Kako napraviti tijesto za prhko tijesto. Priprema peščanih kolača. Skuta za prhko tijesto

Danas će naš recept biti za one koji vole peciva od prhkog tijesta. Pripremamo ukusnu, od mnogih možda zaboravljenu, tortu od prhkog tijesta sa šećernom glazurom. Ovo je torta iz mog djetinjstva, ukusna, nježna, malo mrvičasta, sa tankim slojem voćnog džema, prelivena šećerom. I naravno, kuha moja sestra, domaći amaterski poslastičar Ekaterina. Razmazila nas je ovom delikatnom tortom za majske praznike, kada smo slavili dvostruki rođendan Katerine i mog supruga Leonida! Mnogi znaju i pamte ovu tortu pod nazivom „Školska“, jer se prodavala u svim školskim menzama, bifeima, prodavnicama, pa čak i na ulici. Ova torta od peciva potiče iz sovjetskog doba, kada je koštala svega nekoliko kopejki, a bila je tako pristupačna i ludo ukusna. I zato, dragi moji, hajde da se zajedno nostalgiramo i uronimo u našu nezaboravnu sovjetsku prošlost i skuhamo ovu delikatnu tortu od peciva, koja ima jednostavan i nekompliciran recept, jer se pravi isključivo od najjednostavnijih i najpristupačnijih sastojaka.

Trebalo bi:

za pripremu prhkog tijesta:

za sloj:

• Džem - 400-500 gr.

za pripremu glazure:

• Šećer u prahu - 500 gr.
• Voda - 6 kašika
• Kakao - 1 kašičica

Kako skuhati ukusnu tortu od peciva glaziranu sa šećerom:

Iz ovog seta proizvoda dolazi 50 kolača od 48g.

Šećer u prahu preliti sa prokuhanom ohlađenom vodom i ostaviti sa strane NE MJEŠEĆI!!!

Puter (margarin) umutiti sa šećerom i solju dok ne pobijeli. Ekaterini, kao i uvek, pomaže njena čudesna kuhinjska mašina, pa će joj biti mnogo lakše da radi sa testom.

Zatim dodajte jedno po jedno jaje, umutite masu dok ne postane kremasta.

Ispada prilično bujna masa.

Pomiješajte brašno sa sodom, promiješajte, prosijte u umućenu smjesu od putera. Dodajte voćnu esenciju ili koricu limuna/narandže.

Zamesiti elastično testo za pecivo. Potpuno je spreman.

Testo podelimo na 2 dela, pošto ćemo peći dve torte.

Svaki dio prhkog tijesta razvaljajte oklagijom u sloj, složite na pleh na papir za pečenje i napravite zareze. Ako je potrebno, razvaljanog tijesta jednostavno odrežite tačno stranice.

Peći na 220 stepeni dok ne porumene. Ekaterina je primijetila - imala je dovoljno vremena za pečenje - 10 minuta. Ne pecite dok ne porumene, jer će kolači biti lomljivi i mrviti se prilikom rezanja.

Pečene kolače ohladite.

Donju tortu namazati džemom. 2 žlice ostavite džem za dekoraciju.

Položite još jedan na njega i zalijepite ga.

Od džema protrljanog kroz često sito, pomešanog sa kakao prahom, napravite tamni ukras, promešajte i prebacite u ćošak (kovertu).

Pripremimo fudge šećer jednostavnim miješanjem šećera u prahu sa vodom koju smo prethodno sipali. Miješajte masu dok ne postane glatka. Trebalo bi da ispadne kao gusta pavlaka. Ako vam fondant ne ispadne gust, dodajte još praha i obrnuto, ako je fondan jako gust, dodajte malo vode i ponovo promiješajte do željene konzistencije.

Gotov šećerni kolač (glazuru) stavite na gornju tortu i ravnomjerno rasporedite po površini nožem. Odrežite ugao koverte (vrh) i nanesite ravne ili kose paralelne linije na površinu glazura.

A sada oštricom noža povucite linije pod uglom od 90 stepeni u odnosu na linije čokolade.

Ostavite tortu da se glazura osuši. Zatim samo narežite na porcije. Kao što sam ranije rekao, od naznačene količine sastojaka - dobićete 50 kolača od 48 gr. Ukusni domaći kolač sa šećernom glazurom („Škola“) ispada tako nježan da se uz topli čaj jednostavno topi u ustima. Preporučujem svima da skuvaju ovu tortu, sigurno će postati ukras Vašeg slavskog stola i divan slatki završetak svečane večeri.

Dobar tek i ispijanje čaja svima - žele Svetlana i moj dom!

Volim i često spremam keksiće i pite od prhkog tijesta. Tradicionalno se za njihovu pripremu koristi margarin ili puter. Ovo poslednje poštujem i, štaviše, volim. Ali ako na njemu često kuvate, biće masno (u svakom smislu te reči). O margarinu i namazima je već dosta rečeno, ali smatram da je vrijedno podsjetiti da transgene masti koje sadrže dovode do povećanja nivoa „lošeg“ holesterola u krvi, remete normalno funkcionisanje ćelijskih membrana, doprinose razvoj vaskularnih bolesti itd. Stoga sam te "proizvode" potpuno isključio iz svoje kuhinje. A sada pravim prhko tijesto na biljnom ulju. Potpuno bezbedno, ukusno i zdravo. I što je bitno, još jeftinije i brže nego sa margarinom! I par riječi o margarinu. Ljudi koji piju margarin imaju veću vjerovatnoću da razviju anginu, infarkt miokarda, aritmije i zatajenje srca. Izmišljen je u Francuskoj da nahrani vojsku i siromašne - jeftin proizvod za sendviče i pomfrit. Sve se to desilo krajem pretprošlog veka, ljudi su imali različite ideje o hrani i životu. Upozoravam da su proizvodi napravljeni od ovog tijesta MNOGO tvrđi od onih od margarina ili putera, ali da li se isplati uništavati krvne sudove zarad male razlike???

Ovo je srednja opcija između pijeska i lisnatog tijesta. Mrvičasta je, ali jaka, pa je pogodna kao podloga za velike pite i kišove.

U receptu možete prije svakog sastojka i artikla dodati riječ "hladno" i to ne treba zanemariti. Voda treba da bude ledeno hladna, ulje - tvrdo kao kamen. Zdjele, noževe, pa čak i dasku na kojoj ćete raditi s tijestom, dobro je držati u zamrzivaču. Bolje je odmaknuti sto za rezanje od baterije ili otvoriti prozor.

