A veoma delicious zrazy meso sa jajetom i zeleni luk U sredini? Vjerujte mi, ova opcija je mnogo zanimljivija i ukusnija. Recept za ovo jelo je prilično jednostavan, pa ne brinite ako ne možete: sve je prilično jednostavno i relativno brzo.
Jedini trenutak: meso zrazy sa jajetom i zelenim lukom ispadne prilično veliko, voluminozno, pa se svaki put brinem da li su pravilno ispečeni u tavi. Stoga ih radije dodatno držim u pećnici: tako sam siguran da će se sve ravnomjerno ispeći i ispasti ukusno.
Takvo jelo je sasvim prikladno za obilnu svečanu gozbu, kao i za običan ručak-večeru sa porodicom. Veliki plus mljevenog mesa s jajima je to što su dobri i topli i hladni: tako da ih možete ponijeti sa sobom, na primjer, na put.
Sastojci:
- 0,5 kg mljevenog mesa;
- 1 bjelanjak;
- 2 kokošja jaja;
- 4 - 6 perja zelenog luka;
- sol, crna mljevena paprika;
- 3-4 supene kašike mrvice hljeba;
- biljno ulje za prženje i za podmazivanje kalupa.
Kako skuvati meso zrazy sa jajetom:
V mljeveno meso dodajte bjelanjak, po ukusu - sol i crni biber. dobro promešati.
Zatim izbacujemo mljeveno meso - možete ga baciti silom iz jedne ruke u drugu, ili možete baciti na sto. Tako ponavljamo 20 puta.Nakon ovog postupka mleveno meso će promeniti strukturu - postaće primetno gušće, ujednačenije. Takvo mljeveno meso neće pucati tokom prženja, fil neće ispasti iz njega.
Tvrdo skuvajte jaja, ohladite hladnom vodom. Jaja se ogule, ispiru (da se uklone i najmanji komadići ljuske) i osuše papirnim ubrusom. Sitno nasjeckajte jaja. Operite zeleni luk, osušite i sitno nasjeckajte.
Sjedinimo jaja i luk, stavimo sol i crni biber po ukusu, promiješamo.
Mljeveno meso podijelimo na 6-7 približno identičnih dijelova. Ako želite manje zrazy, podijelite na 8 - 10 dijelova. Svaki dio prskamo u tortu, u sredini rukom stisnemo malo ovalno udubljenje. U udubljenje staviti 1 punu kašiku fila, lagano pritisnuti.
Pažljivo oblikujemo zrazy u obliku kotleta - trebali bi biti ravnomjerni, mljeveno meso je dobro zatvoreno.
Uvaljati zrazy u prezle.
Zagrijte biljno ulje u tiganju i namažite zrazy. Zrazy postavljamo slobodno tako da se ne dodiruju - inače će se dinstati, a ne pržiti. Pržite meso zrazy sa jajetom i lukom na jakoj vatri 3-4 minuta, dok ne porumeni. Zatim pažljivo preokrenite i na isti način pržite drugu stranu.
Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i rasporedite zrazy.
Formu prekrijemo folijom (ili, ako postoji, poklopcem) i stavimo u rernu zagrejanu na 200 stepeni.
Zrazy meso pečemo sa jajetom u rerni 20 minuta.
Prijatno!
Krompir zrazy sa mlevenim mesom, moj omiljeno jelo od djetinjstva, iako su ih u našoj porodici zvali uzgajivači krompira. Zrazy je pripremljen sa različiti nadjev- sa mesom, pečurkama, jajima i lukom, sirom, kiselim kupusom, ribom, a šta god vam srce poželi, fil je u pire krompiru. Zrazy je veoma ukusan, ekonomičan i hranljivo jelo, pokušajte da ga skuvate i svidjet će se cijeloj vašoj porodici.
Zrazy ima skoro u svakom nacionalna kuhinja bez obzira u kojoj zemlji osoba živi. Mogu se sastojati ne samo od krompira, već imaju i potpuno drugačiju osnovu. Samo dio proizvoda od kojih se jelo sastoji i princip pripreme mogu biti slični.
Prilično je teško nedvosmisleno reći u kojoj je zemlji zrazy prvi put pripremljen. Mnogi originalni recept pripisuju poljskim kuharima, drugi litvanskim, neki vjeruju da su Bjelorusi preci ovog jela, ostali sugeriraju da su Ukrajinci. No, bez obzira koja je zemlja otvorila ovaj recept svijetu, njegova popularnost govori o jasnom uspjehu.
