Accueil Questions générales Comment faire frire des escalopes dans une poêle semi-finie? Comment faire frire des boulettes de viande Combien de temps pour faire frire des boulettes de viande prêtes à l'emploi

Questions générales

Comment faire frire des escalopes dans une poêle semi-finie? Comment faire frire des boulettes de viande Combien de temps pour faire frire des boulettes de viande prêtes à l'emploi

Je fabrique depuis longtemps des produits semi-finis faits maison à la maison - à tout moment, je les ai sortis du congélateur et les ai cuits dîner rapide. Les produits semi-finis faits maison, bien sûr, sont meilleurs que ceux achetés en magasin, dont le choix est maintenant grand, mais vous ne savez pas ce qu'ils y mettent.

Par exemple, je cuisine de la viande hachée à la maison - classique.

Faire tremper le pain pendant une courte période dans du lait ou de l'eau. Nous faisons défiler le bœuf, le porc et le saindoux dans un hachoir à viande, je le fais sur ma moissonneuse-batteuse préférée. Au même endroit on fait défiler le chignon imbibé.

✓ Très goût intéressant les escalopes seront obtenues en ajoutant à parts égales des petits pains blancs et du pain Borodino.

Hachez l'oignon très, très finement avec un couteau bien aiguisé, je ne le fais pas défiler dans la moissonneuse-batteuse. De cette façon, il a meilleur goût.

Ajoutez du sel et du poivre à. Bien mélanger. Si la viande hachée est trop épaisse, ajoutez-y un peu de lait ou d'eau. Ici, l'essentiel est de former des escalopes bien serrées, comme si vous les tassiez avec vos paumes. Ensuite, la côtelette ne s'effondrera pas sans. Et les œufs donnent de la rigidité à la côtelette.

✓ Il existe différentes astuces pour rendre les escalopes plus juteuses, quelqu'un met un petit morceau de beurre à l'intérieur de l'escalope, certains mettent un morceau de glace congelée. Expérimentez, n'ayez pas peur. Vous pouvez ajouter diverses escalopes pour la jutosité - chou. Par exemple, les escalopes de viande hachée aux courgettes, recette, sont exceptionnellement juteuses et savoureuses.

On roule des escalopes, qui, comme il aime, dans de la farine ou de la chapelure. Il existe différentes options pour paner, lire. Faire frire dans une poêle à feu doux pendant environ 30 minutes, d'abord sous le couvercle, et lorsque nous le retournons de l'autre côté, retirez le couvercle.

Recette d'escalopes semi-finies maison

Nous prenons une planche à découper plus grande, y posons un sac en plastique, saupoudrons légèrement de farine et plaçons soigneusement les escalopes formées.

Je l'ai mis au congélateur. Un jour plus tard (ou plus tôt), lorsque les escalopes sont bien congelées, nous déplaçons les escalopes dans un sac ou une boîte pour libérer la planche à découper.

Maintenant, vous avez toujours des escalopes de viande semi-finies faites maison dans votre congélateur. Vous pouvez en obtenir autant que vous en avez besoin et faire frire rapidement. Vous pouvez également séparer de la viande hachée et faire des boulettes de viande pour la soupe et les congeler, vous pouvez faire cuire des boulettes et des boulettes. Peut être fait à l'avance hérissons à viande avec du riz.

Pour faire frire les escalopes n'ont pas besoin de décongeler. Faites chauffer la poêle, versez huile végétale et disposer les boulettes de viande surgelées. Couvrir avec un couvercle et faire frire au feu le plus lent pendant 30 à 40 minutes. N'oubliez pas de retourner les galettes. Peu de temps avant la fin de la friture, le couvercle peut être ouvert.

comme ça recette classique galette de viande hachée maison vous aidera à faire le plein de produits semi-finis au congélateur.

Et vous pouvez faire cuire la sauce tzatziki pour les escalopes.

