เนื้อหรือ ผักดองลีนเป็นซุปข้นที่มีรสชาติเข้มข้นและหอมกรุ่น ทั้งๆ ที่เพิ่มมา แตงกวาดอง, รสชาติของน้ำซุปมีรสหวานอ่อนๆ หลากหลายรูปแบบดอง: กับลูกชิ้น, ข้าว, ข้าวบาร์เลย์มุก - ทำให้สามารถเลือกสูตรที่คุณชอบได้
ผักดองที่ทุกคนชื่นชอบและนิยมใช้กันทั่วไปจะปรุงด้วยข้าวบาร์เลย์ คุณสามารถปรุงน้ำซุปกับเนื้อสัตว์ใดก็ได้: ไก่ หมู หรือเนื้อวัว นอกจากนี้ยังสามารถปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์ดองในรูปแบบใด ๆ จะยังคงมีกลิ่นหอม
ซุปผักดองกับข้าวบาร์เลย์มุก: สูตรคลาสสิก
| วัตถุดิบ | ปริมาณ |
|---|---|
| หมู (โดยเฉพาะซี่โครง) - | 500 กรัม |
| มันฝรั่ง - | 300 กรัม |
| แครอท - | 0.1 กก. |
| หอมหัวใหญ่ - | 1 หัวเล็ก |
| ข้าวบาร์เลย์มุก - | 0.1 กก. |
| แตงกวาดอง - | 3-4 ชิ้น |
| เครื่องเทศ - | รสชาติ |
| วางมะเขือเทศ - | รสชาติ |
| น้ำมันดอกทานตะวัน - | 100 มล. (อาจจะน้อยกว่า) |
| เวลาในการเตรียม: 150 นาที | แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 240 กิโลแคลอรี |
จานตามสูตรนี้ออกจะหอมและเนื้อมาก ถูกใจกันทั้งครอบครัว
ขั้นแรก แช่ข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างไว้ค้างคืน น้ำเย็น;
ปอกหัวหอมและแครอทล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากต้องการคุณสามารถบดทุกอย่างด้วยเครื่องขูด
ล้างซี่โครงให้ดีเทน้ำเย็นลงในกระทะแล้วตั้งบนเตา ขณะที่น้ำเดือดก็ต้องสะเด็ดน้ำและเทใหม่ วางกลับบนเตา ขณะที่เดือด ลดแก๊สและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 45 นาที
แตงกวาหั่นเป็นก้อนหรือสับบนเครื่องขูด
ในกระทะที่อุ่นให้ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช เมื่อผักเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่แตงกวาลงไป ปิดฝากระทะและปล่อยให้เดือดเล็กน้อย
ผัดวางมะเขือเทศในน้ำมันพืชในกระทะขนาดเล็กแยกต่างหาก เมื่อเกือบพร้อมแล้ว ให้เติมเกลือ เครื่องเทศอื่นๆ ผักชีฝรั่งและพริกไทย
หลังจากที่ซี่โครงพร้อมแล้วให้ดึงออกมาเอาเนื้อออกจากกระดูก
โยนข้าวบาร์เลย์ลงในน้ำซุปแล้วต้มประมาณ 17-20 นาที
เทน้ำซุปเนื้อ 60 มล. ลงในกระทะพร้อมผักทอดผสมและเทลงในกระทะ ยังใส่ชิ้นเนื้อและซอสมะเขือเทศที่ได้
ทำให้ไฟมืดลงอีก 10 นาที และหลังจากนำออกแล้ว ปล่อยให้เดือดอีก 15 นาที
น้ำซุปเข้มข้นและเข้มข้น เทลงในจานลึกใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วตกแต่งด้วยผักใบเขียว
แตงกวาดองแสนอร่อยพร้อมข้าวบาร์เลย์และผักดอง
ส่วนประกอบคือ:
- กระดูกเนื้อวัว 500 กรัม
- ข้าวบาร์เลย์ 100 กรัม
- มันฝรั่ง 400 กรัม
- แตงกวาดอง - 0.2 กก.
- แตงกวาดอง - ½ถ้วย;
- หัวหอม - 0.1 กก.
- แครอท 100 กรัม
- วางมะเขือเทศ 90 กรัม
- เครื่องเทศและ lavrushka
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเนื้อเทน้ำเย็นและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากที่น้ำซุปเริ่มเดือด ให้เอาสะเก็ดออก
- ล้างข้าวบาร์เลย์ให้ดีเทน้ำเดือดหลายแก้วแล้วรอ 1 ชั่วโมง
- หลังจากที่กระดูกเนื้อพร้อมแล้ว ให้ดึงออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ส่งเนื้อและข้าวบาร์เลย์ไปที่น้ำซุปปล่อยให้เดือดประมาณครึ่งชั่วโมง
- ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หั่นเป็นแท่งแล้วโยนลงในน้ำซุป
- บดหัวหอมและแครอทด้วยมีดหรือเครื่องขูด
- แตงกวาหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
- ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชในกระทะ
- จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศผสมและเคี่ยวเล็กน้อย
- เพิ่มแตงกวาปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
- ใส่เนื้อหาของกระทะลงในน้ำซุปด้วยข้าวบาร์เลย์แล้วเทแตงกวาดองลงไป เพิ่มเครื่องเทศ เกลือ และใบกระวานสองสามใบ ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวต่ออีก 7-10 นาที
ซุปพร้อม! ปรุงรสด้วยครีมและโรยด้วยสมุนไพรสับ
สูตรหมักข้าวบาร์เลย์และไก่ในหม้อหุงช้า
นี้ ซุปหอมคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่บนเตา แต่ยังรวมถึงผู้ช่วยด้วย - หม้อหุงช้า วิธีนี้ช่วยอำนวยความสะดวกในการปรุงอาหาร เนื่องจากกระบวนการทำอาหารถูกเร่งให้เร็วขึ้น แต่ถึงกระนั้นซุปก็เข้มข้นและอร่อยพอ ๆ กับการปรุงอาหารด้วยแก๊ส
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ 0.5 กก.
- ข้าวบาร์เลย์มุก 70 กรัม;
- มันฝรั่ง - 300 กรัม;
- น้ำมันพืช;
- แตงกวาดอง 200 กรัม
- แครอทและหัวหอม 200 กรัม
- เครื่องเทศ สมุนไพร;
- แตงกวาดอง - 150 มล.
- แครอทและหัวหอมปอกเปลือกล้างและสับบนเครื่องขูด
- เชื่อมต่อหม้อหุงช้ากับโหมด "การทอด" แล้วเทน้ำมันมะกอกลงในถ้วย ผัดหัวหอม จากนั้นใส่แครอทลงในชามและเคี่ยว
- ล้าง เนื้อไก่, ใส่ในหม้อหุงช้ากับผัก, เทน้ำ. ปิดฝาและปรุงอาหารในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 30 นาที ในขณะที่น้ำเดือดจำเป็นต้องเอาเกล็ดออกและเพิ่มใบของผักชีฝรั่ง
- ในเวลานี้เทข้าวบาร์เลย์มุกด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยให้มันชง
- เมื่อเนื้อไก่พร้อมแล้ว ดึงออกมาแล้วฉีกเป็นชิ้นๆ
- ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่เนื้อกลับลงไปในน้ำซุป เทข้าวบาร์เลย์ มันฝรั่งแล้วเท แตงกวาดอง. ผสมทุกอย่างเพิ่มเครื่องเทศและเกลือเล็กน้อย เพื่อลิ้มรส ถ้าเกลือไม่พอก็เติมเพิ่ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 17-20 นาที
หลังจากสัญญาณ multicooker ให้ปิดและปล่อยให้ซุปยืนเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเตรียมซุปแล้วคุณสามารถเทลงในส่วนเพิ่มครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ
Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุก ผักดอง และเห็ด
ผักดองจะยิ่งอิ่มตัวมากขึ้นถ้าคุณปรุงด้วยแชมเปญ น้ำซุปเตรียมไม่เกินครึ่งชั่วโมงจึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีเวลาทำอาหารน้อยมาก
วัตถุดิบ:
- 300 กรัม แชมเปญสด
- 3 ศิลปะ ล. บาร์เล่ย์;
- มันฝรั่ง 0.2 กก.