Zrazy se tradicionalno pripremao samo od mljevenog mesa, koje se tanko razvaljalo i u njega se umotavao nadjev od povrća, rjeđe jaja ili kaša. Pečurke i sirevi su takođe bili vrlo uobičajeni nadjevi. I tek su s vremenom počeli kuhati zrazy od krompira, koji se neuporedivo slaže sa bilo kojom vrstom mesa, gljiva, povrća, sireva itd.
Recepti za kuvanje imaju mnogo varijacija, svaki put možete eksperimentisati sa paletom ukusa i pronaći savršeno jelo koje će obožavati cijela vaša porodica. A ako je jelo pripremljeno s ljubavlju, onda će sigurno ispasti sjajno i rođaci će to cijeniti, a pohvala voljenih je nagrada za svaku domaćicu.
Ovaj recept je jednostavan za izvođenje, a zasigurno će se svidjeti poznavaocima ekonomije. Jelo ispada nevjerovatno ukusno, a proizvodi potrebni za kuhanje su jeftini.
Sastojci:
- Krompir - kilogram.
- Odabrano jaje - 1 kom.
- Pšenično brašno - 100 grama.
- Maslac - 40 grama.
- Paniranje - 2 supene kašike.
- Biljno ulje - 1/2 šolje.
- Mljeveno meso - 300 grama.
- Luk - glavica.
- Šampinjoni - 6 komada.
- Sol i začini po želji.
Posuda je predviđena za 6 osoba.
Proces kuvanja:
1. Krompir prethodno očistite i operite. Obavezno kuhajte od starog, jer sadrži više škroba. Prerežemo na četiri dela, prelijemo vodom i stavimo na vatru da se kuva dok se potpuno ne skuva.
2. Luk očistimo i iseckamo na sitno.
3. Pečurke dobro operite i narežite na sitne kockice.
4. Stavite tiganj na vatru, dodajte biljno ulje i pržite dok ne porumeni.
5. Zatim u luk dodajte šampinjone i pirjajte na laganoj vatri dok sva tečnost iz šampinjona ne ispari.
6. Dodati masno mleveno meso i neprestano mešati dok sastojci ne budu gotovi.
7. Kada je krompir skuvan potrebno je da ocedite svu vodu i izgnječite.
8. Krompir ostavite da se malo ohladi, pa umutite jaje, dodajte puter i nastavite da mesite do guste, jednolične i glatke mase.
9. Posolite i pobiberite po ukusu.
10. U dobijeni pire dodati 2 kašike pšenično brašno i zamesiti testo od krompira. Brašno će dodati ljepljivost pire krompiru i omogućiti da se formira zrazy željene veličine.
11. Navlažite ruke u vodi, pa od krompirovog tijesta napravite gustu tortu. U sredinu stavljamo ohlađeni nadjev od mljevenog mesa, šampinjona i luka. Sa svih strana pažljivo zatvorite fil i formirajte pitu.
12. pita od krompira uvaljati u prezle.
13. U šerpu sipajte biljno ulje i zagrejte dok ne porumeni. Na maloj vatri pržite prethodno formirane zrazy dok ne budu potpuno kuhane.
Ne pokrivajte tiganj poklopcem tako da zlatno-smeđa.
14. Prije serviranja stavite potato zrazy na tanjir i dodajte pavlaku - sos od belog luka.
Pogledajte video recept:
Evo nas spremni puni obrok koji može poslužiti kao ručak ili večera. Ostaje samo dodati salatu od povrća uz lagani preljev.
Jedite sa zadovoljstvom!
Brzi zrazy sa mlevenim mesom
Sigurno svi imaju takve situacije kada je vrlo malo vremena za kuhanje, a želite razmaziti svoje rođake ukusnim i obilan obrok. Predloženi recept značajno će ubrzati proces i pojednostaviti zadatke, kao i pomoći da se nahrane i najzahtjevniji poznavaoci kuhanja. 
Sastojci:
- Krompir - kilogram.
- Luk - 3 glavice.
- Odabrano jaje - stvar.
- Mljeveno meso - 450 grama.
- Pšenično brašno - čaša.
- Biljno ulje - 12 šoljica.
- Začini.
- Sol.
- Prezle - pakovanje.
- Sos.
Posuda je predviđena za 7 osoba.
Pripreme:
1. Krompir oguliti, napuniti vodom i kuvati dok se potpuno ne skuva. Posolite i dodajte lovorov list.
2. Krompir izgnječite guračem. Dodati brašno, biljno ulje, umutiti jaje i zaliti sa malo krompirovog bujona.
3. Luk samljeti i poslati na mleveno meso i promešati. Zagrijte tiganj, dodajte biljno ulje i rasporedite mljeveno meso. Pržite dok se potpuno ne skuva, dodajući začine po ukusu.
