Accueil Boissons et cocktails Est-il possible de manger du concombre mariné avec de la mayonnaise. Sauce tartare mayonnaise aux concombres. Salade de concombres et mayonnaise au jambon de poulet

Boissons et cocktails

Est-il possible de manger du concombre mariné avec de la mayonnaise. Sauce tartare mayonnaise aux concombres. Salade de concombres et mayonnaise au jambon de poulet

Sauce épaisse, très fraîche et légère. Au goût, cela ne ressemble pas du tout à la mayonnaise grasse, qui lui sert de base. En principe, la sauce tartare à la mayonnaise est toute saison, car elle peut être préparée même en hiver, car les supermarchés vendent des grappes de légumes verts à tout moment de l'année. Cependant, il est plus délicieux au printemps, lorsque le persil est particulièrement frais et juteux. Pour cette sauce tartare, vous pouvez utiliser de la mayonnaise maison, nous la préparons au magasin.
Cette sauce se marie bien avec les boulettes, les œufs durs (vous pouvez en faire une merveilleuse salade rapide et les œufs), ainsi que la pizza, le poisson ou la viande. Eh bien, si vous aimez manger avant votre série télévisée préférée, vous pouvez tremper des tranches de pommes de terre cuites en quartiers ou des craquelins dans cette sauce - seulement dans ce cas, tous les ingrédients doivent être coupés très finement.

Infos gustatives Sauces

Ingrédients pour 3 portions de sauce dont vous aurez besoin :

2 petits concombres marinés (comme des cornichons), ou 2 tranches d'un gros concombre tranché,
bouquet de persil ou d'aneth frais
quelques gousses d'ail (j'en prends jusqu'à 10, car on aime beaucoup),
3 cuillères à soupe de mayonnaise (remplie)
une pincée de noir poivre moulu- à volonté (je n'en mets pas).

Comment faire de la sauce tartare à partir de mayonnaise avec des concombres marinés

Les verts doivent être lavés, séchés et hachés finement. Vous pouvez prendre du persil ou de l'aneth - le goût changera légèrement. Et vous pouvez prendre les deux types de légumes verts.
Pelez et écrasez l'ail dans un presse-ail. Et d'ailleurs, au lieu de gousses d'ail, vous pouvez prendre de l'italien pâte d'ail- une cuillère à café.
Retirez les concombres de la saumure et coupez-les en petits cubes. Ou vous pouvez râper sur une râpe grossière (pour les craquelins - sur une râpe moyenne).

Ajouter Mayonnaise. Le sel n'est pas nécessaire, car les concombres fournissent une quantité suffisante de sel.

Mélanger tous les ingrédients.

Vous pouvez conserver la sauce au réfrigérateur dans un récipient hermétiquement fermé pendant 4 jours maximum.
Si vous souhaitez réaliser un tartare maison pour un enfant, il est préférable d'utiliser de la mayonnaise. propre cuisine. Ou prenez de la crème sure à la place, mais pas plus grasse que 20 %.

Aujourd'hui, nous allons cuisiner l'une de mes salades préférées de la catégorie universelle. Et bien que je le fasse surtout en hiver, je lui ai donné le nom de "Spring" pour son arôme printanier frais de concombres verts combiné avec des oignons verts.

Vous pouvez apprendre à cuisiner ce concombre en lisant ma recette simple avec des photos prises étape par étape. Préparer soi-même une telle salade de concombre est très simple, et après l'avoir préparée une fois, vous voudrez régaler vos proches et vos proches encore et encore.

L'ensemble de produits se compose de :

Frais concombre vert- 1-2 pièces ;
œufs à la coque - 2 pièces;
un petit bouquet d'oignons verts;
mayonnaise - 3 cuillères à soupe;
crème sure - 3 cuillères à soupe;
sel.

Comment faire cuire une salade de concombres, œufs et oignons verts avec de la mayonnaise

Lavez les oignons verts, séchez-les et coupez-les dans un saladier.

Coupez les concombres frais en fines tranches ou en lanières, comme vous le souhaitez.