- น้ำมันพืช;
- แตงกวาดอง 0.2 กก.
- น้ำเกลือ 150 มล. จากแตงกวา
- เครื่องเทศ, lavrushka, สมุนไพร;
- 1 หัวหอมและหนึ่งแครอท
วิธีทำอาหาร:
- สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช
- ปอกแครอทสับบนเครื่องขูดเพิ่มหัวหอมในกระทะแล้วทอด
- แตงกวาตะแกรงใส่ผักปิดฝาแล้วเคี่ยวเล็กน้อย
- เทข้าวบาร์เลย์มุกด้วยน้ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งค้างคืน
- ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ทอดในกระทะอีกใบจนสุกในน้ำมันพืช แชมเปญควรหดตัวเล็กน้อยและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
- นำกระทะใส่เห็ดและผักผัดลงไป เติมน้ำกรองใส่แก๊สแล้วนำไปต้ม แล้วเทลงใน น้ำซุปเห็ดข้าวบาร์เลย์และปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที
- สับผักและเทลงในกระทะก่อนปิด
เห็ดดองพร้อม! มันยังคงอยู่เพียงปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและเพิ่มผักชีฝรั่ง อร่อย!
เมื่อใช้วางมะเขือเทศในผักดองจะต้องผัดเพราะมันมีรสเปรี้ยวในรูปแบบ "ดิบ" คุณสามารถกำหนดความพร้อมของการวางมะเขือเทศด้วยกลิ่นทันทีที่ความเปรี้ยวหายไปซอสก็พร้อม ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญอยู่แล้วที่จะไม่ปรุงพาสต้ามากเกินไปเพราะจะเริ่มมีรสขม
ในแตงกวาดองสามารถเปลี่ยนวางมะเขือเทศด้วยมะเขือเทศได้เสมอจำเป็นต้องเอาผิวหนังออกเท่านั้น
เพื่อกำจัดความเหนียวของข้าวบาร์เลย์ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องทอดในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง นอกจากนี้ควรเทข้าวบาร์เลย์มุกลงในน้ำซุปเป็นทางเลือกสุดท้าย
เมื่อเตรียมผักดองในเมนูแบบผู้เล่นหลายคน มักต้องใช้ฟังก์ชัน "การทอด" แต่ผู้เล่นหลายคนอาจไม่มีโหมดนี้ สามารถแทนที่ด้วยโหมด "อุ่นเครื่อง" ก็สามารถรับมือกับการคั่วได้เช่นกัน
ไม่ว่าจะเตรียมสูตรผักดองสูตรไหน ต่างก็มีรสสัมผัสของตัวเองที่ใครๆ ก็ติดใจ!
ปฏิคมที่ดีไม่เคยทิ้งอาหาร ในมือที่ชำนาญมีประโยชน์ทุกอย่าง ตัวอย่างเช่น น้ำเกลือในขวดของผักดองสามารถเปลี่ยนเป็น ซุปดั้งเดิมอาหารรัสเซีย - ดอง. ฉันมักจะปรุงซุปนี้ในฤดูหนาว เมื่อถึงเวลาเปิดขวดแตงกวาม้วนขึ้นในฤดูร้อน ในขณะที่แตงกวาเหลือเพียงไม่กี่แตงกวาที่ด้านล่างของโถ ก็ถึงเวลาปรุงแตงกวาดอง ซุปตามสูตรนี้ออกมานุ่ม เป็นกรดเล็กน้อย และใส่เกลือเล็กน้อย เราชอบทานกันทั้งครอบครัว
เวลาทำอาหารทั้งหมด - 45 นาที (ไม่รวมเวลาแช่ข้าวบาร์เลย์)
เวลาทำอาหารที่ใช้งาน - 20 นาที
ราคา - $ 0.8
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 gr - 17 kcal
เสิร์ฟ - 8
วิธีการปรุงดอง
วัตถุดิบ:
น้ำซุป - 1 ลิตร . เนื้อสัตว์ แต่ปรุงของดองบน ซุปผักและแม้กระทั่งน้ำ
น้ำเกลือ - 400 มล. (แตงกวา)
แตงกวา - 4 ชิ้น (เค็ม)
ข้าวบาร์เลย์มุก - 1/2 ถ้วย
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น(คุณสามารถใช้รากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายได้)
ใบกระวาน - 3 ชิ้น
ส่วนผสมจะได้รับตามกระทะ 2 ลิตร แต่ฉันชอบผักดองแบบหนา ดังนั้นคุณสามารถเอาหม้อกับหม้อที่ใหญ่กว่าได้
เคล็ดลับ: ยิ่งใช้แตงกวาและน้ำเกลือมาก รสเปรี้ยวเค็มของแตงกวาดองก็จะยิ่งเข้มข้น
การทำอาหาร:
ข้าวบาร์เลย์แช่ไว้ 2-3 ชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำ เทน้ำอีก 4 แก้วแล้วปรุงจนนิ่ม 
ข้าวบาร์เลย์ควรจะนิ่มและน้ำที่ต้มควรจะขุ่น ระบายน้ำที่ข้าวบาร์เลย์สุก โดยปกติฉันจะใช้เวลา 20 นาทีในการปรุงอาหารข้าวบาร์เลย์ที่แช่ไว้ ฉันมักจะต้มข้าวบาร์เลย์แยกจากกันอย่างแม่นยำเพราะสามารถปล่อย “เมือก” เมื่อปรุงสุก หากคุณปรุงซีเรียลพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ ผักดองจะกลายเป็นขุ่นและไม่อร่อย
ในขณะที่ข้าวบาร์เลย์กำลังปรุง ให้เทน้ำซุปลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด ตะแกรงแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบ 
เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ผัดแครอทและแตงกวาในกระทะด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่น้ำซุปและมันฝรั่งลงในกระทะ 
เคล็ดลับ: แครอทและแตงกวาสามารถต้มได้ทันที แต่ถ้านำไปผัดล่วงหน้า รสของดองก็จะยิ่งสว่างและอร่อยยิ่งขึ้น
ถัดไปในกระทะคือน้ำเกลือ, ข้าวบาร์เลย์มุก, ใบกระวาน ทุกอย่างถูกปรุงด้วยกันอีก 5 นาที
ก่อนดับไฟ ต้องลองดอง. ถ้าเกลือไม่พอก็เติม หากของดองกลายเป็นเค็มเกินไปให้เจือจางด้วยน้ำซุป / น้ำแล้วนำไปต้มอีกครั้ง 
ปิดฝาหม้อแล้วปิดไฟ ผักดองต้องยืนต่ออีก 10 นาทีจึงจะถึงและเผยรสชาติ เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวและ ขนมปังข้าวไรย์. อร่อย!
วัตถุดิบ:
- เนื้อวัวติดกระดูก - 0.5 กก.