4. Sipajte prezle na tanjir.
5. Pripremite radnu površinu.
6. Stavite podlogu od krompira na prezle. Formiramo tortu.
7. Na sredinu torte stavite kuvano mleveno meso.
8. Zatvaramo ivice, formirajući kotlet.
9. Stavimo tiganj na šporet, ulijemo ulje, zagrejemo i stavimo zrazy tako da se ne dodiruju. Pržite ih sa obe strane dok ne porumene.
10. Skloniti sa vatre. Rasporedite po tanjirima, po želji prelijte pavlakom ili sosom i pospite začinskim biljem.
Kuhanje ovog jela je zadovoljstvo, jer ne zahtijeva posebne vještine i trikove. Zrazy se tope u ustima i daju jedinstven ukus. Možete ih kuhati i na obične dane i za svečani sto.
Recept za zrazy od krompira u rerni
Ovaj recept će se svidjeti svima koji ga se pridržavaju pravilnu ishranu i zdravog načina života. Ima nenadmašan ukus i sadrži najmanje kalorija. Za punjenje se može koristiti bilo šta.
Sastojci:
- Gomolji krompira - 1,2 kilograma.
- Brašno je čaša.
- Jaje po izboru.
- Voda.
- Mrvice hljeba.
- Muškatni oraščić.
- Biljno ulje.
- Mljeveno meso - 450 grama.
- Luk.
- Pobiberite i posolite.
Posuda je predviđena za 5 osoba.
Proces kuvanja:
1. Luk oljuštite, isperite u vodi. Sameljite i pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte mljeveno meso i pržite dok se ne pojavi homogena masa sive boje.
2. nadjev od mesa prebaciti u blender, umutiti. Nadjev je homogen i mekan.
3. Sljedeći korak je priprema pire krompira. Krompir oguljen i opran u vodi seče na četiri dijela i šalje u tiganj. U to sipajte vodu i stavite na šporet da proključa.
4. Ohladiti, umesiti krompir, dodati brašno, jaje i muškatni oraščić i dobro umesiti smesu od krompira.
5. Pasiranu masu potrebno je nekoliko puta promiješati da bude homogena i jako ljepljiva.
6. Podmažite ruke biljnim uljem. Uzimamo nekoliko kašika krompir masa i napravi debelu tortu. Stavite fil u sredinu i zatvorite zrazy sa svih strana.
7. Praznine uvaljajte u prezle i stavite na lim za pečenje, prethodno obložen pergamentom.
8. Zagrijavamo pećnicu i šaljemo naše gotove komade na 30 minuta. Za to vrijeme zrazy se mora jednom ili dvaput okrenuti da dobije hrskavu zlatnu koricu sa svih strana.
Odličan dodatak ovom jelu bit će nemasna kisela pavlaka i sjeckano zelje. Pire dobija najnježniju konzistenciju, zahvaljujući maloj količini brašna u svom sastavu. Ovo jelo će zadovoljiti i najzahtjevnije kulinarske kritičare.
- Kako se krumpirovo tijesto ne bi lijepilo pri formiranju zrazyja, namažite ruke suncokretovim uljem ili potopite u hladnu vodu.
- Da dobijete hrskavu koricu prilikom paniranja, koristite integralno brašno.
- Drugi način da dobijete hrskavu koricu je da prazne komade prvo premažete jajetom, a zatim uvaljate u prezle.
- Krompir se ne može drobiti, već narendati.
- Puno dodataka za ovo jelo je neprikladno, jer će se zrazy jednostavno raspasti i umjesto ukusnih kotleta dobit ćete krompir-mesnu masu.
Imati pri ruci jednostavni proizvodi, kuvar kuharsko remek-djelo jednostavno i lako. Upravo njima zrazy pripadaju. Začinite ih sos od pavlake, dobićete nevjerovatan rezultat ukusno jelo koje će voljeti cijela vaša porodica.
Prijatno! Jedite sa zadovoljstvom!
Kuhanje zrazyja izmišljeno je još u danima Commonwealtha, ali autorstvo ovog zanimljivo jelo nema kome pripisati tajnu - to mogu biti Litvanci, Poljaci ili drugi ljudi koji nisu dio ove države. U početku su zrazy bile samo mljeveno meso, punjeno jajima, gljivama, sirom i tako dalje. Pojava krompira označila je novu eru u čitavoj evroazijskoj kuhinji, a i danas krompir zrazy čvrsto drži vođstvo. Jednostavni i izdašni punjeni kotleti su veoma ukusni.
