Dom Proizvodi Kuvanje uha pastrmke. Uho od pastrmke - najbolji recepti za ukusnu riblju čorbu Klasična krem supa od pastrmkinih ušiju

Proizvodi

Kuvanje uha pastrmke. Uho od pastrmke - najbolji recepti za ukusnu riblju čorbu Klasična krem supa od pastrmkinih ušiju

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Pastrmka je ukusna i veoma zdrava riba. Bogat je vitaminima, masnim kiselinama i elementima u tragovima. Sve je to neophodno za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Juha od ove ribe će osvojiti priznanje i među najravnodušnijim ljudima prema ovom proizvodu. Jela od ove crvene ribe su sočna, a čorbe bogate i ukusne.

Kako skuvati riblju čorbu od pastrmke

Pitanje kako skuhati ukusnu riblju čorbu postavila je svaka domaćica. Odgovor je vrlo jednostavan: kuhanje čorbe od pastrmke uključuje prolazak kroz nekoliko faza. Jasno ih pratite i tada ćete iznenaditi svoje najmilije postavljanjem ukusnog jela od vrijedne ribe na stol za ručavanje. Evo ih:

Bouillon. Važno je da ribu dobro očistite i pravilno skuvate – pazite da se ne prepeče jer će inače postati žilava.
Pečenje od povrća. U zagrejanom tiganju, redom se prže luk, šargarepa, paradajz. U supu se dodaju posljednje.
Filler. Da bi ukus riblje čorbe bio bogat, potrebno je dodati krompir ili žitarice.
Dodatni sastojci. Prije posluživanja jelo možete posuti začinskim biljem, začiniti puterom ili pavlakom.

Koliko kuhati pastrmku za riblju čorbu

Ova morska hrana se priprema relativno kratko. Gotova riba treba imati mekanu strukturu: za postizanje ovog rezultata dovoljno je 15-30 minuta. Ali vrijeme kuhanja pastrmke ovisi o njenoj veličini, sorti: riječnu ribu ćete kuhati oko 20 minuta, a morsku svega 10 minuta.Ako je isječete na male komadiće, vrijeme kuhanja će se značajno smanjiti.

Recept za supu od pastrmke

Najukusnija riblja čorba se pravi u prirodi u kotliću, na vatri, sa ugljem. Recept za supu od pastrmke kod kuće takođe ima pravo na postojanje. Gdje kuhati - u sporu štednjaku ili na šporetu - birate sami, ali u svakom slučaju uspjeh je zagarantovan. Važno je imati sve potrebne proizvode: ribu, krompir, žitarice, začine, povrće, a goruća želja za stvaranjem kulinarskih remek-djela sigurno će vam pomoći.

Klasični recept za supu od pastrmke

Vrijeme kuhanja: 125 minuta.
Porcije: 4 osobe.
Kuhinja: ruska.

Riblja čorba sa pastrmkom je odlično jelo od plemenite i ukusne ribe. Kuhanje po klasičnom receptu neće biti teško čak ni kuharu početniku. Mirisnu riblju čorbu upotpunit će prosena krupica i krompir, a zelje će dodati boju i svježinu. Prije posluživanja prvog ostavite da se kuha 10-20 minuta. Supu je bolje koristiti toplu, posutu svježim začinskim biljem.

Sastojci:

file pastrmke - 450-550 g;
krompir - 265 g;
luk - 2 kom.;
šargarepa - 1 srednja;
proso - ½ šolje;
zeleni luk - hrpa;
kopar, peršun - par grana;
mljeveni crni biber - 2 g;
sol - po vašem ukusu.

Način kuhanja:

Ribu narežite na male porcije, stavite u kipuću vodu, smanjite vatru, kuhajte oko 15 minuta, neprestano skidajući pjenu.
Operite luk, stavite ga sa ljuskom u šerpu.
Oguljeni krompir nasjeckajte na male kockice, pošaljite ribi. Posolite, pobiberite, dodajte proso, kuvajte 10-15 minuta.
U supu dodati isjeckano povrće i poklopiti. Kuvajte 5 min.
Poslužite za sto, lagano posuto koprom.

Riblja čorba od pastrmke

Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 96 kcal / 100 g.
Namjena: za ručak, za večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: srednja.

Da bi juha od pastrmke postala vaše kulinarsko remek djelo, ukrasite je kriškama limuna prije serviranja. Ovo jelo će ukrasiti svečani sto. Supa će ispasti izvrsnog ukusa i izdašna ako se riječna riba ne prekuha. Ne zaboravite da izvadite prethodno osušeni lovorov list i biber u zrnu iz čorbe čim riba omekša. Poslužite na stol, dodajte puter, protisnuti bijeli luk, svježe začinsko bilje.

Sastojci:

file pastrmke (riječna) - 550-650 g;
limun - 1 kom.;
luk - 125 g;
krompir - 550 g;
šargarepa - 1 srednja;
puter - 35 g;
lovorov list - 2 kom.;
beli luk - 2 čena;
zelje - hrpa;
sol - 15 g;
biber - 2 g.