Il est maintenant temps d'ajouter oeufs bouillis v. La photo montre comment j'ai coupé les œufs et les ai placés sur les tranches de concombre.

Il ne reste plus qu'à remplir notre délicieuse salade Printemps. Vous pouvez utiliser de la crème sure ou de la mayonnaise. Je préfère un mélange de ces produits en proportions égales. Et ainsi, ajoutez de la crème sure à la salade de concombre et (plus savoureuse avec elle) et mélangez. Oui, et n'oubliez pas de rajouter du sel si votre goût l'exige. 😉

A la saison des légumes frais, on peut se permettre de manger varié, savoureux, sain. Les concombres sont peut-être les préférés des légumes les plus couramment achetés : ils sont peu coûteux, ils font excellentes collations et salades.

Et si vous vous ennuyez un peu avec la traditionnelle salade de concombres et tomates, il ne faut pas manquer le moment des produits disponibles, mieux vaut ajouter de nouveaux plats à la tirelire de vos recettes, par exemple, variété de salades avec des concombres et de la mayonnaise et d'autres ingrédients.

Salade de concombres et mayonnaise - principes généraux

Dans une plus large mesure, cette salade est destinée à table de tous les jours. Mais d'autres ingrédients ajoutés au plat : tomates, poivrons, choux, viande, fromage, champignons, œufs, rendront le plat digne de tout événement festif. Une salade pas superflue avec des concombres et de la mayonnaise sera lors d'un pique-nique.

Le processus de cuisson lui-même est simple: les concombres sont soigneusement lavés, nettoyés. Voici un point important: si vous avez acheté des légumes de serre ou de campagne, vous êtes sûr de la qualité et de la jeunesse du fruit, il est préférable de laisser la peau - elle contient un réservoir de vitamines. Les concombres achetés en magasin doivent absolument être trempés un moment dans eau froide, puis épluchez - de cette façon, vous débarrasserez les légumes des nitrates.

Ensuite, coupez les concombres. Il ne serait pas superflu d'essayer les légumes avant de les trancher, il arrive qu'un concombre avec de l'amertume pénètre dans la salade, ce qui finit par gâcher tout le plat. Selon la recette, les concombres sont coupés en cercles, tranches, croissants, pailles. Mais il n'est pas recommandé de frotter le légume: le concombre râpé perd son goût, son croquant et sa fraîcheur inhérents.

La mayonnaise peut être utilisée à la fois achetée en magasin et faite maison. Lors de l'achat de ce composant, lisez attentivement la composition, il ne doit pas contenir une variété de conservateurs, colorants, épaississants et autres "produits chimiques". Les bienfaits de la salade concombres frais et la mayonnaise artificielle est douteuse. Il vaut mieux faire cuire la mayonnaise soi-même, plus il n'y a rien de difficile: il suffit de bien battre, de remuer et d'insister sur un minimum d'ingrédients: œufs, huile végétale, un peu de sucre et de sel, un acide (jus de citron, vinaigre) et de la moutarde , des herbes, des légumes verts ou d'autres composants facultatifs.

1. Salade de concombres et mayonnaise "Nid de grand tétras"

Ingrédients:

2 cuisses de poulet;

Une demi-douzaine d'œufs ;

5 pommes de terre moyennes;

tête d'oignon;

Concombres frais - 250 grammes;

Aneth, persil - un demi-bouquet;

15 grammes de sel;

4 cuillères à soupe de mayonnaise;

Demi verre huile végétale;

Oeufs de caille - 4 pièces.

Méthode de cuisson :

1. Mettez les cuisses de poulet dans de l'eau chaude salée et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser refroidir, séparer la viande des os. Hacher la viande.

2. Couper l'oignon en miettes et réserver eau chaude cinq minutes, pour ne pas être amer. Égoutter l'eau, laver l'oignon.