Ingrédients:

boeuf 350g
porc 350g
gras de porc non salé 100 g
gros oignon 1 pc.
pain 4 tranches
lait ou eau ½ tasse pour tremper le pain
sel, poivre au goût, épices

Escalopes de viande hachée et courgettes. économiquement. Comment faire des vidéos maison semi-finies

Faites frire les escalopes de viande hachée dans une poêle sans couvercle pendant quelques minutes de chaque côté à feu moyen, puis ajoutez un peu d'eau pour la jutosité et laissez mijoter sous un couvercle -.
Faites frire les escalopes semi-finies de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau, couvrez la casserole avec un couvercle et faites frire plus

Comment faire frire des boulettes de viande

Ingrédients pour la friture de galettes de viande hachée (environ 20 pièces moyennes)
Viande hachée - 1 kilogramme
Oignon - 1 grosse tête
Ail - 2 gousses
Feuilles de persil ou d'aneth - 50 grammes
Lait - 100 millilitres
Pain blanc - 50 grammes (5 tranches)
Farine - 50 grammes (2 cuillères à soupe avec une lame)
Oeufs de poule - 2 pièces

Recette de boulettes de viande
1. Décongelez la viande hachée, mettez-la dans un bol.

2. Épluchez l'oignon, hachez-le finement / hachez-le avec un mélangeur ou passez-le dans un hachoir à viande. Ajouter au hachis.
3. Ajoutez 2 œufs de poule crus à la viande hachée.
4. Hachez finement les légumes verts, ajoutez-les à la viande hachée.
5. Cassez le pain en morceaux.
6. Mettre les morceaux de pain dans un bol, verser sur le lait, écraser le lait, presser et ajouter à la viande hachée.

7. Salez la viande hachée (pour 1 kilogramme de viande hachée - 2 cuillères à café de sel sans lame) et mélangez bien tous les ingrédients avec vos mains pendant quelques minutes.

8. Escalopes aveugles, rouler dans la farine, mettre sur une surface plane à côté de l'autre.

Farine pour faire frire les boulettes de viande
Escalopes formées et prêtes à frire 9. Faites chauffer la poêle.
10. Versez l'huile et étalez-la sur toute la surface de la poêle.
11. Placez les escalopes de manière à ce qu'il y ait une distance entre elles.

Boulettes de viande dans une poêle chaude 12. Secouez un peu la poêle pour que les escalopes bougent un peu. Cette action est nécessaire pour que les escalopes ne collent pas à la poêle et ne se désagrègent pas lorsqu'elles sont retournées.

Boulettes de viande frites d'un côté 13. Faites frire les escalopes des deux côtés pendant quelques minutes à feu moyen sans couvercle, pour une croûte, le feu peut être agrandi.
14. Retournez les escalopes, faites-les frire à feu légèrement inférieur à moyen sous le couvercle, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d'eau pour que les escalopes soient bien frites à l'intérieur.

