Sous une couche de sucre caramélisé, n'importe quelle texture est délicieuse, pas de garniture, pas de saveurs, pas besoin de raisins secs et de noix supplémentaires. Êtes-vous paresseux, ne pouvez-vous pas suivre le pétrissage? Les produits de pâte semi-finis surgelés achetés sont une bonne aide. Après décongélation, découpez, sculptez des "roses", des "croissants", des bretzels, des petits pains, saupoudrez d'eau, saupoudrez de cristaux sucrés et envoyez au four.
Mais si vous aimez le métier de pâtissier et que vous aimez travailler la farine, observer les métamorphoses de la levée et de la croissance, faire confiance à la cuisine maison et aimez vous régaler avec vos propres créations faites à la main, prenez une autre recette sur un crayon. pâte de levure pour les petits pains au sucre et plus encore. Un chignon souple et moelleux ne résiste pas et ne colle pas, il se déroule facilement en couches d'épaisseurs différentes. Il ne reste plus qu'à proposer une configuration pour les futurs produits.
La pâte pour brioches au sucre indiquée ci-dessous est à la levure, utilisez des granulés secs ou trois fois une grande portion de frais pressés. Il n'y a pas de pâte, ce qui simplifie et accélère le processus. Les composants sont posés à tour de rôle en une seule fois et il n'est pas nécessaire d'attendre l'apparition d'un "bouchon en mousse". La mie ne contient pas d'oeufs. Lubrifiez les flans avec du jaune pour une belle croûte brillante. Et voici le lait le beurre sont nécessaires ici, ils ne sont pas remplacés, ils ne sont pas dilués ou mélangés avec d'autres liquides et graisses.
Temps de cuisson : 120 minutes / Nombre de portions : 12-15 pcs. / Gobelet doseur 220 ml
Ingrédients
- farine de blé 1,5 c.
- sucre 0,5 c.
- lait 2,5% 0,8 c.
- levure sèche 5g
- beurre 50 g
- sel 2 g
- sucre vanillé, cannelle moulue facultatif
- oeuf (jaune) 1 pc.
Cuisson
Grandes photos Petites photos
Versez la levure sèche à action rapide d'un récipient de travail, suivie de 30 à 50 g de sucre cristallisé. Le reste du sucre ira aux produits de stratification et de saupoudrage. Si vous le souhaitez, ajoutez du sucre vanillé ou un autre arôme (cannelle, citron ou épluchure d'orange, quelques gouttes de concentré). Mais je dirai que le lait et le beurre de haute qualité saturent complètement les petits pains de sucre d'un arôme délicat, créent une spécificité agréable et délicate. Ma recommandation - ne pas interrompre avec des odeurs fortes et privilégier une mie crémeuse. Mélanger les ingrédients secs.
Nous réchauffons le lait à un état chaud (environ 37 degrés). Chaud/bouillant tuera la levure et la pâte ne lèvera pas. Quelques mots sur le lait. Convient stérilisé ou pasteurisé, sans arômes ni colorants. Ne prenez pas 1% sans matières grasses. Standard 2,5 % - juste ce qu'il faut. On noie 20 g de beurre dans le même lait réchauffé ou séparément, peu importe. Ajouter au bol. Les 30 g d'huile restants seront nécessaires pour la couche, qui joue un rôle important dans le goût et la texture. Peut-être que vous étirez la tortilla plus fine et plus large/plus longue que la mienne. Ensuite, vous aurez besoin de plus de beurre pour la lubrification. Conservez le beurre (ceux pour la couche) à température ambiante - fondant doux s'appliquant facilement sur la pâte.
Pour l'équilibre, jetez une pincée de sel, introduisez progressivement farine de blé et d'abord nous intervenons avec un fouet ou une spatule - nous recueillons les ingrédients liquides et en vrac ensemble, dans une masse visqueuse. Ensuite, nous le déplaçons sur un comptoir ou une planche et le saupoudrons progressivement de farine. Pétrir, pétrir soigneusement jusqu'à consistance lisse et plastique. Nous nous efforçons de ne pas marquer avec de la farine, sinon nous perdrons de la légèreté et les petits pains au sucre finiront par devenir lourds, durs et rapidement rassis.
Nous enroulons un morceau légèrement collant, le baissons dans un bol et le recouvrons d'un film plastique. Nous mettons en chaleur jusqu'à ce que la croissance soit de 2,5 à 3 fois. Si vous avez de la chance avec la météo/saison, laissez en plein soleil (la pâte va tripler en une heure). Par temps nuageux, créer des conditions de serre (à côté d'une batterie chaude, d'un four préchauffé, dans un récipient avec eau chaude. L'essentiel est que l'humidité de l'extérieur ne pénètre pas dans la pâte). Le temps de levée augmentera, mais ne vous précipitez pas, attendez que le chignon augmente.
Enflé, desserré de l'intérieur, la masse est prête pour une action ultérieure. Nous sortons, pétrissons légèrement.
Nous dessinons un rectangle d'une épaisseur d'environ 3-4 mm. N'hésitez pas à agir par vous-même ici. Les petits pains au sucre peuvent être différents, y compris les grandes tartes fourrées. Lubrifiez la couche avec du beurre mou sur toute la surface, jusqu'au bord. On applique une couche épaisse, puis on s'endort avec du sucre.
Nous tournons dans le sens de la longueur, coupons tous les 5-7 cm.
Nous plaçons les petits pains du blanc sur du parchemin avec une distance, laissons reposer 15 à 20 minutes pour la dernière fois - nous poussons un évidement cruciforme par le haut avec un couteau ou une brochette. Couvrir avec le jaune d'oeuf secoué avec une cuillerée d'eau, jeter le sucre. Nous cuisons dans un four préchauffé pendant environ une demi-heure à une température de 190-200 degrés. Laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie sous un torchon tissé.
Miniatures et petits pains rouges prêt avec du sucre! Servir à table, bon appétit.
Avez-vous remarqué à quel point l'odeur des pâtisseries est agréable et appétissante dans les supermarchés, boulangeries et autres magasins qui ont leur propre rayon culinaire ? Parfois, vous voulez vraiment que le délicieux arôme des petits pains frais, par exemple des petits pains, flotte à la maison! Bien sûr, pour les ménagères expérimentées, c'est simple et compréhensible, mais les débutantes se demanderont immédiatement comment cuisiner des petits pains avec du sucre !
Cette recette classique petits pains, un peu conservateurs (si vous pouvez l'appeler ainsi), mais aimés et vénérés par les enfants et les adultes. Soit dit en passant, cuire des petits pains avec du sucre selon cette recette est assez facile, donc même si vous allez faire cuire des petits pains pour la première fois, vous réussirez certainement si vous suivez les étapes de la recette.
Ingrédients:
Pour préparer les pains de pâte avec du sucre, vous aurez besoin de :
- farine de blé - 500g;
- oeufs de poule - 2 pcs. (nécessairement frais);
- beurre - 70g (n'épargnez pas d'argent pour du beurre de haute qualité);
- levure - 1 cuillère à soupe (possible avec dessus);
- une pincée de sel;
- sucre cristallisé - 2 c. cuillères;
- lait - 220 ml;
- beurre pour la garniture - 100g;
- sucre pour la garniture - 150g.
Vous aurez également besoin d'un jaune d'œuf pour graisser les brioches.
Et maintenant en détail sur la façon de faire cuire des petits pains avec du sucre.
Mélangez les œufs avec le sucre et battez ce mélange jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Au fait, essayez de ne pas fouetter avec un mélangeur ou un fouet, mais avec deux fourchettes - c'est exactement ce que font les vrais professionnels, par exemple, lorsqu'ils fouettent de la mayonnaise maison.
Diluez ensuite la levure dans du lait chaud (pas plus de 40 degrés!), Laissez reposer 15 minutes pour qu'elle "pousse". 
Versez la levure dans le mélange d'œufs, ajoutez le beurre fondu (il est préférable de le faire fondre au bain-marie, pas au micro-ondes) et le sel. Bien mélanger le tout, vous pouvez battre à nouveau avec une fourchette.
Ensuite, la farine est ajoutée, elle peut être préalablement tamisée. Saupoudrez-en un peu et pétrissez la pâte. Si nécessaire, la farine doit être saupoudrée. La pâte pour les petits pains doit être en plastique et non collante.