Tajna prhkog tijesta u ulju. Zahvaljujući njemu pečenje ispada mrvljivo.

Sve ovo muči se da se puter ne otopi. Jer u suprotnom dobijate potpuno drugačiji proizvod.

Klasičan način

Sastojci

• 200 g putera;
• 300 g brašna;
• prstohvat soli;
• 50-100 ml vode.

Kuvanje

Hladan puter nasjeckajte na male kockice i stavite u zamrzivač na 15 minuta. U to vrijeme prosijte brašno sa solju, sipajte ga na sto ili dasku. Na vrh stavite kockice putera, obilno ih pospite brašnom, a testo nasjeckajte nožem ili dva.

Važno je što manje dodirivati ​​ulje rukama: tjelesna toplina će ga brzo otopiti, konzistencija neće biti ono što vam treba.

Kada se puter i tijesto sjedine i pretvore u sitna zrna, postepeno dodajte vodu, mijesite masu u plastičnu grudvicu. Stavite u zamrzivač na 15 minuta. Zatim razvaljajte tijesto, stavite fil, na primjer, i pošaljite u pećnicu.

lijen način

Tehnološki napredak ne miruje, zašto ga ne koristiti u kulinarstvu. Trebat će vam isti sastojci i procesor za hranu sa noževima. Nije potrebno sjeckati ulje na male kockice: uređaj će se sam nositi. U činiju stavite puter, brašno i umutite. Glavna stvar je da ne preterujete, na kraju treba da dobijete sve iste žitarice.

Postepeno dodajte ledenu vodu dok se testo ne počne formirati u kuglu. Dalje upute su iste kao u klasičnom receptu.

Prhko tijesto se može čuvati u zamrzivaču nekoliko sedmica.

Aditivi

Možete odstupiti od osnovnog recepta. Evo nekoliko ideja:

1. U tijesto za slatku pitu stavite 50-100 g šećera.
2. 30 g brašna zamijenite istom količinom kakaa - dobićete čokoladno tijesto.
3. Dodajte do pola šolje sitno seckanih orašastih plodova.
4. Začinite smjesu koricom citrusa ili vanilijom.

Po ovom receptu će se dobiti plastičnije tijesto koje je zgodno razvaljati. Pečenje od njega se manje mrvi. Usput, u kulinarskim sporovima neki poslastičari odbijaju nazvati usitnjeno tijesto za pecivo. Vjeruju da se samo uz pomoć takvog recepta može dobiti klasična osnova za kolače i korpe.

Ulje ne treba da bude hladno, već ohlađeno. Nemoguće je objasniti po čemu se jedno stanje razlikuje od drugog. Samo izvadite proizvod iz zamrzivača sat vremena prije kuhanja.

Sastojci

• 100 g ulja;
• 100 g šećera (najbolje šećer u prahu);
• 250 g brašna;
• 1 jaje (ili 2 žumanca).

Kuvanje

Komponente je bolje miješati kulinarskom lopaticom ili žlicom, a ruke spojiti tek u posljednjoj fazi, kada trebate skupiti tijesto u kuglu. Utrljajte puter sa šećerom, dodajte brašno, pa jaje.

Ako imate procesor hrane, prenesite sve ove odgovornosti na njega.

Možete ohladiti tijesto, a zatim ga isjeći. Prvo mu možete dati željeni oblik, a zatim ga poslati u zamrzivač. Važno je da u rernu uđe hladno.

3. Pikće testo od svježeg sira

Ovo tijesto je manje hirovito u radu od svojih kolega bez svježeg sira i manje je kalorično, jer fermentirani mliječni proizvod zamjenjuje polovinu maslaca.

Sastojci

• 100 g svježeg sira;
• 100 g putera;
• 180 g brašna;
• ½ kašičice sode;
• ½ kašičice soli.

Kuvanje

Svježi sir protrljajte kroz cjediljku, hladan puter narendajte na rende. Oba sastojka pomiješajte viljuškom, dodajte brašno, sodu i sol. Brzo zamesite testo dok ne postane glatko, stavite u kesu i stavite u frižider na sat vremena.

Šta dalje

Ako je jelovnik pita, onda tijesto razvaljajte na veličinu kalupa, probušite ga nekoliko puta viljuškom da ne nabubri, prekrijte pek papirom i prekrijte tovarom. Posebne kuglice otporne na toplinu ili pasulj, grašak mogu djelovati kao sredstvo za utezanje. Ovaj dizajn se peče oko 15 minuta na temperaturi od 180°C. Zatim uklonite teret, rasporedite fil za pitu i dovedite do spremnosti.

Nadjev je bolje izabrati prilagođen sadržaju šećera u tijestu. Nezaslađeno seckano pogodno je za quiches sa filom, pite sa mesom i povrćem. Testo sa dodatkom šećera biće osnova za voće i bobice

Korpe se takođe peku, samo vreme pečenja se mora smanjiti proporcionalno smanjenju veličine kolača. Dovoljno je keksiće i druge sitne proizvode staviti u rernu da lagano porumene, inače će biti pretvrdi.

Danas su tezge na pijaci pune široke palete konditorskih proizvoda. Ali kako se bilo koje pecivo može uporediti sa onim pripremljenim kod kuće, vlastitim rukama? A kakvom aromom se puni kuća kada se u rerni ispeče nešto ukusno i slatko! Omotava vas kao ćebe i osećate se toplo i prijatno.

Danas nudimo da obradujemo našu rodbinu i pripremimo kolače za njih.

Univerzalni recept za pecivo

Sastojci:

• brašno - 300 g;
• margarin - 210 g;
• šećer u prahu - 115 g;
• žumanca - 2 kom.;
• jaje - 1 kom. (za podmazivanje forme);
• pavlaka - 1-2 kašike. kašike
• vanilin;
• sol;
• mljeveni orasi - 110 g;
• šećer - 35 g (za posipanje).

Kuvanje

U prosejano brašno dodajte omekšali margarin i sameljite na sitne komadiće tako da se prstima u brašnu skoro ne osete. Dodati šećer u prahu, promešati brašno i margarin, napraviti rupu u centru smese, u to staviti žumanca, pavlaku, vanilin, posoliti i rukama umesiti testo da se svi sastojci sjedine u jednu celinu.

Od testa formirajte lopticu i stavite u frižider da se ohladi. Zatim obilno pospite sto brašnom i razvaljajte tijesto debljine 5-7 mm. Izrežite krugove tankim staklom. Koristeći lopaticu poređajte krugove tijesta na pleh. Svaki krug tijesta premažite umućenim jajetom i pospite šećerom i orasima. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 210 stepeni dok ne poprime svetlo zlatnu boju.