Nous faisons frire délicieux

Si vous préparez de la viande hachée à la maison, il est recommandé de congeler légèrement la viande afin qu'elle soit plus facile à hacher dans un hachoir à viande. Il est recommandé de couper la viande pour la viande hachée en poids en une longue bande.
- Il est nécessaire de faire frire les escalopes dans une poêle bien chauffée pendant 1 à 2 minutes pour que les escalopes soient recouvertes d'une croûte et que les escalopes ne perdent pas leur jutosité. Vous pouvez vérifier la poêle en laissant tomber une goutte d'eau - si l'huile commence à éclabousser un peu, la poêle est prête pour la friture des escalopes.
- Lorsque toutes les escalopes sont posées sur la poêle, il faut écarter légèrement chacune des escalopes de sa place pour que l'escalope ne brûle pas sur la poêle.
- S'il n'est pas possible de retourner la galette ou si la spatule est trop large, vous pouvez en plus ramasser légèrement la galette avec une fourchette.
- La préparation des escalopes est vérifiée en perçant l'escalope avec une fourchette - si du jus clair ressort - les escalopes sont suffisamment frites et prêtes à servir.
- Pour vérifier la chaleur de l'huile, vous pouvez déposer une goutte d'eau dans l'huile ; si une goutte grésille dans l'huile, cela signifie que la poêle est prête pour faire frire les escalopes.
- Pour cuire les escalopes en sauce, vous pouvez les verser sur les escalopes 3 minutes avant la cuisson.
- Si vous n'avez pas cuit les escalopes et qu'elles sont encore crues à l'intérieur, remettez-les dans la poêle chaude, versez un quart de tasse d'eau, couvrez et laissez mijoter 5 à 7 minutes.
- Afin de faire frire plusieurs escalopes rapidement, vous pouvez utiliser plusieurs poêles. Dans 3 poêles, faites frire les escalopes d'une quantité donnée d'aliments pendant 1 heure.
- Pour bien frire les escalopes, il est important de faire attention à se concentrer sur le sel. Pour que les côtelettes soient modérément salées, pour 1 kilogramme viande hachée 1 grosse cuillère à café de sel suffit. Pour une salinité moyenne, vous avez besoin de 1,5 cuillères à café de sel avec une lame. Pour une forte salinité de la viande hachée, 1 cuillère à soupe de sel sans lame est nécessaire. La viande hachée pour les escalopes doit être bien salée avant la friture, il sera trop tard pour saler les escalopes frites. Astuce - si vous n'avez pas salé la viande hachée pour les escalopes avant la friture, servez les escalopes hachées et légèrement saupoudrées de sel, ou avec sauce salée, ou juste saler la sauce, si du coup elle n'est pas salée.
- Vous pouvez faire frire des escalopes sur les cretons restant de la fournée d'escalopes précédente en ajoutant un peu d'huile.
- Retournez les galettes loin de vous pour réduire les risques d'éclaboussures d'huile et de brûlures. Essayez de tourner les galettes en douceur afin qu'elles n'éclaboussent pas l'huile et ne fassent pas voler les éclaboussures pour éviter la contamination de la cuisine et des appareils. Si des gouttes d'huile tombent sur la surface de travail, essuyez immédiatement l'huile avec une serviette.
- Le pain est ajouté à la viande hachée pour que les escalopes ne sèchent pas. La mie de pain rassis, imbibée de lait, donne de l'humidité aux escalopes lors de la friture.

On varie la viande hachée

Au goût, dans la recette, vous pouvez pain imbibé de lait remplacer par du pain noir (sans croûte et qu'il faut aussi tremper dans du lait), de la semoule, des craquelins concassés de pain blanc ou purée de pomme de terre- 5-6 cuillères à soupe, hercules ou bran - 4-5 cuillères à soupe. Vous pouvez également utiliser des pommes de terre râpées (2 pommes de terre moyennes) ou des courgettes (1 petite) à la place du pain.
- Il est possible de faire des galettes sans oeufs - les oeufs sont ajoutés, pour la plupart, pour faciliter la formation des galettes et pour les garder en forme. Pour conserver la forme des escalopes sans œufs, il suffit de mettre les escalopes formées et panées au congélateur et de les maintenir pendant environ 20 minutes.Au fait, la panure, si vous congelez les escalopes, n'est pas saupoudrée d'huile.
- Vous pouvez faire cuire des escalopes de viande hachée mélangée, par exemple, combiner du porc haché avec de la dinde, du porc avec du poulet, du porc et du bœuf.
- Au lieu d'huile végétale, pour faire frire des escalopes, vous pouvez utiliser du beurre (au lieu de chaque cuillère à soupe d'huile végétale - 3 cuillères à soupe de beurre) ou de la graisse de viande et de volaille (au lieu de chaque cuillerée d'huile végétale - 3 cuillères à soupe de graisse) - il devrait être haché finement et chauffé dans une casserole.
- Si vous utilisez de la viande maigre, vous pouvez ajouter de la jutosité aux escalopes en ajoutant un peu de lard haché à la viande hachée.
- Les oignons dans la viande hachée peuvent être hachés dans un hachoir à viande, hachés, râpés puis battus dans un mélangeur. On pense que les escalopes avec de l'oignon haché dans un mélangeur sont plus douces et plus aérées en raison de l'air qui a nourri l'oignon pendant le battage.

