Comment faire tremper rapidement des pommes dans un bocal. Pommes trempées: les avantages et les inconvénients du produit. Ingrédients essentiels pour les pommes trempées instantanées

La miction est une ancienne technique de mise en conserve dont la simplicité et la fiabilité ne peuvent qu'être admirées. Mais plus encore que la technologie elle-même, son résultat est surprenant - un goût exquis et noble de fruits et de baies marinés, qui, avec son piquant, peut être comparé à des fromages vieillis coûteux, et avec subtilité - à de vieux vins millésimés. Les pommes trempées sont un peu comme le kvas - elles tonifient aussi, tout aussi rafraîchissantes, elles explosent aussi de petites bulles d'air et donnent de la légèreté à un estomac chargé d'aliments gras.

Si vous faites tout avec soin lors de la pose des pommes et que, pendant leur stockage, vous n'êtes pas trop paresseux pour effectuer une prophylaxie simple contre l'aigreur et la moisissure, les pommes resteront propres et parfumées jusqu'à ce que les fruits de la nouvelle récolte réclament leur place dans la cave. .

Les pommes trempées pour l'hiver sont une vieille tradition russe. À la maison, les pommes sont mouillées dans des barils, des seaux et des bocaux. Il est clair que les barils sont les «conditions domestiques» d'un villageois, tandis que les seaux et les canettes sont pertinents pour un citadin. Je vais tremper dans des seaux, en choisissant un compromis, mais l'essence de la technologie est la même pour le seau et la canette. Et cette essence est classique, "tonneau".

Ingrédients

• sel 1er. l. avec une petite colline
• du sucre 1er. l. avec une petite colline

Comment mouiller les pommes pour l'hiver

Il existe plusieurs options et de nombreuses variantes de pommes à uriner pour l'hiver, qui diffèrent par la couche de fruits, la composition de la saumure et les conditions de stockage. Je donnerai probablement le plus simple d'entre eux, car un citadin ne trouvera ni fût de chêne ni paille de seigle, mais cela ne signifie pas que les pommes ne peuvent pas être trempées en ville pour l'hiver. En même temps, pendant la recette je prendrai des notes pour ceux qui peuvent encore se procurer un inventaire qui se fait rare aujourd'hui.

Donc, pour commencer, nous sélectionnons et cuisons des pommes. Le meilleur, le plus sûr humide pommes de la variété Antonovka. Pépin lituanien (Pepinka) convient également et quelques autres grades durs d'hiver ou moyens.

Si vous prévoyez de conserver des pommes marinées pendant une longue période, elles doivent être fraîchement cueillies. Si vous avez besoin d'une entrée rapide, laissez-la reposer dans une boîte pendant une semaine ou 10 jours.

Pour que la saumure ne devienne pas aigre et moisie, assurez-vous que les pommes y sont constamment immergées et lavez l'oppression de temps en temps.

L'un des types de fruits les plus courants et les plus abordables sur les étagères des magasins et des marchés nationaux. Ils sont complètement différents en goût et en taille, et les plats qui en sont préparés méritent un livre de cuisine séparé. Après tout, un fruit savoureux et juteux peut non seulement être consommé cru, mais aussi cuire toutes sortes de confitures, tartes, cuire au four, sécher et bien plus encore. Un des plus recettes originales les préparations de ce fruit sont pommes marinées - plat intéressant, dont nous examinerons les caractéristiques dans cet article.

La composition des pommes ainsi préparées peut varier considérablement. Cela dépend de nombreux facteurs tels que :

• Variété et degré de maturité du fruit.
• Conditions de culture et de stockage.
• Durée de stockage.
• Méthode de cuisson.

Mais ils ont tous des ingrédients caractéristiques de ce plat :

• teneur élevée en sucre (principalement fructose);
• acides organiques (malique, citrique);
• tanins, substances azotées et pectines;
• un complexe vitaminé diversifié : vitamines A, C, E, PP, P et B.

Malgré une composition aussi riche, leur teneur en calories n'est que de 47 kcal pour 100 g de produit. Cela leur permet de faire partie de divers régimes.

Le saviez-vous?Les pommes trempées sont devenues particulièrement populaires à l'époque de Pierre Ier, qui a créé le Garden Office. Elle était engagée dans l'importation de nouvelles variétés de pommes et l'augmentation du volume de culture de celles existantes.