Kao fil možete probati bilo šta - meso, piletinu, povrće (kupus, šargarepa, paprika i ostalo). Prefinjeno i bogato - sirasto. Svaka domaćica jednostavno je dužna znati kuhati širok izbor opcija. Koristeći ono što se nalazi u frižideru, možete nahraniti cijelu porodicu ili iznenaditi goste na prijateljskoj zabavi. Ovo prijatno jelo veoma je cenjeno od strane muškaraca, a deca ga jednostavno jedu sa zadovoljstvom, pitajući se šta je to opet mama krila unutra.
Zrazy - priprema hrane
Za pripremu zrazyja trebat će vam baza i fil. Za krompir zrazy koristi se kuvani krompir, izgnječen zajedno sa puterom, prženim lukom i jajetom. U čvrsti pire bolje je staviti fil. Zrazy samo spasiti ako neki proizvodi ostanu. Jučer će biti dovoljno pire krompir ako ga prekuhate sa dosta luka, dobijete divan fil. Ako se koriste jaja, ona su tvrdo kuvana.
Zrazy - najbolji recepti
Recept 1: Zrazy od krompira
Ovo uobičajeno jelo će vam postati poznato i poznato čim naučite kako ga kuhati. Tu postoje dvije tajne - ne baš velika količina masnoće u nadjevu i brašnu, u kojem mljeveno meso otpada prilikom formiranja kotleta.
Sastojci: krompir (1 kg), puter (30 grama), luk (2 srednja), jaje, brašno (3 kašike), pavlaka (1 šolja), beli luk (1-2 čena), peršun, mlevena paprika, so, povrće ulje za prženje.
Način kuhanja
Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Pržite je dok ne porumeni. Pečurke očistimo i operemo, sitno nasjeckamo i rasporedimo da se prže na luk. Neposredno prije spremnosti dodajte bijeli luk, propušten kroz češnjak.
Krompir skuvajte i ocedite vodu. Potrebno je da tečnosti bude na minimumu, pa da je kuvamo na pari sa otvorenim poklopcem. Umesiti, u pire dodati puter i malo bibera. Malo prohladiti, dodati jaje i 3 kašike. kašike brašna. Testo dobro izmesite.
Oblikujemo ćufte sa filom. Sipajte brašno na dasku za serviranje i rasporedite lopticu, rukama joj dajte ravan oblik. Na sredinu staviti nadjev i spojiti ivice. Pljeskavicu malo pritisnuti i staviti u tiganj na zagrejanom ulju. Pržite sa obe strane dok ne porumeni. Poslužite sa pavlakom i seckanim peršunom.
Recept 2: Zrazy sa pečurkama
Pečurke su upravo ono punjenje koje jednostavno mora biti unutar zrazyja. Brzo se i lako kuva, odlično ide uz junetinu, a istovremeno jelo sadrži i meso i prilog.
Sastojci: nemasna junetina mlevena u mleveno meso (700 grama), pečurke 400 grama, luk (1 kom), sir (150 grama), paradajz (1 kom), kiseli krastavci (2 kom), kopar i peršun, so, biber, krekeri , biljno ulje.
Način kuhanja
Pirjajte nasjeckani luk 2 minute, dodajte šampinjone i posolite i pobiberite. Pržite 10-15 minuta. Pečurkama dodajte naribani sir i polovinu seckanog zelja. Posolite mleveno meso i formirajte ravan kotlet. Stavite 1-2 kašike nadjev od pečuraka i spojite rubove mase za kotlet. Pohano u prezlama. Dobijeni zrazy pržite na ulju i dovedite ga do spremnosti ispod poklopca. Lijepo ih stavljamo na posudu sa zelenilom, prekrivenu listovima zelene salate. Ostatak listova natrgajte rukama i ukrasite jelo. Za ukras iseckajte paradajz i krastavce i lepo rasporedite po posudi.
Recept 3: Meso Zrazy
Ako imate malo mljevenog mesa, zrazy će biti odlično rješenje. Uz pomoć punjenja možete povećati prinos proizvoda. Ovo su skoro isti kotleti, ali sa "zavrtnjem" od sira. Možete ih skuhati za samo 1 sat.
Sastojci:
Seckano meso(300 grama), crni luk (1 kom), hleb (komad), brašno (2-3 kašike). Jaje (1 kom.) tvrdi sir (100 grama), beli luk (2 čena), biber, biljno ulje, so.
Način kuhanja
Prvo pripremite mleveno meso - natopite hleb, posolite i pobiberite, odvojite 1 protein, dodajte 1 kašiku brašna i sve promešajte. Sir narendajte na sitno rende, dodajte seckani beli luk, so, žumanca. Miksamo. Pravimo torte. Da se nadjev ne bi zalijepio, navlažite ruke i dasku za rezanje vodom. Nadjev od sira će biti u sredini, rubove stisnemo kao u piti. Uvaljajte u brašno i pržite na biljnom ulju sa obe strane.
