Kako napraviti kokosovo mlijeko kod kuće. Pečenje od kokosovog mlijeka sa kokosovim mlijekom

Kokosovo mlijeko je potcijenjen proizvod u našim geografskim širinama. Poznat je uglavnom kao element egzotične tajlandske kuhinje i niza dijeta koje uključuju odbacivanje jedne ili druge hrane životinjskog porijekla. U ovom slučaju kokosovo mlijeko djeluje kao alternativa uobičajenom kravljem ili kozjem mlijeku, kajmaku ili pavlaci.

Međutim, delikatno kremasto piće laganog slatkastog ukusa ima mnogo više korisna svojstva nego samo sposobnost da se zameni mliječni proizvodi. Lifehacker je otkrio sve o zdravstvenim prednostima kokosovog mlijeka.

Prednosti kokosovog mlijeka

Prvo, hajde da definišemo koncepte. Kokosovo mlijeko uopće nije voda koja prska unutar cijelog tropskog oraha. Ta tečnost se zove kokosova voda, sastoji se od skoro 95% same vode i ne sadrži gotovo nikakve masti ili druge hranljive materije.

Mlijeko je, s druge strane, mješavina kokosove pulpe i vode pažljivo prerađene do homogene mase. Lifehacker je već pisao kako napraviti kokosovo mlijeko.

Izlaz je visokokalorični proizvod sa visokim sadržajem polinezasićenih masnih kiselina, vitamina i mikroelemenata. Dakle, nakon što popijete jednu šoljicu (240 ml), dobićete Zdravstvene prednosti i upotreba kokosovog mlijeka:

• 552 kilokalorije;
• 57 g masti;
• 5 g proteina;
• 11% dnevne vrijednosti vitamina C;
• 22% dnevne vrednosti gvožđa i magnezijuma;
• 18% dnevne vrednosti kalijuma;
• 21% dnevne vrijednosti selena.

Osim toga, potpuno ćete blokirati dnevnu potrebu organizma za manganom. A evo šta ovaj masno-vitaminsko-mineralni šejk čini vašem zdravlju.

1. Gubite na težini

Za mnoge, riječ "mast" izaziva snažnu povezanost s prekomjernom težinom, ali u ovom slučaju masti, naprotiv, doprinose gubitku težine. Zvuči apsurdno? br.

Kokosovo mlijeko sadrži uglavnom polinezasićene masti (uključujući poznate esencijalne omega-3, omega-6 i omega-9), koje su odlične za metabolizam. Ali to nije sve. Otprilike polovina svih masnih kiselina je laurinska kiselina. Ova supstanca spada u kategoriju takozvanih masnih kiselina srednjeg lanca, koje imaju jednu jedinstvenu osobinu: iz probavnog trakta idu pravo u jetru, gde se odmah koriste za proizvodnju energije ili ketona (ove supstance su glavno „gorivo“). ").

Stoga je mnogo manje vjerovatno da će se kokosova mast pretvoriti u rezerve masti - tijelo troši Svojstva laurinske kiseline i njihov značaj u kokosovom ulju gotovo trenutno.

Osim toga, laurinska kiselina ima još jedan bonus: uključena je u rad receptora u mozgu koji kontroliraju apetit i pomaže u smanjenju gladi. Evo jedne male studije Utjecaj potrošnje srednjeg i dugog lanca triglicerida na apetit i unos hrane kod gojaznih muškaraca, koji je pokazao da su ljudi sa prekomjernom težinom koji su konzumirali srednje lančane masne kiseline za doručak pojeli 272 kilokalorije manje tokom ručka od onih koji su konzumirali drugu vrstu masti za doručak.

2. Postajete pametniji i produktivniji

Tako djeluju već spomenute polinezasićene masti omega-3, omega-6 i omega-9, kao i laurinska kiselina, snabdjevač energije za mozak.

3. Jačate svoj imunitet

Laurinska kiselina je takođe snažan antimikrobni lek Masne kiseline i derivati ​​kao antimikrobni agensi i antivirusno sredstvo koje smanjuje broj bakterija i virusa u ustima i tijelu u cjelini. Postoje potvrđeni dokazi da laurinska kiselina može da odoli Pregled monolaurina i laurinske kiselinečak i tako aktivni i opasni virusi kao što su HIV, boginje i niz herpesa, uključujući citomegaloviruse.

