Recept za ukusne palačinke od krompira. Kako kuhati palačinke od krompira: od klasike do inovativnih tehnologija. Recept za kuvanje korak po korak

Kakva se samo jela ne pripremaju od krompira. Čini se da će teško biti moguće iznenaditi svoje najmilije. Međutim, ukusne palačinke sa zlatnom koricom, koje još zovu i palačinke od krompira, vaše najmilije sigurno neće ostaviti ravnodušnima. Draniki se lako spremaju. Danas postoji ogroman broj recepata. To je zbog činjenice da u tijesto za palačinke možete dodati kiseli kupus po svom ukusu, pržene pečurke, luk, bijeli luk, začinsko bilje i još mnogo toga. Sigurno neće biti klasičan recept krompir palačinke, ali nije bitan naziv, već ukus i gastronomske sklonosti vaših najmilijih. Stoga vam predstavljamo nekoliko recepata za palačinke.

Za pripremu ovog jela bolje je narendati krompir na sitno rende. Naravno, mnogo je lakše utrljati na krupno rende ili proći kroz mlin za meso ( procesor hrane), ali se istovremeno gubi nježnost palačinki. Stoga je bolje potrošiti nekoliko dodatnih minuta, ali dobiti stvarno ukusno jelo.

Recept za palačinke od krompira sa pavlakom

Krompir, narendan na sitno rende, pomešan sa pavlakom, dodati jaje. Sve se dobro izmeša i posoli. Dobiveno tijesto se kašikom razmazuje na dobro zagrijanoj tavi sa biljnim uljem. Zatim se prže sa obe strane kao obične palačinke.

Krompir - 3 kom.;
Kisela pavlaka (30%) - 1 kašika;
Jaje - 1 kom.;
Sol - po ukusu;
Biljno ulje.

Recept za palačinke sa lukom

Luk je oljušten i sitno isečen. Što sitnije isečete luk, palačinke će biti ujednačenije. Rendani krompir se pomeša sa jajetom, seckanim lukom, doda se jaje. Sve se dobro izmeša i posoli.

Draniki se prže u zagrejanom tiganju, prže se sa obe strane.

Za kuvanje će vam trebati:
Krompir - 3 kom.;
Luk - 1 kom.;
Jaje - 1 kom.;
Sol - po ukusu;
Biljno ulje.

Recept za palačinke od krompira sa brašnom

Draniki pripremljeni po ovom receptu su kod mene posebno omiljeni. Kako palačinke ne bi ispale gumene, ne smijete pretjerati s brašnom. Rendanom krompiru se dodaju jaje i brašno. Brašno se dodaje postepeno, uz sve vreme mešajući testo koje treba da ispadne kao pavlaka (bolje ne dodati brašna nego staviti previše). Dobijenu smjesu ne zaboravite posoliti. Draniki se prže sa obe strane na biljnom ulju u zagrejanom tiganju.

Za pravljenje palačinki trebaće vam:
Krompir - 3 kom.;
Jaje - 1 kom.;
Brašno - 2 kašike (približno);
Sol - po ukusu;
Biljno ulje.

Draniki se služe vrući sa pavlakom. Palačinke od krompira su ukusno i ukusno jelo tokom čije pripreme možete pokazati maštu i, možda, iznenaditi svoje najmilije svojim kulinarskim umećem.

Jedno od najprepoznatljivijih jela bjeloruske kuhinje, krompir, poznato je i van granica republike. Naravno, slična jela ima i u mnogim drugim kuhinjama svijeta. To su i ukrajinske palačinke od krompira, i ruski terunjani, i češki bramboraci, pa čak i američki hašbraun. Pa ipak, palačinke od krompira postale su standard ovih ukusnih mirisnih palačinki od krompira. Na prvi pogled, nema ništa komplikovano u kuvanju palačinki od krompira. Procijenite sami, najjednostavniji tradicionalni recept za ovo jelo uključuje samo krompir i prstohvat soli. Pa ipak, kuhanje čak i tako jednostavnog jela zahtijeva poznavanje malih trikova i tajni. Tajne koje će vam pomoći da napravite zaista ukusne tradicionalne palačinke od krumpira. Danas ćemo pokušati zajedno to shvatiti i prisjetiti se kako kuhati palačinke od krompira.

Kao i svako drugo popularno narodno jelo, palačinke od krompira poznate su po velikom broju recepata za kuvanje. Od kuće do kuće, od regije do regije, mijenjaju se načini pripreme i sastojci ovog ukusnog jela. Netko trlja krompir za palačinke isključivo na sitno rende, dok drugi prepoznaju samo one palačinke za koje je krumpirova masa kuhana na krupnom rendu. Negdje se rendani krompir pomiješa sa malo soli i jednostavno prži. U ostalim kućama krompiru ne zaboravljaju da dodaju i luk, a pržene palačinke dodatno pirjaju u šporetu ili rerni. I naravno, dodatni sastojci nisu ograničeni samo na luk. Mljeveno meso i komadi mljevene peradi, povrće i gljive, svježe začinsko bilje i veliki izbor začina, svi ovi i mnogi drugi dodaci omogućavaju vještim domaćicama da diverzificiraju okus i aromu gotovih palačinki od krumpira.

Pa čak i sama krompirova masa se može skuvati u tri Različiti putevi. Razlikovati masu tarkovannaya, koristeći naribani krumpir zajedno s dodijeljenim sokom; zvrcana masa, filtrirajući višak soka od krompira u platnenu vrećicu u obliku stošca; i prokuvano krompir masa, priprema palačinke od zgnječenog kuvanog krompira. Tradicionalno se palačinke od krumpira prave od narezane mase, ali se u modernoj bjeloruskoj kuhinji sve tri vrste krumpirove mase koriste odvojeno ili miješaju i kombiniraju, pokušavajući postići još veću raznolikost okusa od tako naizgled jednostavnog jela.

Danas je "Culinary Eden" za vas prikupio i zabilježio najvažnije savjete i tajne kuhanja, dopunivši ih provjerenim receptima koji će i početnicima domaćicama sigurno reći kako kuhati palačinke od krompira.

1. Počinjući pripremu palačinki, veoma je važno odabrati pravi krompir. Činjenica je da se bjeloruski krompir razlikuje od ruskog po visokom sadržaju škroba. Zahvaljujući tome, gotove palačinke od krompira bolje zadržavaju oblik. Prilikom odabira krompira obratite pažnju na jake, zrele gomolje sa grubom korom i žućkastim središtem. Obavezno zatražite da izrežete jedan gomolj. Krompir s visokim sadržajem škroba odmah će zablistati na rezu sa škrobnim mrvicama sadržanim u njegovom soku. Ali bolje je suzdržati se od kupovine mladog krumpira - nizak sadržaj škroba u njemu neće vam omogućiti da kuhate ukusne i jake palačinke od krumpira. Ako, suprotno očekivanjima, kupljeni krompir sadrži nedovoljnu količinu škroba, u gotovu krompir masu uvek možete dodati jednu ili dve kašičice skroba.

2. Kao što je već pomenuto, tradicionalne palačinke od krompira se prave od krompirove mase u vrećicama. Za pripremu takve mase oguljeni sirovi krompir se nariba. Ovisno o receptu i ličnim željama, možete koristiti sitno rende, obično fino rende ili čak krupno rende. Ako ste dovoljno sretni da posjetite Bjelorusiju, svakako potražite u lokalnim trgovinama specijalnu rende za hash browns. Iz gotove krumpirove mase istisnite višak vlage i pomiješajte s dodatnim adstringentnim sastojcima. Najčešći od ovih sastojaka su Pšenično brašno I krompirov skrob. moderna kuhinja omogućava upotrebu fino mljevenog kukuruznog brašna. Takvo brašno će vašim palačinkama dati prekrasnu zlatnu nijansu. Jedna kašika hladnog mlijeka ili kefira dodana u masu od sirovog krompira pomoći će vašim palačinkama da izbjegnu neprijatan sivi ton. Gotovo tijesto trebao bi biti prilično tečan, ali u isto vrijeme i viskozan.

3. Palačinke se prže tako što se u tiganj na zagrejanom ulju sipa mala količina krompirove mase. Najukusnije i najukusnije su palačinke od krumpira kuhane u dobrom gheeju, ali biljno ulje neće pokvariti vaše palačinke, samo ne zaboravite da je samo rafinirano biljno ulje pogodno za prženje. U tiganj sipajte ulje tako da palačinke budu njime prekrivene do polovine debljine. Na jakoj vatri zagrijati ulje, kašikom rasporediti tarkovansku masu tako da između palačinki ostane barem centimetar slobodnog prostora i brzo pržiti palačinke sa obje strane. Budite izuzetno oprezni, pokušajte da se ne opečete prskanjem vrućeg ulja!

4. Pokušajmo skuhati najjednostavnije tradicionalne palačinke sa lukom! Na sitno narendajte jedan luk i šest većih gomolja krompira. Iscijedite višak soka od povrća, dodajte jedan sirovo jaje, jedna sv. kašika kefira, so i crni biber po ukusu. Dobro izmiješajte krumpirovu masu i pržite svoje palačinke s obje strane, u malim porcijama mažući na vrućem gheeju ili biljnom ulju. Gotove palačinke odmah poslužite na stol. Posebno servirajte kiselu pavlaku.

5. Neobične palačinke sa bundevom su veoma ukusne. Oguliti i narendati na sitno 500 gr. krompira, jedan luk i 100 gr. pulpa bundeve. Iscijedite višak soka od povrća, dodajte jedan mljeveni češanj bijelog luka, jedno sirovo jaje i jednu žlicu kisele pavlake. Dodajte so i crni biber po ukusu i dobro promešajte. Pržite na biljnom ulju sa obe strane dok ne porumeni. Poslužite toplo sa pavlakom ili svinjskim korama.

6. Oni koji ne mogu da zamisle svoj obrok bez mesa svakako će se dopasti palačinkama od krompira sa mlevenim mesom. Oguliti i narendati na sitno 700 gr. krompir i jedan veći luk. Procijedite kroz mašinu za mljevenje mesa sa sitnom rešetkom za 150 gr. nemasna svinjetina i govedina. Pomiješajte biljnu masu sa mljevenim mesom, dodajte jedno jaje, jednu žlicu. kašika kefira, dve kašike. kašike brašna, so i crni biber po ukusu. Dobivenu masu dobro promiješajte i pržite krumpirove palačinke na gheeju ili biljnom ulju s obje strane do zlatno smeđe boje. Poslužite sa pavlakom, svježim začinskim biljem i povrćem.

7. Ukusne palačinke sa pečurkama će vas ukrasiti Posni meni. Jedna čaša bilo koje sušene pečurke potopiti 20 minuta u maloj količini hladne vode, zatim dobro isprati i kuhati u tri čaše vode 15 minuta. U posebnu posudu sipajte juhu od pečuraka, a pečurke sitno nasjeckajte. Sitno nasjeckajte jedan luk i propržite ga u maloj količini biljno ulje do zlatne boje. 700 gr. Krompir naribajte na sitno rende i ocijedite višak vlage. Pomiješajte krompir, luk i šampinjone, dodajte 4 žlice. kašike brašna, soli i crnog bibera po ukusu i ponovo sve dobro izmešati. Na biljnom ulju pržite palačinke s obje strane dok ne porumene. Posebno pripremite sos od pečuraka. U šerpi zagrejte 2 kašike. kašike biljnog ulja, dodajte 2 žlice. kašike brašna i dobro promešati. Zatim, uz stalno mešanje, dodajte 2 šolje ključale bujon od pečuraka i dovedite sos do ključanja. Posolite i pobiberite po ukusu i, nastavljajući da mešate, kuvajte sos dok se ne zgusne, 2 do 3 minuta. Gotov sos poslužite uz palačinke od krompira.

8. Draniki sa sirom su veoma mirisni i ukusni. Oguliti i narendati na sitno 500 gr. krompir i jedan luk. Naribajte dvjesto grama bilo kojeg tvrdog sira na krupno rende. Pomiješajte povrće i sir, dodajte 5 žlica. kašike brašna, dva sirova jaja, 4 kašike. kašike mleka, so po ukusu. Tijesto dobro izmijesite i pržite palačinke s obje strane na biljnom ulju na srednjoj vatri dok ne porumene. Poslužite toplo sa bilo kojim ljuti sos i sveže začinsko bilje.

9. Dobivaju se izuzetno ukusne, mirisne i nežne krompiriće, dodatno pečene u rerni. Narendati na sitno rende 500 gr. krompir i jedan luk. Iscijedite višak soka i dodajte jedno jaje, 1 žlicu. kašika brašna, sol i crni biber po ukusu. Dobro promiješajte i pržite palačinke kao i obično. U posebnom tiganju zagrejte 2 kašike. kašike biljnog ulja, dodajte dva luka, narezana na kolutove, i pržite dok ne porumeni. Kada je luk gotov, dodajte 200 gr. svinjski stomak, iseći na sitne kockice, so i crni biber po ukusu. Pržite meso 15 minuta dok ne bude kuhano, često miješajući. Gotove palačinke slažite u slojevima u lonac od livenog gvožđa ili duboku posudu za pečenje, smenjujući ih u slojevima prženo meso sa lukom. Sve preliti sa čašom kisele pavlake i peći u rerni zagrejanoj na 180⁰ 30-40 minuta.

10. Vikendom se za doručak mogu poslužiti i palačinke sa svježim sirom. Narendajte na sitno rende 500 gr. krompira i istisnite višak vlage. 200 gr. obrišite nemasni suhi svježi sir kroz rijetko sito ili cjedilo. Krompir pomiješajte sa svježim sirom, dodajte jedno sirovo jaje, 1 žlicu. kašika brašna, prstohvat sode i soli. Masu dobro izmiješati i pržiti palačinke na srednjoj vatri u biljnom ulju dok ne porumene. Poslužite uz kiselu pavlaku ili bilo koji sos od slatkog i kiselog voća.

A na stranicama "Culinary Eden" uvijek možete pronaći još provjerenije recepte i originalne ideje koji će vam sigurno reći kako da skuvate palačinke od krompira.

Draniki, ukusne, nježne palačinke od krompira sa rumenom hrskavom koricom, smatraju se bjeloruskim nacionalno jelo, iako su nemački gurmani prvi savladali njihovu pripremu. Dranike vole u mnogim zemljama, samo što se drugačije zovu. Ukrajinci kuhaju palačinke od krompira, tertjuhe i kremzlike. Poljaci prže pljacki, Česi - bramboraki, a u različitim krajevima Rusije krompirove palačinke su poznate kao kakerki, teruneti i deriki. Tehnologija izrade palačinki je jednostavna - krompir se izgnječi, pomiješa sa jajima, brašnom, lukom, bijelim lukom i začinima, a zatim prži na ulju kao palačinke. Sočne, slatke krompir palačinke vole i odrasli i djeca, a pripremanje ovog jela je jednostavno, brzo i ugodno.

Prva tajna: dobar krompir

Mladi krompir nije prikladan za palačinke, jer nije mnogo škrob, a palačinke se mogu raširiti ili zagoreti. U tom slučaju se za vezivo dodaje škrob ili jaja, koja se ponekad zamjenjuju umućenim bjelanjcima. Za 1 kg krompira, 2 jaja ili 1–2 kašike. l. skrob. Inače, neki kuhari smatraju da jaja čine palačinke pregustim, pa sve ovisi o ukusima i preferencijama.

Dakle, oguljeni krompir se trlja na sitno ili krupno rende ili melje u kombajnu, blenderu, mlinu za meso. Nije slučajno što se palačinke od krompira nazivaju teruni - od riječi "trljati" ili na ukrajinski način - "suza". Ponekad se u receptima savetuje da pola krompira narendate na sitno, a pola na krupno. Kažu da tako palačinke od krompira bolje drže oblik. Iz nekog razloga se vjeruje da za palačinke morate ručno nasjeckati krompir, ali to uopće nije potrebno. Ipak, živimo u 21. veku, a najteži posao u kuhinji odavno obavljaju aparati.

Druga tajna: manje brašna

Velika količina brašna kvari ukus palačinki i one postaju gumene. Ako se krompirova masa ispostavi da je tečna, baci se nazad na sito i pusti da tečnost iscuri. Istovremeno, skrob će ostati na dnu čaše sa sokom od krompira, koji se dodaje krompiru umesto brašna i jaja. Kora ovakvih palačinki je hrskava i ukusna. Ako nema vremena da se procedi sok od krompira, umesto brašna možete dodati griz, koji upija višak tečnosti i čini mekim, sočnim i bujnim. Za 1 kg krompira obično se uzima 1-2 kašike. l. brašna ili 3-4 kašike. l. mamci.

Treća tajna: začini i pravilno prženje

Jedna od suptilnosti kuhanja klasičnih palačinki od krumpira su začini i začini. Zajedno sa krompirom u blenderu se melje i luk, što sprečava da krompirova masa brzo potamni. Pored soli, u krompir se dodaju beli luk, crni biber, suvo bilje i omiljeni začini. Krompir palačinke se prže samo u zagrijanom tiganju sa velikom količinom povrća, gheeja ili otopljene masti. Ako skuvate palačinke na toplom tiganju, izgledat će kao kotleti od kuhanog krompira. Gotove palačinke slažu se na rešetku ili papirni ubrus da se ukloni suvišna masnoća i serviraju se sa pavlakom, majonezom, kečapom, mesom i sos od pečuraka. Bjeloruske domaćice pripremaju tradicionalni machanka sos, koji uključuje mesne komade, kobasicu, mast i luk.

Neobični načini kuhanja palačinki od krompira

U zapadnoj Ukrajini prave palačinke od krompira veličine velike palačinke, prže se s obje strane, s jedne strane stavljaju fil od mesa, gljiva ili povrća i odozgo ukrašavaju kiselim vrhnjem. Dovoljno je pojesti jednu takvu palačinku od krompira da jedete pola dana. Ponekad, u procesu mesenja testa, prženi luk i pečurke, rendani sir, žitarice, seckano meso, komadi piletine, ribe i povrća, plodovi mora, cijeđeni svježi sir, jabuka, a ako se masa pokaže prilično suva, razrijedi se s malom količinom mlijeka ili kiselog vrhnja. Postoji zanimljiv receptŠvicarske rösti palačinke od kuvanog krompira sa sirom, pržene kao ćufte i servirane sa zelenilom i sos od pavlake. Ako ste na dijeti, naučite kako da skuvate palačinke u sporom štednjaku bez masnoće. Naravno, neće biti tako sočni, ali će se kalorijski sadržaj jela nekoliko puta smanjiti. "Lenje" palačinke od krompira najčešće pripremaju neženja, trljajući krompir zajedno sa korom, ali inače se recept ne razlikuje od običnih palačinki.

Veoma ukusne punjene palačinke od krompira, koje podsjećaju na zrazy. Na palačinku se stavlja mleveno meso, riba, povrće ili pečurke, odozgo se namaže malo testa da prekrije fil i prži sa obe strane. Draniki s mesom u bjeloruskoj kuhinji nazivaju se vračevima. Ova opcija nije dijetalna, ali vrlo ukusna.

Draniki se često peku na plehu ispod pavlake ili u loncima, obloženi mesom, pečurkama i povrćem. U rerni čame pod kapom od sira i postaju još mekši i mekši od prženih.

Tri originalna recepta

Ukrajinske palačinke od krompira

Sameljite 1 kg krompira i 1 glavicu crnog luka, pustite da se tečnost ocedi, dodajte 300 g mladog sira, 2 jaja i sve začine. Testo dobro umesimo i na ulju pržimo palačinke kao palačinke.

Draniki sa sjemenkama

600 g očišćenih sirovi krompir, 1 glavicu luka i 1 češanj belog luka naribajte ili iseckajte u mašini za obradu hrane. Krompir ocijedite ili ostavite da sok sam ocijedi. U masu dodati 3 jaja i 200 ml vrelog mleka, dobro promešati i izliti šaku semenki koje se prethodno mogu malo izgnječiti. Začinite tijesto solju, biberom, svježim bosiljkom i pržite na zagrijanom tiganju. Takve palačinke možete poslužiti uz poširano jaje.

Draniki sa ovsenim pahuljicama

1 šolju herkula prelijte kipućom vodom i ostavite 10-15 minuta. Narendajte 2 oguljena krompira, ocijedite i pomiješajte sa 1 sitno nasjeckanim lukom, pomiješajte sa ovsenim pahuljicama na pari i prstohvatom origana. Zatim formiramo palačinke, pržimo i serviramo sa pavlakom.

Raznovrsna domaća hrana koja se može menjati po želji. Ovo jelo uvijek ispadne ukusno, pa ga čak i domaćica početnika može savladati. Palačinke od krompira nije potrebno poslužiti kao prilog, dobre su i kao samostalno jelo. Rumene i hrskave palačinke, koje se tope u ustima, ponekad nestanu sa tanjira pre nego što se porodica okupi za stolom. A za svaku domaćicu ovo je najbolje priznanje kulinarskom umijeću!

Iskusna domaćica spremna je u svakom trenutku navesti najmanje 10 jela od krompira. Među njima će sigurno biti i palačinke od krompira. Ova bjeloruska poslastica dugo je bila uobičajeni predmet u domaćinstvu.

Prednost palačinki je kombinacija visoke zasićenosti i lakoće pripreme. Samo nekoliko kolača od krompira može zamijeniti pun obrok. Možete dopuniti njihovu nutritivnu vrijednost salata od povrća ili jednostavno kiseli kupus. Postoji mnogo recepata za ovo jelo, a svi su odličnog ukusa i atraktivnih cena.

Palačinke od krompira - korak po korak klasični recept sa fotografijom

Među brojnim prilozima ovo jelo nije najbolji izbor, budući da se radi o prilično masnom proizvodu, jer se priprema u velikoj količini ulja. Međutim, pečenjem u rerni mogu da budu manje kalorični!

Ipak, krompir palačinke bez prženja uopće nisu one čiji nam je ukus toliko poznat iz djetinjstva. Stoga, ako ste umorni od heljde i tjestenine kao priloga, nudimo vam recept za klasične palačinke koje se odlično slažu sa svim vrstama mesa i ribe.

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

• Krompir: 500 g;
• Brašno: 150 g;
• Pavlaka 15-20%: 1 kašika. l.;
• Jaje: 2 kom;
• Luk: 2 kom;
• Beli luk: 2-3 čena;
• Sol: prstohvat;
• Biber: po ukusu;
• Ulje za prženje: 100 ml;
• Zeleni: po ukusu;

Upute za kuhanje

Poslužite dranike kao samostalno jelo, tamo i uz povrće ili meso. Kao sos možete koristiti pavlaku sa belim lukom i biberom - odličan dodatak ukusu!

Kako skuvati posno jelo

Često se draniki radije kuhaju u danima posta ili rasteretnih dijeta.

Proizvodi:

• 6 ili 7 krompira;
• 1 luk srednje veličine;
• 3-4 st. kašike pšeničnog brašna;
• 4-5 art. kašike bilo kojeg biljnog ulja.

Često se ovoj vrsti jela dodaje 1 glavica belog luka. Dodaje se istovremeno sa crnim lukom i sitno isjeckan.

kuhanje:

1. Krompir se mora dobro oguliti i oprati u tekućoj vodi.
2. Pripremljene gomolje narendajte na posebnom ribanju sa velikim rupama i ostavite nekoliko minuta da masa pusti sok.
3. Ocijedite višak tečnosti. U suprotnom, formirani kotleti će bukvalno plutati u tečnosti.
4. Crni luk sitno nasjeckajte ili ga također naribajte. Zatim se dodaje u krompir masu.
5. U pripremljeni pire sipajte brašno. Dobro promešati.
6. U masu možete dodati 1 kašiku biljnog ulja gotovi kotleti bolje odvojiti od tiganja.
7. Zagreva se tava sa biljnim uljem. Za formiranje proizvoda dovoljno je u tepsiju uliti kašiku tijesta.
8. Kotleti se prže oko 4-5 minuta sa svake strane. U tom periodu postaju spektakularne zlatne boje.
9. Potom možete pokriti šerpu poklopcem, prebaciti na laganu vatru i ostaviti da „dođe“ još 20 minuta.
10. Ponekad se, u istu svrhu, prženi kotleti stavljaju na 10-15 minuta u zagrijanu pećnicu.
11. Ali palačinke ne moraju uvijek biti spremne. Nakon prženja probajte jedno - moguće je da im više nije potrebno dalje kuhanje i jelo je potpuno spremno. Zavisi od debljine rezultujuće palačinke i sorte krompira.

Draniki bez jaja sa grizom

Alternativna opcija za palačinke bez jaja je izbor recepta koji koristi griz.

Sastojci:

• 7 ili 8 krompira;
• 1 glavica oljuštenog luka;
• 3-5 kašika bilo kog biljnog ulja;
• sol.

Po želji možete dodati:

• prstohvat crnog bibera;
• 1 glavica belog luka, narendanog ili sitno iseckanog
• seckano zelje.

Takvi aditivi će učiniti ukus gotov obrok zanimljivije i raznovrsnije.

kuhanje:

1. Prvi korak je oguliti gomolje krompira.
2. Zatim ga morate naribati velikim ćelijama. Dobijenu masu poželjno je iscijediti, oslobađajući posudu od viška soka.
3. Sitno nasjeckajte glavicu crnog luka. U isto vrijeme možete nasjeckati glavicu bijelog luka.
4. Dodajte sirovi pire krompir i lagano pomiješajte sve sastojke.
5. Sljedeći korak je dodavanje griza.
6. Pire sa grizom treba da odstoji 10-15 minuta kako bi griz nabubrio i natopio tečnost. Nakon toga možete dodati začine i začine.
7. Palačinke morate kuhati u vrućoj tavi, u kojoj je već zagrijano biljno ulje.
8. Palačinke se prže po 4-5 minuta sa svake strane, a zatim stavite još 10 minuta na laganoj vatri ispod poklopca dok ne budu potpuno pečene.

Recept sa dodatkom mlevenog mesa - ukusno i zadovoljavajuće!

Ponekad ove prelepe palačinke mleveni krompir može postati potpuna jelo od mesa. Da biste to učinili, samo trebate dodati mljeveno meso u palačinke od krompira.

Da počastite prijatelje i članove porodice obilnim obrokom, treba uzeti:

• 300 gr. vaša omiljena vrsta mlevenog mesa;
• 6-7 krompira;
• 1,5 glavice luka;
• 1 ili 1,5 čena belog luka;
• 1 jaje;
• 0,5 kašičice soli;
• 3-5 kašika biljnog ulja;
• prstohvat crnog bibera.

kuhanje:

1. Krompir se dobro oguli i opere u tekućoj vodi. Zatim se trlja. Za to je prikladan samo veliki rende. Gotovu masu na nekoliko minuta treba premjestiti u cjedilo ili sito kako bi se uklonila suvišna vlaga.
2. Beli i crni luk se sitno iseckaju i dodaju u dobijeni mleveni krompir. Zatim dodajte pileće jaje i začine.
3. Nadjev postaje mljeveno meso, kojem se po ukusu dodaju sol i pola sitno nasjeckanog luka.
4. Biljno ulje se sipa u tiganj i ostavi da se zagrije. U zagrijano ulje kašikom se posipa sloj krompira, na njega se stavi sloj mlevenog mesa i prekrije drugim slojem krompira. Rubovi palačinke od krompira sa mesom su malo zgnječeni.
5. Pržite kotlete po 4-5 minuta sa svake strane i ostavite da dohvate na laganoj vatri ispod poklopca ili unutra vruća pećnica još 20 minuta.

Kako napraviti ukusne palačinke od krompira sa sirom

Ukusno i mirisni recepti važno mjesto zauzimaju nježne krompir-palačinke sa sirom.

Potrebni proizvodi:

• 7-8 srednjih krompira;
• 1 jaje;
• 100 gr. bilo koji sir;
• 1 glavica crnog luka;
• 1 glavica belog luka (po ukusu);
• 0,5 kašičice soli;
• 4-5 kašika biljnog ulja;
• crni biber.

U mljeveno meso često se dodatno dodaje sitno sjeckano zelje.

kuhanje:

1. Morate početi sa pripremom krompira. Pažljivo se oguli, oštećena mjesta se uklone, operu tekućom vodom. Morate skuvati mleveno meso sa krupnim ribanjem.
2. Dok daje sok, koji se kasnije mora ocijediti, potrebno je sitno nasjeckati glavicu crnog luka i češanj bijelog luka. Češnjak se često istiskuje u masu presom za bijeli luk ili trlja na sitno rende.
3. Iz rendanog krompira ocijedite višak soka i dobijenu masu pomiješajte sa nasjeckanim lukom i bijelim lukom.
4. U mleveno meso se dodaju jaje, so, crni biber i sir. Sir mora biti ili sitno isjeckan ili narendan na krupno rende.
5. Zagrejte tiganj sa biljnim uljem. Palačinke namažite u kipućem ulju mokrom supenom kašikom.
6. Svaka palačinka se prži sa jedne strane oko 4-5 minuta dok ne porumeni, a zatim se okreće i prži isto toliko.
7. Zatim se tiganj poklopi poklopcem i kuha na laganoj vatri još 15-20 minuta.

Sa pečurkama

Diversify casual table pomoći će ukusne palačinke s gljivama, koje se mogu kuhati od sirovih, sušenih i konzerviranih gljiva.

Sastojci:

• 7 srednjih krompira;
• 1 glavica crnog luka;
• 1 češanj belog luka;
• 200 gr. sirove, konzervirane ili prethodno namočene suhe gljive;
• 1 jaje;
• 0,5 kašičice soli;
• prstohvat crnog bibera;
• zelje po ukusu.

kuhanje:

1. Krompir se mora oguliti i dobro isprati jakom vodom.
2. Zatim se trlja. Da biste to učinili, uzmite samo krupno ribanje, a zatim ostavite 10-15 minuta, kako bi masa pustila sok. Mora se isušiti.
3. U gotovu masu dodaju se sitno nasjeckani crni i bijeli luk. Ako se koristi zelje, onda se i ono sitno isječe i stavlja u mljeveni krompir. Slijede jaje, so, biber.
4. Pečurke je potrebno pripremiti unaprijed. Konzervirani proizvodi se dobro operu, osušeni se namaču dok ne nabubre i kuvaju u dve vode, sirove pečurke takođe prokuvati. Nakon što se sitno iseckaju i dodaju mlevenom krompiru.
5. Biljno ulje se sipa u tiganj, stavi na vatru i ostavi da se zagrije. Draniki se polažu na vrelo ulje mokrom kašikom. Potrebno ih je pržiti sa svake strane 4-5 minuta.
6. Završite kuvanje na laganoj vatri u tiganju, koji mora biti pokriven poklopcem. Palačinke od krompira možete dovesti do pune spremnosti u prethodno zagrejanoj rerni. Ovo će trajati 15-20 minuta.

Kako skuvati palačinke od krompira i tikvica

U ljetnoj sezoni svaka domaćica može počastiti svoju porodicu laganim i ukusnim palačinkama od mladog krompira i tikvica.

Za ovo lako dijetalna hrana bi trebao:

• 6-8 krompira;
• 0,5 tikvica srednje veličine;
• 1 jaje;
• 1 glavica crnog luka;
• 1 češanj belog luka;
• 0,5 kašičice soli;
• 4-5 kašika biljnog ulja;
• prstohvat crnog bibera.

U takvo mljeveno meso, s obzirom na veliku količinu soka od povrća, ponekad se dodatno dodaju 2-3 žlice brašna.

kuhanje:

1. Krompir i tikvice moraju se dobro oguliti. (Mlado povrće se ne može guliti.) Zatim se trlja, za šta uzima samo rende sa velikim ćelijama.
2. Mljevene tikvice i krompir morate pažljivo iscijediti.
3. Zatim se u to dodaju nasjeckani luk i bijeli luk, razmuti se jaje, stavi se sol i crni biber.
4. U tiganj sipajte biljno ulje i dobro ga zagrejte.
5. Budući kotleti od povrća polažu se na vrelo ulje mokrom supenom kašikom. Svaka strana dobije zlatno smeđu boju za oko 5 minuta na srednjoj vatri.
6. Kada se krompir palačinke isprže s obje strane, vatra se smanji, tiganj se poklopi i proizvodi se ostave da budu spremni još 15-20 minuta.

Sa lukom - sočno, začinjeno, ukusno

Okus jela od luka mnoge domaćice podcjenjuju. Da biste shvatili koliko to može biti ukusno, možete skuhati sočne palačinke od krompira sa lukom.

Moram uzeti:

• 3 velika luka;
• 5-6 krompira;
• 2-3 kašike griza;
• 1-2 jaja;
• 1 kašičica soli;
• prstohvat crnog mljevenog bibera;
• 4-5 kašika biljnog ulja.

Kako to učiniti:

1. Prvi korak je da ogulite i ogulite krompir i luk.
2. Luk se isječe na tanke kolutiće i prži na biljnom ulju dok ne porumeni.
3. Krompir se nariba na rende s velikim ćelijama, višak soka se ocijedi i pomiješa s prženim lukom.
4. U masu se dodaje griz i ostavi nekoliko minuta da griz nabubri.
5. U mleveno meso se umute jaja. U dobijenu smjesu dodaju se sol i biber. Možete protrljati češanj belog luka.
6. Stavite tiganj na jaku vatru i sipajte ulje na dno tiganja. Kada se ulje zagrije, formirani proizvodi se polažu u njega. Peći će se oko 5 minuta sa svake strane dok ne porumene.
7. Zatim se vatra smanjuje na minimum i palačinke od krompira se dovode do pune spremnosti još 15-20 minuta.

Kako kuvati palačinke u rerni

Takvo ukusno jelo kao što su palačinke od krumpira nije uvijek visoko cijenjeno od strane onih koji pažljivo kontroliraju svoju tjelesnu težinu. Prije svega, zbog prženja u velikoj količini biljnog ulja. Kuvanjem u rerni možete izbeći višak kalorija.

Sastojci:

• 6 velikih ili 7-8 malih gomolja;
• 1 glavica crnog luka;
• 1 češanj belog luka;
• 1 jaje;
• 2-3 žlice. kašike brašna;
• 0,5 kašičice soli;
• prstohvat crnog bibera po ukusu.

kuhanje:

1. Da dobijete ukusne i ružičaste proizvode u rerni, istrljajte krompir na krupno rende. U dobijenu masu dodajte glavicu crnog luka. Prvo sitno nasjeckajte luk. Možete dodati glavicu belog luka i začinsko bilje. Sipajte jaje u smesu i umešajte brašno.
2. Rerna je zagrejana na oko 200 stepeni. Lim za pečenje je podmazan tankim slojem biljnog ulja. Proizvodi se polažu kašikom po površini na udaljenosti od dva do tri centimetra.
3. Gotove dijetalne kotlete najbolje je peći po pet minuta sa svake strane u zagrijanoj rerni. Okrenite ih širokom lopaticom.
4. Tada možete jednostavno isključiti pećnicu i ostaviti palačinke u njoj još 10-15 minuta za potpunu spremnost.

Dijeta bez brašna

Dijetalne palačinke bez brašna sadrže prilično mali broj kalorija, ali su jednako ugodnog i hranjivog okusa.

Treba uzeti:

• 7 srednjih krompira;
• 1 glavica crnog luka;
• 1 češanj belog luka;
• 1 jaje;
• 0,5 kašičice soli;
• 3-4 kašike biljnog ulja;
• prstohvat crnog bibera.

Karakteristika jela bez dodatne upotrebe brašna je maksimalno povlačenje tečnosti iz mlevenog krompira.

kuhanje:

1. Oguljeni i dobro opran krompir narendajte. Da biste to učinili, uzmite krupno rende. Rendani krompir se ostavi da pusti sok, koji se kasnije pažljivo ocedi. Masu možete čak i gnječiti rukama.
2. Luk se također nariba na krupno rende ili vrlo sitno nasjecka. Zanimljiv retroukus će dati rendani češanj belog luka. Često se u smjesu uključuje sitno sjeckano zelje.
3. Jedno po jedno mokrom kašikom sipajte u zagrejano ulje.
4. Palačinke na srednjoj vatri sa svake strane će se pržiti oko 4-5 minuta. Tada se vatra mora ugasiti. Draniki su potpuno gotovi nakon što odležaju pod poklopcem na laganoj vatri oko 15-20 minuta.

Da biste dobili ukusne palačinke bilo koje vrste, morate slijediti nekoliko savjeta i preporuka:

1. Crni luk se često dodaje u krompir masu kako bi sačuvao svoju bijelu boju.
2. Pečenje proizvoda vrši se na srednjoj vatri. Draniki se dovode do pune spremnosti u rerni ili na šporetu ispod poklopca.
3. Ako volite palačinke sa hrskavim ivicama, prvo ih kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju, ne pokrivajući poklopcem.
4. Stupanj spremnosti donje strane možete odrediti po početku pojave zlatne kore oko rubova.
5. Draniki se idealno kombinuju sa kiselom pavlakom u koju možete dodati nasjeckano začinsko bilje i bijeli luk.
6. Obično ovo obilan obrok servirano bez hleba.
7. Kako bi jelo bilo manje masno, palačinke krumpira iz tiganja obavezno raširite na papirnate ubruse, koji će brzo upiti višak suncokretovog ulja.

Čekamo vaše komentare i ocjene - ovo nam je jako važno!

Draniki se zovu palačinke od krompira. Ovo jelo se smatra bjeloruskim, ali ga vole i kuhaju u mnogim zemljama. U zavisnosti od zemlje u kojoj se jelo priprema, palačinka od krompira ima različit naziv i sastav. Plyatski, palačinke od krumpira, tertyukhi, kakorki - sve su to nazivi istog jela.

Obratite pažnju na nekoliko recepata koji mogu diverzifikovati vašu ideju o palačinkama od krompira.

Ovo je glavni recept za koji hostese pripremaju " na brzinu". Uglavnom, upravo su nam ove palačinke od krompira spremale naše bake i mame.

Proizvodi:

• 5 krompira;
• 2 kokošja jaja;
• 1 glavica crnog luka;
• 3 velike kašike brašna;
• ulje za prženje;
• začini.

Kako skuvati palačinke od krompira:

1. Najteže u kuvanju palačinki je trljanje krompira na rende. Krompir oguliti i naribati na sitno rende.
2. U krompir dodajte jaje, nasjeckani luk, brašno i sol.
3. Sve dobro izmiješajte. Sve, "tijesto" za prženje je spremno.
4. U tiganju zagrejte ulje i počnite kašikom žličariti palačinke. Pritisnite ih lopaticom.
5. Pržite po 4 minute sa svake strane i odmah poslužite.

Jedite sa pavlakom.

Uz dodatak gljiva

Krompir palačinke sa pečurkama - omiljeno jelo stanovnika zapadne Ukrajine. Pečurke stavljaju u gotovo sva svoja jela, a palačinke nisu izuzetak.

Šta je potrebno:

• krompir - 700 g;
• šampinjoni (šampinjoni, vrganji, lisičarke - po izboru) - 300 g;
• luk 1 velika glavica;
• brašno do 2 kašike (koliko će biti potrebno);
• jaje;
• začini.

kuhanje:

1. Prvo ćemo pripremiti pečurke. Sitno nasjeckajte luk, zatim šampinjone i pošaljite ih u zagrijani tiganj sa uljem. Posolite i pržite dok voda ne ispari.
2. Sada skuvamo krompir. Očistimo ga i utrljamo na srednje sitno rende.
3. Ubacimo jaje, posolimo, dodamo začine i sve izmiješamo.
4. Sipajte pržene pečurke, pobrašnite i ponovo promiješajte.
5. Sada počnimo sa prženjem. Na zagrijani tiganj kašikom širimo palačinke i pritisnemo odozgo tako da budu ravne.
6. Čekamo dok ne dobiju zlatnu boju i uklanjamo. Poslužite toplo sa pavlakom.

Palačinke od krompira sa mlevenim mesom

Ovo jelo je više zadovoljavajuće i, naravno, visoko kalorično. Po ukusu, ova verzija palačinki od krompira podsjeća na beljaš. Drugi naziv za ovo jelo je čarobnjak.

Proizvodi:

• 300 g mljevenog mesa;
• 8 krompira;
• 1 luk;
• jaja - 2 komada;
• brašno 2 kašike;
• začini i ulje za prženje.

kuhanje:

1. Krompir oguliti i izrendati na sitnu stranu. Ako imate kombajn, koristite dodatak za palačinke.
2. U krompir dodati jaja, brašno, posoliti i promešati.
3. Posolite mleveno meso i dodajte seckani crni luk. Zamesiti da se sve ravnomerno rasporedi.
4. U međuvremenu moramo zagrijati tiganj sa uljem.
5. Sada najzanimljivije: stavite 1,5 kašike u tiganj. sastav, na malu tortu od mlevenog mesa, prekrijte slojem krompira.
6. Pržite dok ne porumeni, a kada prevrnemo, ostavimo na umerenoj vatri ispod poklopca 5-6 minuta.
7. Gotove palačinke stavite na papirni ubrus da uklonite višak masnoće.
8. Poslužite toplo.

Recept bez jaja

Kome će koristiti ovaj recept? Možda za one koji poste. Vegetarijanci će rado koristiti i recept za palačinke bez jaja.

Sastojci:

• 8 velikih krompira;
• opcionalno šargarepe;
• brašno 3 kašike;
• začini;
• ulje za prženje.

