Kako skuvati domaću riblju čorbu od pastrmke. Uho od pastrmke Toy terijer s ušima pastrmke

Odavno je poznato da je pastrmka, kao i svaka masna riba, vrlo korisna za ljudski organizam, jer ima vrijednu tvar - omega-3 polinezasićene masne kiseline, nadoknađuje njihov nedostatak i pozitivno djeluje na zdravlje. Ako pazite na svoju figuru, stanje kože, kose i noktiju, samo ovu ribu trebate uvrstiti u svoju ishranu.

Odlučili ste da iznenadite svoju porodicu ukusnim jelom od pastrmke, a uobičajeni recepti više nisu zanimljivi, pokušajte da od nje skuvate riblju čorbu.

Klasičan recept

Klasični recept za riblju juhu od pastrmke prilično je jednostavan, čak i početnik kuhar lako se nosi s njim, a ujedno će ga sigurno cijeniti ljubitelji ribe.

Ako imate cijelu ribu, potrebno je očistiti je, izvaditi sve unutrašnjosti i narezati na sitne komade, pa tek onda staviti čorbu da prokuha. Po želji možete kupiti gotove odreske u prodavnici. Zakuhajte juhu i ostavite da se kuva na laganoj vatri još pola sata, da se zgusne.

U to vrijeme počinjemo pripremati povrće za riblju čorbu: očistimo mrkvu, krompir, luk, narežemo sve na male štapiće ili kockice.

Kada je riba kuhana, pažljivo je izvadimo da je ne oštetimo šupljikavom kašikom, procijedimo čorbu. Sada možete posoliti čorbu, dodati proso i svo kuvano povrće, začiniti začinima i kuvati još 8 minuta.

Dok se povrće i proso kuvaju, meso pastrmke odvojite od kostiju, uklonite sav višak i podelite na sitnije komade, a zatim, zajedno sa seckanim začinskim biljem, dodajte ribu u supu i kuvajte na najnižoj vatri još 10 minuta.

Nakon što je uho skuvano, pustite da se malo prokuha ispod poklopca, a prije serviranja dodajte kiselu pavlaku ili malo putera.

Maslac je baš za uvo pastrmke, pojačava kremasti ukus supe i daje poseban ukus.

Uši glave i repa pastrmke sa pirinčem

Vrlo često nakon klanja ribe ostaju glave i repovi koje mnoge neiskusne domaćice jednostavno bace. Ali i od ovih ostataka možete skuhati ukusnu i bogatu riblju čorbu sa povrćem i pirinčem.

Za jelo će vam trebati:

• glava pastrmke - 3 kom.;
• rep pastrmke - 3 kom.;
• krompir - 2 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• slatka paprika - 1 kom.;
• pirinač - 50 gr.;
• luk - 1 kom.;
• beli luk - 2 zuba;
• zelje - 1 hrpa;
• puter - 1 kašika;
• so, lovorov list, omiljeni začini, biber u zrnu.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Kalorijski sadržaj gotovog jela (na 100 gr.): 35 kcal.

Da bi se od glava i repa pastrmke pripremilo uvo, prvo ih je potrebno dobro oprati, očistiti od ljuski i ukloniti škrge s glava. Isperite ili namočite rižu i pričekajte da voda u kojoj se namače postane bistra.

Povrće operite, ogulite, paprici uklonite sjemenke i narežite na male štapiće ili kockice. Počinjemo kuhati juhu od povrća: krompir, šargarepu, papriku i luk prelijemo vodom, pošaljemo na vatru, začinimo začinima, solju, obavezno dodamo biber u zrnu i peršun. Kada čorba proključa, u nju sipajte pirinač i kuvane repove i glave pastrmke. Kuvajte još 20 minuta.

Zelje i beli luk iseckamo nožem, a kada je pirinač gotov, zajedno sa puterom unesemo u uvo.