Način kuhanja:

Riblji file operite pod vodom i narežite na kriške.
Krompir oguliti, iseći na kockice. S lukom i šargarepom uradite iste radnje, sitno nasjeckajte zelje.
U kipuću vodu sipajte nasjeckano povrće, začinsko bilje. Ostavite da se kuva na laganoj vatri.
Čim je krompir skuvan, dodajte komade fileta, lovorov list, začine. Kuvajte 15 min.
Skloniti sa vatre, dodati seckani beli luk, puter. Supa je gotova!

Uho iz glave pastrmke

Vrijeme kuhanja: 35-40 minuta.
Porcije: 3 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 76 kcal / 100 g.
Namjena: za ručak, za večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: srednja.

Recept za juhu od pastrmke uključuje korištenje samo jednog dijela ribe. Takav bujon će biti bogat i vrlo mirisan. Povoljna riblja čorba bit će dobro prvo jelo za ručak, a svaka domaćica će voljeti minimum potrebnih proizvoda i brzo kuhanje. Recept sa fotografijom postat će vaš vjerni vodič i pomoćnik u pravljenju supe.

Sastojci:

glava pastrmke - 3 kom.;
luk - 1 velika;
paprika - 150 g;
krompir - 270 g;
šargarepa - 1 velika;
beli luk - 2 čena;
puter - 55 g;
biber u zrnu - 3 graška;
kopar - 25 g;
lovorov list - 2 kom.;
crni biber - 8 g;
sol - 11 g.

Način kuhanja:

U šerpu uliti 2-2,5 litara vode i staviti na vatru.
U međuvremenu narežite krompir, luk i papriku na kockice. Pošaljite ih u kipuću vodu. Posolite, začinite začinima. Kuvajte 15 min.
Oprane riblje glave očistite od ljuski, uklonite škrge. Dobro isperite, stavite u čorbu. Nakon što proključa, uklonite pjenu, smanjite vatru. Dodajte puter, nasjeckani bijeli luk, šargarepu, začinsko bilje. Ostavite da se kuva 15 minuta.
Gotovu supu skinite sa šporeta, ostavite da se malo kuva.

Uvo pastrmke u laganoj loncu

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
Porcije: 3 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 138 kcal / 100 g.
Namjena: za ručak, za večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: srednja.

Da biste pripremili ovo jelo, trebat će vam spori štednjak: ovaj korisni kućni aparat olakšat će vam pripremu riblje čorbe. Po pravilu, čorba od pastrmke u sporu štednjaku ispada jednako nevjerovatna kao i na šporetu. Obavezno dodajte začine koji savršeno upotpunjuju delikatan ukus ove vrijedne ribe. Uz to se slažu mljeveni korijander, sušeni kopar, kim, menta, origano.

Sastojci:

pastrmka - 600-750 g;
krompir - 450-550 g;
šargarepa - 2 male;
luk - 1 kom.;
zelje - hrpa;
aleva paprika - 4 graška;
sol - po ukusu;
pirinač - 65 g.

Način kuhanja:

Operite ribu pod vodom. Očistiti, odseći joj rep i peraje, iznutriti je.
Krompir oguliti, iseći na sitno, šargarepu na kolutiće, luk ostaviti ceo.
Stavite sve u zdjelu multivarka. Dodati začine, seckano začinsko bilje, oprani pirinač. Ulijte 1,5-2 litre vode, u meniju izaberite režim "Supa", podesite tajmer na 40-50 minuta.
Gotovu riblju čorbu poslužite na stol.

Uho kalifornijske pastrmke

Vrijeme kuhanja: 50 min.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 86 kcal / 100 g.
Namjena: za ručak, za večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: srednja.

Klas riječne pastrmke priprema se za manje od sat vremena. Ovo jelo odavno vole mnoge domaćice zbog svoje izuzetne jednostavnosti. Supa ispada bogatog svijetlog okusa, ali takvo uho je lagano i dijetalno. Ukućanima i gostima ga treba poslužiti toplo, ukrašeno svježim začinskim biljem i pavlakom. U uho možete dodati dosta povrća - paradajz, papriku, praziluk, pečurke - sve će to obogatiti uho vitaminima.

Sastojci:

kalifornijska pastrmka - 650 g;
krompir - 550-670 g;
luk - 2 kom.;
šargarepa - 1 srednja;
sol - po ukusu;
crvena mljevena paprika - 2 g;
mljeveni crni biber - 2 g;
puter - 35 g;
lovorov list - 1 kom.

Način kuhanja:

Ribu očistite od unutrašnjosti i krupnih kostiju, dobro isperite pod vodom. Zatim narežite na kockice.
Krompir narežite na kolutove, šargarepu na kolutiće, samo jedan luk ogulite, drugi sitno nasjeckajte.
U kipuću vodu bacite ceo luk, seckani krompir, seckanu šargarepu, lovorov list. Povrće kuvajte 20 minuta.
U kuvano povrće dodajte ribu. Ubacite nasjeckani luk. Sol i papar.
U gotovu supu dodajte puter.

