personnellement, j'aime le goût et l'odeur de l'ail, alors j'ajoute de l'ail aux légumes presque partout. Oh, je suis tellement nature, j'adore les créations parfumées.

Nous aurons besoin:

Courgettes - 300-400 g
Lait - 1 cuillère à soupe.
Oeufs - 3 pièces
Ail - 1 gousse
Farine - 3,5 cuillères à soupe
Sel - 0,5 cuillère à soupe
Fromage à pâte dure - 80 g

Étapes:

1. Rincez une jeune courgette verte à l'eau courante et torsadez-la immédiatement avec la peau dans un mixeur. Si la peau est déjà grossière, assurez-vous de la couper avec un couteau de cuisine bien aiguisé.

3. Maintenant, commencez progressivement et lentement à introduire la farine de blé, mettez une cuillère, remuez, une autre, remuez. Donc, jusqu'à ce que la masse devienne assez dense. Et puis, comme d'habitude, diluer avec du lait. Vous éviterez ainsi les grumeaux. Laisser reposer un peu la pâte, puis procéder à la friture.

4. Versez de l'huile végétale dans la poêle et commencez à faire frire chaque crêpe des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

5. Terminé produits culinaires enroulez-vous sous forme de tubes et mangez à la santé. Bonnes découvertes Messieurs !

Au fait, l'autre jour, j'ai essayé de faire de telles friandises au four, ça s'est avéré cool.

Ces adorables biscuits sont les préférés de mes enfants. Nam-yum)).

Comment faire cuire des crêpes moelleuses à partir de pommes de terre et de courgettes dans une casserole

Tout le monde est habitué au fait que les crêpes sont des bonbons minces, qui sont également troués, mais ce serait bien de les faire cuire aérés et, par exemple, dans une petite forme, de sorte qu'il soit plus pratique de les mettre dans la bouche. Comment y parvenir, demandez-vous? Très simple!

Je vous conseille d'utiliser cette vidéo pour surprendre encore plus votre famille adorée.

Crêpes de courgettes sur kéfir aux légumes verts: rapides et savoureuses

Quand il n'y avait pas de lait, un produit laitier fermenté vient à la rescousse, qui va le remplacer. Il peut s'agir de kéfir ordinaire de n'importe quelle teneur en matières grasses, de crème sure et même de yaourt sans aucun additif.

Curieusement, il existe encore des options sans farine, mais je ne conseille pas de le faire, car tout de même, les courgettes ont beaucoup d'eau dans leur structure, même si vous les pressez bien. La farine aide dans tous les cas à rendre la consistance plus dense et élastique. Sans cela, il sera difficile de transformer de telles crêpes dans une poêle à frire, la seule chose est que si vous les faites frire petit, alors quelque chose se passera probablement.

Secret. Mais, je sais par quoi la farine peut être remplacée, si vous insistez dessus et que vous voulez vous en passer. Lisez la recette suivante et voyez par vous-même de quoi je parle.

Ce dessert s'intégrera parfaitement dans une collation de l'après-midi. De plus, si les crêpes de courgettes sont servies immédiatement avec la chaleur de la chaleur, cela ravira vraiment les autres. Faites asseoir tout le monde à une table ronde et commencez à festoyer.)

Nous aurons besoin:

Courgettes - 350 g
Kéfir - 250 ml
Oeufs - 2 pièces
Oignon - 1 tête
Carottes - 100 g
Farine - 3,5 cuillères à soupe
Sel - 0,5 cuillère à soupe
Aneth - 50 g

Étapes:

1. Cette recette utilise des carottes, ce qui donnera une couleur vive encore plus riche et fraîche. Épluchez-le, les oignons et les courgettes de la couche externe contaminée, rincez. Placez ensuite les légumes dans un appareil électrique et broyez-les en une consistance lisse ressemblant à de la purée pour bébé.

2. Versez ensuite le kéfir ici, oeufs de poule casser, saler. Pour la splendeur, ajoutez du soda.

3. Bien mélanger le tout. Hachez ensuite l'aneth avec un couteau et ajoutez-le dans la tasse avec tous les ingrédients. Remuer.

4. Il reste à verser de l'huile végétale et à attendre 5 à 10 minutes, puis à cuire des crêpes de courgettes dans une poêle bien chauffée. Faites frire des deux côtés, lorsque les bords commencent à dorer, tournez avec une spatule du côté opposé.