À propos du stockage et plus

Les escalopes prêtes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, pour stockage à long terme les escalopes sont mises au congélateur. Là, ils peuvent être stockés pendant plusieurs mois. Cependant, si vous avez déjà congelé et décongelé des escalopes - ne les congelez plus, faites-les frire.
- Comme panure pour les escalopes, vous pouvez utiliser, en plus de la farine, de la chapelure, hachée flocons d'avoine, sésame, moulu noix ou mangue. En règle générale, la panure restante de la friture des escalopes ne peut pas être utilisée pour autre chose et les restes devront être jetés. Une partie de la panure peut être utilisée en versant le dernier lot d'escalopes sur le côté non frit des escalopes. Ces escalopes seront avec une croûte plus prononcée.
- Le poids moyen d'une escalope est de 50-55 grammes, lorsqu'elle est frite, elle diminuera à 40-45 grammes.
- Un bol de dessous viande hachée il faut remplir eau froide, laissez reposer quelques minutes, puis grattez avec une cuillère et videz l'eau pas dans l'évier, sinon il y aura un blocage.

Comment faire frire des boulettes de viande semi-finies

Les escalopes surgelées, achetées dans un magasin et étant des produits semi-finis, doivent être mises sur une poêle chaude et huilée sans décongélation. Faites frire à feu moyen sans couvercle de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau, couvrez la casserole avec un couvercle et faites frire davantage.

Comment faire frire le poulet Kiev

Des produits
Poitrines de poulet - 4 pièces
Beurre - 100 grammes
Oeufs de poule - 4 pièces
Chapelure - 4 cuillères à soupe
Persil - 1 botte moyenne
Sel et poivre au goût
Jus de citron - à partir de 1 citron
Huile de tournesol - 2 tasses

Comment faire frire le poulet Kiev dans une casserole
1. Ramollir le beurre à température ambiante, le mélanger avec du persil haché, du sel (1 cuillère à café) et du jus de citron, rouler en saucisse et réfrigérer jusqu'à ce qu'il durcisse.
2.C poitrine de poulet enlever la peau, couper la viande de l'aile de manière à ce que l'os de l'articulation soit complètement nu.
3. Divisez la poitrine en 2 parties inégales et retirez le tendon blanc de la petite partie.
4. Coupez les petits et grands filets en deux dans le sens de la longueur.
5. Battre le petit filet, saler et poivrer, mettre un peu de beurre surgelé, bien emballer.
6. Enveloppez le petit filet plié avec un gros filet de poulet, enveloppez bien. Vous devriez obtenir la forme d'un cône d'épicéa.
7. Pour que l'escalope de Kiev ne perde pas sa forme, vous pouvez la percer avec des cure-dents (n'oubliez pas de les retirer avant de servir !).
8. Secouez oeufs de poule, salez (1 cuillère à café) et mélangez.
9. Versez l'huile dans une poêle profonde, mettez à feu moyen et réchauffez.
10. Rouler chaque escalope dans l'œuf.
11. Rouler chaque escalope chapelure, puis à nouveau dans l'œuf et la chapelure.
12. Mettez le poulet à la Kiev sur la poêle, puis panez également les autres escalopes et mettez-les dans l'huile.
13. Faites frire les escalopes de Kiev à feu vif, puis retournez les escalopes et faites-les frire encore.
Faire frire les escalopes semi-finies à Kiev à feu moyen, en les retournant périodiquement, puis en ajoutant de l'eau - sans couvercle dans une casserole.

Les escalopes peuvent être achetées prêtes à l'emploi ou faites à partir de viande hachée maison et geler pour l'avenir. Le goût des produits restera longtemps si vous ne décongelez pas les escalopes avant de commencer à les cuire. La décongélation et la congélation ultérieure aggraveront le goût du plat.