- หัวมันฝรั่งขนาดกลาง - 5-6 ชิ้น;
- แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น;
- แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 แก้ว;
- หัวผักกาดขนาดกลาง
- แตงกวาดอง 0.5 ถ้วย;
- 4-5 เซนต์ ล. น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เครื่องปรุงรส: พริกไทยดำ (3-5 ชิ้น), ใบกระวาน (3-4 ชิ้น)
การทำอาหาร:
ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหลใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำเย็น 2 ลิตรลงไป
หลังจากเดือดและมีลักษณะเป็นโฟม สะเด็ดน้ำ เทเนื้อด้วยน้ำเย็นใหม่ (2–2.5 ลิตร) นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยความร้อนขั้นต่ำ 1.5–2 ชั่วโมง
ล้างข้าวบาร์เลย์มุกเทด้วยน้ำเย็น
ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันพืช ใส่แครอทขูด เคี่ยวจนผักนิ่ม จากนั้นใส่แตงกวาสับละเอียด
นานแค่ไหนที่จะปรุงแตงกวาดอง? ในกระทะ ปริมาณรวมของผักที่มีแตงกวาควรลดลงเหลือครึ่งหนึ่ง
เทน้ำเกลือหลังจากเดือดให้ยกกระทะออกจากความร้อน
ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกเป็นก้อนแล้วสะเด็ดน้ำจากข้าวบาร์เลย์
ที่ น้ำซุปพร้อมเพิ่มมันฝรั่งใส่ข้าวบาร์เลย์มุก - ต้มจนสุกครึ่ง
เนื้อหาของกระทะถูกเพิ่มลงในกระทะ - หัวหอม, แครอท, แตงกวา มีการเพิ่มเครื่องปรุงรส
ปิดฝาหม้อซุปถูกนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีหากจำเป็นให้เติมแตงกวาดอง
วัตถุดิบ:
- ซี่โครงหมู 500 กรัม
- มันฝรั่ง 200 กรัม
- แครอท 100 กรัม
- หัวหอม 50 กรัม
- ข้าวบาร์เลย์มุก 100 g
- แตงกวาดอง 100 กรัม
- วางมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ. ล.
- ใบกระวาน 2 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ล้างข้าวบาร์เลย์ให้ดีและเทน้ำเย็นค้างคืน
ล้างซี่โครงหมูในน้ำเย็น ใส่หม้อ เทน้ำ 2.5 ลิตร แล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำซุปแรกเดือด สะเด็ดน้ำ ย้ายเนื้อไปล้างน้ำแล้วต้มอีกครั้ง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนที่สุดแล้วปรุงเนื้อประมาณ 40 นาที
ในระหว่างนี้ให้ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต (แครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบ แต่ฉันชอบหั่นเป็นก้อน) แตงกวาหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
ผัดผักในน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแตงกวาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีก 10 นาที
อุ่นในกระทะอีกใบ น้ำมะเขือเทศ(หรือวางมะเขือเทศ) เพิ่มใบกระวาน, ออลสไปซ์, เกลือเพื่อลิ้มรส (พิจารณารสเค็มของแตงกวา!)
เมื่อน้ำซุปสุกแล้ว นำเนื้อออก นำออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างแล้วลงในน้ำซุปเดือด นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป แล้วปรุงต่ออีก 20 นาที เทน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ ผสมและเพิ่มทุกอย่างลงในผักดองพร้อมกับชิ้นเนื้อ จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศลงไป ปรุงอาหารอีกประมาณห้านาที
นำออกจากเตาแล้วปิดฝาและปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 10 นาที เทลงในชาม ตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยว สมุนไพรสด และเสิร์ฟ อร่อย!
วัตถุดิบ:
- เนื้อสัตว์ (ไก่, เนื้อวัว, หมู) - 700 g
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 กอง
- มันฝรั่ง (กลาง) - 3 ชิ้น
- แตงกวาดอง - 5 ชิ้น
- น้ำเกลือ (แตงกวา) - 500 มล
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศเชอรี่ (หรือ 2 ลูกใหญ่) - 12 ชิ้น
- น้ำมันพืช
- กรีนเนอรี่
- พริกไทยดำ (ป่น)
- เกลือ
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
การทำอาหาร:
ก่อนเชื่อม น้ำซุปเนื้อ. เราหั่นเนื้อต้มเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งกลับไปที่น้ำซุป ฉันมีไก่ ฉันก็เลยหั่นเป็นชิ้นๆ
ล้างข้าวบาร์เลย์และเทน้ำเย็นลงไป ข้าวบาร์เลย์ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้บวม สะเด็ดน้ำใส่ข้าวบาร์เลย์ในกระทะแยกต่างหากแล้วต้มจนสุกครึ่งบนไฟอ่อน ๆ แล้วใส่ในน้ำซุป
ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง ใส่ในซุป ปรุงต่ออีก 15 นาที
แตงกวาขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นแล้วใส่ลงในกระทะ
ล้างและทำความสะอาดหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทและทอด
ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวในกระทะ ในน้ำซุปเดือดใส่ของทอด, แตงกวาดอง, ใบกระวาน, พริกไทย ปรุงรสด้วยเกลือถ้าจำเป็นและปรุงอาหารต่ออีก 5-8 นาที
เสิร์ฟผักดองในชามโรยด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกต่างหาก เพื่อให้มีรสชาติที่พิเศษ สามารถเติมมะกอกลงในผักดองได้ และในการทอดหัวหอมแครอทคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศเล็กน้อย คุณสามารถใช้ไตเนื้อแทนเนื้อสัตว์ได้
อร่อย!