Kuvajte sa različitim dodacima. Sastavili smo nekoliko nevjerovatno ukusnih recepata.

Uho pastrmke sa kajmakom i paradajzom

Za sladokusce i ljubitelje neobičnih ukusa, jednostavno kuhanje riblje čorbe od pastrmke može izgledati previše dosadno i svakodnevno. Da biste dodali ukus domaćoj večeri, skuhajte riblju čorbu od pastrmke sa kajmakom i paradajzom. Takvo uho s pravom može postati vaše prepoznatljivo jelo. Kombinacija ovih proizvoda daje delikatan ukus.

Za jelo će vam trebati:

• pastrmka - 350 gr.;
• luk - 1 kom.;
• krompir - 2 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• paradajz - 2 kom.;
• pavlaka 20% - 2 šolje;
• biljno ulje - 2 supene kašike;
• lovorov list, biber u zrnu;
• začini za ribu, so.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Kalorijski sadržaj gotovog jela (na 100 gr.): 43 kcal.

Unaprijed pripremamo komade pastrmke: operemo, očistimo i odstranimo sve nepotrebno. U šerpu sipajte biljno ulje i stavite na laganu vatru dok se ne zagrije, ogulite i narežite luk na kolutiće. Crni luk stavite na ulje i ostavite da omekša, za to vreme očistimo i narendamo šargarepu i zatim pošaljemo na luk, pržimo povrće 5 minuta.

Dok se šargarepa i luk prže, skinite koru sa paradajza - potopite ih u kipuću vodu na minut, nakon čega se kora lako može ukloniti. Pelate iseći i staviti pržene sa povrćem. Nakon što se povrće proprži, sve napunite vodom. Krompir očistimo, narežemo na trake ili male kockice i pošaljemo u juhu.

Sada je na redu pastrmka: čim čorba proključa, stavite komadiće pastrmke, kuvajte sve zajedno još 15 minuta i dodajte vrhnje. Nakon toga posolite uvo, dodajte omiljene začine, par lovorovih listova i biber u zrnu.

Prije posluživanja, juhu možete ukrasiti začinskim biljem, za vas je osigurana svijetla i neobična večera!

Uho iz glave pastrmke sa bisernim ječmom u spori šporet

Postoje trenuci kada jelo treba pripremiti brzo, bez gubljenja dragocjenog vremena, ali u isto vrijeme ne nauštrb njegovog kvaliteta. U ovoj situaciji, kao i uvijek, u pomoć će priskočiti nezamjenjiva stvar u domaćinstvu - spori štednjak. Čak i takvo jelo kao što je uho od pastrmke može se skuhati u ovom divnom loncu.

Za jelo će vam trebati:

• glava pastrmke - 4 kom.;
• krompir - 3 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• ječam - 0,5 šolje;
• luk - 2 kom.;
• zelje - 1 hrpa;
• omiljeni začini, so.

Vrijeme kuhanja: ovisno o modelu, obično 90 minuta.

Kalorijski sadržaj gotovog jela (na 100 gr.): 33 kcal.

Jednostavnost kuhanja u sporom štednjaku leži u činjenici da se svi proizvodi dodaju u isto vrijeme, što može značajno smanjiti vrijeme provedeno u kuhinji.

Glave pastrmke dobro operemo, očistimo i odstranimo škrge. Stavila sam ih u zdjelu multivarka. Zatim operite, očistite i nasjeckajte povrće na male kockice ili kockice: luk, krompir, šargarepu i pošaljite ih na glavice u zdjeli.

Ako ne volite komadiće crnog luka u supu, oguljeni luk možete staviti cijeli, a na kraju kuhanja samo ga izvadite, tako će čorba dobiti potreban okus, a nećete morati jesti nevoljeno povrće .