Il existe de nombreuses façons de traiter les fruits et légumes pour stockage à long terme et chacun d'eux prend part propriétés utiles produit brut. Mais les pommes marinées sont considérées comme l'un des moyens les plus efficaces de récolter ce fruit, car elles conservent une grande quantité de qualités utiles fruits frais et acquérir de nouvelles propriétés tout aussi importantes :

• normaliser la microflore intestinale en saturant le corps de lactobacilles;
• enrichir le corps en calcium, réduire la fragilité des tissus osseux;
• améliorer l'état des cheveux et des dents;
• augmenter le niveau d'élasticité des tissus;
• avoir un effet positif sur le système hormonal;
• la présence d'acide ascorbique dans la composition (il y en a plus dans les pommes trempées que dans les fraîches) renforce le système immunitaire.

On peut dire qu'un tel préparatifs d'hiver affectent de nombreux systèmes du corps humain, procurant un effet de renforcement général et saturant le corps d'énergie.

Durée du processus de trempage

Le processus de trempage demandera un peu de patience, car, en moyenne, cela prend 40 à 50 jours dans le temps (sans compter les travaux préparatoires). Mais sous réserve de toutes les règles, une telle délicatesse peut être conservée longtemps, jusqu'à la nouvelle récolte.

Sur le marché et dans les magasins, il existe une grande variété de variétés de ce fruit. Mais tous ne conviennent pas au trempage. Les plus adaptées sont les variétés tardives (automne ou automne-hiver). Les fruits doivent être mûrs et fermes. Certains gourmets aiment en prendre des légèrement pas affinés, mais c'est déjà une question de goût. meilleure variété compte.

Mais les variétés suivantes conviennent également:

• "Slave";
• "Titovka" ;
• "Bouteille";

Important! L'absence de tout défaut sur le fruit est très importante, car une pomme gâtée peut ruiner toutes les autres.

Il est préférable de choisir des fruits d'environ la même taille, afin qu'ils soient prêts en même temps.

L'étape préparatoire est très importante, car le résultat final dépend directement de cette étape.

Avant le trempage, il est conseillé aux fruits de s'allonger pendant 15 à 20 jours (surtout si les variétés sont plus dures, par exemple Antonovka ou Slavyanka). Un produit fabriqué à partir de fruits correctement vieillis est uniformément saturé de saumure, juteux, doux, a un goût riche et rafraîchissant et une couleur dorée. Une fois les fruits mûrs, ils doivent être soigneusement lavés à l'eau courante.

Les tiges n'ont pas besoin d'être coupées, mais il est préférable de nettoyer les feuilles. Les feuilles, les branches, la paille et tous les additifs possibles doivent être nettoyés de l'excès de débris et lavés.

Laver les canettes de soda

Lorsque vous urinez dans des bocaux, il convient de rappeler que les récipients doivent d'abord être nettoyés. Laver avec de la soude. L'utilisation de tout détergent chimique est strictement déconseillée. Une fois que le pot est soigneusement lavé et qu'il ne reste aucune trace de soda, il doit être stérilisé ou ébouillanté avec de l'eau bouillante.

Conditions de stockage

La première étape de stockage (immédiatement après la préparation) dure environ 1 semaine. Cette fois, les fruits trempés doivent être conservés à température ambiante.

Après la récolte, il est nécessaire de se déplacer dans un endroit frais (de préférence un sous-sol ou une cave), où ils doivent reposer pendant 30 à 45 jours (selon le type de fruit). Dans la même pièce, ils doivent être stockés tout l'hiver.

Important! Il est conseillé de ne pas congeler les pommes trempées. Bien que l'on pense qu'ils ne perdent pas leurs qualités utiles, leur structure et apparence se détériorer considérablement lorsqu'il est congelé.

Un moyen très rapide et pratique, car chaque femme au foyer a des bocaux dans son arsenal, et il est pratique de stocker le produit fini, car de tels plats ne prennent pas beaucoup de place dans la maison.

Ingrédients

• Pommes Antonovka - 10 kg.
• Eau - 5 litres.
• Sel - 2 c. cuillères.
• Sucre - Art. cuillères.
• , et cerises.

Méthode de cuisson

Afin d'obtenir une délicieuse gâterie, vous devez suivre quelques étapes simples :

• Rincez soigneusement les fruits sous l'eau courante ou dans plusieurs récipients différents.
• Coupez les fruits propres en morceaux: les gros - en 6 à 8 parties, et les plus petits peuvent être en 4 parties. Si vous avez choisi une variété de taille moyenne, il est tout à fait possible d'utiliser des fruits entiers.
• pré-préparé bocaux en verre recouvrir de feuilles de framboisier, de groseille et de cerisier (préalablement lavées abondamment).
• Mettre la pulpe hachée (ou les fruits entiers) dans des bocaux sans tasser.
• Ajouter le sel et le sucre à l'eau, mettre le feu et porter à ébullition. Retirer du feu et réserver.
• Versez le contenu des bocaux avec de la saumure chaude jusqu'au goulot.
• Couvrez les récipients avec des couvercles en nylon et mettez-les au froid, où ils fermenteront pendant 2-3 semaines. Vous pouvez stocker, comme les autres flans, tout l'hiver.

Une autre recette rapide et facile pour des pommes tout aussi délicieuses.

Ingrédients

• Pommes - 1,5 kg.
• Eau - 2 litres.
• Farine de seigle - 2 c. cuillères.
• Sel - 1 cuillère à soupe. une cuillère.
• Sucre - 4 c. cuillères.
• et feuilles de cassis.

Méthode de cuisson

La cuisson s'effectue en plusieurs étapes :

• Les fruits bien lavés doivent être essuyés.
• Mettez la moitié des feuilles de menthe et de cassis dans des bocaux en verre préparés à l'avance (d'autres herbes préférées peuvent être ajoutées). Il est également souhaitable de sécher les différentes feuilles avec une serviette après le lavage.
• Bien serré, mais sans serrer, mettez les fruits dans un bocal.
• Garnir avec les herbes restantes.
• Mélanger le sel, le sucre et l'eau la farine de seigle. Remuer jusqu'à ce que tout soit dissous.
• Verser les bocaux sur le dessus (la saumure restante doit être conservée au réfrigérateur).
• Retirez les récipients dans un endroit chaud pendant 3 à 7 jours.
• Lorsque le fruit absorbe une partie du liquide, ajoutez plus de saumure.
• Déplacez-vous dans un endroit frais où les pommes seront prêtes dans les 30 à 45 jours.

Cette méthode permettra de réaliser un grand nombre d'ébauches sans trop de difficulté, sans avoir de plats spéciaux, comme des tonneaux.

Ingrédients

• Pommes - 1 seau.
• Eau - 1 seau.
• Sel - 9 c. cuillères.
• Sucre - 9 cuillères à soupe. cuillères.
• Feuilles de framboise et de cassis.

Le saviez-vous? De grands gourmets comme les Français sont très friands de la cuisine nationale russe - l'association des fermes "Paris Fermière" leur achète divers produits exotiques, dont des pommes marinées.

Méthode de cuisson

La technologie de cuisson est très simple :

• Lavez les fruits et les feuilles et étendez-les pour sécher sur une serviette.
• Poser le fond du seau (préalablement lavé et ébouillanté à l'eau bouillante) avec des feuilles de framboisier et de cassis.
• Emballez fermement les fruits avec la tige vers le haut (l'espace entre les fruits peut également être recouvert de feuilles ou de vos herbes aromatiques préférées).
• Porter l'eau à ébullition et y dissoudre le sel et le sucre.
• Remplissez le seau de saumure - il devrait couvrir complètement le contenu.
• Couvrez le seau avec de la gaze ou une serviette et placez-le dans un endroit frais. Il devrait y rester pendant 2-3 semaines.
• Dès que la pulpe est salée (il faut de temps en temps la sortir et l'essayer), les fruits peuvent être disposés dans des bocaux stérilisés, versés avec de la saumure et, recouverts de couvercles, conservés au réfrigérateur. Ou laissez tout stocké dans un seau dans un endroit frais et sombre.

Cuisson des pommes marinées dans un tonneau

Cette recette est considérée comme classique et traditionnelle. Ses ingrédients et sa technologie de cuisson ont été testés par de nombreuses générations de femmes au foyer. Ce sont des récipients en bois qui créent un goût inhabituel difficile à répéter dans d'autres plats.

La recette de pommes marinées est un excellent moyen de récolter des fruits pour l'hiver. Malheureusement, aujourd'hui peu de personnes utilisent cette méthode et en vain. Pommes trempées - délicieuses et très gâterie saine, qui n'est pas difficile à cuisiner à la maison.

