บ้าน เรื่องทั่วไป ม้วนปลาทูต้มกับเจลาติน ปลาแมคเคอเรลม้วนกับเจลาติน: สูตรทีละขั้นตอนและเคล็ดลับการทำอาหาร เป็นอาหารราชวงศ์อย่างแท้จริง

เรื่องทั่วไป

ม้วนปลาทูต้มกับเจลาติน ปลาแมคเคอเรลม้วนกับเจลาติน: สูตรทีละขั้นตอนและเคล็ดลับการทำอาหาร เป็นอาหารราชวงศ์อย่างแท้จริง

ไม่เป็นความลับสำหรับทุกคนว่าปลามีประโยชน์อย่างไร ผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้หลายคนได้ลองเมนูปลาต่างๆ มากมาย สำหรับใครที่อยากลองของแปลกและไม่เหมือนใคร เรามีสูตรสำหรับปลาทูยัดไส้เจลาติน ปลานี้อุดมไปด้วยกรดไขมันและราคาไม่แพงสำหรับทุกคน จานดังกล่าวจะดูเป็นต้นฉบับและน่ารับประทานทั้งในชีวิตประจำวันและบนโต๊ะเทศกาล สูตรสำหรับปลาแมคเคอเรลยัดไส้เจลาตินและไข่จะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณอย่างแน่นอน

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาเอนกประสงค์ที่มีราคาไม่แพงมาก ตัวเลือกที่คุ้นเคยที่สุดสำหรับเราในการเสิร์ฟปลาตัวนี้คือเนื้อรมควันหรือเค็ม อย่างไรก็ตาม สามารถใช้ปรุงอาหารได้หลากหลาย ผิดปกติมาก แต่ในขณะเดียวกันก็เตรียมง่ายคือยัดไส้ปลาทูกับผักและเจลาติน ผักอาจแตกต่างกันไป แต่สิ่งที่เหมาะสมที่สุดคือหัวหอมและแครอท คุณสามารถกระจายจานด้วยนกกระทาหรือไข่ไก่เห็ด ปลาแมคเคอเรลยัดไส้ห่อด้วยม้วนจะทำให้แขกประหลาดใจและตกแต่งโต๊ะ

ส่วนผสมที่จำเป็น

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อนและมีราคาแพง เกือบทั้งหมดพบได้ง่ายในสต็อกของปฏิคม พวกเขาแตกต่างกันเพียงเล็กน้อยขึ้นอยู่กับการเติมที่เลือก ดังนั้นสำหรับปลาแมคเคอเรลยัดไส้ด้วยเจลาตินเราต้องการ:

ปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็ง - หนึ่งซาก
หัวหอมขนาดกลาง.
แครอท - หนึ่งหรือสองอย่างขึ้นอยู่กับขนาด
ปรุงรสสำหรับปลาโดยเฉพาะมะนาว
เจลาติน - สามช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด.

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวหรือรากผักชีฝรั่ง

วิธีเตรียมปลาให้ถูกวิธี

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงปลาแมคเคอเรลยัดไส้ด้วยเจลาติน คุณต้องเตรียมปลาให้ดีเสียก่อน ความสำเร็จทั้งหมดของจานขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

การเลือกปลาทูที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับสีผิวของซากสัตว์ ควรเรียบโดยไม่มีตำหนิและจุดสีเหลือง นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญมากที่ผิวหนังจะต้องไม่บุบสลายโดยไม่มีน้ำตาหรือความเสียหายอื่นๆ มิฉะนั้น ม้วนเนื้อปลาอาจแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยระหว่างการปรุงอาหาร และความพยายามทั้งหมดของคุณก็จะสูญเปล่า