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปเนื้อ 3 ลิตร
- ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม
- มันฝรั่ง 3-4 หัว
- 1 หลอด
- 1 แครอท
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ใบกระวาน
- แตงกวาดอง 1/2 ถ้วย
- ผักดอง 4 อย่าง
- เกลือ
- พริกไทย
การทำอาหาร:
เพิ่มข้าวบาร์เลย์ที่ล้างแล้วลงในน้ำซุปนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที
ขูดแครอทสับหัวหอมอย่างประณีต หัวหอมและแครอทผัดในน้ำมันพืชประมาณ 10 นาที ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำซุป ใส่เกลือและใบกระวาน ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่แครอทและหัวหอม ปรุงจนมันฝรั่งนิ่มต่ออีก 5 นาที
เพิ่มแตงกวาดองสับและแตงกวาดอง คนให้เข้ากัน ตั้งไฟให้เดือด ซุปเค็ม. คุณอาจต้องเพิ่มเกลือมากขึ้นเพื่อลิ้มรส เพิ่มพริกไทยปรุงอาหารอีก 5 นาที
เทซุปสำเร็จรูปลงในชามโรยด้วยสมุนไพรสับ
วัตถุดิบ:
- ข้าวบาร์เลย์มุก - ครึ่งแก้ว;
- น้ำซุปเนื้อกับชิ้นเนื้อ - 2 ลิตร;
- หลอดไฟ -1pc;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 อัน
- แตงกวาดองหรือดอง - 3-4 ชิ้น;
- เกลือ, ใบกระวาน, ใบโหระพาแห้งเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - สำหรับผัด
การทำอาหาร:
ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุปเนื้อและแช่ข้าวบาร์เลย์มุก เราปรุงน้ำซุปเนื้อ (หมูหรือเนื้อ) สำหรับหมูควรใช้ซี่โครงหรือหัวไหล่และสำหรับเนื้อวัว - เนื้อสัตว์สำหรับน้ำซุป ต้มน้ำซุปจนสุก
ข้าวบาร์เลย์มุกจะดีกว่าที่จะแช่ล่วงหน้า (ค้างคืน) แต่ถ้าลืมทำตอนกลางคืนก็สามารถนึ่งได้ 2-3 ชั่วโมงก่อนปรุงซุป ธัญพืชจะต้องแยกออกและล้างให้สะอาด จากนั้นเทน้ำเดือดทิ้งไว้ให้นึ่งและบวมประมาณ 2-3 ชั่วโมง
เพิ่มปลายข้าวลงในน้ำซุปเนื้อที่เตรียมไว้และปรุงอาหารประมาณ 40 นาที ในช่วงเวลานี้ข้าวบาร์เลย์จะถูกต้มอย่างดี ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
เพิ่มผัดในซุป ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในซุปที่เดือด
เราถูแตงกวาดองบนเครื่องขูดหยาบ ใส่แตงกวาดองกับข้าวบาร์เลย์มุก แตงกวาสามารถผัดเบา ๆ ก่อน ร่วมกับแตงกวาคุณสามารถเพิ่มแตงกวาดอง 30-40 มล. เราปรุงอาหาร 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารดองด้วยข้าวบาร์เลย์มุกใส่เกลือ, เครื่องเทศ, ใบกระวาน, โหระพา
เสิร์ฟซุป rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกและผักดองในบางส่วนร้อนกับ croutons หรือแคร็กเกอร์
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 3-4 ลิตร
- เนื้อ (มีกระดูก) - 500-600 กรัม
- หัวมันฝรั่ง - ขนาดกลาง 3-4 ชิ้น
- แครอท - 1 ขนาดกลาง
- หัวหอม - 1-2 เล็ก
- ข้าวบาร์เลย์ - 200-300 กรัม
- ผักดอง - 5-7 กะทัดรัด
- เครื่องปรุงรส - เกลือ, ส่วนผสมของพริก, ใบกระวาน
- สีเขียวให้เลือก
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
การทำอาหาร:
ขั้นตอนแรกคือการจัดการกับน้ำซุป ล้างเนื้อแล้วส่งทั้งตัวไม่หั่นลงไปในน้ำ ขั้นแรก เปิดไฟแรงแล้วรอให้เดือด โดยอย่าลืมขจัดเสียงรบกวน (โฟม) ทันทีที่เดือดให้เปลี่ยนเป็นไฟปานกลางและปรุงอาหารต่อจนสุก เรากำหนดความพร้อมโดยพิจารณาว่าเนื้อจะอยู่หลังกระดูกได้ดีเพียงใด
ควบคู่ไปกับน้ำซุปเราเตรียมข้าวบาร์เลย์ สามารถแปรรูปได้สองวิธี - แช่ไว้ล่วงหน้า 2-3 ชั่วโมงก่อนหรือปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งในกระทะแยกต่างหาก ก่อนหน้านั้นจะต้องล้างอย่างดีในกระชอนใต้ก๊อกน้ำจนกว่าน้ำที่ไหลผ่านซีเรียลจะหยุดเป็นสีขาว
เราใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ - เราทำความสะอาด ล้าง และหั่นผัก เราหั่นมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์ขนาดที่คุณคุ้นเคยแล้วเติมน้ำเพื่อไม่ให้กลายเป็นสีดำ หัวหอมและแครอทยังปอกเปลือกและหั่นตามแบบที่คุณชอบที่สุด
เราทำกับผักดองขึ้นอยู่กับขนาดของมัน แตงเรียวเล็กจะดูน่าสนใจเมื่อหั่นเป็นวงแหวน หากขนาดใหญ่กว่านั้น คุณสามารถหั่นเป็นลูกบาศก์หรือขูดได้
น้ำซุปของเรามาทันเวลา คุณจึงสามารถดึงเนื้อออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้นเดียวกันได้โดยประมาณ จากนั้นจึงส่งกลับไปที่กระทะทันที เกลือน้ำซุปและปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริก คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งได้ทันที
หากคุณเพิ่งแช่ข้าวบาร์เลย์ในขั้นตอนนี้คุณต้องโยนมันลงในน้ำซุปด้วย หากคุณเลือกวิธีที่จะต้องปรุงจนเกือบสุก ให้ใส่ลงไปในซุปเมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว แต่ยังแข็งอยู่
ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้ผัดหัวหอมและแครอท การอธิบายกระบวนการนี้ไม่สมเหตุสมผลในทางปฏิบัติ เพราะมันเหมือนกันสำหรับซุปทั้งหมด เราโยนเนื้อย่างลงในผักดองพร้อมกับผักดองเมื่อมันฝรั่งเกือบจะพร้อม
เราทำอาหารต่อไปอีก 12-15 นาที ในผักดองที่นำไปต้มจะยังคงเทเฉพาะผักใบเขียวสับละเอียดแล้วโยนใบกระวาน 1-2 ใบ
แค่นั้นแหละ .ของเรา ซุปข้าวบาร์เลย์พร้อมแตงกวาดอง ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 5 นาทีและคุณสามารถเชิญญาติมาที่โต๊ะเพื่อทานอาหารเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยและมีกลิ่นหอม
ซุปกับข้าวบาร์เลย์และผักดองเป็นอาหารจานแรกยอดนิยมที่คนส่วนใหญ่รู้จักในชื่อ "ผักดอง" สามารถเตรียมซุปได้ สูตรดั้งเดิมหรือคุณสามารถเบี่ยงเบนจากความคลาสสิกเพื่อปรับปรุงรสชาติและเพื่อสนองความต้องการของแต่ละบุคคล
ซุปเป็นที่รู้จักตั้งแต่ต้นศตวรรษที่สิบห้า ในช่วงเวลานี้ สตูว์ผักที่มีกรดเล็กน้อยถือเป็นอาหารของคนจน แต่เมื่อพวกเขาเริ่มทำซุปกับเนื้อ หลักสูตรแรกรสเผ็ดและเติมพลังนี้กลายเป็นที่ชื่นชอบในหมู่คนรวย บ่อยครั้งที่ผักดองกับผัก เนื้อลูกวัว หรือเห็ดถูกบริโภคแบบเย็น เช่น okroshka บีทรูทหรือซุปกะหล่ำปลี
มีจำนวนมาก สูตรต่างๆการทำซุปนี้ ส่วนผสมบังคับสองอย่างยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - ข้าวบาร์เลย์มุกและผักดอง จำไว้ว่าในดอง - พยางค์หลักคือ "ดอง" ดังนั้นควบคู่ไปกับส่วนผสมหลักจึงเป็นส่วนประกอบสำคัญในน้ำซุป
ซุปสมัยใหม่กับข้าวบาร์เลย์มุกและผักดองเป็นที่นิยมมาก นอกจากนี้ซุปนี้มีประโยชน์มาก
ข้าวบาร์เลย์มีวิตามินจำนวนมากและสารต้านเชื้อราที่มีประโยชน์ - ฮอร์เดซิน มันประสบความสำเร็จในการต่อสู้กับไขมันสะสม ขับสารพิษออกจากร่างกาย มีผลดีต่อระดับฮอร์โมน เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และเป็นประโยชน์สำหรับโรคภูมิแพ้ โรคของไต และถุงน้ำดี
คุณสามารถปรุงซุปที่ดีต่อสุขภาพได้เร็วพอ ปฏิคมทุกคนจะรับมือกับงานนี้
ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเมล็ดข้าวบาร์เลย์แปรรูป ข้าวบาร์เลย์ควรมีสีขาวครีมสดมีกลิ่นหอมและไม่มีสิ่งเจือปน ทางที่ดีควรต้มซีเรียลล่วงหน้าเนื่องจากขั้นตอนนี้ใช้เวลานาน เพื่อให้ซีเรียลเดือดเร็วขึ้นให้แช่ไว้ 2 ชั่วโมงแล้วล้างให้สะอาด ธัญพืชจะต้มประมาณ 20 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง จนกว่าจะสุกเต็มที่ - อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
วิธีทำซุปกับข้าวบาร์เลย์และผักดอง - 15 พันธุ์
โดยเฉพาะอย่างยิ่งได้ซุปที่อร่อยเข้มข้นเข้มข้นและเข้มข้นจากเนื้อลูกวัวอ่อนและแตงกวาดอง รสชาติของแตงกวาที่สดใสด้วยความเปรี้ยวพิเศษถูกถ่ายโอนไปยังซุปและไม่ใช่คนเดียวแม้แต่คนที่ไม่ชอบข้าวบาร์เลย์มุกก็สามารถต้านทานการรักษาได้
วัตถุดิบ:
- เนื้อลูกวัว - 600 กรัม
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 200 กรัม
- แตงกวาดอง - 6 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- ใบกระวาน
- น้ำมันพืช
- เครื่องปรุงรส
- เครื่องเทศ.