4. Promovišete zdravlje srca i kardiovaskularnog sistema

Kokosovo mlijeko smanjuje rizik od nastanka plakova holesterola na zidovima krvnih sudova. Štaviše, ovaj efekat je toliko primetan da naučnici govore o dobrim izgledima za korišćenje kokosovog mleka dijetalna hrana srčanih pacijenata.

Na primjer, u ovoj 8-nedeljnoj studiji Utjecaj tradicionalnog dodatka prehrani s kokosovim mlijekom i sojinim mlijekom na lipidni profil kod normalnih slobodnih osoba sprovedeno uz učešće 60 muškaraca, utvrđeno je: upotreba ovsena kaša na kokosovom mlijeku smanjio količinu "lošeg" holesterola u krvi i povećao nivo "dobrog".

5. Poboljšavate stanje kože i kose

Kokosovo mlijeko ima blagotvoran učinak na naše tijelo ne samo iznutra, već i eksterno: na primjer, o tome kako omega-3 i omega-6 masne kiseline iz hrane utiču na nivo hidratacije kože, već Lifehacker.

Antimikrobno i antivirusno djelovanje laurinske kiseline proširuje se i na liječenje i prevenciju svih vrsta kožnih bolesti: od ekcema do herpesa. Mlijeko se može koristiti kao maska ​​za kosu i kožu ili dodati uobičajenoj kozmetici - na primjer, hranjivoj kremi za tijelo.

Evo videa u kojem poznati američki nutricionista Bruce Fife, predsjednik Centra za istraživanje kokosa u Colorado Springsu (SAD), govori sve o tome kako masti sadržane u kokosovom mlijeku utiču na izgled.

Šta kuvati sa kokosovim mlekom

Ispod su tri neverovatno brza, laka i ekonomična recepta.

1. Supa od šargarepe i kokosa

EvilShenanigans/Flickr.com

Jednostavno je i istovremeno originalno jeloČak i dete zna da kuva. Ova supa će biti dobro rješenje ako ste na postu ili vegetarijanskoj prehrani.

Sastojci:

• 3 šargarepe;
• 200 ml kokosovog mlijeka;
• 400 ml vode;
• 2 supene kašike limunovog soka;
• 1 kašičica kurkume;
• sol i crna mljeveni biber ukus;
• peršun ili bosiljak za ukras

Kuvanje

Šargarepu oguliti, oprati pod tekućom vodom, iseći na kockice. Stavite u šerpu, zalijte vodom, prokuhajte. Zatim kuvajte na laganoj vatri dok šargarepa ne omekša.

Bez isključivanja vatre dodajte kurkumu, kokosovo mlijeko, sol i biber. Promiješajte, smanjite vatru na lagano i kuhajte još 2-3 minute.

Uklonite supu sa vatre, dodajte sok od limuna i blenderom izmiksajte dok ne postane glatka. Sipati u činije, ukrasiti krupno seckanim peršunom. Da bi juha dobila više ukusa, u svaku činiju možete dodati 1 kašičicu soja sosa.

2. Piletina u kokosovom mleku sa začinima i mangom

CinnamonKitchn/Flickr.com

Ovo je jedno od najpopularnijih tajlandskih jela koje je lako skuhati sami.

Sastojci:

• 3 pileća prsa bez kože;
• 250 ml kokosovog mlijeka;
• 1 oguljen mango;
• 1 mala oguljena šargarepa;
• 1 luk srednje veličine, oguljen;
• 1 svježa čili papričica;
• 2 čena belog luka;
• 1 cm svježi korijenđumbir;
• 1 kašičica karija u prahu;
• 1 kašičica soja sosa;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• soli po ukusu.

Kuvanje

Luk narežite na kolutiće, propržite na ulju u velikom tiganju dok ne omekša. Tu stavite piletinu isečenu na krupnije kockice i pržite na jakoj vatri dok komadi ne porumene sa svih strana.

Narežite mango i šargarepu na krupnije kockice i dodajte piletini. Smanjite vatru na srednju, poklopite šerpu poklopcem i ostavite da se sastojci krčkaju 3-4 minute.

Beli luk, đumbir, čili iseckajte nožem i pošaljite u tiganj sa piletinom i mangom. Dodajte kari, posolite, dobro promešajte, ulijte kokosovo mleko, prokuvajte. Isključite vatru, poklopite šerpu poklopcem i ostavite da se ohladi.

Poslužite u dubokim činijama, dodajući u svaku umak od soje ukus. Kuvana riža je idealan prilog piletini sa začinima.