Uho pastrmke sa prosom

Vrijeme kuhanja: 65 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 105 kcal / 100 g.
Namjena: za ručak, za večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: srednja.

Ovaj jednostavan recept - riblja čorba od pastrmke sa prosom - trebala bi savladati svaka domaćica. Ribi uklonite kosti, a povrće sameljite - dobijenu pire juhu će cijeniti vaši gosti i ukućani. Da proso ne bi zagorčio, prvo ga treba oprati toplom vodom. Ova zdrava žitarica sadrži vitamine grupe B, u kombinaciji sa omega-3 kiselinama pastrmke, dobar je zdravstveni ansambl.

Sastojci:

očišćena pastrmka - 425-550 g;
krompir - 340 g;
luk - 2 kom.;
šargarepa - 1 velika;
proso - 150 g;
lovorov list - 1 kom.;
biber u zrnu - 4 kom.;
zeleni luk - hrpa;
kečap - 45 g.

Način kuhanja:

Stavite posudu sa vodom na vatru, lagano posolite. Sipajte biber u zrnu, dodajte cijelu opranu i očišćenu ribu. Kuvajte 20 minuta, povremeno skidajući penu.
Šargarepu narežite na ploške, pržite oko 5 minuta. Dodati sitno seckani crni luk, kečap nakon 2 minuta.
Izvadite ribu i biber iz tiganja.
Iseckan krompir, oprano proso dodati u čorbu. Kuvajte najmanje 25 min.
Ribu izvadite iz velikih kostiju i narežite na male komadiće.
Krompir izgnječite u pire. Dodajte prženje, komade ribe. Držite na vatri još 5 minuta i dodajte nasjeckani zeleni luk.
Gotovu supu skinite sa šporeta i ostavite da odstoji.

Recept za finsku riblju supu sa pastrmkom

Vrijeme kuhanja: 45-50 minuta.
Porcije: 2 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 98 kcal / 100 g.
Namjena: za ručak, za večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: srednja.

Tradicionalni recept za riblju juhu više nikoga ne iznenađuje, vrijeme je za eksperimente. Uvo finske pastrmke će vas oduševiti svojim prijatnim kremastim ukusom. Treba ga konzumirati u dubokim činijama, po vrhu posuti seckanim svežim peršunom. Finska verzija riblje čorbe je savršeno izbalansirano, hranljivo jelo koje će gosti ceniti.

Sastojci:

pastrmka - 450 g;
krompir - 320 g;
luk - 2 kom.;
krema 20% - 125 ml;
aleva paprika - 3 graška;
peršun - gomila;
sol - 12 g;
crni biber - 3 g.

Način kuhanja:

Operite ribu pod vodom, a zatim narežite na kriške.
Oguljeni krompir i luk iseckati na kockice.
U šerpu stavite krompir, luk, prelijte vodom. Kuvajte oko 25 minuta.
Dodajte ribu, dodajte začine, posolite. Za 10 minuta. uliti vrhnjem, kuvati još 5 minuta.
Gotovu supu servirajte posutu sitno seckanim peršunom.

Recept za riblju čorbu od pastrmke sa kremom

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
Porcije: 2 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 77 kcal / 100 g.
Namjena: za ručak, za večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: srednja.

Uho pastrmke sa kajmakom je neverovatno mirisno i ukusno jelo. Recept sa fotografijom pomoći će domaćici početnici da pripremi ovo kulinarsko remek-djelo. Atraktivan izgled riblje čorbe omogućava vam da je poslužite ne samo kao svakodnevno prvo jelo, već i kao iznenađenje gostiju. Krema dodaje nježnost i ugodnu hladovinu, a paradajz sa začinskim biljem stvara vedro proljetno raspoloženje. Kombinacija okusa sastojaka je savršena, tako da će rezultat biti odličan.

Sastojci:

pastrmka - 350-480 g;
krompir - 450 g;
paradajz - 3 kom.;
luk - 1 kom.;
šargarepa - 1 velika;
krema - 120-165 ml;
zelje - hrpa;
sol - 9 g;
biljno ulje - 45 ml.

Način kuhanja:

Opranu ribu narežite na komade srednje veličine.
Crni luk, krompir narežite na kockice, a šargarepu iseckajte. Uklonite koru sa paradajza, nakon što ih oparite kipućom vodom i sitno nasjeckajte.
Pirjajte luk u kotlu ili loncu sa debelim dnom dok ne porumeni. Zatim dodajte šargarepu, pržite dok ne omekša.
Dodati paradajz, dinstati oko 7 minuta. Zatim prelijte sve 3 litre vode.
Krompir sipajte u provrelu vodu i kuvajte 20 minuta. Stavite ribu, prelijte kremom. Držite na šporetu još 10 minuta.
Gotovu supu prije serviranja ukrasite zelenilom ili kriškom limuna.

Uho pastrmke sa ječmom

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.
Porcije: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 66 kcal / 100 g.
Namjena: za ručak, za večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: srednja.