การทำอาหาร:
ล้างเนื้อและข้าวบาร์เลย์มุกให้ดี เทน้ำเย็นลงไป แล้วปรุงด้วยเครื่องเทศตามชอบเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
เตรียมน้ำสลัด: ผัดหัวหอมและแครอทสับละเอียดในน้ำมัน เพิ่มแตงกวาดองหั่นเป็นเส้น วางออก.
มันฝรั่งก็หั่นเป็นเส้นแล้วส่งไปที่น้ำซุป เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ปรุงรสซุปด้วยผักผัด ต้มและเทผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในซุป ต้มไม่กี่นาที
นำออกจากไฟ ปล่อยให้ซุปยืนครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ
ซุปข้าวบาร์เลย์สามารถปรุงกับเนื้อสัตว์ได้ แต่กับหมูจะอร่อยเป็นพิเศษ! ลองมัน!
วัตถุดิบ:
- หมู - 300 กรัม
- ผักดอง - 3 ชิ้น
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 100 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
- น้ำมันพืช
- น้ำตาล
- ใบกระวาน
- กระเทียม
- เครื่องเทศ
- เครื่องปรุงรส
การทำอาหาร:
หมูหั่นเป็นชิ้นเทน้ำเย็นใส่ไฟ หลังจาก 30 นาที เพิ่มข้าวบาร์เลย์ที่แช่ไว้ล่วงหน้า
หลังจาก 20 นาทีส่งมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นลงในน้ำซุป
ขูดแครอทและแตงกวา สับหัวหอมอย่างประณีต
ผัดหัวหอมในเนยด้วยการเติมแครอทและแตงกวาทีละน้อย ทุกอย่างเรียบร้อยดี
ขูดมะเขือเทศแล้วส่งไปผัดกับ วางมะเขือเทศ. เคี่ยวเพิ่มเกลือและน้ำตาล
ส่งย่างไปที่กระทะ ใส่เครื่องเทศ ใบกระวาน และกระเทียมสับ ต้มไม่เกิน 10 นาที
เสิร์ฟบนโต๊ะด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพร
ซุปกับแตงกวาและข้าวบาร์เลย์มุกหลังการปรุงอาหารควรยืนอย่างน้อย 15 นาที รสชาติจะเข้มข้นขึ้น
อ่อนโยน หัวใจไก่รักทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ขอให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณ!
วัตถุดิบ:
- หัวใจไก่ - 500 กรัม
- ซีเรียลแรก - 100 กรัม
- ผักดอง - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- ใบกระวาน
- น้ำมันพืช
- พริกไทย
- เครื่องเทศ.
การทำอาหาร:
ล้างข้าวบาร์เลย์ให้สะอาดแล้วส่งลงหม้อด้วย น้ำร้อน. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
ปอกหัวใจไก่จากเส้นเลือดและฟิล์ม ล้างและส่งไปยังซีเรียล
เตรียมผัก: หั่นแครอทเป็นเส้น หัวหอมและแตงกวาเป็นก้อน ผัดหัวหอมในน้ำมันด้วยการเติมแครอทและผักดอง หลนเป็นเวลา 5 นาที
ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่มันฝรั่งและผักลงไปผัดในกระทะ
ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม เกลือใส่เครื่องเทศและใบกระวานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ให้น้ำซุปเดือดเล็กน้อยแล้วเทลงในชาม เสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกต่างหาก
มันจะดีกว่าที่จะปรุงข้าวบาร์เลย์แยกต่างหากเพื่อให้ซุปไม่ขุ่นและเป็นเมือก
ซุปรัสเซียคลาสสิกกับไตที่มีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ ปรมาจารย์แบ่งปันความลับของการทำอาหาร สนุก!
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร
- ไตเนื้อ - 1 ชิ้น
- ข้าวบาร์เลย์ - 100 กรัม
- ผักดอง - 7 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- พริกไทยดำ
- ใบกระวาน
- เกลือ.
การทำอาหาร:
ต้มข้าวบาร์เลย์ก่อน
ขจัดไขมันออกจากไตเทน้ำเย็น เปลี่ยนน้ำหลายครั้ง ต้มไตและล้างออกให้สะอาด
สับหัวหอมและแตงกวาอย่างประณีต ใส่หม้อ เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวจนแตงกวานิ่ม
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่น้ำซุปไก่
สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต ทอดในน้ำมัน
ตัดไตเป็นชิ้น ใส่ไต แตงกวา ผัดผัก และข้าวบาร์เลย์มุกลงในซุป ใส่เครื่องเทศ เกลือ และใบกระวาน ต้มและนำออกจากกองไฟ
ทิ้งไว้สักครู่ โรยซุปในชามด้วยผักชีฝรั่งสับ
แค่ไม้กายสิทธิ์ - เครื่องช่วยชีวิต ไม่ใช่ซุป! การทำอาหารทำได้ง่ายและรวดเร็ว และรสชาติก็น่าทึ่ง!
วัตถุดิบ:
- เนื้อสับ - 400 กรัม
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 100 กรัม
- แตงกวาดอง - 5 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ความเขียวขจี
- พริกไทย.
การทำอาหาร:
ตั้งไฟ. สร้างลูกชิ้นจากเนื้อสับ
ใส่ข้าวบาร์เลย์แช่ในน้ำเดือด ต้มเป็นเวลา 15 นาที
หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้ววางบนปลายข้าว ปรุงจนสุกครึ่ง
เตรียมน้ำสลัดผัก: ผัดหัวหอมสับกับแครอทขูดและผักดองสับ
ส่งลูกชิ้นไปที่กระทะ ต้มจนมันฝรั่งสุกเต็มที่ ใส่เนื้อย่างแล้วเทแตงกวาดองครึ่งแก้วลงในซุป
เกลือ. เพิ่มเครื่องเทศ ซุปพร้อม!
แตงกวาและน้ำเกลือจะถูกนำมาใช้ในซุปหลังจากที่มันฝรั่งสุกเต็มที่ มิฉะนั้นมันฝรั่งจะแข็ง
สำหรับซุปคุณสามารถใช้ปลาใดก็ได้: ขาวแดงหรือกระป๋อง น้ำซุปจะออกเปรี้ยวอมหวานอร่อยและอร่อยมาก ใช้ความร้อนเท่านั้น
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาขาว - 500 กรัม
- ผักดอง - 3 ชิ้น
- ข้าวบาร์เลย์ - 150 กรัม
- พริก - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- แครอท - 1 ชิ้น
- ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
- เคเปอร์
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- มะเขือเทศกระป๋อง - 300 กรัม
- ผักชีฝรั่ง
- น้ำมันมะกอก
- พริกไทย
- เกลือ.