Ribljim glavama i povrću operemo i dodamo ječam, sve nalijemo vodom, posolimo čorbu i začinimo omiljenim začinima i postavimo režim „supa“ na spori šporet. U zavisnosti od modela multivarka, primetićete da se peče od 60 do 90 minuta. Na kraju programa, uho se može poslužiti na stolu, prethodno ukrašeno začinskim biljem i pavlakom.

Uho od pastrmke je veoma zasitno i izuzetno ukusno jelo. Konzistencija je vrlo nježna, a čorba bogata, osim toga, posuda sa ovom mirisnom i lijepom čorbom će, istina, biti ukras svakog stola.

Kao i svako jelo, takvo uho ima svoje karakteristike, koje je preporučljivo saznati prije kuhanja.

Na primjer, ako ste navikli da dodajete stabljiku ili votku prilikom kuhanja riblje čorbe, onda to ne treba kategorički dodavati ribljoj čorbi od pastrmke. To će samo pokvariti cijeli okus vaše supe od pastrmke.

Za razliku od drugih vrsta ribe, pastrmku ne morate prethodno rezati: ribu isečenu na komade stavite u čorbu, jer će zbog krljušti čorba biti bogatija, a sve kosti će se spustiti. do dna.

Ako i dalje imate glave i repove od ribe, nemojte žuriti da ih bacite ili date našoj manjoj braći. Isperite ih i dobro ih očistite i dobićete sjajnu bogatu juhu.

Uvo pastrmke se uvek kuva samo na prvom bujonu. Odnosno, ne treba ga cijediti ili filtrirati, možete odmah dodati povrće.

Da biste skuhali ukusno i neobično prvo jelo, uopće nije potrebno provesti pola dana za štednjakom! Danas ćemo vam reći kako napraviti juhu od glave pastrmke za manje od sat vremena, a pritom ispadne izdašna, neobično aromatična i, naravno, slatka. Nekoliko naših recepata i preporuka olakšat će odabir i pripremu prvog, tako da se čak i početnik kuhar može baciti na posao.

Supa od glava pastrmke i ukrasa je masna i bogata, ali ne brinite o tome. Svi zagovornici niskokalorične dijete moraju imati na umu da je riblje ulje jedno od najkorisnijih. Ne sadrži holesterol, ali sadrži dosta OMEGA-3 masnih kiselina koje pozitivno utiču na rad krvnih sudova, kvalitet kože i kose.

Dakle, za početak, pripremimo supu po najjednostavnijem receptu sa minimalnim sastojcima.

Uho iz glave pastrmke

Sastojci

• Glava pastrmke — 1 kom. + -
• Peraje, greben– 300-400 g + -
• - 3 kom. + -
• - 1 kom. + -
• - 1 kom. + -
• - 2 kom. + -
• — prstohvat ili po ukusu + -
• — 1/2 vezice ili po ukusu + -
• — 1/2 žlice ili po ukusu + -
• — 2 l + -

Kuvanje riblje čorbe od glava pastrmke

1. Napunite glavu hladnom vodom i stavite na šporet. Pustite da proključa, šupljikavom kašikom uklonite pjenu i rasporedite ostatak ukrasa.

   Ako ima obrezivanja - pa, čorba će biti bogatija. Ako ne, takođe nije strašno, supa će ispasti malo posnija.

2. Kada bujon ponovo proključa, ponovo skinite penu, poklopite poklopcem i kuvajte na laganoj vatri još pola sata.
3. U međuvremenu ogulite luk, krompir i šargarepu. Sve sitno nasjeckajte: krompir na kockice, luk i šargarepu nasjeckajte. Ovo poslednje se može narendati po želji.
4. Kada se obrezci kuhaju pola sata nakon ključanja, procijedimo čorbu da vjerovatno ne ostane kosti i krljušti. Polažemo ribu da se ohladi, a povrće šaljemo u uho.

   Glavu, ako je velika, možete ostaviti da se kuva dok se supa ne skuva, ili je možete uhvatiti zajedno sa kičmom i perajima.