Recept 4: Zrazy sa jajetom
Jelo od jednostavnih i pristupačnih proizvoda. Uzmimo Mljevena junetina, luk i jaje - ovo je dovoljno za pripremu ukusnog jela s malo masti.
Sastojci: mleveno meso (500 grama), jaje (5 komada), zeleni luk,brasno,sol,biber.
Način kuhanja
Stavite mleveno meso u činiju, posolite i pobiberite. Nadjev: tri kuhana jaja pomiješajte sa sjeckanim zelenim lukom, promiješajte i posolite. Uvaljati loptice od mlevenog mesa, umesiti u tortu veličine dlana i rasporediti fil. Dajemo oblik kotleta. Ali to nije sve. U jednoj posudi umutite sirova jaja, u drugu sipajte brašno. Kotlet umočiti u jaje i brašno i pržiti na ulju. Ispada prekrasna rumenkasta kora, ukusna i lijepa. Prodinstajte malo ispod poklopca - možete poslužiti na stolu!
Recept 5: Sjeckani Zrazy sa hrenom
Dodati začin i pikantnost? Polako! Dodamo im malo naribanog hrena. Kako jelo ne bi izgledalo previše suvo, dinstajte ga u maloj količini juhe. Ovdje nije toliko važan fil koliko ukus hrena prženog sa prezlom.
Sastojci: junetina (500 grama), jaja (3 kom), beli hleb (3-4 kašike mrvica), rendani ren (3-4 kašike), crni luk (1 kom), čorba (2 šolje), puter (30 grama) .
Način kuhanja
Govedinu propuštamo kroz mlin za meso zajedno sa lukom. U mleveno meso dodati 2 žumanca i 1 jaje. Hren pržiti sa izmrvljenim hlebom u tiganju sa 1 kašikom biljno ulje. Sitno nasjeckajte i nasjeckajte luk. Ravan komad mlevenog mesa premažite mešavinom rena i zarolajte kotlet. Popržite ga na rastopljenom puteru sa lukom, stavite u šerpu i dinstajte u čorbi. Mi ćemo služiti sa prženi krompir. Prelijte ga sosom.
Recept 6: Riba Zrazy
Naše znanje o kuhanju zrazyja bit će nepotpuno ako ne pripremimo riblju verziju. Bilo koja suva će biti dovoljna. morske ribe- oslić, bakalar, sardina. Glavna stvar je da dobijete ne masno i ne previše tečno mljeveno meso. Jelo se priprema na isti način kao i meso.
Sastojci: riba (400 grama), mast (50 grama), jaja (3 kom), hleb (2-3 kriške belog), mleveni krekeri, luk (2 kom), biljno ulje, beli luk, so, biber.
Način kuhanja
Pripremljeni file propasiramo kroz mašinu za mljevenje mesa ili miješamo i dodamo mast. Sirovo jaje hljeb. Mljeveno meso je poželjno promiješati i ponovo isjeckati. Začinite biberom, solju. Na ulju propržiti luk, pomešati sa kuvanim i seckanim jajima, a beli luk protisnuti. Na sredinu torte stavite fil, uštipnite ivice i oblikujte kotlete. Pržimo na biljnom ulju. Odlično za ukras zeleni grašak i krompir.
Još nekoliko popularnih nadjeva za meso i mleveni krompir:
- Kiseli kupus sa pečurkama: kuvane pečurke pomešati sa sitno iseckanom slaninom i dinstanjem kiseli kupus, mali prženi luk. Da bi fil bio gušći, dodajte malo prezla.
— konzervirane lignje. Sameljite ih u mašini za mlevenje mesa i pomešajte sa prženim lukom.
— orasi: Nasjeckajte orahe, dodajte malo prezla i puter.
- Krompir sa senfom. Smrviti kuvani krompir, dodati prženi luk i malo senfa.
Kreativni dizajni. Kao nadjev možete savršeno koristiti grožđice, jabuke ili kruške pirjane u ulju. Tijesto se mijesi poput kolača od sira.
Heljda zrazy. Skuvati heljdu i dodati joj jaja i krekere. Pomiješajte sa govedinom. Za punjenje najbolje odgovaraju pečurke ili sir. Ova vrsta mora biti panirana u brašnu i jajima.