De délicieuses pommes marinées à la maison - des recettes simples pour tout le monde

Les avantages des pommes marinées sont très élevés. Les pommes, en particulier celles imbibées de baies acides comme les canneberges, contiennent de grandes quantités d'acide ascorbique. Par conséquent, manger des pommes marinées est utile pour prévenir rhumes. De plus, les pommes marinées améliorent l'appétit et normalisent le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Et le calcium contenu dans ces fruits empêche le développement de l'ostéoporose.

Autrefois, les pommes, toujours de variétés tardives d'automne et d'hiver, étaient trempées dans des fûts de chêne, au fond desquels était disposée une couche de paille de seigle. Dans un appartement moderne, cette méthode est très difficile. Cependant, il existe de nombreux schémas simplifiés recettes adaptées cuisiner des pommes marinées, qui peuvent être facilement répétées à la maison.

Recette de pommes marinées au miel

Les pommes cuites au miel sont attrayantes et très parfumées grâce à la cannelle utilisée dans la recette.

Tu auras besoin de : 1,5 kg de pommes, 200 ml de miel, 3 bâtons de cannelle, 0,5 c. l. sel, 1 litre d'eau.

Cuisson. Pour la saumure, mélanger l'eau avec le sel et la cannelle, porter à ébullition, puis laisser refroidir température ambiante. Ajouter le miel et bien remuer pour le faire fondre. Mettez les pommes entières lavées et séchées dans un bocal, versez dessus la saumure, couvrez avec un couvercle et laissez fermenter à température ambiante pendant 10 jours. Conservez les pommes trempées finies dans un endroit sombre et frais.

Pommes trempées à la moutarde

La moutarde donne aux pommes trempées un piquant particulier et une belle couleur jaunâtre.

Tu auras besoin de : pommes, 3 c. l. poudre de moutarde, 5 c. l. sel, sucre au goût, 10 litres d'eau.

Cuisson. Mélanger l'eau avec le sel, le sucre et la moutarde, porter à ébullition en remuant, puis refroidir la saumure obtenue. Au fond du récipient, si vous le souhaitez, disposez les feuilles de cassis et de cerise, posez les pommes fermement dessus en les pressant avec une charge. Versez les pommes avec la saumure préparée afin que la cargaison soit recouverte de liquide et laissez à température ambiante pendant 1 à 1,5 mois. Vérifiez périodiquement les pommes et écumez la mousse qui se forme.

Pommes trempées au chou

Cette recette est bonne car le chou est fermenté avec les pommes - un excellent apéritif pour les plats de viande.

Tu auras besoin de : 5 kg de pommes, 10 kg de chou, 1 kg de carottes, canneberges au goût, 3 c. l. cumin, 270 g de sel, 5 l d'eau.

Cuisson. Hacher le chou, râper les carottes sur une râpe grossière, mélanger le tout, ajouter le cumin et 200 g de sel. Étendez une couche de chou au fond du récipient et tassez bien jusqu'à ce que le jus sorte. Déposez une couche de pommes dessus. Répétez les couches, la couche supérieure doit être une couche de chou. Pour la saumure, dissoudre 70 g de sel dans de l'eau, verser sur les pommes et le chou, placer une charge dessus et placer dans un endroit sombre et frais pour la fermentation. Les pommes trempées seront prêtes dans 4 à 6 semaines.

Pommes trempées dans de la paille

Grâce à l'utilisation de la paille, les pommes sont dorées, avec un goût et un arôme uniques.

Tu auras besoin de : 10 kg de pommes, 200 g de paille, 4 c. l. sel, 1 c. sucre, 5 litres d'eau bouillie.

Cuisson. Verser de l'eau bouillante sur la paille et bien essuyer. Mettez une couche de paille au fond du récipient, puis une couche de pommes, et encore une couche de paille. Répétez les couches, la paille doit être sur le dessus. Mettez une serviette en tissu, un cercle en bois et un poids dessus. Verser la saumure sur les pommes dans la paille. Pour la saumure, mélangez de l'eau glacée avec du sucre et du sel dissous dedans. Placez le récipient de pommes dans un endroit frais et une fois par semaine écumez la mousse obtenue et rincez le cercle en bois pour éviter la formation de moisissures. Les pommes trempées seront prêtes à manger dans quelques mois.

Pommes trempées en bocaux

Pour tremper les pommes dans des bocaux, utilisez des petits fruits à pulpe dense.

Tu auras besoin de : pommes, 200 g de farine de seigle, 2 cuil. l. sel, 10 litres d'eau.