ต่อไปเราไปละลายน้ำแข็งปลา ควรทำที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น เมื่อปลาแมคเคอเรลเริ่มละลาย แต่ยังละลายไม่หมด เราไปตัดกัน เราตัดหัวเอาอวัยวะภายในออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ซากศพขาดครึ่งเอาสันและกระดูกเล็ก ๆ ถอดออกได้ง่ายมากด้วยแหนบ แล้วตัดหางออก เป็นผลให้เนื้อปลาควรประกอบด้วยสองส่วนเชื่อมต่อกันด้วยหนังปลา ควรเปิดเหมือนหนังสือ นอกจากนี้ยังควรลบครีบทั้งหมด

การเตรียมปลาทูยัดไส้เจลาติน

ย้ายเนื้อที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังไปยังฟิล์มยึด โรยปลาแมคเคอเรลด้วยเครื่องปรุงรส ถ้าจำเป็น เกลือและพริกไทย โรยเนื้อปลาด้วยเจลาติน

ต่อไปเราเตรียมผักสำหรับไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างแครอท ปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง เราทำความสะอาดหัวหัวหอมจากแกลบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนอาจเป็นดอกทานตะวันหรือมะกอกก็ได้ ที่สำคัญคือน้ำมันไม่มีกลิ่น เราใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัด เมื่อผักผัดแล้วให้ใส่ผักใบเขียวที่ล้างแล้วและแห้งสับละเอียดลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็น หลังจากที่เราเกลี่ยบนเนื้อปลาแล้วเริ่มจากหางหันไปทางหัว เราพยายามทำให้ม้วนปลามีความหนาแน่นมากที่สุด เราห่อเนื้อปลาแมคเคอเรลที่เตรียมไว้ด้วยฟิล์มยึดหลายชั้น มันสำคัญมากที่จะไม่ทิ้งช่องว่างที่น้ำสามารถเข้าไปได้ซึ่งจะเป็นการเตรียมม้วน สิ่งนี้สามารถทำลายรสชาติของอาหารได้ เพื่อความน่าเชื่อถือควรห่อปลาทูด้วยเกลียว

การเตรียมหม้อสำหรับทำอาหาร เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้เติมน้ำตั้งให้เดือด ทันทีที่น้ำถึงอุณหภูมิที่ต้องการ เราก็ปล่อยปลาม้วนลงไป ทำให้ไฟเหลือน้อยที่สุด เราปล่อยให้ปลาปรุงอาหารประมาณยี่สิบห้าถึงสามสิบนาที

ถัดไป นำปลาแมคเคอเรลออกอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นเราเอาม้วนปลาที่เสร็จแล้วในตู้เย็น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เจลาตินสามารถแข็งตัวได้ดีและติดไส้ด้วยเนื้อปลา ทางที่ดีควรทิ้งม้วนไว้ค้างคืน อย่างน้อยสี่ถึงห้าชั่วโมง จากนั้นนำแผ่นฟิล์มออกแล้วหั่นปลาแมคเคอเรลเป็นชิ้นๆ เราจัดวางบนจานแบนและตกแต่งก่อนเสิร์ฟแบบสุ่ม

ไส้ไข่

นอกจากตัวเลือกข้างต้นแล้ว คุณยังสามารถปรุงปลาแมคเคอเรลกับเจลาตินและไข่ได้อีกด้วย ผลิตภัณฑ์สำหรับสิ่งนี้จะต้องเหมือนกันนอกจากนี้คุณต้องต้มไข่นกกระทาเท่านั้น แน่นอน คุณสามารถกินไก่ได้ แต่มันจะใหญ่เกินไปสำหรับจานนี้ พวกเขาจะต้องหั่นเป็นหลายส่วน ไข่นกกระทาสามารถใส่ได้ทั้งตัว ดังนั้นม้วนจะดูเป็นต้นฉบับและน่ารับประทานมากขึ้น ซึ่งจะต้องใช้ไข่ประมาณห้าหรือหกฟอง ขึ้นอยู่กับขนาดของซากปลา