Mesne zrazy se spremaju od mlevenog mesa, a od celog komada mesa zrazy se priprema i od krompira, ali o njima smo već pisali. Zapravo, zrazy su ćufte sa nadjevom, mogu biti od mesa i krompira. Zrazy se prže i pirjaju u sosu, koriste se za nadjev razni proizvodi, može biti sir, luk, kupus, jaja, pečurke. Savjetujemo vam da pročitate više o pripremi punjenja za zrazy i zamršenostima kuhanja u svakom receptu. Zrazy se servira kao drugo toplo jelo od mesa, unijeće raznolikost u vaš jelovnik, a možda i postati vaše omiljeno jelo. Za kuvanje zraza možete uzeti bilo koje meso, svinjetinu, govedinu, piletinu. Možete kuhati od mljevenog mesa, ili od komada mesa u obliku šnicle. Umorni ste od kotleta, a ostalo je mljeveno meso, onda je najjednostavnije umotati tvrdo kuhana jaja u njega i dobijete ukusni zrazy.
Pripremite mleveno meso za zrazy. Uzmite meso, bele krekere, luk, beli luk, jaje, so, biber. Meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i kuvati mleveno meso kao za obično seckano mesne kotlete. Od mljevenog mesa napravite male pogačice, na sredinu svakog brežuljka stavite pripremljeni fil, omotavajući rubove da se formiraju zrazy u obliku zaobljenih kotleta. Umaču se u jaje i paniraju u prezlama da zadrže oblik tokom prženja, da ne pucaju, a fil ne izgubi sočnost. Zrazy možete formirati na stolu, ili uzimajući radni komad na dlan, što vam više odgovara.
Meso zrazy sa jajima. Meso zrazy sa jajetom ima poseban ukus, a skuhati ih je veoma lako. Za fil skuvati tvrdo kuvana jaja, sitno ih iseckati i dodati luk ili zeleni luk prženi na ulju, promešati.
Meso zrazy sa kupusom. Od mesne pulpe narežite na tanke komade, kao za šnicle, istucite, posolite i pobiberite. Stavite nadev na njih. Za fil pripremiti sveže bijeli kupus. Kupus isjeckati i lagano propržiti sa lukom. U kupus dodajte sjeckano jaje, promiješajte. Na svaki komad mesa stavite kupus i savijte ivice kao sarmice. Zrazy vezati koncem, pržiti na ulju. Zatim uklonite konac, dodajte sos od hrena i dinstajte dok ne omekša.
Meso zrazy sa sirom. Pripremite mleveno meso kao za ćufte. Narendati sir za zrazy, dodati sitno seckani peršun i protisnuti beli luk. Od mljevenog mesa formirajte male kotlete u obliku zrazyja, i napravite udubljenje, u njega stavite sir, prekrijte mljevenim mesom. Umočite u razmućeno jaje i uvaljajte u prezle. Pržite zrazy sa sirom na ulju do zlatno smeđe boje.
Zrazy meso sa pečurkama. Pripremite fil za zrazy . Šampinjone, ili bilo koje druge pečurke oguliti, iseckati i pržiti na ulju sa sitno seckanim lukom, soli i biberom po ukusu. Kada se šampinjoni ohlade mogu se puniti mesom.
Zrazy na pileći file. Za pripremu uzmite pileća prsa, odvojite file i narežite ga na porcije, kao za kotlete. Ocijedite, posolite i pobiberite. U sredinu stavite pržene šampinjone sa lukom i zavijte rubove kotleta, izbodite ražnjem. Umočite u jaje i uvaljajte u prezle. Pržite dok ne bude gotovo.
Mljeveno pileće zrazy. Pripremiti mleveno pileće meso, dodati belu lepinju natopljenu mlekom, jaje, so, biber, dobro izmešati. Od mljevenog mesa oblikovati pogačice; na njih staviti isjeckane šampinjone i zamotati rubove da se dobije mljeveno meso u obliku zrazyja. Umočite u razmućeno jaje, uvaljajte u prezle i pržite na puteru.
Pareni pileći komadi. Pripremite mljeveno meso od pileća prsa ili pileće pulpe sa kiflom natopljenim u mlijeku, dodati sitno sjeckano zelje. Da popunite parni zrazy, skuvajte omlet u mlijeku. Od mleveno pile formirajte kolače debljine 1 cm, na njih stavite kašiku sitno nasjeckanog omleta i omotajući rubove dajte oblik ovalne pite. Stavite zrazy sa umućenim jajima na rešetku i kuhajte na pari. Poslužite na pari sa .
Kuhanje zrazyja izmišljeno je još u vrijeme Commonwealtha (poljsko-litvanske države), ali niko ne može pripisati tajnu autorstvo ovog zanimljivog jela
- to mogu biti Litvanci, Poljaci ili drugi ljudi koji nisu dio ove države. U početku su zrazy bile samo mljeveno meso, punjeno jajima, gljivama, sirom i tako dalje. Pojava krompira označila je novu eru u čitavoj evroazijskoj kuhinji, a i danas krompir zrazy čvrsto drži vođstvo. Jednostavni i izdašni punjeni kotleti su veoma ukusni.