Malo ljudi voli biserni ječam, iako svi znaju njegove prednosti: sadrži mnogo bitnih elemenata u tragovima. Čak i ako niste promijenili mišljenje o žitaricama, tada niko neće primijetiti njihovo prisustvo u uhu pastrmke sa bisernim ječmom. Svaka domaćica zna kako kuhati biserni ječam: glavna tajna je da se žitarice namakaju unaprijed, po mogućnosti preko noći, tada će postati vrlo mekane. U takvo uvo ćete se sigurno zaljubiti, jer je neobično ukusno i zdravo.

Sastojci:

kalifornijska pastrmka - 550-750 g;
krompir - 450 g;
šargarepa - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
biserni ječam - 120 g;
lovorov list - 2 kom.;
sol - 10 g;
mljeveni crni biber - 3 g.

Način kuhanja:

6-8 sati prije kuhanja prelijte biserni ječam čašom hladne vode.
Skuvajte riječnu ribu. Ocijedite juhu iz tiganja, prelijte čistom vodom. Prebacite ribu, stavite na vatru. Dodati lovorov list, posoliti.
Šargarepu, sitno nasjeckajte luk. Krompir narežite na male kockice.
U čorbu dodajte žitarice, ostavite da se kuva oko 15 minuta. Sipajte iseckano povrće. Sol, biber.
Gotovu supu od pastrmke ukrasite začinskim biljem.

Uho lososa i pastrmke

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Porcije: 2 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 52 kcal / 100 g.
Namjena: za ručak, za večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: srednja.

Uho kuhano od dvije vrste ribe mnogo je profinjenije i pikantnije. Ako nema lososa, onda možete uzeti oslića, ružičastog lososa ili smuđa. Svaka vrsta ribe će dodati svoj jedinstveni ukus supi. Takvo jelo se priprema brzo i jednostavno, a rezultat zadivljuje fantazije gurmana. Korak po korak recept za riblju čorbu od lososa i pastrmke će vam reći kako da od nje napravite omiljenu poslasticu za cijelu porodicu.

Sastojci:

losos odrezak - 1 kom.;
pastrmka - 450 g;
krompir - 250 g;
luk, šargarepa - 1 kom.;
biljno ulje - 55 g;
pirinač - 250 g;
sol - 10 g;
lovorov list - 2 kom.;
zelje - 25 g.

Način kuhanja:

Sipajte vodu u duboku šerpu, stavite je na vatru.
Oguliti povrće: luk, šargarepu, krompir i sitno iseckati.
Pastrmke skinite ljuskice i narežite na kriške. Odrezak od lososa prerežite na 2 dijela.
Kada voda provri, dodajte so, krompir, oprani pirinač. Dodati lovorov list. Kuvajte oko 20 min.
U vreli tiganj sipajte ulje, pa nakon par minuta dodajte seckani luk, šargarepu.
Dodajte prženo povrće zajedno sa pastrmkom, lososom u krompir i pirinač. Dobro promešati, kuvati još 5-7 minuta.
Nasjeckajte zelje i dodajte u gotovu supu. Pokrijte poklopcem, ostavite da odstoji 10 minuta i poslužite.

Srdačna čorba. Da bi uho učinilo apetitnim, a glad ne podsjeća na sebe dugo vremena, trebali biste dati prednost svježoj ribi, a ne smrznutoj. Slobodno koristite više varijanti.
Obilje svježeg začinskog bilja i začina dat će ribi nove kvalitete okusa.
Kuhajte uho na laganoj vatri. Nema žurbe ako želite da uvo ima bogat ukus.
Ne varite. Dugotrajna termička obrada nježne crvene ribe će uzrokovati gubitak okusa i učiniti je žilavom.

Video: uho iz glave i rep pastrmke

Da li ste pronašli grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Diskusija

Uho pastrmke - recepti sa fotografijama. Kako skuvati supu od riječne ili kalifornijske pastrmke u loncu i loncu

Jedna od prednosti pastrmke je odsustvo sitnih kostiju. Riblja čorba od ove ribe može se poslužiti kao prvo jelo i bez straha ponuditi djeci.

Neophodno:

1 pastrmka srednje veličine (ili 500 g fileta),

50 g putera,

600-700 g krompira,

1 glavica crnog luka,

1 šargarepa

2 čena belog luka

limun, so, biber i nekoliko listova lovora.

Kako kuvati:

Pastrmku narežite na male komadiće, po potrebi uklonite sve kosti. Ribu dobro operite prije rezanja.

Pripremite povrće. Krompir oguliti i iseći na kockice, šargarepu narendati na krupnije rende, luk iseckati nožem.

U šerpi pomiješajte krompir, šargarepu, luk i dodajte malo svježeg začinskog bilja.

Smesu od povrća dinstajte na laganoj vatri 20 minuta.

Sadržaju tiganja dodajte komadiće pastrmke i nastavite kuhati riblju čorbu.

Čim je riba gotova, začinite uho začinima, solju, crnim biberom i dodajte nekoliko kriški limuna.

Po želji možete diverzificirati okus prvog jela i dopuniti ga nasjeckanim češnjakom. Kuhajte uho nekoliko minuta na laganoj vatri.