ไข่ต้มและปอกเปลือก เนื้อปลาแมคเคอเรลจัดทำในลักษณะเดียวกับในกรณีแรก แต่ควรวางไข่ตามแนวสันเขาของปลา เมื่อเตรียมปลาแมคเคอเรลยัดไส้ด้วยเจลาตินและไข่เราจะรมควันเนื้อในม้วนไม่ข้าม แต่พร้อมกัน เรายังห่อปลาที่เตรียมไว้ด้วยฟิล์มยึดแล้วมัดด้วยด้ายเพื่อความเชื่อถือได้ หลังจากเย็นตัวแล้วม้วนที่ทำเสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และตกแต่งบนจานเสิร์ฟเย็น

เติมผัก

คุณสามารถปรุงปลาแมคเคอเรลด้วยเจลาตินที่ยัดไส้ด้วยแครอท หรือคุณสามารถกระจายม้วนกับผักอื่นๆ คุณสามารถเพิ่มพริกหยวก ต้นหอม และผักใบเขียวลงในไส้ อาหารที่ดีจะออกมาด้วยการเติมคื่นฉ่าย นอกจากนี้คุณสามารถทำม้วนกับผักและเห็ด ลองผักหลายๆ อย่างรวมกัน. เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะชอบอาหารจานนี้อย่างปลาแมคเคอเรลยัดไส้เจลาตินอย่างแน่นอนคุณเพียงแค่เลือกไส้ตามรสนิยมของคุณ

ปลาทูแช่แข็งสด - 1 ชิ้น (น้ำหนักประมาณ 400-500 กรัม)
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น (หมวด C-1);
แครอท - 2 ชิ้น (ขนาดเล็ก);
แตงกวาดอง - 2-4 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);
เจลาตินทันที (เป็นเม็ด) - 1-1.5 ช้อนชา;
เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
พริกไทยดำป่นสด - เหน็บแนม;
ผักชีฝรั่งแห้งและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

วิธีทำปลาทูยัดไส้ "ซาร์สกี" กับไข่และเจลาติน

ปล่อยให้ซากปลาแมคเคอเรลแช่แข็งละลายที่อุณหภูมิห้อง ถ้ายังไม่ได้ทำไว้ล่วงหน้า เป็นสิ่งสำคัญที่ปลาจะต้องรักษาความสมบูรณ์ของผิวหนังและความหนาแน่นของเนื้อ เนื่องจากจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ให้เรียบร้อย ทางที่ดีควรละลายปลาแมคเคอเรลโดยวางไว้ในช่องหลักของตู้เย็นข้ามคืน แต่ถ้าไม่มีเวลา ให้นำปลาใส่จานแล้ววางบนโต๊ะในครัวจนละลายหมด

เตรียมส่วนผสมไส้สำหรับไส้ปลาแมคเคอเรล: ล้างแครอทและต้มหรืออบจนสุกในผิวหนัง

เทไข่ด้วยน้ำต้มให้เดือด (ใน 7-9 นาทีหลังจากน้ำเดือดในกระทะก็จะพร้อม) แช่ไข่ต้มเป็นชิ้นในน้ำเย็นจัด เย็น เปลี่ยนของเหลวหลาย ๆ ครั้ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 มม.

นำแครอทที่ทำเสร็จแล้วไปแช่ในน้ำเย็น ลอกผิวออก แล้วขูดเนื้อด้วยเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง

นำเคล็ดลับออกจากแตงกวาดองหั่นเฉียงเป็นชิ้นบาง ๆ

คุณยังสามารถใส่ชีสขูด เห็ดผัดหรือดอง ข้าวโพดหวานกระป๋อง และส่วนผสมอื่นๆ ลงในไส้ได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ตัดปลาเป็น 2 เนื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เอาหัว (ถ้ามี) และหางออก ผ่าท้องแล้วเอาหลอดอาหารออก ล้างช่องด้านในให้สะอาดและอย่าลืมทำความสะอาดจากฟิล์มสีดำ ตัดครีบทั้งหมดออกแล้วผ่าหลังตามแนวสันเขาแบ่งซากออกเป็น 2 ส่วนอย่างระมัดระวังเอากระดูกสันหลังออก ถอดกระดูกที่เหลือออกด้วยแหนบ