Kao fil možete probati bilo šta - meso, piletinu, povrće (kupus, šargarepa, paprika i ostalo). Prefinjeno i bogato - sirasto. Svaka domaćica jednostavno je dužna znati kuhati širok izbor opcija. Koristeći ono što se nalazi u frižideru, možete nahraniti cijelu porodicu ili iznenaditi goste na prijateljskoj zabavi. Ovo prijatno jelo veoma je cenjeno od strane muškaraca, a deca ga jednostavno jedu sa zadovoljstvom, pitajući se šta je to opet mama krila unutra.
Zrazy - priprema hrane
Za pripremu zrazyja trebat će vam baza i fil. Za krompir zrazy koristi se kuvani krompir, izgnječen zajedno sa puterom, prženim lukom i jajetom. U čvrsti pire bolje je staviti fil. Zrazy samo spasiti ako neki proizvodi ostanu. Jučerašnji pire krompir će dobro doći, ako ga prekuhate sa puno luka, dobijate divan fil. Ako se koriste jaja, ona su tvrdo kuvana.
Zrazy su različiti, ali uvijek ukusni, zar ne? Nudim ti 6 najbolji recepti kojom možete obradovati svoje najmilije.
Zrazy - najbolji recepti:
Potato zrazy
Ovo uobičajeno jelo će vam postati poznato i poznato čim naučite kako ga kuhati. Tu postoje dvije tajne - ne baš velika količina masnoće u nadjevu i brašnu, u kojem mljeveno meso otpada prilikom formiranja kotleta.
Sastojci:
Krompir - 1 kg putera - 30 grama crnog luka - 2 srednja kom. jaje - 1 komad brašno - 3 stol. kašike pavlake - 1 šolja belog luka - 2 režnja peršuna mlevena paprika, so biljno ulje za prženje.
Način kuhanja:
Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Pržite je dok ne porumeni. Pečurke očistimo i operemo, sitno nasjeckamo i rasporedimo da se prže na luk. Neposredno prije spremnosti dodajte bijeli luk, propušten kroz češnjak.
Krompir skuvajte i ocedite vodu. Potrebno je da tečnosti bude na minimumu, pa da je kuvamo na pari sa otvorenim poklopcem. Umesiti, u pire dodati puter i malo bibera. Malo prohladiti, dodati jaje i 3 kašike. kašike brašna. Testo dobro izmesite. Oblikujemo ćufte sa filom.
Sipajte brašno na dasku za serviranje i rasporedite lopticu, rukama joj dajte ravan oblik. Na sredinu staviti nadjev i spojiti ivice. Pljeskavicu malo pritisnuti i staviti u tiganj na zagrejanom ulju. Pržite sa obe strane dok ne porumeni. Poslužite sa pavlakom i seckanim peršunom.
Zrazy sa pečurkama
Pečurke su upravo ono punjenje koje jednostavno mora biti unutar zrazyja. Brzo se i lako kuva, odlično ide uz junetinu, a istovremeno jelo sadrži i meso i prilog.
Sastojci:
Nemasna govedina, mljevena u mljeveno meso - 700 grama šampinjona - 400 grama crnog luka - 1 kom. sir - 150 grama paradajz - 1 kom. kiseli krastavci - 2 kom. kopar i peršun sol, biber krekeri biljno ulje.
Način kuhanja:
Pirjajte nasjeckani luk 2 minute, dodajte šampinjone i posolite i pobiberite. Pržite 10-15 minuta. Pečurkama dodajte naribani sir i polovinu seckanog zelja. Posolite mleveno meso i formirajte ravan kotlet. U to rasporedimo 1-2 kašike fila od gljiva i povežemo rubove mase za kotlet. Pohano u prezlama.
Dobijeni zrazy pržite na ulju i dovedite ga do spremnosti ispod poklopca. Lijepo ih stavljamo na posudu sa zelenilom, prekrivenu listovima zelene salate. Ostatak listova natrgajte rukama i ukrasite jelo.
Za ukras iseckajte paradajz i krastavce i lepo rasporedite po posudi.
Meat zrazy
Ako imate malo mljevenog mesa, zrazy će biti odlično rješenje. Uz pomoć punjenja možete povećati prinos proizvoda. Ovo su skoro isti kotleti, ali sa "zavrtnjem" od sira. Možete ih skuhati za samo 1 sat.
Sastojci:
Mljeveno meso - 300 grama, luk - 1 kom. kruh - 1 komad brašno - 2-3 stol. kašike jaja - 1 kom. tvrdi sir - 100 grama bijelog luka - 2 čena bibera, sol biljno ulje.