5. Kada povrće provri, dodajte začine u uvo, pokrijte poklopcem i kuvajte dok krompir ne bude spreman.
6. Moje zelje, osušite ga i sitno nasjeckajte. Meso beremo iz ohlađenih ukrasa i glave. Sve dodajemo 5 minuta prije nego što je čorba gotova.Pripremljena riblja čorba od glave pastrmke može se ostaviti da odstoji 25-30 minuta, a može se odmah sipati u porcionirane tanjire. Posebno će biti ukusno sa pavlakom.

   Prijatno!

Uho iz glave pastrmke sa prosom

Supa pripremljena po ovom receptu će se pokazati zasitnijom od prethodne verzije. Posebno je dobar u zimskoj sezoni.

Za tepsiju od dva litra potrebna nam je glava 1 veće ribe ili 3 manje pastrmke.

• Napunite ih hladnom vodom i stavite da prokuvaju. Ako želite da ukus čorbe bude zasićeniji, dodajte 1 oljušteni luk na glavice nakon prokuvanja.
• Glavice ostavite da ključaju sat vremena i vadite šupljikavom kašikom, procedite čorbu i ponovo stavite na vatru.
• U čorbu sipajte 4-5 kašika. opranog prosa i ponovo prokuhati.
• U međuvremenu ogulite 2 srednja krompira, 1 šargarepu i 1 luk. Isecite kao u prethodnom receptu. Krompir stavimo u čorbu, a luk i šargarepu prodinstamo na puteru do zlatne boje.
• Kada je prženje gotovo, šaljemo ga u uho, dodajemo i sol po ukusu i začine (korijander, kim, crni biber, kurkuma - odlično se slaže s ribljom čorbicom i daje uhu lijepu zlatnu nijansu).

Meso beremo sa glava, stavljamo u supu, kuvamo još 2-3 minuta i gasimo.

Uho pastrmke je spremno!

Dodatni sastojci u uhu glave pastrmke

• Maslac

Može se dodati u supu kuvanu po bilo kom od ovih recepata. Ulje će dodati nježnost i dubinu ukusu.

Za 2 litre 5 minuta prije isključivanja stavite 2 žlice.

• Celer

Korijen celera je dobar i svjež i osušen.

U prvom slučaju dodajte bukvalno 1 kašičicu, ako odlučite da je naribate, ili nekoliko krugova, ako sečete nožem.

U drugom je dovoljna 1/2 kašičice. za ovaj volumen.

Ako vam se baš i ne sviđa ukus prosa ili jednostavno nemate ovu žitaricu pri ruci, možete bezbedno staviti pirinač u supu.

Pošto ne proključa toliko kao proso, stavite 6 kašika u 2 litra vode. žitarice.

• Krema

Dodamo ih u gotovu supu, u svaki tanjir umjesto pavlake. S njima će uho postati bogatije i nježnije.

Možete koristiti i 10% i 20% kremu. Dovoljno 1-2 kašike. na tanjiru.

Sada znate kako brzo i jednostavno skuhati ukusnu riblju čorbu od glava pastrmke i ne trošiti puno vremena. Svi sastojci su vrlo jednostavni i prodaju se u svakoj trgovini.

Pokušajte napraviti takvu supu, obradujte sebe i svoje najmilije neobičnim mirisnim prvim jelom.

Jedna od najukusnijih opcija za jela od pastrmke je riblja čorba. Mirisna i estetski lijepa riblja čorba od crvene ribe neće ostaviti ravnodušnim ljubitelje ribe. Priprema ovog jela je prilično jednostavna.

Da biste prvi put uspjeli s ribljom čorbom od pastrmke, u receptu se preporučuje kuhanje čorbe na prvom bujonu i od nerezane ribe: koža ove dijetalne ribe obogatit će jelo, a kosti će se odvojiti i slegnuti. dnu.

Klasično uho pastrmke

Klasično uho priprema se od sljedećih proizvoda:

• trup pastrmke bez glave;
• prosena krupica;
• mrkva;
• krompir;
• zelenilo;
• začini;
• sol.

Kuvanje počinje pripremom ribe, mora se oprati, očistiti i odvojiti od glave, peraja, repa, narezati na porcije. Voda se sipa u šerpu ili kotao od četiri litre, dovede do ključanja. Zatim se položi 6 - 8 komada pastrmke i cijeli luk sa lovorovim listom.

U čorbu, koja se priprema oko 10 minuta na laganoj vatri, stavlja se krompir (400 g) isečen na krupnije kockice i dobro oprano proso (120 g).

Nakon 10 minuta napunite uho sitno nasjeckanim lukom i šargarepom, isječenim na kovrčave zvijezde ili štapiće (povrće po 1).

Nakon 5 minuta dodaju se sol, biber i mljeveni korijander, nekoliko zrna crnog bibera u grašku. Zeleni, peršun i kopar se dodaju 2 minute prije nego što se riblja čorba skloni s vatre. Postoji još jedna tajna kuhanja čorbe od pastrmke: recept u klasičnoj verziji ne uključuje dodavanje votke ili uglja iz vatre, kao za čorbu od bijele ribe.

Riblja čorba od finske pastrmke

Opcije riblje čorbe od pastrmke mogu se razlikovati u grizu, dijelovima ribe i punjenju povrćem. Ribari prave uvo pastrmke na vatri u kazanu, u njemu se uvijek koriste glava i rep.

Cijelo riblje uho

Sastav proizvoda za finsku riblju juhu od pastrmke na 5 litara vode je sljedeći:

• cijela velika pastrmka 600 g;
• biserni ječam ili proso ½ šolje;
• pavlaka 20% masti 250 ml;
• krompir;
• luk i praziluk, u istoj količini od 300 g;
• začini;
• sol;
• zelje: bijeli biber u zrnu, crni biber, korijander, bosiljak, grančica timijana, peršun.

U početku se glava i rep ribe moraju dobro opariti kipućom vodom i očistiti nožem. Izrežite škrge iz glave i uklonite oči. Meso iz cervikalne regije i obraza na glavi pastrmke ima svojstva želiranja i daje dobru masnoću.

Glavu velike pastrmke prerežite na 2 dijela, trup podijelite na porcije i zajedno s repom pošaljite u kipuću vodu. Odmah dodati seckani krompir, luk i sipati oprane žitarice. Ako se koristi ječam, prethodno se potopi 30 minuta u vodi sa prstohvatom sode da brzo omekša.

Uvo provri i kuvajte na laganoj vatri 15 minuta dok krompir ne bude spreman. Zatim se sipa vrhnje i dodaju začini i so. Maknite sa vatre nakon 3 minute. Finsko uho je dobro drugog dana, kada se dobro upije. Ali ako vam miris ne da strpljenja da sačekate, 30 minuta nakon što ste ga sklonili sa vatre, možete uživati ​​u ovom remek-djelu, posipajući zelenilo po uhu.

Uho od glave

Rasprostranjen u ruskoj kuhinji i uho iz glave pastrmke. Glava velike pastrmke, očišćena od očiju i škrga, daje dobru bogatu čorbu, koja se koristi čak i za aspik ribu. Budući da u takvom uhu od glave pastrmke ima manje mesa nego u supama od cijelog trupa, juha se puni velikom količinom povrća.

Preporučljivo je ocijediti prvi bujon sa glavom pastrmke nakon što proključa. Luk isečen na kolutiće se prži na dnu tiganja na ulju, zatim se stavlja opečena riblja glava, dodaje se u većim količinama seckani beli luk, krompir i šargarepa. Krupa se ne koristi. Sve se to prelije vodom i dovede do ključanja.