ล้างเนื้อทั้งสองส่วนให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระโรยด้วยเกลือเครื่องเทศและเจลาตินเม็ด

เลย์เอาต์การเติมในชั้น (ลำดับสามารถแตกได้): ขั้นแรกให้วงกลมไข่ต้ม

แล้วแตงกวาดอง

ชั้นสุดท้ายเป็นแครอทขูด ควรวางชั้นให้แน่นเพื่อไม่ให้ม้วนหลุดออกระหว่างการปรุงอาหารและการตัดต่อไป

ปิดปลาด้วยการเติมด้วยเนื้อที่สอง

ห่อม้วนที่เกิดขึ้นให้แน่นด้วยฟิล์มยึดใน 3-4 ชั้นหากต้องการให้มัดด้วยเชือกทำอาหาร จุ่มปลาทูยัดไส้ในน้ำเดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดซ้ำ ๆ (ด้วยการต้มอย่างอ่อน)

วัตถุดิบ

ปลาทู - 2 ชิ้น;
แครอท - 150 กรัม
แตงกวาดอง - 1-2 ชิ้น;
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
เจลาติน - 20 กรัม
เกลือ;
เครื่องเทศ.

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที + 8-10 ชั่วโมงในตู้เย็น

ผลผลิต - 8 เสิร์ฟ

ปลาแมคเคอเรลม้วนกับผักและเจลาตินซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนที่ให้ไว้ด้านล่างไม่อยู่ในหมวดหมู่ของอาหารประจำวัน ประการแรก การเตรียมการต้องใช้ทักษะและเวลาที่แน่นอน ซึ่งมักขาดอยู่ และอย่างที่สอง ปลาแมคเคอเรลม้วนกับไข่ แครอท และแตงกวานั้นดูสดใสและสวยงาม นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงขอโต๊ะสำหรับเทศกาล

วิธีทำม้วนปลาแมคเคอเรลกับเจลาติน - สูตรทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องตรวจสอบว่ามีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการปรุงปลาแมคเคอเรลกับไข่และผักหรือไม่ คุณจะต้องใช้ปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็ง แครอท แตงกวาดองหรือดอง ไก่หรือไข่นกกระทา (จากนั้นคุณจะต้องใช้ 6 อย่าง) จากเครื่องเทศ ควรใช้เครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับปลา แต่ถ้าไม่มี คุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริกไทยป่น ผักชี ขมิ้น ขิง และเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ คุณจะต้องใช้ฟิล์มยึดเพื่อห่อม้วน

สูตรสำหรับปลาแมคเคอเรลโรลกับเจลาตินและแตงกวา เช่นเดียวกับไข่และแครอท คุณต้องเริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้แครอทจะต้องล้างให้สะอาดและต้มจนสุกจากนั้นให้เย็นและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ไข่ลวก (ไก่หรือนกกระทา) จากนั้นให้เย็น ปอกเปลือกและขูด หากคุณกำลังใช้ไข่นกกระทา คุณเพียงแค่ต้องลอกเปลือกออก ตัดแตงกวาตามยาวเป็น 4-6 เส้น

ในขณะที่แครอทและไข่กำลังสุก คุณสามารถเตรียมปลาได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดหาง หัว และครีบออก จากนั้นกรีดด้านหลังและดึงกระดูกสันหลังและกระดูกออกอย่างระมัดระวัง นำด้านในออกแล้วล้างเนื้อผลลัพธ์ให้สะอาด ทำแบบเดียวกันกับปลาทูตัวที่สอง

เมื่อเสร็จสิ้นขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมด คุณสามารถดำเนินการผลิตม้วนปลาแมคเคอเรลกับเจลาตินและไข่ได้โดยตรง สูตรที่มีรูปถ่ายแสดงรายละเอียดวิธีการทำทีละขั้นตอน