Dodaci za uši pastrmke

Tradicionalna supa od pastrmke obično sadrži standardni set sastojaka. Međutim, neki kulinarski eksperimenti mogu uvelike promijeniti aromu i okus gotovog jela.

Ako volite lagane supe sa puno svježeg začinskog bilja, možete pokušati zamijeniti luk zelenim izbojcima.

Peršun se može koristiti kao dodatak. Ukusu možete dodati svježinu s nekoliko listića mente.

Svježe začinsko bilje se također može zamijeniti sušenim. Na primjer, lovorov list dobro je upotpunjen suhim koprom i crnim biberom u obliku graška.

U uho pastrmke ne treba dodavati začine za supe.

Tradicionalno, ovo jelo se priprema u prirodi, tako da su svi sastojci zasićeni jedinstvenim mirisom vatre.

Gotovi čorbi, bujon kocke i mješavine za supu nikada neće prenijeti prirodnu aromu i bogatstvo prave riblje čorbe. Zato je za njegovu pripremu potrebno koristiti samo prirodne sastojke.

Kako bi uho bilo zasićenije, možete ga kuhati na malo drugačiji način. Započnite proces s čorbom. Riblje glave i repove stavite u šerpu, zalijte vodom i kuhajte 20 minuta. Zatim procijedite tečnost i ponovo prokuvajte. Dodajte povrće i začine, a na kraju kuvanja jelo upotpunite komadićima fileta pastrmke. Zahvaljujući ovoj tehnici, maksimiziraćete aromu i ukus prave delikatesne poslastice.

Uho od pastrmke je ukusna i zdrava supa, jer ispada mirisna i bogata. Posebno, uho ispada ukusno ako se kuva u prirodi, direktno pored rezervoara. Ali što je najvažnije, priprema se brzo i jednostavno, bez uključivanja složenih sastojaka. I naravno, još jedan faktor koji će ozbiljno uticati na ukus riblje čorbe je kulinarsko umeće. Bez njih je teško skuhati nešto ukusno.

Za početak, opskrbite se i glavnim i pomoćnim sastojcima. Naravno, glavni sastojak je pastrmka. Za ovo vam je potrebno:

Pola kilograma pastrmke, sveže.
Funta svježeg krompira.
Jedna sijalica.
Lovorov list - 2-3 stvari.
Jedna šargarepa srednje veličine.
Peršun - 6-8 stabljika, sa bosiljkom.
Prstohvat kuhinjske soli i malo mljevenog crnog bibera.

Priprema korak po korak:

Pastrmka se iseče, očisti i opere pod mlazom vode.
Izrezana riba se isječe na komade i stavlja na posuđe.
Uzima se lonac srednje veličine, u nju se sipa voda i stavlja na vatru.
Kada voda proključa, u šerpu se dodaju komadi pastrmke i kuvaju 20 minuta.
Vatra se gasi, riba se vadi iz vode, a voda se propušta kroz sito.
Nakon toga, procijeđena juha se sipa u šerpu i stavlja na vatru.
Krompir oguljen, opran, narezan na kockice, kao i šargarepa (isječe se na krugove).
Luk se jednostavno oljušti i u potpunosti stavi u čorbu.
Ovdje se dodaju unaprijed pripremljeni šargarepa i krompir.
Jelo se kuva dok povrće ne bude spremno (10 minuta).
Riba se izvlači iz posude, uklanja se iz kostiju, nakon čega se vraća u čorbu.
U uho se dodaju lovorov list, so i biber.
Jelo se kuva još 3-5 minuta, nakon čega se dodaje zelje (peršun i bosiljak).
Nakon toga se vatra ugasi i uho ostavi da se upije.

Ukusni recepti

Neke domaćice, kada režu ribu kao što je pastrmka, bacaju glavu, rep i peraje ne razmišljajući o tome kakvo ukusno jelo mogu biti.

Šta to zahtijeva:

Tri glave i tri repa pastrmke.
Dva krompira.
Jedna sijalica.
Jedna slatka paprika.
Jedna šargarepa.
Dva čena belog luka.
Maslac.
4-6 komada crnog bibera (grašak).
Jedna gomila zelenog kopra.
Sol i crni biber.
Dva lista lavruške.

Način kuhanja:

Voda se sipa u tiganj, stavlja na vatru i dovede do ključanja.
Krompir se uzme, oguli, opere i iseče na kockice veličine 1 cm.
Paprika se uzima, isječe i uklanja sjemenke, nakon čega se reže na trakice.
Na isti način (proizvoljno) uzima se i luk, oljušti, opere i nasjecka.
Svo pripremljeno povrće se šalje u tiganj, uz dodatak soli, bibera i aleve paprike. Sve ovo treba kuvati dok se ne pripremi.
Dok se povrće kuva pripremite glave i repove. One se čiste i zatim dobro operu.
Pripremljene glave i repove šalju se u tiganj sa povrćem i dodaje se puter.
Dok se riba kuva, uzme se šargarepa, oguli, opere i narenda. Uzima se i beli luk, oljušti se, opere i sitno isecka.
U pripremljeno jelo dodaju se šargarepa i beli luk.
Uzima se kopar i ispere vodom, nakon čega se izgnječi.
U uho se dodaje kopar koji se kuva još 15 minuta, nakon čega se vatra ugasi i jelo ostavi da se kuva 10 minuta.