การทำอาหาร:
สับแครอท หัวหอมสับ และกระเทียม ทอดในกระทะ น้ำมันมะกอกหัวหอมกับกระเทียมและแครอท
ใส่ข้าวบาร์เลย์ที่ล้างแล้วลงในชาม ใส่พริกป่น. เทลงในน้ำซุปหรือน้ำ ต้ม 10 นาที
สับผักชีฝรั่งและผักดองอย่างประณีตแล้วส่งไปที่น้ำซุป ต้มเล็กน้อยแล้วใส่มะเขือเทศกระป๋องลงในกระทะ
หั่นปลาขาวเป็นชิ้น ส่งไปซุปกับเคเปอร์ เกลือและเพิ่มพริกไทย ต้ม 10 นาที
ใส่ซอสมะเขือเทศและผักใบเขียวสับละเอียดลงในซุป ต้ม 2 นาที. ซุปพร้อม!
แตงกวาสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์ได้ และคุณสามารถบดบนเครื่องขูด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ รสชาติของน้ำซุปจะไม่เปลี่ยนแปลง
สูตรค่อนข้างง่ายและจะไม่ทำให้เกิดปัญหาในการปรุงอาหาร แต่ซุปนั้นยอดเยี่ยมมาก! ถูกใจทุกคนแน่นอน
วัตถุดิบ:
- ลิ้นวัว - 500 กรัม
- เนื้อบนกระดูก - 1 กก.
- ข้าวบาร์เลย์ - 100 กรัม
- แตงกวาดอง - 4 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ใบกระวาน
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เครื่องเทศ
- เกลือ.
การทำอาหาร:
แช่ข้าวบาร์เลย์ก่อนหนึ่งวัน
ใส่ข้าวบาร์เลย์ ลิ้น และเนื้อที่ล้างแล้วลงในกระทะ เทน้ำเย็นลงไปต้มจนสุก
ดึงลิ้นและเนื้อออก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่น้ำซุป
ผัดหัวหอมสับและแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าด้วยการวางมะเขือเทศและเครื่องเทศ ต้ม 5 นาที
เมื่อให้บริการเพิ่มครีมและสมุนไพร
ซุปนี้อร่อยแม้ไม่มีเนื้อสัตว์! ทำอาหารและเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณ
วัตถุดิบ:
- ข้าวบาร์เลย์ - 150 กรัม
- แตงกวาดอง - 4 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- น้ำตาล
- หัวหอม -2 ชิ้น
- พริกไทย
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- ความเขียวขจี
- เกลือ.
การทำอาหาร:
แช่ข้าวบาร์เลย์ค้างคืนในน้ำ ใส่ข้าวบาร์เลย์ล้างในน้ำเค็ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ข้าวบาร์เลย์ ปรุงจนนุ่ม
ตัดแครอทและหัวหอมเป็นเส้นแล้วเคี่ยวสักครู่ ใส่ซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ และน้ำตาล เคี่ยวบนไฟอ่อน.
แตงกวาดองขูด
ใส่ผักผัดและแตงกวาลงในซุป ต้ม 5 นาที ใส่ผักใบเขียวกระเทียมและนำไปต้ม
ซุปหอมพร้อม
แตงกวาสำหรับซุปจะดีกว่าที่จะเค็มไม่ดอง พวกเขาควรจะยืดหยุ่นได้เนื่องจากแตงกวาอ่อนจะสุกเร็วเกินไป
มันไม่ง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว: แค่ 4 ส่วนผสม! แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ ลองดูสูตรซุปที่ง่ายและอร่อยนี้
วัตถุดิบ:
- ซี่โครงหมู - 500 กรัม
- แตงกวาดอง - 4 ชิ้น
- ข้าวบาร์เลย์ - 100 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- พริกไทย
- เกลือ.
การทำอาหาร:
ต้มซี่โครงหมูและข้าวบาร์เลย์มุกให้เข้ากัน
เมื่อเนื้อและซีเรียลพร้อมแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นแท่งลงในซุปแล้วปรุงจนเกือบสุก
บดแตงกวาแล้วส่งไปที่ซุป ต้มจนมันฝรั่งสุกเต็มที่และแตงกวานิ่ม
เกลือถ้าจำเป็น. เพิ่มพริกไทย นำไปต้มและพักไว้
เชิญคนที่คุณรักมาที่โต๊ะ!
คำอธิบายทีละขั้นตอนของความอร่อยและ ซุปเพื่อสุขภาพ- ดองกับไก่ อย่าลืมลอง!
วัตถุดิบ:
- ไก่ - 1 ชิ้น
- ข้าวบาร์เลย์ - 100 กรัม
- ผักดอง - 8 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำเกลือ - 1 แก้ว
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
- ผักชีฝรั่ง
- เกลือ.
การทำอาหาร:
ต้มข้าวบาร์เลย์และไก่ล่วงหน้าในหม้อต่างๆ
lavrushka ย่างและออลสไปซ์บนเตา ส่งเครื่องเทศไปที่กระทะพร้อมเนื้อพวกเขาจะให้รสชาติสูงสุด
เตรียมผัก: หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมและแครอทเป็นเส้น ๆ ตะแกรงของดอง
ใส่ผักดองในทัพพีเติมน้ำแล้วต้มประมาณ 10 นาที
ผัดแครอทในกระทะด้วยการเพิ่มหัวหอม
ดึงไก่ออก แยกออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ
ส่งมันฝรั่งไปที่น้ำซุป ต้ม 10 นาที เพิ่มข้าวบาร์เลย์เสร็จแล้ว ผัดผัก และผักดองลงในมันฝรั่ง ปรุงอาหารอีก 10 นาที
เพิ่มสารพัน พริกที่แตกต่างกัน. ต้มและพักไว้จากไฟ
ปิดฝาไว้สักสองสามนาที เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับและครีมเปรี้ยว คุณสามารถกิน!
Rassolnik กับ ไส้กรอกอร่อยชวนให้นึกถึงวัยเด็ก เคล็ดลับของรสชาติคือส่วนผสมทั้งหมดจะถูกนำไปผัดในน้ำมันมะกอก ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
วัตถุดิบ:
- ไส้กรอกต้ม - 400 กรัม
- ผักดอง - 4 ชิ้น
- ข้าวบาร์เลย์ - 100 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- พริกไทย
- เกลือ.
การทำอาหาร:
ต้มข้าวบาร์เลย์ล่วงหน้า
หั่นผัก: มันฝรั่ง แตงกวาดองและหัวหอมเป็นลูกบาศก์ แครอทขูด
ใส่มันฝรั่งลงในชามน้ำ ต้ม 10 นาที
ผัดผักทั้งหมดแยกกันในน้ำมันมะกอกแล้วใส่ในกระทะกับมันฝรั่ง ส่งข้าวบาร์เลย์ต้มเสร็จแล้วไปที่นั่น
ตัดไส้กรอกเป็นก้อนและเพิ่มลงในซุป ต้มเล็กน้อย เกลือ. เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส
อร่อย!