Pošto je ovaj recept univerzalan, možete koristiti bilo koji preljev i glazuru.

Peščani kolač sa džemom

Torta od prhkog testa uvek podseća na ukus detinjstva. Ali možemo se u potpunosti uroniti u njega ako napravimo poslasticu sa džemom.

Sastojci:

• brašno (najvišeg kvaliteta) - 600 g;
• puter - 320 g;
• šećer - 280 g;
• jaja - 2 kom.;
• brašno;
• sol;
• vanilin šećer;
• (od jabuka ili šljiva) - 330-350 g.

Kuvanje

Maslac izvadimo iz frižidera i isečemo na komadiće, a zatim ga kroz fino sito procedimo u zgodnu posudu da zamesimo testo. Ovdje prosijemo brašno zajedno sa praškom za pecivo i dobro pomiješamo sa uljem. Umutiti jaja, zatim šećer i so. Brzim pokretima ruku mesiti gusto testo. Stavimo na hladno 40 minuta. Zatim tijesto podijelimo na dva dijela i razvaljamo u slojeve od 7-8 mm. Prebacujemo ih u pleh i pečemo 15 minuta na 230 stepeni. Gotove podloge izrežemo sa svih strana. Premažemo ih džemom i stavljamo jedno na drugo. Na vrh kolača stavite džem, pospite mrvicama iz ostataka. Sada sve isječemo na jednake pogačice.

Peščana torta sa glazurom

Sastojci:

Za test:

• brašno - 850 g;
• margarin ili namaz - 420 g;
• pileća jaja - 4 kom.;
• šećer - 650 g;
• soda - 1,5 kašičice;
• sirće - 1,5 kašičice;
• mlijeko - 50 ml;

Za punjenje:

• džem (bilo koji) - 250 g;

Za glazuru:

• topla voda - 250 ml;
• šećer - 375 g;
• limunska kiselina - 0,5 kašičice;
• boje za hranu.

Kuvanje

Mekani margarin umutiti na srednjoj brzini mikserom. Nastavljajući da mutite, dodajte: jaja, šećer, gašeni sok, mleko. Ostavljajući mikser sa strane, u ovu posudu sipajte brašno i brzo umesite testo, odmah ga ostavite da se ohladi. Hladno tijesto razvaljamo i režemo na trouglove, ako ima kalupa drugih figura, onda ih upotrijebite. Dobivene figure pečemo u pećnici kabinet 18-20 minuta na 180 stepeni.

Dok se sve hladi, napravite glazuru. U metalnu posudu sipajte toplu vodu i sipajte granulirani šećer. Posudu stavimo na šporet, i da ne zagori, stalno mešamo. Čim se sirup počne zgušnjavati, uvodimo boju i limunsku kiselinu. Nakon što držite na vatri još par minuta, ostavite sa strane.

Polovinu pješčanih trouglova premazati pekmezom i sjediniti sa praznim kolačima, a odozgo preliti glazurom.

Djeca će se najviše svidjeti ovim kolačima, pogotovo ako ih koristite

Testo: 2 kašike. Brašno samljem sa 1 pakovanjem margarina, dodam 2 kašike. škroba, 3/4 žlice. šećera (manje moguće), 1 pakovanje praška za pecivo, 1 pakovanje vanilina. Sve miksajte dok ne postane glatko i dodajte 1 jaje. Ako je tijesto suho i ne mijesi se dobro, dodam malo majoneze ili pavlake (ako dodate još jedno jaje, tijesto ispadne žilavo).
Testo propuštam kroz mašinu za mlevenje mesa i stavljam na pleh. Pečem na 180 stepeni dok ne porumene. Zatim izlomiti na male komadiće i pomiješati sa kremom.
Krema: 200 gr. umutiti puter mikserom i postepeno dodavati 1 konzervu kuvanog kondenzovanog mleka. Ponekad za volumen (i ako postoji) dodam malo neprokuvanog kondenzovanog mlijeka.
Po želji možete dodati grožđice, suhe kajsije, suhe šljive, orašaste plodove.
Kolač je uvek neverovatan.
Ovaj recept za tijesto koristim i za druga peciva gdje je potrebno prhko tijesto.

Peščana torta sa beze "Matilda"

Umutiti 6 belanca u penu, dodajući kašiku po čašu šećera. Pečemo beze. Meringa se peče na temperaturi od 100 stepeni, 1,5-2 sata, provjeravamo spremnost čačkalicom, ako je suva, spremna je

• 6 žumanca
• 200 gr putera
• 1 kašika šećera
• 3 kašike brašna
• 1/2 tsp soda

Naribajte puter, umutite mikserom sa šećerom. Umutite jedno po jedno žumanca. Dodati sodu, brašno. Pecite kolače. Pečemo kolače na temperaturi od 180-200 stepeni, 10-15 minuta, dok ne porumene.
Krema
konzerva kondenzovanog mleka + konzerva kuvanog kondenzovanog mleka.
Prvi sloj je pecivo testo - krema - beze krema - pecivo testo.
I tako rasporedite sve slojeve.

Torta "Inspiracija"

Za test:

• margarin - 250 g,
• šećer - 1 kašika,
• jaja - 2 kom,
• soda - 0,5 kašičice (ugasite sirćetom),
• brašno - 3 kašike.

za kremu:

• pavlaka - 500 g,
• šećer - 1 kašika

Za čokoladnu glazuru:

• pavlaka - 2 kašike,
• kakao - 2 kašičice,
• šećer - 3 kašike,
• puter - 50 g

Kuvanje.
Zamijesite pješčano tijesto. Da biste to učinili, otopite margarin i pomiješajte ga sa šećerom.
Dodajte jedno po jedno jaje, postepeno dodajte brašno i sodu ugašenu sirćetom i zamesite nekuvano testo.
* testo ne sme da bude strmo, ali se ne sme ni lepiti za ruke. Kolači se ne razvlače oklagijom, već se oblikuju ručno.
Gotovo testo podeliti na 3 dela. Od jednog dela formirati tortu. Da biste to učinili, razvucite 1 od 3 komada tijesta na stolu u krug i oklagijom prenesite ovaj krug u lim za pečenje. Kolač možete formirati direktno na plehu, zatim nožem obrezati rubove i ukloniti komadiće tijesta.
Od preostalog tijesta oblikujemo loptice prečnika 3 cm i takođe ih stavljamo na pleh.
* Posudu nije potrebno podmazati. Tijesto se neće lijepiti za lim
Kolač i kuglice pečemo u rerni dok ne budu pečeni, izvadimo iz rerne i ohladimo.
Pripremamo pavlaku: umutiti pavlaku sa šećerom dok se šećer potpuno ne otopi, dodati vanilin na vrhu noža.
Kolač rasporedimo na tanjir i dobro ga premažemo pavlakom. Svaku kuglicu umočiti u kiselu pavlaku i namazati na podlogu za tortu.
Odozgo tortu ukrašavamo čokoladnom glazurom, raznobojnim posipom i orasima.
Za čokoladnu glazuru: kiselo vrhnje zakuhati, dodati šećer, kakao i puter. Sve otopite, miješajući, dok se ne zgusne.