3. Koktel od jagode i kokosa

Linda-Pauline Pehrsdotter/Flickr.com

Zahvaljujući dodatku kokosovog mleka, ukus je tradicionalan milkshake postaje dublji i zanimljiviji, poprimajući egzotičnu notu. Ako iz nekog razloga ne konzumirate tradicionalne mliječne proizvode (na primjer, zbog intolerancije na laktozu), kravlje mlijeko u ovom koktelu možete u potpunosti zamijeniti kokosovim mlijekom ili vodom.

Sastojci:

• 400 ml kokosovog mlijeka;
• 200 ml kravljeg mlijeka;
• 80 g smeđeg šećera;
• 200 g svježih jagoda;
• 20 g kokosovih pahuljica;
• kockice leda po želji.

Kuvanje

Jagode operite, uklonite im repove, odvojite 3-4 bobice (prema broju čaša) za dekoraciju. Oguljene bobice stavite u blender. Dodajte led, na osnovu željene temperature budućeg koktela.

Sipajte kokosovo i obično mlijeko, umutite dok ne postane glatko. Dodati šećer i ponovo umutiti.

Sipati u visoke čaše, posuti kokosovim listićima. Čaše ukrasite cijelim ili narezanim jagodama sa očuvanim repovima.

Ostalo vam je kokosovo mlijeko i ne znate kako ga iskoristiti? Nudimo vam 9 savjeta koji će vam pomoći ne samo da duže zadržite kokosovo mlijeko, već ga koristite i kao dodatak jelima. I prirodno i kokosovo mlijeko iz konzerve će odgovarati, ili možete koristiti kokosovo mlijeko.

Zamrznite kokosovo mlijeko

Kokosovo mlijeko je prilično kvarljiv proizvod. Sipajte u tepsiju za led i pažljivo stavite u plastičnu vrećicu kako biste sačuvali okus. Kada se kocke zamrznu, prebacite ih u plastičnu vrećicu i stavite u zamrzivač. Vaditi po potrebi.

Ohladite čaj ili napravite sladoled

Možete dodati kokosove kockice voćnom soku ili biljnom čaju kako biste ga ohladili za prekrasan efekat. Ove kocke možete koristiti prilikom kuvanja.

Redovna zamena za mleko

Zgusnuti kokosovo mlijeko za upotrebu u pecivu, glazuru ili mliječne napitke umjesto običnog mlijeka. Da biste to učinili, dodajte šećer u kokosovo mlijeko po ukusu (otprilike 2 supene kašike) i dinstajte na laganoj vatri sat vremena ili dok se ne zgusne i smanji na pola (ne zaboravite da povremeno mešajte).

Hladnoća i kremastost

Za preljev koristite kremu od prirodnog kokosovog mlijeka posne supe koji se može poslužiti toplo ili hladno. Ili, na primjer, povežite se, karfiol, tikvice, pastrnjak ili tikvice sa kokosom za slatkoću i teksturu. Dodajte sok od isceđenog limuna (i ne morate da se plašite da će se mleko zgrušati, to je kokos!).

Bez glutena

Obične palačinke za ručak su dosadne! Onda možda palačinke sa kokosovim mlekom? Pokušajte napraviti veggie palačinke bez glutena koristeći kokosovo mlijeko umjesto običnog mlijeka i dopustite da vas ispuni okus tropskih krajeva.

Lakoća i ukus

Želim nešto posebno, lagano i mirisno za doručak... Napravite lagani vegetarijanski smoothie od kokosovog mlijeka, bobičastog voća i zrelih banana (možete dodati šaku tostiranog kokosa ili ovsena kaša za teksturu, ako želite).

Šlag od kokosa

Koristite ih umjesto obične kreme. Pahuljasti šlag je lako napraviti: u zdjelu zahvatite najdeblji dio kokosovog mlijeka koji se stvorio, dodajte nešto slatko po ukusu, a zatim umutite ručnim mikserom u pjenastu masu.

Perfect Baking

Dodajte kokosovo mlijeko u karamel sos ili toplu čokoladu za ukrašavanje. pekarski proizvodi, sladoled ili kolačiće. Ili ga dodajte u kolačiće za okus i aromu.

vrijeme koktela

Ako volite pina coladu, pomiješajte smrznute kockice kokosa sa tamnim rumom i sokom od ananasa. Ili dodajte kockice u koktel od sok od narandže i votku ili liker od kafe da napravite pravi tropski koktel.