3. Épluchez les pommes de terre, râpez-les Carottes coréennes, faire revenir par petites portions dans une poêle avec huile de tournesol(verser suffisamment d'huile pour couvrir complètement les pommes de terre) jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

4. Nous lavons les concombres, si nécessaire, enlevons la peau, coupons en lanières.

5. Faire bouillir les œufs durs, séparer les jaunes des protéines.

6. Trois blancs sur une râpe à dents fines.

7. Aneth, mon persil, finement haché.

8. Mélangez une petite portion de pommes de terre frites avec des concombres, viande de poulet, protéines, oignons, ajouter un peu de sel, mélanger avec de la mayonnaise.

9. Mettez la salade finie dans un saladier, saupoudrez d'herbes, faites un petit trou et disposez le reste autour de ce trou patates frites. Et dans le trou lui-même, nous mettons des œufs de caille bouillis (en l'absence de oeufs de caille, vous pouvez mettre des jaunes d'œufs dans le trou).

2. Salade de concombres et mayonnaise aux tomates

Ingrédients:

2 concombres;

3 tomates fraîches;

50 grammes de mayonnaise;

tête d'oignon;

Feuilles d'aneth - un demi-bouquet;

Une pincée de sel.

Méthode de cuisson :

1. Lavez les tomates et les concombres, essuyez-les avec un chiffon sec et propre.

2. Coupez les concombres en demi-cercles, les tomates en tranches. Nous nettoyons l'oignon, le lavons, le coupons en fines lanières.

3. Mon aneth, hacher.

4. Mélangez tous les légumes, ajoutez l'aneth, ajoutez la mayonnaise, mélangez bien à nouveau, salez au goût.

5. Mettez la salade dans une assiette creuse portionnée, servez.

3. Salade de concombres et mayonnaise aux œufs

Ingrédients:

Concombres, œufs - 2 morceaux chacun;

Persil, aneth - un demi-bouquet;

Laitue - trois feuilles;

Une pincée de sel;

2 cuillères à soupe de mayonnaise et de crème sure.

Méthode de cuisson :

1. Concombres lavés et séchés, coupés en demi-cercles.

2. Faire cuire les œufs durs dans de l'eau légèrement salée, refroidir à l'eau froide.

3. Coupez les feuilles de laitue lavées et séchées en fines lanières. La salade peut être remplacée par du chou chinois tendre.

4. Mon persil finement haché.

5. Nous nettoyons les œufs, les broyons.

6. Dans un bol profond, mélanger les concombres, les œufs, le persil, les feuilles de laitue, ajouter un peu de sel, mélanger avec la mayonnaise et la crème sure.

7. Au moment de servir, mettre dans un saladier, décorer de brins d'aneth.

4. Salade de concombres et mayonnaise aux pois verts en conserve

Ingrédients:

Concombres, œufs - 2 morceaux chacun;

pois en boîte- la moitié du pot;

Persil - un demi-bouquet;

Oignons verts - 3 tiges;

Mayonnaise - 40 grammes;

15 grammes de sel.

Méthode de cuisson :

1. Laver les oignons verts, le persil, les concombres avec de l'eau légèrement tiède, essuyer avec une serviette.

2. Coupez l'oignon en rondelles les plus fines, hachez finement le persil, coupez les concombres en un cube moyen ou en fines lanières.

3. Coupez finement les œufs durs et réfrigérés avec un couteau.

4. Ouvrez le bocal avec pois verts, égouttez le liquide, mettez un demi-pot de petits pois dans une tasse profonde, ajoutez les concombres, les œufs, tous les verts, mélangez avec la mayonnaise, ajoutez un peu de sel.

5. Mettre dans un saladier et servir.

5. Salade de concombres et mayonnaise au jambon de poulet

Ingrédients:

Jambon de poulet sans graisse - un petit morceau;

un concombre;

Trois oeufs;

Un morceau de fromage hollandais;

Gousse de piment doux;

5 brins de persil;

Crème sure - 40 grammes;

Mayonnaise - 30 grammes;

Une pincée de sel;

Moutarde à grains - 30 grammes.

Méthode de cuisson :

1. Tout d'abord, nous préparons la vinaigrette: faites bouillir des œufs durs, refroidissez-les dans de l'eau froide. Dans une petite tasse, mélanger la mayonnaise, la crème sure, la moutarde, un jaune d'œuf râpé, saler, mettre au réfrigérateur quelques minutes pour infuser.