Couvrez la pâte avec une serviette propre et sèche et avec un sentiment d'accomplissement, laissez-la pendant une heure dans un endroit chaud.
Pendant ce temps, la pâte augmentera de volume, de "distance" et sera prête pour d'autres étapes.
Maintenant, la chose la plus intéressante est le processus réel de naissance des petits pains. Nous coupons un morceau de pâte, le pétrissons (ou le roulons) en une couche ronde d'environ 0,5 cm d'épaisseur.Nous préparons également la garniture: faites fondre le beurre et mesurez la bonne quantité de sucre.
Versez une cuillerée de beurre sur une couche de pâte étalée (au fait, choisissez le diamètre à votre guise, plus il est petit, plus les petits pains seront petits), versez une cuillerée de beurre, saupoudrez généreusement de sucre sur le dessus . 
Nous roulons le cercle dans un tube ...
...et plier le tube en deux. Nous pressons légèrement les extrémités pour qu'elles collent.
Nous retournons la boucle et faisons une incision profonde en laissant environ 1 cm près des pointes. Obtenez quelque chose sous la forme d'une fronde.
On déplie les extrémités de la "fronde", on ouvre les boucles pour que le relief du chignon soit bien visible. 
Faire de même avec le reste de pâte. Ensuite, couvrez la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, vous pouvez la graisser légèrement. huile végétale. On met tous les petits pains, si possible, en laissant un peu d'espace entre eux, car ils pousseront encore au four. Badigeonnez-les légèrement de jaune d'oeuf.
Nous cuisons les petits pains pendant 20 minutes à une température de 200C. Si vos produits se sont avérés petits, le temps de cuisson peut être réduit à 15 minutes et vice versa, si vous avez fait de gros pains avec du sucre, vous devez les faire cuire pendant 30 minutes.
Les petits pains prêts doivent refroidir et ce n'est qu'alors qu'ils peuvent être servis à table. Vous pouvez les saupoudrer de sucre en poudre si vous le souhaitez. pépites de chocolat etc. Ces pâtisseries se marient bien avec le lait, le cacao, ainsi que d'autres boissons, y compris les jus.
bon appétit!
Victoria Panasyuk
Depuis l'enfance, on adore les brioches moelleuses parfumées au sucre à arroser de lait ! Ces dépendances restent à vie, alors quand l'arôme du muffin flotte dans la maison, il devient si confortable et bon.
Faisons les petits pains les plus simples aujourd'hui différentes sortes pâte, et comme garniture, nous ne prenons que du sucre.
La version la plus populaire de la pâte est considérée comme la levure de beurre. Il peut être mélangé avec du lait ou de l'eau. Parfois, pour la friabilité, de l'alcool est ajouté à la recette, par exemple du cognac, comme dans. Vous pouvez vous passer de boissons fortes, en prenant simplement n'importe quel type de levure.
Les pressés ont plus de pouvoir de levage de masse, mais ils sont plus difficiles à stocker, de sorte que de nombreuses femmes au foyer préfèrent les sèches à action rapide.
Ingrédients:
- 2 oeufs,
- 1,5 cuillère à soupe levure sèche,
- 1,5 cuillère à soupe de lait
- ½ cuillère à soupe de sucre
- une pincée de sel,
- 600 gr de farine
- 100 gr de beurre (ou margarine).
- Pour graisser 1 œuf.
Pour remplissage:
- 50 g de beurre
- 4 cuillères à soupe sucre (au goût)
Pour que la levure commence à bien fonctionner, tous les ingrédients liquides doivent être réchauffés à température ambiante. Par exemple, sortez à l'avance les œufs et le lait du réfrigérateur.
Diluer la levure sèche dans le lait tiède. Laissons-les un moment pour que la levure commence à revivre.
Ajoutez 6 cuillères à soupe. farine, mélanger et verser le beurre fondu tiède.
Ajouter la farine et commencer à pétrir la pâte. Il devient doux et ne colle pas aux mains.
Prenez un bol, graissez-le avec de l'huile végétale. Nous étendons la pâte à l'intérieur, qui est également graissée d'huile sur le dessus afin qu'une croûte sèche n'apparaisse pas.
Placez le bol dans un endroit chaud pendant une heure et couvrez avec une serviette.
Nous n'écrasons pas la pâte cultivée, pour plus de commodité, nous la divisons en deux parties et la roulons en un rectangle. À ce stade, vous pouvez ajouter n'importe quel type de remplissage. Par exemple, utilisez des graines de pavot ou du fromage cottage avec des raisins secs.
L'huile, devenue très molle, s'étale sur la surface.
Saupoudrer de sucre dessus. Mélanger avec de la cannelle ou de la muscade si désiré.
Nous enveloppons la couche dans un rouleau et la divisons en plusieurs parties de 4 à 5 cm de large.
Nous pinçons le bord inférieur de l'escargot pour que le remplissage ne coule pas et le posons sur ce bord.
Et vous obtenez de jolies roses.
Nous graissons la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y posons les petits pains. Laisser reposer 20 minutes pour qu'ils montent.
Avant de mettre la feuille au four, badigeonnez toutes les pâtisseries d'un œuf battu.
Nous les envoyons cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 à 25 minutes.
Comment faire des pains au sucre maison sans levure ?
Dans un tel test, la levure est remplacée par de l'ode ou de la levure chimique. Surtout si votre recette l'est, le soda n'a pas besoin d'être trempé avec du vinaigre. Si vous faites sans utiliser produit laitier fermenté, puis utilisez du vinaigre de table comme acide.
Selon cette recette, la pâte s'avère être liquide, alors faites le plein de moules à l'avance, de préférence en silicone.
Ingrédients:
- 300 gr - farine de blé
- 100 gr - sucre
- 85 gr - beurre
- 100 ml - lait
- 1 œuf de poule
- 1 cuillère à café - du bicarbonate de soude et du vinaigre pour l'extinction
- 1 cuillère à café - sel
- 1/4 cuillère à café — Noix de muscade terre
Pour saupoudrer et tremper les petits pains sur le dessus :
- 100 gr - sucre
- 1 cuillère à café - cannelle moulue
- 50 gr - beurre
Tamisez la farine dans un saladier, mettez-y le sucre, le sel et la noix de muscade.
Nous éteignons le soda avec du vinaigre et ajoutons à la farine.
Ajouter le lait et les œufs au beurre fondu.
Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et pétrir la pâte. Il s'avère que crème sure épaisse dans lequel la cuillère est placée.
Nous le publions dans Formes en silicone et cuire à 180 degrés pendant 20 minutes.
Après refroidissement, badigeonner le dessus de beurre fondu et saupoudrer du mélange de cannelle.
Vous pouvez ajouter des arachides, de la cannelle ou des graines de pavot.
Beaux "escargots" de pâte feuilletée à la hâte
Quand vous n'avez pas le temps de faire une pâte, mais que vous voulez boire du thé avec des petits pains, prenez pâte feuilletée. C'est excellent, croustillant et cuisson à l'air. Pour les tartes et choux sans garniture, je vous conseille de prendre du choux sans levure.
Ingrédients:
- Pâte feuilletée sans levure
- verre de sucre
- 50 ml d'huile de tournesol
Nous prenons une couche, la divisons horizontalement en deux.
Maintenant, nous divisons chaque pièce en trois autres parties. Ainsi, à partir d'une couche, nous avons obtenu 6 parties.
Chacun d'entre eux est déroulé avec un rouleau à pâtisserie.
Lubrifier huile de tournesol et saupoudrer généreusement de sucre.
Maintenant, nous transformons la bouffée en tube et connectons les bords.
Faire une fente le long du pli et rabattre le milieu.
Nous saupoudrons également la surface.
Lubrifiez la feuille et disposez les bouffées formées à une petite distance les unes des autres.
Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes.
Ayant fait de telles bouffées de sucre sur hâtivement, vous pouvez vous préparer rapidement pour les invités.
Façons simples (formes) comment emballer magnifiquement les beignets
Pour diversifier les options pour les petits pains, notez les méthodes que je vais montrer ci-dessous.
La forme bien connue de "Hearts" est fabriquée selon ce schéma.
Des roses s'enroulent autour de la garniture. Et même les gâteaux, ils s'avèrent plus soignés.
Pour la beauté, ajoutez de la cannelle au sucre dans une telle tresse. Vous pouvez le laisser juste avec une longue boucle ou relier les bords et obtenir un chignon rond.
Faites des coupes avec des ciseaux. Pour éviter que la pâte ne colle à la lame, graissez-les avec de l'huile végétale.
Une autre boucle, qui est saupoudrée de poudre sucrée sur le dessus.
Le double coeur semble intéressant aussi.
Le coquelicot peut être ajouté au trèfle.
Tissez une queue de cochon. Cette forme convient également à la pâte feuilletée.
À l'aide d'un verre, vous pouvez créer des lignes inhabituelles.
Une autre option est de savoir comment former un chignon.
Si vous coupez le rkdet, vous obtenez une fleur.
C'est ce qu'une variété de formes peut être sur une feuille. Et des boucles et des bretzels.
A l'aide d'un bâton rond ou d'un manche de couverts, vous pourrez également réaliser de belles pâtisseries.
Une autre option de feuille. Lorsqu'une fente est faite au milieu, dans laquelle l'extrémité pointue est poussée.
Vous pouvez faire des arcs. Il ressemble beaucoup à la vraie chose.
Je vous propose une vidéo dans laquelle vous trouverez 15 options supplémentaires pour plier le test.
Si vous utilisez une mijoteuse, vous devez mettre les petits pains dans un bol graissé et activer le mode "Cuisson" ou "Gâteau". A chacun son programme temps différent cuisson. Mais la moyenne est d'environ 50 ou 60 minutes.
Le dessus des produits de boulangerie ne sera pas aussi joliment coloré que lors de la cuisson au four.
La cuisson préparée selon les trois recettes s'avère aérée et douce. Cuisinez avec plaisir !
Des petits pains délicieux et tendres ne sont pas du tout difficiles à préparer. Je voudrais partager avec vous une recette simple et rapide.
Donc, nous prenons une casserole profonde et y versons du lait chaud ou de l'eau (c'est meilleur avec du lait, mais j'oublie souvent de l'acheter et d'utiliser de l'eau tiède ordinaire). Ajoutez un œuf, une cuillère à café de sel et de levure, 3 cuillères à soupe de sucre, une cuillère à café de vanille, 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
Nous mélangeons tout soigneusement.
Ensuite, ajoutez 4 tasses de farine
et bien mélanger le tout jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme.
Ensuite, vous devez couvrir la pâte obtenue avec une serviette et la placer dans un endroit chaud pour qu'elle lève.
Point important! Lorsque la pâte lève un peu, il faut la remuer un peu pour qu'elle retombe. Et puis laissez-le monter à nouveau. Le temps de levée de la pâte peut varier en fonction de la température de l'air et de la qualité de la levure.
La pâte a levé et vous pouvez commencer à faire des petits pains.
Nous préparons d'abord la garniture. Pour ce faire, prenez 100 grammes de beurre et 100 grammes de sucre cristallisé. Pour le remplissage, il est préférable de prendre des plats en fer, vous pouvez donc le mettre sur une cuisinière à gaz et chauffer l'huile. Faire fondre légèrement le beurre avec le sucre, mélanger la garniture et laisser refroidir légèrement.
Commençons maintenant à étaler la pâte. Nous séparons environ un tiers de la pâte et la déroulons sur la table avec une fine couche.
Lubrifiez la couche obtenue avec le remplissage préalablement préparé.
Ensuite, nous tordons la couche de pâte en un rouleau.
Nous en coupons de petits rouleaux de 1,5 à 2 cm d'épaisseur.
et disposez-les dans un plat allant au four préalablement chauffé et huilé en soulevant légèrement le milieu.
Nous laissons les petits pains dans le four inclus pendant 10-15 minutes pour qu'ils lèvent. Et puis nous les réorganisons dans le four lui-même et cuisons à une température de 200-220 degrés (selon le four dont vous disposez). Habituellement, le temps de cuisson ne dépasse pas 15 minutes, mais il est préférable de vérifier périodiquement, car ils peuvent brûler très rapidement.
Les petits pains sont prêts, graissez-les avec de l'huile végétale et servez.
Bon appétit!
Temps de cuisson: PT01H20M 1 h 20 min
Les petits pains au sucre aérés, moelleux et très parfumés sont un merveilleux dessert pour le thé, adoré par tous les adultes et les enfants. Il est considéré comme particulièrement savoureux pâtisserie maison préparé avec soin et amour pour votre famille. Cuire un délicieux muffin de vos propres mains n'est pas du tout difficile - vous devez acheter produits nécessairesétudiez attentivement la recette sélectionnée et suivez strictement ses recommandations.
Pour préparer ce dessert, on utilise des ingrédients disponibles que l'on peut trouver dans la cuisine de toute femme au foyer. La cuisson est très tendre, moelleuse et incroyablement savoureuse.
Produits utilisés :
- lait - 300 ml;
- sel - 5 grammes;
- sucre - 30 grammes par pâte et 15 grammes pour chaque petit pain;
- levure (petite, granuleuse) - 10 grammes;
- oeufs - 2 pièces;
- beurre (beurre) - 50 grammes;
- farine - 600 grammes.
Cuisson:
- Versez le sel, le sucre, la levure dans la farine et mélangez. Battre ensuite l'œuf, verser le lait tiède et le beurre fondu. Pétrir une pâte souple et élastique. Couvrez-le d'un chiffon épais et placez-le près d'un poêle chaud ou d'une batterie pendant 45 à 50 minutes.
- Lorsque la pâte a doublé de volume, dégazez-la et divisez-la en 12 morceaux. Si vous souhaitez faire de petits pains, la masse riche doit être divisée en plusieurs morceaux.
- Roulez les blancs obtenus en gâteaux ovales d'une épaisseur maximale de 1,5 cm Versez 10 à 15 grammes de sucre sur chacun, puis roulez-le puis pliez-le en deux.
- Retournez tous les produits semi-finis et faites une entaille sur le côté lisse avec un couteau, d'environ 2 cm de profondeur.Vous devez agir avec précaution pour que le sucre à l'intérieur ne se répande pas. Ensuite, tordez légèrement la partie médiane des produits.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer dessus. brioches sucrées de sucre, badigeonner d'un œuf battu et mettre au four à 185 degrés. Cuire au four pendant 40 minutes.
Laisser les petits pains finis refroidir et mettre sur un grand et beau plat. Vous pouvez le servir avec de la confiture ou du lait concentré - ce sera extrêmement savoureux.
Petits pains à la levure française
Douceur délicatesse recette française la cuisson est très facile et rapide. Et le remplissage de crème au beurre donnera aux petits pains faits maison un charme unique et un goût exquis.
Produits utilisés :
- margarine ( bonne qualité) - 180 grammes;
- œufs de poule - 2 pièces;
- levure (pressée) - 60 grammes;
- lait - 200 ml;
- sucre - 80 grammes;
- farine - 500 grammes;
- vanilline - 5 grammes.
Ingrédients de la crème :
- beurre (peut être de la margarine) - 150 grammes;
- sucre - 155 grammes;
- amidon - 30 grammes.
Cuisson:
- Vous devez d'abord faire une crème. Pour ce faire, mélangez le beurre avec l'amidon et le sucre. Battez ensuite le tout vigoureusement au fouet ou à la fourchette, sans utiliser de mélangeur.
- Maintenant, nous devons préparer la pâte. Hacher finement la levure, mettre dans du lait tiède et y dissoudre. Ajoutez ensuite les œufs, la margarine fondue au bain-marie, la vanilline et la farine. Pétrir pâte élastique et procéder immédiatement à la formation de petits pains.
- Abaisser la pâte en un cercle de 1,5 cm d'épaisseur et recouvrir sa surface de crème. Rouler ensuite en un long rouleau et couper en morceaux de 5-6 cm de long.
- Déposez les flans sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvrir avec une serviette et laisser gonfler un peu pendant 45 à 50 minutes.
- Allumez le four à 200 degrés, chauffez-le bien et placez-y une plaque à pâtisserie avec des petits pains pendant 17 à 20 minutes.
Les petits pains à la pâte levée fourrés à la crème au sucre sont un excellent petit-déjeuner avant le début d'une dure journée. Il est préférable de les consommer chauds, accompagnés d'une tasse de thé parfumé ou de café fort.
Recette avec du sucre, de la cannelle et des pommes
Le goût des pommes fraîches s'harmonise très bien avec l'arôme épicé de la cannelle, de sorte que de riches pâtisseries préparées avec de tels ingrédients peuvent être un merveilleux régal lors d'une fête de famille et surprendre les invités.
Produits utilisés :
- farine - 400 grammes;
- levure sèche - 10 grammes;
- lait - 230 ml;
- huile raffinée - 25 ml;
- beurre - 60 grammes;
- oeufs - 3 pièces;
- sel - 5 grammes;
- sucre - 70 grammes.
Ingrédients de remplissage :
- pommes (aigres) - 800 grammes;
- semoule - 80 grammes;
- sucre granulé - 100 grammes;
- cannelle - 10 grammes;
- vanilline - 1 sachet;
- jus de citron - 50 grammes.
Cuisson:
- Faire fondre le beurre dans le lait tiède, ajouter la levure, le sucre et bien mélanger.
- Mélanger la farine avec le mélange de levure, puis verser les œufs battus, le sel et l'huile végétale.
- La pâte doit être pétrie jusqu'à ce qu'elle colle aux doigts. Cependant, vous devez vous assurer que le produit de cuisson n'est pas trop dur. Mettez ensuite la pâte dans une casserole, couvrez et laissez reposer 2 heures dans une pièce chaude pour qu'elle prenne du volume.
- Maintenant, nous devons faire le remplissage. Pelez les pommes, coupez-les en lanières et versez dessus jus de citron. Ajouter ensuite le sucre, mettre dans une casserole avec du beurre et laisser mijoter pendant 5-7 minutes. La garniture aux pommes doit être additionnée de cannelle, il est préférable de la mettre dans les fruits refroidis.
- Retirez la pâte, coupez-la en 2 parties et étalez-la finement. Saupoudrer les galettes obtenues de semoule (elle absorbera l'excédent jus de pomme), puis graisser avec la garniture, rouler en tubes et couper en morceaux d'environ 3 cm d'épaisseur.
- Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, étalez les petits pains dessus et faites-les cuire à une température de 180 degrés pendant 15 à 20 minutes.
- Lorsque le dessus du dessert commence à acquérir une teinte rougeâtre, vous devez le graisser. Oeuf cru et cuire encore 3-5 minutes.
Une délicatesse sucrée avec des pommes, du sucre et de la cannelle est prête, des petits pains frais peuvent être mis dans une assiette et commencer à manger. Il est recommandé d'ajouter des raisins secs, des figues, des abricots secs ou des noix hachées à la garniture aux pommes - cela se révélera également très savoureux.
Petits pains coeur aux noix
La cuisson à l'air, qui rappelle sa forme de cœur, est très mignonne et appétissante. Même un cuisinier débutant pourra préparer ce dessert, et le résultat vous ravira sûrement avec un arôme séduisant et un goût exquis.
Produits utilisés :
- farine - 0,5 kg;
- oeuf - 1 pc .;
- lait - 600 ml;
- levure à action rapide - 12 grammes;
- beurre - 90 grammes;
- noix (noix) - 250 grammes;
- sel, vanilline - à votre goût;
- sucre (sable) - 230 grammes.
Cuisson:
- Chauffer un peu le lait et mélanger avec le sucre, la levure et le sel. Laissez le mélange reposer pendant 15 à 20 minutes et lorsque le processus de fermentation commence, ajoutez les œufs, la vanilline, la farine et le beurre fondu.
- Pétrir la pâte, couvrir d'un torchon et laisser "approcher" dans un endroit chaud pendant 60 minutes.
- Broyez les noix, puis mélangez-les avec le sucre et le beurre liquide.
- Sortez ensuite la pâte et divisez-la en parts égales. Étalez tous les morceaux en gâteaux minces et remplissez-les de garniture aux noix sur le dessus.
- Roulez les flans dans des tubes dont les extrémités doivent être connectées, puis pliées en deux. Après cela, ils doivent être coupés en deux et déployés dans différentes directions, donnant produit culinaire forme de coeur.
- Déposer les brioches sur une plaque recouverte de papier spécial. Pour les rendre rosées et croustillantes, il faut les graisser avec un œuf battu.
- Cuire les petits pains au cœur avec du sucre au four pendant 30 minutes à une température de 180 degrés. Lorsque dessert maison recouvert d'une croûte brun-or, il peut être considéré comme prêt.