Kokosovo mlijeko uopće nije tekućina koju možete popiti ako napravite rupu u kokosu. Kokosovo mlijeko je proizvod koji se dobija preradom pulpe voća, pretvorenog u svima dobro poznate strugotine. A ono što se pije od kokosa zove se kokosova voda.

Šta trebate znati o kokosovom mlijeku?

Kokosovo mlijeko sadrži 15-25% masti. Dobija se sipanjem pulpe ili zgnječene kopre vruća voda i procijediti kroz gazu. Tako nastaje bijela, mirisna tekućina slična mlijeku. Obično ga prodajemo u kutijama i metalnim teglama.

Vrijedi spomenuti lekovita svojstva ovaj proizvod. Prije svega, sadrži laurinska kiselina, koji ima moćna antivirusna, antifungalna i antibakterijska svojstva.

Dragocjeni su u kokosovom mlijeku i vitamini: C, E, grupa B, kao i elementi u tragovima: gvožđe, selen, kalcijum, magnezijum, fosfor. Sadrži vlakna i proteine.

Kokosovo mlijeko jača imunološki sistem, blagotvorno djeluje na stanje kože, usporava proces starenja, reguliše probavu, pomaže u snižavanju temperature, ublažava astmu, osteoporozu i kamen u bubregu.

Ovo je vrijedan proizvod u smislu kulinarskih mogućnosti. Preporučuje se osobama koje zbog intolerancije na laktozu ne mogu priuštiti kravlje mlijeko.

100 g kokosovog mlijeka je 4 g proteina, 27 g masti i 6 g ugljikohidrata.

Tečno ili čvrsto?

Kvalitetno kokosovo mlijeko treba da bude baršunasto i bijelo, a ne bistro i bjelkasto. Prije kupovine također ne škodi proučiti sastav.

Zbog čuvanja u frižideru mlijeko se stvrdne – kada otvorimo teglu, umjesto tečnosti vidimo bijelu masu. Štaviše, nije strašno - za neke recepte vam je potrebna upravo takva konzistencija.

Međutim, najčešće se proizvod još uvijek koristi u tekućem obliku. Kako ga vratiti ako se mlijeko zgusnulo? Vrlo jednostavno: teglu je potrebno spustiti u posudu sa vrućom vodom na oko 10-15 minuta. Ovaj proces se može ubrzati ako se tegla stavi u okomit položaj u neku posudu (voda u njoj treba da dostigne 2/3 visine mleka), otvori je i kašikom promeša otopljenu masu.

Proizvod vlastite proizvodnje

Možete kupiti kokosovo mlijeko ili napraviti svoje. U potonjem slučaju, sve što vam treba je naribani kokos (dostat će i svježa pulpa i gotove strugotine) i voda. Dovoljno je čašu čipsa napuniti vodom nekoliko sati (ili još bolje - cijelu noć) i staviti u hladnjak. Potrebno je da se čips temeljito omekša, natopi. Sutradan stavite u blender, dodajte vodu (oko 4 šoljice) i sve umutite do homogene glatke mase. Zdravo mleko je skoro spremno. Ostaje samo da ga procijedite kroz gazu kako biste se riješili nesitnjenih komada.

A evo i alternativnog načina, koristeći kipuću vodu i ruke umjesto blendera.

• Čips se stavlja u blender, pažljivo i polako sipa kipuću vodu. Zatim izmiksajte i ostavite kokosov pire da se ohladi.
• Držeći gazu iznad posude, u nju stavite pire i ocijedite.
• Ocijeđen kolač ponovo prelijte kipućom vodom i ponovite okretanje. I onda još 1-2 puta.

Ako kokosovo mleko stavite u frižider, tokom dana će doći do razdvajanja kokosovog mleka i kokosovog krema (na tečnije i gušće delove). Ako zatim protresete tečnost, ona će ličiti na tečnu kiselu pavlaku.