Torta "Air Snickers"

(peščane torte sa beze i premazane kuvanim kondenzovanim mlekom) 22

tijesto:

• Umutiti 6 žumanaca sa 1,5 kašikom šećera
• dodati 250g sl. ulja
• 1 tbsp majonez,
• 1 tsp ugasite prašak za pecivo ili sodu sa sirćetom
• vanilin šećer
• 3 kašike brašna.

Zamesiti mekano testo, podeliti na 3 loptice i staviti u frižider na pola sata.
Zatim pripremamo proteinsku masu: umutiti 6 proteina, sa nekoliko. kapi limete sok, do jake pjene,
postepeno dodavati 1,5 kašike šećera.
Sada: uzmemo 1 lopticu tijesta, rasporedimo je rukama po plehu, tijesto je jako plastično i torta je tanka,
na vrh nanesemo 1/3 proteinske mase, rasporedimo po celoj torti, pecimo na 160 stepeni, ja sam pekla 20 minuta na ventilatoru. Krema:
1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka (kuvana obična konzerva 2 sata, jer je kuvano buržoaziji nepoznato) i 250 g cl. puter - umutiti.
Orahe koje volite nasjeckajte, prelijte ih kremom kada se kolači slože.

Torta "Pjesak sa kremom od svježeg sira, suhim kajsijama i suvim šljivama"

Kao i uvek posle beze ostala 4 žumanca, šteta je bilo baciti, morala sam nešto da smislim... Tako se i desilo.

Za test.
4 žumanca + 100 g šećera = samljeti
200g margarina + 3 kašike brašna = iseckano
Sve sjediniti, zamesiti gusto testo i staviti u frižider na 1 sat ispod filma.
testo podeliti na 3 dela,razvaljati pogace zeljenog oblika...odmah sam utisnula dno u odvojivu formu...peci na 180C uz grejanje dok ne porumene.
ovako dobijate kolače

Za kremu.
350 ml kreme 35% + 0,5 kašike šećera = umutiti + 400 g skute sa ukusom vanilije (ja kupujem Prostokvashino), promešati.

Posebno prethodno namočite šaku suvih kajsija i šaku suvih šljiva, svaku sameljite u blenderu. krema podeljena na 3 dela. u jednu dodati suve kajsije,

Odozgo sam isjekla i malo narandže
u 2. suve šljive,

I ostavite 3. za strane i dekor.
sakupi tortu
1 sloj - peščana torta
2 sloja - krema sa suvim kajsijama i narandzom
3 sloj - torta
4 sloj - krema sa suvim šljivama
5 slojeva - od preostalog vrhnja napraviti okvir i namastiti stranice, a na sredinu okvira staviti brusnice rendane sa šećerom (ja sam kupila gotove...možete koristiti bilo koji džem po ukusu)
i to se desilo

cutaway

Tortu je bolje ostaviti preko noci da se dobro natopi...ispao je ukusan i zadovoljavajuci kolac, ali meni je malo suv
P.S. Kremu je kupio "Capital of Milk", pitke su i nisu za mućenje, ali kod mene se uvek lako umute, a sa skutno masom odlično drže oblik. a cijena je jako dobra.

Pita Cvetajevskog u Moskvi

I dio toga:

Dno tepsije sam obložila papirom za pečenje i ostavila široke ivice radi lakšeg uklanjanja. Bolje ga je spojiti za četiri ivice papira kako se torta ne bi pokvarila ili popucala. Ovako pečem sve pite koje se ne mogu prevrnuti !!!
Nisam pekla striktno po receptu, zaslepila sam od onoga što je bilo.
Pecivo testo sa dodatkom male količine kakaa, prelivanje: sveža pavlaka, šećer, jaje za 4 veće jabuke. Prelivene jabuke sa limunom. Muž je nazvao pitu - Lunarni krater!
Pečeno 50 minuta.

Pirsimmon pita

Recept je preuzet sa foruma say7.info.ru
Sastav:

• Brašno 0,400 grama
• Maslac 0,250 grama
• Šećera 6 kašika
• Jaje 2 komada
• Sol 1/2 kašičice
• Otpustite 1 kesicu (ja imam 10 gr.) ili 1 kašičicu sode bez vrha

Punjenje:

• Svježi sir 0.700 (sadržaj masti ne manji od 9%, ja sam imao 18%)
• Šećera 4 kašike
• Jaje 3 komada
• Brašno 1,5 kašike
• Pavlaka 2 kašike
• Dračuk 2 komada (po mogućnosti možete i više)
• Šećer vanilin prah za posipanje kolača

Način kuhanja:
1) Prosejati brašno, pomešati sa šećerom, praškom za pecivo i soli. Dodajte komadiće putera.
2) I rukama sameljite smesu brašna sa puterom.
3) Dodajte jedno po jedno jaje i brzo mesite, u početku će vam se činiti da testo nikada neće postati homogeno, ali dobro zapamtite oko 5 minuta i testo će postati homogeno i plastično. Gotovo tijesto maknemo u frižider na 30 minuta, naravno potrebno ga je staviti u prozirnu foliju ili u vrećicu.
Priprema nadjeva:
4) U blenderu umutiti jaje, šećer, brašno, pavlaku i dodati svježi sir, ako nema blendera, pa svježi sir protrljati kroz sito, a sve ostale sastojke umutiti mikserom. Ispada masa slična kiseloj pavlaci, samo vrlo masna.
5) Izvadimo tijesto iz frižidera i ravnomjerno ga rasporedimo po dnu kalupa, ja imam kalup prečnika 26, kalup prethodno namazati puterom. Pazimo na strane, ali ne visoko.
6) Sirnu masu rasporedite na prhko testo i ravnomerno rasporedite po celoj formi, ostavite malo odozgo.
7) Draguljicu pažljivo izvadimo semenke i narežemo na tanke ili debele kriške i namažemo na skutu.
I na hurmaš staviti ostatak skute.
Peći 40-50 minuta, temperaturu sam podesila na 200 stepeni.
Evo šta se dogodilo:

Rendana pita od peciva

Ova torta se veoma lako pravi i uvek je hit u mojoj porodici. Umutiti 2 jaja i čašu šećera, dodati sodu na vrhu noža, tu dodati pakovanje otopljenog margarina i postepeno dodavati brašno. Testo nije baš hladno, ne može se oklagijom razvući, pa sam ga rukama razmazala po listu, nakon što sam ostavila manji deo i stavila u zamrzivač. Dakle, tijesto je poslagano na list, odozgo ga namažemo pekmezom koji želimo i komad koji smo imali u zamrzivaču narendamo na rende. Stavite u zagrejanu rernu i pecite. Delicious!!!

Molly's Plum Tart

Moram odmah reći - nemam pojma ko je Molly, to je samo naziv recepta iz jednog starog časopisa. Sezona je šljiva, već sam ispekla 3 pite od šljiva. Ovaj mi se najviše dopao - veoma mirisan tart sa slatko-kiselim filom. Topla preporuka za ljubitelje ne baš slatkih peciva!

tijesto:

• 2 kašike brašna
• 120 g hladnog putera, isečenog na kockice
• 1,5 kašika šećera
• 1/2 kašičice soli
• 1 malo jaje
• 1/3 sata hladne vode

Punjenje:

• 1/2 kašike badema
• 1/4 kašike šećera + 2 kašike
• 1/4 šolje brašna
• 700 g šljiva, prepolovljenih, koštica uklonjena
• 50 g cl putera, isečenog na kockice
• 1/2 šolje želea od crvene ribizle
• 1 kašika konjaka (ili vode)

1. Pripremiti testo: pomešati puter, brašno, šećer, so i iseckati sa 2 noža dok se ne stvore grudvice. Dodajte jaje i vodu, promešajte. Umotajte testo u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 1 sat.
2. Zagrijte rernu na 200. U blenderu izmrvite bademe, šećer i brašno u prah.
3. Na pobrašnjenoj podlozi razvaljati tijesto u kvadrat debljine oko 4 mm. Napravila sam okruglu tortu. Stavite smesu od badema na testo, odstupajući od ivice testa za 2-2,5 cm.
4. Na mješavinu badema stavite šljive sa prerezanom stranom nadole. Napravite stranu tijesta kao da prekrivate šljive. Recept kaže da napravim lepu ivicu testa - nisam uspela. Šljive pospite sa 2 žlice. l šećera i na vrh stavite komadiće putera.
5. Pecite u rerni oko 1 sat - testo će dobiti zlatnu boju, a fil proključati. Prelijte 1/2 šolje želea sa konjakom i premažite vrući kolač.
Tortu sa želeom nisam namazala. Ohladiti, iseći na kvadrate i poslužiti toplo.

Curd Pie Fun

Za peščano testo:

• puter ili margarin (imam margarin) - 100 g,
• jaje - 1 kom,
• šećer - 1/3 šolje,
• prašak za pecivo - 1 kašičica,
• vanilin šećer - 0,5 kašičice,
• kakao - 1 kašičica sa toboganom (obožavam sve od čokolade, prelivene u čokoladu i čokoladu, pa sam uzeo više, proporcionalno smanjivši količinu brašna),
• brašno - ~ 1,5 šolje

Za fil od skute:

• svježi sir - 500 g (po mogućnosti u paketima, ako je težinski, zatim obrišite kroz sito),
• jaja - 3 kom,
• šećer - 0,5 šolje (više za ljubitelje slatkog),
• skrob - 1 kašičica,
• vanilin šećer - 1 kašičica,
• puter - 30 g,
• grožđice ili drugo sušeno voće (imam grožđice i suhe kajsije, dosta)

Za čokoladnu glazuru:

• 1 st. l. puter
• 1 st. l. kajmak
• 1 st. l. kakao u prahu
• 1 st. l. Sahara
• nekoliko komadića crne čokolade

Kuvanje.
Omekšanom puteru dodajte šećer, vanilin šećer i izmiksajte.
Dodati kakao prah, dobro promešati da nema grudvica i uliti 1 umućeno jaje. Brašno pomešati sa praškom za pecivo i zamesiti testo.
Od gotovog tijesta odvojite 1/3 dijela i stavite u zamrzivač pa će ga trebati narendati za vrh pite.
Preostale 2/3 tijesta razvaljajte i stavite u posudu za pečenje.
Priprema nadjeva:
Suvo voće oprati i osušiti, krupnije plodove iseći.
Otopite puter. Pažljivo odvojite bjelanjke od žumanaca i ohladite. Razbijte žumanca. Svježi sir stavite u činiju i umijesite.
U svježi sir dodajte vanilin šećer, puter, žumanca i promiješajte. Dodajte škrob i ponovo dobro promiješajte. Sipajte sušeno voće, pokušajte da ih ravnomjerno rasporedite po nadjevu.
Ohlađene bjelančevine umutite mikserom do gustoće, postepeno dodavajući šećer. Lagano pomiješajte skutu sa umućenim proteinima, ne mijesite dugo da se ne slegne.
Nanesite fil na 2/3 testa raspoređenog u posudu za pečenje, na tri smrznuta testa na rende, ohlađena u zamrzivaču, pecite 30-40 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Jer Dobila sam visoku tortu, pekla se 40 minuta.
Gotov kolač prelijte glazurom:
U vodenom kupatilu otopiti puter, pavlaku, šećer, pomiješati sa kakaom, dodati čokoladu.
Čim glazura poprimi tečnu konzistenciju, nanesite je na tortu.
Kolač je ukusan i topao i hladan.