Riblja čorba od pastrmke "na finskom"

Da biste pripremili takvo jelo, morate pripremiti sljedeće proizvode:

0,5 kg pastrmke.
4 stvari. krompir.
3 sijalice.
40 grama putera.
Nepotpuna čaša kreme.
Piment - 5 graška.
Karanfili - 2 stvari.
Lovorov list - 3 stvari.
Beli luk - jedan češanj.
Peršun - nije velika gomila.
Biljno ulje.

Tehnologija kuvanja:

Riba se očisti, opere i nareže na porcije.
Stavite vodu u šerpu na vatru i prokuhajte. Ovdje se stavljaju i komadi ribe i kuhaju dok ne omekšaju.
Gotova riba se izvlači iz vode i oslobađa od kostiju.
Krompir se oguli, opere i iseče na kockice.
Luk je oguljen i ne isjeckan mnogo.
Luk se prži u tiganju, uz dodatak putera dok ne porumeni.
Krompir se šalje u lonac sa bujonom i kuva 10 minuta.
U krompir se dodaju komadići ribe, so po ukusu i aleva paprika. Vatra se smanji, a jelo se kuva na laganoj vatri još 5 minuta.
Nakon toga u jelo se dodaje prženi luk, nakon čega se kuva još 3 minuta i ulije vrhnje.
Uho se dovede do ključanja, nakon čega se vatra ugasi, a uho se ostavi da odstoji 10 minuta.
Gotovo jelo se servira na stol, začinjeno začinskim biljem.

Uho pastrmke sa pirinčem

Šta vam je potrebno za zalihe:

Trebat će vam 6 odreska pastrmke.
8 komada svežeg krompira.
Jedna glavica crnog luka.
Jedna šargarepa.
100 grama pirinča.
Jedno kokošje jaje.
Posolite po ukusu.
Prstohvat mljevenog crnog bibera.
Lovorov list - 2 komada.

Kako kuhati:

Uzima se odgovarajuća posuda, napuni se vodom i stavi na vatru.
Pirinčane krupice se uzimaju, operu i šalju u kipuću vodu.
Istovremeno se priprema povrće. Šargarepa se oguli, opere i nareže na velike trake. Luk se takođe oljušti i iseče na kockice. Nakon toga, šargarepa i luk se šalju u posudu za ključanje.
Isto se radi i sa krompirom.
Meso pastrmke se isječe na sitne komade. Nakon 10 minuta komadi ribe, biber, sol i lovorov list šalju se u tavu. Uho treba kuvati dok ne bude gotovo.
Uzima se kokošje jaje, razbije se i njegov sadržaj stavi u šolju, nakon čega se tuče dok ne postane pjenasto.
Nakon još 10 minuta, razmućeno jaje se sipa u posudu i dobro promeša. Nakon toga treba još da ključa 3 minuta.
Nakon tog vremena, vatra se gasi, a uho se infundira još 30-40 minuta.

Uho pastrmke sa prosom

Jelo se priprema od sledećih sastojaka:

Uzmite 400 grama pastrmke.
Krompir, komada 3-4.
Proso - 0,5 šolje.
Luk - jedna lukovica.
Šargarepa je jedna stvar.
Piment - komada 5 graška.
Paradajz ili kečap - par kašika.
Posolite po ukusu.
Lovorov list - par listova

Tehnološki procesi pripreme:

Lonac s vodom se stavi na vatru i voda proključa.
Riba se isječe na komade i stavlja u kipuću vodu. Ovdje se dodaju i sol i aleva paprika. Jelo se kuva 20 minuta.
Šargarepa se uzme, oguli, opere i isecka na kolutiće, nakon čega se prži u tiganju 5-7 minuta.
Luk se takođe oljušti, opere, isecka i doda šargarepi. Sve se prži još 5 minuta, pa se doda paradajz ili kečap.
Komadi ribe se vade iz posuda šupljikavom kašikom.
Krompir se uzme, oljušti, opere, iseče i stavi u čorbu, gde se kuva oko 15 minuta.
Proso se uzme, opere i prelije kipućom vodom da nestane gorčine.
Nakon toga proso se može sipati u čorbu i kuvati oko 20 minuta.
Komadi ribe se vraćaju u čorbu.
Jelo se posoli uz dodatak lovorovog lista i začinskog bilja. Uho nastavlja da se kuva još 5 minuta.
Nakon toga, vatra se gasi, a uho se ostavi da odstoji 10 minuta.

Uho pastrmke sa paradajzom

Za kuvanje jela potrebni su sljedeći sastojci:

Trebat će vam svježa pastrmka - oko 400 grama.
Jedna sijalica.
Dva paradajza srednje veličine.
Četiri krompira.
Zeleni, par stabljika.
Prstohvat soli i crni mljeveni biber.
Lovorov list - par komada.