Kako kuhati?

1. Pripremite povrće: operite, ogulite.
2. Tri krompira na sitno narendati, posoliti i ostaviti da odstoji 10 minuta da iscuri sok.
3. Narendati šargarepu i dodati krompiru.
4. Dodajte brašno, omiljene začine i sve dobro umesite.
5. Sada moramo dobro zagrijati tiganj sa uljem. Ako ulje zacvrči, možete kuhati.
6. Pržite palačinke sa obe strane dok ne porumene.
7. Ponavljajte radnju dok vam ne ponestane smjese.
8. Pazite da ne budu visoke, inače postoji opasnost da se palačinke od krompira neće ispeći.
9. Poslužite sa posnim majonezom. Po želji sa belim lukom.

Sa sirom u rerni

Draniki u rerni su manje masni, što znači da su zdraviji i mogu ih jesti ljudi koji pate od stomačnih bolesti. A posebnu pikantnost daje im to što su ove palačinke sa sirom kuhane.

Sastojci:

• 7 krompira;
• tvrdi sir oko 120 g;
• 2 jaja;
• 1 češanj belog luka;
• rastopljeni puter- 30 g;
• čajna žličica origana;
• začini.

kuhanje:

1. Sir narendajte na krupno rende.
2. Zatim isecite beli luk.
3. Krompir naribamo na krupno rende i prelijemo hladnom vodom. Ostavite da malo odstoji, a zatim ocijedite i prebacite u posudu.
4. Dobro izmiješajte sir, krompir, jaja, puter, bijeli luk i sve začine.
5. Pergament malo premažite uljem i rasporedite tanak sloj krompirovih palačinki.
6. Peći na 200C oko 20 minuta. Prijatno!

Posne palačinke od krompira

Sastav komponenti:

• 1 kg krompira;
• 2 luka;
• brašno 2 kašike;
• začini;
• ulje za prženje.

kuhanje:

1. Krompir očistimo i tri na rende. Iscijedite sok.
2. Ako je moguće, naribajte i luk i dodajte ga u krompir. Tamo pošaljite brašno, sve začine i pomiješajte.
3. Palačinke u porcijama rasporedimo na zagrijani tiganj i pritisnemo odozgo da budu ravne.
4. Pržite po 3 minute sa svake strane dok ne porumene.
5. Nakon što ih držite na papirnom ubrusu da uklonite masnoću.

Od krompira i tikvica

Draniki od tikvica i krompira jelo je junsko-julskih mjeseci. Ljeti, kada je povrće mlado, može se koristiti u bilo kojem jelu. Ali krompir mora da je star.

Šta je potrebno?

• pola kilograma tikvica;
• pola kilograma krompira;
• jedna glavica crnog luka;
• jedno jaje;
• brašna oko 2 kašike;
• začini i ulje.

Počnimo sa kuvanjem:

1. Povrće oprati, oguliti i odstraniti semenke.
2. Na krupno narendati prvo krompir, pa tikvice i luk. Ako dobijete puno soka, onda ga treba iscijediti.
3. U ovu smjesu unosimo preostale sastojke: jaje, brašno, začine.
4. Pržite u zagrejanom tiganju po 3 minuta sa svake strane.
5. Smjesu stalno miješajte u posudi prije svakog prženja.
6. Poslužite sa pavlakom ili majonezom.

Sa zelenim lukom

Zeleni luk će klasičnim palačinkama od krompira dati ukus ljeta. Biće fini i sočni.

Proizvodi za palačinke od krompira:

• 8 krompira;
• kašika brašna;
• jedno jaje;
• hrpa zelenog luka;
• začini i ulje.

kuhanje:

1. Tri krompira na rende, što smatrate potrebnim. Mnogi ljudi ga vole na malim ćelijama.
2. U "testo" dodajte jaje, brašno i sve posolite. Dobro promiješajte i dodajte nasjeckani zeleni luk.
3. Ako se izdvaja puno tečnosti - ocediti.
4. Sada možete pržiti. Zagrijte tiganj sa uljem i na njega u porcijama stavljajte palačinke.
5. Pržite do zlatno smeđe boje po 3-4 minute sa svake strane.

Poslužite toplo.

Dijetalne krompir palačinke bez brašna

Mnogo je razloga da jedete dijetalne palačinke. Možda neko pažljivo prati svoju figuru i ne želi jesti višak kilograma. Ostalo dijetalna hrana prikazano iz zdravstvenih razloga. U svakom slučaju, ovaj recept će biti koristan apsolutno svima.

Proizvodi za pripremu dijetalnih palačinki:

• pola kilograma krompira;
• pavlaka 2 velike kašike;
• ulje 50 ml;
• jaje;
• začini.

kuhanje:

1. Krompir očistimo, operemo i tri na rende. Sok nije potrebno cijediti.
2. U krompir unesite jaje i pavlaku.
3. Posolite, pobiberite i dobro promiješajte.
4. Sada stavite palačinke u porcije na zagrijani tiganj i izgnječite ih odozgo tako da budu ravne.
5. Pržite po 2 minute sa svake strane dok ne porumeni.
6. Ponavljajte radnju dok ne završite čitavu porciju krompirovog testa.

I za kraj, donosimo vam nekoliko tajni za pravljenje savršenih palačinki od krompira:

• Krompir za palačinke mora biti star. Mlada - pretjerano škrobna, što sprečava proizvode da zadrže svoj oblik.
• Krompir nije potrebno trljati rukom. Napredak ide naprijed i sada ovaj posao mogu obaviti mikseri, kombajni, mlin za meso.
• Nemojte dodavati previše brašna. To ih može pretvoriti u "gumene" palačinke.
• Pored klasika soli i bibera, razrijedite krumpirove palačinke raznim začinima. Beli luk je savršen.
• Trebate pržiti samo na najtoplijem tiganju. Ako su jela samo topla, tada će vaše palačinke izgledati kao na pari kotleti od krompira. Takođe bi trebalo da bude dovoljno ulja. Mnogi više vole da se prže na svinjskoj masti ili otopljenoj i suncokretovo ulje istovremeno.