Orašasti kolač od karamela i orašastih plodova

Kao što vidite iz naziva, ovo je tart za ljubitelje orašastih plodova, nas troje smo ga pojeli za 1 dan, eto, ispadne jako ukusno. Peče se vrlo brzo ako koristite gotove testo, ili ga možete napraviti unapred. Ukusno servirano sa šlagom ili sladoledom.

tijesto:

• 1 kašika brašna
• prstohvat soli
• 1 kašika šećera
• 6 kašika šljiva. ulja
• 4 kašike ledene vode

Punjenje:

• 3/4 kašike kreme
• 1/4 šolje smeđeg šećera
• 1 1/3 šolje raznih orašastih plodova, seckanih nožem, ali komadi treba da budu veliki
• 2 kašike likera od kafe
• vanila

Sve suve sastojke pomešati, dodati puter, iseći na komade, prstima utrljati testo. Postepeno dodavati vodu uz mešanje rukama. Čim tijesto počne da se formira, skupite ga u lopticu, pritisnite u obliku diska i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Testo razvaljajte u krug i stavite u kalup precnika 23 cm Na testo stavite foliju ili papir za pecenje, stavite masu (grasak, pasulj itd.) i stavite u rernu zagrejanu na 200 dok testo ne dobijete postaje zlatno. Smanjite temperaturu rerne na 175.

Pomešati sve sastojke za fil i sipati u testo. Pecite 20-30 minuta, karamela treba da bude smeđa. Ohladite i poslužite.

Karamel čokoladni tart sa lješnjacima

Predivan poklon za vaše najmilije za Dan zaljubljenih - neobično ukusan tart sa mliječnom čokoladom, mnogo ukusniji od kupovnih slatkiša u obliku srca, garantiram! Ukusna baza, zatim viskozni fil od karamela i orašastih plodova, a zatim delikatna čokolada koja se topi u ustima. Recept je nastao na bazi torte od orašastih plodova, koju sam pripremila prije par sedmica. Tortu možete pripremiti unapred i držati u frižideru, pokriven prozirnom folijom.

temelj:

• 1 1/4 kašike brašna
• 1/3 kašike šećera u prahu
• 1/4 kašičice soli
• 115 g ocijeđenog putera, hladnog putera isječenog na male komadiće
• 1-2 kašike ledene vode

Punjenje:

• 3/4 kašike šećera
• 1/4 šolje vode
• 1/3 kašike kreme
• 2 kašike ulja ocediti
• 1 kašičica jabukovog sirćeta
• 1/4 kašičice soli
• 2/3 šolje lešnika, krupno iseckanih

Vrh:

• 1/3 kašike kreme
• 120 g mliječne čokolade
• 1 kašika ulja ocediti

Prvo pripremite tijesto. Pomiješajte šećer, brašno i sol. Dodajte ulje i trljajte smjesu prstima dok se ne pojave mrvice. Dodajte vodu, testo treba da postane vlažno.Prebacite testo u posudu za pečenje i prstima zagladite u obliku i po stranicama forme. Stavite u zamrzivač na 20 minuta. Zagrijte rernu na 190, pecite podlogu 30 minuta. Zatim potpuno ohladite.
Za fil pomešati šećer i vodu, staviti na srednju vatru i mešati dok se šećer ne rastopi. Pojačajte vatru i kuhajte dok sirup ne dobije lijepu jantarnu boju. S vremena na vrijeme rukom pomjerajte tepsiju sa sirupom, takoreći kružnim pokretima kako bi se karamela ravnomjerno zagrijala. Proces će trajati otprilike 8 minuta. Zatim skloniti sa vatre i dodati kremu. Smjesa će nabubriti - ne brinite. Vratite smjesu na vatru i miješajte dok se tvrdi komadići karamele ne otope. Dodati ulje, sirće, so, mešati dok se ulje ne otopi. Maknite sa vatre. Dodajte orahe, izmiksajte i prenesite masu od karamela i orašastih plodova na podlogu za tart. Ostavite u frižideru otprilike 1 sat.
U šerpi zagrijte vrhnje skoro do ključanja, dodajte čokoladu i puter, miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Prelijte čokoladnu smjesu preko karamela, zagladite i ostavite u hladnjaku 2 sata.

danska pita

Za test:

• 250 g brašna
• 150 g putera,
• 75 g šećera
• 1 žumance,
• prstohvat soli

Zamesiti testo, ostaviti 30 minuta u frižideru. Stavite u formu, napravite stranu, probušite tijesto na nekoliko mjesta. Pecite 15-20 minuta.
Fil: 200 g mladog sira pomešati sa 50 g putera, 1 žumancem, koricom 1 limuna, šakom suvog grožđa. Dodati mak (ja imam 150 g), promešati, dodati umućene proteine ​​(2 kom.).
Streusel (prskanje): 120 g omekšalog putera izmiksajte sa 150 g brašna i 75 g šećera (možete dodati još vanilije ili cimeta) u mrvice. Na gotovu tortu staviti fil od maka, na vrh streusel. Pecite 35-40 minuta.
Topli kolač se može preliti glazurom (šećer u prahu sa limunovim sokom).

Kolač od šljive

Za test:

• 80gr. odvod ulja
• 4 žlice Sahara
• 1 jaje
• 1,5 tsp brašno
• 6 kašika brašna.

Nadjev od skute:

• 0,5 kg svježeg sira (ja imam suvog)
• 2 jaja
• 3 žlice sa gomilom šećera
• 3 žlice kajmak
• 1,5 tbsp kondenzovano mleko
• 1,5 tbsp skrob

Preljev:

• 1 tbsp smeđi šećer
• 1/2 tsp cimet

Zamesiti testo i staviti u frižider. Svježi sir izgnječiti i pomiješati ostale sastojke. Lagano umutiti. Testo rasporediti po obliku,izliti fil,poloviti šljive očišćene od koštica lagano pritisnuti.Posipati posipom.Peći u zagrejanoj rerni na 180C 35-40 minuta.

Kolačići od mente "Mojito"

Izvor recepta Yolka, LiveJournal

Sastojci:

• Maslac - 150 g
• Šećer u prahu (+ za posipanje) - 100 g
• Brašno - 270 g
• Kukuruzni skrob (možete uzeti samo 300 g brašna, bez skroba) - 30 g
• Rum (lagani; ili ga zamijenite drugim alkoholom, na primjer: konjak, rakija) - 2 žlice. l.
• Limeta (ili limun; sok i korica) - 1 kom.
• Nana (sveža - 1 veza, cca 30-35 gr.; sušena - u testu, 1 kašičica + za posipanje)

Kuvanje.
Umutiti omekšali puter sa šećerom u prahu.
Dodajte mljevenu mentu, sok i koricu limete.
Brašno i škrob prosijati, pa mikserom na minimalnoj brzini umiješati u smjesu putera.
Uvaljati u lopticu pa u kobasicu.
Zamotajte u papir i ostavite u frižideru najmanje 30 minuta.
Sameljite (npr. u mlinu za kafu) osušenu mentu sa šećerom u prahu i uvaljajte kobasicu u nju.
Izrežite na krugove (kvadrate).
Stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
Peći na 200* 10-15 minuta.
Ohladite na rešetki.