กระจายฟิล์มยึดบนโต๊ะหรือบนกระดานขนาดใหญ่ ใช้ผ้าเช็ดปากซับเนื้อปลาเบา ๆ แล้วเกลี่ยบนแผ่นฟิล์มเข้าหากัน ตามที่แสดงในรูปภาพ ด้านข้างควรทับซ้อนกันเล็กน้อย ชั้นปลาที่ได้ควรเกลือโรยด้วยเครื่องเทศและเจลาตินครึ่งหนึ่ง

วางแครอทขูดไว้ด้านบน ถอยห่างจากขอบเล็กน้อย และชั้นบนสุด - ชั้นไข่ หากต้องการ สามารถขูดไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน แล้ววางในแถบสลับกัน หากคุณเลือกใช้ไข่นกกระทา จะต้องวางไข่ทั้งหมดไว้ในแถวหนึ่งหรือสองแถว

มันยังคงม้วนฟิล์มให้แน่นแล้วห่อทุกด้าน 4-5 ครั้ง ต้องเป็นบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท

เพื่อความน่าเชื่อถือ สามารถผูกม้วนที่พันไว้ด้วยด้ายได้

เทน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม จุ่มม้วนลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นควรวางม้วนบนจานแล้วปล่อยให้เย็นแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง ในกระบวนการทำให้ม้วนเย็นลง เจลาตินจะกลายเป็นเยลลี่และรวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นชิ้นเดียว

ก่อนเสิร์ฟต้องม้วนม้วนออกจากเกลียวและตัดด้วยมีดที่คมมากในฟิล์มโดยตรงเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 ซม. จากนั้นเอาฟิล์มออกแล้ววางชิ้นม้วนน่ารับประทานบนจาน หากต้องการม้วนสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลกับเจลาตินแล้ว ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายมีคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการเตรียมการ มันยังคงอยู่เพียงเพื่อนำไปปฏิบัติ

เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จและความกระหายที่ดี!

เนื่องจากวันหยุดของเราเป็นช่วงถือศีลอด ฉันจึงอยากเสนอให้คุณทำอาหารจานอร่อยหลังวันหยุด นี่คือ - ปลาทูยัดไส้และไส้ถั่ว อร่อยมาก มันจะไปได้ดีสำหรับตารางวันหยุด

ปลาทูยัดไส้ - สินค้า

ปลาแมคเคอเรล - 1 ชิ้น (450-600g)
ถั่วสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
แครอท - 1 ชิ้น (ขนาดเล็ก)
หัวหอม - 1 ชิ้น (ขนาดเล็ก)
ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา (2-3 สาขาเล็ก)
เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 2 ช้อนชา หรือ
เกลือ พริกไทยป่น ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส
ฟอยล์หรือฟิล์มยึดหรือถุงพลาสติกที่มีความหนาปานกลาง

สูตรปลาทูยัดไส้:

ในปลาแมคเคอเรลเราเอาหัว, หางและอวัยวะภายใน, สันออก ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดครัว

วางด้านผิวหนังลงบนกระดาน ใช้แหนบ ตะปู หรือคำแรงๆ ถ้าเป็นไปได้ เราจะเอากระดูกทั้งหมดออก (เพื่อเป็นการปลอบใจ ฉันสามารถพูดได้ว่าปลามีกระดูกน้อยและพวกมัน "ชัดเจน" ได้ง่าย โดยทั่วไปขั้นตอนนี้ไม่ ใช้เวลาไม่มาก)

เราโรยปลาด้วยเครื่องปรุงพิเศษสำหรับปลาทุกด้านในกรณีที่ไม่มีรสเราใช้เกลือและพริกไทยป่นของเราเอง

แครอทสามแครอทบนเครื่องขูด (ละเอียดหรือปานกลางไม่สำคัญ) ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนนิ่ม