La délicatesse des noix donnera une charge de vivacité et fournira une bonne humeur pour toute la journée. Il est recommandé d'utiliser la cuisson maison avec des boissons froides et chaudes.
Pâtes feuilletées au sucre au four
Gâteaux maison de pâte feuilletée il s'avère croustillant, tendre et aéré. La pâte pour de tels petits pains est préparée de manière spéciale, il faudra donc un peu plus de temps pour la cuire.
Produits utilisés :
- farine de blé - 0,3 kg;
- sel - 4 grammes;
- lait - 100 ml;
- levure (granulée) - 1 sachet;
- sucre - 60 grammes pour la pâte et 70 grammes pour la garniture;
- barre de chocolat.
Cuisson:
- Faites chauffer le lait, versez-y le sel, le sucre, la levure et remuez. Ajouter ensuite la farine et pétrir la pâte. Couvrez-le avec une serviette et laissez reposer 2 heures.
- Lorsque le volume de la pâte augmente sensiblement, pétrissez-la et étalez-la pour en faire un gâteau plat. Mettez du beurre au milieu, enroulez-le sur les bords de la pâte et étalez-le à nouveau sur une épaisseur de 0,5 cm, puis pliez-le en quatre et placez-le au réfrigérateur pendant 40 minutes.
- Obtenez la masse riche, étalez-la en une fine couche, badigeonnez à nouveau d'huile et saupoudrez uniformément de sucre. Couper ensuite en lanières.
- Divisez la tablette de chocolat en petits morceaux et placez-les sur les bords des bandes. Rouler en rouleaux en fixant soigneusement les bords d'un côté. L'autre côté des flans doit être redressé.
- Placez les produits sur une plaque à pâtisserie de sorte que le bord fixe soit à l'intérieur. Laisser reposer 20 minutes puis enfourner four chaud. Les petits pains au sucre et au chocolat seront prêts en 45 minutes.
Saupoudrez le dessert fini de sucre en poudre et servez. N'importe quel chocolat convient à la garniture ici - au lait, aux noix, noir, amer ou blanc.
Petits pains au yaourt délicats
S'il n'y a pas le temps de rester longtemps devant le poêle, mais de chouchouter le ménage pâtisseries parfumées Je veux vraiment, vous pouvez utiliser la recette pour faire des petits pains au yaourt sans levure. Ils cuisent rapidement et sont incroyablement délicieux.
Produits utilisés :
- farine - 400 grammes;
- huile raffinée - 25 ml;
- yaourt (à boire) - 280 ml;
- sucre - 20 grammes;
- levure chimique ou bicarbonate de soude - 15 grammes;
- sel - 12 grammes.
Cuisson:
- Mélanger la levure chimique avec le sel, le sucre et la farine.
- Verser le beurre dans le yaourt, ajouter au mélange de farine et pétrir la pâte molle.
- Ensuite, divisez la pâte en morceaux égaux et formez-les en boules.
- Mettez les produits sur une plaque à pâtisserie et faites cuire à une température de 200 degrés pendant environ 20 minutes.
Produits utilisés :
- pâte feuilletée (pour 10 petits pains) - 400 grammes;
- sucre cristallisé - 240 grammes;
- beurre - 50 grammes;
- cannelle - 20 grammes;
- vanilline - 4 grammes;
- lait - 25 ml.
Cuisson:
- Vous pouvez acheter de la pâte prête à l'emploi ou en fabriquer vous-même. Il doit être roulé finement et saupoudré de farine.
- Faire fondre le beurre, l'étaler sur la surface de la pâte, puis saupoudrer de cannelle et de sucre.
- Rouler le gâteau dans un tube et laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur. Si le temps de cuisson est limité, vous pouvez cuire les petits pains tout de suite.
- Divisez le rouleau de pâte en 10 parties, étalez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, mettez-le au four à une température de 210 degrés et faites cuire pendant 20 minutes.
- Il faut maintenant faire le glaçage. Pour ce faire, mélangez le lait avec le sucre et la vanille, puis battez avec un mélangeur.
- Refroidir un peu les produits finis, transférer dans une assiette et verser sur le glaçage.
Les petits pains sucrés faits maison "Snails" sont parfaits pour boire du thé en famille en semaine et décoreront adéquatement la table du dîner dans vacances. Bon appétit!