Escalopes frites à la poêle

Retirez à l'avance les produits semi-finis du congélateur afin qu'ils décongèlent légèrement. Faites chauffer dans une casserole à fond épais 1 cuil. une cuillerée de beurre et d'huile végétale.
Rouler les escalopes dans la chapelure finement écrasée et les déposer dans une poêle.
Placez d'abord les produits au centre et, après quelques minutes, déplacez-vous vers le bord de la casserole. Quand un côté est frit brun doré Retourner les escalopes avec une spatule en bois. Réduisez ensuite le feu et préparez le plat.
Les escalopes doivent être rouges et juteuses, pas trop séchées. Servir avec une salade de légumes frais patates frites et sauce piquante.

Escalopes à la sauce tomate

Utilisez maison ou côtelettes achetées, et servez du sarrasin bouilli ou purée de pomme de terre. Émincer un oignon de taille moyenne et 2 gousses d'ail. Mettez l'oignon et l'ail dans une casserole avec de l'huile végétale et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Râpez 1 grosse carotte sur une râpe grossière et faites-la également frire dans l'huile.

Versez de l'eau bouillante sur 3-4 tomates mûres, retirez la peau, hachez finement la chair et ajoutez-la aux légumes. Saler le mélange, ajouter 0,5 cuillère à café de basilic séché et de romarin, ainsi que du poivre noir fraîchement moulu au goût. Remuer, mijoter sauce aux légumes jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Mettez les escalopes (4-5 pièces) sous une forme résistante à la chaleur sans décongeler. Versez-les avec la sauce tomate, fermez le moule avec un couvercle et mettez au four préchauffé à 180°C.

Cuire les escalopes environ une demi-heure, servir chaud, napper de sauce.

Escalopes au fromage au four

Les escalopes congelées peuvent être transformées en un délicieux plat chaud adapté au déjeuner du dimanche. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les escalopes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Posez-les à plat.
Garnir chaque galette d'une fine tranche de fromage à pâte mi-dure et d'une tranche de tomate fraîche.
Mettez le plat au four, chauffé à 200 ° C, et faites cuire jusqu'à cuisson.
Servir les escalopes en les disposant sur des feuilles de laitue lavées et séchées. Servir séparément des frites et des frites maison sauce tomateà l'ail et aux herbes.

Escalopes aux champignons à la crème sure

Emincer l'oignon et le faire revenir dans un peu de beurre fondu.

Ajouter 200 g de champignons émincés et, en remuant, faire revenir encore quelques minutes.

Dans une autre poêle, faire frire 4 escalopes surgelées jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettez-les sur les champignons et les oignons.

Dans un autre bol, mélanger 1 tasse de crème sure avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Verser les galettes avec le mélange, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à tendreté.

Servir avec des pâtes ou du riz bouilli.

Comment cuisiner correctement et savoureux produits carnés semi-finis différentes façons? Combien de temps les escalopes semi-finies cuisent-elles?

Les produits semi-finis sont des produits indispensables pour ceux qui n'ont tout simplement pas assez de temps pour cuisiner. Les produits semi-finis peuvent être faits maison ou achetés en magasin. Bien sûr, les produits semi-finis faits maison sont considérés comme plus utiles et savoureux. Lors de l'achat de flans de magasin, vous devez faire attention à leur composition et apparence. Mais comment cuisiner de tels produits ? Cet article tentera de répondre à cette question.

Dois-je décongeler les escalopes semi-finies avant de les faire frire ?

Bien sûr, vous pouvez essayer de décongeler des escalopes semi-finies de manière naturelle ou au micro-ondes. Mais une telle procédure conduit souvent à une perte de forme du produit. Le fait est qu'au cours du processus de décongélation, toute l'humidité commence à sortir des produits semi-finis et les escalopes se désagrègent tout simplement. Dans certains cas, les escalopes décongelées redeviennent de la viande hachée.
C'est pourquoi les chefs recommandent de ne pas décongeler les produits semi-finis, mais de les envoyer immédiatement à la poêle dans une grande quantité d'huile chaude.
Dans le même temps, vous devez faire attention à la même humidité émise par la fonte des escalopes - dans une casserole, cela provoquera l'apparition d'éclaboussures d'huile.