เพื่อให้เนื้อซุปเป็นเนื้อเดียวกัน ดีกว่าที่จะปอกแตงกวาและแยกเมล็ดออกจากเมล็ด หากแตงกวาไม่ได้ถู แต่หั่นเป็นก้อน เราแนะนำให้เทน้ำเดือดราดก่อนวาง ในกรณีนี้จะไม่เสียรูปทรง
สูตรดองมาจากตำราอาหารปี 2502 การทำซุปแบบนี้ไม่น่าสนใจเหรอ?
วัตถุดิบ:
- เนื้อ - 500 กรัม
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 100 กรัม
- แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนชา
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
- แตงกวาดอง
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกไทย
- ใบกระวาน
- เกลือ.
การทำอาหาร:
ต้มเนื้อด้วยการเติมหัวหอม แครอท และเครื่องเทศจนสุก
ล้างข้าวบาร์เลย์เทน้ำเดือดแล้วปล่อยให้ใส่
นำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วหั่นเป็นชิ้น ทิ้งหัวหอมและแครอท
ล้างข้าวบาร์เลย์นึ่งแล้วส่งไปที่น้ำซุปเพื่อปรุงเป็นเวลา 30 นาที
ตัดผักเป็นเส้น
ผัดหัวหอมกับแครอท แยกสตูว์ผักดองกับวางมะเขือเทศ
เมื่อข้าวบาร์เลย์พร้อมใส่มันฝรั่งและหัวหอมกับแครอท ต้มเป็นเวลา 7 นาทีใส่แตงกวากับมะเขือเทศวางและเนื้อต้มเป็นชิ้น ๆ เทแตงกวาดอง ปรุงอาหารอีก 10 นาที
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
แตงกวาและน้ำเกลือค่อนข้างเค็ม เกลือซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ซุปนี้เหมาะสำหรับปรุงในฤดูร้อนหรือระหว่างอดอาหาร โดยเฉพาะซุปเห็ด
วัตถุดิบ:
- ข้าวบาร์เลย์ - 100 กรัม
- แตงกวาดอง - 300 กรัม
- แชมเปญ - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ความเขียวขจี
- พริกไทย
- เกลือ.
การทำอาหาร:
ผัดข้าวบาร์เลย์ในกระทะเป็นเวลา 5 นาที ล้างและส่งไปที่หม้อน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
เตรียมผัก: หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น, หัวหอมเป็นครึ่งวง, แครอทเป็นเส้น, แตงกวาดองเป็นก้อน
ใส่มันฝรั่งกับผักดองในกระทะ ต้ม 10 นาที
ผัดหัวหอมกับแครอทและเพิ่มลงในซุป
ตัดเห็ดและทอดในกระทะที่แห้ง ใส่น้ำซุป.
เพิ่มเครื่องเทศเทน้ำเกลือปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
ไม่มีเวลาทำอาหาร? มีทางออก: ทำซุป - ดองกับสตูว์ รวดเร็วมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพอใจ
วัตถุดิบ:
- สตูว์ - 1 jar
- แตงกวาดอง - 4 ชิ้น
- ข้าวบาร์เลย์ - 100 กรัม
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช
- ความเขียวขจี
- พริกไทย
- เกลือ.
การทำอาหาร:
ต้มข้าวบาร์เลย์ล่วงหน้า ใส่ซีเรียลและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ ต้ม 10 นาที
หั่นผักและของดองแล้วทอด: ผัดแครอทในเนย ใส่หัวหอม แตงกวาดอง และสตูว์ เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
เทของเหลวจากสตูว์ลงในน้ำซุป
ส่งเนื้อย่างให้ซุป ผสม. เพิ่มเกลือกระเทียมและพริกไทย
ต้ม. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร
สูตรน้ำซุปที่น่าสนใจ สนองความหิวและบรรเทาอาการเมาค้าง
วัตถุดิบ:
- ข้าวบาร์เลย์ - 100 กรัม
- ผักดอง - 4 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- ใบกระวาน
- รากผักชี
- พริกไทยดำ
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
- รากผักชีฝรั่ง
- ผักชีฝรั่ง
- กระเทียม - 2 กานพลู
- แตงกวาดอง
- ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
- น้ำมันพืช
- พริกไทย
- เกลือ.
การทำอาหาร:
ปรุงข้าวบาร์เลย์ล่วงหน้า ในกระทะในน้ำมัน ผัดผักที่หั่นเป็นลูกเต๋า: หัวหอม, รากผักชี, แครอทและรากผักชีฝรั่ง เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศ เคี่ยวจนผักนิ่ม
เทน้ำซุปร้อนใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ต้ม 10 นาที
ตะแกรงแตงกวาดองแล้วส่งไปที่ซุป เทลงในน้ำเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที นำซุปออกจากเตา
เทซุปเล็กน้อยลงในครีมคนให้เข้ากัน เทครีมลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน ต้ม. เสิร์ฟโรยหน้าด้วยสมุนไพร
เลือกสูตรใดก็ได้และปรุงอาหารอย่างมีความสุข!
ซุปไข่มุกกับ ผักดอง- หนึ่งในความหลากหลายของผักดอง - อาหารที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน นี่เป็นของจริงสำหรับผู้ที่ไม่มีหัวใจสำหรับข้าวบาร์เลย์มุกในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด ในส่วนของผักดองข้าวบาร์เลย์มุกมีรสชาติดีกว่าที่อื่นจึงได้เป็นซุปข้าวบาร์เลย์มุกที่ถือว่าเป็นของเขา สูตรคลาสสิค. กับผักดองซุปมีรสเผ็ดและชุ่มชื่น วันนี้ผักดองมีความภาคภูมิใจบนโต๊ะเพื่อนร่วมชาติของเรา แต่ก่อนก็ยังไม่ใช่จานเด็ด
ท่องประวัติศาสตร์
มีหลายครั้งที่ผักดองถูกบริโภคโดยเย็นมากขึ้นพร้อมกับ okroshka ซุปกะหล่ำปลีและบีทรูท ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ เห็ด น้ำซุปผัก แทนเนื้อลูกวัวซึ่งถือว่ามากที่สุด เนื้อสัตว์ที่เหมาะสมสำหรับน้ำซุปบางครั้งซุปก็ต้มกับเนื้อไต พวกเขายังทดลองกับซีเรียล: พวกเขาใช้สิ่งที่อยู่ในมือ - บัควีท, สเปล, ข้าวฟ่าง, ข้าว
ส่วนผสมคงที่เพียงอย่างเดียวในซุปคือน้ำเกลือ มันถูกเพิ่มลงในจานในปริมาณที่แตกต่างกันจากผักดองที่แตกต่างกัน (แตงกวา, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลี) น้ำเกลือทำให้ซุปมีรสเปรี้ยวสดชื่นและข้าวบาร์เลย์มุก - ความเต็มอิ่มและความสมบูรณ์ แตงกวาดองในเวอร์ชั่นทันสมัยมีต้นฉบับ รสชาติที่ลืมไม่ลงทั้งที่มีเนื้อและไม่มีมัน และนี่คือข้อดีของข้าวบาร์เลย์มุก โดยทั่วไปแล้ว สำหรับผู้ที่ยังไม่มีเวลาชื่นชมอาหารจานอร่อยนี้ เราขอแนะนำให้คุณเริ่มเตรียมอาหารตามสูตรของเราทันที
เล็กน้อยเกี่ยวกับ perlovka