Nakon ključanja vatra se smanjuje i uho se kuva 30 minuta na niskoj temperaturi. Iz gotove riblje čorbe izvadite glavu i isecite je na poseban tanjir. Gotov bujon sa povrćem možete jesti u tečnom obliku ili izgnječiti u blenderu, dodati komadiće ribe sa glave i posuti začinskim biljem.

Korak 1: Očistite i skuhajte ribu.

Za pripremu riblje čorbe od pastrmke možete uzeti i svježu ribu i svježe smrznutu. Ako koristite drugu opciju, tada je prvo morate odmrznuti, zatim očistiti i temeljito isprati. Ako želite skuhati juhu od svježe ribe, onda je prije svega potrebno je dobro očistiti. Na samom početku, pastrmka se kuhinjskim nožem očisti od ljuski. Zatim odrežite glavu i vrlo pažljivo rastrgajte trbuh. Vadimo iznutrice i škrge. Nakon toga, riba se dobro opere u tekućoj vodi. Izrežemo ga na nekoliko delova i stavimo u lonac sa vodom, zajedno sa glavom ribe. Stavite lonac na srednju vatru i kuvajte 20 minuta.

Korak 2: Skuvajte uho.

Nakon što je riblja čorba gotova, komadiće pastrmke treba izgurati u činiju šupljikavom kašikom, a samu tečnost procijediti kroz sitno sito ili gazu. Nakon toga se riblji izvarak ponovo zapali. Krompir i šargarepu je potrebno oguliti i iseći na kockice, odnosno krugove. U kipuću čorbu dodajte nasjeckano povrće. poljubac purified sijalica. Kuvajte dok sastojci ne omekšaju.

Korak 3: Poslužite uho pastrmke.

Kuhano meso pastrmke treba podijeliti na male komade, uklanjajući mu sve kosti. Kada je povrće u čorbi skuvano, dodajte ribu u tiganj. Dodati i oprane lovorove listove, posoliti i pobiberiti supu po ukusu. Sitno nasjeckajte zelje i sipajte u tepsiju. Pokrijte uho poklopcem i kuhajte u ovom obliku 2-3 minute. Zatim gasimo vatru, a posudu insistiramo oko 30 minuta. Može se poslužiti riblja čorba. Najčešće se uho jede s pavlakom ili senfom. Prijatno!

Da biste skuhali takvo uho, nije potrebno koristiti svu ribu. Jelo se može pripremiti od repa, peraja i glave. Tako od ostataka pastrmke, koje često izbacite, možete skuhati ukusnu i bogatu supu.

Kako bi prvo jelo bilo ljepše, u vrijeme pripreme možete dodati malo riže ili pšenične krupice. Okus se od toga neće promijeniti, ali će se riblja čorba lakše zasititi.

Da biste zasitili ukus riblje čorbe od pastrmke, možete dodati nekoliko pelata. Da biste to učinili, dovoljno ih je opeći kipućom vodom. Paradajz se dodaje u vrelu čorbu ceo, bez rezanja.

Pastrmka je veoma ukusna i ujedno zdrava riba, bogata vitaminima, masnim kiselinama i elementima u tragovima. Jela od nje ispadaju vrlo sočna, ali i uho od pastrmke je bogato i ukusno. Najvažnije je da ribu ne prekuvate, jer je meso pastrmke veoma mekano i možete izgubiti njegov izuzetan ukus.

Svaki ribolovac zna da se prava riblja čorba može skuvati samo od svježeg ulova, ali, nažalost, u našim uslovima nije moguće loviti pastrmke i kuhati riblju čorbu na vatri. Ovdje u pomoć priskaču trgovine u kojima možete kupiti bilo koju ribu. Čak i ako ne možete pronaći svježu pastrmku, možete kupiti smrznutu pastrmku. Najvažnije je da nema ponovljenih mraza i neprijatnih mirisa.