inspiracija od kokosa

1. Kokosovo mlijeko je odlično za sve vrste koktela, šejkova, smutija. Veoma je ukusan u kombinaciji sa drugim mlekom (najbolje je i biljno) i jogurtom.
2. Odlična kombinacija mliječnih oblika sa svježim voćem. Napitak se može zasladiti, ne samo šećerom, već i medom, stevijom, agavinim sirupom itd. Ovaj koktel je najbolje hladan, uz kockice leda.
3. Ne znaju svi da se kokosovo mlijeko može umutiti kao krema. Za to će biti potreban proizvod u obliku zgusnute mase. Da biste dobili željenu konzistenciju, posudu s napitkom morate noć prije staviti u hladnjak. Ovo mlijeko se mora prebaciti u posudu miksera i umutiti. Napomena: ako je dio ohlađeno piće imaće vodenastu konzistenciju, ne ocijedi se, već umuti sa ostatkom mase. Na kraju procesa možete dodati šećer u prahu po ukusu. Tučeno kokosovo mleko biće zanimljiv dodatak kolačima, krem ​​kolačima, desertima.
4. Ništa ne ističe ukus kremaste supe kao baršunasto kokosovo mleko! Ovo je odlična zamjena za kiselo vrhnje. Gusti proizvod zgusnut će juhu i pomoći joj da dobije izvorni okus. Posebno dobro ide uz paradajz čorba. Dobra ideja je dodati kokosovo mlijeko u supu od sočiva, cvekle, karfiola, bundeve, šargarepe, brokule, špargle itd. Dodaje se na kraju kuvanja.
5. U orijentalnoj kuhinji takav se kokosov proizvod koristi kao jedan od glavnih dodataka jelima tipa curry. Neki ljudi vole da kuvaju morske plodove u mlijeku, posebno škampe - oni dobijaju zanimljiv ukus. Poslužite ih uz testeninu ili pirinač.

   

6. Kokosovo mlijeko je pogodno i za pripremu priloga karakterističnog za naše geografske širine. Samo dodajte malu količinu pire krompir(sa dodatkom puter i soli) da se napravi veoma zanimljivo jelo po ukusu.
7. Kokosovo mlijeko bit će vrhunac kolača ili muffina. Za pripremu peciva dovoljno je samo 100 ml originalnog ukusa. Obično se dodaje zajedno sa drugim tečnim sastojcima suvim sastojcima. A ako pomešate nekoliko kašika kokosovog napitka sa šećerom u prahu, dobijete domaća krema sa veoma jedinstvenim ukusom.
   Vegani koriste ovo biljno mlijeko za pravljenje posebnog deserta koji se zove tofurniki (veganska verzija kolača od sira napravljenih od tofua).
8. Dodavanje kokosovog mlijeka će naglasiti i promijeniti okus ovsene kaše ili mlečna supa. Kaša od prosa postat će ista poslastica ako joj se na kraju kuhanja doda egzotični proizvod. U ovom slučaju, dobro je poslužiti uz voće (svježe ili sušeno), orašaste plodove, sjemenke.

   

9. Kokosovo mlijeko može biti i dodatak kafi. Da bi ukus i tekstura bili "ispravni", prvo se mora dobro zagrejati. Takođe je dobra ideja da koristite penilicu za mleko. U visoku čašu sipajte pjenasto kokosovo mlijeko, a zatim dodajte kafu. Možete staviti šećer ili steviju po ukusu. Ova kafa se odlično slaže sa cimetom ili kardamomom.
10. Danas su vrlo moderni chia pudingi, napravljeni od sjemenki španske žalfije, koje se smatraju veoma zdravim proizvodom. Pod uticajem kontakta sa tečnošću, ponašaju se na isti način kao i laneno seme - nabubre, a oko njih se formira žele. U činiju stavite nekoliko kašika chia semenki, dodajte konzervu kokosovog mleka, oko 100-150 mililitara bilo kog drugog mleka (najbolje biljnog) i dodatke po izboru (šećer, med, ksilitol, stevija ili agavin sirup; trebalo bi stavite i malo vanile). Sastojci se izmešaju (mogu se staviti u teglu, zatvoriti i dobro promućkati), a zatim staviti u frižider na nekoliko sati. Gotovi chia puding najbolje je poslužiti uz svježe voće.
11. Originalni domaći sladoled se pravi od kokosovog mleka. Osim toga, u šerpu se stavlja šećer, vanilija, kajmak, rendani kokos, šećer. Sve se to zagrijava dok se šećer ne otopi, a zatim se masa ohladi i stavlja u hladnjak na nekoliko sati. Ako poslastica nije pripremljena u aparatu za sladoled, onda je nakon 30 minuta potrebno je izvaditi iz zamrzivača i lagano istući.

Ukusno biljno mlijeko i domaće kokosove pahuljice, a sada naučimo kako se ukusno ispeče sa ovim zanimljivim sastojcima cokoladna pita!

Recept me je oduševio činjenicom da u samoj torti nema ni grama putera, biljnog ili putera, a jaja uopšte nisu potrebna. Samo suvi sastojci i mleko. Odlično je, zar ne? Pita od kokosovog mlijeka ispada visoka, prilično guste strukture, ali porozna i vlažna, slična čokoladi u kipućoj vodi.

Što je više kakao praha i što je tamniji, to je bogatiji ukus i boja kolača. Mislim da će biti odlična podloga za tortu ako se natopi i namaže bijelom kremom! Ali baš tako, prelivena čokoladnom glazurom, torta je veoma ukusna i zadovoljavajuća.

Sastojci:

Na formi 20-23 cm(u velikom obliku kolač će ispasti niži, u manjem - viši, ali će se možda morati peći malo duže) -

• 400 ml kokosovog mlijeka;
• 200-240 g brašna;
• 150 g šećera;
• 50 g kakao praha;
• 12 g praška za pecivo;
• Prstohvat soli;
• Tamna čokolada ili mliječna čokolada + 1 žlica. l mlijeka + 20 g putera za glazuru;
• Kokosove pahuljice za posipanje - po želji.

Kako peći:

Priprema je izuzetno jednostavna: posudom pomešati suve sastojke: brašno prosijano sa praškom za pecivo; šećer, so i kakao.

Sve dobro izmiksamo.

Pošto se kokosovo mleko u frižideru razdvaja na tečnost i masnoću, pre dodavanja u testo, mora se zagrejati do prijatno toplog stanja i izmešati kako bi se oljuštene komponente – mleko i ulje – ponovo sjedinile. Zatim u suvu smesu sipajte kokosovo mleko i promešajte.

Ispada da lije čokoladno tijesto, po debljini slična kiseloj pavlaci: manje tečno od uobičajene konzistencije tijesta za mafine, malo gušće od palačinki. Ako je testo previše tečno, možete dodati brašno (u originalni recept 200 g, meni je trebalo skoro 240 g). Ali nemojte pretjerivati ​​da kolač ne bi ispao pregust.

Nakon što umiješate grudvice u tijestu, izlijte ga u kalup obložen pergamentom i podmazan biljnim uljem.

Peći na 180C oko 40 minuta,možda malo više ili manje. Spremnost provjeravamo drvenim ražnjićem: prema autoru, dozvoljeno je da na njemu ostane malo tijesta, tada se kolač ispostavi vlažnijim. A ako sačekate da štapić izađe suv, onda će torta biti suva.

Do gotova torta ohladi, pripremite glazuru tako što ćete u vodenom kupatilu otopiti čokoladu sa mlijekom i puterom. Uz miješanje sačekajte da se čokolada otopi i smjesa postane gusta, poput pavlake, homogena čokoladna glazura. Prelijte preko torte, raspoređujući kašikom.

Po želji možete posuti kokosovim listićima. Moj sin voli kokosov čips, a kćerka čokoladu, pa sam pola pite zdrobila sa čipsom, a polovinu ostavila samo sa glazurom :) Za svakog po svom ukusu :)

Ali kakva veličanstvena pita u sredini!

Sretan čaj!

U modernim supermarketima možete kupiti robu za svaki ukus i budžet. Postoje i takve neobične delicije za Rusiju kao što je kokosovo mlijeko. Međutim, ima malo zajedničkog s uobičajenom kravom ili kozom.

Kokosovo mlijeko - prednosti i štete

Prije upotrebe bilo kojeg egzotičnog proizvoda, morate nekoliko puta razmisliti o mogućoj neobičnoj manifestaciji svojstava. Prednosti i štete kokosovog mlijeka mogu se identificirati u različitim stupnjevima za svaku osobu. Na primjer, zbog sadržaja grubih vlakana, dobar je čistač od toksina koji su napunili tijelo, osim toga, ovo mlijeko ublažava pikantnost jela. Međutim, za one koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom, bolje je koristiti ovaj proizvod samo uz dozvolu liječnika.

Ostala korisna svojstva uključuju:

• pozitivan učinak na krvne žile, sprječavajući njihovu krhkost;
• jačanje imuniteta;
• prevencija raka;
• davanje tonusa tijelu;
• olakšanje stanja tijekom pogoršanja peptičkih ulkusa;
• efikasnost u gubitku težine za neutralizaciju osjećaja gladi;
• obogaćivanje organizma fosfatima i vitaminima.

Postoji mišljenje da zbog svoje neobičnosti za prosječnog Rusa, kokosovo piće ne samo da neće biti korisno, već može izazvati i alergijske reakcije. Međutim, naučni dokazi za to nisu pronađeni. Izuzetak može biti samo individualna netolerancija na proizvod. Ako kupujete sok od kokosa iz konzerve, onda izaberite onaj koji ima kraći rok trajanja – ima manje štetnih materija.

Da li je pitko

Postoji grupa ljudi koji iz ovih ili onih razloga ne jedu kravlje mlijeko. Neki se pridržavaju strogih vegetarijanska kuhinja, organizmi drugih jednostavno nisu u stanju probaviti ovaj proizvod. U oba slučaja morate potražiti neki koristan analog. Piti kokosovo mlijeko ne samo da je moguće, već je i neophodno: u čistom obliku, dodavanjem kafi ili razna jela. Sok od palminog voća bit će odlična alternativa kravljem mlijeku: neće mu ustupiti po korisnosti i ukusu, dat će poseban okus.

kalorija

Oni koji prate svoju težinu i zapreminu veoma ozbiljno shvataju pitanje izbora namirnica za ishranu. Niskokalorični proizvod napravljen od kokosove pulpe ne može se nazvati, ali ima zanimljivu osobinu. Kalorijski sadržaj kokosovog mlijeka je otprilike 150-200 kcal, ali to ne utiče na promjenu težine naviše. Apsorbira se brže i bolje od kravljeg, bez vremena da se taloži u obliku masti na tijelu.

Recepti sa kokosovim mlekom

U kulinarstvu su sve popularnije opcije kuhanja, gdje se preporučuje korištenje kokosovog mlijeka umjesto kravljeg. Kupovina pića je najlakša poznati proizvod. Pečenje sa kokosovim mlekom je apsolutno posebno po ukusu i teksturi. Ponekad okus podsjeća na poznate Raffaello slatkiše.

Međutim, jela od kokosovog mlijeka nisu ograničena na deserte i slatkiše. Koristi se za supe, jela od mesa i ribe. Često se ovo mlijeko koristi za pripremu umaka, koji se naknadno začinjavaju. različita jela. Najukusnija opcija koristeći ovaj sastojak bit će tjestenina s morskim plodovima, na primjer, sa škampima.

Kako napraviti kokosovo mlijeko kod kuće

• Porcije: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 150 kcal.
• Namjena: doručak, ručak, večera.
• Kuhinja: azijska.

S obzirom da sada možete kupiti gotovo sve po pristupačnim cijenama, mnoge domaćice radije kuhaju kod kuće kako bi dobile 100% prirodni proizvod. Prema recenzijama, napraviti kokosovo mlijeko kod kuće nije teško. Napitak možete čuvati u čistom obliku kratko vrijeme, ali ako je potrebno, proizvod možete zamrznuti.

Sastojci:

• svježi kokos - 1 kom.;
• topla voda - 400 ml.

Način kuhanja:

1. Operite kokos, lagano otvorite.
2. Ocijedite kokosovu vodu u posebnu posudu.
3. Pažljivo odrežite meso. Sameljite ga u blenderu.
4. Napunite toplom, ali ne vrućom vodom. Čips iscijedite, procijedite i prelijte tekućinom. Pulpu možete napuniti vodom.
5. Dobijeno mlijeko po potrebi razblažite kokosovim sokom.

Piletina u kokosovom mleku

• Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 110 kcal.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: azijska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Dodavanje sočnosti suhom pilećem fileu i davanje ugodnog nježnog okusa moguće je ne samo uz pomoć vrhnja. Zbog sadržaja masti ponekad ih nije moguće koristiti. Piletina u kokosovom mleku priprema se na sličan način, ali je ukus malo drugačiji. Recept pripada azijskoj kuhinji, i Tajlanđanima koji preferiraju začinjenu hranu, dodatno dodajte kari za začin.

Sastojci:

• prsni file - 600 g;
• pileći bujon- 1 čaša;
• krompir - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• škrob - 1 kašičica;
• pasulj - 2 šolje;
• paprika- 1 kom.;
• zelena kari pasta - 2 kašike. l.;
• rendani đumbir - 2 kašičice;
• biljno ulje - 1 kašika. l.;
• kokosovo mlijeko.

Način kuhanja:

1. Opran luk i krompir narežite na sitno.
2. Paprici odstraniti sjemenke, povrće nasjeckati na trakice.
3. File isečen na komade mora se pržiti na ulju 5 minuta, posoliti. Kuvanu piletinu stavite na poseban tanjir.
4. Luk i papriku je potrebno kuvati u istom tiganju 3 minuta.
5. Dodajte curry pastu, đumbir i sol.
6. Izlijte juhu, prebacite krompir. Nakon ključanja poklopite šerpu i kuhajte 5 minuta.
7. Rasporedite komade piletine, pokrijte poklopcem. Kuvanje će trajati četvrt sata.
8. Pomiješajte kokosovo mlijeko sa škrobom, sipajte smjesu u posudu.
9. Stavite pasulj. Nakon što sačekate da proključa, pokrijte poklopcem i pirjajte 5 minuta.

Supa sa kokosovim mlekom

• Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 126 kcal.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: tajlandska
• Teškoća pripreme: srednja.

Kuhanje juha sa neobičnim sastojcima može biti uobičajeno među različitim narodima svijeta. Supa od kokosovog mlijeka ima široku upotrebu na Tajlandu i drugim azijskim zemljama. Tamo kuhari pripremaju supu u dvije varijante: sa plodovima mora ili pileći file(naziva se tom-yum ili tom-kha). Često se u supu dodaju čili papričice radi začinjenosti. Okus mlijeka malo omekšava ljutinu.

Sastojci:

• kokosovo mlijeko - 400 ml;
• šampinjoni - 200 g;
• oguljeni škampi - 400 g;
• paradajz - 2 kom.;
• beli luk - 3 zuba;
• šećer - 1 kašika. l.;
• biljno ulje- 1 kašika. l.;
• ljuta paprika - 1 mahuna;
• sos od ostriga - 2 kašike. l.;
• sok od limuna.

Način kuhanja:

1. Sačekajte da mlijeko proključa, u njega stavite pečurke narezane na srednje velike kriške.
2. Nakon 5 minuta dodajte škampe.
3. Izgnječiti beli luk, dodati u supu.
4. Paradajz narežite na kockice, prebacite u posudu.
5. Dodajte čili, šećer i riblji sos.
6. Kuvajte 2 minuta, dodajte nekoliko grama limunovog soka. Supa je gotova!

Krema od kokosovog mleka

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 295 kcal.
• Namjena: ručak, večera, desert.
• Kuhinja: evropska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Ako razmišljate šta da kuvate sa kokosovim mlekom, razmislite o slatkišima. Bez torte koja se zove Bijela ne može biti ukusna krema. Ovaj desert ne samo da izgleda predivno, kao na fotografiji, već je i vrlo nežan. Pahuljasti biskvit najbolje je poslužiti sa kremom od kokosovog mlijeka, koju je lako napraviti kod kuće ili pronaći u supermarketu.

Sastojci:

• kokosovo mlijeko - 270 ml;
• granulirani šećer - 150 g;
• kokosov čips - 150 g;
• bela čokolada - 100 g;
• gusta pavlaka - 350 g;
• skrob - 2 kašike. l.;
• vanilin.

Način kuhanja:

1. Kokos samljeti blenderom.
2. Mlijeko malo zagrijte u šerpi.
3. Razblažite skrob sa malom količinom mleka, te tečnost sipajte nazad u šerpu.
4. Dodajte 100 g šećera i vanilin. Mešajući kremu kuvajte dok se ne zgusne.
5. U gotovu kremu dodajte strugotine, promiješajte. Ohladiti, staviti na policu frižidera.
6. Otopite čokoladu.
7. Preostali šećer umutiti sa kremom do stabilne pjene.
8. Izvadite kremu iz frižidera, premjestite malo kreme, promiješajte.
9. Smjesu uliti u preostalu kremu.
10. U kremu dodajte ohlađenu čokoladu, sve dobro izmiješajte.

Kaša sa kokosovim mlekom

• Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 110 kcal.
• Namjena: doručak.
• Kuhinja: evropska.
• Teškoća pripreme: niska.

Kada je potrebno kuhati za dijete ukusno i zdrav doručak, a alergični ste na kravlje mlijeko, možete ga zamijeniti kokosovim mlijekom. Po želji, piće se može dodatno razrijediti vodom ili koristiti u čistom obliku. U receptu za kašu sa kokosovim mlijekom može biti prisutna bilo koja žitarica. Ovsena kaša sa aromom meda je veoma ukusna.

Sastojci:

• zobene pahuljice - 250 g;
• kokosovo mlijeko - 400 g;
• voda - 400 g;
• med - 1 kašika. l.;
• orah.

Način kuhanja:

1. U šerpu sipajte mleko i vodu. Mešati dok ne proključa.
2. Prebacite pahuljice, smanjite vatru i uz stalno mešanje kuvajte.
3. Odredite spremnost konzistentnošću.
4. Prebacite kašu na tanjir, dodajte med i orahe.

Video