ข้าวบาร์เลย์มุกถือว่าไม่มีรสอย่างสมบูรณ์ นี่เป็นบทสรุปของบรรดาผู้ที่ไม่ได้เรียนรู้วิธีทำอาหาร มีประโยชน์มากมายใน "ไข่มุก" เล็กๆ เหล่านี้ ซึ่งเธอสามารถแข่งขันในคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างปลอดภัยด้วยข้าวและบัควีท นอกเหนือจากวิตามินที่อุดมไปด้วยแล้วยังมีสารต้านเชื้อรา gordecin ดังนั้นการใช้งานจะมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีความโน้มเอียงที่จะติดเชื้อรา
คุณค่าทางโภชนาการของข้าวบาร์เลย์ไม่ได้ป้องกันจากการเป็นตัวแทนพิเศษในการต่อสู้กับไขมันในร่างกาย นอกจากการลดน้ำหนักแล้ว ยังช่วยขจัด "ของเสียจากการผลิต" ออกจากร่างกาย - สารตะกรันและบัลลาสต์ ข้าวบาร์เลย์เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับโภชนาการพิเศษในโรคเบาหวานและความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากความสามารถในการมีอิทธิพลต่อภูมิหลังของฮอร์โมนของมนุษย์ ผู้ที่ฝึกคลาสฝึกกล้ามเนื้อควรบริโภคซีเรียลนี้อย่างแน่นอน เนื่องจากจะช่วยเพิ่มประโยชน์ของการออกกำลังกาย
ข้าวบาร์เลย์ควรรวมอยู่ในอาหารสำหรับผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอเรื้อรังโรคของไตและถุงน้ำดีมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ทรมานจากความเป็นกรดสูงของกระเพาะอาหารและมีความเข้มข้นบกพร่อง โดยทั่วไปควรใช้โดยทุกคนที่กังวลเกี่ยวกับสุขภาพของตนเองและคนที่คุณรัก ถ้าไม่ใช่แฟน โจ๊กข้าวบาร์เลย์ลองทำซุปด้วยข้าวบาร์เลย์มุกและผักดอง - แม้แต่ผู้คลางแคลงที่ฉาวโฉ่ก็จะชอบ โดยวิธีการที่นี่คือสูตร
ผักดองที่พบบ่อยที่สุด
ซุปนี้จัดทำขึ้นในเวลาอันสั้นและง่ายมาก ดังนั้นแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้ ในสูตรของเรา ซุปจะต้องต้มกับเนื้อสัตว์ ดังนั้นเวลาทำอาหารจะถูกระบุโดยคำนึงถึงเวลาในการเตรียมน้ำซุปด้วย
เวลาที่ใช้ - 2.5-3 ชั่วโมง
เสิร์ฟ - 4-6
เราเตรียมส่วนผสมล่วงหน้า:
- น้ำ - 3-4 ลิตร
- เนื้อ (มีกระดูก) - 500-600 กรัม
- หัวมันฝรั่ง - ขนาดกลาง 3-4 ชิ้น
- แครอท - 1 ขนาดกลาง
- หัวหอม - 1-2 เล็ก
- ข้าวบาร์เลย์ - 200-300 กรัม
- แตงกวาดอง - 5-7 เม็ด
- เครื่องปรุงรส - เกลือ, ส่วนผสมของพริก, ใบกระวาน
- สีเขียวให้เลือก
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ตอนนี้เราจะปรุงซุปอย่างไร:
- ขั้นตอนแรกคือการจัดการกับน้ำซุป ล้างเนื้อแล้วส่งทั้งตัวไม่หั่นลงไปในน้ำ ขั้นแรก เปิดไฟแรงแล้วรอให้เดือด โดยอย่าลืมขจัดเสียงรบกวน (โฟม) ทันทีที่เดือดให้เปลี่ยนเป็นไฟปานกลางและปรุงอาหารต่อจนสุก เรากำหนดความพร้อมโดยพิจารณาว่าเนื้อจะอยู่หลังกระดูกได้ดีเพียงใด
- ควบคู่ไปกับน้ำซุปเราเตรียมข้าวบาร์เลย์ สามารถแปรรูปได้สองวิธี - แช่ไว้ล่วงหน้า 2-3 ชั่วโมงก่อนหรือปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งในกระทะแยกต่างหาก ก่อนหน้านั้นจะต้องล้างอย่างดีในกระชอนใต้ก๊อกน้ำจนกว่าน้ำที่ไหลผ่านซีเรียลจะหยุดเป็นสีขาว
- เราใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ - เราทำความสะอาด ล้าง และหั่นผัก เราหั่นมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์ขนาดที่คุณคุ้นเคยแล้วเติมน้ำเพื่อไม่ให้กลายเป็นสีดำ หัวหอมและแครอทยังปอกเปลือกและหั่นตามแบบที่คุณชอบที่สุด
- เราทำกับผักดองขึ้นอยู่กับขนาดของมัน แตงเรียวเล็กจะดูน่าสนใจเมื่อหั่นเป็นวงแหวน หากขนาดใหญ่กว่านั้น คุณสามารถหั่นเป็นลูกบาศก์หรือขูดได้
- น้ำซุปของเรามาทันเวลา คุณจึงสามารถดึงเนื้อออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้นเดียวกันได้โดยประมาณ จากนั้นจึงส่งกลับไปที่กระทะทันที เกลือน้ำซุปและปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริก คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งได้ทันที หากคุณเพิ่งแช่ข้าวบาร์เลย์ในขั้นตอนนี้คุณต้องโยนมันลงในน้ำซุปด้วย หากคุณเลือกวิธีที่จะต้องปรุงจนเกือบสุก ให้ใส่ลงไปในซุปเมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว แต่ยังแข็งอยู่
- ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้ผัดหัวหอมและแครอท การอธิบายกระบวนการนี้ไม่สมเหตุสมผลในทางปฏิบัติ เพราะมันเหมือนกันสำหรับซุปทั้งหมด
- เราโยนเนื้อย่างลงในผักดองพร้อมกับผักดองเมื่อมันฝรั่งเกือบจะพร้อม เราทำอาหารต่อไปอีก 12-15 นาที
- ในผักดองที่นำไปต้มจะยังคงเทเฉพาะผักใบเขียวสับละเอียดแล้วโยนใบกระวาน 1-2 ใบ
เท่านี้ซุปข้าวบาร์เลย์พร้อมผักดองก็พร้อมแล้ว ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 5 นาทีและคุณสามารถเชิญญาติมาที่โต๊ะเพื่อทานอาหารเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยและมีกลิ่นหอม สำหรับคนรักคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนหรือมายองเนสที่แย่ที่สุดลงในซุป บางคนชอบโน๊ตกระเทียม จากนั้นคุณสามารถเพิ่มกระเทียมที่บดแล้วพร้อมกับสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
สูตรดองสามารถปรับปรุงได้ด้วยตัวเอง ตัวอย่างเช่น ปรุงด้วยผักดองแต่ไม่ใช่กับ กะหล่ำปลีดองหรือมะเขือเทศสีเขียว บางคนชอบน้ำซุปที่มีรสเปรี้ยว ดังนั้นพวกเขาจึงเทน้ำเกลือลงในแก้วนอกเหนือจากน้ำซุป ตามธรรมเนียมของปู่ทวดของเราเมื่อก่อน ไม่ว่าในกรณีใด หลังจากที่ได้ลองอาหารจานง่ายๆ นี้แล้ว คุณมักจะต้องการรวมไว้ในเมนูปกติของคุณและเริ่มทำอาหารให้บ่อยขึ้น มันจะไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณคุ้นเคยกับตัวเองและครอบครัวของคุณกับข้าวบาร์เลย์ที่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังกระจายอาหารที่น่าเบื่ออีกด้วย
ติดต่อกับ