Cuisson. Rincez les pommes, séchez-les et placez-les hermétiquement dans des bocaux de 3 litres. Pour la saumure dans une casserole, mélanger la farine avec le sel et, en remuant, verser de l'eau bouillante. Remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, puis laisser reposer et filtrer la saumure à travers une étamine. Versez les pommes avec de la saumure refroidie, placez une charge dessus (par exemple, une bouteille d'eau en plastique) et placez les bocaux dans un endroit sombre et frais pendant 1 à 1,5 mois. Retirez ensuite l'oppression, fermez les bocaux avec des couvercles ordinaires et conservez-les au réfrigérateur ou à la cave.

Pommes trempées dans un tonneau

Si, néanmoins, vous avez la chance de faire cuire des pommes marinées dans un tonneau, rincez-le soigneusement avec du soda et ébouillantez-le avec de l'eau bouillante.

Tu auras besoin de : 5 kg de pommes, 150 g de sel, 300 g de miel (ou 150 g de sucre), 100 g de farine de seigle, 10 litres d'eau, feuilles de cerisier, cassis au goût.

Cuisson. Déposez une couche de feuilles de cassis au fond du fût, puis une couche de pommes. Déposez une couche de feuilles de cerisier sur le dessus et encore une couche de pommes. Répétez les couches et pressez le tout avec un couvercle lesté. Pour la saumure, mélangez de l'eau bouillie avec du sel, du miel et de la farine et laissez refroidir complètement. Sans enlever le poids, versez la saumure sur les pommes pour couvrir complètement le couvercle avec le poids. Placez un baril de pommes pendant 4 à 6 semaines dans une pièce légèrement fraîche.

Pommes instantanées trempées

Malheureusement, il ne sera pas possible de préparer rapidement des pommes marinées, cependant, l'utilisation pain de seigle accélérera grandement le processus.

Tu auras besoin de : 1,5 kg, une demi-miche de pain de seigle, 2 c. l. sel, 2 c. l. miel, feuilles de cassis, 2 litres d'eau.

Cuisson. Pain coupé en cubes, sécher au four et verser de l'eau bouillante, ajouter le miel, le sel et laisser reposer 2-3 heures. Placez les feuilles de cassis au fond du bocal, placez les pommes dessus. Filtrez la garniture préparée à travers une étamine et versez-y les pommes. Couvrir et réfrigérer pendant quelques semaines. De temps en temps, ajoutez de l'eau bouillie froide dans le bocal. Conservez les pommes cuites au réfrigérateur pendant 2 à 3 mois.

Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien de compliqué à faire des pommes marinées à la maison. Essayez et vous récoltez à l'ancienne !

A voir aussi, de délicieuses préparations.

Le trempage des fruits et légumes a été utilisé pendant longtemps, lorsque la stérilisation n'était pas encore disponible. Pour ce faire, ils ont pris divers conteneurs - bacs, barils. Les légumes et les fruits ainsi récoltés étaient stockés tout l'hiver. Ils ont acquis un goût inhabituel, quelque chose entre la conservation et les fruits frais.

La condition principale pour un stockage à long terme est l'ajout de sel et de sucre aux pommes, qui seront récoltées.

Il se forme de l'acide lactique qui agit comme un conservateur.

Les flans de pommes trempés sur ordonnance sont conservés au frais, idéalement en cave.

La recette la plus facile

Tout d'abord, préparez les fruits :

Préparer la marinade pour cela recette simple pommes marinées :

Pommes trempées en bocaux

Il est préférable d'empiler les fruits dans des bocaux d'un volume de 3 litres.

Nous choisissons de petits fruits qui s'ajusteront étroitement dans le récipient et passeront dans le goulot.

Nous utilisons des variétés tardives, dures, vous pouvez même en prendre légèrement pas mûres.

Préparez soigneusement les fruits : lavez, enlevez les débris et les feuilles.

Nous lavons le récipient d'urine avec de la soude (pas un détergent!) Et versons de l'eau bouillante dessus.

Toutes les branches sont également lavées et nettoyées des débris.

Au fond du bocal, disposer les ingrédients dans l'ordre suivant :

• une couche de feuilles avec des branches de cassis, de cerise, de menthe, de mélisse, de framboise ou de leurs homologues pharmaceutiques, si des feuilles fraîches n'ont pas pu être trouvées ;
• vous pouvez ajouter des baies acides (800 grammes pour 7 à 8 kilogrammes de pommes) - canneberges, viorne;
• disposer les pommes en une seule couche;
• remettez les feuilles et les baies;
• la seconde moitié du fruit;
• couvrir de feuilles pour que le reste des ingrédients ne soit pas visible.

Versez la marinade.

Pour un pot de trois litres, il faut préparer un litre et demi de marinade.

Pour 10 litres d'une telle garniture, prenez 150 grammes de sel, 300 grammes de miel et 200 grammes de farine de seigle.

La farine est pré-infusée dans de l'eau tiède et mélangée à la consistance de la crème sure.

Faire bouillir de l'eau, ajouter la farine brassée, le miel et le sel.

Refroidir et verser le liquide dans les fruits placés dans le récipient.

Mettez des couvertures en plastique et attendez 5 à 7 jours.

Pendant ce temps, la saumure va fermenter.

Abaissez ensuite la vaisselle dans le sous-sol ou la cave.

Il y a une petite astuce dans la recette : pour éviter l'apparition de moisissures, ajoutez 1 cuillère à soupe de poudre de moutarde sèche dans un bocal de pommes marinées avant de verser la marinade.

Tout sera prêt dans 4 à 6 semaines.

Une démonstration de la mise en conserve du sucre est présentée ci-dessous :

Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour cette recette de pommes marinées :

• 20 kilogrammes de pommes;
• un demi-kilogramme de sucre granulé;
• 3 kilogrammes de baies de rowan;
• 50 grammes de sel;
• 10 litres d'eau.

Faire bouillir de l'eau, refroidir légèrement.

Dissolvez-y le sucre et le sel.

Mettez les principaux fruits saupoudrés de sorbier dans un grand récipient.

Versez la marinade dessus afin qu'ils en soient complètement recouverts.

Mettez l'oppression et réglez la charge - un pot ou un pot d'eau, des briques.

L'oppression doit être recouverte de saumure.

Après 5 à 7 jours, les plats peuvent être sortis au froid.

Au cours de la semaine, rajouter de la marinade si nécessaire, si l'oppression n'est plus recouverte de liquide.

Un mois plus tard, vous pourrez vous régaler de ces blancs avec du sorbier.

Nous présentons à votre attention cette recette dans la vidéo afin que vous puissiez voir tout le processus de cuisson "de première main":

Pommes au jus de citrouille à l'argousier

Les fruits préparés selon cette recette sont sucrés, d'une belle couleur dorée et extrêmement utiles.

Suivre les instructions:

1. Rincer les pommes et les baies d'argousier sous l'eau courante, sécher. Nous prenons 100 grammes de baies pour 4 kilogrammes de pommes.
2. Nous répartissons les fruits dans un bol, saupoudrons d'argousier.
3. Verser le jus de citrouille. Pour le préparer, nous prenons une citrouille mûre, la pelons, la coupons en morceaux et la cuisons avec l'ajout d'une petite quantité d'eau. Lorsque la pulpe est cuite, il faut la pétrir en décoction, refroidir et verser les pommes avec ce mélange.
4. En suivant la recette de cuisson, pressez avec une charge pendant une semaine, puis descendez les pommes trempées dans la cave.

Pour uriner, vous ne devez prendre que des fruits entiers, sans fissures, bosses ni fruits pourris.

Il est préférable d'utiliser des variétés sucrées et sucrées.

Plus le fruit est acide, moins il se conservera.

Cependant, si vous faites tremper des pommes pour les consommer dans les 2 à 4 semaines, vous pouvez utiliser n'importe quelle variété.

Il est important d'observer la température à laquelle le rinçage des fruits se produira.

Des températures de 15°C à 22°C sont considérées comme optimales.

À une température plus basse, le processus ralentira et à une température élevée, non seulement les bactéries lactiques nécessaires à la conservation, mais également les bactéries butyriques nocives commenceront à se développer.

Ils donnent aux légumes et aux fruits un goût rance.

Il est préférable de prendre des plats émaillés pour une recette de pommes marinées maison - un grand pot, un seau.

Vous pouvez également utiliser des récipients en verre ou en plastique, conçus pour conserver les aliments.

Lavez soigneusement le récipient avec du soda, versez dessus avec de l'eau bouillante.

Ainsi, vous désinfectez la surface des bactéries.

Une friandise riche en vitamines peut être facilement préparée dans un appartement en ville.

Utilisez différents ingrédients.

Mettez la menthe dans un bocal, le thym dans un autre.

Expérimentez et savourez des fruits sains tout l'hiver.

Et pour le dessert aujourd'hui servant recette intéressante pommes rustiques :