Servir froid ou chaud. Mangez et régalez vos proches !

Une recette simple de crêpes à la semoule

Maintenant, une autre option intéressante, dans laquelle la semoule sera présente. Il sera utilisé à la place de la farine. Super pensé, merci à l'auteur pour l'idée. Bien que cela ressemble plus à des crêpes, encore plus de légumes sont proposés pour être râpés.

Je propose de commencer ce matin avec ces torchons. Le petit déjeuner ira avec un bang, comme dans cette émission télévisée, ah-ha.

Nous aurons besoin:

Étapes:

1. Râpez les courgettes sur une râpe fine, vous pouvez aussi en utiliser une grande. Ajoutez du sel et attendez 15 à 20 minutes pour que plus de jus ressorte. Pressez la masse avec vos mains, faites-la sécher.

Ajouter ensuite la semoule et mélanger, laisser reposer une demi-heure. Mettre l'œuf de poule et remuer.

2. Commencez la friture, versez de l'huile végétale de tournesol dans une poêle, faites-la chauffer et faites frire les petits et petits gâteaux doucement et lentement. Étalez-les à l'aide d'une cuillère à soupe, rendez-les fines pour qu'elles ressemblent à des mini crêpes.

Dès que le premier côté est frit, retournez immédiatement sur l'autre.

3. Et ainsi de suite, jusqu'à ce que toute la pâte ait disparu. Ensuite, mettez-les sur une assiette de service et mangez à votre santé ! Et laissez votre foyer vous donner des notes et des likes. Bonne chance à tous!

Pancakes de courgettes au lait

Eh bien, une autre recette classique qui mérite votre attention. C'est si simple et délicieux que vous ne le remarquerez pas vous-même, juste deux et tout sera prêt. Une telle friandise peut être consommée même froide ou chaude, car elle transmet élégamment le goût dans n'importe quel état.

Prenez plus de crème sure ou de mayonnaise pour qu'il y ait un endroit à mouiller, vous pouvez rapidement gâcher sauce à l'ail, bonne idée!

Avis aux ménagères ! Congelez les courgettes au congélateur et même en hiver vous pourrez cuisiner de telles créations !

Nous aurons besoin:

courgettes - 1 pc. ou 250 g
lait - 250 ml
fromage à pâte dure par exemple Mozzarella -65 g
œuf de poule - 1 pc.
farine - environ 110 g
amidon de maïs ou de pomme de terre - 1,5 cuillère à soupe
huile végétale - 25 g
ail - quelques gousses
Aneth, oignon vert- rayonner
sel - 1 cuillère à café
sucre - 1 cuillère à café

Étapes:

1. Tout d'abord, sur une grande râpe, râpez les courgettes le long de la peau, car les courgettes ont toujours une peau douce. Vous pouvez le nettoyer si vous le souhaitez. Le sel.

Maintenant, passez directement à la pâte, ajoutez l'œuf + le lait dans un bol propre et ajoutez le sucre, mélangez les ingrédients.

Prendre du lait avec de la farine température ambiante.

2. Ensuite, tamisez la farine et l'amidon à travers une passoire et commencez à ajouter des portions à la pâte. Mélanger délicatement pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite l'huile végétale et le fromage râpé sur une râpe fine. Hacher finement l'oignon avec l'aneth frais. Passez l'ail dans une presse et ajoutez-le ici.

Les courgettes après les avoir salées donneront une grande quantité de jus, ne le versez pas. Vous n'êtes pas obligé de le faire dans cette recette. Ajoutez-les à la pâte, comme vous l'avez peut-être remarqué, les légumes sont devenus plus tendres à cause du sel. Remuez, vous obtenez une masse de courge prête pour le rendez-vous.

Wow. Laisser reposer 10-15 minutes, après quoi vous pouvez voir une image que la pâte est devenue encore plus fine, vous pouvez ajouter un peu de farine ou d'amidon (1 cuillère à soupe).

3. Faites frire les crêpes, qui versent dans une poêle préchauffée avec une petite louche. Et prenez une poêle à frire de petit diamètre, pour qu'il soit plus pratique de la retourner. Faites en sorte que le mode poêle soit moyen, puis tout se passera pour que les soleils aient le temps de frire à l'intérieur.

4. Le fromage est frit et donne des motifs à motifs. Alors profitez de cette beauté.

5. Vous pouvez maintenant commencer à compter les crêpes. Et tu as gagné combien ? Voici une collation si savoureuse et irréaliste qui pourrait devenir votre plat préféré de l'été parmi les plats de légumes.