Kolačići "Medvjedi "Shubi-dubi"

Danas sam ispekla kolačiće sa drugog sajta po Ilaninom receptu: "Plišani medvedići" Shubi-dubi "ili slatka lica-kolačići za dečiji praznik..."
Imam drugačija lica i samo kolačiće. Recept je jednostavan i lak za pripremu i pečenje, pod uslovom da postoji split sistem ili klima uređaj. Imamo toplotu od 38 stepeni, sve se otopilo i otopilo testo. Možda nije ispalo tako lijepo, ali je bilo jako ukusno i djeci se dopalo! Autor recepta Ilana kopija:

Testo za kolače od vanile:

• 100 gr šećera
• 200 gr putera
• 300 gr brašna
• prstohvat soli
• prstohvat vanilina

Čokoladno tijesto za kolače:

• 50 gr. Sahara
• 100 gr. ulja
• prstohvat vanile
• prstohvat soli
• 1/2 jajeta
• 130 gr. brašno
• 20 gr. kakao

Glazura za dekoraciju (i montažu):

• 1 protein
• 200 gr. šećer u prahu
• 1/2 tsp sok od limuna

Čokoladni komadići za dekoraciju.

Zamesiti testo, umotati u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru.
Razvaljajte u sloj debljine 2-3 mm i izrežite okrugle kolačiće.
Razvaljajte čokoladno tijesto i iz njega izrežite manje kolačiće.
Četkicom s vodom zalijepite njuške za mladunčad.
Izrežite i zalijepite uši.
Pecite kolačiće 15 minuta na 180 stepeni.

Jednostavni i ukusni kolačići "Serpentine"

Sastojci:

• 200 g putera ili margarina
• 200 g šećera
• 2 tsp vanilin šećer
• 2 jaja
• 400-450 g brašna
• 1 tsp prašak za pecivo (ili 0,5 kašičice gašene sode)
• 4 žlice kakao

Utrljajte puter sa šećerom i vanilin šećerom.Dodajte jaja,izmiksajte.Dodajte prašak za pecivo i brašno,umesite testo.Testo podelite na dva dela. U jednu dodati kakao,izmjesiti.Svijetlo tijesto razvaljati u kvadrat.Tamno tijesto razvaljati na potpuno isti kvadrat.(foliju gore).Ukloniti foliju.Zarolati rolat i staviti u zamrzivač na 10-15 minuta da se tijesto malo stvrdne i lakše se reže.Rolat iseći na komade (širine oko 1 cm). Pleh obložite papirom za pečenje ili ga malo premažite uljem. Izložite kolačiće. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni, pecite 15-20 minuta.

Kourabiedes

Od ove količine sastojaka dobije se otprilike 50 komada:

• 450-500 g putera sobne temperature
• 2/3 kašike šećera u prahu
• 2 žumanca
• vanila
• 2-3 kašike uza (grčki liker od anisa) ili rakije ili konjaka
• 3 1/2 kašike brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• prstohvat soli
• 2/3 šolje pečenih i sitno seckanih badema (najbolje orašastih plodova sa ljuskom radi ukusa)
• karanfilić (koliko imate kolačića, oko 50. Ako niste ljubitelj karanfilića možete ispeći bez njega ili dodati u pola porcije)
• šećer u prahu (ne budi škrt, kolačići treba da budu snežno beli)

Zagrijte rernu na 175. Tem za pečenje obložite papirom za pečenje.
Mutite puter mikserom na srednjoj brzini 10-15 minuta, dok se ne dobije kremasta homogena masa. Dodati šećer u prahu i ponovo umutiti dok ne postane glatko. Zatim dodati 1 žumance, umutiti, dodati još jedno žumance i umutiti. Dodajte vanilu i uzo, promiješajte.
U posebnu posudu prosijati brašno, prašak za pecivo i so. U smjesu putera postepeno dodavati brašno, dobro promiješati. Dobićete prilično čvrsto testo. Zatim dodajte orahe i ponovo promiješajte.
Uzmite kašičicom tijesto i oblikujte ga u željeni oblik (ne zaboravite ostaviti 2,5-3 cm između komada tijesta da se kolačići ne bi zalijepili). Stavite klinčić u sredinu svakog kolačića. Pecite u zagrejanoj rerni oko 20-25 minuta, dok ne porumene, samo nemojte prepeći kolačiće - tada neće biti ukusni.
Ohladite kolačiće na rešetki. U dublju činiju sipajte šećer u prahu i pažljivo uvaljajte kolačiće u šećer u prahu. Ostavite 3-4 sata. Prije serviranja možete odozgo posuti i šećerom u prahu (ja to nisam radila, previše šećera, ali takvi kolačići izgledaju jako lijepo!).
Kourabiedes se može čuvati u limenoj posudi oko 2 mjeseca.

Pažnja: ako se kolačići mrve u zadnjoj fazi (kada ih treba uvaljati u šećer u prahu), onda ste dodali previše putera. Situacija se može ispraviti - gotove kolačiće bez šećera u prahu rasporedite na papirne salvete i ostavite nekoliko sati (moguće preko noći) da salvete upiju višak ulja, a zatim uvaljajte u šećer u prahu.

Novogodišnji kolačići

Sastojci:

• Maslac - 200 gr.
• Šećerni pijesak - 150 gr.
• Mlijeko - 1 tbsp. kašika
• Žumance
• Vanilin šećer - 1/2 vrećice
• Brašno - 200 gr.
• Soda - 0,5 kašičice

Za punjenje:

• Orašasti plodovi (mješavina oraha, badema, lješnjaka) - 70 gr.
• Suvo voće (suvo grožđe, suve šljive, suve kajsije) - 70 gr.
• Prskalica (za dekoraciju) - 10 gr.

U posudi drvenom kašikom umutite omekšali puter sa šećerom. U dobijenu smjesu dodajte mlijeko, žumanca i vanilin šećer. Postepeno dodajte brašno i sve miješajte dok ne dobijete gusto tijesto.
U tijesto dodajte nasjeckane orahe i nasjeckano suho voće, ponovo sve dobro izmiješajte, formirajte mnogo malih loptica koje ćete pritisnuti rukom da napravite mali krug visine oko 1 cm ili koristite posebne kalupe.
Dva pleha obložite papirom za pečenje i na njih stavite oblikovane kolačiće. Ostavite oko 3 inča između kolačića kako se ne bi zalijepili dok se peku u rerni.
Stavite oba pleha u rernu i pecite kolačiće na 200°C 7-10 minuta dok ne postanu svetlo zlatne boje. Izvadite kolačiće, ostavite ih da se ohlade i odmah poslužite djeci. Gotove kolačiće možete posuti cimetom, šećerom u prahu ili raznobojnim posudama (prodaju se u trgovini). Kolačiće koji nisu odmah pojedeni najbolje je čuvati u dobro zatvorenoj posudi.