Za kuhanje riblje čorbe možete koristiti bilo koji dio pastrmke. Gusta dobra mast će juhi dati glavu, peraja, kosti i rep. Ukus, miris i lijep izgled dat će dijelovi poput trbuha i komadi fileta. Bez obzira koje dijelove ribe imate, uvijek možete skuhati bogatu i ukusnu riblju čorbu.

Ako pronađete tanku grančicu breze, tada se u jelo kod kuće može dodati miris dima iz vatre. Samo zapalite komadić breze, a čim je uvo spremno, ugasite ga pravo u tavu.

Tabela: kalorijski sadržaj gotovog prvog jela

Uho pastrmke - klasičan recept

Pastrmka je plemenita i ukusna riba od koje možete kuhati razna jela. Čak i domaćice početnike mogu kuhati uho po klasičnom receptu. Bogatu juhu upotpunit će povrće, a svježinu - mirisno zelenilo.

Način kuhanja:

1. Za riblju čorbu možete koristiti različite dijelove ribe, ali mi ćemo uzeti 500 g fileta. Narežite na porcije i stavite u kipuću vodu, smanjite vatru i kuhajte 15 minuta.
2. Luk očistimo od ljuske, krompir i šargarepu narežemo na kockice. Dodajte povrće, posolite i pobiberite u uho.
3. Riblju čorbu kuvajte dok se povrće potpuno ne skuva, a gotovu supu poslužite sa svežim začinskim biljem.

Delikatna riblja čorba sa finskom kremom

Tradicionalna finska supa od pastrmke kuva se u loncu od livenog gvožđa i samo u rerni. Čim je jelo spremno, finsku riblju juhu s kremom od pastrmke treba natajati jedan dan, a tek nakon toga se može poslužiti za stolom. Kako uvjeravaju Finci, ovaj način kuhanja daje uhu bogat okus.

Za pripremu finske juhe možete koristiti ne samo filete pastrmke, već i druge dijelove trupa. Dakle, glava lososa je velika i u njoj ima dovoljno pulpe za bogatu juhu.

Sastojci:

• 200 g fileta pastrmke;
• set za supu;
• mrkva;
• krompir (3-4);
• bijeli luk;
• čaša vrhnja (10%);
• dvije supene kašike putera;
• dve kašike brašna:
• biber, sol, lovorov list.

Način kuhanja:

1. Prije svega skuhajte riblju čorbu iz seta za supu. Čim bujon proključa, uklonite pjenu i kuhajte 15 minuta.
2. U tiganj sa maslinovim (biljnim) uljem propasirajte nasjeckani luk i šargarepu.
3. File pastrmke narežite na kockice.
4. Iz čorbe izvadimo dijelove ribe, dodamo povrće i nasjeckani krompir. Kada je krompir skuvan, dodajte filete.
5. U suvom tiganju prosušiti brašno, pa dodati puter, posle par minuta uliti pavlaku i malo vode. Umočimo u tiganj i začinimo supu kremastom smjesom, dodamo začine, sjeckano bilje, poklopimo i kuhamo još 5 minuta. Supa treba da vene, ali ne i da proključa.

Od glave i repa

Neke domaćice pri rezanju ribe ostave samo file, a ostatak trupa odbace. Ali ni ne slute da mogu napraviti ukusnu bogatu supu.

Način kuhanja:

1. Ribi operemo glavu i rep, odstranimo škrge s glave, jer daju gorčinu supi. Dijelove napunimo vodom i zapalimo.
2. Čim juha proključa, uklonite pjenu, smanjite vatru i kuhajte još 30 minuta.
3. Sameljite luk i šargarepu, povrće se može lagano pržiti na biljnom ulju. Krompir narezan na kockice.
4. Čim je juha gotova, izvadite rep i glavu, a samu čorbu filtrirajte od sitnih krljušti i kostiju.
5. Dodati povrće, začine i kuvati dok se krompir potpuno ne skuva.
6. Sakupimo meso sa glave i repa, pa zajedno sa seckanim začinskim biljem dodamo 5 minuta pre nego što je supa gotova. Uho od glave i repa je spremno.