La recette originale des crêpes fourrées

Pas mieux pâtisserie maison rien, surtout s'il est fabriqué à partir de produits naturels et peu coûteux. Ce plat en fait partie.

Surtout si vous faites encore des pancakes aux courgettes avec une variété de garnitures. Des trucs avec n'importe quoi, à la fin je montrerai quelques options intéressantes, alors ne les manquez pas !

Nous aurons besoin:

courgettes - 0,5 kg
farine - 1 cuillère à soupe.
lait - 0,5 cuillère à soupe.
ail - 1 gousse
huile végétale - 2-3 cuillères à soupe
sel et poivre
oeuf - 2 pièces

Pour remplissage:

crème sure - 4 cuillères à café
Fromage Frais- 4 cuillères à café
ail - 1 gousse
herbes fraîches

Étapes:

1. Râper à la main des courgettes fraîches sur une râpe fine. Hacher finement les feuilles d'aneth. Et mélangez ces deux ingrédients ensemble. Cassez les œufs et versez immédiatement le lait. Sel et poivre. Hacher l'ail sur une râpe et remuer.

2. Et commencez à introduire progressivement la farine pour que la pâte ait une consistance un peu plus épaisse que les crêpes ordinaires. Ajouter l'huile végétale et remuer.

3. Graissez la poêle avec de l'huile végétale à l'aide d'un pinceau en silicone. Chauffez ensuite et versez la pâte sur toute la surface de la poêle en une fine couche. Vous devez le faire uniformément, aidez à égaliser avec une spatule. Faites ensuite frire d'abord d'un côté, puis retournez de l'autre et amenez à bien dorer.

4. Ensuite, préparez la garniture, mélangez le fromage à la crème avec la crème sure et les herbes fraîches hachées et une gousse d'ail pressée dans un broyeur à ail. Remuer et étaler immédiatement sur la surface finie des galettes de courgettes légèrement refroidies. Rouler avec un tube ou une enveloppe, déguster avec grand plaisir. Profitez!

Au fait, vous pouvez le transformer en triangle.

Et faites absolument n'importe quelle garniture, par exemple, mettez des carottes à la coréenne avec de la mayonnaise.

Vidéo sur la façon de faire des crêpes à partir de courgettes pour qu'elles ne se dispersent pas

Souvent, les hôtesses sont confrontées à un tel problème que la pâte se répand dans la casserole et ne peut pas être rattrapée. Tout cela parce que vous gardez les mauvaises proportions, ne ressentez pas la cohérence. Ne vous inquiétez pas, après avoir regardé ce film, vous ne rencontrerez plus jamais cela.

C'est là que se trouvent tous mes amis. Assurez-vous d'écrire vos commentaires et d'aimer. Au revoir tout le monde!

Que font toutes les crêpes et crêpes de courgettes. Pourquoi ne pas faire des crêpes ? Et pas simple, mais fin, tendre, doux...

La recette elle-même est sans prétention, elle ne diffère des crêpes ordinaires que par la présence d'une masse de courgettes dans la pâte. Pour le préparer, nous allons blanchir le légume dans de l'eau bouillante. Et tout le reste - comme d'habitude : lait, sucre, œufs, farine et levure chimique, un peu de sel et d'huile végétale - dans la pâte et pour la friture. Vous ne pouvez pas faire frire, mais cuire au four, comme cela se fait traditionnellement. Ensuite, vous avez besoin d'une poêle à frire antiadhésive.

Les crêpes sucrées aux courgettes sont délicieuses ! La courgette ne change pas beaucoup la structure de la pâte et les produits finis sont tout aussi tendres. Mais d'un autre côté, le légume influe sur le goût, et comment ! Si vous ne réduisez pas les courgettes en purée, mais laissez quelques morceaux visibles, les invités trouveront immédiatement un zeste et, n'ayez pas peur, ils l'apprécieront. Mais pour cacher l'ingrédient secret, utilisez un mélangeur et le secret ne sera peut-être jamais révélé.

Nous nettoyons les courgettes de la peau et des graines, coupées en petits cubes.

Blanchir à l'eau bouillante salée pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Nous inclinons les courgettes dans une passoire, laissons le liquide s'écouler et transférons dans un bol. Écraser avec un pilon jusqu'à consistance lisse et réserver.