2. poivron nous lavons, retirons les graines, coupons en deux moitiés, lavons le concombre.

3. Nous coupons le jambon en cubes, une moitié de poivron et de concombre - en fines lanières, trois blancs d'œufs et 2 jaunes, trois fromages sur une râpe.

4. Tous les ingrédients préparés sont divisés en cinq parties égales.

5. Sur un plat plat, disposez cinq lames identiques en couches, composées de jambon, mayonnaise sous forme de filet, concombre, œufs, poivron, fromage.

6. Saupoudrez toutes les lames de produits disposées avec du persil finement haché, mettez une cuillère à soupe de vinaigrette cuite et infusée sur la surface.

7. Au moment de servir, disposer la salade sur chaque assiette de service à l'aide d'une spatule en bois.

6. Salade de concombres cuits et mayonnaise

Ingrédients:

Concombres frais - 9 pièces;

Oeufs - 4 pièces;

30 ml d'huile végétale;

Poudre de poivre noir, sel - une pincée;

Aneth - cinq branches;

Mayonnaise - 1 verre;

Graines de tournesol - deux poignées.

Méthode de cuisson :

1. Lavez les concombres frais, essuyez-les, épluchez-les.

2. Coupez les concombres en deux moitiés, retirez la pulpe avec les graines.

3. Mettez la pulpe de concombre avec les graines sur un tamis pour que le jus s'échappe (on met de côté le jus, ça servira quand même).

4. Coupez les moitiés de concombres pelées en lanières d'environ un centimètre d'épaisseur.

5. Nous étendons les concombres sur une poêle chauffée avec de l'huile de tournesol et laisser mijoter pendant plusieurs minutes, ajouter du sel et du poivre.

6. Versez le jus de concombre dans la casserole avec les concombres et laissez mijoter encore quinze minutes.

7. Faites bouillir les œufs durs, laissez-les refroidir, coupez-les en quatre parties.

8. Retirez les concombres du feu, laissez refroidir et égouttez le liquide.

9. Mettez les concombres et les œufs cuits dans un saladier profond.

10. Pour la sauce, lavez trois brins d'aneth vert, séchez-les sur du papier absorbant, hachez-les finement. Dans une petite tasse, mélanger la mayonnaise, l'aneth, une petite quantité de jus de concombre, saler, poivrer, bien mélanger.

11. Faites frire les graines pelées dans une poêle à frire sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

12. Versez la salade préparée avec la sauce, saupoudrez dessus graines de tournesol torréfiées et étalez joliment les brins d'aneth.

Tout ce qui peut être consommé frais est mis dans une salade sans traitement thermique, tandis que les autres produits doivent d'abord être bouillis, frits ou cuits au four.

Ajoutez des épices et du sel au plat, si ce n'est pas le cas salade feuilletée, de préférence juste avant de servir, pour que la salade ne coule pas.

sauce mayonnaise vous pouvez le rendre plus savoureux si vous ajoutez des herbes hachées, des noix broyées, des épices à la mayonnaise.

Les légumes verts qui se trouvent dans le réfrigérateur auront l'air plus frais et plus juteux s'ils sont relâchés pendant 10 à 20 minutes dans de l'eau glacée avant d'être coupés.

Les oignons sont très amers, ce qui peut gâcher le goût délicat de la salade ? Versez de l'eau bouillante dessus, l'amertume disparaîtra.

Si la composition de la salade comprend les habituels chou blanc, il est plus pratique de le hacher avec un couteau spécial, mais chou chinois avec les feuilles de laitue, il est recommandé de déchirer avec les mains.

La salade avec des concombres et de la mayonnaise est bonne car vous pouvez expérimenter en toute sécurité en ajoutant divers ingrédients, remplacer un produit par un autre, etc. Ajoutez des herbes, des épices, des fruits secs, des noix, des épices - tout cela ne fera qu'améliorer le goût de votre salade. Bon appétit.

A la saison des légumes frais, on peut se permettre de manger varié, savoureux, sain. Les concombres sont peut-être le favori des légumes les plus couramment achetés : ils sont peu coûteux, ils font d'excellents en-cas et salades.

Et si vous en avez un peu marre de la traditionnelle salade de concombres et tomates, il ne faut pas rater le moment des produits disponibles, mieux vaut ajouter de nouveaux plats à votre box recettes, par exemple, une variété de salades aux concombres et mayonnaise et autres ingrédients.

Salade de concombres et mayonnaise - principes généraux

Dans une plus large mesure, cette salade est destinée à la table de tous les jours. Mais d'autres ingrédients ajoutés au plat : tomates, poivrons, choux, viande, fromage, champignons, œufs, rendront le plat digne de tout événement festif. Une salade pas superflue avec des concombres et de la mayonnaise sera lors d'un pique-nique.

Le processus de cuisson lui-même est simple: les concombres sont soigneusement lavés, nettoyés. Voici un point important: si vous avez acheté des légumes de serre ou de campagne, vous êtes sûr de la qualité et de la jeunesse du fruit, il est préférable de laisser la peau - elle contient un réservoir de vitamines. Les concombres achetés dans les magasins doivent être trempés dans de l'eau froide pendant un certain temps, puis pelés - de cette façon, vous débarrasserez les légumes des nitrates.

La mayonnaise peut être utilisée à la fois achetée en magasin et faite maison. Lors de l'achat de ce composant, lisez attentivement la composition, il ne doit pas contenir une variété de conservateurs, colorants, épaississants et autres "produits chimiques". Les avantages de la salade de concombre frais et de la mayonnaise artificielle sont discutables. Il vaut mieux faire cuire la mayonnaise soi-même, plus il n'y a rien de difficile: il suffit de bien battre, de remuer et d'insister sur un minimum d'ingrédients: œufs, huile végétale, un peu de sucre et de sel, un acide (jus de citron, vinaigre) et de la moutarde , des herbes, des légumes verts ou d'autres composants facultatifs.

1. Salade de concombres et mayonnaise "Nid de grand tétras"

Ingrédients:

2 cuisses de poulet;

Une demi-douzaine d'œufs ;

5 pommes de terre moyennes;

tête d'oignon;

Concombres frais - 250 grammes;

Aneth, persil - un demi-bouquet;

15 grammes de sel;

4 cuillères à soupe de mayonnaise;

Un demi-verre d'huile végétale;

Oeufs de caille - 4 pièces.

Méthode de cuisson :

1. Mettez les cuisses de poulet dans de l'eau chaude salée et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser refroidir, séparer la viande des os. Hacher la viande.

2. Coupez l'oignon en miettes et faites-le tremper dans de l'eau chaude pendant cinq minutes pour qu'il n'ait pas un goût amer. Égoutter l'eau, laver l'oignon.

3. Épluchez les pommes de terre, râpez-les pour les carottes coréennes, faites-les frire par petites portions dans une poêle avec de l'huile de tournesol (versez suffisamment d'huile pour masquer complètement les pommes de terre) jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

4. Nous lavons les concombres, si nécessaire, enlevons la peau, coupons en lanières.

5. Faire bouillir les œufs durs, séparer les jaunes des protéines.

6. Trois blancs sur une râpe à dents fines.

7. Aneth, mon persil, finement haché.

8. Mélangez une petite portion de pommes de terre frites avec des concombres, de la viande de poulet, des protéines, des oignons, ajoutez du sel, mélangez avec de la mayonnaise.

9. Mettez la salade finie dans un saladier, saupoudrez d'herbes, faites un petit trou et disposez le reste des pommes de terre frites autour de ce trou. Et dans le trou lui-même, nous mettons des œufs de caille à la coque (en l'absence d'œufs de caille, des jaunes d'œufs peuvent être mis dans le trou).

2. Salade de concombres et mayonnaise aux tomates

Ingrédients:

2 concombres;

3 tomates fraîches;

50 grammes de mayonnaise;

tête d'oignon;

Feuilles d'aneth - un demi-bouquet;

Une pincée de sel.