Riblje trbušno uho sa prosom

Kako bi se riblja čorba zgusnula, mnogi kuvari dodaju žitarice. Nudimo jednostavan recept za kuhanje riblje čorbe sa prosom, a po želji možete je zamijeniti pirinčanim ili bisernim ječmom.

Sastojci:

• trbuh pastrmke (400-500 g);
• 3-4 krompira;
• bulb;
• mrkva;
• ½ šolje prosa;
• so, biber, začinsko bilje.

Način kuhanja:

1. Opranu ribu prelijte vodom, dodajte aleve paprike i stavite na vatru. Kuvajte 30 minuta, ne zaboravite da skinete penu.
2. Na puteru prodinstajte seckanu šargarepu i luk. Po želji možete dodati dvije kašike domaćeg kečapa ili seckanog paradajza.
3. Izvadimo ribu iz čorbe, a pripremljeni krompir spustimo zajedno sa solju.
4. Proso operemo, bolje ga je preliti kipućom vodom i ostaviti par minuta da se oslobodi gorčine.
5. Čim krompir omekša, sipajte proso i kuvajte 20 minuta.
6. Kuvanu ribu narežemo na male komadiće i zajedno sa pasiviranim povrćem pošaljemo u čorbu, kuvamo 5-10 minuta. Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte nasjeckani zeleni luk, po potrebi posolite i pobiberite.

recept sa limunom

Za mnoge gurmane, čorba od pastrmke je omiljena riblja čorba. Priprema riblje čorbe je laka i jednostavna, pogotovo što se u trgovinama prodaju gotovi setovi za juhu za riblja jela. Juha ispada ukusna, ukusna i bogata, ali što je najvažnije, ne zaboravite u jelo dodati limun koji će na poseban način otkriti okus riblje čorbe.

Način kuhanja:

1. Ribu stavite u šerpu, napunite vodom i kuhajte 15 minuta na srednjoj vatri.
2. Krompir narežite na male kockice. Šargarepu narežite na četvrtine ili polukrugove.
3. Čim je riba gotova, izvadite je iz čorbe, a u šerpu stavite šargarepu, luk i krompir, kuvajte dok ne omekša.
4. Pastrmku iseći na komade i zajedno sa začinima staviti u čorbu sa povrćem, kuvati 3-5 minuta.
5. Gotovu supu sipajte na tanjire i dodajte krišku limuna.

Kuvam kao kralj

Riblja čorba od pastrmke naziva se i "Kraljevska riblja čorba". Tajna kuvanja ovog jela je u tome što se u receptu koristi nekoliko vrsta ribe. I nije važno koju ribu dodate u supu, glavna stvar je da je omjer 1: 1, samo će tada okus ispasti jednostavno nevjerovatan. Za sitost u uhu možete dodati žitarice: pirinač, proso ili ječam.

Sastojci:

• 300 g fileta pastrmke;
• 300 g fileta jesetri;
• bulb;
• tri krompira;
• mrkva;
• začini, peršun.

Način kuhanja:

1. File kečige i pastrmke narežite na krupnije komade.
2. Povrće oguliti i sitno iseckati.
3. Povrće, sol stavimo u kipuću vodu i kuhamo do pola.
4. Dodajte komade ribe i kuhajte još 20 minuta.

Način kuhanja:

1. Uključujemo spori šporet u režimu "Pečenje" ili "Prženje", u posudu dodamo malo biljnog ulja, seckani luk, šargarepu i pržimo povrće 10 minuta.
2. Zatim stavimo komade ribe, krompir narezan na kockice, lovorov list, začine i prelijemo hladnom vodom. Postavite način rada "Soup" ili "Stew" na sat vremena. Gotovu riblju čorbu poslužite sa sjeckanim svježim začinskim biljem.