Kako pripremiti:

Posuda s vodom se stavi na vatru, a voda se dovede do ključanja.
File pastrmke se isječe na porcije.
Krompir se oguli, opere i isecka na trakice.
Luk se oljušti i iseče na kockice.
Paradajz se opere i isece na kockice.
Krompir sa lukom se sipa u kipuću vodu i posoli.
Nakon 10 minuta ovdje se dodaju riba i paradajz. Jelo se kuva još 10-12 minuta.
Nakon toga u jelo se dodaju lovorov list i crni biber, nakon čega se vatra gasi.
Uho se začini začinskim biljem i ostavi da odstoji 30 minuta.

Uho pastrmke sa ječmom

Šta treba pripremiti:

Uzmite pola kilograma pastrmke. Glava, rep i kičma će otići.
Osim toga, potrebno je dodati 300 grama fileta pastrmke.
Tri krompira.
Treći dio čaše bisernog ječma.
Dvije šargarepe.
Jedna sijalica.
Malo soli i crnog bibera.
Nekoliko stabljika kopra i peršuna.
Lovorov list - par stvari.
Biljno ulje.

Način kuhanja:

Na vatru se stavi posuda s vodom i dovede do ključanja.
Glava, rep i kičma šalju se u kipuću vodu uz dodatak soli i crnog bibera.
Uzima se šargarepa i isječe se na trakice, nakon čega se dodaje u jela s ribom.
Sve to kuha 15 minuta, nakon čega se riba i šargarepa vade iz čorbe.
Ječam se sipa u čorbu i kuva dok ne omekša.
Krompir se uzme, oguli, opere i isecka na kockice.
Meso pastrmke se reže na iste kockice.
Krompir i riba se šalju u jelo.
Mrkva i luk se ogule, nakon čega se stave u tavu s biljnim uljem i prže do zlatno smeđe boje.
U posudu se sipaju prženi luk i šargarepa, dodaju se lovorov list i uvo se kuva još 10 minuta.
Kada je uho spremno, začini se zelenilom, zatvori poklopcem i infundira do pola sata.

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

Pola kilograma fileta pastrmke.
Krompir - 4 komada.
Sijalica.
Pirinač - 80 grama.
Peršun i kopar, mada možete i bez njih.
Mala količina soli i crnog mljevenog bibera.

Koraci kuhanja:

Prvo se priprema riba: file se nasjecka na komade srednje veličine i stavi u zdjelu multivarka.
Zatim se spremaju šargarepa i krompir i takođe se stavljaju u spori šporet.
Ovdje se šalje i luk oljušten od ljuske.
Ovim sastojcima se dodaje pirinač opran vodom.
U lonac se dodaje određena količina vode, uz dodatak soli i bibera.
Multivarka se zatvara, a na daljinskom upravljaču se podešava režim „Supa“, a vreme kuvanja je 90 minuta.
Nakon tog vremena, spori štednjak se gasi, luk se vadi iz posude, a samo jelo se začini začinskim biljem.

Klasično uho pastrmke

Koji proizvodi su potrebni:

Pastrmka - 450 grama.
Krompir - 6 komada.
Šargarepa - 2 komada.
Sijalica je jedna.
Peršun - 6 grana.
Lovorov list - 2 lista.
Sol i mljeveni biber - po ukusu.

Tehnološke faze pripreme:

Voda iz posude ide u vatru.
Krompir se isječe na kockice.
Šargarepa se isecka na krugove.
Lukovica je takođe zgnječena.

Koji sastojci su potrebni:

0,5 kg fileta pastrmke.
Par paradajza.
Tri krompira.
Jedna sijalica.
Dvije šargarepe.
170 ml kreme.
Dva lovorova lista.
Sol i aleva paprika po ukusu.

Kako kuhati:

File pastrmke se iseče na komade, nakon čega se stavi u posudu sa vodom, posoli i kuva dok ne omekša.
Skuvane komade ribe vade se iz čorbe, čiste od kostiju i seku na komade.
Krompir se oguli i nareže na kockice, nakon čega se pošalje u juhu i kuha 15 minuta.
Luk i šargarepu se iseckaju i poprže u tiganju, uz dodatak maslinovog ulja.
Pečenje se šalje u supu i kuva 5 minuta.
Paradajz se izgnječi i zajedno sa komadićima ribe sipa u supu. Sve ovo se ponovo kuva 10 minuta.
Nakon toga se u supu ulije vrhnje, dodaju se lovorovi listovi i opet sve kuha 10 minuta.
Gotova juha se začini začinskim biljem i infundira pola sata.
Riba se vadi, a u čorbu stavljaju krompir i šargarepa.
Riba se oslobodi kostiju i mljevenom.
Nakon što je povrće skuvano, stavlja se u blender i izgnječi do zgnječenog stanja.
U zaključku, svi sastojci se pomiješaju u posudi, zajedno s ribom, ulije se vrhnje, doda se biber i dobro promiješa.