Način kuhanja:
Prvo pripremite mleveno meso - natopite hleb, posolite i pobiberite, odvojite 1 protein, dodajte 1 kašiku brašna i sve promešajte.
Sir narendajte na sitno rende, dodajte seckani beli luk, so, žumanca. Miksamo. Pravimo torte. Da se nadjev ne bi zalijepio, navlažite ruke i dasku za rezanje vodom. Nadjev od sira će biti u sredini, rubove stisnemo kao u piti. Uvaljajte u brašno i pržite na biljnom ulju sa obe strane.
Zrazy sa jajetom
Jelo od jednostavnih i pristupačnih proizvoda. Uzmite mljevenu junetinu, luk i jaje - to je dovoljno da skuhate ukusno jelo s malo masti.
Sastojci:
Mljeveno meso - 0,5 kg jaje - 5 kom. brašna zelenog luka sol, biber.
Način kuhanja:
Stavite mleveno meso u činiju, posolite i pobiberite.
Nadjev: pomiješajte tri kuhana jaja sa sjeckanim zelenim lukom, promiješajte i posolite.
Uvaljati loptice od mlevenog mesa, umesiti u tortu veličine dlana i rasporediti fil. Dajemo oblik kotleta. Ali to nije sve. U jednoj posudi umutite sirova jaja, u drugu sipajte brašno. Kotlet umočiti u jaje i brašno i pržiti na ulju. Ispada prekrasna rumenkasta kora, ukusna i lijepa. Prodinstajte malo ispod poklopca - možete poslužiti na stolu!
Zrazy seckani sa hrenom
Dodati začin i pikantnost? Polako! Dodamo im malo naribanog hrena. Kako jelo ne bi izgledalo previše suvo, dinstajte ga u maloj količini juhe. Ovdje nije toliko važan fil koliko ukus hrena prženog sa prezlom.
Sastojci:
Govedina - 0,5 kg jaja - 3 kom. beli hleb - 3-4 kašike mrvica rendani ren - 3-4 kašike crnog luka - 1 komad čorbe - 2 šolje putera - 30 grama
Način kuhanja:
Govedinu propuštamo kroz mlin za meso zajedno sa lukom. U mleveno meso dodati 2 žumanca i 1 jaje.
U tiganju sa 1 kašikom biljnog ulja popržite ren sa izmrvljenim hlebom. Sitno nasjeckajte i nasjeckajte luk.
Ravan komad mlevenog mesa premažite mešavinom rena i zarolajte kotlet. Popržite ga na rastopljenom puteru sa lukom, stavite u šerpu i dinstajte u čorbi. Služićemo sa prženim krompirom. Prelijte ga sosom.
Zrazy od ribe
Naše znanje o kuhanju zrazyja bit će nepotpuno ako ne pripremimo riblju verziju. Prikladna je svaka suha morska riba - oslić, bakalar, sardina. Glavna stvar je da dobijete ne masno i ne previše tečno mljeveno meso. Jelo se priprema na isti način kao i meso.
Sastojci:
Riba - 400 grama masti - 50 grama jaja - 3 kom bijeli hljeb 2-3 komada mljevenih krekera, crni luk - 2 kom biljno ulje bijeli luk sol, biber.
Način kuhanja:
Pripremljeni file propasiramo kroz mašinu za mljevenje mesa ili miješamo i dodamo mast. Hleb od sirovih jaja. Mljeveno meso je poželjno promiješati i ponovo isjeckati. Začinite biberom, solju.
Na ulju propržiti luk, pomešati sa kuvanim i seckanim jajima, a beli luk protisnuti. Na sredinu torte stavite fil, uštipnite ivice i oblikujte kotlete. Pržimo na biljnom ulju.
Zeleni grašak i krompir savršeni su za ukrašavanje.
Neki popularniji nadjevi za mljeveno meso i krompir:
- Kiseli kupus sa pečurkama: kuvane pečurke pomešati sa sitno seckanom slaninom i dinstanim kiselim kupusom, sitnim prženim lukom. Da bi fil bio gušći, dodajte malo prezla.
— Konzervirane lignje. Sameljite ih u mašini za mlevenje mesa i pomešajte sa prženim lukom.
- Orasi: iseckajte orahe, dodajte malo prezla i putera.
- Krompir sa senfom. Smrviti kuvani krompir, dodati prženi luk i malo senfa.
Kreativni dizajni. Kao nadjev možete savršeno koristiti grožđice, jabuke ili kruške pirjane u ulju. Tijesto se mijesi poput kolača od sira.
Heljda zrazy. Skuvati heljdu i dodati joj jaja i krekere. Pomiješajte sa govedinom. Za punjenje najbolje odgovaraju pečurke ili sir. Ova vrsta mora biti panirana u brašnu i jajima.