Comment faire frire des escalopes semi-finies surgelées dans une poêle, un four, un micro-ondes, une mijoteuse: conseils

Lors de la préparation d'escalopes semi-finies, que ce soit dans une poêle sous couvercle, au four, au micro-ondes ou à la mijoteuse, il est tout de même recommandé de les faire d'abord frire des deux côtés dans une poêle.

Noter! Beaucoup de gens sont catégoriquement contre les aliments frits, et à juste titre. Mais il y a une mise en garde. Les aliments frits ne deviennent nocifs que lorsque l'huile dans laquelle ils sont frits devient cancérigène. Peu de gens savent que l'huile devient cancérigène seulement 10 minutes après la friture. Par conséquent, si vous faites frire un produit dans de l'huile fraîche jusqu'à 10 minutes, cet aliment ne causera aucun dommage.

Vous pouvez préparer le plat après la friture en le versant avec de la sauce et en le faisant mijoter dans une poêle à frire sous le couvercle, au four, dans une mijoteuse. Bien entendu, cette règle ne s'applique qu'aux produits semi-finis faits maison préparés uniquement à partir de produits sains et éprouvés.

Vous devez pouvoir faire frire des escalopes congelées dans une poêle - l'huile doit être suffisamment chaude et la poêle doit avoir un fond épais et empêcher les aliments de brûler.
Pour que les escalopes semi-finies ne brûlent pas au fond de la casserole, elles doivent être bien panées. Dans le même temps, la panure doit être «native», c'est-à-dire réalisée au stade de la préparation des produits semi-finis. Si vous faites de la panure après avoir congelé les escalopes, rien de bon n'en sortira.
Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel, du poivre ou des épices au congélateur, car pendant la cuisson, une quantité suffisante d'entre eux y est déjà mise.
De plus, lors de la friture de côtelettes, l'intensité de la flamme sur la cuisinière est importante. Le feu doit être moyen. Une forte flamme fera brûler les escalopes dans la poêle et ne les fera pas cuire à l'intérieur, et une petite les dessèchera.

Comme c'est délicieux, dans quelle huile faire frire des escalopes de viande congelées achetées, à la Kiev, du poulet, du poisson, du schnitzel, du zrazy?

Quant au choix de l'huile, sur laquelle il est préférable de faire frire des produits carnés semi-finis congelés, tout n'est pas si simple.
Les boulettes de viande peuvent être frites huile de tournesol ou graisse fondue.
Le poulet Kiev est frit uniquement sur le beurre, sinon le goût de sa garniture sera gâché.
Les escalopes de poulet peuvent être frites dans du beurre ou de l'huile de tournesol.
Les produits semi-finis à base de poisson sont plus savoureux avec de l'huile d'olive ou de tournesol raffinée.
Schnitzel doit être frit dans une grande quantité de beurre ou d'huile végétale.
Zrazy peut être frit à la fois dans des légumes et dans du beurre.

Comment cuisiner délicieusement des escalopes cuites à la vapeur surgelées prêtes à l'emploi?

Les escalopes cuites à la vapeur surgelées peuvent être cuites de plusieurs façons :

Dans une passoire au-dessus de l'eau bouillante dans une casserole.
Dans un bateau à vapeur.
Dans la manche au four.

Pour un monde plus riche et goût piquant produits semi-finis, il est conseillé de faire d'abord frire un peu dans une casserole, puis de les envoyer ensuite à la «vapeur».

Mais par exemple, la recette la plus simple pour faire des escalopes surgelées à la vapeur au bain-marie sans pré-friture :

Versez 1 litre d'eau dans le cuiseur vapeur.
Nous installons une grille dans le cuiseur vapeur.
Lubrifiez la grille avec de l'huile végétale (vous pouvez utiliser une brosse spéciale en silicone).
On étale les escalopes sur la grille (non décongelées).
Nous réglons le mode "Vapeur" dans le bain-marie pendant 25 minutes.
Après le temps spécifié, nous sortons les escalopes du bain-marie.

Comment faire cuire délicieusement des produits semi-finis d'escalopes surgelées au four avec de la sauce?

Ingrédients:

Escalopes surgelées - 12 pcs.
Oignon - 1 pc.
Carottes - 2 pièces
Pâte de tomate - 2 c.
Adjika - 1 cuillère à soupe.
Du sucre
Poivre noir moulu
Huile végétale

Algorithme de cuisson :

Versez de l'huile végétale dans la poêle.
Mettez les escalopes congelées dans l'huile chauffée (pas besoin de décongeler).
Nous faisons frire les produits semi-finis littéralement pendant 5 minutes de chaque côté.
Nous nettoyons les oignons et les carottes.
Nous les frottons sur une râpe grossière ou les coupons finement.
Versez l'huile végétale dans une autre casserole.
Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile.
Nous remplissons légumes frits adjika et pâte de tomate.
Ajouter un peu de sucre, sel, poivre et eau.
Ragoût de légumes en sauce.
Mettez les escalopes dans un plat allant au four et remplissez-les de sauce.
Nous envoyons le formulaire au four pendant 20 minutes à un mode de 200-220 degrés.

Combien de minutes pour cuire des escalopes de viande congelées, style Kiev, poulet, poisson, schnitzel, zrazy dans une casserole au four, micro-ondes, mijoteuse, à la vapeur?

Tout d'abord, il faut souligner le fait qu'il est recommandé de cuire les escalopes surgelées un peu plus longtemps que les fraîches. La différence est souvent d'environ 10-15 minutes.
Deuxièmement, la composition des escalopes, leur forme et leur taille influent sur le temps de cuisson.
Troisièmement, le temps de cuisson des produits semi-finis industriels est presque toujours indiqué sur l'emballage et vous ne devez pas vous écarter de ces chiffres.
Quelle que soit la méthode de préparation des produits semi-finis, il faut au moins 20 à 30 minutes pour leur préparation.
Poulet, dinde et croquettes de poisson cuire un peu plus vite que la viande.
Par exemple, des escalopes de dinde congelées suffiront à faire frire dans une poêle pendant environ 4-5 minutes de chaque côté à feu vif sans faire mijoter.
Les escalopes de poulet sont généralement frites pendant 10 à 12 minutes à feu moyen.
Les escalopes de porc doivent être frites pendant 5 minutes de chaque côté et mijotées sous le couvercle pendant environ 15 à 20 minutes.
Les produits de bœuf semi-finis sont frits pendant 8 à 9 minutes de chaque côté et hachés - pendant 10 à 12 minutes.

Comment faire cuire des escalopes surgelées: vidéo

Les plats surgelés prêts à cuire sont une bonne option pour ceux qui ont besoin de servir rapidement quelque chose à table. Lors de l'achat de produits surgelés, vous devez les faire cuire de manière à ce que le plat ne soit pas différent de celui fait maison. Ici, vous devez connaître certains secrets sur la façon de faire frire des escalopes congelées dans une casserole afin qu'elles ne brûlent pas et soient bien frites.

Quels produits semi-finis acheter

Avant d'acheter des produits finis à base de viande, vous devez faire attention à la catégorie indiquant le pourcentage de viande. Il se présente ainsi :

"A" - la quantité de viande dans le produit est supérieure à 80 % ;
"B" - la quantité de viande 60-80%;
"B" - la quantité de viande 40-60%;
"G" - la quantité de viande 20-40%;
"D" - la quantité de viande ne dépasse pas 20%.

Souvent, les fabricants remplacent la viande naturelle par du soja ou des protéines végétales. Le coût des côtelettes dépend du nombre de substituts. Les indicateurs suivants sont également importants :

Profondeur de congélation (déblais de surgélation qualités gustatives produit);
Composition du produit (le conservateur E217 n'est pas autorisé);
L'intégrité du colis ;
Propriétés du produit (forme sans plis, densité, panure uniformément répartie) ;
Date de production et date de péremption.

Conseils. Il est préférable d'acheter un produit congelé dans un emballage sous vide, car on ne sait pas comment l'hygiène a été observée lors de son transport.