Moja kćerka ima svoju igračku oklagiju kojom zapravo razvaljuje tijesto. I kalupi za igračke koje zapravo koristimo da izrežemo kolačiće i onda ih pojedemo. Čak imamo i pjesmu o kolačićima.
Medenjaci su pečeni - ne daju se u šape...

Korpa za pijesak sa beze

Za test:

• 100 g mekog putera,
• pola čaše šećera
• vanilin,
• 1 jaje
• 1,5 tsp brašno
• 1,5 šolje brašna.

Pomiješajte puter i šećer, pa dodajte jedan po jedan ostatak sastojaka. Gotovo tijesto stavite u frižider na 30 minuta. zatim stavite u kalupe i pecite 20 minuta na temperaturi od 180C.

beze:

• 3 vjeverice,
• pola čaše šećera.

Bjelanjke umutiti sa šećerom dok se ne stvori gusta pjena (oko 7-9 minuta na velikoj brzini miksera).
Rasporedite beze na gotove korpice i pecite još 15-20 minuta.
(moja pećnica ne peče odozdo, pa su ispale korpe koje se mogu okretati)

Karamel kolači od brusnica sa bijelom čokoladom

Znate, postoje recepti koje kuvam na desetine puta a da apsolutno ništa ne menjam, jer je recept savršen za moj ukus. Takvi recepti su izuzetno rijetki, ali se dešavaju. Postoje recepti u kojima nešto mijenjate iznova i iznova – dodajete, oduzimate, pokušavate promijeniti ili poboljšati konačni rezultat. Postoje recepti koje menjate po potrebi - zbog alergija, dijete, nedostatka nekih sastojaka itd. I, konačno, postoje recepti koje mijenjate do neprepoznatljivosti tokom procesa kuhanja, pa čak i iz potpuno neshvatljivog razloga. To se desilo sa ovim receptom.
Recept je počeo sa kuharskim časopisom, bio je to recept za tart sa jabukama, karamelom i mliječnom čokoladom. Procitala sam recept, bila je i prelepa fotka, koja uvek doprinese zelji da se proba, ima dosta jabuka doma - treba ispeci. Dok sam se vozio kući s posla, odlučio sam da napravim tart po receptu u obliku kolača i da umjesto pekana uzmem bademe. Pripremila sam podlogu malo mijenjajući sastav tijesta, pa udvostručila porciju, onda sam slučajno ugledala brusnice u zamrzivaču i odmah shvatila da ću imati kolače sa brusnicama i bijelom čokoladom, dobro da nisam imala vremena da ogulite jabuke. Ne znam koliko bi bio ukusan kolač od jabuka, ali ovi kolači od brusnica su bili fantastični!!

Od ove količine sastojaka dobije se otprilike 30-ak kolača, veličine kao na slici.

temelj:

• 2 kašike brašna
• 1/2 šolje smeđeg šećera
• 1/2 kašičice soli
• 160 g hladnih šljiva. puter, narezan na komade

Vrh:

• 200 g putera
• 1 1/4 kašike šećera
• 1/4 šolje kukuruznog sirupa (može se zameniti medom)
• 1/2 kašičice soli
• 350 g smrznutih brusnica (ne odmrzavajte!!)
• vanila
• 2 kašike kriški badema
• 50 g bijele čokolade

Na suvom tiganju popržite orahe, ohladite. Zagrijte rernu na 175. Tem za pečenje (oko 22 x 30 cm) obložite papirom za pečenje.
Za podlogu pomiješajte brašno, šećer i sol. Dodati hladan puter i iseckati testo nožem ili trljati prstima dok se ne pojave mrvice. Mrvice od maslaca i brašna stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Rukom rasporedite tijesto po plehu i lagano ga "ubijte". Stavite podlogu u rernu na 15-17 minuta, a zatim ohladite.
Sada napravimo karamel. U šerpi sa debelim dnom otopite puter, dodajte šećer, kukuruzni sirup i sol, promiješajte i prokuhajte, kuhajte karamel do svijetlosmeđe boje, oko 8 minuta, na srednjoj vatri. Zatim u karamelu dodajte brusnice (pazite - prskanje karamela će letjeti!). U ovom trenutku će karamela postati kamena, ali ne brinite, zagrijte karamelu na srednjoj vatri, miješajući da ne zagori, dok ponovo ne postane tečna, brusnice će pucati i pretvoriti se u pire. Trebalo bi da dobijete prilično tekuću masu od brusnice i karamela. Gotov karamel od brusnice skloniti sa vatre i dodati vaniliju, promešati i dodati 1,5 šolje orašastih plodova, dobro promešati.
Na ohlađenu podlogu za torte kašikom rasporedite gotovu karamel-brusnicu-orašastu masu.

Po vrhu pospite preostale orahe. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu. Prelijte otopljenom čokoladom, a zatim isecite na komade.

Sok sa svježim sirom

tijesto:

• 100 g omekšalog putera od šljiva
• 0,5 st. Sahara
• 2 jaja
• 0,25 tsp sol
• 3 žlice kajmak
• 3 art. brašno
• 1 kesica praška za pecivo

Punjenje:

• 400 gr. svježi sir
• 1 jaje
• 2 žlice Sahara
• 2 žlice mamci

Kuvanje.
Natrljajte puter sa šećerom, dodajte jaja, sve umutite. Stavite kiselu pavlaku (ja sam imala 2 kašike majoneza) i dobro promešajte. Sipati brašno (2,5 kašike) sa praškom za pecivo. Zamesiti mekano testo. Po potrebi umiješajte još 0,5 žlice. brašno.
Ostavite testo da odstoji pola sata.
Svježi sir izmiksati u blenderu (ili protrljati kroz cjedilo, pa izmiksati) sa jajetom, šećerom, grizom.
Razvaljajte tijesto, izrežite krugove, na jednu ivicu stavite svježi sir i prekrijte drugom polovinom kruga, ne pritiskajte.
Sokove stavite u pleh, pecite 25 minuta na temperaturi od 180 gr.