Uho od pastrmke je i ukusno i veoma zdravo jelo.

Korak 1: Očistite i skuhajte ribu.

Za pripremu riblje čorbe od pastrmke možete uzeti i svježu ribu i svježe smrznutu. Ako koristite drugu opciju, tada je prvo morate odmrznuti, zatim očistiti i temeljito isprati. Ako želite skuhati juhu od svježe ribe, onda je prije svega potrebno je dobro očistiti. Na samom početku, pastrmka se kuhinjskim nožem očisti od ljuski. Zatim odrežite glavu i vrlo pažljivo rastrgajte trbuh. Vadimo iznutrice i škrge. Nakon toga, riba se dobro opere u tekućoj vodi. Izrežemo ga na nekoliko delova i stavimo u lonac sa vodom, zajedno sa glavom ribe. Stavite lonac na srednju vatru i kuvajte 20 minuta.

Korak 2: Skuvajte uho.

Nakon što je riblja čorba gotova, komadiće pastrmke treba izgurati u činiju šupljikavom kašikom, a samu tečnost procijediti kroz sitno sito ili gazu. Nakon toga se riblji izvarak ponovo zapali. Krompir i šargarepu je potrebno oguliti i iseći na kockice, odnosno krugove. U kipuću čorbu dodajte nasjeckano povrće. poljubac purified sijalica. Kuvajte dok sastojci ne omekšaju.

Korak 3: Poslužite uho pastrmke.

Kuhano meso pastrmke treba podijeliti na male komade, uklanjajući mu sve kosti. Kada je povrće u čorbi skuvano, dodajte ribu u tiganj. Dodati i oprane lovorove listove, posoliti i pobiberiti supu po ukusu. Sitno nasjeckajte zelje i sipajte u tepsiju. Pokrijte uho poklopcem i kuhajte u ovom obliku 2-3 minute. Zatim gasimo vatru, a posudu insistiramo oko 30 minuta. Može se poslužiti riblja čorba. Najčešće se uho jede s pavlakom ili senfom. Prijatno!

Da biste skuhali takvo uho, nije potrebno koristiti svu ribu. Jelo se može pripremiti od repa, peraja i glave. Tako od ostataka pastrmke, koje često izbacite, možete skuhati ukusnu i bogatu supu.

Kako bi prvo jelo bilo ljepše, u vrijeme pripreme možete dodati malo riže ili pšenične krupice. Okus se od toga neće promijeniti, ali će se riblja čorba lakše zasititi.

Da biste zasitili ukus riblje čorbe od pastrmke, možete dodati nekoliko pelata. Da biste to učinili, dovoljno ih je opeći kipućom vodom. Paradajz se dodaje u vrelu čorbu ceo, bez rezanja.

Riblju juhu od pastrmke možete skuhati na različite načine, a najbogatija se dobija uz dodatak glave i repa ove ribe. Zapravo, pravo uho se priprema samo od ovih proizvoda. Štoviše, u klasičnoj verziji riba mora biti živa u vrijeme kuhanja. Vjeruje se da se srednji dio trupa koristi za kuhanje drugih jela, a oni koji ostanu, glave i repovi, koriste se za riblju čorbu ili riblju čorbu.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima za uši pastrmke su:

Uho pastrmke može se nazvati i crvenom - ako je pripremljeno od crvenih sorti. Da bi juha dobila izraženiju boju, dodaje se šafran. Od povrća se u pravo uvo može dodati i cijela glavica crnog luka. Koja se potom vadi iz supe. Po želji, luk se može iseckati. Krompir i šargarepa su takođe prihvatljivi. Polažu se cijele da se umaste, pa se također vade iz gulaša. Ali sva su ova pravila radila i prije. U savremenim uslovima, uho se kuva na potpuno drugačiji način.

Prije svega, dodaje se razno povrće. I narežite ih na kockice, kriške, štapiće, koji nakon toga ostaju u posudi. A ono što danas zovemo supom od pastrmke je, u stvari, riblja čorba. Iako to ne utiče na njegovu kvalitetu, ukus i popularnost među korisnicima.

S obzirom na činjenicu da ova riba ima nježnu teksturu, u juhu se dodaje posljednja. Prvo se polaže krompir. Zatim šargarepa i luk. Ako postoji drugo povrće, redoslijed njihovog dodavanja bit će opisan u samom receptu. Pečenje se vrši po želji - u principu su prikladne i sirove. Komadi ribe narezani na krupnije komade spuštaju se u već kipuću čorbu.

Pet najbržih recepata za supu od pastrmke:

Kad je uvo pečeno, bolje je ribu izvaditi iz njega i držati je odvojeno. Opet, to se radi da se ne raspadne. Supa se sipa u porcionirane tanjire, a u njih se već dodaje pastrmka. U ovom slučaju dobija se prekrasna porcija s cijelim komadom ribe. Gosti će biti zadovoljni. Gurmani i ljubitelji svega nježnog mogu skuhati riblju čorbu od fileta pastrmke. Navar neće ispasti baš najbolje, ali izgled će pobijediti.