Conseils pour faire frire des boulettes de viande surgelées

Pour faire frire correctement les escalopes, vous devez vous rappeler quelques conseils:

Les produits semi-finis achetés doivent être préparés avec l'ajout de toutes les épices, l'ajout de sel sera donc superflu. Avec une petite quantité d'épices, ils peuvent être ajoutés pendant les repas.

Comment faire frire côtelettes prêtes dans une poêle et dois-je les décongeler ? Il ne vaut pas la peine de décongeler les produits finis avant de les faire frire, mais il faut comprendre qu'ils libèrent de l'humidité, qui « tirera » dans différentes directions

Comment faire frire des escalopes panées dans une poêle? Il convient de rappeler que les produits semi-finis panés surgelés sont cuits plus longtemps que ceux fraîchement préparés. Dans le cas où le fabricant n'indique pas combien de temps faire frire des escalopes semi-finies dans une casserole, il est nécessaire de les laisser languir pendant 10 minutes. de chaque côté. Puis percez le milieu avec un couteau - le jus qui coule d'un plat bien cuit doit être transparent.

Une question fréquemment posée est de savoir comment faire frire des escalopes congelées dans une poêle pour qu'elles ne collent pas. Tout dépend du type de produit. Vous devez acheter un produit semi-fini de haute qualité (généralement, les produits non panés collent, et paner ceux achetés est inutile).

Quelle est la meilleure poêle pour faire frire des boulettes de viande ? Les poêles en fonte (prouvées et durables) et en téflon (vous permettent de bien faire frire n'importe quel aliment sans coller) peuvent être une option appropriée.

Étaler le produit doit être sur une poêle très chaude. Pour la cuisson, il est recommandé d'utiliser de l'huile végétale (elle brûlera sur le beurre).

Conseils. Versez suffisamment d'huile pour qu'elle recouvre complètement le fond de la casserole d'une fine couche. Lorsqu'il est inférieur, les produits semi-finis brûlent.

Le produit doit être disposé à une petite distance l'un de l'autre. Il sera difficile de les retourner lorsqu'ils seront frits.

Ensuite, vous devez savoir combien de temps faire frire les escalopes de chaque côté. Faites d'abord frire un côté à feu maximum jusqu'à ce qu'il soit doré, puis de l'autre. Ainsi, les produits semi-finis resteront juteux - le jus n'aura pas le temps de s'évaporer et de s'écouler. Ensuite, réduisez le feu au minimum et couvrez avec un couvercle. Si vous le souhaitez, vous pouvez verser un peu d'eau ou préparer immédiatement la sauce en ajoutant ingrédients nécessaires et épices.

Combien de temps faire frire des boulettes de viande

Combien de temps faire frire des escalopes de dinde dans une poêle ?

Les produits de dinde hachée sont frits dans une poêle pendant 3 à 4 minutes de chaque côté à feu doux sans couvercle.

Combien de temps les escalopes de poulet font-elles frire?

Si le produit tient dans la paume de votre main, puis 10-12 minutes à feu doux. De plus, le temps dépend de la taille du produit semi-fini - s'il est mince, alors moins 1,5 minute. Il n'est pas recommandé de couvrir la casserole avec un couvercle au début de la friture, il est préférable de le faire avant la fin.

Combien de temps faire frire des escalopes de porc dans une poêle ?

Les produits de porc sont généralement frits pendant 20 minutes maximum. Il est nécessaire de chauffer la poêle avec de l'huile et de faire frire les produits semi-finis pendant 3 à 5 minutes des deux côtés. Baisser ensuite le feu et laisser mijoter sous couvercle encore 15 minutes (retourner une fois pendant ce temps).

Combien de temps faire frire des escalopes de bœuf dans une poêle ?

Les escalopes de boeuf peuvent être hachées et hachées. Lorsqu'un produit semi-fini est de la viande hachée, il doit être frit pendant 8 minutes des deux côtés. Escalopes hachées cuire plus longtemps - 10 - 12 minutes.

Bien sûr, les produits semi-finis ne peuvent pas être comparés en goût avec des aliments faits maison. Mais, connaissant le secret de la façon de faire frire des escalopes congelées dans une casserole e, peut obtenir un repas décent...