Méthode de cuisson :

1. Lavez les tomates et les concombres, essuyez-les avec un chiffon sec et propre.

2. Coupez les concombres en demi-cercles, les tomates en tranches. Nous nettoyons l'oignon, le lavons, le coupons en fines lanières.

3. Mon aneth, hacher.

4. Mélangez tous les légumes, ajoutez l'aneth, ajoutez la mayonnaise, mélangez bien à nouveau, salez au goût.

5. Mettez la salade dans une assiette creuse portionnée, servez.

3. Salade de concombres et mayonnaise aux œufs

Ingrédients:

Concombres, œufs - 2 morceaux chacun;

Persil, aneth - un demi-bouquet;

Feuilles de laitue - trois feuilles;

Une pincée de sel;

2 cuillères à soupe de mayonnaise et de crème sure.

Méthode de cuisson :

1. Concombres lavés et séchés, coupés en demi-cercles.

2. Faire cuire les œufs durs dans de l'eau légèrement salée, refroidir à l'eau froide.

3. Coupez les feuilles de laitue lavées et séchées en fines lanières. La salade peut être remplacée par du chou chinois tendre.

4. Mon persil finement haché.

5. Nous nettoyons les œufs, les broyons.

6. Dans un bol profond, mélanger les concombres, les œufs, le persil, les feuilles de laitue, ajouter un peu de sel, mélanger avec la mayonnaise et la crème sure.

7. Au moment de servir, mettre dans un saladier, décorer de brins d'aneth.

4. Salade de concombres et mayonnaise aux pois verts en conserve

Ingrédients:

Concombres, œufs - 2 morceaux chacun;

Pois en conserve - un demi-pot;

Persil - un demi-bouquet;

Oignons verts - 3 tiges;

Mayonnaise - 40 grammes;

15 grammes de sel.

Méthode de cuisson :

1. Laver les oignons verts, le persil, les concombres avec de l'eau légèrement tiède, essuyer avec une serviette.

2. Coupez l'oignon en rondelles les plus fines, hachez finement le persil, coupez les concombres en un cube moyen ou en fines lanières.

3. Coupez finement les œufs durs et réfrigérés avec un couteau.

4. Ouvrez un pot de pois verts, égouttez le liquide, mettez un demi-pot de pois dans une tasse profonde, ajoutez les concombres, les œufs, tous les verts, mélangez avec de la mayonnaise, ajoutez un peu de sel.

5. Mettre dans un saladier et servir.

5. Salade de concombres et mayonnaise au jambon de poulet

Ingrédients:

Jambon de poulet sans graisse - un petit morceau;

un concombre;

Trois oeufs;

Un morceau de fromage hollandais;

Gousse de piment doux;

5 brins de persil;

Crème sure - 40 grammes;

Mayonnaise - 30 grammes;

Une pincée de sel;

Moutarde à grains - 30 grammes.

Méthode de cuisson :

2. Nous lavons le poivron, retirons les graines, coupons en deux moitiés, lavons le concombre.

3. Nous coupons le jambon en cubes, une moitié de poivron et de concombre - en fines lanières, trois blancs d'œufs et 2 jaunes, trois fromages sur une râpe.

4. Tous les ingrédients préparés sont divisés en cinq parties égales.

5. Sur un plat plat, disposez cinq lames identiques en couches, composées de jambon, mayonnaise sous forme de filet, concombre, œufs, poivron, fromage.

6. Saupoudrez toutes les lames de produits disposées avec du persil finement haché, mettez une cuillère à soupe de vinaigrette cuite et infusée sur la surface.

7. Au moment de servir, disposer la salade sur chaque assiette de service à l'aide d'une spatule en bois.

6. Salade de concombres cuits et mayonnaise

Ingrédients:

Concombres frais - 9 pièces;

Oeufs - 4 pièces;

30 ml d'huile végétale;

Poudre de poivre noir, sel - une pincée;

Aneth - cinq branches;

Mayonnaise - 1 tasse;