ทำให้ผักเกลือและพริกไทยเย็นลง คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับ จริงอยู่ ความคิดที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับผักใบเขียวเข้ามาในหัวของฉันเมื่อปลาทูยัดไส้ของฉันอยู่ในกระทะแล้ว

เราสับถั่วเป็นชิ้น ๆ

วางด้านหนังปลาลงบนกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มยึด

โรยด้วยเจลาติน เราใส่ถั่วครึ่งหนึ่งลงบนเนื้อครึ่งหนึ่งจากนั้นใส่ผักเพิ่มถั่วที่เหลือแล้วปิดด้วยเนื้อครึ่งหลัง

ผลิตภัณฑ์พัฟกึ่งสำเร็จรูปของเราถูกกดอย่างระมัดระวังแต่อย่างระมัดระวังในทุกด้าน และห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มยึดหลายชั้นอย่างแน่นหนา ฉันชอบหนังมากกว่า อย่าลืมพยายาม #1

ฟิล์มของฉันค่อนข้างกว้าง ฉันแค่ผูกขอบด้วยปมทั้งสองด้าน "ขนม" ที่ได้นั้นถูกดึงด้วยเกลียวธรรมดาเป็นวงกลม

จุ่มปลาลงในหม้อต้มน้ำ 30-35 นาที เราปรุงอาหารด้วยไฟขนาดเล็ก

การทำปลาในภาพยนตร์เป็นเรื่องที่น่ายินดี (เชื่อฉันเถอะ ฉันมีบางอย่างเปรียบเทียบ!) เห็นได้ชัดว่าเส้นไหมที่ฉันพันฟิล์มไม่อนุญาตให้มีฟองอากาศเกิดขึ้นภายในปลา "จมน้ำ" ทันทีและประพฤติตัวอยู่ในกระทะโดยประมาณ หลังจาก 35 นาที ฉันก็เอามันออกอย่างง่ายดาย และทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

จากนั้นฉันก็ส่งไปที่ตู้เย็นในตอนกลางคืนภายใต้การกดขี่เบา ๆ ฉันไม่ได้เอาด้ายออก ฉันไม่ได้คลี่ฟิล์มออก

ในตอนเช้า ฉันพบปลาที่หน้าตาดีมากในแผ่นฟิล์มเจลาตินบาง ๆ ที่แวววาวอยู่ด้านบน และมีชั้นของถั่วและผักที่เป็นโมเสกอยู่ข้างใน

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้กลายเป็นสิ่งที่น่าตื่นเต้นและอร่อยมากเลเยอร์สามารถมองเห็นได้ชัดเจนบนบาดแผล

เธอถูกตัดเป็นชิ้นที่สวยงามและพอดีกับจาน

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่ไม่สามารถนิสัยเสียได้ อร่อยได้ทุกรูปแบบ: ทอด, นึ่ง, อบ, ยัดไส้ และบนโต๊ะก็ดูสวยงามน่ารับประทานและรื่นเริงอยู่เสมอ

ปลาแมคเคอเรลม้วนกับเจลาตินเป็นอาหารเบา ๆ ที่ไม่ซับซ้อนซึ่งมีรสชาติละเอียดอ่อนและดูเก๋ไก๋ การเติมผักและเครื่องเทศสามารถปรับได้ตามใจชอบ

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

หัวหอมปอกเปลือกและล้างหั่นเป็นวงครึ่งบาง เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟ 1-2 นาที ใส่ผัก. ผัดจนนุ่ม จะใช้เวลาไม่เกิน 3 นาที เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศ ใส่ผักสีน้ำตาลในชามและดูแลปลา

ตัดหัว หาง เอาข้างในออก เช็ดด้านในให้ทั่วโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับฟิล์มสีดำ

ดึงกระดูกไขสันหลังออก - สำหรับสิ่งนี้คุณต้องตัดด้วยปลายมีดใกล้กับกระดูกตามความยาวทั้งหมด ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หนังหลังปลาฉีกขาด นำกระดูกทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง